Dans la section sur la question, je veux essayer de faire un gâteau aux carottes maintenant - ou un gâteau ? , a écrit après Ioulia Vysotskaya... Personne ne l'a fait ? donné par l'auteur Microscope la meilleure réponse est Je prépare un gâteau aux carottes (morkupiragas) selon la recette du livre de Pokhlebkin « Cuisines nationales de nos peuples »
Je fais deux gâteaux et je les recouvre de crème sure et de sucre.
Et à la place des épices (anis, zeste, écorce, clou de girofle) j'ai mis de la vanilline
400 g de carottes, 400 g de sucre, 2 jaunes, 1 blanc, 75 g de beurre, 2 c. cuillères - 0,5
tasses de farine (selon la jutosité des carottes), 1,5 cuillères à café de levure chimique, 1 c.
cuillère d'anis, 1 cuillère à café de zeste de citron, 2 cuillères à café de cannelle, 3 bourgeons de clous de girofle.
1. Râpez les carottes sur une râpe fine, placez-les dans un bol en porcelaine ou en verre et
saupoudrer de sucre semoule ou de sucre en poudre, en laissant jusqu'à ce que le sucre soit complètement absorbé
en carottes et une masse homogène se forme.
2. Broyer les jaunes avec du beurre et des épices moulues jusqu'à ce qu'ils soient blancs, mélanger avec les carottes
masse et, en ajoutant la farine et les blancs montés, pétrir la pâte comme pour les crêpes, puis ajouter
levure chimique.
3. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie en une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et cuire au four à feu doux.
feu 40 min.
4. À la sortie du four, saupoudrez de sucre en poudre. Servir la tarte avec de la chantilly.
Maya Kosenkova
Éclairé
(31455)
Tout cela grâce à William Vasilievich

Réponse de 22 réponses[gourou]

Bonjour! Voici une sélection de sujets avec des réponses à votre question : Je veux essayer de faire un gâteau aux carottes maintenant - ou un gâteau ? , a écrit après Ioulia Vysotskaya... Personne ne l'a fait ?

Réponse de Mademoiselle Paris_[gourou]
Je l'ai fait - ils l'ont décrit comme fantastique, mais je m'en fichais... le cupcake et c'est tout... mais vous pouvez le faire, même si je ne sais pas quelle est votre recette

Réponse de Pontemont Bovin[gourou]
3 carottes
240 g de farine
200 g de fromage frais
3 oeufs
150 g de noix
120 g de cassonade
240 ml d'huile d'olive
3 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre
1 cuillère à café bombée de levure chimique
1 cuillère à café de jus de citron
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de sel marin

si c'est le cas, alors c'est un pain d'épices, pas très...

juste un petit gâteau
Carottes (moyennes) - 2 pcs. (râper sur une râpe moyenne)
Beurre (doux) - 100 gr.
Miel - 4 c. l. (avec top) j'ai "dur"
Oeufs - 2 pcs.
Farine - 1,5 cuillère à soupe. (tamiser)
Levure chimique - 2 c.
Noix hachées - 1/2 c. (on peut s'en passer !) Battre le beurre avec le miel et les œufs.
Ajouter les carottes, la farine et la levure chimique. Noix en option !
Placer dans un moule graissé - 10*20*6.
Faites une « rainure profonde » sur le dessus de la pâte pour garantir que le gâteau lève uniformément.
Four à 180 degrés. - 40 minutes (jusqu'à un match « sec »)

Beaucoup ont sûrement entendu dire qu'un gâteau peut être préparé en utilisant des carottes comme l'un des ingrédients : la recette du gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya a été reconnue par de nombreuses femmes au foyer.

L’expression « gâteau aux carottes » semble assez paradoxale. Après tout, il semble que les pâtisseries sucrées et les légumes soient totalement incompatibles les uns avec les autres. Cependant, ce n’est pas le cas. Tentez votre chance et essayez ce délicieux gâteau pour résoudre la controverse expérimentalement et vous ne serez sûrement pas déçu.

