Le but initial du bouillon est de traiter thermiquement un morceau de viande, pas un os. Donc En quoi le bouillon de viande peut-il être dangereux ?

En quoi le bouillon de viande peut-il être dangereux pour la santé ?

Pendant le processus de cuisson, des substances extractives pénètrent dans le bouillon de viande à partir des os et de la viande et peuvent surcharger le foie. Les produits chimiques contenus dans les bouillons de porc, d’agneau, de bœuf et de poulet peuvent être dangereux pour l’arthrite, la goutte et les maladies du sang. Tous les additifs chimiques utilisés pour transformer les morceaux de viande finissent dans l’eau, saturant le bouillon d’antibiotiques, de conservateurs et d’hormones de croissance.

Le bouillon d'os est considéré détenteur du record de teneur en substances nocives pour la santé humaine. C'est dans les os que se déposent les sels métalliques, les composés de mercure et d'arsenic. Par conséquent, plus le bouillon est épais, plus vous vous faites du mal. Mais la viande elle-même, bouillie dans un bouillon, est débarrassée de tout ce qui est nocif et devient saine et diététique.

Mais si préparer le bouillon selon toutes les règles, ce ne sera pas si nocif. Les bouillons à base de viande sont recommandés pour les maladies gastro-intestinales, pendant la période de récupération après les opérations, pour diverses maladies et perte de force. Les bouillons de bœuf sont utiles pour ceux qui souffrent de gastrite, de faible acidité, d'anémie et d'épuisement physique.

Les légumes sont une autre alternative au bouillon de viande. Ce sont les bouillons de légumes qui constituent un réservoir de vitamines qui ne contiennent pas de graisse animale.

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Comment cuisiner une bonne soupe à la viande saine ?

• Choisissez uniquement de la viande éprouvée, faible en gras et sans os. Privilégiez les poulets, les lapins, le veau.
• Lavez soigneusement la viande, coupez toutes les veines et le gras. Placer dans l'eau froide, porter à ébullition, cuire au moins 10-15 minutes, égoutter tout le bouillon. Dès la première eau dans laquelle la viande bout, toutes les substances extractives dangereuses disparaîtront. Remplissez la viande d'eau fraîche et poursuivez la cuisson. Si vous souhaitez obtenir une concentration de décoction plus faible, répétez la procédure. Le bouillon de légumes prêt à l'emploi est idéal pour recuire la viande.
• Vous pouvez saturer le bouillon de vitamines, de micro-éléments et, bien sûr, d'un arôme et d'un goût agréables en y ajoutant des herbes fraîches.

Les avantages et les inconvénients du bouillon de poulet font l'objet de nombreux débats et recherches de la part des scientifiques depuis un certain temps. Les médecins le prescrivent aux patients souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac.

Des femmes au foyer attentionnées nourrissent les membres de leur famille qui ont un rhume ou une grippe, mais il y a aussi des gens qui, au contraire, protestent contre les propriétés bénéfiques du bouillon de poulet, le qualifiant de grande idée fausse de la médecine moderne. Ensuite, j'essaierai de couvrir tous les aspects de ce sujet.

Avantages du bouillon de poulet

Avantages du bouillon de pouletTout d’abord, il réduit l’acidité de l’estomac. De ce fait les médecins le recommandent aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcères et un équilibre acido-basique accru.

En théorie, un bouillon de poulet sain est rapidement absorbé et digéré . Organisme rapidement rempli de fluide et d'énergie, obtenir protéines, graisses et glucides en quantité raisonnable. Ce fait vous permet de satisfaire votre faim et de ne pas perdre de poids même en cas de maladie.

En abusant d'un bouillon de poulet épais, nocif pour ceux qui perdent du poids, vous pouvez gagner de la masse grasse en raison de la teneur relativement élevée en matières grasses.

Vitamines contenues dans le bouillon

La viande de poulet contient des vitamines (B1,B12,B2,B6,B9,E, H) Etminéral substances (potassium, calcium, magnésium, cuivre, sodium, soufre, phosphore, fluor, chlore, zinc), bénéfique pour un organisme fragilisé et même abaisser la tension artérielle.

Les minéraux et vitamines rapidement délivrés contenus dans le cartilage et les os de poulet ont un effet positif sur la vitesse de guérison des fractures.

Les gens utilisent depuis longtemps le bouillon comme remède contre le rhume et la grippe. Contenu cystéine fluidifie le mucus et soulageétat des personnes souffrant de maladies du système respiratoire. Et l'enzyme lysozyme supprime l'activité des bactéries et des virus.

Les dangers du bouillon de poulet

Mais puisque mon article s’intitule les avantages et les inconvénients du bouillon de poulet, il est temps de parler du revers de la médaille, en particulier de préjudice du bouillon de poulet au corpspersonne. Ceux qui n’aiment pas manger de délicieuses soupes à la viande de nos jours peuvent affirmer sans risque qu’ils sont végétariens.

