Les biscuits à base de kéfir s'avèrent toujours beaucoup plus lourds, moelleux et tendres que ceux préparés avec l'ajout d'eau ordinaire. Les recettes ci-dessous ne font pas exception - un salut pour tous ceux qui tentent de remplacer les friandises par des analogues légèrement plus sains.

Biscuits à l'avoine et au kéfir - recette

Ingrédients:

• farine - 110 g;
• soda - 5 g;
• huile végétale - 125 ml;
• une pincée de muscade ;
• cassonade - 140 g;
• - 60 ml ;
• flocons d'avoine - 110 g
• œuf - 1 pièce;
• une poignée de raisins secs.

Préparation

Pendant que le four atteint 175 degrés, mélangez la farine avec le soda et la muscade. Battez le kéfir avec le beurre et le sucre semoule, ajoutez l'œuf et versez le liquide dans le mélange sec. Versez les flocons d'avoine et les raisins secs dans la pâte plastique et collante. Divisez le mélange obtenu en portions de la taille d'une cuillère à soupe, placez les biscuits à l'avoine et au kéfir sur du papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, mais que le centre reste mou.

Biscuits à l'avoine sans farine avec kéfir

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 390 g;
• œuf - 1 pièce;
• kéfir - 165 ml;
• fromage cottage - 85 g;
• miel - 190 ml;
• levure chimique - 5 g;
• huile végétale - 90 ml.

Préparation

Broyer les flocons d'avoine dans un moulin à café jusqu'à ce que les flocons d'avoine se transforment en farine. Versez le kéfir dans les flocons d'avoine et laissez-le gonfler pendant que le four préchauffe à 175 degrés. Battez le fromage cottage pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajoutez du fromage cottage aux flocons d'avoine avec l'œuf, le miel et la levure chimique. Enfin, versez l'huile végétale et formez des biscuits. Cuire les biscuits aux flocons d'avoine avec du kéfir pendant 15 à 17 minutes.

Ingrédients:

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés. Mélangez les flocons d'avoine avec les épices et la farine, ajoutez la levure chimique et une pincée de sel marin. Battre le beurre ramolli en une crème blanche moelleuse, ajouter le sucre et incorporer quelques œufs. Mélangez la masse obtenue avec les ingrédients secs, ajoutez des tranches de chocolat noir et déposez des portions de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. 12-13 minutes au four et les biscuits moelleux au kéfir à l'avoine peuvent être sortis, refroidis et dégustés.

La farine d'avoine est une céréale diététique saine. Il est généralement utilisé pour préparer des bouillies ou des soupes. Et seules quelques femmes au foyer savent qu'il fait de délicieux et aromatiques biscuits à l'avoine et au kéfir. Une recette avec des photos de desserts similaires sera présentée dans l'article d'aujourd'hui.

Option avec citrouille

Les pâtisseries réalisées à l'aide de la technologie décrite ci-dessous sont non seulement incroyablement savoureuses, mais également très saines. Il ne contient pas un seul gramme de colorants ou de conservateurs, vous pouvez donc en toute sécurité traiter même les plus petites gourmandes. Ce dessert donne un piquant particulier. C'est grâce à lui que vous obtiendrez des biscuits à l'avoine incroyablement aromatiques au kéfir. La recette de cette friandise nécessite la présence d'un certain ensemble de composants. Pour éviter de retarder le processus, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main :

• 1,5 tasse de flocons d'avoine finement moulus.
• Quelques cuillères à soupe de lait concentré ou de sucre.
• Un verre de kéfir.
• 150-200 grammes de citrouille muscade.
• Une cuillère à café de levure chimique et d'extrait de vanille.

Pour diversifier le goût des biscuits à l'avoine maison au kéfir, la recette de pâte peut être complétée par une poignée de raisins secs.

Description du processus

Le kéfir est préalablement retiré du réfrigérateur afin qu'il se réchauffe à température ambiante. Après cela, il est combiné avec des flocons d'avoine, bien mélangés et mis de côté.

Pendant que les flocons gonflent, vous pouvez faire attention aux composants restants. Les raisins secs lavés sont cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante. Au bout de cinq minutes, le liquide est égoutté et séché. La citrouille muscade lavée et pelée est traitée à l'aide d'une râpe grossière.

