Des recettes de gâteaux incroyablement originales et variées pour la nouvelle année 2017 rempliront votre livre de recettes de délicieuses friandises. Et vous pouvez également préparer un nouveau gâteau frais et délicieux pour chaque vacances d'hiver !

Ingrédients

Recette pas à pas pour préparer des recettes de gâteaux pour le Nouvel An 2017 avec photos

Gâteau Napoléon"

Ingrédients:

Pâte:
4 cuillères à soupe. farine;
250 g de beurre ;
1 cuillère à soupe. crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 à 30 % ;
2 oeufs.
Crème:
3 oeufs;
1,5 cuillère à soupe. Sahara;
2-3 sachets de sucre vanillé ;
4 cuillères à soupe. amidon (ou farine);
1 litre de crème 10% de matière grasse ;
200 g de beurre.

Voici comment le gâteau est cuit :

1. Frottez immédiatement le beurre ramolli dans la farine pour former des miettes.
2. Prenez un récipient séparé, ajoutez la crème sure, incorporez les œufs et remuez les ingrédients. Ajouter le mélange de farine à la masse obtenue et pétrir jusqu'à obtenir une masse de pâte molle.
3. Divisez la pâte en parts égales et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
4. Préchauffer le four à 200 degrés. Retirez les morceaux de farine et étalez-les sur une table farinée.
5. Piquez les gâteaux de pâte avec une fourchette et envoyez-les au four, enfournez 5 minutes chacun au four.
6. Préparons maintenant la crème. Versez le sucre, le sucre vanillé dans un récipient propre, incorporez les œufs, ajoutez la fécule et versez la crème. Mélangez soigneusement le tout.
7. Placer le récipient avec son contenu sur le feu, cuire la crème, remuer constamment avec un fouet. La masse doit devenir épaisse. Refroidissez-le ensuite et battez-le avec l'ajout de beurre ramolli.
8. Coupez les gâteaux finis et refroidis sur les bords, enduisez-les de la crème obtenue, saupoudrez de miettes des restes de gâteau et réservez, laissez reposer une heure, puis mettez au réfrigérateur pendant 8 heures. C'est tout, la délicieuse douceur maison est prête !

Gâteau au lait de pigeon"

Ingrédients:

Biscuit:
100 g de beurre ;
100 g de sucre ;
1 cuillère à café sucre vanillé;
2 oeufs;
1 cuillère à soupe. farine.
Souffle:
25 g de gélatine ;
140 ml d'eau ;
200 g de beurre ;
100 g de lait concentré ;
1 cuillère à café sucre vanillé;
450 g de sucre ;
2 écureuils ;
une pincée d'acide citrique.
Glaçage:
100 g de chocolat noir ;
50 g de beurre ;
flocons de noix de coco, canneberges et romarin - pour la décoration.

Voici comment le gâteau est cuit :

1. Allumez immédiatement le four et laissez-le chauffer jusqu'à 200 degrés.
2. Ensuite, vous devez préparer la pâte à biscuits. Prenez un récipient propre, versez-y du sucre simple, du sucre vanillé, ajoutez ici du beurre ramolli et battez les ingrédients au batteur.
3. Commencez à ajouter un œuf à la fois au mélange obtenu et n'arrêtez pas de battre.
4. Ajoutez ensuite la farine ici et battez à nouveau.
5. Divisez la pâte en deux parties, étalez chacune, faites cuire deux gâteaux en forme de carré ou de rectangle. Cuire le fond pendant 15 minutes puis laisser refroidir.
6. Maintenant, préparons le soufflé. Placez la gélatine dans un récipient propre, versez de l'eau froide et laissez gonfler la gélatine.
7. Battez maintenant le beurre avec le lait concentré et le sucre vanillé. Vous devriez obtenir une masse moelleuse.
8. Passons maintenant au sirop. Prenez de l'eau et faites-la bouillir avec du sucre, vous devriez prendre un peu d'eau. Afin de vérifier si le sirop est prêt, plongez-y une cuillère et si le sirop s'étire comme un fil, alors tout est prêt.
9. Ensuite, battez l'acide citrique avec les blancs, vous devriez obtenir une masse d'œufs dense. N'éteignez pas le mixeur, ajoutez le sirop chaud à la même masse, battez le tout ensemble.
10. Ajoutez ici le beurre que vous avez fouetté et le mélange de gélatine, battez à nouveau le tout.
11. Vous aurez maintenant besoin d'un moule à charnière, mettez-y le gâteau, remplissez-le d'une partie du soufflé, posez le deuxième gâteau dessus, versez maintenant le soufflé qui reste. Placez la friandise au réfrigérateur pendant trois heures.
12. En attendant, passez au glaçage. Faites fondre le chocolat au micro-ondes, mélangez-le avec du beurre et versez le glaçage obtenu sur l'ensemble du gâteau. Remettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des tresses, des canneberges et du romarin pour décorer les bonbons.

"Gâteau au miel"

Ingrédients:
Pâte:
2 oeufs;
1 cuillère à soupe. Sahara;
une pincée de clous de girofle, de cannelle et de muscade ;
3 cuillères à soupe. Miel;
3 cuillères à soupe. farine;
2 cuillères à café un soda;
1 cuillère à soupe. vinaigre.
Crème:
1 cuillère à soupe. crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 % ;
1 cuillère à soupe. Sahara;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe. rhum ou cognac;
200 g de beurre.
Décoration:
biscuits au gingembre, mandarines, bâtons de cannelle, anis étoilé - facultatif.

Voici comment le gâteau est préparé :

1. Commençons tout de suite par le mélange test. Battez les œufs dans un récipient propre, ajoutez le sucre, mélangez bien ces deux ingrédients.
2. Faites ensuite un bain-marie, placez ici le récipient avec le contenu et ajoutez toutes les épices, faites chauffer le mélange pendant 5 minutes, remuez tout le temps, il doit s'éclaircir. Ajoutez ensuite le miel et remuez bien.
3. Ajoutez ensuite la farine et le soda, ajoutez le vinaigre, pétrissez la pâte, retirez le récipient du bain-marie et laissez refroidir la masse de pâte.
4. Préchauffez ensuite le four à 180 degrés.
5. Divisez la pâte en parts égales.
6. Saupoudrez la table de farine, étalez dessus les pâtons en forme de gâteaux ronds, piquez-les avec une fourchette et enfournez chacun pendant 5 minutes.
7. Parlons maintenant de la masse crémeuse. Battez l'œuf dans un récipient propre, ajoutez le sucre et versez la crème sure. Placer le récipient avec son contenu dans un bain-marie, bien chauffer, mais ne pas porter le mélange à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir la crème.
8. Dès que la masse crémeuse a refroidi, battez-la avec du beurre ramolli et une boisson alcoolisée.
9. Refroidissez les gâteaux finis, cassez les aspérités et hachez-les.
10. Graisser les gâteaux avec de la crème, saupoudrer de chapelure, décorer les côtés de la gourmandise avec des biscuits au gingembre et placer au réfrigérateur pendant 8 heures. Avant de servir le gâteau, assurez-vous de le décorer de manière colorée et utilisez pour cela des tranches de mandarine avec des épices.

Gâteau "Kyiv"

Ingrédients:
Pâte:
150 g de noix de cajou grillées (pas de noix de cajou, utiliser des noisettes ou des cacahuètes) ;
1 cuillère à soupe. Sahara;
1 sachet de sucre vanillé ;
45 g de farine ;
4 blancs d'œufs à température ambiante.
Crème:
4 jaunes ;
200 g de sucre ;
1 sachet de sucre vanillé ;
0,5 cuillère à soupe. lait;
200 g de beurre ;
1 à 2 c. Cognac;
1 cuillère à soupe. poudre de cacao;
une poignée de noix de cajou, de noisettes ou de cacahuètes - pour saupoudrer.

