Chaque femme au foyer a cuisiné de délicieuses crêpes moelleuses au moins une fois dans sa vie. De plus, chaque femme au foyer a probablement sa propre recette éprouvée de crêpes moelleuses. Dans cet article, nous avons sélectionné quatre recettes de crêpes moelleuses : des crêpes au kéfir, des crêpes au lait fermenté cuit, des crêpes au lait et des crêpes à la crème sure.

Crêpes luxuriantes - quels ingrédients sont nécessaires

Faire des crêpes moelleuses est très simple. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Farine de blé ordinaire.
• Oeufs de poule.
• Un peu de sel et de sucre.
• Soda (levure chimique) ou levure sèche.
• Kéfir, lait fermenté cuit, lait ou crème sure.
• Huile végétale pour la friture.
• Crème sure, confiture, confiture - à servir avec des crêpes toutes prêtes.

Pour pétrir la pâte à crêpes moelleuses, il faut mélanger les ingrédients et laisser infuser la pâte (selon la recette, la pâte infuse de 20 à 50 minutes). Une fois la pâte déposée, vous n'avez plus besoin de la remuer. Pâte prête verser sur poêle chaude Avec huile végétale et faire frire des deux côtés (2-3 minutes de chaque côté). Crêpes prêtes à l'emploi Servir avec de la crème sure, du lait cuit fermenté épais « Z pechi », de la confiture ou du lait concentré. Bon appétit!

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes au kéfir - recette

Un des plus recettes populaires faire des crêpes, c'est bien sûr des crêpes au kéfir. Pour réaliser des crêpes au kéfir, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2,5 tasses de farine
• 0,5 cuillère à café de soda
• 1,5 cuillères à soupe de sucre
• Un tiers de cuillère à café de sel
• 0,5 litre de kéfir température ambiante
• 1 œuf
• Huile végétale pour la friture

Dans un bol, mélanger le kéfir, l'œuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine et le soda, bien mélanger. Mettez la pâte de côté pendant une demi-heure (au bout d'une demi-heure, des bulles doivent se former à la surface de la pâte). Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez les crêpes dans la poêle. Lorsque les crêpes sont prêtes d'un côté, retournez-les de l'autre. Servir les crêpes finies avec de la confiture ou de la crème sure. Bon appétit!

Comment faire cuire des crêpes moelleuses avec du lait fermenté cuit - recette

Les crêpes au lait fermenté cuit sont préparées presque de la même manière que les crêpes au kéfir. Pour préparer des crêpes au lait fermenté cuit au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 tasses de farine
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• 0,5 litre de lait fermenté cuit
• 2 œufs de poule
• Huile végétale pour la friture

Dans un bol, mélanger le lait fermenté cuit, l'œuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine et le soda, bien mélanger au fouet (la pâte doit être épaisse). Versez de l'eau chaude dans un grand bol ou une casserole et placez-y eau chaude récipient avec la pâte, couvrez-le d'un torchon et attendez 20 minutes. Une fois la pâte déposée, vous n'avez plus besoin de la remuer. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez les crêpes dans la poêle. Lorsque les crêpes sont prêtes d'un côté, retournez-les de l'autre. Les crêpes Ryazhenka sont prêtes ! Servir avec de la confiture, du lait fermenté cuit ou de la crème sure. Bon appétit!

Comment faire cuire des crêpes à la levure avec du lait - recette

Crêpes moelleuses Vous pouvez cuisiner non seulement avec du kéfir ou du lait fermenté cuit avec du soda, mais aussi avec du lait et de la levure. Pour faire des crêpes à la levure avec du lait, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 tasses de farine
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure sèche
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel

Faites chauffer le lait et ajoutez le sel, le sucre et la levure au lait, remuez. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment. La pâte doit être épaisse, comme de la crème sure. Couvrez le récipient avec la pâte avec un torchon et placez-le dedans Endroit chaud pendant 50 minutes. Faites frire les crêpes dans une poêle avec de l'huile végétale. Servir les crêpes avec des fruits, de la confiture ou de la crème sure. Bon appétit!

Quelle que soit la recette que vous essayez de faire des crêpes, dans tous les cas, il existe une méthode de cuisson que vous n'avez pas encore rencontrée. Maslenitsa - moment idéal afin d'essayer de nouvelles recettes de cuisine. Choisissez simplement recette unique ou même quelques nouveaux pour vous-même et passez aux fourneaux.

