Salade épicée de tomates brunes de type Danube. La « salade du Danube

Préparer la salade Danube pour l'hiver, c'est s'approvisionner en grandes quantités de légumes sains et savoureux du jardin. Jugez par vous-même : la préparation comprend presque tous les légumes de saison que l'on attend avec impatience toute l'année : concombres croustillants, tomates remplies de jus, poivrons aromatiques, oignons, sans lesquels il est impossible d'imaginer les salades d'hiver. J'ajoute également des épices, car elles donnent à la préparation une note épicée unique. La méthode de préparation de la salade Danube est particulièrement agréable : les légumes ne sont pas soumis à un traitement thermique à long terme, grâce à quoi ils conservent presque toutes leurs propriétés d'origine. On peut beaucoup parler des mérites de cette salade, mais il vaut mieux ne pas perdre de temps et simplement la préparer. Essayons?

Ingrédients

1 kg de concombres frais ;
500 grammes de tomates mûres ;
500 grammes de poivron doux;
1 gousse de piment fort ;
3 oignons de taille moyenne ;
1 cuillère à café d'essence de vinaigre (70 %) ;
1 cuillère à soupe bombée de sel ;
2 cuillères à soupe bombées de sucre ;
80 ml d'huile végétale raffinée ;
piment de la Jamaïque et grains de poivre noir, feuille de laurier au goût.

Je n'ajoute pas d'ail à la salade du Danube aux concombres. Je ne prends que les oignons les plus ordinaires, pas d'oignons bleus, pas d'oignons sucrés. Pour embellir la préparation en bocaux, associez des poivrons verts et jaunes avec des piments rouges et des tomates rouges bien mûres. Les concombres ajouteront une verdure éclatante à la préparation de la salade du Danube pour l'hiver. J'espère que vous comprenez que seuls les concombres moulus conviennent au sertissage.

Préparation

La première étape, comme dans tout processus de préparation de légumes, consiste à bien préparer tous les composants. Je préfère faire ceci :

Tout d'abord, je trie, lave et coupe les concombres en cercles (parfois en tranches) ;
Je lave, j'enlève les graines et je coupe les poivrons en lanières ;
J'ai coupé le piment en petits morceaux en enlevant les graines ;
Je lave les tomates et les coupe en quartiers ;
J'ai coupé les oignons pelés dans les mêmes quartiers.

Après cela, je prends une grande casserole dans laquelle la salade sera effectivement préparée. J'y envoie tous les légumes hachés, j'y ajoute du sucre et du sel. Mélangez délicatement et ajoutez la quantité d'huile végétale ci-dessus. Je laisse reposer 5 à 7 minutes pour que les composants de la future salade Danube libèrent du jus (après tout, il faudra porter la préparation à ébullition).

Ces quelques minutes sont précieuses pour moi. Parce qu'il faut avoir le temps de laver et de stériliser les bocaux. Laver soigneusement à l'aide de détergents. Rincez ensuite à l'eau courante et stérilisez les bocaux au micro-ondes. Je verse de l'eau du robinet ordinaire dans les bocaux - environ un tiers du volume. Je l'ai mis au four à micro-ondes pendant 4 minutes, en allumant l'appareil à pleine puissance. Je traite les couvercles comme suit : versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez l'eau et laissez les couvercles dans le même récipient, recouverts d'un chiffon propre. Pour stériliser les bocaux remplis, j'utilise le four : allumez-le et réglez la température à 100 degrés.

Dès que la salade bout, il faudra la remuer à nouveau, ajouter les épices et porter à nouveau à ébullition. Mélangez à nouveau, placez dans des bocaux bien préparés, sans couvrir, et placez dans un four préchauffé. Réchauffez pendant 15 minutes (le contenu des boîtes étant chaud, il n'y a aucune crainte qu'elles éclatent), soigneusement, à l'aide de gants de cuisine, retirez chaque boîte et roulez-la immédiatement. Pendant le refroidissement, je retourne les bocaux et les enveloppe dans une couverture chaude.

Les préparatifs hivernaux continuent ! Je vous propose une recette pour réaliser une salade du Danube très simple et savoureuse. La salade est préparée pour l'hiver sans stérilisation. Le plus important est de couper les légumes. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtenez 2 pots de 500 ml chacun et il restera encore un bol pour tester. Si vous doublez les produits, vous obtiendrez 5 bidons de 500 ml chacun.