Et la douceur se prépare ainsi :

1. Préchauffez immédiatement le four à 160 degrés.
2. Maintenant, faisons la pâte. Broyer les noix jusqu'à obtenir des miettes grossières.
3. Ensuite, prenez un récipient propre, mélangez les ¾ du sucre avec la vanille et la farine.
4. Battez maintenant les blancs, vous devriez obtenir une mousse solide. Ajoutez le sucre restant et battez à nouveau le mélange.
5. Ajoutez ensuite ici le mélange noix-farine et pétrissez la pâte à l'aide d'une spatule.
6. Faites cuire deux génoises dans un moule à charnière. Placez du papier sulfurisé au fond et faites cuire les gâteaux pendant une heure.
7. Ensuite, préparons la crème. Mélangez le sucre avec les jaunes, la vanille et le lait, placez le récipient avec le contenu sur le feu, remuez tout le temps, laissez cuire 7 minutes jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Refroidissez ensuite la crème et battez avec le beurre.
8. Versez maintenant le mélange de jaunes, battez à nouveau le tout et ajoutez le cognac à la fin.
9. Divisez la masse de crème en deux parties, mélangez-en une avec du cacao.
10. Enduire les gâteaux finis du mélange de crème légère et le dessus et les côtés de crème au chocolat. Saupoudrez la douceur de noix hachées et décorez avec vos baies ou fruits préférés.

Gâteau "Prague"

Ingrédients:
Biscuit:
150 g) sucre;
6 œufs ;
115 g de farine ;
40 g de beurre ;
25 g de cacao en poudre.
Crème:
1 jaune ;
1 cuillère à soupe. eau;
1 sachet de sucre vanillé ;
120 g de lait concentré ;
200 g de beurre ;
1 cuillère à soupe. poudre de cacao;
50 g de marmelade de citron ou d'orange (confiture).
Glaçage:
100 g de chocolat noir ;
50 g de beurre.
Décoration:
colorant vert, pépites de confiserie - facultatif.

Et la douceur se prépare ainsi :

1. Préchauffez immédiatement le four à 200 degrés.
2. Ensuite, préparons la pâte à biscuits. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec un peu de sucre, vous devriez obtenir une masse visqueuse.
3. Battez maintenant les blancs avec le sucre restant, vous devriez obtenir une mousse forte.
4. Mélangez ces masses, ajoutez ici la farine, mélangez. Ajoutez ensuite ici le beurre fondu et refroidi, ajoutez le cacao, pétrissez la pâte.
5. Prenez un moule à charnière et faites cuire la croûte pendant 40 minutes. Refroidissez-le ensuite et coupez-le dans le sens de la longueur en deux ou trois parties.
6. Parlons maintenant de la masse crémeuse. Placer le jaune dans un récipient propre, verser de l'eau, ajouter le sucre vanillé, ajouter le lait concentré, mettre sur feu doux et cuire 7 minutes, la masse doit devenir épaisse. Refroidissez ensuite la crème.
7. Maintenant, crémer le beurre.
8. Ajoutez le mélange de cacao fouetté à la crème et battez à nouveau le tout.
9. Enduisez les génoises de crème, remplissez le dessus de marmelade que vous aurez fait fondre au préalable et placez la gourmandise au réfrigérateur pendant une heure.
10. En attendant, passons au glaçage. Faites fondre le chocolat au micro-ondes, mélangez-le avec le beurre, versez le glaçage sur le gâteau et remettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
11. Ensuite, commençons à décorer. Mélangez le reste de la crème avec du colorant vert, sortez le gâteau, dessinez dessus un sapin de Noël et saupoudrez-le de pépites de confiserie multicolores. C'est tout, vous connaissez maintenant les recettes de gâteaux les plus intéressantes et originales pour la nouvelle année 2017 !

Recette vidéo Recettes de gâteaux pour le Nouvel An 2017

Gâteau à la noix de coco "Nouvel An"

Et si vous aimez les noix de coco, n'hésitez pas à consulter cette autre recette. Le gâteau du Nouvel An à la noix de coco décorera non seulement votre table de fête, mais vous procurera également les émotions les plus vives !

Ainsi, pour découper un gâteau selon cette recette il vous faudra :

Ingrédients:
sucre – 70 g;
sucre en poudre – 135 g;
oeufs – 6 pièces;
farine – 30 g;
amidon de maïs – 10 g;
noix – 85 g;
flocons de noix de coco – 210 g ;
lait concentré – ½ boîte;
beurre – 25 g;
noix de coco – 1 pièce;
chocolat blanc – 110 g;
crème – 500 g;
gélatine – 14 g;
colorant alimentaire.

Et la douceur se prépare ainsi :

1. Vous devez immédiatement casser la noix de coco, peler la pulpe et la broyer avec un mélangeur, faire tout cela avec du lait de coco.
2. Versez de l'eau bouillante sur la masse de noix de coco obtenue, réservez et laissez reposer pendant une heure. Pendant cette période, battez le mélange trois fois avec un mélangeur, littéralement 15 secondes chacune.
3. Mélangez ensuite les amandes pelées avec la noix de coco et le sucre, puis broyez le tout avec un mixeur.
4. Ajoutez ensuite la farine, la fécule, la farine d'amande, les flocons de noix de coco, le sucre en poudre au mélange obtenu et mélangez le tout.
5. Maintenant, occupons-nous des blancs, battons-les, vous devriez obtenir des pics mous, ajoutez du sucre petit à petit, maintenant vous obtiendrez des pics durs.
6. Ensuite, ajoutez ici le mélange de farine et mélangez.
7. Prenez maintenant du papier sulfurisé, dessinez trois cercles, étalez la pâte dessus, saupoudrez de sucre en poudre et laissez reposer 10 minutes.
8. Cuire ensuite au four préchauffé à 150 degrés pendant 17 minutes.
9. Refroidissez les génoises finies et retirez le papier.
10. Faire tremper la gélatine dans l'eau.
11. Mélangez la crème de coco avec la crème puis faites chauffer.
12. Ajoutez ici le chocolat, attendez quelques minutes, le chocolat devrait se dissoudre.
13. Ensuite, chauffez la masse de gélatine au bain-marie et mélangez-la avec la crème. Refroidissez la crème au réfrigérateur, mais ne la laissez pas durcir.
14. Battez ensuite la crème froide au batteur.
15. Dans un autre récipient, fouettez la crème et mélangez-la au mélange de crème.
16. Prenez un moule, mettez-y le gâteau, 1/3 de la crème dessus, mettez la douceur au congélateur pendant 10 minutes. Ensuite, mettez également le deuxième gâteau, la crème, le réfrigérateur, un autre gâteau, le reste de la mousse, et maintenant la douceur doit rester au réfrigérateur toute la nuit.
17. Maintenant, nous allons faire des bonhommes de neige. Faites chauffer le lait concentré avec le beurre au bain-marie. Ajoutez ensuite ici les copeaux de noix de coco et remuez bien, mettez au réfrigérateur pendant deux heures.
18. Faites des bonhommes de neige à partir de la masse refroidie obtenue. Faites des pièces séparées, ajoutez des colorants à une partie du mélange.
19. Assemblez ensuite des bonhommes de neige à partir des pièces et fixez-les avec des cure-dents. Retirez le gâteau du moule, saupoudrez-le de noix de coco et disposez les bonhommes de neige dessus. C'est tout, le gâteau lumineux, festif et délicieux est prêt !

Bon appétit!

L'ambiance du Nouvel An n'est pas seulement un sapin de Noël, des guirlandes, le Père Noël et les félicitations du Président à minuit. Tout d'abord, c'est une table de fête. Et sa conclusion logique est un goûter avec un délicieux gâteau. Et ce malgré l’opinion bien établie selon laquelle « la fête a été un échec en matière de dessert ».

