Recette de soupe au brocoli. La soupe est très rapide à préparer et a un goût tout simplement excellent. Et grâce à un légume comme le brocoli, ce plat devient très nutritif et sain.

Solyanka dans une mijoteuse

Faire un méli-mélo demande de la patience, mais les résultats en valent toujours la peine. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment une mijoteuse vous aidera à économiser du temps et des efforts sans changer le goût classique du méli-mélo. Lisez la recette!

Soupe d'abats d'oie

Après des vacances et des festins orageux, cette merveilleuse soupe légère aux abats d'oie vous sera très utile. Cela aidera votre corps à faire une petite pause après une alimentation lourde et rassasiante.

Soupe de caille

Cette recette est destinée aux gourmets. Viande de caille tendre, arôme de champignons, herbes fraîches... Mmmmm... Eh bien, ça veut dire qu'il est temps de faire de la soupe de caille. Une recette simple, mais le résultat final est un excellent plat.

Soupe aux ailes de poulet

Quand on n'a que des cornes et des cuisses de poulet, une seule question nous vient à l'esprit : que cuisiner avec ce truc ? Bien sûr, la soupe ! Oui, pas simple, mais une soupe mexicaine épicée aux ailes de poulet !

Soupe marocaine aux tomates

Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec des tomates, essayez la soupe marocaine aux tomates. Il s'agit d'une soupe facile à préparer, très épicée et originale, composée d'ingrédients simples et compréhensibles pour les Russes.

Gaspacho vert pour les crudivores

Le gaspacho vert pour les crudivores est incroyablement facile à préparer (même un enfant peut le comprendre), mais très savoureux et, surtout, une soupe de purée de légumes saine. Pas de traitement thermique, juste un régime alimentaire cru ! :)

Bouillon de légumes dans un cuiseur vapeur

Essayez de préparer un bouillon de légumes au bain-marie, si votre ménage dispose d'un tel appareil. Le bouillon s'avère beaucoup plus propre, plus transparent et plus riche que celui simplement bouilli dans une casserole.

Soupe aux lentilles rouges

Je partage une recette pour une très savoureuse soupe traditionnelle turque à la purée de lentilles rouges. La soupe aux lentilles rouges préparée selon cette recette est copieuse, épicée et réchauffante.

Soupe à l'oseille

Une merveilleuse soupe printanière pleine de vitamines. Même si l'on n'aime pas l'oseille, cette soupe doit être préparée et consommée, surtout au printemps. A ce moment-là, ce que le corps attend, cette soupe fera plus que nous le donner.

Soupe de purée diététique

Excellente soupe légère et crémeuse. Bon aussi bien chaud que froid. Convient à ceux qui ont des problèmes de santé, aux jeunes enfants et à tous ceux qui souhaitent simplement améliorer leur silhouette pour l'été.

Soupe aux pleurotes

Les veloutés se distinguent toujours par leur goût délicat, et la velouté de pleurotes ne fait pas exception. En même temps, c'est un plat très satisfaisant, adapté au déjeuner de tous les jours et pour recevoir des invités.

Soupe de lentilles dans une mijoteuse

Parfois, l’âme demande quelque chose d’inhabituel, allant au-delà des plats simples du quotidien. Et puis des recettes comme celle-ci entrent en jeu. Ne laissez pas votre attention se porter sur une soupe rapide, mais extrêmement savoureuse !

Réfrigérateur aux écrevisses

Par une chaude journée d'été, ce plat est parfait pour un déjeuner léger. Si vous avez la chance d’avoir des écrevisses dans votre cuisine, ne soyez pas paresseux et préparez une soupe froide aux écrevisses selon cette recette. Tu aimeras!

Soupe de balaou

Etudiants, tous ici ! Si vous êtes ici et que vous consultez cette page, alors vous avez fait le bon choix, et tout cela parce que la soupe au balaou est ce dont vous avez besoin. Lisez la recette et découvrez pourquoi ! ;)

Soupe de potiron au gingembre

Soupe de foie

Vous n'aimez pas le foie ? La recette que je souhaite vous proposer changera votre attitude envers le foie. Cette soupe diététique légère en purée de foie prendra une place bien méritée dans votre menu. Savoureux et sain !

Soupe de sandre

La soupe de sandre est un délice pour l'âme et l'estomac ! Cette recette a été rapportée d'un voyage en Finlande. Je vous conseille de le préparer - la soupe de sandre s'avère très savoureuse, satisfaisante et nutritive.

Potage à la queue de bœuf

En Espagne, pays des toreros et du flamenco, la soupe de queue de bœuf est très populaire et appréciée. Dans les restaurants chers de la capitale, les chefs n'hésitent pas à préparer ce plat. Faisons aussi de la soupe à la queue de bœuf !

Soupe de sarrasin au poulet

Nous mangeons des soupes presque tous les jours. Pour le premier repas, vous avez toujours envie de cuisiner quelque chose de simple, mais en même temps savoureux. La soupe de sarrasin au poulet est exactement ce dont vous avez besoin dans de tels cas.

Soupe d'esturgeon

La soupe d'esturgeon est une soupe très simple et savoureuse, traditionnellement préparée à partir de la tête et de la queue du poisson. Cette recette simple de soupe de poisson à l'esturgeon est dédiée aux amateurs de plats de poisson :)

Soupe de saumon rose

Si vous pensez qu'il n'est pas possible de préparer une bonne soupe de poisson à partir de la queue, de la tête et des nageoires du saumon rose, alors je m'empresse de vous assurer du contraire. Alors, soupe au saumon rose - une recette étape par étape avec photos.

Soupe de maquereau

Le maquereau est très sain et savoureux sous toutes ses formes : frit, fumé ou cuit au four. Il fait également une soupe de poisson tendre, grasse et merveilleuse, très facile à préparer à la maison.

Soupe aux pleurotes

Les pleurotes ne sont pas des champignons très populaires, mais incroyablement savoureux. Je propose de préparer une soupe chaude aux pleurotes - copieuse, riche et, je dirais, spectaculaire. Beaucoup plus savoureuse et intéressante que la soupe aux champignons.