Ingrédients

Pour préparer la salade Danube pour l'hiver, nous aurons besoin de :

tomates - 750 g;

carottes - 250 g;

oignon - 250 g;

poivron - 250 g;

sel - 25 g;

sucre - 50 g;

Huile de tournesol raffinée - 5 c. l.;

vinaigre 9% - 2 c. l.

Étapes de cuisson

Coupez les tomates fermes en tranches et placez-les dans un bol.

Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux.

Ajouter les oignons aux tomates. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en demi-anneaux.

Râpez les carottes pelées.

Mettez les tomates, les oignons, les poivrons et les carottes dans une casserole dans laquelle la salade sera ensuite cuite.

Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre aux légumes, mélanger et laisser reposer 40 minutes.

Pendant ce temps, les épices se dissoudront et les légumes donneront du jus.

Mettez la casserole avec la salade Danube sur le feu, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter la salade pendant 20 minutes.

Placez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles bouillis et retournez-les. Ensuite, enveloppez-le et laissez-le refroidir complètement pour une stérilisation ultérieure.

Vous pouvez conserver la salade du Danube dans un appartement en ville dans un garde-manger. En hiver, cette délicieuse salade peut être servie avec de la viande ou n'importe quel accompagnement.

Bonnes préparations !

Pour les amateurs de préparations de salades de légumes, je propose une autre excellente option - à tous égards, une salade de légumes « Danube » légère et savoureuse aux concombres. La recette pour l'hiver ne demande pas du tout de main d'œuvre, la stérilisation n'est pas nécessaire ici, l'essentiel est de prêter attention à la préparation des bocaux et la salade durera bien jusqu'au printemps. La beauté particulière de la salade réside dans le fait que les légumes subissent un traitement thermique minimal, ce qui leur permet de conserver leur goût « frais », malgré la torsion. Chaque légume reste intact et indemne, conservant sa jutosité et son délicieux croquant.

Ingrédients (pour 2 litres de salade préparée) :

concombres de taille moyenne – 1 kg,
poivron (vert) – 600 g,
tomates – 600 kg,
oignon – 300 g,
piment (petit) – 1 pc.,
sucre – 2,5 cuillères à soupe. l.,
sel – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan,
70% de vinaigre (essence) – 1 cuillère à café,
huile de tournesol – 70 ml,
feuille de laurier – 2 pièces,
grains de poivre (mélange) – 1/3 c.

Comment préparer la salade du Danube aux concombres pour l'hiver

Commençons par les concombres. Lavez-les soigneusement, coupez la queue de chacun et, en les coupant en 4 parties, coupez les concombres en tranches d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Si les concombres ne sont pas très gros, vous pouvez les couper en demi-tranches.

Découpez la tige avec les graines des poivrons doux et coupez toutes les veines blanchâtres. Nous suspendons les poivrons déjà pelés, puis coupons les moitiés en deux et hachons les poivrons en lanières. L'épaisseur est la même - 2-3 mm.

Coupez le piment en petits morceaux. Éplucher ou non les piments forts des graines est une question de goût. Si vous voulez que la salade soit plus épicée, il vaut mieux ne pas éplucher le poivron et l'émietter avec les graines.

Et le dernier légume de la salade est l'oignon. Nous le nettoyons également, le rincons à l'eau froide, le coupons d'abord en deux, puis chaque moitié en deux et coupons l'oignon en quartiers.

Maintenant, mettez tous les légumes préparés dans une poêle. Ajoutez-y du sel et du sucre, ajoutez des feuilles de laurier et des grains de poivre.

Versez l'huile dans la salade, mélangez très soigneusement et placez la casserole sur le feu réglé à feu maximum. Couvrir avec un couvercle et laisser la salade sur le feu pendant 10 minutes. On note l'heure dès que l'on met la salade sur le feu, du coup elle ne bouillira pas plus de 5 minutes. Pendant le processus de chauffage, remuez la salade 2 à 3 fois pour que tous les légumes soient chauffés uniformément. Ne vous inquiétez pas, dans ce court laps de temps, les légumes donneront beaucoup de jus et se déposeront d'environ un tiers.

