Nourriture pour bébés

Pour un bébé, une telle friandise est incroyablement utile, mais je ferai immédiatement une réserve sur le fait que toute alimentation complémentaire, même la meilleure, ne doit être démarrée qu'après consultation d'un pédiatre.

1. Je ne recommande pas d’ajouter un nouveau produit à l’alimentation de votre bébé avant 6 mois.
2. Votre enfant devrait commencer à ajouter la gelée d'avoine progressivement, comme tout nouveau plat.
3. Il est impératif d'observer la réaction d'un petit organisme à une boisson aux céréales, afin de ne pas rater une éventuelle réaction allergique. L’infusion de flocons d’avoine contient beaucoup moins de gluten que l’avoine complète ou Hercules, mais il est quand même présent. Cette protéine est souvent le principal allergène en cas d’idiosyncrasie infantile.

Dans un premier temps, préparez le plat très liquide, afin qu'il soit plus facile pour votre bébé de le donner au biberon ou avec une cuillère à café. Au fur et à mesure que vous vous habituerez au nouveau produit, vous pourrez épaissir la gelée et la remplacer complètement par 1 repas par jour. Il n'est pas conseillé de donner de la gelée d'avoine plus souvent, car elle possède une forte propriété laxative.

Recette de gelée d'avoine pour les tout-petits

Il doit être préparé uniquement avec de l'eau - les jeunes enfants de moins d'un an ne doivent pas recevoir de lait de vache ou de chèvre entier. Pour les nourrissons, la boisson idéale doit être préparée à partir d'Hercules, les grains entiers seront trop lourds pour eux.

Ingrédients pour 1 portion :

• 100 g de flocons ;
• 1,5 cuillère à soupe. boire de l'eau;
• 3 c. Sucre en poudre;
• une pincée de sel de table.

Préparation:

1. Prenez un plat en émail et versez les céréales dans le récipient.
2. Remplissez le contenu avec de l'eau et laissez-le dans un endroit chaud toute la nuit. Il faudra au moins 12 heures pour obtenir l'extrait.
3. Filtrez le contenu de la casserole avec les flocons et essorez les flocons gonflés.
4. Mélangez le liquide obtenu avec du sucre et du sel et mettez le feu.
5. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant tout le temps.

J'appelle cette gourmandise :

Dessert à l'avoine

Cette friandise est préparée plus rapidement que toutes les autres options. Vous devez choisir l'ingrédient principal avec soin - il ne doit contenir aucun additif ni arôme.

Vous aurez besoin de 4 portions de boisson :

• 2 tasses de flocons d'avoine ;
• 2-3 cuillères à soupe. l. miel (de toute sorte);
• une pincée de sel de table ;
• 6 cuillères à soupe. boire de l'eau;
• 2-3 cuillères à soupe. lait frais (de préférence fait maison) ;
• chocolat amer ou sucré - au goût. Vous pouvez prendre des copeaux prêts à l'emploi.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau bouillie et refroidie sur la farine, couvrez le bol avec une serviette ou un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud toute la nuit ou pendant 7 à 8 heures.
2. Filtrez le liquide infusé à travers une étamine ou un tamis épais et mettez-le sur le feu.
3. Versez le lait dans l'infusion et portez à ébullition en remuant légèrement avec un fouet pour que les sédiments ne collent pas au fond du plat.
4. Ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.
5. Une fois le plat légèrement refroidi, ajoutez le miel dans la poêle et remuez.

Je sers un dessert sain dans des bols de crème, en saupoudrant la gourmandise de chocolat râpé. Pour les enfants, je choisis un décor doux, pour moi et mon mari - amer, noir. Vous pouvez manger de la gelée chaude et froide.

Et voici la recette d'un plat qui m'a aidé à retrouver la santé après une opération et à remplacer de nombreux médicaments :

Gelée d'avoine médicinale

On l'appelle aussi boisson stomacale, car la structure particulière du plat aide à restaurer la membrane muqueuse et à cicatriser les plaies à sa surface. Pour l'estomac, qui devient souvent victime de la paresse et de la négligence humaines, une telle gourmandise est un véritable élixir de santé.

Nous aurons besoin:

• 500 g de flocons moulus ;
• 20 g de flocons d'avoine entiers pelés ;
• 100 ml de kéfir frais ou de yaourt de campagne ;
• 1,5 litre d'eau potable

Comment cuisiner:

1. Placer les flocons broyés au fond d'un pot sec stérile d'une capacité de 3 litres.
2. Saupoudrer les grains d'avoine dessus, ajouter le kéfir.
3. Remplissez le tout d'eau tiède jusqu'aux cintres, couvrez d'une serviette en lin et mettez au chaud pour fermenter pendant 2 jours.
4. Filtrez le contenu du pot dans un récipient séparé et passez-y les flocons et les grains à travers un tamis.
5. Couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant encore 1,5 jour.
6. Au fil du temps, le contenu sera divisé en 2 parties, la partie supérieure pourra être versée dans l'évier, pour une boisson saine nous n'utilisons que la partie inférieure de l'entrée.
7. Prenez 2 cuillères à soupe. l de produit semi-fini, verser un verre d'eau et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
8. Conservez le reste du démarreur au réfrigérateur et utilisez-le au besoin.

Vous devez boire ou manger ce ballonnement sain et chaud. Vous pouvez ajouter quelques cuillères de miel pour une touche agréable.

Un fait intéressant : en Russie, la gelée était toujours préparée à base de flocons d'avoine, puisque nous avons appris un peu plus tard à obtenir la fécule de pomme de terre à laquelle nous sommes habitués. Et la plante elle-même est entrée dans la vie des Slaves plusieurs siècles après les récoltes de céréales.

Selon la tradition, de la gelée d'avoine avec divers additifs était préparée pour un dîner en l'honneur d'une personne décédée. Il n’est pas difficile de cuisiner de la gelée, comme lors d’un enterrement. Il vous suffit de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il devienne une gelée épaisse. Un plat funéraire approprié doit être épais pour pouvoir être mangé avec des cuillères.

Malheureusement, la gelée n’est pas très populaire dans la cuisine moderne. Ils sont rarement préparés à la maison, mais plutôt consommés dans les établissements pour enfants, préventifs ou médicaux. Dans le même temps, beaucoup perçoivent la gelée comme une boisson épaisse aux baies ou aux fruits. En fait, en Russie, c'était le nom donné à une substance plutôt dense. Il était préparé à partir de lait et de céréales, de fruits et même de légumes, après quoi il était consommé comme plat principal de carême ou comme dessert. Certes, des gelées plus liquides étaient également préparées dans les maisons russes, notamment en utilisant l'une ou l'autre farine. Il s'est avéré incroyablement savoureux et incroyablement sain. De nos jours, peu de ménagères savent comment préparer la Recette avec des photos (même en plusieurs versions), présentées ci-dessous, permettra de corriger cette lacune. Un peu d'imagination et des ingrédients supplémentaires ajouteront de la variété.

