Parmi une série de quotidiens gris, je veux de la variété. Quand je m'ennuie soupes régulières et du bortsch, je cuisine incroyablement simple et rapide plat liquide– soupe au sprat sauce tomate selon la recette de ma grand-mère. Ce lumière maigre soupe de poisson poussin qui, malgré son caractère « économique », surprend par son arôme et son goût.

Appareils et ustensiles de cuisine : du gaz ou cuisinière électrique, une casserole de 3 litres, une poêle, une assiette pour le sarrasin, une planche à découper et un bon couteau bien aiguisé, une râpe ordinaire, une cuillère à soupe et une louche, une clé pour ouvrir les canettes (j'avais un pot avec une bague d'ouverture, je n'en avais pas besoin).

Ingrédients

Pour que la soupe en conserve « Srat à la sauce tomate » se démarque en beauté, il est important de choisir de bons produits :

• Prenez des pommes de terre de taille moyenne– de grosses plantes-racines poussent à partir des cultures fourragères de la plante, elles sont totalement insipides ; Assurez-vous que les pommes de terre n'ont pas de teinte verdâtre, qu'elles n'ont pas d'yeux picorants et qu'il n'y a pas de taches sombres. Bonnes pommes de terre est dur au toucher.
• Acheter du sarrasin emballé– il y a moins de déchets dedans. Il est conseillé de choisir dans un emballage transparent - vous pourrez ainsi évaluer visuellement la qualité des céréales. L'emballage lui-même doit être intact - dans des contenants endommagés, les grains gagnent rapidement en humidité et se détériorent.

• Il vaut mieux acheter des carottes moyennes- il y a donc une plus grande probabilité qu'il n'ait pas pourri de l'intérieur. Prends un légume couleur orange vif, sans taches, zones gâtées et pousses. Belle carotte dur au toucher, surface lisse.
• Prends un petit oignon, de couleur brun doré, avec une enveloppe bien ajustée et sans germes.
• Lorsque vous achetez un pot de sprat à la sauce tomate, inspectez soigneusement le contenant. Le pot ne doit pas être gonflé, déformé ou percé. L'étiquette ne doit pas être usée. Assurez-vous de faire attention aux dates « de fabrication » et « à utiliser avant » : c'est important pour votre santé !

Lorsque les ingrédients sont disponibles, vous pouvez commencer à cuisiner.

Préparation étape par étape

1. Vous devez d’abord éplucher et laver tous les légumes.
2. Versez le sarrasin dans une assiette et rincez-le en changeant l'eau trois fois. Après cela, vous pouvez commencer le processus de création poisson léger soupe.
   
   
3. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, jetez-y 1 feuille de laurier, placez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Cela me prend environ 10 minutes. Pour l'instant, vous pouvez faire les légumes.
   
   
4. Coupez 250 grammes de pommes de terre. J'ai coupé en petits cubes - c'est plus rapide. Et vous pouvez couper comme vous en avez l'habitude.
   
   
5. Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez les pommes de terre et 60 grammes de sarrasin, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (je les ai cuites en 15 minutes environ). Tant que l'essentiel est là, vous pouvez faire la friture.
   
   
6. Mettez une poêle sur le feu, versez 20 grammes d'huile et laissez chauffer.
   
   
7. Pendant ce temps, hachez 100 grammes d'oignon (à votre guise, je l'ai haché finement) et râpez-le râpe grossière 70 grammes de carottes.
   
   
8. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle chauffée et faites revenir un peu en remuant (4-5 minutes suffisent).
   
   
9. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le produit de friture dans la poêle, ouvrez la boîte de sprat dans la sauce tomate et ajoutez-la à la soupe. Remuer, saler au goût, couvrir et laisser reposer feu doux pendant 7 à 10 minutes.
   
   
10. Éteignez la soupe et laissez-la reposer encore 5 minutes. Après cela, vous pourrez le verser dans des assiettes et inviter votre famille à table ! Bon appétit!
    
    
    

Comment décorer un plat

La soupe elle-même s'avère avoir une agréable teinte orange doré grâce à la sauce tomate sprat, et elle est jolie. En saison, ma grand-mère l'agrémente de feuilles de persil frisé ou régulier. J'aime saupoudrer d'aneth frais haché sur le plat dans des bols de service. Ma mère met parfois des tomates fraîches finement hachées directement dans l'assiette.

Recette vidéo pour faire une soupe de sprat à la sauce tomate

Cette vidéo montre clairement et facilement l'ensemble du processus de préparation de la soupe au sprat en conserve à la sauce tomate. Et même étant donné quantité approximative ingrédients nécessaires à la recette.

