Nous savons tous que manger des aliments variés fruit frais, les légumes et les baies nous aident à rester actifs et en bonne santé plus longtemps. De nombreuses études confirment que manger de grandes quantités de produits frais réduit le risque de développer certains types de cancer et d’autres maladies. D'un autre côté, nous nous soucions également de la sécurité, car nous avons entendu parler à plusieurs reprises de dangers. fruits crus et légumes. Par exemple, des épidémies de salmonelles ou d'E. coli sont possibles du fait que nous consommons souvent des fruits et légumes crus, sans transformation. Et on oublie de détruire les micro-organismes pathogènes. Il s’avère que les fruits et légumes sont une source potentielle de maladies d’origine alimentaire.

Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité des produits frais, il est important de savoir comment prévenir une éventuelle intoxication alimentaire associée à ces types d'aliments. Par exemple, dans le cas des fruits et légumes, le lavage est le meilleur moyen de réduire le risque de conséquences possibles.

Les fruits et légumes crus doivent être soigneusement lavés avant de les couper, de les manger ou de les cuire. Cela réduit la quantité de bactéries pouvant être présentes sur les produits frais.

De nos jours, on peut trouver en magasin des fruits et légumes des quatre coins du monde, mais il devient de plus en plus difficile de s'assurer de leur caractère naturel et de leur innocuité. Lors du stockage et du transport de légumes et de fruits, divers compositions chimiques, qui servent à traiter la surface des produits pour les entretenir présentation. Il convient d'ajouter que lors de la récolte avec des mains et du matériel de récolte sales, les produits sont infectés par divers agents pathogènes.

Les microbes présents dans la saleté n'ont généralement aucun effet nocif. Effets secondaires Pour personnes en bonne santé. Parfois, nous avons juste besoin d'utiliser Pas un grand nombre de micro-organismes d'être infectés et de contracter intoxication alimentaire. Nous savons déjà tout sur

• salmonelle, à la suite de la salmonellose
• Escherichia coli, responsable d'une intoxication intestinale
• listeria, entraînant une toxicité grave et une intoxication alimentaire
• Staphylococcus aureus, qui provoque des intoxications
• candida, qui provoque des mycoses
• Pseudomonas aeruginosa, responsable de la pneumonie
• Ersinia, responsable de la pseudotuberculose

Nous recommandons des pratiques d'hygiène rigoureuses dans toute la maison en toutes circonstances, mais une vigilance particulière est requise lors de la préparation des aliments pour les personnes âgées, les jeunes enfants, les immunodéprimés et les femmes enceintes. Voici quelques astuces simples, efficaces et moyens naturels, sauver fruits crus et légumes sains et sans danger pour toute la famille :

assurez-vous de vous laver les mains eau chaude avec du savon avant et après la cuisson

Nettoyez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles après avoir lavé les produits et avant de les couper ou de les hacher. Les bactéries de l’extérieur du produit peuvent être transférées à l’intérieur lorsqu’il est coupé ou pelé. Lavez les surfaces et les ustensiles de cuisine avec de l’eau chaude savonneuse après avoir préparé chaque aliment.

qu'ils soient faits maison, à la ferme, du marché ou du magasin, les fruits et légumes doivent être bien lavés

Ne lavez pas les légumes et les fruits avec du savon ou des détergents à vaisselle

essayez d'utiliser de l'eau froide et propre

Si les légumes ou les fruits ont la peau très épaisse, utilisez des brosses à légumes spéciales pour éliminer les germes tenaces.

produits avec gros montant coins et recoins, par ex. chou-fleur, brocoli ou laitue, assurez-vous de rincer pendant 1 à 2 minutes à l'eau froide et propre

Certaines baies, comme les framboises ou les myrtilles par exemple, n'ont pas besoin d'être rincées à l'eau. Placez-les dans une passoire et vaporisez-les d’eau distillée. Ou laissez-les simplement tremper pendant une à deux minutes pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.

après lavage, nettoyage à sec essuie-tout. Cela aidera à éliminer plus de bactéries.

est-ce que tu manges en courant ? Remplissez un flacon pulvérisateur d'eau distillée et utilisez-le pour laver les fruits.

Une fois que vous avez coupé ou épluché les fruits et légumes, mettez-les au réfrigérateur le plus rapidement possible.

Pourquoi ne pouvez-vous pas simplement rincer à l'eau ? Avez-vous déjà pensé que les pesticides sont conçus pour résister à la pluie, donc utiliser uniquement de l'eau peut éliminer contaminants de surface, mais cela ne sera pas très efficace pour éliminer les pesticides.

