On pense que la restauration est l’un des domaines les plus difficiles de l’entrepreneuriat. Afin d'élever le prestige et d'augmenter les bénéfices du restaurant, ainsi que d'améliorer la qualité du service, les propriétaires utilisent le plus méthodes modernes accroître l’efficacité du marketing. L'équipe WriteGate a préparé un article utile aux restaurateurs, qui suggère les mesures les plus efficaces pour stimuler les ventes dans les restaurants, ainsi que les techniques de marketing pour attirer et fidéliser les clients.
1. Motivez les employés à vendre plus et mieux.
L'administrateur de l'établissement doit créer une bonne recette de formation à utiliser ultérieurement comme test lors de chaque réunion de quart de travail. Lors de tels tests, il est nécessaire de demander au personnel dans quelle mesure il aborde de manière responsable la description des plats et comment il les présente aux clients. Vous devrez prévoir un peu de temps pour créer des cartes de menu élégantes et accrocheuses avec description détaillée plats. Ce serait bien s'il y avait aussi des photos des plats.
Utilisez dans votre entreprise de restauration modèles de motivation modernes : organiser ponctuellement des formations de motivation des salariés afin d'augmenter la motivation à vendre plus et mieux, former le personnel aux techniques de vente dans les restaurants : selon le principe de la vente croisée et, ou comme on l'appelle aussi, la méthode de vente en chaîne dans les restaurants. Il est nécessaire de s'entraîner à accepter correctement les commandes et à récompenser les serveurs qui reçoivent les commandes les plus chères pour stimuler les ventes et, par conséquent, les bénéfices du restaurant.
2. Analyse des activités commerciales.
L'administrateur de l'établissement doit analyser en détail son activité commerciale, notamment les ratios tels que la rentabilité des ventes et la rentabilité des résultats d'exploitation. L'administrateur doit effectuer toutes actions possibles pour optimiser vos activités commerciales.
3. Mise à jour menu au moins trois fois par an.
Comment attirer des convives dans un restaurant ? Comment augmenter le nombre de convives dans un restaurant en changeant la carte ?
Promotion des ventes dans le secteur de la restauration ne sera efficace que si la direction met régulièrement à jour le menu. Il est recommandé d'exclure du menu de temps en temps les plats utilisés depuis longtemps, ainsi que de modifier la conception du menu et des dossiers. Cela contribuera à convaincre les clients du restaurant. Il est également recommandé de mettre à jour de temps à autre les photographies de plats et autres documents contenant des illustrations.
4. Travailler sur la conception et la présentation des plats.
Il est nécessaire de former le personnel à des techniques intéressantes et présentation inhabituelle plats. Vous pouvez simplement ressortir le plat, ou vous pouvez faire un petit spectacle avec flambage, sur pierres, grilles ouvertes, appareils à fondue, etc.
De manière générale, la direction et le chef doivent suivre régulièrement les ventes de plats au restaurant et essayer d'en identifier les particularités. plats populaires dans la restauration, présenter et se concentrer sur ces plats.
5. Faites régulièrement plaisir aux visiteurs avec des compliments.
Un compliment de l'établissement est un petit plat offert qui précède les plats principaux commandés. Ce petit compliment peut non seulement créer une image positive du restaurant, mais aussi aiguiser l’appétit du visiteur pour qu’il commande le plus de plats possible.
Essentiellement, un compliment de la part d'un établissement, c'est lorsqu'un restaurant offre à un client un plat ou une boisson supplémentaire gratuite. De tels événements contribueront à fidéliser les clients à l'établissement, stimulant ainsi les ventes.
6. Promotions incitatives saisonnières.
Divers événements promotionnels dans les restaurants de heure d'été peut devenir des moyens efficaces augmentation des ventes. Ajouter au menu salade de saison ou dessert de saison. Placez une publicité pour ce plat sur les tables et faites-en un prix promotionnel. Ceci est bénéfique car le « plat de saison » est composé d’ingrédients qui peuvent désormais être achetés au meilleur prix.
N'oubliez pas que l'été est la saison des terrasses. Concentrez vos efforts de marketing d'été sur terrasse d'été pour attirer les clients.
7. Travailler à fidéliser les clients réguliers et à en attirer de nouveaux.
Cela se fait facilement à l'aide d'offres telles que des déjeuners d'affaires, des déjeuners fixes et des petits-déjeuners. Créez votre propre programme de réduction pour les visiteurs réguliers et organisez des promotions.
