La saison des récoltes bat son plein. Il est temps de parler de la façon de cuisiner des concombres légèrement salés.
Les concombres légèrement salés sont la collation estivale la plus populaire. Ils sont excellents servis avec des pommes de terre bouillies, des brochettes, du poulet frit, et également utilisés comme ingrédient dans les salades, ou simplement croqués pour le plaisir.
Les concombres salés à sec ont également bon goût. Ils ravissent par leur croquant et leur arôme. Et ils nécessitent moins d’efforts et de temps.

Sélection de concombres pour un décapage rapide

Il est préférable de prendre des concombres de même taille pour qu'ils soient salés uniformément. Ne sélectionnez pas trop grand. Plus le concombre est petit, plus il cuit vite.
Dense, avec une peau fine. Ils résisteront mieux à la charge de sel et seront plus durs.
Boutonneux. Ce qui deviendra un indicateur des qualités de décapage.

Nous avons également besoin d'un package. Vérifiez qu'il est intact et solide. Il est préférable de préparer quelques sacs, juste au cas où.

Concombres légèrement salés avec ail et aneth dans un sachet. Recette de salage rapide en 5 minutes

Composé:
1 long concombre ou 4-5 petits
6 gousses d'ail
Sel au goût
1/2 citron
Aneth frais
Préparation:

Lavez les concombres et coupez les tiges des deux côtés.

Coupez-le en morceaux d'environ 5 cm de long puis en 4 morceaux.
Écrasez l'ail. Saupoudrer de sel. Pressez le citron.

Hachez finement l'aneth.

Placez tous les ingrédients préparés dans un sac. Libérez l'air du sac, attachez-le et commencez à le secouer. Nous devons non seulement secouer, mais essayer de nous assurer que nos bâtonnets de concombre sont enveloppés dans le jus obtenu.
Secouez-le pendant 5 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément entre les concombres.

Concombres légèrement salés en sachet, une recette rapide en 5 minutes - un guide universel pour les ménagères. Il peut être utilisé tout au long de l'année. Il vous permettra de concocter facilement et rapidement une excellente collation pour le déjeuner ou l'arrivée des invités en été. Et en hiver, surprenez et ravissez vos convives avec des concombres frais, aromatiques et légèrement salés sur la table. Bon appétit!

Concombres instantanés légèrement salés à l'eau minérale

Ces concombres peuvent être préparés à tout moment de l’année ; aussi bien en serre qu’au sol conviennent. Des concombres émeraude et croustillants légèrement salés décoreront n'importe quelle table. Préparation élémentaire ! Savoureux et sain ! Et quel arôme !

Composé:
Concombres - 1 kg
Eau minérale - 1 l.
Sel gemme - 2 c. l. pas de toboggan
Ail - 4-6 gousses
Aneth - un petit bouquet
feuille de cassis

Préparation:

Mélangez de l'eau minérale avec du sel.

Hachez l'ail et l'aneth.
Si vous êtes assuré de vouloir déguster des concombres tous les deux jours, il est préférable de les couper en deux. Si le temps presse et que vous êtes préparé au fait qu'ils ne seront peut-être pas assez salés en une journée, alors n'hésitez pas à les laisser entiers, ils viendront avec le temps.
Cela dépend beaucoup des concombres : certains sont salés rapidement, tandis que d'autres ont une peau plus épaisse et sont donc retardés dans le salage.
Si vous coupez des concombres, ils ne perdront pas leur croquant – cela a été testé à plusieurs reprises !

Placez l'ail et l'aneth au fond et au milieu du récipient. Placez les concombres dans un récipient. Couvrir avec un couvercle.

Placer au réfrigérateur pendant une journée. Les concombres marinent rapidement et se mangent instantanément ! Bon appétit!

Comment cuire des concombres légèrement salés en sachet en 2 heures au réfrigérateur

Composé:
Concombre - 500 g
Sel gemme - 0,5 cuillère à soupe. l.
Aneth - 1 bouquet
Ail - 2-3 gousses
Jus de citron - 1 c.

Préparation:

Préparez votre nourriture. Lavez soigneusement les concombres et les herbes, épluchez l'ail, vous n'avez besoin que de quelques gousses. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Hachez l'ail pas très grossièrement avec un couteau. Hachez les verts.

Placez les concombres dans une marinade ou simplement dans un sac propre.

Versez dessus du jus de citron fraîchement pressé, ajoutez le sel, l'ail et l'aneth.
Attachez bien le sac et secouez-le pour que les concombres soient uniformément saturés de sel, de jus de citron, d'ail et d'herbes. Laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
Au bout de deux heures, il y aura plus de saumure, car les concombres donneront également du jus. Prêt! Conserver au réfrigérateur!

Improvisez avec vos greens. Les graines de coriandre, les feuilles de cassis et de cerisier et les brins de basilic contribueront à ajouter de l'originalité. Bon appétit!

Concombres légèrement salés sans saumure dans leur jus en sachet

Une recette rapide de concombres légèrement salés sans saumure. Les concombres seront prêts en quelques heures sans trop d'effort ! La recette des concombres rapides légèrement salés en sachet m'a aidé plus d'une fois.

Composé:
Petits concombres frais – 1 kg
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Ail - 3-4 gousses
Aneth - 1 bouquet

Préparation:

Lavez les concombres et coupez les extrémités.

Hachez finement l'aneth. Hachez finement l'ail.

Placer l'aneth, le sel et l'ail dans un sac en plastique.

Ajoutez ensuite les concombres.

Attachez le paquet. Pour le sceller, il vaut mieux le mettre dans un autre sachet. Secouez bien le tout.
Placez le sac au réfrigérateur, retirez-le périodiquement et secouez-le. Au bout de 6 à 8 heures, les concombres légèrement salés en sachet sont prêts.

Bon appétit!

Concombres instantanés légèrement salés à l'ail et à l'aneth

Composé:
1,5 kg de petits concombres
40 g de sel
10 g de sucre
30 g d'aneth
3 à 4 gousses d'ail

Préparation:

Pour que les concombres soient bien lavés et plus juteux, lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 30 à 40 minutes.

L'aneth, les jeunes herbes, les parapluies et l'ail ajouteront de la saveur à nos concombres. Coupez les légumes verts comme vous le souhaitez avec un couteau. Nous utilisons également des feuilles de cassis vert et des feuilles de raifort.

Placer les concombres avec les herbes, le sel et le sucre dans un sachet. Attachez le sac et secouez-le pour répartir le sel et le sucre entre les concombres.

Placez le sac de concombres au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Sortez le sachet et disposez les concombres et les herbes dans une assiette. Les concombres croustillants légèrement salés avec de l'ail et de l'aneth dans un sachet sont prêts à servir. Savourez une collation rapide, savoureuse et délicieuse à tout moment de l’année. Bon appétit!

Recette instantanée de concombres marinés dans une casserole

Bon appétit!

Concombres légèrement salés en récipient ou en sachet pendant 2 heures au réfrigérateur

Dans la ville de Lukhovitsy, près de Moscou, il y a un monument au concombre. Les concombres Lukhovitsky sont célèbres dans toute la Russie - des concombres très tendres, sucrés et à la peau fine.

Ce légume est si populaire que les citadins lui ont érigé un monument en signe de gratitude.

Composé:
Concombres « Lukhovitskie » - 1 kg
Sel gemme - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1/2 c.
Ail au goût
Poivre - 1 pièce

Préparation:

Prenez les concombres, lavez-les, coupez leurs extrémités.

