Pour le concours culinaire "Full Set"

Des produits(pour 3 crêpes) :
3 oeufs
40 g de crème sure (j'en ai mis 20%)
200 g de viande hachée (j'ai utilisé du porc et du bœuf)
½ oignon
150 ml d'eau
40 g de fromage
½ c. sel (la quantité est totale, c'est-à-dire qu'elle est calculée pour l'ensemble du plat, et non pour chaque ajout)
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
1,5 cuillère à soupe. l. huile végétale

Préparation:
Hacher l'oignon. Mélanger avec la viande hachée, saler et poivrer (bien).
En fin de compte, les oignons conservent une partie de leur saveur (c'est-à-dire qu'ils ne sont pas complètement cuits), donc si vous ne les aimez pas vraiment, ne les utilisez pas.

Battez l'œuf avec 10 g de crème sure et une pincée de sel.
Faire revenir dans une poêle chaude (avec 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale) des deux côtés.
Préparez ainsi 3 crêpes. Retournez-les très soigneusement, ils sont fins.

Disposez 1/3 de la viande hachée sur 1 crêpe en forme de bloc (la forme de l'enveloppe roulée dépendra finalement de la forme du bloc formé ; j'ai 2 formes différentes sur la photo). Enveloppez comme vous enveloppez habituellement les crêpes fourrées (certains l'appellent un tube, d'autres l'appellent une enveloppe).
Roulez 3 crêpes ainsi. Disposez-les dans un moule (j'en ai un en verre).
Ajouter le reste de crème sure (10 g), le sel à l'eau et mélanger. Versez le mélange dans le moule à pain.

Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 15 minutes (le moule est alors recouvert de papier d'aluminium), puis encore 10 minutes (mais sans papier d'aluminium).
Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 5 minutes.
Servez nos tubes remplis de viande pendant qu'ils sont encore chauds.

Les petits pains sont copieux et savoureux. Les saveurs de la viande et de l'omelette sont tout simplement excellentes en combinaison, et même sous la croûte de fromage fondu et collante, elles sont tout simplement délicieuses.

Bon appétit! :)

Je présente à votre attention une recette pour une collation très savoureuse et satisfaisante, dont la préparation ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne prend pas beaucoup de temps. Servez bien ce plat avec de la crème sure.

Ingrédients requis :

• Pour l'omelette : Oeufs - 4 pcs., lait - 1 verre, farine - 4 c.
• Pour la viande hachée : Filet de poulet (poitrine) - 130 g, oignon - 1 tête, margarine (ou beurre) - 10 g, blanc d'oeuf - 2 pcs.
• Poivre et sel – à votre goût.

Recette:

1. Tout d’abord, préparez vos propres crêpes omelettes. Pour ce faire, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Broyez ensuite les jaunes avec du sel en ajoutant le lait et la farine. Battez deux blancs en une mousse mousseuse et, en remuant constamment, ajoutez-les aux jaunes en un mince filet. Utilisez ensuite ce mélange pour cuire une omelette sous forme de crêpes dans une poêle.
2. Passons maintenant au remplissage. Coupez le filet de poulet en fines lanières ou passez-le dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon. Faites ensuite revenir le poulet haché et les oignons ensemble dans de la margarine ou du beurre, en ajoutant du sel et du poivre.
3. Après tout cela, placez la garniture de poulet et d'oignon préparée en portions sur des crêpes, qui sont ensuite enveloppées dans des tubes de manière à ce que la garniture soit visible sur les bords.
4. Ensuite, placez les crêpes farcies au poulet sur une plaque à pâtisserie et garnissez-les de quelques blancs d'œufs battus.
5. Placer le moule à crêpes dans un four préchauffé à température moyenne. Faites-les cuire jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée.
6. Avant de servir cette collation, coupez-la en tranches. Bien que ce ne soit pas nécessaire.

A la veille de Maslenitsa, je propose de faire des crêpes fourrées dont les recettes sont si variées qu'elles séduiront même ceux qui n'aiment pas du tout ce plat traditionnel russe. Après avoir essayé de cuisiner vous-même des crêpes à plusieurs reprises, vous fêterez la fête tout armé et surprendrez votre famille et vos amis avec un plat insolite et savoureux.

