Les crêpes à la levure avec de l'eau sont une option de cuisson économique et rapide que vous pouvez préparer pour les membres de votre famille bien-aimés. De tels produits à base de farine ne nécessiteront pas de coûts supplémentaires pour les produits laitiers et leur goût restera pratiquement indiscernable. Des crêpes à la levure sur de l'eau sans œufs peuvent être préparées comme petit-déjeuner pour votre famille ou comme collation tout au long de la journée. Pour rendre les pâtisseries plus savoureuses et aromatiques, ajoutez une pincée de vanille, de cannelle ou de cacao à la pâte. Utilisez des crêpes moelleuses et délicieuses immédiatement après la friture avec votre confiture, miel, lait concentré ou crème sure préférée.

Informations gustatives Crêpes

Ingrédients

• Eau - 500 ml;
• Levure sèche - 1,5 cuillère à café ;
• Sel - 1,5 cuillère à café ;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Farine de blé - 500 g.

Comment faire cuire des crêpes moelleuses à la levure dans de l'eau sans œufs

Tout d'abord, vous devez pétrir la pâte à crêpes maison. Prenez un bol confortable et profond et versez-y 500 ml d’eau bouillie tiède. Ajoutez le sel, le sucre et remuez bien jusqu'à ce que tous les cristaux blancs se dissolvent.

Versez la levure sèche dans le liquide et remuez. Laissez le bol avec le mélange pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, un capuchon en forme de mousse devrait apparaître. Cela signifie que la levure a commencé à agir. Au lieu d'un produit sec, vous pouvez utiliser un produit pressé, vous en aurez besoin de 15 à 20 g.

Tamisez la farine de blé dans une passoire et ajoutez-la petit à petit au liquide obtenu. En même temps, sans cesser, remuez la pâte avec un fouet ou un mixeur pour qu'aucun grumeau ne s'y forme. Si vous décidez de rendre les crêpes moelleuses avec de l'eau ou de la levure plus savoureuses à l'aide de vanille, de cannelle ou de cacao, il est temps d'ajouter ces ingrédients.

Vous devriez avoir une pâte assez épaisse, difficile à traverser avec une cuillère ou un fouet. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon propre et laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit lever un peu.

Au bout de 20 minutes, remuez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Il devrait devenir plus visqueux. Couvrir à nouveau la pâte d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

La pâte levée doit augmenter plusieurs fois. Après la levée, il ne faut pas le remuer.

Mettez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale et faites bien chauffer. Le degré de chauffage peut être déterminé par l'apparition de bulles. Trempez une cuillère à soupe dans l'huile végétale, prélevez une petite quantité de pâte et placez-la dans une poêle chaude. Cette procédure peut également être effectuée à la main. Pour ce faire, graissez vos paumes avec de l'huile et, en saisissant une petite quantité de pâte à la fois, formez des crêpes de la forme dont vous avez besoin.

Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'une belle couleur rosée apparaisse des deux côtés. Ajoutez de l'huile végétale si nécessaire.

Placer les produits finis dans un bol recouvert d'une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

De délicieuses crêpes à la levure sur l'eau, moelleuses et incroyablement appétissantes sont prêtes. Bon appétit!

Note au propriétaire :

• Essayez de préparer des crêpes avec des fruits ajoutés. Par exemple, la banane et la pomme ont un excellent goût pour de telles pâtisseries. Broyez les fruits épluchés à l'aide d'une râpe grossière et ajoutez-les à la pâte avant de tamiser la farine.
• Vous pouvez également réaliser des crêpes aux fruits secs : raisins secs, abricots secs et pruneaux donneront aux pâtisseries un goût inoubliable. Ils doivent également être ajoutés à la pâte avant la farine. Les raisins secs et les pruneaux doivent d'abord être trempés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
• Graissez les plats chauds avec du beurre et vous serez surpris de voir à quel point leur goût change.

Auparavant, nous préparions .

Les crêpes à la levure sont appréciées de tout le monde. Ils étaient servis au jardin d'enfants pour le petit-déjeuner et à l'école pour le goûter de l'après-midi. Ils sont très moelleux et savoureux et nécessitent très peu d’ingrédients. Faire de telles crêpes est assez simple, mais toutes les femmes au foyer ne connaissent pas la technologie. Pour réussir ses crêpes, il faut choisir une recette simple et éprouvée.

