La tarte à l'oignon est un plat incroyablement savoureux, appétissant et aromatique. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation dans différentes cuisines du monde - allemande, française, juive, ukrainienne, etc. La tarte à l'oignon est préparée à partir de pâte - sablés, pâte feuilletée, biscuit et levure, et sa garniture est à base d'oignons ou d'oignons verts , fromage, œufs. De la volaille, du bacon, du hareng, des anchois, des noix et des herbes sont souvent ajoutés au plat. Et bien sûr, ils utilisent toujours diverses herbes et épices - cumin, paprika, poivre noir et rouge, raifort.

Dans cet article, nous présenterons les recettes de tartes à l'oignon les plus populaires et vous expliquerons comment elles sont préparées en Allemagne, en France et en Ukraine. Assurez-vous d'essayer ce délicieux plat. Votre foyer appréciera son goût riche et piquant et son arôme divin.

Plat traditionnel allemand - tarte à l'oignon ouverte

En Allemagne, la tarte à l'oignon est préparée dans presque toutes les familles. Les fêtes nationales ne sont pas complètes sans ce plat traditionnel : la fête d'automne du vin nouveau et la fête bernoise "Ziebelemerit". Une vraie tarte à l'oignon allemande est préparée à partir de pâte levée ou sablée. En règle générale, des oignons, des œufs durs et du bacon sont utilisés pour préparer la garniture. Le plat a une forme ronde. Il est cuit dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie et servi frais et coupé en portions. Nous vous invitons à apprendre à cuisiner cette tarte à l'oignon allemande incroyablement riche et délicieuse. Vous aurez besoin de 5 oignons, 2 tasses de farine de blé, du beurre (60 g) et tout type de fromage à pâte dure (100 g). De plus, vous avez besoin d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), de crème sure (3 cuillères à soupe), de cumin et de sel.

Produits de boulangerie allemands aux oignons en pâte brisée

La technologie pour préparer une tarte à l'oignon ouverte est la suivante. Vous devez d’abord pétrir la pâte sablée. Pour ce faire, dans un bol profond, mélanger la farine, le beurre et le sel jusqu'à consistance friable. Formez ensuite un tas d'ingrédients, faites un trou au centre et versez-y 100 ml d'eau froide. Pétrissez la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes. En attendant, procédez au remplissage. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez un peu d'huile dans une poêle et placez-la sur feu moyen. Placez-y l'oignon et faites-le revenir pendant 10 minutes. Salez, ajoutez le cumin. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter l'oignon pendant encore 10 minutes.

Ajoutez ensuite un peu de farine à l'oignon, mélangez bien et retirez la casserole du feu. Une fois l'oignon refroidi, ajoutez-y de la crème sure. Râpe le fromage. Préchauffer le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la selon la forme souhaitée, sur 5 à 6 mm d'épaisseur. Disposez-le dans un plat allant au four puis percez-le avec une fourchette. Placer le fond de tarte au four pendant 10 minutes. Ensuite, retirez la croûte du four et placez-y la garniture à la crème sure et à l'oignon. Saupoudrer le plat de fromage râpé. Remettez la tarte au four pendant une demi-heure. Après cela, retirez, laissez refroidir et servez.

Une autre excellente recette de tarte à l'oignon allemande

Ce plat plaira certainement à ceux qui préfèrent des plats plus satisfaisants et nutritifs. Il a un riche goût crémeux d'oignon et un arôme délicieux. Pour préparer la tarte, vous aurez besoin de farine (400 g), de levure sèche (2 paquets), de lait (50 ml) et 100 g de beurre. Pour la garniture, vous devez préparer un kilogramme d'oignons rouges, 150 g de crème sure 20% de matières grasses, 2 œufs, 250 g de jambon, une cuillère à café de muscade, une cuillère à soupe de marjolaine séchée et du sel.

La tarte à l'oignon allemande avec du jambon est préparée ainsi. Tout d'abord, la levure, la farine et le sel sont mélangés dans un récipient profond. De l'eau tiède (150 ml), du lait et du beurre préalablement fondus y sont également ajoutés. Pétrissez la pâte molle avec vos mains, placez-la dans un bol et couvrez d'un film. La pâte est laissée au repos pendant environ 40 minutes et pendant ce temps, la garniture est préparée. Mettez la poêle sur le feu et faites fondre 50 g de beurre. L'oignon est pelé, coupé en demi-anneaux et frit pendant 10 minutes. Battez les œufs de poule, ajoutez la muscade, la crème sure et le sel. Le jambon est coupé en petits cubes. La pâte est sortie du bol, étalée en une couche de 4 mm d'épaisseur, puis transférée sur une plaque à pâtisserie. Placez les oignons sur la pâte et remplissez-la d'un mélange d'œufs et de crème sure. Ajouter le jambon et la marjolaine. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 ou 25 minutes. Enfin, la tarte est sortie, laissée refroidir un peu et coupée en morceaux carrés.

