Comme vous le savez, les côtelettes peuvent être préparées non seulement à partir de viande hachée. Même dans les temps anciens, pendant le jeûne, les gens mangeaient exclusivement des aliments végétaux et apprenaient à cuisiner des côtelettes de légumes. De cette époque, des recettes simples et savoureuses avec photos sont restées et ont survécu jusqu'à ce jour. Puis nos contemporains ont complété les recettes avec de nouvelles gourmandises de Carême. Et les temps de crise, où la viande est inabordable pour beaucoup, ont nécessité leurs propres ajustements. C'est ainsi que sont apparues les côtelettes d'aubergines, de chou, de carottes, d'oignons, de courgettes, etc.

Les adeptes d'un régime végétarien ont reçu ces côtelettes de légumes avec brio et ont commencé à les pratiquer partout dans divers cafés végétariens et cuisines familiales. Nous vous invitons à regarder les recettes avec photos dans notre section et à choisir les options qui vous conviennent le mieux, et il y a beaucoup de choix. Il suffit de parcourir les pages de la section et de vous assurer que même sans viande, vous pouvez préparer de nombreuses côtelettes différentes. -des plats de légumes à thème pour votre maison.

Par exemple, préparez des tranches d'aubergines dans un enrobage de pommes de terre pour le déjeuner. C'est simple, savoureux et pas cher du tout. Pour 2 aubergines, prenez un demi-kilo de pommes de terre, 1 oignon moyen, du sel, un peu de poivre moulu (selon vos préférences), quelques cuillères à soupe de farine. Si vous ne jeûnez pas, ajoutez 2 œufs, si vous avez besoin d'un plat complètement maigre, ajoutez une cuillerée de fécule.

Broyez tous les produits sauf les pommes de terre dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et saupoudrez de poivre. A part, râper grossièrement les pommes de terre et essorer l'excédent de peau. Ensuite, prenez simplement une poignée de pommes de terre, étalez-les sur votre paume, mettez le hachis d'aubergines au milieu et formez une escalope. Faites-les frire dans l'huile et vos escalopes de légumes aubergines sont prêtes. Vous pouvez également leur faire une sauce aux légumes pour qu'elles soient plus juteuses.

Les côtelettes de chou sont une excellente option pour un dîner bon marché, simple et savoureux, sans frais financiers supplémentaires et dans un délai court. Pour un kilo de chou, 1 œuf, une demi-tasse de farine, du sel, du poivre, du beurre, c'est tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter des légumes verts hachés. Faites légèrement bouillir le chou en le coupant en plusieurs morceaux. Égouttez l'eau, laissez-la refroidir et tournez-la également, comme dans la première recette. Ensuite, selon le schéma : œuf, sel, poivre, quantité mesurée de farine, formez des escalopes et faites-les frire. Vous pouvez le garnir de crème sure ou de sauce aux légumes.

Ce principe est utilisé pour réaliser des escalopes de carottes et d'oignons, à partir de courgettes, de chou-fleur et de bouillie de sarrasin avec pommes de terre. Et c'est aussi délicieux - à base de flocons d'avoine, d'oignons, de pommes de terre, de carottes, avec l'ajout de noix. Pas cher, satisfaisant et simple. Bon appétit!

20.06.2018

Escalopes de carottes comme à la maternelle

Ingrédients: carottes, œuf, sucre, farine, beurre, crème sure, sel

Beaucoup d'entre nous se souviennent du goût des côtelettes de carottes de la maternelle. J'ai décrit en détail comment les préparer pour vous dans cette recette.

Ingrédients:

- 2 carottes ;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 2-3 cuillères à soupe. farine;
- huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
- une pincée de sel.

12.03.2018

Ingrédients: betteraves, farine, œuf, sel, crème sure, beurre

Les escalopes de betteraves tendres et très savoureuses peuvent constituer un excellent petit-déjeuner ou dîner pour toute la famille. Vous pouvez les servir avec du yaourt nature assaisonné ou de la crème sure faible en gras. Comment faire cuire des côtelettes, voir la recette avec des photos.

Produits pour la recette :
- un demi-kilo de betteraves,
- 4-5 cuillères à soupe de farine,
- un oeuf,
- sel - au goût,
- crème sure - 50 g,
- de l'huile végétale pour la friture.

05.03.2018

Escalopes de betterave comme à la maternelle

Ingrédients: betteraves, oeuf, semoule, ail, sel, poivre, huile

Je vais maintenant vous expliquer comment préparer des escalopes de betteraves très savoureuses, dont vous vous souvenez presque tous de la maternelle.

Ingrédients:

- 2-3 betteraves,
- 1 oeuf,
- 100 grammes de semoule,
- 3 gousses d'ail,
- une demi cuillère à café sel,
- poivre noir moulu,
- 30 ml. huile de tournesol.

27.02.2018

Escalopes de pommes de terre au carême

Ingrédients: pommes de terre, sel, farine, huile végétale

Aujourd'hui, nous allons préparer des escalopes de pommes de terre maigres très savoureuses et satisfaisantes. Ce plat est facile à préparer et assez rapide.

Ingrédients:

- pommes de terre - 5 pcs.,
- sel,
- farine - 1-2 cuillères à soupe,
- huile végétale - 2 c.

21.02.2018

Délicieuses côtelettes d'oignons

Ingrédients: oignons, œufs, ail, semoule, farine, sel, poivre, huile végétale

Parmi les escalopes de légumes, les escalopes d'oignons sont leaders par leur simplicité et leur rentabilité. Ils s'avèrent très savoureux et satisfaisants, et vous pouvez les préparer rapidement et facilement. Essayez-le pour vous aussi. et votre famille les adorera certainement !

Ingrédients:
- oignons - 250 gr;
- oeuf - 1 pièce;
- ail - 1 gousse ;
- semoule - 2 cuillères à soupe ;
- farine - 2 cuillères à soupe ;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- de l'huile végétale pour la friture.

16.02.2018

Escalopes de carottes à la semoule

Ingrédients: carottes, semoule, huile de tournesol raffinée, lait, œufs, sucre, sel

Les escalopes de légumes peuvent facilement rivaliser avec les escalopes de viande, surtout lorsqu'il s'agit d'escalopes de carottes. Ils sont savoureux et très appétissants et contiennent de nombreuses vitamines. Alors assurez-vous de vous préparer !

