Cuisiner avec du fromage cottage est parfait pour thé fait maison, et il n’y a aucune honte à venir lui rendre visite. Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau au caillé luxuriant, aromatique et au goût délicat, recouvert glaçage au citron, cuit au four. Ni les adultes ni les enfants ne peuvent résister à une telle délicatesse. Assurez-vous de l'essayer!

Ingrédients

Pour préparer un gâteau au fromage cottage au four, vous aurez besoin de :

farine - 300 g;
beurre- 150g ;
sucre - 300 g;
fromage cottage faible en gras - 250 g;
œufs - 4 pièces;
levure chimique - 1 cuillère à café;
le zeste d'1 citron.
Pour le glaçage au citron :
jus de citron- 2 cuillères à soupe. l.;
sucre en poudre- 100g.

Étapes de cuisson

Râpez le beurre congelé et mélangez-le avec le sucre en miettes.

Ajouter le fromage cottage, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les œufs un à un et battez.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement la farine pâte à caillé, en remuant constamment avec un mixeur. Ajouter à la pâte zeste de citron, mélangez.

Placer la pâte dans un plat allant au four. Répartir uniformément pour qu'il n'y ait pas de vides. Cuire le cheesecake cottage dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

Préparez le glaçage au citron. Pour ce faire, ajoutez progressivement le jus de citron au sucre en poudre et remuez. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, démoulez-le, versez le glaçage dessus et décorez. La recette de ce gâteau au fromage cottage est simple, les pâtisseries sont très savoureuses et grâce au glaçage au citron, elles sont également exquises.

Pâtisseries au caillé - gagnant-gagnant pour terminer un déjeuner ou un goûter en famille. Le gâteau à base de fromage cottage a une pulpe délicate, est aromatique et ne rassit pas longtemps.

DANS pâtisseries au fromage cottage peut être ajouté diverses noix, fruits secs, fruits frais et des baies, du chocolat et obtenez à chaque fois des goûts différents. Pour ce plat, je vous conseille de choisir du fromage blanc sec et gras acheté au marché. Comme additif, j'utilise des abricots secs sucrés, transparents et moelleux. En règle générale, les cupcakes sont garnis de glaçage. Vous pouvez utiliser crème protéinée, ganache au chocolat, fondant liquide, glaçage au sucre ou du lait concentré. La tarte peut être saupoudrée de sucre en poudre ou de cannelle.

Lisez attentivement la recette, regardez les photos étape par étape et vous pourrez commencer à cuisiner. Vous obtiendrez certainement un savoureux et pâtisseries parfumées, même si vous n'êtes pas un cuisinier expérimenté.

Vous aurez besoin de :

• oeufs – 2 pièces;
• sucre vanillé – 1 paquet;
• abricots secs – 100 grammes;
• fromage cottage – 350 grammes;
• beurre – 150 grammes;
• farine – 300 grammes;
• sucre – 120 grammes;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• sel - une pincée;
• lait concentré - 2 cuillères à soupe.

Comment faire le gâteau au fromage cottage le plus délicieux

Passer le fromage cottage au tamis.

Ajouter le beurre à température ambiante. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Laver les abricots secs et les sécher. Tranche en petits morceaux.

Ajoutez des fruits secs à mélange de caillé et remuez.

Battre les œufs avec le sucre et sucre vanillé chauffé à blanc

Versez les œufs dans le mélange de caillé et remuez.

Tamisez la farine.

Ajouter le sel et la levure chimique. Mélanger les ingrédients secs avec un fouet.

Mélanger les ingrédients liquides et secs. Pétrir la pâte plus épaisse que pour les crêpes.

DANS moule en siliconeétalez la pâte et lissez-la. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec, 25 à 35 minutes. L'obtenir produit fini, de forme cool.

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Disposez le gâteau sur un plat de service.

Arroser de lait concentré ou d'un autre glaçage.

25.04.2018

Aujourd'hui, nous avons un gâteau au fromage cottage en dessert. La recette du four sera utile à toutes les femmes au foyer qui souhaitent nourrir leur foyer rapidement et savoureusement. Jetons un coup d'oeil meilleures options une telle pâtisserie.