En fait, le dessert du Nouvel An est très important. Et même si le soir du Nouvel An, l’affaire ne lui est jamais venue à l’esprit, le matin, le gâteau partira en beauté. Cependant, il ne suffit pas de préparer et de servir un délicieux dessert. Il faut encore le décorer en conséquence pour conserver le charme de ces vacances magiques.

Comment décorer un gâteau du Nouvel An

Cela vaut donc la peine de commencer par le fait que le Nouvel An est une fête spéciale. Toute femme au foyer court dans les magasins pendant plusieurs jours, prépare à manger et, à la veille de la célébration elle-même, ne quitte pratiquement pas la cuisine toute la journée, rabotant, hachant, bouillant, faisant frire et cuisant constamment quelque chose.

Étant donné la pression du temps, il est assez difficile de tout préparer. Que dire du dessert et surtout de sa décoration. C'est pourquoi, si vous décidez de réaliser le gâteau vous-même, son apparence doit être réfléchie à l'avance et les décorations doivent être aussi simples que possible.

De quoi faire des décorations pour un gâteau du Nouvel An ? Il n'y a aucune restriction ici. Cependant, il convient de noter que lors de telles vacances, il y a beaucoup de plats gras sur la table. Par conséquent, vous ne devez pas rendre les éléments de décoration de confiserie trop gras. Il est donc préférable d’utiliser au minimum la crème au beurre. Eh bien, les matériaux les plus appropriés pour décorer un gâteau fait maison sont :

• décorations prêtes à l'emploi;
• des fruits;
• sucre en poudre et cacao;
• chocolat et glaçage au chocolat;
• caramel;
• Meringue;
• mastic de confiserie.

Chacun de ces matériaux mérite d’être évoqué séparément. Bien que dans la plupart des cas, il soit préférable de combiner plusieurs matériaux. Mais ici, tout dépend de l'imagination de l'hôtesse, ou plutôt du design qu'elle imagine pour son produit de confiserie.

Comment décorer un gâteau pour le Nouvel An et Noël

Vous pouvez décorer un gâteau du Nouvel An de différentes manières. L'essentiel est de réfléchir à l'avance au « design ». Nous n’aurons tout simplement pas le temps pour cela le jour du Nouvel An. Les confiseurs inexpérimentés devraient généralement s’entraîner à préparer à l’avance les matériaux de décoration. Cela permettra de gagner beaucoup de temps le 31 décembre.

Pour simplifier la tâche, il est logique de ne pas se soucier de la décoration des côtés. Si nécessaire, il suffira amplement de les enrober d'un peu de crème mélangée à des miettes de biscuits ou des noix concassées.

Mais il est temps de revenir à une description plus détaillée des matériaux utilisés pour décorer le dessus des gâteaux du Nouvel An faits maison.

Décorations terminées

C'est peut-être la façon la plus simple de décorer un dessert. Presque toutes les villes disposent désormais d'un magasin où vous pouvez acheter une grande variété de figurines en sucre ou en chocolat pour décorer gâteaux et pâtisseries.

Bien entendu, il ne suffit pas d’acheter des figurines. Dans un premier temps, vous devrez réfléchir à la composition afin de sélectionner les éléments nécessaires. De plus, vous devez préparer la surface du futur chef-d'œuvre de confiserie en créant un fond pour la future composition. Il peut s'agir de cacao, de sucre en poudre ou de glaçage.

Des fruits

Décorer un gâteau du Nouvel An avec des fruits frais ne nécessite pas non plus de compétences particulières ni beaucoup d'efforts. En dernier recours, ils peuvent simplement être étalés sur la surface du produit de confiserie enduit de crème. Mais il est préférable d'utiliser votre imagination et de construire quelque chose de plus intéressant, par exemple : afficher une inscription ou réaliser des figures stylisées d'arbre de Noël ou de bonhomme de neige à partir de morceaux de fruits.

Les meilleures options de décoration sont les fraises, les bananes, les groseilles, les raisins, le kiwi et l'ananas. Mais vous pouvez également utiliser d’autres membres de la famille des fruits. L'essentiel est que leur goût soit combiné avec le goût du produit lui-même.

Sucre en poudre et cacao

Cette option pour décorer un gâteau du Nouvel An nécessitera déjà des compétences artistiques et de la diligence. Mais en même temps, il est parfait pour les pâtissiers débutants, car il n'implique pas l'utilisation d'outils spéciaux ni la préparation de matériaux supplémentaires.

Pour décorer un gâteau avec du cacao ou du sucre en poudre, il suffit de découper au préalable un pochoir du motif souhaité dans du papier, de le placer sur la surface du gâteau et de saupoudrer généreusement des matériaux mentionnés ci-dessus. Ensuite, le pochoir est soigneusement retiré et le motif prévu reste à la surface du gâteau.

Prévenez-vous tout de suite : il est préférable d’arroser votre produit de confiserie à l’aide d’une passoire. Grâce à ce dispositif, les matières en poudre reposeront uniformément sur la surface du gâteau.

Avec quoi saupoudrer exactement ? Tout dépend de la couleur du fond principal. Si la surface du gâteau est recouverte de crème légère, il est préférable de réaliser le motif à partir de cacao, et sur un glaçage au chocolat et juste une couche de gâteau sombre, les pépites blanches paraîtront plus brillantes. Vous pouvez par exemple combiner ces éléments : saupoudrer tout le gâteau de cacao en poudre, et réaliser un motif de sucre en poudre dessus.

À propos, il n'est pas nécessaire que le pochoir soit en papier. De très beaux motifs sont obtenus en utilisant des serviettes en dentelle. Le seul inconvénient ici est qu'il sera presque impossible de laver la dentelle plus tard.

Chocolat et glaçage au chocolat

Décorer un gâteau avec du chocolat ne se démodera jamais. Même une simple garniture de glaçage au chocolat semble tout à fait présentable. De plus, même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut le cuisiner. Pour ce faire, vous devez prendre :

• chocolat (sans additifs) – 100 g;
• lait – 75 ml (5 cuillères à soupe).

Le chocolat doit être brisé en morceaux, placé dans un bol résistant à la chaleur graissé avec du beurre, versé avec du lait et placé au bain-marie. Le mélange doit être constamment agité. Le glaçage est prêt lorsque le chocolat est complètement fondu. La température optimale du « bain » est de 40°C.

L'émail blanc est réalisé presque de la même manière :

• chocolat blanc – 100 g;
• sucre en poudre – 100 g;
• lait – 30-50 ml (2-3 cuillères à soupe).

Cassez le chocolat dans un bol beurré, ajoutez le sucre en poudre et la moitié du volume de lait indiqué. Placez le bol dans un bain-marie. Remuez constamment le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirer du feu, verser le reste du lait et bien fouetter le tout. À propos, si vous ajoutez du colorant alimentaire à ce glaçage, vous pouvez le rendre non seulement blanc.

Ces deux options de glaçage sont idéales pour remplir le dessus d’un gâteau. Et puis vous pouvez faire ce que vous voulez : saupoudrer de poudre ou de cacao, installer des figurines toutes faites, ou réaliser des décorations à partir de fruits frais.

Mais vous pouvez procéder différemment en décorant le gâteau avec des figures ou des inscriptions réalisées à partir du chocolat lui-même. Ce n'est pas difficile à faire. Cependant, pour cela, vous aurez besoin d'un outil supplémentaire - une poche à douille ou une seringue.

Pour réaliser une telle décoration, il faut d'abord également préparer des pochoirs ou des moules. Le pochoir peut être découpé dans du papier d'aluminium. Tout le reste est simple. Le chocolat est fondu au bain-marie, versé dans une poche à douille ou une seringue et essoré sur une surface plane recouverte de papier sulfurisé le long du contour de la future décoration. Le parchemin est ensuite soigneusement placé au réfrigérateur. Après durcissement complet, vous pouvez décorer le gâteau avec des figurines ou des éléments décoratifs. C'est encore plus simple avec un moule (cliché). La masse fondue y est versée et envoyée au réfrigérateur.

