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Plats chauds pour les anniversaires

Le plat de fête le plus populaire dans notre région, dont les recettes sont connues de nombreuses femmes au foyer, est le poulet avec des pommes de terre au four. Je partage une bonne et simple recette de poulet aux pommes de terre avec photos.

Le hasch brown est un plat de pommes de terre populaire dans la cuisine américaine, très simple et facile à préparer. Nous aurons besoin de pommes de terre, de beurre et d'oignons. Nous cuisinerons au four et sur la cuisinière. Aller!

Un plat populaire et très savoureux de viande au four avec des pommes de terre sous une belle croûte de fromage fondu. La viande à la française avec des pommes de terre est à essayer absolument !

Pour vous - une recette de poulet à la Kiev avec photos. Escalopes de Kiev à base de filet de poulet haché enroulé autour d'un morceau de beurre, frites dans de l'huile bouillante. Je vais vous dire comment cuisiner !

Le nom de cette recette est quelque peu arbitraire : les côtelettes françaises sont les côtelettes les plus ordinaires, cuites uniquement avec du fromage. Cela n'a rien à voir avec la cuisine française. Mais le principal c'est que c'est délicieux !

Pour moi, il n’y a rien de plus savoureux et de plus copieux qu’un pain de viande bien cuit. Le pain de viande est une véritable célébration de la vie pour les amateurs de viande et de produits carnés. Je partage une recette éprouvée! :)

Le goulasch de bœuf est un plat classique de la cuisine hongroise. Pour moi, c'est à la fois une soupe et une seconde. Vous ne pouvez pas vous passer du populaire paprika hongrois. Vous aurez également besoin de pommes de terre, de poivrons, d'oignons et d'épices.

Le tabaka au poulet est un plat géorgien populaire. Il se prépare simplement et assez rapidement. Faites revenir le poulet avec la coriandre et le cumin. Deux ou trois poules suffiront pour une famille. Vous aurez besoin d'un marteau et d'un mortier.

Les pommes de terre parfumées et juteuses à la crème au four peuvent être préparées dans des pots en portions ou dans une grande forme résistante à la chaleur - choisissez les plats vous-même, et cela s'avérera délicieux dans tous les cas, je le promets !

Un autre plat « exotique » de volaille et de fruits - pour ceux qui soutiennent les solutions culinaires inhabituelles. La recette originale du blanc de poulet à la poire est également pertinente pour ceux qui surveillent leur ligne !

Les scientifiques qualifient la pomme de terre de « chef-d’œuvre botanique ». Ce légume-racine est l’un des plus précieux au monde. Il existe tout simplement d'innombrables options pour le préparer, l'une d'elles est la cocotte de pommes de terre au bacon.

Un autre plat de fruits et de viande insolite. La recette du bœuf à la poire est parfaite pour un dîner romantique à deux ou un repas de gala en famille.

Seulement trois ingrédients, mais quel plat coloré et savoureux nous obtenons ! Vous pourrez faire plaisir à votre famille avec un dîner insolite, et n'hésitez pas à exposer des bateaux sur la table de fête. Je partage la recette !

Je suis tombé tout à l'heure sur un excellent morceau de bœuf. C'était dommage de couper une telle viande en morceaux. J'ai décidé de cuisiner du bœuf cuit en morceau. Le bœuf était fondant et les épices étaient cuites pour former un enrobage croustillant.

Le poulet aux pommes est délicieux, mais le poulet aux pommes et aux pruneaux est encore plus savoureux ! C'est facile à préparer et le plat s'avère incroyable - essayez-le ! :)

Le filet de poulet et le poivron font un délicieux et très beau rouleau. Il peut être servi comme plat chaud, coupé en collation ou utilisé dans la confection de sandwichs.

Les cuisses de poulet aux pommes vous étonneront par la combinaison du goût du poulet et des pommes aigres aromatisées aux oignons. J'ai reçu cette recette d'une amie et elle a proposé ce plat alors qu'elle ne pouvait pas acheter de canard.

La viande à la française avec des tomates est un excellent plat de fêtes pour un dîner entre amis ou en famille. La viande s'avère très juteuse et tendre, et le plat est aromatique et appétissant.

Voici une recette simple mais très efficace de porc au four. Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer un plat chaud que vous pourrez mettre en toute sécurité même sur la table des fêtes.

Bœuf tendre aux champignons et crème sure servi avec du riz ou des nouilles. La recette de cuisine a été inventée par le comte Pavel Alexandrovitch Stroganov en 1890 à Saint-Pétersbourg.

Un morceau de viande bien cuit est la meilleure chose que vous puissiez mettre sur la table. Le médaillon de bœuf préparé selon cette recette est un plat de cette catégorie exactement.

Le canard aux pommes est un plat classique du Nouvel An et de Noël dans de nombreux pays européens, notamment en Allemagne et en Autriche. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le Nouvel An, essayez ceci !

Le porc zrazy est une excellente façon de préparer le porc zrazy. Le plat s'intègre parfaitement dans l'harmonie d'une fête festive - par exemple en l'honneur du Nouvel An. Essayez-le, tout le monde sera ravi ! :)

Le pilon de dinde à l'ail et au romarin est un plat trivial, mais faites-le cuire une fois et vous le préparerez encore et encore.

Le Château de Pommes de Terre est un accompagnement de pommes de terre très populaire pour la viande ou le poisson en France. Une merveilleuse alternative à la purée de pommes de terre ennuyeuse et aux pommes de terre frites :)

Les pommes de terre au four avec sauce à l'avocat sont un plat végétarien incroyablement simple. Les pommes de terre s'avèrent très appétissantes et aromatiques, et la sauce à l'avocat rend le goût plus varié. Essayez-le !

Le canard au four aux oranges est un plat très festif et festif que je cuisine habituellement pour le Nouvel An ou Noël. La maîtresse de maison cuisine, le propriétaire le coupe et le met dans l'assiette de chacun... ah !

La longe de porc est une viande assez sèche et il n'est pas facile de la cuisiner savoureuse. Je partage une recette très réussie : la longe de porc avec os et carottes. Quelques astuces - et la viande s'avère très juteuse.

La recette du porc aux champignons et au fromage est un merveilleux plat pour la table du Nouvel An. Service festif, viande tendre et juteuse, magnifique arôme épicé, le plat répond à tous les critères de qualité.

Le poulet cuit au four avec des ananas est un plat facile à préparer, mais très savoureux qui peut être préparé pour des vacances - Nouvel An ou anniversaire. Efficace, insolite et original.

Les pommes de terre épicées à la française sont des pommes de terre préparées de manière très originale, qui constitueront un excellent accompagnement pour tout plat de viande, de poisson ou de légumes.

Recette de cuisson du poulet aux tomates, poivrons doux et olives au vin blanc. Cuisine française.

Le poulet à l'ail et au thym est une autre façon simple mais très efficace de cuire délicieusement du poulet au four. La marinade à l'ail et au thym rend le poulet très tendre et savoureux.

Les aubergines farcies arméniennes sont mon plat phare, qui m'a été enseigné par un chef arménien professionnel. Les aubergines s'avèrent tout simplement excellentes, vous allez vous lécher les doigts !

Le poulet aux cacahuètes est quelque peu inhabituel pour les Slaves, mais c'est un plat très savoureux de la cuisine traditionnelle chinoise. Bien préparé, il est tout simplement voué au succès. C'est très simple à préparer !

"Viande à la française" de poulet haché

Une recette pour un plat de viande populaire à base de poulet haché. Essentiellement, nous cuisinons la même viande en français, mais à la place des côtelettes, nous utilisons du poulet haché. Délicieux!

Le porc farci aux abricots secs et aux oignons est un plat de viande très inhabituel et original, composé de côtelettes de porc avec de la viande hachée très juteuse et savoureuse. Surprenez vos mangeurs !

Si vous ne savez pas cuisiner le bœuf, je vous recommande de prêter attention à cette recette. Les côtelettes de bœuf à l'ail sont très douces, tendres, avec un goût et un arôme d'ail agréables. Essayez-le !

Le chou feuilleté à la manière de Transylvanie est un plat national roumain très savoureux, qui rappelle un peu les rouleaux de chou paresseux. Un plat délicieux composé d'ingrédients simples et abordables.

Le coq au vin est un plat français exquis qui peut être préparé dans la cuisine de votre maison. Quant à moi, le plat a parfaitement le droit d'être qualifié de festif - il a l'air solennel et est très savoureux.