En attendant, la salade est sur le feu, il est temps de préparer les bocaux (j'en prends des petits - 0,5-0,7 l). Comme la recette ne nécessite pas de stérilisation de la salade, les bocaux doivent être lavés avec un soin particulier. Je les lave avec une éponge dure et du soda, puis je les rince à l'eau chaude et je les réchauffe pendant 10 minutes. au micro-ondes. Je fais bouillir les couvercles pendant le même temps dans une petite casserole sur la cuisinière.

Ajoutez du vinaigre à la salade préparée et mélangez à nouveau le tout.

Placer dans des bocaux préparés, en les remplissant hermétiquement de légumes. Nous versons également le jus restant dans des bocaux.

Vissez bien les couvercles, retournez-les et enveloppez-les chaudement. Nous laissons la salade sous cette forme jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, après quoi nous la stockons dans un endroit frais - au réfrigérateur, dans la cave ou au réfrigérateur d'hiver.

La salade Danube pour l'hiver est un excellent moyen de faire le plein de légumes d'été pour la saison froide, tout en préservant toutes les vitamines et micro-éléments. Ce plat se marie parfaitement non seulement avec la viande, mais aussi avec diverses bouillies.

Cette salade est composée de produits courants que l'on peut trouver dans chaque magasin ou marché.

La salade du Danube n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi simple. Presque tout le monde peut réaliser une telle préparation. De plus, préparer cette salade ne prend pas beaucoup de temps et elle peut être conservée jusqu'à un an dans une pièce sombre.

Il est préférable de conserver les blancs dans un endroit sombre et frais. Cependant, vous ne devez pas exposer les bocaux au gel, car ils pourraient éclater.

Au Danube, la salade est préparée à partir de produits faibles en calories, elle peut donc être consommée en toute sécurité même par ceux qui suivent un régime. Ce plat est également idéal pour les végétariens ou les végétaliens.

Comment préparer la salade du Danube pour l'hiver - 15 variétés

Il existe un grand nombre de variantes de ce plat, mais la recette la plus appréciée reste la recette classique.

Ingrédients:

Tomates - 2 kg,
Carottes - 300-400 gr.,
Poivron doux - 2 kg,
Oignon - 2 kg,
Huile végétale - 400 ml,
Sel - 2-3 cuillères à soupe. l.,
Sucre - 1-2 cuillères à soupe. l.
Herbes et épices au choix.

Préparation:

Les tomates doivent être lavées, épépinées et coupées en morceaux assez gros. Ensuite, vous devez saupoudrer de sel et mélanger. Lorsque les tomates libèrent leur jus, ajoutez de l'huile végétale et mélangez à nouveau. Ensuite, les tomates doivent être mijotées à feu doux.

Les carottes doivent être bien lavées, pelées et râpées. Et ajoutez-le au reste des légumes. Laisser mijoter 15 minutes.

Le chou est un légume-racine unique qui contient une énorme quantité de fibres.

Ingrédients:

Chou blanc - 1 kg,
Tomates - 1 kg,
Concombres - 700 gr.,
Piment doux - 500 gr.,
Carottes - 500 gr.,
Oignon - 500 gr.,
Persil - 100-150 gr.,
Grains de poivre noir - 2-3 pcs. sur le pot
Feuilles de laurier - 2-3 pcs. sur le pot
Sel/sucre au goût.

Préparation:

Lavez le chou et hachez-le finement. Ajoutez une cuillère à soupe de sel et laissez reposer un moment pour que le chou absorbe le sel. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez le froisser un peu.

Lavez et épluchez les carottes. Râpez ensuite sur une râpe grossière.

Coupez les concombres en grosses tranches.

Retirez le cœur de la tomate et coupez-la en cubes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Hachez le persil. Mélangez ensuite tous les légumes. Bien mélanger. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.

Les aubergines sont réputées pour leur goût extraordinaire. Ils peuvent donc être ajoutés à presque toutes les salades. Les aubergines contiennent également une grande quantité de vitamines et de fibres.

Ingrédients:

Tomates - 1,5 kg,
Poivron doux - 750 gr.,
Carottes - 500 gr.,
Aubergines - 750 gr.,
Huile végétale - 100 ml.,
Sel - 100 gr.,
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
Acide citrique - 1 c.

Préparation:

Coupez le poivron en fines tranches.

Lavez les tomates et coupez-les en cubes relativement gros.

Coupez les aubergines en lanières.