De l'extrait de vanille, de la levure chimique, du sucre ou du lait concentré sont ajoutés aux flocons gonflés. Des raisins secs et du potiron râpé y sont également envoyés. Mélangez le tout vigoureusement avec une spatule en bois.

La pâte obtenue, épaisse et plutôt collante, est déposée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lui donnant la forme souhaitée. Les biscuits à l'avoine sont cuits avec du kéfir, dont la recette s'ajoutera sûrement à votre collection personnelle, à cent quatre-vingt-dix degrés pendant environ vingt minutes. Après cela, il est vérifié avec un cure-dent et, si nécessaire, envoyé pour une préparation ultérieure. Le temps de séjour dans le four dépend en grande partie du bon fonctionnement du four. Le dessert fini est refroidi sur une grille et servi avec du thé ou du lait chaud.

Option avec des pépites de chocolat

Cette recette de biscuits à l'avoine et au kéfir implique l'absence totale de beurre, de sucre et d'œufs de poule. Par conséquent, il peut être qualifié de diététique en toute sécurité. Pour chouchouter votre famille avec un dessert simple et sain, faites le plein à l'avance de tout ce dont vous avez besoin. Dans ce cas vous aurez besoin de :

• 250 grammes de flocons d'avoine.
• Une cuillère à soupe de miel naturel non cristallisé.
• 200 millilitres de kéfir à 1%.
• Une cuillère à café de cannelle.
• 30 grammes de pépites de chocolat.

Séquence d'actions

Cette recette de biscuits à l'avoine et au kéfir est extrêmement simple. Par conséquent, même ceux qui n’ont jamais travaillé avec de la pâte peuvent la mettre en œuvre sans aucun problème. Tout d'abord, vous devez vous occuper du kéfir. Sortez-le du réfrigérateur et attendez qu'il se réchauffe à température ambiante. Ensuite, il est versé dans un bol de flocons d'avoine et mis de côté pendant un moment.

Une fois les céréales tendres, ajoutez la cannelle moulue, le miel et les pépites de chocolat. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel à la pâte. Mais vous pouvez vous en passer. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte finie, suffisamment épaisse, est déposée sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, et les gâteaux plats obtenus prennent une forme arrondie. Les biscuits à l'avoine faits maison sont cuits avec du kéfir, dont la recette peut être variée avec des fruits secs, à cent soixante-dix degrés pendant une demi-heure. Il est ensuite sorti du four, refroidi sur une grille et servi.

Option avec pomme

Ce dessert satisfera non seulement votre besoin de quelque chose de sucré, mais saturera également votre corps de vitamines et de minéraux sains. De plus, en mangeant des biscuits à l'avoine et au kéfir, dont la recette sera présentée ci-dessous, vous n'avez pas à vous soucier de votre silhouette. Pour préparer cette pâtisserie diététique il vous faudra :

• Un verre de flocons d'avoine.
• Une paire de pommes mûres.
• Un verre de kéfir à 1%.
• ½ cuillère à soupe de miel liquide.

Pour obtenir une gourmandise plus aromatique, la recette de délicieux biscuits à l'avoine et au kéfir peut être complétée par de la cannelle ou de la vanille.

Algorithme de cuisson

Versez les flocons d'avoine dans un grand bol, versez le kéfir faible en gras et laissez reposer environ une heure. Pendant qu'elles sont infusées, vous pouvez faire attention aux pommes. Les fruits lavés sont pelés, râpés et le jus obtenu est égoutté.

Une heure plus tard, le reste des produits prévus dans la recette des biscuits à l'avoine et au kéfir sont envoyés dans un bol avec des flocons gonflés. Mélangez le tout vigoureusement jusqu'à consistance lisse. La pâte obtenue, épaisse et assez visqueuse, est placée avec une cuillère humide sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et lui donne la forme souhaitée.

Le dessert est cuit aux cent quatre-vingts degrés traditionnels. Au bout d'une vingtaine de minutes, vérifiez le degré de préparation avec un cure-dent. S'il reste sec, alors tout est en ordre et les biscuits peuvent être sortis du four. S'il reste de la pâte dessus, le dessert est remis au four et la cuisson est terminée.