Ingrédients:
- carottes juteuses - 500 g ;
- semoule - 2,5 cuillères à soupe ;
- huile de tournesol - 3 cuillères à soupe ;
- lait - 70 ml;
- œufs - 1-2 pièces ;
- sucre - 1,5 cuillère à café ;
- sel - 0,5 c.

15.02.2018

Escalopes de carottes diététiques

Ingrédients: carottes, ail, semoule, son d'avoine, huile, oignon, œuf, sel, poivre, assaisonnement, farine de maïs

Aujourd'hui, nous allons préparer un deuxième plat diététique - des escalopes de carottes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 300 grammes de carottes,
- 1-2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à soupe. la semoule,
- 1 cuillère à soupe. son d'avoine,
- une demi-cuillère à soupe. huile de tournesol,
- 180 grammes d'oignon,
- 1 œuf de caille,
- sel,
- poivre noir moulu,
- khmeli-suneli,
- farine de maïs,
- 3-4 grains de poivre noir.

15.02.2018

Escalopes de pommes de terre en veste

Ingrédients: pommes de terre, oeuf, oignon, beurre, sel, poivre, chapelure

Préparez un plat inhabituel mais très simple à préparer : des escalopes de pommes de terre en veste. La recette de cuisine est décrite en détail pour vous.

Ingrédients:

- 2 oeufs,
- 100 grammes d'oignon,
- 20 grammes de beurre,
- 2/3 c. sel,
- une troisième cuillère à café poivre noir moulu,
- huile de tournesol,
- de la chapelure pour la panure.

11.02.2018

Escalopes de riz

Ingrédients: riz, eau, oignon, carottes, beurre, œuf, farine, sel, aneth, poivre, flocons d'avoine

Pendant le Carême, vous pourrez préparer ces escalopes de riz très savoureuses et faciles à préparer. Je vous ai décrit la recette en détail.

Ingrédients:

- 200 grammes de riz,
- 500-600 ml. eau,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 3 cuillères à soupe. huile de tournesol,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- sel,
- un demi-bouquet d'aneth,
- poivre noir moulu,
- khmeli-suneli,
- des flocons d'avoine pour la panure.

30.01.2018

Escalopes de carottes

Ingrédients: carottes, œufs, farine, sel, poivre, huile végétale

Je vous propose de préparer ces escalopes de carottes diététiques et maigres. La recette est très simple. Je pense que vous aimerez ce plat insolite.

Ingrédients:

- carottes - 350 grammes,
- œuf - 1 pièce,
- farine - 3 c. ,
- sel,
- poivre noir moulu,
- huile végétale.

29.12.2017

Escalopes de chou de carême

Ingrédients: chou, pommes de terre, carottes, oignons, ail, semoule, farine, poivre noir, sel, chapelure

N'avons-nous pas de délicieuses côtelettes ? On ne voit pas tout de suite qu’il ne s’agit pas du tout de viande, mais de légumes, ou plutôt de choux. Ils sont idéaux pour une table de Carême et ne sont pas difficiles à préparer. Découvrez tous les secrets de cuisine dans la recette photo.

Produits pour la recette :
- 400 grammes de chou ;
- une pomme de terre ;
- une carotte ;
- une tête d'oignon ;
- deux gousses d'ail ;
- 50 g de semoule ;
- 50 g de farine ;
- épices - facultatif ;
- 150 grammes de chapelure.

12.12.2017

Escalopes de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur, œuf, pain, oignon, huile végétale, sel, coriandre moulue, paprika moulu, poivre noir, farine de blé

La recette de cuisson des escalopes de légumes à l'huile végétale est rapide et facile à préparer. Un plat léger à base de chou-fleur, d'oignons, d'œufs de poule et d'épices. Une collation pour ceux qui préfèrent les plats de légumes.

Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur,
- 2 oignons,
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 1 œuf de poule,
- un demi-verre de chapelure,
- 1 cuillère à café de paprika moulu,
- 1 cuillère à café de coriandre moulue,
- 2 cuillères à soupe de farine de blé,
- du sel au goût,
- 3 g de poivre noir moulu.

04.12.2017

Escalopes de chou incroyablement délicieuses

Ingrédients: chou, oignons, carottes, œufs de poule, sel, poivre, paprika, ail sec, huile végétale, semoule

Après avoir servi ces côtelettes incroyablement savoureuses sur la table, personne ne devinera même qu'il ne s'agit pas de viande. La recette est simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 270-300 grammes de chou ;
- 1 oignon ;
- 1 carotte ;
- 1-2 œufs ;
- sel;
- poivre noir moulu;
- paprika;
- ail sec ;
- 60-80 ml. huile végétale;
- 1,5-2 cuillères à soupe. leurres.

13.10.2017

Escalopes d'aubergines

Ingrédients: aubergine, oignon, ail, persil, pain, farine, sel, poivre, huile végétale

Vous avez sûrement déjà fait des escalopes de courgettes plus d'une fois, ou au moins des crêpes. Essayez maintenant de faire frire des côtelettes d'aubergines. Nous vous assurons que tout le monde aimera le plat. À propos, vous pouvez non seulement les faire frire dans une poêle, mais aussi les cuire à la vapeur. Regardons la recette photo.

Produits pour la recette :
- deux aubergines,
- une tête d'oignon,
- deux ails,
- un bouquet de persil,
- un morceau de pain rassis,
- 60 g de farine,
- de l'huile végétale pour la friture,
- des épices au goût.

04.06.2017

Escalopes à base de purée de pommes de terre

Ingrédients: purée de pommes de terre, oignon, carottes, œuf, farine, sel, poivre, beurre, crackers, graines de sésame

Habituellement, nous préparons des côtelettes de viande hachée, mais aujourd'hui, nous préparerons des côtelettes inhabituelles très savoureuses à partir de purée de pommes de terre. La recette est simple.

Ingrédients:

- 4 cuillères à soupe. purée de pomme de terre,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1 œuf de poule,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- du sel au goût,
- du poivre moulu au goût,
- de l'huile de tournesol pour la friture,
- 2 cuillères à soupe. chapelure,
- du sésame noir ou clair au goût.