Ingrédients

Nous vous avons déjà expliqué comment préparer un gâteau Napoléon - la recette classique de Yulia Vysotskaya est disponible ici. Il est temps de se lancer dans une recette plus insolite et de réaliser un gâteau aux carottes. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une tasse et demie de farine, de sucre cristallisé et de carottes râpées, de noix, de trois œufs et d'une cuillère à café et demie de soda. Le dernier ingrédient peut facilement être remplacé par de la levure chimique ordinaire.

Il est préférable de préparer de la crème sure traditionnelle pour le gâteau aux carottes. Pour la crème, vous aurez besoin de 600 grammes de crème sure, 3 cuillères à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé.

Préparation des gâteaux

Les couches de gâteau sont préparées comme suit. Les œufs doivent être battus avec le sucre pour obtenir une mousse solide. D'ailleurs, pour accélérer le processus, les œufs doivent être froids : avant de préparer le gâteau, vous devez les placer un moment au réfrigérateur.

Le récipient dans lequel vous allez mélanger les œufs et le sucre doit être complètement sec : une seule goutte d’eau peut retarder le processus. Il y a un autre secret : si vous ajoutez une pincée de sel au mélange d'œufs et de sucre, la mousse sera plus mousseuse, ce qui signifie que le gâteau fondra littéralement dans la bouche.
De la farine, du soda ou de la levure chimique sont ajoutés aux œufs battus, ainsi que des carottes crues, qui doivent d'abord être râpées sur une râpe fine ou hachées dans un mixeur.

Le mélange est agité et versé sur une plaque à pâtisserie profonde, préalablement recouverte de papier sulfurisé huilé. À propos, lors de la préparation d'un gâteau, il faut cuire une couche de gâteau, qui est ensuite coupée en trois parties. Si vous faites cuire trois couches de gâteau à tour de rôle, cela affectera le goût du gâteau, et pas pour le mieux.
Le gâteau est cuit pendant 25 à 30 minutes à une température de 180 degrés.

Faire de la crème pour le gâteau aux carottes

Pour préparer la crème, battez la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé ou la vanilline. Si la crème sure n'est pas bien fouettée, vous devez y ajouter un fixateur de crème spécial : cela accélérera considérablement le processus.
Vous devez étaler la crème préparée sur les gâteaux et laisser le gâteau au réfrigérateur toute la nuit afin qu'il soit bien imbibé. Eh bien, le matin, vous pourrez vous offrir une délicieuse gourmandise qui fondra littéralement dans la bouche !

Faire un gâteau

Nous avons déjà évoqué les biscuits au gingembre (recette de Yulia Vysotskaya). Le gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya n'est pas moins savoureux et facile à préparer. Les noix, qui se marient bien avec les carottes, y ajoutent un piquant particulier.
Le gâteau est préparé comme suit. Les carottes sont hachées sur une râpe fine. Battez les œufs et le sucre de la même manière que dans la recette précédente. Seulement cette fois, des noix sont également ajoutées au mélange, qui doivent d'abord être soigneusement broyées dans un mortier. À propos, vous pouvez prendre des noix salées : cela donnera à la tarte aux carottes un piquant particulier.

La tarte est cuite 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. La crème du gâteau carottes-noix est réalisée de la même manière que dans la recette précédente. Si vous voulez que le dessert soit vraiment inoubliable, ajoutez une demi-cuillère à café de jus de citron à la crème. Cette tarte s'avère non seulement savoureuse, mais aussi très belle : même une photo de ce chef-d'œuvre culinaire éveille l'appétit !

Méthode pour faire un gâteau aux carottes dans une mijoteuse

Si vous préférez cuisiner à la mijoteuse, alors cette recette est faite pour vous. Il convient également de noter que dans une mijoteuse, vous pouvez préparer un gâteau aux carottes sans œufs ni crème sure, ce qui rend le dessert assez léger : la teneur en calories de ce gâteau est si faible que même ceux qui suivent un régime peuvent le manger.