Cette méthode peut être utilisée pour réaliser presque toutes les décorations, des simples bordures, arbres de Noël ou flocons de neige aux compositions chocolatées complexes. Le seul bémol est que les figurines en chocolat doivent être placées uniformément sur le gâteau afin qu'en le coupant en morceaux, tout le monde reçoive une petite gourmandise au chocolat.

Caramel

D'excellentes décorations sont fabriquées à partir de sirop de sucre ordinaire, c'est-à-dire du caramel. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• sucre – 200 g;
• eau – 150 ml;
• essence de vinaigre – 5 gouttes (vous pouvez utiliser une solution d'acide citrique – 10 gouttes).

Mélangez le sucre avec l'eau et mettez sur feu doux. Le mélange doit être constamment agité pour que le sucre soit complètement dissous. Dès que cela se produit, ajoutez de l'essence de vinaigre ou de l'acide citrique à la solution et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement, en remuant constamment la masse avec une cuillère.

Pour réaliser des figurines ou des éléments décoratifs en caramel vous aurez besoin d'un cliché. Vous pouvez le couper à l'intérieur d'une demi-pomme de terre. Le formulaire obtenu doit être plongé dans du caramel chaud et placé sur une assiette froide graissée d'huile végétale. Le caramel collera à l'assiette tout en conservant la forme souhaitée. En attendant, jusqu'à ce qu'elle soit complètement gelée, vous pouvez modifier un peu la figure : la plier ou lui ajouter de la texture.

Meringue

Sans trop d'effort, vous pouvez décorer le gâteau avec de la meringue. Mais vous devez d'abord préparer la masse elle-même. Pour ce faire, vous devez prendre :

• œufs – 5 pièces. (seules les protéines sont nécessaires) ;
• sucre – 250 g.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse stable. Puis progressivement – ​​1 à 2 cuillères à soupe à la fois – ajoutez le sucre en continuant de bien battre. Lorsque tout le sucre a été incorporé à la masse, vous devez continuer à fouetter pendant au moins 15 minutes supplémentaires pour former une structure assez dense.

La base de la meringue est prête. Ensuite, tout dépend du design que vous proposez. Vous pouvez faire de nombreux petits cadres pour décorer le gâteau de manière uniforme ou pour disposer un dessin ou une inscription. Vous pouvez également réaliser plusieurs gros « gâteaux » en donnant à la masse protéine-sucre, par exemple, le contour d'un château avec des tourelles avant la cuisson.

Cuire la meringue à une température d'environ 100°C, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez étaler le mélange dessus à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère ordinaire.

Mastic de confiserie

Eh bien, vous pouvez faire ce que vous voulez avec ce matériel. Il y a beaucoup de place pour laisser libre cours à votre imagination. Avec l'aide du mastic, n'importe quel gâteau peut être transformé en un véritable chef-d'œuvre de confiserie. Certes, pour préparer du mastic sucré et travailler avec, il faut posséder certaines compétences, tant culinaires qu'artistiques. Par conséquent, avant de prendre une décision définitive en faveur de ce type de décor, il est logique de s'entraîner.

Il existe de nombreuses recettes pour faire du mastic de confiserie. Cependant, pour un usage domestique, la version laitière de ce matériau est la mieux adaptée. Le fait est que c’est universel. Il peut être utilisé pour recouvrir l'ensemble du gâteau (couvrage) et pour sculpter diverses figures et éléments décoratifs.

Vous pouvez préparer ce mastic à partir des produits suivants :

• lait en poudre – 180 g;
• lait concentré – 180 g (1 boîte);
• sucre en poudre – 180 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Dans un bol profond, bien mélanger le lait en poudre et le sucre en poudre. Ajoutez-y du jus de citron et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Ensuite, vous devez ajouter du lait concentré au mélange. Cela doit être fait en plusieurs étapes, en mélangeant soigneusement à chaque fois la masse obtenue. Au début, vous pouvez mélanger avec une cuillère, puis vous devrez pétrir le mastic avec vos mains, comme de la pâte. D'ailleurs, pour que la masse sucrée ne colle pas trop à vos mains, vous pouvez les graisser avec une petite quantité d'huile végétale ou les saupoudrer d'amidon.

Le résultat doit être une masse homogène, légèrement jaunâtre, semblable à une pâte, qui doit être enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, vous pouvez travailler avec du mastic.

Pour donner au mastic une couleur différente, vous devez y ajouter une sorte de colorant pendant le processus de pétrissage. Nous parlons bien sûr de colorants naturels. A ce titre, vous pouvez utiliser des jus de légumes et de fruits.

Pour recouvrir le gâteau, le mastic doit être étalé et soigneusement appliqué sur la surface nivelée du gâteau. Après cela, coupez les morceaux de matériau en excès. Pour que le mastic s'étale mieux, vous devez le faire sur une surface saupoudrée d'amidon.

Il n’est pas nécessaire de jeter les morceaux coupés. Le mastic peut être reroulé et certains éléments décoratifs supplémentaires peuvent être découpés. Ou vous pouvez réaliser plusieurs « saucisses » et les tresser, obtenant ainsi une bordure originale sur tout le bord du gâteau.

Quant aux chiffres, tout est assez simple. La structure du mastic est très similaire à celle de la pâte à modeler et vous pouvez travailler avec de la même manière. Mais pour coller ensemble deux ou trois fragments de mastic multicolore, vous devez lubrifier les pièces collées avec de l'eau à l'aide d'un pinceau ordinaire.

Thème de conception de gâteaux du Nouvel An

Comme cela a été mentionné à plusieurs reprises ci-dessus, l’option de conception d’un gâteau du Nouvel An doit être réfléchie à l’avance. Bien entendu, le thème le plus acceptable est une variété de symboles du Nouvel An.

L'option la plus simple est de décorer le gâteau avec des sapins de Noël, des flocons de neige ou de lui donner la forme d'une horloge dont les aiguilles approchent de minuit. Mais on peut aussi rêver.

Une branche de sapin décorée de deux ou trois boules sera magnifique à la surface d'un gâteau du Nouvel An. Vous pouvez réaliser une telle décoration soit monochrome - en utilisant du sucre en poudre ou du cacao, soit colorée, en utilisant un glaçage ou un mastic multicolore.

De la même manière, vous pouvez transformer la surface du gâteau en un véritable tableau. Une branche de sorbier enneigée sur laquelle sont assis des bouvreuils aura l'air lumineuse et festive. Les matériaux sont toujours les mêmes - glaçage et mastic, mais pour créer un bouquet de baies de sorbier, vous pouvez utiliser de vraies groseilles.

Vous souhaitez décorer votre gâteau avec des figures en trois dimensions ? Aucun problème. Même un « sculpteur » inexpérimenté peut fabriquer toute une famille de bonhommes de neige ou quelque chose comme des pingouins avec du mastic. Si vous les placez parmi des arbres de Noël en chocolat ou en mastic, vous obtiendrez une excellente histoire du Nouvel An. Eh bien, les cuisiniers ayant un net penchant pour l'art artistique peuvent créer des figures plus complexes, par exemple : des ours polaires de dessins animés ou tout un zoo d'animaux glissant sur un toboggan de glace.

Un gâteau dont la surface se présente sous la forme d'un bassin recouvert de glace (glaçage bleuté) sur lequel chevauchent de drôles de personnages, là aussi en chocolat ou en mastic, sera également intéressant. Les bords du gâteau peuvent être réalisés sous forme de congères à base de chantilly ou de crème.

N'oubliez pas que le gâteau n'a pas besoin d'être rond ou carré. Un dessert en forme de sapin de Noël aura fière allure sur la table. Dans ce cas, la partie supérieure peut être constituée de morceaux de kiwi, en saupoudrant les « branches » de sucre en poudre ou en étalant dessus de la neige crémeuse.