Les escalopes sont des morceaux de viande maigres et désossés, frits à la poêle sans panure. Il est préférable d'utiliser du filet de porc. L'escalope est préparée à partir de la partie du rein, où la viande est particulièrement douce et tendre.

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le Nouvel An, je vous recommande d'essayer les poitrines de poulet cuites aux épices. C'est un plat chaud assez simple à préparer, mais très festif et digne.

Une recette simple de côtelettes pour les amateurs de porc frit. Préparation étape par étape avec photographies.

Vous cherchez quelque chose d'original pour un accompagnement ou une entrée ? Alors rencontrez - des pelotes de fil. Ce plat de poulet vous surprendra non seulement par son apparence, mais vous ravira également par son goût.

Je vais vous expliquer comment cuisiner une escalope classique - une fine côtelette de porc roulée dans la pâte et frite dans l'huile. Un merveilleux déjeuner ou dîner pour hommes - simple et satisfaisant.

Le porc pané est une façon très inhabituelle de préparer la viande de porc la plus triviale. Grâce à la panure originale, le goût du porc est très original et inattendu.

Le poulet mariné au kéfir avec des pommes de terre est une excellente option pour un dîner ou un déjeuner assez rapide et simple composé d'ingrédients simples. Pas de chichi, tout est très simple, mais délicieux.

Le lavangi est un délicieux plat de poulet préparé traditionnellement dans les régions du sud de l'Azerbaïdjan. Je partage mes secrets de cuisine !

Le poulet en croûte d'amandes est une autre excellente façon de préparer la viande de poulet préférée de tous. La croûte d'amandes donne au poulet un tout nouveau goût - essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné un plat aussi brillant, coloré et savoureux que des poivrons et des tomates farcis. Les ingrédients sont simples, mais le plat est un véritable chef-d'œuvre tant visuellement que gustativement :)

Les pommes de terre au four farcies sont un excellent accompagnement pour un plat de viande. Un plat d'accompagnement très satisfaisant, attrayant et beau pour certains (par exemple, les végétariens) peut devenir un plat sérieux à part !

Le maquereau au poivron est une union parfaite et une excellente combinaison de saveurs. Avant de cuisiner du maquereau, souvenez-vous de cette instruction et vous obtiendrez le plat le plus excellent !

Le ragoût est une excellente solution pour ceux qui aiment cuisiner des plats en faïence. Découvrez cette recette très simple de ragoût avec de la viande et des haricots verts dans une marmite.

Les courgettes et la viande se marient tout simplement parfaitement, mais je n'aime pas les gros morceaux de viande avec les courgettes, alors je mélange ce légume avec de la viande hachée. Le résultat est une cocotte très juteuse et tendre.

Les tomates frites sont l'une de mes collations préférées pour la table de tous les jours et des fêtes. Cela ne prend pas de temps à préparer, mais cela s'avère très savoureux et beau.

J'ai découvert une autre façon intéressante de préparer la viande de porc : le porc au poivron. Le résultat est un plat très juteux, aromatique et tendre.

Auparavant, le plat de viande le plus festif était les raviolis faits maison. Toute la famille les sculptait le soir, une semaine entière à l'avance. Mais tous les jours du Nouvel An, vous pouviez jeter ces « oreilles » à l'eau et littéralement en quelques minutes vous pouviez manger avec plaisir un gorloder fait maison. Et les manti ont également ravi l'âme lorsqu'une montagne entière de ces belles demi-roses - demi-enveloppes cuit à la vapeur au centre de la table sur un immense plateau.

Puis vint l’ère des côtelettes de toutes sortes, des steaks et des énormes filets, cuits entiers. Ils étaient marinés, farcis d'épices et de légumes, frits avec ou sans panure. Oui, ils ont fait tout ce qu’ils pouvaient pour se vanter de leur capacité à cuisiner du porc ou du bœuf selon les normes les plus élevées. Ils ont même essayé de faire cuire l'oiseau entier pour qu'il soit juteux et savoureux.

De nos jours, les femmes au foyer s'efforcent de préparer à chaque fois des plats nouveaux, beaux et inhabituels. Même les bons vieux rouleaux de zrazy et de viande hachée sont décorés de telle manière qu'on ne peut pas les reconnaître immédiatement à leur apparence. Pourquoi pas?

J'ai ajouté un filet de bacon ou inversé l'ordre dans lequel le plat a été formé et il s'est avéré original. Et le rôti braisé ? J'ai remplacé les cubes de viande par des boulettes de viande et un dîner chic et festif est prêt ! Essayez l'interprétation de recettes familières proposées dans l'article et faites plaisir à vos proches avec un délicieux plat principal chaud.

Quand j’ai vu pour la première fois un bloc en osier aussi intéressant lors de la fête d’anniversaire d’un ami, il m’a semblé que c’était très difficile et que cela ne se passerait probablement pas aussi bien. Il s'est avéré que tout est en fait assez simple.

De longues et fines lanières de bacon sont entrelacées pour former une « natte » rectangulaire dans laquelle toute garniture, en forme de saucisse, est ensuite enveloppée. Lorsqu'elle m'a montré comment fabriquer une telle coquille, je me suis immédiatement souvenue des cours de bricolage à l'école : nous avons fabriqué quelque chose comme ça avec du papier et des rubans !

Ingrédients:

• Bacon, côtelettes hachées - 0,5 kg chacune.
• Champignons frais – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Poivre moulu, sel - au goût.

Préparation:

Démontons le paquet de bacon en lanières individuelles. Si vous ne pouvez pas en acheter un, le saindoux fait maison avec une couche de viande fera l’affaire. Il suffit de le congeler d'abord pendant au moins une demi-heure pour faciliter la coupe de longues tranches d'égale épaisseur. Pour une coupe plus uniforme, utilisez une règle et un couteau de cuisine ou de papeterie très tranchant.

16 morceaux de tranches de bacon suffiront. Plions 8 pièces dans un sens puis croisons les 8 restantes avec elles, en alternant le placement en haut ou en bas des bandes disposées. On obtient un beau rectangle en osier.

Coupez les champignons et les oignons en cubes, ajoutez du sel et du poivre, puis faites-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, nous formons une couche carrée à partir de la côtelette hachée et y plaçons la frite d'oignons et de champignons.

Si la viande hachée est achetée, n'oubliez pas de la saler légèrement au préalable pour qu'elle ne devienne pas trop fade.

Enveloppez soigneusement les champignons dans le pain de viande en essayant de bien sceller le joint afin que le jus ne s'écoule pas pendant la friture. Déposez notre blicke « saucisse » sur un bord du lard tressé.

Maintenant, enroulons un petit bord et commençons soigneusement à l'enrouler vers le bord long du « natte », en l'enveloppant ainsi complètement dans cette coque. Scellez et pressez les extrémités du bacon sur les bords.

Placer dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, afin que les tranches ne gonflent pas ou ne s'enroulent pas pendant la cuisson. Placer dans un four préchauffé pour cuire à 190 degrés pendant une heure.

Il est conseillé de servir chaud avec un accompagnement léger : légumes, pommes de terre écrasées, etc.

Bon appétit!

Côtelette de porc fourrée aux champignons - boulettes de viande

J'aime beaucoup le zrazy, mais je n'ai pas toujours le temps de préparer de la purée ou de la viande hachée pour la couche externe. J'ai repéré une idée intéressante dans notre cuisine et maintenant je la cuisine de temps en temps.

La côtelette est remplie d'une garniture de pommes de terre, de choucroute, d'œufs tranchés ou de riz aux légumes, puis roulée en boules et nouée avec de la ficelle pour éviter qu'elles ne se défont. Et puis plusieurs options sont préparées : frites, cuites au four ou cuites à la vapeur. Toutes les options s'avèrent très savoureuses !

Ingrédients:

• Côtelette de porc – 5 pcs.
• Tranche de bacon – 5-10 pcs.
• Champignons – 200 gr.
• Carottes, oignons - 1 pc.
• Huile de tournesol – 2 c. l. + pour la friture.
• Poivre moulu, sel, épices - au goût.

Préparation:

Nous prenons des tranches de porc prêtes à l'emploi pour la friture ou une partie du cou et les coupons en morceaux égaux. Nous les lavons bien, ajoutons légèrement du sel à chacun d'eux et assaisonnons avec vos épices préférées ou simplement du poivre moulu. Battre pour obtenir une fine côtelette.

En parallèle des carottes râpées et des oignons coupés en dés, faites revenir des cuisses de champignons au miel du commerce ou surgelées bouillies à l'automne dans de l'huile de tournesol. Assurez-vous d'y ajouter un peu de sel et de laisser l'excès de liquide s'évaporer pendant environ 5 à 8 minutes. Placez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe du mélange champignons-légumes sur chaque côtelette.

