Préparer des concombres dans des tomates est l'un des moyens les plus simples d'obtenir des collations aromatiques pour l'hiver. Le plat conviendra à un festin ordinaire et festif. Il est consommé de différentes manières - sous sa forme pure avec du pain, comme assaisonnement pour les premier et deuxième plats ou comme collation pour les boissons alcoolisées. Le goût des conserves est tout simplement magnifique. La façon la plus courante de le préparer consiste à ajouter des légumes entiers ou tranchés à la salade.

Concombres à la sauce tomate

La recette de collation classique nécessite les ingrédients suivants :

Le travail de préparation de la salade pour l'hiver commence par le lavage des poivrons, la coupe du dessus et l'élimination des graines. Retirez les coques des gousses d'ail et commencez à travailler sur les concombres. Les légumes sont lavés et placés dans des bocaux, les piments forts sont jetés dans les récipients et de l'eau bouillante est versée dessus.

Ensuite, broyez le poivron et les gousses d'ail dans un mixeur. La pulpe est diluée avec du jus de tomate, écrasée avec du sel et du sucre (au goût). L'eau est égouttée des bocaux et des pois de senteur sont ajoutés aux fruits. Le jus de tomate n'est versé dans les concombres qu'une fois la boisson bouillie.

Les bocaux sont recouverts de couvercles et placés pour la stérilisation. Pour les petits récipients, 15 à 20 minutes suffiront, pour les récipients de 3 litres, environ 40 minutes. Enfin, les bocaux sont enroulés et posés tête en bas sur le sol du garde-manger. Une fois la salade refroidie, elle est transférée au sous-sol.

Production rapide de concombres dans des tomates

S'il n'y a pas de temps pour s'embêter avec des recettes complexes pour les préparations hivernales, les ménagères peuvent préparer des légumes verts dans du jus de tomate comme suit. Au fond de cinq bocaux d'un litre, déposez un brin d'aneth et de persil, une gousse d'ail et plusieurs grains de poivre noir. Le récipient est rempli de quartiers de petits concombres et rempli de marinade. La pièce est stérilisée pendant 40 minutes.

Ingrédients de la marinade :

Fruits verts aux épices

La quantité requise de concombres est trempée dans l'eau froide pendant une heure, puis lavée et placée dans des bocaux (les épices sont déjà au fond). Une partie des légumes est placée entière, l'autre en cercles d'au moins 0,6 cm d'épaisseur (sinon ils ramolliront et ne seront pas croustillants).

Les ingrédients de la marinade de cette recette sont les suivants :

• masse de tomates – 1 l;
• sucre – 100 g;
• sel – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre (9%) – 100 ml;
• huile végétale – 1/2 l;
• épices - en toutes quantités et variations, en respectant les préférences gustatives des membres de la famille.

Dès que la marinade atteint le stade d'ébullition, elle est retirée du feu et versée dans des bocaux. Après 20 minutes de stérilisation, le récipient est enroulé.

Cocktail concombre-tomate à la coriandre

Vous pouvez obtenir une délicieuse salade épicée pour l'hiver en utilisant une recette à base de coriandre.

La technologie pour préparer cette salade de tomates est simple. Les concombres sont coupés en tranches après avoir retiré les extrémités. Les petits fruits sont simplement coupés en deux, placés dans un bol en émail pratique et versés avec du vinaigre et de l'huile de tournesol. La masse est laissée au repos pendant 2 à 3 heures, mais elle est périodiquement visitée pour être agitée.

Pendant que le jus s'écoule des tranches, les tomates sont passées dans un hachoir à viande. La purée obtenue est bouillie à feu doux pendant 10 minutes. La marinade est égouttée des légumes infusés et versée avec la pulpe de tomate. Sucrer et saler le futur plat d'hiver au goût. Tous les composants sont mélangés et placés dans des bocaux. Les conteneurs sont recouverts de couvercles et laissés au repos. Ensuite, la salade est enroulée et envoyée dans une pièce sombre et fraîche.

Les concombres les plus parfumés

Pour préparer des conserves selon cette recette, vous devrez préparer deux ensembles d'ingrédients. Les éléments suivants seront utilisés pour la préparation :

• « bouquets » d'aneth ;
• tête d'ail;
• tomates et concombres frais;
• piment de la Jamaïque;
• feuilles de raifort, de cerisier, de cassis, de laurier.

