Quiche ouverte au poisson. Quiche Laurent au cabillaud et épinards sauce béchamel

La quiche appétissante, savoureuse et satisfaisante au poisson rouge et au brocoli est un plat qui convient à toute la famille. La pâte hachée friable, le poisson moelleux avec des morceaux de fromage fondu, les tomates séchées piquantes et les fleurons de brocoli juteux s'harmonisent parfaitement avec la tendresse de la garniture crémeuse au fromage. Essayez-le aussi !

La quiche est une tarte ouverte qui nous est venue de France. Il est préparé à base de pâte hachée et des produits complètement différents sont utilisés comme garniture. Pour le maintenir ensemble, le tout est versé avec un mélange de crème, d'œufs et de fromage, après quoi la tarte est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

J'attire votre attention sur une recette de tarte maison qui a pris racine dans notre famille (lire sur le brocoli à la fin). Vous pouvez expérimenter en toute sécurité le remplissage, l'ajout ou la suppression de certains composants. Bon appétit les amis !

Ingrédients:

Pâte hachée :

Remplissage:

Remplir:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

La recette de cette tarte ouverte simple et délicieuse comprend les ingrédients suivants : farine de blé de première qualité (vous pouvez utiliser de première qualité), filet de n'importe quel poisson rouge (dans mon cas, saumon coho), beurre, crème à 20 % de matière grasse (vous pouvez utiliser plus épaisse si vous voulez), les œufs de poule et les jaunes d'œufs (mettez les blancs au congélateur - après décongélation, ils ne sont pas différents des frais), le brocoli, les tomates séchées, le fromage (j'appelle fromage marbré tout fromage à pâte mi-dure ou dure comme le russe, hollandais ou Poshekhonsky), sel, sucre, poivre noir moulu. De plus, vous aurez besoin d'eau pour blanchir le chou et, si nécessaire, pour la pâte hachée.

Tout d'abord, préparons la pâte hachée, qui deviendra la base de la future quiche. Il peut être préparé à la main ou à l’aide d’un robot culinaire. La deuxième option est beaucoup plus pratique et plus rapide, alors décidez vous-même quoi faire. Tout d’abord, tamisez la farine de blé et le sel. Mélangez-le avec du sucre (sucre en poudre) et ajoutez du beurre froid, que nous coupons en petits morceaux ou râpons sur une râpe grossière. Vous pouvez mettre le beurre au congélateur quelques heures à l’avance.

Si vous préparez la pâte hachée à l'aide d'un robot culinaire, utilisez simplement un couteau en métal pour réduire le tout en fines miettes de beurre. À l'aide de vos mains, vous devez broyer les produits rapidement et soigneusement pour obtenir les mêmes miettes. Vous pouvez également hacher la farine et le beurre avec un couteau – d’où le nom de ce type de pâte. Ajoutez maintenant deux jaunes d'œufs.

Mélangez le tout rapidement et rapidement pour obtenir de grosses miettes - dans un robot culinaire, tout sort en quelques secondes. Vous pouvez vérifier la pâte de manière tactile : serrez-en une poignée dans votre poing. Si la pâte s'effrite encore, cela signifie qu'elle n'a pas assez d'humidité - ajoutez une cuillère à café d'eau glacée et continuez à pétrir au robot culinaire. Cette fois, ma farine était trop sèche, j'ai donc eu besoin de 40 millilitres d'eau supplémentaires (indiqués dans les ingrédients). Parfois, l'eau n'est pas du tout nécessaire - cela dépend de la teneur en humidité de la farine et de la teneur en matière grasse du beurre (plus il est gras, moins il contient d'eau).

En règle générale, il est recommandé de refroidir la pâte hachée avant la cuisson, mais dans ce cas, je ne l'ai pas fait. Transférez simplement la pâte dans un plat allant au four (le mien mesure 22 centimètres).

Nous fabriquons le fond et les côtés. Il est très pratique de compacter le fond à l'aide d'un verre.

Il faut maintenant mettre un poids dessus pour que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. J'utilise des lentilles pour cela, mais vous pouvez utiliser n'importe quel haricot ou boules de spécialité. Placez du papier sulfurisé sur la pâte, disposez les haricots dessus uniformément et enfournez à four chaud pendant 15 minutes à 180 degrés ou 10 minutes à 200 degrés.