Faites mijoter tous les légumes à feu moyen. Lorsqu'ils commencent à bouillir, ils doivent être roulés dans des bocaux stérilisés.

Ce plat est léger. Malgré les aliments faibles en calories, cette salade contient une énorme quantité de vitamines.

Ingrédients:

Chou blanc - 800-900 gr.,
Tomates - 700 gr.,
Piment doux - 500 gr.,
Carottes - 500 gr.,
Courgettes - 400 gr.,
Huile végétale 2-3 c. l.,
Sel - 1-2 cuillères à soupe. l.,
Sucre - 2-3 cuillères à soupe. l.,
Épices au goût.

Préparation:

Hachez finement les carottes. Ajoutez ensuite du sel et laissez reposer un moment.

Lavez les tomates et coupez-les en gros cubes. Ajouter aux carottes. Coupez le poivron en lanières.

Coupez les courgettes en petites lanières.

Faites mijoter tous les légumes à feu moyen. Ajouter l'huile et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Lorsqu'ils commencent à bouillir, ils doivent être roulés dans des bocaux stérilisés.

Dans le monde moderne, le véganisme devient de plus en plus populaire. Ce plat est un complément idéal au régime végétalien, car il contient une énorme quantité de vitamines.

Ingrédients:

Carottes - 600 gr.,
Poivron - 500 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Sel - 10-20 gr.,
Sucre - 30 gr.,
Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez finement les carottes pelées et lavées et ajoutez du sel.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Puis hachez-les et ajoutez-les aux carottes.

Mélangez tous les légumes, ajoutez l'huile et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Ce plat séduira ceux qui font attention à leur silhouette, mais qui aiment aussi s'offrir quelque chose de savoureux.

Ingrédients:

Carottes - 600 gr.,
Poivron - 500 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Eau - 30-40 ml.,
Sel - 10-20 gr.
Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez les noyaux et ajoutez-les au reste des ingrédients.

L'huile d'olive est un produit unique qui contient de nombreux micro-éléments particulièrement nécessaires en hiver.

Ingrédients:

Carottes - 700 gr.,
Poivron - 500 gr.,
Tomates - 700 gr.,
Huile d'olive - 30-40 ml.,
Sel - 10-20 gr.
Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Puis hachez-le. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Mélangez tous les légumes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Il est préférable d'utiliser de l'huile pressée à froid, car elle retient plus de vitamines en raison du manque de traitement thermique.

Le corps humain a besoin de fibres, surtout en hiver, lorsque le corps est pollué après les vacances.

Ingrédients:

Carottes - 800 gr.,
Poivron - 600 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Persil - 30-40 gr.,
Oignons verts - 40 gr.
Sel - 10-20 gr.
Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Puis coupez en lanières. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Ajoutez du sel et remuez.

Mélangez tous les légumes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Ce plat séduira ceux qui aiment les salades épicées et insolites.

Ingrédients:

Poivron - 2 kg,
Tomates - 3 kg,
Piment - 1-2 pcs.,
Huile végétale - 30-40 ml.,
Sel - 10-20 gr.
Herbes et épices au goût.

Préparation:

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Hachez ensuite finement. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Rincer les piments forts à l'eau, les peler et les couper en grosses lanières. Ajoutez du sel et remuez.

Mélangez tous les légumes, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les. Ajoutez des herbes et des épices selon vos envies.

Ingrédients:

Carottes - 800 gr.,
Poivron - 600 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Concombres - 500 gr.,
Huile végétale - 30-40 ml.,
Sel - 10-20 gr.
Herbes et épices au goût.

Préparation:

Hachez les carottes propres.

Lavez le poivron et retirez le noyau et les graines. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, coupez-les, retirez le milieu et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Lavez les concombres et coupez-les en gros cubes. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Cette salade séduira ceux qui aiment les combinaisons insolites d'épices.

Ingrédients:

Poivron doux - 600 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Sucre - 20-30 gr.,
Sel - 10-20 gr.
Basilic séché - 10 gr.,
Paprika 10-15 gr.,
Poivre noir - 5-10 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez le poivron. Ajouter aux carottes. Ajoutez du sel.

Faites revenir tous les légumes et ajoutez l'huile et les épices. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Le plus souvent, les gens tombent malades en hiver. Afin de protéger votre corps contre les virus, vous devez manger beaucoup d’ail.

