Bonjour les amis, poursuivant le thème des préparatifs, je vous propose une salade de concombres et oignons pour l'hiver. Il y avait une recette dans l'un des articles précédents, vous pouvez consulter la recette, elle est très simple et facile, et les proportions de saumure peuvent être calculées pour n'importe quel pot.

Comment préparer une salade de concombres et d'oignons pour l'hiver

Des produits:

• Concombres – 4 kg
• Oignons – 1 kg
• Huile végétale – 200 ml
• Sucre - 200 gr
• Sel – 8 cuillères à soupe
• Vinaigre 6% - 8 cuillères à soupe
• Rouge poivre moulu- 2 cuillères à soupe

Préparation:

Lavez les concombres et coupez-les en tranches ou en tranches, coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous mettons tout dedans grand bol ou une casserole. Sel, sucre, vinaigre, huile végétale et poivron rouge. Mélangez très bien le tout et laissez reposer 3 heures. Nous le changeons plusieurs fois en l'état.

Alors salade de concombre Placer les oignons dans des bocaux stérilisés, remplir de jus. Qui a été formé. Stérilisez les pots de 0,5 litre et de 20 à 25 litres pendant 15 minutes. Ensuite, enroulez-le et emballez-le. Rendement 4 litres.

La salade de concombre aux oignons est prête pour l'hiver. Son goût est assez intéressant, mais nous verrons à quoi il ressemblera en hiver. N'ayez pas peur du poivron rouge dans la recette, je n'ai pas ressenti beaucoup de chaleur. Vous pouvez également utiliser des concombres trop mûrs dans cette salade. À propos, ces concombres font très délicieux caviar, recette . Ou vous pouvez préparer de délicieux concombres en collation, voir comment les préparer

Le moment approche où des concombres frais, parfumés et sucrés apparaîtront dans les plates-bandes des estivants et des jardiniers. La première chose qui apparaîtra sur la table, ce sont les salades de concombres et les concombres légèrement salés.

Mais le moment viendra préparatifs d'hiver pour préserver la récolte, et en hiver pour se faire plaisir avec des concombres marinés ou des salades.

Salade de concombre, une préparation courante pour l'hiver. Il s'avère particulièrement savoureux avec l'ajout d'oignons dans de l'huile végétale. Il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée.

Et si vous ajoutez plus d'aneth, cela donnera goût brillant, et le vinaigre et l'ail sont utilisés comme conservateur savoureux. Les concombres s'avèrent croustillants, parfumés et se lèchent simplement les doigts.

Pour préparer de telles collations, on utilise des concombres qui n'ont pas passé le « contrôle du visage » lors de la conservation - gros, présentant des dommages mécaniques, tordus. Convient pour trancher.

La préparation est simple, les ingrédients sont coupés en cercles, en cubes, disposés couche par couche ou mélangés, versés avec de la saumure et enroulés. Ou toute la masse est d'abord bouillie.

Chaque femme au foyer a ses propres recettes qu'elle a l'habitude de préparer, mais les recettes proposées dans cet article vous aideront à diversifier vos repas d'hiver. menu de légumes de nouvelles collations.

Salade de concombre pour l'hiver avec oignons, huile végétale et aneth

Cette salade utilise de gros, petits concombres envahis par la végétation. La recette vous sera utile en fin de saison lorsqu'il faudra choisir parmi les restes.

Les concombres ont un goût croustillant et sont posés sur la table au fur et à mesure plat indépendant, et en plus chaud, et convient également aux sandwichs.

Ingrédients:

• Concombres – 4 kg (poids cuit, haché)
• Oignon – 0,5 kg
• Sel – 3 cuillères à soupe. mensonge
• Sucre – 6 cuillères à soupe. mensonge
• Huile végétale – 250 ml.
• Vinaigre 9% – 200 ml
• Gros bouquet d'aneth

Préparation:

Lavez les concombres, coupez les bords, coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Nous peserons le produit après découpe.

Placez les concombres cuits dans une assiette creuse, un bol ou une poêle.

Coupez l'oignon en demi-anneaux, rondelles ou cubes, selon vos envies ou votre habitude.

Hachez finement l'aneth et ajoutez-le aux concombres et aux oignons.

Ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères de sel, sans lame. Il vaut mieux prendre du sel gemme, mouture grossière, pour le décapage, car il ne contient aucune impureté

Versez le sucre, versez 250 ml d'huile végétale, mélangez délicatement spatule en bois pour que les légumes soient mélangés à l'huile

Réserver le bol avec les légumes hachés, couvrir d'un torchon propre pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le jus apparaisse

Une fois le jus apparu, mélangez délicatement les légumes avec une spatule en bois. Mettez sur le feu, attendez que ça bout, pendant ce temps remuez soigneusement les légumes 3 à 4 fois, ajoutez le vinaigre, laissez cuire 4 à 5 minutes. Lorsque les concombres changent de couleur, ils doivent devenir clairs - Couleur verte, avec un léger jaunissement, éteignez le feu, la salade est prête.

L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon les concombres deviendront mous, non croquants et perdront leur goût.

