Au levain. Mais cela se fait très rapidement et est utilisé à d'autres fins - saupoudrez-le sur une salade, enveloppez-le dans un rouleau ou mangez-le avec du pain (même si c'est mieux avec des tranches de concombre :)).

1,5 tasse d'amandes
1/2 tasse aneth frais, finement haché
1/2 c. sel de mer
le jus d'un citron

1. Faire tremper les amandes pendant 8 à 12 heures. Rincer et peler.
2. Placez les amandes, l'aneth, le sel et le jus de citron dans un robot culinaire doté d'une lame en S et réduisez-les bien en une pâte. Vous devrez remuer le fromage dans le robot culinaire plusieurs fois pour l'aider à mieux se mélanger. Le fromage sera relativement sec et friable. Mais c'est exactement ce dont j'ai besoin. Pourquoi - dans le prochain article. Le fromage se conserve bien plusieurs jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Pure Food & Wine a toujours le vent en poupe et les prix restent astronomiques. Mais en même temps, le restaurant regorge de gens jeunes et branchés, ce qui est encourageant. La nourriture est très savoureuse et les propriétaires sont visiblement très soucieux de l'atmosphère élégante et du service discret. C'est un joli contraste avec la plupart des établissements d'aliments crus.

Les portions sont petites, mais comme presque tout contient des noix, on se rassasie très vite. Malheureusement, au moment du dessert, il faisait déjà trop sombre dans le jardin pour prendre des photos.

Trois types de fromage aux noix avec craquelins et salade de pousses de pois.

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J'ai déjà beaucoup d'expérience dans la fabrication de « fromages » à partir de diverses noix et des graines. Cette recette provient d'Ani's Raw Food Kitchen. Je ne sais pas si c'est le meilleur fromage de tous les précédents, mais en termes de rapport goût/temps de cuisson, il l'emporte définitivement. Et la raison de tout cela, ce sont les noix du Brésil uniques, qui n'ont pas besoin d'être trempées et qui sont facilement broyées avec un robot culinaire pour obtenir une pâte parfaite.

2 tasses de noix du Brésil
1 citron (jus)
2 gousses d'ail
1/2 c. sel de mer
1/2 tasse de tomates séchées, trempées si sèches

En commençant par les noix, broyez le tout dans un robot culinaire (lame S) jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Étaler sur des légumes ou des pommes, saupoudrer sur la salade, ajouter. Se conservera au réfrigérateur pendant une semaine.

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Bleu seulement de cette façon, par couleur et par nom. Ça n'a pas le même goût. Je ne me suis pas soucié de la fermentation cette fois. Mais j'ai épluché les amandes pour plus de variété.

1,5 tasse d'amandes, trempées au moins 8 heures, pelées
3 cuillères à soupe de myrtilles, peuvent être congelées
10-12 olives noires
eau

Dans un mixeur, mélanger les amandes, 1 cuillère à soupe de myrtilles et suffisamment d'eau pour obtenir masse homogène. Placer dans un bol. Hachez les olives noires et les myrtilles restantes avec un couteau et ajoutez-les à la pâte d'amande. Délicieux avec des crackers feuilles de laitue, ou des fruits comme les pommes.

Et je me souviens toujours, toujours, qu’aujourd’hui c’est l’anniversaire de Lénine. Probablement avec âge préscolaire. Apprenez, apprenez, apprenez.

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Les soi-disant « rouleaux à la main » sont fabriqués à partir d’une demi-tranche standard de nori, roulée en cône et mangée avec les mains. DANS version traditionnelle ils contiennent également du riz. J'ai ajouté des carottes râpées, des mini concombres tranchés finement, du fromage de cajou, du gingembre mariné et saupoudré de graines de sésame. Trempé dans de la sauce soja.

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Basé sur http://qusse.livejournal.com/42805.html ainsi que sur une recette dans Raw Food/Real World : 100 Recipes to Get the Glow.

Je l'ai déjà mangé, mais sans le poivre. J'ai juste coupé finement les betteraves, mis du fromage et l'ai recouvert d'un autre cercle. Très satisfaisant, surtout si on y ajoute une salade de petites fanes.

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Le fromage à base de graines de citrouille était très savoureux et parfaitement durci.

