L'huile d'olive est l'une des huiles végétales les plus appréciées au monde. Il est apprécié pour son excellent goût et ses qualités bénéfiques pour la santé. C’est idéal à la fois pour cuisiner et pour prendre soin de soi. Une bouteille d'huile d'olive peut remplacer de nombreux autres produits : beurre, crème sure, margarine et mayonnaise en cuisine ; démaquillant, crème nourrissante et masque réparateur sur l'étagère de la salle de bain.

Cependant, afin de l'utiliser avec plaisir et bénéfice pour vous-même, vous devez être prudent lors de l'achat. Un produit de mauvaise qualité peut non seulement vous déranger, mais également nuire à votre santé. Pour choisir la bonne huile d’olive, prenez note des conseils suivants.

1. Évaluer la qualité de l'emballage

Comme les autres huiles végétales, elle est très sensible au soleil. Pour éviter que l’huile ne rancisse à l’avance, elle est mise en bouteille dans un verre épais et foncé. Il est préférable d’éviter l’huile contenue dans des récipients légers en verre ou en plastique. Très probablement, il n'était pas de haute qualité à l'origine, le fabricant n'a donc pas veillé à sa sécurité.

2. Déterminez de quel type d’huile il s’agit : non raffinée ou raffinée

L'huile d'olive peut être soit non raffinée (non raffinée), soit raffinée (raffinée). Le pétrole brut est produit uniquement par des méthodes physiques. Il a un goût riche et une teneur élevée en nutriments. Une bouteille d’huile non raffinée doit porter l’une des deux inscriptions suivantes : « Huile d’olive extra vierge » ou « Huile d’olive vierge ».

"L'huile d'olive extra vierge" est la meilleure qualité d'huile d'olive. Il se distingue par une faible acidité* (moins de 0,8%) et un excellent goût. Il est idéal pour assaisonner les salades, mais ne tolère même pas la chaleur douce, il ne peut donc être ajouté qu'à des plats déjà refroidis.

*L'acidité de l'huile est le pourcentage d'acides organiques. Plus l'acidité initiale est élevée, plus l'huile est mauvaise. L'acidité peut augmenter naturellement après l'ouverture de l'emballage, c'est un processus tout à fait naturel. Elle ne peut être évitée que partiellement en respectant les conditions de stockage (couvercle bien fermé, obscurité, température ambiante 10-15°C, absence de produits à forte odeur).

L'huile d'olive vierge a un goût légèrement inférieur à l'huile d'olive extra vierge et une acidité plus élevée (de 1 à 2 %). Cependant, il contient également beaucoup de vitamines, de minéraux et d'acides gras, sa consommation a donc un effet positif sur la santé humaine. Contrairement à « l’huile d’olive extra vierge », « l’huile d’olive vierge » convient non seulement aux salades, mais aussi à la préparation de plats chauds (sauces, pâtisseries…), mais pas à la friture !

L'huile d'olive non raffinée est le meilleur choix. Il est parfait pour une utilisation à des fins culinaires et cosmétiques.

En plus de l'huile naturelle, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver des mélanges et des variétés réellement raffinées :

• "Huile d'olive pure" et "Huile d'olive" - ​​un mélange d'"huile d'olive vierge" et d'huile raffinée avec une acidité de 1 à 2 %. Les fabricants utilisent différentes proportions pour créer le mélange. Quelque part, ce sera 50/50, et quelque part l'une des huiles prédominera. Naturellement, le pourcentage n'est pas indiqué sur l'emballage, donc acheter un mélange est toujours une loterie. Ce n'est qu'en l'essayant que vous pourrez découvrir si c'est bon ou non. Avec un pourcentage suffisamment élevé de teneur en « huile d’olive vierge », le mélange sera bénéfique pour la santé. Mais à mesure que la proportion d’huile non raffinée diminue, la quantité de nutriments diminuera également. Nous recommandons d'acheter ce type d'huile uniquement pour la friture et la préparation de plats chauds.
• «L'huile de grignons d'olive» et «Lite Olive» sont de l'huile de grignons purifiée. Il se caractérise par une faible teneur en vitamines, macro et microéléments. Convient pour cuisiner n'importe quel aliment, mais son utilisation ne profite pas au corps.

3. Faites attention à la date de fabrication

La durée de conservation du produit naturel non raffiné est de 18 mois à compter de la date de mise en bouteille. Lorsque vous choisissez l’huile d’olive, choisissez la plus fraîche disponible. Plus l’huile est ancienne, plus son acidité est élevée et moins elle est bénéfique.

4. Choisissez des produits de fabricants renommés

La majeure partie de la demande mondiale d'huile d'olive est satisfaite par l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Tunisie. Les exportations des autres pays sont si faibles qu’il est très rare de trouver leur pétrole sur le marché étranger. Lorsque vous achetez de l'huile pour vous-même, essayez de privilégier les fabricants les plus connus :

• Espagnols : Antara, Betis, Borges, Goya, La Espaola, L’Estornell, Nuez de Prado, Pons, Soler Romero, Zoe.
• Grec : Minerva, Terra Creta, Agia Triada, Olivi, GREKELITA, Gaea.
• Italien : Monini.
• Tunisien : Terra Delyssa.
• Turc : Milasolio.

5. Après l'achat, vérifiez la couleur et la consistance, goûtez l'huile

L'huile d'olive naturelle a une légère teinte verdâtre. Variétés raffinées - jaune. Dans certains cas, l'huile non raffinée peut également être jaune, mais cela est généralement dû à des matières premières de mauvaise qualité et à des erreurs de stockage.

La consistance de l’huile non raffinée est épaisse. Il peut y avoir un léger sédiment au fond de la bouteille, qui augmente lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. A température ambiante, le précipité disparaît.

Le goût de l’huile d’olive est agréable et assez varié, mais elle ne doit en aucun cas être fade, amère, salée, aigre, fermentée, terreuse, métallique, moisie ou pourrie.

Dans l'article, nous parlons de l'huile d'olive. Nous parlons de ses types, de ses propriétés bénéfiques et de son stockage approprié. En suivant nos conseils, vous apprendrez comment choisir un produit et à quoi sert la plante médicinale.

L'huile d'olive est un produit d'origine végétale, fabriqué à partir du fruit de l'olive européenne.