À propos des bienfaits de l'avoine

Elle est à juste titre considérée comme l'une des principales céréales. La capacité de la farine d'avoine à éliminer les toxines et les déchets du corps et à normaliser la digestion est connue depuis longtemps. Son utilisation régulière conduit à une normalisation du poids corporel, à une bonne santé et à une excellente apparence. De plus, l'avoine est riche en acides aminés bénéfiques, en vitamines et a un effet bénéfique sur presque tous les systèmes du corps humain. Il améliore le teint et élimine certains défauts cosmétiques. Et si vous abordez le processus de préparation des flocons d'avoine de manière créative, le résultat est non seulement sain, mais aussi varié et très savoureux. Au même moment sortent boissons, pâtisseries, plats principaux et desserts.

Que peut-on en cuisiner ?

La plupart des gens associent les flocons d’avoine au petit-déjeuner. Ce sont des céréales instantanées, remplies d'eau ou de lait, avec divers additifs. Si vous réfléchissez un peu, quelques plats d'accompagnement supplémentaires, une cocotte et une sorte de tarte diététique vous viendront à l'esprit. Mais en fait, ce n'est pas tout ce qui peut être préparé avec de la farine d'avoine ou de la farine. Nos ancêtres utilisaient cette céréale pour préparer une boisson miraculeuse. La gelée faite maison était très courante en Russie (cela se reflète même dans les contes populaires). De plus, ils le préparaient à la fois assez liquide pour pouvoir le boire, et plus épais (cette version se mangeait à la cuillère). Le Kissel peut être cuit dans du lait ou de l'eau (à jeun par exemple). Il est sucré ou salé, avec ou sans fruits et baies. Et il peut aussi s'agir de lait fermenté. Dans ce cas, il possède des propriétés curatives supplémentaires.

Gruau sur l'eau

C'est l'option de cuisson la plus simple et la plus abordable. La boisson obtenue sera savoureuse et saine. Il peut être consommé aussi bien par ceux qui n'aiment pas le lait que par ceux qui suivent un régime ou jeûnent.

Pour un demi-verre de flocons d'avoine, prenez 200 ml d'eau, du sel et du miel au goût, ainsi qu'un peu de cannelle pour le goût (vous n'êtes pas obligé d'en ajouter). Au lieu du miel, du sucre ordinaire est parfois utilisé. Avant de préparer la gelée d'avoine, les flocons sont versés sur une plaque à pâtisserie et légèrement dorés au four. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau froide et après 10 à 15 minutes, ils sont incendiés. Portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Ensuite, la masse obtenue est filtrée, du miel ou du sucre est ajouté au goût et décoré de cannelle. Une gelée maison délicieuse et aromatique peut être servie au petit-déjeuner ou comme dîner léger.

Recette avec du lait

Contrairement à la version précédente, celle-ci présente un goût crémeux plutôt prononcé et une consistance plus épaisse. Ce plat ne peut plus être qualifié de boisson, puisqu’il faut le manger avec une cuillère. Mais toutes ces différences ne rendent pas la recette pour faire de la gelée d'avoine trop compliquée. Certes, il y a un peu plus de calories par portion. Pour un litre de lait il vous faudra 100 grammes. céréales, 1,5 tasse de sucre, 30 gr. du beurre, des raisins secs et des noix. Pour donner au dessert une jolie couleur chocolat, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Comme dans la recette précédente, avant de préparer la gelée d'avoine, il faut faire frire un peu les flocons. Mais dans ce cas, il faut placer dessus du beurre coupé en petits cubes. Cela leur donnera une saveur supplémentaire et améliorera l'apparence du plat.

Ensuite, le lait est porté à ébullition, des raisins secs, des flocons et du sucre sont ajoutés (vous pouvez le mélanger avec du cacao). Cuire le mélange en remuant pendant environ 5 minutes. Ensuite, ils sont placés dans des verres et saupoudrés de noix hachées. Servir tiède, arrosé de lait.

Aux betteraves

La gelée d'avoine peut également être utilisée comme plat diététique principal. Cuisiner avec des betteraves rend ce délice plus vibrant. Et les substances supplémentaires contenues dans le légume améliorent les propriétés nettoyantes de la farine d'avoine.

Pour 100 grammes de flocons, prenez des betteraves de taille moyenne. Vous aurez également besoin d'un verre d'eau, d'un peu de sel et littéralement d'une cuillerée de sucre. Les betteraves sont pelées et râpées sur une râpe fine, combinées avec des flocons d'avoine et remplies d'eau. Porter à ébullition, saler la masse, ajouter le sucre et, en remuant, cuire environ 20 minutes. Vous pouvez manger de la gelée au petit-déjeuner ou tout au long de la journée. Il se conserve 48 heures au réfrigérateur.

Aux pruneaux

Pour ceux qui ont des problèmes digestifs, une gelée nettoyante à base de flocons d’avoine est recommandée. Pour un effet maximum, il est préparé avec des pruneaux et des betteraves. Un verre de flocons d'avoine ou de flocons d'avoine est versé avec 2 litres d'eau froide. Ajoutez ensuite une poignée de pruneaux et des betteraves de taille moyenne hachées au hasard.

Portez le mélange à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes. Le feu devrait être petit. Le bouillon fini est refroidi et filtré. Pris comme remède avant les repas. Vous pouvez organiser vous-même une journée de jeûne en buvant uniquement cette boisson.

Dessert aux flocons d'avoine

La gelée n’est donc pas seulement une boisson. Il peut être préparé sous la forme d'une substance assez dense et peut remplacer complètement la panna cotta, le pudding ou le blamange. Avant de préparer de la gelée d'avoine pour le dessert, vous ne devez vous approvisionner que en deux produits. Vous aurez besoin d'un litre de lactosérum fermenté et d'un verre de céréales. Vous avez également besoin de sel et de sucre au goût. Les ingrédients sont très simples, il est difficile de croire qu’ils constituent un dessert aussi délicieux.

Les flocons d'avoine sont versés avec du lactosérum et laissés toute la nuit à température ambiante. Au matin, le mélange doit fermenter et ressembler à une pâte pour pâte levée. Il doit être passé à travers une étamine et essoré. Le liquide obtenu est mis au feu, légèrement salé et du sucre est ajouté au goût. Après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de légumes liquide. Ensuite, la gelée est retirée du feu et versée dans des moules en silicone huilés.

Ils sont mis au réfrigérateur pour durcir, et au bout de quelques heures, retournés, posés sur un plat et décorés de chocolat, de lait concentré ou de chantilly. Il s'avère très savoureux et beaucoup plus sain que les autres desserts.

Valeur énergétique et nutritionnelle

La gelée d'avoine est souvent utilisée comme base dans divers régimes liés au nettoyage du corps des toxines et à la perte de poids. La teneur en calories de ce plat dépend en grande partie de la méthode de préparation. La boisson la moins nutritive est une boisson aqueuse non sucrée. Et le plus calorique sera celui avec l'ajout de beurre. Mais même ses 100-150 kcal pour 100 grammes ne sont rien comparés aux autres desserts.

