Le Nouvel An est une fête très attendue et appréciée des habitants de la planète. Cette nuit de l’année est considérée comme vraiment magique. Un bel arbre de Noël décoré, des guirlandes, des guirlandes - tout cela crée l'ambiance.

Mais ce n'est pas le seul moyen de créer une atmosphère de nouvel an. Il est également nécessaire d'adopter une approche responsable dans le choix des plats du Nouvel An et la décoration de la table.

De nombreuses femmes au foyer se préparent au maximum pour ces vacances afin de surprendre amis et famille. Par conséquent, vous devez savoir ce que préfère le « propriétaire » de 2017.

2017 est l'année du Coq de feu rouge, ses couleurs symboliques sont le jaune vif et le rouge cramoisi. Il est donc préférable de choisir ces teintes pour la décoration et le service de la table.

Le symbole du Coq fougueux est très colérique, mais très facile à vivre et sérieux. Préfère les recettes naturelles et simples. Par conséquent, le menu du Nouvel An 2017 doit être simple et savoureux.

Portion

Il est conseillé de décorer la table non seulement avec des éléments décoratifs, mais aussi avec de la vaisselle. Il devrait y avoir des légumes sur la table, et pas nécessairement frais, les marinés sont également acceptables. Pour servir les plats, utilisez divers légumes verts, par exemple, vous pouvez y déposer des tranches de viande ou du fromage.

Le symbole du Coq Rouge n'accepte pas les ustensiles en plastique sur la table, ils doivent être en verre ou en porcelaine, dans les tons rouge et jaune-orange.

Avoir des bougies sur la table ajoutera du confort et de la chaleur à l’atmosphère. Vous pouvez placer une bougie au centre ou, s'il n'y a pas de jeunes enfants, près de chaque appareil.

Plats chauds principaux

Au Nouvel An 2017, le poulet ne peut être utilisé sous aucune forme ; des plats chauds peuvent être préparés à partir de poisson, de fruits de mer et de viande. Il est également souhaitable que les plats soient à base de viandes maigres, les aliments doivent être légers.

Lors de la cuisson, utilisez le moins d'huile possible, évitez les sauces chimiques et la mayonnaise du commerce.

Recettes de plats chauds originaux pour la nouvelle année 2017

Crevettes tièdes en sauce

Cette recette séduira les amateurs de cuisine chinoise. Le plat chaud est extrêmement tendre et léger.

Nous préparons cette gourmandise comme ceci :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude, faites-y revenir l'ail haché pendant littéralement 10 secondes et versez la crème ;
2. Une fois la sauce bouillie, ajoutez les crevettes décortiquées décongelées. Laisser mijoter 7 minutes. Conseil! Les crevettes ne peuvent pas être traitées thermiquement pendant une longue période, car elles seront « caoutchouteuses » ;
3. Hachez finement une variété de légumes verts, ajoutez-les aux crevettes et remuez. Laisser mijoter encore 2 à 4 minutes, éteindre le feu et laisser épaissir dans la poêle.

Servir chaud en portions sur des feuilles de laitue ou préparer des spaghettis ou du riz en accompagnement.

Filet de poisson à la crème sure

Ce plat chaud séduira les amateurs de cuisine russe traditionnelle. Le poisson s'avère incroyablement juteux et tendre.

Ingrédients:

• 0,8 kg de filet de n'importe quel poisson ;
• 2 petits oignons ;
• Huile végétale;
• Un demi citron ;
• Poivre, sel, épices pour poisson ;
• 250 ml de crème sure ;
• Un peu de farine ;
• Verdure.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poisson en portions. Frottez-les avec des épices, du sel et du poivre. Pressez le jus d'un demi citron et versez-le sur les morceaux. Laisser sous cette forme pendant 1 à 2 heures ;
2. Coupez les oignons en fines demi-anneaux. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule spécial avec de l'huile de tournesol (végétale) et déposer l'oignon au fond. Placez la peau du poisson vers le bas sur l'oignon. Placer au four (four) préchauffé à 185 degrés, cuire au four environ 25-32 minutes ;
3. Une fois le temps écoulé, versez la sauce à la crème sure sur le poisson : ajoutez du sel et un peu de poivre à la crème sure, ajoutez la farine progressivement en remuant pour éviter la formation de grumeaux ;
4. Placer la plaque au four/four pour faire dorer.

Le poisson peut être servi sur des feuilles de laitue ou du riz cuit en accompagnement. Disposez les morceaux de filet et saupoudrez d'herbes hachées.