Soupe de haricots

La soupe aux haricots est un plat traditionnel slave. Véritable classique du genre, cette soupe a été préparée il y a plusieurs siècles. La soupe est incroyablement nutritive et satisfaisante, j'ai mangé un bol et j'étais rassasié pendant encore une demi-journée.

Soupe de carassin

La soupe de poisson carassin est l'un de mes plats préférés. L'Ukha de ce poisson simple et accessible s'avère très bon, surtout si vous le cuisinez correctement. Je partage une recette pour une bonne soupe de carassin.

Soupe de purée de légumes

Qu’associez-vous au mot « bénéfice » ? Des légumes, des fruits, n'est-ce pas ? Et si je vous disais, en secret, que notre prochain plat est une purée de légumes ? Cela semble très utile, n'est-ce pas ?

Soupe diététique

Si vous souhaitez perdre du poids ou simplement surveiller votre silhouette et votre santé, alors la soupe diététique aux légumes est ce dont vous avez besoin. Préparé une ou deux fois, il s’avère délicieux, mais il ne se déposera pas sur vos côtés avec de la graisse.

Rassolnik avec du riz

Le rassolnik au riz est un autre plat merveilleux de la riche cuisine russe. Si vous décidez de cuisiner quelque chose de la cuisine slave pour le déjeuner, le rassolnik avec du riz est un excellent choix pour le premier plat.

Soupe de haricots aux viandes fumées

La soupe aux haricots et aux viandes fumées est une autre soupe facile à préparer et au goût riche. Presque toutes les femmes au foyer connaissent cette recette. Si vous ne l’avez jamais cuisiné auparavant, c’est le moment.

Soupe de lentilles à la viande

Même en Russie, au Moyen Âge, les lentilles étaient l'ingrédient principal de la cuisine. Alors pourquoi ne pas honorer l'ancienne coutume et préparer cette merveilleuse soupe de lentilles avec de la viande ?

Soupe de thon en conserve

La soupe au thon en conserve est une entrée assez rapide et économique pour votre table. Une recette simple de soupe au thon en conserve ne semblera pas compliquée même à un cuisinier débutant.

Soupe de poulet dans une mijoteuse

La soupe au poulet cuite dans une mijoteuse est la meilleure solution pour un déjeuner léger, nutritif et sain. Lisez la recette pour faire de la soupe au poulet dans une mijoteuse.

Soupe de calamars

Je présente à votre attention une recette simple étape par étape avec une photo de soupe aux calamars. C'est facile et rapide à préparer, mais la soupe est très nutritive et savoureuse. Pour les amateurs de fruits de mer.

Soupe aux choux dans une mijoteuse

Voulez-vous apprendre à cuisiner la soupe aux choux ? Bouillon riche, chou, morceaux de viande... Alors cet endroit est fait pour vous. Je vais vous expliquer comment faire cuire une soupe aux choux dans une mijoteuse.

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En hiver, on ne peut pas se passer de soupe. Il satisfera, réchauffera et ravira l’âme. Les gens du monde entier ont leurs propres soupes préférées à ajouter à votre table, et elles sont parfaites pour un déjeuner par temps froid.

site web J'ai rassemblé pour vous les meilleures recettes de délicieuses soupes d'hiver du monde entier - épaisses, riches et aromatiques.

Célèbre goulasch bulgare (bograchguyash)

Lors des concours traditionnels et très populaires en Hongrie pour le meilleur goulasch, cette soupe est cuite sur un feu ouvert. Non seulement parce que c'est exactement ainsi que les vrais bergers magyars le préparaient, mais aussi pour des plats spéciaux dans lesquels seul le bon goulasch peut être préparé. Son nom exact est bogracsgulyas, c'est-à-dire « goulasch en pot ».

Tu auras besoin de:

• 1 kg de bœuf désossé
• 4-5 lanières de bacon ou de saindoux (vous pouvez également utiliser de l'huile végétale)
• 300 g d'oignon
• 3 cuillères à soupe. l. paprika
• sel, cumin, ail
• 1 kg de pommes de terre
• 140 g de poivre (vert doux ou rouge)
• 1 tomate
• 2 à 3 litres d'eau ou de bouillon
• pour 6 portions de chipette (raviolis) : 80 g de farine, 1 œuf, sel

Préparation:

• Coupez la viande juteuse avec de nombreux tendons (partie d'épaule, coupe, jarret) en cubes de 1,5 à 2 cm de côté. Faites revenir l'oignon finement haché dans la graisse (ou le beurre) fondu jusqu'à ce qu'il soit doré. Baissez le feu, mettez le paprika dans la graisse pas trop chaude, remuez rapidement, ajoutez immédiatement la viande, ajoutez l'ail écrasé mélangé au cumin, ajoutez un peu d'eau et, en remuant de temps en temps, continuez à mijoter à feu doux. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, mais toujours un peu, pour que la viande ne cuise pas, mais mijote dans un peu de liquide.
• Pendant que la viande mijote, épluchez et coupez les pommes de terre, les poivrons verts, les tomates en cubes de 1 cm et préparez la chipette. Lorsque la viande est presque prête, laissez le jus s'évaporer pour qu'il ne reste que la graisse dans la poêle. Ajoutez les pommes de terre à la viande, remuez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à « glacer », puis ajoutez du bouillon ou de l'eau et ajoutez les poivrons verts et les tomates.
• Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, juste avant de servir, ajoutez les chipettes à la soupe et laissez-les cuire. La quantité de soupe est finalement ajustée en ajoutant du bouillon ou de l'eau, après quoi vous devez à nouveau ajouter du sel.
• Comment cuisiner des chipettes. Le nom pâte à chipetke vient du mot hongrois « csipkedni », qui signifie « pincer ». Mélangez la farine, les œufs et le sel (sans eau) pour obtenir une pâte ferme. Étalez-le sur une planche farinée en une feuille d'environ 1 mm d'épaisseur, puis pincez-en des morceaux informes de la taille d'un ongle avec les mains farinées. Faites cuire ces morceaux dans une soupe bouillante. Lorsque la pâte est prête (au bout de 3-4 minutes), elle flotte à la surface.