Placer la salade préparée dans des bocaux stérilisés

Pour stériliser les bocaux, lavez d'abord la vaisselle avec du soda. Laissez l'eau s'écouler, placez-la sur un drap four froid, réglez la température à 120 degrés, après avoir chauffé le four, gardez les bocaux pendant encore 5 à 7 minutes, cette procédure peut être effectuée en four micro-onde ou à la vapeur d'eau bouillante. Stériliser les couvercles, remplir eau bouillante pendant 5 minutes

Placez la salade hermétiquement en appuyant légèrement avec une cuillère pour qu'il ne reste plus de bulles d'air à l'intérieur de la masse, assurez-vous que la marinade est versée jusqu'au sommet et couvrez avec des couvercles en fer stériles.

Après avoir roulé, retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. Il n'est pas nécessaire de la recouvrir de quoi que ce soit, sinon la salade ne sera pas croustillante. Le rendement est d'environ 4,5 litres.

Bon appétit, bonne humeur !

Salade de concombre pour l'hiver sans cuisson

Quoi de mieux pour le dîner ? soirée d'hiver, comment pot ouvert collations au concombre.

Pendant la cuisson, ils ne sont pas soumis à traitement thermique, conservant ainsi le goût du concombre et qualités utiles. L'apéritif vous rappellera les concombres d'août du jardin, tout aussi aromatiques et croquants.

Commençons à cuisiner :

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg
• Oignon – 0,5 kg
• Ail – 2 têtes
• Huile végétale – 250 ml
• Sucre – 250 ml
• Sel – 100 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml

Préparation:

Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez l'ail très finement avec un couteau

Nous lavons les concombres sous l'eau courante, vous pouvez d'abord les laisser reposer dans l'eau pendant environ 30 minutes, couper les extrémités et les endommager. Coupez les petits en cercles, les grands en demi-anneaux. Mélanger avec les oignons.

Ajouter le beurre, le sucre, le sel et le vinaigre aux légumes préparés. Remuer doucement et laisser reposer 12 heures jusqu'à ce que le jus se libère.

Transférer la salade préparée dans des bocaux stérilisés et rouler dessous casquettes en fer machine ou bouchons à vis

Il s'avère que 4 canettes de 650 grammes et 1 canette d'un demi-litre. Une collation hivernale savoureuse, croustillante, simple et rapide à préparer est prête

Bon appétit!

Salade de concombre pour l'hiver avec oignons, huile végétale et carottes

Ajoutez des carottes aux concombres, cela ajoutera un goût sucré et un nouvel arôme

Prendre:

• 2 kg de concombres
• 300 g d'oignons (2 pièces)
• 3 carottes
• 6 cuillères à soupe. mensonge Sahara
• 6 cuillères à soupe. mensonge huile végétale
• 2 cuillères à soupe. mensonge sel
• 10 cuillères à soupe. mensonge vinaigre 9%
• 3 buts ail
• 0,5 bouquet d'aneth
• 4 parapluies d'aneth séché

Préparation:

Lavez les concombres, coupez-les en fines tranches au couteau ou à l'aide d'un coupe-légumes

On lave les carottes, on les épluche, on les râpe sur une râpe pour carottes coréennes

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Placer l'oignon finement haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, déposer sur une assiette

Avec le reste de l'huile, faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mélangez les légumes préparés et l'ail pressé dans une casserole. Ajouter haché aneth frais, aneth sec, sucre, sel, vinaigre. Mettre sur le feu, cuire 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition, la salade ne doit pas trop bouillir

Placer dans des bocaux, rouler sous des couvercles en fer, envelopper et laisser refroidir complètement. N'oubliez pas de stériliser au préalable les bocaux et les couvercles.

Les préparatifs pour l'hiver sont prêts ! Bon appétit!

Préparer une salade avec des tomates

La préparation de concombre aux tomates et poivrons est un excellent apport en vitamines. Une grande quantité d'ail ajoute du piquant et l'aneth a un merveilleux parfum d'été. Préparez cette collation, vous serez satisfait

Tu auras besoin:

• Concombres – 2 kg
• Tomates – 2kg
• Poivron – 1 kg
• Oignon – 1kg
• Bouquet d'aneth
• Piment de la Jamaïque – 10 pcs.
• Grains de poivre – 10 pcs.
• Ail – 3 têtes
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé - 4 c. mensonge
• Huile végétale – 200 gr.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. mensonge

Préparation:

Laver les légumes poivron retirer les graines, couper en fines lanières et couper en cubes, couper également les concombres en cercles ou en cubes

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes

Coupez la moitié de la tomate en morceaux et broyez l'autre moitié dans un hachoir à viande avec l'ail.

Tous les légumes sont préparés, commençons la cuisson.

Mélangez les légumes préparés. Ajouter l'aneth finement haché, le sel, le sucre, piment de la Jamaïque, grains de poivre et huile végétale.

Remuer et laisser reposer jusqu'à ce que le jus se libère pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, mettez-le sur le feu, laissez cuire 10-15 minutes, à partir du moment où la masse commence à bouillir. A la fin, versez 1 cuillère à soupe. mensonge vinaigre.

Faire bouillir encore quelques minutes pour que le vinaigre se répartisse, mettre la salade dans des bocaux stérilisés

La salade de légumes pour l'hiver est prête. Tout le monde bonne humeur, Bon appétit et d'excellentes préparations !

