Le chou mijoté à la sauce tomate est un goût préféré de beaucoup depuis l'enfance. Nous avons l'habitude d'ajouter de la viande, des saucisses ou des champignons au chou, mais peu de gens savent quoi cuisiner plat similaire C'est possible sans les ingrédients ci-dessus. Le chou se marie très bien avec la sauce tomate et les carottes. Avec cette méthode de cuisson, il absorbe non seulement l'arôme des tomates, mais aussi leur couleur vive.
Le chou cuit diététique est idéal, ce qui peut diversifier même le menu le plus maigre. Si vous le souhaitez, le chou à la sauce tomate peut être cuit sans huile du tout ; ne faites simplement pas frire les oignons et l'ail, mais ajoutez-les à la sauce plus tard.

Pour préparer une compote de chou à la sauce tomate, vous aurez besoin produits suivants.

Ingrédients:
- une demi-tête de chou,
- 400 ml. tomates au jus,
- 3 carottes,
- un demi oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive,
- sel et poivre au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Peler et râper les carottes râpe grossière. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, l'ail en fines tranches.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive au fond de la poêle, faites-y d'abord revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les carottes.

Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez les tomates dans leur jus ou tomates fraîches, pelé et coupé en cubes. Salez les tomates, mélangez-les au rôti et laissez mijoter la sauce 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez le chou en fines lanières. Plus vous parvenez à hacher le chou finement, plus vite il sera prêt.

Ajouter le chou à la sauce tomate, remuer, saler et poivrer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le chou pendant une demi-heure. Si le chou est jeune, alors moins.

Lorsque toute l'humidité s'est évaporée, laissez le chou sur le feu encore quelques minutes en remuant constamment.
Si vous faites tout correctement, la compote de chou se révélera non seulement diététique, mais aussi très douce, aromatique et orange vif.

De plus, vous pouvez cuisiner. Ce plat vous apportera menu du jour belle variété et piquant.

Bon appétit et taille fine!

Chou braisé - plat parfait pour les observateurs de poids. C'est très savoureux, nutritif et pas du tout nourriture riche en calories. L'essentiel est de savoir bien préparer une compote de chou avec de la pâte de tomate pour que le plat s'avère vraiment délicieux.

Recette 1. Simple, avec des légumes

Une compote de chou à la pâte de tomate préparée selon cette recette servira excellent plat d'accompagnement avec de la viande, mais vous pouvez le servir comme plat indépendant froid et chaud. De plus, le chou selon cette recette sera une excellente garniture pour une ou plusieurs tartes.

Ingrédients:

• 1 kg chou blanc;
• 1 grosse carotte;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. cuillères concentré de tomate;
• 1 cuillère à café sans une lame de sucre ;
• huile végétale;
• Feuille de laurier;
• poivre moulu;
• verdure;
• sel.

Fait amusant : combien de calories contient le chou cuit ? Il y a environ 102,2 kcal dans 100 grammes de plat. Naturellement, le porc ou le bœuf augmentent considérablement la teneur en calories.

Comment cuisiner

1. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Hachez finement le chou et faites-le revenir avec de l'huile végétale.
5. Ajouter les oignons frits et les carottes dans la poêle avec le chou. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
6. Hachez finement les légumes verts, mélangez avec la pâte de tomate, les deux tiers d'un verre d'eau, le sucre, le sel et le laurier. Mélangez soigneusement les ingrédients et versez dans la poêle avec le chou.
7. Fermez le couvercle et laissez mijoter - le chou fini doit être mou.

Recette 2. Avec pommes de terre et concentré de tomates

Le chou cuit acquiert nouveau goût, si vous y ajoutez d'autres légumes, par exemple des pommes de terre.

Ingrédients:

• 5 pommes de terre de taille moyenne ;
• une demi-tête de chou (environ 700 g) ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 2 cuillères à soupe. une cuillère de concentré de tomate;
• 1,5 verres d'eau ;
• huile végétale;
• 1 feuille de laurier ;
• Carvi;
• poivre noir;
• sel.

Conseil! Rincez plusieurs fois les tranches de pommes de terre sous l'eau courante. Cela éliminera l'excès d'amidon.

Comment cuisiner

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines lanières.
2. Épluchez l'oignon et la carotte, coupez-les en fines lanières.
3. Lavez le chou blanc, séchez-le légèrement et coupez-le avec un couteau ou un broyeur spécial. Il devrait y avoir 2 fois plus de chou que de pommes de terre, car son volume diminuera lors de la friture.
4. Faites frire les pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis retirez-les de la poêle sur une assiette.
5. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale, puis ajoutez-y le chou. Au bout de 5 minutes, versez 1 verre d'eau. Laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
6. Ajoutez des pommes de terre et des épices aux légumes.
7. Dissoudre le concentré de tomate dans le demi-verre d'eau restant et verser dans la casserole avec le reste des ingrédients. Faites cuire le plat jusqu'à ce que pleine préparation.

Servir tiède ou froid.

Recette 3. Au poulet

Le plat préparé selon cette recette est faible en gras, mais très juteux et savoureux. Une grande partie de la saveur est déterminée par la pâte de tomate ajoutée en fin de cuisson. Par conséquent, il doit être choisi avec une attention particulière. Une autre astuce qui permet d'obtenir un résultat délicieux est de laisser reposer le chou un certain temps après la cuisson. Cela lui permettra d'acquérir goût riche, bien imbibé de sauce.