2 verres graine de citrouille, trempé toute la nuit et bien égoutté
1-2 verres
1/4 c. noix de muscade
1/4 c. sel (plus si vous n'ajoutez pas de miso)
2 cuillères à café levure nutritionnelle
2 cuillères à café miso brun

Tout est exactement pareil : les graines sont moulues dans du Rejuvelac avec tous les autres ingrédients jusqu'à ce que consistance homogène, le mélange est versé dans un bol et fermenté pendant 12 heures. Je n'ai pas ajouté de miso. Dans ce cas, le mélange est transféré dans un sac de gaze, qui est placé dans un tamis métallique. J'ai placé une soucoupe dessus et je l'ai chargée de poids. Le fromage s'égoutte encore 12 heures. Ensuite, je l'ai mis sur une assiette, je l'ai saupoudré de piment chipotle moulu pour la beauté et la saveur fumée, je l'ai recouvert d'un capuchon et je l'ai mis au réfrigérateur.

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Eh, je ne sais pas ce qui va se passer demain, mais maintenant je suis assis dehors avec juste un peignoir et je prends un bain de soleil ! Il fait +20 ici et il fait beau, et j'ai terminé 3 semaines de devoirs sur la législation hier soir, je peux enfin profiter de ce soleil ! Et voilà, je publie enfin ce que je vous cache depuis une semaine maintenant.

Cette pièce occupera désormais la place de ma plus grande réussite. Il peut s'agir de fromage à la crème et de crème sure. Peut-être que quelqu'un est contre les noix de cajou pour les gourmets crus, mais pour les végétaliens en général, il existe peu de produits équivalents. Ce un vrai délice, que tous les invités apprécieront. Au cours du processus de fabrication, j’ai réalisé que je n’avais pas tout à fait réussi dès ma première tentative.

Nous prenons :
1-2 tasses de noix de cajou
1-2 verres
2 cuillères à café levure nutritionnelle (inactive)
1/4 – 1/2 c. sel (à votre goût)
1/4 c. muscade fraîchement moulue
1/2 tasse de grains de poivre multicolores (j'achète ce qu'on appelle un mélange gastronomique, mais vous pouvez le mélanger vous-même)

1. Première modification - le rejuvelac doit bouillonner pleinement et être aigre mais agréable au goût. À propos, vous pouvez préparer beaucoup de Rejuvelac à la fois ; il peut être conservé au réfrigérateur pendant un mois.
2. Faites tremper les noix de cajou toute la nuit dans de l'eau purifiée. Vidange.
3. Dans un mixeur, mélanger les noix de cajou avec le Rejuvelac jusqu'à obtention d'une consistance homogène. crème épaisse. N'ayez pas peur d'ajouter du liquide. Le sel, la levure et la muscade sont immédiatement ajoutés. Je pense toujours que la levure n'est pas importante, mais la muscade est très importante.
4. Sans aucune gaze, mettez la crème dans un bol recouvert d'une assiette ou d'un papier d'aluminium (mais pas de film) et placé dans un endroit chaud (c'est-à-dire pas froid, mais pas au four, bien sûr) pendant au au moins 10 à 12 heures.
5. Lorsque vous creusez dans le fromage avec une cuillère, vous devriez trouver des bulles, signe de fermentation. Et vous aussi, vous goûterez la différence. Il se peut qu'un peu de liquide se forme dans le bol - vous pouvez l'égoutter soigneusement. En principe, le fromage est déjà délicieux - vous pouvez l'étaler dessus pizza crue et n'importe quoi d'autre. Mais on peut passer à l’étape suivante.
6. Vous devez prendre un petit récipient plat avec un couvercle qui contiendra votre fromage. J'en ai eu un rond récipient en plastique environ 10 cm de diamètre. Le fond du récipient doit être entièrement recouvert de poivre fraîchement moulu à grande échelle, de manière à ce que de nombreuses boules ne soient divisées qu'en deux.
7. Le fromage est soigneusement et uniformément déposé sur le poivre, et une couche uniforme de poivre grossièrement moulu est également saupoudrée sur le dessus. Le pot est fermé avec un couvercle et placé au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pouvez délicatement démouler le fromage sur une assiette. Vous pouvez également utiliser pour cela forme à ressort, si vous en avez un petit.

Le fromage épaissit pendant la nuit et conserve sa forme. Je l'ai gardé « sous le capot » sur une soucoupe.