De plus, sa valeur nutritionnelle est bien supérieure à celle d'un soufflé ordinaire. La gelée d'avoine est riche en glucides et en vitamines B. Contient des protéines, du calcium, du magnésium, du sodium et d'autres macroéléments. Le plat est également riche en fer, zinc, iode, cuivre et fluor. Une portion de boisson ou de dessert satisfera votre faim, vous donnera de la force et vous revigorera.

Kissel pour perdre du poids

En principe, chacune des recettes proposées ci-dessus contribue, à un degré ou à un autre, à réduire le poids corporel et à éliminer les toxines. Mais il existe également une version distincte conçue spécifiquement pour les personnes au régime.

Pour 100 grammes de flocons d'avoine, prenez 200 grammes de flocons d'avoine non décortiqués et la même quantité de kéfir. Vous aurez également besoin de 50 ml d'eau et d'un peu de sel. L'avoine et les flocons sont versés avec du kéfir pendant la nuit, le matin, la masse est filtrée sur une étamine, la partie solide est jetée et la partie liquide est diluée avec de l'eau et bouillie pendant environ 5 minutes, en ajoutant du sel. Cette boisson est utilisée pour satisfaire la faim lors d'un régime.

Gelée médicinale

Si l’on considère toutes les recettes existantes pour ce plat, celle-ci sera probablement la plus populaire. Son auteur est le virologue Izotov. En étudiant d'anciennes recettes de plats curatifs, en les combinant avec sa propre expérience et ses connaissances, il a créé un remède universel qui peut non seulement nettoyer le corps des toxines et améliorer la digestion, mais également normaliser les fonctions de presque tous les systèmes.

Cette gelée est préparée à partir de concentré d'avoine, qui peut être acheté en pharmacie ou préparé indépendamment à la maison. Vous devez d’abord mélanger 3 litres d’eau à température ambiante avec 500 grammes de flocons d’avoine et 100 ml de kéfir dans un grand bocal en verre. Ensuite, il est bien fermé avec un couvercle et laissé fermenter dans un endroit chaud pendant une journée.

La masse résultante est filtrée à l'aide d'une passoire ordinaire et laissée encore 6 à 8 heures. Pendant ce temps, un précipité devrait se former : c'est le concentré d'avoine. Le liquide au-dessus est égoutté et la masse meuble est conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. La gelée d'avoine médicinale est préparée à partir du concentré, pour lequel 5 cuillères à soupe du mélange sont diluées avec 500 ml d'eau, portées à ébullition et bouillies à feu doux jusqu'à consistance de crème sure, en remuant constamment. Ajoutez un peu d'huile (n'importe quelle sorte) et du sel. Il est recommandé de le manger avec du pain de seigle au petit-déjeuner. Le goût est assez spécifique, mais agréable.

Connaissant les bienfaits de la gelée d'avoine préparée selon cette recette à partir de concentré, elle peut être recommandée en toute sécurité aux personnes atteintes de maladies du système digestif, des systèmes cardiovasculaire et nerveux. Il convient de noter que son utilisation régulière améliore le bien-être général, l’humeur et augmente les performances. Kissel a un effet bénéfique sur l'homme et nettoie parfaitement le corps. De manière générale, il peut être recommandé en toute sécurité aux habitants des grandes villes polluées et aux personnes souffrant de fatigue chronique.

D'après les avis de patients utilisant régulièrement ce produit, leur mémoire s'améliore, une sensation de légèreté et un élan de vitalité apparaissent. Et toutes les maladies disparaissent d’elles-mêmes.

Y a-t-il des contre-indications

Sachant à quel point la gelée d'avoine est utile, il est nécessaire de préciser si elle nuira au corps. En principe, il existe très peu de contre-indications à l'utilisation du produit, mais elles existent toujours, même si avec une consommation modérée de gelée elles ne se manifestent en aucune façon. Tout d'abord, cela concerne la teneur élevée en mucus du produit. En grande quantité, il peut avoir l’effet inverse et le corps le stockera sous forme de graisse. Lors de l'achat d'un concentré prêt à l'emploi dans un magasin ou une pharmacie, il est possible qu'il soit de mauvaise qualité. Une telle substance peut contenir des conservateurs et des colorants supplémentaires, qui sont également peu bénéfiques pour le corps. Les personnes souffrant de formes graves de toute maladie devraient consulter un spécialiste avant de consommer de la gelée. Sinon, le produit n'apporte que des avantages.

La gelée d'avoine n'est pas seulement une boisson russe traditionnelle. Si vous suivez certaines technologies, vous pouvez obtenir un dessert, un produit amaigrissant et même un vrai médicament. Son utilisation sera certainement bénéfique et conduira à une excellente santé. Et les vitamines, minéraux et autres éléments bénéfiques contenus dans les ingrédients soutiendront l'organisme pendant le régime. Mais même dans cette bonne entreprise, il faut savoir s’arrêter pour éviter l’effet inverse.

Avez-vous entendu parler de Kiselnaya Sloboda à Moscou ? Aujourd'hui, à sa place se trouve Bolshoy Kiselny Lane, et dans les temps anciens, des cuisiniers kiselny s'y sont installés - les prédécesseurs de ces gentilles personnes qui font frire des hot-dogs pour nous dans les rues et versent des milk-shakes. En Rus', la gelée était préparée pour toutes les occasions : pour un déjeuner copieux - chaude, avec du beurre et du pain, pour les vacances - froide et sucrée, avec du miel et des baies. Et pour une veillée - avec des raisins secs. Aujourd'hui, le miracle de l'avoine est revenu à la mode - il est tout simplement impossible d'imaginer une alimentation saine en russe sans une tasse de gelée de céréales.

Baume russe

Kissel est une véritable boisson d'enfance. Nos mères le cuisinaient à partir de fruits frais et de baies ou de briquettes multicolores - fraise, groseille, myrtille... Mais les boissons aux fruits sucrées ne sont apparues qu'au 20ème siècle, mais la gelée d'avoine, les recettes et toutes ses diverses variantes dont nous examinerons ici , existait bien plus tôt.

L'histoire littéraire de la délicatesse à l'avoine commence avec le Conte des années passées, où les habitants de Belgorod, assiégés par les Pechenegs, ont été sauvés grâce à l'avoine ordinaire. Les Russes, épuisés par la faim, désespérant d'attendre l'aide des autorités, étaient prêts à abandonner, mais un grand-père sage suggéra une issue. Récupérez une poignée d'avoine, de blé ou de son dans chaque cour, faites cuire la gelée et déposez-la dans les puits de la ville.

Le lendemain, des envoyés furent appelés à Belgorod et leur dirent : « Vous n'avez rien à faire, bons messieurs, restez sous nos murs. » Même si vous vivez ici depuis 10 ans, cela ne nous importe pas, la Terre Mère elle-même nous nourrit, et pas n'importe quoi, mais avec de la gelée d'avoine. Les Pechenegs ont essayé le ragoût nutritif du puits, ont été perplexes et sont rentrés chez eux. C'est ainsi que la sagesse du vieil homme et la crédulité des Pechenegs ont servi de raison au salut de Belgorod.