La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, mais le résultat sera visible par toute la famille. Vous pouvez facilement bien nourrir toute votre famille, et ils vous remercieront certainement avec un mot chaleureux.

Aujourd'hui, nous partagerons avec vous des recettes pour réaliser des crêpes au kéfir. Il y en aura plusieurs, alors choisissez celui dont vous avez besoin.

Principes et méthodes de fabrication de crêpes moelleuses

1. Retirez d’abord tout ce dont vous avez besoin du réfrigérateur.
2. Avant de pétrir la pâte, veillez à tamiser la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pour les éviter, essayez de mettre la farine dans le bol par petites portions et mélangez bien.
3. Avant de mettre les crêpes dans une poêle, vous devez faire chauffer l'huile pour que les crêpes cuisent plus vite et deviennent moelleuses.
4. Lorsque vous avez fini de cuire les crêpes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer tout excès de graisse.
5. Pour éviter la formation de condensation sur les crêpes, mieux vaut ne pas recouvrir le récipient dans lequel elles seront placées. Alternativement, vous pouvez utiliser une serviette en papier au lieu d'un couvercle.
6. Ils sont plus délicieux lorsqu’ils sont servis chauds. Placez-les immédiatement sur la table avec de la crème sure ou du miel.
7. Si vous devez garder les crêpes au chaud pendant longue durée, puis enveloppez-les dans une serviette pour qu'ils conservent leur fraîcheur.

Crêpes luxuriantes au kéfir - les meilleures recettes avec photos étape par étape:

Recette classique pour faire des crêpes au kéfir

Ingrédients pour la recette :

• kéfir 1 cuillère à soupe.
• farine de blé 1,5 c.
• œuf 2 pièces.
• sucre 3 c. ou chérie
• sel 0,25 cuillère à café
• Huile raffinée.
• sel sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson :

1. Prenez un récipient en métal, de préférence plus profond, battez-y les œufs et ajoutez le sucre.
   
2. A l'aide d'un fouet, réaliser une masse homogène, puis verser le kéfir et mélanger à nouveau. Faites chauffer le mélange sur la cuisinière pendant 2 minutes.
   
3. Tamisez ensuite la farine et ajoutez-la petit à petit à la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
   
4. Il ne reste plus qu'à ajouter du soda et ne pas oublier l'huile raffinée pour que notre pâte soit complètement prête. Ne la laissez pas dans la chambre ni au réfrigérateur, la pâte à crêpes doit être utilisée immédiatement.
   
5. Alors prenez une poêle à frire et commencez à frire.
   
6. Faites bien chauffer l'huile, puis ajoutez la pâte, c. cuillère. Faites frire pas plus de 3 minutes, car les crêpes cuisent rapidement. Dès que la croûte dorée apparaît, les crêpes sont prêtes.
   
7. Prenez du miel ou de la confiture et servez les crêpes immédiatement après la friture pour qu'elles ne perdent pas leur goût.
   

Recette vidéo de crêpes :

Bon appétit!

Crêpes au kéfir aux œufs et vanille

Crêpes à la crème sure ou à la sauce - excellent plat pour le petit-déjeuner, surtout si vous préparez une tasse de café avec eux.

La recette n'est pas compliquée du tout. Tous les ingrédients doivent être mélangés, puis le processus de friture commence. La pâte prendra peu de temps à préparer, mais elle sera très aérée.

Ingrédients:

• farine 1,5 cuillère à soupe.
• kéfir 200 ml.
• sucre 50 g.
• œuf 2 pièces.
• une demi cuillère à café de soda éteint.
• huile végétale 50 ml.
• vanille sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons tous les ingrédients nécessaires.
   
2. Séparez les blancs et les jaunes, battez soigneusement les jaunes.
   
3. Mélangez les jaunes avec le sucre et ajoutez le kéfir, mélangez la masse obtenue. Ajoutez de la vanilline.
   
4. Tamisez la farine et saupoudrez-la sur le mélange.
   
5. Ajoutez les blancs montés en neige.
   
6. Trempez d'abord le soda avec du vinaigre et ajoutez-le au mélange. Après cela, mélangez soigneusement la pâte.
   
7. Vous pouvez faire frire nos crêpes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et étalez la pâte à la cuillère en obtenant la forme désirée.
   
8. Les crêpes frient rapidement, il faut les amener à une couleur dorée de tous les côtés.
   

Tout est prêt, vous pouvez servir !