Il me semble qu'ils tout le monde connaît exactement les bouillons de viande, et sinon, alors ils n'exposez certainement pas le corps à des risques excessifs. Sachant que les minéraux et vitamines essentiels peuvent être obtenus à partir d’aliments végétaux, sans participer aux violences qui, selon eux, se produisent dans les élevages de poulets.

Nous, cher lecteur, vivons à l’ère de l’information et de la technologie. Grâce à cela, vous pourrez découvrir tout sur le bouillon de poulet . Les industries pharmaceutiques et chimiques développées créent des miracles, malheureusement, parfois ces miracles sont plus négatifs que positifs.

Quel est le principal inconvénient du bouillon de poulet ?

Le principal inconvénient du bouillon de poulet est, premièrement, que les substances contenues dans la viande sont aspirées dans le bouillon pendant la cuisson. La question s'est probablement posée dans votre tête maintenant : quelles substances ? Ou vous vous souvenez de la première partie de l'article, concluant qu'il s'agit de vitamines et de minéraux.

Vous avez tout à fait raison, quoique partiellement. Regardons de plus près, quelles substances nocives et bénéfiques sont contenues dans le bouillon.

C'est simple. Comme tous les organismes vivants, une poule naît, c’est-à-dire qu’elle éclot d’un œuf que la mère poule a mis au monde. Au fait, selon vous, qu’est-ce qui vient en premier, l’œuf ou la poule ? Oui, d'accord, ce n'est pas de cela dont nous parlons. Après tout, mon article porte sur les propriétés nocives et bénéfiques du bouillon de poulet.

Vitamines et mineraux, comme tous les organismes vivants, le poulet provient d'aliments végétaux, comme les végétariens. Et les cultures céréalières, comme nous le savons, sont désormais traitées avec des pesticides et d’autres produits chimiques pour les protéger des parasites qui réclament des minéraux et des vitamines, et pour réduire les profits des exploitations agricoles.

Qu’est-ce que cela a à voir avec le bouillon de poulet, pourriez-vous demander ?

Le plus direct. Le poulet grandit en se nourrissant d'aliments mélangés, composés de céréales et d'additifs alimentaires, et tout au long de sa vie, s'accumule dans le corps. pesticides et produits chimiques , accumulé dans le grain. Pour que le poulet devienne gros et gras farci hormones de croissance , naturellement peu utile pour les humains.

Si un poulet commence à tomber malade à cause de tous ces produits chimiques, il est traité avec des antibiotiques qui sont encore moins utiles pour les humains. Et la chose la plus terrible et la plus nuisible bouillon, qui est si utile, en plus du concentré de pesticides et de produits chimiques, il peut exister des médicaments qui prolongent la durée de conservation de la viande « fraîche ».

pliant avantageet le mal des bouillons de pouletsurviande ou os nous obtenons ce que nous obtenons. Le bouillon est rapidement absorbé dans le système digestif, charge le foie de tous les produits chimiques et vitamines , elle ne peut pas gérer autant que n'importe quel filtre s'encrasse et commence à laisser passer ce qui n'est pas filtré et cause des dommages au corps et aux organes internes.

Comment bien cuire le bouillon et le rendre moins nocif ?

Vous pouvez cuisiner du bouillon de poulet de manière moins nocive. Pour cela il faut vidanger l'eau contenant des substances nocives après que le poulet y ait été cuit pendant 10 minutes et ainsi de suite trois fois. Cela ne débarrassera pas complètement le bouillon de tout ce qui est nocif, mais cela rendra la viande diététique et réduira sa teneur en produits chimiques.

De plus, pour rendre le bouillon de viande moins nocif vous pouvez acheter de la viande éprouvée, mais c'est difficile à trouver.

Vous avez une chance incroyable si vos proches ont des poules heureuses qui courent dans leur jardin et qui sont alors humainement privées de leur vie. Mais avec quelle humanité peut-on ôter une vie ? Mais l’article ne concerne ni l’humanité ni les végétariens, spécifiquement mentionnés.

Par quoi remplacer le bouillon de poulet quand on est malade ?

Je les mentionne pour deux raisons. Premièrement, beaucoup d’entre eux savent que La viande contient le plus de pesticides et de produits chimiques .

Contenu moyen additifs mentionnés dans les produits laitiers fermentés, le lait et le fromage. ET le moins de substances nocives dans les aliments végétaux , et peut-être qu'il n'y en a pas du tout, selon le fournisseur du produit.

Deuxièmement, ils savent que les soupes de légumes sont une excellente alternative au bouillon de poulet, ce qui vaut mieux remplacer cette décoction dangereuse pour diverses maladies, et plus encore pour un usage quotidien.

J'espère avoir pu souligner adéquatement la question des avantages ou des inconvénients du bouillon de poulet pour l'homme. Et je tiens à vous souhaiter, cher lecteur, une bonne santé, quel que soit votre régime alimentaire. Z prenez soin de votre santé et essayez de surveiller ce que vous mangez. L'essentiel est d'être heureux.