8. Offres spéciales du chef.
Offre plats supplémentaires(sauf menu standard) pour les fêtes : crêpes au avec différentes garnituresà Maslenitsa, Plats de carême avant Pâques, canard au four La table du nouvel an etc.
9. Attirer des clients avec des enfants.
Composer menus intéressants pour les enfants, qui contiendra des plats avec conception originale. Organisez des fêtes, des anniversaires, des concours intéressants avec des tirages au sort. Et vous n’êtes pas obligé d’acheter un cadeau : le prix pourrait être un dîner dans votre restaurant.
10. Rappel sur vous-même.
Demandez aux invités de laisser des numéros de contact ou des adresses e-mail et envoyez régulièrement des newsletters contenant des actualités, des promotions et des offres spéciales. Proposez des réductions d'anniversaire, invitez-vous à déguster de nouveaux plats à des prix spéciaux. Faites des compliments sous forme de boisson ou de dessert lors des jours spéciaux pour l'invité. Le coût du compliment doit varier proportionnellement au montant laissé par le visiteur.
11.Analyse de tous types de retours.
Pratiquez la méthode du « démarchage téléphonique », appelez les visiteurs après les banquets, notez les numéros dépensés. Votre établissement laissera de bons souvenirs si, à la fin du banquet, vous demandez aux convives comment ils ont apprécié le menu et le service. Cela vous aidera également à prendre conscience de vos propres lacunes et lacunes.
12. Utiliser les réseaux sociaux pour la vente en ligne.
Vous pouvez créer un groupe pour votre restaurant dans l'un des réseaux sociaux, dans lequel vous pouvez publier le menu, des photos du restaurant et des avis des visiteurs. Ici, vous pouvez également tirer au sort des cartes d'invitation pour soirées à thème ou des dîners romantiques.
13. Créez constamment des forfaits intéressants.
Cela peut être une réduction sur préparer le déjeuner ou dîner (entrée + accompagnement avec salade + vin). Développer un système de bonus pour ceux qui attirent de nouveaux visiteurs (une réduction pour ceux qui amènent un groupe au bal). Ces des actions quotidiennes motivantes pour augmenter instantanément les ventes contribuera à attirer de nouveaux clients et à augmenter la facture moyenne.
N'oubliez pas les animations au restaurant. Invitez des musiciens populaires, organisez des soirées musicales live de qualité, des concerts, etc. Essayez d'organiser régulièrement des événements musicaux pour que vos invités réguliers les connaissent, par exemple : « Jeudi Jazz ».
14. Réductions pour les vacances.
Offrez de petites réductions aux visiteurs le jour des vacances ou des réductions instantanées à certaines heures. En Amérique, il existe le concept du Happy Hour, lorsqu'un établissement propose une réduction sur les commandes pendant une heure donnée (par exemple de 18h00 à 19h00).
15. Stimuler les visiteurs dans l'établissement lui-même.
Placez des supports ou des panneaux publicitaires spéciaux, ainsi que des téléviseurs plasma où il y aura une publicité continue des plats de votre établissement. Cela aidera les clients à voir des plats qu'ils n'ont pas remarqués dans le menu pour une raison quelconque et à aiguiser l'appétit afin que le client commande autant de plats que possible.
16. Développez des articles à faible coût pour vos cartes de cocktails - « Bananes ».
Souvent dans les restaurants, bars, cafés, le terme « Banane » signifie cocktail populaireà faible coût, pour lequel l'établissement peut fixer un prix très attractif pour augmenter les ventes.
Les « bananes » sont également pratiques car elles peuvent être offertes gratuitement aux invités, en guise de compliments. Cela se fait souvent dans bons clubs, pour attirer les filles, ce qui est la clé du succès de l'établissement.
Et pourtant, quelle est la chose la plus importante dans le concept de tout restaurant ? Je pense qu'on vous pardonnera le petit choix de plats à la carte et le manque de délices. Mais il est peu probable qu'un visiteur revienne s'il n'est pas accueilli avec chaleur et amour au restaurant. Après tout, aller au restaurant ne coûte pas si cher nourriture délicieuse, combien derrière l'atmosphère. Aimez vos visiteurs et ils reviendront vers vous encore et encore.
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Les promotions dans les cafés et les restaurants non seulement favorisent mais transforment également vos visiteurs en invités réguliers.