Pourquoi est-il recommandé d’utiliser de l’eau distillée ? Parce que l’eau distillée ou en bouteille est filtrée et purifiée pour éliminer les contaminants. Vous pouvez également utiliser du froid très propre eau du robinet au lieu de distillé. Pour les nouveau-nés ou pour les personnes ayant des problèmes du système digestif, nous recommandons fortement d'utiliser de l'eau distillée.

Pourquoi ne pouvez-vous pas laver les aliments avec du savon ou du savon à vaisselle ? Le problème est que ces produits menagers avoir diverses propriétés et peut contenir des produits chimiques indésirables. Ils peuvent également être potentiellement dangereux si vous les mangez car ils sont destinés à d’autres fins. Ces détergents Ils peuvent également pénétrer dans la peau des légumes et des fruits et ne peuvent pas être lavés.

Et oui, on est contre les extrêmes lorsque les fruits et légumes sont trempés pendant plusieurs heures, car il est plus pratique de simplement choisir le bon produit !

Par exemple, Nettoyant écologique pour fruits et légumes Bentley Organicétonnamment multifonctionnel : il peut être utilisé pour laver les légumes verts et les légumes, les baies, les fruits et les fruits secs, il peut être utilisé pour le traitement antibactérien de toutes les surfaces sur lesquelles ces mêmes produits sont nettoyés, dépoussiérés, il peut être utilisé pour éliminer la plaque dentaire de la vaisselle, etc. De plus, le produit est naturel et inoffensif pour corps humain, neutralise en même temps jusqu'à 99,99 % des champignons pathogènes, bactéries et autres horreurs.La formule soigneusement développée est basée sur des valeurs nutritionnelles acides de fruits, pomme, citron, lait et jus d'aloe vera.

Nettoyant moussant aux herbes solaires pour les légumes et les fruits, convient également pour les jouets, les sucettes et tout ce qui entre en contact avec une personne. Il est basé sur des extraits de fruits et d’autres composants végétaux absolument inoffensifs même s’ils pénètrent dans le corps humain. Ceci est particulièrement important lors des soins aux nouveau-nés ou aux personnes ayant des problèmes digestifs. Fabriqué sans colorants, parfums ni alcool, il se lave complètement à l’eau.

Quelques faits intéressants :

Département Agriculture La Food and Drug Administration et l’Environmental Working Group des États-Unis ont effectué près de 51 000 tests pour étudier les pesticides présents dans les fruits et légumes entre 2005 et 2010. La pollution a été mesurée par six différentes façons. Voici ce qui s'est passé :

12 fruits et légumes les plus contaminés :

• Cerise
• Des poires
• Raisins importés
• Pomme de terre
• Fraise
• Nectarines
• Pêche
• Laitue
• Céleri
• poivron
• Épinard
• Pommes

12 fruits et légumes les moins contaminés :

• Avocat
• Ananas
• Aubergine
• Bananes
• Brocoli
• Pois de senteur
• Chou
• kiwi
• Oignon
• mangue
• Maïs doux
• Asperges

L’étude a révélé que la consommation des « 12 fruits et légumes les plus contaminés » exposerait une personne à environ 14 pesticides par jour en moyenne. Manger les « 12 aliments les moins contaminés » entraînerait moins de 2 pesticides par jour. Même si les statistiques de l'EWG montrent qu'il est sûr et sain de manger des fruits et légumes moins contaminés, il est également important de comprendre que la plupart des « 12 aliments les plus contaminés », comme les épinards, les fraises et les pommes, fournissent à l'organisme des substances extrêmement nutritives et essentielles. . En général, dans notre régime journalié Il devrait y avoir une grande variété de fruits et légumes, mais assurez-vous de laver les produits avant de les manger.

Lorsqu’il s’agit de cuisiner, tout le monde s’inquiète généralement de la propreté des aliments qu’ils préparent. Laver les légumes et les fruits peut être difficile : vous ne savez pas à quel point ils sont sales ni où ils se trouvaient avant de se retrouver sur les étagères d'un magasin ou d'un étal de marché. L’eau peut-elle éliminer les contaminants ? Quels aliments sont les plus dangereux ? Examinons cette question en détail afin que vous sachiez comment assurer votre sécurité et celle de vos proches.

Que faut-il exactement laver et quelle quantité de ce contaminant ?

Avez-vous déjà mangé une pomme sans la laver au préalable ? Peut-être que cela est arrivé à tout le monde, du moins à ceux qui aiment les pommes. Cela n'affecte en rien le goût, alors pourquoi est-il si important de laver tous les légumes et fruits ? Il existe plusieurs variétés de produits qui restent le plus grand nombre pesticides. Par exemple, des traces peuvent en rester sur les fraises, les pommes et les pêches même après le lavage. DANS piment ou les légumes-feuilles, il existe même des insecticides qui sont dangereux non seulement pour les parasites, mais aussi pour les humains. Cela signifie que même le produit le plus sûr à première vue peut cacher des pesticides. C'est pourquoi il est si important de les laver.