Option avec du fromage cottage

Ce dessert est idéal pour les aliments diététiques et pour bébés. Même les enfants qui n’aiment pas le fromage cottage l’aiment. Pour préparer ces cookies, achetez tout ce dont vous avez besoin à l'avance. Vous devez avoir sous la main :

• 100 grammes de flocons d'avoine.
• Quelques cuillères à soupe de miel naturel non confit.
• 30 millilitres de kéfir.
• Blancs de deux œufs de poule.
• 90 grammes de fromage cottage faible en gras.
• Une cuillère à café de cannelle.
• Une poignée de raisins secs.

Description de la technologie

Les blancs fouettés sont combinés avec du fromage cottage en purée. Des raisins secs pré-cuit à la vapeur, du kéfir et du miel liquide y sont également ajoutés. Mélangez bien le tout et placez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Ce dessert est cuit au four classique de cent quatre-vingts degrés pendant vingt-cinq minutes. Il est ensuite sorti du four, refroidi sur une grille et servi avec du thé, du café ou du lait chaud.

Les biscuits à l'avoine sont sains en eux-mêmes, mais j'ai pris et préparé des biscuits à l'avoine avec du kéfir. J'ai également amélioré la recette en supprimant complètement le sucre et la farine des produits de boulangerie.

Et cela s’est avéré excellent, presque selon Dukan. Je suis très heureux d'avoir rejoint, bien qu'indirectement, la sommité mondiale de la nutrition. Découvrez dès maintenant la recette de mes biscuits à l'avoine et au kéfir !

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d'avoine ;
• 1 verre de kéfir ;
• 4 cuillères à soupe de miel ;
• cannelle au goût.

J'ai lu que certaines personnes ajoutent des œufs, des raisins secs et du sucre vanillé à ces biscuits. Je préfère cette recette ascétique. Cela s'avère très savoureux, cela ne fait aucun doute. Je ne vois pas l'intérêt d'additifs inutiles.

Assurez-vous de vous approvisionner en papier sulfurisé - sans cela, rien ne fonctionnera, les biscuits colleront à la plaque à pâtisserie et devront être jetés. Attention : le portionnement se fait à l'aide d'une cuillère à soupe, la pâte étant semi-liquide. Je vous conseille de prendre le miel le plus liquide possible, les résultats sont moins bons avec du miel confit. Eh bien, les céréales sont les plus ordinaires, pas superflues, sans additifs (noix, fruits secs).

Préparation

Je cuisine autant que je peux, je ne m’en lasse pas. Comme c'est simple, ce sont des biscuits à l'avoine et au kéfir.

Placer les céréales dans un grand bol, ajouter le miel et bien mélanger. Versez ensuite le kéfir à température ambiante et allumez le four. La température devrait être de 180 degrés. Laissez le four chauffer pendant que vous ajoutez de la cannelle à la pâte et mélangez bien le tout. N'épargnez aucun effort, les produits préparés doivent former une masse homogène.

Au bout de 5 minutes à partir du moment où vous allumez le four, prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé, puis utilisez une cuillère à soupe pour former des biscuits ronds à peu près de la même taille, placez-la sur la plaque à pâtisserie et enfournez.

Une fois que les biscuits aux flocons d'avoine sont dorés et un peu durcis, sortez-les et dégustez-les. Il doit être bien cuit à l'intérieur.

De magnifiques biscuits à l'avoine au goût de kéfir n'ont rien à envier à ceux du commerce, d'autant plus que vous savez quels ingrédients entrent dans sa composition. Préparer de tels biscuits n'est pas du tout difficile, donc si vous attendez soudainement des invités ou si vous manquez de biscuits pour le thé, vous pouvez préparer des biscuits délicieux et sains en seulement une demi-heure. Vous pouvez éventuellement le rendre plus sec pour qu'il craque sous vos dents, ou le cuire au four pendant une durée plus courte pour qu'il devienne plus doux et friable.