Gâteau au fromage cottage aux notes de citron - délicieux dessert qui transformera votre goûter en famille en vraies vacances. Faisons-le cuire.

Ingrédients:

• fromage cottage (toute teneur en matières grasses) – 0,25 kg ;
• farine – 0,2 kg;
• sucre cristallisé – 150 g;
• oeufs – 3 pièces;
• citron;
• levure chimique – 1 c. cuillère;
• beurre mou – 50 g.

Conseil! Si vous le souhaitez, le gâteau peut être garni d'un glaçage au citron ou saupoudré de sucre en poudre. Ce sera également délicieux si vous ajoutez des fruits confits à la base.

Préparation:

Conseil! Vous devez retirer le gâteau du moule une fois qu'il a refroidi.

À base de cupcake pâte à caillé avec l'ajout de baies - gourmandise, qui plaira à tout le monde sans exception. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie - fraîche ou surgelée, ainsi que morceaux de fruits. Et pour rendre la préparation du dessert plus pratique, utilisons des petits moules et nous obtiendrons de petits cupcakes.

Ingrédients:

• framboises – 1 verre;
• sucre cristallisé – 0,5 tasse;
• fécule de maïs - 1 table. cuillère;
• eau bouillie – 2 tables. cuillères;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage cottage (toute teneur en matières grasses) – 0,5 kg;
• sucre en poudre;
• huile végétale sans saveur – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• jus de citron fraîchement pressé – 1 cuillère à café. cuillère;
• farine (tamisée) – 1 tasse;
• sel;
• levure chimique - 1 c. cuillère.

Préparation:

1. Lavons les framboises. Mettez les baies dans une casserole.
   
2. Ajouter le sucre cristallisé.
3. Laisser mijoter les baies sur un feu doux en remuant jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent complètement.
4. Diluer la fécule avec de l'eau bouillie et ajouter la masse obtenue dans une casserole.
5. En remuant, faites cuire les baies pendant 4 à 5 minutes.
6. Éteignez ensuite le brûleur. La garniture du cupcake est prête.
   
7. Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés.
8. Battez les œufs dans un récipient et ajoutez-y du fromage cottage.
   
9. Ajoutez maintenant l'huile végétale sans saveur et le jus de citron. Pour rendre le gâteau plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron haché.
10. Ajoutez en fonction du vôtre préférences gustatives sucre en poudre.
11. Battez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il ait une structure homogène.
    
12. Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamisez le mélange et ajoutez-le par petites portions à la base de caillé et d'œufs.
    



13. Utilisez une cuillère pour faire une dépression dans chaque morceau.


14. Faites cuire les cupcakes pendant 30 à 35 minutes.
15. Laissez-les refroidir et démoulez-les. Prêt!

Pâtisserie pour ceux qui suivent un régime

Qui a dit qu’en perdant du poids, on ne pouvait pas profiter des pâtisseries ? Préparez un cheesecake cottage diététique au four. Il est faible en calories et incroyablement savoureux. Maintenant tu peux te battre kilos en trop sans nerfs.

Ingrédients:

• fromage cottage (avec teneur minimale en matières grasses) – 0,3kg;
• toutes les baies – 0,2 kg ;
• œuf;
• semoule - 2 tables. cuillères;
• soda - une demi-cuillère à café;
• crème sure (faible en gras) – 1 table. cuillère.

Préparation:

Cupcake avec une touche d'originalité

Un gâteau au caillé avec des raisins secs au four aura un goût incroyable. Sa préparation ne nécessite pas de super capacités culinaires ; n'importe quelle femme au foyer peut la gérer.

Ingrédients:

• fromage cottage (toute teneur en matières grasses) – 260 g;
• sucre cristallisé – 0,25 kg;
• margarine douce et crémeuse – 150 g;
• raisins secs – 0,1 kg;
• farine – 0,3 kg;
• un sachet de levure chimique ;
• oeufs – 3 pièces;
• vanille.

