Les recettes de médecine traditionnelle et les conseils de soins de la peau recommandent souvent de chauffer les ingrédients dans un bain-marie. Dans un bain-marie, comment ça se passe ? Une telle question oblige parfois le lecteur à rechercher d'autres recommandations, plus compréhensibles. Mais tout est simple...

Un bain-marie est un appareil nécessaire et très utile pour chauffer, faire fondre et cuire divers produits. Ils ne brûlent pas, ne collent pas aux parois de la vaisselle et surtout conservent leurs propriétés bénéfiques. Typiquement, cet appareil, composé de deux pots de tailles différentes, est utilisé pour faire fondre ou préparer des ingrédients pour des préparations cosmétiques et médicinales maison. Un bain-marie est utile pour faire fondre certains aliments, comme le chocolat.

Comment utilise-t-on un bain-marie, comment le fabriquer à la maison, comment le chauffer, comment faire fondre le miel, la cire, la propolis, l'infusion de camomille, l'huile de bardane au bain-marie, comment effectuer de telles procédures ? Je vais vous parler de tout cela sur - /website/ aujourd'hui :

Comment faire un bain-marie à la maison ?

Ce processus est très simple : placez une casserole plus grande sur la cuisinière. Tapisser le fond avec une serviette en tissu. Versez de l'eau (environ un quart plein). Porter à ébullition. Placez maintenant dessus une casserole ou tout autre ustensile en métal plus petit (pour un chauffage progressif, vous pouvez en utiliser un en céramique).

Si le design est correctement réalisé, l’eau touchera la surface extérieure du fond de la plus petite casserole. Dans ce récipient, nous allons fondre et préparer l'ingrédient souhaité. N'oubliez pas de le recouvrir d'un couvercle.

Au lieu d'une grande casserole, vous pouvez également utiliser une poêle à frire avec de l'eau. Les petits plats sont placés directement sur le fond, recouverts d'une serviette.

Il est important que le récipient inférieur ait un fond et des parois épais. L'ébullition ne doit pas être trop forte et les gouttes d'eau ne doivent pas pénétrer dans le dessus. Avec un bain-marie correctement préparé, le récipient supérieur sera chauffé uniquement par l'eau chaude, mais pas par le feu utilisé pour chauffer le récipient inférieur. Habituellement, la température de chauffage est basse : 40-70 degrés selon l'intensité du feu. Et même si l'eau bout dans le récipient supérieur, c'est plus facile à contrôler. Par conséquent, un bain-marie pour décoctions est un excellent remède.

Comment chauffer du miel au bain-marie ?

Le miel est connu pour être un produit très sain. Il contient des substances qui ont un effet bénéfique sur la santé globale. Il est également utilisé pour préparer des masques cosmétiques. Pour de nombreuses recettes, il est préférable d'utiliser une consistance liquide du produit. Pour faire fondre le miel confit tout en préservant ses propriétés bénéfiques, utilisez un bain-marie.

Pour ce faire, placez la quantité de miel requise dans un bol, placez-la dans une casserole remplie d'eau, puis chauffez-la à 40 degrés (pas plus).

Comment faire fondre la cire au bain-marie ?

La cire liquide est nécessaire pour préparer un masque cosmétique et réaliser une épilation. Les enveloppements sont fabriqués à partir de cire fondue pour traiter l’arthrite des mains. Il est nécessaire pour fabriquer diverses figurines de cire, objets artisanaux et bougies.

Pour faire fondre la cire, placez le morceau souhaité dans un bol plus petit. Placez-le dans un grand récipient rempli d'eau. Chauffer progressivement jusqu'à ce que le produit atteigne la consistance désirée. Pendant qu'il fond, n'oubliez pas de remuer. Si la cire est fondue de la manière habituelle, sur la cuisinière, elle peut brûler et perdre ses propriétés curatives.

Comment faire fondre la propolis au bain-marie ?

Ce n'est pas pour rien que ce produit apicole est qualifié d'antibiotique naturel. Nos ancêtres l’utilisaient depuis des siècles pour préparer toutes sortes de remèdes maison. Actuellement, la propolis n'a pas non plus perdu de sa pertinence.

La propolis contient des phytoncides qui ont un effet bactéricide prononcé. Ces substances sont libérées et commencent à agir lorsqu'elles sont chauffées. Le produit chauffé est utilisé dans le traitement des bronchites, rhinites, trachéites (des inhalations se font). Pour traiter les maladies de peau, la consistance liquide de ce produit est aussi souvent nécessaire. Par exemple, pour faire des onguents.