Faire une tarte à l'oignon avec une pâte feuilletée

En France, pas moins qu'en Allemagne, on aime et on prépare souvent des tartes ouvertes fourrées à l'oignon. Nous vous invitons à essayer la recette suivante. Le gâteau étagé à l'oignon français avec des herbes aromatiques, des poireaux, du fromage et des tomates a un goût et un arôme merveilleux. La technique pour le préparer n'est pas particulièrement compliquée et vous aurez besoin d'environ 50 minutes de temps libre. Pour la pâte, vous aurez besoin d'un verre de farine de blé, d'un œuf, de beurre (100 g), d'un tiers de verre de farine de maïs, de vinaigre (2 cuillères à soupe), de sel (1/2 cuillère à soupe). Nous réaliserons la garniture à partir de poireaux (1-2 pcs.), de fromage de chèvre (100 g), de tomates (3 pcs.), de fromage à pâte dure (100 g), d'herbes (persil, aneth, basilic, etc.). Nous utiliserons également de l'huile d'olive, du sel et des assaisonnements pour préparer la tarte.

Comment faire une vraie tarte à l'oignon à la française ?

La recette de ce délicieux plat au doux goût d’oignon est la suivante. Commençons par préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine de blé et de maïs et le sel dans un récipient profond. Râpez le beurre congelé et ajoutez-le dans le bol avec la farine. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains. A part, battez l'œuf, ajoutez le vinaigre et l'eau froide à raison de 200 ml. Formez un tas de pâte et ajoutez-y progressivement l'œuf et l'eau. Pétrissez la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. A ce moment, préparons la garniture. Lavez et coupez les tomates en fines tranches. Hachez finement l'oignon et les légumes verts. Râper les fromages à pâte dure et de chèvre. Dans un récipient à part, mélangez le fromage de chèvre, une partie des herbes, ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuire une tarte feuilletée selon une recette française

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur ne dépassant pas 4 mm. Disposez-le dans un plat allant au four rectangulaire. Garnir la pâte avec le mélange d'herbes et de fromage de chèvre. Ajoutez-y des poireaux et du fromage à pâte dure. Disposez dessus les tomates et le reste des herbes. Décorez la tarte avec du fromage râpé. Replier légèrement les bords de la tarte et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. Il est conseillé de cuire le gâteau sur la grille inférieure afin qu'il ne brûle pas et ne dore pas joliment. Après cela, sortez le plat, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions. La tarte à l'oignon avec du fromage et des tomates est prête ! Il s'avère moelleux et doux, avec un riche goût de fromage et d'oignon. Et l'abondance de verdure lui confère un délicieux arôme épicé. Vous savez maintenant comment faire une tarte à l'oignon à partir d'une pâte feuilletée. Comme vous pouvez le constater, cela n’a rien de compliqué.

Tarte à l'oignon dans la cuisine ukrainienne

En Ukraine, ainsi qu'en Europe occidentale, les gens aiment préparer des tartes remplies de fromage, d'oignons et d'œufs durs.

Nous vous invitons à essayer de préparer ce magnifique plat dans l'interprétation de Poltava. Pour le faire cuire, vous aurez besoin de 130 g de beurre, 4 oignons, 2,5 tasses de farine de blé, 100 g de crème sure faible en gras, 200 g de fromage à pâte dure et 4 œufs durs. Vous aurez également besoin de : des herbes (oignons verts, aneth), du vinaigre (1/2 cuillère à café), du soda (1/2 cuillère à café), du sel et un jaune d'œuf. La pâte pour la tarte à l'oignon ukrainienne est préparée comme suit. La farine est mélangée avec du beurre râpé et de la crème sure. Du soda éteint avec du vinaigre et du sel y sont également ajoutés. Pétrissez la pâte molle et divisez-la en deux parties égales.