La marinade est préparée à partir des composants suivants :

Le processus de préparation de la salade pour l'hiver est simple. Les légumes propres sont conservés dans l'eau froide pendant 3 heures, puis remplacés par de l'eau fraîche et attendus encore 3 heures. Les bouteilles d'un litre stérilisées sont remplies de brindilles et de feuilles à raison de 1 à 2 pièces. Les grains de poivre sont jetés en 3 morceaux. Placez 2 gousses d'ail.

Deux types de légumes sont étroitement compactés sur le dessus et marinés. Après avoir attendu que le mélange bout, retirez-le du feu et répartissez-le dans des bocaux. Le récipient est stérilisé dans une grande casserole pendant 20 minutes, puis enroulé et isolé avec une couverture à l'envers. La conservation refroidie est transférée au sous-sol.

Revue des recettes sans stérilisation

Méthode 1

La quantité d'ingrédients de cette recette concombre tomate est indiquée pour un pot de 1 litre.

• Concombres – 0,5 kg;
• Sel « supplémentaire » – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• gousse d'ail;
• jus de tomate – 0,5 l;
• aneth, persil, clous de girofle;
• laurier, feuille de cerisier et feuilles de cassis, raifort - 1 pc.

Du poivron chaud est ajouté si désiré. Pendant que les concombres se débarrassent de l'amertume dans l'eau froide, stérilisez les plats et les couvercles, rincez les épices et broyez les tomates dans un hachoir à viande jusqu'à obtention du volume de jus souhaité. Pour préparer la salade de tomates, laissez-la mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Le fond du pot est recouvert d'épices et à moitié rempli de concombres. Placez une deuxième couche d'épices et remplissez l'espace restant au-dessus avec des légumes. Versez de l'eau bouillante sur le tout pendant 10 minutes, à ce moment ajoutez du sel et du sucre à la pulpe de tomate, puis égouttez l'eau du pot et remplissez-le de sauce tomate. Poudre 1 comprimé d'aspirine est versé dans la masse et le récipient est enroulé.

Méthode 2

Une délicieuse salade à l'ail pour l'hiver est préparée à partir des ingrédients de la recette suivante.

La préparation de l'hiver est simple et rapide, et elle se conserve tout au long de la saison froide. Avec une utilisation modérée d'épices, le goût du plat frappe par sa sophistication. La ménagère n'a plus qu'à s'assurer que les bocaux et les couvercles sont stériles, verser la sauce dans la casserole, saler et sucrer, et porter à ébullition.

À l'étape suivante, ajoutez les rondelles de concombre et les flocons d'ail à la sauce. Faites bouillir les composants pendant 10 minutes, sortez les plats du four et versez 1 cuillère à soupe dans le mélange. l. vinaigre. La composition est immédiatement versée dans des bocaux et conservée.

Méthode 3

Sinon, comment préparer une délicieuse salade de concombre pour l'hiver ? Des ménagères expérimentées révèlent une troisième recette qui permet de déguster des préparations vitaminées saines par temps froid et par temps de blizzard. Il est obtenu à partir de produits tels que :

1. sel – 1 cuillère à soupe. l.;
2. concombres – 2 kg;
3. tomates – 5 kg;
4. vinaigre 9% – 10 c. l.;
5. gousses d'ail – 10 pièces;
6. huile végétale – 100 ml.

Plongez les tomates propres dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et retirez la peau. Ensuite, avec les gousses d'ail, les fruits sont tordus dans un hachoir à viande. Les légumes verts sont coupés en tranches et jetés dans la masse de tomates. On y verse du sel et du sucre, du vinaigre et de l'huile. L'ensemble de la composition est placé sur le feu et cuit pendant 5 minutes. Le travail est complété par la mise en bocaux des produits conservés et par leur fermeture hermétique.