Et puis en Russie, pendant de nombreux siècles, la gelée de céréales est restée la nourriture préférée de tous les peuples slaves - à la fois quotidienne et festive. Les Européens ont également découvert l’utilité de la gelée et l’ont appelée baume russe. Et dans le nord de la Russie, le kiselek était appelé le mot « expulsé » : une assiette de flocons d'avoine liquide signifiait qu'il était temps pour l'invité de mettre un terme à sa journée. Les Pechenegs ont donc été exécutés selon toutes les règles !

Propriétés médicinales de la gelée d'avoine

La gelée d'avoine, dont les bienfaits et les contre-indications sont glorifiés depuis des siècles, est une boisson unique. Non seulement la gelée elle-même possède toute une gamme de propriétés curatives, mais la farine d'avoine y ajoute également son propre pouvoir. Que peut guérir une bonne gelée d'avoine ?

• Les gens connaissent de nombreuses panicules pour le corps, balayant toutes les toxines (salade de betteraves, flocons d'avoine ordinaires), mais la gelée de céréales de cette série est un véritable aspirateur doté d'un filtre aquatique. Tous les restes de malbouffe, de métaux lourds et de gaz nocifs que nous absorbons chaque jour disparaissent grâce à une tasse de cette boisson ancienne.
• Les selles régulières sont l’un des effets les plus agréables de la gelée. Grâce à la farine d'avoine liquide, le métabolisme est normalisé, les intestins fonctionnent comme sur des roulettes et vous n'avez plus à craindre qu'un petit sandwich se transforme en un kilo entier sur votre taille.
• Grâce à sa composition unique - vitamines B, magnésium avec cuivre et phosphore - le produit miracle renforce les vaisseaux sanguins et les nerfs, aide à faire face au stress, à passer une bonne nuit de sommeil et à se sentir heureux et en bonne santé.
• Kissel est très nutritif - un petit-déjeuner à l'avoine vous permettra de tenir facilement jusqu'au déjeuner et d'économiser de l'énergie - tout cela grâce aux glucides à long terme.
• Pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, la gelée d'avoine est un véritable salut. Il enveloppe délicatement la membrane muqueuse, aide à cicatriser les petits ulcères, normalise la production de suc gastrique et soulage la douleur.

Recette minceur depuis des temps immémoriaux

La gelée d'avoine aide-t-elle à perdre du poids et pourquoi est-elle meilleure que la farine d'avoine ? Sur les forums de femmes, l'expérience de la préparation et de la consommation du baume russe est inlassablement partagée. Tout le monde connaît les bienfaits de l’avoine pour perdre du poids, mais manger des flocons d’avoine purs chaque jour devient vite ennuyeux. C'est comme de la gelée : vous pouvez la boire à tout moment, l'emporter au travail dans un thermos, ajouter des fruits et des baies et préparer des smoothies à l'avoine délicieux et insolites.

Il est important de comprendre que la gelée de céréales n'est pas un moyen spécial de perte de poids et qu'un mono-régime basé sur celle-ci n'a pas été inventé. Mais perdre quelques kilos en trop, se débarrasser des gonflements, nettoyer sa peau et se rafraîchir avec un cocktail à l'avoine est tout à fait possible.

Grâce à son effet nettoyant, la gelée aide à redonner à la peau une couleur claire et uniforme, ses propriétés diurétiques expulsent l'excès d'eau et un intestin sain vous fait toujours sentir léger et joyeux. Cette boisson aux céréales est également très nutritive et remplacera parfaitement les collations au bureau. Et sans sucreries et gaufres supplémentaires pour le thé et les kilos, il n'y aura nulle part où venir.

Qu’est-ce qui rend la gelée d’avoine d’Izotov unique ?

Tout au long de son histoire, le baume russe n'a subi pratiquement aucun changement. Et que peut-on faire de nouveau à partir d’avoine et d’eau, de miel et de fruits ? Et tous les avantages semblent être connus... Mais en 1992, le virologue Vladimir Izotov a réussi à surprendre tout le monde : il a créé et breveté le cocktail d'avoine d'Izotov, dont la recette étape par étape est désormais connue de presque tous les amateurs d'alimentation saine.

Soyons honnêtes : au début, le médecin n'a pas essayé pour les gens, mais pour lui-même. Il souffrait d'encéphalite à tiques et souffrait de nombreuses complications : hypertension, calculs urinaires, ischémie, problèmes d'audition et troubles métaboliques. Le traitement a duré plusieurs années, l'armoire à pharmacie de la maison ressemblait à une valise et le résultat n'a pas été de progrès particuliers, mais une grave allergie. Et puis il se souvint de l'ancienne gelée russe. 8 ans avec un cocktail à l'avoine - et Izotov s'est débarrassé de ses maux.

Aujourd'hui, tous les nutritionnistes russes connaissent la gelée d'avoine d'Izotov - ses avantages et ses inconvénients sont tout simplement incomparables. La boisson améliore l'immunité, traite l'anémie et la faiblesse des vaisseaux sanguins, renforce le cœur, nettoie le corps de toutes sortes de déchets accumulés et est un véritable sauveur des maladies gastro-intestinales. Le médecin a conseillé à tout le monde de boire de la gelée en la mélangeant avec n'importe quel beurre - du beurre à et. Il n'a absolument aucune contre-indication, à l'exception d'une petite nuance.

Si vous buvez de la gelée d'Izotov contre la pancréatite, l'huile d'argousier devra être rayée de la liste. Mais tout le reste dépend de vous (savez-vous à quel point ça sent bon ou ? Il est temps de l’essayer !).

Comment préparer la gelée selon Izotov ?

Il s'agit d'un plat spécifique, la gelée selon Izotov... Il n'est pas difficile de dire comment préparer la boisson elle-même, tout tourne autour de la base de gelée. En termes simples – le levain. Il doit être préparé minutieusement, en suivant strictement toutes les étapes et le dosage. Passez 1 à 2 jours et le levain pour smoothies à l'avoine sera prêt.