Ingrédients:

• 300-400g viande de poulet(vous pouvez prendre n'importe quelle partie, mais c'est mieux si c'est du sein) ;
• 700 g de chou blanc frais (soit environ une demi-tête de chou de taille moyenne) ;
• 1 oignon (environ 80 g) ;
• 1 carotte (80 g) ;
• 3 cuillères à café de concentré de tomate ;
• la moitié ou le tiers d'un gros poivron rouge;
• huile de tournesol;
• assaisonnement;
• sel.

Comment cuisiner

1. Laver filet de poulet, secouez le reste d'eau, coupez la viande en lanières.
2. Placer les morceaux dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le à la viande. Faire frire en remuant constamment pendant 5 minutes. En conséquence, l'oignon deviendra transparent.
4. Coupez les carottes et les poivrons en lanières. Ajouter à la poêle avec le poulet et faire revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe. cuillères d'eau et laisser mijoter encore 5 minutes. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.
6. Après la fin de la cuisson, il s'avérera bouillon de poulet, dans lequel le chou sera cuit. Poivrez-le et salez-le, ajoutez l'assaisonnement, cela garantira éclat et richesse de goût.
7. Hachez finement le chou et placez-le dans la poêle avec les légumes et la viande. Faites frire pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois pendant ce temps.
8. Ajoutez de l'eau, couvrez légèrement la casserole avec un couvercle (il doit être déplacé d'environ 1 cm) et laissez mijoter le plat en réduisant le feu à doux pendant environ 20 minutes. Le chou fini deviendra transparent et mou.
9. Ajouter à la viande et aux légumes sauce tomate. C'est son goût qui détermine le goût du chou cuit. Pour faire votre propre sauce tomate, prenez 2 cuillères à café de sucre, diluez-le avec 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau et ajoutez 1 cuillère à café sans le dessus du concentré de tomate. Mélangez soigneusement les ingrédients. Si la sauce a toujours un goût aigre, ajoutez du sucre et du sel au goût.
10. Mélangez les légumes, la viande et la sauce, faites chauffer le plat dans une poêle pendant trois minutes.
11. Éteignez le feu et laissez cuire compote de chou dans une poêle avec couvercle fermé 10 minutes.

Conseil! Si le chou est coriace, augmentez le temps de mijotage à une demi-heure voire 40 minutes. Ajoutez la sauce 10 minutes avant qu'elle soit prête.

Recette 4. Aux champignons

Le chou aux champignons a goût unique. Après avoir été frits à la poêle, les légumes sont entièrement cuits au four. Le processus de cuisson dure au maximum 1 heure, la durée dépend de la température du four et du moelleux du chou. Plat préparé Il a une teinte brun clair appétissante et un goût délicieux.

Ingrédients:

• un kilo et demi de chou blanc frais;
• 500 g de carottes ;
• 4 oignons (gros);
• 500 g de champignons (frais);
• 100 g de concentré de tomate ;
• huile végétale pour friture;
• assaisonnement;
• sel.

Conseil! Avant la cuisson, la russula, les champignons de lait, les volushki et les bouchons de lait au safran doivent être trempés pendant 3 à 4 heures, puis frits pendant 40 minutes. Les cèpes et les cèpes doivent d'abord être bouillis pendant 20 minutes, puis frits pendant 20 minutes. Les champignons n'ont pas besoin d'être lavés, car ils absorbent l'eau très rapidement, ces champignons sont nettoyés de la saleté avec une serviette. Champignons frais frit pendant 30 minutes, congelé - 12-15.

Comment cuisiner

1. Lavez la tête de chou, secouez-la pour la débarrasser de l'eau et coupez-la en petites lanières.
2. Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir le chou râpé - il doit devenir mou, transparent et réduit en volume. Il ne devrait pas y avoir trop d'huile. Si toute la tête de chou hachée ne rentre pas dans la poêle, faites-la frire par portions.
3. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes grossièrement râpées et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Vous pouvez ajouter un peu d'eau.
4. Hachez les champignons et placez-les dans une poêle sèche, faites-les chauffer et, dès que le jus apparaît, versez-le dans un récipient avec le chou. Après cela, versez de l'huile dans la poêle et faites-y revenir les champignons pendant 15 minutes. Une fois prêts, mélangez-les avec le chou.
5. Mettez tous les ingrédients (chou, champignons, carottes, oignons) dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses.
6. Ajouter l'assaisonnement, le sel, ajouter le concentré de tomate légèrement dilué avec de l'eau.
7. Versez deux verres d'eau bouillante sur le tout et mettez au four.
8. Laisser mijoter sans couvercle à une température de 180 à 200°C pendant environ 20 minutes. Si le chou est dur, le temps de cuisson doit être augmenté.
9. 15 minutes avant la préparation complète, ajoutez 2-3 feuilles de laurier. Essayez-le, si c'est fade, ajoutez du sel.

Conseil! De temps en temps, regardez dans le four et vérifiez comment le plat se prépare. Si l'eau bout, ajoutez-en un peu plus.

Voici quelques conseils de chefs expérimentés pour vous aider à préparer une compote de chou vraiment délicieuse :

1. Pour donner le plat note épicée et la densité, utiliser régulièrement farine de blé. Séchez-le dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajoutez 1 cuillère à soupe. verser dans le plat 5 minutes avant la préparation finale.
2. Donner goût aigre-doux Le vinaigre et le sucre vous aideront. Ajoutez-les 1 cuillère à soupe. cuillère 5 à 10 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.
3. Vous pouvez supprimer l'arôme spécifique lors de la préparation de n'importe quel plat de chou en utilisant pain rassis. Placer la tranche dans une casserole ou une poêle ; après la cuisson, retirer le pain à l'aide d'une écumoire.