Nous rassemblons les bords de la viande battue dans une sorte de kolobok pour sceller hermétiquement la garniture à l'intérieur. Il s'avère que c'est une balle semblable à une balle de merlan, mais sans trou au milieu.

Pour éviter que la forme ne s'effondre, enveloppez-la de tous les côtés avec une ou deux tranches de bacon, puis attachez-la avec de la ficelle.

Laissez refroidir légèrement avant de servir pour ne pas vous brûler en retirant la cordelette. Retirez la ficelle et servez avec une salade de chou fraîche, une sauce à la crème sure et des frites.

Bon appétit!

Rouleaux de bœuf fourrés aux légumes

Nous sommes habitués depuis longtemps aux petits pains japonais à base d'algues et de riz. Mais vous pouvez aussi réaliser de merveilleux rouleaux de viande farcis de lanières de légumes.

Pour préparer un plat très moelleux et savoureux, le bœuf doit d'abord être battu et mariné dans la sauce pendant au moins une demi-heure, et les légumes doivent être sautés pendant quelques minutes. Ensuite seulement, rassemblez les rouleaux et faites-les frire.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 500 gr.
• Vinaigre balsamique, bouillon de viande - 50 ml chacun.
• Poivron, carottes, courgettes - 1 pc.
• Oignons plumes vertes - 0,5 botte.
• Gousse d'ail – 2 pcs.
• Échalotes hachées – 2 c. l.
• Sauce Worcestershire - 3 c. l.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l. + 2 cuillères à soupe. l.
• Cassonade – 2 c. l.
• Beurre – 2 c.
• Herbes provençales – 0,5 c.
• Poivre moulu, épices, sel - au goût.

Préparation:

Coupez le filet de bœuf frais en 10 à 15 tranches rectangulaires, comme pour les steaks, et battez-les bien. Puis dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) avec la sauce Worcestershire, du poivre et une pincée de sel. Trempez bien chaque côtelette et placez-les les unes sur les autres dans le même bol avec la sauce pour que la viande marine pendant au moins une demi-heure.

En attendant, vous pouvez préparer une sauce caramel aigre-douce, dont nous recouvrirons ensuite nos petits pains. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et faites-y revenir les échalotes préalablement hachées pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Versez ensuite le bouillon et le vinaigre et laissez-les se réchauffer un peu. Ajoutez le sucre et dissolvez-le complètement. Réduire la sauce de moitié jusqu'à ce qu'elle ressemble à un sirop épais. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Hachez les légumes manuellement ou à l'aide d'une râpe coréenne en lanières oblongues. Nous coupons les gousses d'ail en tranches et les plaçons dans de l'huile d'olive chauffée (2 cuillères à soupe) pendant littéralement une minute et demie pour qu'elles libèrent leur arôme, puis nous les attrapons et les retirons. Laissez mijoter les légumes tranchés dans l'ail et l'huile d'olive pendant quelques minutes. Saupoudrez-les d'herbes provençales, salez un peu et retirez-les à l'aide d'une écumoire sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Prenez maintenant la tranche de viande marinée et placez-y les légumes. Nous le roulons en rouleau et l'épinglons avec un cure-dent pour que la structure ne s'effondre pas. Répétez cette méthode avec tous les composants préparés.

Faites chauffer à nouveau la poêle dans laquelle les légumes ont été frits et s'il n'y a pas assez d'huile, ajoutez-en un peu. Nous disposons les rouleaux en rangées, en essayant de nous assurer que la "couture du cure-dent" est en bas en premier - cela le fera cuire et il ne se déroulera pas sans une attache en bois. Faire frire 2-3 minutes de chaque côté, retirer les cure-dents et badigeonner de sauce caramel.

Bon appétit!

Porc aux pruneaux, cuit au four et pommes de terre de fête

Un plat simple mais très festif peut être préparé à partir de porc aux pruneaux. Une belle présentation de la viande sous forme de livre et même avec des pommes de terre décorées de manière festive fera certainement d'un tel plat une décoration pour la table de fête.

Boulettes de viande au fromage, cuites au four avec pommes de terre et champignons

Vous avez évidemment essayé de cuisiner un délicieux rôti. Mais quand on n’a pas de morceau de viande sous la main, mais de la viande hachée, alors il est tout à fait possible de cuisiner un plat tout aussi original au four. Seulement on ne le mettra pas dans une galette, mais on le roulera en petites boules, comme pour une soupe aux boulettes de viande.

Ingrédients:

• Viande hachée, pommes de terre - 350 g chacune.
• Champignons – 250 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Tomate, oignon – 2 pcs.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Mayonnaise - 1-2 c. l. par portion.
• Épices préférées, sel au goût.

Préparation:

Hachez très finement un oignon et mélangez-le avec la viande hachée. Ajoutez un peu de sel et assaisonnez avec vos épices préférées. Bien pétrir et évider pour qu'il devienne un peu plus dense. Et puis on roule des boules de même taille entre nos paumes et on les met au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'elles ne s'aplatissent pas sous nos doigts.

Coupez les champignons décongelés frais ou bouillis en morceaux pratiques d'épaisseur égale. Coupez le deuxième oignon en carrés d'un centimètre et faites-les revenir légèrement dans l'huile pendant une minute. Littéralement après une minute, ajoutez les tranches de champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Coupez les pommes de terre pelées en morceaux d'un centimètre et demi d'épaisseur. Il est préférable qu'il soit coupé en cubes pour que le légume soit uniformément cuit. Ajoutez quelques pincées de sel et mélangez bien.

Commençons maintenant à placer le plat en couches dans des moules huilés résistants à la chaleur. Tout d'abord, répartissez uniformément les 2/3 des tranches de pomme de terre sur tous les pots.

Viennent ensuite les champignons frits. Ils ajouteront un arôme forestier au plat et nourriront les pommes de terre de leur jus.

Nous étalons les pommes de terre restantes et y plaçons les boulettes de viande réfrigérées. Ils peuvent être légèrement enfoncés dans les légumes afin qu'il n'y ait pas trop d'espace libre entre eux.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez rapidement les tomates pour qu'elles n'aient pas le temps de libérer du jus et placez les morceaux de tomates entre les boulettes de viande. Lubrifiez avec de la mayonnaise - cela ne permettra pas aux couches supérieures de sécher et, après avoir fondu, imprégnera tout le contenu de son arôme.

Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure à l'ail ou du yaourt aux herbes finement hachées.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Il ne reste plus qu'à réaliser le bouchon de fromage. Nous râpons le fromage à travers de grandes alvéoles et saupoudrons toutes les portions presque finies de ces copeaux.

Ensuite, nous laissons nos chefs-d'œuvre cuire encore 15 minutes, afin que le fromage fonde et que le plat à l'intérieur des moules soit complètement cuit.

Bon appétit!

Poulet ivre mijoté au vin avec de la crème sure

Servir des morceaux de poulet simplement frits sur une table de fête n'est pas très intéressant. Mais si vous les faites mijoter dans du vin, ils seront non seulement imprégnés d'un arôme magnifique, mais changeront également légèrement leur couleur en crémeuse. Il sera difficile pour les convives de déterminer immédiatement quel type de viande se trouve dans leur assiette.

Ajoutons également un peu d'acidité de tomate et un goût crémeux de noisette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées, mais elles peuvent interrompre la note raffinée.

Ce plat me rappelle beaucoup le Shahi Paneer indien, sauf qu'à la place du fromage, il y a de la viande tendre.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Vin mi-doux – 200 ml.
• Amidon – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Crème sure – 4 c. l.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:

Coupez le filet lavé en morceaux égaux de deux centimètres, salez-les légèrement et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Passer les tomates au mixeur pour obtenir une pâte de tomates homogène. Versez-le sur le poulet et laissez mijoter 5 minutes dans une poêle fermée.

Le prochain liquide sera le vin. Vous pouvez le choisir selon vos goûts. Je préfère le blanc. Mais le rouge ajoutera une note acidulée et la couleur de la chair deviendra celle du veau bouilli. Ajoutez-le à la sauce tomate, mélangez bien et laissez mijoter encore 8 minutes.

Il ne reste plus qu'à ajouter une saveur crémeuse. La crème sure nous y aidera. Ajoutez-le dans la poêle avec les ingrédients précédents et en remuant de temps en temps, faites cuire le plat encore 5 minutes. Ajoutez ensuite la fécule pour épaissir la sauce.