Saupoudrer de sel, de sucre, d'ail et de poivre. Mélangez bien le tout.

Et placez les concombres dans un récipient sous vide pendant 2 à 3 heures.

Retirez les concombres légèrement salés du récipient et retirez l'excès de sel avec une serviette en papier.
Et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Les concombres sont prêts. Si vous n’avez pas de récipient, vous pouvez simplement le saler dans un sachet. Vous pouvez ajouter de l'aneth, des feuilles de cassis, du raifort. Bon appétit!

Recette instantanée de concombres croustillants légèrement salés

Pour tous les amateurs de concombres croustillants légèrement salés. La recette est simple. Juste une journée - et vous aurez une magnifique collation croustillante sur votre table.

Composé:
Concombres frais – 1,5 kg
Ail - 1 tête
Parapluies à l'aneth
Feuilles de cassis
feuilles de cerisier
Feuilles de raifort
Piment de la Jamaïque
Piment
Feuille de laurier
Eau - 1 litre
Sel gemme - 2 c. l.
Sucre (facultatif) - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Rincez bien les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 4 à 5 heures.

Épluchez et hachez l'ail.

Lavez les herbes parfumées. Vous pouvez le couper avec des ciseaux pour plus de saveur.

Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau froide. Ajouter les épices, le laurier.

Préparez un seau en émail. Versez la saumure préparée. Placez les légumes verts dans la saumure. Bien mélanger.

Placer les concombres en saumure. La saumure doit recouvrir complètement les concombres. Posez une assiette dessus et placez un poids pour que les concombres ne flottent pas. En une journée, des concombres croustillants légèrement salés seront prêts.

Transférez ensuite les concombres légèrement salés au réfrigérateur, sinon ils deviendront aigres. Bon appétit, croquez de plaisir !

Sur une note
Pour que nos concombres croquent, nous suivons des étapes simples.
Avant de saler, faites tremper les concombres dans l'eau pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, ils seront saturés d'eau et à l'avenir vos concombres légèrement salés seront croustillants.
Utiliser des feuilles de raifort dans la saumure ajoutera du croquant supplémentaire aux concombres.

Concombres croustillants pour l'hiver sans stérilisation, recette d'Olga Matvey

Bon appétit!

Comment cuire rapidement des concombres légèrement salés sans perdre leur couleur

Les concombres préparés selon cette recette sont garantis croustillants, moyennement salés et ne perdent pas leur couleur naturelle une fois marinés. Le secret est simple : de la vodka est ajoutée à la saumure pour préserver la couleur.

Composé:
Concombres - 2 kg
Aneth (parapluies) - 2 pcs.
Cassis (feuilles) - 5 pcs.
Raifort (racine) - 20 g
Cerise (feuilles) - 5 pcs.
Sel - 75 g
Vodka - 50g
Eau - 1,5 l.

Préparation:

Lavez les concombres verts frais, versez dessus de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans l'eau très froide.

Placez ensuite les ingrédients hermétiquement dans une casserole ou un bocal en verre de trois litres, en garnissant les concombres de feuilles lavées et d'aneth. Versez la solution saline froide préparée (50 g de sel pour 1 litre d'eau) et ajoutez 2 c. cuillères de vodka. Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais. La particularité de cette préparation est que les concombres conservent leur couleur verte naturelle, acquièrent un goût unique et se conservent très bien. La quantité d'épices indiquée dans la recette est approximative, vous pouvez la modifier selon vos goûts et votre discrétion.

Un délicieux apéritif qui plaît à l'œil avec la couleur naturelle des concombres est prêt. Bon appétit!

Recette classique de concombres légèrement salés. Concombres croustillants légèrement salés en pot de 3 litres

Un ensemble classique d'ingrédients pour des concombres croustillants légèrement salés pour un pot de 3 litres :

Concombres – 1,5-2 kg
Eau – 1,5 litre
Sel – 3 cuillères à soupe. l. (ou 2 cuillères à soupe par litre d'eau), ne pas utiliser de
Aneth avec des parapluies
Racine et feuilles de raifort
Une bonne tête d'ail, ou 4-5 gousses
Feuilles de cassis - 6-8 pcs.
Feuilles de cerisier - 6-8 pcs.
Feuille de laurier – 3-4 pcs.
Un demi piment fort
Branche d'estragon (estragon)
brin de livèche

Préparation:

Lavez très soigneusement les concombres et ajoutez de l'eau. Laisser dans l'eau pendant 3 heures. Puis lavez à nouveau. Coupez les tiges des deux côtés de chaque concombre.

Préparez une saumure : faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel. Ensuite, refroidissez la saumure à 70-75 degrés.

Lavez tous les légumes verts et hachez-les grossièrement. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Épluchez la racine de raifort et coupez-la en petits morceaux.

Placer la moitié de l'aneth, la moitié de l'ail haché, la racine de raifort, les feuilles de cerisier et de cassis, les branches d'estragon et de livèche, la moitié du piment fort, deux feuilles de laurier au fond du bocal.

Placez les concombres et les herbes en couches dans un bocal ou un bol à marinade. Placez le reste de l'aneth, de l'ail et du laurier dessus.

Versez de la saumure tiède dans le pot. Assurez-vous que la saumure n'est pas versée jusqu'aux bords du récipient. Le processus de fermentation commencera, le liquide se répandra. Couvrir le dessus de feuilles de raifort.
Couvrir avec un couvercle en nylon, secouer le pot, réserver - le processus a commencé.

Les concombres classiques légèrement salés seront prêts en 24 heures. Les concombres s'avèrent délicieux - savoureux, croustillants et aromatiques. Et les pommes de terre nouvelles se lèchent les doigts ! Bon appétit!

Concombres légèrement salés dans une marinade à la menthe

Une recette simple, appétissante et piquante pour créer des concombres légèrement salés à base d'infusion de menthe. L'infusion de menthe donne aux concombres des notes nouvelles et uniques. Ils peuvent être servis en collation. Ils sauront décorer aussi bien un banquet festif qu'une table de tous les jours. Ils sont parfaits pour la bouillie de sarrasin, les pommes de terre sautées, les côtelettes, les côtelettes et la volaille bouillie.

Composition pour 1000 ml :
Concombres - 400-450 g
Eau – 500 ml
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Parapluie à l'aneth - 1 pc.
Menthe - 2-3 brins
Ail - 1-2 gousses

Préparation:

Versez de l'eau froide dans le récipient, disposez les concombres et laissez reposer 40 à 60 minutes. Retirez les fruits de l'eau et coupez les extrémités.

Mettez ensuite les concombres dans un bocal propre. Nous essayons de le remplir jusqu'en haut.

Ajoutez quelques gousses d'ail et un parapluie d'aneth dans le pot. Pour créer des fruits légèrement salés, nous utilisons de l'aneth sec ou frais.

Préparez l'infusion de menthe : versez la quantité recommandée d'eau purifiée dans un bol, ajoutez du sel de table et des feuilles de menthe. Nous attendons que l'infusion bout.

Versez de l'eau de menthe bouillante sur les concombres, couvrez avec un couvercle et laissez reposer dans la pièce pendant 24 à 28 heures.

Une fois que l'infusion devient trouble et que les concombres changent de couleur, refroidissez-les et servez à tout moment.

Seulement 20 à 24 heures - et vous pourrez déguster des concombres aromatiques. Si vous aimez les concombres vigoureux, laissez la préparation encore 30 à 35 heures. De cette façon, vous obtiendrez des concombres plus piquants avec un goût plus prononcé. Bon appétit!