Crêpes au kéfir sans œufs avec photos étape par étape

Si vous cuisinez des crêpes sans œufs, elles deviendront très tendres. Je n’y croyais pas moi-même, mais à un moment donné, j’ai décidé de faire des crêpes sans œufs. J'ai été surpris par le résultat, car ils s'avèrent vraiment très luxuriants ! Toute la famille a adoré la nouvelle recette !

Ingrédients:

• farine 100 g.
• kéfir 200 ml.
• sucre 1 cuillère à café
• huile raffinée 1 c.
• soda 1 cuillère à café
• salez une pincée.

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord saler le kéfir et y ajouter du sucre, puis ajouter du soda et de la farine. La pâte doit être mélangée rapidement pour éviter les grumeaux. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez remuer la pâte avec une fourchette ou utiliser un fouet. La pâte finie aura une consistance très similaire à celle de la crème sure.

Pour la friture, il est recommandé de prendre une poêle à fond épais. Laissez chauffer, puis déposez 1 cuillère à café dans la pâte. huile raffinée, bien mélanger. Placer la pâte dans le moule en couche épaisse en forme d'ovales. Baissez le feu à moyen et faites frire les crêpes, couvrez avec un couvercle.

Tout le monde Bon appétit!

Crêpes luxuriantes au kéfir et aux pommes

Tout le monde se souvient des crêpes de sa mère depuis son enfance. Je suis sûr que n'importe quel membre de la famille adorerait celui-ci goût délicat. Personnellement, j'adore faire des crêpes - elles sont faciles à préparer, leur goût est excellent et leurs coûts sont minimes. L'ensemble de la préparation ne vous prendra pas plus de 20 minutes, y compris le temps de servir les crêpes sur la table. Alors qu'est-ce que c'est un bref délais vous préparerez une assiette de friandises. Mais tu comprends que si tu cuisines souvent ce plat, alors ça deviendra vite ennuyeux. C'est arrivé dans ma famille, alors j'ai décidé de faire des crêpes aux pommes. La pâte sera à base de kéfir.

Comme nous l'avons dit plus tôt, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients :

• œuf 2 pièces.
• farine 1 cuillère à soupe.
• sucre 2 c.
• kéfir 250 ml.
• pommes 2 pièces. Il vaut mieux prendre du nid d'abeille aigre-doux.
• Huile raffinée.
• une demi cuillère à café de soda
• sel sur la pointe d'un couteau.

J'ai toujours aimé faire diverses expériences dans le domaine de la cuisine. Je voulais faire ça depuis longtemps Beignets aux pommes, mais j'avais un problème : je ne savais pas comment faire la pâte correctement pour que les pommes ne s'y « perdent » pas et ne dégagent pas leur saveur. Après un certain temps, je suis tombé par hasard sur une recette pour faire des crêpes, dont les principaux éléments étaient des pommes et du kéfir. Ensuite, j'ai réalisé que la pâte au kéfir s'avère tout simplement excellente et que les pommes cuites dans les crêpes dégagent un arôme indescriptible. À mon avis, c'est le plus meilleure recette crêpes au kéfir.

Le processus de fabrication de crêpes aux pommes

Je mets les crêpes finies en pile et les saupoudre de poudre pour la beauté. Vous pouvez le faire à votre manière. N'oubliez pas non plus la crème sure ou la confiture, qui se marient très bien avec les crêpes.

Bon appétit à tous ! Promis, je vous raconterai bien d'autres recettes !

Crêpes luxuriantes au fromage cottage et au kéfir

Chaque femme au foyer veut rendre les crêpes aérées ; beaucoup essaient de faire quelque chose de leur côté pour les rendre moelleuses et pâte délicieuse. Par exemple, certaines personnes y mettent du fromage cottage et du kéfir.

C'est grâce au kéfir que nos crêpes s'avèrent si légères, elles ressemblent en quelque sorte à du fromage cottage. Vous devez faire une pâte semblable à de la crème sure, elle sera poreuse et ne s'étalera pas lors de la friture.

Pour rehausser l'arôme, vous pouvez ajouter de la vanilline ou des agrumes.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner crêpes tendres sur le kéfir :

Le processus de fabrication des crêpes au fromage cottage :

1. Versez les œufs dans un récipient, ajoutez le sucre et le sel.
   
2. À l'aide d'un mixeur, battez le tout jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
   
3. DANS conteneur séparé verser le fromage cottage.
   
4. Ajoutez-y du kéfir et mélangez le tout.
   
5. Mélangez les œufs avec masse de caillé, sucre et mélanger.
   
6. Moudre écorces de mandarine, mettez-les dans la farine, puis ajoutez le soda. Versez le contenu du récipient dans la masse de caillé.
   