Pour faire un gâteau aux carottes dans une mijoteuse, vous aurez besoin de carottes, d'un verre de kéfir, d'environ 100 millilitres d'huile d'olive, de sucre (un verre) et de levure chimique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille et quelques raisins secs ou noix à la pâte.
Les carottes sont râpées sur une râpe fine, la farine est mélangée avec du sel et du sucre. Le kéfir est versé dans la farine, la levure chimique et tous les autres ingrédients sont ajoutés.

La pâte obtenue est versée dans le bol du multicuiseur, préalablement graissé avec de l'huile. Nous réglons le mode « Cuisson » (dans certains modèles de multicuiseurs, cela vaut la peine de cuisiner en mode « Cupcake ») et attendons environ 45 minutes. Le gâteau aux carottes chaud préparé dans une mijoteuse est particulièrement délicieux.

La célèbre spécialiste culinaire et présentatrice de télévision Yulia Vysotskaya dans les programmes de son auteur « Manger à la maison ! et « Petit-déjeuner avec Yulia Vysotskaya » ont mentionné à plusieurs reprises à quel point elle aimait le gâteau aux carottes. C'est pourquoi l'auteur propose plusieurs recettes pour cette merveilleuse pâtisserie. Nous vous expliquerons comment préparer un gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya dans notre article. Et par la même occasion, nous vous présenterons non pas une, mais 4 recettes de ce dessert délicieux et sain.

Comment faire un gâteau aux carottes (« Petit-déjeuner avec Yulia Vysotskaya ») avec de la cannelle et du gingembre

Une tarte incroyablement délicieuse qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Pas un grand nombre de les épices rendent les produits de boulangerie particulièrement aromatiques. Et pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, nous pouvons recommander de le préparer avec des betteraves au lieu de carottes. Le goût de la tarte n'en sera pas moins intéressant.

Il convient de noter que dans presque toutes les recettes, l'auteur utilise du sucre brun, qui à la maison peut être facilement remplacé par du blanc. Le plat s'avérera tout simplement moins sain, mais cela n'affectera en rien le goût.

Le délicieux gâteau aux carottes, à la cannelle et au gingembre de Yulia Vysotskaya est préparé dans l'ordre suivant :

1. Battre le sucre (120 g) avec les œufs (3 pcs.). Ajouter progressivement l'huile d'olive (240 ml).
2. La farine (240 g) est tamisée avec la levure chimique (1 ½ cuillère à café), la cannelle, le gingembre et le sel (½ cuillère à café chacun) et ajoutée au mélange œuf-sucre.
3. Les carottes (450 g) sont hachées sur une râpe grossière et ajoutées à la pâte.
4. Les noix (150 g) sont broyées dans un mixeur et ajoutées à la pâte.
5. La pâte est placée dans un moule rond et mise au four pendant 50 minutes.
6. Graisser la tarte refroidie avec la crème au fromage frais (200 g), en ajoutant le jus d'un demi citron (1 cuillère à café) et le sucre en poudre (3 cuillères à soupe).

Préparation pas à pas du carrot cake au citron et noisettes

Cette tarte peut à juste titre être considérée comme une pâtisserie diététique, puisqu'on n'y ajoute pratiquement ni farine ni beurre. Mais il contient beaucoup de carottes et de noisettes saines (amandes, noix). Pour la première fois, le gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya selon cette recette a été préparé par l'auteur dans une émission télévisée matinale.

La préparation étape par étape de la pâtisserie à la maison est la suivante :

1. Le four est chauffé à 195 degrés.
2. Les carottes sont hachées sur une râpe grossière (4 pcs.), Les noisettes sont moulues en farine (250 g).
3. De la levure chimique (1 cuillère à café), de l'amidon et de la farine de riz (50 g chacun) et des flocons de noix de coco (1 tasse) sont ajoutés au mélange carottes-noix.
4. Ajoutez le jus et le zeste d'un citron.
5. Les blancs de 5 œufs sont séparés des jaunes. Ces derniers sont fouettés avec du sucre (75 g) en une masse mousseuse et ajoutés à la pâte. De la grappa (boisson alcoolisée - 25 ml) est également ajoutée ici.
6. Les blancs sont montés en pics mousseux et ajoutés à la pâte en plusieurs étapes (il faut mélanger soigneusement le mélange avec une spatule).
7. La tarte est placée dans un moule graissé et mise au four pendant 45 minutes.