Agneau à la britannique

Les hommes aimeront cette recette, le plat de viande est très satisfaisant, il peut donc être servi comme plat chaud principal sur la table du Nouvel An 2017.

Ingrédients:

• 0,8 kg de pommes de terre blanches ou rouges ;
• 0,6 kg d'agneau ;
• 0,3 kg d'oignons;
• 10 g de concentré de tomate ;
• 55-65 g de matières grasses ;
• Sel, épices, laurier, piment de la Jamaïque ;
• Quelques gousses d'ail ;
• Verts (n’importe quelle sorte que vous aimez).

Commençons le processus le plus excitant : la cuisson du plat :

1. Coupez l'agneau en morceaux moyens, assaisonnez avec du poivre, du sel et des épices. Laisser mariner 1 heure. A ce moment, coupez les pommes de terre et les oignons en fines tranches ;
2. Disposez la viande au fond d'un plat allant au four et déposez dessus les oignons et les pommes de terre. Saupoudrer de poivre et de sel. Répétez les couches jusqu'à épuisement des produits originaux ;
3. Saupoudrer toutes les couches d'herbes mélangées à de l'ail haché ;
4. Faites frire le concentré de tomate dans une poêle pendant quelques minutes pour éliminer l'acidité. Mélangez la tomate dans une petite quantité d'eau, ajoutez un peu de sel et d'épices. Verser la viande et les pommes de terre dessus;
5. Le plat est préparé en moyenne pendant 2 heures à 180 degrés.

L'agneau s'avère très doux et tendre lorsqu'il est cuit si longtemps. Servir dans un grand plat ou un plat allant au four.

Canard du Nouvel An aux pommes rouges

Il est considéré comme l’un des plats russes classiques. Convient même à ceux qui suivent un régime ou une bonne nutrition.

Ingrédients:

• 1 carcasse de canard ;
• 3 pommes vertes moyennes ;
• ½ citron ;
• 80 g de crème sure ;
• Épices, sel, cannelle, poivre blanc ;
• Verdure.

La préparation du plat ressemble à ceci :

1. 1. Rincez le canard éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur. Sécher avec une serviette;

1. 1. Frotter la carcasse de tous les côtés avec du poivre et du sel ;

1. 1. Coupez les pommes en cubes moyens et le citron en fines rondelles. Saupoudrer d'épices, de cannelle;

1. 1. Placez les pommes dans le canard et fixez le trou. Enduisez la surface de la carcasse de crème sure;

1. 1. Chauffer le four à 185 degrés, déposer la carcasse sur une plaque à pâtisserie, poitrine vers le bas ;

1. Cuire au four plusieurs heures;
2. Ensuite, vous devez couvrir la carcasse de papier d'aluminium et la mettre au four pendant encore 15 à 16 minutes.

Servir le canard sur un plateau de fête. Vous pouvez découper la carcasse à l'avance ou la servir entière, saupoudrée d'herbes tout autour. Les pommes de terre bouillies conviennent comme plat d'accompagnement.

Carbonara

Il est considéré comme l'un des plats chauds italiens les plus populaires et les plus répandus, qui convient très bien au réveillon du Nouvel An 2017, ainsi qu'à ceux qui ont peu de temps pour cuisiner, mais qui veulent vraiment surprendre leurs invités avec un plat délicieux. L'ensemble du processus de préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients:

• 100 g de spaghettis ;
• 2 œufs de poule ;
• 40-50 g de fromage à pâte dure (plusieurs types) ;
• 40 g de bacon ;
• Sel, poivre, épices ;
• Verdure.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les spaghettis selon la variété pendant 7 à 11 minutes ;
2. Râper le fromage sur une râpe fine, battre au batteur avec les œufs ;
3. Trancher finement les lardons, les faire revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol (végétale). Ajouter le mélange œufs-fromage;
4. Ajoutez les spaghettis, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux.

Servir en portions sur des assiettes plates. Saupoudrer de parmesan râpé et de poivre. Placez les légumes verts sur les bords.

Ratatouille en anglais

Ceux qui surveillent leur silhouette et ne veulent pas non plus prendre quelques kilos en trop pendant les vacances du Nouvel An apprécieront l'un des plats chauds de la cuisine française : la ratatouille. Il aura fière allure sur la table du Nouvel An 2017.

Traiter les composants :

• 1 kg de tomate ;
• 0,3 kg d'aubergine ;
• 0,3 kg de courgettes ;
• 0,3 kg de poivron ;
• Ail;
• Thym, basilic, romarin ;
• Huile de tournesol (végétale);
• Poivre, sel.

