Si vous aimez les concombres tranchés, voici une autre recette.

Souvent, lors de la récolte, vous pouvez rencontrer des concombres de « forme irrégulière » ou déjà jaunis.

Pour la préparation il vous faudra (sur la base d'un pot de 3 litres)
5 gousses d'ail
3 morceaux d'inflorescences d'aneth
5 feuilles de cassis
1 feuille de raifort
10 morceaux de grains de poivre noir (ou un morceau de piment fort).
Pour remplissage:
1 litre d'eau
100 grammes de sucre
70 grammes de sel
45 ml de vinaigre 9

Avant la cuisson, faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures, ils n'auront alors plus un goût amer. Coupez les concombres bien lavés en tranches. Placez les épices au fond du pot et les cercles de concombres dessus.

Préparez la marinade (faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel, versez le vinaigre hors du feu) et versez-la immédiatement sur les tranches de concombre. Couvrez les bocaux avec des couvercles et fermez hermétiquement.

Retournez-les et couvrez-les d'une couverture jusqu'à refroidissement. En hiver, les concombres ainsi préparés n'auront qu'à être ouverts et présentés directement à table.

Tout d'abord, nous essayons d'acheter de jolis mini concombres au marché, mais nous négligeons souvent nos propres concombres envahis par la végétation, motivés par le fait qu'il est impossible de les tordre savoureux et beaux. Mais non, vous pouvez créer un million d'idées sur la façon de préparer de gros concombres pour l'hiver. Mais peut-être le plus délicieuse salade de concombre tranché présenté ci-dessous.

Ingrédients:

Gros concombres(envahi par la végétation) - 2 kg

Oignons bulbes- 200 grammes

Aneth- un petit tas

Huile végétale- 12 cuillères à soupe

Vinaigre 9%- 9 cuillères à soupe

Sucre- 3 cuillères à soupe

Sel- 1,5 cuillère à soupe

Concombres marinés tranchés pour l'hiver

1. Lavez les gros concombres et coupez les tiges.

2 . Coupez les concombres en grands cercles (0,5-0,7 cm). Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

3 . Lavez l'aneth et hachez-le finement. Placer les concombres, les oignons et l'aneth dans un bol. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre.

Mélangez soigneusement.

Laisser poser 5 heures.

4 . Transférez ensuite toute la masse dans une casserole et placez sur feu moyen. En remuant de temps en temps, vous devez chauffer les concombres jusqu'à ce qu'ils changent de couleur (sur la photo, les concombres commencent tout juste à changer de couleur). Versez immédiatement dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Ne vous inquiétez pas si le liquide (marinade de concombre) ne suffit pas à recouvrir complètement les concombres, c'est ainsi que cela devrait être. Placez les bocaux de concombres avec les couvercles baissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Cette salade de concombres émincés se conserve bien tout l'hiver, aussi bien au réfrigérateur qu'à la cave.

La délicieuse salade de concombres tranchés est prête

Bon appétit!

Concombres tranchés pour les recettes d'hiver

Salade de concombres tranchés pour l'hiver

Ingrédients:

• Ail – 2 têtes.
• Une bouchée - un verre.
• Sucre - un verre.
• Sel - un demi-verre.
• Huile de tournesol - verre.
• Piment de la Jamaïque moulu – 2 cuillères à soupe.

Préparation:

Coupez les concombres en 4 parties et coupez-les en deux. Épluchez l'ail et passez-le au presse, ajoutez-le aux concombres. Salez et ajoutez le sucre, puis saupoudrez de poivre noir moulu et versez le vinaigre. Maintenant, tout le mélange doit être généreusement versé avec de l'huile de tournesol et mélangé, laissé pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment de jus.

Nous stérilisons les bocaux et ajoutons des concombres.

Concombres tranchés « comme dans un tonneau »

Ingrédients:

• Concombres – 4 kilogrammes (nous utiliserons des pots de 3 litres).
• Moutarde sèche – 150 grammes.
• Sel – 150 grammes (pour 150 millilitres d'eau).
• Aneth.
• Feuilles de cerisier.
• Raifort.
• Poivres.
• Ail pelé.