Pichelsteiner épais allemand

Le Pichelsteiner épais et satisfaisant fait partie de la collection dorée des 100 recettes les plus célèbres du monde entier. En son honneur, la ville allemande de Regen organise depuis 130 ans une célébration avec des promenades nocturnes en bateau, un défilé costumé, une foire et des feux d'artifice.

Tu auras besoin de:

• 600 g de trois types de viande (porc, bœuf, poulet ou veau)
• 2 oignons
• 750 g de pommes de terre
• 1 céleri-rave (environ 200 g)
• 3 carottes
• 1 poireau
• sel, poudre de paprika doux
• 1 bouquet de persil
• bouillon de viande ou eau

Préparation:

• Coupez la viande en morceaux. Éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez les légumes restants. Coupez les pommes de terre et le céleri en cubes, les carottes en tranches épaisses. Coupez les poireaux en fines rondelles.
• Placez la viande, les pommes de terre et les autres légumes dans la poêle un à la fois. Versez du bouillon chaud ou juste de l’eau jusqu’à recouvrir la couche supérieure. Salez et assaisonnez avec du paprika en poudre. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 1h30. Hachez le persil et ajoutez-le à la soupe une minute avant la fin de la cuisson.

Stu anglais aux haricots

Les hivers au Royaume-Uni ne sont pas les plus chauds. C'est pourquoi, depuis l'époque des Romains, le ragoût est le plat préféré, et souvent le seul, des pauvres en hiver. Les aristocrates ne se refusaient pas non plus au plaisir de savourer une soupe épaisse et riche.

Tu auras besoin de:

• 500 g de bœuf
• 150 à 200 g de viande hachée (porc ou bœuf)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 à 2 gousses d'ail
• 0,5 tasse de haricots rouges
• 0,5 tasse de pois verts surgelés (ou en conserve)
• 1 tasse de haricots verts, frais ou surgelés
• 2 à 3 pommes de terre
• 4 cuillères à soupe. l. sauce soja
• concentré de tomate, sel, poivre noir, sucre, paprika doux, laurier

Préparation:

• Faites tremper les haricots rouges toute la nuit, puis rincez-les, faites bouillir dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les. Mettez la viande à cuire; Une fois le bouillon bouilli, retirez la mousse et ajoutez la feuille de laurier, faites cuire jusqu'à tendreté.
• Retirez la viande finie du bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes dans le bouillon et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite les haricots préparés, les lanières de carottes, les haricots verts et les petits pois. Versez la sauce soja directement dans le bouillon.
• Faites frire l'oignon finement haché avec la pâte de tomate (environ 1 à 1,5 cuillère à soupe) et ajoutez-le au bouillon. Ajoutez plus de pâte de tomate (environ 2 cuillères à soupe supplémentaires) au goût et de l'ail finement haché. Placez la viande hachée dans une poêle à frire séparée, saupoudrez de sel et de poivre noir, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite et ajoutez-la au ragoût. Coupez la viande bouillie en morceaux et ajoutez-la également à la soupe.
• Ajoutez-y un peu de sucre (pour qu'il ne soit pas acide), du paprika doux et laissez mijoter encore un peu.

Soupe palestinienne aux lentilles rouges et à la citrouille

La soupe à la purée aromatique est riche en vitamines et en protéines végétales et est très savoureuse à déguster avec du pain plat.

Tu auras besoin de:

• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 3 carottes moyennes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon moyen
• 1 c. cumin en poudre
• 1/2 c. piment séché
• 400 g de potiron
• goût
• 1,5 litre de bouillon de poulet ou d'eau
• 1 tasse de lentilles rouges
• persil et paprika pour la décoration

Préparation:

• Faites bien chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à fond épais, ajoutez l'ail finement haché, les carottes, le céleri et l'oignon et faites revenir en remuant constamment pendant 12 à 14 minutes. Ajoutez ensuite le cumin, le piment, les dés de potiron, le sel, le poivre et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
• Ajouter le bouillon et les lentilles et porter à ébullition. Si vous avez mijoté des légumes dans une poêle, mettez les légumes et les lentilles dans la poêle, versez le bouillon et poursuivez la cuisson là-bas.
• Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Laissez la soupe refroidir légèrement et réduisez-la en purée avec un mixeur. Répartir dans des bols, garnir de persil et de paprika et servir avec du pain plat et des quartiers de citron (si désiré).

Tortilla mexicaine épicée

La soupe chaude, épicée et assez légère est très populaire en Amérique latine.

Tu auras besoin de:

• 1 gros piment
• 400 g de tomates en dés
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 3 gousses d'ail, pelées
• 1 oignon moyen
• 1,5 litre de bouillon de poulet
• coriandre séchée
• 600-700 g de poitrine de poulet bouillie, coupée en morceaux
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• 150 g de fromage à pâte dure râpé
• 1-2 avocats, coupés en dés
• crème sure, tranches de citron vert pour servir
• chips de maïs (environ 4 tasses)

Préparation:

• Faire griller les piments dans une poêle à fond épais à feu vif, en les retournant de temps en temps. Retirez les graines et broyez-les dans un mixeur avec les tomates. Faites frire l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférez-les dans un mélangeur avec les tomates et le piment et broyez-les jusqu'à consistance lisse.
• Versez le mélange de tomates dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, 8 à 10 minutes. Ajouter le bouillon et la coriandre et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le poulet, saler et poivrer et réchauffer.
• Placer les chips dans des bols (en réserver pour le service) et verser la soupe dessus, garnir de fromage, de tranches d'avocat, de chips et de crème sure. Servir avec des quartiers de citron vert.

Bortsch classique

Bortsch chaud et à l'ail - la meilleure soupe réchauffante pour le froid hiver russe n'a pas encore été inventée.