• Pour accélérer le temps de cuisson de la soupe au sprat à la tomate, vous pouvez faire bouillir de l'eau bouilloire électrique– le mien le chauffe en 5 minutes. Ensuite, versez-le simplement dans une casserole et mettez-le sur le feu. Une minute - et vous pouvez ajouter du sarrasin et des pommes de terre.
• En préparant n'importe quel point important- Rincez soigneusement les céréales. Sinon dans plat prêt Il y aura des déchets et du sable dont vous n'aurez pas besoin.
• Prenez le temps d'écumer la mousse qui montera lorsque les pommes de terre commenceront à bouillir. Cela rendra la soupe plus claire.
• Vous pouvez ajouter à l'eau bouillante piment de la Jamaïque et des grains de poivre - cela rendra la soupe beaucoup plus savoureuse.
• Vous pouvez servir cette soupe au déjeuner, avec du pain blanc ou noir, en ajoutant des herbes fraîches dans les assiettes. Mon mari aime aussi manger de la soupe en tranches avec cette soupe. oignons.

Options de cuisson

En fait, les options de cuisson délicieuse soupe masse de sprat à la sauce tomate :

• Vous pouvez cuisiner - soupe de légumes- avec du sprat à la tomate, sans le compléter avec des céréales.
• J'ai essayé de cuisiner cette soupe en l'assaisonnant de fins vermicelles - elle s'est avérée très savoureuse, encore meilleure qu'une simple soupe avec bouillon de poulet- avec des pâtes.
• Ma mère le cuisine parfois avec du sprat à la tomate, et cela s'avère plutôt bon aussi.
• Ma tante cuisine cette première chose avec du mil ou orge perlée. Cela s'avère délicieux, mais je n'aime tout simplement pas ces céréales.
• Si vous ne voulez pas de soupe, vous pouvez cuisiner du bortsch avec des haricots et du sprat à la sauce tomate - pour grand-mère, c'est l'entrée principale du Carême.

Combien de femmes au foyer - tant de variations sur le thème de la soupe au sprat à la sauce tomate. Si vous avez des idées pour améliorer la recette de ma grand-mère ou votre propre version unique de sa préparation soupe légère– partagez vos idées avec moi dans les commentaires !

Si vous n'avez jamais cuisiné ou essayé de soupe au sprat à la sauce tomate, ne vous précipitez pas pour être surpris - c'est inhabituel, mais assez plat intéressant. Quelles recettes n'ont pas été inventées par des étudiants affamés ! Ils ont réussi avec un maigre salaire et ont « inventé » plats divers, parfois de telle sorte qu'ils pourraient être enregistrés dans livres de cuisine. L'ingéniosité et l'ingéniosité d'un étudiant affamé sont enviables.

La soupe présentée ici est un des exemples frappants de la cuisine étudiante originale. Le poisson en conserve « Srat in Tomato » est toujours le plus abordable parmi tous les types produits de poisson semi-finis. Et en même temps, vous pouvez en faire une excellente soupe ! Les bienfaits du poisson sont bien connus et la tomate est un « exhausteur de goût », grâce auquel un ragoût économique devient piquant. Les ingrédients restants peuvent être facilement trouvés dans n’importe quel réfrigérateur et ne coûtent que quelques centimes.

Ingrédients

• sprat en conserve à la tomate – 1 pot;
• pommes de terre (grosses) - un fruit;
• poivron (« bulgare ») – 1 pc.;
• tomate fraîche – 1 pièce;
• carottes - un demi-légume;
• oignon frais – 1 pièce;
• riz – 3 c. cuillères;
• ail - quelques gousses;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• sel et épices (poivre) - au goût ;
• verts - selon votre humeur.

Temps de cuisson : 30 minutes

Avec cet ensemble de produits, vous obtiendrez 3 portions.

Recette de soupe de sprat à la sauce tomate

Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en petits cubes.

Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement.

Épluchez les carottes et râpez-les en lanières.

Coupez le poivron en deux et retirez le noyau (graines). Déchiquetez en lanières.

Coupez la tomate en petits cubes.

Vous devez absolument ajouter de l'ail au ragoût ; cela ajoutera de l'arôme et rendra le goût plus riche. Il est préférable de ne pas presser l'ail dans une presse, mais de le couper en petites tranches.

Versez un litre et demi d'eau dans la casserole et mettez le feu. Versez les pommes de terre dans le récipient, et après ébullition, réduisez le feu.

Lavez le riz avec de l'eau et ajoutez-le aux pommes de terre. Le légume avec du riz prendra environ 20 minutes à cuire.