Gâteau aux carottes simple à la crème sure

La recette de cette tarte plaira particulièrement à tous ceux qui aiment les pâtisseries moelleuses. Sa structure ressemble à du pudding, elle est si tendre et juteuse.

Le gâteau aux carottes léger et délicieux de Yulia Vysotskaya est préparé dans l'ordre suivant :

1. Tout d'abord, préchauffez le four à 200 degrés.
2. Les carottes (300 g) sont hachées sur une râpe grossière et mélangées avec du zeste d'orange et du jus fraîchement pressé (2 cuillères à soupe).
3. La farine (310 g) est tamisée avec la levure chimique (10 g) et le sel (½ cuillère à café).
4. A l'aide d'un mixeur, le sucre (140 g) est battu avec de l'huile d'olive (200 ml) et des œufs (4 pcs.), qui sont introduits progressivement dans la masse de sucre, littéralement un à la fois.
5. Les carottes râpées sont combinées avec de la farine et soigneusement mélangées.
6. De la masse de sucre et de la crème sure grasse (250 g) sont ajoutées à la pâte.
7. Placez la pâte finie dans un grand moule à muffins avec un évidement.
8. Le gâteau est cuit pendant 1 heure et saupoudré de sucre en poudre avant de servir.

Gâteau aux carottes de Yulia Vysotskaya (« Manger à la maison ! »)

La recette de cette friandise a été présentée dans l'émission télévisée « Manger à la maison ! Un gâteau aux carottes incroyablement délicieux a été préparé très rapidement et à partir des ingrédients les plus simples.

La recette de Yulia Vysotskaya consiste à effectuer la séquence d'actions suivante :

1. Les carottes (1 kg) sont cuites à la vapeur pendant une demi-heure, refroidies et réduites en purée avec le jus et le zeste d'une orange.
2. La pâte est mélangée à partir de beurre (70 g) et de farine (140 g). Si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine.
3. La pâte est répartie sur le fond et les parois du moule et percée à plusieurs endroits avec une fourchette.
4. Battre les œufs (4 pcs.) avec le sucre (100 g) et la crème (350 ml).
5. La purée de carottes est combinée avec le mélange crémeux d'œufs et placée dans un moule avec la pâte. De petits morceaux de beurre sont répartis uniformément sur le dessus.
6. Mettez la tarte au four et faites cuire à 180 degrés pendant 1 heure.

• Carottes – 400 g
• Farine – 250 g
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre – 150 g
• Levure chimique – 1 c. pas de toboggan
• Extrait de vanille – 1 c.
• Noisettes – 100 g
• Crème sure – 300 g
• Sucre en poudre – 2 c.

Profitez du goût !

Si vous souhaitez déguster un morceau de gâteau délicieux, mais que vous avez peur des calories accumulées, nous vous conseillons de faire attention à la merveilleuse recette du gâteau aux carottes.

Un dessert lumineux à l'arôme incomparable et à la crème aérienne séduira tous les gourmands et, surtout, ne laissera pas derrière lui une sensation de lourdeur et une sensation de trop manger.

Si vous pensez que le gâteau aux carottes est un régal si simple qu'il ne convient que pour un dîner en famille, alors vous vous trompez lourdement. Ce dessert bat tous les records de popularité, les blogueurs culinaires célèbres ne se lassent pas d'en faire l'éloge dans leurs posts, et les cafés à la mode essaient de l'avoir dans leur assortiment afin de plaire aux visiteurs les plus exigeants.