Tu auras besoin de:

• 3 litres d'eau
• 700 à 800 g de bœuf avec os
• 300 g de chou frais
• 2 à 3 pommes de terre moyennes
• 2 petites ou 1 moyenne betterave
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate et 1 petite tomate
• huile végétale pour la friture
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre noir moulu, feuille de laurier, herbes (aneth, persil, basilic)
• crème sure pour servir

Préparation:

• La première étape consiste à cuire le bouillon. Pour ce faire, rincez le bœuf avec l'os sous l'eau courante, mettez-le dans une casserole et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition et réduire le feu à doux.
• Pendant que le bouillon se prépare, vous devez éplucher et hacher les légumes : pommes de terre, carottes, betteraves, oignons. Lorsque la viande est cuite, retirez-la du bouillon et laissez-la refroidir légèrement. Séparez ensuite la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Remettez la viande bouillie hachée dans le bouillon. N'oubliez pas d'écumer régulièrement la mousse de la surface du bouillon.
• Lorsque le bouillon bout, ajoutez le chou frais râpé dans la poêle. Placez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole après le chou, après que l'eau bout à nouveau, et salez.
• Faites revenir les betteraves coupées en lanières dans une poêle. Ajouter l'oignon et les carottes coupés en dés. Ensuite, la pâte de tomates et les tomates râpées. Une fois que les tomates ont un peu épaissi, vous devez verser un verre de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter le rôti au bortsch.
• 5 minutes avant la préparation, ajoutez des épices à la soupe et de l'ail finement haché (ou écrasé) avec des herbes fraîches hachées - juste avant d'éteindre.
• Laissez infuser le bortsch pendant une demi-heure et vous pourrez le servir sur la table en ajoutant une cuillerée de crème sure dans chaque assiette.

Kharcho géorgien épicé

Tu auras besoin de:

• 400 g de bœuf
• 3 oignons
• 4 cuillères à soupe. l. riz
• 500 g de tomates
• aneth, persil, coriandre au goût
• 1 gousse d'ail

Préparation:

• Versez 2 à 2,5 litres d'eau froide dans une casserole, ajoutez la viande et les os coupés en morceaux et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et réduisez le feu. Laissez cuire une heure et demie. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter du persil ou du céleri-rave au bouillon et saler au goût.
• Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale à feu doux. Dès que l'oignon commence à acquérir une couleur dorée, ajoutez-y la viande du bouillon (éteignez le feu en dessous) et faites frire pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de bouillon et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
• Pendant que la viande et les oignons mijotent, préparez les tomates. Lavez-le, faites des coupes en forme de croix et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez ensuite facilement la peau et coupez-la en petits cubes.
• Placer les cubes de tomates dans la poêle avec la viande et les oignons et laisser mijoter 10 minutes. Nous ajoutons le contenu de la poêle au bouillon, qui est déjà de retour sur le feu et sur le point de bouillir.
• Ajouter le riz au bouillon bouillant. Laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes, réduisez le feu à moyen et ajoutez les épices. Ensuite, écrasez l'ail et les herbes finement hachées (aneth, persil, coriandre) et éteignez immédiatement. Avant de servir la soupe, laissez-la reposer pendant une heure.

Chaudrée américaine

La chaudrée est une soupe épaisse, un plat américain célèbre. Dans différentes régions du pays, il est préparé de différentes manières : avec du bacon, du poisson, des crevettes, du brocoli, du maïs. Mais il contient toujours de la crème et du fromage. Cette soupe copieuse est idéale par temps froid lorsque vous avez besoin de vous réchauffer.

Tu auras besoin de:

• 200 à 300 g de bacon
• 400 g de maïs surgelé ou en conserve
• 3 à 4 pommes de terre
• 1 litre de bouillon de poulet
• 500 ml de crème (10%)
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 1 branche de céleri
• 1 poivron
• 1 oignon
• 200 g de fromage à pâte dure
• sel, poivre noir moulu

Préparation:

• Coupez les lardons en petits cubes et faites-les revenir légèrement dans une cuillère d'huile végétale dans la poêle où vous préparerez la soupe. Ensuite, sortez-le. Placer l'oignon finement haché dans l'huile et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
• Hachez les pommes de terre, placez-les dans une casserole et versez le bouillon de poulet. Cuire 15 à 20 minutes pour que les pommes de terre soient écrasées lorsqu'on les frotte avec une spatule en bois.
• Pendant ce temps, hachez finement le poivron et le céleri et faites-les revenir séparément dans une poêle en y ajoutant du maïs surgelé (s'il est en conserve, il faudra le mettre dans le bouillon préparé).
• Lorsque vous réduisez les pommes de terre en purée, ajoutez la crème mélangée à la farine au bouillon et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite du bacon frit, des légumes et du maïs (si vous utilisez des conserves) à la soupe. Portez à nouveau la soupe à ébullition, ajoutez un peu de fromage râpé et laissez mijoter 10 minutes.
• Avant de servir, garnir la soupe de fromage râpé et d'herbes.

Soupe hongroise au chou-fleur, paprika et dumplings

Une excellente option de soupe d'hiver pour les végétariens.

Tu auras besoin de:

• 1/3 tasse de farine
• 0,5 c. sel
• 6 cuillères à soupe. l. beurre réfrigéré
• 1 oeuf
• 1,5 piment (pour ceux qui n’aiment pas les piments, vous pouvez les remplacer par du poivron)
• 1 gros oignon
• 1,5 à 2 litres de bouillon de légumes ou d'eau
• 1 petite tête de chou-fleur
• 1 carotte moyenne, pelée et hachée finement
• sel, poivre noir fraîchement moulu
• 1 petit bouquet de persil

Préparation:

• Préparez les raviolis : Dans un bol, mélangez la farine et le sel, ajoutez 4 c. l. beurre et frottez la farine et le beurre jusqu'à ce qu'ils forment des grumeaux de la taille d'un pois. Ajouter l'oeuf, faire la pâte. Placer au réfrigérateur.
• Mettez le reste de l'huile dans une casserole, faites chauffer et faites revenir les poivrons et les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez du bouillon ou de l'eau, mettez le chou-fleur et les carottes démontés en inflorescences. Assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
• Utilisez une cuillère à café pour prélever des morceaux de pâte et jetez-les dans la soupe bouillante (environ une demi-cuillère à la fois), laissez cuire 3 minutes. Verser dans des assiettes et garnir de persil.

Soupe allemande d'orge perlée aux viandes fumées

Soupe classique allemande, très facile à préparer.

