Omelette épicée aux pommes de terre et aux œufs. Tortilla espagnole ou omelette aux pommes de terre : recette classique

La tortilla est un plat traditionnel espagnol, c'est une omelette avec des pommes de terre (la composition peut également inclure des épices, des saucisses et des herbes). Fabriqué à la fois sur la cuisinière et au four. La méthode de cuisson est plus proche d'une cocotte, dans laquelle les œufs lient d'autres ingrédients. Idéal pour le petit-déjeuner ou le dîner. L'ensemble du processus prend environ 40 minutes.

Ingrédients:

pommes de terre – 5 morceaux (taille moyenne);
œufs de poule - 5 pièces;
huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
saucisse bouillie – 100-150 grammes (facultatif);
sel, poivre, autres épices - au goût.

La technologie de cuisson au four et à la poêle se chevauche, la différence n'est qu'à la 4ème étape.

Recette d'omelette aux pommes de terre

1. Coupez les pommes de terre crues pelées en fines lanières ou râpez-les sur une râpe coréenne. Coupez le saucisson en petits cubes.

2. Battez les œufs dans une assiette creuse, ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices (facultatif). Remuer avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez les pommes de terre hachées et les saucisses aux œufs et remuez.

4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire le mélange de pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, puis retournez-le de l'autre côté, couvrez avec un couvercle, faites frire quelques minutes, éteignez le feu et laissez cuire.

Omelette cuite à la poêle

Une alternative consiste à placer la pâte sur un plat allant au four graissé. Préchauffer le four à 200°C, placer le moule et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Hors du four

5. Refroidissez légèrement l'omelette finie avec les pommes de terre, coupez-la en portions et servez. Le plat se marie bien avec les légumes.

Si vous aimez vous faire plaisir avec des plats aux œufs le matin, vous cuisinez probablement une omelette le plus souvent. De plus, ce plat universel peut toujours être complété par des légumes ou des herbes (ou même les deux à la fois), des produits carnés ou des saucisses, du fromage ou du saindoux, ce qui le rendra encore plus savoureux et satisfaisant. As-tu essayé d'y ajouter des pommes de terre ? Si ce n’est pas le cas, c’est votre énorme omission qui doit être corrigée de toute urgence. Préparez une omelette aux pommes de terre pour plus de variété et d’intérêt. En complétant la composition habituelle du mélange d'omelette avec ce merveilleux légume (comme vous le savez, les pommes de terre ont toujours été considérées comme un deuxième pain), votre petit-déjeuner se révélera très appétissant et satisfaisant. À propos, pour un tel plat, vous pouvez utiliser non seulement des pommes de terre crues, mais également les restes de pommes de terre bouillies, cuites au four ou au four, que vous n'avez peut-être pas mangées le soir. Alors, si vous êtes prêt à maîtriser une nouvelle recette d'omelette, attachez votre tablier préféré et mettez-vous au travail.

Ingrédients:

tubercule de pomme de terre de taille moyenne;
2 oeufs;
petit oignon;
20 g de mayonnaise ;
épices (sel, poivre) ;
environ 50 ml. huile d'olive (ou n'importe quelle huile végétale).

Le processus de cuisson ne vous prendra pas plus de 20 minutes.

Maintenant, comment cuisiner une omelette avec des pommes de terre :

Épluchez et hachez finement (ou à votre guise) l'oignon. Coupez les pommes de terre, pelées et lavées, en petits cubes ou en lanières (selon ce qui vous convient le mieux).

Après avoir à peine enduit le fond de la poêle d'huile d'olive, faites revenir les pommes de terre pendant deux minutes, puis ajoutez les oignons et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Entre les deux, cassez les œufs dans un récipient séparé, assaisonnez d'épices, battez un peu, puis incorporez la mayonnaise.

Versez le mélange d'œufs obtenu dans la poêle avec les légumes presque finis, remuez légèrement et, sans rien couvrir, laissez mijoter à feu modéré pendant environ quatre minutes (jusqu'à ce que le dessous de l'omelette soit doré).

Ensuite, à l'aide d'une spatule, retournez délicatement la « crêpe » et laissez mijoter encore trois minutes, mais en couvrant maintenant la poêle avec un couvercle.

Sans attendre qu'elle refroidisse, déposez l'omelette aux pommes de terre finie dans une assiette, divisez-la en portions et, saupoudrée d'herbes fraîches ou surgelées (ou éventuellement de fromage râpé), servez sans attendre. Bien qu'il soit également bon une fois refroidi. Comme vous pouvez le constater, tout est très simple, rapide et le résultat est également délicieux.