Les promotions dans les cafés et restaurants sont utilisées à différentes étapes du développement de l'entreprise :
Étape initiale immédiatement après l'ouverture
– les promotions contribuent à l’attraction globale des invités et à la constitution d’une clientèle
En déclin
– les promotions sont utilisées à des fins d’urgence lorsque les revenus des cafés et des restaurants diminuent
En cours de développement du restaurant
– des promotions accompagnent le processus de développement du restaurant. Les promotions sont une méthode efficace pour vendre de nouveaux plats introduits dans le menu, tester des plats et également dans le processus de rebranding d'un restaurant.
Objectifs des promotions dans les cafés et restaurants :
- augmenter le trafic dans le restaurant
Augmenter les ventes de certains plats peu demandés
- attirer l'attention du segment cible
- faire découvrir au marché les nouveaux plats de l'établissement
Les types de promotions les plus courants dans les cafés et restaurants sont les suivants :
Réductions et coupons, programmes de fidélité.
Des programmes de fidélité sont délivrés aux clients fidèles qui visitent régulièrement votre restaurant ou café, stimulant ainsi une augmentation de leur facture moyenne. Cette catégorie de promotions comprend également diverses cartes de club avec une remise stable, des cartes d'épargne, etc. Des réductions et des coupons uniques sont également distribués à votre segment cible, incitant les clients potentiels à faire une visite d'essai au restaurant. Des réductions peuvent être accordées à des segments spécifiques de la société ou à des groupes d'âge, tels que les enfants à qui des repas pour enfants sont servis gratuitement, à condition que les parents commandent à partir du menu.
Offres intéressantes
– menu à prix attractif, 2 plats pour le prix d'un. Ce type les promotions sont bénéfiques pour les plats à bas prix. Par exemple, les pâtes, le poulet, les boissons gazeuses, les soupes, etc. Ils pratiquent également des offres du type « gratuit boisson gazeuse ou dessert lors de la commande de 2 plats du menu », etc.
Heures heureuses ou heures heureuses
– une courte période pendant laquelle un café ou un restaurant propose des prix spéciaux pour plats divers et boissons au menu. Les happy hours sont plus populaires pendant les périodes de faible fréquentation des restaurants, lorsqu'il est nécessaire de stimuler l'achalandage et d'augmenter les ventes du restaurant. Par exemple, après le travail de 17h00 à 19h00
Tirages au sort et loteries, quiz et concours pour les clients du restaurant
Cadeaux et souvenirs
Pertinent lors de l'ouverture du restaurant. Par exemple, des cadeaux et souvenirs à l'effigie de votre restaurant sont distribués à tous les convives le jour de l'ouverture du restaurant ou aux 20, 30 premiers convives ayant visité votre établissement, etc. Des cadeaux et souvenirs peuvent être inclus gratuitement lors de la commande de certains plats de votre menu. Un exemple de ce type de promotions est le célèbre menu Happy Meals pour enfants de McDonald's.
Dégustations ou dégustations
– distribution d’échantillons gratuits certains types plats ou boissons. Les dégustations ou l'échantillonnage sont un type de campagne événementielle organisée pour attirer l'attention du public sur un nouveau restaurant ou pour détourner les clients des restaurants concurrents. En plus de démontrer des goûts différents nourriture et boissons, la dégustation contribue à la fréquentation du restaurant et aux ventes d'autres plats
Le recours à certains types de promotions dans les cafés et restaurants varie en fonction des tranches d'âge et du sexe des clients. Les résultats d’une étude de la National Restaurant Association, parrainée par le célèbre portail LivingSocial, ont montré que :
59 % des personnes interrogées dans la tranche d'âge 18-34 ans préfèrent les promotions diffusées via Internet, 53 % préfèrent les promotions présentées sur les réseaux sociaux. 68 % des personnes interrogées souhaitent recevoir les brochures et menus traditionnels par courrier ordinaire. 68 % des répondants âgés de 18 à 34 ans sont intéressés par les promotions dans les journaux locaux.
Les coupons sont le type de promotion préféré de tous. 85 % des personnes interrogées sont prêtes à utiliser les coupons reçus d'un restaurant.
74% des femmes participent aux promotions envoyées par e-mail. Le même chiffre pour les hommes est de 59 %.