Viande de poulet : composition et propriétés bénéfiques de la viande de poulet, indications et contre-indications. Traitement avec du bouillon de poulet. Vous avez sûrement déjà entendu parler des propriétés bénéfiques du bouillon de poulet, car même les médecins eux-mêmes recommandent d'en manger pour retrouver des forces après une maladie et une intervention chirurgicale.

Le bouillon de poulet est extrêmement utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Le bouillon de poulet est le produit principal de la nutrition thérapeutique. Le bouillon est une décoction à base de viande de poulet.

Bouillon de poulet : propriétés bienfaisantes et médicinales

La viande de poulet est considérée comme un produit diététique. Ils peuvent remplacer avec succès des types de viande comme l’agneau, le porc et parfois le bœuf. La viande de poulet contient de nombreux acides aminés et protéines utiles, mais contient une petite quantité de calories. De plus, la viande blanche contient peu de matières grasses, tandis que la viande brune contient beaucoup de fer. La poitrine de poulet est considérée comme la partie la plus saine du poulet d’un point de vue diététique. Plus nocive est une cuisse de poulet, à partir de laquelle il n'est même pas recommandé de préparer un bouillon, car des substances plus nocives s'y déposent pendant le processus de cuisson. Les nutritionnistes déconseillent également de manger de la peau de poulet, qui contient trop de graisse.

Les bienfaits de la viande de poulet pour la santé sont connus depuis l’Antiquité. Dans différents pays, depuis de nombreux siècles, la viande de poulet est utilisée comme produit qui redonne de la force aux personnes malades, ainsi qu'aux personnes physiquement épuisées à cause du travail ou de lourdes charges. La viande de poulet peut également renforcer le système immunitaire.

Si nous parlons de la salubrité de la viande de poulet, nous entendons uniquement la viande bouillie, et non le poulet frit ou grillé.

Propriétés bénéfiques du bouillon de poulet

Le bouillon de poulet a des propriétés bénéfiques.

Vitamines

La viande de poulet contient des vitamines B, qui ont un effet positif sur le processus métabolique dans tout le corps, même sur les graisses, les protéines et les glucides. De plus, le bouillon de poulet a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux central. Les vitamines B6 et B2 utiles peuvent maintenir des ongles et une peau sains. La vitamine B 9 affecte le processus d'hématopoïèse et la rare vitamine B12 aide à faire face à l'insomnie et à la dépression.

Protéine

Cet élément se trouve en grande quantité dans la viande de poulet, ce qui a un effet bénéfique sur le matériau de construction des muscles. Les protéines sont absorbées rapidement et ont un impact significatif sur le développement du cerveau. De plus, les protéines participent au processus de construction des os et à la division cellulaire.

Collagène

La viande de poulet est également facilement digestible en raison de sa faible teneur en collagène – tissu conjonctif. Pour cette raison, le poulet est le meilleur aliment en cas de perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le produit est également irremplaçable en cas d'obésité ou de diabète.

Traitement au bouillon de poulet

Le bouillon de poulet améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, car il affecte la taille du muscle et l'épaisseur des parois des vaisseaux sanguins. Il semble avoir un effet neutre sur la tension artérielle.

À des fins préventives, afin de normaliser votre fréquence cardiaque, vous ne devez pas consommer plus de cent millilitres de bouillon de poulet concentré par jour.

Le bouillon de poulet a un effet bénéfique sur le système immunitaire, l’aidant à combattre les infections par le rhume à un stade naissant. Lorsqu'on a un rhume, il est utile de continuer à respirer sur le bouillon.

Si auparavant les gens affaiblis buvaient du bouillon de poulet, plutôt selon la tradition, de nombreuses expériences ont déjà été réalisées. Des scientifiques américains ont notamment mené une étude. Au cours du processus, il a été possible de prouver que le bouillon de poulet frais, préparé à la maison, aide et est très efficace dans la lutte contre les maladies virales. Cette étude a impliqué quinze volontaires de l'État américain du Nebraska qui souffraient des premiers stades d'un rhume. Il a été constaté que l'utilisation de bouillon de poulet augmentait considérablement le processus de sortie du mucus des voies respiratoires. De plus, grâce aux substances bénéfiques contenues dans le bouillon de poulet, le mécanisme de protection du nez a été activé et une sorte de bouclier s'est formé contre l'infection. Grâce à la cornaison contenue dans le bouillon, le développement du rhume est évité.

Le traitement avec du bouillon de poulet est également efficace grâce au sélénium, au calcium et au magnésium, qui ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques du corps. Ce plat est encore plus sain si vous le cuisinez avec des légumes variés : navets, pommes de terre, carottes, persil et branches de céleri. Il est également recommandé d'ajouter des épices, par exemple des piments forts, de l'ail et des oignons crus.

Le bouillon de poulet réduit l'acidité de l'estomac. Les acides aminés aident à ramollir le mucus, ce qui améliore la respiration du patient en cas de rhume.

Au cours du processus de préparation du bouillon, divers micro-éléments sont réduits en ébullition, améliorant ainsi la structure du tissu osseux humain. Par conséquent, le plat est utile pour les personnes souffrant de douleurs articulaires.