Intéressant et goût inhabituel croustillant et chou juteux V jus de tomate car l'hiver ne laissera personne indifférent. Le chou au jus de tomate pour l'hiver à la maison s'avère toujours très savoureux et appétissant, et se mange des deux joues à table !

Ingrédients:

• Chou – 1 kilogramme;
• jus de tomate – 1 verre de tomates concassées ;
• feuille de laurier - chose;
• sel – 1 cuillère à soupe.

Recette pas à pas de chou au jus de tomate pour l'hiver

1. Retirez les feuilles extérieures du chou et rincez eau froide et laissez-le égoutter.
2. Portez à ébullition le jus de tomate, hachez le chou, salez au goût, placez-le dans poêle en émail, ajoutez 1 feuille de laurier pour 1 litre de volume, versez le jus de tomate chaud pour qu'il recouvre juste le chou, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
3. Placez le chou dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, ajoutez le jus obtenu et roulez.
4. Laisser refroidir complètement.

Pour préparer cette recette vous consacrerez un minimum de temps et un minimum d'efforts, et le résultat sera bluffant.

Faites plutôt cuire ce chou mariné dans du jus de tomate et dégustez un plat savoureux, sain et nutritif en hiver.

Chou au jus de tomate pour l'hiver

Le chou au jus de tomate pour l'hiver à la maison s'avère toujours très savoureux et appétissant, et se mange des deux joues à table !

Chou en conserve à la tomate

Temps de cuisson: Non indiqué

– des tomates ou tomate prête;

– petits pois piment de la Jamaïque ;

– toutes autres épices (à votre goût).

1. Vous devez d’abord vous préparer récipients en verre. Pour le chou en conserve à la tomate, il peut être de volumes complètement différents. Les bocaux doivent être soigneusement lavés et stérilisés à la vapeur pendant au moins 5 minutes. Après stérilisation, le récipient doit être immédiatement recouvert d'un couvercle.

3. Les tomates sont complètement tordues. La seule chose qui doit être supprimée est l'endroit où pousse la tige. C’est là que sont collectés tous les nitrates, dont nous n’avons absolument aucune utilité.

4. Placez la poêle avec la tomate sur le feu. Nous attendons que ça bout.

6. Pendant que la tomate cuit, hachez le chou. Ici aussi, tout dépend des préférences. Si vous aimez le chou finement haché, hachez-le finement ; sinon, hachez-le grossièrement. Cependant, plus le chou est haché finement, moins il a besoin d’être cuit, ne l’oubliez pas.

7. Ajoutez le chou à la tomate. Salez au goût et ajoutez un peu de sucre. Nous attendons que la masse bout. Cuire encore 20 à 30 minutes.

8. Chou prêt Placer dans la sauce tomate dans des bocaux et rouler.

Conseil. La recette elle-même du chou en conserve à la tomate ne nécessite pas l'ajout de vinaigre ou acide citrique. Cependant, si vous n’avez pas de sous-sol ou s’il fait suffisamment chaud, vous devez ajouter 1 cuillère à café de vinaigre à 6 % dans chaque pot.

Après avoir bouché, les bocaux doivent être placés avec le couvercle vers le bas et bien recouverts. Ils restent dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, après quoi ils sont transférés vers un lieu de stockage permanent.

En hiver, lors de l'ouverture du chou mariné à la tomate, il faut y ajouter un peu d'huile végétale, oignon et concombre mariné. Bon appétit!

Chou en conserve à la tomate

Chou en conserve à la tomate – extrêmement savoureux et disponible vierge Pour l'hiver. Les légumes de saison sont peu coûteux, la recette elle-même est simple et sans prétention.

Chou-fleur pour l'hiver à la sauce tomate

La saison des récoltes bat son plein. Les femmes au foyer essaient de traiter autant que possible plus de légumes et des fruits pour fournir à la famille des friandises en conserve pour l'hiver. Le chou-fleur à la sauce tomate en est un autre bonne recette fait maison, qui prendra toute sa place en rayon avec les tomates et les concombres marinés.

Le chou-fleur est préparé à la tomate sans stérilisation, ce qui est très pratique. Tout d'abord, les inflorescences doivent être blanchies puis bouillies dans une sauce de tomates fraîches et mettre dans des bocaux. Effort minimum - et délicieux chou en conserve prêt pour l'hiver ! C'est croustillant, aigre, avec un arôme d'ail. Super collation !

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• inflorescences de chou-fleur – 1 kg
• tomates – 700 g
• poivron – 1 pc.
• ail - 3 gousses.
• sucre – 2 cuillères à soupe. l. pas de toboggan
• sel – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan bas
• huile végétale raffinée – 50 ml
• vinaigre 9% – 50 ml

Comment faire cuire du chou-fleur à la tomate pour l'hiver

Tout d'abord, vous devez préparer chou-fleur. J'ai nettoyé la tête de chou des feuilles vertes supérieures, je l'ai soigneusement lavée à l'eau courante, j'ai coupé les inflorescences de la tige et je les ai divisées en petites pièces- le poids net était de 1 kg.