Commencez par ranger votre plan de travail.

Il est facile d'oublier cela, mais vous devez toujours ranger votre plan de travail avant de commencer à cuisiner. Assurez-vous de rincer toute la surface après avoir épluché les légumes avant de les couper. Beaucoup de gens ne le font pas, mais c’est ce qui conduit à la propagation des bactéries. Vous gardez probablement vos couteaux propres, mais vous devez également être conscient que trancher peut transférer des bactéries de la surface vers la chair. La meilleure façon protégez-vous - lavez non seulement planche à découper, et toute la surface de travail avec de l'eau chaude et du savon. Commencez le nettoyage en vous lavant soigneusement les mains avec de l'eau tiède et du savon.

Pourquoi faut-il se laver avant de manger ?

Le lavage des fruits et légumes doit être effectué pour éviter la propagation des bactéries. Vous pourriez également penser que ces bactéries ne sont pas souhaitables dans le réfrigérateur. Cependant, vous ne devez pas laver les aliments immédiatement après l'achat. Il s’avère que cela peut causer plus de mal que de bien. L'humidité crée conditions idéales pour la croissance des bactéries et accélère également le processus de pourriture des aliments. Dans la plupart des cas, les fruits et légumes sont préparés d'une manière spéciale pour la vente, ce qui signifie qu'une partie de la saleté en a déjà été partiellement éliminée. Pour que tout reste frais le plus longtemps possible, vous devez attendre de le laver jusqu'à ce que vous décidiez de commencer à cuisiner.

Laver la laitue et les légumes verts déjà lavés

Les salades en sachet sont très pratiques si vous souhaitez préparer rapidement quelque chose de sain pour le déjeuner. De nombreux emballages de ces salades indiquent qu'elles ont été lavées trois fois et qu'elles sont prêtes à être consommées, mais les gens ont souvent tendance à se méfier de telles affirmations. De plus, ils trouvent souvent quelque chose de peu appétissant dans ces salades. D'un autre côté, les scientifiques ont découvert que des lavages répétés ne font que nuire : vous pouvez exposer vos aliments à un risque de contamination en essayant de laver quelque chose qui est prêt à manger. Les aliments prêts à manger sont généralement nettoyés à l'aide d'équipements commerciaux, puis préparés et emballés dans des installations gérées par le gouvernement pour garantir leur sécurité. Il a été établi qu'il n'est pas nécessaire de laver à plusieurs reprises ; au contraire, vous courez un plus grand risque que des bactéries pénètrent dans vos aliments, par exemple depuis la surface de l'évier. Bref, c'est le cas lorsque l'on peut se permettre de choisir la solution la plus simple : il suffit de mettre la salade dans un bol.

Pourquoi faut-il laver les aliments bio ?

Les aliments biologiques sont considérés comme plus sûrs et plus sains. Toutefois, il faut savoir que des pesticides peuvent également être utilisés pour laver ces fruits et légumes. Si cela ne vous convainc pas de la nécessité de laver ces produits plus soigneusement, voici d'autres raisons. Selon les données scientifiques, les fruits et légumes biologiques peuvent être contaminés : si des légumes conventionnels poussent à proximité, les produits chimiques entreront également dans le champ biologique. On pense que cela ne devrait pas se produire, mais techniquement, c'est possible. De plus, les fruits et légumes biologiques peuvent abriter des bactéries qui peuvent causer diverses maladies, ils ne sont donc pas plus sûrs que les autres produits. Alimentation biologique toujours cultivé dans un sol ordinaire et exposé à la nature, il est transporté et placé dans le magasin, vous devez donc absolument laver ces produits, même si vous pensez qu'ils sont sans danger.

Pourquoi avez-vous besoin d'un détergent spécial ?

Il est fort possible que vous ayez aperçu en magasin un produit inhabituel pour laver les légumes et les fruits. Il existe plusieurs variétés de ce produit. Si vous vous demandez pourquoi ce produit est meilleur que le lavage l'eau claire, tu n'es pas seul. Un tel produit est-il plus efficace pour éliminer les contaminants ? Il s'avère que l'effet est absolument le même que lors d'un lavage à l'eau distillée. Si vous faites tremper brièvement des légumes ou des fruits, le résultat est identique. Vous pouvez facilement économiser de l’argent et ne pas acheter de détergent spécial !