Passons à la partie amusante :

1. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur. Ajoutez du sel et laissez reposer 10 minutes, puis rincez à l'eau froide ;
2. Mélanger le basilic, le thym, le romarin avec de l'huile végétale. Ajouter l'ail haché;
3. Retirez les graines du poivron et, sans le couper, déposez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four une demi-heure à 200 degrés jusqu'à ce que la peau noircisse. Placer dans un sachet muni d'une valve thermique en le fermant hermétiquement ;
4. Une fois le poivron refroidi, vous devez l'éplucher, il se détachera facilement ;
5. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, puis coupez-les en cubes moyens ;
6. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun ;
7. Ajoutez les tomates concassées, après 10 minutes de cuisson, ajoutez-y les poivrons. Laisser mijoter encore 6 minutes;
8. Placez la sauce tomate dans une plaque à pâtisserie profonde, puis superposez les aubergines et les courgettes en badigeonnant les couches avec le mélange légumes-herbes. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 175 degrés;
9. Cuire au four pendant plus d'une heure jusqu'à obtenir la douceur désirée ;
10. Après avoir retiré le papier d'aluminium, les légumes doivent reposer environ une demi-heure.

Vous pouvez servir sur un plateau commun ou en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

Poulet à la langue de boeuf

Si vous n'avez pas peur de la colère du Coq et que vous ne souhaitez pas changer vos habitudes en matière de plats de poulet, alors la recette suivante vous sera utile. Ce plat conviendra parfaitement à une grande entreprise du Nouvel An pour célébrer 2017. Les moitiés masculine et féminine des invités l'apprécieront. La viande deviendra très juteuse si vous suivez toute la procédure.

Ingrédients:

• La langue de bœuf;
• Poussin;
• Oignon;
• Sauce soja;
• Huile de tournesol (végétale);
• Beurre (non tartiné) de beurre ;
• 300 g de champignons ;
• Ail;
• 50 g de farine ;
• 45 ml de cognac ;
• 10 g de sucre ;
• 400 ml de vin sec ;
• Épices : thym, sel, poivre.

Nous commençons la cuisson en suivant ces étapes :

1. Faire bouillir la langue de bœuf dans de l'eau salée. Une fois prêt, il peut être facilement pelé. Placer à nouveau dans l'eau pendant 5 minutes. Coupez la langue refroidie en fines tranches ;
2. Coupez le poulet en morceaux, ajoutez les épices et 50 ml de sauce soja. Mélangez le tout et laissez reposer une heure. Faites ensuite revenir dans de l'huile végétale/d'olive jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Lorsque tous les morceaux sont prêts, retirez-les dans un bol séparé ;
3. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans le beurre;
4. Coupez les champignons en tranches, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir ;
5. Placer dans une poêle ou un plat résistant à la chaleur : oignons aux champignons, ail, langue, déposer dessus les morceaux de poulet, saupoudrer de farine dessus ;
6. Versez le cognac sur le tout, laissez mijoter 10 minutes ;
7. Saupoudrer de sucre et verser le vin. Laisser mijoter encore 30 à 40 minutes.

Disposez le tout sur un plat et laissez le liquide restant sur le feu en le laissant épaissir un peu. Au moment de servir, verser dessus la sauce obtenue.

Viande à l'ananas et au fromage

La combinaison de viande et d'ananas donnera au plat chaud un goût unique, et un beau design avec une combinaison inhabituelle ajoutera une ambiance encore plus festive pour la nouvelle année 2017.

Ingrédients:

• 0,5 kg de pulpe de porc ;
• 1 boîte d'ananas en conserve ;
• 200-220 g de fromage à pâte dure ;
• Huile de tournesol, sel, poivre.

Nous suivons ces étapes :

1. Râper le fromage sur une râpe grossière ;
2. Coupez la viande en petites tranches, puis battez-la avec un marteau de cuisine. Ajoutez du sel et du poivre;
3. Placer la viande dans un plat allant au four profond, graissé d'huile. Disposez dessus les tranches d'ananas en conserve. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. 5 minutes avant la cuisson, sortez la plaque à pâtisserie avec la viande et saupoudrez de fromage.

Le plat peut être servi seul ou en accompagnement, vous pouvez réaliser une salade de légumes légère.

Quel que soit le plat choisi pour le Nouvel An 2017, il doit être préparé avec amour et humeur, ce n'est qu'ainsi qu'un plat original peut être obtenu à partir d'une recette simple.