Vous pouvez utiliser d'autres formes : une bouteille de champagne, un sac de cadeaux, une corne d'abondance et enfin, juste une boule de Noël. La fantaisie ne se limite pas ici. Alors foncez !

Bonne année et... bon appétit !

Vidéo "Décorer le gâteau du Nouvel An"

L'aspect original du gâteau égayera vos invités et transformera un dessert ordinaire en un petit miracle du Nouvel An. Un gâteau fait maison permettra à l'hôtesse de démontrer ses talents culinaires et sa capacité à joliment décorer un plat.

Figurines diverses, produits au chocolat et au mastic, gâteaux aux formes inhabituelles - n'importe quelle pâtisserie peut devenir un chef-d'œuvre.

Caractéristiques et règles de décoration des gâteaux pour le Nouvel An

Préparer un dessert pour le Nouvel An diffère de la cuisine ordinaire - car ce jour-là, en plus des friandises, vous devez préparer un grand nombre de salades, d'entrées et de plats principaux. Le manque d'expérience a également des conséquences néfastes : après tout, les gâteaux sur le thème du Nouvel An ne doivent être préparés qu'une fois par an.

Caractéristiques de la décoration de gâteaux :

• Il n'est pas nécessaire de rendre les décorations du gâteau trop grasses - il y a déjà suffisamment d'aliments lourds pour l'estomac sur la table de fête ;
• Vous devez vous entraîner à créer des bijoux à l'avance. Le 31 décembre, il y aura suffisamment de soucis et il sera difficile d'apprendre quelque chose de nouveau dans l'agitation d'avant les vacances.

Règles de décoration de gâteaux :

• N'abusez pas des colorants artificiels, surtout s'il y a de jeunes enfants parmi les invités. Le produit peut recevoir une belle couleur en utilisant du jus de baies ;
• Lorsque vous décorez un gâteau, n'en faites pas trop avec son design - le produit doit être stable et les décorations doivent y rester solidement ;
• N’essayez pas de faire une copie exacte du gâteau sur la photo – souvent les plus belles décorations sont créées par vous-même lorsque l’inspiration vous vient pendant le processus de fabrication.

En cas de tentatives de décoration infructueuses, il n'y a pas lieu de paniquer - l'erreur peut toujours être corrigée ou masquée en ajoutant de nouvelles décorations au produit de confiserie.

Comment décorer un gâteau pour le Nouvel An du Coq 2017

Il existe de nombreuses façons de décorer le gâteau fini, mais il ne faut pas oublier que l'année du coq approche et qu'il a ses propres préférences. Le mets préféré du coq est les graines, les noix et le maïs soufflé. Si tout cela n'est pas prévu lors de la décoration du gâteau, le gâteau lui-même peut être constitué de céréales ou de noix.

Options de décoration de gâteau :

• Chiffres en pâte d'amande.

Cette année, la figurine d'un coq sur le produit fini est d'actualité. L'oiseau peut être facilement sculpté grâce à la forme simple de son corps.

Pour sculpter un coq, vous aurez besoin de pâte d'amande - pâte d'amande plastique (de préférence en plusieurs couleurs) et de compétences en manipulation de pâte à modeler. Vous pouvez acheter du massepain prêt à l'emploi en magasin, en choisissant les couleurs souhaitées pour votre coq.

Nous formons d’abord le corps en forme de gouttelette, puis nous fabriquons une tête à partir d’une boule. Nous créons les ailes et la queue à partir de gâteaux en pâte d'amande, découpés dans les plumes avec un couteau. Du massepain rouge, nous ajoutons un peigne, un bec et une barbe à la tête. Dessinez les yeux avec du colorant noir.

Vous pouvez ajouter une poule et plusieurs poussins au coq.

• Décorations en chocolat.

Pour la décoration, le chocolat est fondu et versé dans une poche à douille. Avec ce chocolat, vous pouvez dessiner des flocons de neige ajourés, des arbres de Noël et des congères. Les personnages peuvent être placés verticalement dans le gâteau - une telle décoration sera très élégante.

Lors de la découpe du gâteau, les figurines seront endommagées, il est donc préférable de décorer le gâteau sous forme découpée. Ou regroupez les décorations pour qu’elles ne tombent pas sous la ligne de coupe. Le chocolat blanc créera une vraie « neige » et le chocolat noir fera de beaux épicéas.

• Éléments de sucre.

Cette méthode convient aux débutants qui ne sont pas sûrs de pouvoir fabriquer eux-mêmes des bijoux. Les confiseries proposent un large choix de figurines sucrées toutes faites : perles brillantes, flocons de neige, étoiles, feuilles. À partir d'un tel ensemble, vous pouvez disposer une image ou décorer les bords du gâteau.

• Décoration de fruits.

Une décoration fruitée sera plus utile qu’un joli design. Vous pouvez construire un sapin de Noël à partir de pulpe de kiwi vert et y ajouter des baies jouets. Ou découpez différentes formes dans les fruits et déposez-les sur la surface du gâteau. De plus, des baies lumineuses décoreront parfaitement un dessert du Nouvel An.

• Décoration avec du sucre en poudre.

Après avoir découpé des pochoirs d'images dans du papier, vous pouvez les placer sur le gâteau et saupoudrer abondamment le reste de la surface de sucre en poudre. Avec son aide, vous pouvez peindre des images entières sur un produit de confiserie.

Certaines options de bijoux peuvent être combinées entre elles, d'autres sont plus belles sans éléments inutiles. Avant de commencer à concevoir le produit, vous devez choisir un design et vous y tenir.

Façons de décorer un gâteau du Nouvel An avec du mastic et des recettes pour sa préparation

Le mastic est une matière douce et très plastique qui permet de recouvrir joliment un gâteau. Diverses figurines sont également fabriquées à partir de mastic. Les colorants vous permettront de décorer le mastic et d'ajouter de la luminosité au produit fini.

Vous pouvez acheter de la pâte à sucre toute prête, mais la pâte à sucre la plus délicieuse est fabriquée à la maison.

Mastic à la guimauve

Le mastic guimauve est rapide à préparer et facile à utiliser : il se colore uniformément, s'étale facilement et prend n'importe quelle forme.

• Guimauve (guimauve) – 100 g;
• Sucre en poudre – 1 tasse ;
• Eau – 3 cuillères à soupe. je;
• Beurre – 1 cuillère à soupe. l.

Coupez la guimauve en petits morceaux, ajoutez de l'eau et placez-la au bain-marie. Lorsque les guimauves commencent à se dissoudre, ajoutez de l'huile dans la poêle. Une fois que les guimauves deviennent une masse homogène, il est temps de les retirer du feu.

Maintenant, vous devez ajouter du sucre en poudre et remuer la masse sans vous arrêter.

Si la cuillère commence à coincer, mélangez le mélange avec vos mains.

Le mastic doit ressembler à une pâte élastique au toucher ; il sera prêt lorsqu'il cessera de coller à vos mains.

Mastic à base de gélatine

Ce mastic est très pratique pour sculpter des figures et des décorations.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Gélatine – 10 g;
• Eau – 2 cuillères à soupe. l.;
• Jus de citron – 1 cuillère à café ;
• Sucre en poudre – 500 g.

La gélatine est trempée dans l'eau pendant 20 minutes, puis chauffée à feu doux jusqu'à dissolution complète. Le mélange doit être agité et ne pas bouillir.

Versez la moitié du sucre en poudre sur la table et formez un monticule avec une dépression. Versez-y le jus de citron et la gélatine et mélangez le mastic en ajoutant progressivement le reste de la poudre. Vous devez remuer jusqu'à consistance lisse, puis envelopper la masse dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant un moment.

Mastic au lait

Il s'agit d'un mastic universel - il est pratique de l'utiliser pour créer à la fois des décorations et des revêtements de gâteaux.