Continuez à laisser mijoter encore 10 à 15 minutes. Dès que le délicieux poulet est complètement prêt, ajoutez-y de l'aneth finement haché et mélangez. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

N'oubliez pas de servir des cornichons et une variété de sauces avec les plats principaux chauds. Les ketchups, la mayonnaise aux oignons verts hachés, le Tkemali ou le Narsharab, ainsi qu'un mélange d'huile d'olive avec des épices et du vinaigre balsamique seront un excellent ajout à la viande frite ou cuite au four.

Aussi, pour la moitié la plus forte de la famille, vous pouvez servir des oignons marinés dans une solution sucre-vinaigre, coupés en demi-anneaux. Ne négligez pas le pain ! Il doit être soit frais, soit légèrement grillé dans un grille-pain ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne un demi-pain grillé, de sorte qu'il soit légèrement croquant sur le dessus, mais reste moelleux à l'intérieur. Pour les hommes orientaux, servez du pain pita, du chapati ou du pain plat frais.

Si un grand nombre de personnes se sont rassemblées à table, le plat chaud peut être servi avec un accompagnement complexe. Autrement dit, en plus du riz avec des additifs ou des ragoûts assortis, vous pouvez ajouter un deuxième tas de tranches ou de salades de légumes frais et de laitue. De cette façon, visuellement, les plats paraîtront plus grands et la quantité de viande chaude pourra être répartie dans les assiettes en portions légèrement plus petites, afin qu'il y en ait pour tout le monde.

Bon appétit et délicieux plats de viande en plat principal !

Célébrer un anniversaire entouré de parents bien-aimés, d'amis proches et du confort de la maison - quoi de plus agréable pour la personne fêtée ? C'est même difficile à imaginer. Toute fête festive, quelle qu'elle soit, suppose sans aucun doute la présence d'une table de fête avec boissons, plats chauds, salades et, bien sûr, du gâteau.

Toutes sortes de collations de vacances sont sur la table depuis longtemps et ravissent les yeux de toutes les personnes présentes. Mais le plat principal, servi très chaud, mérite toujours une grande attention de la part des convives, est attendu avec la plus grande impatience par la maisonnée et fait la grande joie du héros de l'occasion. Cela peut être le plat préféré et familier de tous, préparé dans votre famille pour diverses célébrations. Cependant, de nouvelles recettes de plats chauds pour les anniversaires peuvent surprendre agréablement les mangeurs de tous les goûts et entrer dans la liste des plats familiaux les plus préférés.

Plats de viande pour les vacances

Laissez ces plats de viande chauds pour la table des fêtes gâcher un peu votre silhouette - vous ne pouvez pas manquer un plat aussi délicieux ! Essayez de préparer du Basturma maison ou des côtes de porc très riches en calories mais incroyablement juteuses.

Basturma maison

Ingrédients:

• boeuf (filet) – 350 g;
• oignons – 1 pc. (moyenne);
• vinaigre (le vin sera parfait) – 20 ml;
• sel, poivre et épices au goût.

Pour la garniture:

• légumes verts – 1 cuillère à soupe. l.;
• citron – 1 pièce.

1. La viande de bœuf est nettoyée du film et des tendons et placée dans un récipient adapté à la marinade. Saupoudrer de poivre noir, d'oignon haché et de sel. Une feuille de laurier, du vinaigre et du poivre sont ajoutés, après quoi le tout est soigneusement mélangé. Ensuite, ce « sac » part en « voyage d'affaires » au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
2. La viande ainsi préparée est embrochée et frite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite sur des charbons ardents ou dans un four domestique ordinaire.
3. En accompagnement et en décoration de la viande, coupez l'oignon en rondelles, quelques tranches de citron et saupoudrez le tout d'herbes dessus.

Côtes de porc farcies

Ingrédients:

• côtes de porc – 2 kg;
• saucisses de porc crues – 500 g;
• moutarde en grains - 2 c. l.;
• citron – 1 pièce;
• zeste de citron;
• poivre et sel;
• persil - 1 bouquet.

Pour la sauce :

• bouillon de poulet – 0,5 l;
• farine – 2 c. l.;
• miel liquide – 1 cuillère à soupe. l.;
• cidre – 200 ml.

1. Retirez la peau des saucisses de porc. La viande est placée dans un bol de taille moyenne, mélangée avec du persil, du zeste de citron, du poivre noir moulu et de la moutarde. Pas besoin d'ajouter du sel.
2. Une poche est découpée le long des côtes. Cette cavité est remplie de saucisses hachées. Pour éviter que les poches ne se propagent, vous pouvez utiliser des cordes respectueuses de l'environnement. Le temps de cuisson peut être calculé comme suit : pour 450 g - 25 minutes à 220° C au four.
3. Placer les rondelles d'oignon entières en une couche uniforme au fond de la plaque à pâtisserie. Les côtes sont déposées sur une couche d'oignons, peau vers le haut, et saupoudrées de sel.
4. Les côtes sont cuites selon le calcul décrit au point 2, mais après les quarante premières minutes, la température doit être réduite à 180° C. Idéalement, la préparation complète peut être constatée lorsque les côtes sont percées avec une fourchette ou un couteau - si le jus c'est clair, ça veut dire que c'est prêt.
5. Les côtes finies sont transférées sur une planche recouverte de papier d'aluminium et infusées dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
6. Pendant que la viande refroidit, préparez la sauce. La graisse fondue du porc est évacuée dans la poêle. Égouttez séparément 1 cuillère à soupe supplémentaire. l. Le volume principal de la poêle est placé sur la cuisinière (feu moyen). La graisse est saupoudrée de farine et mélangée. Ensuite, la poêle est retirée du feu (sans éteindre le feu), et le contenu est progressivement rempli de cidre tout en remuant. Après cela, les plats sont remis au feu. Faites bouillir la sauce pendant encore 2 minutes, en remuant fréquemment, et versez-y le bouillon. Cette « soupe grasse » doit simplement mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse.
7. La sauce est filtrée dans une saucière chauffée ou dans un autre récipient propre. Ajoutez le miel ou la gelée, la moutarde et le reste (1 cuillère à soupe) de graisse fondue.

Plats principaux de poulet

Si ce n’est pas tout le monde, beaucoup de gens mangent du poulet. Les invités du garçon d'anniversaire sont particulièrement heureux si les plats de poulet pour son anniversaire sont préparés d'une nouvelle manière.

Poitrines de poulet farcies aux champignons

Ingrédients:

• poulet (filet de poitrine) – 4 pcs.;
• fromage à la crème – 150 g;
• moutarde en grains - 1 cuillère à café;
• Jambon de Parme – 8 pièces ;
• beurre – 15 g;
• sauge fraîche - quelques feuilles;
• champignons bruns – 150 g;
• sel et poivre.

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y revenir les champignons (pour évaporer le liquide). Une fois le liquide évaporé, ajoutez la sauge. Dix secondes et « arrêtez le feu ! »
2. Des coupes longitudinales sont réalisées sur les seins. Ensuite, le filet est ouvert vers le bas et battu (pour obtenir une épaisseur uniforme).
3. Mélanger le fromage râpé, les champignons, la moutarde, le sel et le poivre. Le remplissage est placé uniformément sur un côté de la coupe de chaque sein. Après cela, les pièces coupées sont connectées.
4. Les poitrines sont enveloppées dans plusieurs lanières de jambon, puis déposées sur une plaque à pâtisserie et cuites au four préchauffé à 200° C pendant 20 à 25 minutes.

Rouleaux de poulet au fromage et jambon

Ingrédients:

• filet de poulet – 1,5 kg ou poitrines de poulet – 3-4 pcs.;
• fromage à pâte molle – 200 g;
• jambon – 600 g;
• œuf ou fromage à pâte dure – 200 g;
• sel, poivre, épices préférées.

1. Le filet est coupé en portions dans des assiettes, battu, placé sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol, puis assaisonné de sel et de poivre.
2. Le jambon est coupé en morceaux dans le sens de la longueur et placé sur le poulet.
3. Le fromage est râpé dans un bol séparé, réparti uniformément sur tous les morceaux de poulet et de jambon, qui sont ensuite enveloppés dans des rouleaux.
4. Le contenu de la plaque à pâtisserie est cuit pendant 40 minutes à une température de 170-180° C. Ensuite, saupoudré de fromage à pâte dure râpé ou badigeonné d'œuf battu et mis au four jusqu'à cuisson complète (6-7 minutes).