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 150 ml de kéfir de toute teneur en matières grasses
• 1 œuf de poule
• 40 g de sucre
• 2 pincées de sel
• 70 g de farine de blé
• 1/2 c. levure chimique
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale

Préparation

1. Pour les biscuits, utilisez des flocons d'avoine instantanés car ils gonflent rapidement pour former une pâte lisse et collante. Mettez les céréales dans un bol.

2. Versez le kéfir dans un bol – la teneur en matières grasses n'a pas vraiment d'importance. La seule différence est que le kéfir plus gras est plus épais, vous devrez donc pétrir la pâte plus longtemps ou ajouter du lait.

3. Maintenant, cassez un œuf de poule frais dans un bol et ajoutez le sucre. Ici, si vous ajoutez peu de sucre, vous pouvez obtenir des biscuits avec une acidité prononcée. Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel.

4. Ajoutez une petite quantité de farine tamisée, ainsi que la levure chimique. À l'aide d'une cuillère, commencez à mélanger les ingrédients. Au début, ce sera une masse meuble et friable qui ne prendra pas une forme claire. Mais lorsque les flocons sont un peu saturés de kéfir et deviennent collants, la pâte elle-même deviendra collante et homogène.

5. Vous pouvez façonner des cookies. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, de papier d'aluminium ou d'un tapis en silicone. Le papier et le papier d'aluminium doivent être graissés avec des légumes ou du beurre. À l'aide de mains mouillées ou d'une cuillère mouillée, placez des petits gâteaux ronds sur la plaque à pâtisserie. Le diamètre est à votre discrétion.

La farine d'avoine est un produit diététique sain. Il peut non seulement être consommé sous forme de bouillie, mais également utilisé pour la pâtisserie. Les biscuits au kéfir s'avèrent tendres et savoureux. Assurez-vous de régaler votre famille avec ce plat. Un autre avantage est qu’il est diététique. Vous savez maintenant qu'un régime n'est pas une raison pour renoncer à des aliments délicieux.

Biscuits à l'avoine et au kéfir. Diététique

Ingrédients

• Farine – 180 gr.
• Sel – 6 gr.
• Margarine – 90 gr.
• Levure chimique – 5 gr.
• Kéfir – 60 gr.
• Sucre cristallisé – 6 gr.
• Flocons d'avoine – 50 gr.

Préparation

1. Versez le sel, les flocons d'avoine et le sucre dans le kéfir. Tamisez la farine dans un récipient séparé et mélangez-la avec la levure chimique.
2. Coupez la margarine froide en petits morceaux. Nous le mettons dans la farine.
3. Versez le mélange de kéfir dans la farine. Mélangez soigneusement les ingrédients. Le résultat est un mélange épais à partir duquel nous formons 10 à 15 boules de même taille.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ajoutez des biscuits aux flocons d'avoine.
5. Préchauffer le four (1900C), enfourner 15 minutes.

Ingrédients

• Tartiner – 30 gr.
• Produit kéfir – 120 gr.
• Sucre vanillé – 3 gr.
• Gruau – 30 gr.
• Farine – 40 gr.
• Raisins secs – 30 gr.
• Miel – 15 gr.

Préparation

1. Versez les flocons de kéfir à température ambiante. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et laissez-les cuire à la vapeur.
2. Dès que les flocons d'avoine grossissent, ajoutez de la vanilline et du miel au kéfir. Coupez la margarine en morceaux et noyez-la.
3. Égoutter l'eau des raisins secs et l'ajouter au mélange. Versez le beurre fondu et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
4. Ajouter la farine par petites portions. La pâte sera collante.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des biscuits aux flocons d’avoine.
6. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé (2000C).

Ingrédients

• Kéfir – 45 gr.
• Bananes – 200 gr.
• Flocons d'avoine – 60 gr.
• Vanilline – 8 gr.
• Margarine – 10 gr.

Préparation

1. Ramollissez les bananes pour obtenir une purée homogène. Mélanger avec des flocons d'avoine.
2. Dissoudre le sucre vanillé dans le kéfir. Mélangez tous les ingrédients.
3. Placer une feuille de papier sulfurisé graissée d'huile sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'une fourchette, nous formons des biscuits diététiques.
4. Cuire (15-20 minutes) au four préchauffé à 2000°C.