Tarte Poltava aux oignons, fromage et œufs

Pendant que la pâte « atteint », préparez la garniture. Les oignons sont coupés en petits cubes et placés dans un récipient profond. Versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques secondes pour éliminer l'excès d'amertume. Mettez la poêle sur le feu et mettez-y le beurre. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis retirez du feu. Le fromage à pâte dure et les œufs durs sont râpés. Les verts sont lavés et finement hachés. Ajouter le fromage, les œufs, les oignons verts et l'aneth aux oignons refroidis. Poivrez et salez la garniture au goût. Ensuite, étalez une partie de la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie. La garniture est placée dessus. Le deuxième morceau de pâte est étalé et posé dessus. Former les côtés et pincer les bords. Les piqûres se font à la fourchette. Battez le jaune d'œuf et badigeonnez-en la tarte. Préchauffer le four à 180°C. Placez-y la tarte et faites cuire au four pendant 40 minutes. C'est tout, la tarte à l'oignon en version ukrainienne est prête ! Bon appétit.

Au lieu d'une conclusion

Ainsi, dans cet article, nous avons partagé quelques merveilleuses recettes pour préparer des pâtisseries délicieusement tendres, appétissantes et délicieuses. Assurez-vous de les prendre dans votre arsenal et essayez de préparer ce plat pour votre ménage et vos invités. À propos, vous pouvez facilement modifier les recettes à votre guise. Par exemple, vous pouvez ajouter de la viande de poulet bouillie, du saindoux, des saucisses et vos épices et herbes préférées à la tarte. Bonne chance!

La tarte à l'oignon est un plat assez populaire. C'est facile à préparer et les ingrédients sont encore plus faciles à trouver. En même temps, les enfants et les adultes l'apprécieront.

Tarte à l'oignon française classique

Pour une tarte à l'oignon française classique, vous aurez besoin de :

• farine – 200 g;
• oignons – 10 pièces;
• beurre – 250 g;
• crème sure – 50 g;
• fromage – 50 g;
• oeufs – 2 pièces;
• vinaigre de vin – 5 c. je;
• sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 1 cuillère à soupe. je;
• moutarde - à l'oeil.

En quoi cela consiste?

Vous devez d'abord préparer la pâte. Le beurre est coupé en petits morceaux et envoyé dans la farine, la crème sure et les œufs. Du sucre et une demi-cuillère à café de sel y vont. La pâte est bien pétrie et façonnée en boule.

L'oignon s'émiette finement. Versez de l'huile dans la poêle dans laquelle les oignons seront frits pendant environ une demi-heure. Versez ensuite le vinaigre, ajoutez le sucre et le sel, un peu de moutarde et continuez à faire frire les ingrédients. Lorsque le légume est cuit, sortez la pâte et placez-la dans un four préchauffé.

Lorsque la pâte est légèrement cuite, versez la garniture sur la croûte et lissez-la sur la surface. Vous pouvez saupoudrer de fromage, recouvrir d'une couche de pâte et remettre au four.

La tarte finie est sortie du four, démoulée et servie pour le dîner.

Recette avec du fromage à la crème

Pour cette tarte à l'oignon au fromage fondu il vous faut préparer :

• farine – 200 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• soda - une demi-cuillère à café;
• beurre – 150 g;
• crème sure – 50 g;
• fromage fondu – 4 pièces;
• oignons – 4 pièces;
• lait - un verre;
• oeufs – 2 pièces;
• sésame - à l'oeil.

Comment cuisiner

Pendant que les oignons sont frits, vous pouvez râper le fromage fondu sur une râpe fine. Ils frottent plus facilement s’ils ont été préalablement placés au congélateur. Des œufs, du sel, du sucre et d'autres épices sont ajoutés au fromage fondu. Des oignons réfrigérés sont également versés ici.

La farine, le beurre, la crème sure et le soda sont réduits en miettes, puis la pâte est pétrie en boule. Ensuite, il est réparti uniformément dans un moule à bords hauts et envoyé au froid. Il faut en laisser un peu pour couvrir la tarte.

Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette pour assurer une cuisson uniforme. Il est placé dans un four préchauffé pendant 20 minutes, puis rempli de garniture. La tarte est recouverte de la couche préparée, après quoi elle est à nouveau envoyée au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame.

Tarte feuilletée à l'oignon

Ingrédients pour la tarte feuilletée à l'oignon :

• Huile de tournesol – 3 c. je;
• oignons – 3 pièces;
• épices - à l'oeil nu;
• crème sure – 50 g;
• fromage – 100 g;
• pâte feuilletée toute prête – 500 g;
• oeufs C1 – 2 pcs.

Préparation étape par étape

Pour commencer, étalez la pâte finie en la répartissant uniformément dans le moule.

Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement et faites-le revenir à feu doux, saupoudrez d'épices.

Pour préparer la garniture : battre les œufs avec la crème sure et les oignons. Râpez finement le fromage et versez-le dans la garniture.

Versez la garniture sur le fond, répartissez-la uniformément sur la surface et recouvrez d'une autre couche par dessus. Vous pouvez recouvrir la tarte d'un maillage de morceaux de pâte.

Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Cuisiner dans une mijoteuse

Une tarte dans une mijoteuse nécessite les produits suivants :

• beurre de première qualité – 200 g ;
• farine – 200 g;
• crème sure – 300 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• oignons – 3 pièces;
• oeufs – 5 pièces;
• Huile de tournesol – 2 c. je;
• légumes verts - au goût;
• assaisonnements

Cuisiner étape par étape

Versez la farine, le sel, la levure chimique et le beurre dans un bol. Tout cela est réduit en miettes. La deuxième étape consiste à ajouter de la crème sure à la farine et à bien mélanger le tout. La pâte finie est placée sous film au réfrigérateur.

Pour la garniture, faites bouillir deux œufs et hachez-les finement. L'oignon est également finement haché et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Les verts s'effondrent. Les oignons, les œufs, les herbes et le sel sont soigneusement mélangés dans un bol. Le tout est saupoudré d'assaisonnements.

La pâte sortie du réfrigérateur est étalée uniformément sur le bol du multicuiseur sur une hauteur de 3 cm.

La garniture est versée sur la pâte et versée sur la garniture. Cuire au four pendant deux heures en mode cuisson.

Refroidissez la tarte dans le bol, sinon elle risque de s'effondrer lorsque vous essayez de la sortir pendant qu'elle est chaude.

De la pâte brisée

Faire une tarte à l'oignon à partir d'une pâte brisée est aussi simple que décortiquer des poires, pour cela vous devrez acheter les produits suivants :

• farine – 200 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• beurre – 200 g;
• eau – 1 verre;
• oignons – 3 pièces;
• oeufs – 3 pièces;
• crème sure – 100 ml;
• poivre - à l'œil nu;
• verts - à l'oeil.

Comment bien cuisiner

Pour préparer la pâte, vous devez ajouter de l'huile, du sel et de l'eau à la farine. Après cela, remuez bien, pétrissez et mettez au réfrigérateur.

L'oignon est pelé, lavé, émietté et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre.

Saupoudrer les œufs d'assaisonnements et battre. De la crème sure, des herbes et des oignons frits y sont également envoyés.

La pâte doit être divisée en quelques parties. L'un recouvre le fond du moule, l'autre ferme le gâteau. La garniture est disposée sur la première couche, recouverte de garniture et recouverte d'une autre couche de pâte.

La tarte va au four et cuit jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Cuisson au kéfir

La tarte à l'oignon au kéfir nécessite les produits suivants :

• farine – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• kéfir – 100 ml;
• beurre – 100 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. je;
• sel - une demi-cuillère à café;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• verts - à l'oeil.

Étapes de cuisson

Les verts sont lavés et finement hachés. Les oignons sont également finement hachés et envoyés dans la poêle pour être frits. Plusieurs œufs sont bouillis et coupés en cubes, puis mélangés dans une assiette avec des oignons.

La farine est mélangée avec de la levure chimique, de l'eau, du sel et du sucre. Tout cela est mélangé et pétri en une pâte ferme.

Le moule est graissé et recouvert d'une couche de pâte, garnie d'oignons et d'œufs. Tout cela est recouvert d'une autre couche de pâte. Pour la beauté, vous pouvez graisser la surface avec du jaune.

La tarte va au four et cuit jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Tarte à l'oignon en gelée

Ingrédients pour la tarte gelée :

• farine - 1 verre;
• beurre – 150 g;
• crème sure – 100 g;
• oignons – 3 pièces;
• sel – 1 cuillère à café;
• œufs – 2 pièces.

Comment cuisiner

De l'huile liquide est utilisée. De la farine et de la crème sure y sont versées. En même temps, tout se mélange bien. La pâte va au réfrigérateur.

Hachez l'oignon et laissez-le mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recouvrir le fond du moule en silicone d'une couche de pâte. Saupoudrez-y des oignons frits. Battre les œufs, le sel et la crème sure. Versez ce mélange sur la tarte. Pour le goût, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur une râpe grossière.

Mettre au four.

Recette étape par étape de Yulia Vysotskaya

Les recettes sont populaires parmi les femmes au foyer.

Ingrédients de la tarte :

• oignons verts – 2 bottes ;
• pâte feuilletée - 1 paquet;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre et huile d'olive – 1 cuillère à café chacun ;
• poivre - à l'œil nu;
• sel de mer - à l'oeil.

Comment cuisiner

Hachez assez finement l'oignon en rondelles obliques. Mélanger les œufs avec les épices et mélanger avec les oignons.

