Concombres à l'adjika pour l'hiver sans stérilisation. Délicieux plat d'hiver : le concombre adjika. Adjika de concombres pour l'hiver

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Préparer soupe aux champignons les champignons aux vermicelles sont un plaisir ! Il s'avère aromatique, riche, léger et en même temps satisfaisant, mais ce qui est surtout important, c'est que vous pouvez le cuisiner à tout moment de l'année, quelle que soit la saison, car champignons frais en soldes toute l'année. Ces champignons ne nécessitent aucun préparation préliminaire, coupez-les simplement en tranches et vous pourrez les ajouter à la soupe. Ou faire frire légèrement - c'est une question de goût. Veuillez noter que, contrairement à champignons forestiers, les champignons n'ont pas de prononcé goût de champignon. Les épices et les légumes légèrement frits contribueront à rehausser leur goût. Les légumes pour la soupe aux champignons avec des champignons ont besoin des pommes de terre les plus basiques, des carottes et des oignons. Il existe bien sûr des recettes plus « délicates » - avec des aubergines par exemple, ou avec du céleri, des poivrons doux. Mais il est préférable de laisser ces soupes pour plus tard et de cuisiner pour l'instant les soupes aux champignons les plus simples qui ne nécessitent pas de compétences ni de dextérité particulières. Essayez de cuisiner.
Comment choisir les champignons ? Nous regardons l'apparence des champignons - le chapeau est blanc ou léger crémeux ombre, la coupe sur la tige est légère, il n'y a pas de moisissure sous le capuchon. Les champignons doivent sentir les champignons ; s'il y a une odeur de moisi, c'est le signe que le produit est rassis. Même des champignons aussi inoffensifs que les champignons ne peuvent pas être conservés longtemps. Ils doivent être traités dans un délai maximum de 2 à 3 jours, alors achetez-en autant que vous en avez besoin. Il est recommandé de conserver les champignons dans sac en papier ou dans un récipient mal fermé, et laver immédiatement avant utilisation.

Soupe de champignons aux champignons et vermicelles - recette.

Ingrédients:
- eau ou bouillon – 1 litre;
- pommes de terre – 2 pièces;
- carottes – 1 petite;
- oignon – 1 pièce;
- champignons – 150 gr;
- beurre – 30-40 g;
- des vermicelles ou pâte fine– 2-3 cuillères à soupe. je;
- sel - au goût ;
- noir poivre moulu- goût;
- herbes fraîches- Pour servir;
- crème sure - pour servir la soupe.

Recette avec photos étape par étape :

Pour réduire le temps de préparation de la soupe aux champignons, nous ferons simultanément bouillir les pommes de terre et faire sauter (faire revenir légèrement) les légumes et les champignons. Mais d’abord, nettoyons et découpons tout, pour ne pas nous laisser distraire. Coupez les carottes en cercles puis coupez-les en fines lanières.

Coupez les pommes de terre en assiettes de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, puis coupez chacune en lanières. Nous obtiendrons une coupe appelée « paille ».

Couper en petits cubes oignon. Lavez les champignons sous eau froide. S'il y a des taches sombres ou des dommages sur les capuchons, retirez la fine pellicule supérieure (elle se détache facilement si vous frottez le capuchon avec votre doigt). Coupe petits champignons en 2 à 4 parties, en laissant les petites entières. Si les champignons sont gros, coupez-les en deux et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Vous pouvez maintenant procéder directement à la préparation de la soupe aux champignons. Mettez les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante. Laissez bouillir l'eau, baissez le feu et laissez cuire les pommes de terre pendant 10 minutes (presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites).

Placez une poêle sur le feu et faites fondre dedans beurre. Tout d'abord, étalez l'oignon, faites-le revenir légèrement (jusqu'aux premiers signes de brunissement sur les bords). Ajouter les carottes et faire revenir à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Les carottes deviendront plus molles et les oignons deviendront presque transparents.

Ajouter les champignons hachés. Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons libèrent du liquide. Maintenant, vous devez rendre le feu plus fort et tout évaporer jus de champignon. Dès que le jus s'est évaporé, baissez le feu et laissez mijoter les champignons et les légumes pendant 2-3 minutes.

Transférez le contenu de la poêle avec l'huile dans la poêle avec les pommes de terre. Nous attendons que la soupe aux champignons bout.