17.05.2017

Escalopes d'oignons

Ingrédients: oignon, sel, piment de la Jamaïque, semoule, ail, œufs

Cette recette d'escalopes d'oignons peut diversifier n'importe quel menu, sauf maigre, puisqu'elles contiennent des œufs. Ils ne sont pas difficiles à préparer, mais ils s'avèrent vraiment très savoureux, surtout si vous les servez avec de la crème sure.

Produits pour la recette :

- un demi-kilo d'oignons,
- un tiers de cuillère à café de sel,
- un tiers de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu,
- 100 grammes de semoule,
- deux gousses d'ail,
- deux oeufs.

Êtes-vous d’accord que tout programme de régime doit être savoureux ? Et c'est vrai. Après tout, une violation constante de soi dans toutes les préférences gustatives peut conduire à la dépression. Aujourd'hui, nous allons parler des côtelettes de légumes. Il s'agit d'un plat végétarien sain et savoureux, que l'on retrouve assez souvent dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer.

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Escalopes de légumes, photo

Escalopes de légumes, recettes

En fait, le nombre de recettes pour préparer ce plat original augmente chaque jour. Et ce n'est pas surprenant. Les côtelettes de légumes se préparent très rapidement et ne nécessitent pas de dépenses particulières. Presque toujours, vous pouvez facilement trouver les principaux ingrédients des côtelettes maigres dans votre cuisine. Jetons un coup d'œil à la recette des versions les plus populaires de ce plat.

Escalopes de légumes cuites à la vapeur à base de petits pois

Composition du produit:

• 500 grammes de petits pois;
• 100 grammes de semoule ;
• 2 oignons moyens ;
• huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé de première qualité ;
• épices au goût;
• 2 oeufs.

Instructions de cuissons:

1. Faire bouillir la bouillie de semoule et les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Mélangez soigneusement les petits pois et la semoule et écrasez-les à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Hachez l'oignon, faites-le revenir et ajoutez-le au mélange obtenu.
4. Ajoutez la farine, les épices, les œufs et mélangez le tout.
5. Formez des galettes moyennes et placez-les délicatement dans le cuiseur vapeur. Le temps de cuisson est d'environ 20 à 30 minutes.

Il est préférable de servir les escalopes de pois chaudes avec des herbes et de la crème sure. Ils s'avèrent aromatiques et très savoureux. Cette recette convient également à la cuisson au four et à la friture à la poêle.

Escalopes de légumes au four de chou-fleur

Tu auras besoin de:

• chou-fleur, 1 tête moyenne;
• œuf de poule, 1 pièce;
• chapelure;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• épices.

Recette:

1. Démontez le chou en petites inflorescences et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuit, laissez refroidir.
2. Hachez le chou et ajoutez l'œuf, la farine et les épices. Bien mélanger.
3. Avec le mélange obtenu, formez des escalopes en les roulant chacune dans la chapelure.
4. Placer les escalopes sur une plaque à pâtisserie chauffée avec de l'huile et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. N'oubliez pas de retourner parfois les côtelettes des deux côtés.

Les escalopes de chou-fleur aux légumes se marient bien avec les salades fraîches et diverses sauces blanches.

Escalopes de légumes dans une mijoteuse à base de pommes de terre et de riz

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• une multi-tasse de riz ;
• 3 pommes de terre moyennes ;
• une carotte moyenne ;
• ampoule;
• huile végétale;
• épices au goût;
• verdure;
• 1 oeuf.

Comment cuisiner:

1. Versez le riz lavé dans une casserole multicuiseur et remplissez de 5 multi-tasses d'eau.
2. En même temps, placez le cuiseur vapeur sur le riz et placez-y uniformément les pommes de terre en quartiers.
3. Sélectionnez la fonction « Chaudière à vapeur » et attendez la fin du programme (environ 30 minutes).
4. Écrasez les pommes de terre cuites à la vapeur avec une fourchette et ajoutez-y du riz, mélangez bien le tout.
5. À l'aide du programme « Friture », faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélanger la friture avec la viande hachée préalablement obtenue.
6. Ajouter les herbes, l'œuf, les épices.
7. Allumez « Friture » ​​et lorsque l'huile est suffisamment chaude, placez les petites escalopes dans une poêle multicuiseur avec une cuillère à soupe.
8. Le temps de friture est d'environ 10 minutes.

Les escalopes de légumes à base de pommes de terre et de riz sont tendres et très juteuses. Préparez-leur une sauce tomate selon votre goût et servez-la comme plat à part légèrement refroidie.

Escalopes de légumes, avis

Ce merveilleux plat présente deux avantages indéniables : la rapidité de préparation et la faible teneur en calories. Par conséquent, les côtelettes de légumes, dont il existe d'innombrables recettes avec photos sur le World Wide Web, séduiront tous ceux qui souhaitent perdre du poids ou réduire la teneur en viande de leur alimentation. Mais avant de commencer à préparer ces merveilleuses gourmandises, découvrez quelques conseils de ménagères expérimentées en la matière :

1. Pour garantir que les côtelettes ont un goût maigre et tendre, ne dépassez pas 180 degrés lors de la cuisson et utilisez du papier sulfurisé à la place du beurre.
2. Assurez-vous de vous mouiller les mains à l’eau froide lorsque vous façonnez la galette. Cela simplifiera et accélérera considérablement le processus de cuisson.
3. Si vous utilisez une poêle pour frire, une fois qu'une croûte s'est formée des deux côtés, couvrez les escalopes avec un couvercle, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux. Dans ce cas, votre plat sera juteux et moelleux.

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Les côtelettes de légumes sont l'un des plats les plus simples et les plus sains avec lesquels vous pouvez diversifier votre alimentation et vos menus enfants. Ils constitueront également un excellent complément aux plats de viande. Il existe de nombreuses options pour de telles côtelettes, elles peuvent être préparées à partir de presque tous les légumes.

Recette diététique

Cette recette d'escalope de légumes faible en calories convient aux personnes au régime. Ces côtelettes peuvent être données en toute sécurité aux enfants.

Des produits:

• 350 g de chou (blanc) ;
• 1 oeuf;
• 100 g de carottes ;
• 120 g d'oignon ;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 10 g de légumes verts.

Temps nécessaire : 40 min.

Teneur en calories pour 100 g : 42 kcal.

L'œuf est bouilli et décortiqué. Les carottes et les oignons sont pelés, lavés et coupés. L'œuf est également coupé en cubes. Placer l'œuf, les carottes et les oignons dans le bol du mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une purée.