Concombres instantanés légèrement salés. Recette en pot en saumure chaude

Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour rouler les concombres, ses propres secrets. Je vous propose une autre recette simple et fiable pour préparer des concombres pour l'hiver.

Comment préparer de délicieux concombres légèrement salés pour l'hiver dans un pot de 3 litres avec de la saumure chaude

Concombres pour la composition hivernale pour un pot de 3 litres :

Parapluies à l'aneth - 3-4 pcs.
Ail - 5 gousses
Feuilles de cassis - 3 pcs.
Feuilles de raifort - 1 feuille
Feuilles de chêne - 2 pcs.
Concombre - 20 pièces
Poivre noir - 5 pcs.
Feuille de laurier - 3 pcs.
Sel - 3 c. cuillères
Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères
Vinaigre 9% – 100 g

Préparation:

Les concombres sont triés et bien lavés. Si vous le souhaitez, coupez les extrémités des concombres.

Les pots sont bien lavés avec du soda. Lavez soigneusement les herbes épicées.

Dans des bocaux proprement lavés, mettez 3-4 parapluies à l'aneth, 5 gousses d'ail, 3 feuilles de cassis, une feuille de raifort hachée ou entière, 2 feuilles de chêne.

Les concombres sont placés verticalement, environ 20 pcs.

La bouilloire bout. Versez de l'eau bouillante sur tous les bocaux, couvrez avec des couvercles et laissez-les reposer jusqu'à ce que la deuxième eau bout (7 à 10 minutes).

L’eau est évacuée des bidons, nous n’en aurons pas besoin.

Remplissez les bocaux une seconde fois pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, de l'eau propre est versée sur le poêle pour le troisième remplissage.

Lorsque l'eau a bouilli, égouttez l'eau des bidons. Placer dans un bocal : 5 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 3 c. cuillères de sel, 2 c. cuillères de sucre, 100 g de vinaigre. Versez une troisième eau bouillante propre.

Couvrez le pot avec un couvercle, roulez-le, retournez les pots et recouvrez la préparation de concombre de couvertures jusqu'au matin.

Les concombres en conserve sont prêts pour l'hiver. Bon appétit!

Concombres instantanés cuits à chaud légèrement salés

Composé:
Concombre – 2 kg
Aneth (parapluies) - 3-4 pcs.
Feuilles de cassis, de cerisier, de chêne - 5-6 pcs.
Feuilles de raifort - 1-2 pcs.
Verts (persil, aneth) - 1 bouquet (au goût)
Épices (poivrons, feuilles de laurier) - 2-4 pcs.
Ail - 4-5 gousses
Pour la saumure :
Eau - 1 litre
Sel - 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères

Préparation:

Sélectionnez des concombres frais et rincez-les bien à l'eau froide.

Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux.

Bien rincer les parapluies à l'aneth, les groseilles, les cerises, les feuilles de chêne, les feuilles de raifort, les herbes (persil, aneth).

Placez ensuite les concombres bien serrés dans un bocal ou un plat émaillé, garnis d'ail et d'épices (poivrons, laurier).
Dissoudre le sel dans l'eau bouillante et refroidir la solution.

Versez sur les concombres pour que la saumure les recouvre complètement.

Les concombres légèrement salés seront prêts dans deux jours. Conservez-les dans un récipient en verre au réfrigérateur. Bon appétit!

Tomates légèrement salées dans un sachet. Recette rapide en 5 minutes

Bon appétit!

Concombres légèrement salés et tomates instantanées en sachet

Une méthode express pour ceux qui ont rapidement envie de quelque chose de salé.

Composé:
Concombre (petit) - 500 g
Tomates cerises - 300 g
Sel gemme - 1 c.
Poivre noir (moulu, au goût)
Ail - 2 gousses
Raifort (frais, petite feuille) - 1 pc.

Préparation:

Lavez les concombres et coupez les extrémités. Couper en 4 dans le sens de la longueur. Les petits - en deux. Les plus longues sont toujours coupées en deux.

Placez les concombres, l'ail écrasé, l'aneth haché et le raifort dans un sac en plastique, de préférence deux sacs en un. On le sale comme on le ferait pour une salade, puis on en ajoute une autre pincée pour qu'elle ait le goût d'une salade légèrement trop salée. N'abusez pas du sel ! Poivre à goûter. Vous pouvez ajouter une pincée de grains de poivre.

Tournez le sachet et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser poser 10 minutes.

Percez les tomates avec une fourchette 2 à 3 fois. Nous le mettons dans le même sac. Nous attachons le sac ou le tordons fermement. Secouez doucement plusieurs fois et placez au réfrigérateur.

Les concombres légèrement salés et les tomates en sachet sont prêts. Bon appétit!

Des concombres légèrement salés séduisants et appétissants avec un subtil arôme d'ail attireront l'attention de toutes les personnes présentes à votre table. De plus, les concombres et les tomates aigres et élastiques préparés seront utiles pour les salades, les cornichons, les méli-mélo, surtout en hiver et pour les fêtes de fin d'année et à la maison.
Je vous souhaite de délicieux concombres légèrement salés pour votre table et des préparations réussies pour l'hiver !

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Beaucoup de gens pensent que la restauration rapide ne peut pas être savoureuse. Et ils se trompent énormément. Vous pouvez par exemple concocter de délicieux concombres légèrement salés. Après un certain temps, selon la méthode de salage, vous pourrez déguster un délice croustillant auquel personne ne pourra résister.

Auparavant, nous avons appris que les concombres peuvent être marinés de plusieurs manières : dans un bocal, une poêle et même. Aujourd'hui, nous discuterons en détail de la préparation de collations en saumure. Comme vous le savez, cette méthode est divisée en 2 types : coulée à froid et à chaud. Chacun d’eux a ses propres avantages et est bon à sa manière. J’adore les deux et j’alterne simplement les options de cuisson pour que mes proches ne s’ennuient pas.

Pour compléter la saumure aux saveurs vives, certains ajoutent de la pomme, des feuilles d'arbustes fruitiers, du citron, des herbes aromatiques et épicées. Mais même les recettes classiques sont très bonnes. L'essentiel est d'obtenir un résultat idéal, vous devez suivre plusieurs règles :

1. Les banques doivent être stérilisées avant utilisation. Sinon, vous risquez d’obtenir un produit qui se détériore rapidement, et c’est le meilleur des cas. Au pire, cela peut nuire à votre santé. Tout récipient dans lequel vous allez cuisiner doit être parfaitement propre.

2. Pour les concombres légèrement marinés, il est préférable de choisir des variétés marinées. Ils sont facilement identifiables par la présence de petits boutons fréquents. Ils ont également une chair élastique et une peau fine. Les spécimens mous et aqueux ne conviennent pas.

3. N'en faites pas trop avec du sel. Si vous pensez que plus vous ajoutez de sel, plus le plat sera prêt rapidement, alors vous vous trompez. Un excès de cet ingrédient peut adoucir la structure du légume. Surtout si vous choisissez du sel fin pour cela. Il en faut un gros !

De plus, il existe de nombreux autres aspects qui, s’ils sont suivis, vous aideront à réussir. Nous en discuterons ci-dessous.

Lorsque l'envie de savourer votre collation préférée vous prend soudainement à la gorge et que vous devez attendre au moins 12 heures pour obtenir des sels salés ordinaires, ne vous inquiétez pas ! Je vais vous présenter une recette extra rapide qui vous permettra de satisfaire vos envies en quelques heures seulement.