1. Nous faisons le plein de tous les ingrédients initiaux - un paquet de flocons d'avoine bon marché, un demi-verre d'avoine entière, un demi-verre de kéfir ou de lait aigre.
2. Versez les flocons dans le pot - environ un tiers. Vous pouvez ajouter un peu de flocons d'avoine par-dessus en les broyant d'abord dans un moulin à café. Ajoutez ensuite du kéfir ou du yaourt maison. Les avis sur les forums recommandent le yaourt - il n'y a presque plus de bactéries vivantes dans le kéfir du commerce et vous devez quand même vous faire plaisir avec cette gelée.
3. Versez ensuite environ 2 litres d'eau dans le pot - à température ambiante ou légèrement tiède, pour que le levain fermente plus rapidement. Veillez à laisser 7 à 10 centimètres dessus pour que le pot n'explose pas et que le baume russe n'éclabousse pas toute votre cuisine.
4. Fermez bien le couvercle et placez-le dans une armoire sombre (vous pouvez simplement le recouvrir d'un sac ou d'une boîte en papier) pendant 2 jours. Pendant l'été chaud - même pour un. Nous vérifions l'état de préparation par l'odeur - le levain doit avoir une teinte aigre à peine audible.
5. Filtrez le mélange fini - d'abord dans une casserole à travers une passoire, puis rincez le reste des flocons d'avoine avec 3-4 verres d'eau pour égoutter le liquide restant. Vous pouvez faire des biscuits ou des crêpes pour le petit-déjeuner à partir de flocons humides, verser le lait d'avoine obtenu, le répartir dans des bocaux et laisser reposer 18 heures.
6. Bientôt, le liquide de flocons d'avoine dans les bocaux se séparera clairement - il y aura du kvas d'avoine transparent sur le dessus (vous pouvez le boire nature ou diluer de la gelée avec), et en dessous il y aura un liquide blanc épais. C'est le levain magique. Égoutter soigneusement le kvas et placer le démarreur dans un récipient. Si vous buvez de la gelée quotidiennement, cela devrait durer presque une semaine.

Au fait, voici cette procédure sous forme de recette vidéo :

Maintenant, cuisinons nous-mêmes la gelée de céréales ! 3-4 cuillères à soupe de base d'avoine, un verre de kvas d'avoine ou d'eau (avec le kvas, vous avez besoin d'un peu moins de base médicinale) - et laissez mijoter à feu doux. Nous restons constamment au-dessus de la gelée jusqu'à ce qu'elle bout - remuez, observez comment elle s'épaissit et lorsque des bulles bouillantes apparaissent, retirez-la immédiatement. Une cuillerée de beurre, un peu de fruit ou de miel, des noix - et la gelée d'avoine classique d'Izotov est prête !

Eh bien, la préparation de la gelée elle-même dans le clip vidéo :

Recettes étape par étape pour préparer une gelée d'avoine saine : gelée d'avoine épaisse, à boire, dessert et médicinale à partir d'avoine entière, de farine et de flocons d'avoine

2018-04-07 Marina Danko

Grade
recette

6221

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 grammes.

2 grammes.

Les glucides

17 grammes.

91 kcal.

Option 1 : Recette classique de gelée d'avoine avec de l'eau

Ce régal peut être attribué presque également aux plats et aux boissons. Depuis l'Antiquité, la gelée d'avoine est considérée comme curative, et même si vous n'avez pas l'intention de l'utiliser en tant que telle, incluez-la simplement dans votre alimentation au moins deux fois par mois. Même cela suffit pour améliorer la digestion et améliorer le bien-être général.

Ingrédients:

• Flocons « Hercules » - 300 gr.;
• pain rassis ou séché - 50 grammes;
• litre d'eau propre.

Recette pas à pas de gelée d'avoine

Après avoir dispersé les flocons d'avoine sur la table, nous ramassons tous les déchets et les versons dans un pot de trois litres.

Après avoir ajouté des morceaux de pain rassis, versez de l'eau sur les flocons. Nous mettons un gant en caoutchouc sur le col du récipient et faisons une fine piqûre dans l'un des « doigts ». Nous laissons le mélange d'avoine dans un endroit chaud, en choisissant un endroit où il n'y a pas d'accès direct à la lumière du soleil. Laisser reposer trois jours en remuant bien toutes les cinq heures.

Versez le mélange de flocons d'avoine dans une passoire et essorez le liquide recueilli dans les flocons.

Versez l'infusion dans une casserole, ajoutez un peu de sel et remuez à feu doux. Portant à ébullition, laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

Cette gelée se sert aussi bien chaude que froide. La gelée d'avoine chaude est généralement servie avec un morceau de beurre.

Option 2 : Gelée d'avoine rapide au lait

Ce n’est pas un hasard si la recette demande des flocons d’avoine en vrac. Le produit est beaucoup plus grossier et contient parfois plus de débris, mais sa teneur en substances utiles ne peut être comparée à celle des produits finement transformés, en particulier ceux à cuisson rapide.

Ingrédients:

• une cuillère et demie de sucre;
• flocons d'avoine en vrac - 100 gr.;
• 400 ml de lait ;
• une demi-cuillerée de fécule de pomme de terre (20 g) ;
• poudre de vanille - un quart de cuillère à café.

Comment faire rapidement de la gelée d'avoine maison

Après avoir sélectionné la litière, versez les flocons dans un bol profond.

Faites chauffer le lait à 40 degrés, versez-le sur les céréales. Après avoir remué, laisser reposer au moins une demi-heure.

Nous versons la masse de flocons d'avoine et de lait sur un tamis et la laissons dedans jusqu'à ce que tout le liquide soit égoutté, puis extrayons les flocons. Nous filtrons le liquide drainé à travers plusieurs couches de gaze.

Versez un peu d'infusion de flocons d'avoine dans une casserole. Après avoir ajouté le sucre et la vanille, placez sur le feu et allumez à feu vif. Dans l'infusion restante, nous diluons l'amidon.

Tout en remuant vigoureusement le liquide bouillant, versez-y la fécule mélangée à l'infusion en un mince filet. Portez la gelée à ébullition, puis laissez mijoter lentement jusqu'à épaississement.

Servir la gelée de flocons d'avoine au lait comme si elle était cuite dans l'eau. Si vous prévoyez de le manger chaud, veillez à ajouter une tranche de beurre.

Option 3 : Gelée de cerises à base de flocons d'avoine

Une recette plus simplifiée de gelée d'avoine. Les flocons d'avoine dilués dans l'eau sont utilisés pour préparer une base de gelée déjà préparée, en l'occurrence une compote à base de cerises. Cette gelée peut être préparée à partir de presque toutes les baies ou fruits sucrés. Il s'avère épais et est servi froid avec des baies fraîches, des fruits, de la glace et de la crème fouettée.

Ingrédients:

• un litre et demi d'eau potable ;
• quatre cuillères à soupe de flocons d'avoine;
• 100 gr. Sahara;
• cerises dénoyautées - 450 gr.;
• vanille ou cannelle - au goût.

Comment cuisiner

Retirez les noyaux des cerises fraîches ou bien décongelées et placez les baies dans une casserole. Après avoir ajouté le sucre, ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant sept minutes à feu doux. Après avoir prélevé l'échantillon, sucrez-le si nécessaire, le bouillon de baies doit être légèrement plus sucré que la compote ordinaire.

Pendant que les baies bout, versez 200 ml d'eau dans un petit bol et incorporez les flocons d'avoine en brisant soigneusement tous les grumeaux. Une pâte homogène devrait en ressortir.

Passer le contenu de la casserole dans une passoire. Si vous voulez des baies dans la gelée, sautez cette étape. Remettez le bouillon sur le feu, ajoutez de la cannelle ou de la vanille - les épices masqueront le goût caractéristique de l'avoine.