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« Les hommes sortirent dans la salle à manger et s'approchèrent de la table des apéritifs, garnie de six variétés de vodka et du même nombre de fromages avec et sans spatules en argent, du caviar, du hareng, des conserves. différentes variétés et assiettes avec tranches pain français"(Léo Tolstoï, Anna Karénine)

Tous les fromages proviennent graines de tournesol, amandes, noix de cajou et macadamia - préparés par le mari de l'hôtesse. Et elle vient de m'apprendre à faire du granola. Ce sont généralement des gens formidables et leur fils de huit ans est tout simplement mon enfant préféré au monde. Un enfant si modeste, pas du tout nocif, qui mange des aliments crus - il s'assoit pour regarder des dessins animés pendant que maman et papa s'occupent des invités, rongeant une pomme...

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Oui, c’est vrai – respectueusement avec votre nom complet et avec fierté ! Après tout, il s'avère que le fromage cru est un produit plutôt capricieux avec un caractère difficile :)

Il existe de nombreuses recettes pour le préparer et je l'ai essayée. différentes options, jusqu'à ce que je trouve exactement ceci - la solution la plus délicieuse pour moi.

J'espère sincèrement que vous l'apprécierez aussi. Le goût du fromage cru selon cette recette s'avère assez ringard, mais neutre - il ressemble surtout à « Adyghe ». C'est pourquoi ce fromage peut servir de base à la préparation d'autres types de fromages et en même temps être utilisé comme complément à part entière. fromage indépendant, par exemple, pour réaliser des desserts au fromage.

Ingrédients:

Amandes (trempées pendant 12 heures) – 200 g

Pousses de sarrasin vert – 5 c. l.

Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l. ou à déguster

Sel de mer – ½ cuillère à soupe. l. ou à déguster

Noix de muscade – ½ c. ou à déguster

Eau froide pure - environ ½ cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Il existe des recettes de fromage cru aux graines de tournesol, mais je n’aime pas le goût trop « miteux ».

Une autre option est le fromage de noix de cajou. Mais les noix de cajou ne sont pas un produit alimentaire cru et j’essaie d’en manger le moins possible. Mais, en toute honnêteté, il convient de noter que fromage à pâte molle La ricotta est mieux préparée à partir de noix de cajou.

J'ai aussi lu qu'à partir de noix de macadamia on fabrique un excellent fromage cru, mais outre le fait que ces noix sont très chères, elles ne sont pas vendues ici.

Les amandes conviennent donc mieux à mon goût. Et les pousses de sarrasin rendent ce fromage encore plus tendre. Donc...

1. Rincez soigneusement les amandes et les pousses de sarrasin trempées toute la nuit sous l’eau courante.

Vous pouvez retirer la coque des amandes, le fromage deviendra alors plus blanc, mais vous pouvez également laisser la peau - cela n'aura presque aucun effet sur le goût et il y aura moins de tracas.

Je vois souvent des recommandations pour ébouillanter les amandes avec de l'eau bouillante pour enlever la peau. Mais c’est quand même assez simple de le nettoyer. Et si vous faites tremper les amandes pendant une journée, bien sûr, sans oublier de changer l'eau et de rincer les noix, alors retirer la peau sera aussi simple qu'après avoir été ébouillanté - je l'ai spécifiquement vérifié :)

2. Placez les pousses de sarrasin et les amandes dans un mixeur. J'ai utilisé un bol mixeur avec des lames en forme de S. Vous pouvez en savoir plus sur les types de mixeurs et comment choisir le bon mixeur ici.

3. Broyez. Ici, c'est très étape importante. Il est nécessaire d'obtenir la consistance la plus homogène et la plus « lisse ». La masse commencera à coller aux murs. Ajouter 1/3 tasse pure eau froide. Continuez à broyer. S'il n'y a pas assez d'eau, ajoutez-en un peu. Je ne sais pas exactement pourquoi, mais moins on ajoute d'eau, plus le fromage est savoureux. En général, le processus de broyage ne prendra pas plus de 2 à 5 minutes.

4. Lorsque la masse devient si homogène que vous l'aimez, vous devez la transférer sur une gaze pliée en 3-4 couches et l'essorer. Ne pas essorer la pulpe sinon fromage prêt Ce sera trop friable.

Si vous ajoutez du sel et du jus de citron directement dans le mixeur, la crème deviendra aigre et insipide - je l'ai essayé. Par conséquent, je recommande de ne pas violer la technologie.

5. Placer le mélange de fromages dans un bol, ajouter le jus de citron, le sel, la muscade et bien mélanger. Placer à nouveau le mélange dans un sac de gaze et placer sous presse pendant une journée.