Bouillon de poulet contre la gueule de bois

Beaucoup de gens savent probablement que le plat décrit ci-dessus aide à lutter contre la gueule de bois, ce qui est particulièrement important après des vacances comme le Nouvel An ou un anniversaire. Par exemple, dans le Caucase, il existe des établissements ouverts dès quatre heures du matin, où tout le monde peut déguster du khash gras, un bouillon de viande. À la maison, le khash peut être remplacé en toute sécurité par un bouillon de poulet à base de jambons gras.

Comment faire du bouillon de poulet

Pour préparer un plat vraiment sain, il faut du poulet fait maison, et non des poulets de chair, qui sont farcis de stimulants de croissance. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du poulet ou du poulet acheté, il est préférable de ne pas utiliser le bouillon primaire, mais de l'égoutter. La carcasse doit être remplie d'eau et bouillie pendant quinze minutes. Après quoi tout est filtré.

Pour préserver les propriétés bénéfiques du bouillon, placez la volaille bien lavée dans l'eau froide. D'ailleurs, selon les recettes des vieux guérisseurs, il doit s'agir certainement d'un vieux coq, et non d'un poulet. Après avoir placé l'oiseau dans l'eau froide, ajoutez immédiatement un oignon, une grosse carotte coupée en plusieurs morceaux et des herbes. Mettez la poêle sur feu doux. Une fois que tout bout, vous devez retirer la mousse, réduire le feu autant que possible et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Après une vingtaine de minutes, retirez et jetez tous les légumes et racines. Cuire ensuite à feu doux jusqu'à cuisson complète. Au moins trois heures. Une demi-heure avant que le poulet soit prêt, ajoutez du sel et des grains de poivre noir, ainsi qu'une feuille de laurier. Une fois prêt, le poulet est retiré avec la feuille de laurier et le poivre. Une fois terminé, filtrez le bouillon à l’aide d’un tamis fin. Servir dans un bol de bouillon. Même si vous avez un rhume, il est recommandé de casser un œuf dans une assiette vide, après quoi il est versé avec un bouillon bouillant.

Aujourd'hui, presque tous les magasins vendent des bouillons de poulet à base de concentrés. Ce bouillon ne sert à rien. La base des cubes de bouillon est constituée de graisses, d'exhausteurs de goût et d'os broyés. De tels cubes ne sont pas recommandés aux personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal. Si vous consommez régulièrement un tel produit, il existe un risque probable de développer un ulcère duodénal ou un ulcère de l'estomac.

Portion

Tout le monde conviendra sûrement que chaque plat, même un bouillon ordinaire, est plus agréable à manger sous une belle forme. Le bouillon aura fière allure s'il est doré. Comment y parvenir ? Assez facile. Avant de cuire la viande de poulet, vous devez la graisser avec de l'huile d'olive préalablement mélangée à des tomates hachées au hachoir à viande ou en ajoutant de la pâte de tomate. Mettez ensuite la viande au four pendant 1 minute.

Il existe une autre façon de donner au bouillon une couleur dorée. Pour ce faire, les oignons du bouillon sont cuits directement dans les coques.

Beaucoup de gens aiment l'inverse, lorsque le bouillon est clair. Pour obtenir la transparence du bouillon, vous devez le filtrer à travers une ou deux couches de gaze. Vous pouvez également ajouter des blancs d'œufs battus avec de l'eau. En s’épaississant, la protéine absorbe tout ce qui lui donne un aspect désagréable.

Parabole

Quant au bouillon, il existe même une parabole hassidique à son sujet. Un jour, Baal Shev Tov, un penseur juif, lors d'un voyage, visita une ville dans laquelle se trouvait un malade. Le médecin du patient a demandé au penseur de lui rendre visite. Baal, regardant attentivement la victime, dit à sa femme de rendre le poulet malade. Après avoir bu une petite gorgée, le patient reprit immédiatement des forces et commença à parler avec animation avec le penseur. Le médecin, surpris par une telle magie, a dit que cet homme était en train de mourir et que je ne pouvais en aucun cas l'aider, tout comme un bouillon de poulet ordinaire pouvait le guérir.

A quoi le penseur a répondu qu'il fallait traiter d'abord non pas le corps, mais l'esprit. Par conséquent, il s'est tourné vers l'âme, qui était d'accord avec lui, et le corps a retrouvé la santé.

Mais qu’est-ce que le bouillon a à voir là-dedans ? - le docteur s'est indigné. Le Penseur se contenta de sourire mystérieusement et, haussant les épaules, s'en alla.

Prenez soin de votre santé, vous pouvez le faire vous-même. Être en bonne santé!

Pour le fonctionnement normal du corps, une nutrition adéquate est nécessaire, qui sature et redonne de la force. La nourriture devient particulièrement importante en cas de maladie ou dans d’autres situations où une personne devient très faible. L'un des plats les plus célèbres dans toutes les situations est le bouillon de poulet, qui peut être soit un plat séparé, soit la base d'un premier ou d'un deuxième plat.