En remuant bien le bouillon intensément bouillant, ajoutez-y la base d'avoine. Sans cesser de remuer, porter la gelée à ébullition intense et retirer immédiatement du feu.

Si la gelée préparée avec de l'amidon peut être refroidie dans une casserole d'eau, les flocons d'avoine doivent être refroidis progressivement, car pendant le processus de refroidissement, ils atteignent toujours l'état souhaité.

Option 4 : Comment faire de la gelée d'avoine à partir d'avoine entière

La particularité de la recette est qu'un concentré est préparé à partir d'avoine entière, qui est ensuite utilisé lors de la cuisson de la gelée. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le au besoin, en ne versant pas plus de trois cuillères pour préparer une portion de gelée. Pour obtenir un concentré de qualité, les flocons d'avoine concassés remplis d'eau doivent être maintenus au chaud pendant 24 heures.

Ingrédients:

• une petite tranche de pain de seigle rassis ;
• 250 gr. céréales non raffinées (avoine);
• deux litres d'eau douce purifiée

Recette étape par étape

Après l'avoir dispersé sur la table, nous sélectionnons les impuretés étrangères de l'avoine, les mettons dans une passoire et les rincons bien. Étalez-le ensuite sur du papier épais et séchez-le en le plaçant à proximité de radiateurs chauds ou au soleil.

Broyez les grains secs dans un moulin à café ou un mixeur, si vous avez un mortier, il vaut mieux les moudre dedans.

Versez les flocons d'avoine hachés dans un bocal, ajoutez-y une tranche de pain de seigle et remplissez-le d'eau tiède, de préférence purifiée.

Nous fermons le col du pot avec un couvercle en nylon, enveloppons le récipient lui-même avec un chiffon épais pour empêcher la lumière de pénétrer et plaçons le pot avec le mélange d'avoine dans un endroit chaud. Si le régime de température est respecté, après 24 heures, la base de gelée sera divisée en fractions ; si cela ne se produit pas, nous augmentons le temps de maintien.

Égouttez soigneusement une partie de la couche supérieure presque transparente du liquide, remuez le reste et passez-le à travers des couches de gaze ou un tamis fin. Le marc filtré est un concentré pour la gelée, à l'avenir il faudra le prendre petit à petit.

Pour préparer deux portions, mesurez six cuillères à soupe de concentré d'avoine dans une casserole et, en ajoutant de l'eau, portez à un volume d'un demi-litre. Placer sur feu modéré et cuire la gelée en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur désirée.

Servir chaud ou froid, en aromatisant les portions avec du miel ou du sucre. Cette gelée est bonne juste salée.

Option 5 : Gelée d'avoine médicinale - selon la méthode Izotov

Une merveilleuse gelée médicinale est préparée sur plusieurs jours et l'ensemble du processus comprend plusieurs étapes, dont la plus longue est la fermentation. La recette elle-même n'est simple et complexe qu'à première vue. Vous aurez besoin d'un récipient de cinq litres à col étroit.

Ingrédients:

• huit cuillères à soupe de flocons d'avoine grossiers ;
• 100 ml de kéfir moyennement calorique ;
• deux litres d'eau purifiée;
• 300 gr. gruau.

Comment cuisiner

Versez les flocons dans un bocal et remplissez-le d'eau pour que le récipient ne soit qu'à moitié rempli. Pour accélérer le processus de fermentation, ajoutez des grains entiers d'avoine et du kéfir.

Sans remuer le contenu du récipient, mettez un gant sur le cou et percez-le au même endroit avec une aiguille épaisse. Ceci est fait pour que le gaz libéré lors de la fermentation s'échappe par le trou.

Enveloppez le pot avec le mélange de flocons d'avoine dans du papier épais ou un chiffon foncé et placez-le dans un endroit chaud - c'est une condition préalable. Si la pièce est fraîche, placez le pot plus près de la cuisinière ou du radiateur. Nous ne touchons pas au mélange pendant deux jours, mais n'examinons qu'occasionnellement le processus lui-même - l'apparition de bulles et la séparation de la masse sont le premier signe de fermentation.

Placez le mélange fermenté pendant deux jours avec le liquide dans une passoire. Nous versons le concentré filtré dans un bocal propre, mettons le marc dans un récipient séparé et y ajoutons deux litres d'eau bouillie (fraîche). Fermez bien le couvercle, secouez bien plusieurs fois, puis égouttez à nouveau le tout dans une passoire. Nous versons le liquide exprimé dans un autre pot.

Couvrez les deux bocaux avec des couvercles et placez-les dans un endroit sombre et chaud pendant seize heures. Vous pouvez, comme pour la fermentation primaire, simplement envelopper les récipients avec du papier ou un chiffon. Une fois le temps spécifié écoulé, versez soigneusement la couche supérieure de concentré dans des pots séparés. Il n'est pas recommandé de mélanger des liquides, car le premier est plus saturé et aide à lutter contre la gastrite et la pancréatite, et le second, moins concentré, est utilisé dans le traitement de la dysbiose et de l'hypertension.

Pour préparer une portion de gelée selon la méthode Izotov, vous devez prendre trois cuillères à soupe et demie du concentré souhaité, remplir un verre d'eau bouillie et y mettre le feu. Portant à ébullition, laisser mijoter la gelée jusqu'à épaississement en remuant continuellement à feu doux.

Option 6 : Gelée d'avoine et de graines de lin

Si vous ajoutez des graines de lin moulues à la gelée d'avoine pendant la cuisson, elles auront plus que de simples propriétés médicinales. La gelée d'avoine et de graines de lin renforce parfaitement le système immunitaire et nettoie l'organisme des toxines, réduit le niveau de « mauvais » cholestérol et a un effet positif sur le système cardiovasculaire.

Ingrédients:

• trois verres d'eau potable;
• 60 gr. pain blanc (rassis);
• une cuillère de graines de lin;
• trois verres de flocons d'avoine.

Recette étape par étape

Placez une tranche de pain blanc légèrement rassis dans une casserole profonde et versez-y les céréales.

Faites chauffer l'eau filtrée jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez-la sur le pain et les céréales. Couvrez bien la poêle avec une serviette éponge et placez-la dans un endroit chaud pendant deux jours. Pendant ce temps, mélangez le contenu deux fois par jour.

Filtrez le concentré d'avoine en plaçant le contenu de la casserole dans une passoire et, après y avoir pressé l'humidité des flocons, filtrez en outre avec un filtre en gaze.

Broyez les graines de lin en poudre dans un moulin à café.

Après avoir versé dans la casserole, ajoutez un demi-litre d'eau au concentré d'avoine, ajoutez une cuillerée de poudre de graines de lin et un peu de sel. En remuant, porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la gelée épaississe.

Option 7 : Gelée d'avoine de Momotov

La recette de la gelée d'avoine de Momotov n'est pratiquement pas différente de la technologie de préparation de la gelée médicinale d'Izotov. La seule différence est que la légère couche d'infusion n'est pas utilisée, la gelée est préparée uniquement à partir de levain et se prend tout au long de la journée.