Malgré toute la rapidité de préparation, ils s'avèrent très savoureux et aromatiques. Vous les préparez et vous comprendrez tout vous-même.

Ingrédients:

1. 1,5 kilogrammes de concombres petits, jeunes et forts ;
2. 1 feuille de laurier ;
3. 1 bouquet d'aneth ;
4. environ 1 cuillère à dessert de graines de coriandre ;
5. 5 gousses d'ail;
6. 1 piment rouge;
7. 1 cuillère à soupe bombée de gros sel ;
8. 30 grammes de sable ;
9. 2 sacs en plastique.

Choisissez des concombres fermes et fermes. Il est conseillé de sélectionner des variétés de décapage pour cela. Si vous avez des légumes mous, il est préférable de les faire tremper dans un premier temps pendant 6 à 8 heures dans de l'eau glacée.

Ils doivent être lavés, coupés aux extrémités et séchés sur une serviette.

La taille des légumes dépend de la rapidité avec laquelle vous allez les saler. Si vous prévoyez de les manger après 2-3 heures, il est préférable de les diviser en moitiés ou même en cercles. Il est préférable de faire mariner les concombres entiers pendant environ 12 heures pour obtenir un marinage parfait.

Nous allons déguster la collation dans quelques heures, nous allons donc les réduire de moitié. Placez les concombres dans un sac. Ajoutez-y de l'aneth haché. J'utilise à la fois des légumes verts et des tiges.

Préparez les épices pour le marinage. Pour ce faire, mélangez le sel et le sucre dans un petit bol. Écrasez légèrement la coriandre dans un mortier. Frottez-le non pas dans la farine, mais dans un état de dépression. Nous faisons cela pour donner à la coriandre l’opportunité de révéler pleinement ses capacités aromatiques.

Ajoutez-le au mélange de sel et de sable. Hachez un peu la feuille de laurier avec vos mains et envoyez-la là-bas.

Maintenant, vous devez ajouter de l'ail haché et du piment dans un sac de légumes. Saupoudrer le mélange d'épices dessus.

Fermez le sac et secouez-le doucement pour que les ingrédients enrobent bien chaque concombre.

Si vous utilisez un sachet d'emballage classique, il est préférable d'en mettre un autre pour ne pas perdre le jus libéré par les concombres. Sa fuite entraînera non seulement des désagréments dans le compartiment réfrigérateur, mais affectera également la qualité du salage, car sa présence est importante en la matière.

Laissez le sachet de sels salés sur la table pendant une demi-heure.

Mettez-les ensuite au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Passé ce délai, l'échantillon peut être prélevé.

Les résultats sont des concombres incroyablement savoureux et aromatiques, faciles à préparer et à servir rapidement. Je sers souvent ces concombres avec un accompagnement de légumes ou de céréales, ainsi qu'avec de la viande. Mais même si vous ne posez qu'une assiette de concombres sur la table, elle ne durera pas longtemps - elle sera récupérée en un instant.

Concombres légèrement salés dans un sachet avec de l'ail et de l'aneth

Ces concombres sont préparés en un minimum de temps et s'avèrent excellents. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont de jeunes concombres frais, des épices, de l'ail et de l'aneth.

N'oubliez pas que trop d'ail peut nuire au croquant des concombres. Par conséquent, pour un kilo et demi de légumes, 2 à 3 grosses ou 5 tranches moyennes suffisent.

Ingrédients requis :

1. 1,5 kilogrammes de petits concombres ;
2. 2 gousses d'ail ;
3. 1 laurier;
4. 5 grains de poivre ;
5. 1 cuillère à dessert de petits pois de coriandre entiers ;
6. 1 bouquet d'aneth ;
7. 3 feuilles de cassis ;
8. 30 grammes de sucre cristallisé ;
9. 2 cuillères à soupe de gros sel.

Il est préférable d'utiliser du gros sel pour mariner légèrement les concombres. Le sel fin peut avoir un effet néfaste sur la structure des légumes légèrement salés. Il peut se ramollir et devenir bancal.

Pour que le sel et les assaisonnements saturent les légumes plus rapidement, retirez leur queue littéralement de quelques centimètres.

À la fin de la préparation du goûter, nous aurons également besoin de 2 sacs en plastique. Insérez le premier dans l'autre et mettez-y les concombres. Une double couche aidera à éviter les fuites du jus sécrété, nécessaire au marinage des concombres.

Versez de manière pratique le sel, le sable, la coriandre, les grains de poivre, le bouquet d'herbes hachées, les feuilles de laurier, les feuilles de cassis et l'ail haché.

Attachez fermement les deux sacs et secouez-les, en répartissant activement les épices parmi les concombres. Laissez les concombres sur la table pendant 2-3 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, réfrigérez le sac pendant encore 8 heures. Ensuite, vous pouvez essayer de voir si notre apéritif est bien mariné.

Vous ressentirez l'arôme dès que vous commencerez à ouvrir l'emballage. Les concombres ont acquis une teinte jaunâtre, ce qui signifie qu'ils sont prêts.

J'entends déjà ce délicieux craquement ! Bon appétit!

Comment mariner des concombres avec de l'eau minérale froide (recette de concombres croustillants légèrement salés)

Je considère cette recette comme l'une des plus rapides et des plus polyvalentes. Par conséquent, une fois par semaine, cette collation apparaît sur la table. On le mange tel quel, et en complément d'un accompagnement. Les concombres sont particulièrement délicieux avec de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres;
2. gros sel de mer - 3 cuillères à soupe rases;
3. 1 litre d'eau minérale gazeuse ;
4. aneth - 1 bouquet;
5. 5 gousses d'ail moyennes.

Lavez les concombres et coupez les extrémités.

Avec une carafe d'eau minérale, ajoutez du sel. C’est là que l’eau gazeuse est importante. Car la présence de bulles affecte directement le croquant des concombres. C'est mon ingrédient secret que je partage avec vous.

Le sel, quant à lui, nécessite également une sélection appropriée. Il doit être grand. Le sel iodé finement moulu peut nuire à l'élasticité du légume.

Remuez la solution et laissez-la tranquille pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Écrasez l'ail avec un couteau, non pelé. Hachez grossièrement l'aneth ainsi que les tiges et placez-en la moitié au fond du plat. Dans ce cas, nous avons pris une casserole en émail.

Ajoutez-y la moitié de l'ail écrasé.

Les concombres reposeront en couche dense sur un oreiller parfumé. Il faut les écraser légèrement sans abîmer le fruit.

Couvrez-les avec le reste de l'aneth et de l'ail. Remuez à nouveau l'eau dans le pichet et versez-la sur les concombres. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez-en simplement plus.

Couvrez toute cette belle composition verte dans de la saumure gazeuse avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant une journée. Dans les 24 heures, vous aurez une occasion unique de profiter du goût harmonieux des concombres.

J'aime cette friandise pour sa polyvalence. Ils peuvent être combinés avec succès avec d'autres plats et simplement glissés aux enfants en remplacement de leurs chips préférées.

Concombres croustillants légèrement salés avec saumure chaude

Le principal avantage de la méthode chaude par rapport à la méthode froide réside dans des temps de cuisson plus rapides. L'eau bouillante cuit la plupart des légumes, ce qui permet une marinade supplémentaire. Nous obtenons ainsi les concombres les plus délicats au goût raffiné et piquant.