7. Maintenant, vous devez pétrir la pâte. Voyez par vous-même, car la quantité de farine est approximative et peut ne pas suffire.
   
8. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes. Il deviendra aéré et rempli d'air. Ensuite, vous ne devriez pas le remuer, sinon la pâte retombe.
9. Remplir la poêle Huile raffinée et réchauffez-le bien. Essayez de verser de l'huile avec modération, sinon les crêpes absorberont beaucoup de graisse. Mettez une cuillère à soupe de pâte dans le moule. Personnellement, je fais frire 4 choses à la fois, je n’arrive plus à en mettre. Pendant la friture, la pâte va lever un peu plus.
   
10. Gardez le feu doux et n'oubliez pas de couvrir avec un couvercle. Dès qu’un côté devient doré, commencez à frire l’autre.
    

Crêpes moelleuses à la levure

Cette recette vous aidera à réaliser des crêpes moelleuses qui auront un goût très délicat. Les principaux éléments de la pâte seront de la levure additionnée de lait. Son avantage est qu’il n’a pas besoin de rester longtemps. Lorsque vous faites frire les crêpes, la pâte va lever encore plus et devenir 2 fois plus grosse.

Ingrédients:

• lait 0,5 l.
• farine 0,5 kg.
• levure sèche 6 g.
• huile raffinée 2 c. et pour la friture.
• sucre 2 c.
• sel 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

Passons à prochaine recette crêpes au kéfir

Crêpes sucrées aux raisins secs

Il y a beaucoup de diverses recettes faire des crêpes. Mais curieusement, il y en a pas mal avec des raisins secs. Je les ai préparés une fois pour le petit-déjeuner et j'ai décidé de vous dire ce que j'avais. Pour moi, les crêpes sont un plat assez simple à réaliser. Ils auront fière allure sur la table au déjeuner ou au dîner, et les adultes comme les enfants les mangeront.

Ma recette fait environ 30 crêpes, la préparation complète prendra environ une heure.

Ingrédients:

• farine de blé 0,4 kg.
• kéfir 500 ml.
• raisins secs 100 g.
• levure chimique 1 paquet.
• huile raffinée 5 c. pour le test.
• œuf 2 pièces.
• sucre 1 cuillère à soupe.
• sel une demi cuillère à café

Processus de cuisson :

Crêpes sans levure au kéfir

C'était le matin, un jour de congé, et les invités sont arrivés à l'improviste. Naturellement, vous n'avez pas pris rendez-vous, tout s'est passé comme d'habitude : ils se promenaient à proximité et ont décidé de s'arrêter pour prendre le thé. Bien sûr, vous êtes incroyablement heureux d'avoir des invités, mais un problème se pose : que nourrir ? Vous n’avez pas encore eu le temps d’aller faire vos courses au supermarché, le réfrigérateur est presque vide. Ce qu'il faut faire?

De nombreuses personnes commencent immédiatement à paniquer, ne sachant pas quoi faire dans une telle situation. Chaque femme au foyer possède sûrement les produits les plus élémentaires : ils peuvent être utilisés pour fabriquer des produits universels et plat simple. Alors, que cuisiner en peu de temps ? Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire crêpes sans levure pour une solution rapide.

Ingrédients:

• fariner 2 tasses.
• kéfir 500 ml.
• Huile raffinée.
• œuf 3 pièces.
• sucre.
• sel au goût.

Préparation:

Crêpes rapides pour le petit-déjeuner

Ingrédients:

• farine 1 cuillère à soupe.
• kéfir 250 ml.
• œuf 1 pièce.
• soda 1 cuillère à café
• sucre 2 c.
• salez une pincée.

Processus de cuisson :

Si vous préparez la pâte avec du kéfir, ne vous précipitez pas pour la préparer. Bien sûr, si vous avez soudainement des invités ou si votre famille a très faim, vous pouvez accélérer un peu. Et dans cette affaire, nous serons aidés par notre assistant de cuisine préféré - un mixeur.