Ingrédients:

• un demi-kilo de flocons d'avoine;
• 50 grammes de tranche de pain de seigle ;
• un demi-verre de kéfir à faible pourcentage.

Comment cuisiner

Versez les céréales dans un bocal en verre de trois litres et ajoutez-y une tranche de pain de seigle. Ajoutez de l'eau bouillie refroidie, pas plus de 2,5 litres, et tout le kéfir.

Nous faisons un trou dans l'un des doigts du gant en caoutchouc avec une aiguille et le plaçons sur le col du pot. Ensuite, nous procédons de la même manière que pour préparer la gelée médicinale d’Izotov : enveloppez-la dans un linge et placez le pot dans un endroit chaud pendant quarante heures.

Filtrer la masse fermentée avec une gaze ou à l'aide d'un tamis fin. Contrairement à la gelée d’Izotov, elle n’est pas utilisée dans cette recette. Placez les flocons égouttés dans une casserole, ajoutez de l'eau froide (bouillie) et mélangez bien plusieurs fois. Encore une fois, versez le tout dans une passoire ou filtrez sur une étamine.

Après avoir égoutté le liquide filtré dans un bocal, serrez son col avec un gant, enveloppez-le bien et placez-le dans un endroit chaud pendant vingt heures.

Après décantation, soigneusement, afin de ne pas le secouer, égouttez la couche supérieure presque transparente de liquide - vous pouvez le boire à la place du kvas. Versez le concentré récupéré au fond dans un pot propre.

Dans une autre casserole, portez à ébullition 200 ml d'eau potable et versez-y 50 grammes du concentré sélectionné. En remuant continuellement, portez à ébullition la gelée d'avoine et retirez-la immédiatement du feu.

Il est recommandé de boire un verre de gelée préparée selon la méthode de Momotov tout au long de la journée, deux gorgées à la fois.

Option 8 : Gelée d'avoine au carême

Il n'est pas plus difficile de préparer une gelée maigre à partir de flocons d'avoine qu'une gelée à base d'amidon. La seule différence est que sa base est préparée dans les 24 heures. N'utilisez pas de flocons conçus pour une cuisson rapide, la tâche principale est d'obtenir une riche infusion de flocons d'avoine par infusion, et les flocons d'avoine « rapides » tourneront instantanément au vinaigre sans donner le résultat souhaité. Autrefois, cette gelée était servie en dessert à la table du Carême.

Ingrédients:

• flocons d'avoine pour cuisiner avec cuisine - deux verres;
• 75 grammes. Sahara;
• un demi petit citron;
• eau potable bouillie - 750 ml.

Recette étape par étape

Sans rincer, versez les flocons d'avoine dans la poêle. Remplissez d'eau fraîche pré-bouillie et laissez reposer toute la nuit.

Le matin, en filtrant sur une étamine, versez toute l'infusion de flocons d'avoine dans une casserole propre. Ensuite, nous pressons bien les flocons et filtrons le liquide libéré dans la masse totale.

À l'aide d'une râpe fine, grattez la couche de zeste de couleur vive du citron. Pressez le jus du citron et filtrez-le.

Ajoutez le zeste, le jus de citron et le sucre à l'infusion de flocons d'avoine, placez la casserole sur le feu, allumez à feu moyen. Faire bouillir la gelée en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après refroidissement, divisez la gelée en portions et parfumez-la avec du miel.

Option 9 : Délicieuse gelée d'avoine épaisse aux fraises

La gelée d'avoine simple a un goût et un arôme spécifiques. Pour égayer le plat, ajoutez de la vanille, de la cannelle ou du zeste de citron. Kissel peut être complété non seulement par des épices, mais également par des baies de couleur vive et d'arôme riche. La recette utilise des fraises, elles peuvent être complètement remplacées par des groseilles, des framboises, des cerises ou tout autre fruit à pulpe douce et juteuse.

Ingrédients:

• deux cuillères de sucre;
• 200 gr. Céréales Hercules ;
• un demi-verre de fraises.

Comment cuisiner

Placer dans un bol, verser de l'eau bouillie (froide) sur les flocons d'avoine et laisser couvert pendant au moins cinq heures, et de préférence toute la nuit.

Après avoir égoutté toute l'infusion et bien pressé les flocons trempés, passer au tamis. Ajoutez les fraises fraîches ou bien décongelées, le sucre au lait d'avoine et, en remuant bien, mettez sur le feu.

Réglez le feu au maximum, portez à ébullition le contenu de la casserole en remuant continuellement, puis laissez mijoter un peu à feu doux. Après avoir légèrement refroidi, mixez avec un mixeur jusqu'à consistance lisse et disposez sur des assiettes.

La gelée épaisse est servie complètement refroidie. Il peut être décoré de baies, de fruits ou de crème fouettée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Option 10 : Gelée d'avoine pour bébé

S'il est temps de donner à votre bébé des aliments complémentaires sous forme de bouillie, commencez par de la gelée d'avoine et de lait. Elle est légère et nutritive et cette gelée renforce le système immunitaire. Il contient de nombreuses substances utiles et vitamines que le bébé ne peut pas encore recevoir intégralement en raison des caractéristiques de l'alimentation.

Ingrédients:

• trois cuillères de sucre;
• un demi-verre d'eau pour les enfants ;
• flocons d'avoine - 100 gr.;
• 200 ml de lait à faible pourcentage.

Recette étape par étape

Remplissez d'eau et laissez tremper les flocons toute la nuit. Après cela, essorez bien et filtrez le lait à travers des couches de gaze.

Versez l'infusion filtrée dans une casserole, ajoutez-y du lait, ajoutez du sucre et quelques cristaux de sel.

Après avoir légèrement chauffé, remuez soigneusement le contenu de la casserole. Portant à ébullition intense, faire bouillir jusqu'à l'épaisseur requise à feu minimum.

La gelée pour bébé ne doit pas être épaisse, mais pour qu'elle soit mieux absorbée, donnez-la uniquement tiède. S'il s'agit du premier plat de flocons d'avoine, introduisez-le dans l'alimentation comme les aliments complémentaires habituels, en commençant par une cuillère à café.

Option 11 : Gelée d'avoine à base de flocons d'avoine

La gelée d'avoine à base de flocons d'avoine est préparée extrêmement simplement et plus rapidement qu'à partir d'avoine ou de flocons. Il suffit de conserver le mélange préparé à partir de flocons d'avoine dans un endroit chaud pendant 12 heures maximum. Contrairement à la gelée à base de levain, elle n'a pas un goût et un arôme d'avoine aussi riches. Il est également complété par de la vanille ou de la cannelle.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 250 gr.;
• trois litres d'eau potable;
• sucre - au goût.

Comment cuisiner

On sème à nouveau les flocons d'avoine sur une passoire. Versez de l'eau chauffée à 35 degrés dans une petite casserole.