Pour les amateurs de poisson

Mer ou rivière, gras ou peu gras, avec ou sans arêtes, le poisson trouvera toujours sa place dans n'importe quelle cuisine. En même temps, à partir de la daurade ou de la carpe les plus ordinaires, vous pouvez préparer de délicieux plats de poisson pour un anniversaire qui épateront l'estomac des convives les plus exigeants !

Poisson ordinaire à la broche

Ingrédients:

• n'importe quel poisson – 600 g;
• margarine – 30 g;
• tomates fraîches – 400 g;
• citron – 1 pièce;
• persil et oignons (verts) - un bouquet chacun;
• oignons – 1 pc. (moyenne).

1. Le poisson non pelé est lavé en un seul morceau et ébouillanté à l'eau bouillante pendant littéralement 3 à 4 minutes. Après cela, il est à nouveau lavé, débarrassé des écailles et des abats, lavé à nouveau, enfilé sur des brochettes et graissé avec de la margarine. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre.
2. Le poisson préparé est frit sur le grill.
3. Le poisson fini est placé sur une assiette. Placer les tranches de tomates fraîches, les oignons en rondelles entières et les oignons verts hachés à côté. Du persil haché et quelques tranches de citron sont placés sur le poisson en guise de décoration.

Poisson bouilli avec sauce

Ingrédients:

• n'importe quel poisson – 500 g;
• vinaigre (de préférence du vinaigre de vin) – 100 ml;
• coriandre – 5 à 6 brins ;
• oignons – 2 pcs. (moyenne);
• feuille de laurier – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• farine - 2-3 c. l.;
• sel et poivre.

1. Le poisson entier nettoyé est placé dans une casserole peu profonde avec de l'eau salée bouillonnant déjà sous le feu. Ajouter une feuille de laurier, 1 oignon. (pelées mais non hachées) et carottes pelées (entières). Tout cela est cuit pendant 30 à 40 minutes à feu moyen. Ensuite, le poisson est transféré dans un autre bol, couvert et conservé dans un endroit chaud jusqu'à ce que la sauce soit prête.
2. La sauce est préparée dans une poêle à partir de bouillon de poisson avec l'ajout d'herbes finement hachées, de farine et d'épices.
3. Le poisson cuit est coupé en morceaux, disposé sur une assiette et arrosé de sauce. Les oignons sont placés dessus en cercles entiers.

C'est quelque chose de nouveau…

Que cuisiner quand on veut surprendre et ravir ses invités et la personne fêtée avec quelque chose d'extraordinaire ? Des recettes inhabituelles de plats chauds festifs, dont la liste des ingrédients comprennent des fruits, des baies, des légumes et de la viande, peuvent même sembler quelque peu étranges. Mais dès que l'on commence à cuisiner, la confiance dans la réussite du plat vient d'elle-même, avec l'odeur.

Foie de volaille aux raisins au caramel

Ingrédients:

• foie de poulet – 350 g;
• raisins noirs – 200 g (gros);
• bouillon de poulet – 100 g;
• vinaigre de fruits – 100 g (framboise ou raisin) ;
• cassonade – 1 à 2 cuillères à café ;
• beurre – 100 g;
• poivre et sel.

1. Le foie de poulet est lavé et nettoyé de tout ce qui est inutile, coupé en gros morceaux et assaisonné. Ensuite, il est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle dans du beurre (à feu vif).
2. Les raisins sont coupés en deux et ajoutés à la poêle avec le foie. Le contenu est mélangé, saupoudré de sucre et continue de frire pendant 2 minutes.
3. Dans un bol séparé, le vinaigre est évaporé d'environ un tiers du volume. Du bouillon de poulet y est versé. Ce mélange est cuit pendant encore cinq minutes. Après cela, la sauce cuite est transférée dans la poêle avec le foie. Le plat ne doit pas être mijoté plus de 2 minutes.

Voici une autre recette intéressante pour une salade tiède composée d’ingrédients similaires :

Poires farcies aux légumes, fromage cottage et viande

Ingrédients:

• boeuf bouilli – 200 g;
• radis – 8 pièces;
• poires – 4 pièces;
• tomates – 5 pièces;
• œufs durs – 2 pièces;
• crème sure – 2 c. l.;
• citron – 0,5 pièce;
• concombre;
• fromage blanc;
• poivre et sel.

1. Les poires lavées sont coupées en deux dans le sens de la longueur. Les graines sont découpées dans les moitiés et la cavité est arrosée de jus de citron.
2. Les radis et les concombres sont coupés en fines lanières. L'œuf est râpé sur une râpe grossière. Le fromage cottage est passé au tamis. Les ingrédients préparés sont mélangés dans un bol. De la crème sure, du poivre, du sel y sont ajoutés - tout est soigneusement mélangé.
3. La garniture est placée dans des poires et saupoudrée de zeste de citron haché.
4. Les poires farcies prêtes sont disposées sur des assiettes. Ils sont servis avec des morceaux de tomates et du bœuf coupé en lanières.

Désormais, armé de ces recettes, vous pouvez organiser un anniversaire inoubliable à la maison. Et certains de ces plats pourraient devenir les plats de Noël préférés et les plus recherchés de votre famille.

Il existe un grand nombre de recettes de plats de viande chauds pour la table des fêtes.

Savoureux, aromatiques, beaux, cuisinés avec âme et savoir-faire, ils apporteront de la joie à la famille et aux invités, ajoutant de la fête et de la bonne humeur à n'importe quel festin.

Les meilleures recettes de délicieux plats chauds pour la table des fêtes

Des recettes simples peuvent devenir la base d'un plat exquis dont les invités ne peuvent tout simplement pas s'arracher.

Même à partir d'une petite quantité de produits tout à fait ordinaires, à l'aide de simples manipulations, vous pouvez facilement obtenir de merveilleux plats, l'essentiel est un peu d'imagination, d'envie et d'effort.

Crêpes à la viande

Ce plat copieux peut être servi séparément ou en combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Et si vous mettez la viande dans la marinade le soir, le lendemain, vous pourrez pleinement profiter des crêpes étonnamment juteuses.

Mode de cuisson :

1. Les crêpes sont préparées à partir de viande marinée finement hachée. Pour la marinade, mélanger les œufs, l'ail écrasé, ajouter la fécule, ajouter la mayonnaise et l'oignon finement haché ;
2. De très petits morceaux de viande sont soigneusement mélangés au mélange préparé, sel et poivre ;
3. La masse finie est laissée dans un endroit froid pendant 8 à 10 heures ;
4. La dernière étape est la cuisson. Faites chauffer une poêle, prélevez le mélange épais avec une cuillère et faites-le frire comme des crêpes ordinaires.

Lanières de poulet

Ce plat de poulet chaud est apparu dans notre pays et a gagné en popularité grâce aux établissements de restauration rapide.

Les lanières sont traduites de l'anglais par « bandes » : il s'agit d'un filet coupé en lanières.

Les doigts de poulet croustillants sont parfaits pour toutes les occasions. Ils nécessitent un minimum d'ingrédients, ils cuisent rapidement, mais sont si savoureux qu'ils se dégustent aussi à la vitesse de l'éclair.

Ingrédients:

• Le principal produit carné de ce plat est le filet de poulet ;
• Les épices jouent un rôle important, elles donnent aux lanières un goût particulier. Dans cette recette, la moutarde servira d'épice ;
• Sel et chapelure.

Mode de cuisson :

1. Placer de fines lanières de pulpe de poulet dans une sauce composée de moutarde et de sel pendant une heure ;
2. Chaque morceau du futur délice croustillant doit être roulé dans de la chapelure (pour le piquant, les amateurs peuvent ajouter du poivron rouge) ;
3. Les lanières sont frites dans de l'huile chaude afin qu'une croûte dorée apparaisse des deux côtés des bâtonnets de viande.

Il existe de nombreuses variantes de cette recette simple. Les assaisonnements pour les lanières et les types de panure sont choisis à la discrétion de l'hôtesse. Changez quelques épices et savourez le nouveau goût du plat !

Viande à l'ananas sous une couche de fromage

Un minimum de temps, d'efforts et de produits sont dépensés, et le résultat est un délicieux plat chaud pour la table des fêtes. Tous les ingrédients se combinent harmonieusement les uns aux autres.

Produits requis :

Préparation:

1. Battre de fines tranches de viande et les placer dans une poêle recouverte de papier d'aluminium;
2. Saupoudrer puis frotter du sel, des épices, de la crème sure (ou de la mayonnaise) sur les morceaux de viande ;
3. Placer dessus l'oignon coupé en rondelles ou demi-rondelles;
4. La couche suivante est constituée de tranches d'ananas ;
5. Saupoudrer le tout de fromage râpé.