Étalez la pâte et découpez deux cercles identiques. Placer une feuille de papier sulfurisé graissée d'huile sur une plaque à pâtisserie et y déposer la première couche de pâte. Versez la garniture, ajoutez une autre couche par-dessus et pincez bien le tout.

Graisser la surface de la tarte avec du beurre, percer quelques trous avec une fourchette et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Tarte Ouverte

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• pâte feuilletée - 1 paquet;
• oignons – 2 pièces;
• légumes verts - à l'œil nu;
• fromage – 100 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sel, poivre - à l'œil nu;
• huile non parfumée - 2 c. l.

Méthode de cuisson

Vous devez d'abord décongeler la pâte et l'étaler. Prenez un moule et recouvrez son fond d'une couche en n'oubliant pas les côtés d'environ 3 cm de hauteur.A l'aide d'une fourchette, percez la pâte à plusieurs endroits. Cuire le fond au four pendant 10 à 15 minutes.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire bouillir et peler les œufs. Hachez finement les légumes verts, râpez le fromage, hachez finement les œufs et mélangez le tout avec les oignons frits. Saler et poivrer selon le goût.

Placez la garniture sur le fond et nivelez-la. Pour la beauté, vous pouvez décorer le dessus, par exemple, avec du grillage.

Mettez la tarte au four pour cuire.

Comment faire une tarte aux poireaux ?

Ingrédients pour une délicieuse tarte :

• poireaux – 2 pièces;
• pâte feuilletée – 1 paquet ;
• beurre – 50 g;
• oeufs – 3 pièces;
• crème sure – 100 g;
• sel, poivre, sucre - à l'œil nu ;
• verts - facultatif.

Processus de cuisson

Coupez l'oignon en fines rondelles, faites-le revenir, saupoudrez d'épices.

Décongelez la pâte et étalez-la. Une couche est disposée au fond du moule, les côtés bas ont une hauteur de 3 cm. Utilisez une fourchette pour faire des trous. La poêle est cuite pendant 10 minutes.

Pour remplir, mélanger les œufs, la crème sure et bien battre. La garniture est disposée sur la base finie, le tout est recouvert de garniture et cuit jusqu'à cuisson complète.

Préparation étape par étape

Décongelez la pâte, étalez-la et étalez-la sur le fond du moule, sans oublier les côtés. Pour qu'il cuise bien, vous devez faire quelques trous avec une fourchette.

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Faites ensuite frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir et peler trois œufs. Puis hachez-le finement ou râpez-le. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.

Pour remplir, mélangez la crème sure, les assaisonnements et un œuf. Couvrir la surface de la pâte avec la garniture et verser la garniture.

Couvrir la tarte d'une couche et pincer. Graisser avec de l'huile, faire quelques trous et mettre au four.

Tarte aux crêpes à l'oignon originale

Ingrédients de la tarte, considérée comme un excellent ajout à la table de Maslenitsa :

• crème sure – 100 g;
• oeufs – 6 pièces;
• sel, poivre - à l'œil nu;
• légumes verts - à l'œil nu;
• huile végétale – 2 c. je;
• oignons – 2 pièces;
• fromage fondu – 300 g;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• farine – 100 ml;
• lait – 250 ml.

Comment cuisiner

Vous devez d’abord préparer les crêpes. Pour ce faire, mélangez 2 œufs de poule, la moitié du lait disponible, la farine, les épices et les herbes hachées. Versez le beurre et le reste du lait. Vous devriez obtenir une masse homogène, rappelant la crème sure faible en gras.

Pour préparer la garniture, épluchez et lavez l'oignon, puis hachez-le finement et faites-le revenir. Les verts restants y vont. Du sel, du poivre et des œufs sont ajoutés à l'oignon. Les fromages y sont râpés et ajoutés.

Chaque crêpe est remplie de garniture. Le plat allant au four est graissé avec de l'huile et les crêpes y sont placées. La crème sure est mélangée avec les œufs restants et les crêpes sont versées avec ce mélange.

La dernière étape consiste à envoyer le moule avec les crêpes cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Aux anchois et olives

Une tarte très insolite et savoureuse.

Il faudra :

• anchois – 160 g;
• oignons – 8 pièces;
• poireaux – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• olives (dénoyautées) – 20 pièces ;
• huile végétale – 4 c. je;
• brin de romarin;
• épices - à l'oeil nu;
• farine – 100 g;
• levure – 1 c.

Principe de cuisson

Plongez les anchois dans l'eau bouillante pendant une demi-heure. Puis rincez et divisez en deux parties. Sécher sur une serviette.