Options de lavage maison

Si tu en doutes encore eau ordinaire suffisamment pour lutter contre les bactéries et les germes, il existe d’autres moyens de résoudre le problème. Il faut juste savoir que la plupart des études montrent que les recettes maison ne sont pas très efficaces. Pour laver les légumes verts et les aliments à plusieurs côtés, comme le brocoli, utilisez une solution de vinaigre. Pour deux tasses d'eau, il vous faut une demi-tasse de vinaigre ou jus de citron. Vous pouvez vaporiser ce produit ou y tremper vos aliments, à condition de bien rincer ensuite pour éliminer le goût de vinaigre. Le vinaigre est très efficace pour lutter contre les salmonelles. Un autre produit de nettoyage courant, bicarbonate de soude, ne vous aidera pas à rendre vos fruits ou légumes plus propres.

Laver les légumes-feuilles

Examinons le lavage des produits les plus difficiles dans ce sens : les légumes-feuilles. La difficulté est que la saleté peut s'accumuler dans les plis des feuilles. Pour obtenir une propreté totale, cassez les feuilles et plongez-les dans l'eau. Rincez-les soigneusement après les avoir trempés pendant quelques minutes. Cela éliminera la saleté. Ensuite, vous pourrez récupérer les feuilles. S'il y a beaucoup de saleté sur les feuilles, répétez le processus avec un nouveau bol eau propre jusqu'à ce que toute la saleté soit éliminée. Séchez la salade dans séchoir spécial, si vous cuisinez quelque chose avec, vous pouvez l'utiliser humide.

Lavage des produits délicats

En ce qui concerne les baies, vous voudrez peut-être aussi les faire tremper. Mais il y a plus bonne façon- il suffit de les rincer à l'eau courante. Vous savez à quel point il est facile d’endommager les baies. Cette méthode simple garantira non seulement la propreté, mais garantira également que les baies ne se désagrègent pas. Peu de choses gâchent plus l'ambiance que de devoir faire une pause baies fraîches. À température ambiante ils sont très doux. Conservez-les au réfrigérateur pendant une heure pour faciliter le nettoyage.

Règles de base

Il y a beaucoup de différents produits, cela ne sert à rien de parler de chaque variété. Il y a des simples et règles générales qui conviennent à différentes catégories des légumes ou des fruits. Utilisez par exemple une brosse à légumes. Vous pouvez l'utiliser sur des produits à croûte dure à l'extérieur, comme les mangues ou les pastèques, ou sur des produits plus délicats, comme les pommes ou les poivrons. Cela garantit une propreté parfaite !

Nous savons tous depuis l'enfance que les dons de la nature, peu importe où ils ont été cultivés, doivent être soigneusement lavés. Les baies, les légumes et les fruits sont presque certainement recouverts de terre, de poussière et, pire encore, de produits chimiques toxiques. Comme vous l’avez compris, ce sont les produits chimiques utilisés pour fertiliser les plantes qui sont nocifs. Cela est particulièrement vrai pour les produits des magasins et des marchés. Et les micro-organismes présents à la surface des fruits et légumes peuvent provoquer des troubles digestifs et des intoxications. Il existe de nombreux arguments en faveur d’un lavage minutieux.

Voyons maintenant exactement comment laver les légumes et les fruits. Il existe des règles et réglementations générales qui permettent de lutter efficacement contre la contamination à la surface des fruits.

Vous pouvez même les laver dans de l'eau savonneuse à l'aide d'un pinceau. L'essentiel est d'éliminer de la surface les restes de savon et de cires utilisés pour fertiliser les plantes. Il est conseillé aux personnes allergiques de laisser les fruits importés dans l'eau froide pendant 1 heure avant de les consommer et de les conserver. C'est ainsi que les substances nocives qui causent réaction allergique. C'est grâce à eux que les légumes et les fruits vivent plus longtemps, mais ont un effet néfaste sur notre organisme.

Avis aux ménagères ! Les fruits doivent être lavés rapidement et immédiatement après l'achat. De cette façon, ils conserveront un maximum de vitamines et autres substances utiles. Il est préférable de consommer certains d’entre eux immédiatement après le lavage. Cela est particulièrement vrai pour les baies, notamment les fraises. Après tout, la fine peau de certains fruits est endommagée lors du lavage et le processus de détérioration devient irréversiblement rapide. Si vous pelez la peau, faites-le avec un couteau en acier inoxydable. De cette façon, le légume ou le fruit ne s’oxydera pas et ne perdra pas de vitamines.