Placez la plaque à pâtisserie avec la viande au four préchauffé à 200 degrés. Au bout de 30 minutes, réduisez la température du four et faites cuire le plat de viande chaud encore une demi-heure. Ensuite, il peut être servi aux invités sur la table de fête.

Cette recette est souvent appelée viande en français et chaque ménagère la prépare à sa manière. Nous vous invitons à voir une autre version de la préparation de ce plat chaud festif :

Gâteau chaud étagé au poulet et aux pommes de terre

Un plat magnifique, original et extrêmement savoureux.

Des ingrédients simples sont utilisés comme base et le résultat final est une pâte feuilletée à la viande savoureuse avec une croûte croustillante et une garniture délicate.

Ingrédients requis :

Séquence et caractéristiques de préparation :

1. La viande et les pommes de terre sont coupées en tranches très fines ;
2. Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
3. Les pommes de terre doivent être frites dans une poêle sèche ;
4. Battez l'œuf;
5. La viande, les pommes de terre et la viande frite sont disposées sur une plaque à pâtisserie en forme de monticule. Les couches inférieure et supérieure sont constituées de filet de poulet. À l'intérieur du gâteau, la viande alterne avec une couche de garniture végétale. Chaque couche de viande est recouverte d'œuf battu. Disposez la garniture sur le filet au centre en laissant un peu d'espace sur les bords. Enduisez les côtés d’œufs et saupoudrez de graines de sésame.

Il ne reste plus qu'à préchauffer le four à 180 degrés pour la galette de viande. Pendant la première demi-heure, le plat est cuit à la température indiquée. Au cours des 10 à 15 dernières minutes, la température doit être augmentée à 200 - 210 degrés.

Poulet aux fruits

Un poulet rosé entièrement cuit au four sera appétissant sur une table de fête. Les fruits cuits donneront au plat un goût et un arôme particuliers.

Ingrédients requis :

• Un poulet;
• Fruits : une orange et une pomme, un demi citron ;
• Mayonnaise et sel, épices;

Préparation:

1. Salez la carcasse de poulet, frottez-la avec des épices et de la mayonnaise. Coupez les fruits en cubes et placez-les dans le ventre ;
2. Utilisez des cure-dents pour fermer soigneusement le trou dans le ventre farci ;
3. Le poulet doit mariner pendant un moment et ce n'est qu'alors qu'il peut être placé dans un four préchauffé ;
4. Pendant 1,5 heure, pendant que le poulet cuit, il faut le verser de temps en temps avec du bouillon.

Porc juteux fourré en accordéon

La recette du plat de porc chaud « Garmoshka » est simple, mais malgré cela, le résultat est un plat juteux avec une croûte appétissante et un goût délicat.

Pour 1 kilo de porc il vous faudra :

• 2 tomates ;
• 200 grammes de fromage (n'importe quelle variété fera l'affaire) ;
• Quelques gousses d'ail ;
• Sel et poivre au goût.

Préparez la garniture pour « Accordéon » : vous devez mélanger du sel et du poivre, ajouter d'autres épices éventuelles. Coupez le fromage, les tomates et l'ail en fines tranches.

1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier;
2. Un « accordéon » est fabriqué à partir d'un morceau de porc : le filet est coupé à courte distance pour mettre la garniture dans les ouvertures, mais pas jusqu'au bout ;
3. La viande est soigneusement enrobée d'un mélange de sel et de poivre. Ensuite, chaque ouverture coupée est remplie d'une tranche de fromage, de tomate et d'ail ;
4. Les amateurs de champignons peuvent ajouter des champignons tranchés finement.

La viande farcie, enveloppée dans du papier d'aluminium, est placée dans un four préchauffé.

Pour qu'une belle et appétissante croûte apparaisse sur la viande, le papier d'aluminium doit être retiré 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Le temps de cuisson dépend du poids de la viande. Il faudra environ une heure pour cuire un kilo de porc.

Un autre plat de viande chaud est prêt pour la table des fêtes !

Nous proposons une autre recette intéressante - les «doigts de viande». Ce plat décorera parfaitement la table des fêtes ! Voir la vidéo:

Rouleau de viande aux pruneaux et abricots secs

Le pain de viande aux fruits secs et viandes fumées est une recette originale pour un plat très savoureux et beau.

Un paquet doux et parfumé sera impressionnant, entier ou coupé en tranches.

Ingrédients nécessaires pour préparer ce plat simple :

• Porc - environ 1 kg et 500 g ;
• Abricots secs et pruneaux - 300 g ;
• Poitrine fumée - 150-200 g;
• Thé noir - 1 verre ;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel, moutarde, autres épices, ail - au goût.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d’abord préparer les fruits secs. Versez les pruneaux lavés et les abricots secs dans le thé chaud et laissez infuser environ une heure ;
2. Faites ensuite mariner la viande. Pour plus de commodité, un morceau de porc peut être coupé en forme de livre et soigneusement battu. Enrober d'épices et de moutarde, saler. Laisser agir 30 à 50 minutes ;
3. Préparez le reste des ingrédients : hachez finement la poitrine, l'oignon, l'ail. Placer le mélange dans une poêle et faire revenir en remuant pendant 10 minutes ;
4. Pressez le liquide des fruits secs et ajoutez-les à la masse préparée ;
5. Mélangez la garniture et étalez-la en couche uniforme sur la viande ;
6. Enroulez le rouleau et attachez-le fermement avec du fil.

Cuire au four pendant 2 heures. Vous pouvez préparer le rouleau de deux manières : soit le déposer sur une plaque à pâtisserie et ajouter de l'eau pendant la cuisson, soit l'envelopper dans du papier aluminium. Dans ce cas, pensez à le retirer une demi-heure avant qu’il ne soit prêt.

Et voici une autre version du rouleau de porc festif :

Plat de boeuf "Khazar"

Délicieux chaud au goût épicé. Une marinade spéciale ajoutera un peu de piquant et de saveur à la viande. Le bœuf moelleux et juteux plaira à beaucoup.

• 500 grammes de bœuf ;
• 100 grammes de champignons frais ;
• Un poivron rouge doux ;
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame ;
• Huile de friture.

Ingrédients pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe chacune de sauce soja et de vinaigre balsamique ;
• 3 gousses d'ail hachées ;
• 1 cuillère à soupe de miel et de gingembre en poudre ;
• Sel, poivre – au goût.

Mode de cuisson :

1. La viande est coupée en lanières, versée avec la marinade préparée et placée dans un endroit froid pendant 6 à 8 heures ;
2. Le bœuf mariné est frit jusqu'à moitié cuit, puis mijoté avec des champignons et des poivrons hachés ;
3. Une nuance : la viande ne doit pas être cuite au début, mais plutôt frite à feu moyen. Après avoir ajouté le reste des ingrédients, le feu est réduit et le plat est mijoté ;
4. Avant de servir, le Khazar est saupoudré de graines de sésame.

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de bœuf. Par exemple, le bœuf cuit à la chinoise, que Bruce Lee lui-même adore d'ailleurs. Et voici les étapes de préparation du plat :

Escalopes tressées

Ce plat original surprendra les convives par son aspect insolite et ravira par son excellent goût. Vous pouvez préparer des petites côtelettes pour chacun des convives.

Une autre option - une grande et belle «tresse» est coupée en portions après avoir servi.

Pour préparer les côtelettes il vous faudra :

• 200 grammes chacun de filet de poulet et de porc ;
• Sel et poivre, huile végétale pour la friture.

Nous préparons des côtelettes à partir de lanières de viande :

1. Les filets de porc et de poulet sont coupés en fines lanières. Plus les morceaux de viande sont longs, mieux c'est ;
2. Entrelacez des lanières de filet de deux types de viande en forme de damier. Les bords sont épinglés avec des cure-dents ;
3. La côtelette peut être de n'importe quelle taille à condition qu'elle rentre dans la poêle ;
4. Ensuite, le tout est saupoudré de sel, d'épices et mis dans une poêle ;
5. Les produits carnés peuvent être frits puis cuits dans une poêle. L'ensemble du processus de cuisson prendra 30 à 40 minutes. Vous pouvez faire cuire des côtelettes bien frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites au four ou au micro-ondes.

Poulet "Dévotion"

La viande obtient son goût unique et son aspect attrayant grâce à la masse de caramel.