Rouleaux de printemps - recettes avec photos

Avant de réaliser un plat avec différentes garnitures, je souhaite vous présenter plusieurs recettes de base de rouleaux de printemps avec photos. La possibilité d'utiliser l'une ou l'autre garniture dépend souvent de leur épaisseur : plus elle est riche, plus les crêpes doivent être épaisses. Et il existe de nombreuses options pour préparer des délices - chaque femme au foyer apporte quelque chose de différent au processus de cuisson ou à la composition, ce qui vous permet d'expérimenter et d'obtenir des plats complètement différents en termes de goût et de densité.

Crêpes au lait

Tu auras besoin de:

• 2 oeufs crus
• un demi-verre de sucre
• un demi-verre de kéfir (il peut être remplacé par de l'eau, le kéfir rend le produit à base de farine plus aéré)
• un demi-verre de lait (il ne doit pas être froid)
• une demi-petite cuillère de soda (si vous remplacez le kéfir par de l'eau, vous n'avez pas besoin d'ajouter de soda)
• une pincée de sel
• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Vous devez d'abord mélanger les œufs avec la farine, puis verser le reste des liquides, en ajoutant du bicarbonate de soude et du sel à la fin. Remuez bien la pâte, il ne doit y avoir aucun grumeau. Il faut verser le fond dans une poêle chaude par portions, après l'avoir graissé avec du beurre (de préférence du beurre) ou un morceau de saindoux.

Crêpes fines

Pour rendre les crêpes plus fines, vous devez retirer le kéfir et le soda de la composition :

• 0,5 litre de lait,
• 3 oeufs,
• 250 grammes de farine,
• sucre, sel - une demi-cuillère à café chacun,
• une cuillerée d'huile de tournesol.

Commencez par battre les œufs au batteur ou au fouet (pas trop fort), puis versez la farine en filet. Après avoir mélangé la masse obtenue, versez le lait et ajoutez les produits en vrac.

Crêpes omelettes

Ces crêpes elles-mêmes constituent un plat assez satisfaisant, qui peut être garni en option. Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la composition.

• 5 oeufs
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou de crème sure),
• une pincée de poivre noir et de sel.

Les œufs et la mayonnaise sont mélangés, ils peuvent être légèrement battus avec un fouet. Cuire au four dans une poêle bien chaude. Si vous souhaitez diversifier la gourmandise avec la garniture, vous devez l'ajouter directement à la pâte à crêpes. Il peut s'agir de jambon, d'herbes hachées, de tomates ou de poivrons - en général, tout ce qui, par analogie, peut être ajouté à une omelette et cela ne la gâchera pas.

Recette de rouleaux de printemps – étape par étape

Maintenant, je vais vous apprendre étape par étape comment cuisiner des rouleaux de printemps, une recette au poulet est parfaite pour cela.

1. Prenez 200 grammes de farine (ou 1 verre sans lame).
2. Tamisez la farine au tamis fin.
3. Faites un petit trou et cassez-y 2 œufs. Remuer.
4. Versez le lait petit à petit (la quantité totale est de 500 ml).
5. Remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux dans la pâte.
6. Ajoutez une demi-petite cuillère de sel.
7. Ajoutez une cuillerée d'huile. Bien mélanger à nouveau.

La pâte est prête, mais avant de cuire les crêpes, préparons le mélange de garniture. Les produits fourrés au poulet sont préparés selon le principe de l'enveloppe - lorsque le mélange fini est enveloppé dans une crêpe cuite au four. Si vous souhaitez préparer une gourmandise plus extravagante et insolite, prenez comme base la recette des crêpes omelettes et ajoutez des morceaux de poulet frit directement à la pâte.

Je préfère pré-mariner le poulet (de préférence la poitrine) dans une délicieuse sauce. Le miel, la sauce soja ou la mayonnaise ordinaire conviennent pour cela. Vous pouvez ajouter des épices (thym, ail, curry), mais j'aime quand le goût des assaisonnements n'entre pas en conflit avec la pâtisserie, j'ajoute donc uniquement du poivre noir et un peu de sel. Faire revenir les oignons avec le poulet. Laissez refroidir un peu. Vous pouvez passer ce temps à préparer des crêpes.

Placez la garniture au poulet au milieu du cercle fini et enveloppez-la dans une enveloppe.

Vous pouvez utiliser cette recette de rouleaux de printemps étape par étape pour presque toutes les variantes de ce produit cuit au four.

Recette de crêpes farcies avec photos - étape par étape

Saviez-vous que les crêpes peuvent être préparées sainement ? Apprenons à préparer des rouleaux de printemps sains, et une recette étape par étape avec des photos nous y aidera.