Toujours dans un mixeur, mais séparément des autres légumes, hachez le chou (mais vous pouvez simplement le hacher très finement avec un couteau pour ne pas trop hacher).

Le chou est mélangé avec le reste des légumes roulés et de petites côtelettes sont formées à partir de la masse végétale avec vos mains. Faites-les revenir à la poêle (mieux vaut choisir des plats avec un revêtement antiadhésif pour ne pas utiliser d'huile) tour à tour de chaque côté. Le poêle doit être allumé à basse température. La préparation de la côtelette est déterminée par le chou - elle deviendra molle.

Le plat peut être saupoudré d'herbes hachées.

Escalopes au chou, carottes et semoule

Une autre recette pour un plat faible en calories est celle des côtelettes à base de légumes et de céréales.

Des produits:

• 200 g de feuilles de chou blanc ;
• 100 g de carottes ;
• 2 oeufs;
• 50 g de plante. huiles;
• 60 g de semoule ;
• 3 g chacun de sel et de poivre ;
• 3 cuillères à soupe. l. chapelure pour la panure.

Temps de réalisation : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 187 kcal.

Les feuilles de chou sont lavées et coupées en fines lanières. Les carottes sont pelées, lavées et râpées grossièrement. Allumez le feu (la température est réglée sur moyen), mettez une casserole d'eau dessus (environ 1,5 tasse), ajoutez de l'huile, ajoutez les carottes et le chou. Fermez le couvercle et attendez que le chou devienne complètement mou. Vous devez remuer les légumes périodiquement. Il faut généralement 20 minutes pour que le chou soit prêt.

Une fois le chou prêt, ajoutez progressivement la semoule aux légumes, tout en remuant constamment le liquide avec une cuillère. Réduisez la température et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes, afin que la semoule soit complètement bouillie. Une fois la semoule prête, refroidissez le mélange, cassez-y les œufs, salez et poivrez. Formez des escalopes et roulez-les dans la chapelure.

Faites ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile végétale de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement brunâtre.

Escalopes au riz et légumes

Cette recette est intéressante car elle utilise une combinaison harmonieuse de champignons et de légumes. Le riz rend le plat très copieux.

Des produits:

• 100 g de champignons en conserve ;
• 1 morceau d'oignon, carotte, courgette ;
• 1 cuillère à soupe. riz (grains blancs, longs ou ronds) ;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. volume. pâtes et crème sure faible en gras;
• sel au goût.

Temps nécessaire à la cuisson : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 89 kcal.

Les champignons, les oignons et les courgettes sont finement hachés. Vous pouvez également râper les carottes à l'aide d'une râpe fine. Le riz est mélangé avec des champignons et des légumes, des œufs et du sel sont ajoutés et le tout est à nouveau mélangé. Une petite quantité d'eau est bouillie dans une casserole et des boules de riz et de légumes y sont placées.

Ajoutez-y la crème sure et la pâte de tomate et remuez l'eau. Laisser mijoter les escalopes sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.

Escalopes de betteraves aux carottes

Les betteraves contiennent de nombreuses substances utiles qui sont parfaitement conservées dans les côtelettes qui en sont faites.

Des produits:

• 2 pièces. betteraves (prenez-en des pas très grosses);
• 1 pièce chacun carottes, oignons, œufs;
• 2/3 cuillère à soupe. craquelins écrasés;
• 2 gousses d'ail ;
• rassasié. n'importe quelle huile pour la friture;
• sel et poivre.

Temps de cuisson : 2 heures.

Teneur en calories pour 100 g : 90 kcal.

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les oignons et les carottes sont hachés au couteau ou à l'aide d'une râpe, l'ail est écrasé ou râpé finement. Les carottes avec les oignons et l'ail sont frites dans l'huile pendant 5 minutes. Laissez refroidir les betteraves bouillies, retirez la peau et râpez-les.

Les betteraves, les carottes avec les oignons, l'œuf, la semoule (crue) ainsi que le sel et le poivre sont mélangés dans un bol. Laissez reposer 10 minutes, puis roulez les escalopes de légumes composées de carottes et de betteraves de tous côtés dans la chapelure et faites-les revenir à la poêle 5 minutes de chaque côté.

Escalopes de légumes

Le four préserve bien les propriétés bénéfiques des légumes et les côtelettes cuites s'avèrent moins caloriques.

Des produits:

• 200 g chacun de chou et de carottes ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 100 g d'oignon ;
• 70 g de farine de blé tamisée ;
• 150 g de riz à grains longs ou rond ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. rassasié. huiles;
• 2 g de sel.

Temps de cuisson : 1h30.

Teneur en calories pour 100 g : 121 kcal.

Hachez l'oignon et les carottes, faites-les revenir un peu dans l'huile. Mélanger les oignons, les carottes, le chou finement haché et les pommes de terre crues grossièrement râpées. Ajoutez le riz (non cuit, mais lavé), puis remuez.

La masse est mélangée, salée et mise de côté pendant une demi-heure. Ensuite, les côtelettes sont préparées à partir de légumes avec du riz, roulées dans la farine et disposées sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile. Vous devez faire cuire des côtelettes de légumes au four pendant une demi-heure (à 180 degrés).

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Prenez note de la recette du fromage cottage juteux avec de la semoule au four ou à la mijoteuse.

Vous trouverez ici la recette de délicieuses et juteuses escalopes de calamars.

Escalopes aux courgettes, oignons et viande

Vous pouvez également ajouter plus de légumes aux côtelettes de viande. Ensuite, le goût d'un plat familier se révèle d'une manière nouvelle.

Des produits:

• 450 g de mélange de porc et de bœuf haché (pas trop gras) ;
• 1 courgette;
• 100 g d'oignon
• 1 cuillère à soupe. cuillère de n'importe quelle plante. huiles;
• 1 cuillère à soupe. leurres.

Temps de cuisson : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 200 kcal.

Lavez les courgettes, coupez la peau et râpez-les (en retirant d'abord les grosses graines). Broyer l'oignon dans un mixeur ou un hachoir à viande. Ajouter les courgettes, la semoule (crue), le sel et l'oignon à la viande hachée. Préparez des escalopes de viande avec des légumes et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes avec de l'huile végétale, en les retournant de l'autre côté au milieu du processus.