Pendant que la pâte se prépare, préparons la garniture. Lavez le brocoli, séchez-le et séparez-le en fleurons. S'ils sont trop gros, coupez-les en 2-3 morceaux dans le sens de la longueur.

Dans une casserole ou une casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Placer le brocoli dans l'eau bouillante et blanchir environ une minute, pas plus. Versez ensuite immédiatement de l'eau glacée sur les inflorescences (pour préserver la couleur verte) et placez-les sur une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Coupez le filet de poisson rouge en morceaux assez gros. Assurez-vous de vérifier soigneusement le poisson pour les arêtes et de les retirer.

On bat le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une masse presque homogène. Si vous ne disposez pas d'un tel mixeur, battez simplement un peu les œufs et la crème avec une fourchette ou un mixeur, puis incorporez le fromage râpé.

Pendant ce temps, la base de la quiche est prise. Retirez le poids et mettez le moule au four pendant encore 5 à 7 minutes pour que le fond soit également cuit.

Difficulté : moyenne

Temps de cuisson: 120 minutes

Nombre de portions : moule d'un diamètre de 28 cm

Ingrédients:

150 grammes de beurre
260 grammes de farine
3 oeufs
1 cuillère à soupe de crème sure
250 grammes de filet de saumon
250 grammes de filet de goberge ou de cabillaud
100 grammes de fromage à pâte dure
200 ml de crème 10%
poivre (mélange de 5 sortes)
sésame

Préparation:

Tamisez la farine avec une pincée de sel dans le bol d'un robot culinaire. Coupez le beurre (froid) en cubes et déposez-le sur la farine.

Moudre la farine avec le beurre dans un robot culinaire. Vous devriez obtenir des miettes de farine.

Battez légèrement un œuf avec une fourchette.

Ajouter l'œuf et la crème sure à la chapelure de farine et mélanger au robot culinaire. Le résultat doit être un mélange épais et friable (pas besoin d'homogénéité).

Nous collectons la pâte finie en boule, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant environ 40 à 60 minutes.

Préparation de la garniture. Cassez les deux œufs restants dans un bol profond.

Battre avec une pincée de sel et un mélange de poivrons.

Versez ensuite la crème et mélangez bien le tout.

Préparons la garniture. Coupez le filet de poisson en cubes et mélangez.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Placez la pâte réfrigérée dans un plat allant au four et répartissez-la uniformément sur le fond et les côtés du moule. Couvrir le moule avec la pâte d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

Nous sortons le formulaire avec la pâte du réfrigérateur, plaçons une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et versons une grosse poignée de haricots ou de pois secs sur le parchemin.

Cuire le fond de tarte sablé pendant ~10-15 minutes à ~180-200°C. Une pré-cuisson du fond de tarte est nécessaire pour que la pâte ne soit pas détrempée par la garniture. Et les haricots sont nécessaires pour que la pâte ne gonfle pas et ne glisse pas des parois du moule.

Retirez le papier sulfurisé et les haricots. Saupoudrer le fond du fond cuit au four de fromage râpé.

Disposez dessus les cubes de poisson, salez légèrement (!) et poivrez.

Remplissez la tarte avec la garniture préparée (bien mélanger la garniture avant de verser la tarte).

Saupoudrer de graines de sésame dessus.

Cuire au four environ 30 à 40 minutes (peut-être un peu plus ou moins de temps) à une température de ~180°C. Pendant ce temps, le remplissage doit s'épaissir et devenir élastique.

Recettes pas à pas de Tarte quiche au poisson et fromage, épinards, crevettes, légumes divers

2017-12-28 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

5991

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

12 grammes.

15 grammes.

Les glucides

14 grammes.

245 kcal.

Option 1 : Quiche classique au poisson et crevettes

La quiche est une tarte ouverte qui peut être préparée avec diverses garnitures. Il s'avère particulièrement savoureux et juteux avec du poisson. La recette de tarte traditionnelle utilise du saumon. Nous prenons n'importe quel poisson rouge à notre discrétion, vous n'avez pas besoin de faire bouillir ou frire quoi que ce soit au préalable.