Comme vous pouvez le constater, les recettes de préparations de concombre pour l'hiver sont simples. En suivant les technologies décrites, même les ménagères novices recevront une collation originale et raviront leur foyer pendant la saison froide. Pour rendre les fruits croquants même marinés, il est important de ne pas oublier le trempage dans l'eau froide. Pour éviter la formation de moisissures dans un pot non scellé, les experts culinaires conseillent de placer du plâtre de moutarde pharmaceutique sous le couvercle. Bon appétit!

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des légumes pour l'hiver. Les femmes au foyer tentent de surprendre leur famille avec de nouvelles recettes plus intéressantes.

Et les concombres occupent une attention particulière sur la table de chaque famille. Ils sont salés, marinés et des salades en sont par exemple préparées. Les concombres peuvent acquérir les goûts les plus inattendus, mais en même temps très agréables.

L'une des recettes non standard les plus courantes pour préparer les concombres pour l'hiver consiste à les faire mariner dans de la sauce tomate.

Ces concombres, en plus de leur goût charmant, sont très croustillants.

Concombres à la sauce tomate : recettes

Concombres marinés à la sauce tomate

Pour cette recette vous aurez besoin de :

1. Concombres frais – 5 kg.

2. Sucre – 200 grammes.

3. Huile végétale – 1 tasse (200 grammes).

4, 9% - vinaigre – 200 grammes.

5. 3 à 6 têtes d'ail moyennes (sa quantité dépend des préférences de la ménagère).

6. Oignon – 3 grosses têtes

Mode de cuisson :

1. Les concombres doivent être coupés en demi-anneaux dont l'épaisseur doit être d'environ 0,5 cm.

2. Les oignons et l'ail doivent être pelés et hachés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande.

3. Tous les ingrédients liquides doivent être mélangés dans un seul récipient. Il est préférable d'ajouter de l'huile végétale à la fin car elle peut interférer avec le processus de mélange.

4. Versez les concombres avec le mélange obtenu et placez sur feu doux. Ensuite, en remuant, vous devez porter le mélange à ébullition et cuire encore 5 à 7 minutes (ce n'est plus nécessaire, les concombres peuvent se transformer en bouillie).

5. Les concombres chauds doivent être fastidieusement placés dans des bocaux stérilisés et enroulés. Retournez les bocaux enroulés et enveloppez-les dans une couverture chaude.

Concombres épicés à la sauce tomate

Il existe une autre recette pour des concombres à la tomate plus piquants.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

1. Concombres – 4,5 kilogrammes.

2. Pâte de tomate – 3 cuillères à soupe pleines.

3. Sucre – 1 tasse (250 ml).

4. Huile de tournesol – 1 tasse.

5. 3 cuillères à soupe de sel.

6. 150 ml. vinaigre de table

7. Paprika fort – 1 cuillère à café (plus si désiré).

8. Poivre noir moulu – 1 cuillère à café.

La méthode de préparation est similaire à la recette précédente.

Vous pouvez manger des concombres en quelques jours. Ce plat peut se conserver un an sans perdre son goût.

Concombres à la sauce tomate : la manière la plus simple

Il existe une recette plus simple.

Placer les concombres dans des bocaux stérilisés.

Ensuite, ils doivent être arrosés d'eau bouillante (il est important de mesurer combien de millilitres d'eau sont ajoutés à chaque pot).

Il faut aussi y mettre des épices, que chaque femme au foyer choisit selon son goût.

Les plus courants sont le persil, le laurier et le clou de girofle.

Il faut également mettre 0,5 têtes d'ail de taille moyenne dans chaque pot, vous pouvez les ajouter coupées en fines lanières. Il est important de noter que plus il y a d'épices dans la marinade, plus les concombres seront épicés.

Au bout de 15 minutes, égouttez l'eau des bocaux et faites-la bouillir.

À ce stade, dans un autre récipient, vous devez préparer une marinade composée de 100 grammes de vinaigre de table, de la même quantité de concentré de tomate et de 2 cuillères à soupe de sel.

Portez la marinade à ébullition, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes. À ce stade, vous devez répéter la procédure consistant à verser de l'eau bouillante sur les concombres. Il faut ensuite égoutter l'eau et remplir les bocaux avec la marinade obtenue.

Roulez les bocaux et placez-les dans un endroit chaud et sombre.