Faire de délicieuses boules de vapeur

Les légumes cuits à la vapeur s'avèrent très tendres et conservent des propriétés plus bénéfiques que lorsqu'ils sont frits. Et la viande ne sera pas si lourde pour l'estomac. Nous vous proposons donc de préparer des escalopes de poulet avec des légumes cuits à la vapeur.

Des produits:

• 500 g de filet de poulet ;
• 2 pièces. oignons et courgettes;
• 0,5 pièce. poivron;
• 1 oeuf;
• 4 tiges d'oignons verts.

Temps de réalisation des côtelettes : 1 heure.

Teneur calorique pour 100 g : 90,5 kcal.

Oignons, courgettes, poivrons sont pelés et coupés en petits cubes. Les oignons verts sont également finement hachés. La viande est mélangée aux oignons dans un mixeur. Mélangez ensuite avec le reste des produits (l'œuf est ajouté cru). Roulez la viande hachée obtenue en boules et placez-les sur le gril d'un multicuiseur ou d'un cuiseur vapeur. Le temps de cuisson dépend du modèle de machine. Habituellement, cela ne dépasse pas 40 minutes.

Les côtelettes de légumes sont faciles à préparer et leur préparation ne devrait poser aucune difficulté. Tous les produits utilisés dans la préparation de ce plat doivent être frais et non avariés. Les légumes doivent être soigneusement lavés et, si nécessaire, pelés.

Pour faciliter le roulage des boules de légumes émincés et éviter qu'elles ne collent à leurs mains, les ménagères les humidifient généralement avec de l'eau froide. Les côtelettes trop grosses peuvent se désagréger et s'effondrer pendant la friture ou l'ébullition, il est donc préférable de les rendre moyennes.

La croûte croustillante rend les côtelettes plus belles. Pour que cela apparaisse, il faut les rouler dans la chapelure et la semoule. La farine convient à ces fins lors de la cuisson d'un plat au four.

Des combinaisons de saveurs intéressantes peuvent être obtenues en utilisant des herbes fraîches lors de la préparation des côtelettes. N'ayez pas peur d'essayer différentes combinaisons de légumes pour créer un plat nouveau et intéressant. Pour les escalopes, en plus de celles déjà indiquées dans les recettes ci-dessus, vous pouvez utiliser des légumes comme des navets, du brocoli, du chou-fleur, du potiron et bien d'autres.

Au moment de servir, vous pouvez décorer les escalopes de légumes avec des herbes, les servir avec des sauces à la crème sure, au yaourt, aux noix ou à la moutarde.

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Les côtelettes de légumes sont vraiment savoureuses si vous les cuisinez correctement. L'essentiel est de connaître les recettes et les secrets de leur préparation.

Quels sont les avantages d’une telle alimentation ?

Les côtelettes de légumes peuvent être préparées non seulement par ceux qui suivent un régime strict. Ce plat devrait figurer au menu de toutes les personnes qui tentent de maintenir une alimentation saine. Il est également conseillé aux personnes atteintes de diverses maladies chroniques de manger des côtelettes diététiques - il s'agit d'un aliment sain et léger qui fournit au corps des vitamines et ne nécessite pas beaucoup d'énergie pour la digestion.

De plus, préparer ces aliments ne prend pas trop de temps et ne nécessite pas de produits coûteux.

Vous pouvez modifier la recette à votre goût, en utilisant du riz ou de la semoule à la place du sarrasin et de l'eau à la place du lait. Vous pouvez également ajouter diverses épices, de l'ail et des oignons à vos aliments. Et la nourriture finie peut être servie avec une variété de sauces épicées ou douces qui mettront en valeur le goût particulier des côtelettes.

Comment cuisiner des escalopes de carottes ?

Le principal secret d'un plat appétissant est le goût des carottes, et non le mode de cuisson.

Il existe plusieurs astuces pour vous aider à choisir des carottes juteuses et savoureuses, qui feront un plat très savoureux :

1. il doit être solide, lisse, sans courbures ni dépressions ;
2. les sommets doivent être petits - cela signifie que le noyau des racines est également petit;
3. choisissez des carottes de taille moyenne - elles absorbent moins de nitrates que les grosses ;
4. un légume-racine avec des taches et des fissures ne peut pas être savoureux ;
5. les excroissances sur les carottes signifient qu'elles ont absorbé beaucoup de substances nocives.

Pour la cuisson, mieux vaut choisir des carottes orange clair. Pour rehausser le goût du plat, le légume racine doit être pelé et râpé non pas avant la cuisson, mais plusieurs heures avant.

Beaucoup de gens pensent que la nourriture a meilleur goût si elle est préparée à partir de carottes bouillies. Vous pouvez modifier les recettes de plats diététiques à base de carottes ci-dessous selon vos goûts : varier la quantité de sel et d'épices, remplacer la farine par de la semoule, ajouter des ingrédients supplémentaires. Ce n'est qu'en expérimentant que vous pourrez trouver la recette d'escalope de carottes parfaite pour votre famille.

Recette d'escalopes diététiques aux carottes

Vous devez prendre un demi-kilo de carottes, 50 ml de lait, deux cuillères à soupe de semoule, 1 œuf et de la chapelure. Vous devez d'abord râper les carottes, puis les mettre dans une casserole, ajouter le lait et cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Versez ensuite délicatement la semoule et mélangez. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les carottes et les céréales pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'œuf et le sel au mélange, mélangez et formez des escalopes qui doivent être trempées dans la chapelure.

Recette avec de la farine

Râper un demi-kilo de carottes pelées sur une râpe grossière, mélanger avec trois œufs et du sel. Ajoutez la farine jusqu'à ce que le mélange devienne épais, comme de la viande hachée ordinaire.

Avec du fromage cottage et du lait

Un demi-kilo de carottes doit être coupé en lanières, cette masse est placée dans une casserole et 100 ml de lait sont versés.

Ensuite, le mélange doit être mijoté pendant environ une demi-heure, après quoi il doit être mélangé avec un demi-verre de semoule et laissé reposer encore 10 minutes.

Une fois la masse refroidie, vous devez y ajouter un œuf, mélanger et former des côtelettes avec une encoche au milieu. Dans le même temps, vous devez mélanger 100 g de fromage cottage avec un œuf et trois cuillères à soupe de sucre. La masse de caillé est placée dans les découpes des côtelettes, après quoi le plat doit être frit dans du beurre.