Tu auras besoin de:

• 4 cuillères à soupe. l. beurre (ou huile végétale)
• 1 oignon moyen
• 1 tasse d'orge perlé
• 1,5 litre de viande, de bouillon de légumes ou d'eau
• 1 à 2 pommes de terre
• 1 carotte
• quart de céleri-rave
• une demi-tasse de poireau haché
• 2 saucisses allemandes (vous pouvez prendre 200 g de n'importe quelle saucisse fumée ou semi-fumée ou saucisses fumées)
• 1 tranche de bacon
• muscade séchée
• 1 c. Marjolaine séchée
• persil
• sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation:

• Faites chauffer l'huile au fond d'une poêle et faites revenir l'oignon finement haché pendant 5 minutes. Ajoutez l'orge perlé et faites-la revenir légèrement pendant 5 minutes.
• Ajouter le bouillon, les pommes de terre hachées, les carottes, le céleri-rave et les poireaux, la marjolaine et les saucisses allemandes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que les saucisses soient tendres. Si vous utilisez du saucisson fumé ou des saucisses prêtes à l'emploi, ajoutez-les 10 minutes avant qu'elles ne soient prêtes.
• Retirez les viandes fumées de la soupe, coupez-les en cercles et retirez les lardons. Avant d'éteindre, ajoutez la muscade, le sel et le poivre et laissez infuser. Placer la soupe dans des bols et garnir de persil et de tranches de saucisse.

Délicieuse soupe italienne aux tomates avec tortellini et épinards

Tu auras besoin de:

• 1 oignon
• 6 gousses d'ail
• 600 à 700 g de tomates fraîches ou en conserve
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1 c. basilic séché
• 1 c. origan séché
• 1 feuille de laurier
• 1 c. paprika
• 1/2 cuillère à café chacun sel et poivre noir (si vous n’aimez pas ça épicé, vous n’êtes pas obligé de mettre autant de poivre)
• 200 à 300 g de tortellini au fromage ou autre garniture
• 200 à 300 g d'épinards frais ou surgelés
• un peu de fromage à pâte dure râpé et des herbes fraîches

Préparation:

• Si vous utilisez des tomates fraîches, préparez-les : versez dessus de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-les en morceaux et laissez mijoter dans une poêle, à couvert, pendant plusieurs minutes.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le paprika, le sel et le poivre et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
• Ajouter les tomates (hachées en conserve ou en compote), verser le bouillon, ajouter le basilic, l'origan et le laurier et porter à ébullition.
• Réduire le feu, ajouter les tortellinis et cuire aussi longtemps que les instructions sur l'emballage (généralement 7 à 9 minutes). Ajouter les épinards, laisser mijoter encore quelques minutes et servir immédiatement, parsemé d'herbes fraîches et de fromage.

Soupe américaine au riz sauvage, champignons et poulet

Le riz sauvage a un goût et un arôme délicats et un aspect inhabituel : il est long et noir. Aujourd'hui, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel grand magasin, et si vous n'avez pas encore essayé le riz noir, nous vous recommandons de le faire.

Tu auras besoin de:

• 1 tasse de riz sauvage
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 1 oignon
• 2 carottes moyennes
• 2 branches de céleri
• 1 c. thym
• 100 g de farine
• 2 litres de bouillon de poulet
• 300 g de poulet bouilli
• 200 g de champignons
• 1 tasse de crème (10%)
• persil

Préparation:

• Cuire le riz dans un litre d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 45 minutes). Égoutter s’il reste de l’eau et réserver.
• Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir légèrement l'oignon, le céleri et les carottes hachés. Ajoutez ensuite le thym et la farine, laissez mijoter en remuant encore 2-3 minutes. Versez le bouillon et portez à ébullition.
• Ajouter le poulet haché, les champignons, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le riz et la crème, laissez bouillir à nouveau la soupe et faites-la chauffer pendant 5 minutes. Éteignez-le, ajoutez le persil et laissez infuser un peu.

Les soupes sont un élément important de l’alimentation de chaque personne. Ils vous aident à vous sentir rassasié et à retrouver des forces. On a commencé à cuisiner il y a environ 400 ans, dès l’apparition des plats. Cependant, il ne faut pas penser que le processus de cuisson était le même qu’aujourd’hui. La méthode de cuisson a commencé à être utilisée bien plus tard.

Les premiers cours n'ont commencé à se généraliser qu'à la fin du XVIIe siècle. Dans la cuisine russe, les plats liquides étaient généralement appelés ragoûts. Le nom « soupe » n'a commencé à être utilisé que sous Pierre Ier.

Il existe aujourd'hui environ 150 options, chacune étant divisée en mille types supplémentaires, ainsi qu'en plusieurs variantes.

Ils peuvent être chauds - bortsch, rassolniki, solyanka, soupe aux choux, avec divers types de viande, poisson, légumes ou céréales. Les plats liquides froids sont bons pendant la chaleur estivale et sont préparés principalement avec du bouillon léger, de l'eau, du kvas et des produits laitiers fermentés (okroshka, kholodnik, tarator).

Cependant, ce qu'ils ont tous en commun, c'est que 50 % sont liquides, l'autre moitié étant constituée de diverses garnitures. Les ingrédients sont une grande variété de produits : légumes, céréales, pâtes, fruits, herbes, épices, produits carnés. Il est impossible de dire lequel est le meilleur. Chacun choisit selon ses goûts, ses préférences et même son style de vie.

Sur notre site Internet, vous trouverez des recettes simples et compréhensibles de soupes aussi bien pour tous les jours que pour la table des fêtes. Chaque plat est décrit étape par étape avec une photo avec un ensemble détaillé d'ingrédients, de sorte que même une femme au foyer novice comprendra tout.

La question qui inquiète de nombreuses femmes est de savoir comment préparer la soupe pour qu'elle soit savoureuse, saine et, bien sûr, ne nuise pas à la silhouette. En même temps, il faut que cela plaise à tous les membres du ménage.

Nous avons rassemblé un large choix de recettes : bortsch ukrainien, kharcho géorgien, avec du fromage et des craquelins, avec des nouilles, des champignons, divers types de poissons, fruits de mer - vous ne pouvez pas tout compter.