Pendant que les pommes de terre et les céréales cuisent, vous devez commencer à les faire frire. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez en même temps les légumes préparés (poivrons, oignons, carottes, ail) pour la friture. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que les carottes soient dorées. Le processus ne prendra pas plus de cinq minutes.

Pour rendre la soupe lumineuse et appétissante en apparence et en goût, ajoutez de l'aneth finement haché. La soupe pétillera de couleurs et deviendra délicieusement aromatique.

Quand nous avons vu que les pommes de terre et le riz avaient déjà atteint le « standard », nous versons la friture finie dans la poêle.

Ouvrez le pot de sprat et délicatement, sans le déranger, mettez-le du pot dans le bouillon. Si vous remuez vigoureusement, l'intégrité du poisson sera compromise et vous obtiendrez de la bouillie de poisson plutôt que de la soupe de poisson.

Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à votre convenance. Portez à ébullition et nous pouvons déjà essayer.

Beaucoup de gens préfèrent manger ce ragoût froid plutôt que chaud. D’autres disent que c’est meilleur chaud. Choisissez votre option.

Le secret d'Edana : éliminer l'odeur du poisson

Les plats de poisson peuvent être incroyablement savoureux, mais les plats qui les suivent ne « sentent » pas de la manière la plus agréable. Surtout si la casserole est restée au réfrigérateur pendant quelques jours, s'imprégnant de l'arôme. Pour faire disparaître l'odeur le plus rapidement possible, utilisez mes conseils.

Premièrement, après plats de poisson ne fais pas la vaisselle eau chaude, seulement froid. Deuxièmement, après avoir rincé le récipient sans produits chimiques ménagers, prenez un coton imbibé de vinaigre de table ou acide citrique(ou zeste de citron). Bien essuyer l'intérieur de la vaisselle. Laisser reposer pendant cinq minutes, puis laver avec du savon ou autre détergent. Faites de même avec les cuillères, les couteaux et les louches.

La salade « Obzhorka » au foie est très copieuse et assez plat riche en calories. Par conséquent, si vous adhérez plus ou moins ration alimentaire, alors il vaut mieux ne pas abuser de « Gluton ». Ce plat convient tout à fait pour une table de fêtes. Si vous souhaitez rendre la salade moins grasse, vous pouvez faire frire les légumes en ajoutant quantité minimale huile ou laisser mijoter complètement dans petite quantité eau. Le foie peut également être bouilli plutôt que frit. Du foie de volaille ou de bœuf fera l'affaire. Mais le porc peut ajouter de l'amertume, même s'il est complètement trempé.

Ingrédients

• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 mariné ou concombre mariné
• 2 à 3 gousses d'ail
• 200 g de foie de volaille
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale pour la friture
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise
• 1 c. moutarde
• 1/2 c. sel
• 1/5 c. poivre noir moulu
• 4 à 5 brins d'herbes fraîches

Préparation

1. Préparez-vous légumes frais. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en moitiés ou en quarts de rondelles.

2. Coupez le concombre mariné ou mariné en fines lanières et placez-le dans un saladier.

3. Faites frire les carottes et les oignons huile végétale jusqu'à tendreté, en remuant. Transférez ensuite dans un saladier. Ajoutez les gousses d'ail, hachées comme vous le souhaitez.

4. Coupez le foie de poulet en lanières. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites frire les morceaux de foie pendant 10 minutes, salez et saupoudrez d'épices.

5. Placez le foie frit dans un saladier avec les légumes.

6. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise moyenne ou moyenne. teneur élevée en matières grasses, ajoutez la moutarde.

7. Hachez finement les herbes fraîches, comme le persil, et jetez-les dans un saladier.

Une des options salade populaire"Glouton" avec foie de boeuf et pois en conserve. Cette salade est toujours préparée avec l'ajout de n'importe quelle viande, mais peut-être la plus intéressante et non moins option savoureuse- C'est du foie de bœuf bouilli. La salade s'avère très satisfaisante et nutritive, elle peut donc être servie non seulement table de fête, mais aussi pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours.

Ingrédients requis :

300 – 400 g de foie de bœuf bouilli ;

1 à 2 oignons ;

250 à 300 g de carottes ;

1 à 2 concombres marinés ;

1 pot pois en conserve(facultatif);

2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;

2 à 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;

Sel et poivre noir au goût.