1. Levure sèche – 10 g;
2. Lait de vache ou de chèvre - 2 tasses ;
3. Oeufs de poule – 2 pièces ;
4. Farine – 0,5 kg;
5. Sucre – 2-5 cuillères à soupe. l.;
6. Sel – 1 pincée ;
7. Rast. huile – 10 ml.

Crêpes luxuriantes à la levure sèche

Les crêpes à la levure peuvent être préparées de différentes manières, la méthode la plus courante consiste à utiliser de la pâte avec de la levure sèche. Une telle levure commence à libérer du dioxyde de carbone plus rapidement que celle pressée, c'est pourquoi la pâte est préparée en utilisant une méthode directe.

Le sucre doit être ajouté à la pâte levée, même si vous souhaitez faire des crêpes non sucrées. Après tout, c'est grâce à elle que la levure commence à libérer du dioxyde de carbone.

La crêpe à la levure instantanée ressemble à un petit beignet. Il a un goût et une odeur spécifiques. Et bien que ces crêpes paraissent assez grosses, elles ne pèsent généralement pas plus de 20 grammes individuellement.

Comment faire des crêpes avec de la levure instantanée :

1. Faites chauffer le lait à 45 degrés. C'est la température optimale pour que la levure fonctionne.
2. Ajouter la levure et le sucre au lait. Attendez que la levure gonfle un peu.
3. Ajouter la farine à la levure par petites portions. Remuez la pâte jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.
4. Battez les œufs avec le mélange. beurre et versez le mélange d'œufs dans la pâte.
5. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 20 minutes.
6. Faites frire les crêpes dans une petite quantité de légumes ou de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes à la levure sont mieux servies avec du miel, de la crème sure ou de la confiture. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez rendre leur recette plus originale en ajoutant des dés de banane ou du chocolat à la pâte.

Crêpes luxuriantes à la levure: secrets et technologie de cuisson

Les crêpes à la levure sont les plus moelleuses. Tout cela est dû au fait que la levure libère une énorme quantité de dioxyde de carbone, qui forme de nombreuses bulles d'air dans la pâte.

Cependant, si vous ne suivez pas la technologie, la levure risque de ne pas se « réveiller » ou de mourir complètement, et vos crêpes ressembleront alors à de petites crêpes dures. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez chauffer l'eau ou le lait à la bonne température et placer la pâte dans un endroit chaud et sec.

Des courants d'air ou des bruits forts peuvent empêcher la pâte de lever, il est donc préférable de la laisser lever dans un four fermé et refroidi ou sur le sol à proximité du four.

La technologie de fabrication de crêpes à partir de levure vivante et sèche est légèrement différente. Dans le premier cas, on laisse la pâte lever deux fois, le temps de cuisson total peut donc atteindre jusqu'à 2 heures. La levure sèche commence à agir dans les 20 minutes, mais les ménagères expérimentées pensent qu'avec de la levure fraîche, les crêpes s'avèrent plus moelleuses.

Quel que soit le type de levure que vous choisissez, vous pouvez être sûr que si vous suivez toutes les règles de cuisson, vous obtiendrez de délicieuses crêpes moelleuses.

Recette de génoise pour crêpes moelleuses à la levure

La pâte à base de levure vivante pressée est souvent préparée selon la méthode de l'éponge. Il s'agit d'une recette ancienne et éprouvée. Malgré le fait que les recettes de génoises prennent le plus de temps, elles sont appréciées par la plupart des femmes au foyer. Cela est dû à l'incroyable légèreté de la pâte préparée sur la pâte.

Comment préparer les crêpes les plus délicieuses avec de la pâte éponge :

1. Faites chauffer un demi-litre de lait à 45 degrés et ajoutez 25 grammes de levure fraîche, quelques cuillères à soupe de sucre (au goût) et un verre de farine. Mélangez soigneusement les ingrédients.
2. Laissez lever la pâte pendant 40 minutes. Pétrissez ensuite à nouveau et ajoutez 2 œufs, encore 300 grammes de farine, 20 grammes d'huile végétale et une pincée de sel.
3. Pétrissez soigneusement la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant encore une heure. A ce stade, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte, comme des abricots secs ou des raisins secs.
4. Vous pouvez maintenant procéder directement à la friture des crêpes. Il n'est pas conseillé de remuer la pâte avant de le faire, il est préférable de simplement l'écouler avec une cuillère à soupe sèche.

Vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture à ces crêpes, même salées. Il peut s'agir de viande hachée, de chou aux champignons ou de chocolat à la banane.

Crêpes à la levure luxuriantes (vidéo)

Les crêpes à la levure sont un excellent moyen d'évoquer d'agréables souvenirs d'enfance. Après tout, c'est exactement le plat qui était servi à la maternelle et à l'école, et qui était également préparé par de nombreuses grand-mères.

Crêpes à la levure luxuriantes: recette (photo)

Les jours de jeûne, on a parfois envie de savourer un délicieux dessert. Après tout, le jeûne n’est pas une raison pour abandonner la pâtisserie. Il existe de nombreuses recettes avec des pâtisseries au carême. Vous pouvez cuisiner selon n'importe lequel d'entre eux sans enfreindre les règles et les traditions. Je suggère de préparer des crêpes moelleuses en utilisant l'option la plus économique.

Pour les crêpes moelleuses à la levure sèche, nous préparerons les produits selon la liste.

Ajoutez la levure et la cannelle à la farine tamisée et remuez.

Versez le sel et le sucre dans un récipient, ajoutez de l'eau tiède, remuez jusqu'à dissolution.

Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.

Il sera assez collant, visqueux et glissera très paresseusement de la cuillère. Couvrez-le d'une serviette en lin et placez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Pendant ce temps la pâte va lever un peu.

Pressez délicatement la pâte avec une cuillère, couvrez d'un torchon et remettez-la dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

La pâte augmente de volume par 3. Ne mélangez plus la pâte !

Versez une quantité suffisante d'huile dans la poêle, mettez-la sur le feu et faites bien chauffer. Placez un bol de beurre à côté de la pâte. Placez une cuillère à soupe dans le bol, puis prélevez une petite portion de pâte sur le bord du récipient et placez-la dans le moule. Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si nécessaire, ajoutez de l'huile.

Disposez les crêpes de la poêle sur une assiette recouverte d'un torchon.

Les crêpes à la levure luxuriante avec de la levure sèche sont prêtes. Servir les crêpes avec de la confiture, de la confiture ou du miel. Ou vous pouvez simplement les saupoudrer de sucre en poudre.

Des crêpes luxuriantes à base de levure peuvent être préparées pour le petit-déjeuner, il suffit de se réveiller quelques heures avant de les servir. Ces crêpes sont préparées beaucoup plus longtemps que d'habitude, mais elles s'avèrent tout simplement incroyablement savoureuses - elles sont moelleuses et aérées. Vous pouvez les servir avec n'importe quelle sauce sucrée, confiture ou crème sure. Si vous êtes trop paresseux pour vous lever tôt, vous pouvez préparer des crêpes pour une collation l'après-midi, les servir avec du thé, du café, du lait cuit au four ou ordinaire, et elles sont également très savoureuses avec du miel.

Ingrédients

• 320 g de farine de blé
• 250-300 ml de lait
• 5 g de levure sèche
• 0,5 c. sel
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale

Préparation

1. Versez la farine de blé dans un bol, il est préférable de la tamiser au tamis.

2. Versez le lait tiède dans un bol. Assurez-vous de vérifier qu'il n'est pas acide.

3. Versez la levure sèche « rapide » dans un bol. Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche (en barre), alors utilisez 7 g.

4. Pour pétrir la pâte, vous pouvez utiliser un mixeur (avec un accessoire spécial) ou pétrir la pâte avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure.

5. Si la levure est de bonne qualité, le résultat sera visible dans les 30 à 40 minutes.

6. Au bout d'une heure, battez un gros œuf dans un bol. S'il est petit, utilisez quelques œufs. Ajoutez également du sel et du sucre. Un peu de sucre est ajouté à la pâte, étant donné que les crêpes seront servies avec quelque chose de sucré. Dans ce cas, le dessert ne s'avérera pas écoeurant.

7. Mélangez à nouveau le tout et laissez lever à nouveau la pâte, seulement pendant 20 minutes.

8. Graisser la poêle avec de l'huile végétale et faire chauffer. Il faut étaler la pâte avec une cuillère, également graissée d'huile végétale, pour que la pâte n'y colle pas. Les portions de pâte doivent être petites, car elles pousseront un peu plus dans le moule.