La nouvelle année qui approche sera représentée par le signe du coq de feu. Puisque cet oiseau est pointilleux sur la nourriture servie, essayons de déterminer quels plats chauds pour le Nouvel An 2017 devraient être servis à la table de fête. Nous tenons à souligner d'emblée qu'en aucun cas vous ne devez préparer de plats à base d'oiseaux. Un coq sérieux et sensé ne tolérera pas cela, tout comme les œufs de poule tout préparés servis en guise de friandise. Mais bien sûr, il n’y a aucune interdiction de les utiliser en cuisine. Cet oiseau fougueux est synonyme de simplicité et de naturel, vous ne devez donc pas préparer de friandises complexes, grasses et épicées. Que la table de fête soit dressée sans excès. Utilisez des légumes, des herbes, du poisson et des viandes légères comme ingrédients principaux des plats du Nouvel An. La nourriture doit être simple, n'incluez pas de grandes quantités d'huile dans vos recettes, ainsi que des sauces, des vinaigrettes et des assaisonnements d'origine non naturelle. Nous vous recommandons des gourmandises parfaites pour un festin festif.

Plats chauds pour le Nouvel An 2017.

Plats principaux du Nouvel An 2017 à base de viande : recettes.

Compte tenu de la réticence du coq à considérer la viande de volaille comme l'ingrédient principal des plats chauds du Nouvel An 2017, nous vous présenterons plusieurs autres options.

"Bœuf parfumé."

Les recettes anciennes gardent les secrets des siècles. Nous vous invitons à préparer un délicieux plat chaud pour la nouvelle année 2017 selon les traditions d'antan.

Ingrédients:

• Un kilo de viande
• Gousse d'ail
• Quelques carottes
• trois branches de céleri
• 200 grammes de champignons
• Trois verres de bouillon de viande
• ½ tasse de concentré de tomate
• 50 ml de sauce soja
• Quatre tubercules de pomme de terre
• Assaisonnements : 7 g de sel (ou moins selon les goûts), poivre noir - 5 g, 2,5 grammes d'origan en assaisonnement, 2,5 grammes de thym, 2,5 g de sucre et un brin de romarin frais.

Processus de cuisson. Tous les produits sont ajoutés un par un. Alors, coupez la viande en morceaux, faites-la revenir dans une poêle en ajoutant une petite quantité de graisse végétale. Faites-le revenir un peu, hachez les gousses d'ail et d'oignon et ajoutez-les à la viande. Nous coupons les champignons et les y envoyons. Faites ensuite frire les carottes pendant une dizaine de minutes. L'étape suivante consiste à ajouter le bouillon, la pâte de tomate, la sauce soja, les épices (sel, poivre, sucre et herbes). Cuire à feu doux pendant 25 minutes. A ce moment, vous pouvez couper les pommes de terre en cubes. Nous vérifions le degré de torréfaction de la viande, elle devrait être presque prête. Ensuite seulement, ajoutez les pommes de terre. Laisser mijoter encore 35 à 40 minutes. Laisser mijoter pendant une heure et demie à deux heures. Les cépages français de vins secs s'associeront idéalement à ce plat.

"Lapin dans le vin."

Chaud pour le Nouvel An 2017 : Lapin dans le vin

La viande qui fond dans la bouche ravira tous les gourmets. Lors des vacances en l'honneur de l'arrivée du coq de feu, cette friandise sera à l'honneur.

Composants principaux:

• Lapin – carcasse de taille moyenne
• Gros oignon
• Une demi-gousse d'ail
• Vin blanc sec – 150 ml
• Sel et poivre au goût
• Huile végétale, eau
• Sauce béchamel: 25 grammes de beurre, 10-15 grammes de farine, 250 ml de lait.

Processus. Dans un plat à parois hautes, graisser généreusement avec de la graisse végétale, faire revenir l'oignon et l'ail émincés, ne pas trop hacher (sinon ça brûlerait !). Après avoir rempli l'huile d'arôme, sortez-les avec une écumoire et placez-les sur une assiette.

Coupez la carcasse de lapin en morceaux et faites-la frire des deux côtés. Après cela, ajoutez l'oignon et l'ail hachés à la viande frite, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre entièrement la viande et laissez mijoter. Après 20-25 minutes, ajoutez le vin, salez et poivrez, continuez à laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Pendant que le lapin mijote, préparez la sauce.

Prenez une poêle propre et faites chauffer un petit morceau de beurre. Ajouter la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit foncée. Versez le lait chaud et remuez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce qu'il ne fasse plus de grumeaux. Une fois la sauce bouillie, versez-la sur le lapin. Cuire encore quelques minutes, le liquide dans le récipient doit épaissir un peu, éteindre.