Mélangez la farine avec le sel et la levure. Versez-y de l'eau et de l'huile. Pétrir la pâte ferme et laisser lever dans un endroit tiède.

Les poireaux et les oignons ordinaires sont lavés et finement hachés. Après quoi, tous les oignons sont frits à feu doux pendant environ cinq minutes. Le romarin est débarrassé de ses branches et ajouté à l'oignon. Réduisez les tomates en pulpe à l'aide d'une râpe et ajoutez-les également aux oignons. Salez et poivrez le tout et laissez cuire encore un peu.

La pâte est étalée finement et déposée au fond du moule en faisant des côtés d'environ 3 cm.

La garniture recouvre uniformément toute la surface de la tarte. Disposez joliment les anchois et les olives dessus. La tarte est cuite une demi-heure au four.

Tarte à l'oignon

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Je sais, je sais, tout le monde n'aime pas les oignons. Et pourtant, je risquerai de vous proposer une tarte à l'oignon très savoureuse, une recette avec photo montrera les principales étapes et vous convaincra qu'il s'agit d'une recette simple avec un résultat merveilleux. La tarte à l'oignon finie a l'air très savoureuse ! La garniture est composée d'oignons légèrement frits, la garniture est composée de crème sure, d'œufs et de fromage. Et la pâte est un délice complet ! Friable, il ne devient pas mouillé par la garniture juteuse. Et c’est prêt en quelques minutes seulement. D'ailleurs, personne n'a encore deviné de quoi est faite la garniture de cette tarte. De toute façon, il n'y a pas d'odeur d'oignon, et son goût ne se fait pas du tout sentir.

Ingrédients

Pour faire une tarte à l'oignon, vous aurez besoin de :

Pour le test

• farine de blé – 100 g;
• beurre (fondu) – 50 g;
• crème sure – 1-2 c. je;
• levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• sel - une pincée.

• oignons – 3 grosses têtes (350 g);
• Huile de tournesol – 3 c. je;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• poivre noir, paprika - au goût (ou autres épices) ;

• oeuf – 2 pièces;
• crème sure – 2 c. je;
• fromage râpé – 50 g;
• curcuma – 1/3 c. (pas nécessaire);
• sel - au goût;
• épices (poivre, paprika) – 2-3 pincées chacune.
• Moule ou poêle d'un diamètre de 16-18 cm, hauteur du mur 3-4 cm.

Comment faire une simple tarte à l'oignon. Recette

Je prépare d’abord la pâte, et pendant qu’elle repose, je fais la garniture. Je mesure la quantité de farine requise, la mélange avec de la levure chimique et du sel. Je passe au crible le monticule.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide et laisser refroidir légèrement. Verser dans le mélange de farine.

Je le frotte avec une cuillère. Le résultat sera une masse huileuse, grumeleuse et friable. Pour le récupérer et pétrir la pâte à tarte à l'oignon, j'ajoute de la crème sure. Je prends l'habituel pas très épais, à 10 ou 15% de matière grasse.

Je broie à nouveau tout. A ce stade, la pâte sera légèrement humidifiée, mais ne formera pas encore de pain. Il faut le pétrir à la main. Je le pose sur la table et pétris pendant deux ou trois minutes.

Conseil. S'il est difficile à pétrir ou s'effrite, ajoutez une cuillerée d'eau froide ou ajoutez de la crème sure.

Vous obtiendrez un petit pain beurré, moelleux mais assez dense. Couvrir les plats et laisser reposer 20-25 minutes à température ambiante.

Vous aurez besoin de beaucoup d'oignons, plus il y en aura, plus la garniture sera savoureuse. J'enlève les coques, je rince à l'eau froide et je coupe en demi-anneaux. La recette de la tarte à l'oignon ne nécessite pas de hacher finement les oignons, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup d'huile lors de la friture.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Je le fais frire à feu doux, je ne le fais même pas frire, je le laisse mijoter et je le ramollis. Peu à peu, l'oignon devient presque transparent, les bords commencent à devenir dorés ici et là - c'est à quel point l'oignon doit être cuit. Ne faites pas frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais faites sauter.

Conseil. Pendant que l'oignon est frit, remuez constamment et ne quittez pas le feu, sinon il brûlera et sera amer.

J'ajoute du sel et des épices lorsque les oignons sont prêts. Je ne mets que deux types de poivre, mais vous pouvez y ajouter quelques pincées d'herbes de Provence, de coriandre, de cumin, c'est une question de goût.

Disposez la garniture sur une assiette et laissez-la refroidir. Je prépare la garniture pour la tarte à l'oignon. Je mélange les œufs avec la crème sure, assaisonne avec des épices et du sel. Les œufs avaient un jaune pâle, pour rendre la garniture et la tarte plus lumineuses, j'ai ajouté un peu de curcuma. Battez tout bien.