Pour l'épaisseur et le goût, ajoutez-en des petits à la soupe. Pâtes: vermicelles, pâtes frisées, nouilles fines. On n'en jette pas beaucoup, 2-3 cuillères à soupe. l. ou une petite poignée sans dessus. Remuez immédiatement pour que les vermicelles ne collent pas entre eux. Sel au goût. Cuire la soupe jusqu'à ce que les champignons et les vermicelles soient prêts (le temps de cuisson dépend du type de vermicelles). Pour éviter que les vermicelles ne cuisent trop et ne deviennent trop mous, on les cuit légèrement, ils atteindront pleine préparation dans un bouillon chaud. Avant d'éteindre la soupe, goûtez-la et, si nécessaire, ajoutez du sel ou des épices. Meilleure épice pour la soupe aux champignons basilic séché, poivre noir moulu, poivron rouge, marjolaine, origan, thym.

Nous donnons soupe prête laisser reposer 10 à 15 minutes et verser dans des assiettes. Très savoureux avec de l'épaisseur crème sure maison, et c'est aussi une bonne idée d'ajouter du frais légumes verts aromatiques– persil, coriandre, aneth.
Essayez aussi de cuisiner

Qui aime les concombres ? Et l'adjika ? Tous? Alors j'ai quelque chose pour toi merveilleuse recette, qui vous plaira certainement. Après tout, nous parlons de concombres avec adjika pour l'hiver - appétissants, beaux, lumineux - comme si apparence, le goût aussi. J'aime beaucoup concombres en conserve en adjika pour l'hiver dans la mesure où c'est une recette « deux en un » : ici vous avez à la fois des légumes et bonne sauceà eux, tous ensemble.

Et ces concombres sont également préparés en adjika pour l'hiver sans stérilisation : il suffit de cacher les pots de conserves toutes faites « sous un manteau de fourrure » - très simple et pratique. Et la recette en elle-même n'est pas du tout compliquée : même si vous n'êtes pas un cuisinier très expérimenté en conserve, vous obtiendrez certainement une excellente préparation.

De manière générale, je vous recommande fortement d'essayer cette recette de concombres en adjika pour l'hiver : vous prendrez plaisir à la réaliser, et vos proches seront tout simplement ravis du résultat : elle est tellement savoureuse et intéressante, nouvelle et anticonformiste. Alors, comment faire cuire des concombres en adjika pour l'hiver - recette étape par étape avec photos et tous les détails à votre service !

Ingrédients:

2 kg de concombres ;
2 kg de tomates ;
7 morceaux de poivron (gros);
200 g d'ail (moins possible) ;
1 gousse de piment rouge ;
2 cuillères à soupe de sel ;
250 g de sucre ;
150 ml d'huile végétale ;
100 ml de vinaigre 9%.

*La quantité spécifiée d'ingrédients donne environ 4,5 litres d'adjika.

Comment cuisiner des concombres en adjika pour l'hiver :

Nous sélectionnons des concombres pas très gros, peut-être de forme irrégulière. Nous choisissons des poivrons à parois épaisses, la plupart sont rouges. Lavez soigneusement les légumes à l'eau courante. Nous nettoyons le poivron des tiges, des graines et des membranes. Coupez le poivron en 4 à 6 morceaux afin qu'ils rentrent facilement dans le trou du hachoir à viande.

Pour cette conservation, seules des tomates mûres, charnues et intactes sont nécessaires. Retirez les tiges des tomates et coupez-les en plusieurs morceaux au hasard.

On passe les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande (préalablement ébouillanté avec de l'eau bouillante).

Placer les tomates et les poivrons dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et faites cuire le mélange sous le couvercle pendant 5 minutes.

Passer l'ail au presse. Lavez le piment et hachez-le finement (morceaux d'environ 2-4 mm). Ajouter le sel, le sucre, l'ail, le piment et huile végétale. Remuer et cuire à couvert pendant encore 10 minutes.

Coupez les deux extrémités des concombres et coupez-les en rondelles d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.

Placer les concombres dans le mélange de tomates et verser le vinaigre.

Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux, à couvert, encore 10 à 15 minutes.

Nous plaçons les concombres en adjika pour l'hiver dans des bocaux pré-stérilisés et les fermons hermétiquement avec des couvercles bouillis (rouleau ou vis). Retournez les bocaux et enveloppez-les bien. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, environ une journée. Cette conservation peut être conservée à température ambiante, mais toujours dans un endroit sombre pour qu'il ne change pas de couleur.