Pour préparer le mastic, vous aurez besoin de :

• Lait en poudre – 180 g ;
• Lait concentré – 1 boîte de conserve ;
• Sucre en poudre – 180 g ;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Le sucre en poudre est combiné avec du lait en poudre, du jus de citron est ajouté et le tout est mélangé. Ajoutez maintenant progressivement le lait concentré et remuez la masse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Si le mastic s'effrite, ajoutez un peu plus de jus de citron.

Façons de décorer un gâteau du Nouvel An avec du mastic

• Couvrir les gâteaux.

À l'aide de mastic, un revêtement lisse est créé sur le dessus du produit et ses côtés. Pour recouvrir de mastic, la surface du gâteau doit être nivelée - il ne doit y avoir ni bosses ni creux.

Lors de la préparation du mastic pour le revêtement, il doit être étalé sur une épaisseur de 5 mm. Vous devez recouvrir soigneusement le produit de mastic, en nivelant tous les plis et en coupant l'excédent avec un couteau. Si le mastic n'est pas très joliment appliqué, vous pouvez masquer les imperfections avec une décoration - des figures, des glaçages ou des inscriptions à la crème feront l'affaire.

• Compositions en stuc.

Des figures de complexité variable sont réalisées à partir de mastic. Pour les fabriquer, vous pouvez acheter des tampons prêts à l'emploi - du mastic leur est appliqué, puis la figurine est extraite du moule. Les figures sont également sculptées à la main - la consistance du mastic ressemble à de la pâte à modeler, de sorte que même les enfants peuvent manipuler la sculpture.

Règles pour travailler avec du mastic :

• Pour éviter que le mastic ne colle à la table, il faut le saupoudrer d'amidon ;
• Le mastic doit être conservé dans un récipient hermétiquement fermé afin que ni l'air ni l'eau ne perturbent la consistance de la masse ;
• Les produits de mastic prêts à l'emploi peuvent être lubrifiés avec une solution de vodka et de miel (1:1). L'odeur de la vodka disparaîtra du produit et les figures et l'émail acquerront un éclat miroir ;
• Pour obtenir une couleur vive du mastic, lors de la préparation du mélange vous pouvez ajouter des jus colorants : betterave, myrtille, cerise ;
• Lors de l'ajout de colorants au mastic, la masse doit être soigneusement mélangée pour obtenir une couleur uniforme.

Idées pour décorer un gâteau du Nouvel An

Au Nouvel An, la magie nous entoure partout. Vous pouvez même le créer vous-même à l'aide d'un gâteau insolite.

Des idées originales pour la décoration de gâteaux en 2017 :

• Maison lumineuse.

Faire et glacer une biscuiterie prendra beaucoup de temps, mais l'effet d'un tel gâteau sera considérable. La LED est placée à l’intérieur de la maison et le gâteau lui-même est servi dans une pièce faiblement éclairée. Grâce à la lumière des fenêtres, la maison prend immédiatement vie et le gâteau lui-même reste longtemps dans les mémoires.

• Chiffre volumétrique.

En utilisant une grande quantité de mastic, un biscuit ordinaire peut être décoré comme symbole du Nouvel An 2017 ou comme une grande décoration de sapin de Noël.

• Délice de gaufres pour les enfants.

Si une tarte de Noël séparée est préparée pour les enfants, elle peut être décorée simplement et délicieusement avec des bâtonnets de gaufres. Les enfants adoreront la belle apparence de cette friandise croustillante.

Lorsque vous servez un dessert, vous pouvez acheter des cierges magiques au lieu de bougies ordinaires - l'impression de l'apparence inhabituelle du produit sera alors encore plus forte.

Conclusion

Lors de la décoration d'un gâteau, vous devez faire attention aux points suivants :

• Il faut réfléchir à l'avance à la conception du gâteau et aux produits nécessaires à sa réalisation ;
• Si vous n'avez aucune expérience dans la décoration de produits de confiserie, vous devez pratiquer et maîtriser toutes les nuances avant la nouvelle année ;
• Tous les produits doivent être frais, si possible, utiliser des ingrédients plus naturels - fruits, baies, noix ;
• Lorsque vous décorez un gâteau, assurez-vous de vous arrêter à temps - un gros tas de décorations diverses peut sembler bâclé.

Un gâteau insolite et joliment décoré sera le meilleur cadeau pour toute la famille.

Aujourd'hui, il est devenu très à la mode de régaler ses invités et de se faire plaisir avec un magnifique gâteau design pour toute occasion. Aujourd'hui, nous présenterons des idées sur la façon de décorer un gâteau du Nouvel An de vos propres mains.

Chaque femme au foyer a ses propres recettes de gâteaux préférées et éprouvées, mais vous pouvez expérimenter la décoration. En utilisant diverses options de décoration de gâteau, vous pouvez transformer ce bonbon en une œuvre d'art.

Examinons quelques-unes des options les plus intéressantes pour décorer un gâteau pour le Nouvel An.

Aujourd'hui, les gâteaux décorés de fondant sont très appréciés. Il peut s'agir de structures de confiserie de formes diverses :

• Gâteaux à plusieurs étages.
• Gâteaux avec figures et fleurs en trois dimensions.
• Gâteaux en forme de héros ou d'objets divers.

De telles œuvres d'art culinaire nécessitent des compétences et une précision, une connaissance des recettes et des algorithmes d'actions. Bien entendu, le mastic peut aujourd'hui être acheté dans de nombreux magasins ou commandé en ligne. Mais fait de vos propres mains sera plus savoureux et plus naturel.

Voyons quelques recettes de mastic, cet « appareil » culinaire qui permet de faire des miracles. Et puis, examinons quelques options pour décorer le Nouvel An de vos propres mains en utilisant du mastic, en l'utilisant pour recouvrir le gâteau et créer des figures.

Recette de mastic n°1

Nous devons d’abord préparer tout ce dont nous avons besoin pour notre travail :

• Lait en poudre – 180 g
• Lait concentré – 1 boîte
• Sucre en poudre – 180 g
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Quand tout est préparé, on commence à fabriquer le mastic lui-même :

1. Il faut mélanger les ingrédients secs : lait en poudre avec sucre en poudre.
2. Ajoutez ensuite le lait concentré, mélangez bien le tout et pétrissez.
3. Ajoutez ensuite un peu de jus de citron pour que le mastic soit élastique et ne s'effrite pas.

Il s'agit d'une version universelle du mastic - il est idéal pour recouvrir un gâteau et pour sculpter des décorations.

Tout mastic peut être divisé en morceaux et donné une couleur. Pour ce faire, vous devez mélanger n'importe quel colorant alimentaire dans les morceaux de mastic. Vous pouvez également utiliser des colorants naturels, tels que :

• – pour créer une teinte rougeâtre ;
• décoction de carottes - pour créer une teinte orange ;
• décoction de pelure d'oignon - pour créer une teinte brune;
• Bouillon de brocoli - pour créer une teinte verdâtre.

Recette de mastic n°2

Préparons-nous pour le processus culinaire :

• Gélatine – 10 g
• Sucre en poudre – 500 g
• Eau – 2 cuillères à soupe
• Jus de citron – 1 cuillère à café.

Commençons maintenant à mélanger le mastic :

1. Préparez la gélatine en la trempant dans l'eau pendant 20 minutes puis en la chauffant au feu, mais ne la faites pas bouillir.
2. Nous devons maintenant mélanger la gélatine et le jus de citron au sucre en poudre. Pour ce faire, versez la poudre sur la table en tas et versez le jus de citron et la gélatine au milieu, mélangez bien le tout en ajoutant de la poudre si nécessaire.

Ce mastic convient aux figures complexes.

Recette de mastic n°3

Ce mastic sera à base de guimauves. C'est idéal pour recouvrir un gâteau.

Pour cela il vous faut :

• Guimauve – 100 g
• Sucre en poudre – 1 tasse
• Beurre – 1 cuillère à soupe
• Eau – 3 cuillères à soupe.