La composition de l'huile dépend directement de la méthode de production. Il est optimal que les fruits soient récoltés entre novembre et mars. Les olives s'oxydent rapidement, c'est pourquoi après la récolte, il est nécessaire de préparer l'huile le plus rapidement possible.

L'huile d'olive contient des polyphénols, des tocophérols et des acides phénoliques.

Comment obtient-on l’huile d’olive ?

Le processus de fabrication du produit commence par la collecte des olives. Les experts estiment que la récolte manuelle permet de sélectionner les olives à une taille et une maturité uniformes, évitant ainsi de les endommager, ce qui conduit à la formation d'acide dans l'huile.

Après cela, les fruits récoltés sont livrés à l’usine. Cela se produit quotidiennement, ce qui est important, car un tel transport réduit le temps entre la collecte et l'extraction, ce qui améliore la qualité du produit fini.

Ensuite, à l'aide d'éventails spéciaux, les feuilles sont retirées des fruits. Ils sont ensuite soigneusement lavés à l’eau claire pour éliminer toute contamination.

Après cela, les fruits sont écrasés jusqu'à obtenir un état pâteux. En règle générale, l'huile d'olive est contenue dans les cellules du produit.

Pour l'extraire, on utilise un certain dispositif, semblable à un moulin, composé de deux rouleaux de granit rotatifs.

Cette méthode d’extraction s’effectue sans chauffage, c’est pourquoi le procédé est appelé « pressage à froid ». Il y a une valve sur le côté de l'appareil, la pâte sort par elle et forme des gâteaux.

Ensuite, ils sont placés les uns sur les autres sous la presse, ce qui entraîne ensuite une nouvelle rotation. Le résultat initial du pressage est produit par l'huile de première pression ; avec le rendement ultérieur du produit végétal, sa qualité diminue.

Types d'huile d'olive

Il existe trois principaux types de purification des produits végétaux, qui peuvent être divisés en plusieurs types.

• tourteaux (huile de grignons d'olive);
• purifié (huile d'olive);
• naturel (huiles d'olive vierges).

Il existe deux types d’huile : raffinée et non raffinée.

Huile d'olive raffinée et non raffinée

L'huile de gâteau raffinée est extrêmement rarement utilisée pour l'alimentation ; dans certains cas, elle est ajoutée aux produits de boulangerie dans les restaurants.

L'huile purifiée et raffinée est bonne pour la friture.

L'huile naturelle, également non raffinée, est utilisée pour la vinaigrette.

Le tableau ci-dessous montre les différences entre les produits raffinés et non raffinés.

BJU et teneur en calories de l'huile d'olive

La teneur en calories de l'huile d'olive pour 100 g est de 852 Kcal, protéines - 0,30 g, matières grasses - 91,24 g, glucides - 1,76 g.

Propriétés bénéfiques de l'huile d'olive

L'huile d'olive a un effet rajeunissant grâce à la présence de vitamine E. Les antioxydants préviennent le vieillissement cellulaire, éliminent les pattes d'oie et préviennent leur apparition. Grâce à ces propriétés, la peau devient élastique.

Aussi . Le produit naturel est excellent pour les peaux sensibles et sèches, l’adoucit et prévient la perte d’humidité des cellules.

Le produit contient presque tous les micro-éléments utiles et importants pour le corps humain. Ils ont un effet positif sur le corps - ils préviennent le développement de l'athérosclérose, des maladies cardiaques et vasculaires, réduisent le taux de cholestérol, aident au traitement du système digestif et renforcent les os.

Les acides contenus dans le produit participent au processus de construction des membranes cellulaires.

Vitamines dans l'huile d'olive

L'huile contient les vitamines suivantes :

• rétinol (vitamine A);
• acide ascorbique (vitamine C);
• tocophérol (vitamine E);
• vitamine K;
• vitamine B3.

Contre-indications

L'utilisation de l'huile d'olive est contre-indiquée en cas de cholécystite, de troubles gastriques ou d'infections intestinales.

Si vous êtes allergique à certaines substances contenues dans le produit, vous devez limiter votre consommation d'huile ou l'éliminer complètement de votre alimentation.

Les effets nocifs de l’huile sur le corps se produisent si elle est consommée en excès.

Huile d'olive ou de tournesol

Si vous êtes confronté à un choix entre l'huile qu'il est préférable d'acheter, d'olive ou de tournesol, faites attention aux différences suivantes :

1. Le prix est bien inférieur à celui de l'huile d'olive.
2. La plupart des gens aiment plus l’odeur de l’huile de tournesol que celle de l’huile d’olive.
3. L'huile d'olive brûle plus vite que l'huile de tournesol.

L'huile d'olive contient 8 fois plus de vitamine K que l'huile de tournesol. L'huile de tournesol contient 3 fois plus de tocophérol que l'huile d'olive.

Le produit à base d'olive contient des phytostérols qui bloquent l'absorption du cholestérol, ce qui entraîne sa réduction dans le système circulatoire. Ces substances sont presque totalement absentes des graines de tournesol.

Comment choisir l'huile d'olive

Lorsque vous achetez de l'huile d'olive, soyez extrêmement prudent. En suivant ces conseils, vous pouvez acheter un produit utile et de haute qualité :

1. La meilleure huile est toujours marquée « extra vierge » et est produite par extraction mécanique.
2. Le produit de marque est fabriqué à partir de fruits cultivés dans une zone spécifique, il est conditionné dans des entreprises locales, avec l'abréviation D.O.P.
3. Des olives de mauvaise qualité peuvent être utilisées dans la production d’huile, mais cela n’affecte en rien la valeur nutritionnelle du produit naturel. L'étiquetage ne contiendra pas le préfixe extra.
4. À des fins cosmétiques, achetez des huiles non raffinées et exemptes de produits chimiques. Ce produit n'aura pas le préfixe vierge.

A quoi sert l’huile d’olive ?

En raison du grand nombre de substances utiles et de vitamines contenues dans le produit, il est activement utilisé à des fins cosmétiques.

Examinons de plus près dans quels cas et pourquoi il est utilisé en cosmétologie.

Pour le corps

Peut être utilisé pour éliminer les « peaux d’orange » et en massage.

Avec une utilisation régulière de l'huile, vous pourrez non seulement éliminer la cellulite, mais également remarquer à quel point votre peau est devenue élastique et douce au toucher.