J'ai fait ça - sur les bords bol profond J'ai mis un tamis. Elle a mis un sac avec masse de fromage, mettez une presse dessus - mon mortier de pierre préféré et mettez toute la structure au réfrigérateur pendant une journée. On pourrait sans doute le laisser sur la table, mais c’est l’été, il fait chaud… en général, je n’ai pas pris de risque.

Si vous ne conservez pas le fromage pendant le temps nécessaire, il reste friable et ne conserve pas sa forme.

6. Retirez le fromage cru fini de la gaze, donnez-lui la forme souhaitée - il devient très plastique. Et voilà, le fromage est prêt !

Conception:

Vous pouvez immédiatement utiliser le fromage pour réaliser vos chefs-d'œuvre de crudités. Pour vous inspirer, découvrez quelques recettes de cuisine en direct à base de fromage cru :

Mais, si vous décidez de conserver le fromage pendant un certain temps, il est préférable de le saupoudrer dessus pour qu'il ne se dessèche pas. J'ai saupoudré le fromage obtenu de cèpes séchés moulus - pour l'arôme et une touche de goût supplémentaire - cela s'est avéré excellent !

À propos, il peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins 3 jours - peut-être plus longtemps, mais à ce moment-là, j'en avais tout simplement épuisé.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de garniture arachides ou des graines, herbes séchées, épices - selon les plats que vous décidez de cuisiner.

De plus, ce fromage, comme je l'ai déjà dit, peut être facilement transformé du fromage au lait neutre en n'importe quel autre fromage. Pour ce faire, ajoutez simplement au fromage principal ingrédients nécessaires, bien mélanger et façonner. Voici quelques idées :

1. Rose fromage épicé . Ajouter le paprika moulu, le piment, le basilic, le poivre noir et l'ail écrasé dans un mortier.
2. Jaune fromage épicé . Ajouter le curcuma noir poivre moulu, purée d'ail, coriandre et un peu de cannelle.
3. Fromage vert à pâte molle. Ajouter l'ail, le poivre et les herbes finement hachées.

Dans certaines recettes, j’ai vu l’ajout de beurre, même si les noix sont déjà assez grasses et je ne pense pas que cela vaut la peine de se charger de graisse supplémentaire. Mais si le fromage cru ne « veut » pas coller après avoir ajouté des épices, alors je pense que vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile végétale.

Peut-être ai-je décrit le processus trop longtemps et il vous semblera que la fabrication d'un tel fromage est trop fastidieuse et prend beaucoup de temps, mais je vous assure que mon histoire est bien plus longue que le temps nécessaire pour préparer du fromage cru foodist.

Bon appétit!

Vous écrivez que tout le monde ne peut pas faire du fromage cru, procédons ainsi - je vais vous montrer chaque étape avec des photos, je prendrai comme base la recette la plus simple. J'espère qu'avec instructions détaillées Tout le monde réussira certainement ! Le fromage se fait très rapidement, il sera très tendre et savoureux, il convient également aux végétaliens !
Après avoir fait cette master class une fois, la prochaine fois vous pourrez créer la vôtre variations intéressantes, époustouflant les dégustateurs à chaque fois ;)
Il y en a aussi deux dans cette recette jolis ajouts- tu peux le faire lait de noix et ma sauce crémeuse aux amandes préférée.

Ingrédients:
250 grammes (2 tasses) de noix, j'ai pris des amandes, tremper dans l'eau toute la nuit
eau (ira dans le lait de noix) - 2-3 tasses
épices : poivre, curry, herbes sèches - à votre discrétion
sel - au goût
jus de citron - 2 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (peut être remplacée par de l'huile de noix ou de sésame)
persil ou coriandre pour garnir le fromage

Commençons !

Sur la photo il y a des amandes, comme vous pouvez le voir, elles sont devenues juteuses et belles.
Vous pouvez nettoyer les peaux, je l'ai fait, mais uniquement pour vous montrer à quoi ça va ressembler. Sinon, je trouve que c'est trop lent et pas du tout nécessaire :) A mon goût, la peau crée même ainsi une chaleur agréable, c'est pour ça que j'adore ça.

Mais si tu en as particulièrement besoin goût délicat et la couleur claire, bien sûr, devra être nettoyée ! Gardez simplement à l’esprit que les épices, notamment le curry, le poivre noir ou le sel noir de Kostroma, peuvent affecter la blancheur.