Les ménagères expérimentées recommandent de pré-tremper les concombres avant de les rouler pendant environ 1 à 2 heures. Cela aidera à éliminer les éventuels nitrates, vous pouvez également ajouter une pincée de sel à l'eau, cela facilitera ce processus sans ajouter de goût salé aux légumes.

Et bien sûr, il ne faut pas oublier que cela n'est nécessaire que pendant la saison de leur maturation naturelle, dans d'autres cas, le légume peut être dangereux. Après avoir essayé ces concombres une fois, ils seront toujours présents dans votre arsenal culinaire.

Concombres à la sauce tomate pour l'hiver : les recettes avec photos ont une composition laconique, mais en même temps un aspect et un goût complètement inhabituels. Avec l'aide d'un tel emballage, vous pourrez certainement surprendre votre famille et même vous surprendre.

Les concombres marinés ou marinés sont présents chaque année sur la table d'hiver. Il est difficile d'imaginer un festin ou un déjeuner quotidien sans cet ajout important. Mais ils peuvent même vous ravir avec une nouvelle présentation si vous vous fixez un tel objectif.

Concombres à la sauce tomate pour l'hiver : recettes avec photos (étape par étape)

Recette n°1 : concombres marinés

Comme pour les autres types de conservation de ce légume vert, il peut être salé ou mariné. Nous vous suggérons de commencer par le type le plus apprécié par de nombreuses familles.

De quoi avez-vous besoin:
Cinq kg de concombres ;
Un verre de sucre ;
Un verre d'huile végétale ;
Un verre de vinaigre de sel ;
Tête d'ail;
Trois oignons ;
Un demi-litre de sauce ou de concentré de tomate ;

Dans cette recette, il est recommandé de couper les concombres en tranches. Mais pas très subtilement, il doit s'agir de morceaux de concombre indépendants, pas d'une salade. Épluchez l'oignon et l'ail et passez-les au hachoir à viande. Mélangez les ingrédients liquides séparément en ajoutant de l'huile végétale à la toute fin pour qu'elle ne gêne pas le mélange.

Versez la marinade obtenue sur les concombres et laissez mijoter à feu doux. Dès que les aliments en conserve bout, faites-les cuire encore cinq minutes. Disposez ensuite les concombres dans des bocaux, versez la marinade de tomates et roulez. Autre .

Recette n°2 : épicée

Concombres à la sauce tomate pour l'hiver : les recettes avec photos sont coupées en tranches de la même manière, mais le goût des conserves peut être différent. Si votre famille aime les plats épicés, vous devez absolument préparer quelques pots de ces concombres.

Ce dont vous avez besoin (pour neuf pots d'un demi-litre) :
Cinq kilogrammes de concombres ;
Deux kilogrammes d'ail ;
Un demi-verre de concentré de tomate ;
Un verre entier d'huile de tournesol ;
Un demi-verre de sucre ;
Un tiers de verre de sel ;
Un demi-verre de vinaigre ;
Une cuillère à café de paprika fort ;
Une cuillère à soupe de poivron rouge moulu ;

Vous pouvez utiliser de gros concombres pour la mise en conserve, car ils devront toujours être hachés grossièrement. Faites tremper les fruits dans de l'eau glacée pendant plusieurs heures, puis essuyez-les et coupez-les en gros morceaux, comme pour une collation, et non comme pour une salade.

Passer l'ail au presse et mélanger avec les concombres. Ajoutez maintenant aux concombres tous les ingrédients indiqués au début, à l'exception du vinaigre. Remuer et mettre sur feu doux. Après 30 minutes de cuisson, les fruits flotteront dans la sauce ; ils doivent avoir un goût épicé et non salé. Cuire encore 15 minutes, ajouter le vinaigre. Couvrir la casserole et éteindre le feu, laisser reposer encore un quart d'heure.

Placez les concombres dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre. Ceci est pratique à faire en utilisant une fourchette à deux dents. Versez la sauce dessus et stérilisez les pots de concombres pendant une demi-heure, puis commandez avec des couvercles en fer blanc.

Recette n°3 : la simplicité

Autre option intéressante pour préparer des concombres à la sauce tomate pour l'hiver : recette avec photos, fruits hachés. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, mais l'excellent goût ne fait aucun doute.