Pour le visage

Lors de l'utilisation d'huile pour le visage, les pattes d'oie disparaissent, l'état de la peau et le teint s'améliorent, la desquamation, l'inflammation et l'irritation disparaissent. Il apporte des bienfaits particuliers aux épidermes secs et sensibles.

Vous pouvez utiliser le produit soit sous sa forme pure, soit avec l'ajout de quelques gouttes d'huiles essentielles.

Mais rappelez-vous que seul le produit de première presse possède des propriétés bénéfiques.

Pour les cheveux

Après avoir utilisé l'huile d'olive, les cheveux commencent à pousser plus vite, leur état s'améliore et ils sont protégés des effets nocifs de l'environnement extérieur.

Les acides gras favorisent la régénération du cuir chevelu, l'acide oléique retient l'humidité des cheveux et les nourrit.

Sous sa forme pure, préchauffez-le ou créez des masques à base de lui.

Pour perdre du poids

En raison de sa teneur en acide oléique, ce qui améliore le métabolisme. Cet acide atténue également la sensation de faim.

Cela signifie qu'après avoir pris de l'huile d'olive, vous n'aurez plus envie de grignoter quoi que ce soit, vous pourrez contrôler votre appétit.

En utilisant le produit, vous perdrez l'excès de poids et améliorerez votre bien-être.

Pour les vergetures

La seule condition est l'application régulière du produit sur les zones à problèmes de la peau.

L'efficacité de l'huile réside dans les acides gras qui activent la production de collagène, entraînant l'apparition de nouvelles cellules cutanées au niveau des vergetures.

Utilisez l'huile à la fois sous sa forme pure et lors de la création de gommages à base de celle-ci.

Pour nettoyer le foie

Nettoyer le foie avec de l'huile d'olive est une méthode efficace qui aide à éliminer les toxines, les radionucléides et les poisons de l'organe.

Le produit pétrolier a un effet cholérétique, lie et élimine l'excès de cholestérol produit par le foie des organes digestifs.

Il existe certaines contre-indications à la consommation d’huile d’olive. Par conséquent, avant de nettoyer le foie, consultez un spécialiste et faites une échographie de la cavité abdominale.

Le nettoyage est contre-indiqué pendant la grossesse, l'allaitement, les règles et les intoxications alimentaires.

Elixir de jouvence - miel, citron et huile d'olive

Ingrédients:

1. Miel - 0,2 kg.
2. Jus de citron - 110 ml.
3. Huile d'olive (non raffinée) - 50 ml.

Comment cuisiner: Pour la recette, utilisez du jus de citron fraîchement pressé et du miel de fleur liquide. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une spatule en céramique ou en bois. Placez le mélange fini dans un bocal en verre, couvrez-le hermétiquement avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur.

Comment utiliser: Prendre le produit à jeun, 1 cuillère à café, après avoir remué la composition dans le pot. Le cours dure 60 jours, après quoi faites une courte pause et vous pourrez reprendre la composition.

Résultat: Je me sens mieux.

Comment conserver l'huile d'olive

L'huile d'olive est généralement stockée dans des récipients en fer blanc ou en verre. Le produit ne conserve ses propriétés bénéfiques que pendant les 5 premiers mois de stockage.

La durée de conservation générale du produit à base de plantes est de 1 an, après quoi il perd son arôme. A cette époque, il est préférable de l'utiliser pour mijoter ou frire, mais pas pour assaisonner les salades.

Conservez l'huile dans un endroit sombre, sec et frais, exempt d'odeurs fortes, car l'huile les attire facilement. Dans une pièce très froide, l’huile peut former un sédiment qui disparaîtra après chauffage.

Ce qu'il faut retenir

1. L'huile d'olive contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments bénéfiques.
2. Lorsque vous choisissez un produit à base de plantes, faites attention à son étiquette.
3. L'huile d'olive peut être utilisée à des fins cosmétiques.

L'huile obtenue à partir des olives n'est pas seulement utilisée pour assaisonner les salades ou les collations. Les bienfaits de l’huile d’olive résident dans sa teneur élevée en vitamines, acides gras et autres substances importantes pour la santé du corps. Ses propriétés bénéfiques sont utilisées avec succès dans le nettoyage du foie, dans la préparation de toutes sortes d'infusions d'huile et dans le traitement de l'athérosclérose.

Composé

Le produit végétal sain est riche en acide oléique, sa part atteint 80 %, alors que dans la variété tournesol, elle n'est que de 35 %. L'acide oléique est remarquablement absorbé dans les intestins, favorise des processus métaboliques optimaux et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

L'huile d'olive contient des acides gras oméga-9. Ils ont un effet anti-cancérigène, aident à abaisser la tension artérielle et sont utiles pour prévenir l’obésité. Les acides oméga-9 aident à normaliser les taux sanguins et à réduire leurs niveaux nocifs.

L'acide linoléique inclus dans la composition accélère la cicatrisation des plaies et contribue à son amélioration.

Les vitamines A, D et K renforcent les parois intestinales et le tissu osseux. rend la peau lisse et donne de la brillance aux cheveux.

Propriétés bénéfiques de l'huile d'olive

Le produit aide à normaliser la tension artérielle, à réduire la graisse corporelle et à réduire le risque de caillots sanguins.

Les acides gras oméga-9 contenus dans la composition détruisent les radicaux libres, ralentissent le processus de vieillissement et réduisent le risque de tumeurs malignes.

L'huile d'olive est bonne pour l'estomac, le duodénum et le foie, car elle aide à guérir les ulcères et a un effet régénérant prononcé.

Types d'huile d'olive

Les propriétés bénéfiques maximales résident dans le produit dit de pressage mécanique à froid, lorsque l'huile d'olive est chauffée à une température ne dépassant pas 27 °C. Cette catégorie est appelée Extra Vierge et porte la marque DOP (Denominacion de Origen Protegida), protégeant l'indication d'origine. Cette variété est la plus saine, elle est utilisée pour assaisonner les salades.

L'huile d'olive raffinée ou simplement l'huile d'olive est généralement utilisée pour la friture car elle ne fume pas et ne mousse pas. Pour le préparer, un produit Virgin est purifié à l'aide de solvants ou d'adsorbants. Contrairement aux variétés Extra Vierge et Vierge, sa friture produit un minimum de substances cancérigènes et son coût est faible.