Teneur en calories et composition du bouillon de poulet

Beaucoup de gens aiment le bouillon de poulet, mais tout le monde ne sait pas quelles substances bénéfiques entrent dans sa composition. Commençons par la teneur en calories : elle est faible - 100 g du produit contiennent en moyenne 50 kcal (selon les parties du poulet à partir desquelles il a été cuit et les autres produits utilisés).
Valeur énergétique:

• - 4,3 g ;
• graisses - 3,6 g;
• - 0,4g.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas beaucoup de calories, ce qui signifie que le bouillon est un produit diététique, donc non seulement il ne fera pas de mal, mais il prendra également soin de votre silhouette.

Le produit contient également les substances suivantes :

• cendre - 0,2 g;
• amidon - 0,04 g;
• monosaccharides - 0,2 g;
• cholestérol - 7,4 mg;
• acides gras polyinsaturés - 0,04 g;
• eau - 108,3 g;
• acides organiques - 0,006 g;
• fibres alimentaires - 0,08 g;
• choline - 15,5 mg;
• vitamine PP - 1,5138 mg;
• vitamine H - 0,0019 mg;
• vitamine E - 0,7 mg;
• vitamine D - 0,03 mcg;
• acide ascorbique - 0,3 mg;
• Vitamines B - 0,23 mg ;
• vitamine A - 0,1 mg;
• - 3,8 µg ;
• - 6,7 µg ;
• - 2,3 µg ;
• - 3,8 µg ;
• - 24,1 µg ;
• - 15,8 mg ;
• - 35,1 mg ;
• - 16,2 mg ;
• - 43,6 mg ;
• - 34,9 mg ;
• - 18,4 mg ;
• d'autres en petites quantités.

Quels sont les bienfaits du bouillon de poulet ?

Après vous être familiarisé avec la composition du bouillon de poulet, nous vous proposons de découvrir quels sont les bienfaits d'un tel plat dans différentes situations.

Saviez-vous? Les chefs assurent que le goût de la soupe dépend directement du type de découpe des ingrédients. Chaque recette a ses propres exigences qui doivent être respectées.

Pour un rhume

Il est de coutume depuis longtemps de traiter le rhume avec du bouillon de poulet. Beaucoup de gens aimeraient savoir si ce produit est réellement utile ou si son utilisation déclenche un effet placebo. Selon les résultats de nombreuses années d'observation par des scientifiques et des gens ordinaires, cela redonne réellement de la force. Cependant, les bienfaits ne se limitent pas à l'élimination du rhume : le bouillon est également efficace contre la toux, les maux de gorge et même la grippe.
Les qualités curatives sont déterminées par la présence d'acide glutamique, d'huiles essentielles, de substances contenant de l'azote et d'autres éléments dont la viande de poulet est riche. Examinons les avantages du bouillon de poulet dans le traitement du rhume :

• améliore la perméabilité bronchique;
• favorise l'élimination des crachats;
• a un effet bénéfique sur la respiration en général ;
• élimine les toxines par la transpiration.

Les médecins recommandent de consommer ce produit si vous soupçonnez une infection des voies respiratoires.

En cas d'empoisonnement

Après un empoisonnement, vous n'avez presque plus envie de manger. Le corps est considérablement affaibli, donc une grande quantité de nourriture ne peut qu'aggraver la situation et nuire davantage à votre santé. Une tasse de bouillon peut également être d’une grande aide dans cette situation. L'utilité du bouillon de poulet est due aux caractéristiques suivantes :

1. Faible en gras, qui réduit la charge sur un corps affaibli, tout en le saturant d'éléments utiles.
2. Substances biologiquement actives aider le corps à surmonter le problème plus facilement et stimuler les fonctions de protection.

Important! Le bon bouillon de poulet dans cette situation devrait être un liquide translucide, peu riche, sans viande ni légumes.

Et s'il y a des doutes quant à savoir si vous pouvez boire du bouillon de poulet après un empoisonnement, il n'y a qu'une seule réponse : vous le pouvez.

Pour perdre du poids

La viande de poulet contient beaucoup de protéines, qui contiennent des extraits. Pendant le processus de cuisson, une plus grande quantité d’entre eux sont transférés au bouillon, ce qui en fait un agent cicatrisant. Ceux qui souhaitent savoir s'il est possible de perdre du poids avec du bouillon de poulet doivent savoir quelles qualités positives il possède :

• améliore la sécrétion des sucs digestifs ;
• normalise le processus de digestion des aliments;
• Il n'est pas riche en calories, mais sature le corps pendant longtemps.

Les nutritionnistes recommandent des jours de jeûne avec consommation de bouillon, mais pas plus de 3 jours par mois. Ce produit vous permettra de perdre du poids sans provoquer de déficit calorique à long terme.

Pour une gueule de bois

Divers bouillons sont depuis plusieurs siècles un moyen populaire de retrouver le bien-être en cas de gueule de bois. Même les rois consommaient cette soupe le matin après les festivités. Les avantages de ce produit sont les suivants :

• rétablir l'équilibre hydrique et prévenir ainsi la déshydratation ;
• reconstitution du manque de sels emportés par l'alcool;
• améliorer le fonctionnement du système génito-urinaire et aider à éliminer les toxines.