Ingrédients

275 g de farine ;
120 g de beurre ;
5 œufs ;
300 g de poisson rouge ;
2 cuillères à soupe d'eau ;
300 g de fromage feta ;
100 g de crevettes ;
150 ml de lait ;
10 ml d'huile de tournesol ;
sel.

Recette pas à pas d'une quiche classique au poisson

Commençons par le test. Frottez le beurre avec une râpe, mélangez avec 250 grammes de farine, broyez, ajoutez le jaune d'un œuf et quelques cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel. Mélangez la base de sable. Nous le mettons sous la forme en faisant les côtés. Vous pouvez simplement le déployer et le transférer, si cela vous convient mieux. Placer au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Placer les crevettes dans l'huile chaude. Faire frire pendant une minute et laisser refroidir. Il suffit de couper le poisson rouge en morceaux, de saler, mais pas beaucoup.

Battez quatre œufs avec une cuillerée de farine et ajoutez le blanc restant de la pâte. Ajouter le lait et amener jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter des épices à la garniture, ajouter un peu de sel.

Disposez les crevettes et le poisson sur le pâton, cassez la feta en petits morceaux et étalez-la sur la tarte. Versez le tout avec l'œuf préparé et la sauce au lait.

Mettez-le dans la four. La quiche au poisson rouge est cuite pendant environ une demi-heure à 200 degrés. Après la cuisson, laissez reposer un moment, la garniture deviendra plus forte, puis coupez-la.

La même tarte est préparée avec des épinards. Dans cette version, un gros bouquet est coupé, frit dans l'huile, posé sur la pâte, puis des crevettes et des morceaux de poisson y sont éparpillés. Vous pouvez exclure les fruits de mer et vous limiter uniquement au saumon.

Option 2 : Recette rapide de quiche au poisson

Cette recette se distingue non seulement par la rapidité de préparation, mais aussi par son efficacité. Pour la tarte, nous prenons n'importe quel poisson de rivière ou de mer. Il vaut mieux choisir des espèces qui ont peu d’os, comme le sandre.

Ingrédients:

tête d'oignon;
50 g de lait ;
un verre de farine ;
3 oeufs;
400 g de poisson ;
125 g de beurre pour la pâte ;
4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
épices.

Comment faire cuire rapidement une quiche au poisson

Commençons par les légumes. Hachez l'oignon, vous pouvez râper les carottes. Placer dans l'huile végétale et faire frire pendant quelques minutes.

Coupez le filet de poisson en cubes, ajoutez-le aux légumes, faites revenir encore une minute. Poivre, sel, toutes épices à votre discrétion. Laissez la garniture refroidir.

Broyer le beurre avec la farine, ajouter un œuf et ajouter une pincée, pétrir la pâte. S’il ne forme pas de grumeau, versez quelques cuillères d’eau froide. Transférez immédiatement dans le moule et étirez-le sur toute la surface avec vos mains. N’oubliez pas les côtés, qui retiendront la garniture et éviteront qu’elle ne s’écoule.

Disposez le poisson avec les légumes, nivelez la couche. Battez les œufs et le lait à la fourchette et versez la garniture dessus.

Mettez la quiche au four. La cuisson dure environ une demi-heure. Nous réglons la température du four à environ 200 degrés, il n'est pas nécessaire de la changer.

Vous pouvez pétrir la pâte avec de la margarine et tout ira bien aussi. S'il n'y a pas de temps pour ramollir le produit, frottez-le simplement ou hachez-le avec un couteau avec la farine. Il est déconseillé d'utiliser des graisses fondues dans la pâte sablée, elle ne deviendra pas friable et croustillante.

Option 3 : Quiche au poisson et brocoli

Une autre version célèbre de la quiche au poisson. De plus, vous pouvez préparer une telle tarte non seulement avec du brocoli, mais aussi avec du chou-fleur ordinaire, la technologie ne change pratiquement pas. Nous utilisons du poisson rouge pour la garniture, mais pour économiser de l'argent, vous pouvez le remplacer par d'autres types. Dans tous les cas, les pâtisseries fraîches faites maison s'avèrent toujours délicieuses.

