Portions : 4 Temps de cuisson : 40 minutes

L'okroshka aux tomates diffère non seulement par son apparence de tous les types d'okroshka existants, mais également par la méthode de préparation, ainsi que par la composition des ingrédients. Certains le cuisinent sans œufs, mais dans notre cas, nous les utiliserons quand même. De plus, il n'est pas recommandé d'assaisonner tout le plat avec du jus de tomate d'un coup, car les tomates ont tendance à s'aigrir rapidement. Il est préférable d'assaisonner l'okroshka finie sans kvas juste avant de servir afin que le goût ne se détériore pas.

recette d'okroshka sans kvas avec recette de jus de tomate avec photo

Ingrédients:

• filet de poulet – 300 g,
• concombres 2-3 pièces,
• pommes de terre – 5 pièces,
• oignons verts et aneth - 1 bouquet chacun,
• œufs – 4 pièces,
• basilic séché,
• poivre noir moulu – 1 pincée,
• sel - au goût,
• jus de tomate – 1,5 l.

Processus de cuisson :

Nous lavons le filet de poulet à l'eau courante, coupons tout excès et inutile (cartilage et os, pellicules et couches grasses), le plaçons dans une casserole et le remplissons d'eau. Cuire le filet 20-25 minutes dans de l'eau légèrement salée. Retirez ensuite la viande du bouillon et laissez-la refroidir. Coupez le filet en petits cubes.

Lavez bien les concombres et coupez les queues. Séchez-les sur une serviette en papier. Nous les coupons en fines lanières.

Lavez les légumes verts (oignons et aneth) et laissez l'eau s'écouler. Hachez-le ensuite le plus finement possible.

Nous lavons les pommes de terre pour éliminer toute saleté et poussière restantes, les plaçons dans une casserole et les cuisons jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Après la cuisson, égouttez l'eau, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Mélangez les ingrédients dans une casserole profonde, puis mettez l'okroshka sèche dans une assiette de service et remplissez de jus de tomate réfrigéré. Assaisonnez l'okroshka avec du sel, du poivre moulu et du basilic.

Faire bouillir les œufs et les peler. Coupez chaque œuf en 4 parties et ajoutez quelques tranches à l'okroshka.

Bon appétit!

Okroshka aux tomates et au poulet : recette avec photo de Yulia Agalakova.

La composition de l'okroshka est pratiquement la même, mais il peut exister de nombreuses variétés de vinaigrettes. Dans le monde moderne, il existe de nombreux types d'okroshka. L'okroshka aux tomates est un plat très inhabituel mais très appétissant.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oeufs - 2 pcs.
• Oignons verts - 2 pcs.
• Concombre frais - 1 pc.
• Concombre légèrement salé - 2 pcs.
• Viande bouillie - 200 gr.

Pour remplissage:

• Jus de tomate - 0,8 l
• Saumure - 0,2 l
• sauce Tabasco
• Crème aigre

Mode de cuisson :

1. Le processus de fabrication de l'okroshka aux tomates est très simple et ne prend pas beaucoup de temps précieux. Les oignons verts ne doivent pas être hachés grossièrement avec l’oignon blanc.

2. Faites bouillir les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en petits morceaux.

3. Coupez tous les concombres en petits cubes.

4. Quel genre d'okroshka aux tomates sans viande ? Faire bouillir la viande et la couper en cubes, comme les produits précédents.

5. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les également.

6. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez du sel au goût.

7. Préparez la vinaigrette pour l'okroshka avec du jus de tomate. Mélangez le jus de tomate avec la saumure de concombres salés ou légèrement salés (au moins de tomates). Ajoutez le jus d'un demi citron et quelques gouttes de sauce Tabasco. Si vous ne pouvez pas acheter de sauce Tabasco, vous pouvez la remplacer par du piment rouge moulu. Cool.

8. Versez la vinaigrette aux tomates sur l'okroshka et ajoutez un peu de moutarde (si vous l'aimez). La crème sure ne gâchera pas non plus l'okroshka à base de jus de tomate. L'okroshka au jus de tomate est prête, elle séduira tous ceux qui aiment les soupes insolites.