Pour que la préparation de chou-fleur résiste bien à l'hiver et ne devienne pas trouble, les inflorescences doivent être blanchies, c'est-à-dire bouillies dans de l'eau bouillante, mais pas jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Pour ce faire, j'ai porté à ébullition environ 3 litres d'eau dans une casserole. J'ai versé les inflorescences dans de l'eau bouillante, recouvert la casserole d'un couvercle et fait bouillir pendant 5 à 6 minutes (à partir du moment de la plantation, attendez faire bouillir pas besoin). Après cela, j'ai mis le chou bouilli dans une passoire et je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Ensuite, j'ai préparé les ingrédients de la sauce tomate. J'ai lavé les tomates, les ai coupées en morceaux et j'ai enlevé les tiges avec le noyau vert. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher leur peau - placez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis rincez-les à l'eau froide, après quoi " douche de contraste« Les peaux des tomates s’enlèvent très facilement (je ne les ai pas épluchées). J'ai lavé le poivron, retiré la boîte à graines et l'ai coupé gros cube. Broyer les légumes dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

Versez le concentré de tomates dans une casserole (volume 3 litres) à fond épais. J'y ai aussi envoyé de l'ail, passé au pressoir. Versez l'huile végétale raffinée, ajoutez le sel et le sucre. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Faire bouillir 5 minutes en remuant.

J'ai versé le chou dans la sauce tomate bouillante. Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes à faible ébullition, en remuant.

Au début, le liquide semblera petit, mais avec le temps, les légumes se déposeront dans le liquide. Au bout de 10 minutes j'ai versé 9% dans la poêle vinaigre de table. Faire bouillir encore 2-3 minutes et retirer du feu. De ce fait, le chou doit rester al dente, un peu pas assez cuit, il sera encore « sous le manteau de fourrure » et restera alors croustillant. En toute fin de cuisson, n'oubliez pas de prélever un échantillon et d'ajouter plus de sel ou de sucre si les tomates sont trop acides.

Je mets le chou-fleur dans des bocaux chauds stérilisés - il vaut mieux le remplir non pas jusqu'au cou, mais jusqu'aux épaules, soit 2-3 centimètres en dessous.

Rempli de sauce jusqu'au sommet et scellé avec des couvercles stérilisés. Elle a retourné les bocaux, les a enveloppés étroitement dans une couverture et les a laissés jusqu'à ce que le verre refroidisse.

Après refroidissement complet, il ne reste plus qu'à conserver les bocaux dans un endroit frais et sombre. La durée de conservation du chou en conserve maison est de 1 an.

Chou-fleur à la tomate pour l'hiver, Magic

Chou en conserve délicieux et juteux pour l'hiver à la manière du lecho - en sauce tomate et avec du poivron.

Chou au jus de tomate pour l'hiver - recettes de préparations

Une solution assez intéressante pour les préparations maison - Le chou cuit au jus de tomate. Le chou et le chou-fleur sont préparés de cette façon ; ce plat est idéal pour l'hiver, il conserve plus de vitamines et un goût croustillant et juteux.

Vous avez sûrement entendu parler de la méthode qui permet de retourner les marinés ou concombres marinésélasticité et goût croustillant, ils sont fourrés à la tomate. Et le chou conservé dans les tomates pendant tout l'hiver aura un incroyable goût épicé. De plus, vous pouvez ainsi préparer des préparations pour le bortsch, ce qui est très pratique, et farcir des poivrons.

Cuisson du chou dans du jus de tomate pour l'hiver

C'est la recette la plus simple, la plus traditionnelle, on peut même la qualifier de classique, car c'est la base d'un tel récolte d'hiver chou

Pour cette recette nous aurons besoin des produits suivants :

• Petit par kilogramme de fourchettes à chou
• Un verre de jus de tomate fraîchement pressé
• Cuillère de table sans lame sel ordinaire, sans additifs
• Feuille de laurier
• Quelques grains de poivre, si désiré

Comment faire, préparation étape par étape :

1. Nous sélectionnons une tête de chou serrée et solide, en retirons les feuilles supérieures et la rinçons sous le robinet en secouant un peu l'eau.
2. Tout d’abord, coupez la fourchette en quartiers, cela facilitera le hachage, coupez-la en fines lanières et ajoutez du sel immédiatement.
3. Versez le jus de tomate dans un inox ou plats en émail et laissez bouillir.
4. Immédiatement après l'ébullition, ajoutez le laurier, le poivre et le chou à la tomate.
5. Nous attendons le moment où il bout et le chronométrons pendant cinq minutes.
6. Nous emballons le chou précuit petits pots. Versez le jus uniformément.
7. On l'enroule et on le laisse refroidir dans la pièce, puis on le cache au froid.

Recette de chou au jus de tomate en bocaux sans stérilisation

Ce dont vous et moi aurons besoin :

• Deux kilos de chou
• Cinq kilos de tomates
• Une tasse et demie d'huile végétale
• Trois gousses de piment
• Deux têtes d'ail
• Trois cuillères à soupe de sel de table
• Une cuillère à soupe d'essence de vinaigre

Lavez les tomates, laissez-les sécher, coupez-les en morceaux et broyez-les au mixeur. Passez ensuite au tamis pour que les peaux et les graines restent.

Portez le jus fini à ébullition et versez-le huile végétale, salez et laissez mijoter doucement pendant une demi-heure, à la fin pressez l'ail dedans et versez le poivre haché. laissez mijoter encore cinq minutes.

Laissez mijoter le jus de tomate et pendant ce temps, faites infuser le chou. Pour ce faire, épluchez la tête de chou des feuilles supérieures, coupez-la en cubes et pliez-la en plats adaptés, versez dessus de l'eau bouillante et laissez mijoter doucement pendant cinq minutes. Ensuite, égouttez le chou dans une passoire et répartissez-le dans des bocaux stériles.

Lorsque le temps d'ébullition du jus de tomate est terminé, ajoutez le vinaigre et versez la coupe chaude dans le chou, refermez-le sous casquettes en fer et isolez-le pendant une journée. Nous stockerons la pièce dans un endroit frais.