Ingrédients:

40 ml d'eau ;
250 g de farine ;
2 jaunes ;
120 g de beurre ;
une pincée de sel.

Pour remplissage:

350 g de poisson ;
150 g de fromage (au choix) ;
150 g de brocoli ;
50 g de tomates séchées ;
200 g de crème ;
2 oeufs;
une cuillère de farine;
épices.

Comment cuisiner

Hachez le beurre avec la farine. Mélangez deux jaunes avec de l'eau, ajoutez-y une pincée de sel et battez un peu à la fourchette. Verser dans la farine, mélanger. Faisons la pâte. Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie, transférez-le dans le moule, redressez les côtés. Placer au réfrigérateur et laisser la base durcir légèrement.

Ajoutez le brocoli à l'eau bouillante et faites cuire les inflorescences pendant quelques minutes. Égoutter dans une passoire. Si du chou-fleur est utilisé, faites cuire 3 à 4 minutes et laissez refroidir. Nous coupons les grosses inflorescences en plusieurs parties pour qu'elles ne dépassent pas trop dans la tarte.

Coupez le poisson en cubes ou en cubes. Assaisonner avec des épices. Vous pouvez ajouter du jus de citron et remuer. Si vous avez le temps, vous pouvez le laisser mariner.

Préparez une garniture à base d'œufs et de crème, ajoutez une cuillerée de farine. Coupez environ 100 grammes de fromage en cubes. Râpez le morceau restant et placez-le dans la garniture.

Sortez le fond de tarte du réfrigérateur. Disposez les fleurons de poisson et de brocoli. Répartissez les morceaux de fromage et versez dessus la sauce à la crème. Disposez dessus les tomates séchées.

Cuissons. Cuire la tarte au poisson avec le brocoli à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Nous vérifions périodiquement. Trancher et servir chaud.

Si vous n'avez pas de tomates séchées au soleil, vous pouvez simplement couper une petite tomate fraîche en tranches. Cela s'avère magnifique avec des tomates cerises coupées en deux.

Option 4 : Quiche au poisson et légumes

Pour une telle tarte, la garniture est préparée à partir de divers légumes et de poisson bouilli. La goberge, le sandre, le poisson-chat et toute autre espèce conviennent. Il s'avère délicieux avec du brochet, vous pouvez également utiliser du saumon pour les versions festives de la tarte.

Ingrédients:

300 g de poisson bouilli ;
150 g de carottes ;
200 g de crème sure ;
100 g de beurre pour la pâte ;
100 g de fromage ;
100 g d'oignon ;
100 g de poivre ;
25 ml d'huile végétale ;
400 g de farine ;
4 œufs;
épices, herbes;
huile pour légumes.

Recette étape par étape

Broyer le beurre avec la farine, ajouter un œuf et du sel, tout en pétrissant, verser un peu d'eau glacée. Réalisez un fond de tarte avec des côtés d'environ deux centimètres.

Hachez l'oignon épluché et placez-le dans l'huile chaude. Hachez le poivron et râpez les carottes, ajoutez-les. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, laisser refroidir. Vous pouvez ajouter des épices aux légumes, ainsi que des herbes.

Disposer les légumes sur le fond de tarte. Coupez simplement le poisson bouilli et répartissez-le dessus.

Mélangez la crème sure et les œufs, ajoutez quelques pincées de sel, de poivre et battez. Versez la garniture dans la tarte ouverte.

Mettez-le dans la four. Cuire un quart de l'as à 200 degrés.

Sortez la quiche du four. Saupoudrer de fromage finement râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant encore 15 à 20 minutes.

Vous pouvez réaliser cette tarte aux haricots verts, qui se marie bien avec le poisson. Mais il est conseillé de faire bouillir d'abord les gousses et de les combiner ensuite seulement avec le reste des ingrédients de la garniture.

Option 5 : Quiche au poisson (saumon) et épinards

L'une des variantes les plus luxueuses de la tarte Quiche Lauren. Pour cela, vous aurez besoin de saumon, prenez du poisson frais. De plus, vous avez besoin d’épinards. Vous pouvez utiliser des feuilles congelées. Pétrir la pâte dans du beurre ou n'importe quelle margarine, mais avec l'ajout d'au moins 20 % de crème sure. Les épices ne sont pas indiquées dans la recette, ajoutez-en à votre goût.