Ingrédients:

Poivron doux - 600 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Huile de tournesol - 30-40 ml.,
Sucre - 20-30 gr.,
Ail - 5-6 gousses,
Sel - 10-20 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez les carottes. Puis broyez.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Hachez finement l'ail épluché.

Laisser mijoter tous les légumes et ajouter l'huile. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

La meilleure nourriture est celle préparée avec amour, donc la nourriture la plus délicieuse est celle cuisinée à la maison.

Ingrédients:

Poivron doux - 600 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Huile de tournesol - 30-40 ml.,
Sucre - 20-30 gr.,
Feuille de laurier - 1-2 pièces,
Sel - 10-20 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez le poivron. Ajouter aux carottes et au sel.

Rincez ensuite les tomates à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Les cerises ont des caractéristiques gustatives uniques.

Ingrédients:

Poivron - 600 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Carottes - 400 gr.,
Huile de tournesol - 30-40 ml.,
Sel - 10-20 gr.

Préparation:

Lavez et épluchez le poivron. Puis coupez-le. Ajouter aux carottes et au sel.

Laisser mijoter tous les légumes et ajouter l'huile. Ajouter la feuille de laurier. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

Le sel marin contient de nombreux minéraux essentiels au fonctionnement normal de l’organisme, notamment en hiver.

Ingrédients:

Poivron - 600 gr.,
Tomates - 600 gr.,
Carottes - 400 gr.,
Huile de tournesol - 30-40 ml.,
Sel de mer - 10-20 gr.

Préparation:

Épluchez et hachez les carottes.

Lavez et épluchez le poivron. Puis coupez en petits morceaux. Ajouter aux carottes et au sel.

Rincez ensuite les tomates cerises à l'eau froide, retirez le cœur, coupez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout.

Laisser mijoter tous les légumes et ajouter l'huile. Ajouter la feuille de laurier. Transférez ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez-les.

La côte du Danube est célèbre pour ses légumes uniques, cultivés sur des sols fertiles sous le doux soleil. Le délicieux lecho (salade du Danube pour l'hiver) fait partie de la cuisine hongroise et est souvent consommé en accompagnement de la viande. La méthode de conservation de cette salade a résisté à l'épreuve du temps - vous pouvez facilement trouver une recette de lecho classique dans les livres de cuisine du siècle dernier.

Les secrets de la popularité de la salade Danube

La différence entre la salade Danube pour l'hiver et les autres types de conservation s'explique par l'utilisation de tomates brunes ou vertes. Pour donner à la salade une couleur riche, préparez des légumes aux couleurs vives : rouge, orange, jaune. Chaque femme au foyer préfère préparer la salade pour l'hiver à sa manière, en ajoutant divers assaisonnements. Les recettes de mise en conserve varient, mais contiennent toujours des tomates et du paprika.

Le goût du lecho est aigre-doux, mais les amateurs d'épices peuvent expérimenter le goût en ajoutant plus de piment. Étant donné que des aliments faibles en calories sont utilisés en cuisine, la collation peut être consommée même pendant un régime. Le vinaigre étant utilisé dans la préparation, il est déconseillé de manger le lecho à jeun : mangez le plat au déjeuner ou au dîner avec du pain, de la viande ou des plats de céréales.
La combinaison de matières premières et de pois en conserve ajoute de la saveur. L'apéritif est facile à préparer, il connaît donc un succès bien mérité, car les plats d'hiver ne regorgent pas de légumes.

En expérimentant, vous créerez certainement votre propre recette qui surprendra votre famille et vos amis !

Méthodes de cuisson

Comment préparer la salade Danube aux concombres pour l'hiver ? En suivant exactement la recette, vous préparerez une salade de concombre longue conservation délicieuse et saine.

Des ingrédients légèrement croquants donnent l'impression que le lecho est fabriqué à partir de légumes récemment cueillis. Cela se fait en réduisant le temps de traitement thermique. La cuisson de courte durée préserve tous les éléments nécessaires. La principale caractéristique de la salade Danube pour l'hiver est que les ingrédients sont marinés avant la cuisson, puis traités thermiquement pendant 5 à 9 minutes. Placer les légumes préparés dans des récipients propres et préparés, stériliser les préparations pour l'hiver :

Bidon de 1 litre – une demi-heure ;
récipients 0,5 l – 20 minutes.

