Les concombres à la sauce tomate épicée accompagnent parfaitement les plats de viande et de poisson. Ils croquent de manière très appétissante et accompagnent donc toujours très bien les boissons fortes en agréable compagnie. Préparez une grande quantité d’un coup pour qu’il y en ait assez pour tout le monde !

Essentiellement, nous roulerons des tranches de concombre dans du jus de tomate pour l'hiver. Grâce au piment, la sauce sera aussi piquante que l'adjika. Tous les légumes (tomates, laitue, piment et ail) devront être hachés ou écrasés dans un mixeur, et les concombres devront être coupés en cercles. Il suffit de faire bouillir les concombres dans l'adjika pendant une courte période pour qu'ils ne débordent pas et restent croustillants et élastiques.

Temps total de préparation : 30 minutes + 2 heures pour le trempage des concombres
Temps de cuisson : 25 minutes
Sortie : 1,5 l

Ingrédients

• concombres – 1 kg
• tomates – 500 g
• poivron rouge – 250 g
• ail - 4 gousses.
• piment fort - 1 gousse ou au goût
• sucre – 2 cuillères à soupe. l. pas de toboggan
• sel – 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale – 70 ml
• vinaigre 9% - 50 ml

Comment faire cuire des concombres en adjika pour l'hiver

Pour rendre les concombres croquants en adjika, il faut les tremper avant la cuisson. J'ai gardé les concombres dans l'eau froide pendant 2 heures.

Le jus de tomate obtenu avec la pulpe a été versé dans une casserole à fond épais. Ajout d'huile végétale raffinée et de vinaigre de table, sel et sucre. Placez la casserole sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes.

Épluchez l'ail, le poivron doux et le piment. J'ai tout écrasé dans un mixeur.

J'ai coupé les concombres en tranches, les ai versés dans une casserole, remué et cuit 5 minutes à partir du moment de l'ébullition en remuant délicatement avec une spatule en bois.

En fin de cuisson, les concombres doivent rester croustillants, et en aucun cas ils ne doivent être trop cuits ! Dans le même temps, ils doivent bouillir activement et être complètement immergés dans la coulée.

Je mets rapidement les concombres chauds dans des bocaux stérilisés, en les remplissant alternativement de tomate adjika. Immédiatement scellé avec des couvercles échaudés à l'eau bouillante. Elle a retourné les bocaux, les a emballés et les a laissés ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Vous pourrez prélever un échantillon dans un mois, dès que les concombres en adjika seront bien infusés. Les aliments en conserve doivent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant 1 an maximum. Bon appétit!

Il doit absolument être fabriqué à partir de tomates ou de piments forts. Aujourd'hui, nous proposons d'aborder cette question de manière plus créative, d'une manière nouvelle. L'Adjika à base de concombres doit être aussi savoureux que ceux fabriqués à partir d'autres ingrédients plus traditionnels pour nous, et devenir un excellent ajout comme sauce à n'importe quelle table : de fête ou de tous les jours. Vous pouvez l'ajouter aux plats chauds de viande, de volaille, de poisson, voire de fruits de mer, de pommes de terre frites et de riz bouilli. Et préparer un plat tel que l'adjika à partir de concombres ne sera pas difficile, même pour une femme au foyer novice. Eh bien, allons-nous essayer ?

De fruits frais

L'Adjika de concombres à la saison où ces légumes ne sont pas trop chers est un complément excellent et économique. Nous aurons besoin de : cinq kilos de jeunes concombres, tout juste du jardin, un demi-kilo de tomates rouges, fraîches et mûres, quelques piments forts (comme « légers »), deux têtes d'ail, un verre d'huile végétale, un demi un verre de vinaigre (pour ceux qui ne l'aiment pas - remplacez-le par de l'acide citrique en quantité adéquate), du sel au goût.

Cuisine simple

L'Adjika à base de concombres frais n'est pas facile à préparer, mais très simple ! Vous n’êtes pas obligé de couper la peau des concombres s’ils sont jeunes. S’il est plus vieux, il est préférable de le couper, car il aura un goût amer. De plus, les concombres seront ainsi parfaitement hachés et la consistance de l'adjika sera plus délicate.

Attention, cette recette ne nécessite pas de stérilisation de la sauce. Nous fermons simplement les pots avec des bouchons à vis et les retournons. Emballez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement : laissez-le reposer ainsi pendant 24 heures.

L'Adjika de concombres frais est prêt à manger ! Vous pouvez le manger tout de suite (uniquement réfrigéré), ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le conserver jusqu'aux premiers froids, où il aura, comme un assaisonnement, un goût délicieux.