Il est préférable de faire fondre la cire au bain-marie. De cette façon, il conserve mieux ses propriétés médicinales. Broyez-le (congelez-le puis râpez-le), mettez-le dans une tasse en céramique. Habituellement, une sorte d’huile à base de beurre ou d’huile végétale est ajoutée à la propolis. Cela dépend de la recette. Placez la tasse dans une casserole remplie d'eau. Chauffer en remuant jusqu'à consistance lisse. Le produit chaud doit être filtré à travers une passoire fine.

Comment réchauffer la décoction de camomille au bain-marie ?

La camomille est une plante très appréciée qui possède de nombreuses propriétés curatives. Ses inflorescences sont utilisées pour préparer des médecines traditionnelles, des décoctions et des infusions sont préparées selon des recettes folkloriques et utilisées en cosmétologie. Rincez vos cheveux avec une infusion de camomille et essuyez votre visage. Les glaçons congelés fabriqués à partir de celui-ci sont considérés comme un très bon produit cosmétique pour les soins de la peau.

Pour éviter que les fleurs ne perdent leurs qualités bénéfiques lors de la cuisson, il est préférable de préparer l'infusion au bain-marie. Pour ce faire, versez 2 cuillères à soupe dans un petit récipient. l. fleurs séchées. Ajoutez-y 400 ml d'eau tiède. Placer dans un bain-marie bouillant et chauffer à couvert pendant 20 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez l'infusion refroidir toute seule. Puis filtrez. Pour remplacer ce qui a bouilli, ajoutez de l'eau bouillie au volume initial.

Utilisez le produit fini pour vous gargariser, vous rincer la bouche et appliquer en externe. Lors du traitement des maladies gastro-intestinales, il peut être utilisé par voie orale ou sous forme de microlavements. Rincez vos cheveux avec ou congelez-les et essuyez votre visage pour améliorer l'état de la peau.

Comment préparer l’huile de bardane au bain-marie ?

L'huile de bardane est fabriquée à partir de racines de bardane fraîches ou séchées (nom populaire - bardane). Ce produit est très bénéfique pour les cheveux. Il est frotté sur le cuir chevelu une heure avant le lavage. Avec une utilisation régulière, les cheveux cessent de tomber et poussent mieux. Leur aspect change : ils deviennent doux, élastiques, brillants. L'huile est également utilisée pour renforcer et faire pousser les cils.

Ce produit est également mieux préparé au bain-marie. Pour ce faire, remplissez un pot d'un demi-litre de racines hachées (sèches ou fraîches). Placer dans un endroit sombre. Après quelques jours, égouttez l'huile dans un bol en céramique. Placer dans un bain-marie bouillant et couvrir avec un couvercle. Baisser le feu, chauffer pendant 1 heure. Puis filtrez.

Aujourd'hui, nous avons appris à quoi sert un bain-marie, comment le préparer correctement à la maison et à quoi il sert. J'espère que ces informations vous aideront lors de l'application de diverses recettes de soins et de la préparation de cosmétiques faits maison. Être en bonne santé!

Nous constatons souvent que dans diverses recettes sur la façon de cuisiner tisane ou infusion d'herbes médicinales, nous rencontrons la phrase « préparer une infusion au bain-marie". Dans cet article, nous parlerons de comment préparer des herbes dans un bain-marieà la maison.

Que signifie « infuser l'herbe dans un bain-marie »

Nous entendons souvent dire que nous devons préparer des herbes dans un bain-marie, mais tout le monde ne comprend pas ce que cela signifie. Et même s’ils comprennent, ils ne savent pas toujours comment le faire correctement.

Donc, si le bain est de l'eau, alors le mot clé de cette phrase est « eau », c'est-à-dire sur l'eau. Cela signifie que vous devez chauffer ou cuisiner non pas sur le feu, mais sur l'eau. Nous savons tous que le point d’ébullition de l’eau est inférieur à +100°C.

C'est la température la plus appropriée pour garantir que les herbes que nous devons préparer ne soient pas bouillies, mais plutôt brassées, c'est-à-dire réchauffées. Réchauffez-vous lentement et modérément, afin que toutes les substances bénéfiques qui s'y trouvent soient transférées dans l'infusion ainsi préparée.

Bain-marie aux herbes. Comment faire

Si vous devez faire un bain-marie à la maison, prenez deux récipients, de sorte que l'un des récipients puisse s'insérer (entrer) librement dans l'autre. Il peut s'agir par exemple d'une casserole et d'un turc, d'une bassine et d'un bol, d'une louche et d'un pot, etc.