Comment créer goût épicé du fromage cru ?

Le fromage cru est une telle source d'inspiration et de créativité que vous aurez probablement constamment des idées sur la façon de créer quelque chose d'unique, avec goût inhabituel, et les épices, les graines, les herbes, les sauces, les vinaigres et même les sucreries vous y aideront.

Notre fromage a ce secret :

1 pièce - une gousse d'ail
Poivre - une petite pincée de rouge (cayenne ou paprika) ou noir
Origan - une pincée d'assaisonnement séché
Sel noir du jeudi - crée très bien le goût souhaité)
Curry - 1/2 cuillère à café
Vinaigre balsamique (quelques gouttes)
Huile d'olive (1-2 cuillères à soupe) - rendra le fromage tendre et éliminera une éventuelle sécheresse

Pour le fromage lui-même, il suffit d'ajouter uniquement du jus de citron et du sel, mais nous voulons obtenir quelque chose d'intéressant ;)

Dans un mélangeur, broyer les noix avec 2-3 tasses d'eau jusqu'à consistance lisse. Nous sommes presque prêts avec du vrai lait de noix ! Je prends un peu d'eau car je préfère la crème d'amandes, et elle doit être crémeuse (elles sont très fraîches ajoutées au thé), mais si l'épaisseur n'est pas si importante pour vous (par exemple, vous utiliserez la boisson comme base pour une soupe) , puis pour le lait, vous pouvez en prendre 5 à 6 tasses.
A ce stade, vous aurez un très savoureux sous-produit - lait d'amande. Dans ce cas, vous pouvez prendre 5 à 6 verres d'eau pour 2 tasses de noix.
Nous n’ajoutons généralement pas d’épices à ce stade. Mais, petit secret: si vous ajoutez un peu d'assaisonnement, du jus de citron et du sel, le lait ou la crème s'avérera très savoureux ! Mais pas toutes les épices, n’en faites pas trop !


J'ai ce tamis en plastique (vous pouvez utiliser une passoire, mais essayez de ne pas laisser vos aliments entrer en contact avec du métal), je recouvre le dessus de 2-3 couches de gaze et j'égoutte le lait, c'est très pratique)

On tord le nœud pour en faire sortir un peu le contenu : le fromage à l'intérieur doit garder la même consistance que fromage cottage à pâte molle, il faudra encore le mélanger avec le reste des assaisonnements et le presser à nouveau dans la sauce !

Nous mettons le lait ou la crème au réfrigérateur ; ils peuvent être conservés encore quelques jours. Vous aurez toujours le plaisir de boire une tasse de thé au lait de noix ou de cacao !

Pour ce faire, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle, un peu de miel ou du sirop. Mon lait s'est avéré un peu épicé, grâce aux épices, j'ai ajouté du pu-erh infusé, le thé est sorti magique.

Revenons à notre fromage. Ajoutez maintenant le jus de citron, les épices et le sel et mélangez avec une fourchette.

Le fromage est désormais mou, comme un soufflé, et se mélange parfaitement.

Parfois, je rajoute même un peu de lait dans le fromage ici - c'est plus facile à remuer, et c'est plus mon préféré sauce à la crèmeça va marcher (plus de détails ci-dessous)...
Voici à quoi ressemblera le fromage à ce stade une fois mélangé

Et c'est notre deuxième bonus - une délicate sauce épicée aux noix et à la crème.
Tout est en ordre : prenez du fromage mélangé à des épices, jus de citron, huile, etc., placez-le à nouveau dans de la gaze.Nous pressons à nouveau, mais cette fois avec force - le fromage doit acquérir la consistance d'un fromage fondu. Peut-être un peu plus doux. Accrochez-le à une corde ou directement sur de la gaze - il doit pendre plusieurs heures pour la fermentation (2-12 heures), mais, en fait, vous pouvez le cuisiner tout de suite, je n'aime pas trop ces problèmes de fermentation :)

Vous obtiendrez désormais du lait riche en assaisonnements et en huiles, et grâce au fait que la consistance de la dernière extraction est encore plus épaisse, ce sera une véritable sauce délicate à la crème de noix.

Le goût est excellent, vous pouvez l'utiliser comme vinaigrette ou sauce pour spaghettis aux légumes... Je n'ai pas pu faire ça, car à la maison ils l'ont juste mangé instantanément, croyez-moi, le goût est tel qu'il est difficile d'y résister))Placez le fromage pressé sur une assiette et donnez-lui la forme souhaitée avec vos mains.