Commençons par créer du mastic :

1. Faites fondre les guimauves au bain-marie et ajoutez-y du beurre.
2. Ensuite, vous devez retirer du bain-marie et ajouter du sucre en poudre.
3. Il ne reste plus qu'à intervenir. Le mastic doit être malaxé jusqu'à ce qu'il cesse de coller aux mains et devienne élastique. Vous pouvez ajouter un peu plus de poudre ou d'amidon pendant le processus pour plus de dureté.

Pour recouvrir le gâteau, étalez le fondant uniformément avec un rouleau à pâtisserie, mais ne le rendez pas trop fin, car il pourrait se déchirer en le lissant sur le gâteau.

Important! Ne mettez jamais de fondant sur un gâteau garni de crème contenant du beurre. Cela pourrait faire fondre le mastic. Si vous avez utilisé de la crème au beurre, réalisez une couche intermédiaire sur des fruits ou une autre crème (par exemple à base de lait concentré) ou sur un gâteau sec.

Regardons quelques photos de la façon dont vous pouvez décorer un gâteau du Nouvel An avec du fondant fait maison.

Option de décoration avec des fruits

Couvrir le gâteau de fondant blanc. Étalez une feuille verte et rouge. Découpez des figures d'arbres de Noël et de feuilles de poinsettia du Nouvel An avec des baies. Fixez les sapins de Noël à la surface du gâteau et les feuilles avec les baies sur les côtés.

Vous pouvez attacher les éléments à un sirop de sucre épais. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau avec du sucre. Ajoutez plus de sucre pour rendre le sirop épais et collant. A l'aide d'un pinceau, enduisez les figurines plates de sirop et fixez-les au gâteau.

Mastic blanc

Déco avec des sapins de Noël

Couvrez le gâteau de fondant blanc et utilisez du fondant vert pour réaliser des arbres de Noël en trois dimensions. Disposez-les sur le gâteau. Vous pouvez ajouter des congères et des flocons de neige à partir de mastic blanc ou bleu clair.

Boîte avec décorations

Ici, le travail sera plus complexe - nous essaierons de réaliser une boîte avec des décorations du Nouvel An.

Pour ce faire, vous devez faire des moitiés de boules du Nouvel An et une cloche à partir de la pâte, selon la recette du gâteau. Ils doivent être recouverts de mastic et décorés de contours de confiserie et de perles.

Ensuite, il faut recouvrir la surface du gâteau de mastic, mais sans le lisser, mais en le posant comme du tissu dans une boîte avec des plis et des plis. Placez les figurines de décoration dessus. Décorez le côté avec du mastic d'une couleur différente. Vous pouvez ajouter un motif le long des bords.

Gâteau sous forme de coffret cadeau

Ou vous pouvez réaliser le gâteau lui-même sous la forme d'un grand bal du Nouvel An. Attention, le gâteau doit être stable. Rendez-le plat en bas et arrondi en haut, comme s'il était dans une boîte. Ensuite, il ne reste plus qu'à recouvrir notre douce boule de mastic et à ajouter un élément de fixation et une corde en mastic. Vous pouvez décorer avec de la crème liquide ou du chocolat à la seringue, des perles ou des éléments en mastic : étoiles, pétales, dentelle.

Examinons maintenant plusieurs options pour décorer un gâteau du Nouvel An de vos propres mains sans mastic.

Conte de fées en chocolat

Vous pouvez utiliser un glaçage au chocolat pour décorer le gâteau. Nous le ferons à partir de chocolat noir et blanc.

Le glaçage est très simple à réaliser. Pour ce faire, vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour qu'il ne durcisse pas rapidement.

Glaçage au chocolat

Voyons maintenant plusieurs options de décoration avec du chocolat.

Neige

Le gâteau lui-même peut être saupoudré de pépites de chocolat ou recouvert d'un glaçage au chocolat noir. À partir du glaçage au chocolat blanc, vous devrez utiliser une seringue à pâtisserie pour essorer les flocons de neige sur du papier sulfurisé et les laisser sécher. Ils sèchent rapidement. Ces flocons de neige peuvent être placés sur le gâteau, enrobés de sirop de sucre pour la fixation.

Gâteau de sapin de Noël

Réalisez un gâteau en forme de sapin de Noël. Recouvrez-le de glaçage au chocolat blanc. Placez des boules de M&Ms au hasard.

Couvrir généreusement le gâteau de pépites de chocolat. Réalisez des sapins de Noël avec du glaçage au chocolat blanc et noir. Lorsque les sapins de Noël sont secs, placez-les verticalement sur le gâteau. De cette façon, vous obtiendrez une douce forêt du Nouvel An. Vous pouvez saupoudrer de poudre de confiserie dorée sur le dessus.

Version chocolat avec pochoirs

Pour cela, nous avons besoin de pochoirs. Ils peuvent être découpés dans n'importe quel papier épais. Les pochoirs peuvent être n'importe quoi : des étoiles, des arbres de Noël, des cloches, etc. Couvrir le gâteau de glaçage foncé. Placez le pochoir sur la surface une fois le vernis séché. Au lieu du glaçage, vous pouvez simplement utiliser du chocolat noir râpé.

Saupoudrez du chocolat blanc râpé ou du sucre en poudre sur le pochoir. Saupoudrer généreusement. Nous retirons le pochoir et obtenons un conte de fées d'hiver.

Examinons maintenant les options riches en vitamines pour décorer un gâteau du Nouvel An avec des fruits.

Décor vitaminé

Un design de gâteau très intéressant est obtenu en utilisant des fruits et des baies. De plus, un tel gâteau sera savoureux, sain et plus léger.

Examinons plusieurs options pour décorer un gâteau du Nouvel An de vos propres mains à la maison avec des fruits et des baies.

Fraise et menthe

Pour cela, nous aurons besoin de fraises et de feuilles de menthe.

Le gâteau doit être bien recouvert de crème. Coupez les fraises en deux et faites-en des gnomes. Disposez la partie inférieure de la fraise sur le gâteau, puis essorez une couche de crème et placez dessus un capuchon de la deuxième partie de la fraise. Ajoutez dessus une goutte de crème en forme de pompon. En utilisant du chocolat avec une seringue, nous dessinons un nez et un sourire. Nous fabriquons plusieurs de ces gnomes et les décorons ensuite de feuilles de menthe.

Kiwi, canneberge et myrtille

Pour cela nous avons besoin de kiwi et de canneberges et/ou de myrtilles. Couvrir le gâteau avec n'importe quelle crème blanche. Coupez le kiwi en cercles, puis coupez chaque cercle en deux. Nous disposons le sapin de Noël à partir de tranches de kiwi. Décorez le sapin de Noël avec des myrtilles et des canneberges.

Le gâteau est un attribut incontournable de presque toutes les vacances. De plus, le Nouvel An ne peut pas se passer de ce dessert tant apprécié. Pas seulement les mandarines, le champagne et la fameuse salade Olivier

sont des éléments invariables de la célébration du Nouvel An - quelle fête, surtout si des enfants sont présents, peut se passer de sucreries ? Le gâteau du Nouvel An, en tant que note finale d'une nuit magique, doit être en harmonie avec les vacances - tout aussi élégant et beau. Et bien sûr, les gâteaux du Nouvel An doivent simplement être non seulement savoureux, mais vraiment délicieux.

Comment cuisiner lumineux et spectaculaire, gâteaux à thème pour le nouvel an 2017, Vous apprendrez de cet article. Nous avons sélectionné deux des meilleures recettes de gâteaux du Nouvel An et serons heureux de vous les présenter. De plus, vous pourrez admirer des photographies de gâteaux du Nouvel An et y chercher une muse pour créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.

Tout le monde ne sait pas comment créer habilement un gâteau de Noël, cependant, grâce à , préparer un dessert beau et savoureux pour le Nouvel An ne sera pas trop difficile.