Avec courgettes et farine

Râpez deux cents grammes de carottes et six cents grammes de courgettes. Hachez finement du persil et de l'oignon et mélangez-les aux légumes. Ajoutez deux œufs et deux cuillères à soupe de farine au mélange. Après cela, formez des boules et préparez le plat.

Comment cuisiner les escalopes de chou ?

Les escalopes de chou sont un plat délicieux, appétissant et facile à préparer. Ce plat peut être utilisé aussi bien comme plat principal que comme accompagnement.

Lors du choix du chou, soyez prudent et suivez nos conseils :

1. prenez de petites têtes de chou - de cette façon, le chou entier sera utilisé et ne sèchera pas au réfrigérateur ;
2. ne prenez pas un légume dont les feuilles ont été clairement coupées - cela signifie qu'il est rassis et insipide ;
3. la base du légume ne doit pas avoir de teinte jaune ou grise ;
4. les feuilles de chou doivent être dures et élastiques ;
5. Il ne doit y avoir aucune tache noire, brune ou jaune sur le légume.

Ne vous inquiétez pas, les feuilles de chou coriaces seront difficiles à mâcher. Rappelez-vous simplement bien le chou avec les deux mains après l'avoir tranché. Vous pouvez préparer des plats simples ou à base de chou-carotte à partir de feuilles de chou. Ce légume se marie également bien avec les courgettes, les aubergines et les courges.

Escalopes de carottes et de chou

Deux cents grammes de carottes doivent être râpés sur une râpe grossière et le chou doit être finement haché.

Mélangez les légumes dans une casserole, versez 100 ml de crème et laissez mijoter une demi-heure en remuant.

Ajoutez ensuite deux œufs au mélange et ajoutez la semoule jusqu'à ce que le mélange devienne épais et salez. Vous pouvez commencer à former les escalopes lorsque le mélange a un peu refroidi et gonflé.

Escalopes de chou diététiques

Hachez finement une livre de chou, placez-le dans une casserole, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale et laissez mijoter un peu à feu doux. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau - le chou donnera beaucoup de jus et sera plus savoureux. Au bout de 25 minutes, ajoutez deux cuillères à soupe de semoule dans la poêle, ajoutez 100 ml d'eau et remuez. Au bout de 10 minutes, ajoutez du sel et laissez refroidir le mélange. Formez ensuite des escalopes, trempez-les dans la chapelure et faites-les frire.

Recette d'escalopes de chou

Une livre de chou doit être finement hachée et cuite dans de l'huile végétale. Mélangez ensuite le chou avec trois cuillères à soupe de sarrasin et un œuf, ajoutez du sel et pressez le jus de deux gousses d'ail dans le mélange. Formez des boules avec le mélange et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à feu doux. Cette nourriture peut être servie avec une sauce aux champignons, à la crème sure ou au fromage.

Escalopes au bouillon de poulet

Un demi-kilo de chou doit être lavé et coupé. Versez 100 ml de bouillon de poulet et 500 ml de lait dans une casserole, salez. Dans ce liquide, le chou doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi vous devez verser une cuillerée de semoule dans la poêle et cuire encore 10 minutes. Ajoutez deux œufs et des épices à la masse obtenue. Formez des boules avec le mélange et roulez-les dans la panure.

Au concentré de tomate et aux herbes

Broyer une livre de chou dans un mixeur puis laisser mijoter avec une cuillerée de concentré de tomate pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite deux courgettes hachées dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que les légumes cuisent, faites cuire un verre de riz jusqu'à ce qu'il soit collant, puis mélangez-le aux légumes et ajoutez deux œufs. Former des boules avec le mélange.

Comment cuisiner les escalopes de sarrasin ?

Les côtelettes diététiques à base de légumes sont savoureuses, mais elles sont faibles en protéines. Par conséquent, il est conseillé de préparer des plats à base de sarrasin en mélangeant du porridge avec du poisson, des légumes et de la viande. Les moins caloriques seront les escalopes de légumes au sarrasin.

Ils ont un goût agréable, une croûte croustillante et un arôme incroyable. Et ce qui est important lors d’un régime, c’est que cet aliment apporte les substances nécessaires aux cheveux, aux ongles et à la peau. Par conséquent, votre apparence ne se détériorera pas du tout à cause de votre alimentation.

Escalopes diététiques au sarrasin

Vous devez d'abord faire bouillir le sarrasin pour obtenir environ deux verres. Vous devez également râper trois pommes de terre crues et une carotte. Mélangez la bouillie avec les légumes râpés, salez le mélange, ajoutez-y de l'aneth et du persil. Formez des boules avec le mélange et faites frire les escalopes de sarrasin dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Avec des carottes et des oignons

Hachez un gros oignon et une carotte et faites-les revenir dans l'huile végétale. Mélangez deux verres de sarrasin bouilli avec des légumes, cassez un œuf dans le mélange, ajoutez du sel. Formez des boules et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Comme vous pouvez le constater, l’alimentation diététique est une alimentation savoureuse et variée. Préparer un repas appétissant est facile et, mieux encore, les plats d'accompagnement raffinés sont peu coûteux.

Les côtelettes de légumes sont l'un des plats les plus simples et les plus sains avec lesquels vous pouvez diversifier votre alimentation et vos menus enfants. Ils constitueront également un excellent complément aux plats de viande. Il existe de nombreuses options pour de telles côtelettes, elles peuvent être préparées à partir de presque tous les légumes.

Recette diététique

Cette recette d'escalope de légumes faible en calories convient aux personnes au régime. Ces côtelettes peuvent être données en toute sécurité aux enfants.

L'œuf est bouilli et décortiqué. Les carottes et les oignons sont pelés, lavés et coupés. L'œuf est également coupé en cubes. Placer l'œuf, les carottes et les oignons dans le bol du mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une purée.

Toujours dans un mixeur, mais séparément des autres légumes, hachez le chou (mais vous pouvez simplement le hacher très finement avec un couteau pour ne pas trop hacher).

Le chou est mélangé avec le reste des légumes roulés et de petites côtelettes sont formées à partir de la masse végétale avec vos mains. Faites-les revenir à la poêle (mieux vaut choisir des plats avec un revêtement antiadhésif pour ne pas utiliser d'huile) tour à tour de chaque côté. Le poêle doit être allumé à basse température. La préparation de la côtelette est déterminée par le chou - elle deviendra molle.