Les récipients doivent être sélectionnés, par exemple des casseroles, de plus en plus petites, de manière à ce que la plus petite s'insère dans la plus grande, mais en même temps, pour qu'elle ne touche pas le fond. Cela ne vaut pas non plus la peine de verser beaucoup d’eau. Vous ne voulez pas que la petite casserole flotte dans la plus grande.

Si vous utilisez un pot, vous devez alors mettre une sorte de tissu au fond de la casserole ou d'un autre récipient et y placer le pot avec l'infusion préparée. Et dans l'espace qui s'est formé entre votre pot et le plus grand récipient, vous devez verser de l'eau.

Tous! Le bain-marie est prêt.

Comment préparer des herbes au bain-marie

Ensuite, vous devez mettre les herbes préparées dans une casserole ou un pot plus petit, verser un verre d'eau bouillante et le placer dans un grand récipient. Les herbes doivent être mélangées selon les proportions indiquées sur l'emballage.

Versez ensuite de l'eau dans la casserole inférieure et mettez-la sur le feu. Dans le récipient inférieur, l'eau bouillira, mais dans le récipient supérieur, l'infusion d'herbes sera brassée au bain-marie.

Vous devez faire bouillir l'infusion d'herbes pendant environ 20 minutes, et une fois l'infusion un peu refroidie, la filtrer, y ajouter de l'eau bouillie, autant qu'elle a bouilli, c'est-à-dire jusqu'au volume perdu, puis pris selon le schéma.

Si de l'écorce est utilisée dans l'infusion, elle doit être bouillie plus longtemps, environ 30 minutes.

Est-il possible de préparer des herbes dans un thermos ?

La réponse est sans équivoque : c’est possible. Le brassage d'herbes dans un thermos peut parfaitement remplacer le brassage d'herbes dans un bain-marie. Car tout l’intérêt d’un bain-marie est de garantir que la température d’infusion soit proche du point d’ébullition et ne diminue pas.

Les recettes folkloriques regorgent de conseils pour prendre soin du corps et de la peau. Et beaucoup d’entre eux mentionnent un bain-marie. Beaucoup de gens sont perplexes : qu'est-ce que ce bain-marie ? Sans en comprendre le sens, peu de gens osent tenter de préparer une recette miraculeuse.

Voyons ce qu'on entend par bain-marie, où il est utilisé et à quoi sert-il.

Un bain-marie est un appareil utile, voire très nécessaire, utilisé pour chauffer divers mélanges, produits et leur fusion et cuisson ultérieures. Dans un bain comme celui-ci (eau), rien ne brûle, toutes les propriétés bénéfiques sont parfaitement conservées. Nous parlons de deux casseroles dans lesquelles sont préparés les ingrédients des cosmétiques et des médicaments faits maison.

Bain-marie : quand est-il nécessaire ?

Il existe de nombreux cas où le besoin d'un bain-marie se fait sentir. Certains font ainsi fondre du beurre, du miel, du chocolat, tandis que d'autres ont besoin de ce bain pour fabriquer une base de savon. Au bain-marie, vous pouvez préparer une crème délicate pour les gâteaux et des sauces pour les plats de viande et de poisson. Un tel appareil est souvent utilisé pour préparer des décoctions médicinales. Les masques faciaux, les masques capillaires, les produits chauffants nasaux (par exemple, les gâteaux au miel) et les infusions sont préparés au bain-marie.

Avantages d'un bain-marie :

• Il préserve toutes les propriétés des ingrédients préparés.
• Vous pouvez réaliser les manipulations nécessaires avec les produits : faire fondre, réchauffer.
• Rien ne colle aux parois de la vaisselle. Les produits dans un tel bain ne brûlent pas.

Il est important de noter que c'est dans un bain-marie qu'un échauffement excessif (surchauffe) des ingrédients ne se produit pas, ce qui est particulièrement important pour la préparation de produits de haute qualité.

Si vous cherchez bien, il n’est pas difficile de trouver des appareils spéciaux à vendre. Nous parlons de modèles spécialement conçus pour faciliter la préparation de divers produits au bain-marie. Toutes les femmes au foyer ne décident pas d'acheter un appareil prêt à l'emploi pour deux raisons : premièrement, tout élément de cuisine prend beaucoup de place dans la cuisine ; deuxièmement, le besoin d'un bain-marie ne se pose pas très souvent. C'est pourquoi de nombreuses personnes fabriquent à l'ancienne deux casseroles de diamètres différents.

Bain-marie : comment le faire à la maison

Êtes-vous intéressé par la façon de réaliser un bain aussi miracle ? Tout est en réalité simple. L'essentiel est d'en connaître les nuances et les subtilités. Prenez deux casseroles, insérez la plus petite dans la plus grande. Versez de l'eau dans un grand et faites-la chauffer. Placez les produits et ingrédients nécessaires au chauffage dans le petit.

