Tomates et choux pour l'hiver- une recette qui a des milliers de fans. Si vous n’appréciez toujours pas son goût, corrigez-le de toute urgence !

Recette de tomates et choux pour l'hiver

Préparer:

Lavrouchka
- piment de la Jamaïque
- des parapluies à l'aneth
- des gousses d'ail pelées
- racine de raifort
- des tomates rouges
- de grosses tranches de chou

Préparez la saumure : dissolvez 1 cuillère à soupe dans deux litres d'eau. l. sel de cuisine fin. Versez le mélange préparé chaud sur les légumes. Placez dessus une gaze qui doit être changée périodiquement. Placez le couvercle sur le dessus, mais pas hermétiquement. Emmenez la casserole au sous-sol. Après 1 à 15 mois, vous pourrez déguster la collation.

Faites et.

Tomates et choux en bocaux pour l'hiver

Composants requis :

Ail
- Raifort
- des tranches de carottes
- des tranches de chou
- tomates

Comment cuisiner:

Placez les tomates et le chou lavés dans des récipients de trois litres et préparez la saumure. Dissoudre 245 g de sucre semoule et de sel de cuisine dans dix litres d'eau, porter à ébullition, verser dans des bocaux chauds avec les légumes. Couvrez le dessus de gaze sèche et laissez-le reposer dans la pièce pendant environ un mois. Retirez la gaze, recouvrez-la de capuchons en nylon et envoyez-la au sous-sol jusqu'à l'hiver.

Salade d'hiver au chou et aux tomates

Paire d'ampoules
- tomates, chou – 1 kg chacun
- poivron - quelques choses

Pour la garniture de la marinade :

Acide acétique – 0,25 litre
- sucre cristallisé – 0,1 kg
- sel – 50 g
- petits pois
- pois noirs

Sélectionnez des fruits élastiques et de haute qualité à la peau fine. La pulpe doit être dense et charnue. Rincez soigneusement les tomates et coupez-les en tranches. Coupez la tête de chou en lanières. Retirez les têtes, épluchez les graines du poivron et coupez la chair en lanières. Coupez l'oignon en rondelles. Placer les légumes préparés dans un récipient en émail et placer sous presse pendant dix heures. Vous pouvez simplement le recouvrir d’un couvercle et placer une brique dessus. Pendant que les légumes libèrent leur jus, lavez et stérilisez soigneusement les bocaux. Égouttez le jus, ajoutez le sucre semoule, le poivre et l'acide acétique, remuez. Mettez la casserole sur feu doux et laissez cuire 10 minutes. Placer dans des bocaux et fermer avec des couvercles métalliques. Enveloppez les aliments en conserve dans une couverture et maintenez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Préparez la salade décrite.

Tomates farcies aux légumes

Tu auras besoin de:

Tête de chou – 1,6 kg
- tomates – 3 kg
- carotte

Pour remplissage:

4,2 cuillères à soupe de sel de cuisine
- sucre cristallisé - quelques cuillères à soupe
- quelques litres d'eau propre

Étapes de cuisson :

Coupez les extrémités des tomates soigneusement lavées. Utilisez une cuillère à café pour retirer la pulpe. La pulpe peut être utilisée pour faire du jus ou de la purée de tomates. Coupez le chou en lanières et râpez les carottes. Pressez fermement la garniture dans les tomates. Mettez les légumes farcis dans une casserole. Vous pouvez poser 2-3 couches. Versez de l'eau froide dans un récipient séparé, diluez le sucre semoule et le sel. Versez la garniture obtenue sur les tomates et exercez une pression dessus. Un pot de trois litres rempli d'eau est parfait. Au bout de 3 jours, transférez les légumes dans des bocaux. Filtrez la garniture à travers une étamine, remplissez le contenu des bocaux, couvrez avec des couvercles en nylon et transférez-la à la cave pour le stockage.

Faites et.

Chou-fleur aux tomates pour l'hiver

Produits requis :

Lavrouchka – 4 pièces
- tomates
- des parapluies à l'aneth
- chou-fleur
- gousses d'ail – 4 pcs.
- grains de poivre noir

Comment cuisiner:

Stérilisez les récipients en verre et jetez-y quelques feuilles de laurier. Ajouter les inflorescences de chou et les tomates. Remplissez d'eau, ajoutez les grains de poivre et les gousses d'ail. Préparez la garniture de la marinade : diluez le sel de cuisine et le sucre dans l'eau. Complétez avec de l'essence de vinaigre. Fermer avec des couvercles, retourner, envelopper jusqu'à refroidissement.