Crêpes à l'avoine

Cette recette ne diffère de la recette principale que par un seul remplacement de composant - au lieu de farine de blé, prenez des flocons d'avoine. C’est très simple à réaliser : broyez les flocons d’avoine dans un mixeur ou un moulin à café. Préparez-vous au fait que le plat fini ne sera pas trop moelleux et aéré. C'est pourquoi je vous conseille de diluer la farine d'avoine avec moitié-moitié de farine de blé - cette combinaison nuira moins à votre silhouette.

Crêpes sur l'eau

Cette recette est utilisée pour cuire des crêpes maigres, mais si vous surveillez strictement votre silhouette, elle convient alors comme variante d'un plat moins nocif. Tout ce dont vous avez besoin est de la farine et de l'eau minérale.

• Versez progressivement de l'eau minérale (2 tasses) dans 300 grammes de farine en remuant constamment la pâte. Remuez bien pour qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajoutez un peu de sel et sucrez avec du sucre.

Ces variations saines peuvent également être remplies d’une variété d’aliments. Par exemple, une recette fourrée aux champignons convient. Coupez les champignons en petits cubes, mélangez-les avec les oignons hachés de la même manière et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Crêpes au fromage cottage - recette de garniture

Vous pouvez diversifier les recettes de crêpes au fromage cottage en ajoutant divers additifs à la garniture, par exemple en ajoutant au fromage cottage :

• Fruit confit,
• Fruits secs,
• Fruits frais,
• Mélangez du fromage cottage granuleux avec de l'aneth et du persil finement hachés et ajoutez une pincée de poivron rouge.

Ou vous pouvez emprunter le chemin dur, ce qui entraînera des crêpes au fromage cottage inhabituelles mais très savoureuses. Gardez deux recettes uniques !

Crêpes au chocolat

Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la recette de lait déjà indiquée. Dans ce cas, la quantité de farine doit être légèrement réduite - des mêmes 2 cuillères à soupe. Vous faites des crêpes de la manière habituelle. Et préparez la garniture comme ceci : ajoutez quelques pincées de vanilline et une cuillerée de miel au fromage cottage à pâte molle. Pour rendre la consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter de la crème sure. Étalez la pâte épaisse sur la crêpe et roulez-la dans une enveloppe ou un tube.

Crêpes au four fourrées au caillé

Préparez 2 mélanges : faites cuire les crêpes avec l'un (pour cela nous prenons notre ensemble de produits traditionnel) et avec l'autre nous graisserons le plat dessus. Pour cela, nous avons besoin d'un œuf, 250 grammes de crème sure, une demi-cuillère de sucre.

• Faites cuire des crêpes fines avec du lait, placez du fromage cottage au milieu (vous pouvez ajouter des raisins secs ou des abricots secs) et pliez-les dans des enveloppes. Placez toutes les enveloppes dans un plat allant au four, versez dessus le mélange de crème sure préparé. Mettre au four pendant 20 minutes. Une fois retiré, vous pouvez saupoudrer de cannelle dessus.

Rouleaux de printemps aux œufs - recette avec photo

Il est très pratique d'envelopper n'importe quelle garniture dans des crêpes aux œufs ; des recettes avec photos montrent diverses variantes de cette collation. Ils s'avèrent être d'une couleur jaune plus saturée et leur surface élastique leur permet d'être utilisés comme base pour des rouleaux.

Pour préparer des crêpes aux œufs, il faut battre 3 œufs au batteur, les mélanger avec de la farine (3 grosses cuillères), ajouter la même quantité d'eau, ajouter un peu de sel.

En mélangeant différents produits, vous pouvez obtenir des options très intéressantes pour les collations aux crêpes aux œufs. J'en propose plusieurs au choix :

• Vous pouvez préparer des crêpes fourrées uniquement au fromage en râpant le fromage sur une râpe fine et en le mélangeant avec de l'ail et de la mayonnaise, mais un plat plus inhabituel et plus savoureux sera obtenu si vous ajoutez des bâtonnets de crabe râpés et un œuf à la coque au fromage.
• Mélangez le jambon et la tomate finement coupés, le fromage râpé, le persil haché.
• Faire frire la poitrine de poulet avec les champignons et les oignons.

Recette de délicieux rouleaux de printemps

Pour surprendre vos invités avec une présentation insolite, vous pouvez préparer votre recette préférée de délicieux rouleaux de printemps, mais d'une manière différente.

• Faites un gâteau aux crêpes ! Pour enrober les « gâteaux », qui sont notre principal délice, il est préférable de prendre des mélanges épais - fromage avec mayonnaise et ail, champignons frits ou poitrine de poulet marinée dans de la sauce soja et frite avec des assaisonnements.