Préparer une salade de concombre pour l'hiver sans stérilisation

Une collation savoureuse, rapide à préparer, qui ne prendra pas beaucoup de temps et qui vous ravira en hiver avec la fraîcheur estivale

Ingrédients:

• Concombres – 2,5 kg
• Oignon – 0,5 kg
• Sel – 1 cuillère à soupe. mensonge
• Poivres
• Sucre – 2,5 cuillères à soupe. mensonge
• Vinaigre – 50 ml 9%
• Huile - 6 c. mensonge

Préparation:

Lavez les concombres et faites-les tremper dans l'eau pendant 1 heure. Coupez ensuite les queues, coupez-les en demi-anneaux, mettez dans un bol

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Au moment de trancher, plongez le couteau dedans eau froide, vous verserez ainsi moins de larmes, ou mettrez d'abord les têtes nettoyées dans l'eau.

Mélangez les oignons hachés avec les concombres, ajoutez une cuillère à soupe. cuillère de sel et laisser reposer une demi-heure. Nous utilisons du sel non iodé pour éviter la fermentation des conserves.

Ajouter les grains de poivre, le sucre, 50 ml de vinaigre de table à 9%, l'huile dans la poêle, ajouter ici les concombres et les oignons, mélanger et mettre sur feu moyen

Cuire jusqu'à ce que la couleur change, puis mettre dans des bocaux sous des couvercles en fer, retourner et couvrir d'un torchon.

Bon appétit!

Salade de concombre d'hiver à la moutarde

Cette salade a l'air brillante, a un goût épicé et aromatique. L'ajout de moutarde le rend inhabituel, mais cuisinez-le, tout le monde l'aimera probablement.

Nous aurons besoin:

• Concombres – 4 kg
• Oignon – 0,2 kg
• Carottes – 0,2 kg
• Aneth – 100 g
• Graines de moutarde – 50 g ;
• Ail – 1 tête
• Vinaigre de table (9 pour cent) – 100 ml
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe. mensonge sans dessus
• Sucre – 100 g
• Poivre noir – 10 pcs.

Préparation:

Rincer les concombres et les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures. Couper en tranches, ou si le concombre est gros, en demi-anneaux

Épluchez les carottes, râpez-les pour les carottes coréennes

Coupez les oignons épluchés en demi-anneaux

Épluchez l'ail et passez-le au presse

Hachez finement l'aneth avec un couteau

Mélangez tous les légumes dans un bol profond ou une poêle, ajoutez l'ail, l'aneth, la moutarde. Versons vinaigre de table, huile végétale, ajouter les grains de poivre, le sel, le sucre. Laisser sous pression pendant 2 heures

Placez le snack dans des bocaux en appuyant avec une cuillère, éliminez les bulles d'air et versez le reste de la saumure. Couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez-les stériliser pendant 15 à 30 minutes.

Pour ce faire, placez un torchon au fond de la casserole, ceci est nécessaire pour que les bocaux n'éclatent pas lorsqu'ils sont chauffés. Nous mettons des récipients avec de la salade, remplissons la casserole d'eau jusqu'aux cintres des canettes, l'envoyons à feu lent jusqu'à ébullition. Le temps de stérilisation est déterminé en fonction du volume du récipient.

Recette vidéo de salade de concombre pour l'hiver avec oignons et huile végétale

Tout le monde aime délicieux salades de légumes en complément des plats principaux, mais pas toujours disponible, achetez peut-être bons légumesà votre table. Le plus souvent, cela se produit en hiver, lorsque tous les légumes sont cultivés en serre, sans voir le soleil et le prix. légumes d'hiver mord douloureusement. Nous vous suggérons de vous préparer pour une utilisation future salade épicée concombres aux oignons dans l'huile, voilà, ouvrez le bocal et la salade finie est déjà sur votre table. Il n'y a qu'une petite nuance avec cette salade : il faudra la stériliser, ce qui rendra les oignons un peu plus mous que les frais, mais les concombres ne perdront guère leur croquant, ce qui est très agréable !

Astuce : pour de cette salade Vous pouvez facilement utiliser de gros concombres envahis par la végétation, qui ne peuvent pas être conservés dans leur ensemble.

Ingrédients pour préparer la salade de concombre et d'oignon pour l'hiver :

• Frais gros concombres– 0,3 kg,
• Oignons – 300 grammes,
• Huile végétale – 100 ml,
• Sel – 1 cuillère à soupe. des cuillères,
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe. des cuillères,
• Essence de vinaigre – ½ cuillère à café,
• Noir et rouge piment(moulu) – 0,5 cuillères à café chacun.

Comment faire cuire des concombres avec des oignons dans l'huile pour l'hiver

Préparez tout à l'avance ingrédients nécessaires afin que le processus d'approvisionnement pour une utilisation future soit plus rapide.

Coupez les gros concombres lavés et séchés en fines tranches.

Transférez-les dans un bol profond, gardez à l'esprit que pendant le processus de marinade, ils se libéreront un grand nombre de jus, alors prenez une tasse plus grande.

Nettoyé et lavé oignon couper en fines demi-anneaux ou en anneaux.

Placer les oignons dans un bol avec les concombres

Saupoudrer les ingrédients de sel et de sucre.

