Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Si, comme moi, vous êtes allé dans une école soviétique et que vous repassiez une cravate de pionnier mouillée le matin, vous me comprendrez. Si vous avez des souvenirs précis d'asters hirsutes dans des seaux métalliques le 1er septembre, si vous savez laver d'immenses fenêtres d'école avec des journaux, si vous avez fait le tour des maisons, frappé aux portes et demandé si les propriétaires avaient des vieux papiers, vous vous sentirez probablement un peu plus léger, une touche de nostalgie en regardant une photo de cette omelette. L'omelette de notre enfance - l'omelette de l'école.
Pendant longtemps, j'ai essayé dans ma cuisine de recréer quelque chose de similaire à ce que l'on nous nourrissait pendant les récréations entre la deuxième et la troisième leçon. J'ai essayé, j'ai soufflé, j'ai essayé, j'ai jeté un sort, j'ai divisé les œufs en blancs et jaunes, je les ai battus, je les ai mélangés doucement, je n'ai pas respiré, j'ai parlé, j'ai persuadé – mais tout s'est bien passé, mais pas ce que proposait la « cantine » de l’école. Un jour, j'ai accidentellement partagé mes pensées avec un cuisinier qui avait travaillé pendant de nombreuses années dans la cuisine d'un dispensaire antituberculeux :
- Ha-ha-ga-ga-gaaaa ! – cela sonnait fort, fort, mais très bon enfant. "Le problème avec toi, bébé, c'est que tu essaies." Et dans la « cuisine », nous n’avons pas le temps de faire des efforts. Chez nous, c’est simple : une fois – et le tour est joué ! Et le plus tôt sera le mieux.
J'ai pensé, j'ai été imprégné de la pensée que j'avais entendue et j'ai presque couru vers ma cuisine lorsque j'ai entendu un autre conseil :
- Et ne sois pas désolé pour le lait, ne sois pas désolé ! C'est plus difficile de le voler à la maison, plus facile de voler des œufs !
Merci à tante Valya - maintenant ma fille, qui n'a pas encore été présentée à un pupitre d'école, demande souvent une omelette pour le petit-déjeuner. Oui, oui, cette même omelette scolaire - simple, sans prétention, ordinaire. Il s'avère que - honnêtement ! - comme dans la salle à manger. Eh bien, sauf que j'ai un problème de couleur - je ne trouve tout simplement pas d'œufs pâles, j'achète toujours ceux avec des jaunes riches.
- 10 œufs ;
- 0,5 l de lait ;
- sel au goût ;
- un petit morceau de beurre pour graisser la poêle.
Recette avec photos étape par étape :
Tout est si simple et facile qu'il n'y a rien à dire.
Allumez le four pour chauffer - vous avez besoin d'une température de 180 degrés Celsius.
Nous collectons tous les ingrédients nécessaires selon la recette de l'omelette scolaire.
Casser les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre, ce n'est pas nécessaire - dans cette version, il augmentera beaucoup puis diminuera. Bien sûr, sauter de haut en bas n'aura pratiquement aucun effet sur le goût, mais visuellement, le plat en souffrira quelque peu. Eh bien, et en plus, vous n'obtiendrez pas une omelette scolaire, mais simplement une délicieuse friandise à base d'œufs, qui a certainement droit à la vie, mais, se faisant appeler une omelette du menu de l'école, elle deviendra un banal imposteur.
Ajouter le lait et le sel. Remuer.
Beurrer le moule. En même temps, vous pouvez jouer au tracker avec votre enfant ou effectuer un examen des empreintes digitales.
Versez les œufs et le lait dans le moule.
Nous mettons le nôtre au four, cuisons pendant 25-30 minutes, sans ouvrir la porte et sans laisser votre curiosité prendre le dessus. Après le temps imparti, nous regardons à l'intérieur - si notre délicieuse omelette a « pris » uniformément et a acquis une belle croûte brune, nous pouvons retirer le moule et monter tout le monde à l'étage... c'est-à-dire à table. Si vous avez l'impression que votre petit-déjeuner n'est pas complètement cuit, laissez-le au four pendant encore 5 à 10 minutes.
Même dans cette version, l'omelette monte légèrement puis retombe. Il n'y a rien d'effrayant à cela - et c'était exactement comme ça à l'école : la « peau » ondulée sur le dessus s'est formée précisément parce que le plat a grandi un peu puis est tombé.