Préparation:

1. Margarine (nous avons besoin de margarine molle, alors assurez-vous de la sortir du chambre de réfrigération) mélanger avec du sucre semoule.
2. Battons bien cette masse.
3. Ajouter la vanille et le fromage cottage. Remuer sans être paresseux jusqu'à ce que la structure soit homogène.
4. Ajoutez ensuite les œufs. Battez encore le mélange.
5. Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez le mélange.
6. Ajouter par petites portions mélange de farineà la base.
7. Mélangez bien la pâte.
8. Lavez les raisins secs, faites-les cuire à la vapeur à l'eau chaude pendant dix minutes, puis séchez-les.
9. Ajouter les baies à la base et remuer. Notre pâte s'est avérée molle.
10. Prenez un moule et mettez-y la pâte à caillé.
11. Nous cuisons la friandise pendant soixante minutes à cent quatre-vingts degrés. Prêt!

Ce que j'ai aimé dans la préparation, c'est que les œufs mousse luxuriante Comme pour une génoise, vous n’avez pas du tout besoin de la battre. Fouettez légèrement les œufs avec le sucre et ajoutez une pincée de sel.

Pendant que nous fouettons, mettez le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Nous chauffons l'huile de la manière qui nous convient. Ajoutez du beurre fondu aux œufs battus, pas chaud, sinon les œufs cailleront. Du beurre ramolli peut également être ajouté si vous le laissez reposer au préalable. température ambiante sur la table. Fouettez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Vient ensuite le fromage cottage. J'avais un pack de 1% fromage cottage du commerce 220 grammes, j'ai tout utilisé, même si ça va avec la recette seulement 200 grammes. Je veux dire que j'ai fait des muffins au fromage cottage avec plus fromage cottage gras, je n'ai pas remarqué la différence.

Placez le fromage cottage dans le mélange d'œufs et mélangez bien le tout. Si vous n'aimez pas les céréales dans les produits de boulangerie, vous pouvez passer le fromage cottage au tamis ou au mélangeur, ou le passer dans un hachoir à viande. Cette recette s'avère à la fois délicieuse, alors j'ai pensé que je ne devrais probablement pas faire de mouvements inutiles, mais simplement mélanger rapidement le tout un par un.

Vient ensuite la farine. Je tamise toujours la farine. Ma mère me l’a appris, maintenant je ne peux plus faire autrement. Je mélange légèrement la farine tamisée et oxygénée avec la levure chimique. A ce stade, vous pouvez ajouter de la vanilline. Ajoutez progressivement la farine à la pâte à caillé et mélangez bien le mélange avec une cuillère.

La pâte à gâteau est prête, vous pouvez préchauffer le four à 180 degrés. Pendant ce temps, répartissez la pâte dans les moules. Cette fois, j'ai décidé de les prendre belles formes. Ils sont petits, pratiques et mes enfants aiment beaucoup les pâtisseries en forme de cœur. Mais comme la pâte ne rentrait toujours pas, j’ai utilisé mes vieux moules en métal. Il faut absolument les lubrifier.

Placez les moules au four et faites cuire à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Encore une fois, cela dépend de la forme que vous avez en termes de volume. Surveillez la cuisson et vérifiez la cuisson avec une allumette.

c'est prêt, il est temps de les sortir du four et de les laisser refroidir un peu. Démoulez ensuite et décorez avec des baies ou du sucre en poudre. De tels muffins au fromage cottage ne durent pas longtemps dans notre pays. Ils se mangent très vite !

Nous remercions Svetlana Kislovskaya pour la recette et les photos de préparation étape par étape.

Bon thé et bonnes recettes !

Recettes de cupcakes simples photos étape par étape instructions

gâteau au fromage cottage

1 heure

230 calories

5 /5 (1 )

Parmi pâtisseries maison Les cupcakes sont très populaires. L'une de ces recettes m'a été initiée par ma grand-mère, qui a gâté ses petits-enfants avec diverses gourmandises maison. Maintenant produits de boulangerie similaires considéré comme « classique », et ce nom est pleinement justifié.

Inventaire et appareils de cuisine : mixeur, four, plat allant au four.

Produits requis

Nous aurons besoin de :

Comment faire cuire un gâteau au fromage cottage au four : recette étape par étape

Les cupcakes, y compris ceux au fromage cottage, ne nécessitent pas beaucoup d'argent et les recettes sont assez simples.