Nous avons déjà examiné de nombreuses recettes de saumure chaude. Cette fois, je vais vous présenter la méthode originale de salage. Nous les salerons avec des pommes. Cela donnera aux légumes une légère note de dessert.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres marinés;
2. 2-3 pommes moyennes ;
3. 1 bouquet d'aneth frais ;
4. quelques feuilles d'un groseillier;
5. 1,5 cuillères à soupe rases de sel ;
6. 3 gousses d'ail ;
7. 1 litre d'eau.

Lavez l'aneth et les feuilles et divisez-les en 2 parties. Nous savons déjà à quoi cela sert. À savoir, le premier reposera au fond du plat et le second recouvrira les concombres.

Lavez les concombres et laissez-les tremper dans de l'eau glacée pendant plusieurs heures. Il vaut mieux faire ça la nuit.

Placez les concombres bien serrés sur le lit d'herbes. Placer les pommes préalablement lavées et coupées en tranches sur la deuxième couche d'herbes. Ajouter l'ail.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition et dissolvez le sel. Versez cette solution dans un récipient contenant des concombres et des pommes. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez reposer 5 à 6 heures. Les plats doivent être réfrigérés pendant encore 8 heures.

Le lendemain matin, vous pourrez essayer votre résultat. Dans ce cas, vous pouvez manger des concombres et des pommes. Le goût est indescriptible. Mieux vaut l'essayer vous-même.

Comment préparer des concombres croustillants légèrement salés à la maison avec de la saumure froide

Comme nous l'avons déjà dit, il existe deux méthodes de décapage avec de la saumure : à froid et à chaud. Nous parlerons des choses chaudes plus tard, mais nous discuterons des choses froides maintenant.

J'adore cette recette car après avoir mariné les concombres, ils ressemblent à la photo. L'eau froide les dynamise, préserve les micro-éléments bénéfiques et le goût naturel. Ils s'avèrent incroyablement appétissants et croustillants.

De plus, cette méthode me semble la plus sûre puisqu’elle ne nécessite pas de températures élevées. Ma famille adore cette délicatesse et en redemande à chaque fois. Essayez-le aussi, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:

1. grains de poivre - 4 pièces;
2. brins d'aneth avec troncs;
3. 4 gousses d'ail;
4. feuilles de raifort;
5. 1 litre d'eau froide ;
6. 2 cuillères à soupe de sel.

Pour la préparation, vous pouvez prendre n'importe quel récipient profond. Dans ce cas, nous utiliserons une casserole.

Note! Si vous envisagez également de cuisiner une collation dans une poêle, choisissez-la sérieusement. Les ustensiles de cuisine doivent être en acier inoxydable ou recouverts d'émail. Les conteneurs présentant des éclats et des fissures ne conviennent pas.

Les concombres, surtout s'ils ont été cueillis dans la brousse depuis plus de 3 jours, doivent être remplis d'eau très froide pendant plusieurs heures. Au fur et à mesure que le liquide se réchauffe à température ambiante, il faut le changer.

Déchirez l'aneth et le raifort en gros morceaux avec vos mains. Coupez l'ail en cubes moyens, il vaut mieux ne pas le passer au pressoir. En général, nous n’avons pas besoin de broyer tous ces ingrédients. Mais en faisant cela, nous leur donnons la possibilité de révéler pleinement leurs charmes aromatiques dans la saumure et les concombres en seront saturés plus rapidement.

Divisez l'aneth, le raifort et l'ail en deux parties. Le premier se trouvera au fond du pot, nourrissant les fruits par le bas, et le second recouvrira les légumes et les nourrira par le haut. De cette façon, nous obtiendrons un goût plus riche en peu de temps.

Placer la première partie des herbes et de l'ail dans une casserole sèche et propre, au fond. Disposez ensuite les concombres bien serrés et recouvrez à nouveau d'herbes et d'ail. Saupoudrer la composition de grains de poivre dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis.

Passons à la préparation de la saumure. Dans un litre d'eau minérale froide (vous pouvez utiliser de l'eau filtrée ordinaire), dissolvez complètement le sel. Versez le liquide obtenu dans la casserole et mettez-le dans une chambre froide pendant une journée.

Si les concombres restent un peu plus longtemps que prévu, ils deviendront plus salés et plus riches. Donc, si vous préférez cela, vous pouvez le laisser infuser plus longtemps.

La collation s'avère très croustillante et savoureuse. À propos, l'ail est déjà mariné et peut être mangé. Essayez-le !

Délicieux concombres en saumure à l'ail et à l'aneth

Ce n’est un secret pour personne que l’ail et l’aneth confèrent à cette friandise un arôme particulier. Ces deux ingrédients sont très courants dans les recettes. Vous pouvez bien sûr vous en passer, mais lorsque ces produits sont présents dans le pot, le goût est meilleur.

L'arôme particulier de l'aneth et de l'ail est révélé par l'eau bouillante, nous considérerons donc cette recette avec de la saumure chaude. Ces concombres s'avèrent plus tendres et piquants, avec un croquant léger et invitant. Et le citron présent dans la saumure apportera une acidité unique.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres moyens denses;
2. 2 chapeaux et 2 bouquets d'aneth ;
3. 4 gousses d'ail;
4. 1 citron (recommandé)
5. 4 grains de poivre (piment de la Jamaïque ou noir) ;
6. 2 cuillères à soupe de sel ;
7. 1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
8. 1 litre d'eau

Rincer les concombres et couvrir d'eau glacée. Laisser tranquille pendant 3-4 heures. Puis égouttez le liquide, séchez les légumes avec un torchon et coupez les concombres en tranches.

Lavez et séchez toutes les plantes pour la marinade. Placer un bouquet et 1 chapeau d'aneth, 2 gousses d'ail hachées au fond d'un bocal stérilisé. Placez les concombres fermement dessus en position horizontale. Placez des tranches de citron entre elles et le long des parois du récipient. Saupoudrer de grains de poivre dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques graines de coriandre.

Couvrez toute cette beauté avec le reste des herbes et de l'ail. Pendant ce temps, placez une casserole avec un litre d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Dissolvez-y le sel et le sucre. Immédiatement après l'ébullition, versez la saumure dans le pot.

Couvrir avec un couvercle en nylon et laisser refroidir. Après cela, la vaisselle doit être emportée au sous-sol ou placée au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain matin, vous pourrez prélever le premier échantillon.

Si vous avez l’impression que les concombres ne sont pas encore assez salés, vous pouvez les laisser tranquilles encore quelques heures.

Ainsi, en peu de temps, vous pouvez obtenir des sels salés merveilleux et délicieux. Je cuisine cette recette très souvent. Essayez-le aussi !

Concombres croustillants en saumure. Quelle quantité de saumure faut-il pour 1 litre ?

Beaucoup de gens adorent ce plat précisément pour son croquant et son caractère juteux prononcés. Si vous appartenez à cette catégorie, alors cette recette est faite pour vous. La saumure dans l'eau froide a la propriété de saturer les légumes de croquant.

Nous cuireons les concombres, cette fois dans de l'eau minérale gazeuse, ce qui ajoutera encore plus de croustillant et de saveur. Toute eau hautement gazeuse convient pour cela et doit être utilisée immédiatement après ouverture de la bouteille afin de ne pas perdre une précieuse dose de gaz. Préparons les aliments dans des bocaux de 1 litre pour que vous puissiez tout manger d'un coup. Après tout, la frontière entre les concombres légèrement salés et simplement marinés est très mince et après quelques heures, ils changent de statut.