Préparez et.

Chou aux tomates et concombres pour l'hiver

Ingrédients:

Chou blanc – 1,6 kg
- concombres – 1 kg
- oignon – 1 kg
- carottes – 0,75 g
- tomates – 1 kg
- cuillerée à soupe
- tête d'ail
- une petite cuillère de poivre noir
- laurier
- huile de tournesol raffinée – 2,2 cuillères à soupe. l.
- vinaigre de table – 1,1 cuillère à soupe. cuillères

Caractéristiques de cuisson :

Retirez les feuilles vertes et abîmées et coupez-les en fines lanières. Lavez les carottes et après les avoir épluchées, râpez-les. Coupez les tomates en petites tranches. Coupez les concombres en cercles transversaux. Lavez-les d’abord. Coupez les oignons épluchés en deux. Coupez chaque moitié en fines demi-anneaux.

Salade de chou aux tomates vertes

Tu auras besoin de:

Sucre cristallisé – 90 g
- chou blanc, tomates vertes – 1 kg chacune
- gros oignon – 2 morceaux
- sucre semoule – 90 g
- poivron doux – 2 pcs.
- poivre aromatique – 7 pcs.
- vinaigre de cidre de pomme – 0,25 litre

Hachez finement le chou. Coupez les tomates lavées en petits cubes. Hachez l'oignon pelé, coupez la partie graine des poivrons, coupez la pulpe en lanières de 2 cm. Dans un bol profond en émail, mélangez les légumes préparés, salez et mélangez bien. Disposez le mélange de légumes dans une assiette, placez un poids selon la taille et laissez reposer 12 heures. Égoutter le jus. Mélangez le mélange de légumes avec le vinaigre de cidre de pomme, le sucre et les épices. Placez le récipient sur feu doux. Emballez le mélange de légumes dans des récipients en verre chauffés.

Pas un seul festin familial n'est complet sans tomates et choux marinés et salés. Le goût de la ménagère qui prépare ce plat est le principal critère de son savoir-faire.

Même si en été vous devrez travailler un peu dur en cuisine, vos efforts porteront pleinement leurs fruits lorsque toute la famille se régalera de plats délicieux et sains tout au long de l'hiver.

Après tout, les aliments fermentés contiennent des bactéries bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le système immunitaire et les organes digestifs. De plus, les tomates et le chou conservent parfaitement leurs qualités vitaminiques naturelles. Voici quelques recettes utiles pour profiter de ce produit en automne et en hiver.

Recette 1. Tomates salées au chou

Placer au fond d'une grande casserole :

Aneth (les parapluies sont indispensables, sinon vous pouvez les remplacer par des graines sèches),
. racine de raifort,
. gousses d'ail pelées,
. grains de poivre noir,
. piment de la Jamaïque,
. feuille de laurier (facultatif).

Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de cerises ou de cassis, la racine de raifort peut être remplacée par des feuilles.

Tomates lavées et
. chou, coupé en gros morceaux (une petite tête est coupée en 4-5 morceaux et la tête est retirée).

Comment cuisiner:

Préparez ensuite la saumure, 2 cuillères à soupe bombées de sel pour 1 litre d'eau. Versez la saumure chaude sur le chou et les tomates.
Nous couvrons le dessus avec de la gaze, il faudra le changer périodiquement et nous couvrons le dessus avec un couvercle, mais pas hermétiquement, pour que le processus de fermentation ait lieu, l'air doit pénétrer dans la casserole, sinon les tomates pourraient s'étouffer.

Ensuite, nous emportons la casserole sur le balcon ou au sous-sol. Vous pourrez déguster des légumes en seulement un mois et demi.

Mais cette recette est bonne à utiliser jusqu'à la fin de l'automne, les tomates ne peuvent pas être conservées plus longtemps dans une poêle.

Recette 2. Tomates marinées au chou en bocaux

Voici un exemple de bonne recette de marinage pour l'hiver. Pour préparer des tomates et du chou marinés pour l'hiver, il vous faut également :

Coupez le chou en gros morceaux, mais pour qu'ils rentrent dans le bocal,
. tranches de carottes,
. du raifort et
. ail.