De quoi avez-vous besoin:
Un demi-kilo de concombres;
Six gousses d'ail ;
Eau;
Petruca, feuille de laurier et clous de girofle ;
Sel et sucre au goût ;
Pâte de tomate ;

Placez les concombres dans des bocaux et versez dessus de l'eau bouillante. Envoyez-y des épices. Plus vous ajoutez d'épices à la marinade, plus les concombres seront savoureux. Au bout de 15 minutes, égouttez l'eau des bocaux et faites bouillir. A ce moment, préparez la marinade séparément en utilisant deux cuillères à soupe de concentré de tomate, 100 ml de vinaigre de table et du sel. Bouillir. A ce moment, versez à nouveau de l'eau bouillante sur les concombres et égouttez l'eau.

Pour la troisième fois, versez la marinade à base de sauce tomate dans les bocaux. Roulez les boîtes de conserves et envoyez-les refroidir, puis transférez-les dans un lieu de stockage permanent dans un endroit frais. Recette comment faire

Conseil! Pour rendre les concombres croquants, quelle que soit la méthode de conservation choisie, il est recommandé de faire tremper les fruits dans de l'eau glacée pendant 6 à 10 heures. Cela donnera non seulement un excellent goût, mais éliminera également les éventuels nitrates (avec l'ajout d'une pincée de sel).

Concombres à la sauce tomate pour l'hiver : les recettes avec photos ne seront bien sûr pertinentes qu'en saison. Vous ne devriez pas faire de couture avec des concombres d'hiver, car ces légumes ne sont guère sains et ont été cultivés sans nitrates, ce qui signifie qu'une fois conservés, ils montreront non seulement leurs propriétés positives, mais aussi négatives.

Bonjour à tous ceux qui sont venus sur mon blog aujourd'hui !

J'espère que la dernière fois que vous avez déjà conquis votre environnement avec des recettes, nous l'avons englouti, pour ainsi dire, du ventre et d'ailleurs, nous nous en sommes souvenus et l'avons préparé l'autre jour de la même manière.

Ce qui est bien avec ces concombres, c'est qu'ils sont tous deux marinés et ont un goût et une teinte intéressants. Si vous êtes tous à la recherche de recettes nouvelles et inattendues, vous êtes certainement sur la bonne voie. Parce que le hit de cette année est devant vous, je dirais un tel savoir-faire.

Il est peu probable que quiconque refuse d'essayer une collation aussi belle et luxueuse. Après tout, son avantage est que la saumure peut être bue comme du jus. Bref, deux en un. Cool, irréel !

L'essentiel maintenant est d'aller au marché et d'acheter des concombres faits maison ou de cultiver les vôtres dans le jardin, d'être patient et de bonne humeur. Fredonnez une chanson amusante, lisez toute la séquence d'actions et respectez-la strictement.

J'espère que vos yeux se sont illuminés et que vous avez déjà couru vers la cuisine avec votre ordinateur portable, hahaha. Ou peut-être avez-vous ajouté l’article aux favoris de votre navigateur, cela n’a pas d’importance. Commençons.

La chose la plus étonnante à propos de ce plat est probablement qu'une fois le pot ouvert en hiver, vous pouvez facilement ajouter cet apéritif à n'importe quel plat de viande, par exemple, ou à un plat de viande. Mais ces concombres marinés croustillants sont également sains, ils contiennent beaucoup de magnésium et de potassium, ainsi que de l'iode.

L'une des recettes les plus populaires et éprouvées pour ces cornichons est celle où les concombres ne sont pas coupés en morceaux, mais pris entiers et placés dans un récipient en verre.

Intéressant, mais vrai. De nombreuses femmes au foyer, afin de gagner du temps, préparent de telles préparations avec du ketchup prêt à l'emploi, et cela s'avère également très bien. Mais néanmoins, les tomates naturelles donnent un rendu bien meilleur et plus beau.

Et ce n'est pas tout, ils réalisent même des assortiments de légumes de la même manière, qui sont également superbes et raviront n'importe quelle table de fêtes. Il y aura des notes séparées à ce sujet. Maintenant, allons-y.