Ingrédients:

1. 300 à 500 grammes de petits concombres frais ;
2. 2 feuilles de cassis ;
3. une petite branche de cerisier avec des feuilles ;
4. racine de raifort (les feuilles peuvent être utilisées);
5. 3 petits pois de piment de la Jamaïque ou de poivre noir ;
6. 1 cuillère à soupe de sel ;
7. 300 à 500 grammes de soda.

En règle générale, un pot d'un litre bien rempli de concombres nécessite environ un verre d'eau. Si le pot n’est pas complètement rempli, il faudra alors plus de liquide. Préparez 500 millilitres. Si la saumure reste, ce n'est pas grave. Si cela ne suffit pas, vous pouvez simplement ajouter de l'eau.

Faire tremper les concombres plusieurs heures dans de l'eau froide. Séchez ensuite et retirez les mégots. Si vous préparez de gros fruits, ils doivent être divisés en moitiés ou en plusieurs parties, selon la taille.

Rincez et stérilisez le pot de manière pratique. Coupez la racine de raifort en morceaux, cassez le rameau en deux et déchirez les feuilles en 2 parties. Placez la première partie de ces ingrédients au fond d'un bocal en verre. Pressez fermement les concombres dessus. Placez dessus le reste des ingrédients de la marinade, sauf le sel.

Dissoudre le sel dans l'eau en remuant le plus soigneusement possible pour qu'il ne reste aucun cristal. Remplissez le pot jusqu'en haut pour que le niveau de liquide recouvre tout le contenu du récipient. Couvrir avec un couvercle en nylon et réfrigérer pendant une journée.

Le lendemain, vous pourrez inviter votre famille à table en la saluant avec des concombres croustillants. Vous pouvez les manger avec n'importe quel plat d'accompagnement. Mais ils sont particulièrement bons avec des pommes de terre et des herbes ! Bon appétit!

Vidéo sur la façon de faire cuire des concombres en saumure

On peut parler très longtemps du thème des concombres légèrement salés. Chaque foyer aime cette délicatesse. Absolument tous les membres de la famille, y compris les enfants, peuvent en manger. L'arôme du malosol stimule non seulement un appétit sain, mais élimine également parfaitement la faim.

Vous pouvez combiner le plat avec n'importe quoi. Cela peut être du barbecue, de la purée de pommes de terre, des pâtes et bien plus encore. Même sous sa forme pure, il s'envole de la table plus rapidement que les chips ou les graines.

Découvrez ces autres recettes de mise en conserve :

• La peau doit présenter des boutons et des épines noires.
• Les concombres jaunâtres et envahis par la végétation ne conviennent pas à cette méthode de marinage.
• Il vaut mieux goûter les concombres pour qu'ils ne soient pas amers. Les bitters ne sont pas non plus utilisés !
• La peau doit être dense. Ensuite, les concombres deviendront croustillants.
• La meilleure eau pour le décapage est l’eau de source. Si vous êtes en ville, utilisez de l’eau en bouteille ou de l’eau minérale. Vous pouvez également la faire bouillir et la filtrer sur un filtre à charbon pour purifier et améliorer le goût de l'eau.
• Assurez-vous de faire tremper les concombres pendant au moins 3 heures. Cela rendra les concombres plus forts et plus élastiques. Cela affectera le croquant du produit fini.
• Avant d'ajouter les concombres, les bocaux en verre doivent être trempés dans une solution de soude, puis lavés très soigneusement à l'eau tiède et au savon. Rincer abondamment et verser sur de l'eau bouillante. Sec.
• Pour stériliser les bocaux, vous pouvez les cuire au four à 110 degrés. Ou faites-les bouillir avec les couvercles pendant 10 à 15 minutes. Les couvercles sont stérilisés uniquement dans de l'eau bouillante.
• Les gros concombres sont placés au fond, s'ils sont très gros, alors verticalement. Au dessus se trouvent de petits concombres. Tous les concombres sont disposés aussi près que possible les uns des autres. Les épices sont placées au fond, vous pouvez les mettre entre les couches de concombres. Après avoir versé la saumure, recouvrez les concombres de feuilles de cassis et de raifort.
• Utilisez du sel gemme. En utilisant un petit, il y a une forte probabilité de gâcher les concombres et ils deviendront mous. Et cela contredit notre recette ! 50 à 60 g de sel sont généralement ajoutés à 1 litre d'eau. Cela représente environ 2 à 2,5 cuillères à soupe. sel. La saumure peut être froide ou chaude. Si vous utilisez du vinaigre, il doit être chaud, mais vous obtiendrez alors des concombres marinés.

Vous avez aimé les recettes ? Pensez à les partager sur les réseaux sociaux pour ne pas les perdre. Le moment venu et que vous les mettrez en pratique, parlez-nous de vos réussites. Votre avis et votre expérience sont très importants pour nous ! Merci pour votre attention. Jusqu’à de nouvelles rencontres savoureuses et saines !

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C'est ce qu'on appelle la méthode de salage à froid. Cela prend un peu plus de temps, mais les concombres s'avèrent croustillants et savoureux. De plus, il est pratique de placer les légumes dans une poêle et de les retirer de là.

Ingrédients

• 1 kg de concombres ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 à 2 feuilles de cassis et de raifort ;
• 1 à 2 feuilles de laurier ;
• 5 à 7 grains de poivre noir.

Préparation

Les concombres ne seront salés que pendant une journée, ils doivent donc être petits, jeunes et avec une peau fine.

Lavez soigneusement les légumes et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures. Après cela, coupez les mégots et, si vous le souhaitez, coupez les concombres en quatre parties.

Préparez la saumure : faites bouillir de l'eau avec le sucre et le sel. Cool. Placez les feuilles de cassis et de raifort lavées, l'aneth et les gousses d'ail pelées au fond d'une casserole de trois litres. Placez les concombres fermement dessus.

Versez la saumure, ajoutez le laurier et les grains de poivre. Couvrir d’une assiette renversée et déposer dessus quelque chose de lourd. Mettez-le au réfrigérateur - vous pouvez l'essayer tous les deux jours.

château barock/Flickr.com

Cette recette consiste à verser de l'eau chaude : cela s'avère plus rapide, mais les concombres croquent un peu moins qu'avec une marinade à froid. Sortir les légumes d'un bocal n'est pas aussi pratique que d'une poêle, mais vous n'avez pas besoin de pression. Eh bien, le pot n'a pas besoin d'être stérilisé.

Ingrédients

• concombres (combien peuvent contenir un pot de trois litres);
• 5 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de sel ;
• un petit bouquet et 1 à 2 parapluies d'aneth ;
• eau.

Préparation

Lavez les concombres et coupez le dessous. Pas besoin de tremper. Placez l'aneth et l'ail épluché au fond d'un bocal bien lavé (les gousses peuvent être coupées en 2-3 parties).

Mettez les concombres dans un bocal comme vous le feriez pour l'hiver. Placez l'aneth dessus et ajoutez du sel. Versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec un couvercle en plastique.

Secouez bien le pot pour répartir le sel, et une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur. Après 12 à 15 heures, des concombres légèrement salés peuvent être servis.

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La particularité de cette méthode est qu'il n'y a pas de saumure : les concombres sont salés dans leur jus et ont ainsi un excellent croquant. Le sac est pratique à conserver au réfrigérateur, vous pouvez même le mettre dans un tiroir pour les légumes et les fruits.