Bon petit-déjeuner et bonne journée de travail !!!

Qu'ont en commun une omelette et des pommes de terre sautées ? Il semblerait que ces plats soient tout aussi savoureux, populaires et sains. En fait, ces plats apparemment différents peuvent être combinés en un seul et cuits rapidement et savoureux dans une poêle. L'omelette aux pommes de terre et aux oignons est considérée comme un plat traditionnel espagnol et s'appelle tortilla. Je voudrais attirer votre attention sur une recette simple et rapide d'omelette aux pommes de terre.

Ingrédients:

Oeufs – 2-3 pièces,
Pommes de terre – 4-5 pièces,
Aneth - un petit bouquet,
Sauce soja – 1 cuillère à soupe. cuillère,
Épices au goût
Huile de tournesol.

Omelette aux pommes de terre - recette

Peler les patates. Coupez-les en fines tranches comme pour la cuisson des pommes de terre sautées à la poêle.

Battez les œufs dans un bol.

Ajoutez des épices.

Versez la sauce soja.

Battez les œufs avec une fourchette.

Lavez l'aneth. Hachez-le finement. Ajouter aux œufs battus.

Mettez les pommes de terre hachées dans une poêle bien chaude. En remuant, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Il doit s'avérer croustillant, mais en même temps rester ferme.

Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Réduisez immédiatement le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.

Faites frire les pommes de terre pendant encore 5 à 7 minutes. Copieux et omelette rapide aux pommes de terre doit être doré d’un côté. Il n'est pas nécessaire de le retourner. Retirez l'omelette finie avec les pommes de terre du feu. Servir chaud. Essayez d'expérimenter en ajoutant différents ingrédients. Dans cette omelette, vous pouvez ajouter en toute sécurité des tomates fraîches, des courgettes, du maïs, des poivrons, des oignons, des saucisses, du jambon, des champignons et de la poitrine de poulet bouillie. Bon appétit.

Omelette aux pommes de terre. Photo

Recettes étape par étape pour préparer une omelette aux pommes de terre délicieuse et satisfaisante

2018-02-22 Natalia Danchishak

Grade
recette

2914

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

7 grammes.

Les glucides

9 grammes.

117 kcal.

Option 1. Recette classique d'omelette aux pommes de terre

L'omelette aux pommes de terre est un plat copieux et savoureux originaire d'Espagne. Il peut être servi au petit-déjeuner avant une dure journée de travail ou au dîner. Le plat peut être varié en ajoutant d'autres légumes, des pois en conserve ou du maïs.

Ingrédients:

trois pommes de terre ;
30 ml d'huile de tournesol ;
tête d'oignon;
épices pour pommes de terre - 10 g;
une carotte;
sel de cuisine;
trois gousses d'ail;
demi-pile lait;
trois œufs de poule.

Recette pas à pas d'omelette aux pommes de terre

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau des tubercules de pomme de terre. Lavez-les bien et coupez-les en fines tranches. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Salez-le légèrement. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire une dizaine de minutes.

Épluchez la tête d'oignon et coupez-la en demi-anneaux. Placez l'oignon haché dans l'huile de tournesol chauffée et faites-le frire pendant trois minutes en remuant constamment. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.

Coupez les carottes pelées en fines tranches et placez-les dans une poêle. Placez l'ail ici aussi. Faites frire les légumes pendant dix minutes. Placer les pommes de terre dans une passoire et laisser égoutter le bouillon. Ajoutez le légume dans la poêle avec le reste des légumes. Assaisonnez le tout avec des épices et du sel.

Dans une assiette creuse, mélanger les œufs avec le lait. Ajoutez légèrement du sel et fouettez jusqu'à consistance lisse. Aplatissez les légumes dans la poêle et versez le mélange d'omelette sur le tout. Remuer légèrement, couvrir et laisser cuire un quart d'heure.

Vous pouvez faire cuire une omelette avec des pommes de terre au four ou à la mijoteuse. Le lait peut être remplacé par du kéfir, de la crème sure ou du yaourt nature, tout dépend de la teneur en calories souhaitée pour le plat.