Le plat peut être saupoudré d'herbes hachées.

Escalopes au chou, carottes et semoule

Une autre recette pour un plat faible en calories est celle des côtelettes à base de légumes et de céréales.

Des produits:

• 200 g de feuilles de chou blanc ;
• 100 g de carottes ;
• 2 oeufs;
• 50 g de plante. huiles;
• 60 g de semoule ;
• 3 g chacun de sel et de poivre ;
• 3 cuillères à soupe. l. chapelure pour la panure.

Temps de réalisation : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 187 kcal.

Les feuilles de chou sont lavées et coupées en fines lanières. Les carottes sont pelées, lavées et râpées grossièrement. Allumez le feu (la température est réglée sur moyen), mettez une casserole d'eau dessus (environ 1,5 tasse), ajoutez de l'huile, ajoutez les carottes et le chou. Fermez le couvercle et attendez que le chou devienne complètement mou. Vous devez remuer les légumes périodiquement. Il faut généralement 20 minutes pour que le chou soit prêt.

Une fois le chou prêt, ajoutez progressivement la semoule aux légumes, tout en remuant constamment le liquide avec une cuillère. Réduisez la température et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes, afin que la semoule soit complètement bouillie. Une fois la semoule prête, refroidissez le mélange, cassez-y les œufs, salez et poivrez. Formez des escalopes et roulez-les dans la chapelure.

Faites ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile végétale de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement brunâtre.

Escalopes au riz et légumes

Cette recette est intéressante car elle utilise une combinaison harmonieuse de champignons et de légumes. Le riz rend le plat très copieux.

Des produits:

• 100 g de champignons en conserve ;
• 1 morceau d'oignon, carotte, courgette ;
• 1 cuillère à soupe. riz (grains blancs, longs ou ronds) ;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. volume. pâtes et crème sure faible en gras;
• sel au goût.

Temps nécessaire à la cuisson : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 89 kcal.

Les champignons, les oignons et les courgettes sont finement hachés. Vous pouvez également râper les carottes à l'aide d'une râpe fine. Le riz est mélangé avec des champignons et des légumes, des œufs et du sel sont ajoutés et le tout est à nouveau mélangé. Une petite quantité d'eau est bouillie dans une casserole et des boules de riz et de légumes y sont placées.

Ajoutez-y la crème sure et la pâte de tomate et remuez l'eau. Laisser mijoter les escalopes sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.

Escalopes de betteraves aux carottes

Les betteraves contiennent de nombreuses substances utiles qui sont parfaitement conservées dans les côtelettes qui en sont faites.

Des produits:

• 2 pièces. betteraves (prenez-en des pas très grosses);
• 1 pièce chacun carottes, oignons, œufs;
• 2/3 cuillère à soupe. craquelins écrasés;
• 2 gousses d'ail ;
• rassasié. n'importe quelle huile pour la friture;
• sel et poivre.

Temps de cuisson : 2 heures.

Teneur en calories pour 100 g : 90 kcal.

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les oignons et les carottes sont hachés au couteau ou à l'aide d'une râpe, l'ail est écrasé ou râpé finement. Les carottes avec les oignons et l'ail sont frites dans l'huile pendant 5 minutes. Laissez refroidir les betteraves bouillies, retirez la peau et râpez-les.

Les betteraves, les carottes avec les oignons, l'œuf, la semoule (crue) ainsi que le sel et le poivre sont mélangés dans un bol. Laissez reposer 10 minutes, puis roulez les escalopes de légumes composées de carottes et de betteraves de tous côtés dans la chapelure et faites-les revenir à la poêle 5 minutes de chaque côté.

Escalopes de légumes

Le four préserve bien les propriétés bénéfiques des légumes et les côtelettes cuites s'avèrent moins caloriques.

Des produits:

• 200 g chacun de chou et de carottes ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 100 g d'oignon ;
• 70 g de farine de blé tamisée ;
• 150 g de riz à grains longs ou rond ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. rassasié. huiles;
• 2 g de sel.

Temps de cuisson : 1h30.

Teneur en calories pour 100 g : 121 kcal.

Hachez l'oignon et les carottes, faites-les revenir un peu dans l'huile. Mélanger les oignons, les carottes, le chou finement haché et les pommes de terre crues grossièrement râpées. Ajoutez le riz (non cuit, mais lavé), puis remuez.

La masse est mélangée, salée et mise de côté pendant une demi-heure. Ensuite, les côtelettes sont préparées à partir de légumes avec du riz, roulées dans la farine et disposées sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile. Vous devez faire cuire des côtelettes de légumes au four pendant une demi-heure (à 180 degrés).

Escalopes aux courgettes, oignons et viande

Vous pouvez également ajouter plus de légumes aux côtelettes de viande. Ensuite, le goût d'un plat familier se révèle d'une manière nouvelle.

Des produits:

• 450 g de mélange de porc et de bœuf haché (pas trop gras) ;
• 1 courgette;
• 100 g d'oignon
• 1 cuillère à soupe. cuillère de n'importe quelle plante. huiles;
• 1 cuillère à soupe. leurres.

Temps de cuisson : 1 heure.

Teneur en calories pour 100 g : 200 kcal.

Lavez les courgettes, coupez la peau et râpez-les (en retirant d'abord les grosses graines). Broyer l'oignon dans un mixeur ou un hachoir à viande. Ajouter les courgettes, la semoule (crue), le sel et l'oignon à la viande hachée. Préparez des escalopes de viande avec des légumes et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes avec de l'huile végétale, en les retournant de l'autre côté au milieu du processus.

Faire de délicieuses boules de vapeur

Les légumes cuits à la vapeur s'avèrent très tendres et conservent des propriétés plus bénéfiques que lorsqu'ils sont frits. Et la viande ne sera pas si lourde pour l'estomac. Nous vous proposons donc de préparer des escalopes de poulet avec des légumes cuits à la vapeur.

Des produits:

• 500 g de filet de poulet ;
• 2 pièces. oignons et courgettes;
• 0,5 pièce. poivron;
• 1 oeuf;
• 4 tiges d'oignons verts.

Temps de réalisation des côtelettes : 1 heure.

Teneur calorique pour 100 g : 90,5 kcal.