Nous décorons, y compris l'imagination - j'ai saupoudré de persil haché et saupoudré de graines de sésame noir et de cumin.

Vous pouvez utiliser des graines de pavot, des noix râpées, du poivre, de l'amarante, du curry finement hachés poivron, olives, olives et bien plus encore. Décorer du fromage est une activité très agréable)

C'est tout. Vous venez de créer un remplissage nutritif et riche en enzymes arômes délicats fromage végétalien et cru.
C'est délicieux à manger seul, coupé dans une salade, mis sur des craquelins ou préparé sandwichs frais sur des tranches de concombre, de carotte ou de poivron...

Je voulais vraiment que la dernière photo soit avec des sandwichs comme ceux-ci, mais encore une fois, je n'ai pas eu le temps de le faire, cela s'est avéré trop savoureux - ils l'ont mangé instantanément, dès que je me suis détourné pendant une minute :))

Bon courage à vous, chers crudivoristes, créez avec amour, bannissez toutes pensées inutiles. Et si quelque chose ne fonctionne pas, écrivez-moi, je vous expliquerai tout en détail !

Environ deux types de fromage aux noix

Fromage aux noix fermenté |

Pour faire du fromage végétalien à partir de noix (graines), vous devez d'abord préparer une entrée à partir de grains de blé germés (rejevelac).

Composé:

grains de blé pour le levain (rejevelaka) - 1 tasse
noix/graines - 4 tasses
eau - 3 litres pour la fermentation
sel de mer - 1 c.
épices

Mode de cuisson :

Étape 1. Germination des grains. Le grain à germer doit être sélectionné : sans mauvaises herbes ni graines non mûres, cailloux, grains avec des taches noires, grains pourris, etc. (il vaut mieux ne pas acheter de telles céréales).
eau courante froide, égouttez les grains flottants avec de l'eau. Pour tremper les grains, il est préférable d'utiliser des plats en porcelaine, en verre, en faïence ou en émail. Pour le rejevelac, seules les pousses éclos sont utilisées, le blé est donc trempé pendant 1 jour. Remplissez les grains eau salée(pour 1 tasse de grains, 1 cuillère à café de sel) pendant une demi-heure, puis égouttez l'eau, rincez les grains et remplissez d'eau filtrée. Placez le récipient dans un endroit sombre et laissez reposer 10 à 12 heures, puis égouttez l'eau et laissez germer les grains pendant une journée sans les laver.

Étape 2. Préparation du levain (rejevelac).

Lorsque les germes apparaissent, remplissez les grains d'eau fraîche (pour 1 verre de grains - 3 litres d'eau) et conservez encore 3 jours à température ambiante. U infusion prête à l'emploi

Une agréable odeur aigre et de petites bulles (sifflement) apparaîtront.Étape 3. Préparation de la masse de noix (graines). Faire tremper les noix (4 tasses) pendant plusieurs heures, verser le regevelac (une demi-tasse), mélanger et broyer dans un mixeur avec sel de mer
(au goût). Transférez la masse obtenue avec une cuillère dans tissu, puis dans le moule et laisser reposer une journée dans

endroit chaleureux

. Le fromage va gonfler, prendre forme et sur le dessus vous pourrez le décorer avec des graines/noix et saupoudrer d'épices.

Composé:

Conserver au réfrigérateur. Fromage aux amandes M sans fermentation
Amandes
- 200-300g sel - 1/2 cuillère à soupe. l. ou à déguster
huile d'olive
pressé à froid - 0,5-1 tasse
ail - 1-2 gousses
citron - 1 pièce (retirer les graines avant de presser pour éviter l'amertume)

Mode de cuisson :

poivre noir moulu
aneth Faire tremper les noix* pendant 12 heures, égoutter l'eau et les broyer dans un mixeur. Ajoutez de l'huile d'olive (0,5 à 1 tasse), du sel, de l'aneth, de l'ail, du citron pelé, du poivre et, si le mélangeur ne broie pas, une goutte d'eau. Reçu masse épaisse envelopper dans une gaze multicouche, attacher avec un sac et placer sous un poids pour égoutter le liquide. Ce sera prêt dans quelques heures fromage délicieux! Le liquide égoutté peut être utilisé comme mayonnaise. Ce fromage peut être roulé

paprika moulu