Vous pouvez déterminer la présence de nitrates dans les légumes à l'oeil nu. Si, après avoir retiré la peau d'une courgette, d'un concombre ou d'une pomme de terre, vous constatez taches jaunes, vous pouvez les jeter sans regret. Ils sont tout simplement remplis de nitrates. Bien que ces substances nocives puissent être combattues. Ils repartent avec l'aide de l'eau salée. Laissez simplement les fruits dedans toute la nuit. Tenez compte du fait que les vitamines seront également perdues avec les nitrates. Mais voyez-vous, il vaut mieux choisir le moindre de deux maux.

Tu devrais savoir ça chaque produit doit être traité différemment. Tout dépend de leur structure et de leurs qualités.

Racines

Ils doivent être complètement débarrassés de la terre et du sable. Si la saleté est mal nettoyée, il est préférable de tremper les légumes dans l'eau pendant un moment, la terre s'enlèvera sans problème. effort particulier. Pour plus de commodité, utilisez un pinceau. Une fois les légumes-racines lavés, ils doivent être soigneusement séchés.

Les légumes qui ne poussent pas dans le sol doivent également être lavés à l’eau courante. Avant de laver l'oignon, coupez le bas. Ensuite, débarrassez-vous des coques sèches. Épis de maïs Ils sont également lavés après en avoir retiré les coques et les poils.

Agrumes

Si vous devez laver des agrumes, vous devez d'abord les ébouillanter avec de l'eau chaude. L'eau bouillante éliminera tous les conservateurs présents à la surface du fruit. Ensuite, lavez-les simplement à l’eau courante.

Fruits et baies

Les fruits sont lavés à l'eau courante ordinaire. Utiliser de préférence du savon. Cela éliminera de la peau la cire et les substances pulvérisées sur les plantes. Lavez l'ananas directement avec les feuilles à l'eau courante. Il faudra le laisser sécher après l'avoir secoué. l'excès d'eau. Lavez les pastèques et les melons sous la même eau courante. Si nécessaire, utilisez un pinceau.

Organisez une « douche » pour les raisins, puis laissez l'eau s'écouler complètement. Vous pouvez laver les baies soit en grappe unique, soit en les divisant en petites branches, soit en séparant complètement les baies des pétioles.

Fruits secs

Les fruits secs achetés en magasin doivent être lavés obligatoire. Ils sont presque certainement traités pour stockage à long terme. Après avoir rincé les fruits secs sous le robinet, égouttez-les dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante. Quant aux fruits secs faits maison, il faut les conserver un certain temps dans l’eau. Cela en éliminera le sable et autres impuretés.

Verdure

Avant de laver les légumes verts, retirez les feuilles, les racines et les tiges jaunies. Très souvent, il y a de la terre et du sable entre les feuilles de verdure, difficiles à laver tout de suite. Par conséquent, il doit être placé dans un récipient contenant de l'eau pendant un certain temps. Ensuite, toute la saleté sortira d'elle-même. Il est recommandé de laisser la salade de céleri dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures. Avant le lavage, les poireaux sont débarrassés des feuilles gâtées, puis coupés dans le sens de la longueur et lavés dans un récipient rempli d'eau.

Chou

chou blanc lavé à l'eau courante. Si nécessaire, les feuilles supérieures endommagées doivent être enlevées. N'utilisez pas la tige pour la nourriture. Il contient la concentration maximale de nitrates.

Avant le lavage chou-fleur Les inflorescences endommagées doivent être supprimées. Ensuite, vous devez le placer dans eau salée et maintenez-le pendant environ 5 à 10 minutes. Ceci est fait pour que tous les petits moucherons et punaises soient « évacués » du chou. A la place de l'eau salée, vous pouvez utiliser de l'eau acidifiée (1 cuillère à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau).

Artichauts Avant le lavage, retirez les feuilles rugueuses puis rincez à l'eau courante. Tout le monde ne sait pas comment bien consommer ce produit. Uniquement comestible Partie inférieure cette plante est exotique pour nous.

Asperges laver dans un récipient avec de l'eau, puis peler vers la base de la tige en s'écartant de la tête d'environ 2 cm.

choux de Bruxelles laver à l'eau courante. Avant la cuisson directe, il est recommandé de couper les têtes de chou de la tige.

Nous nous lavons les mains avec du savon pour éliminer les germes. Faut-il laver les fruits avec du savon ? Certains peuvent trouver cette question amusante, mais néanmoins, la pertinence de la question de savoir comment bien laver les légumes et les fruits afin de se protéger des micro-organismes nuisibles est très aiguë. L'infection ou l'empoisonnement d'une personne peut survenir non seulement à partir de fruits gâtés, mais également à partir de fruits mal lavés.

Lorsque les fruits mûrissent, ils sont exposés à de nombreux facteurs environnementaux : soleil, pluie, poussière, gaz, produits chimiques, larves d'insectes et un grand nombre de micro-organismes.