1. De nombreuses recettes pour préparer la pâte se ressemblent, mais aujourd'hui, nous allons suivre des étapes légèrement différentes, car nous devons la préparer dans temps rapide. Par conséquent, nous allons d'abord tremper le soda avec du kéfir, puis nous ajouterons d'autres composants.
2. Ajouter tous les ingrédients restants au kéfir et mélanger au batteur.
3. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et versez-y la pâte. Gardez à l’esprit qu’il n’est pas trop épais, vous obtiendrez donc une fine couche qu’il faudra retourner presque instantanément. Les crêpes se révéleront aérées et très savoureuses.

Servez-les au petit-déjeuner et nourrissez vos invités préférés !

Nous aimons tous manger des crêpes. Surtout quand ils sont encore chauds. Ce merveilleux petit déjeuner aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Nous les servons avec de la confiture, du miel, de la crème sure ou de la confiture. Mais quelle différence cela fait-il si vous ne pouvez pas les faire cuire ?

Il existe de nombreuses recettes de crêpes. Choisissez simplement le vôtre. Mais ils ne se révèlent pas toujours exactement comme nous les aimons : moelleux et aérés. Les femmes au foyer expérimentées sont formées depuis longtemps et connaissent de nombreux secrets sur la façon de procéder. Mais les jeunes et les inexpérimentés sont toujours désemparés.

Depuis que nos lointains ancêtres les préparaient, peu de gens le savent. Mais maintenant, vous pouvez les faire cuire avec ce que vous voulez. Cela peut être du kéfir, du lait ou de l'eau. Ou vous pouvez tout mélanger et ce sera bien aussi.

Vous trouverez ici suffisamment de recettes que vous n'aimerez pas seulement. Mais peut-être les ajouterez-vous à votre tirelire.

Vous êtes sur le point de faire des crêpes, mais il n'y a pas de kéfir ou lait aigre. Et je n’ai pas vraiment envie de courir au magasin. Quels problèmes? Cuire au four avec du lait. Beaucoup de gens me disent obstinément que c’est impossible. Je les ai cuits et ils se sont avérés moelleux et délicieux.

Ingrédients:

• Lait – 1 verre;
• Farine – 1,5 tasse ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1 pincée ;
• Soda – 0,5 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;

Préparation:

1. Cassez l'œuf et séparez le jaune du blanc. Réservez le blanc pour plus tard et ajoutez du sel, du sucre et du soda au jaune. Nous frottons tout soigneusement.

2. Le lait doit être tiède, alors réchauffez-le un peu sur la cuisinière ou au micro-ondes. Versez-le dans le jaune et mélangez.

3. Tamisez la farine au tamis et ajoutez de petites portions à notre mélange. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.

Nous tamisons la farine pour qu'elle soit saturée en oxygène et que nos produits soient légers et aérés.

4. Battre les blancs au batteur ou fouetter en mousse blanche. Versez les blancs d'œufs soufflés dans la pâte et mélangez à nouveau.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, étalez la pâte. Faire frire d'un côté à feu moyen jusqu'à ce que croûte dorée.

6. Retournez de l'autre côté et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Servir avec de la confiture ou du miel.

Cuisson des crêpes avec du lait et de la levure

La levure donne aux crêpes une incroyable légèreté. Certains pourraient penser que vous y mettez la garniture.

Ingrédients:

• Lait – 1 verre;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Levure sèche – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1 pincée ;
• Farine – 1,5 tasse ;
• Huile végétale - pour la friture.

Préparation:

1. Faites chauffer un peu le lait pour qu'il soit tiède. Versez 1/3 tasse dans un bol et ajoutez-y la levure. Remuez et laissez-les se dissoudre un peu.

2. Une fois la levure dissoute, versez le reste du lait. Ajoutez le sucre et trois cuillères à soupe de farine. Remuer jusqu'à ce que masse homogène et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte commence à lever. Cela prend environ 15 à 20 minutes.

3. S'il vous reste encore du lait, ajoutez-le. Cassez un œuf de poule. Ajoutez du sel et remuez. Ajoutez le reste de farine et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. Couvrir d'une serviette ou d'un couvercle propre et attendre que la pâte lève.

4. Placer la pâte dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale à l'aide d'une cuillère.

Pour que la pâte se détache facilement de la cuillère, il faut l'humidifier avec de l'eau ou de l'huile végétale avant chaque nouvelle portion de pâte.

Cuire au four des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Délicieuses crêpes au kéfir

Et pourtant le plus délicieuses crêpesà base de kéfir. Ils sont plus tendres. Et la pâte est très simple à préparer.