Aujourd’hui, il ne suffit plus d’activer les promotions dans les cafés. Pour que le marché connaisse vos actions, vous devez en faire la publicité favorablement dans divers médias. En fonction de votre segment cible, du nombre de cafés et de votre budget, les plus populaires et méthodes efficaces sont:
Publication des promotions sur votre propre site Internet
Les dépliants ou dépliants sont populaires auprès des petites et moyennes entreprises. Distribué par contact personnel dans la rue, dans le métro ou par le marketing de guérilla
La télévision est utilisée pour promouvoir les promotions des grandes chaînes de restaurants
Des promotions bien planifiées dans les cafés donnent toujours un bon retour.
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Nouveau
Journée de travail d'un restaurateur
La journée de travail d’un restaurateur est très différente de la routine habituelle au bureau. Il faudra oublier les horaires normaux de travail, puisque le restaurateur se porte garant de son établissement. Sans aucun doute, avec l'ouverture propre restaurant vous obtenez la liberté que vous désirez, mais cela implique d’énormes responsabilités. En tant que restaurateur, vous êtes responsable de vos employés, du succès du restaurant, de sa réputation sur le marché et de la rentabilité de votre restaurant.
Vie et marque
Développement du concept d'un nouveau plat dans un restaurant
Développer le concept d'un nouveau plat dans un restaurant commence par sa visualisation. L'initiative de créer un nouveau plat dans un restaurant peut venir du chef, du restaurateur, des clients du restaurant ou d'autres employés du restaurant (gérant, serveur, etc.).
Quiconque décide de se reposer se rendra probablement dans l'un des nombreux bars ou discothèques. Les premiers établissements de ce type sont apparus en Irlande et en Grande-Bretagne. Au fil du temps, ils se sont répandus dans tous les autres pays, devenant ainsi un phénomène familier et courant pour les résidents modernes de la Russie. Dans le même temps, un service tel que la promotion dans un bar est de plus en plus répandu. En les utilisant, vous pouvez non seulement vous reposer en bonne compagnie de vos amis, mais également économiser votre budget.
Promotions dans les bars à Moscou
Les discothèques ne manquent pas dans la capitale. Chaque établissement essaie d'attirer les clients d'une manière ou d'une autre. Il y a des soirées à thème, une excellente cuisine et musique live, Et intérieur inégalé. Les promotions dans les bars de Moscou n'occupent pas non plus la moindre place. Mais comment choisir le bon établissement pour que la soirée soit vraiment mémorable, et que l'addition ne fasse pas de trou dans le budget ?
Tout d’abord, vous devez prêter attention au menu et le comparer avec vos besoins habituels. Ainsi, nous pouvons souligner :
- bars à bière (où les visiteurs se voient proposer principalement des boissons et des collations légères) ;
- des bars (où l'on peut commander des plats chauds) ;
- bars avec une certaine thématique (cuisine nationale).
De plus, les réductions proposées dans les bars s'appliquent souvent aux certain plat ou des boissons alcoolisées. Dans ce cas, il est conseillé de choisir l’option la plus demandée. Ainsi, si la priorité de l’entreprise est un dîner copieux, il vaut la peine de rechercher des promotions sur la nourriture et non sur l’alcool.
Promotions dans les bars sur le site Réductions en Russie
Si vous visitez souvent des bars ou des discothèques, assurez-vous de vous abonner à notre site Web, car vous pourrez y découvrir les meilleures réductions actuellement disponibles dans les bars de Moscou.
Adresse : Saint-Pétersbourg, par. Muchnoy, 9
Cuisine : originale, viande
Facture moyenne : 1100 roubles.
Lors de la commande " Marie sanglante"Le barman proposera de lancer les dés : si deux six sont obtenus, la boisson deviendra deux fois plus grosse.
Adresse : Saint-Pétersbourg, avenue Nauki, 14, bâtiment. 1
Cuisine : géorgienne, japonaise
Facture moyenne : 1350 roubles.
Remise pour Larisa - 10%, Larisa Ivanovna - 20%, Larisa Ivanovna du nom de famille, je veux manger gratuitement.
Adresse : Saint-Pétersbourg, st. Lomonossova, 14 ans
Cuisine : asiatique, mixte
Facture moyenne : 1200 roubles.
Celui qui bat le barman aux échecs obtient une bruschetta aux tomates.
Adresse : Saint-Pétersbourg, rue Sadovaya, 12
Cuisine : russe, mixte
Facture moyenne : 2200 roubles.
Teinture de marque pour l'invité qui tire la dame de pique du jeu de cartes proposé.