Ajouter quantité requise poivre noir moulu rouge fort et piment de la Jamaïque.

Versez de l'huile végétale froide sur tous les ingrédients. Vous pouvez utiliser de l'huile non raffinée, cela rehaussera le goût et l'arôme salade toute prête. DANS cette recette De l'huile végétale raffinée est utilisée.

A la fin, versez le vinaigre (70%).

Mélangez soigneusement les ingrédients et les additifs. Mais n’écrasez pas les tranches de concombre, elles doivent rester intactes. Laissez infuser la tasse de salade pendant 2 à 3 heures. Pendant ce temps, une grande quantité de liquide – du jus – sera libérée, qui servira de garniture – vinaigrette.

Placez les concombres infusés dans un bocal propre et stérile et remplissez-les du jus libéré. De plus, il faut compacter les concombres dans le bocal, car... Lors du processus de stérilisation qui suit, la masse de la laitue va diminuer considérablement.

Placez le pot de salade dans une casserole profonde dont le fond est recouvert d'une serviette. Et remplis la casserole eau chaude pour que cela dépende du cintre de la canette. Il est préférable de stériliser les pièces dans des plats en fonte, ils sont solides et stables. Stériliser pots d'un demi-litre avec de la salade 15 minutes après avoir fait bouillir l'eau.

Scellez les bocaux stérilisés avec la salade à l'aide d'une clé à sertir spéciale. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir température ambiante. À l'avenir, stockez la pièce dans un endroit frais.

La quantité de salade finie est de 1 pot d'un demi-litre.

Temps de cuisson 4 heures.

Bon appétit et expériences réussies dans la cuisine!!

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Ma sœur prépare cette salade de concombre pour l'hiver avec des oignons et de l'huile végétale depuis quelques années de suite selon la recette que je lui ai racontée à mon retour de la mer. Pendant mes vacances, j'ai rencontré une fille qui s'est mariée avec un Arabe et est partie vivre dans un autre pays. Bien sûr, c’était très intéressant de découvrir à quoi ressemble la vie dans un pays étranger à des milliers de kilomètres de chez soi. Et même entrer dans une réalité complètement différente, dans un monde différent, dans lequel règnent ses propres lois et ses propres fondements. Mais il s'est avéré qu'Anna, et c'était le nom de cette fille, était très heureuse en mariage et s'adaptait assez facilement à son nouveau pays. De plus, elle a parfaitement appris la langue et maîtrisée même la cuisine locale.

Alors elle m'a raconté comment elle préparait un plat épicé, mais très délicieuse collation. J'ai légèrement ajusté la recette en fonction de nos produits, j'en ai ajouté une processus technologique, et j'ai réussi merveilleuse recette pour la conservation. Mais je n'ai jamais préparé cette salade moi-même, ça n'a toujours pas marché, mais j'ai seulement essayé celle que ma sœur avait préparée. Et cette année, j'ai l'intention de préparer quelques portions de cette délicieuse salade moyennement épicée. De plus, il n'y a aucune difficulté de préparation, j'ai simplifié la technologie et désormais une telle collation peut être préparée avec désinvolture.

Pour cela, nous avons besoin de bons concombres forts, peut-être trop mûrs, mais pour qu'ils soient toujours élastiques et comestibles. Dans un grand bol, mélangez les concombres et les oignons hachés, ajoutez les épices et les assaisonnements et attendez que les concombres soient légèrement salés et marinés.

Ensuite, nous le transférons simplement dans des bocaux et le stérilisons pendant le temps imparti. Donc, comme vous pouvez le constater, tout est assez simple.
La recette ci-dessus donne 4 litres de salade.



Ingrédients:
- concombres frais (variétés marinées) – 4 kg,
- oignon – 1 kg,
- sucre semoule – 200 g,
- huile de tournesol – 200 ml,
- vinaigre de table (9% – 8 cuillères à soupe,
- sel de cuisine cristallin fin – 5 cuillères à soupe,
- poivron rouge moulu – 1,5 c.

Recette étape par étape avec photo :

La première chose à faire est de trier puis de laver les concombres.




Nous coupons les concombres en tranches ou en cercles, selon votre préférence.
Épluchez l'oignon des écailles sèches, rincez eau froide. Coupez-le ensuite en fines demi-anneaux.




Mélangez les légumes avec le sel et le sucre.




Ajoutez les épices, ainsi que le vinaigre et l'huile.

Laissez la salade pendant 3-4 heures pour qu'elle soit saturée de marinade. Pendant ce temps, assurez-vous de remuer la salade plusieurs fois pour qu'elle soit salée plus uniformément.
Ensuite, nous le transférons dans des bocaux propres et le stérilisons au bain-marie.




Nous stérilisons les bocaux d'une contenance de 500 ml pendant 15 minutes et les bocaux d'une contenance de 1 litre pendant 20-25 minutes.




Ensuite, nous les enroulons rapidement et, comme d'habitude, les enveloppons dans une couverture. Nous emportons les pots de salade refroidis au sous-sol.






Bon appétit!