Bon appétit!
L'omelette est un plat français idéal pour un petit-déjeuner rapide et savoureux. Il est composé principalement d’œufs battus et frits à la poêle. Il est d'usage de n'ajouter que des œufs à une vraie omelette française, et elle est frite exclusivement dans du beurre. Dans la cuisine russe, l'omelette est préparée avec l'ajout de divers ingrédients. De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire une omelette moelleuse ? Il existe des astuces et des secrets pour cela.
Omelette moelleuse : recette à la poêle
Composé:
- Oeufs - 4 pcs.
- Lait - 4 c.
- Farine - 4 c.
- Sel et épices - au goût
- Beurre - pour la friture
Préparation:
- Cassez les œufs dans un bol propre et profond, ajoutez du sel et vos épices préférées.
- Versez le lait dans les œufs, ajoutez la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la farine mélangée à de l'amidon. On pense que l'amidon donnera à l'omelette encore plus de moelleux.
- Maintenant, vous pouvez bien battre les œufs avec d’autres ingrédients. Le mélange doit être homogène, brillant, sans grumeaux et avec de légères bulles.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle, graissez les côtés, versez le mélange d'œufs battus et répartissez-le uniformément sur toute la surface.
- Faites bien frire l'omelette de tous les côtés.
- Disposez l'omelette moelleuse sur une assiette, saupoudrez d'herbes hachées et servez.
Omelette frittata moelleuse : recette
Composé:
- Oeufs - 3 pcs.
- Fromage mozzarella - 50 g
- Pâtes - 3 c.
- Jambon - 70 g
- Ail - 3 gousses
- Origan, sel, poivre blanc moulu - au goût
- Verts - au goût
- Huile d'olive
Préparation:
- Dans un bol propre et profond, battre les œufs avec le sel et les épices.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez les œufs et placez sur le feu.
- Pendant que l'omelette cuit, préparez la garniture : râpez le fromage, hachez le jambon, pressez l'ail au presse et mélangez les ingrédients avec les pâtes.
- Une fois la couche inférieure de l'omelette prise, étalez la garniture sur la surface de l'omelette.
- Placez le plat avec l'omelette dans le four chaud et laissez reposer 5 à 7 minutes.
- La frittata finie est servie chaude, parsemée d'herbes hachées.
Omelette luxuriante au four: recette
Composé:
- Oeufs - 4 pcs.
- Lait - 4 c.
- Fromage - 150 g
- Brocoli - 200 g
- Ail - 2 gousses
- Verts - au goût
- Sel - au goût
- Beurre
Préparation:
- Beurrer un plat allant au four et frotter avec de l'ail.
- Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuit, l'égoutter dans une passoire et le diviser en fleurons. Placez le brocoli dans la poêle.
- Cassez les œufs dans un bol à part, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en une mousse forte en ajoutant du sel au goût.
- Mélangez les jaunes avec un fouet et versez-les dans le lait. Mélangez le mélange de blanc et de jaune d'œuf et remuez.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-en la majeure partie au mélange d'œufs en en laissant un peu pour le dessus.
- Hachez les légumes verts et ajoutez-les au mélange d'œufs. Versez le mélange dans le moule sur le brocoli, saupoudrez du reste de fromage, couvrez de papier d'aluminium et placez au four préchauffé à 170 degrés pendant une demi-heure.
- Lorsque l'omelette est cuite et croustillante, retirez-la délicatement et coupez-la en morceaux. Vous pouvez servir une salade de légumes avec une omelette luxuriante.
Omelette moelleuse, comme à l'école : préparation
Composé:
- Oeufs - 5 pièces
- Lait - 500 ml
- Sel - au goût
- Beurre - pour la friture
Préparation:
- Cassez les œufs dans un bol profond, percez les jaunes et battez le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Battre le mélange d'œufs avec une fourchette. Versez le lait dans les œufs, salez et continuez à battre.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer un plat allant au four et y verser le mélange d'œufs.
- Mettez la poêle à omelette au four et laissez cuire 15 minutes.
- L'omelette finie s'avère très moelleuse, servez-la avec du beurre fondu et coupez-la en carrés.