En Russie, en Ukraine et en Biélorussie, l'okroshka est très populaire. Cette soupe froide d'été décore toujours n'importe quelle table de fête, même en hiver. Quoi de mieux qu’une entrée légère accompagnée de légumes frais ? Imaginez : vous pouvez toujours surprendre les invités habitués au menu traditionnel des fêtes. Et la principale surprise sera l'okroshka aux tomates ! Intrigué ? Alors étudiez vite la recette !

Okroshka aux tomates - un nouvel ajout à la variété des soupes froides

Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot « okroshka » ? C'est vrai, deux recettes traditionnelles sont présentées à la fois - et l'okroshka au kvas.. Aujourd'hui, nous allons parler de comment surprendre les invités ! Oui, beaucoup de gens aiment probablement l'okroshka, mais peu de vos amis ont entendu parler, ou même essayé, de l'incroyable okroshka à base de jus de tomate.

Nous espérons que la recette de l'okroshka aux tomates sera une véritable surprise pour votre famille et vos amis.

Comment préparer l'okroshka aux tomates ?

De quoi avez-vous besoin pour l'okroshka aux tomates ? Voici la liste des ingrédients :

Produit
Jus de tomate sans sel	Un litre et demi à deux litres. Essayez de choisir du jus de tomate qui ne contient pas d'acide ascorbique, de sucre ou de sel. Les fabricants de jus modernes sont coupables de ces additifs. Dans notre cas, un tel module complémentaire est absolument inutile.
Nouvelles pommes de terre	500 grammes. Essayez de trouver des pommes de terre nouvelles. N'utilisez le produit ordinaire qu'en dernier recours.
Concombres frais	Deux morceaux.
Un radis	Trois blagues.
Œufs	Si vous utilisez des œufs de poule, trois morceaux suffiront, si des œufs de caille, préparez-en six à huit morceaux.
Basilic	Trois branches.
Coriandre	Trois grappes.

Si vous vous souvenez des autres recettes d'okroshka que nous avons déjà présentées à votre attention, vous remarquerez cette fois un nombre relativement restreint d'ingrédients. Le fait est que le jus de tomate ne peut pas être conservé même au réfrigérateur pendant plus d'une journée. Par conséquent, l'okroshka aux tomates doit être consommée le jour de sa préparation. En dernier recours - au plus tard cinq à dix heures après la préparation des principaux ingrédients.

Cuisson de l'okroshka avec du jus de tomate

Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Faites ensuite bouillir les œufs durs, épluchez-les et hachez-les finement. Préparez un récipient dans lequel vous ajouterez tous les ingrédients.

Lavez soigneusement les légumes verts et hachez-les finement. Mettez le basilic et la coriandre dans une casserole.

Et enfin, hachez finement les concombres, les radis peuvent être coupés en fines tranches. Ajoutez les légumes dans la poêle et remuez bien.

Maintenant, il est important de ne pas manquer un point - contrairement à l'okroshka au kéfir ou aux ingrédients de l'okroshka à la tomate, ils ne sont pas remplis de liquide. Vous les envoyez au réfrigérateur jusqu’à l’arrivée des invités.

Okroshka aux tomates sur la table de fête

Au moment de servir le premier plat, vous devez utiliser une louche pour répartir les légumes dans les assiettes et ensuite seulement verser du jus de tomate dessus. Pour plus de piquant, ajoutez un peu de poivre noir moulu. Votre famille et vos amis apprécieront certainement cette soupe froide insolite.

Cela ne ferait pas de mal de se souvenir de la recette pour faire de l'okroshka classique :

Nous vous rappelons encore une fois que l'okroshka aux tomates doit être préparée en plusieurs portions et littéralement « à la fois » - cela s'explique à la fois par la courte durée de conservation du jus de tomate (ouvert au réfrigérateur) et par la détérioration rapide de l'aspect des ingrédients. Croyez-moi, le jus de tomate ne cachera pas l'apparence « d'hier » des légumes verts. Et le goût sera complètement différent.