Ingrédients

• Oeuf – 2 pièces.
• Kéfir – 30 gr.
• Raisins secs – 30 gr.
• Cannelle – 8 gr.
• Miel d'abeille – 10 gr.
• Flocons d'avoine – 100 gr.
• Fromage cottage faible en gras – 90 gr.

Préparation

1. Divisez l'œuf en composants. Battre les blancs au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Mélanger avec du fromage cottage. Mélangez soigneusement.
2. Ajoutez les raisins secs, le miel et le kéfir au mélange obtenu. Mélangez bien le tout.
3. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer les biscuits aux flocons d'avoine.
4. Préchauffer le four à 1800°C. La gâterie diététique prendra 25 minutes à préparer.

Ingrédients

• Fruits secs – 110 gr.
• Flocons d'avoine – 300 gr.
• Cannelle – 5 gr.
• Miel – 20 gr.
• Kéfir – 300 gr.
• Vanilline – 5 gr.
• Raisins secs – 35 gr.

Préparation

1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et versez du kéfir chaud sur les flocons d'avoine. Laissez les flocons d'avoine pendant 40 minutes.
2. Lavez bien les fruits secs et coupez-les en petits morceaux. Placer dans un bol, ajouter le miel, la cannelle et la vanille. Mélangez les ingrédients et versez les flocons gonflés. Ajouter les raisins secs au mélange obtenu.
3. Mélangez soigneusement la pâte. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mouillez-nous les mains avec de l'eau et formez des boules, placez-les sur une plaque à frire.
4. Placer les biscuits diététiques au four et cuire au four pendant 25 minutes. Préchauffer le four à 2000C.

Ingrédients

• Kéfir 1% - 100 gr.
• Tartiner – 50 gr.
• Gruau – 120 gr.
• Vanilline – 8 gr.
• Miel – 12 gr.
• Farine – 25 gr.
• Noix – 90 gr.

Préparation

1. Divisez les flocons en 2 parties égales. Nous faisons défiler la première partie dans un mélangeur et la broyons en farine.
2. Mélangez la masse obtenue avec la deuxième partie des flocons d'avoine. Ajouter les noix hachées.
3. Nous sortons le kéfir du réfrigérateur et attendons qu'il se réchauffe à température ambiante. Verser dans le mélange de céréales. Mélangez intensément les ingrédients.
4. Ajouter la farine, la vanilline et le miel. Mélangez soigneusement.
5. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la future pâte.
6. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, le mélange parvient à obtenir la viscosité et la consistance requises.
7. Chauffer le four à 2000C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou y mettre du papier sulfurisé.
8. Utilisez une cuillère à soupe pour former des biscuits et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
9. Les produits de boulangerie prêts à l'emploi peuvent être retirés du four après 20 minutes.

Ingrédients

• Kéfir – 80 gr.
• Flocons d'avoine – 100 gr.
• Copeaux de noix de coco – 35 gr.
• Miel – 12 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Vanilline – 3 gr.

Préparation

1. Versez le kéfir dans les céréales. Réchauffez le produit laitier fermenté à température ambiante avant de le faire. Laissez le produit pendant 15 minutes.
2. Mélangez le miel avec la noix de coco et la vanille.
3. Nous divisons l'œuf en ses composants, en utilisant uniquement le blanc. Mettez-y les ingrédients secs et versez les flocons gonflés.
4. Mélangez soigneusement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Formez des cercles et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites frire les biscuits pendant 15 à 20 minutes à une température de 2000C.

• Les cookies se consomment mieux froids. Ils seront un excellent ajout à un verre de lait.
• La forme ne doit pas nécessairement être ronde. Vous pouvez réaliser des figures intéressantes pour les enfants.
• Vous pouvez utiliser du yaourt à la place du kéfir.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les flocons d'avoine avant de les cuisiner. Sinon la pâte sera visqueuse et collante.

• Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit, et même légume, comme garniture. Par exemple, des morceaux de carottes ou de citrouille transformeront des biscuits diététiques en biscuits sains.
• Si vous n'aimez pas les grains entiers dans vos pâtisseries, utilisez un mixeur. Broyer les flocons d'avoine en farine.
• Le kéfir ne doit être utilisé qu’à température ambiante.