Comment cuisiner chou d'hiver dans du jus de tomate pour le bortsch

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Fourchette à chou moyenne
• Jus de tomate fraîche

Ne soyez pas surpris, il n'y a que deux ingrédients, c'est très pratique d'ouvrir le pot en hiver et de le verser immédiatement dans le bortsch, on n'ajoutera de sel à rien, car c'est une vinaigrette, les épices seront aussi superflues ici , chaque femme au foyer ajoute ses préférées à son bortsch.

Extrayez le jus des tomates à l'aide d'un presse-agrumes ou au tamis. Râpez le chou comme pour le levain. On le met dans un bol, on le remplit de jus pour qu'il le recouvre juste. Cuisinons. Nous faisons bouillir exactement quinze minutes, distribuons immédiatement dans des bocaux, ils doivent être préalablement stérilisés. Nous roulons sous couvercles en étain et terminez-le pour une journée.

Comment faire du chou-fleur à la tomate pour l'hiver

De quels ingrédients aurez-vous besoin :

• Un kilo de chou-fleur
• Un kilo de tomates
• Une cuillère à soupe de sel ordinaire et de sucre cristallisé
• Cinq pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque
• Graines d'aneth et de coriandre en option
• Deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%

La première étape consiste à préparer les bocaux, à les stériliser et à les sécher, de préférence des petits, d'un demi-litre, sept cents litres.

Pendant que le chou sèche, parlons des tomates, il faut en extraire le jus. Fais-le quand même d'une manière pratique, en faisant mijoter et en frottant au tamis ou en passant au presse-agrumes.

Placez les inflorescences de chou dans une passoire et placez-les ensemble dans l'eau bouillante pendant quelques minutes afin que le chou soit complètement immergé. sortez ensuite la passoire de l'eau bouillante et placez-la immédiatement sous le jet eau froide. laissez le chou égoutter et mettez-le dans des bocaux.

Ajoutez toutes les épices avec le sucre et le sel au jus obtenu, faites bouillir pendant deux minutes, ajoutez le vinaigre et versez dans le chou. On roule immédiatement les pots dessous couvercles en métal et isolez avec une serviette éponge.

Recette de délicieux chou-fleur au jus de tomate, préparé pour l'hiver

Il nous faudra prendre pour la recette :

• Kilo de chou-fleur
• Un kilo de tomates rouges
• Une cuillère à soupe de sucre et de sel

Pressez le jus des tomates. Lavez le chou, divisez-le en inflorescences et disposez-le pots d'un litre, préalablement stérilisé.

Salez le jus et ajoutez le sucre, faites-le bouillir et remplissez nos bocaux. Couvrez-les de couvercles et laissez-les pasteuriser pendant quarante minutes, puis roulez-les immédiatement.

Chou mariné à la tomate pour l'hiver

Il y a beaucoup de divers flansà base de chou blanc, très savoureux et faciles à préparer, c'est pourquoi la plupart des femmes au foyer les préparent très souvent pour leur foyer.

INGRÉDIENTS

• Chou blanc 1 Kilogramme
• Jus de tomate 500 Millilitres
• Saler 1-2 cuillères à soupe. cuillères

Préparer ingrédients nécessaires. Passer les tomates au presse-agrumes pour obtenir du jus de tomate.

Hachez finement le chou blanc de la manière qui vous convient.

Mettez le jus de tomate sur le feu et portez-le à ébullition. Salez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Placer le chou râpé dans des bocaux stérilisés préparés. Tassez légèrement avec votre main ou secouez simplement le pot. Remplissez les 2/3 du pot de jus de tomate chaud.

Pendant ce temps, préparez les plats pour la stérilisation. Placez celui plié en bas serviette de cuisine et versez suffisamment d'eau pour atteindre les épaules du pot. DANS eau chaude Placez les pots de chou à stériliser. Dès l'ébullition, stériliser les bocaux de 0,5 litre pendant 7 minutes, les pots de 1,0 litre pendant 14 minutes.

Fermez hermétiquement les bocaux stérilisés avec des couvercles métalliques. Retourner et couvrir d'une serviette chaude jusqu'à refroidissement complet. Le chou mariné à la tomate est prêt pour l'hiver.

Chou mariné à la tomate pour l'hiver - recette étape par étape de la photo à

Il existe de nombreuses préparations différentes à base de chou blanc, très savoureuses et faciles à préparer, c'est pourquoi la plupart des femmes au foyer les préparent très souvent pour leur ménage.

Une solution plutôt intéressante pour les préparations maison est le chou cuit dans du jus de tomate. C'est ainsi que l'on prépare également le chou blanc, et ce plat est idéal, avec une meilleure préservation des vitamines et un goût croquant et juteux.

Vous avez sûrement entendu parler d'une méthode qui redonne élasticité et goût croustillant aux concombres marinés ou marinés : ils sont fourrés à la tomate. Et le chou conservé dans les tomates pendant tout l'hiver aura un goût piquant incroyable. De plus, vous pouvez ainsi préparer des préparations pour le bortsch, ce qui est très pratique, et.

Cuisson du chou dans du jus de tomate pour l'hiver

C'est la recette la plus simple, la plus traditionnelle, on peut même la qualifier de classique, car c'est la base d'une telle préparation hivernale du chou.