Tu auras besoin de:

• Viande de poulet (toutes parties : cuisses, cuisses, pilons) - 2 kg ;
• Pour le mélange de caramel : un verre d'eau (250), du sel et du sucre 1 cuillère à soupe chacun et quelques gousses d'ail.

1. Faites revenir le sel et le sucre à feu vif dans une poêle sèche et chaude. Le mélange doit être constamment agité. Il est important de ne pas en faire trop. En conséquence, le sucre fondu devrait former une masse brune semblable au caramel ;
2. Ajoutez immédiatement un verre d'eau et baissez le feu à moyen. Pendant que le sucre se dissout avec le sel, il faut continuer à remuer le mélange ;
3. Préparez le poulet : frottez la viande avec du sel et des épices, déposez-la sur une plaque à pâtisserie ;
4. La dernière étape consiste à verser généreusement le mélange préparé sur la viande ;
5. Cuire le plat au four à 190-200 degrés pendant environ une heure.

Langue à la crème

Une recette simple de langue de bœuf et de cocotte de porc convient à n'importe quel festin.

La combinaison de deux types de viande donnera au plat une jutosité supplémentaire.

Ingrédients:

Séquence de cuisson :

1. Précuisez la langue, coupez-la finement et déposez-la au fond du moule. Ensuite, les champignons et les oignons frits sont disposés ;
2. Divisez le porc en morceaux, battez bien, ajoutez du sel et des épices. Les côtelettes seront déposées dans la couche suivante ;
3. Versez la crème sur le plat et saupoudrez de fromage dessus. Ensuite, le moule et son contenu sont envoyés dans un four préchauffé pendant environ une heure et cuits pendant environ une heure.

L'avantage des recettes ci-dessus est leur simplicité et leur goût merveilleux. N'importe lequel de ces plats chauds prendra la place qui lui revient sur la table des fêtes, et même un novice en cuisine pourra se charger de leur préparation.

Enfin, prenons un peu de recul par rapport au menu des viandes, car nous souhaitons vous recommander quelques bonnes recettes vidéo de fêtes pour cuisiner du poisson flet pour des plats chauds :

Préparer une table de fête pour la personne fêtée est une tâche assez difficile. Après tout, vous voulez non seulement nourrir vos invités de manière nourrissante et savoureuse, mais aussi les surprendre avec quelque chose. Il est donc nécessaire de bien réfléchir au menu d'anniversaire pour que chacun des convives puisse trouver son propre plat.

Nous vous proposons une sélection de recettes parmi lesquelles vous devrez choisir les plus dignes. Notre article présente des plats simples, faciles à réaliser, mais en même temps très savoureux pour un festin festif en l'honneur d'un anniversaire. Vos invités apprécieront certainement les entrées, les salades et les plats principaux.

Salade d'anniversaire au poulet et carottes coréennes

Une salade très savoureuse et assez copieuse avec du poulet bouilli et des carottes coréennes. Cet apéritif décorera n'importe quelle table, il est facile à préparer et s'avère très savoureux.

Nous aurons besoin:

• Filet de poulet (poitrine) - 0,5 pcs.
• Petits champignons - 6-7 pcs.
• Oignon (petit) - 1 pc.
• Carottes coréennes - 50 gr.
• Oeufs - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 30 gr.
• Mayonnaise - 2-3 c. l.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - au goût

Préparation:

Rincer la poitrine de poulet sous l'eau courante et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prendra 15 à 20 minutes, essayez de ne pas trop cuire, sinon la viande deviendra un peu sèche. Refroidissez la viande finie, hachez-la finement ou séparez-la en fibres.

Remplissez les œufs d'eau froide, placez-les sur le feu et faites bouillir dur pendant 8 minutes. Refroidissez les œufs en les remplissant d'eau froide. Épluchez les coquilles et hachez-les finement avec un couteau.

Retirez la pelure de l'oignon, lavez-le bien et coupez-le en demi-anneaux. Broyez les champignons en fines tranches.

Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Placez les ingrédients préparés dans un bol de taille pratique et ajoutez les carottes coréennes. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la mayonnaise, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pour tremper. Nous transférons l'apéritif fini dans un beau bol, le décorons à votre goût et le servons à table. Cette salade peut être disposée dans un cercle de service, légèrement compacté à l'aide d'une cuillère. Retirez délicatement le formulaire.
Bon appétit!

Délicieuse salade d'anniversaire festive avec des bâtonnets de crabe dans des paniers

Il existe sûrement un grand nombre d'amateurs de salade aux bâtonnets de crabe, du moins j'en fais partie. Mais cette salade est devenue ennuyeuse depuis longtemps, aujourd'hui je vous propose de la préparer d'une nouvelle manière. L'apéritif est non seulement délicieux, mais il a également fière allure sur la table.

Nous aurons besoin:

• Tartelettes aux gaufres - 12-16 pcs.
• Bâtonnets de crabe – 100 g
• Oeufs - 2 pcs.
• Fromage fondu – 70 g
• Ail - 1-2 gousses
• Légumes frais - 0,5 bouquet
• Mayonnaise - 3 c. cuillères
• Sel - au goût

Préparation:

Tout d'abord, préparons les ingrédients de la salade. Les œufs doivent être bouillis, refroidis et décortiqués. Les bâtonnets de crabe doivent être décongelés. Rincez les légumes verts frais sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Divisez l'ail en gousses. Nous achetons simplement des tartelettes en magasin.

Hachez finement les œufs de poule bouillis à l'aide d'un couteau.

Coupez les bâtonnets de crabe à votre guise, en cubes, ou si vous le souhaitez, en lanières.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière ou coupez-le en fines lanières.

L'ail ajoutera un piquant unique au plat. Nous le faisons passer par la presse.

Herbes fraîches, finement hachées avec un couteau, ou utilisez des ciseaux spéciaux.

Mélanger les ingrédients préparés dans un bol, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel ou de poivre pour rehausser le goût.

Disposez la salade sur les tartelettes, décorez de bâtonnets de crabe et d'herbes fraîches hachées.
Bon appétit!

Salade festive « Charlotte » pour un anniversaire

Préparer une belle salade savoureuse et insolite est le rêve de toute femme au foyer. Si vous recherchez une telle salade, alors cette recette est faite pour vous. Il est préparé à partir des ingrédients les plus simples. La salade aux crêpes aux œufs décorera votre table et vous procurera le plaisir de la manger. Une entrée délicieusement présentée surprendra vos invités.

Nous aurons besoin:

• Pommes de terre bouillies – 300 gr.
• Petits pois en conserve – 200 gr.
• Viande fumée – 150 gr.
• Mayonnaise – 150 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Oignons – 50-60 gr.
• Farine – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Persil – 5 brins
• Soda – 1 pincée
• Sel - au goût

Préparation:

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la mayonnaise, une pincée de sel, le soda et la farine. Mélangez bien le tout.

Nous cuisons deux crêpes à partir de la pâte préparée et les laissons refroidir. Graisser les crêpes préparées avec de la mayonnaise, les rouler en rouleaux et les couper en cercles de 5 à 8 mm d'épaisseur.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Égouttez l'eau de l'oignon échaudé et pressez-le bien.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Transférer sur l'oignon, ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise, bien mélanger.

Broyez la viande fumée, mélangez-la avec des pois et quelques cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez bien.

Couvrir un saladier rond et profond d'un film alimentaire et disposer des rouleaux de crêpes sur toute la surface.

Disposez dessus la moitié du mélange de pommes de terre, déposez le mélange de viande dessus et terminez avec l'autre moitié des pommes de terre. Couvrir avec les bords du film et mettre au réfrigérateur.

Avant de servir, retournez la salade sur une assiette plate, roulez-la. Retirez le film et décorez de mayonnaise et de petits pois.

Bon appétit!

Recette de rouleaux de concombre apéritif pour la table des fêtes

Le plat s'avère très juteux et se prépare instantanément. Si vous avez des concombres frais et du fromage à pâte molle, vous apprendrez alors à préparer rapidement une entrée et à surprendre vos invités.

Nous aurons besoin:

• Concombres - 3 pcs.
• Fromage à pâte molle (ou fromage cottage) - 150 g
• Câpres - 50 g
• Olives - 50 g
• Aneth frais - 4-5 brins
• Oignon vert - 2 tiges
• Crème sure (ou mayonnaise) - 30 ml
• Sel - 2 pincées

Préparation:

Lavez bien les légumes et les herbes. Nous coupons les queues des concombres à l'aide d'un éplucheur de légumes ou d'un couteau bien aiguisé et transformons le légume en longues langues.