Préparation:

Nous lavons et stérilisons les pots. Dans un récipient, nous mettons des feuilles de cerisier, du raifort, du poivre, quelques petits pois, des gousses d'ail pelées et de l'aneth. Nous ajoutons également des concombres envahis par la végétation bien lavés.

Dissoudre le sel dans l'eau, verser de l'eau salée dans des bocaux contenant des concombres et verser de la moutarde sèche dessus. Couvrir les bocaux de gaze et laisser dans un endroit sombre jusqu'à ce que les concombres fermentent. Ensuite, nous retrouvons les couvercles et vous pouvez les cacher dans la cave.

Salade snack aux tranches de concombre

Ingrédients:

• Gros concombres - 4 kilogrammes.
• Oignons – 4 morceaux, taille moyenne.
• Carottes – un demi-kilo.
• Vinaigre (9%) – 200 grammes.
• Huile de tournesol – 200 grammes.
• Sucre – 100 grammes.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Persil et aneth.
• Piment rouge - un demi-morceau par pot de 3 litres (un peu moins par litre).

Préparation:

Lavez les concombres, épluchez les carottes et les oignons. Vous devez maintenant couper les concombres en cercles et couper les oignons, les carottes et les piments forts de la même manière. Mettez le tout dans un grand bol, saupoudrez de sel et de sucre, ajoutez l'aneth et le persil, versez le vinaigre et l'huile de tournesol. Remuer et laisser reposer plusieurs heures. Mettez ensuite le snack dans les cuves, stérilisez et roulez les couvercles.

Les concombres sont garnis d'estragon, ce qui leur donne un goût particulier. Cette herbe peut être achetée au marché et utilisée en cuisine.

Ingrédients pour 1 pot de 720 ml :

• mélange de différents poivrons (entiers) – 1 cuillère à café,
• feuille de laurier – 1-2 pièces,
• estragon - 1 brin,
• concombres – 2-3 pcs. selon la taille,
• sucre – 3 cuillères à café,
• sel – 1 cuillère à café,
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. cuillère,
• eau bouillante – 500 ml.

Préparation:

Les pots doivent d'abord être stérilisés. Cela peut être fait de la manière qui vous convient. Versez le mélange de marinade dans un pot contenant des herbes et des graines de moutarde, et ajoutez une feuille de laurier.

Après cela, mettez l'estragon dans le bocal.

Lavez bien les concombres frais préparés à rouler sous l'eau courante, retirez les queues. Coupez-les en morceaux selon vos envies. Ajoutez les concombres dans le pot.

Ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et de gros sel de table.

Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un bocal. Ajoutez enfin le vinaigre. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans une casserole d'eau bouillante pour le stériliser. N’oubliez pas de mettre un torchon ou une serviette au fond de la casserole et ensuite seulement d’y déposer le pot de conserves.

Stérilisez pendant 20 minutes. Après cela, retirez le pot et vissez fermement le couvercle. Retournez-le et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse. Mettez-le ensuite au garde-manger jusqu'à l'hiver.

Concombres tranchés marinés en deux pour l'hiver

Si vous souhaitez préparer des concombres croustillants parfumés en bocaux, alors cette recette pour 1 litre sera parfaite. Grâce au grand nombre d'herbes et de légumes verts, tout s'avère très parfumé. Les concombres marinés en deux sont bons à servir en hiver, lorsqu'il n'y a pratiquement pas de légumes frais ou que leur qualité laisse beaucoup à désirer. La recette est simple dans la mesure où elle contient un minimum d'ingrédients. L'accent est mis principalement sur les légumes et les herbes.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

• graines d'aneth - 1 brin,
• estragon - 2 brins,
• feuille de laurier – 1 pièce,
• poivre entier (mélange) – 1 cuillère à café,
• sucre – 3 cuillères à café,
• ail séché – 1-2 pcs.,
• gros sel - 1 cuillère à soupe. cuillère,
• oignons – ½ pcs.,
• vinaigre 9% - 2 cuillères à café,
• feuilles de cerisier et autres – 2-3 pcs.,
• eau bouillante - environ 700-800 ml.