Pour améliorer votre gueule de bois, le bouillon de poulet est parfait.

Est-il possible d'avoir du bouillon de poulet ?

Connaissant les propriétés bénéfiques de ce plat, vous devez étudier dans quelles situations il sera utile et quand il est préférable de refuser un tel aliment.

Pendant la grossesse

De nombreux médecins recommandent de boire du bouillon de poulet aux femmes enceintes. Les propriétés bénéfiques de cette décoction sont évidentes, puisqu'elle contient de grandes quantités de vitamines B9 et B12, qui soutiennent l'organisme de la future maman et aident le fœtus à se développer correctement. De plus, le bouillon a d'autres propriétés curatives qui sont importantes lors de la naissance d'un enfant :

• normalisation du métabolisme;
• amélioration de la circulation sanguine;
• renforcer les os;
• augmenter la stabilité du système nerveux;
• prévention de l'hypertension.

En plus de l'effet positif sur le bien-être de la femme et de son bébé à naître, ce produit améliore l'état de la peau et des cheveux.

Pour une mère qui allaite dans le premier mois après l'accouchement

L’alimentation d’une femme immédiatement après la naissance d’un enfant doit être équilibrée, car tout ce que la mère consomme est également consommé par le bébé après avoir pris le sein. Avant de cuisiner du bouillon de poulet, vous devez vous assurer que le poulet a été élevé à la maison, car dans les usines, les oiseaux reçoivent souvent divers médicaments pour une croissance et une prise de poids plus rapides, et ceux-ci ne sont pas souhaitables pour la mère et le bébé.

Saviez-vous? Le sel n'est ajouté au bouillon qu'en fin de cuisson. Ceci est fait pour déterminer correctement le dosage et préserver les arômes naturels des autres ingrédients de la décoction.

Un bouillon de haute qualité est utile pour une femme qui allaite car il possède les qualités suivantes :

• normalise le métabolisme;
• renforce le système nerveux;
• augmente le niveau d'immunité;
• augmente le pourcentage de renouvellement des tissus;
• améliore le sommeil;
• a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et l'état des vaisseaux sanguins.

Pour la gastrite, la pancréatite, les ulcères d'estomac

Lorsqu'une personne a des problèmes d'estomac, il lui est interdit de manger de nombreux aliments et plats, et donc une question naturelle se pose : le bouillon de poulet sera-t-il bénéfique pour les maux d'estomac ? Comme pour la grossesse, si vous souffrez de gastrite, d'ulcères ou de pancréatite, vous ne pouvez manger que de la volaille qui a grandi sans utiliser de médicaments supplémentaires.
De plus, il est important de cuire la viande le plus longtemps possible - il est préférable que le temps de cuisson soit d'au moins 3 heures et que la peau soit d'abord retirée de la viande. Mais si le processus inflammatoire s'aggrave, il est toujours préférable de refuser le bouillon de viande afin de ne pas causer de dommages supplémentaires.

Pour la goutte

Avec un diagnostic tel que la goutte, il est strictement interdit de manger du bouillon de poulet. Cette maladie est associée à l’accumulation de cristaux d’urate, un type de sel qui se dépose dans les articulations, les tissus sous-cutanés et même dans les oreilles. La violation la plus minime des règles alimentaires peut aggraver considérablement ce processus.

Pour la diarrhée ou le rotavirus (infection à rotavirus)

Certaines personnes souffrant de problèmes intestinaux essaient de manger le moins possible, mais c’est une erreur. À ce stade, le corps perd des micro-éléments et des vitamines utiles, nécessaires au bon fonctionnement de tous les organes. Pour avoir suffisamment de force pour combattre l’infection, vous devez manger des aliments légers et sains.
Le bouillon de poulet est un aliment idéal en ce moment, car il offre les avantages suivants :

• nourrit un organisme fragilisé ;
• réduit l'inflammation;
• donne une satiété durable;
• aide à éliminer les toxines.

S'il contient de la viande, il est préférable de la broyer soigneusement, car les intestins affaiblis par la maladie ne pourront pas absorber complètement les gros fragments. À ce stade, il est important que le corps dépense toute son énergie pour récupérer et non pour digérer les aliments.

Dommage possible

Les régimes à long terme basés uniquement sur du bouillon pur, sans viande ni légumes, peuvent nuire à votre santé plus qu'ils ne sont bénéfiques pour votre santé. Il est également préférable d'éviter ce plat si vous souffrez des affections suivantes :

• problèmes rénaux;
• maladie de la vésicule biliaire et obstruction des conduits ;
• maladie de lithiase urinaire.

Étant donné que l'on trouve souvent sur le marché de consommation de la viande de poulet de mauvaise qualité contenant des hormones et des antibiotiques, et compte tenu également du risque de réaction allergique, vous ne devez pas donner de bouillon de poulet aux bébés de moins d'un an.