Pour que l'huile d'olive apporte un maximum de bienfaits, elle doit être conservée correctement. Le produit est sensible à la lumière, il est donc important de choisir une pièce sombre et fraîche, température idéale +10..+15C.

Le récipient de stockage doit avoir un couvercle ou un bouchon hermétique pour éviter tout contact avec l'air.

Traitement de la lithiase biliaire

Des calculs biliaires se forment en mangeant des aliments cuits. Dans l'organisme, ces aliments favorisent la formation de sels d'acide oxalique. Par conséquent, les aliments bouillis doivent être combinés avec des herbes fraîches et des salades.

Après consultation d'un médecin, les méthodes suivantes sont utilisées pour dissoudre les calculs biliaires :

• Faites un lavement nettoyant. Mélangez un demi-verre de jus de citron et un demi-verre d'huile d'olive. Prendre au plus tôt deux heures après le dîner. Allongez-vous sur le côté droit et placez un coussin chauffant sous votre foie. Refaites le lavement le matin.

La procédure élimine la stagnation de la bile et aide à éliminer le sable et les cailloux.

• Préparez 0,5 litre d'huile d'olive et 0,5 litre de jus de citrons frais filtré. Attendez au moins 6 heures après votre dernier repas. Boire 4 cuillères à soupe. huile, laver immédiatement avec 1 cuillère à soupe. jus de citron. Répétez toutes les 15 minutes. Lorsque l'huile est épuisée, buvez tout le jus de citron restant.

Si des calculs se sont formés dans les voies biliaires, prenez 1/2 cuillère à café de produit à base de plantes. une demi-heure avant les repas, en augmentant progressivement la dose jusqu'à un demi-verre.

Nettoyage du foie à l'huile d'olive

Le nettoyage classique du foie nécessite du jus de pomme. La veille, faites un lavement nettoyant.

Premier jour. Faites un lavement nettoyant le matin. Pendant la journée, buvez du jus de pommes fraîches qui ne contient pas de résidus de divers engrais.

Deuxième jour. Commencez la journée avec un lavement et buvez uniquement du jus de pomme tout au long de la journée.

Troisième jour : Le matin, lavement, jus de pomme jusqu'à 19h heure locale.

Le troisième jour à 19h00, préparez 300 ml d'huile d'olive et 300 ml de jus de citron frais.

Exactement à 19h00, prenez 3 cuillères à soupe. huile d'olive chauffée à +30..+35C, arroser avec 1 cuillère à soupe. jus de citron. Fixez un coussin chauffant avec de l'eau chaude sur le foie. Pour éviter de brûler la peau, placez une petite serviette. Allongez-vous sur le côté droit.

Toutes les 15 minutes, prenez 3 cuillères à soupe. huile, arroser avec 1 cuillère à soupe. jus de citron. Buvez toute l’huile de cette façon. Avec la dernière dose, buvez le jus restant.

Au bout d'un certain temps - une heure, deux, plusieurs heures - les conduits s'ouvriront, vous devrez aller aux toilettes (il vaut mieux préparer un pot). Des calculs de bilirubine, de la bile noire, des flocons de cholestérol jaunes et divers films commenceront à apparaître.

Si le nettoyage a eu lieu après une heure ou deux, faites un lavement nettoyant avant de vous coucher et répétez le matin.

Vous pouvez commencer la matinée avec un petit-déjeuner léger.

Pour tirer le meilleur parti du nettoyage du foie avec de l'huile d'olive, il est recommandé d'effectuer la procédure tous les trois à quatre mois, en augmentant la quantité de 30 à 50 ml à chaque fois.

En règle générale, après quatre ou cinq nettoyages, les pierres les plus anciennes ressortent. Il suffit ensuite de nettoyer les conduits une fois par an.

Traitement de l'ulcère gastroduodénal

• Ajoutez un verre d'huile d'olive à un verre de jus d'aloès et laissez reposer trois jours. Placez 1 cuillère à soupe dans un petit récipient. chérie, cuire à feu doux pendant 2 heures, mélanger avec le mélange préparé.

Prendre 1 cuillère à soupe pour le traitement des ulcères gastriques et duodénaux. une demi-heure avant les repas 4 à 5 fois par jour. La durée du traitement est d'un mois.

Pour améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins, il est utile de prendre 1 cuillère à soupe à jeun. huile d'olive.

Traitement des maladies bucco-dentaires

L'huile d'olive chauffée est bénéfique pour l'inflammation des gencives. Trempez-y une brosse à dents à poils souples et frottez-la sur les gencives. Si des sensations douloureuses apparaissent, rincez-vous la bouche avec un produit sain chaque matin pendant 10 minutes. Une fois terminé, assurez-vous de cracher et de ne pas avaler.

Traitement de la parodontite

Remuer 1 cuillère à soupe. huile d'olive raffinée et 30% de teinture pour former une émulsion homogène. Lubrifiez les gencives avec le mélange obtenu 2 à 3 fois par jour.

L'huile peut être remplacée par de la glycérine.

Constipation

Le produit favorise les selles, aide à normaliser les selles et est utile pour les personnes souffrant de constipation et d'hémorroïdes. Il suffit de prendre 1 cuillère à café. huile d'olive à jeun.

Faites chauffer l'huile dans un récipient placé dans de l'eau chaude à une température confortable. Introduire à l'aide d'un lavement dans le rectum.

Sclérose

Toute personne de plus de 50 ans qui présente des signes d'oubli, des douleurs fréquentes à la tête et au cœur ou des hésitations à marcher peut bénéficier de la prise d'huile d'ail pour dilater les vaisseaux sanguins :

• Écrasez les clous de girofle d'une tête en pulpe, placez-les dans un récipient en verre, versez un verre de produit de la variété Extra Vierge et mettez au réfrigérateur.
  Après une journée, mélangez 1 c. composition d'ail avec 1 c. jus de citron, prendre une demi-heure avant les repas pendant un mois.

Après un mois, répétez le cours.

Les méfaits de l'huile d'olive

Vous devez prendre l'huile d'olive avec prudence si vous souffrez de lithiase biliaire ou de cholécystite. Le produit a un effet cholérétique prononcé, qui peut déloger les calculs, provoquant le blocage du conduit.

Toute huile végétale augmente la charge sur le système digestif et est riche en calories. Par conséquent, si votre santé est bonne, vous devez limiter votre consommation à 1 à 2 cuillères à soupe. en un jour.