Salade de tomates vertes

Tu auras besoin de:

tomates vertes – 1 kg;
paprika – 1 kg;
oignon - 500 g;
concombres – 1,5 kg;
Huile de tournesol – 4 c. l.;
2 à 3 gousses de piment (facultatif) ;
2 pincées de sel ;
100 g de sucre ;
200 ml de vinaigre (9%).

Salade de concombre : recette avec photo

Salade de tomates vertes et concombre du Danube

1. Couper :

oignon - en demi-anneaux;
poivre - en lanières;
tomates - morceaux;
concombres - en cercles.

2. Versez les ingrédients avec un mélange d'huile de tournesol, de sel, de sucre et de vinaigre.

3. Faites tremper le mélange pendant 6 heures.

4. Portez les légumes à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

Disposez la salade de tomates vertes dans des bocaux stérilisés en appuyant avec une cuillère. Versez la marinade chaude. Retournez les conserves enroulées et enveloppez-les bien dans une couverture. Après refroidissement, au bout de deux jours, retirez la salade pour l'hiver.

Pour que la collation soit présentable et dure longtemps

Suivez les conseils de coupe car différentes recettes ont leurs propres recommandations. La salade Danube se conservera pour l'hiver même à des températures de +20° à +23° C, si vous suivez strictement la recette.

Plus la conservation refroidit longtemps, plus la salade durera longtemps. A cet effet, après stérilisation, les bocaux sont retournés et enveloppés chaudement.

Une salade avec des pois, des concombres, du chou et des tomates est considérée comme très populaire.

Tu auras besoin de:

800 g de paprika ;
2 kg de tomates ;
700 g de carottes ;
un demi-kilo d'oignons;
600 g de petits pois en conserve ;
80 g de sel ;
400 ml de vinaigre (6%) ;
8 tableau. l. huile végétale;
8 pois chacun de poivre noir et de clous de girofle ;
8 feuilles de laurier.

Coupez l'oignon en rondelles, le paprika pelé en lanières. Râpez les carottes et coupez les tomates en morceaux. Plongez les ingrédients dans une passoire dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis ajoutez du sel en le laissant au-dessus de la casserole pour permettre aux jus de s'écouler. Au bout de 20 minutes, ajoutez les pois verts et versez le vinaigre dans le jus de légumes obtenu.

Versez de l'huile de tournesol chaude au fond des bocaux. Ajoutez des épices. Remplissez le récipient pré-stérilisé de légumes, versez le jus et le vinaigre obtenus.

Placez les bocaux avec couvercle dans un grand récipient rempli d'eau tiède et faites chauffer à feu doux. Stérilisez pendant une demi-heure.

Dès que vous retirez la conservation, roulez les bocaux. Placez les aliments en conserve sur les couvercles et emballez-les. Après 24 heures, rangez-le pour le stockage.

On prépare une salade avec des aubergines ou des courgettes de la même manière. Aux ingrédients énumérés, vous devrez ajouter 1,5 kg d'aubergines ou de courgettes (vous pouvez avoir des parts égales des deux).

Salade du Danube au chou

chou – 2 kg;
tomates – 2 kg;
paprika – 1 kg;
oignon – 1 kg;
carottes - 200 g;
sucre – 8 table. l.;
sel – 40 g;
vinaigre (9%) – 4 c. l.;
poivre (6 à 8 petits pois);
huile de tournesol – 8 table. l.

Préparer la salade du Danube pour l'hiver avec du chou :

Hachez le chou et les carottes. Coupez le paprika en lanières, l'oignon en demi-rondelles et les tomates en morceaux. Après avoir remué, versez le mélange d'huile, de vinaigre, de sucre et de sel. Laisser poser 6 heures. Ajoutez les grains de poivre et faites chauffer le mélange à feu doux. Après ébullition, laissez cuire 10 minutes.

Répartissez la collation dans les bocaux. Après stérilisation, enroulez les couvercles, enveloppez les bocaux retournés sur les couvercles et après 2 jours, rangez-les pour les conserver. Lecho peut être préparé selon cette recette sans stérilisation, mais les légumes doivent ensuite être bouillis pendant une demi-heure après l'ébullition.

Pour déterminer quelle recette est la meilleure, essayez de préparer la salade du Danube pour l'hiver en utilisant plusieurs recettes - car vous savez maintenant comment le faire !