Écrasez bien votre fromage à pâte molle ou votre fromage cottage préféré avec une fourchette. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au fromage.

Pressez légèrement les câpres et les olives de la marinade et hachez-les finement. Transférer sur la garniture, ajouter la crème sure, le sel, bien mélanger.

Si vous obtenez de longs rubans de concombres, disposez-les sur une planche et placez la garniture dessus. (Si les bandes sont courtes, disposez-les en les chevauchant). Nous formons de petites boules à partir de la garniture, les plaçons sur le légume et les roulons en rouleau. Fixez-les avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne s'effilochent. Disposez sur un plat plat et servez. Bon appétit!

Comment faire un bel apéritif aux fraises

Un apéritif inhabituellement beau avec du hareng est magnifique sur la table. Cela vous donnera certainement envie de l'essayer.

Nous aurons besoin:

• Pommes de terre moyennes - 3-4 pcs. (400g)
• Hareng légèrement salé – 0,5 filet (jusqu'à 100 g)
• Oignon, petit - 1 pc. (100g)
• Graines de sésame - 0,5 cuillère à café
• Persil - au goût
• Jus de betterave - 150 ml (d'une betterave moyenne)

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre sans retirer la peau, attendre qu'elles refroidissent, puis les peler et les râper.

Épluchez le hareng et coupez-le en petits cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le.

Former des galettes à partir des pommes de terre préparées, ajouter la garniture au hareng et à l'oignon et façonner une fraise.

Trempez chaque morceau dans le jus de betterave et disposez-le sur un plat plat. Pour préparer le jus, vous devez éplucher les betteraves, les râper sur une râpe fine, placer la pulpe obtenue dans une étamine et simplement presser le jus.

Nous décorons notre apéritif avec des graines de sésame et du persil. Bon appétit!

Comment faire un gratin à la maison

Ce plat se retrouve souvent au menu de presque tous les cafés. Aujourd'hui, ce délicieux plat peut être sur votre table de fête. Nous vous proposons une recette pour un plat délicieux appelé « gratin », cuisinez-le, vous l'aimerez certainement.

Nous aurons besoin:

• Grosses pommes de terre - 2 pcs.
• Toute viande hachée - 250 g
• Oignon - 1 pc.
• Fromage râpé - 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Kéfir - 1 verre
• Sel - au goût
• Poivre à goûter

Préparation:

Pour préparer ce plat nous aurons besoin de ces moules. Au fond duquel il faut répartir l'oignon coupé en demi-anneaux

Les pommes de terre doivent être pelées, bien lavées et râpées sur une râpe grossière. Répartissez ensuite dans des moules, salez, poivrez et assaisonnez avec vos herbes préférées.

Nous râpons également le fromage, mais ne le saupoudrons pas encore.

Pour la sauce, mélanger l'œuf et le kéfir à la fourchette, assaisonner et répartir dans les moules. Avec cette vinaigrette, le plat sera très tendre.

Préchauffez le four à 180 degrés, enfournez les gratins préparés, non saupoudrés de fromage, pendant 20 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, saupoudrez chaque moule de fromage et laissez reposer jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte dorée se forme. Voilà, notre plat est prêt. Bon appétit!

Préparer des plats chauds pour la table de fête - rouleaux de porc aux champignons

Ce plat décorera n'importe quelle table. Rouleaux de porc marinés dans du jus de grenade, avec une délicieuse garniture de champignons, frits avec des oignons, des herbes dans une garniture à la crème sure.

Nous aurons besoin:

• Porc, carbonate (boule blanche) - 600 g
• Champignons Champignons - 6-8 pcs.
• Jus de grenade – 100 ml
• Oignon - 1 pc.
• Crème sure - 4 c. cuillères
• Aneth frais - 2 brins
• Persil frais - 2 brins
• Farine - 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Coupez la chair de porc en fines tranches dans le sens du grain. Battez les morceaux de viande des deux côtés avec un marteau de cuisine en les recouvrant d'un film alimentaire.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. En remuant, faites revenir l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les champignons finement hachés dans une poêle avec les oignons frits. Faites frire les produits préparés pendant 5 minutes. Sel et poivre au goût.

Lavez bien les légumes verts, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement. Ajouter la crème sure et les herbes dans la poêle avec les champignons et les oignons et bien mélanger. Laisser mijoter la garniture pour les petits pains pendant encore 5 minutes.

Retirez la viande de la marinade, salez et poivrez des deux côtés. Déposez deux cuillères à café de garniture aux champignons sur le bord de chaque morceau et formez un rouleau. Fixez avec des brochettes en bois pour éviter qu'elles ne s'effilochent.

Battez l'œuf avec un fouet. Rouler chaque rouleau dans la farine et baigner dans l'œuf battu. Placer les petits pains dans la chapelure et les faire revenir des deux côtés dans l'huile de tournesol chaude.

Transférer la viande frite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Sortez le plat fini du four, coupez-le en portions et décorez-le d'herbes. Servir à la table de fête. Bon appétit!

Gâteau mousse au cassis pour anniversaire

Aujourd'hui, les gâteaux mousse sont très appréciés : ils sont très légers, aérés, avec une fine couche de génoise. Le gâteau contient du fromage à la crème, de la crème et du yaourt. En général, ce dessert est un équilibre entre beauté et bienfaits.

Nous aurons besoin:

Pour le biscuit :

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 75 g
• Farine de blé - 75 g
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café

Pour les mousses :

• Cassis – 200 g
• Sucre en poudre - 100 g
• Crème 33% – 300 ml
• Fromage à la crème (ou fromage cottage) - 200 g
• Yaourt – 200 g
• Gélatine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Eau - 5 cuillères à soupe. cuillères

Pour le glaçage:

• Cassis – 100 g
• Sucre en poudre - 50 g
• Gélatine – 8 g
• Eau - 40 g
• Abricots en conserve - 1 boîte

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Plus les œufs sont bien battus, plus la génoise sera moelleuse et savoureuse. Incorporer délicatement la farine tamisée
Transférez la pâte dans un moule de 20 centimètres de diamètre et enfournez 20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent sec.

Retirez le gâteau refroidi du moule et coupez-le en deux. Nous réduisons la moitié du diamètre de 1 centimètre.

Pour la mousse, tremper la gélatine 1:5 dans de l'eau froide et laisser gonfler. Dissoudre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes, par impulsions de 8 à 10 secondes. La gélatine ne doit en aucun cas bouillir, sinon elle perdrait sa qualité.

Cassez les groseilles avec un mixeur et passez-les au tamis. Ajouter le sucre en poudre à la purée de groseilles et bien mélanger le tout. Nous réservons un tiers pour le glaçage. Mélangez le reste du mélange avec la gélatine dissoute, ajoutez le fromage à la crème et versez le yaourt.
Fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes, incorporer très soigneusement au mélange de baies.

Couvrir le fond du moule à charnière d'un film alimentaire. Versez 1/3 de la mousse préparée et ajoutez dessus la moitié des abricots en conserve. Versez ensuite une autre moitié de la mousse restante.

Ajouter la gélatine chauffée aux groseilles restantes et au sucre en poudre. Retirez délicatement le gâteau mousse surgelé du moule. Couvrir le gâteau de glaçage et mettre au réfrigérateur.

Lorsque le glaçage durcit, décorez le fond du gâteau avec des copeaux de noix de coco et décorez le dessus avec des baies à votre guise. Profitez de votre thé !

Recette de boisson aux agrumes pour la table des fêtes

Une délicieuse boisson rafraîchissante aux agrumes avec du miel sera une excellente boisson pour la table des fêtes.

Nous aurons besoin:

• Oranges - 2 pièces
• Mandarines - 2 pcs.
• Pamplemousse rose - 0,5 pcs.
• Citron - 0,5 pcs.
• Miel - 2 c. cuillères
• Eau gazeuse

Préparation:

Retirez la peau de l'orange, coupez la pulpe en fines tranches puis en cubes.

Nous épluchons également le pamplemousse et le coupons en morceaux.

Nous nettoyons les mandarines et les séparons en tranches.

Pelez le citron et coupez-le en petits morceaux.

Nous passons les fruits préparés dans un presse-agrumes, ajoutons du miel et mélangeons jusqu'à consistance lisse.

Remplissez un grand verre à moitié avec de l'eau et ajoutez quelques glaçons. Versez ensuite le jus et ajoutez quelques morceaux d'agrumes.

Notre boisson rafraîchissante est prête et peut être servie. Bon appétit!