Alors ne soyez pas paresseux pour travailler un peu. Vous savez maintenant ce dont vous avez besoin pour l'okroshka au jus de tomate. Surprenez vos invités et votre famille : votre imagination et votre ingéniosité seront récompensées !

Bon appétit!

Les innovations en cuisine ne sont pas toujours perçues positivement, car la cuisine est encore un domaine plutôt conservateur. Cependant, l'okroshka aux tomates, au goût incomparable, ne peut que plaire même aux plus fervents amateurs de recettes classiques, car elle est à la fois rafraîchissante et rassasiante. Cette version de la soupe d’été préférée de beaucoup de gens est tout aussi facile et rapide à préparer que les autres, et de plus, les coûts alimentaires sont réduits au minimum.

Pour ceux qui sont sujets aux allergies aux aliments rouges, y compris les tomates, il est préférable de privilégier la recette traditionnelle de l'okroshka, mais les autres admirateurs de tout ce qui est savoureux et sain devraient absolument essayer de préparer l'okroshka avec du jus de tomate selon notre recette.

Okrochka au jus de tomate

L'okroshka au jus de tomate n'est pas exactement ce que beaucoup d'entre nous ont l'habitude de voir sur notre table en été. Cependant, il s'agit d'une excellente version d'un plat préféré de ceux qui, pour des raisons de santé, sont obligés d'éliminer complètement les produits laitiers de leur alimentation.

La mayonnaise, qui est parfois utilisée pour assaisonner les soupes froides d'été, n'est pas très saine, mais la recette au jus de tomate est ce qu'il vous faut !

Ingrédients

• Pommes de terre nouvelles - un demi-kilo;
• Concombres frais – 2 pièces ;
• Radis – 300 g;
• Oeufs de poule – 3-4 pièces ;
• Basilic frais et coriandre - 2-3 brins chacun ;
• Jus de tomate (frais ou en conserve) – 1,5 l ;
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Préparation

1. Après avoir lavé les fruits de la nouvelle récolte de pommes de terre, nous les faisons bouillir directement dans les peaux. Vous devez vous assurer que les pommes de terre ne se propagent pas, mais restent intactes.
2. Vous devez également faire bouillir les œufs. De préférence à un état « cool ». Après refroidissement, épluchez et coupez en gros morceaux.
3. Après avoir rincé les légumes verts à l'eau, hachez-les, y compris les concombres (en cubes).
4. Tous les produits doivent être mélangés et salés.
5. Nous mettons ce que nous avons dans des assiettes et remplissons leur contenu de jus froid.

Il n'est pas nécessaire d'infuser et de refroidir davantage l'okroshka aux tomates préparée selon cette recette - elle s'avère assez savoureuse et riche.

Ingrédients

• - 3 verres + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3 tasse + -
• - 1 bouquet + -
• - 1 bouquet + -
• - 1 cuillère à soupe. l. + -
• - 1 cuillère à soupe. l. + -
• - 0,5 cuillère à café + -
• - sur la pointe d'un couteau + -
• - 0,5 cuillère à café + -
• - sur la pointe d'un couteau + -
• Tofu – 250g + -
• Jus de tomate fraîche- 2 verres + -

Préparation

Si l'okroshka est préparée selon la recette de base, elle ne s'avère pas très nutritive. Pour ceux qui comptent soigneusement les calories, cela est acceptable, mais pour les hommes qui ne peuvent pas être nourris avec une soupe fine, ils ont besoin de quelque chose de plus substantiel.

Eh bien, si vous ajoutez une «bombe protéinée», c'est-à-dire du tofu de soja, à l'okroshka avec du jus de tomate, cela s'avérera très satisfaisant. Et surtout, vous n’avez rien à cuisiner !

• Vous devez d'abord laver les tomates. Pour en retirer facilement la peau, il faut les arroser d'eau bouillante. Coupez les tomates pelées en 2 ou 4 parties.
• Broyer le tofu jusqu'à obtenir des petits cubes.
• Le concombre doit être lavé et pelé avant de le couper.
• Ensuite, lavez et coupez les légumes verts.
• Nous combinons tous les produits, assaisonnons avec des épices et mélangeons bien.