Vous devez également limiter votre consommation d’aliments frits. Ils sont nocifs pour le corps, même s’ils sont préparés à partir d’une variété raffinée d’huile d’olive raffinée.

Il ne faut pas oublier que les olives ne poussent pas dans notre pays, elles sont un produit importé, il ne faut donc pas abandonner complètement les huiles végétales traditionnelles non raffinées de tournesol et de lin.

Modifié : 14/02/2019

Les peuples anciens ont toujours apprécié les dons de la nature et les utilisaient activement à des fins médicinales et préventives. Les bienfaits de l'huile d'olive pour le corps sont extraordinaires, car il s'agit d'un remède naturel unique, grâce à sa composition naturelle, capable de vaincre un certain nombre de pathologies dangereuses et d'améliorer l'état de la peau humaine.

Huile d'olive - composition

Ce produit unique est obtenu par pression à froid, et les préparations sont des olives fraîches récoltées exclusivement de novembre à mars. Ces fruits exotiques s'oxydant rapidement après la cueillette, il est nécessaire de les traiter de manière productive pour obtenir un liquide précieux pour la santé. La composition chimique de l'huile d'olive est riche en vitamines, minéraux, acides gras et microéléments bénéfiques. Ce:

• les phénols, les polyphénols, les acides phénoliques inhibent les processus de vieillissement cutané ;
• l'acide oléique accélère les processus métaboliques et renforce les parois vasculaires ;
• les alcools terpéniques, les tocophérols stabilisent la glycémie ;
• Les oméga 9 sont considérés comme prévenant le diabète, l'obésité et l'athérosclérose ;
• le squalène prévient le cancer (surtout en gynécologie moderne) ;
• le stérol et le β sitostérol préviennent les pathologies vasculaires et l'hypertension ;
• l'acide linoléique augmente l'acuité visuelle, accélère le processus de régénération des tissus endommagés ;
• La vitamine D renforce les os et est considérée comme prévenant le rachitisme ;
• la vitamine A est utile en cas de problèmes de vision réduite et de peau ;
• La vitamine E, étant un antioxydant, prévient la formation de cellules cancéreuses et l'intoxication du corps.
• acides gras stéatico et palmitelaiko contre l'athérosclérose ;
• La vitamine K est bonne pour les intestins, surtout chez les enfants.

Huile d'olive - bienfaits

Avant de choisir un tel remède naturel, il est important d'étudier attentivement ses propriétés bénéfiques et d'éliminer complètement les contre-indications et les effets néfastes sur la santé. Les bienfaits de l'huile d'olive sont constatés par la médecine moderne, la diététique et la cosmétologie ; même les femmes enceintes ne sont pas interdites aux substances incluses dans la composition à des fins de prévention. Les propriétés curatives de cette base d’huile sont détaillées ci-dessous :

• réduction du cholestérol nocif dans le sang ;
• léger effet laxatif, particulièrement pertinent en cas de constipation chronique;
• rajeunissement de la peau, élimination productive des rides d'expression fines ;
• prévention du diabète sucré;
• amélioration de la motilité intestinale;
• accélération du processus métabolique;
• guérir le corps pendant la grossesse;
• améliorer la qualité des cheveux, éliminer les pellicules;
• maintenir la jeunesse et la beauté naturelle;
• renforcer l'immunité des nourrissons.

Pour femme

Si nous parlons du corps féminin, ce produit est précieux en gynécologie moderne. Il s'agit d'une excellente prévention du cancer ; les avantages de ce composant végétal sont particulièrement évidents pour les patientes à risque de cancer du sein. Les dommages à la santé sont minimes, mais l'effet thérapeutique est immédiatement perceptible. Les énormes bienfaits de l’huile d’olive pour les femmes sont détaillés ci-dessous :

• lisser le derme des rides;
• prévenir la fragilité et la chute des cheveux ;
• nutrition et hydratation des peaux sèches;
• augmentation de la lactation pendant l'allaitement;
• renforcer l'immunité pendant la grossesse;
• augmenter la résistance des ongles;
• accélération du métabolisme.

Avec l'estomac vide

L’utilisation d’une base huileuse en interne est adaptée à jeun, notamment en cas de problèmes de digestion et de surpoids. Au début, il est recommandé d'utiliser une cuillère à café sans nuire à la santé, puis d'augmenter la dose à une cuillère à soupe (également tous les jours le matin). Les avantages de l'huile d'olive à jeun incluent le démarrage du tractus gastro-intestinal, l'accélération du processus métabolique, la suppression de l'appétit effréné, la prévention des hémorroïdes et l'élimination des toxines. L'essentiel est de prendre correctement ce remède unique.

Traitement

Avant de choisir une base d'huile pour des soins intensifs, vous devez décider de la variété et de la méthode de transformation des olives après la récolte. Par exemple, selon la classification espagnole, ce produit naturel est particulièrement précieux après le premier essorage. Il s'agit de l'huile d'olive extra vierge, qui coûte un ordre de grandeur plus cher que ses « adeptes ». L’huile d’olive vierge est un produit de seconde pression, elle est donc de qualité et de caractéristiques inférieures. L'huile de grignons, l'huile d'olive pure sont des extraits obtenus par extraction chimique.

Un traitement efficace à l'huile d'olive est possible en choisissant un produit grec obtenu par la méthode de première pression :

• élimination de l'instabilité émotionnelle, des troubles nerveux étendus;
• renforcer les vaisseaux sanguins et le myocarde, en particulier chez les patients chroniques « centraux » ;
• dynamique positive pour les maux de dos;
• maintenir le tonus musculaire, restauration rapide des tissus affectés;
• amélioration de la vision crépusculaire.

Pour les cheveux

La base d'huile de seconde pression est activement utilisée en cosmétologie, non seulement pour éliminer les rides du visage, mais également pour renforcer les follicules pileux et améliorer l'apparence générale des cheveux. L'huile d'olive pour cheveux possède les propriétés bénéfiques suivantes, qui restent sans danger même après pression à froid :

• follicules pileux hydratants et nourrissants;
• éliminer les pointes fourchues ;
• lisser les boucles indisciplinées;
• assurer la durabilité des cheveux;
• couleur de cheveux riche après avoir utilisé une base raffinée ou non raffinée.

Apprenez-en davantage sur l’impact.