Il est important de prendre une grande casserole à fond épais, ce qui évitera les ébullitions violentes. Pour réduire l'ébullition, vous pouvez placer une serviette en lin ou en coton au fond de la casserole. Lorsque vous placez la deuxième casserole, assurez-vous que son fond touche à peine l’eau de la plus grande casserole. Voici comment fonctionne un bain-marie : les ingrédients placés dans une petite casserole sont chauffés par la vapeur chaude qui s'élève de l'eau dans la grande casserole.

Veuillez noter les points importants suivants :

1. Si vous ne voulez pas gâcher le produit que vous préparez, ne placez pas une petite casserole dans une grande jusqu'à ce que l'eau bout.
2. Vous pouvez et devez utiliser un couvercle pour couvrir la deuxième petite casserole.
3. Afin d'éviter les brûlures lorsque vous soulevez la casserole supérieure par le bas, il vaut la peine de prévoir des poignées supplémentaires à l'avance.

Faites plusieurs fois un bain-marie à la maison et vous réussirez certainement. L'expérience vient avec le temps. L'essentiel est d'essayer et de faire. À l'aide d'un bain-marie, vous pouvez créer une grande variété de produits cosmétiques et de médicaments traditionnels.

Parfois, après avoir lu une recette dans un livre de cuisine, vous avez l'impression d'avoir lu une sorte de code étrange destiné aux agents spéciaux. Blanchir, laisser mijoter avec un peu de beurre, cuire jusqu'à ce qu'il ait le goût d'une « boule molle » - et ce ne sont pas tous les termes utilisés par les chefs. Mais le plus populaire d’entre eux est peut-être le « bain-marie ». Beaucoup de gens ne savent pas comment le préparer et refusent donc de telles recettes. Et complètement en vain. C’est facile à préparer et les plats cuits au bain-marie ou au bain de vapeur sont savoureux et sains.

Il est utilisé dans les cas où une cuisson délicate et un chauffage du plat à 100 degrés maximum sont nécessaires. La façon la plus simple de préparer un bain-marie est de verser de l’eau dans une casserole et d’y placer une deuxième, plus petite. C’est exactement là que sont placés les produits à cuire. Généralement, cette méthode est utilisée pour faire fondre des beurres et du chocolat, ainsi que pour préparer des crèmes chaudes et de la pâte à biscuit. Le fromage cottage fait maison est également fabriqué de manière similaire

Une autre option pour préparer un bain-marie est un bain-marie improvisé. Pour ce faire, étendez la gaze sur une casserole d'eau à une hauteur de 3 à 4 centimètres de la dernière. De cette façon, vous pouvez cuisiner des plats cuits à la vapeur : des légumes, du poisson et même de la viande. En fait, les cuiseurs à vapeur électriques fonctionnent selon ce principe, qui peut aujourd'hui être acheté dans n'importe quelle quincaillerie. Avant leur apparition, des casseroles spéciales à double fond étaient utilisées. Cette méthode de cuisson est considérée comme la plus diététique et la plus saine.

Beaucoup pensent cependant que le menu vapeur ne convient qu'aux enfants ou aux personnes suivant un régime strict. En effet, vous pouvez cuisiner de nombreux plats originaux et délicieux à la vapeur. Il peut s'agir d'une variété de soufflés, d'omelettes et même de cupcakes. La cuisson au bain-marie les sature d'humidité supplémentaire et les rend juteux, préservant ainsi tous les bienfaits des produits. Ainsi, le menu vapeur peut être assez varié et pas seulement diététique.

Mais cela n'épuise pas tous les cas où il faut savoir faire un bain-marie. Pour réaliser un cheesecake, un cake ou un soufflé au four, ce mode de cuisson est souvent utilisé. En effet, pour les pâtisseries délicates, vous devez modérer la température élevée du four et éviter que le dessus ne se fissure. Pour ce faire, vous devez verser de l'eau dans une plaque à pâtisserie profonde afin qu'elle atteigne le milieu de la plaque à pâtisserie. Si vous utilisez un moule à charnière, il doit être enveloppé dans du papier d'aluminium pour empêcher l'humidité de pénétrer. Il est conseillé d'envelopper en plusieurs couches et de les superposer et, bien sûr, de ne pas se précipiter.