Il ne reste plus qu'à disposer le fond d'okroshka sur des assiettes et à verser dessus du jus froid.

Enfin, une version complètement insolite et très nutritive d'un plat d'été préféré. Pour surprendre votre famille et vos invités, vous pouvez servir de l'okroshka aux tomates dans un pot peint. Quoi qu’on en dise, l’esthétique est aussi importante !

Ingrédients

• Jus de tomate – 1 litre;
• Jambon – 250 g;
• Oignon – 2 pièces. grande taille;
• Pommes de terre bouillies – un demi-kilo ;
• Oeufs (durs) – 4 pcs.;
• Huile de tournesol – 100 ml ;
• Crème sure – 100 g;
• Sel et poivre (moulu) - au goût ;
• Piment de la Jamaïque - quelques petits pois.

Préparation

1. Tout d'abord, vous devez éplucher les pommes de terre et les oignons, retirer les coquilles des œufs.
2. Maintenant, nous hachons le jambon et les œufs.
3. Assaisonnez le tout avec des épices.
4. Mélangez le jus avec l'huile et ajoutez ce que vous avez coupé dans la vinaigrette (et non l'inverse !).

Avant de verser la soupe dans des bols, vous devez la refroidir complètement. Avant de servir, ajoutez une cuillerée de crème sure à chaque portion et décorez la friandise d'herbes finement hachées.

Si votre plat préféré, préparé comme d'habitude, est déjà assez ennuyeux, alors l'okroshka aux tomates, préparée selon l'une des recettes proposées et servie dans un pot en terre cuite, vous ravira par sa nouveauté de goût et son originalité de design. Un plat aussi délicieux peut être une bonne raison de réunir toute la famille autour de la grande table à manger...

La recette originale de l'okroshka au jus de tomate ne décevra personne. Un plat lumineux et élégant, décoré d'un brin de basilic bleu, est très appétissant et sera un prélude réussi à un déjeuner copieux. Idéalement, il est préférable d’utiliser du jus maison fraîchement pressé.

La combinaison de plusieurs types de saucisses et d'un tendre filet de poulet, complétée par des tranches de concombre croustillantes et des morceaux de pommes de terre, donnera du sens au repas. Il est recommandé de mélanger les ingrédients frais.

Pour rehausser le piquant, vous pouvez servir l'okroshka avec une sauce à base de raifort râpé ou des crackers à la moutarde.

Ingrédients

• pommes de terre 5 pcs.
• œufs de poule 5 pcs.
• concombres 5 pcs.
• filet de poulet 1 pc.
• saucisse bouillie 200 g
• saucisse fumée 200 g
• 1 boîte de pois en conserve

pour faire le plein :

• poivre noir moulu
• jus de tomate

Préparation

1. Lavez les œufs et les pommes de terre. Transférer dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajoutez quelques pincées de sel et placez sur feu vif. Placez la viande de poulet lavée dans une casserole séparée. Versez de l'eau froide et faites bouillir jusqu'à tendreté pendant 20 à 25 minutes. En attendant, faites le reste de vos courses. Ouvrez une boîte de pois verts. Égoutter le liquide. Verser dans une passoire et laisser reposer 15 à 20 minutes pour égoutter toute la saumure. Coupez deux types de saucisses en cubes. Ajouter les saucisses et les pois en conserve dans un bol profond pour mélanger tous les ingrédients.

2. Rincez les concombres. Coupez les queues de cheval des deux côtés. Couper en petits morceaux. Passez à d’autres produits.

3. Après avoir fait bouillir les œufs, refroidissez-les dans l'eau froide. Peler et couper en morceaux. Ajouter au bol.

4. Refroidissez les pommes de terre. Peler et couper en cubes. Retirez le filet bouilli du bouillon. Refroidissez et coupez en petits morceaux. Rincez les verts. Plus il y en a, plus l'okroshka est savoureuse et saine. Sec. Hacher avec un couteau. Ajouter la viande, les pommes de terre et les herbes au mélange de chapelure. Remuer. Assurez-vous de réfrigérer quelques heures avant de servir.