Starinskaïa Lessia

Il s'avère non moins savoureux et piquant

La salade de concombre pour l'hiver est préparée dans presque toutes les familles, et c'est compréhensible - très souvent, vous n'avez pas le temps de suivre quelques concombres, et ils dépassent tout simplement la taille qu'ils sont censés avoir, qui est définie comme standard pour la mise en conserve. Mais dans les salades, ces concombres sont tout simplement incroyables et il existe de nombreuses recettes permettant de les préparer. Malheureusement, il est impossible de conserver les concombres de manière à ce qu'ils aient un goût aussi frais que n'importe quel autre produit. Salade d'été, et pourtant, cela s'avère très savoureux. Après tout, non seulement des concombres sont ajoutés à ces salades, mais également diverses épices et racines. En conséquence, en hiver, vous aurez sur la table une variété de salades de concombres d'hiver sur lesquelles vous avez travaillé en été. Et vous pouvez profiter de leur goût à tout moment. Aujourd'hui, nous partagerons avec vous options intéressantes des préparations qui vous plairont sûrement.

Salade de concombre et d'oignon pour l'hiver

La salade de concombre et d'oignon pour l'hiver est l'une des plus salades populaires ce type. Ce n’est pas difficile à préparer et vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Pour faire salade similaireà la maison.

Vous devrez prendre les produits suivants :

Oignons – 300 grammes;

Concombres – 2 kilogrammes de concombres ;

Huile végétale – 13 cuillères à soupe d'huile ;

Aneth frais et persil - un gros bouquet ;

Sel – 1,5 cuillères à soupe (une cuillère bien remplie) ;

Sucre cristallisé – 3 cuillères à soupe rases ;

Vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe.

Recette:

La première chose à faire est de laver les concombres et de leur laisser un peu de temps pour rester dans l'eau - de cette façon, ils seront plus denses. Ensuite, vous devez à nouveau rincer les concombres et les éplucher - généralement, pour les légumes qui ont dépassé au moins deux fois les 10 centimètres souhaités, la peau n'est pas particulièrement agréable, c'est pourquoi la plupart des femmes au foyer préfèrent la couper, et elles le font correctement . Après cela, les concombres préparés doivent être coupés - vous pouvez les couper en cercles ou couper les cercles en deux moitiés. Prenez une casserole plus grande, de sorte que pendant la cuisson, vous devrez remuer les concombres plus d'une ou deux fois, et cela devrait être fait facilement. L'oignon doit également être pelé, après quoi il doit être coupé en quartiers. Ajoutez le tout aux concombres. Il est préférable de rincer les légumes verts plusieurs fois dans un bol d'eau, puis de les rincer à l'eau courante. Très souvent, ce n'est pas le degré de végétation des concombres, mais la qualité du lavage des ingrédients qui détermine la tenue de vos préparations. Les légumes verts doivent être séchés avant de les hacher. Une fois séché, il faut le hacher le plus finement possible. Après cela, versez 13 cuillères à soupe d'huile végétale dans les concombres, ajoutez la quantité spécifiée de sel et de sucre cristallisé. Enfin, ajoutez le vinaigre puis mélangez le tout. Salade dans grande casserole couvrir avec un couvercle hermétique et laisser infuser 4 heures. Dès 4 heures écoulées, il faut à nouveau mélanger la salade. Maintenant, vous pouvez le mettre sur le feu, attendre qu'il bout et cuire le tout en remuant constamment pendant environ 7 minutes. N'augmentez pas le feu trop fort. Ensuite, vous devez tout mettre dans des pots d'un demi-litre, ils doivent être stériles. Vous devez tout sceller avec des couvercles en étain que vous avez fait bouillir à l'avance. Ça y est, il ne reste plus qu'à retourner les canettes avec le fond vers le haut, et après cela il faut emballer les flans. Ça y est, il ne vous reste plus qu'à attendre que tout refroidisse et à le transférer vers endroit frais. Il est déconseillé de conserver les bocaux à température ambiante, car dans ce cas ils explosent très souvent. Cette salade est tout simplement un véritable salut pour les ménagères qui travaillent : en hiver, il suffit de l'ouvrir, de la mettre dans un saladier et de la servir en accompagnement dans n'importe quel plat de viande.

Salade de concombre pour l'hiver Nezhinsky

La salade la plus populaire préparée aujourd'hui une somme énorme femmes au foyer. Comme la recette précédente, cette salade utilise des oignons et des concombres, mais les proportions sont complètement différentes. Alors, essayez de préparer une salade comme celle-ci, elle s'avère incroyablement savoureuse. Nous sommes sûrs que vous aimerez tellement cette recette que vous la préparerez année après année.