Gâteau du Nouvel An "Cerise d'hiver"

Le gâteau « Winter Cherry » est une solution idéale pour la table du Nouvel An. Nous savons tous à quel point il est difficile pour une femme au foyer de trouver du temps dans l'agitation de la préparation des vacances avant le Nouvel An. Et ce gâteau ne vous prendra que quelques heures et vous n’aurez pas à passer une demi-journée en cuisine à cause du dessert.

Winter Cherry est également appelé Cherry in the Snow en raison de l’apparence de ce magnifique gâteau. Lorsque vous planifiez votre menu pour le Nouvel An, faites attention à ce gâteau rapide à préparer.

Ingrédients requis :

Pour le test:

• Farine – 350 g;
• Beurre ou margarine – 200 g ;
• Sucre – 200 g;
• Sucre vanillé – 2 cuillères à café ;
• Poudre de cacao – 6 cuillères à café ;
• Bicarbonate de soude ou levure chimique - 1 cuillère à café.

Pour la crème :

• Crème sure (20-25% de matière grasse) – 750 g;
• Cerises fraîches/congelées/en conserve – 500 g ;
• Sucre en poudre - 8 c. cuillères

Processus de cuisson :

Étape 1. La margarine ou le beurre doivent être fondus.

Étape 2. En séparant les jaunes des blancs, battez ces derniers avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et forte, et les jaunes séparément.

Étape 3. Il faut maintenant mélanger les blancs montés, les jaunes, la margarine et le sucre vanillé, mélanger le tout sans mouvements brusques, très doucement, pour que la mousse fouettée ne se désagrège pas.

Étape 4.À la consistance homogène agitée, vous devez ajouter du soda trempé ou de la levure chimique, de la farine mélangée et tamisée avec du cacao et mélanger à nouveau doucement.

Étape 5. Un plat allant au four d'un diamètre d'environ 26 cm doit être graissé avec de l'huile végétale, y verser la moitié de la pâte et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Étape 6. Lorsque le premier gâteau est prêt, vous devez cuire le second à partir du reste de la pâte de la même manière.

Étape 7 Les gâteaux obtenus doivent être coupés en morceaux. De cette façon, vous obtiendrez quatre gâteaux.

Étape 8 Battez la crème sure avec le sucre en poudre et étalez la crème obtenue gâteau par gâteau, sans oublier d'ajouter les cerises.

Étape 9 Le gâteau presque fini doit être recouvert de crème sur tous les côtés et décoré de baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des perles de confiserie, des pépites et du chocolat, en essayant de ne pas perturber la palette de couleurs globale afin que la sensation d'un gâteau « d'hiver » ne soit pas perdue. Le dessert du Nouvel An a encore 5 heures à tremper au réfrigérateur et peut être servi.

Gâteau du Nouvel An "Mozart"

Le gâteau Mozart est un dessert du Nouvel An vraiment merveilleux au goût exquis. Ce sera une merveilleuse décoration pour votre table de fête lors de la nuit la plus importante de 2017. Ce gâteau est assez célèbre et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Mais la plus délicieuse est la recette de Karl Schumacher. Nous cuisinerons en fonction de cela. Bien sûr, il vous faudra bricoler ce gâteau, mais le résultat, rassurez-vous, en vaut la peine !

Ingrédients requis :

Pour le biscuit :

• Protéines de poulet – 90 g ;
• Jaunes de poulet – 60 g;
• Farine de blé – 60 g;
• Beurre – 60 g;
• Sucre – 70 g;
• Sucre en poudre – 30 g ;
• Chocolat noir – 60 g.

Crème au chocolat:

• Sucre – 50 g;
• Sucre vanillé – 15 g ;
• Gélatine – 8 g;
• Crème (33% de matière grasse) – 250 ml;
• Chocolat au lait – 60 g ;
• Beurre de noix au chocolat – 50 g.

Crème de pistache :

• Jaunes de poulet – 30 g;
• Gélatine – 6 g;
• Cognac – 10 ml;
• Sucre – 20 g;
• Pâte d'amande – 30 g;
• Crème (33% de matière grasse) – 140 ml;
• Lait – 100 ml;
• Pâte de pistache – 30 g.

Imprégnation:

• Sirop de framboise – 50 ml ;
• Cognac – 1 cuillère à soupe. cuillère.

• Gélatine – 10 g;
• Eau – 50 ml;
• Sucre – 100 g;
• Miel – 100 ml;
• Crème (33% de matière grasse) – 65 ml;
• Chocolat noir – 100 g.

La recette demande du chocolat et de la pâte de pistache. Vous pouvez réaliser votre propre pâte de pistache ou la remplacer par des pistaches moulues. Vous pouvez utiliser du Nutella à la place de la pâte à tartiner au chocolat.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faire fondre le chocolat pour le biscuit et le beurre, ajouter le sucre en poudre.

Étape 2. Ajouter les jaunes à la masse refroidie, et battre les blancs avec du sucre ou du sucre en poudre, ajouter à la masse par parties en remuant doucement. Ajoutez-y la farine et mélangez délicatement.

Étape 3. Un moule d'un diamètre de 24 cm doit être recouvert de papier sulfurisé et cuit au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

Étape 4. Une fois la génoise refroidie, vous devez la démouler et, à l'aide d'un couteau, retirer le dessus émietté de la génoise au chocolat et badigeonner le gâteau d'imprégnation. La base de biscuit obtenue pour le gâteau doit être placée dans un moule à côtés. Si la taille du gâteau ne convient pas, vous pouvez le couper.

Étape 5. Il faut maintenant préparer la crème à la pistache : versez le lait dans une casserole, mélangez avec un jaune et du sucre. Tout cela doit être chauffé au bain-marie jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Étape 6. La gélatine, comme dans le cas de la crème au chocolat, doit être versée avec de l'eau et essorée, puis ajoutée à la casserole.

Étape 7 Il faut également ajouter la pâte de pistache et la pâte d'amande hachée au mélange, mélanger le tout et maintenir au bain-marie jusqu'à ce que la crème épaississe, sans oublier de remuer.

Étape 8 La crème refroidie doit être versée sur le gâteau et mise au réfrigérateur.

Étape 9 C'est l'heure de la crème au chocolat : il faut mélanger le chocolat, la pâte et le sucre vanillé. 80 ml de crème doivent être chauffés et ajoutés au chocolat.

Étape 10 La gélatine doit être versée avec de l'eau, puis pressée et ajoutée à la masse de chocolat chaude.

Étape 11 Le reste de la crème au chocolat doit être fouetté avec le sucre et mélangé avec le reste de la masse après refroidissement.

Étape 12 La crème au chocolat doit être versée sur le gâteau et réfrigérée pendant 4 heures.

Étape 13 Lorsque le gâteau est prêt, vous devez le démouler.

Étape 14 Il est temps de commencer à réaliser le glaçage au chocolat : ajoutez de l'eau (50 ml) à la gélatine et laissez gonfler. Mélangez l'eau pour le glaçage, le miel, le sucre et la crème et portez le tout à ébullition, puis retirez du feu.

Étape 15 Le chocolat concassé doit être ajouté à la masse et bien mélangé, puis ajouter la gélatine dissoute.

Étape 16 Une fois refroidi à température ambiante, versez le glaçage sur le gâteau posé sur une grille. Le « Mozart » fini doit être mis au réfrigérateur pendant la nuit.

Étape 17 Il ne reste plus que le dessert du Nouvel An qui est prêt !

Gâteaux avec les symboles du Nouvel An

Vous trouverez ici une grande variété de gâteaux réalisés sur un seul thème : le Nouvel An. Certains représenteront des arbres de Noël, des boules et des guirlandes du Nouvel An, un cadran d'horloge avec des aiguilles à douze heures, et certains eux-mêmes seront réalisés sous la forme du même sapin de Noël décoré ou même du Père Noël. Inspirez-vous de photographies colorées et préparez-vous à créer un gâteau tout aussi beau.