Ingrédients:

260 g de farine ;
2 cuillères de crème sure;
150 g de beurre ;
1 oeuf.

Pour remplissage:

200 g de saumon ;
110 g d'épinards ;
30 g de prunes. huiles;
2 oeufs;
100 g de fromage ;
120 ml de crème.

Comment cuisiner

Mélangez le beurre ramolli ou la margarine avec la crème sure et les œufs, ajoutez du sel. Tamisez la farine. Ajouter et mélanger. Placez le morceau au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, nous le retirons, le déroulons et transférons la base dans le moule.

Pendant que la pâte refroidit, vous devez préparer la garniture pour tarte. Commençons par les épinards. Nous lavons et hachons les feuilles. Placer dans le beurre fondu et laisser mijoter légèrement. Dès que les épinards diminuent de volume, retirez-les du feu.

Disposez les épinards mélangés aux morceaux de saumon sur le fond de pâte. Ajoutez-y des épices au goût.

Transférer la garniture sur le fond de pâte. Nous nivelons la couche, mais il n'est pas nécessaire de la tasser et de la compacter.

Mélangez le fromage râpé avec les œufs et la crème, versez sur la garniture à tarte. Mettez-le dans la four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète (environ une demi-heure). Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la moitié du fromage et saupoudrer la tarte après avoir ajouté la crème pour qu'elle obtienne une croûte bien dorée.

Pour économiser de l'argent, vous pouvez remplacer le saumon par du saumon rose frais. Ce poisson est également rouge, mais pas si tendre. Par conséquent, il est recommandé de pré-saupoudrer les morceaux d'huile végétale.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Eh bien, les vacances d'hiver approchent à grands pas, ce qui signifie non seulement un festin et des invités, mais aussi plusieurs jours de congé que vous pourrez passer joyeusement avec votre famille. Il est probablement temps de réfléchir à ce que nous allons nourrir notre famille en ce moment. Après tout, vous voulez vraiment vous éloigner du menu quotidien rapide habituel et faire plaisir à vos proches avec de délicieux déjeuners et dîners.
C'est pourquoi essayez de cuisiner des plats incroyablement savoureux, juteux et festifs.
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge comme garniture, il peut s'agir de saumon ou de truite, ou vous pouvez prendre du saumon ou du saumon rose. Dans tous les cas, ce sera une garniture aromatique très savoureuse.
Nous préparerons une tarte ouverte, que les ménagères françaises appellent quiche. Sa particularité est qu'une telle tarte est préparée à partir de pâte brisée ou friable dans un grand moule rond à bords bas. Abaissez la pâte en une fine couche et placez-la dans un moule, puis mettez du papier sulfurisé au fond, versez des petits pois ou des haricots dessus et placez le moule avec la pâte à four chaud pendant environ 15 minutes. Il faut faire cela pour que le fond de la pâte soit légèrement cuit et que la garniture n'y colle pas.
Ensuite, nous étalons la garniture de poisson et de fromage à pâte dure sur la pâte cuite et la remplissons d'un mélange de lait et d'œufs. De plus, pour que la garniture s'épaississe pendant la cuisson, les ménagères expérimentées prennent un rapport tel que le poids du lait ou de la crème soit deux fois supérieur au poids des œufs.
En fait, ici, vous pouvez utiliser votre imagination et ajouter des herbes finement hachées, des olives hachées ou des oignons marinés finement hachés à la garniture. Voyez par vous-même ce que vous préférez et ajoutez-le.
Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage pour la garniture, c’est aussi une question de goût. Par exemple, les fromages au lait à pâte molle ajouteront de la tendreté, et les fromages à pâte dure et piquants ajouteront du piquant à votre tarte.

Ingrédients:
- crème margarine - 150 g,
- farine de blé premium - 250 g,
- œufs de poule - 3 pcs.,
- lait entier - 200 ml,
- poisson rouge - 400 g,
- n'importe quel fromage - 50 g,
- épices, herbes.

Recette avec photos étape par étape :

Versez dans un bol la farine de blé tamisée et la margarine hachée très finement.