Concombres avec photo

Vous pouvez essayer de préparer le plat suivant. C'est aussi savoureux, épicé et pas tout à fait ordinaire. Au moins les concombres en adjika en bocaux pour l'hiver ont l'air originaux et sont bons à manger, par exemple pendant les vacances du Nouvel An.

Ingrédients : cinq kilos de concombres frais, un kilo de tomates, trois bonnes grosses têtes d'ail, un verre d'huile végétale, un demi-verre de sucre, un demi-verre de vinaigre, du piment très fort, du sel.

Cuisson

Les concombres doivent être lavés. Remplissez-les ensuite d'eau et laissez reposer deux heures. Pendant ce temps, épluchez et écrasez l'ail, hachez le poivron avec un couteau et réduisez les tomates en purée. Après toutes ces procédures, versez la masse obtenue dans une casserole.

Coupez les concombres trempés dans l'eau en tranches (pour qu'ils soient beaux dans des bocaux d'un demi-litre). Ajouter les légumes dans la poêle. Tous les autres ingrédients sont là aussi. Mélangez bien, baissez le feu et après une demi-heure de cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter encore un quart d'heure. Versez ensuite la masse obtenue dans les bocaux préparés, laissez-en un peu pour tester et roulez le reste. Nous retournons les bocaux comme d'habitude, les emballons et les laissons refroidir, puis les déplaçons dans le compartiment inférieur du réfrigérateur.

Une autre recette

En option : ébouillantez légèrement les concombres avec de l'eau bouillante et disposez-les dans des bocaux. Et ensuite seulement, remplissez-le d'adjika bouilli. Cela rendra les concombres plus entiers et croquants. Comme vous pouvez le constater, il ne sera pas du tout difficile de préparer des concombres. Les recettes sont, en principe, simples et les ingrédients - surtout en saison - sont peu coûteux et tout à fait disponibles dans n'importe quel supermarché ou marché. Alors pourquoi ne pas cuisiner ? Bon appétit à tous !

Salut tout le monde! Chères ménagères qui aiment surprendre leur foyer avec leurs chefs-d'œuvre culinaires, préparez des concombres en adjika pour l'hiver - vous ne serez pas indifférent ! Ce plat d'hiver savoureux et satisfaisant est parfait pour tout plat d'accompagnement avec de la viande. Préparez-vous et surprenez tout le monde !

Concombres en adjika pour l'hiver : recette avec photos

Les concombres croustillants en adjika sont une collation qui conviendra en toute saison. En été, ce plat peut être préparé et consommé immédiatement après refroidissement, mais il serait également judicieux de fermer quelques bocaux pour une utilisation ultérieure. Dans un régime hivernal, un tel apéritif complétera parfaitement les plats de viande.

Concombres en adjika pour l'hiver : une recette à la maison

L'Adjika pour concombres agit comme une marinade avec un goût épicé prononcé grâce à l'ajout de piment.

Produits pour cuisiner

Ce qui est nécessaire :

• 1 kilogramme de concombres;
• 35 millilitres de vinaigre à 9%.

Pour l'adjika :

• 700 grammes de tomates ;
• 2 poivrons doux ;
• 50 millilitres d'huile raffinée ;
• 4 gousses d'ail;
• plusieurs brins de verdure ;
• 80 grammes de sucre cristallisé ;
• 6 grains de poivre (si désiré) ;
• 1 cuillère à dessert de sel ;
• 1 piment.

Comment faire cuire des concombres en adjika pour l'hiver

Recette pas à pas de concombres en adjika pour l'hiver :

Avant la cuisson, lavez soigneusement les concombres pour éliminer toute saleté, puis placez-les entiers dans un bol spacieux et remplissez d'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement le légume. Cette manipulation est nécessaire pour rendre les concombres plus croustillants et plus denses.

Essuyez chaque fruit avec un torchon, puis coupez-le en cercles d'épaisseur la plus égale.

En même temps, créez de l'adjika à partir de tomates, de piments doux et piquants, de tomates et d'herbes. Rincer les légumes et les herbes et les couper en morceaux. Beaucoup de gens aiment l'adjika avec des graines, donc les avoir est une préférence purement personnelle. Placez les éléments préparés dans un récipient mixeur, mélangez-les en plusieurs étapes pour obtenir un mélange épais et homogène.

Placer l'adjika dans une casserole ou une casserole et placer sur le feu. Après ébullition, faites bouillir le mélange pendant 5 minutes en ajoutant le sucre et le sel dans les volumes requis. Au bout d'un moment, ajoutez les tranches de concombre et réduisez le feu à modéré.