Ingrédients:

• Kéfir – 2 verres ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Sucre – 1,5 cuillères à soupe ;
• Sel – 2 pincées ;
• Farine – 2,5 tasses ;
• Soda – 0,5 cuillère à café ;

Préparation:

1. Le kéfir doit être tiède ou à température ambiante. Pour ce faire, sortez-le au préalable du réfrigérateur ou réchauffez-le un peu. Versez-le dans une tasse profonde. Ajoutez le sel, le sucre, le soda et l'œuf de poule. Le soda contenu dans le kéfir s'éteindra, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser du vinaigre ou de l'eau bouillante. Battez tout bien.

2. Tamisez la farine au tamis et versez-la dans le mélange en plusieurs parties. Cassez soigneusement les grumeaux à l'aide d'un fouet. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il doit être épais pour ne pas couler de la cuillère.

3. Verser dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Ne versez pas trop d'huile, car les crêpes l'absorberont facilement.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.

Servir avec du lait concentré.

Comment faire cuire des crêpes à l'eau sans œufs ni levure ?

Pour préparer de telles crêpes, vous n'avez besoin d'aucune dépense particulière. Puisque ni le lait ni le kéfir ne sont nécessaires ici. Seulement de l'eau. Mais néanmoins le résultat est une solution rapide cela s'avère toujours délicieux.

Ingrédients:

• Eau – 1 verre;
• Farine – 1,5 tasse ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sel – 1 pincée ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Acide citrique – 1 pincée ;
• Huile végétale - pour la friture.

Préparation:

1. Versez tous les ingrédients secs dans un bol, à l'exception de l'acide citrique. Et mélangez légèrement.

2. Versez dans un verre d'eau, tiède de préférence, acide citrique. Remuer et verser dans une tasse avec le mélange sec. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.

3. Cuire au four dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est conseillé de le faire à feu moyen, sinon les crêpes ne cuiront pas à l'intérieur.

Comment faire des crêpes avec du lait et du kéfir pour qu'elles soient moelleuses ?

Ce recette préférée ma mère. Elle aime cuisiner des crêpes non seulement avec du kéfir ou du lait, mais aussi combiner ces deux ingrédients. Et le résultat en vaut la peine.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 tasse;
• Lait – 1 verre;
• Farine – 3 tasses ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Huile végétale - pour la friture.

Préparation:

1. Cassez un œuf de poule dans une tasse profonde. Ajoutez-y du sel, du sucre et du soda. Broyez le tout soigneusement.

2. Versez le lait et le kéfir, de préférence tièdes ou à température ambiante. Battre avec un fouet.

3. Tamisez la farine directement dans une tasse, uniquement par petites portions, afin de vous arrêter à temps. Regardez la farine en fonction de la pâte que vous obtenez.

Si la pâte est liquide, les crêpes ne lèveront pas. A l’inverse, s’il est trop épais, il leur sera difficile de remonter.

Il s'avère que la pâte doit être plus épaisse que la crème sure du commerce. Ce sont des choses qui ne sortent pas d’une cuillère.

4. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.

5. Cuire au four dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale à feu moyen des deux côtés.

Servir avec ce que vous préférez : du miel, de la confiture ou de la crème sure.

Bon appétit!

Les crêpes sont appelées crêpes dodues et de petite taille, mais elles diffèrent des crêpes à la fois par leur forme et leur taille, ainsi que par leurs principaux ingrédients. Leur forme ressemble davantage à des gâteaux à la levure et, en fait, contient le plus souvent de la levure ou de la levure chimique. Mais ils peuvent aussi être sans levure. En plus des liquides lactiques habituels, les crêpes peuvent également contenir des légumes et des fruits hachés.

Mais la consistance est différente de celle qui coule pâte à crêpes beaucoup plus épais - presque comme crème sure maison, qui glisse le long de la cuillère avec une grande paresse. Et ils doivent être frits dans l'huile - ils deviendront alors moelleux, tendres et incroyablement savoureux !

Comment préparer rapidement et facilement de délicieuses crêpes moelleuses à partir de divers produits

Menu:

Ces beignets tendres augmentent de volume lors de la friture à cause du soda, de la levure chimique ou de la levure. Très souvent, chez les jeunes ménagères inexpérimentées, ils brûlent à l'extérieur, mais restent crus à l'intérieur. Secret principal la friture est que les crêpes doivent être retournées dès que les bords de la couche inférieure des crêpes commencent à dépasser légèrement de l'huile bouillante et à dorer.