• Les crêpes de collation peuvent être une variété unique de petits pains à la russe. Pour ce faire, enveloppez la garniture dans la crêpe en formant un rouleau. Il est coupé en deux, placé côté coupé vers le bas sur une assiette et garni d'herbes, de légumes ou de caviar.

• Les sacs de crêpes sont une autre portion inhabituelle. Placez la garniture au centre, rassemblez les bords, attachez-les avec quelque chose de comestible (les oignons verts ou les zestes d'agrumes conviennent pour cela).

• Vous vous souvenez de la recette des crêpes sucrées au cacao ? Un peu d'imagination - et devant vous se trouve une véritable œuvre d'art culinaire. Tout ce que vous avez à faire est de cuire des produits à base de farine de deux couleurs (chocolat et ordinaire), d'en prendre un de chaque, de le rouler dans un tube, en enduisant les couches de confiture ou de lait concentré bouilli. Pour éviter qu'ils ne se déroulent, fixez-les avec un cure-dent.

Recettes simples avec photos

Lorsque vous n’avez pas le temps de préparer des plats compliqués et compliqués, des garnitures simples et savoureuses peuvent vous faire économiser. Chacune de ces recettes avec photos est si simple qu'elle ne nécessite aucun effort, temps ou coût matériel de votre part.

Lors de la cuisson du mets principal, vous pouvez utiliser n'importe quelle option comme base - du lait, de l'eau ou un œuf. D’ailleurs, ces garnitures sont également bonnes car elles permettent de raviver les crêpes d’hier. Vous verrez, non mangées le soir, elles repartiront en beauté si la recette des crêpes farcies est simplifiée et ajoutée :

• Confiture ou confiture
• Fromage à l'ail,
• Fromage cottage avec fruits ou baies hachés,
• Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre ou les tartiner de miel et de noix.

Avec garniture aux pommes

Faites cuire le plat comme vous le souhaitez et enveloppez-le de tranches de pomme mélangées à du miel et saupoudrées de cannelle. La confiture de fruits peut également servir de garniture aux crêpes aux pommes ; dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter du miel.

Recette avec photo de crêpes fourrées à la banane

Cuire le plat principal. Lubrifiez chacun des produits avec de la pâte de chocolat et placez une demi-banane. Rouler et verser le sirop dessus.

Délicieuse recette de rouleaux de printemps avec photos

Vous pouvez utiliser des crêpes pour créer quelque chose comme des tartes. Dans le même temps, le plat s'avère non moins savoureux et peu de choses peuvent rivaliser avec lui en termes d'insolite. Essayons de préparer de délicieux rouleaux de printemps, dont la recette avec photos sera certainement demandée par toutes les ménagères curieuses.

• Faites cuire les crêpes selon n'importe quelle recette suggérée, vous voulez qu'elles soient fines et élastiques. Une recette de crêpes au kéfir est idéale, nous déciderons maintenant de la garniture. Prenez la poêle avec un diamètre aussi grand que possible.
• Je recommande de préparer un mélange visqueux et épais. Par conséquent, du fromage avec de la mayonnaise, du fromage cottage aux herbes ou du fromage cottage avec des additifs seraient appropriés. Vous pouvez essayer de rouler de la viande hachée ou des champignons.
• Ensuite, nous devons tordre de minces rouleaux, en roulant chacun d’eux en forme d’escargot.
• Vous pouvez le fixer avec une tresse au fromage - il a bon goût et se noue bien.

Rouleaux de printemps au foie - recette avec photo

Un autre plat indépendant sont les crêpes au foie, vous pouvez ajouter de la garniture à la recette ou en faire un gâteau, en enduisant les couches de mayonnaise et d'ail.

• Faites bouillir une livre de foie de bœuf ou de poulet, passez-le dans un hachoir à viande et ajoutez un oignon entier pelé. Versez 3 œufs, 100 ml de lait dans le mélange obtenu et ajoutez progressivement un verre de farine. Ajoutez un peu de sel et quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol. Faire frire des deux côtés.
• Comme garniture pour les crêpes au foie, vous pouvez prendre des champignons frits avec des oignons, du fromage cottage ou une garniture à la viande.