Ingrédients

• 1 kg de concombres ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 tête d'ail;
• 1 bouquet chacun de basilic et d'aneth ;
• 2 à 3 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 5 à 7 grains de poivre noir.

Préparation

Lavez les concombres. S'ils ont eu le temps de s'allonger, remplissez-les d'eau froide pendant quelques heures. Ne serait-ce que du jardin, il suffit de le percer à plusieurs endroits avec des cure-dents.

Lavez les légumes verts, épluchez l'ail et hachez le tout, mais pas trop finement. Si votre foyer n'aime pas le basilic, utilisez des feuilles de cerisier ou de vigne.

Placez les herbes et l'ail au fond d'un sac en plastique. Vous pouvez utiliser des sacs à pâtisserie : ils sont plus solides.

Disposez les concombres dessus. Écrasez les grains de poivre – noir et piment de la Jamaïque – avec un couteau pour qu'ils libèrent leur arôme. Saupoudrez-en et salez les concombres. Fermez hermétiquement le sac et secouez jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.

Placez le sac au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures, ou mieux encore, toute la nuit.

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Une autre façon de mariner dans un sac. Ces concombres ne croqueront pas beaucoup : le vinaigre et l'huile les rendent un peu mous. Mais les légumes auront un goût épicé avec une agréable acidité.

Ingrédients

• 1 kg de concombres ;
• 2 têtes d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• un bouquet d'aneth.

Préparation

Lavez les jeunes concombres et coupez-leur les fesses. Les légumes envahis peuvent être coupés en cercles. Placer les concombres dans un sachet, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile d'olive.

Épluchez et râpez l'ail. Coupez quelques clous de girofle avec un couteau pour que de gros morceaux apparaissent de temps en temps. Saupoudrer les concombres d'ail et d'aneth haché (ou d'autres herbes de votre choix).

Attachez et secouez le sac jusqu'à ce que le contenu soit bien mélangé. Laissez les concombres reposer pendant une demi-heure - et vous pouvez essayer. Mais il vaut mieux les laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

5. Concombres rapides légèrement salés à la moutarde

se concentrer sur l'ouverture/Flickr.com

Grâce au vinaigre et à la moutarde, cette recette ne prend que quelques heures pour mariner les concombres.

Ingrédients

• 1 kg de concombres ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 1 cuillère à café de vinaigre de table ;
• ¼ cuillère à café de moutarde ;
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu ;
• un bouquet d'aneth.

Préparation

Coupez les concombres lavés en quartiers et placez-les dans un bol profond. Ajouter les épices : vinaigre, moutarde, poivre moulu, sel, sucre, aneth haché et ail finement râpé.

Mélangez bien le tout, couvrez les concombres d'une assiette et placez-les au réfrigérateur. Après quelques heures, ces concombres légèrement salés peuvent être consommés.

6. Concombres super croustillants légèrement salés à l'eau minérale

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Une autre option pour le salage à froid. Seulement, au lieu de l'eau ordinaire, de l'eau minérale gazeuse est utilisée comme base. Avec le soda, le sel pénètre rapidement dans les concombres et les rend super croquants.

Ingrédients

• 1 kg de concombres ;
• 1 litre d'eau minérale non salée gazeuse ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 3 gousses d'ail ;
• un petit bouquet et 1-2 parapluies d'aneth et d'autres légumes verts au goût.

Préparation

Lavez soigneusement les petits concombres boutonneux et coupez les extrémités des deux côtés. Épluchez et coupez l'ail en fines tranches.

Placez des brins d'aneth et un peu d'ail au fond d'un récipient en plastique ou en verre. Disposez bien les concombres dessus et saupoudrez du reste. Si vous placez les concombres sur plusieurs rangées, saupoudrez chacun d'ail et d'herbes.

Dissoudre le sel dans l'eau minérale et verser sur les concombres. La saumure doit les recouvrir complètement. Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 à 15 heures.

La nature plaît avec un beau jeune feuillage vert et, en regardant toute cette beauté, je me suis souvenu de ma façon préférée de préparer des concombres croustillants légèrement salés. Dans notre famille, tout le monde sans exception aime ces concombres. Cette recette les rend super croustillants, fermes et conserve leur riche couleur verte. Et le goût !... Mmm... au-delà des mots. C'est quelque chose. Oui, pour le barbecue, pour les pommes de terre. Eh bien, je pense que vous comprenez déjà qu'il ne faut pas négliger cette recette de concombres croustillants - en été, vous en aurez besoin de très nombreuses fois : elle a été testée plusieurs fois. Écris le!

Ingrédients:

• concombres frais - deux kilogrammes;
• feuilles d'aneth - un bouquet;
• ail - une grosse tête;
• sel - deux cuillères à soupe rases.

Concombres croustillants légèrement salés. Recette étape par étape

1. Nous lavons deux kilogrammes de concombres frais à l'eau froide courante. Inspectez la pourriture ou d’autres dommages.
2. Placez-les dans un bol profond ou autre récipient, versez de l'eau froide dessus (pour que l'eau recouvre complètement nos concombres) et laissez-les reposer une à deux heures.
3. Astuce : pour mariner les concombres, un point important est le choix des concombres eux-mêmes. Après tout, un résultat beau et savoureux dépend avant tout de la façon dont vous abordez le choix des concombres lors de l'achat. Ce à quoi il faut faire attention : la taille (il est préférable de choisir des petits concombres de forme correcte : pas plus de 15 centimètres de long), la peau (doit être intacte, vert foncé, élastique). Une surface grumeleuse avec de petites pointes indique que ces concombres ont moins de graines et que la chair est plus dense et plus croustillante, sans vides. Ces concombres sont des candidats idéaux pour notre recette. Je voudrais également ajouter que les concombres cultivés en pleine terre sont beaucoup plus aromatiques et plus savoureux que ceux de serre.
4. Nous lavons un bouquet d'aneth à l'eau froide courante et le coupons en trois à quatre centimètres de long (pas finement).
5. Nous démontons la tête d'ail en gousses, pelons chacune d'elles. Je choisis toujours une tête d'ail plus grosse parce que j'aime l'arôme perceptible de l'ail dans le pot de concombres.
6. Pendant que les concombres trempent, vous devez préparer les bocaux. Avec cette recette, je peux remplir des pots de deux litres. Vous choisirez vous-même la taille et le nombre de pots, car chacun a des variétés et des tailles de concombres différentes. Chaque ménagère pourra les compacter différemment dans des bocaux. MAIS! La vitesse de consommation de ces concombres croustillants légèrement salés sera également élevée pour tout le monde. Et après quelques jours, vous reviendrez à l'étape de préparation des canettes. Heureusement, vous n’avez rien besoin de stériliser !
7. Alors, lavez bien les bocaux et tapissez le fond d'aneth.
8. Au bout de deux heures, égouttez l'eau du bol avec les concombres.
9. Nous commençons à bien emballer les concombres dans le bocal, ajoutons quelques gousses d'ail aromatiques et un peu plus d'aneth.
10. Remplissez le pot de concombres jusqu'en haut.
11. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe rase de sel dans chaque pot (pour un pot d'un litre de concombres, il y a une cuillère à soupe rase de sel).
12. Remplissez nos concombres dans un bocal avec de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec un couvercle en nylon et agitez bien.
13. Retirez ensuite le couvercle et laissez les pots de concombres légèrement salés sur la table pour les mariner.
14. Après une journée, nos concombres croustillants légèrement salés sont prêts à être consommés.