Préparation:

Tout d'abord, il faut stériliser tous les bocaux pour que les concombres se conservent bien jusqu'à l'hiver et n'explosent pas. Placez les graines d'ail séchées, les brins d'estragon et les feuilles de cerisier ou d'autres arbres dans un bocal propre et stérilisé.

Lavez les petits concombres frais, retirez les tiges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez soigneusement les moitiés dans des bocaux.

Ajoutez un mélange de divers poivrons et feuilles de laurier pour l'arôme et le goût.

Pour mieux conserver les concombres jusqu'à l'hiver et avoir un goût agréable, ajoutez du sucre semoule. Ajoutez ensuite du gros sel de table.

Ajoutez quelques gousses d'ail séchées ou fraîches. Vous pouvez également ajouter quelques légumes secs.

Disposez dessus les oignons hachés.

Versez de l'eau bouillante et ajoutez du vinaigre.

Vous devez maintenant stériliser les pots. Cela peut être fait dans une grande casserole avec une serviette au fond. Placez-y les bocaux et faites bouillir pendant 20 à 30 minutes. L'eau doit couvrir la moitié du pot. Une fois le temps requis écoulé, retirez les bocaux de la poêle et vissez les couvercles.

Concombres coupés en quartiers pour l'hiver avec oignons

Les concombres, les poivrons doux et les oignons peuvent être facilement préparés à la maison. Cela prendra un peu de temps, mais en hiver ce sera bien d'ouvrir un pot pour la table.

Ingrédients:

• aneth – 1-2 brins,
• persil – 1-2 brins,
• oignons verts – 2 pièces,
• feuille de laurier – 1-2 pièces,
• sucre cristallisé – 3 cuillères à café,
• gros sel - 1 cuillère à café,
• mélange à mariner (moutarde, herbes) – 1 cuillère à café,
• graines d'aneth (séchées) – 1 brin,
• oignons – ¼ pcs.,
• poivron – ¼ pcs.,
• concombres frais – 3-5 pcs. selon la taille,
• eau bouillante – 0,5 litre,
• vinaigre 9% - 2 cuillères à café.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez pré-stériliser les pots de la manière qui vous convient. Placez tous les légumes verts que vous avez dans un pot stérilisé. Il peut s'agir d'aneth, de persil, d'oignons verts, de basilic.

Ajouter la feuille de laurier. Quelques feuilles suffisent pour un pot moyen.

Pour conserver longtemps les légumes, ajoutez du sucre et du gros sel de table.

Ajoutez maintenant des épices spéciales pour la mise en conserve des concombres. Vous pouvez récolter vous-même ce mélange : graines de moutarde, herbes diverses.

Si vous en avez, ajoutez un brin de graines d'aneth.

Oignon Peler, couper en demi-anneaux et ajouter au pot.

Coupez un peu de poivron en lanières et ajoutez-le au pot.

Lavez les concombres, coupez les queues, coupez-les en 4 parties. Ajouter dans le sens de la longueur au pot. Vous pouvez également placer les moitiés dessus.

Versez de l'eau bouillante et ajoutez du vinaigre dans le pot. Placez le couvercle dessus, mais ne le vissez pas.

Vous devez maintenant choisir un moyen pratique de stériliser les bocaux remplis. Soit dans une mijoteuse, soit dans une casserole ordinaire. 20 à 30 minutes suffiront pour cela. Lorsque vous sortez les bocaux, revissez immédiatement leurs couvercles. Ensuite, placez-les quelque part à l'envers.

Une fois complètement refroidis, vous pouvez les mettre au garde-manger jusqu'à l'hiver.

Et voici une autre recette vidéo très intéressante de concombres pour l'hiver

Comment cuisiner des tranches de concombre avec de la moutarde pour l'hiver

Les graines de moutarde donnent aux légumes un goût délicat et épicé. Sous forme broyée, ils sont utilisés comme conservateur naturel. Les couchers de soleil se conservent parfaitement, les concombres conservent leurs propriétés croquantes.