Dans la cuisine russe, les crêpes sont généralement appelées petites crêpes moelleuses, préparées à partir de levure liquide ou de pâte sans levure, puis cuites dans une poêle. Les crêpes sont également préparées à partir d'ingrédients céréaliers, carnés ou végétaux. Il existe par exemple des crêpes aux pommes de terre, aux carottes, au poulet, aux champignons, à la semoule, au millet et aux courgettes. Par conséquent, nous pouvons dire que les crêpes font référence à des produits d'une certaine forme, préparés à partir d'une pâte liquide, et ne désignent pas un ensemble d'ingrédients strictement spécifiques pour ce plat.

Faire des crêpes à la levure est très simple. Pour ce faire, de la levure fraîche est diluée dans du lait tiède, du sucre et de la farine sont ajoutés. On laisse lever la pâte. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre et le reste de la farine à la pâte. Laissez la pâte lever à nouveau. C'est ainsi que la pâte est préparée selon la méthode de l'éponge.

Pour cuire des crêpes, chauffez la poêle à feu très vif., versez dessus de l'huile végétale. Étalez la pâte avec une cuillère. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les crêpes aérées sont servies avec de la crème sure fraîche, de la confiture, du miel liquide et du lait concentré.

Au lieu du lait, ajoutez du kéfir ou de l'eau claire à la pâte. Très souvent, les crêpes à la levure sont préparées avec l'ajout de fruits, comme des pommes, des poires, des bananes. Ou encore les crêpes aux légumes, aux pommes de terre, au chou, aux carottes ou aux courgettes sont particulièrement appréciées. Pour varier, vous pouvez ajouter des épices aux crêpes de légumes : curry, cumin, graines de moutarde, coriandre, ail. Les crêpes sucrées sont généralement assaisonnées de vanille et de cannelle, et les crêpes finies sont saupoudrées de sucre en poudre.

Bien sûr, vous pouvez préparer des crêpes sans ajouter de levure, mais moelleuses et Ils sont particulièrement savoureux à partir de pâte levée. Essayons de préparer cette gourmandise tendre et aérienne.

Les secrets pour faire des crêpes parfaites avec de la levure

Si vous avez des questions sur comment faire cuire des crêpes avec de la levure, puis consultez les recommandations de chefs expérimentés :

Secret n°1. Nous choisissons de la farine de la plus haute qualité pour la pâte. Il est conseillé de le tamiser avant de l'ajouter à la pâte. Cela rendra les crêpes encore plus moelleuses.

Secret n°2. Pendant la cuisson des crêpes, évacuez la pâte avec une cuillère trempée dans l'eau, puis déposez-la dans le moule. La cuillère doit être trempée dans l'eau chaque fois que vous ramassez la pâte.

Secret n°3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille à la pâte pour donner aux crêpes un arôme agréable.

Secret n°4. Pour éviter que les crêpes ne se déposent après la cuisson, il faut ajouter à la farine un mélange d'œufs et de lait (eau, kéfir) avec de la levure sèche, du sel et du sucre, et non l'inverse. Ensuite, la pâte levée acquiert la bonne consistance.

Secret n°5. Vous pouvez ajouter des fruits secs et des morceaux de divers légumes à la pâte - de cette façon, vous pouvez préparer une variété de plats à chaque fois.

Secret n°6. Vous pouvez faire des crêpes avec du fromage (ou tout autre ingrédient). Versez une tonne de pâte dans une poêle, placez une petite assiette de fromage dessus et versez une petite quantité de pâte dessus. Et faites frire les crêpes comme d'habitude. De cette façon, vous pouvez remplir des crêpes avec du poulet, des morceaux de fruits et des saucisses.

Secret n°7. Si de la levure comprimée est utilisée, elle doit être fraîche, avec une texture dense et une odeur caractéristique de lait aigre, s'effriter bien dans les mains et ne pas coller.

Crêpes rouges, moelleuses et tendres - vous voulez les manger sans fin. Ce plat est bon servi au petit-déjeuner avec du thé à la crème sure ou au miel.