Pour cette recette nous aurons besoin des produits suivants :

• Petit par kilogramme de fourchettes à chou
• Un verre de jus de tomate fraîchement pressé
• Une cuillère à soupe rase de sel ordinaire, sans additifs
• Feuille de laurier
• Quelques grains de poivre, si désiré

Comment faire, préparation étape par étape :

1. Nous sélectionnons une tête de chou serrée et solide, en retirons les feuilles supérieures et la rinçons sous le robinet en secouant un peu l'eau.
2. Tout d’abord, coupez la fourchette en quartiers, cela facilitera le hachage, coupez-la en fines lanières et ajoutez du sel immédiatement.
3. Versez le jus de tomate dans un bol en inox ou en émail et laissez bouillir.
4. Immédiatement après l'ébullition, ajoutez le laurier, le poivre et le chou à la tomate.
5. Nous attendons le moment où il bout et le chronométrons pendant cinq minutes.
6. Nous emballons le chou dans des petits pots pré-préparés. Versez le jus uniformément.
7. On l'enroule et on le laisse refroidir dans la pièce, puis on le cache au froid.

Recette de chou au jus de tomate en bocaux sans stérilisation

Ce dont vous et moi aurons besoin :

• Deux kilos de chou
• Cinq kilos de tomates
• Une tasse et demie d'huile végétale
• Trois gousses de piment
• Deux têtes d'ail
• Trois cuillères à soupe de sel de table
• Une cuillère à soupe d'essence de vinaigre

Comment nous allons cuisiner :

Lavez les tomates, laissez-les sécher, coupez-les en morceaux et broyez-les au mixeur. Passez ensuite au tamis pour que les peaux et les graines restent.

Portez le jus fini à ébullition, versez l'huile végétale, salez et laissez mijoter lentement pendant une demi-heure, à la fin essorez l'ail et ajoutez le poivre haché. laissez mijoter encore cinq minutes.

Laissez mijoter le jus de tomate et pendant ce temps, faites infuser le chou. Pour ce faire, épluchez la tête de chou des feuilles supérieures, coupez-la en cubes et mettez-la dans un récipient adapté, versez dessus de l'eau bouillante et laissez mijoter doucement pendant cinq minutes. Ensuite, égouttez le chou dans une passoire et répartissez-le dans des bocaux stériles.

Lorsque le temps d'ébullition du jus de tomate est terminé, ajoutez du vinaigre et versez la coupe chaude dans le chou, fermez-le sous des couvercles en fer et isolez-le pendant une journée. Nous stockerons la pièce dans un endroit frais.

Comment faire cuire du chou d'hiver dans du jus de tomate pour le bortsch

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Fourchette à chou moyenne
• Jus de tomate fraîche

Comment préparer la vinaigrette :

Ne soyez pas surpris, il n'y a que deux ingrédients, c'est très pratique d'ouvrir le pot en hiver et de le verser immédiatement dans le bortsch, on n'ajoutera de sel à rien, car c'est une vinaigrette, les épices seront aussi superflues ici , chaque femme au foyer ajoute ses préférées à son bortsch.

Extrayez le jus des tomates à l'aide d'un presse-agrumes ou au tamis. Râpez le chou comme pour le levain. On le met dans un bol, on le remplit de jus pour qu'il le recouvre juste. Cuisinons. Nous faisons bouillir exactement quinze minutes, distribuons immédiatement dans des bocaux, ils doivent être préalablement stérilisés. Nous les roulons sous des couvercles en fer blanc et les emballons pendant une journée.

Comment faire du chou-fleur à la tomate pour l'hiver

De quels ingrédients aurez-vous besoin :

• Un kilo de chou-fleur
• Un kilo de tomates
• Une cuillère à soupe de sel ordinaire et de sucre cristallisé
• Cinq pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque
• Graines d'aneth et de coriandre en option
• Deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%

Comment nous allons cuisiner :

La première étape consiste à préparer les bocaux, à les stériliser et à les sécher, de préférence des petits, d'un demi-litre, sept cents litres.

Pendant que le chou sèche, parlons des tomates, il faut en extraire le jus. Faites-le de la manière qui vous convient, en laissant mijoter et en passant au tamis ou en passant au presse-agrumes.

Placez les inflorescences de chou dans une passoire et placez-les ensemble dans l'eau bouillante pendant quelques minutes afin que le chou soit complètement immergé. sortez ensuite la passoire de l'eau bouillante et placez-la immédiatement sous l'eau froide courante. laissez le chou égoutter et mettez-le dans des bocaux.

Ajoutez toutes les épices avec le sucre et le sel au jus obtenu, faites bouillir pendant deux minutes, ajoutez le vinaigre et versez dans le chou. Nous roulons immédiatement les bocaux sous des couvercles métalliques et les isolons avec une serviette éponge.

Recette de délicieux chou-fleur au jus de tomate, préparé pour l'hiver

Il nous faudra prendre pour la recette :

• Kilo de chou-fleur
• Un kilo de tomates rouges
• Une cuillère à soupe de sucre et de sel

Comment fermer :

Pressez le jus des tomates. Nous lavons le chou, le divisons en inflorescences et le plaçons dans des bocaux d'un litre préalablement stérilisés.

Salez le jus et ajoutez le sucre, faites-le bouillir et remplissez nos bocaux. Couvrez-les de couvercles et laissez-les pasteuriser pendant quarante minutes, puis roulez-les immédiatement.

Pour le matin du 1er janvier, vous avez besoin d'une nourriture spéciale - les sandwichs standards, les omelettes ou le café ne feront pas l'affaire, car c'est le premier matin de la nouvelle année ! Un petit-déjeuner original et insolite est exactement ce qu'il vous faut pour vous immerger complètement dans l'ambiance des vacances et du début des vacances. Nous avons rassemblé plusieurs recettes simples mais intéressantes que même les cuisiniers débutants peuvent mettre en œuvre.