Faut-il laver les fruits avec du savon ?

Le lavage des fruits élimine non seulement la poussière et le sable de leur peau, mais également les produits chimiques toxiques laissés par la pulvérisation des arbres.

Les fruits doivent être lavés un généreux jet d'eau courante, en utilisant brosses souples spéciales. Il est préférable de l'utiliser lors du lavage des fruits. un soda, en frottant la peau avec de la poudre, puis en rinçant à l'eau.

Pour le lavage fruits importés les fruits achetés sur les marchés, vous devez utiliser des brosses plus dures, et vous devez laver ces fruits en versant d'abord de l'eau bouillante sur un tamis, puis avec de la poudre de bicarbonate de soude et un pinceau, afin de ne pas être traités avec de la cire appliquée sur la peau .

Au lieu de soda pour laver les fruits importés, vous pouvez utiliser savon pour bébé sans arômes - il enlève bien le film cireux de la peau du fruit.

Les nutritionnistes conseillent fruits importés après le lavage conserver dans l'eau fraîche pendant une heure- l'eau enlèvera certaines des substances artificiellement appliquées au fruit et produits dangereux. La peau brillante d’une pomme importée est une enveloppe sans vie qu’il n’est pas nécessaire de manger. Le plus intelligent serait de retirer la peau et de la jeter, surtout si le fruit est destiné à un enfant.

Les fruits et légumes lavés ne doivent pas être conservés longtemps, ils doivent être consommés immédiatement.

Lorsque vous coupez et épluchez des légumes et des fruits, vous devez utiliser des couteaux spéciaux en plastique extra résistant, spécialement conçus pour Fruits frais, ou des couteaux en acier inoxydable qui ne s'oxydent pas lorsqu'ils sont exposés à jus de fruit- alors il n'y aura pas de perte de vitamines.

Des taches jaunes sous la peau des fruits ou des légumes indiquent contenu élevé nitrates dans les fruits. Vous ne devriez pas manger d’aliments présentant ces symptômes. Pour réduire la quantité de nitrates dans les légumes et les fruits, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant une journée, en plaçant le bol au réfrigérateur, mais lorsqu'ils sont trempés dans l'eau, certaines vitamines sont également perdues. La meilleure chose à faire est d’inspecter les fruits plus attentivement lors de l’achat.

Chou pas besoin de se laver. Pour nettoyer, retirez toutes les feuilles extérieures de la tête de chou jusqu'à ce qu'elles soient complètement propres. Dans le chou, vous devez jeter la tige et les pétioles des feuilles les plus épais - ils contiennent le plus de nitrates.

Rhubarbe, épinards, verdure, oignons verts doivent être débarrassés des racines, des tiges épaisses et des feuilles jaunes. Tout d'abord, les légumes verts doivent être trempés dans un bol très spacieux, tandis que la salade doit être démontée en feuilles individuelles. Rincez les légumes verts de cette façon en changeant l'eau 2 à 3 fois. Vous pouvez l'ajouter à l'eau Vinaigre de pomme ou un peu de soda. Ensuite, les légumes verts peuvent être rincés dans une passoire sous l'eau courante. L'eau pour laver les légumes verts et la laitue doit être fraîche. Vous pouvez sécher les légumes verts sur une serviette dans une pièce fermée, inaccessible aux mouches et à la poussière.

U céleri feuille il faut couper les parties rugueuses et noircies des pétioles, faire tremper le céleri pendant 2 heures dans de l'eau froide, puis rincer abondamment à l'eau courante.

Orties pour salade ou une soupe, il faut d'abord l'ébouillanter avec de l'eau bouillante, séparer toutes les feuilles et les rincer abondamment à l'eau courante.

Lors du lavage poireau vous devez couper la tige dans le sens de la longueur pour éliminer toute saleté qui aurait pénétré dans la rosette supérieure.

Chou-fleur et brocoli nettoyé des zones sombres et trempé pendant une demi-heure dans un endroit frais eau salée(pour 1 litre d'eau - 1-2 cuillères à soupe de sel). Vous pouvez ajouter du vinaigre à la même eau, 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau. Les insectes capturés dans les inflorescences flotteront bientôt à la surface.

Pour nettoyer les légumes-racines - pommes de terre, betteraves, carottes, radis, raifort, radis, daikon, vous devez les nettoyer soigneusement du sol. Ensuite, vous devez verser les légumes-racines eau chaude et laissez-le reposer. Les légumes-racines doivent être lavés avec une brosse, rincés à l'eau courante, et seulement après cela, ils doivent être nettoyés.