Broyer la farine avec la margarine pour former des miettes.
Ajoutez-y 1 œuf et une pincée de sel.

Et pétrissez immédiatement la pâte avec vos mains.

Étalez-le et placez-le dans un moule à charnière rond en formant des côtés avec la pâte.

Placez du papier sulfurisé sur la pâte et saupoudrez-la de haricots ou de petits pois.
Placez le moule dans un four préchauffé pour cuire la pâte pendant 15 minutes à 180 degrés.

Coupez le poisson frais en petits morceaux.

Broyez le fromage à pâte dure à votre discrétion.

Dès que nous sortons le moule avec la pâte du four, retirons le papier sulfurisé avec les haricots et mettons la garniture au poisson et au fromage au fond.

Et remettez-le au four pendant 1 heure pour qu'il soit complètement cuit.

Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule et coupez-le en tranches pour servir. Pour ceux qui préfèrent les plats de viande, nous vous conseillons de préparer un très savoureux et beau

Bon après-midi

Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous une recette de quiche au poisson que, comme beaucoup de mes recettes, j'ai vue à la télévision et que je voulais « donner vie ».

La quiche est un plat de la cuisine française et est une tarte ouverte dont la base est constituée d'une pâte à base de beurre, d'œufs et de farine. De plus, la quiche n'est pas seulement une tarte ouverte, mais une tarte fourrée (à base d'œufs, de lait, de crème et de fromage). J'aime cette tarte pour sa pâte croustillante et fine et pour sa garniture tendre et juteuse, grâce à la garniture, donc je m'offre souvent, ainsi qu'à mes proches, différentes versions de cette tarte (sucrée, aux baies, ou non sucrée avec des légumes ou de la viande ).

Alors, quand j'ai vu une recette de quiche au poisson à la télé, je n'ai pas pu résister et j'ai décidé de cuisiner cette version de quiche, d'autant plus que je n'ai pas encore cuisiné de quiche au poisson, seulement des quiches aux légumes et à la viande.

Comme beaucoup probablement, je me suis un peu "écarté" de la recette, donc je prendrai des notes, peut-être que quelqu'un sera intéressé par l'original de cette tarte.

Le résultat est une tarte très savoureuse, avec une pâte fine et croustillante et une garniture tendre et juteuse.
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Nous devons d’abord préparer la garniture de notre tarte. Pour cela, nous avons besoin d'oignons, de carottes et de filets de poisson (j'ai utilisé des filets de sandre, mais dans l'original, vous devez utiliser des aliments en conserve, par exemple, la recette comprenait du thon).

Il faut d'abord nettoyer...
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...et hachez l'oignon.

J'essaie de hacher l'oignon le plus finement possible, mais c'est une question de goût. Dans la recette originale, il y avait deux fois plus d’oignons et il était haché grossièrement.
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L'oignon haché doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Pendant que les oignons sont frits, il faut les laver, les éplucher...
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...et râpez les carottes.
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Ajoutez les carottes râpées aux oignons et continuez à faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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...j'ai ajouté des carottes aux oignons...
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...les légumes sont prêts...
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Pendant que les légumes sont frits, vous devez rincer, éplucher et couper les filets de poisson.
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J'avais du sandre, mais l'original contenait du thon en conserve, qu'il fallait ajouter aux oignons et aux carottes frits. Comme j'ai du filet cru, je l'ai également frit avec des légumes.
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Pendant que le poisson et les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, vous devez préparer la pâte et la verser dans la pâte.

Pour la pâte, nous avons besoin de beurre, de farine et d'1 œuf de poule.

L'huile doit être à température ambiante et douce.
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Ajoutez un œuf au beurre...
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...et de la farine. Pétrir une pâte molle. La qualité de la farine n'est pas toujours bonne, je vous conseille donc de vous concentrer sur la pâte, et non sur la quantité de farine, car parfois vous aurez besoin de moins de farine que nécessaire, et parfois plus.

La pâte doit reposer 10 minutes au réfrigérateur. Pour plus de commodité, je l'ai immédiatement mis dans le moule et ensuite seulement au réfrigérateur. Pour ce faire, je graisse le moule avec de l'huile et étale la pâte en formant les côtés.
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