Alors, que faut-il emporter pour préparer cette salade :

Concombres – 2,5 kilogrammes ;

Oignons – 700 grammes ;

Persil et aneth – 50 grammes d'herbes fraîches ;

Huile végétale – 200 grammes ;

Vinaigre de table – 14 vinaigre de table à 9% ;

Sel gemme – 2 cuillères à soupe ;

Recette:

Pour cette salade, il n’est pas nécessaire d’éplucher les concombres, mais il est quand même préférable d’en prendre des pas particulièrement gros et pas trop mûrs. Vous devez d'abord prendre les concombres et les laver, les mettre dans l'eau pendant une heure ou deux, ils seront plus denses. Après cela, vous devez laver les concombres, retirer les extrémités, puis couper chaque concombre dans le sens de la longueur et chaque moitié en fines tranches de 3 mm d'épaisseur. Mettez le tout dans une casserole grande taille, le volume doit être de 5 litres - cela vous permettra de gérer plus facilement la pièce. C'est maintenant l'heure des oignons. Vous devez le peler, couper chacun le long de la racine en deux moitiés, puis le couper aussi finement que des concombres. Placez l'oignon dans la même poêle. Après cela, vous devez laver l'aneth et le persil, puis retirer toutes les tiges épaisses. Les légumes verts devront être coupés le plus finement possible, puis ajoutés aux oignons et aux concombres. Ajoutez de l'huile végétale, puis du sel, du sucre, du vinaigre, et laissez le tout deux heures et demie sous le couvercle à température ambiante. Assurez-vous de ne pas avoir trop chaud. Les concombres commenceront à produire du jus après 2,5 heures. Dès que vous voyez qu'il y a suffisamment de jus, vous pouvez déplacer la casserole sur le feu. Portez les concombres à ébullition, à couvert, puis laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, vous devez stériliser les bocaux lavés - c'est très pratique de le faire au four, puis vous devez tout mettre dans des bocaux et les rouler. Retournez, couvrez chaudement, laissez-les refroidir lentement. Ça y est, vous pouvez le sortir au froid, tout est prêt.

Salade de concombre aux oignons et poivrons doux

Une délicieuse salade pour ceux qui aiment l'inattendu combinaisons de saveurs. La salade s'avère légèrement sucrée, ce qui lui donne encore plus d'originalité.

Alors, que devons-nous préparer :

Concombres – 1 kilogramme de concombres ;

Gros oignon – 1 morceau;

Doux poivron, de préférence dans une couleur contrastée ;

Sel – 1 cuillère à soupe ;

Sucre cristallisé – 200 grammes ;

Vinaigre – 200 grammes ;

Eau – 200 ml ;

Basilic - plusieurs petits brins.

Recette:

Vous devez d’abord laver très soigneusement les concombres. Vous pouvez même utiliser une brosse douce pour cela, l'essentiel est de ne pas endommager la peau. Maintenant, vous devez prendre les concombres, les couper dans le sens de la longueur, puis les couper en tranches très fines. Si vous le souhaitez, vous pouvez confier cette tâche à un robot culinaire : c'est très pratique et, surtout, rapide. Attention, pour préparer cette salade, vous devez prendre des concombres assez mûrs, mais pas trop mûrs. Nous épluchons également l'oignon et le coupons en rondelles ou en demi-anneaux, selon ce qui vous convient le mieux. La condition la plus importante est de couper le plus finement possible. Le poivron doit être pelé puis coupé en petites lanières, après l'avoir soigneusement lavé et enlevé tout excédent. Lavez également le basilic et coupez-le en morceaux, pas trop finement, du mieux que vous pouvez. Nous enlevons les branches et tiges denses. Le tout est mélangé, saupoudré d'un peu de sucre semoule. On laisse le tout environ 10 minutes, le jus commencera à ressortir très activement. Maintenant, prenez de l'eau, faites-la bouillir, ajoutez du sucre et du sel. Et dès que tout cela se dissoudra, l'eau bouillira. Ajoutez du vinaigre, remuez et éteignez. Les concombres doivent être placés très hermétiquement dans un bocal, versés avec la marinade, fermés avec des couvercles que vous aurez déjà stérilisés et laissés refroidir à température ambiante. Ça y est, après refroidissement nous déplaçons le tout au sous-sol pour le stockage.

Salade d'hiver de concombres à l'ail et aux carottes

La salade s'avère élégante et savoureuse, l'ail et les carottes dans de telles préparations sont tout simplement étonnamment combinés avec les concombres.

Afin de préparer cette salade de concombre pour l'hiver, vous devrez prendre les ingrédients suivants :

Concombres frais – 1 kilogramme ;

Carottes – 500 grammes;

Ail – 1 tête ;

Oignons – 1 pièce;

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Huile végétale – 250 ml;

Sel – 2 cuillères à soupe ;

Sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe.

Recette:

Lavez les concombres, puis remplissez-les d'eau froide et laissez-les dans l'eau pendant un moment. Après cela, vous devez à nouveau rincer les concombres. Plus vous les coupez petits, plus vite ils seront prêts. Vous pouvez donc couper le concombre dans le sens de la longueur puis en fines tranches. Les carottes doivent être pelées, lavées puis coupées le plus finement possible. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles, mais aussi assez finement. Après cela, vous devez séparer chaque ail en petites gousses, peler chaque gousse et la couper en 2 parties. Après cela, vous devez prendre tous les ingrédients, bien mélanger et bien placer dans les bocaux. Vous devez maintenant préparer la garniture. Pour ce faire, vous devez chauffer l'huile, mélanger avec du sel et du sucre, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et du poivre au goût, mais dans ce cas, avant de verser la marinade dans des bocaux, vous devrez retirer les épices. Dès que ça commence à bouillir, ajoutez le vinaigre. Remplissez les bocaux, roulez-les, puis rangez le tout et laissez refroidir.

Salade d'hiver aux concombres, tomates et poivrons

Très lumineux et salade élégante, ça a l'air incroyable et comme c'est délicieux ! Le cuisiner n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue, malgré le fait qu'il y ait beaucoup d'ingrédients indiqués dans la recette.