Cuisine : géorgienne, mixte
Facture moyenne : 2100 roubles.
L'invité qui a battu le record local de consommation de khinkali ne paie pas ce qu'il a mangé.
Adresse : Saint-Pétersbourg, st. Kazanskaya, 3 allumé. UN
Cuisine : japonaise, américaine, mixte, viande
Facture moyenne : 2450 roubles.
Mercredi : Invité qui bat le record local en mangeant 1 kg. la viande pendant un moment, ne paie pas. Sinon - 3 000 roubles par steak mangé.
Adresse : Saint-Pétersbourg, st. Mikhaïlovskaya, 1/7
Cuisine : japonaise, thaïe, chinoise, indonésienne, originale, vietnamienne, indienne
Facture moyenne : 3600 frotter.
Si vous commandez une dégustation à l'aveugle (1 500 roubles) et devinez tous les vins, le restaurant vous offrira en cadeau une bouteille d'un des vins dégustés.
Adresse : Saint-Pétersbourg, Forteresse Pierre et Paul, 3
Cuisine : géorgienne, mixte
Facture moyenne : 2100 roubles.
Le mercredi : tapas du chef pour le vainqueur du jeu Battleship.
Adresse : Saint-Pétersbourg, st. Marata, 5
Cuisine : russe, italienne, japonaise, française, originale, mixte, pan-asiatique
Facture moyenne : 2000 roubles.
De marque cocktail sans alcool pour avoir joué avec succès à la version locale des fléchettes.
Cuisine : géorgienne, mixte
Facture moyenne : 1300 roubles.
Pour un « A » dans le journal d'un étudiant, vous recevez une glace en cadeau.
Adresse : Saint-Pétersbourg, st. Efimova, 2
Cuisine : orientale, japonaise, mixte, pan-asiatique
Facture moyenne : 1700 roubles.
Le lundi : hommes barbus - narguilé pour 1000 roubles.
Adresse : Saint-Pétersbourg, rue Sadovaya, 22/2
Cuisine : russe, mixte
Facture moyenne : 1550 roubles.
Le mercredi : après avoir entendu le son de la cloche (sea bell) dans un gastropub, les visiteurs ayant réussi à vider leur verre peuvent le remplir aux frais de l'établissement.
Adresse : Saint-Pétersbourg, avenue Moskovsky, 191
Cuisine : géorgienne, mixte
Facture moyenne : 1300 roubles.
Trouvez 6 erreurs dans menu enfant et recevez en cadeau milk-shake, du cacao ou de la glace
Les restaurants du monde entier organisent régulièrement diverses promotions pour attirer les clients, c'est-à-dire vous et moi. Du plus simple " heures heureuses" et " buvez-en deux, le troisième est gratuit " au complexe et original. Aujourd’hui, c’est l’histoire de la façon dont cela se produit « ici » et dans les pays de l’ex-URSS.
Les clients insolvables des restaurants en Lituanie pourront bénéficier de ce qu'on appelle prêt rapide sur place. Pour bénéficier d'un « prêt restaurant », vous devez remplir un formulaire spécial et le remettre au serveur accompagné de votre pièce d'identité. Un appel suivra d’un consultant de la société de crédit qui revérifiera les données personnelles de la personne, et si tout est correct, l’argent ira immédiatement sur le compte bancaire du client. Vous pouvez ainsi emprunter sans garantie de 5 litas (1,5 €) à 1 mille litas (290 ?).
Le restaurant moscovite Birlandia et le centre de divertissement Samolet ont organisé de telles promotions. Lors de la commande d'une portion de cognac Ararat ou Nairi, le visiteur recevait une carte cadeau avec une légende associée à ces boissons. Et lors de la commande de deux portions de Ballantines, l'un des livres de la collection « Best-seller by Ballantines ». Le cadeau a été offert immédiatement après la commande.
Il convient de mentionner le Moscou Bento Café, où tous les visiteurs ont été traités avec une attention particulière, offrant du champagne sans restrictions lors d'une commande à partir de 300 roubles.
Tout invité pouvait gagner un dîner gratuit au Moscou Geocafe. À 18 heures, tous les clients ont participé à un tirage au sort de cadeaux, dont un dîner gratuit. D'autres prix n'étaient pas moins agréables : un dessert ou une bouteille de vin gratuite, ainsi qu'une réduction de 50 % sur l'addition.