Comment cuisiner :

Le foie de bœuf est le mieux adapté à la préparation de la salade Obzhorka. Rincez-le abondamment eau chaude, coupe tout graisse corporelle et des films. Faire bouillir le foie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez le foie cuit et coupez-le petits morceaux, si vous le souhaitez, peut être coupé en petits cubes ou en lanières. Vous pouvez le faire plus facilement - râpez le foie sur une râpe grossière. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez l'oignon comme vous le souhaitez. Coupez les concombres marinés en petits cubes ou râpez-les. Filtrez un pot de pois en conserve.

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les carottes râpées. Cuire les légumes jusqu'à ce que pleine préparation, mais ne la faites pas trop cuire, c’est une salade. Cool.

Placez les légumes frits refroidis dans un grand bol et ajoutez le foie haché.

Placez-y les concombres hachés et les pois en conserve.

Assaisonner la salade au goût avec du sel noir poivre moulu et ajoutez la mayonnaise.

Puisque les légumes de la salade ont été frits dans de l'huile végétale, ajoutez de la mayonnaise au goût.

Mélangez tous les ingrédients.

Disposez la salade sur un plat de service et décorez d'herbes fraîches.

Servir à table la salade « Obzhorka » avec du foie de bœuf.

Pendant les vacances, chaque femme au foyer veut surprendre ses invités avec quelque chose de nouveau, notamment en matière de salades. Pour ce faire, ils prennent le plus souvent un plat et y modifient quelques ingrédients, en ajoutant quelque chose de nouveau. La salade « Obzhorka » a également été obtenue de cette manière, à partir de laquelle elle sera présentée ci-dessous.

Cette friandise est une version modifiée, mais à la suite des changements, il s'est avéré que le nouveau plat est désormais préparé beaucoup plus facilement et plus rapidement. Et si vous ajoutez des croûtons de pain blanc Si vous les cuisinez vous-même au lieu de les acheter en magasin, la salade s'avérera beaucoup plus savoureuse.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• foie de boeuf - 0,4 kg;
• oignons - 0,4 kg;
• carottes - 0,4 kg;
• pain blanc - 100 grammes;
• huile végétale;
• mayonnaise, de préférence maison, faite maison ;
• sel.

Eh bien, vous pouvez maintenant commencer le processus de cuisson. Ainsi, avec du foie, dont la recette a été testée à plusieurs reprises dans la pratique.

Nous le lavons bien, le séchons, le débarrassons soigneusement des pellicules et le faisons bouillir, toujours dans de l'eau salée. Après refroidissement, coupez-le en lanières les plus fines possibles.

Nous prenons les carottes, les lavons, les épluchons et les coupons également en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe sur laquelle est faite la préparation pour

Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-rondelles, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir le tout à feu doux pendant quelques minutes en remuant constamment.

Mélangez le foie avec ce qui est sorti dans la poêle, assaisonnez-le avec une bonne quantité de mayonnaise, mettez-le dans un petit saladier et saupoudrez de croûtons.

La salade « Obzhorka » au foie est donc prête. Sa recette est très simple. Il ne reste plus qu'à vous dire comment faire des crackers. Prenez du pain légèrement rassis et coupez-le en petits cubes. Faire frire dans l'huile végétale, que nous versons un peu dans une poêle, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et saupoudrée de sel. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés et de l'ail écrasé. Assurez-vous de les refroidir jusqu'à ce que température ambiante et ensuite seulement, saupoudrez-les sur la salade (avant de servir). Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer de verdure.

Nous savons maintenant comment préparer la salade « Obzhorka ». Mais il faut garder à l'esprit qu'il existe de nombreuses salades portant ce nom, elles diffèrent toutes par les ingrédients utilisés. Par exemple, vous pouvez cuisiner prochain plat, dans lequel les composants sont disposés en couches. La première couche est constituée de viande de poulet hachée, de préférence fumée, que nous graissons avec de la mayonnaise. La seconde est constituée de pruneaux finement hachés. Également enduit de sauce. Viennent ensuite les champignons frits, les concombres (forcément frais) et les carottes coréennes. Nous traitons toutes les couches avec de la mayonnaise. Décorez la salade avec des herbes et laissez-la refroidir et tremper au réfrigérateur pendant une demi-heure.

La salade « Obzhorka » que nous envisageons devient particulièrement attractive pour l'hiver. Car, d'une part, il s'avère, quels que soient les ingrédients, assez copieux, et d'autre part, il contient également des vitamines si nécessaires à notre corps en hiver. Sans parler du magnifique qualités gustatives, pour lequel il est aimé aussi bien des adultes que des enfants.

Néanmoins, la salade « Obzhorka » au foie, dont nous avons examiné la recette, est la plus originale, la plus savoureuse et la plus satisfaisante.

Bon appétit!