Important! Pour garantir que toutes sortes d'additifs qui pourraient être donnés au poulet dans un élevage de volailles ne causent pas de dommages, la viande doit être soigneusement rincée à l'eau froide et après 10 minutes d'ébullition, le bouillon doit être égoutté. Cela éliminera les substances dangereuses sans perdre les substances utiles.

Secrets de cuisine

Pour tirer le meilleur parti du bouillon de poulet, vous devez connaître certaines des caractéristiques de sa préparation :

1. Essayez de remuer le bouillon le moins possible, de cette façon il deviendra beaucoup plus transparent.
2. Ne laissez pas d'ébullition intense afin de ne pas réduire la valeur nutritionnelle du plat.
3. La viande ne doit être remplie que d'eau froide et la peau et toute la graisse doivent d'abord être retirées.
4. Ajoutez les légumes en fin de cuisson, environ 15 minutes avant la fin.
5. Il est préférable d'utiliser de la viande fraîche, car la décongélation élimine l'humidité naturelle et la rend plus sèche.
6. Pour un bouillon riche, vous devez utiliser de la viande avec des os. De plus, ils sont laissés jusqu'au dernier moment et sortis juste avant de servir.
7. L'eau doit être prise à raison de 2 litres pour 1 kg de viande.
8. Pendant la cuisson, il est interdit de couvrir la casserole avec un couvercle, car la condensation qui se formera dessus diluera le goût.
9. L'excès de graisse peut être éliminé par refroidissement. Dans cet état, la graisse va s’accumuler en surface et durcir.

Important! Vous pouvez conserver le bouillon de poulet au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. En cas de durée plus longue, il est préférable de le congeler.

Connaissant les caractéristiques de cuisson et les propriétés bénéfiques du bouillon de poulet, vous pouvez commencer en toute sécurité à créer un plat délicieux. Une tasse de bouillon frais et aromatique non seulement vous rassasiera, mais vous fera également du bien.

Vidéo : le secret pour faire le bon bouillon

Le bouillon de poulet est une véritable trouvaille dans le domaine de la cuisine. Ce plat est apprécié pour sa relative facilité de préparation, son excellent goût et sa composition cicatrisante. Le bouillon sera extrêmement utile pour les personnes qui ont récemment souffert d'une maladie grave ou d'une intervention chirurgicale. Une décoction légère vous aide à récupérer plus rapidement, à reprendre des forces et à renforcer votre système immunitaire. Mais, pour ne pas être infondé, nous présenterons des arguments efficaces.

Composition et propriétés du bouillon de poulet

La viande de poulet est réputée pour l'accumulation d'une longue liste de substances diverses, notamment des vitamines. Une place particulière est accordée à la thiamine, à la vitamine B12, à l'acide folique, à la riboflavine, à la pyridoxine, à la vitamine H.

Le bouillon de viande n'est pas dépourvu d'éléments minéraux. Parmi toute la variété, il est logique de souligner les plus utiles. Ceux-ci comprennent le calcium, le potassium, le soufre, le cuivre, le magnésium, le fluor, le phosphore, le zinc, le chlore et autres. Tous ces composés soutiennent les systèmes et organes vitaux du corps humain.

Les minéraux sont concentrés non seulement dans la viande de volaille, mais aussi dans les os, le cartilage et la peau. C'est pourquoi le bouillon est préparé à partir d'un méli-mélo « préfabriqué ». Un effet particulier est obtenu sur le tissu osseux: le bouillon de poulet guérit facilement les fractures.

La décoction la plus délicieuse est obtenue en combinant du céleri, des carottes, des oignons, diverses parties de poulet, d'autres racines et des herbes. Chaque substance bénéfique contenue dans un produit particulier alimente l’action d’un autre.

En conséquence, une personne commence à se sentir mieux une demi-heure après un repas. Tout cela devient possible grâce au fait que la composition chimique du bouillon est entièrement formée et pénètre facilement dans le sang.

Cependant, vous devez vous rappeler une règle importante : lors de la cuisson d'un bouillon, essayez de vous passer de sel ou réduisez la quantité de cet ingrédient au minimum. Le chlorure de sodium se trouve dans de nombreux aliments et, s’il est en excès, il peut causer des problèmes de santé.