Une omelette chaude et moelleuse est un plat excellent et rapide pour un petit-déjeuner copieux. Il peut être préparé avec des œufs juste battus et/ou avec l'ajout d'herbes, de croûtons, de bacon, de poivrons et d'autres ajouts savoureux. Vous pouvez réaliser une omelette sucrée en ajoutant de la confiture, de la confiture, des fruits ou des baies. Vous pouvez servir des salades de légumes, des petits pois, des oignons ou des croûtons avec une omelette ordinaire (non sucrée). Suivez les conseils et vous préparerez une omelette délicieuse et surtout moelleuse !
Cette année, mon aîné est allé en première année pour la première fois. Il y a beaucoup de nouvelles impressions : il s'avère que Kirill marche délibérément sur ses pieds, le professeur sait crier fort, et à la cafétéria ils préparent l'omelette la plus délicieuse du monde, maman ne sait pas comment en faire une . Un travail explicatif a été effectué concernant Kirill et ses sentiments tendres, une recommandation a été émise à l'égard de l'enseignant de ne pas provoquer de dépression nerveuse et l'omelette a dû être traitée plus en détail.
Détaillé et dense : puisque la mère ne sait pas cuisiner un mets aussi délicat, laissez l'enfant apprendre. Le bénéfice est double : la demoiselle a le nez haut, déploie ses ailes avec fierté (elle a appris elle-même à faire une omelette comme à l'école !), j'ai dix minutes supplémentaires de paix matinale (enfin, et des taches d'œufs et lait et morceaux de coquille épars je l'enlèverai plus tard, pas de problème). Super!
Ingrédients
- 5 œufs ;
- 500 ml de lait ;
- sel au goût;
- environ 20 g de beurre pour graisser la poêle.
Omelette scolaire - préparée par les enfants
Afin de ne pas me laisser distraire par des bagatelles inutiles, je prépare à l'avance tout ce dont j'ai besoin : œufs, lait, beurre, sel, plat allant au four, bébé. N'oubliez pas d'allumer le four, il doit être préchauffé à 200 degrés.
Dans notre cas, tout commence par la chose la plus difficile : je ne sais pas pourquoi, mais le processus de casse des œufs pour ma demoiselle de sept ans semble être une aventure incroyable. Dans ses mains, le produit mentionné ci-dessus se transforme en bouillie, la rend incroyablement heureuse et provoque un hoquet riant. Combien de fois ai-je répété la même phrase « casser, puis ouvrir, pas presser ! » ? Je ne sais pas, mais il y a eu au moins mille répétitions, c'est sûr ! Néanmoins, la fille tape obstinément et doucement l'œuf sur le bord du bol, obtient une petite fissure, puis, pour en extraire le contenu, presse le tout dans sa paume et regarde avec extase le jaune mélangé au blanc couler à travers elle. des doigts. C'est aussi une option, bien sûr, l'objectif est atteint : les œufs sont séparés de la coquille, mais pour une raison quelconque, je rêve toujours d'apprendre à un enfant à casser les œufs correctement... d'une manière différente. Et je m'en rapproche !
Une fois la quête terminée, l'enfant tape joyeusement dans ses mains : hourra, maman va enfin laisser derrière elle ses fastidieuses instructions !
Je tends un fouet à la personne et continue d'enseigner : on travaille de bas en haut, la main se déplace en cercle, dessinant des boules non pas au fond du bol, mais comme sur ses parois. D'ailleurs, ce processus nous semble évident, à nous adultes, mais il n'est pas si facile pour un enfant de capter le mouvement souhaité.
Tandis que l'aîné s'amuse à transformer les œufs en une masse homogène, le plus jeune s'interroge sur la question de graisser le plat de cuisson avec du beurre. Le piège est évident : si je me laisse un peu distraire, je devrai donner à Petite Fille un nouveau morceau de beurre pour remplacer le précédent manquant. On ne dort pas, on reste vigilant !
Bon, ici, les jaunes et les blancs sont mélangés (attention - pas fouettés, mais mélangés), ajoutez du sel.
Et versez le lait.
Mélangez à nouveau - simple et simple, mélangez simplement.
Sous les vives protestations du Jeune, nous sélectionnons l'uniforme, et avec les mains de l'Ancien (je déteste quand mes doigts sont enduits d'huile !) nous corrigeons les défauts.
Et versez la masse de lait d'œuf.
Tâche terminée, leçon apprise !
Nous mettons la poêle au four pendant une demi-heure et piétinons le marafet - préparons-nous pour le petit-déjeuner. Je prends une douche, les filles sont en train de peigner le lièvre et d'habiller l'ours. Tout est important, qui peut le contester ?