Nous aurons besoin:

• tomates (elles devraient donner environ 2,5 litres de jus) - 2 kg ou un peu plus
• parapluies à l'aneth - 1 2 pcs.
• concombres - 30 pcs. (c'est un chiffre approximatif, tout dépend de la taille des concombres)
• racine de raifort - 2 pcs.
• piment rouge fort - 1 gousse
• bouquet de persil
• ail - 12 pcs.
• aneth - bouquet

Étapes:

1. Faites tremper les concombres frais et intacts dans de l'eau froide pendant au moins une heure. Ensuite, égouttez l'eau et placez-les sur une serviette. Ceci est fait pour que ces beautés ne perdent pas leur équilibre hydrique.

2. Mettez ensuite les tomates propres et sèches dans un mixeur et réduisez-les en une masse homogène pour obtenir une purée.

3. Versez ensuite le jus dans la casserole, mais déterminez d'abord combien de litres vous avez obtenu, car à l'avenir, vous devrez prendre les produits dans les proportions correctes. A savoir calculer et verser cette sauce sur les préparations.

Important! En règle générale, 1 litre de concombres bien remplis contient un demi-litre de liquide.

4. Lavez les pots de 6 litres, prenez-les de petite taille, de préférence un litre ou un demi-litre. Rincez tous les légumes verts, retirez les coques de l'ail.

5. Vous pouvez également couper le raifort et le piment en morceaux. Après cela, versez de l'eau bouillante sur les bocaux et commencez à agir. Placez les gousses d'ail au fond, littéralement 2 morceaux. Un parapluie d'aneth et de persil, de racine de raifort et bien sûr de cornichons. Coupez les extrémités de chaque côté et placez-les dans un bocal.

Le plat sera meilleur si vous sélectionnez des concombres de même taille. Parce qu'alors le degré de salage sera presque le même.

Important! Utilisez uniquement des variétés de concombres marinées, mais n'utilisez pas de variétés de salades.

6. Lorsque le pot est complètement rempli, ajoutez un parapluie d'aneth et un morceau de piment fort. Couvrez tous les récipients de la même manière. Placez-y des couvercles métalliques.

Ainsi, vous êtes prêt pour la prochaine étape de l'activité. Faites bouillir une bouilloire et remplissez chaque pot avec cette eau en la versant jusqu'au centre pour que la chaleur soit répartie uniformément et que le récipient ne se fissure pas. N'oubliez pas de couvrir immédiatement avec des couvercles. Après 20 minutes, égouttez l'eau.

7. Chauffez le jus à une température de 100 degrés et laissez-le bouillir. Ajoutez tout ce dont vous avez besoin pour la marinade (indiqué sur la photo), sauf le vinaigre, ajoutez-le juste avant de l'éteindre. Afin de ne pas se tromper dans ces calculs, on utilise généralement un demi-litre de jus par litre de préparation.

Le temps de cuisson est d'au moins 10 minutes. Avant d'éteindre, ajoutez du vinaigre, laissez bouillir à nouveau le mélange et éteignez le feu.

8. Remplissez les bocaux jusqu'au goulot de marinade chaude et vissez-les immédiatement sous le couvercle à l'aide d'une clé spéciale pour mariner. Ceux à vis peuvent également être utilisés.

Intéressant! Après avoir versé, la couleur des cornichons ne changera pas, ils seront vert vif et après un certain temps, ils s'éclairciront et ressembleront à la palette de couleurs des olives. Cela signifie que le produit peut déjà être ouvert et consommé.

9. Cette préparation n'étant pas stérilisée, pour garantir que les concombres soient en pleine forme, enveloppez-les dans une couche en les retournant. Vérifiez que rien ne tourne. Après 24 heures, mettez-le en cave.

Le goût de ces concombres est tout simplement incroyable : ils sont croquants et sucrés, et le jus est délicieux. N'oubliez pas de signer et de dater votre production maison. Bon appétit!

Conserver des tranches de concombre dans de la pâte de tomate - la recette la plus délicieuse

Pour être honnête, ce délice peut aussi être appelé salade, car les légumes sont émiettés en cercles. Ou vous pouvez faire un gourmet vert et couper les concombres en tranches ou en cubes.

J'ai décidé de trouver cette option pour pouvoir utiliser très peu de produits, car du coup vous préparez une telle collation pour la première fois ou vous voulez simplement maîtriser la science de la conservation.