Option 2. Recette rapide d'omelette aux pommes de terre

L'omelette aux pommes de terre est un plat simple et savoureux préparé à partir des ingrédients disponibles. Les œufs se marient bien avec les pommes de terre, créant une nouvelle saveur. Si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez ajouter des saucisses, de la viande ou du bacon.

Ingrédients

pomme de terre;
sel;
quatre œufs de poule;
huile de tournesol;
petit oignon.

Comment faire cuire rapidement une omelette avec des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, lavez-les sous le robinet et coupez-les en tranches pas trop fines. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez-y les pommes de terre et les oignons. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Battez les œufs dans une tasse profonde, ajoutez du sel et battez avec une fourchette. Refroidissez les légumes et transférez-les avec une écumoire dans le mélange d'œufs. Mélanger.

Égoutter l'excès d'huile de la poêle. Versez-y le mélange d'œufs et de pommes de terre, couvrez avec un couvercle et laissez cuire quelques minutes. Utilisez une spatule pour soulever les bords de l'omelette lorsque le centre n'est pas encore pris. Transférer dans une assiette. Nous retournons brusquement l'omelette dans la poêle et poursuivons la cuisson encore cinq minutes sous le couvercle. Transférer dans une assiette, couper en tranches et servir avec une salade de légumes.

Le plat cuira encore plus vite si vous utilisez des pommes de terre frites, bouillies ou en compote qui restent du dîner. Les amateurs de plats épicés peuvent ajouter du piment finement haché.

Option 3. Omelette aux pommes de terre et champignons

Le plat comprend des légumes et des champignons pré-frits. Le bacon remplit le plat. Combiné avec des œufs battus, le résultat est quelque chose entre une omelette et une cocotte.

Ingrédients

huile d'olive;
herbes fraîches;
cinq œufs de poule;
50 g de prunes. huiles;
deux oignons;
trois tomates ;
50 g de fromage ;
deux pommes de terre ;
dix champignons;
40 g de lardons.

Comment cuisiner

Lavez les tomates, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en lanières.

Nettoyer et laver les champignons. Retirez la fine peau des capuchons. Coupez les champignons en fines tranches.

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir directement dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon, laisser refroidir et peler. Coupez le légume en petits cubes.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines plumes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Rincer les légumes verts et les hacher finement. Coupez le bacon en fines lanières, ajoutez-le à l'oignon et laissez mijoter quelques minutes. Envoyez ici aussi des tomates et des herbes. Remuer et faire frire pendant une minute.

Battez les œufs dans un bol profond en ajoutant du sel et du poivre. Versez le mélange d'œufs sur les légumes, couvrez hermétiquement avec un couvercle et laissez cuire une demi-heure. Une fois le dessus de l'omelette pris, retournez-la. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Faites cuire le plat à feu modéré. Cela évitera les brûlures. Pour éviter que le plat ne devienne liquide, prenez des tomates charnues. Vous pouvez utiliser des champignons sauvages, mais ils doivent d'abord être bouillis pendant deux heures.

Option 4. Omelette aux pommes de terre et jambon dans une mijoteuse

Ingrédients:

50 ml d'huile d'olive ;
sel;
oignon - 180 g;
jambon - 200 g;
huit œufs;
pommes de terre - 420 g;
deux tomates fraîches ;
une pile et demie. pois verts.

Recette étape par étape

Coupez les pommes de terre pelées et soigneusement lavées en tranches très fines. Ajoutez du sel. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches. Coupez le jambon en fines tranches.

Allumez le multicuiseur en mode « friture ». Versez de l'huile d'olive dans la casserole de l'appareil et attendez qu'elle se réchauffe. Ajouter l'oignon. Remuer. Après quelques minutes, ajoutez les tranches de pommes de terre. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes, puis éteindre l'appareil.

A l'aide d'un presse purée en bois, écrasez les pommes de terre directement dans la poêle et laissez refroidir. Battez les œufs avec un fouet dans un bol profond. Aplatissez les pommes de terre et versez dessus la moitié du mélange aux œufs. Laisser poser un quart d'heure. Activez le mode « cuisson ». Disposez les tranches de jambon sur les pommes de terre, parsemez de petits pois et disposez les tranches de tomates. Versez le reste du mélange d'œufs sur le tout. Réglez l'heure sur une demi-heure en fermant bien le couvercle.

Vous pouvez remplacer le jambon par du blanc de poulet bouilli ou fumé. Vous pouvez tout poser le soir et allumer l'appareil pour un démarrage différé. Le matin, un petit-déjeuner délicieux et satisfaisant sera prêt.