Après avoir préparé tous les ingrédients, je commence à cuisiner. Il faut dire qu'il s'agit d'un processus simple que les personnes sans grande expérience culinaire peuvent maîtriser.

Composants de l'étape 1:

• œufs;
• sel;
• sucre;
• huile;
• vanilline.

D'abord les œufs sont cassés - ils doivent être soigneusement mélangés avec un mélangeur, en maintenant une vitesse élevée. Pour obtenir l'épaisseur désirée, j'ajoute une pincée de sel juste avant de fouetter.

Tous les ingrédients utilisés doivent être frais. Si vous avez des produits faits maison sous la main, c’est généralement très bien.

Versez les raisins secs eau chaude et laissez-le de côté pendant environ cinq minutes. Après cela, filtrez et séchez.

Pendant qu'il repose, je prends une assiette de sucre. Après avoir ajouté un peu de vanilline, versez-la dans le mélange d'œufs.

C'est bien si vous avez de l'aide - à ce stade, quelqu'un doit également faire fondre le beurre dans une casserole. Je confie généralement cette manipulation aux enfants, car il n'y a pas de tâche plus simple.

Déjà huile liquide verser progressivement dans le bol avec la base préparée.

Composants de la deuxième étape:

• fromage blanc;
• levure chimique
• farine;
• raisin.

Après avoir utilisé un peu le mixeur, ajoutez le fromage cottage par petites portions. Quand cela est mélangé, c’est au tour de la levure chimique. Peut être utilisé option maison– ce n’est pas inférieur à celui du commerce, sauf qu’il faut le secouer un peu dans un bocal.

Ajouter la farine progressivement en tamisant (la pâte lèvera ainsi plus facilement).

La plupart gros petit gâteau cuit en 2009. Ce chef-d'œuvre pesait plus d'une demi-tonne (les mesures indiquaient 555 kg).

Il ne reste plus qu'à ajouter quelques faits saillants. J'essaie de les mélanger à la pâte à la main, avec une cuillère. La masse résultante doit être épaisse, à peu près comme de la crème sure.

Troisième étape

Je frotte le plat allant au four huile végétale. Le matériau à partir duquel il est fabriqué est ici important - il est préférable de toujours lubrifier un produit métallique afin que le gâteau au caillé ne se déforme pas au four. Un de plus bonne habitude– saupoudrez un peu de farine, c’est une astuce que mes amis m’ont partagée un jour.

Pendant que j'étale la pâte, je demande à quelqu'un d'allumer le four. Nous (ou plutôt le gâteau) avons besoin d'une température de 170°. Vous pouvez le réchauffer jusqu'à 200°. Certes, lorsque le four s'ouvre, laissez s'échapper l'excès de chaleur accumulé pendant une demi-minute.

Mettez le plat au four pendant 40 à 45 minutes. Si vous vous précipitez, le gâteau peut brûler ou simplement se déchirer - j'ai eu de tels précédents au tout début de ma « carrière en cuisine ».

Le chauffage doit être uniforme. Il est également conseillé de surveiller la température : certains fours augmentent de manière aléatoire le degré de chauffage.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une brochette - il ne devrait plus rester de pâte dessus. Lorsque tout s'est déroulé avec un léger mouvement, retournez le formulaire et délicieuse tarte reste dans l'assiette. Pour refroidir uniformément, transférez-le sur une grille.

Je vais vous parler d'une autre nuance que vous devez connaître avant de préparer un gâteau au fromage cottage. Cela concerne le four, son état et sa puissance. Si dans nouveau four Il n'y aura aucun problème, mais l'ancien peut vous déranger - la pâte se fissure parfois lorsqu'elle est chauffée. Pour éviter que cela ne se produise, placez un bol d'eau au fond du four. Cette technique est familière à tous les boulangers.

Comment joliment décorer et servir un cupcake

Le « décor » le plus populaire pour les friandises faites maison reste le sucre en poudre. Vous pouvez utiliser des fruits tranchés comme décorations, mais cela convient mieux aux produits réalisés dans un moule plat (nous en avons utilisé un rond avec une « découpe » au centre).