Pour que la nourriture soit réussie, vous devez suivre les règles tacites :

• les soupes de légumes sont bouillies dans un petit volume de liquide ;
• la viande, surtout avec les viandes fumées, s'avérera plus savoureuse si vous les faites cuire dans des plats en faïence, en porcelaine ou en émail ;
• Ne cuisinez pas trop - nombre maximum de portions pour 6 personnes à raison de 200-400 ml de liquide par portion ;
• des épices, ainsi que du concentré de tomate, sont ajoutées en toute fin de cuisson ;
• Dans le bortsch, les pommes de terre sont coupées en cubes, dans les soupes de nouilles - en lanières.

Si vous surveillez votre poids, vous aimerez probablement les plats végétariens. Des aliments diététiques et sains sont préparés sans faire frire de légumes ni ajouter de viandes ou de poissons gras. Pour le rendre plus copieux, des céréales ou des légumineuses y sont ajoutées et des légumes verts sont ajoutés pour la saveur.

Seule une vraie femme au foyer peut préparer du vrai bortsch ukrainien, mais grâce à la description détaillée, aux photos étape par étape et à la recette exacte, vous pouvez facilement maîtriser cet art et ravir vos proches avec son goût riche et unique.

Il convient particulièrement de souligner les premiers cours pour enfants. Chaque mère doit se creuser la tête pour savoir quoi cuisiner pour que son bébé mange avec plaisir. Avec nous, ce problème se résoudra tout seul. Sur les pages de notre site Internet, vous trouverez des purées de soupes pour votre enfant bien-aimé à partir de 6 mois. En règle générale, ils sont préparés à partir de légumes, additionnés de crème ou de lait.

N'ayez pas peur d'expérimenter, choisissez de nouvelles recettes sur notre site Internet. Vos proches apprécieront certainement vos efforts, car désormais même le bouillon le plus simple deviendra un chef-d'œuvre du chef.

Sur les pages de notre site, vous trouverez d'autres recettes non moins intéressantes.

Nous connaissons tous les soupes depuis l'enfance : elles sont saines, nutritives et donnent de la force... ? Mais ni l'enfant ni la mère n'ont la force de manger du bortsch ennuyeux, par exemple. Nous avons sélectionné 4 recettes faciles qui surprendront même les plus exigeants.

Velouté de pommes de terre à la crème

Délicate soupe à la crème de pommes de terre qui plaira aux enfants et aux adultes.

• Pommes de terre - 1 kg (la jeune variété est meilleure, elle est plus molle et cuit plus vite)
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 tête
• Crème 15% matière grasse - 150 ml
• Bouillon de poulet - 100 ml
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je
• Beurre - 30 gr
• Sel, poivre - au goût

Soumettre:

• N'importe quel bacon - quelques lanières (au goût)
• Fromage (n'importe quelle sorte, j'ai utilisé du parmesan) - 85 g
• Crackers (vous pouvez les acheter, ou vous pouvez les pré-faire à partir de pain blanc : coupés en cubes, arroser d'huile d'olive et mettre dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés)
• Tous les verts

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez de l'eau et du bouillon (1:1), mettez le feu.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez l'oignon et râpez les carottes.
3. Mélangez l'huile d'olive avec le beurre et faites revenir les oignons et les carottes dans ce mélange à feu doux pendant 10 minutes.
4. 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez les oignons et les carottes frits.
5. Coupez le bacon et faites-le frire dans une poêle sèche (jusqu'à ce qu'il soit croustillant). Retirer du feu et déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Râper le fromage sur une râpe fine.
6. Placer les pommes de terre, les oignons et les carottes avec tout le bouillon restant après cuisson dans un mixeur. Broyer jusqu'à obtenir une purée. Remettez la soupe dans la poêle et mettez le feu.
7. Ajouter la crème, le sel, le poivre à la soupe et porter à ébullition.

Servir avec du bacon, du fromage râpé et des croûtons !

"Soupe de légumes avec pâtes"

Ce plat nous est venu d'Italie, qui est toujours très populaire dans son pays d'origine.

• Ail - 1 gousse
• Oignon rouge - 1 pièce
• Carottes - 2 pcs.
• Céleri - 2 bâtonnets
• Courgettes - 1 pièce
• Poireau - 1 pièce
• Pommes de terre - 1 pc.
• N'importe quel bacon - 4 pièces
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Tomates dans leur jus - 250 gr
• Bouillon (de préférence du bœuf) - 300-400 ml
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Pâtes - 100 gr
• Basilic (facultatif)

1. Épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon.
2. Épluchez et hachez finement les carottes, le céleri, les poireaux et les courgettes et placez tous les légumes dans un grand bol.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre.
4. Hachez finement le bacon. Dans une grande casserole, faire revenir le bacon dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, les courgettes, les poireaux et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre et les tomates dans leur jus. Versez le bouillon.
6. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 30 minutes.
7. Ajouter les pâtes dans la poêle et cuire encore 10 minutes (pâtes al dente).
8. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier au goût.

Servir avec du basilic.

Soupe à la crème de tomates

Une soupe crémeuse très légère qui se prépare en seulement 10 minutes. Et incroyablement délicieux !

• Beurre - 150 gr
• Farine - 3 cuillères à soupe bombées
• Tomates (ou tomates) - 500 gr
• Poivron (rouge) - 1 pc.
• Ail - 1 gousse
• Crème 15% - 100 ml
• Sel, poivre - facultatif

Soumettre:

• Huile d'olive
• Craquelins
• Fromage râpé
• Verdure

1. Râpez toutes les tomates dans un grand bol, en prenant soin de ne pas laisser la peau et seulement la pulpe.
2. Hachez finement le poivron.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole bien chaude. Ajouter la farine, mélanger.
4. Ajouter la pulpe de tomate et le poivre. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Ajouter la crème et l'ail finement haché.
6. Refroidissez la soupe et mélangez délicatement avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
7. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Servir chaud, avec une goutte d'huile d'olive, des croûtons (faits maison, comme dans la première recette), du fromage râpé et des herbes.