Nous préparons les couvercles et les bocaux à l'avance : nous les lavons, les stérilisons et les laissons refroidir. Rincez les concombres, séchez-les et coupez-les en demi-cercles. Coupez les tomates en morceaux, traitez les poivrons et coupez-les en tranches. Épluchez l'ail et broyez tous les légumes dans un hachoir à viande. Versez la masse obtenue dans une casserole profonde, ajoutez le vinaigre, ajoutez le sucre, le sel, ajoutez l'huile végétale et mélangez bien. Portez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Nous remplissons des bocaux propres pas trop serrés avec des concombres, les remplissons d'adjika chaud, les couvrons de couvercles et les roulons. Après cela, retournez la conserve et laissez-la refroidir complètement. Quantité piment et l'ail, vous pouvez changer dans n'importe quelle direction, en vous concentrant sur votre préférences gustatives. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier ou des grains de poivre noir à la salade. Nous supprimons salade prête des concombres à la cave ou au réfrigérateur et servir de collation à tous les plats de viande ou de légumes.

Pour donner ça goût piquant, nous utiliserons aussi bien de l'adjika prêt à l'emploi que de l'adjika fait maison. Beaucoup ne sont sûrement pas seulement familiers avec cela collation salée, mais ils en mangent aussi assez souvent.

Concombres en adjika pour la recette d'hiver sans stérilisation. Dernières nouvelles.

Passer l'ail au presse. Lavez le piment et hachez-le finement (morceaux environ 2-4 mm chacun). Ajoutez du sel, du sucre, de l'ail, du piment et de l'huile végétale aux tomates et aux poivrons. Remuer et sous couvercle cuire encore 10 minutes.

En gros, nous allons rouler les concombres tranchés dans jus de tomate Pour l'hiver. Derrière nombre de poivre la sauce chili sera piquante, comme l'adjika. Tous les légumes (tomates, poivre à salade, piment et ail), vous devrez les broyer dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur et couper les concombres en cercles. Il suffit de faire bouillir les concombres dans l'adjika pendant une courte période pour qu'ils ne soient pas trop cuits et restent croustillants et élastiques.

C'est l'une de mes recettes préférées pour préparer des concombres - une salade de concombre en conserve à l'adjika. Le plat s'avère épicé et savoureux. Mais cette année, j'ai fermé la moitié de la portion (même si j'ai maximisé les proportions d'ingrédients). Préparer salade en conserveà base de concombres est très simple et rapide. Même les concombres les plus tordus et crochus conviennent pour cela, mais j'ai préféré en prendre des fins pour ne pas couper les rondelles en deux.

Vous pouvez maintenant ajouter de l'adjika. Comme il est assez épicé, vous devez quand même l'ajouter en tenant compte de votre préférence pour le piquant. Si tu ne veux pas vraiment concombres épicés, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. adjika, et si vous aimez qu'il « brûle dans la bouche », ajoutez 3 cuillères à soupe. l.

Recette pas à pas pour préparer des concombres en adjika. Tout ce qui est connu pour le moment.

Pour que les soirs d'hiver, vous puissiez ouvrir avec plaisir un pot de votre salade de pommes de terre préférée et vous souvenir de l'été. Félicitez-vous mentalement de ne pas être paresseux et d'avoir trouvé le temps de préparer des concombres-citrouilles, des tomates, des aubergines, etc. pour la famille.

Recette de salade de concombre en adjika pour l'hiver. Toutes les dernières informations.

Les femmes au foyer peuvent imaginer toutes sortes de préparations pour surprendre les membres de leur foyer avec une autre friandise savoureuse. Les concombres et les tomates marinés sont toujours à la mode, mais parfois vous voulez vraiment quelque chose d'épicé qui fait pomper votre sang et vous réchauffe quand il fait froid. soirées d'hiver. L'Adjika aux concombres pour l'hiver sans stérilisation est exactement ce qu'il vous faut !

Qui aime les concombres ? Et l'adjika ? Tous? Ensuite, j’ai une merveilleuse recette pour vous que vous allez certainement adorer. Après tout, nous parlons de concombres avec adjika pour l'hiver - appétissants, beaux, brillants - tant en apparence qu'en goût. J'aime beaucoup les concombres en conserve en adjika pour l'hiver car c'est une recette deux en un : on obtient des légumes et une bonne sauce pour eux, le tout ensemble.

Essayant de conserver les souvenirs de l'été et veillant à ce que la carte pendant la saison froide soit variée, chaque ménagère remplit les étagères de son garde-manger de nombreux pots de conserves diverses. L'un des légumes qui occupe une place prépondérante dans la préparation des préparations pour l'hiver est le concombre. Un merveilleux légume avec goût délicat et l'arôme frais sont salés et marinés, et en combinant les concombres avec d'autres cadeaux de la nature, vous pouvez vous approvisionner et merveilleuses salades qui deviendra super ajout pour de nombreux plats !