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux aux carottes et chacune d'entre elles est bonne à sa manière. La recette du gâteau aux carottes à la crème sure mérite une attention particulière : elle rend le dessert tout simplement PARFAIT.

Étonnamment, on ne sent pas du tout les carottes dans le gâteau, mais elles contribuent à révéler le goût des produits de boulangerie dans toute leur splendeur, en leur donnant un zeste particulier.

Et si vous pensez encore que légumes et gâteaux sont deux concepts fondamentalement incompatibles, ne perdez pas de temps et commencez à préparer vos repas. De plus, vous n’en aurez pas besoin d’autant car il vous faudra du temps pour préparer les pâtisseries.

Un autre avantage important du gâteau est qu'il est préparé à partir des produits les plus abordables : toute femme au foyer les a tous dans sa cuisine. Eh bien, peut-être à l'exception des noix, qui seront également nécessaires pour le gâteau.

Faire un gâteau aux carottes

Préparer le plus délicieux gâteau aux carottes avec de la crème sure selon la recette de Yulia Vysotskaya commence par pétrir la pâte.

1. Râpez les grosses carottes juteuses sur une râpe fine ou hachez-les au mixeur.
2. Broyer les noisettes jusqu'à obtenir des miettes de noix.
3. Battre les œufs refroidis avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Un petit secret : ajoutez une pincée de sel pour rendre la mousse plus aérée. Le gâteau fini fondra simplement dans la bouche.
4. Ajouter la farine et la levure chimique à la masse liquide et continuer à travailler vigoureusement au fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.
5. Ajouter les carottes râpées par portions. La pâte finie doit avoir une consistance visqueuse.
6. Ajoutez des noix aux ingrédients principaux; si vous le souhaitez, vous pouvez rehausser le goût des produits de boulangerie en ajoutant un peu de cannelle moulue parfumée et une pincée de muscade.
7. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé beurré, versez-y la pâte de carottes et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. L'état de préparation de la pâte est vérifié avec un cure-dent.

Il est à noter que vous pouvez préparer un gâteau aux carottes avec de la crème sure dans une mijoteuse. Ainsi, vous pouvez vous offrir un dessert aussi merveilleux même à la datcha sans four.

Pendant que le gâteau lève au four, préparez la crème sure. Battre la crème sure épaisse avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse et ajouter la vanilline. Si la crème sure n'est pas très bien fouettée, il vaut la peine d'ajouter un épaississant, ce qui accélérera considérablement ce processus. Pour épaissir un peu la crème, il faut la mettre un moment au réfrigérateur.

Pendant ce temps, sortez du four le gâteau aux carottes aromatique fini, laissez-le refroidir à température ambiante et coupez-le dans le sens de la longueur en deux ou trois gâteaux. Il est préférable de le faire avec un fil dur, après avoir préalablement pratiqué une incision avec un couteau sur toute la surface latérale de la tarte. Essayer de couper une croûte chaude n'est pas une tâche facile, car la pâte se froissera simplement.

Badigeonnez délicatement la surface de chaque gâteau de crème sure et assemblez-les en un seul gâteau. N'oubliez pas de laisser un peu de crème étaler sur les côtés du gâteau. D'ailleurs, pour que les gâteaux ne soient pas visibles, vous pouvez les saupoudrer de miettes de gaufres ou de biscuits.

Vous pouvez décorer le dessus du gâteau à votre guise ; de nombreuses idées ne sont pas si difficiles à concrétiser, simplement en regardant la photo.

Un délicieux gâteau aux carottes doit être trempé avant d'être servi, il doit donc être réfrigéré pendant plusieurs heures, voire toute la nuit (si vous cuisinez le soir).

Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir la couche supérieure du gâteau aux carottes d'une délicieuse crème au beurre à base de fromage Philadelphia (200 g), de mascarpone (250 g), de sucre en poudre (250 g) et de beurre (70 g). Fouettez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le fromage Philadelphia et le mascarpone (ils doivent être à température ambiante) et le sucre en poudre. Cette crème sucrée-salée est délicieuse !