Pour une salade aussi épicée, les fruits peuvent être utilisés de différentes tailles, mais pas trop mûrs. Pour eux, vous pouvez voir quoi préparer pour l'hiver à partir de concombres envahis par la végétation. Les concombres moutarde peuvent être servis avec de la viande ou du poisson, des pommes de terre, des pâtes.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de concombres,
• 50 grammes de sel de table,
• 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre,
• 100 grammes de sucre semoule,
• 1 cuillère à soupe d'ail haché,
• 100 millilitres raffinés huile végétale,
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu,
• 100 millilitres de vinaigre de table à 9%.

Préparation:

Lavez les cornichons boutonneux triés et placez-les sur une grille pour les sécher ou séchez-les avec une serviette. Coupez les légumes préparés en rondelles d'égale épaisseur, pas plus de 1,5 centimètres.

Épluchez l'ail et hachez-le très finement. Placez les roues de concombre dans un récipient pratique, ajoutez la masse d'ail hachée, ajoutez du gros sel de table ordinaire et du sucre. Ajouter la poudre de moutarde, le poivre moulu, ajouter l'huile de tournesol inodore et le vinaigre.

Mélangez à nouveau soigneusement le mélange de légumes et laissez reposer pendant deux à trois heures. Pendant ce temps, les légumes vont libérer leur jus et s'imprégner de la marinade. Préparez le récipient à l'avance. Rincez les bocaux avec du bicarbonate de soude et versez dessus de l'eau bouillante. Placer le mélange aromatique dans des récipients propres, ajouter le mélange de marinade et couvrir avec des couvercles traités à l'eau bouillante.

Placez les bocaux dans un récipient d'eau tiède et portez à ébullition. Une fois que des bulles de température actives apparaissent, réduisez le feu. Stérilisation complète 8 minutes après le début de l’ébullition de l’eau. Vissez bien les couvercles et retournez les bocaux.

Couvrez les bocaux de concombres avec des matériaux chauds à portée de main. Après une journée, rangez-le à l’abri du soleil.

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Chaque femme au foyer prépare des préparations pour l'hiver à partir de concombres, et des recettes éprouvées de préparations à base de concombres se trouvent dans chaque cahier, et bien sûr, je ne fais pas exception. Il faut l'admettre, c'est tellement agréable d'ouvrir un pot de concombres marinés ou marinés en hiver pour accompagner des pommes de terre frites ou de la viande rôtie... De plus, des « hits » comme la salade Olivier et le rassolnik ne peuvent tout simplement pas être préparés sans concombres marinés.

Chers amis, j'attire votre attention sur ma sélection de recettes éprouvées de préparations à base de concombre, qui j'espère vous plairont. J'ai tiré de nombreuses recettes pour préparer les concombres pour l'hiver dans les cahiers de ma grand-mère et de ma mère, mais je les conserve aussi selon des recettes modernes.

Si vous avez vos recettes préférées de préparations à base de concombre, partagez-les dans les commentaires.

Dis-moi, tu fermes la salade de concombre pour l'hiver ? J'aime beaucoup cette idée : ouvrez le pot et vous obtenez une excellente collation ou un délicieux accompagnement. Il existe de nombreuses recettes pour une telle conservation, mais cette année, j'ai décidé de commencer avec une salade de concombres, d'oignons et d'aneth pour l'hiver avec le drôle de nom « Gulliver ».

J'ai vraiment aimé le fait que le processus soit simple et bien que les concombres doivent infuser pendant 3,5 heures, toutes les autres étapes ne nécessitent pas beaucoup de temps. De plus, cette salade de concombre et d'oignon pour l'hiver est sans stérilisation, ce qui simplifie également grandement la recette. Vous pouvez voir comment préparer une salade de concombre pour l'hiver avec des oignons « Gulliver ».