Option 5. Omelette aux pommes de terre, tomates et fromage

Les pois verts et les tomates rendent le plat léger et frais. L'omelette acquerra un goût doux et crémeux grâce au fromage.

Ingrédients:

700 g de pommes de terre ;
huile d'olive;
persil;
300 g de fromage feta ;
40 ml d'eau minérale ;
300 g de petits pois frais et surgelés ;
sel et poivre noir;
600 g de tomates ;
2 oignons ;
8 œufs de poule.

Comment cuisiner

Si vous utilisez des petits pois surgelés, décongelez-les. Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et coupez le légume en fines tranches. Placer sur une serviette en papier et sécher.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Trempez le fromage dans des serviettes et coupez-le en petits cubes. Lavez les tomates, retirez le point d'attache de la tige, coupez-les en deux et coupez-les en demi-cercles.

Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre, les pois et les oignons. Faites frire les légumes en remuant constamment pendant dix minutes. Ajoutez un peu de fromage et remuez bien. Nivelez-le. Répartissez dessus les morceaux de fromage restants et les tranches de tomates.

Mélangez les œufs avec l'eau minérale et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Secouez le tout avec un fouet. Versez le mélange obtenu sur les légumes. Couvrir hermétiquement et cuire une dizaine de minutes. Disposez délicatement sur une assiette, retournez rapidement et remettez dans la poêle. Cuire pendant le même temps.

Salez l'omelette à la fin, car le fromage risque de libérer suffisamment de sel. Au lieu de fromage feta, vous pouvez utiliser du fromage à la crème à pâte molle. Pour rendre l'omelette moelleuse, ajoutez un peu de soda éteint au mélange d'œufs.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Vous souhaitez préparer un dîner délicieux et satisfaisant, mais vous disposez de peu de temps ? Alors ce plat est fait pour vous ! En moins d'une heure, vous aurez sur votre table une délicieuse omelette aux pommes de terre, chaude et aromatique. L'avantage de cette recette est que, très probablement, vous avez déjà les ingrédients pour le plat dans la maison, et vous pouvez donc commencer à cuisiner dès maintenant !

Nous cuisinons une omelette avec des pommes de terre dans une poêle, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus. Si vous le souhaitez, une omelette aux pommes de terre peut être préparée au four ou dans une mijoteuse, mais ce ne sont pas les alternatives les plus rapides.

Ainsi, en plus des pommes de terre, nous aurons besoin d'autres légumes, à savoir : les oignons, les carottes et l'ail. Ils rendront le plat encore plus juteux et sain. Pour l'omelette elle-même, nous avons besoin d'œufs et de lait. Au lieu de cette dernière, vous pouvez utiliser entièrement de la crème sure, du kéfir ou même de l'eau - cela dépend de vos préférences quant à la teneur en matières grasses du plat fini. De plus, pendant la cuisson, il faudra saler le plat, et aussi ajouter des épices si vous le souhaitez : je ne me suis pas trompé et j'ai pris un assaisonnement spécialement pour les pommes de terre. Nous avons également besoin d'huile végétale pour frire les légumes et de fromage pour une croûte dorée sur l'omelette.

Coupez les pommes de terre pelées en tranches.

Cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit (7 à 12 minutes).

A ce moment, coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Hachez finement l'ail et ajoutez-le à l'oignon.

Coupez les carottes en tranches et ajoutez-les également dans la poêle.

Faites frire les légumes pendant 10 à 15 minutes. Comme j'ai mis l'oignon plus tôt, il était donc très frit et noirci - ce n'est pas grave ! Les pommes de terre et les oignons frits sont une excellente combinaison !

Les pommes de terre sont prêtes, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Placez les pommes de terre dans la poêle avec les légumes et ne retirez pas du feu.

Ajouter les épices au goût et mélanger.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de l'omelette : œufs, lait et sel au goût. N'oubliez pas que nos pommes de terre sont déjà un peu salées.

Mélangez les ingrédients à la fourchette en fouettant un peu pour que les œufs et le lait deviennent un liquide homogène.

Versez l'omelette liquide dans la poêle avec les légumes et remuez un peu. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.

A ce moment, râpez le fromage sur une râpe fine. Il est préférable d'utiliser des variétés dures. Saupoudrer l'omelette de fromage, refermer le couvercle et maintenir le feu encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Les œufs doivent prendre et le fromage doit fondre.