Agrumes il faut les ébouillanter avec de l'eau bouillante pour éliminer les conservateurs sur la peau, puis les laver sous l'eau courante.

Pastèque ou melon doit être lavé avec une brosse.

Un ananas laver l'ananas entier, non pelé, puis verser de l'eau bouillante sur la peau, après quoi l'ananas peut être pelé et coupé.

Bananes, grenades, pommes, poires, prunes, kakis Vous devez le laver à l'eau courante froide et au savon pour bébé, ou en frottant le fruit avec de la poudre de bicarbonate de soude.

Pêches et abricots Vous devez le laver à l'eau courante et au savon ou au soda, puis peler le fruit de la peau supérieure.

Canneberges, airelles, groseilles à maquereau, groseilles, cerises, cerises laver au tamis, par petites portions, sous l'eau courante.

Framboises, placé dans un tamis en couche mince, doit être plongé dans un bol d'eau pendant 1 minute en secouant le tamis. Faites cela 2 à 3 fois en changeant l'eau. Laissez ensuite les baies dans une passoire pour égoutter l'eau.

Des fraises verser dans un bol d'eau froide et mélanger délicatement avec la main. Changez l'eau 2 à 3 fois.

U des fraises Il n'est pas nécessaire de couper les queues de cheval avant de les laver ! Il est préférable de laver les fraises dans une passoire, en petites portions, en les plaçant dans un bol d'eau et en changeant l'eau. En Espagne, les fraises sont lavées avec du vin blanc. Nous pouvons verser du vinaigre de raisin ou de cidre de pomme dans l'eau de lavage des fraises, 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau - cela gardera les baies fortes, tout en les nettoyant des germes.

Pour raisins il faut donner une douche généreuse ; si les grappes sont trop serrées, il faut couper les pétioles en plusieurs morceaux avec des ciseaux. Il n’est pas nécessaire d’arracher les raisins de la grappe avant de les laver.

Fruits secs, particulièrement brillants, de couleur brillante, présentent un film de soufre en surface. Les fruits secs doivent d'abord être soigneusement rincés à l'eau froide courante, puis arrosés d'eau bouillante, ou mieux encore, trempés dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Graines et noix décortiquées, ainsi que les graines, vous devez d'abord les laver à l'eau tiède puis les verser dessus avec de l'eau bouillante. Après cela, les noix et les graines peuvent être séchées au four.

Faut-il laver les fruits avec du savon ? Je pense que nous avons répondu à cette question : oui, il est nécessaire de se protéger, ainsi que ses proches, des empoisonnements et des maladies infectieuses. Lors du lavage des fruits et légumes, vous devez utiliser beaucoup d’eau. Il est inacceptable d'essuyer les fruits avec une serviette au lieu de les laver !

Être en bonne santé!

Sans utiliser d’engrais chimiques et de pesticides, il est aujourd’hui quasiment impossible d’obtenir une récolte normale de fruits ou de légumes, même sur ses six cents mètres carrés. Que dire des entreprises agricoles ? Bien sûr, nous savons tous que les produits chimiques restent dans les tissus des plantes et des fruits et qu’ils ne sont pas très utiles aux humains. Mais il n’y a pas d’issue : soit nous cultivons des produits agricoles pour nous-mêmes, soit pour les rats, les souris et les insectes, ou bien rien ne pousse dans nos champs.

Mal nécessaire - produits chimiques

Lors de la culture de produits agricoles, des engrais sont utilisés. Mais si dans votre datcha vous pouvez enrichir le sol avec du compost et du fumier provenant d'une ferme voisine, alors les grandes exploitations ne peuvent pas se contenter de matière organique. Ils doivent ajouter au sol des engrais minéraux contenant de l’azote, du potassium, du phosphore et d’autres produits chimiques. Et afin d'éviter que les mauvaises herbes, les insectes nuisibles et les rongeurs de toutes sortes ne détruisent les cultures sur pied, les plantes sont pulvérisées avec divers pesticides : herbicides (pour les mauvaises herbes), fongicides (pour les maladies fongiques), insecticides (pour les insectes) et zoocides (pour les maladies fongiques). rongeurs). Tous ces produits chimiques pénètrent dans le sol, l’eau, l’air et s’accumulent inévitablement dans les plantes, notamment le céleri, les pastèques, les melons, les concombres, les fraises, les pommes de terre, etc. Si la concentration substances chimiques de ce type dans les légumes ou les fruits est assez élevée, vous pouvez facilement vous empoisonner. Et même les scientifiques ne connaissent pas avec certitude les conséquences à long terme qui peuvent survenir après une exposition à des produits chimiques sur le corps. Mais il ne faut absolument pas s’attendre à quelque chose de bon en mangeant des aliments contaminés chimiquement.