J'allume le four et commence à assembler la tarte à l'oignon. J'étale la pâte à la taille du moule plus la hauteur des parois. L'épaisseur de la couche est d'environ 0,5 cm.

Je le transfère dans le moule, je le presse fermement contre le fond et les parois. Si les côtés sont nervurés, je le longe et j'appuie plus fort pour que l'extérieur de la tarte soit en relief.

J'ai étalé la garniture aux oignons frits. Le mien affleure les bords, mais il vaut mieux laisser un peu d'espace, la garniture sera alors plus uniforme.

Je répartis la garniture uniformément en perçant soigneusement la garniture avec un couteau pour que le mélange œuf-crème sure se mélange aux oignons frits.

Je mets la tarte à l'oignon au four et règle la température à 180 degrés. Je l'ai mis au niveau intermédiaire sur la grille. Je fais cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la garniture « prenne » et devienne dense. Ensuite, je le déplace plus haut et le laisse encore 10 à 15 minutes, en le faisant dorer.

L'état de préparation peut également être déterminé par l'odeur - la tarte à l'oignon sent si appétissante qu'il n'y a aucun doute - la cuisson est prête et réussie ! Immédiatement après le four, je le laisse dans le moule pendant un moment, puis je le sors sur une planche ou une assiette, où le gâteau refroidit à température ambiante.

Vous n'avez pas besoin d'attendre que la tarte à l'oignon refroidisse, vous pouvez la manger tiède. Par exemple, il est préférable de servir chaud avec une soupe de légumes. Mais lorsqu'il refroidit, son goût devient plus riche, le fromage et les épices se font bien sentir. Mais vous ne devineriez pas la présence d’oignons dans la garniture. Alors même si vous n’aimez pas trop les oignons, essayez de faire une tarte à l’oignon, la recette est simple et je pense qu’elle vous plaira. J'attendrai vos retours et commentaires. Cuisinez pour la santé, mangez avec appétit ! Votre peluche.

Pour ceux qui souhaitent visionner la recette étape par étape en format vidéo, je propose :

Recette de tarte à l'oignon

Le nom français d'une tarte ouverte - quiche - est fermement entré dans notre quotidien. Les quiches sont savoureuses, rapides, belles... Même ceux qui n'aiment pas les oignons aimeront cette tarte à l'oignon que je vais préparer avec vous étape par étape aujourd'hui. De nombreux invités qui ont essayé la tarte ont cité les options de garniture suivantes : chou aux œufs, champignons, œuf + champignons.
La tarte à l'oignon française est élégante et se marie bien avec une table de fête comme un apéritif au vin blanc - parfait.

Recette

Pour le test:

• Beurre - 150 gr
• Farine - 310 g (soit deux verres pleins de 250 ml)
• Crème sure - 3 cuillères à soupe

Pour remplissage:

• Oignons (vous pouvez prendre du blanc ou du coloré) - 450 g (4-5 grosses têtes)
• Huile végétale pour la friture
• Poivre

Pour remplissage:

• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Crème sure - 100 gr.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.

Comment cuisiner

La tarte à l'oignon française selon la recette classique se compose d'une base sablonneuse - une croûte, une garniture et une garniture aux œufs et au fromage qui, une fois dorées, forment une croûte appétissante.
Commençons la magie culinaire en préparant la pâte.
Hachez finement le beurre du réfrigérateur avec un couteau, ajoutez la farine et essayez de les mélanger.

Recueillir délicatement en boule en ajoutant la crème sure.

Dès que la pâte forme une boule, enveloppez notre « petit pain » dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Pendant que la pâte pour la tarte à l'oignon atteint l'état souhaité, commençons à préparer la garniture.
Nous aurons besoin de beaucoup d'oignons, coupés en rondelles, demi-anneaux, quartiers - n'importe quelle option de coupe fera l'affaire !

Préparons des mouchoirs et des tabliers et - allez-y, hachez les oignons. Vous pouvez transmettre cette activité à votre mari, comme cela arrive souvent dans notre famille. Mon mari est doué pour hacher d'énormes quantités d'oignons pour le barbecue et la tarte à l'oignon sans une larme !
Versez de l'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez l'oignon haché. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (nous veillons à ce que l'oignon devienne transparent, mais pas encore prêt).
Étalez la pâte réfrigérée sur une plaque à pâtisserie ou placez-la dans un moule en la nivelant avec les mains pour obtenir une épaisseur de gâteau de 0,5 cm.