Comment cuisiner:

Placez les tomates et le chou lavés dans des bocaux de trois litres et commencez à préparer la saumure.

Pour 10 litres d'eau, 250 g de sel et 250 g de sucre, porter à ébullition et verser des pots chauds de tomates et de chou, recouvrir de gaze, laisser fermenter dans un endroit tiède pendant environ un mois.

Ensuite, nous retirons la gaze, la fermons avec des couvercles en nylon et l'envoyons au sous-sol jusqu'à l'hiver.

Recette 3. Tomates marinées au chou pour l'hiver

Encore une bonne recette. Nous aurons besoin:

1 kg de chou ;
. 2 pièces. Poivron;
. 1 kg de tomates ;
. 2 pièces. oignon.

Pour la marinade :

100g de sucre,
. 250 ml de vinaigre,
. poivre noir et
. des pois parfumés,
. 50 g de sel.

Comment cuisiner:

Nous choisissons de bonnes variétés de tomates, élastiques à peau fine et charnues. Nous lavons soigneusement les tomates et les coupons en tranches, déchiquetons le chou, retirons les têtes de chou, retirons les graines du poivron et coupons en lanières.

Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-anneaux s'il est très gros. Placez tous les légumes pelés et lavés dans une casserole ou un bol en émail et placez sous pression pendant 10 à 12 heures.

Vous pouvez couvrir avec un couvercle et mettre une brique dessus. Pendant que les légumes libèrent leur jus, lavez et stérilisez bien les bocaux. Puis égouttez le jus, ajoutez le sucre, le vinaigre et le poivre, mélangez.

Mettez la poêle sur feu doux et laissez cuire 10 minutes. Nous les répartissons dans des bocaux et les fermons avec des couvercles métalliques pour l'hiver. Nous enveloppons les aliments en conserve finis dans une couverture et les gardons là jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, puis les envoyons au sous-sol.

C'est ainsi qu'il est facile de préparer des tomates et du chou salés pour l'hiver pour toute la famille. Bon appétit!

Bonjour chères hôtesses ! La conservation des tomates pour l'hiver se poursuit. Les recettes décrites dans l'article sont celles que je réalise moi-même d'année en année. C'est-à-dire éprouvé, savoureux et surtout simple, sans stérilisation, aspirine, dans son jus sans vinaigre.

Tomates au chou

1. Tomates.
2. Chou.
3. Sel.
4. Sucre.
5. Ail (éventuellement sans).
6. Pois de senteur.
7. Raifort (si disponible).
8. Essence de vinaigre.

Progrès

• Il est conseillé de préparer les bocaux à l'avance. Laver comme d'habitude (avec du bicarbonate de soude, du détergent), bien rincer, retourner pour égoutter.
• Pendant ce temps, préparez les légumes à placer dans des récipients en verre.
• Triez les fruits, lavez-les, laissez sécher. Pendant qu'ils sèchent, nous travaillons sur d'autres ingrédients.
• Je choisis des variétés de chou moyennes. Ce n'est ni doux ni dur, juste ce dont vous avez besoin. En général, tout ce que vous avez fera l'affaire. Le légume sélectionné doit être haché et placé au fond, sur environ trois centimètres.

• Ajouter l'ail, les pois de senteur. Si vous avez de la racine de raifort (je ne mets que des feuilles de raifort dans les concombres).
• Je l'ai mis dans une bouteille en verre sans le farcir. Pour que les fruits soient intacts sans déformation.

Marinade pour 1 litre

1. Sucre 3 cuillères à soupe. l. avec le dessus (combien de temps il tient).
2. Saler 1 cuillère à soupe. l. avec un petit tubercule.

Il existe 2 options pour remplir de marinade. A savoir : simple et double. Croyez-moi, cela dépend du courage et de l'expérience. N'oubliez pas que toutes les femmes au foyer ont leurs propres habitudes et intuitions.

Je l'ai versé dans les deux sens. Ils restent transparents jusqu'à ce que nous les mangions. Mais mon conseil ! Si vous n'êtes pas sûr, roulez un pot pour essayer. Mais l'année prochaine, n'hésitez pas à utiliser la méthode déjà éprouvée. La technique, comment et combien de fois remplir est décrite.