Soupe Vichyssoise

Soupe à l'oignon classique traditionnelle. Selon la tradition française, la soupe est accompagnée d'une salade de crevettes légèrement frites à l'ail et au fenouil finement haché.

Chacun de nous sait ce qu'est la soupe. Habituellement, la soupe est consommée au déjeuner : c'est le premier plat, suivi du plat principal - le deuxième plat. Dernièrement, il a été considéré comme tout à fait acceptable que le déjeuner se limite à de la soupe, ce qui, voyez-vous, donne à ce plat liquide une signification particulière.

Nous sommes tous habitués à voir principalement des légumes dans les soupes - pommes de terre, choux, carottes, betteraves, ainsi que de la viande ou des sous-produits de viande. Chaque cuisine nationale a sa propre recette de soupe, qui comprend sa propre saveur. Les recettes de soupes exotiques des pays asiatiques sont considérées comme particulièrement « aux raisins secs ». Comment aimez-vous... la soupe aux chauves-souris ? L'as tu essayé? Mais en vain...

Nous vous proposons dix des soupes les plus insolites au monde, comprenant les ingrédients les plus étranges.

1. Soupe Kiburu, Tanzanie

Dans le pays africain de Tanzanie, au pied du mont Kilimandjaro, vit la tribu Chagga, très loin des bienfaits de la civilisation moderne. Cependant, la réussite de la cuisine locale est considérée comme la soupe la plus simple au monde. Les Chagga vivent principalement de l'agriculture ; ils parviennent notamment à cultiver des bananes et du café sur les sols africains infertiles ; on y trouve également des plantations de légumineuses. C’est d’ailleurs avec cela qu’ils préparent leurs plats quotidiens. La soupe Kiburu comprend un ensemble d'ingrédients simples : de l'eau, des haricots, des bananes et... de la terre ! Oui, vous avez bien entendu, c'est l'ajout de la substance terreuse qui rend la soupe salée. Et pour les gourmets, on y ajoute des branches de buissons et d'arbres. Les touristes ignorent irrespectueusement ce chef-d'œuvre de la cuisine locale, mais pour les Africains, le chagga est un plat tout à fait ordinaire, sans lequel ils ne peuvent imaginer une journée.

2. Soupe Menudo, Mexique

La soupe Menudo est l'un des plats de la cuisine traditionnelle mexicaine. Peut-être que sa composition ne semblera pas si étrange à certains, mais pour ceux qui n'aiment pas les entrailles, la soupe sera vraiment exotique. Le menudo est fabriqué à partir d'estomacs de vache. En plus de la viande, il comprend du maïs, des piments forts, de la coriandre et des herbes, ainsi que des assaisonnements mexicains. C'est une soupe traditionnelle « d'hiver », épaisse et riche, elle peut être vraiment très savoureuse. Il est particulièrement populaire le matin après une célébration orageuse du Nouvel An, comme remède contre la gueule de bois. Toute la famille participe à sa préparation et les estomacs de bœuf sont bouillis pendant au moins 7 à 8 heures. En conséquence, la viande devient si tendre qu'elle fond tout simplement dans la bouche. Et en ajoutant des tortillas de maïs cuites au four à la soupe, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre de la cuisine mexicaine. À propos, la soupe menudo est traditionnellement incluse dans le menu des restaurants mexicains du monde entier.

3. Soupe aux testicules de coq

La soupe aux testicules de coq n'est pas seulement courante dans les pays asiatiques, même si elle est venue de là dans la cuisine européenne. Il n'y a rien d'inhabituel dans la recette de la soupe - elle est préparée comme une soupe au poulet traditionnelle avec des nouilles ou des nouilles, mais à la place de la viande de poulet, des œufs de coq sont ajoutés. Les gourmets prétendent qu'ils sont beaucoup plus savoureux que le poulet ordinaire. En termes de goût et de consistance, les œufs de coq ressemblent au délicat tofu au fromage de soja, mais avec une peau dure, comme de petites saucisses. Certains prétendent qu’ils ressemblent à de la crème anglaise. Au lieu de croire quelqu’un sur parole, essayez-le vous-même ! De plus, la principale caractéristique de cette soupe n'est pas seulement son goût inhabituel, mais aussi l'effet qu'elle produit. Les testicules de coq, un plat si rare sur notre table, peuvent augmenter la puissance masculine, avoir un effet bénéfique sur le système reproducteur et, pour les femmes, améliorer le teint et l'état de la peau.

4. Soupe Supu, Tanzanie

La soupe suivante sur notre liste des soupes les plus insolites au monde vient encore une fois de Tanzanie. Cependant, cette fois, il n'est pas du tout fabriqué à partir de boue, mais à partir de produits carnés assez familiers. C'est juste que les "parties constitutives" des animaux sont vraiment inhabituelles - la tête, le cœur, le foie et les poumons d'une chèvre, ainsi que l'estomac d'une vache. Le nom « supu » se traduit par soupe. Et ils ne le préparent pas pour le déjeuner, comme par exemple dans les pays européens, mais pour le petit-déjeuner. En plus de la viande, des légumes sont ajoutés à la soupe, mais pas des pommes de terre, du chou ou des carottes, mais des haricots et des patates douces, cultivés dans les pays africains. "Soupu" a une variété - la soupe n'est pas préparée à partir des entrailles, mais à partir des sabots d'une chèvre, elle est préparée principalement dans le nord de la Tanzanie. Le « Supu », comme le « menudo » mexicain, a la capacité d'atténuer considérablement les symptômes de la gueule de bois, mais son goût est beaucoup moins piquant et épicé.