Pour le visage

La base d'huile après le premier essorage est particulièrement précieuse pour les peaux sensibles du visage sujettes au dessèchement et à la desquamation. Les avantages et les inconvénients de l'huile d'olive intéressent toutes les femmes, mais même dans le cas des peaux grasses, une composition aussi unique ne nuit pas. Quelques gouttes et un rougissement naturel apparaîtront sur vos joues, et bientôt il n'y aura plus aucune trace de rides du visage. L'huile d'olive pour le visage peut être utilisée non filtrée, mais consultez au préalable votre dermatologue.

Pour la constipation

La pression à froid procure un léger effet laxatif sur les organes digestifs. Si vous utilisez de l'huile d'olive contre la constipation en portions modérées, des dommages importants au système digestif sont totalement exclus. Mais les bénéfices pour la motilité intestinale sont colossaux, puisqu'après la première dose les selles se normaliseront, l'inconfort et les sensations les plus désagréables disparaîtront.

Pour la gastrite

L'huile de bois est activement utilisée pour les maladies de l'estomac dangereuses, sujettes à une transformation chronique et à des rechutes fréquentes accompagnées de crises de douleur aiguës. L'huile d'olive ne nuit pas à la gastrite, mais elle enveloppe la muqueuse affectée, réduit les effets agressifs de certains aliments et normalise l'acidité du suc gastrique.

Pour la pancréatite

Pour nettoyer le foie et faciliter le fonctionnement du pancréas, les médecins recommandent d'utiliser de l'huile d'olive à la maison - les avantages et les inconvénients dépendent des doses quotidiennes et de la méthode d'utilisation directe. De manière générale, ce remède naturel est utilisé pour nettoyer le foie et éliminer les produits toxiques de la circulation sanguine systémique. L'huile d'olive pour la pancréatite réduit le nombre de crises et prolonge la période de rémission.

Pour les hémorroïdes

Pour éviter que l’hémorroïde ne s’enflamme, il est nécessaire de prendre de l’huile provençale par voie orale. Les avantages de la prévention sont évidents, les inconvénients sont minimes. Si l'inflammation prédomine dans la phase active, il est conseillé au patient d'utiliser des suppositoires rectaux contenant ce composant végétal. L'huile d'olive pour hémorroïdes peut être utilisée en interne et en externe pour renforcer l'effet thérapeutique souhaité.

Pour les calculs biliaires

En cas de stagnation pathogène de la bile, ainsi qu'en cas de formation de calculs et de sable, ce produit naturel est utile. Il a un effet anti-inflammatoire et désintégrant, assure un mouvement rapide et une élimination productive de ces tumeurs de manière naturelle. L'huile d'olive pour les calculs biliaires est le médicament principal ou auxiliaire et participe aux recettes de préparation de préparations médicinales. A utiliser avec précaution, sinon le blocage du conduit devient nocif pour la santé.

L'huile d'olive est nocive

Il y a aussi des effets négatifs sur le corps, par exemple, il est temps de se rappeler qu'il s'agit d'un produit riche en calories, qui peut être consommé à des doses strictement limitées. L'huile d'olive est nocive dans les aliments pour bébés, c'est pourquoi les parents essaient d'éviter la présence d'éléments d'arachide et de palmitique dans le produit. Sinon, le risque de réaction allergique et de problèmes digestifs chez les enfants augmente.

Contre-indications

Cette base parfumée de traitement et de prévention n'est pas approuvée par tous les clients intéressés. Les contre-indications absolues à l’huile d’olive réduisent le nombre de personnes souhaitant réellement utiliser ce produit cicatrisant. Les restrictions médicales sont les suivantes :

• tendance à une réaction allergique au contact de ce produit parfumé ;
• risque de développer l'obésité, le diabète;
• foie gras;
• trouble intestinal;
• blocage du canal dû à une lithiase biliaire;
• complications potentielles de la cholécystite.

Vidéo

L’homme moderne crée des choses étonnantes, mais celles-ci ne peuvent pas être comparées à ce que la nature offre. Dès le début du développement humain, c’est la nature qui lui a fourni tout ce dont il avait besoin pour survivre. Ses dons sont incroyablement précieux et ces ressources doivent être chéries. Au fil du temps, des compétences ont été développées pour traiter ce que l'environnement pouvait offrir. Cela a permis de diversifier de nombreux domaines de la vie humaine, notamment la cuisine. Désormais, lorsque vous allez dans n'importe quel magasin, vous pouvez vous perdre dans la variété d'épices, d'huiles et d'additifs spéciaux. Les nouvelles technologies de traitement des matières premières et les méthodes avancées de mélange et de préparation y ont joué un rôle. Mais il y a aussi quelque chose qui, dans sa forme pure, est utilisé par les femmes au foyer depuis de nombreux siècles. La liste de ces choses comprend l'huile d'olive. La composition de ce produit dans sa forme originale est restée presque inchangée et se caractérise par une valeur particulière pour le corps. L'huile est également indispensable pour cuisiner. Pour ces propriétés, il était surnommé « l’or liquide ». Il est extrait de l'olivier qui, selon la légende, aurait été offert aux Hellènes par la déesse Athéna. Elle l'a présenté comme un symbole de sagesse et de prospérité. Bien que la Méditerranée soit considérée comme le berceau de l’huile d’olive, de nombreux pays européens sont impliqués dans sa production. Il convient de noter qu'en fonction de l'endroit où poussent les arbres, le goût et l'odeur de l'huile peuvent changer, car elle est très sensible aux conditions naturelles et climatiques.

Composition de l'huile d'olive

La composition de l'huile d'olive dépend en grande partie du procédé de production. Il est important que la récolte des fruits commence en novembre et se termine en mars. Les olives s'oxydent très rapidement et, par conséquent, après la récolte, elles doivent être préparées et transformées le plus rapidement possible en pressant la pulpe. Si ces étapes ne sont pas respectées ou si la mise en œuvre est retardée, la qualité du produit obtenu et sa composition peuvent se détériorer considérablement. 100 grammes de produit contiennent 99,8 grammes de matières grasses. Le reste de la masse est occupé par le cholestérol, l'eau, les glucides, les protéines, l'alcool, les cendres et les fibres alimentaires. L'huile extra pressée à froid, qui est plus précieuse que, par exemple, l'huile d'olive raffinée, contient de l'huile oléique, linoléique, palmitique et autres.