Alors, si vous avez l'habitude de manger certains aliments au petit-déjeuner et que même un matin de vacances vous ne souhaitez pas changer vos préférences, on choisit à peu près la même chose : des sandwichs, des œufs brouillés ou du fromage blanc, mais en modifiant légèrement la préparation. , en ajoutant un ingrédient supplémentaire ou en supprimant l'habituel, nous obtiendrons un tout nouveau plat original.

Tout ce qui est proposé est préparé assez rapidement, ce qui est particulièrement important pour le petit-déjeuner !

Solyanka "Ambulance"

Mais commençons par les premiers secours pour ceux qui ont célébré avec zèle particulier. Nous vous recommandons de leur préparer un méli-mélo chaud et riche - cela leur donnera immédiatement une force et une vigueur meilleures que n'importe quelle tasse de café !

Cette version du plat diffère de la solyanka traditionnelle en ce sens qu'elle est plus copieuse et que la fécule de pomme de terre dans la composition a un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique.

• Si vous avez 1,5 litre de bouillon de viande, mettez-le sur le feu. Sinon, prenez la même quantité d'eau et, quand elle bout, ajoutez les pommes de terre coupées en tranches (1-2 morceaux).
• Faites revenir 300 g de n'importe quelle viande fumée - saucisse, jambon, viande, etc. - dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Transférer dans un autre bol et, en utilisant la même graisse fondue, faire revenir les oignons et les carottes avec l'ajout de concentré de tomate et les ajouter au bouillon.
• 7 à 8 minutes avant la préparation, mettez la viande frite, le concombre mariné haché, 200 g d'olives avec de la saumure (facultatif) dans la poêle. Laissez mijoter et éteignez-le.

Cette soupe sera bonne avec de la crème sure et de l'ail. Bon appétit!

Eh bien, maintenant tout le monde peut commencer en toute sécurité à préparer des œufs brouillés et des sandwichs pour le petit-déjeuner !

Oeufs au plat insolites

Omelette aérienne

Ce petit-déjeuner sera apprécié de tous les amoureux du goût délicat et léger de ce plat aux œufs.

Ingrédients

• Oeuf – 3 pièces.
• Poireau – ½ tige
• Jambon – 50 g
• Beurre – 1 cuillère à soupe
• Crème sure 25% – 100 ml
• Crème 15% - ½ tasse
• Fromage à pâte dure – 50 g
• Sel - une pincée
• Épices et herbes (persil, muscade, noir moulu et piment de la Jamaïque) - facultatif.

Préparation

1. Trois fromages sur une râpe grossière. Allumez le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer jusqu'à 180 degrés.
2. Fouetter les œufs, la crème et la crème sure. Après avoir atteint une consistance homogène, ajoutez les épices, le sel et mélangez avec le fromage.
3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir le jambon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez-y les poireaux hachés et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5. Versez le mélange de fromage et d'œufs et mettez le tout au four pendant environ 25 minutes. Cuire au four jusqu'à ce que l'omelette soit dorée.
6. Refroidissez légèrement le plat fini à température ambiante et coupez-le en portions.

Le petit déjeuner est prêt, tout le monde est prêt à manger !

"Tomates avec une surprise"

Présentation d'une version encore plus insolite d'œufs brouillés.

• Pour les préparer, nous prenons 3 à 4 tomates mûres mais pas trop molles, 3 œufs, 100 g de fromage à pâte dure et, si vous le souhaitez, quelques cuillères à soupe d'herbes hachées. Si nous cuisons le tout au four, réglez-le à 200 degrés.
• Râper le fromage et mélanger avec les œufs.
• Ajouter les herbes, le sel, les épices.
• Coupez les « chapeaux » d'environ 1/5 des tomates lavées, retirez la pulpe avec une cuillère et versez les œufs à la place.
• Nous les recouvrons de « bouchons » et les mettons au four ou au micro-ondes. Dans le premier, elles cuiront en 10 à 15 minutes, selon la taille des tomates, dans le second, à puissance maximale, en 3.

Bon appétit!

Sandwichs originaux

Pâté « Caviar rouge »

Ne soyez pas surpris, et bien qu’il n’y ait pas de caviar rouge dans la recette, le goût est exactement celui-là. À propos, ce pâté complétera parfaitement la table du Nouvel An et le matin, vous pourrez simplement continuer à célébrer.

• Pour cela, il suffit de broyer au mixeur ou au hachoir à viande le filet d'1 gros hareng désossé, 150 g de beurre, 2 carottes moyennement bouillies et quelques morceaux de fromage fondu (à pâte dure ou en bocaux). C'est tout!

Nous l'étalons sur du pain grillé, du pain ou du pain avec du beurre - ce sera toujours délicieux. De plus, ce pâté insolite peut être utilisé pour farcir des œufs, des tomates, faire des petits pains, etc.

Tomates au four sur baguette

La saveur croquante et épicée de ces sandwichs est la façon idéale de commencer votre journée du Nouvel An ! Si vous avez de l'huile d'olive, il est préférable de l'utiliser - l'arôme de l'ail et du parmesan combiné créera une véritable idylle méditerranéenne. Le reste des produits sera le plus courant.