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses;
• Levure - 10 g (ou 25 g pressés);
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe ;
• Sel - une pincée ;
• Oeuf - 3 pièces;
• Eau - 500 ml;
• Sucre - 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède dans un récipient séparé et ajoutez la levure. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Laisser jusqu'à ce que la mousse apparaisse (15 minutes).
2. Tamisez la farine dans un autre bol à travers un tamis fin.
3. Versez la levure dissoute dans le bol avec la farine, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
4. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
5. Ajouter les œufs au sucre et au sel et battre.
6. Ajouter la masse d'œufs battus à la pâte. Nous y envoyons également le pétrole.
7. Mélangez soigneusement la masse. Laissez lever 30 minutes.
8. Ne remuez plus la pâte une fois qu'elle a levé. Nous commençons immédiatement à cuire les crêpes.
9. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile.
10. Prélevez la pâte avec une cuillère et placez-la sur la surface chaude de la poêle.
11. Faites frire les crêpes des deux côtés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. Servir chaud avec du miel, de la crème sure ou peut-être avec de la confiture ou de la confiture. Si vous le souhaitez, saupoudrez de poudre.

Intéressant du réseau

Un bon ajout au thé serait ces délicieuses crêpes, aussi simples qu'une tarte à préparer. Ces crêpes lèvent plus vite et s'avèrent plus moelleuses et plus moelleuses que celles à base de lait.

Ingrédients:

• Kéfir - 500 g;
• Farine - 2 tasses;
• Sucre - 3 cuillères à soupe ;
• Levure - 3 cuillères à café (à action rapide) ;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Réchauffez un peu le kéfir (vous pouvez utiliser un bain de vapeur).
2. Dans un récipient séparé, battez les œufs. Vous pouvez battre avec un fouet ou une fourchette ordinaire.
3. Versez le kéfir et le beurre dans le mélange d'œufs.
4. Versez la levure sèche, le sucre, le sel dans la farine et mélangez.
5. Versez le mélange œuf-kéfir dans le mélange de farine.
6. Pétrir la pâte pour qu'aucun grumeau ne se forme. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.
7. On envoie la pâte chauffer : il faut qu'elle lève. Cela peut prendre 40 minutes.
8. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile. Ramassez la pâte avec une cuillère et étalez-la.
9. Nous ferons frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
10. Servir des crêpes moelleuses avec de la crème sure et du lait concentré.

Les crêpes s'avèrent aérées, légères avec un agréable arôme de vanille. Servir traditionnellement avec de la crème sure ou n'importe quelle confiture.

Ingrédients:

• Farine - 500 g;
• Lait - 500 ml;
• Levure sèche - 2 cuillères à café (ou 25 g pressées) ;
• Oeuf - 2 pièces;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe ;
• Sucre - 3 cuillères à soupe ;
• Poudre - 2 cuillères à soupe ;
• Sel - une pincée ;
• Vanilline.

Mode de cuisson :

1. Nous préparerons la pâte selon la méthode de l'éponge. Versez le lait tiède dans le récipient, ajoutez la levure, le sucre et la farine (1 tasse). Mélangez le tout et laissez reposer une heure pour que la pâte lève.
2. Battre les œufs avec du sel.
3. Ajouter les œufs, le beurre, la vanilline et le reste de farine à la pâte levée.
4. Pétrir la pâte qui doit être assez visqueuse, laisser lever encore une demi-heure.
5. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile.
6. Nous étalons la pâte dans une barque en laissant une petite distance entre les crêpes, car les produits doivent grossir.
7. Servir saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez décorer avec des baies fraîches.

Ce plat sera pertinent pendant le Carême. Les crêpes étant préparées sans lait ni œufs, elles conviennent aux personnes allergiques à ces produits. Et bien sûr, vous pouvez préparer ces crêpes lorsque les ingrédients nécessaires ne sont tout simplement pas au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses;
• Eau - 2 verres ;
• Levure sèche - 2 cuillères à café ;
• Pomme - 3 pièces;
• Sucre - 3 cuillères à soupe ;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe ;
• Sel - une pincée ;
• Vanilline;
• Sucre en poudre.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine, ajoutez la levure, le sel, la vanilline et le sucre. Mélangez la masse.
2. Épluchez les pommes et râpez-les.
3. Versez de l'eau tiède dans le mélange de farine, ajoutez les pommes râpées, mélangez.
4. Laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède pour que la pâte lève.
5. Mélangez à nouveau la pâte finie.
6. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile.
7. Étalez la pâte avec une cuillère. Nous ferons frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Placer les crêpes finies sur une assiette. Saupoudrer de poudre à travers une passoire et servir.

Vous savez maintenant comment cuisiner des crêpes à la levure selon une recette avec photo. Bon appétit!