Avantages du bouillon de poulet

1. Le bouillon est utilisé depuis longtemps comme médicament contre des milliers de maladies. Certains considèrent même une décoction de viande comme une panacée à tous les maux. Cette affirmation est en partie vraie. Le bouillon apporte le plus grand bénéfice aux personnes souffrant de rhume, de grippe, d'autres infections virales, de carences en vitamines et d'une immunité naturellement faible.
2. La principale valeur du bouillon réside dans sa capacité à éliminer le mucus des voies respiratoires et à soulager la pneumonie, la bronchite et l'asthme. Fait intéressant, la composition nettoie partiellement les poumons du fumeur des poisons et des goudrons. Grâce à ses propriétés bactéricides, la décoction tue presque immédiatement les micro-organismes nuisibles.
3. Une digestibilité facile vous permet d'inclure un bouillon à base de poulet dans le menu des personnes qui surveillent de près leur poids ou qui sont obèses. Une faible teneur en calories et une valeur nutritionnelle très élevée suppriment la faim et éliminent le risque de prise de poids excessive.
4. Le bouillon est recommandé aux personnes souffrant de maladies du côlon irritable, de gastrite, d'ulcères, de diarrhée et d'autres affections pathologiques de l'œsophage. La décoction débarrasse également les intestins des calculs fécaux, élimine les radionucléides et prévient le cancer du foie.
5. Une composition entièrement naturelle, préparée sans épices ni sel, enveloppe les parois de l'estomac et des intestins. Le péristaltisme et la microflore des organes internes sont améliorés et le risque d'ulcères gastroduodénaux est réduit.
6. Le bouillon augmente le métabolisme à des sommets sans précédent. Il est rapidement absorbé par les parois de l'œsophage et pénètre dans le sang, puis se propage dans tout le corps. Une seule portion satisfera les besoins d’un adulte en vitamines B, calcium, magnésium, cuivre, phosphore et autres substances précieuses.
7. La composition compacte le tissu osseux, réduit à zéro le risque de fractures et améliore la structure des fibres musculaires. Ce plat doit être pris pendant que les athlètes prennent de la masse. La décoction est également indiquée pour la consommation dans l'ostéoporose et l'ostéochondrose.
8. Le produit accélère la digestion des aliments, notamment pour les plats lourds. Les vitamines du groupe B tonifient le système nerveux, combattent le manque de sommeil et les cauchemars et soulagent l'irritabilité.
9. Il contient une masse de gélatine, considérée comme du collagène naturel. Cette substance doit être ingérée avec de la nourriture pour conserver une belle peau et de beaux cheveux.

1. Si vous regardez la situation dans son ensemble, le bouillon de viande ne peut pas nuire de manière significative à une personne s'il est consommé raisonnablement. Des matières premières de mauvaise qualité peuvent avoir des effets néfastes sur le corps.
2. Vous ne savez pas avec certitude comment le poulet a été élevé ni ce qu'il mangeait. En règle générale, les propriétaires nourrissent le bétail et la volaille avec des aliments et des produits naturels de haute qualité. Les hormones de croissance sont souvent ajoutées aux aliments.
3. Dans tous les cas, lorsqu’on élève des animaux, ceux-ci doivent être vaccinés contre les bactéries nocives et les infections. En conséquence, les médicaments laissent une empreinte notable sur la qualité du produit que vous achetez.
4. Les avantages d'un bouillon fabriqué à partir de telles matières premières sont clairement mis en doute. Il existe un moyen de protéger votre corps des effets nocifs des médicaments et de manger un plat sain.
5. Lors de la préparation des matières premières au cours des 25 à 30 premières minutes, des substances nocives provenant de la viande pénètrent dans l'eau. Dans ce cas, il est recommandé de vider le liquide et d'en remplir du nouveau. De ce fait, le bouillon pourra conserver les bienfaits décrits ci-dessus pour l'organisme.
6. Attention, il n'est pas recommandé de saler le plat. Le minéral supprime les microéléments les plus bénéfiques. De plus, le sel a un effet néfaste sur la fonction rénale. Essayez d'ajouter des épices au minimum.
7. Le bouillon riche prêt à l'emploi est interdit aux patients souffrant de pathologies du foie, de la vésicule biliaire ou d'une faible acidité. Le plat peut être diététique, pour ce faire, vous devez retirer la peau et la graisse de l'oiseau.

Comment réduire les méfaits du bouillon de poulet

1. Si vous souffrez d'accumulation de sel, de goutte, de lithiase urinaire ou d'une réaction allergique aux composants, vous devez arrêter complètement de consommer le plat. Dans d'autres cas, vous pouvez recourir à des méthodes simples.
2. Il est recommandé de préparer un bouillon à partir de carcasses de poulet. Cette viande contient beaucoup moins de conservateurs et d'extraits. Essayez de cuisiner le plat à partir de viande fraîche, il contient peu de cholestérol.
3. Comme décrit ci-dessus, pour réduire la teneur en calories du bouillon, vous devez retirer toute la graisse et la peau de l'oiseau. De plus, après la cuisson, retirez la couche supérieure présentant des taches grasses.
4. Il est interdit de cuisiner un plat à partir d'abats. Ils contiennent une teneur élevée en cholestérol et en substances nocives qui s'accumulent en raison d'une alimentation de mauvaise qualité. Privilégiez le bouillon cuit après le premier égouttage du liquide.
5. Quel que soit le type de poulet que vous avez acheté, fait maison ou à griller, il est toujours recommandé d'égoutter le bouillon primaire. La composition contiendra moins de matières grasses et de composés azotés.

Le bouillon de poulet est bon pour le corps en cas de maladies mineures. Il est important de choisir des matières premières de qualité. L'oiseau doit manger des produits naturels et être gardé dans une zone écologiquement propre. Préparez correctement le bouillon, ne négligez pas les recommandations pratiques.

Vidéo : comment faire du bouillon de poulet