En plus d'eux, l'huile contient des composés importants, tels que les acides phénoliques squalènes, qui empêchent le développement du cancer, les polyphénols, les alcools stérols et les tocophérols. La composition trouve également une place pour les vitamines K, E, A et D. Le goût de l'huile d'olive est très spécifique. Selon le lieu de culture, les soins, le type d'arbre à huile et le moment de la récolte des fruits, cela peut être très différent : il peut être aigre, amer, sucré ou salé. Mais quelles que soient ces caractéristiques de l’huile d’olive, elle aura toujours une saveur riche et intense. Une telle variété vous permet d'expérimenter la préparation des plats et de choisir vous-même l'option la plus réussie.

Huile d'olive vierge extra

Le nombre de saveurs et de propriétés différentes est confirmé par le fait qu'il existe de nombreux types d'huile d'olive. Les avis sur ce produit peuvent être très différents. Vous pouvez trouver même les mots les plus négatifs à son égard. Et ce n'est pas surprenant, car pour vraiment profiter de son goût et ressentir ses propriétés bénéfiques, l'huile d'olive doit être choisie judicieusement. Fondamentalement, tout le monde connaît deux types de ce produit : l'huile d'olive non raffinée et raffinée, mais la législation internationale distingue bien plus. En tête du classement des espèces les plus populaires et les plus précieuses se trouve « Extra Virgin ».

Il est considéré comme le plus utile car, en raison de l'absence de traitement thermique et de nettoyage spécial, toutes les vitamines et tous les acides y sont conservés. Cette olive est élaborée à partir des fruits les plus mûrs et les plus frais. Parmi cette espèce, il existe plusieurs sous-espèces. Par exemple, l'huile de marque est considérée comme une élite, car les matières premières nécessaires à sa production ne sont cultivées que dans une certaine zone, l'huile d'olive monovariétale parle d'elle-même (dans sa production, elle ne combine pas différentes variétés, mais privilégie une seule, (ce qui est généralement indiqué dans le nom), l'huile d'olive mélangée, au contraire, est produite en mélangeant différentes variétés pour obtenir un arôme et un goût spécifiques.

huile de friture

Même s’il possède des propriétés incroyablement précieuses, il n’est pas toujours utilisé en cuisine. L'un des types de ce produit les plus consommés est l'Aceite de Oliva, ou raffinée, qui a trouvé sa place comme huile d'olive pour la friture. En effet, elle contient de l'huile de première pression à froid, car elle est produite en la mélangeant avec de l'huile non raffinée dans une proportion de 15 % à 85 %. L'huile d'Aceite de Oliva est appréciée principalement pour le fait qu'elle contient des acides gras beaucoup plus stables que les autres types de ce produit. Cela augmente la température à laquelle commence la fumée, ce qui rend le processus de friture beaucoup plus facile. De plus, ce processus ne produit pas de substances cancérigènes. De plus, elle est largement utilisée pour créer des sauces et des vinaigrettes, car l'huile raffinée a un assez bon goût et n'est absolument pas amère.

Propriétés bénéfiques de l'huile d'olive

Continuons à nous familiariser avec ce produit utile. Les propriétés de l’huile d’olive lui permettent d’être utilisée dans des domaines variés. Leur valeur est difficile à surestimer. Même après avoir analysé la composition de ce produit, vous comprendrez qu'une quantité considérable de micro-éléments et de vitamines qu'il contient ont un effet positif sur le fonctionnement de l'organisme, à savoir qu'ils préviennent l'apparition de maladies cardiovasculaires et cancéreuses, stabilisent les processus digestifs. et renforcer les os. L'huile d'olive fraîche est un merveilleux antioxydant. De nombreuses femmes célèbres ont partagé leurs secrets pour conserver leur jeunesse et ont souvent mentionné l'huile d'olive dans ce contexte.

Même Cléopâtre elle-même croyait que « l'or liquide » l'aiderait à conserver sa beauté pendant longtemps et prenait des bains avec l'ajout d'un tel produit à cet effet. En même temps, il n'est jamais trop tôt ni trop tard pour prendre de l'huile d'olive : elle aura le meilleur effet sur l'organisme aussi bien à un âge avancé qu'à un très jeune âge. De nombreux nutritionnistes conseillent de remplacer l'huile de tournesol par de l'huile d'olive. Cela améliore non seulement les processus métaboliques, mais favorise également la perte de poids. Il est souvent utilisé pour produire du savon, des cosmétiques et des huiles de massage spéciales.

Les méfaits de l'huile d'olive

Même avec toutes les propriétés bénéfiques de l’huile d’olive, elle peut dans certains cas être nocive pour l’organisme. Les personnes souffrant de lithiase biliaire doivent être très prudentes lorsqu'elles consomment ce produit. L'huile d'olive a un fort effet cholérétique, qui peut être nocif s'il y a des calculs dans la vésicule biliaire. Les personnes souffrant de cholécystite doivent également respecter les règles de consommation d'huile d'olive. Vous ne devez pas souvent diluer votre alimentation avec et l'utiliser en grande quantité.

Le meilleur moment pour apprécier le goût du produit est le matin, de préférence à jeun. Il convient également de considérer qu'un rejet complet des huiles végétales typiques de votre lieu de résidence permanente n'est pas souhaitable. Il est préférable de diversifier l'utilisation de l'huile d'olive avec des huiles indigènes non raffinées - moutarde, graines de lin, etc. Dans tout, vous devez faire preuve de modération, et l'utilisation de l'huile d'olive ne fait pas exception. En abuser peut exercer une pression importante sur le système digestif, provoquant l’obésité, le diabète et la stéatose hépatique. La norme est d’une cuillère à soupe d’huile d’olive par jour (ou deux au maximum). Ceux qui surveillent leur silhouette et tentent de perdre quelques kilos en trop doivent se rappeler que 100 grammes de ce produit contiennent près de 900 kcal et que sa consommation excessive peut devenir un obstacle aux centimètres souhaités. Il n’est pas recommandé de l’utiliser très souvent, ainsi que les aliments frits en général. Les effets thermiques tuent presque toujours les propriétés bénéfiques non seulement de l’huile, mais également d’autres ingrédients.