L'astuce de cette recette est que les cornichons seront mijotés dans de la sauce tomate, c'est-à-dire pas de manière traditionnelle. Ils s'avéreront légèrement bouillis, mais très appétissants et naturellement délicieux.

Nous aurons besoin:

• Concombres frais - 4-5 pcs.
• Tomates - 4-5 pcs.
• Ail - 5 gousses
• Huile végétale - 2 cuillères à café
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe
• Gros sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe
• Épices

Étapes:

1. Tout d'abord, vous devez bien laver chaque concombre à l'eau courante et faire de même avec les tomates. Placez-les sur une serviette propre et laissez le liquide s'écouler. Retirez ensuite la tige des tomates et les pointes des concombres.

Si la peau des cornichons est épaisse, retirez-la avec un couteau. Mais en principe, cela n’est pas nécessaire.

2. Coupez les tomates en gros morceaux. Si vous avez un mixeur dans la maison, alors vous pouvez procéder par ici, les tordre dans cet appareil jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme pour faire une purée.

3. Ou placez-le directement en morceaux dans une casserole et mettez le feu pour laisser mijoter 6 minutes après ébullition. Pour qu'ils deviennent mous et puissent être facilement écrasés.

4. Et puis prenez une passoire et broyez, vous pouvez utiliser un tamis pour que les akènes ne pénètrent pas dans la sauce tomate.

5. Et maintenant commence la partie la plus intéressante : la sorcellerie. Mélangez les cornichons avec la purée et placez sur le feu. Ajoutez la bonne quantité d'épices, comme un peu de poivre noir moulu. Passer l'ail dans un presse-ail. Portez à ébullition ce mélange de légumes et poursuivez la cuisson 10 minutes.

6. Versez maintenant cette friandise dans un pot stérile, mettez du sucre dessus et versez du vinaigre avec huile végétale. Remettez maintenant le pot dans la casserole, mettez un chiffon ou une serviette au fond, remplissez le pot d'eau fraîche jusqu'aux cintres et allumez à feu doux. L'eau doit bouillir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

7. Après cette procédure, retirez le récipient et vissez-le avec une machine à coudre sous le couvercle métallique. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir, après 24 heures vous pourrez le retirer et le mettre dans la cave.

Concombres marinés au chili ketchup - recette sans stérilisation

Voulez-vous que vos concombres vous ravissent avec un goût inattendu, aigre-doux, ou peut-être épicé ? L'année dernière, ce type de décapage a pris d'assaut Internet. Et j'ai aussi décidé de l'essayer, sur un site culinaire, je suis tombé sur un tel chef-d'œuvre avec des critiques et j'ai pris le risque de le cuisiner. Et le résultat m’a plu au-delà de toute croyance, je ne m’y attendais même pas moi-même. Ce n’est pas pour rien que chaque année, vous pouvez voir de plus en plus de recettes nouvelles et sympas et vous n’avez même pas besoin d’inventer quoi que ce soit vous-même.

Ce qui est merveilleux avec cette méthode, c'est que vous n'avez pas besoin de faire de la pâte de tomate, mais de prendre du ketchup prêt à l'emploi, et vous pouvez utiliser du ketchup du commerce, mais décidez vous-même quelle marque utiliser. Cette instruction montre un exemple avec le piment Torchin.

Et pourtant, de telles préparations peuvent être réalisées avec ou sans stérilisation. Mais, bien sûr, le plus tôt sera le mieux, après tout, tout le monde a désormais un temps limité, beaucoup de choses à faire et des problèmes. Par conséquent, je montre la deuxième option.

Et encore un point important, n'oubliez pas de laver les bocaux avant de commencer avec du bicarbonate de soude ou de les stériliser à la vapeur ainsi que les couvercles.