Étape finale. Ajoutez du vinaigre 1 cuillère à soupe à 70% par pot de 3 litres. Rouler, envelopper sur le côté ou à l'envers. Si vous déposez les fruits sans serrer, de fins rubans blancs montent facilement vers le haut. Vous obtiendrez alors un aspect magique et enneigé de tomates et de chou en conserve.

L'expérience a échoué

J'ai décidé d'expérimenter avec des tomates et du chou, de mettre du sel et du sucre dans un récipient sans faire bouillir. L'expérience fut un échec : après refroidissement, le ciel devint trouble, mais le couvercle était toujours intact (au bout de trois jours, il serait définitivement tombé). Sachant qu’il allait gonfler et définitivement se briser, je n’ai pas attendu le moment triste et je l’ai ouvert pour que tout le monde puisse manger pour le déjeuner.

Les légumes sont encore sucrés, juste une journée s'est écoulée, le goût est incroyable, je ne peux pas le décrire, il suffit de l'essayer, le chou est croquant, la marinade était utile pour l'okroshka. Donc, tout était très savoureux, ce fut une grande réussite.

D'ailleurs, cette méthode s'est justifiée dans une autre recette

Tomates à la tomate

J'aime beaucoup les tomates à la sauce tomate sans vinaigre. C'est très simple à rouler selon ma recette. Préparez la garniture à partir de fruits mûrs.

J'utilise un mixeur, comme je l'ai acheté, j'ai oublié le hachoir à viande, je l'ai pour tous les cas de torsion, une râpe convient aussi.

Pour que le jus passe facilement jusqu'au fond entre les légumes, comme l'eau, il faut le filtrer dans une passoire, il est plus facile de broyer le mélange épais avec un mixeur (les os deviendront également plus petits). Vous pouvez le laisser tel quel, puis mettre moins de légumes dans le bocal, secouer légèrement au moment de verser. J'ai pris de l'avance, continuons.

Mélangez le liquide broyé avec le reste du jus et mettez la casserole sur le feu. Cuire au moins 40 minutes en remuant de temps en temps, sinon ça brûlera, surtout s'il est épais.

Pendant la cuisson, mettez de l'eau claire sur le feu et commencez l'étape de remplissage du récipient avec des tomates déjà propres. J'adore l'ail, j'en rajoute toujours, vous pouvez ajouter de la racine de raifort, ce sera plus parfumé. Versez de l'eau bouillante sur les fruits jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle pour réchauffer pendant 5 minutes. Égoutter, pas besoin.

Dans la tomate bouillante pendant 5 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez du sel et du sucre (1 à 2 ou 1 à 3), goûtez pour voir ce que vous aimez (sucré-salé). Nous y jetons de la feuille de laurier et du piment de la Jamaïque pour plus de saveur, puis nous le retirons. Versez la tomate finie (40 minutes) dans des bocaux et roulez, enveloppez pendant 24 heures. N'oubliez pas que le vinaigre n'est pas nécessaire, les tomates sont marinées dans leur propre jus.

Avec des raisins

Je l'ai fait comme test. Une poignée de raisins sans branches, jetés dessus. Ils étaient répartis dans la bouteille comme des perles, et le résultat était magnifique. J'ai versé de l'eau bouillante dessus et j'ai versé de la marinade dessus. En hiver, je déterminerai ce qui s'est passé. Ajout de l'ail et du piment de la Jamaïque.

Conclusion

Mes recettes de conserves de tomates pour l'hiver se comptent sur une main, mais je les ai collectées, raffinées, vérifiées d'année en année, et l'appréciation a été donnée par ceux qui les ont mangées. Et vous, mesdames, croyez-moi sur parole, tout le monde aime ça.

En cuisine, chaque femme au foyer est une sorcière : elle ajoute une combinaison de différents ingrédients (carottes, groseilles, courgettes, poivrons) et le résultat est des chefs-d'œuvre aux saveurs variées. Créez, tout est entre vos mains.

Maintenant, il est plus facile pour moi de partager mon expérience, vous l'aurez à distance de marche, alors ajoutez le blog à vos favoris.

Je vais le tordre et ajouter quelques légumes verts hachés avec de la moutarde. Et une recette de légumes sucrés au vinaigre sans stérilisation et sans aspirine a déjà été décrite.