Concombres marinés croustillants pour l'hiver (stérilisation à sec)

Concombres marinés pour l'hiver en polonais

Si vous recherchez de délicieux concombres marinés pour l'hiver, vous êtes au bon endroit. Je veux juste vous expliquer comment mariner des concombres pour l'hiver avec du vinaigre pour qu'ils soient tout simplement magiques - croustillants, moyennement salés... Vous pouvez voir comment mariner des concombres pour l'hiver en polonais.

Salade de concombre d'hiver « Doigts de dame »

Cette recette présente de nombreux avantages. Tout d'abord, cette salade de concombre pour l'hiver s'avère très savoureuse. Deuxièmement, il se prépare très simplement et relativement rapidement. Troisièmement, les concombres de taille moyenne, généralement en conserve, ne sont pas les seuls à y convenir : vous pouvez préparer une telle salade à partir de concombres envahis par la végétation pour l'hiver. Et quatrièmement, cette préparation porte un nom très beau et délicat - « Doigts de dame » (en raison de la forme des concombres). Comment préparer la salade de concombre d'hiver « Doigts de dame », voir.

Concombres dans leur jus pour l'hiver sans stérilisation

Concombres croustillants pour l'hiver avec poivrons et carottes

Si vous recherchez une délicieuse collation au concombre pour l'hiver, alors vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, je veux vous présenter une merveilleuse conserve : des concombres croustillants aux poivrons et aux carottes. Ils s'avèrent tout simplement délicieux - brillants et beaux, aromatiques et savoureux. Cette recette est une excellente alternative aux concombres traditionnels pour l’hiver : si vous en avez assez de la conservation habituelle, essayez de les préparer de cette façon, je suis sûr que vous aimerez le résultat autant que moi. Regardez la recette avec des photos.

La fameuse salade de concombre « Latgale » pour l’hiver

Si vous avez besoin d'une recette simple et savoureuse de salade de concombre et d'oignon pour l'hiver, alors faites attention à cette salade de concombre « Latgale ». Il n'y aura rien d'inhabituel dans la préparation elle-même, tout est assez simple et rapide. Seul point : la marinade de cette salade de concombre latgalienne comprend de la coriandre. Cette épice donne à la salade un goût particulier, mettant très bien en valeur les ingrédients principaux. Vous pouvez voir la recette avec des photos.

Concombres marinés pour l'hiver : un classique de la conservation !

Vous aimez les préparations hivernales simples à base de concombres ? Faites attention aux concombres marinés classiques. Vous pouvez voir la recette des concombres marinés pour l'hiver .

Lecho de concombre pour l'hiver

Vous pouvez voir comment préparer un délicieux lecho de concombres pour l'hiver.

Concombres légèrement salés pour l'hiver

Vous pouvez voir la recette pour faire des concombres légèrement salés pour l'hiver.

Salade de concombre pour l'hiver à la géorgienne

Vous aimez les préparations hivernales simples et savoureuses à base de concombres ? La salade de concombre pour l'hiver à la géorgienne est exactement ce dont vous avez besoin ! J'ai écrit comment préparer une salade de concombre pour l'hiver à la géorgienne.

Si vous cherchez une salade de concombre légère pour l'hiver, alors cette recette est exactement ce qu'il vous faut ! La salade de concombres marinés pour l'hiver avec poivrons, carottes et oignons satisfera même les amateurs les plus sophistiqués de concombres confits de saison. Je suis sûr que cette salade de concombre d'hiver en bocaux sera très appréciée : elle s'avère à la fois belle et très savoureuse. Regardez la recette avec des photos.

Concombres et courgettes en conserve pour l'hiver « Soufflage idéal »

Vous pouvez voir la recette des concombres et courgettes en conserve pour l'hiver.

Concombres coréens pour l'hiver : une délicieuse salade aux notes asiatiques !

Comment faire cuire des concombres en coréen pour l'hiver, lisez.