Pour garantir que le moins de composés chimiques possible pénètrent dans votre organisme avec les aliments, il est préférable de manger des légumes et des fruits de votre jardin. Ici, vous pouvez être sûr à cent pour cent qu'ils ne contiendront aucune chimie. Mais tout le monde ne peut pas se permettre un tel luxe. Alternativement, vous pouvez acheter de la nourriture dans des magasins vendant des produits dits « biologiques ». Les prix dans ces magasins sont exorbitants. Mais des recherches récentes menées par des scientifiques ont montré que les légumes peu biologiques diffèrent des légumes conventionnels : selon les résultats des tests, la teneur en pesticides qu'ils contiennent était de 7 %, alors qu'en légumes réguliers c'était environ 35 %. Ce qu'il faut faire?

Moidodyr pour nous aider

Il s'avère qu'un lavage de base contribue à réduire considérablement le niveau de substances nocives pouvant pénétrer dans notre corps avec les fruits et légumes. Les pesticides forment une couche collante sur les légumes et les fruits, car ils doivent rester sur les plantes le plus longtemps possible.

Sinon, après chaque pluie il faudrait procéder à une nouvelle pollinisation. Par conséquent, laver les légumes et les fruits sous l'eau courante, même sans utiliser de brosses ni de détergents, peut débarrasser les fruits de la part du lion des produits chimiques. Et si vous prenez une brosse douce et examinez les fruits et légumes fraîchement achetés, ce sera absolument merveilleux.

Certains experts conseillent de faire tremper les légumes et les fruits pendant dix minutes dans une solution faible de vinaigre (une part de vinaigre pour quatre parts d'eau), ou solution saline, puis lavez-les. Cela n'est pas sans sens, puisque dans une telle solution les fruits « trempent » et la plaque nocive s'élimine plus facilement. Les résidus de pesticides sont facilement éliminés en blanchissant les légumes.

Il est très utile de faire tremper les légumes dans de l’eau froide si l’on souhaite se débarrasser des excès de nitrates. Certes, cette astuce ne fonctionnera pas avec de la pastèque, mais il est tout à fait possible de « neutraliser » des concombres en leur coupant les « mégots » et en les laissant dans une casserole d’eau pendant une demi-heure à une heure. Dans le même temps, les légumes retrouveront leur turgescence, deviendront plus fermes et plus juteux. Les nitrates sont éliminés des légumes verts de la même manière. Si vous ne voulez pas prendre de risques, n’achetez pas trop du tout primeurs et les fruits : ils contiennent d'énormes quantités de nitrates.

Une méthode efficace pour éliminer les pesticides consiste à éplucher les légumes et les fruits. Bien que la peau de certains fruits contienne divers matériel utile, leurs bienfaits sont perdus dans le contexte de la possibilité d'être empoisonné par des pesticides, il est donc préférable de peler la peau. Et achetez du raffiné huile végétale. Non seulement il est plus pratique à utiliser lors de la friture, mais pendant le processus de nettoyage, il élimine presque complètement les pesticides.

Chaque légume est nocif à sa manière

Le chou accumule des nitrates dans la tige et ses feuilles supérieures sont contaminées par des pesticides. Par conséquent, épluchez le chou avant la cuisson et n’utilisez pas la tige.

Les carottes accumulent des nitrates dans la partie supérieure épaisse, qui est donc également coupée.

La pelure de pomme de terre ne doit pas être coupée finement, comme nos grands-parents le considéraient comme correct, mais épaissement, car toutes les substances nocives s'y accumulent.

Ne mange pas trop gros légumes: concombres, tomates, carottes - ils contiennent certainement plus de nitrates que la normale et ces légumes ont un goût inférieur à leurs homologues plus petits.

Les légumes verts frais, surtout hors saison, ne sont qu’un réservoir de nitrates. Assurez-vous de le tremper dans l'eau avant de manger.

Aimez-vous les raisins? De nombreux insectes l'aiment également, c'est pourquoi les raisins sont pulvérisés avec divers produits chimiques. Lavez les raisins particulièrement soigneusement. Cela s'applique également aux prunes, aux cerises et aux cerises. Pêches et pommes des gens bien informés toujours nettoyé. Eh bien, quant aux pastèques préférées de tout le monde, vous ne pouvez pas le deviner. La seule chose que je peux recommander est : acheter des pastèques de saison. En juin-juillet, les pastèques, tentantes sur les étagères, sont remplies de tellement de produits chimiques qu'il est effrayant de le dire. Et ne prenez pas de pastèques vendues au bord des routes, sinon, en plus des nitrates habituels, vous devrez goûter aux composés de plomb et autres métaux lourds.