5. Soupe au nid d'oiseau, Chine

Ce que vous n’avez certainement pas essayé comme ingrédient pour la soupe, ce sont les nids d’oiseaux. Et en Chine, ils sont pleinement utilisés ! Cette soupe peut surprendre non seulement par les produits qu'elle contient, mais aussi par son coût - une portion de soupe au nid d'oiseau coûtera entre 40 et 100 dollars dans les restaurants chinois, et peut-être même plus. Le fait est que la soupe est préparée à partir des nids de l'oiseau salangan, ce qui rappelle un peu notre hirondelle ou notre martinet. Ces oiseaux construisent des nids comestibles en utilisant leur propre salive comme matériau de construction et installent leurs maisons sur des falaises abruptes en Asie du Sud-Est et en Australie. Un kilo de nids d'oiseaux coûtera environ 2 000 dollars. Les nids de salangan bien cuits ont un goût de caviar d'esturgeon ; ils se dissolvent pratiquement dans la soupe, la faisant ressembler à de la gelée. Des Chinois bien informés affirment que la soupe au nid d’oiseau améliore l’immunité, a un effet positif sur la libido et peut même guérir l’asthme.

6. Soupe Shirako, Japon

Comme nous l’avons tous déjà remarqué, au Pays du Soleil Levant, on en sait beaucoup sur la nourriture. Ici, ils savent particulièrement bien cuisiner le poisson. La soupe japonaise traditionnelle "Shirako" est à base de lait de morue. Tout le monde ne sait pas ce qu'est le lait. Il s’agit donc de sacs d’insémination obtenus à partir de morues mâles. Ils sont bouillis longuement dans de l'eau additionnée d'épices jusqu'à ce que le ragoût acquière une consistance crémeuse. Le « shirako » prêt est assaisonné de sauce soja et servi chaud. Au Japon, il s'agit d'une soupe « d'hiver » traditionnelle, riche et aromatique. Les Japonais affirment qu'il a un excellent effet sur la puissance masculine et peut guérir de nombreuses maladies des organes génitaux, y compris les maladies chroniques. Cependant, pour atteindre cet objectif, la soupe Shirako doit être consommée en grande quantité.

7. Soupe au placenta de cerf, Chine

Les recettes des soupes les plus insolites de notre liste sont données à la toute fin. L’un des ingrédients véritablement non conventionnels de la soupe traditionnelle est le placenta de cerf, que j’utilise avec succès comme produit alimentaire en Chine. En plus du placenta de cerf, l'ingrédient principal, de la viande de poulet, des champignons de mer, des inflorescences comestibles, des légumes et des épices, sont ajoutés à la soupe. Le placenta est une viande assez élastique et filandreuse qui prend beaucoup de temps à mâcher. Le goût, selon ceux qui ont essayé la soupe, est tout à fait comestible, rappelant celui du veau ou du bœuf. La soupe au placenta de cerf est un plat assez courant dans de nombreux restaurants de Shanghai. Les Chinois prétendent qu'en consommant le placenta, on peut guérir les maladies rénales, augmenter l'immunité, améliorer l'état de la peau et augmenter la puissance masculine.

8. Soupe de chauve-souris, République des Palaos

Eh bien, avez-vous attendu les ingrédients les plus exotiques ? Dans l'État insulaire de Palau, situé dans la mer des Philippines de l'océan Pacifique, les chauves-souris sont utilisées avec succès comme ingrédient d'une soupe très traditionnelle ! Et tout irait bien si cette même souris n'avait pas été plongée vivante dans l'eau bouillante, et ce qui est le plus terrible - entièrement, même pas décollée de sa peau. Si vous décidez de goûter une cuillerée de ce « breuvage infernal » dans une assiette où dépasse la tête d’une pauvre chauve-souris, vous constaterez que le goût du plat est pour le moins exquis. Ce n'est pas surprenant - la chauve-souris est bouillie pendant plusieurs heures dans le lait de coco le plus frais, additionné de gingembre et d'autres épices. Pour la cuisine, on utilise les types de souris qui se nourrissent exclusivement de fruits. Lors de la commande de ce plat dans les restaurants palaosiens, il vous sera même demandé de choisir un homme ou une femme.

9. Soupe génitale du tigre, Chine

Et encore une fois, la Chine nous surprend : c'est là que se trouve le véritable fief des plats exotiques et le paradis des gourmets. Si nous sommes habitués depuis longtemps à divers plats à base d'organes génitaux d'animaux, par exemple des œufs de taureau, la soupe au pénis de tigre pourrait bien captiver notre imagination. En plus de cela, c'est l'une des soupes les plus chères de la planète : pour la préparer, il faut tuer un tigre, et en Chine ce crime est passible de la peine de mort ! Une portion de cette soupe peut coûter 300 $ ou plus. L’histoire de la préparation de la soupe au pénis de tigre est entrée dans le monde culinaire moderne depuis l’Antiquité. Le pénis du tigre, comme de nombreux organes génitaux d'animaux consommés comme nourriture, possède le pouvoir « magique » d'un puissant aphrodisiaque, a un effet positif sur la puissance et peut guérir les maladies associées au système reproducteur. Avant de préparer une telle soupe, le pénis de tigre séché est trempé pendant une semaine (!) dans de l'eau cristalline, puis bouilli ou mijoté à feu doux pendant une journée entière. Des épices et des herbes sont ajoutées à l'eau et des os de tigre peuvent également être utilisés pour le bouillon.

10. Soupe de sang, Vietnam

Et enfin, la soupe la plus extraordinaire de notre liste ne peut même pas être qualifiée de soupe, car elle est préparée à partir de... sang frais. Il est particulièrement apprécié au Vietnam, d’où est originaire cette étrange recette. La question se pose : les vampires sont-ils réellement originaires du Vietnam ?... La soupe est préparée à partir de cacahuètes broyées, d'herbes et d'épices, d'abats de volaille et de sang cru d'oiseau. Le plus souvent, les oies ou les canards sont utilisés pour la cuisine. Tous les ingrédients sont mélangés dans certaines proportions, la soupe ne subit aucun traitement thermique. Au contraire, le plat fini est congelé jusqu'à ce que le sang acquière une consistance gélatineuse, et il est également consommé froid. Les gourmets prétendent que lorsque le sang se réchauffe et devient liquide, le goût n'est plus le même. Lors de la flambée de grippe aviaire en Asie, la soupe au sang est tombée en disgrâce, notamment auprès des touristes. Cependant, il existe encore aujourd'hui des amateurs de sports extrêmes qui souhaitent l'essayer et les habitants du quartier en consomment régulièrement.