Ensuite, versez la quantité mesurée d'huile. Épluchez l'ail de la couche supérieure, coupez-le en petits morceaux et placez-le également dans le mélange. Si vous ne souhaitez pas que des morceaux d'ail soient présents dans le plat fini, vous pouvez les hacher lors de la création de l'adjika avec les tomates et les poivrons. Cela s'applique également aux grains de poivre ; vous pouvez simplement les omettre.

Laisser mijoter l'adjika et les concombres pendant les 10 prochaines minutes. Pendant ce temps, les concombres changeront de couleur et deviendront un peu plus mous. Enfin, versez le vinaigre, retirez le récipient du feu et conditionnez le mélange dans des bocaux. Ne sautez pas le processus de stérilisation des bocaux et des couvercles ; sans cela, la pièce ne durera pas le temps requis.

Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles, laissez-les refroidir à température ambiante, puis déplacez-les dans un endroit spécialement désigné pour ce produit.

Nous sommes tous habitués au fait qu'un assaisonnement ou une sauce épicée est nécessairement à base de tomates ou de piments rouges, mais et si nous abordions cette question de manière créative ? L'Adjika des concombres ne s'avérera pas pire que celui d'autres légumes qui nous sont plus familiers et deviendra un ajout original à la table. On l'ajoute à des plats chauds de viande ou de poisson, de fruits de mer ou de compote de pommes de terre, et sa préparation n'est pas difficile.

Dans cet article, vous trouverez plusieurs recettes éprouvées pour préparer l'adjika de concombre à partir de légumes frais et salés.

Alors que la saison des récoltes n'est pas encore terminée, commençons par une collation de jeunes concombres frais.

Ingrédients

• — 5 kg + -
• - 300 grammes + -
• — 200g + -
• — 250g + -
• — 300 ml + -
• — 100 ml + -
• - 2 cuillères à soupe. + -

Comment cuisiner l'adjika

1. Si les concombres sont très jeunes, il suffit de les laver simplement, mais si leur peau est déjà rugueuse et peut avoir un goût amer, il est préférable de la couper - de cette façon, ils seront mieux écrasés et la consistance de l'adjika fini sera meilleure. être plus tendre.
2. Hachez les concombres très finement ou en trois à l'aide d'une râpe à betterave.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates molles rouges pendant 2 minutes, puis laissez refroidir et retirez la peau. Broyez-les au mixeur, submersible ou dans un bol.
4. Mélangez les concombres avec les tomates, ajoutez l'huile et le sel, mettez le tout sur le feu et portez à ébullition.
5. Pendant que la purée de légumes mijote, préparez les piments forts. Nous en retirons les tiges et les graines. Nous rappelons que vous ne pouvez travailler avec eux qu'en portant des gants, afin de ne pas vous brûler les mains ! Nous hachons les poivrons avec un couteau ou utilisons également un mixeur pour les hacher.
6. Pendant ce temps, nous nettoyons et passons tout l'ail dans une presse.
7. Au bout de 15 minutes, après ébullition de l'adjika, ajoutez-y la purée chaude de poivrons et d'ail, remuez et laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.
8. Quelques minutes avant d'éteindre, ajoutez le vinaigre, mélangez à nouveau et placez dans des bocaux stériles.

Cette recette ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire de l'adjika. Roulez simplement les bocaux et retournez-les comme d'habitude. Enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et laissez-le refroidir progressivement tout au long de la journée.

Notre adjika de concombre frais est prêt ! Vous pouvez le servir frais dès maintenant, ou vous pouvez attendre les premiers jours froids, lorsque l'assaisonnement épicé se marie particulièrement bien.

Dans cette recette, les concombres doivent être salés ou marinés. Nous aurons besoin de 1 kg.

• Trois cornichons sur une râpe grossière et réserver.
• Nous épluchons et passons 8 gousses d'ail dans une presse pour les envoyer aux concombres.
• Ajoutez maintenant 3 cuillères à soupe. pâte de tomate et la même quantité d'huile végétale inodore.
• Ajoutez au goût, mais pas moins de ½ c. poivre noir moulu et 1/3 c. rouge
• Remuez le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse et placez-le dans un pot stérile avec un couvercle en plastique.

Nous conservons nos épices piquantes au réfrigérateur. Servir au plus tôt 12 heures plus tard, afin qu'il puisse être réfrigéré pour des plats chauds et même des entrées. Le concombre Adjika accompagne également bien les sandwichs et les salades.

Comme vous pouvez le constater, l'adjika de concombre est non seulement inhabituel et très savoureux, mais aussi une collation incroyablement facile à préparer. Essayez de le réaliser et vos invités vous demanderont la recette !