Écoutez de quoi parle le tube populaire "Tom Walker - Leave a Light On".

Mon fils traduit presque mot à mot, ce n'est pas moi, mais ses fans qui parlent.

Prenez soin de votre santé et aimez vos proches !

Les tomates marinées sont considérées comme une collation traditionnelle russe depuis l'Antiquité. Peu de gens peuvent rester indifférents et ne pas essayer ce cornichon sans prétention à table.

Il existe un grand nombre de façons de fermenter et de mariner des tomates (les recettes modernes en paquet de 15 minutes sont particulièrement populaires maintenant).

Nos recettes ne contiennent pas de composants nocifs ou dangereux (vinaigre, aspirine, acétyle), mais uniquement des composants utiles et naturels ! Ces tomates aigres et fraîches complèteront bien votre système nutritionnel !

Aussi, nous avons une bonne nouvelle pour ceux qui surveillent leur ligne : la teneur en calories des tomates marinées est nettement inférieure à celle des tomates crues ! Les tomates contiennent une grande quantité de vitamines : A, C, B1, B2, K, acide nicotinique et bêta-carotène dont les bienfaits pour le corps humain sont indéniables.

Alors, comment faire fermenter les tomates ? À ces fins, vous pouvez utiliser un tonneau, et si vous n'en avez pas, un pot, un seau ou une poêle en fer fera très bien l'affaire.

Tomates marinées au chou pour l'hiver

Ingrédients

Portions : – +

• chou 2kg
• sel 75g
• tomates 1 kg
• céleri (tiges)200 g
• feuilles de cerisier et de cassis10 morceaux.
• piment 1 PC.
• menthe en option

Par portion

Calories : 15 kcal

Protéines : 1,7 g

Graisses : 0,2 g

Les glucides: 1,8 g

1 heure. 10 minutes. Recette vidéo Imprimer

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Il est préférable de conserver le produit dans un endroit frais, idéalement en cave. Dans un appartement - sur le balcon. La choucroute aux tomates se conserve plus de 30 jours. Il n'est pas nécessaire de les rincer avant de servir.

Tomates en fût épicées à la moutarde

Temps de cuisson: 60 minutes

Nombre de portions : 30

valeur énergétique

• calories - 17 kcal;
• graisses - 0,1 g;
• protéines - 1,8 g;
• glucides - 2 g.

Ingrédients

• eau – 1,5 litre;
• petites tomates (vous pouvez prendre des tomates cerises) - 3 kg;
• feuille de laurier - 4 feuilles;
• moutarde ou moutarde en poudre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 3 cuillères à soupe bombées;
• aneth - 2-3 brins;
• ail - 3 gousses;
• racine de raifort - 20 g;
• pois noirs et piment de la Jamaïque - 7 pcs.

Préparation étape par étape

1. Placez la feuille de laurier, le poivre, l'aneth, la racine de raifort pelée et hachée et l'ail au fond d'un tonneau ou d'un autre récipient.
2. Lavez les tomates et percez la tige avec une allumette ou un cure-dent.
3. Préparons maintenant la saumure. Pour ce faire, prenez de l'eau à température ambiante, ajoutez du sel et mélangez bien. Ensuite, les légumes sont versés avec cette saumure.
4. Couvrez le dessus du récipient avec de la gaze et versez de la moutarde dessus pour éviter que les légumes ne moisissent.
5. Pendant les 3 premières semaines, les tomates doivent être conservées à température ambiante. Ensuite, ils sont transférés au réfrigérateur jusqu'à ce que le salage soit terminé. L'ensemble du processus prend environ 1 mois.

Tomates marinées froides en bocal (goût de tomates en fût)

Temps de cuisson: 50 minutes

Nombre de portions : 20

valeur énergétique

• calories - 19 kcal;
• graisses - 0,1 g;
• protéines - 1,9 g;
• glucides - 2,1 g.

Ingrédients

• tomates mûres - 2 kg;
• eau - 5 litres;
• racine de raifort pelée et hachée - 50 g;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• ail - 3-4 gousses;
• aneth - 2-3 brins;
• feuilles de cerisier et de cassis - 5 pièces;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel.