En ajoutant des flocons d'avoine à l'eau par parties et en remuant soigneusement avec un fouet, nous préparons une masse homogène. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à douze heures.

Placer le mélange décanté sur une passoire recouverte de gaze et laisser reposer au moins un quart d'heure.

Versez le liquide filtré dans une casserole, sucrez-le à votre goût et, en le plaçant sur feu moyen, laissez mijoter jusqu'à ce que la gelée épaississe.

Dans cette version, l'épaisseur de la gelée dépend non seulement de la durée d'ébullition, mais également de la quantité de flocons d'avoine. Si vous souhaitez obtenir de la gelée qui, après refroidissement, peut être coupée avec un couteau, augmentez sa quantité d'une fois et demie.

Il y a mille ans, nos arrière-grands-mères préparaient de la gelée d'avoine. Ce plat russe original est introuvable dans les cuisines des autres nations. Mais en vain, car la gelée d'avoine possède de nombreuses propriétés miraculeuses. Aujourd'hui, le plat est utilisé par des personnes qui s'y connaissent bien en alimentation saine, et on le retrouve également souvent au menu des institutions pour enfants, préventives et médicales.

Kissel traduit de la langue slave commune signifie aigre, mariné. Et c'est un nom tout à fait exact, car il a vraiment un goût légèrement aigre et sa consistance est similaire à celle de la viande en gelée. Auparavant, la gelée d'avoine était toujours présente sur la table pendant le Carême comme plat principal. Souvent, la boisson était préparée lors de cérémonies et de rituels.

Au XVIIIe siècle, un nouveau métier apparaît en Rus' : le kiselnik. Kiselniki préparait la boisson et la vendait sur les marchés. Désormais, dans certaines villes, vous pouvez trouver des noms de rues associés à la boisson, par exemple Kiselny Lane.

Intéressant à savoir: au 10ème siècle, une boisson gelée sauva les gens de la faim lorsque les Pechenegs assiégèrent l'une des villes russes. À partir de ce moment, la gelée s'est répandue en Russie.

Cette boisson a été mentionnée dans les livres de recettes des monastères et les étrangers la considèrent comme du baume russe. À ce jour, les recettes de gelée sont transmises de génération en génération, des grands-mères aux petits-enfants. Après tout, le plat propose une grande variété de variétés. Il peut être préparé avec du lait et de l'eau, en ajoutant des baies, des fruits, des noix, du sucre et du miel. Vous pouvez apprendre à préparer correctement la gelée d'avoine à partir de cet article.

Recette de gelée d'avoine

Il existe de nombreuses interprétations de la préparation de la gelée d'avoine. Il peut être préparé avec du lait, de l'eau ou du kéfir, en ajoutant divers fruits, fruits secs, noix et miel. De plus, les flocons d'avoine sont souvent utilisés à la place des flocons d'avoine comme ingrédient principal.

À base de flocons d'avoine

Ingrédients:

• flocons d'avoine – 400 g;
• eau – 1 litre;
• pain de seigle – 1 tranche;
• sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Versez les flocons d'avoine (pas instantanés !) avec un litre d'eau, remuez, ajoutez 1 tranche de pain.
2. Versez le mélange dans un bocal ou un plat creux. Placez le mélange dans un endroit chaud et sombre pendant 1 à 2 jours pour fermenter.
3. Lorsque le mélange est couvert de bulles et ressemble à de la pâte à crêpes, il faut retirer le pain.
4. Essorez le liquide restant à travers une étamine ou un tamis. La consistance doit ressembler à du lait épais.
5. Versez le mélange dans une casserole et mettez le feu. La gelée doit être constamment remuée pour éviter la formation de grumeaux. Après ébullition, faites cuire la gelée encore 5 minutes.
6. Vous devriez obtenir une bouillie d'épaisseur similaire à celle de la viande en gelée. Versez-le dans des assiettes et laissez refroidir. Bon appétit.
7. Vous pouvez préparer de la gelée d'avoine à partir de flocons d'avoine en utilisant la même méthode, ajoutez uniquement des flocons d'avoine au lieu des flocons d'avoine.

Pour perdre du poids

Ingrédients:

• flocons d'avoine – 500 g;
• kéfir/lait – 100 ml ;
• eau – 2l.

Mode de cuisson :

1. Il est préférable de choisir des flocons finement moulus. Nous les versons dans un pot de 3 litres. La farine d'avoine devrait occuper un tiers du pot.
2. Ajoutez du kéfir ou du lait aigre aux flocons d'avoine.
3. Versez le mélange avec 2 litres d'eau (température ambiante). Il est important que le pot ne soit pas rempli à ras bord. Il est nécessaire de laisser 7 cm d'espace libre, car le couvercle peut se détacher pendant le processus de fermentation.
4. Mélangez le mélange avec une cuillère, fermez bien le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 2 jours. Il est extrêmement important que la lumière ne tombe pas sur la gelée.
5. Après deux jours, filtrez la boisson au tamis et laissez le liquide reposer pendant 10 heures.
6. La couche supérieure est constituée de kvas d'avoine et la couche inférieure est la base de la gelée d'avoine.
7. Utilisez 50 à 100 ml de kvas d'avoine chaque jour. Conserver au réfrigérateur;
8. Le Kissel est préparé à partir de la composition obtenue : versez 3-4 cuillères à soupe de base dans 200 ml d'eau, portez à ébullition en remuant régulièrement. Kissel est prêt. Vous pouvez ajouter des fruits et du sucre ou du miel si vous le souhaitez.

Les avantages et les inconvénients du plat

La gelée d'avoine contient une énorme quantité de micro-éléments. Les médecins appellent la boisson un stimulant biologiquement actif, car elle est riche en substances telles que le calcium, le magnésium, le potassium, le fluor et le fer. Il contient des vitamines : PP, B5, E, B1, B2, A et des acides aminés bénéfiques. Kissel maintient parfaitement l'équilibre salin du corps humain, et est aussi un véritable élixir de jeunesse. La gelée est également idéale pour perdre du poids et aide à nettoyer le corps.

Propriétés utiles de la boisson :

• aide à augmenter l'énergie du corps - tonifie, ressent un élan de vitalité ;
• est un prophylactique contre les maladies gastro-intestinales;
• utilisé pour les pathologies des voies urinaires, des reins et du foie ;
• renforce le système immunitaire;
• a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
• recommandé par les médecins pour le diabète;
• aide à nettoyer le corps des déchets et des toxines ;
• améliore l'apparence des cheveux et de la peau;
• a un effet positif sur la fonction cérébrale.

Toutes les tentatives visant à trouver des contre-indications à l’utilisation de la gelée n’ont pas abouti. Le maximum qui peut nuire au corps est une suralimentation excessive et une intolérance individuelle. Dans des cas extrêmement rares, certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques.

Cours de cuisine en vidéo

Vous pouvez clairement voir étape par étape comment préparer correctement la gelée d'avoine au kéfir.

Bon appétit et soyez en bonne santé !