Et puis le petit-déjeuner arrive – cette même omelette. Omelette scolaire. Encore quelques fois - et je suis sûr que les jeunes filles s'en sortiront sans mon aide. Bon!
L'omelette a été préparée par Natasha, élève de première année, et sa mère Natalia.
L'omelette est un plat français idéal pour un petit-déjeuner rapide et savoureux. Il est composé principalement d’œufs battus et frits à la poêle. Il est d'usage de n'ajouter que des œufs à une vraie omelette française, et elle est frite exclusivement dans du beurre. Dans la cuisine russe, l'omelette est préparée avec l'ajout de divers ingrédients.
De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire une omelette moelleuse ? Il existe des astuces et des secrets pour cela.
Omelette luxuriante dans une poêle
Composé:
- Oeufs - 4 pcs.
- Lait - 4 c.
- Farine - 4 c.
- Sel et épices - au goût
- Beurre - pour la friture
Préparation:
- Cassez les œufs dans un bol propre et profond, ajoutez du sel et vos épices préférées.
- Versez le lait dans les œufs, ajoutez la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la farine mélangée à de l'amidon. On pense que l'amidon donnera à l'omelette encore plus de moelleux.
- Maintenant, vous pouvez bien battre les œufs avec d’autres ingrédients. Le mélange doit être homogène, brillant, sans grumeaux et avec de légères bulles.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle, graissez les côtés, versez le mélange d'œufs battus et répartissez-le uniformément sur toute la surface.
- Faites bien frire l'omelette de tous les côtés.
- Disposez l'omelette moelleuse sur une assiette, saupoudrez d'herbes hachées et servez.
Omelette "Frittata"
Composé:
- Oeufs - 3 pcs.
- Fromage mozzarella - 50 g
- Pâtes - 3 c.
- Jambon - 70 g
- Ail - 3 gousses
- Origan, sel, poivre blanc moulu - au goût
- Verts - au goût
- Huile d'olive
Préparation:
- Dans un bol propre et profond, battre les œufs avec le sel et les épices.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez les œufs et placez sur le feu.
- Pendant que l'omelette cuit, préparez la garniture : râpez le fromage, hachez le jambon, pressez l'ail au presse et mélangez les ingrédients avec les pâtes.
- Une fois la couche inférieure de l'omelette prise, étalez la garniture sur la surface de l'omelette.
- Placez le plat avec l'omelette dans le four chaud et laissez reposer 5 à 7 minutes.
- La frittata finie est servie chaude, parsemée d'herbes hachées.
Cuire une omelette aux herbes au four
Composé:
- Oeufs - 4 pcs.
- Lait - 4 c.
- Fromage - 150 g
- Brocoli - 200 g
- Ail - 2 gousses
- Verts - au goût
- Sel - au goût
- Beurre
Préparation:
- Beurrer un plat allant au four et frotter avec de l'ail.
- Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuit, l'égoutter dans une passoire et le diviser en fleurons. Placez le brocoli dans la poêle.
- Cassez les œufs dans un bol à part, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en une mousse forte en ajoutant du sel au goût.
- Mélangez les jaunes avec un fouet et versez-les dans le lait. Mélangez le mélange de blanc et de jaune d'œuf et remuez.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-en la majeure partie au mélange d'œufs en en laissant un peu pour le dessus.
- Hachez les légumes verts et ajoutez-les au mélange d'œufs. Versez le mélange dans le moule sur le brocoli, saupoudrez du reste de fromage, couvrez de papier d'aluminium et placez au four préchauffé à 170 degrés pendant une demi-heure.
- Lorsque l'omelette est cuite et croustillante, retirez-la délicatement et coupez-la en morceaux. Vous pouvez servir une salade de légumes avec une omelette luxuriante.
Composé:
- Oeufs - 5 pièces
- Lait - 500 ml
- Sel - au goût
- Beurre - pour la friture
Préparation:
- Cassez les œufs dans un bol profond, percez les jaunes et battez le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Battre le mélange d'œufs avec une fourchette. Versez le lait dans les œufs, salez et continuez à battre.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer un plat allant au four et y verser le mélange d'œufs.
- Mettez la poêle à omelette au four et laissez cuire 15 minutes.
- L'omelette finie s'avère très moelleuse, servez-la avec du beurre fondu et coupez-la en carrés.