A noter : vous pouvez disposer d'un rouleau spécial pour étaler la pâte, qui pourra facilement être utilisé pour niveler les gâteaux de pâte brisée aussi bien sur la plaque que dans le moule. Je peux m'en passer, mais un jour je l'aurai certainement.

Placer la garniture à l'oignon sur la croûte. Versez ensuite la garniture.

Comment remplir

La tarte à l'oignon en gelée implique la présence d'une délicieuse garniture préparée à partir d'œufs, de crème sure et de fromage.

Battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez la crème sure et le fromage râpé (râpez d'abord le fromage sur une râpe moyenne). Mélanger. La garniture est prête à être utilisée dans la tarte !

Si vous aimez les tartes en gelée, cette recette vous plaira, prenez-en note !

Les côtés de la tarte peuvent être légèrement pincés ou laissés hauts. Placez la tarte à l'oignon française dans un four préchauffé à 180 C pendant 35 à 40 minutes. La préparation du gâteau est déterminée par le brun de la garniture et les bords de la pâte.

Une délicieuse tarte française selon la recette classique est prête ! Versez rapidement du thé et essayez-en un morceau.
C'est bien d'emporter la tarte avec soi dans la nature, mais c'est le moment de partir en vacances au bord d'un étang.
Offrez aux enfants notre merveilleuse cocotte d'oignons ; pour beaucoup d'enfants, l'horreur de l'enfance - les oignons - ne se fera peut-être pas sentir du tout dans la tarte, et la tarte deviendra un régal agréable et satisfaisant. Cette quiche possède une véritable propriété magique - les oignons perdent leur piquant, leur goût amer et leur forte odeur, dans la tarte Avec cette recette, elle acquiert un goût, un arôme et une structure complètement différents.
Bon appétit!

En contact avec

Pour cuisiner, il n’est pas nécessaire d’avoir une réserve de légumes, de fruits ou de viande au réfrigérateur. Il suffit d'avoir plusieurs ampoules à disposition. Après tout, la garniture à l'oignon s'avère très juteuse et savoureuse. Et une fois cuits, les oignons cessent d’être aussi piquants et odorants, c’est pourquoi certains mangeurs ne les aiment pas. La pâte pour tarte à l'oignon est très facile à pétrir et ne nécessite aucune levée ni refroidissement au réfrigérateur. Par conséquent, cette recette est bien adaptée aux moments où vous devez préparer rapidement le dîner ou nourrir des invités inattendus. Et ne vous laissez pas déranger par la garniture apparemment médiocre. La tarte à l'oignon finit par être fondante et très savoureuse !

Ingrédients:

pour essai :

• 2,5 tasses de farine sans lame (ou 13 cuillères à soupe) ;
• 150 g de margarine (beurre ou pour pâtisserie) ;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• une pincée d'acide citrique;
• 5 g de sel (0,5 cuillère à café) ;
• 5 g de bicarbonate de soude (environ 0,5 cuillère à café).

Pour remplissage:

• 4 gros oignons;
• 1 c. adjika (ou n'importe quelle sauce tomate);
• 1 c. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. hé.

Pour remplissage:

• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• une pincée de sel;
• 200 g de fromage à pâte dure ;

pour graisser la poêle :

• huile de tournesol.

Comment faire cuire la tarte à l'oignon au four :

Mettez la margarine dans une louche et faites-la fondre légèrement sur le feu. Assurez-vous que la margarine ne bout pas. Mettez la farine dans un bol et faites-y un cratère. Versez la margarine dans le trou, ajoutez la crème sure. Ajoutez du sel, du soda et de l'acide citrique à la crème sure. Vous verrez le bicarbonate de soude commencer à bouillonner immédiatement. Sans attendre que les bulles disparaissent, pétrissez rapidement la pâte. La pâte s'avère très souple, molle et ne colle pas du tout aux mains. Couvrez-le d'un film et commencez à préparer la garniture.

Faites fondre le ghee dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaune, sans trop le laisser dorer. Ajoutez ensuite l'adjika et le sucre à l'oignon.

Mélanger l'assaisonnement avec l'oignon et chauffer légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Préparez la garniture. Pour ce faire, placez la crème sure, le sel et les œufs dans un bol. Battre le mélange avec un fouet ou à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une mousse légère.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie et utilisez vos mains pour l'étaler sur toute la surface.

Ce n'est pas difficile à faire, puisque la pâte restante est devenue encore plus souple. Construisez de petits côtés.

Placez la garniture à l'oignon sur la pâte et lissez-la.

Versez le mélange œuf-crème sure sur l'oignon.

Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur toute la garniture.