Ainsi, si vous décidez de préparer une salade similaire, vous devrez alors prendre les produits suivants :

Concombres – 3 petits concombres ;

Tomates – 5 petits morceaux, pas plus gros qu'un œuf de poule ;

Poivron doux de n'importe quelle couleur - 1 pièce;

Oignons - 2 têtes de taille pas particulièrement grosse ;

Sel – 20 grammes;

Sucre cristallisé – 20 grammes ;

Vinaigre de table ordinaire 9 % - 50 grammes ;

Eau – un demi-litre d'eau.

Recette:

Les ingrédients indiqués suffisent pour un litre de préparation. Le pot ainsi que le couvercle doivent être stérilisés. C'est très simple à faire : vous devez laver le pot, le stériliser au four et faire bouillir le couvercle lavé. Lavez les légumes très soigneusement, puis commencez à éplucher le poivron - il ne doit y avoir ni graines ni tiges. Nous le coupons en lanières, mais pas particulièrement finement, après quoi vous devez couper le concombre en 4 parties égales et le couper petites pièces, quarts. Après cela, vous devez prendre une tomate et y couper la tige. Tout doit être coupé en tranches, mais pas particulièrement fines. L'oignon doit également être pelé puis coupé en petits demi-anneaux. Il ne reste plus qu'à mettre le tout dans une casserole, pas très petite, pour que vous puissiez facilement y mélanger la salade si nécessaire, pour que rien ne déborde par le bord. Tout doit être mélangé très soigneusement, puis vous devez mettre tout ce que vous avez reçu dans le pot préparé. Maintenant, prenez un demi-litre d'eau, versez-le dans une casserole vide, puis ajoutez du sucre et du sel à l'eau. Tout doit bouillir et nous ne devons le retirer du feu que lorsque nous ajoutons du vinaigre. Ajoutez ensuite la marinade dans le pot, presque bouillante, couvrez-la avec un couvercle et mettez le tout pour la stérilisation. Pot d'un litre vous devez stériliser pendant environ 15 minutes, après quoi nous enroulons le tout et le mettons au refroidissement.

Salade de concombre pour l'hiver aux herbes et oignons, à l'ail

Afin de préparer une salade aussi délicieuse, vous devrez prendre des produits selon cette liste préparée :

Concombres – 400 grammes;

Ail – 2 gousses ;

Oignon – 50 grammes;

Persil, aneth sans tiges – 50 grammes ;

Sel - au goût ;

Vinaigre – 20 grammes ;

Huile végétale – 2 cuillères à soupe.

Recette:

Cette salade est préparée ainsi. Vous devez d’abord prendre les concombres, les laver et les trier. Choisissez ceux qui ne sont pas envahis par la végétation. Après cela, vous devez les éplucher et les couper en petits morceaux. Ensuite, vous devez prendre tout l'ail et le hacher aussi en petits morceaux. Mais n'essayez pas de trop le hacher. Après cela, vous devez prendre l'oignon, le peler, le couper assez finement et préparer les légumes verts. Les légumes verts doivent être parfaitement lavés, séchés puis hachés, mais seules les branches doivent être enlevées. Nous n'en avons pas besoin. Maintenant, vous devez tout mettre dans une casserole, ajouter l'huile végétale, le vinaigre et le sel. Après cela, vous devez remplir tous les pots de salade et les mettre en stérilisation pendant 20 minutes.

Salade de concombre frais pour l'hiver

C'est une salade très épicée pour l'hiver, mais elle ressemble assez fortement au goût des concombres crus, frais et croustillants. Certaines femmes au foyer le préfèrent pour une seule raison : il n'a pas le goût des concombres « bouillis ».

Afin de préparer une telle salade, vous devrez prendre les produits selon la liste :

Concombres - 3 kilogrammes;

Ail – 250 grammes;

Oignons – 250 grammes;

Verts au goût ;

Gros sel – 100 grammes;

Poivre noir moulu - au goût ;

Sucre cristallisé - 250 grammes;

Vinaigre de table 9% – 150 ml.

Recette:

Tout d'abord, nous devons couper les concombres et nous devons essayer de faire en sorte que la largeur ne dépasse pas 1 cm. Après cela, nous devons prendre l'oignon et le couper en lanières assez fines, éplucher l'ail et le passer dans une presse. . Il ne reste plus qu'à mélanger le tout, assaisonner avec du sucre semoule et du sel, ainsi que du poivre, des herbes et du vinaigre. Ensuite, vous devez tout mettre dans un endroit frais pendant 10 heures, puis le mettre dans des bocaux stérilisés. Il est conseillé de verser une cuillère à soupe d'huile dans chaque pot. On emballe le tout et on le met au sous-sol ou au réfrigérateur, la salade ne tiendra pas à température ambiante.

Salade de concombre latgale

Pour préparer cette salade vous devrez prendre les produits suivants :

Les concombres ne sont pas trop mûrs, mais bien mûrs - 2,5 kilogrammes ;

Oignon – 1 kilogramme;

Vinaigre de table – 100 ml à 6% ;

Sucre cristallisé – 100 grammes ;

Huile végétale - 100 ml d'huile ;

Gros sel de table – 1 cuillère à soupe rase ;

Coriandre moulue;

Tous les verts.