Le mot « muffin » nous vient de l’Angleterre médiévale. C'est vrai, relativement confiserie il n'a commencé à être utilisé qu'au milieu du XVIIIe siècle.

Il est préférable de servir cette pâtisserie avec du thé. Cela peut décorer non seulement menu habituel dîner de famille, mais convient également pour une pause déjeuner.

Selon l'étiquette, le gâteau est servi coupé en quartiers.

Nous avons déjà examiné une recette simple de gâteau au fromage cottage, la décrivant étape par étape. Reste maintenant à clarifier les secrets de la préparation.

Je vais commencer par la technologie. Sauf moules métalliques, ils utilisent également des silicones plus légers, parfaits pour les cupcakes « simples ». Ils n'ont pas besoin d'être pré-lubrifiés. La pâte est versée dans un tel récipient de la moitié aux 2/3 du volume (si vous le remplissez complètement, la pâte coulera simplement).

Pour ceux qui s'apprêtent tout juste à se lancer dans la pâtisserie, il est utile de connaître les points suivants :

• Il est préférable d'utiliser des produits laitiers naturels pour la pâte.
• Beaucoup de gens ajoutent un peu de bicarbonate de soude à la levure chimique.

Avant de mélanger du fromage cottage avec des bananes râpées, calculez avec précision la proportion. Si vous en faites trop, le gâteau sera trop humide.

• Faites attention à la farine : nous avons besoin de farine complète.
• Il est également conseillé de prendre du fromage cottage fait maison. Si c'est un peu sec, pas de problème ; au lieu de deux œufs, cassez-en trois.
• Le fromage cottage peut être écrasé avec un mélangeur, ce qui lui confère une densité crémeuse.
• La farine doit être tamisée.

Quant à la recette, il existe de nombreuses options. Mon cupcake appartient aux soi-disant « classiques » - modestes et sans fioritures. Vous pouvez choisir la garniture selon vos goûts, l'essentiel est que la pâte soit préparée.

Si vous voulez quelque chose de fruité et d'exotique, faites attention aux variations de caillé et de banane. Ils peuvent être broyés directement dans la pièce ou placés dans des moules. Ce muffin ne prend pas plus de 25 minutes à préparer.

Le plus gros beignet pesait 3,3 tonnes.

Une pomme comme élément de garniture vous ravira également par son goût. Il est nettoyé, les grains sont retirés et râpés sur une râpe grossière.

Le sujet du maintien de sa silhouette est bien sûr pertinent, mais ce n'est pas une raison pour refuser différents bonbons. De plus, les régimes alimentaires et muffins faibles en calories ne sont pas différents de leurs « frères » plus satisfaisants.

Le mélange diététique caillé-banane est préparé sans farine, avec l'ajout d'épices comme le gingembre sec ou la cannelle. Fromage cottage faible en gras, et ajoutez 50 g au mélange kéfir faible en gras. En plus des bananes elles-mêmes, des baies sont ajoutées.

Vous pouvez également ajouter lait écrémé et des flocons d'avoine.

Comme vous pouvez le constater, le gâteau au caillé aux raisins secs que nous avons réalisé ne représente qu'une recette parmi un grand nombre. Alors n'ayez pas peur d'expérimenter.

Recette vidéo pour faire un cupcake

L'ensemble du processus de cuisson est enregistré dans la vidéo ci-jointe. À partir de ce manuel unique, vous pouvez apprendre comment et dans quelles proportions les ingrédients sont utilisés pour la pâte. En plus de la préparation elle-même, certaines des nuances associées à l'utilisation du four sont décrites.

Gâteau au lait caillé, délicieuse recette de pâtisserie maison

Gâteau au fromage cottage très savoureux, son goût est similaire à celui de Pâques.
Ingrédients:
250 gr. fromage cottage, 350 gr. sucre, vanilline, 150 gr. beurre, 320 gr. farine, 2 œufs, 100 gr. raisins secs, une demi-cuillère à café de levure chimique.

Préparation de la levure chimique
https://youtu.be/pOco5I91AZE

Fromage cottage de Pâques aux raisins secs et fruits confits
https://youtu.be/QYB1S_Q5um8
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2017-03-05T08:00:00.000Z

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