Recettes de rouleaux de printemps, avec photos

De nombreuses recettes de garniture permettent de réaliser des rouleaux de crêpes. C'est très pratique et constitue l'une des variantes des collations légères aux crêpes. Ils sont tous préparés selon le même schéma : les crêpes sont cuites, le mélange est placé au centre, le produit est enroulé et coupé en morceaux de 4 à 5 cm d'épaisseur. Il est plus pratique de faire des rouleaux à partir de crêpes aux œufs, mais d'autres peut être adapté pour un tel apéritif.

• Graisser le fond avec du fromage blanc, déposer des tranches de saumon légèrement salées, ajouter quelques feuilles de laitue.

• De la même manière, vous pouvez servir des crêpes avec de la viande hachée, adapter la recette de la garniture aux champignons, ou utiliser la recette avec la photo avec la garniture au poulet.

Alternativement, vous pouvez préparer un plat multicolore. Pour ce faire, ajoutez des épinards ou du jus de betterave à la pâte.

Recettes de rouleaux de printemps pour la table des fêtes

Ces produits à base de farine sont si polyvalents qu'ils peuvent constituer un excellent apéritif pour une table de fête : presque toutes les recettes de rouleaux de printemps conviennent à cela.

Regardez à quel point les crêpes en maille dans lesquelles elles sont enveloppées sont inhabituelles. Pour les remplir, une recette de garniture à la viande ou aux champignons convient. Et ils sont cuits très simplement - vous devez verser la pâte en bandes qui se croisent sur une poêle chaude.

Les produits sucrés peuvent être diversifiés en ajoutant du zeste et du jus d'orange ou de citron à la pâte.

Une collation de vacances copieuse peut être préparée en remplissant les crêpes de garniture au jambon et au fromage ; vous pouvez également inclure de l'ail et des noix concassées dans cette recette.

Recette vidéo de rouleaux de printemps

Vous pouvez utiliser les recettes les plus courantes de plats russes traditionnels avec différentes garnitures, les transformer à votre goût et les servir sur une table de fête ou de tous les jours. Les crêpes farcies, dont les recettes peuvent surprendre tout le monde, peuvent devenir un plat économique ou délicieux, décorer votre fête ou diluer votre alimentation habituelle. Ils séduiront les gourmands et les amateurs de portions copieuses. Choisissez celui qui correspond à vos goûts et faites plaisir à vos proches.

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Une omelette avec un morceau de pain frais grillé dans un four grille-pain n'est pas un classique du petit-déjeuner moderne. Vous pouvez diversifier votre menu du jour en préparant une omelette japonaise ou des crêpes aux œufs, qui peuvent être facilement garnies de vos ingrédients préférés. Je serai heureux de vous expliquer comment faire des crêpes omelettes dans cette recette, en démontrant le processus de cuisson avec des photos étape par étape.

Nous aurons besoin:

• œuf - 3 pièces;
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 2 cuillères à soupe. l.;
• poivre noir.

Comment cuisiner une omelette japonaise

Dans un récipient profond, fouettez trois œufs. Il n'est pas nécessaire de les battre, il suffit d'obtenir une masse homogène.

Il est important de filtrer le liquide obtenu à travers un tamis pour éliminer le caillé qui se trouve près du jaune, sinon le corps mettra une semaine à le digérer.

Ajoutez de la sauce soja à la masse filtrée, qui remplace bien le sel, l'eau et les épices au goût. Si vous ne voulez pas fantasmer, le poivre suffit.

Placez la poêle à crêpes sur le feu et lorsqu'elle devient chaude, commencez à verser le mélange d'œufs à l'aide d'une louche pour qu'il soit bien réparti dans toute la poêle. Pour éviter que les crêpes ne brûlent, graissez la poêle avec de l'huile de tournesol.

Les crêpes omelettes se sépareront facilement de la surface si vous soulevez leurs bords sur tout le périmètre avec un couteau.

Au Japon, ces crêpes sont souvent utilisées lors de la préparation du Tamago-yaki. Le pays est leader dans la consommation de ce produit. En moyenne, chaque Japonais mange un œuf par jour. Parallèlement, les Français sont leaders dans la variété des recettes à base d'œufs.

Les crêpes cuisent très rapidement, il n'est pas nécessaire de les retourner. Dès qu'ils sèchent, jetez-les immédiatement dans une assiette. Trois œufs donneront 5 morceaux.

Vous pouvez diversifier le goût des crêpes omelettes à l'aide d'épices, d'herbes, de fromage ou de champignons finement hachés en ajoutant les ingrédients directement à la pâte. Ils ont l'air originaux lorsqu'ils sont servis, farcis de vos garnitures préférées. Vous pouvez fantasmer à l'infini.