Le restaurant de Kyiv "Mambo" est même insupportable chaleur estivale a organisé une agréable surprise pour les invités. La promotion du restaurant était simple, mais originale : la réduction sur le menu de la cuisine était égale à la température de l'air extérieur.
À Moscou, Help Bar, Tema Bar, Tiki Bar, Dream Bar, Free Bar ont lancé une promotion sans précédent : « Cocktails to Go ». Vous pouvez désormais emporter avec vous votre favori du bar : tout ce qui peut être emporté sans danger pour la santé est servi à emporter - les cocktails avec feu devront être emportés à l'intérieur de l'établissement. Le mode de service n'affecte pas le prix des boissons : le prix des cocktails à emporter est le même que l'équivalent d'un cocktail à la carte du bar.
En ligne restaurants orientaux« Shesh-Besh » a une longue tradition. Lors de la commande d'une cruche vin fait maison l'invité a le droit de lancer les dés. Si vous obtenez « six-cinq » (c'est ainsi que le nom du restaurant est traduit), vous obtenez cette cruche de vin gratuitement.
Nous concluons notre brève revue sur la façon dont les restaurateurs entreprenants se battent pour attirer l'attention des clients potentiels.
Au Royaume-Uni, plusieurs restaurants haut de gamme autorisent les convives à apporter leur propre alcool, soit gratuitement, soit moyennant un petit supplément. De cette manière, les établissements soutiennent le BYO (Bring your own Bottle). Les membres du BYO Wine Club paient une cotisation annuelle de 99 £ (120 €) et ont la possibilité d'apporter leur propre vin dans un restaurant participant. Dans le même temps, il n'est pas recommandé d'apporter de l'alcool bon marché avec vous - une bouteille de vin coûtant moins de 12 livres (14,5 euros) peut entraîner le refus de visiter le restaurant.
Le restaurant Global Mundo Tapas, situé dans la banlieue de Sydney, est devenu le premier restaurant au monde à remplacer les menus papier traditionnels par des iPad. La direction a acheté 15 appareils iPad pour le restaurant. Les clients peuvent désormais consulter une liste de plats à l'aide d'une application iPad spécialement conçue et sélectionner leurs plats préférés d'un simple clic. Chaque nom de plat est accompagné d'une photographie et d'une description de sa composition.
Un restaurant appelé Chili's Grill and Bar a récemment ouvert ses portes dans une banlieue de Toronto. C'est la première fois. Amérique du Nord, donne la préférence à ses visiteurs gauchers. Ceux dont la main gauche est plus développée et dominante seront fournis ici attention particulière. Les menus s'ouvrent ici de la même manière que les livres en Israël – de gauche à droite. Les fourchettes prennent place à droite des assiettes, et les couteaux à gauche.
Le restaurant catalan Les Cols est désormais ouvert pour le dîner et les nuitées. Cinq suites futuristes ont été construites à côté de l'ancienne demeure où se trouve l'établissement. A l'intérieur, à part un minibar et un petit placard, il n'y a rien : pas de lits, pas d'autres meubles, pas de téléphone, juste un grand canapé. Pendant que les clients dînent dans un restaurant étoilé Michelin, la femme de chambre transforme le canapé en un lit bas et confortable et remplit eau chaude petit bain.
Le bar Gyopar, situé dans un petit village près de Budapest, a aménagé une bibliothèque publique où les clients boivent et lisent en même temps. Les gérants du bar se sont procuré des étagères, les ont placées à côté des tables et les ont remplies, pendant un week-end, de plus d'un millier de livres différents, depuis des recueils de mythes grecs anciens jusqu'aux encyclopédies sportives modernes. Selon les propriétaires, leur établissement est devenu populaire parce que ceux qui n'iraient pas dans une bibliothèque publique ordinaire viennent au bar pour lire et boire.
Le propriétaire de l'un des restaurants en Autriche, contournant l'interdiction de fumer dans les lieux publics, a organisé une promotion que les fumeurs apprécieront. Il a simplement obtenu un permis de propriétaire de kiosque à tabac. Désormais, dans son bar, où une partie de l'espace est consacrée à la vente de cigarettes, les convives mangent, boivent et fument. Le seul espace non-fumeur restant est une petite pièce au rez-de-chaussée. Il n’y a ici aucune violation de la loi, puisque le document interdisant de fumer ne s’applique pas aux bureaux de tabac. Mais les législateurs n’ont pas encore pensé à interdire de manger et de boire dans les bureaux de tabac.