Le principe de fabrication de la pâte reste le même que pour les crêpes : réunir tous les ingrédients et bien les mélanger. Versez-les uniquement dans la poêle non pas avec une louche, mais avec une cuillère ordinaire. Mais il existe aussi une manière assez originale : mélanger le tout dans une bouteille en plastique et le verser par portions par le goulot.

Ce tendre luxuriant est servi produit à base de farine généralement avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. Mais si les crêpes sont végétales, alors vous pouvez les compléter avec un peu sauce délicieuse pour tremper ou verser directement sur le dessus.

1. Crêpes moelleuses au kéfir

Le plus souvent, ces belles « dumplings » sont les plus moelleuses au kéfir. Après la friture, tout ce que vous avez à faire est de les essuyer légèrement de l'huile, et les enfants sont prêts à applaudir pour leur chère âme.

Il y a une grande variété recettes de kéfir, mais peut-être devrions-nous commencer par le classique. Il deviendra immédiatement clair que presque tous les ingrédients sont les mêmes que pour les crêpes et que la séquence principale d'actions est presque la même. Mais le résultat est quelque peu différent.

Ingrédients:

• Kéfir - 1 verre
• Farine – 1,5 tasse.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Sel – ½ c.
• Sucre - 3 c. l.
• Soda – 1/4 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l. + pour la friture

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez-y immédiatement du sel et du sucre.

2. Fouettez rapidement jusqu'à ce que la mousse apparaisse et que le mélange d'œufs blanchisse légèrement.

3. Versez le kéfir et continuez à fouetter. Pour une bonne réaction ultérieure de l'acide kéfir avec la soude, il est nécessaire de chauffer légèrement le mélange kéfir-œuf (jusqu'à un maximum de 40 degrés, sinon les œufs vont « cuire »). Cela peut être fait soit sur la cuisinière, soit dans un bain de vapeur.

4. Versez la farine tamisée dans le liquide chaud en fouettant soigneusement jusqu'à consistance lisse afin d'éviter la formation de grumeaux de farine. Ensuite, en remuant constamment, ajoutez le bicarbonate de soude et versez-y huile de tournesol.

5. Placez délicatement une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle chaude. pâte épaisse. Il glisse légèrement de la cuillère, comme à contrecœur, mais dans l'huile, il s'étale en un petit gâteau. Faire frire environ 2 minutes d'un côté et retourner de l'autre.

6. Couvrir avec un couvercle et continuer à frire encore quelques minutes. Cela créera l'effet d'un bain d'huile et nos crêpes augmenteront de volume - sous nos yeux dès pains plats fins montera en demi-bouffées de couleur dorée.

7. Retirez le couvercle et déposez les belles crêpes dessus. serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

8. Servir chaud. Vous pouvez les garnir de miel, de crème sure ou de confiture, ou vous pouvez simplement placer des tasses séparées avec eux et les mangeurs choisiront et tremperont la friandise sucrée dans leurs additifs préférés et en apprécieront le goût.

Bon appétit!

2. Crêpes au lait

Pour le petit-déjeuner, il est facile et simple de préparer des crêpes au lait. Ils s'avéreront un peu moins magnifiques, mais ne céderont pas du tout dans leur qualités gustatives kéfir Ils fondront également dans la bouche.

Ingrédients:

• Lait - 1 verre.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Farine - 1,5 tasses.
• Soda, sel - 1/2 cuillère à café chacun.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Vanille ou sucre vanillé- goût.
• Huile de tournesol – 5-7 cuillères à soupe. l. pour la friture.

Préparation:

1.B bol profond battre le lait avec l'œuf, l'huile de tournesol et le jus de citron. Il est nécessaire d'ajouter les ingrédients exactement dans cet ordre, sinon le lait « caillera » à cause de l'acide. jus de citron. Laissez reposer le liquide préparé pendant un petit moment (environ 5 minutes).

2. Dans un bol à part, mélangez la farine tamisée avec tous les ingrédients en vrac (sucre, soda, sel, vanille).

3. Saupoudrer par portions mélange de farine dans le bol à lait en fouettant constamment, on obtient une pâte à crêpes sans grumeaux. Laissez reposer environ 5 minutes pour que le bicarbonate de soude ait le temps de réagir avec le jus de citron.