Huile d'olive pour les soins du visage

Traitement, prévention des maladies, utilisation généralisée en cuisine - ce n'est pas tout ce dont l'huile d'olive est capable. Les critiques à ce sujet en tant que produit cosmétique remplissent de plus en plus Internet. Tout d’abord, l’huile d’olive est utilisée comme soin du visage. Durant les saisons où l'environnement affecte agressivement la peau, cette huile la protège, la rend plus lisse et plus agréable. Il s'agit des acides gras de ce produit, qui nourrissent la peau du visage et créent une sorte de barrière, un film mince qui préserve le visage des effets du gel et empêche l'humidité de s'évaporer des cellules pendant la chaleur.

L'huile d'olive, enrichie en vitamine E, aide à maintenir l'élasticité de la peau et à unifier le teint, tandis que la vitamine D aide à nettoyer la peau. En raison de ses propriétés précieuses, ce produit à base de plantes est souvent inclus dans les shampooings, crèmes et gommages. On ne peut pas non plus dire que l’huile d’olive convient uniquement au soin des peaux mixtes ou sèches. Malgré la grande quantité d'acides gras, en association avec des produits laitiers fermentés, cette huile normalise les peaux grasses. Les allergies à ce produit sont rares, ce qui permet de l'utiliser pour les peaux sensibles du visage. C'est une excellente aide pour se débarrasser de la sécheresse après la mer, du desquamation et des premiers signes du vieillissement cutané. Il peut être ajouté à divers masques ou simplement utilisé pour essuyer.

Huile d'olive pour les cheveux

Après avoir étudié les étiquettes de nombreux shampoings, revitalisants et baumes, vous pouvez trouver de l'huile d'olive. La composition de ce produit lui permet d’être utilisé dans des domaines variés, notamment dans le soin des cheveux. Les acides gras et les antioxydants A et E sont particulièrement précieux pour le cuir chevelu et les cheveux. Après plusieurs applications d'huile d'olive sous sa forme naturelle ou comme ingrédient dans un masque, vous pouvez constater des changements positifs. Le cuir chevelu s'assouplit, toute inflammation disparaît. Cette huile a une grande valeur réparatrice et désinfectante. « Liquid Gold » vous aide à oublier les pellicules, les démangeaisons et les brûlures, la chute des cheveux, la fragilité et la sécheresse. Ceux qui en ont assez des pointes fourchues y trouveront également une excellente aide. L'huile d'olive est rapidement absorbée, pénétrant et saturant les follicules pileux d'éléments bénéfiques.

Il n'y a aucune restriction quant à son utilisation pour différents types de cheveux. Il se lave rapidement avec n'importe quel shampoing ou simplement avec de l'eau. Pour l'utiliser, il est préférable de le réchauffer un peu au bain-marie (pour qu'il soit mieux absorbé) et de l'appliquer sur le cuir chevelu en frottant dans des mouvements circulaires, et sur toute la longueur des cheveux. Ensuite, vous devez vous couvrir la tête avec un bonnet spécial ou simplement du cellophane, l'envelopper dans une serviette éponge et attendre environ une heure. Après cela, vous pouvez laver l'huile.

Recettes d'huile d'olive

Examinons quelques conseils utiles. Les recettes à base d'huile d'olive sont de plus en plus populaires. Ce produit est utilisé dans de nombreux domaines de la cuisine. On le trouve comme vinaigrette, comme ingrédient dans les premier et deuxième plats, dans les pâtisseries et même dans les desserts. L'huile d'olive complète parfaitement un plat comme le porc farci. Pour le préparer, vous avez besoin d'olives (environ 100 grammes), de jambon (80 grammes), d'ail, d'huile d'olive (40 millilitres) et, en fait, de 500 grammes de filet de porc. Les olives, l'ail et l'huile sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Des coupes sont faites dans le filet (pas complètement), qui sont remplies du mélange obtenu. Vous aurez besoin du jambon pour envelopper le porc farci. Ce petit pain doit être cuit environ 40 minutes au four à 180 degrés. Ce plat assez simple décorera n'importe quelle table et surprendra agréablement famille et amis.

Comment choisir l'huile d'olive

Après avoir étudié l'huile d'olive, la composition de ce produit et ses types, vous pouvez être convaincu de sa valeur et de sa polyvalence. Mais en magasin, nous sommes déroutés par le grand nombre d’options proposées. Il convient de mentionner que ce type d’huile est cher et n’est pas accessible à tout le monde. Certaines personnes pensent qu'il est préférable d'acheter de l'huile de tournesol ordinaire plutôt que de l'huile d'olive de mauvaise qualité pour la même quantité. Mais même malgré la catégorie de prix, vous pouvez trouver un bon produit si vous savez le choisir. Le premier signe d’une huile de haute qualité est un arôme naturel prononcé. Si ce n'est pas le cas, il vaut mieux remettre la bouteille.

Vous devez être prudent lorsque vous achetez de l'huile d'olive raffinée, car après le traitement thermique, elle conserve peu de propriétés bénéfiques. Après tout, le prix est un gage de qualité. Les huiles bon marché de ce type sont généralement un mélange d’huiles raffinées et non raffinées. Aussi, lors de l'achat, vous devez étudier attentivement l'étiquette : si elle indique que le produit est dilué avec une autre huile, mais que le ratio n'est pas indiqué, il est préférable de le laisser en magasin. Les étiquettes fournissent des informations précieuses. S'il existe une marque Bio ou BIO, cela signifie qu'il s'agit d'un produit biologique qui a été fabriqué conformément à toutes les règles. Le label AOP est également un signal de la qualité de l'huile, puisque les matières premières pour sa création ont été cultivées et récoltées dans une zone spécifique et que des olives avec un arôme et un goût spécifiques ont été utilisées.

Stockage de l'huile d'olive

Un produit aussi précieux que l'huile d'olive doit être stocké dans des conditions particulières. Tout d'abord, vous devez étudier sa date de péremption et en aucun cas utiliser l'huile après sa date de péremption. Deuxièmement, des conteneurs spéciaux sont nécessaires pour un tel produit. Une excellente option est une bouteille en verre foncé qui se ferme hermétiquement. Troisièmement, il n'est pas nécessaire de mettre l'huile d'olive au réfrigérateur, car dans de telles conditions, elle changera rapidement de couleur et perdra certaines de ses propriétés bénéfiques. Il vaut la peine de privilégier des armoires de cuisine à l’abri du soleil.