Nous plaçons les concombres en adjika pour l'hiver dans des bocaux pré-stérilisés et les fermons hermétiquement avec des couvercles bouillis (rouleau ou vis). Retournez les bocaux et enveloppez-les bien. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, environ une journée. Vous pouvez conserver cette conservation à température ambiante, mais toujours dans un endroit sombre afin qu'elle ne change pas de couleur.

Je mets rapidement les concombres chauds dans des bocaux stérilisés, en versant alternativement adjika tomate. Immédiatement scellé avec des couvercles échaudés à l'eau bouillante. Elle a retourné les bocaux, les a emballés et les a laissés ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Passer l'ail au presse. Lavez le piment et hachez-le finement (morceaux d'environ 2-4 mm). Ajoutez du sel, du sucre, de l'ail, du piment et de l'huile végétale aux tomates et aux poivrons. Remuer et cuire à couvert pendant encore 10 minutes.

Les préparations maison sont très diverses. À première vue, certaines recettes semblent extrêmement inhabituelles. Un exemple serait les concombres en adjika pour l'hiver sans stérilisation. Une combinaison d'ingrédients au goût aussi différent que le concombre et l'assaisonnement à l'ail et piment donner des résultats inattendus. Il s'avère collation originale ou assez épicé salade de légumes avec l'arôme de concombres frais.

Partie fait maison inclus ingrédients disponibles, et le processus de cuisson est simplifié grâce à des appareils de cuisine prend un minimum de temps. Vierge originale vous permet de traiter de gros volumes de tomates et de concombres en même temps, de trouver une utilisation pour l'ail et les piments forts. L'assaisonnement peut être acheté au magasin, où il est vendu sous forme d'ensemble d'herbes sèches ou sous forme de pâte. Vous pouvez mariner et mariner des concombres avec, en l'ajoutant simplement aux préparations hivernales.

L'Adjika, selon sa composition, peut avoir du rouge, de l'orange ou couleur verte. Donne aux plats un goût piquant, sucré-amer.

Recettes de concombres en conserve à l'adjika

Quelques diverses recettes les concombres en adjika pour l'hiver ne diffèrent principalement que par le nombre d'ingrédients. Le processus de cuisson est assez standard, mais nécessitera de hacher grande quantité légumes Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un coupe-légumes, un hachoir à viande électrique ou mécanique, ou un mixeur.

Concombres en adjika sans stérilisation

Cette recette permet de préparer des concombres en conserve sans stérilisation. Pour la préparation il vous faut :

concombres – 5 kg;
tomates – 2 kg;
doux poivron- 5 pièces.;
piments– 2 dosettes ;
ail – 150 g;
sel – 3 c. je;
sucre – 200 g;
huile végétale raffinée – 200 ml;
acide acétique – 1 cuillère à soupe. je;

Dans cette recette, vous devez préparer immédiatement bocaux en verre, lavez-les avec du soda et mettez-les à stériliser. Pendant ce temps, les concombres sont lavés et placés dans une passoire. L'ail est pelé. Les tomates et les poivrons sont lavés et pelés en enlevant les tiges. Les graines sont retirées du poivron.

Les tomates, les poivrons et l'ail préparés sont hachés et placés dans un grand récipient pour mijoter. Versez l'huile et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, assaisonnez les légumes avec du sel, du sucre, du vinaigre et laissez mijoter la sauce pendant environ un quart d'heure.

Pendant ce temps, les concombres sont hachés et placés dans des bocaux. Les tranches de concombre doivent remplir le bol aux deux tiers environ. Goûtez la sauce et rectifiez-la si nécessaire en ajoutant du sel ou du sucre. Versez la sauce bouillante sur les concombres jusqu'au cou.

Immédiatement, les bocaux sont scellés et, retournés, emballés pour un refroidissement plus lent. Concombres prêts avec adjika rangé pour conservation au réfrigérateur ou en cave.

En option, les concombres tranchés sont immédiatement plongés dans la sauce bouillante et bouillis pendant environ 10 minutes. Il est important de ne pas en faire trop pour que les légumes ne soient pas trop cuits. L'Adjika de concombres est disposé dans un récipient stérile et sec et immédiatement enroulé avec des couvercles. Les concombres préparés sous cette forme pour l'hiver conviennent à la confection de soupes, accompagnements de légumes. Ils sont servis indépendamment, comme collation salée ou un accompagnement pour les plats principaux.

L'adjika sec est un mélange d'herbes sèches et d'épices. Pour lui donner une consistance pâteuse, utilisez vinaigre avec une faible teneur en alcool.