Nous aurons besoin:

• cornichons frais – 3 kg
• Ketchup au piment fort de marque Torchin
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel de table - 2 cuillères à soupe
• piment - 1 gousse
• eau - 1,5 l
• ail - quelques gousses
• poivre moulu et feuille de laurier, facultatif

Étapes:

1. Il suffit de prendre les cornichons cueillis et de les placer dans une bassine d'eau, de les conserver quelques heures, pour ainsi dire, de les faire tremper. Pour que toute la saleté adhérée se dissolve. Bien rincer et déposer sur une serviette sèche. Ensuite il faut travailler avec le couteau. Oui, c'est cet appareil qui est utilisé. Utilisez-le pour couper toutes les extrémités de chaque légume. Placez les concombres dans un bol et mettez-les de côté.

Placez tous les assaisonnements que votre famille préfère dans des bocaux bien bouillis et secs. Vous pouvez mettre n'importe quoi, un parapluie d'aneth, une feuille de cassis, plus des gousses d'ail et bien sûr une gousse de piment rouge. Si vous aimez les grains de poivre, ils conviendront parfaitement ici aussi.

2. Nous devons maintenant préparer une marinade spéciale. Ensuite, placez les cornichons verticalement, comme indiqué sur la photo, en essayant de les charger bien dans les bocaux afin qu'il ne reste pas beaucoup de vides. Faites bouillir la bouilloire et versez immédiatement de l'eau dans les bocaux, mettez les couvercles et attendez 15 minutes, puis mettez les couvercles troués et versez l'eau dans la casserole.

4. Il ne reste plus qu'à verser la marinade bouillante dans les récipients et à couvrir les couvercles. Prenez immédiatement la sertisseuse et emballez-la. Ensuite, comme prévu, retournez les morceaux et enveloppez-les sous une couverture ou toute vieille couverture inutile jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement à température ambiante.

5. Eh bien, ce sont les beautés croustillantes que vous obtiendrez, elles vous chouchouteront longtemps, si vous en faites non pas un pot, mais dix. Bon appétit!

Salade de concombre à la tomate - vous allez vous lécher les doigts !

J'ai trouvé une autre recette super et méga géniale qui vous met l'eau à la bouche, et quand vous la mangez, vous vous léchez constamment les doigts. Ha, c'est logique. Un apéritif qui tue qui part en trombe à table, seulement 5 minutes et il est déjà emporté comme le vent.

Essayez de le faire, et quand il y aura une classe de maître étape par étape, il ne sera pas trop difficile pour quiconque de la répéter. N'est-ce pas?

Concombres marinés tranchés à la sauce tomate

Garniture aigre-douce, c'est exactement ce que ce sera si vous préparez une telle salade pour l'hiver en utilisant cette recette simple.

Conseil! Il est préférable de cueillir les concombres le matin, et avant de réaliser toute préparation, de les tremper une heure dans de l'eau froide pour les garder croustillants.

Préparez vous-même du jus de tomate, car pour cela, vous pouvez utiliser des tomates maladroites et laides, surtout quand nous sommes déjà en août-septembre. Ou beaucoup de fêlés et trop mûrs, c'est-à-dire ceux qui ne conviennent pas au marinage régulier en bocaux.

Nous aurons besoin:

• Concombres - 2 kg.
• Jus de tomate - 700 ml.
• Poivron doux - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses
• Sel - 2 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.

Étapes:

1. Lavez tous les légumes, puis broyez les tomates et l'ail dans un hachoir à viande. Vous pouvez également ajouter du poivron doux ici ou le hacher finement. Passez ensuite le mélange au tamis fin afin que tous les akènes restent à la surface du tamis et non dans le plat fini.

3. Coupez les cornichons en cercles et placez-les dans des bocaux propres et stérilisés. Et puis versez la sauce bouillante, fermez avec des bouchons à vis, mais ne la vissez pas à fond, jetez-la simplement. Chaque pot devra être bouilli. Pour cela, placez un torchon au fond de la casserole, placez les bocaux, remplissez d'eau jusqu'aux cintres et laissez mijoter 20 minutes en bouillonnant.

Sortez-les ensuite de l'eau et vissez-les bien pour que rien ne coule. Refroidir et conserver dans un endroit frais.

C'est tout pour le moment. J'espère que vous avez aimé toutes les recettes de cuisine et que cette année vous pourrez conserver des concombres, et vous boirez également du jus de tomate délicieux et sucré.

Bonne humeur et journées ensoleillées ! Au revoir! N'oubliez pas de commenter cette publication et de rejoindre mon groupe en contact.