• Coupez 2 à 3 tomates en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur et saupoudrez-les d'un mélange de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de sel, de poivre noir et de gousse d'ail hachée.
• Placez-les dans un four préchauffé à 220 degrés pour cuire pendant 10 à 15 minutes.
• Pendant ce temps, séchez les tranches de baguette (3-4 morceaux) dans une poêle ou faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Disposez-le sur un plat et mettez 50 g de parmesan râpé directement dans la même poêle (s'il y avait de l'huile dessus). Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
• Tartinez la baguette de fromage à pâte molle, déposez les tomates dessus, saupoudrez le tout de vinaigre balsamique et disposez le parmesan frit - le petit-déjeuner est prêt !

Croûtons fourrés

Pour ces croûtons, nous avons besoin de tout ce dont nous avons besoin pour des croûtons ordinaires, plus du fromage, du jambon ou des saucisses.

• Nous prenons le pain que vous préférez, le coupons en tranches nettes, mettons du jambon, du maïs mariné et du fromage sur la moitié d'entre eux, recouvrons les autres par dessus pour faire plusieurs sandwichs.
• Faites chauffer une poêle, battez un œuf avec du lait et du sel, trempez-y chaque sandwich des deux côtés, puis roulez (si vous le souhaitez) dans la chapelure et faites frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La même option peut être représentée dans une version sucrée : prenez une miche ou un petit pain, ou peut-être du pain avec des fruits secs et des fruits confits, sucrez le mélange d'œufs, ajoutez de la vanilline et de la cannelle, et à la place du jambon, mettez une fine tranche de pomme, de fraise. , poire ou banane à l'intérieur.

Les croûtons sucrés plairont à tout le monde à la maison !

Muffins à la pomme

Les muffins aux pommes sont une bonne option de pâtisseries sucrées pour un petit-déjeuner insolite du Nouvel An. Ils cuisent rapidement et la cannelle ajoute plus de profondeur à la saveur de pomme.

• Faire fondre ¼ de bâton de beurre, ajouter 1/3 tasse de lait, 2 œufs et bien battre.
• Incorporer 200 à 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et la cannelle au mélange d'œufs.
• Retirez les trognons des pommes et hachez-les finement et mélangez-les à la pâte.
• Placer la pâte dans des moules graissés en les remplissant aux 2/3 environ.
• Cuire les muffins au four à 180 degrés pendant une demi-heure à 40 minutes.

Ils seront délicieux avec une tasse de café ou de thé aromatique au petit-déjeuner ! Ceux qui aiment les petits déjeuners légers apprécieront certainement ces desserts au fromage cottage sans sucre.

Cheesecake sans cuisson

Ce plat original peut être réalisé pour la table du Nouvel An afin qu'il reste quelques portions pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

• Fromage cottage – 500 g
• Crème sure ou yaourt nature – 300 g
• Gélatine – 2 cuillères à soupe
• Sucre et fruits au goût

Préparation

1. Faites tremper la gélatine dans la proportion spécifiée dans les instructions, généralement 6:1, pendant une demi-heure.
2. Battez le fromage cottage avec un mélangeur avec de la crème sure ou du yaourt. Sucrez-le avec de la confiture, du sirop ou du sucre ordinaire.
3. Ajoutez soit des morceaux de chocolat, soit des fruits hachés : kiwi, bananes, oranges ou baies. Choisissez des combinaisons de manière à ce que la douceur soit compensée par l'acidité, afin que le goût soit plus harmonieux.
4. Laissez la gélatine gonflée se réchauffer, mais ne la portez pas à ébullition. Filtrer et verser dans la crème caillée sucrée. Mélangez délicatement sans fouetter, versez dans des moules en verre et mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Ce même plat peut être rendu plus original. Ne mélangez pas de fruits finement hachés dans la masse de caillé, mais remplissez le fond d'un grand moule avec de grosses tranches ou des baies entières.

Après durcissement et découpe en portions, ce cheesecake sera très beau et inhabituel, surtout si vous le préparez avec des fraises.

* Conseils du cuisinier
Si vous doutez qu'il y ait suffisamment de gélatine, n'utilisez pas d'eau, car cela diluerait davantage la masse - ajoutez-la directement au fromage cottage. De cette façon, le dessert durcira à coup sûr et beaucoup plus rapidement.

Casserole au micro-ondes

Si vous n’avez pas eu le temps de préparer un tel petit-déjeuner la veille un soir de fête, réalisez une cocotte express au micro-ondes !

Un paquet de fromage cottage fera 2 portions.

• Battez-le avec 2 œufs et 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez les fruits hachés, comme dans le précédent, directement dans la masse de caillé.
• Remplissez le formulaire au maximum aux 2/3, car la cocotte va lever, et placez-la au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes.
• Vous pouvez également cuire 20 minutes au four. Pour ce faire, il faut le chauffer à 180 degrés.

En plus de la nourriture pour le petit-déjeuner, vous ne pouvez pas vous empêcher de servir une boisson : café, chocolat ou thé.

Chocolat maison

Pour faire du chocolat maison, il nous faut ½ barre de chocolat noir ou au lait et un verre ou ½ verre de lait, selon que l'on souhaite rendre la boisson plus concentrée.

• Nous mettons le lait à réchauffer dans un bain-marie et mettons des morceaux de chocolat dans celui déjà chaud.
• Gardez le feu jusqu'à ce qu'ils se dissolvent complètement, en remuant continuellement.

Pour ajouter une saveur unique, vous pouvez assaisonner le chocolat avec de la cannelle, ajouter du lait de coco frais ou le garnir de crème fouettée.

Vous l'aurez compris, préparer un petit-déjeuner insolite pour le petit-déjeuner du premier jour de la nouvelle année est un plaisir ! En effet, pourquoi attendre les vacances si vous pouvez essayer quelques recettes ce week-end !