Recette de concombres marinés à l'adjika

Pour obtenir un goût nouveau et intéressant, de l'adjika sec ou en pâte est ajouté aux concombres. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le préparer vous-même. Ensemble unique les épices changeront fondamentalement le goût de la préparation, les concombres seront croustillants et épicés.

Pour la recette il faut prendre :

concombres – 8 kg;
sel – 4 c. je;
sucre – 4 cuillères à café;
adzhiki – 4 cuillères à café;
vinaigre de table – 320 ml;

Les épices sont sélectionnées selon les préférences. Vous pouvez mettre de l'aneth, du laurier et feuille de cerisier, racine de raifort et ail. Pour cette recette La marinade est préparée dans 5 litres d'eau, ce qui convient pour quatre pots de 3 litres. Les ingrédients restants sont calculés pour le même volume.

Lavez les concombres et placez-les dans des bocaux stérilisés. Au fond des bocaux, nous plaçons toutes les épices en feuilles, les grains de poivre et l'ail. Le premier remplissage s'effectue avec de l'eau bouillante. Pendant ce temps, préparez la marinade à base d'eau, de sucre et de sel. Après 10 minutes, égouttez l'eau refroidie. Pour un pot de trois litres ajoutez 1 c. assaisonnement sec, 80 ml de vinaigre et saumure bouillante. Nous scellons les pots couvercles en étain et mettez-le à l'envers. Les concombres cuits à l'adjika pour l'hiver sont épicés et goût original. Les préparations sont conservées en cave et même dans des pièces à température ambiante.

Original assaisonnement épicé peut ajouter de la variété à n’importe quel plat. Il comprend ensemble complet herbes parfumées, sans lequel il est difficile d'imaginer le Caucase cuisine nationale. Bien entendu, il est préparé différemment de ses homologues faits maison. Pas sur tous parcelle de jardin sarriette, fenugrec ou curcuma et toute une gamme d'autres épices nécessaires à véritable assaisonnement. Mais ce n'est pas une raison pour refuser d'utiliser des recettes avec de l'adjika. Ils contribueront à menu d'hiver des arômes vifs d'herbes parfumées mettront en valeur les caractéristiques plats traditionnels, les rendra plus savoureux et plus sains. Essayez de cuisiner collation au concombre avec l'adjika, cela prendra un peu de temps, mais le plaisir du nouveau goût vous ravira certainement.

La recette d'aujourd'hui, j'espère, sera pour vous une agréable découverte, et vous la préparerez à l'avenir d'année en année - concombres en adjika pour l'hiver sans stérilisation, le plus délicieuse recette aujourd'hui, il est ici, alors ajoutez-le à vos favoris ou notez-le immédiatement dans votre carnet culinaire. Les concombres s'avèrent très savoureux, l'adjika se marie parfaitement avec les concombres. Cette salade complétera parfaitement n'importe quel plat, notamment la viande, la purée de pommes de terre ou le porridge. Je prépare toujours l'adjika à l'avance, et après ça le processus va très vite, et, en fait, il n'y a rien à voir avec l'adjika lui-même, en un mot - la recette est très simple et savoureuse, je la recommande ! J'aime aussi beaucoup ceux-ci.

- concombres – 1 kg;
- vinaigre 9% - 40 ml.

Pour l'adjika :

- tomates – 1 kg;
- ail – 100 gr.;
- poivron- 4 choses.;
- sucre – 100 gr.;
- sel – 1 cuillère à soupe ;
- huile végétale – 75 ml ;
- piment – 1 pc.

Préparez les concombres - lavez et séchez, faites tremper au préalable eau froide au moins six heures. Il est préférable de ne pas sauter le processus de trempage pour que les concombres soient croustillants et savoureux.

Coupez les queues de chaque concombre des deux côtés. Coupez ensuite les concombres en cercles ou en quartiers, l'essentiel est que la coupe ne soit ni épaisse ni longue.

Préparez l'adjika à l'avance - lavez et épluchez tous les légumes répertoriés dans la liste des ingrédients de l'adjika - tomate, ail, poivrons piquants et doux. Ajoutez ensuite l'huile végétale, le sucre et le sel. Faire bouillir l'adjika pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajouter les concombres à l'adjika. Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter encore 10 minutes.

Après le temps imparti, ajoutez une portion de vinaigre, faites bouillir les concombres en adjika pendant encore cinq minutes.

Emballez maintenant les concombres avec l'adjika dans des pots stériles, roulez-les immédiatement et laissez-les refroidir sous une couverture, en retournant chaque pot. Au bout d'une journée, lorsqu'ils ont complètement refroidi, mettez-les à la cave ou au garde-manger.

Bon appétit et de délicieuses préparations Pour l'hiver!