Lorsque les concombres sont déjà égaux, « un à un », marinés, fermentés et marinés pour l'hiver, essayez de préparer quelques pots supplémentaires de la salade originale. L'avantage de la recette proposée est qu'absolument tous les concombres lui conviennent - grands, petits, pas très uniformes, envahis par la végétation. Cela est particulièrement vrai lorsque la saison des concombres touche à sa fin : les derniers légumes sont déjà rares et, en plus, ils sont tous différents. C'est à partir de ces fruits que nous vous conseillons de réaliser une préparation.

Les concombres marinés aux oignons et au beurre pour l'hiver, préparés selon cette recette, peuvent être consommés seuls avec des pommes de terre frites ou écrasées, ainsi que comme ingrédient dans d'autres salades ou comme ajout à des sandwichs.

Les concombres pour cette préparation sont coupés en rondelles, les oignons en demi-anneaux, les assaisonnements et l'huile sont ajoutés. Les légumes hachés sont laissés mariner pendant un certain temps, pendant lesquels ils libèrent du jus, il y a plus de liquide et, en règle générale, plus d'eau n'est plus nécessaire. Les tranches de concombre marinées avec des oignons s'avèrent très aromatiques et croustillantes. Vous pouvez également ajouter de l'ail à cette recette si vous le souhaitez, auquel cas l'apéritif sera plus piquant.

Infos Goût Concombres pour l'hiver

Ingrédients

• concombres – 2 kg;
• oignon – 600 g;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• poivre rouge et noir moulu – 2 pincées chacun ;
• légume Huile raffinée– 70 ml ;
• vinaigre de table (9%) – 80 ml.

Comment faire cuire des tranches de concombre avec des oignons dans l'huile pour l'hiver

Lavez soigneusement les concombres, laissez-les égoutter et coupez-les en tranches. Choisissez l'épaisseur de coupe à votre guise, mais ne la rendez pas trop fine ou trop épaisse, environ 0,5 cm. Si vos fruits sont très gros, vous pouvez d'abord les couper en deux puis les couper en demi-cercles. Placez les concombres hachés dans une grande casserole ou un bol profond afin de pouvoir les mélanger facilement plus tard.

Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles ou demi-anneaux. Transférer sur les concombres.

Ajoutez du sel et du sucre semoule, deux types de poivre moulu aux légumes (selon le piquant que vous aimez, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de poivre à votre goût).

Versez l'huile végétale froide et le vinaigre et mélangez soigneusement tous les ingrédients pour que les épices recouvrent uniformément chaque morceau de légume.

Couvrir le plat avec un couvercle et laisser aux conditions ambiantes pendant deux heures.

Au fil du temps, les concombres produiront beaucoup de jus, qui servira de marinade. Placez les concombres et les oignons dans des bocaux propres et secs préalablement préparés, essayez de compacter les légumes le plus étroitement possible. Remplissez de marinade jusqu'en haut, couvrez avec des couvercles et pasteurisez pendant 15 minutes de la manière qui vous convient (dans une casserole d'eau bouillante, au micro-ondes ou au four).

Fermez les préparations pasteurisées avec des couvercles (elles doivent également être traitées thermiquement), enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les dans cet état jusqu'à refroidissement complet. Une fois les concombres refroidis, conservez-les en cave.

• Une salade de concombres avec des oignons et du beurre pour l'hiver s'avérera encore plus savoureuse et aromatique si vous y ajoutez de l'aneth frais. Il devra être haché et mélangé avec le reste des ingrédients. N'épargnez pas l'aneth, prenez-en des bottes plus grosses, car il a tellement de goût, d'odeur et d'avantages.
• Il arrive que les concombres hachés soient mis dans des bocaux, mais il n'y a pas assez de marinade pour les remplir. Cela est probablement dû au fait que les légumes n’étaient pas très serrés. Dans une telle situation, vous devrez cuire la marinade séparément. Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, portez à ébullition en remuant constamment pour dissoudre les grains. Dès que le liquide commence à bouillir, versez-le dans des bocaux.
• La recette utilise de l'huile végétale raffinée. Si vous n'avez rien contre l'huile parfumée, vous pouvez tout aussi bien prendre de l'huile non raffinée.