En sachant préparer un bain-marie à la maison, vous pouvez diversifier votre menu non seulement avec des plats diététiques. Grâce à lui, préparer de nombreux gâteaux, soufflés et cheesecakes deviendra une tâche très courante. Cela signifie que vous pouvez organiser chaque jour de petites vacances pour votre famille. Et les côtelettes, le poisson et les légumes cuits à la vapeur semblent souvent beaucoup plus attrayants que ceux frits ou mijotés. Et surtout, ils allient goût délicat et bienfaits, car ils sont préparés sans ajout d’huile.

Très souvent, en lisant n'importe quelle recette de crème, de pâte tendre ou de masque cosmétique, on tombe sur l'expression « bain-marie ». Il semblerait que tout le monde sache depuis l'enfance ce que c'est, mais néanmoins la question de savoir comment faire correctement un bain-marie ne perd pas de sa pertinence, en particulier pour les jeunes femmes au foyer qui commencent tout juste à comprendre les bases de l'art culinaire.

Essayons donc de comprendre les subtilités de ce processus. La première question est de savoir quand et pourquoi un bain-marie est nécessaire. Il convient de prêter attention à cette méthode de chauffage et de cuisson dans les cas où :

• Il est nécessaire de faire fondre les aliments sensibles aux températures élevées de manière à éviter qu'ils ne brûlent et ne collent aux parois de la batterie de cuisine. Utilisez un bain-marie pour faire fondre du chocolat, du beurre ou pour fabriquer du savon maison.
• Il est nécessaire de chauffer tous les ingrédients à une température relativement basse (50-60°). Cela est souvent nécessaire lors de la fabrication de masques pour les cheveux ou le visage contenant des huiles naturelles - lorsqu'elles sont chauffées, elles sont mieux absorbées et ont un effet beaucoup plus visible.
• Il est nécessaire de préparer des décoctions ou des infusions d'herbes sans perdre une grande quantité d'ingrédients utiles qui sont détruits lorsqu'ils sont bouillis.
• Il est nécessaire de chauffer des produits susceptibles de changer de structure sous l'influence de la température - jaune, gélatine, etc.

Dans tous les cas ci-dessus, ainsi que dans bien d'autres, il est très important de savoir comment faire un bain-marie. Il a également ses propres subtilités et règles, dont la connaissance vous permettra d'éviter les erreurs courantes.

Tout d'abord, un bain-marie s'avérera excellent si les plats sont choisis correctement, mais ce ne sont pas tous des détails auxquels il convient de prêter attention.

• La casserole ou le bol inférieur doit avoir un fond épais et, si possible, des parois épaisses. Dans ce cas, l’ébullition ne sera pas si violente et les gouttes d’eau ne tomberont pas dans la masse que vous préparez.
• Assurez-vous de couvrir le fond du plat inférieur avec une serviette en lin ou en coton propre - cela rendra l'ébullition encore plus douce, et c'est la clé pour préparer un bain-marie.
• Le plat supérieur doit avoir un diamètre tel que son fond touche la colonne d'eau, mais que les parois restent en l'air. Dans cette position, l'effet sera maximum - le bol supérieur sera traité avec de la vapeur chaude et l'eau ne le touchera pratiquement pas. Sélectionnez à l'avance des plats dont le diamètre correspond et souvenez-vous de cette « paire » - la prochaine fois, vous gagnerez du temps dans la recherche de récipients appropriés.
• Un bain-marie à la maison consiste à remuer constamment le mélange dans le bol supérieur. Cela permet de contrôler tous les changements de consistance et de ne pas manquer le moment où le bol doit être retiré du feu.
• Vous ne devez abaisser le bol dans une grande casserole qu'après que l'eau y ait bouilli, sinon le processus de chauffage du mélange en cours de préparation sera perturbé et le résultat pourrait ne pas se révéler du tout comme souhaité.
• Lors de la préparation de décoctions de plantes médicinales, vous n'avez pas besoin de remuer le mélange en permanence, car il n'y aura pas de brûlure. Il est préférable de le recouvrir d’un couvercle pour éviter que les huiles essentielles, qui sont souvent les principaux principes actifs de la médecine traditionnelle, ne s’évaporent.
• Si le diamètre de la casserole supérieure coïncide pratiquement avec celui de la casserole inférieure, vous devez vous soucier à l'avance de la manière dont elle peut être retirée après chauffage. Cela vaut peut-être la peine de le suspendre au-dessus de l'eau à l'aide d'un fil épais ou de fabriquer des poignées improvisées s'il n'y en a pas.

Ce sont les règles de base pour éviter les erreurs. Mais même si vous ne réussissez pas du premier coup, ne vous inquiétez pas. Deux ou trois fois - et vous développerez les compétences nécessaires qui vous permettront de tout faire facilement et rapidement.