Préparation étape par étape

1. Placez les légumes verts lavés, les gousses d'ail pelées et coupées, le poivre, la racine et la feuille de raifort et les feuilles de laurier au fond du récipient.
2. Ensuite, les tomates sont déposées, mais pas jusqu'au sommet. Il faut laisser de la place pour la deuxième partie des épices, le récipient est recouvert d'une feuille de raifort.
3. Préparez maintenant la saumure - 1 cuillère à soupe de sel pour 5 litres d'eau.
4. Versez les tomates et couvrez-les d'un couvercle en nylon. Après une journée, les légumes commenceront à fermenter à température ambiante et pourront être déplacés dans un endroit frais.

Ce produit se conserve environ 3 mois. Les tomates salées selon cette recette n'explosent pas et peuvent donc être roulées sous un couvercle en fer. Cependant, si vous faites fermenter des tomates brunes ou vertes selon cette recette, il est préférable d'utiliser des couvercles en nylon.

Vous pouvez également préparer ce cornichon maison rapide dans une petite casserole.

Nous espérons que les recettes proposées vous plairont et qu'elles occuperont une place de choix sur votre table pendant de nombreuses années.

Magnifique! Nous devons le réparer

Tomates marinées au chou Ce n’est pas seulement une collation savoureuse et saine. Au bon moment, ils peuvent aider toute femme au foyer qui décide de cuisiner un riche bortsch.

">Pour cuisiner tomates marinées au chou vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 10 kg de chou blanc ;
• 5 kg de tomates ;
• 300-400 g de sel ;
• céleri;
• Graines d'aneth;
• feuilles de cassis;
• feuilles de cerisier;
• piment fort.

Tout d’abord, préparez et traitez tous les ingrédients. Sélectionnez des tomates rouges fermes, lavez-les et piquez-les avec un cure-dent du côté où se trouve la tige. Hachez le chou. Placez le chou en couches dans un récipient préparé, avec une couche de tomates dessus. Ils doivent être disposés étroitement les uns aux autres, les tiges tournées vers le haut. Et ainsi disposer chaque couche en alternant le chou et les tomates. Saupoudrer chaque couche de sel et ajouter le céleri, l'aneth, les feuilles de cassis et de cerisier ainsi que les petits morceaux de poivron. De cette façon, remplissez le récipient jusqu'en haut, avec du chou placé comme dernière couche. Couvrez le récipient avec un chiffon propre et placez le poids. Gardez une trace de la quantité de jus libérée. Si au bout de quelques jours peu de jus s'échappe, préparez une saumure spéciale : diluez 50 à 60 g de sel et 150 g de sucre avec 1 litre d'eau bouillie. Versez la saumure refroidie dans tomates marinées au chou. Après cela, conservez le chou à température ambiante pendant encore 3 jours. Il peut ensuite être placé dans un endroit plus frais. Passé ce délai, les tomates marinées et le chou seront prêts à manger.

Il existe une autre recette simple dans laquelle vous pouvez utiliser des concombres à la place des tomates. Le chou au levain et aux concombres suit le même schéma que dans la recette précédente. Seule différence : à la place des tomates, on utilise des concombres (vous pouvez ajouter des carottes râpées). Le chou est également salé avec des pommes.

De plus, vous pouvez faire fermenter du chou avec des betteraves. Nous offrons

Il existe une autre recette très saine pour faire fermenter du chou avec des tomates, des poivrons et des courgettes.

Les ingrédients suivants sont nécessaires à la préparation :

• chou blanc (10 kg);
• tomates (0,5 kg);
• poivron doux (0,5 kg);
• courgettes (1 pièce);
• ail (2 têtes);
• carottes (6 pièces);
• persil;
• aneth;
• sel.

Préparez la saumure pour le chou : dissolvez 70 g de sel dans 1 litre d'eau bouillie. Préparez tous les légumes pour la fermentation : lavez le chou, hachez-le, hachez finement les carottes, les tomates, les courgettes et les poivrons. Disposez en couches : une couche de chou, de tomates, de courgettes et de poivrons. Ajouter les légumes verts, l'aneth et l'ail. Ensuite, versez la masse de légumes préparée avec de la saumure. Couvrez le récipient avec un linge et placez-le dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. Au bout de 3 jours, placez le chou dans un endroit sombre. Tomates marinées au chou et les courgettes sont prêtes à manger ! Bon appétit!