Assurez-vous d'essayer de préparer des concombres légèrement salés en utilisant cette recette. Les concombres s'avèrent toujours savoureux et croustillants, et leur préparation ne pose aucune difficulté. Ces concombres légèrement salés sont parfaits pour augmenter votre appétit et constituent un excellent ajout à tout déjeuner ou dîner. Les enfants et les adultes les adorent.

L'été est la période où les concombres croustillants légèrement salés occupent une place particulière sur nos tables, car ils sont appréciés pour leur goût et conservent cet excellent arôme de concombres frais. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes de cuisine et, récemment, les femmes au foyer ont partagé des secrets pour un salage rapide qui n'affectent pas le goût de cette collation.

Pour de nombreux résidents d'été et jardiniers, le moment de la maturation des concombres frais arrive en juin. Et puis ils commencent à être consommés frais, en salade, tranchés et, bien sûr, ils commencent à être marinés. Et malgré la simplicité de leur préparation, je dirais que, dans l'ensemble, c'est tout un art. Certaines personnes aiment les concombres épicés, tandis que d'autres, au contraire, n'aiment pas beaucoup d'épices.

Aujourd'hui, nous examinerons des recettes de concombres croustillants légèrement salés à la maison. Méthodes chaudes et froides, cuites à la poêle ou en sachet. Alors, commençons!

En principe, tout se calcule très simplement : selon les règles, il faut prendre une cuillère à soupe rase de gros sel gemme par litre d'eau. Bien que vous deviez prendre en compte vos propres préférences. Par exemple, si vous aimez les concombres peu salés, dans ce cas 1/2 cuillère à soupe suffira.

Et quoi d'autre est très important ! Il ne faut pas oublier que les concombres qui n'ont pas encore été consommés et qui sont en saumure continuent d'être salés. Et du coup, chaque jour, même si l'on prend le calcul standard de sel pour 1 litre d'eau, les concombres vont se saler et devenir de plus en plus salés. Inutile donc de cuisiner des concombres légèrement salés en grande quantité, mais mieux vaut préparer chaque jour des légumes frais, aromatiques et savoureux.

Recette pour une cuisson rapide de concombres légèrement salés dans une casserole

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg
• eau - 1 litre
• vinaigre - 0,5 cuillère à café
• sel - 2 c. je
• ail et aneth avec parapluies - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, lavez les concombres à l’eau froide. Ensuite, nous coupons les queues des deux côtés et les mettons dans l'eau pendant environ deux heures. Après quoi, vous pouvez faire des coupes en forme de croix de chaque côté pour que le légume puisse être salé plus rapidement.

Maintenant, nous préparons la saumure et pour cela, vous devez mélanger de l'eau, du sel et du vinaigre. On prend suffisamment d'eau pour couvrir tous les concombres, la proportion est d'un litre, une cuillère à soupe de sel. Le temps de cuisson dépendra de la température de la saumure : si vous la versez chaude, les concombres seront prêts après coup, mais si vous utilisez de la saumure froide, vous devrez alors attendre trois jours. Donc, dans ce cas, nous choisissons la première option rapide.

Posez une assiette dessus et exercez une pression dessus. Laisser une journée à température ambiante. Après quoi les concombres légèrement salés seront prêts. Mangez pour votre santé.

Recette rapide de concombres légèrement salés avec sucre en sachet

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• ail - 1 tête
• aneth avec parapluies - 1 bouquet
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre - 1 c.

Mode de cuisson :

Pour rendre les concombres croustillants, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures. Hachez ensuite finement l'aneth et l'ail.

Ensuite, nous sortons les concombres de l'eau, coupons les extrémités et les mettons dans un sac. Ajouter le sel et le sucre ainsi que l'ail et l'aneth hachés.

Prenez maintenant le sac et secouez-le pour que tout son contenu soit bien mélangé. Laissez sortir le plus d'air possible du sac et attachez-le bien. Par mesure de sécurité, j’ai utilisé deux sacs car ils sont très fins.

Après quoi nous les mettons au réfrigérateur pendant au moins cinq heures. La seule chose que vous devez faire est de le retirer au bout de deux heures, de bien le secouer et de le remettre jusqu'à ce que le temps requis soit écoulé. Après quoi on les sort et on les dévore par les deux joues !

Comment faire cuire des concombres légèrement salés en saumure chaude

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• ail - 5-7 gousses
• piment - 0,5 pcs
• feuilles de raifort - 5 pcs
• aneth - 1 bouquet
• sucre - 1 cuillère à soupe. je
• sel - 1 cuillère à soupe. je
• feuille de laurier - 1 pc.
• grains de poivre noir - 7-10 pcs.

Mode de cuisson :

Au fond de la casserole, nous plaçons les feuilles de raifort et d'aneth lavées, la moitié de l'ail haché, pour le piquant et l'arôme, nous ajoutons la moitié du piment et plaçons les concombres dont les queues ont été coupées des deux côtés.

Ajoutez les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, l'ail haché et recouvrez le tout de feuilles d'aneth et de raifort.

Maintenant, nous préparons la saumure et pour cela nous avons besoin d'un litre d'eau bouillante, dans lequel nous diluons une cuillère à soupe de sel et de sucre. Versez le liquide obtenu sur les concombres et laissez-les saler pendant 10 à 12 heures à température ambiante.

Et puis nous les servons à table.

Recette classique de concombres légèrement salés pour un pot de 2 litres

Ingrédients:

• Concombres avant de remplir le pot
• aneth avec parapluies - 1 bouquet
• ail - 3 gousses
• gros sel non marin - 2 c. cuillères
• eau bouillante.

Mode de cuisson :

Le pot n'est pas stérilisé, il suffit de le rincer soigneusement et de mettre de l'ail et de l'aneth hachés au fond.

Et en plus, nous mettons des concombres soigneusement lavés à l'eau et vous pouvez y mettre des parapluies à l'aneth. Ajoutez du sel gemme. Remplissez ensuite le contenu avec de l'eau bouillante et fermez avec un couvercle en nylon.

Ensuite, nous prenons le pot par le couvercle et le tournons soigneusement dans différentes directions pour que tout le sel se dissolve. Laissez le pot jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis mettez-le seulement au réfrigérateur pour que les concombres refroidissent un peu. C'est une façon simple de préparer des concombres légèrement salés.

Recette de concombres croustillants légèrement salés à l'eau froide

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg
• piment - 2 pièces
• ail - 1 tête
• racine de raifort - 3 pcs.
• feuilles de raifort - 5 pcs
• aneth - 1 bouquet
• sel - 2 c. cuillère.

Mode de cuisson :

Faites tremper les concombres dans l'eau froide pendant deux heures. Ensuite, sortez-les et essuyez-les. Ensuite, nous les disposons en couches : d'abord une couche d'épices, et dessus une couche de concombres et dans cet ordre jusqu'à la fin, où nous déposons des feuilles de raifort sur les concombres.

Maintenant, nous préparons de la saumure à raison de 2 cuillères à soupe par litre d'eau. Dissoudre le sel dans l'eau chaude, laisser refroidir complètement et verser les concombres avec cette saumure.

Poser une assiette dessus et appuyer avec pression. Nous le mettons dans un endroit frais pendant deux jours, puis le sortons et le mangeons.

Recette de concombres croustillants légèrement salés pour l'hiver (vidéo)

Bon appétit!!!