Recette:

La première chose à faire est de faire tremper les concombres pendant 2 heures, puis de les couper en petits morceaux. Ensuite, vous devez hacher l’oignon pelé – également assez finement. Mélangez le tout et ajoutez les herbes, la coriandre, l'huile, le sel et tout le reste. Bien mélanger. Laissez reposer 10 minutes, puis remuez à nouveau - cette fois un peu de jus ressortira, puis mettez votre casserole sur le feu et faites cuire le tout pendant 15 minutes. À ce stade, les concombres commenceront à changer légèrement de couleur. Ça y est, vous pouvez désormais tout mettre dans des bocaux et le rouler. Les bocaux, tout comme les couvercles, devraient déjà être stérilisés à ce stade.

Salade de concombres, tomates et carottes pour l'hiver

Pour préparer une salade incroyablement savoureuse et simple de carottes, tomates et concombres, vous devrez préparer les produits suivants :

Concombres croustillants – 2 kilogrammes ;

Les tomates sont petites, très denses mais mûres - 2 kilogrammes ;

Carottes fraîches de variétés sucrées et juteuses – 500 grammes ;

Oignon blanc – 500 grammes ;

Sel – 2 cuillères à soupe ;

Sucre cristallisé – 3 cuillères à soupe ;

Vinaigre de table ordinaire 6% ou 9% - 150 ml.

Recette:

Lavez et faites tremper les concombres, puis coupez les extrémités, épluchez les concombres eux-mêmes si nécessaire, puis ajoutez des tomates déjà lavées avec les tiges découpées et coupées en tranches, ainsi que des oignons et des carottes hachés. Plus vous coupez les carottes finement, mieux c'est. Dans une casserole, mélangez le tout avec le sucre semoule et le vinaigre, ainsi que l'huile végétale et le sucre, faites chauffer sur feu moyen. Cette salade est longue à cuire, près d'une heure, et seulement après cela, elle est mise en bocaux. Les bocaux doivent être stérilisés, puis tout doit être enroulé.

Assortiment de salades de concombres pour l'hiver

Afin de préparer cette salade, vous devrez prendre les produits suivants :

Concombres - 2 kilogrammes;

Tomates - 2 kilogrammes;

Poivron – 7 pièces;

Piment – ​​2 pièces;

Ail – 200 grammes;

Sucre cristallisé – 200 grammes ;

Huile végétale – 150 grammes ;

Sel – 2 cuillères à soupe de sel ;

Vinaigre de table – 80 grammes.

Recette:

Vous devez d’abord prendre deux types de poivrons. Lavez et coupez pour enlever les tiges et les graines. Après cela, vous devez hacher les tomates, l'ail et les tomates. Ensuite, vous devez ajouter du vinaigre, ainsi que de l'huile végétale et Sucre en poudre, ainsi que du sel. Maintenant, vous devez tout envoyer au feu. Laissez le tout cuire là-bas pendant 10 minutes. Maintenant, les concombres - les extrémités sont coupées, après quoi vous devez les éplucher, si nécessaire, si la peau n'est ni dense ni amère, vous pouvez alors vous passer complètement de cette étape. Il ne reste plus qu'à faire bouillir le tout pendant 7 minutes après l'ébullition. Nous mettons le tout dans des bocaux - déjà calcinés, les fermons avec des couvercles bouillis et c'est tout, refroidissons, transférons au froid.

Salade de tomates, concombres et poivrons pour l'hiver

Une autre délicieuse salade pour laquelle vous avez besoin d'ingrédients :

Concombres – 4 pièces;

Tomates – 4 pièces;

Gros poivron doux – 4 pièces ;

Oignons – 2 têtes ;

Sel – 2 cuillères à soupe ;

Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe ;

Vinaigre – 2 cuillères à soupe ;

Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;

Persil - au goût ;

Basilic - au goût.

Recette:

Pour que vous puissiez cuisiner un plat aussi inhabituel et délicieuse salade concombres assortis, laver tous les produits. Après cela, vous devez couper les concombres en rondelles très fines. Après cela, vous devez couper les tomates en petits morceaux. Dans ce cas, vous devrez couper l'oignon le plus finement possible, pas nécessairement en rondelles, selon ce qui vous convient le mieux. Le poivron doit être coupé en lanières. Les verts doivent être hachés très finement. Après cela, vous devez prendre des pots d'un litre propres et y verser de l'huile végétale. Placez les légumes verts finement hachés au fond de chaque pot. Ensuite, vous devez prendre et placer les concombres dessus. Disposez maintenant les rondelles d'oignon. Ajoutez ensuite tous les poivrons, ajoutez les tomates.

Vous devez mettre un petit parapluie d'aneth dessus, et maintenant vous devez ajouter du sel et du vinaigre, de l'huile végétale et du sucre cristallisé dans chacun des pots. Les bocaux sont simplement remplis d'eau bouillante et le tout est cuit pendant 15 minutes avec les couvercles fermés. Il ne reste plus qu'à l'enrouler et à le laisser refroidir à température ambiante ; après refroidissement, il ne reste plus qu'à emporter le tout au sous-sol.