Oignons, courgettes, poivrons sont pelés et coupés en petits cubes. Les oignons verts sont également finement hachés. La viande est mélangée aux oignons dans un mixeur. Mélangez ensuite avec le reste des produits (l'œuf est ajouté cru). Roulez la viande hachée obtenue en boules et placez-les sur le gril d'un multicuiseur ou d'un cuiseur vapeur. Le temps de cuisson dépend du modèle de machine. Habituellement, cela ne dépasse pas 40 minutes.

Les côtelettes de légumes sont faciles à préparer et leur préparation ne devrait poser aucune difficulté. Tous les produits utilisés dans la préparation de ce plat doivent être frais et non avariés. Les légumes doivent être soigneusement lavés et, si nécessaire, pelés.

Pour faciliter le roulage des boules de légumes émincés et éviter qu'elles ne collent à leurs mains, les ménagères les humidifient généralement avec de l'eau froide. Les côtelettes trop grosses peuvent se désagréger et s'effondrer pendant la friture ou l'ébullition, il est donc préférable de les rendre moyennes.

La croûte croustillante rend les côtelettes plus belles. Pour que cela apparaisse, il faut les rouler dans la chapelure et la semoule. La farine convient à ces fins lors de la cuisson d'un plat au four.

Des combinaisons de saveurs intéressantes peuvent être obtenues en utilisant des herbes fraîches lors de la préparation des côtelettes. N'ayez pas peur d'essayer différentes combinaisons de légumes pour créer un plat nouveau et intéressant. Pour les escalopes, en plus de celles déjà indiquées dans les recettes ci-dessus, vous pouvez utiliser des légumes comme des navets, du brocoli, du chou-fleur, du potiron et bien d'autres.

Au moment de servir, vous pouvez décorer les escalopes de légumes avec des herbes, les servir avec des sauces à la crème sure, au yaourt, aux noix ou à la moutarde.

Comment cuisiner de délicieuses côtelettes

La meilleure recette pour faire des escalopes de légumes. Subtilités et secrets de cuisine. Comment choisir les bons ingrédients pour un plat. Que servir avec des escalopes de légumes

55 minutes

120 kcal

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Tout le monde essaie de prendre soin de sa santé, et beaucoup savent qu’une bonne santé commence par une alimentation saine et adéquate. Afin que vous vous sentiez toujours au meilleur de votre forme et que vous n'ayez jamais de problèmes de santé, je souhaite vous parler de recettes très saines qui vous aideront certainement !

Ces recettes ne sont pas du genre pour lesquelles il faut rechercher des produits rares et y dépenser d'énormes sommes d'argent. Aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner des escalopes de légumes cuites à la vapeur en un rien de temps grâce à la recette étape par étape ci-dessous.

Ces côtelettes ne sont pas seulement saines, elles sont également très savoureuses et nourrissantes. Je vais aussi vous expliquer comment cuisiner les mêmes côtelettes, mais pas à la vapeur, mais au four. Alors commençons la cuisson !

Escalopes de légumes à la vapeur

Appareils de cuisine: planche à découper; couteau; contenants pour ingrédients; râpe; bain-marie; pot.

Ingrédients requis

Comment choisir les ingrédients d’un plat ?

Pour les côtelettes de légumes diététiques, vous avez absolument besoin des meilleurs légumes. Ils doivent être de haute qualité, frais et contenir un minimum de nitrates et autres éléments nocifs.

Afin de vous débarrasser des nitrates, je vous conseille de simplement tremper vos ingrédients végétaux dans de l'eau salée. Cela vous permettra d’éliminer beaucoup de nitrates des légumes et de les rendre moins nocifs et bien plus sains !

Recette d'escalopes de légumes au four avec photos

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions : 4.
Appareils de cuisine: four; plaque à pâtisserie, râpe; récipients pour ingrédients.

Ingrédients requis

• Courgettes – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Tomate – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.

• Oeufs de poule – 1 pc.
• Huile végétale – 40-50 ml.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sel et épices - à votre goût.

Séquence de cuisson

Recette vidéo pour cuisiner des côtelettes de légumes

Je vous conseille de regarder une vidéo très instructive qui vous expliquera comment préparer très rapidement des escalopes de légumes maison. Dans cette vidéo, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour préparer un plat aussi sain et savoureux à la maison.

Que servir avec des escalopes de légumes ?

Je recommande de servir des côtelettes de légumes avec des sauces, de la crème sure et d'autres ajouts au plat principal. Mais si vos côtelettes n'ont pas été créées comme plat principal, mais comme complément à un plat principal, vous pouvez alors les servir en toute sécurité avec des céréales, de la purée de pommes de terre, des soupes et d'autres liquides et autres produits.

Options possibles pour préparer et remplir les côtelettes

Les côtelettes elles-mêmes sont intéressantes car elles peuvent être préparées de différentes manières. Cela signifie que dans toutes les conditions et circonstances, vous pouvez préparer des côtelettes très savoureuses, dont la recette est dans votre arsenal.

Les côtelettes peuvent être cuites au four, ce qui préservera tous les micro-éléments bénéfiques de tous les ingrédients. Une autre méthode de cuisson très populaire consiste à faire frire les escalopes dans une poêle. C'est la façon la plus rapide de préparer ce plat.

Les escalopes de légumes, aussi appelées « fausses » escalopes, possèdent deux qualités remarquables : elles sont diététiques et rapides à préparer. Évidemment, il y a des secrets pour préparer et réaliser des escalopes de carottes, de chou, de courgettes et de potiron. Il faut que les côtelettes ne se désagrègent pas et que le traitement thermique soit minimal pour que les vitamines soient préservées. En effet, sous l'influence de la température élevée, certaines vitamines des côtelettes de légumes sont détruites. Donc, tout d'abord, vous devez préparer des côtelettes à partir de légumes émincés de la même manière qu'à partir de viande hachée - avec les mains trempées dans l'eau. Utilisez juste assez de viande hachée pour que la côtelette puisse être facilement retournée dans la poêle. Deuxièmement, avant de les faire frire, il est bon de paner les escalopes de légumes dans de la chapelure ou de la semoule. Dans ce cas, vous obtiendrez une délicieuse croûte croustillante. Et le secret le plus important est que la côtelette de légumes reste savoureuse même si elle est chaude. Lorsqu’il refroidit, on peut bien sûr le manger, mais ce n’est pas du tout pareil.

Il y a 212 recettes dans la rubrique "Escalopes de légumes"

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