4. Sur de l'huile de tournesol chauffée à feu moyen (d'abord 2 cuillères à soupe, puis en ajouter au besoin pour la friture), étalez la pâte à la cuillère et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle acquière une belle couleur rose doré.

5. Servir légèrement refroidi avec de la crème sure.

Bon appétit!

3. Crêpes à la levure

Le moelleux maximum des crêpes peut être obtenu si vous les faites cuire avec de la levure qui, après avoir fermenté, lors de la friture, commencera à « gonfler » la pâte et créera l'effet de bulles d'air éclatant à l'intérieur. Si ajouté à la pâte quantité minimale sucre, alors ces crêpes peuvent facilement être utilisées comme beignets pour la soupe ou à la place du pain.

Ingrédients:

• Lait – 600 ml.
• Farine – 800 ml.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Huile de tournesol, sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Levure sèche – 1 c.
• Sel - au goût.

Préparation:

1. Faites chauffer le lait un peu au-dessus de la température ambiante et ajoutez une cuillerée de levure et de sucre. Remuez-les soigneusement jusqu'à dissolution complète.

2. Ajoutez la moitié de la farine tamisée et battez soigneusement le mélange lait-farine jusqu'à ce que consistance homogène pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine.

3. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. Pour que la levure commence à agir et que le mélange commence à lever presque comme une pâte.

4. Ajoutez la deuxième partie de la farine et battez également vigoureusement jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez le sel, le beurre et les œufs, remuez et laissez lever encore une fois la pâte.

6. Placez des portions de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés pendant 2 minutes.

Pour que la pâte glisse plus facilement de la cuillère, vous pouvez la tremper au préalable dans l'eau, mais attention à ne pas laisser les gouttelettes d'eau vous brûler les mains lorsque vous versez le mélange épais de friture dans l'huile chaude !

7. Servir saupoudré de sucre en poudre, en versant du miel, en décorant avec des pyramides de crème sure et de la manière qui vous convient.

Bon appétit!

4. Recette de crêpes moelleuses au kéfir

Des crêpes très savoureuses peuvent être préparées avec du kéfir et du soda éteint. En raison de l'extinction, le goût de soude disparaît et la pâte devient mousseuse.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 verre.
• Farine - 1,25 tasses.
• Oeuf – 1 pièce.
• Eau – 0,2 tasse.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel, soda, vinaigre - 0,5 cuillère à café chacun.

Préparation:

1. Mélangez de l'eau avec du kéfir et faites-la chauffer sur la cuisinière pour que le liquide devienne légèrement plus chaud que la température ambiante (environ 30 à 40 degrés). Ajoutez ensuite la farine par portions, éteint avec du vinaigre soda et ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2. Versez la pâte dans une poêle chauffée avec de l'huile à l'aide d'une cuillère et faites-la revenir des deux côtés jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.

3. Décorez selon vos envies et servez chaud.

Bon appétit!

5. Crêpes sans œufs

Comme les crêpes, de belles crêpes spongieuses peuvent être réalisées sans utiliser d'œufs. Ils seront si moelleux et délicieux que personne ne remarquera l'absence d'un ingrédient.

Tout est aussi simple que « un-deux-trois ! »

Ingrédients:

• Kéfir – 0,5 l.
• Farine – 300 gr.
• Sucre, sel - au goût.
• Soda, vinaigre - 0,5 cuillère à café chacun.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Préparation:

1. À partir de kéfir chauffé, de soda éteint, de farine tamisée, de sucre et de sel, préparez la pâte à crêpes habituelle, homogène et sans grumeaux.

2. Dans l'huile chaude, faire revenir les cercles disposés à la cuillère des deux côtés.

3. Servir chaud avec du thé, du miel et de la confiture.

Bon appétit!

6. Vidéo - Délicieuses crêpes

Un excellent substitut aux escalopes, très rapide à préparer, sont les « émincés de poulet ». Ce sont les mêmes crêpes, mais l'un des principaux ingrédients qu'elles utilisent est le filet de poulet haché.

Essayez-le et vous ne voudrez plus vous embêter avec les escalopes de poulet.

Laisser Semaine Maslenitsa Vous et vos proches apprécierez non seulement les parfums crêpes fines, mais aussi leurs plus proches collaborateurs : les crêpes ! Ils sont tout aussi rapides à cuire, mais ils s'avèrent très moelleux et rosés.

Expérimentez avec de la viande et des légumes et peut-être pourrez-vous réaliser vos propres crêpes signature originales.