Recette "Agneau tendre".

Photo de : agneau tendre pour le nouvel an 2017

Cet agneau est délicieux, juteux et savoureux. Cette viande devrait absolument être incluse dans la carte des plats chauds du nouvel an 2017

Composants principaux:

• 800 g de tubercules de pomme de terre rouges et blancs.
• 600 g d'agneau
• 3-4 oignons
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 50-60 g de matières grasses
• Sel, laurier, poivre noir.
• 3 gousses d'ail
• Quelques gousses d'ail ;
• Verts au choix

Avant la préparation principale, l'agneau doit être mariné. Pour ce faire, assaisonnez la viande coupée en morceaux moyens avec du sel, du poivre, des assaisonnements et laissez mijoter environ une heure. Vous devez également couper les pommes de terre et les oignons en fines tranches.

Les ingrédients préparés seront empilés en couches. Alors, commençons. Placez d'abord la viande au fond du plat de cuisson, puis par-dessus, puis les pommes de terre. Sel et poivre. Et nous répétons jusqu'à épuisement des blancs. Saupoudrez ensuite les légumes verts mélangés à de l'ail très finement haché.

Avant d'ajouter la pâte de tomate, elle doit être frite pour éliminer le goût aigre. Ajoutez un peu d'eau, salez un peu, remuez, versez dessus la viande et les pommes de terre. Cuire au four à 180 degrés pendant deux heures.

L'agneau doux et tendre décorera la table et son arôme ne laissera pas les convives indifférents. Une grande assiette est idéale pour servir cette délicatesse.

Plat de poisson chaud pour le Nouvel An 2017 : recettes.

Puisque le coq préfère que les composants des plats chauds du Nouvel An 2017 soient légers et simples, un repas composé de délices de poisson est le mieux adapté à la table de fête.

"Fleur".

• Deux morceaux de viande de pangasius sortis du réfrigérateur
• ½ kilogramme de pommes de terre
• Trois gousses d'ail
• Paprika doux moulu - cinq grammes
• Poivre noir - sur la pointe d'un couteau
• 5 grammes d'aneth séché
• Trois cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sésame noir deux cuillères à café
• Pour la décoration, vous devez prendre des grains de grenade, des feuilles de chou chinois ou de la laitue.

Avant de commencer le travail, séchez le poisson avec une serviette, nettoyez-le de la graisse et préparez la marinade.

Marinade: Mélanger 50 ml d'huile d'olive avec du poivre noir, du sel, ajouter l'aneth, les gousses d'ail écrasées.

Une fois que tout est préparé, commençons à cuisiner. Placer le poisson coupé en longues lanières dans un récipient avec la marinade. Pendant que le filet mijote dans la sauce, préparez une purée de pommes de terre à laquelle, à part l'huile d'olive (10 ml) et le sel, vous n'avez rien besoin d'ajouter. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer la purée de pommes de terre en formant des lames. Nous prenons une bande de filet, la plaçons en cercle autour du monticule et plaçons dessus la pointe restante du poisson en appuyant légèrement. Rappelle visuellement les fleurs de rose. Une fois que tout le poisson est placé, versez le reste de la marinade dessus, saupoudrez de graines de sésame et placez dans un four préchauffé à 250 degrés. Se prépare en 15-20 minutes.

Avant de le mettre sur la table, la nourriture doit être décorée. Salade hachée additionnée d'huile, sel et poivre, déposer sur une assiette. Placez délicatement les fleurs obtenues dessus et saupoudrez de graines de grenade.

"Tendresse Royale"

Quelle fête serait complète sans un plat aussi piquant pour le Nouvel An 2017 ? La tendresse et la jutosité des crevettes raviront tous les amateurs de fruits de mer.

Composants principaux:

• crevettes (surgelées) – 800 grammes
• 50 grammes de beurre de crème 72%
• Petite gousse d'ail
• Crème - verre
• Un peu de poivre noir, aneth, sel
• Légumes et laitue fraîchement cueillis.

Avant de commencer la cuisson, vous devez décongeler et éplucher les crevettes, hacher l'ail et hacher les herbes.

On commence la cuisson en faisant revenir l'ail haché dans du beurre fondu pendant environ 10 secondes (sinon il va brûler). Versez ensuite la crème et laissez bouillir. Lorsque vous placez les crevettes dans une poêle, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas les laisser mijoter plus de sept minutes, sinon elles deviendront caoutchouteuses. Ajoutez les herbes hachées et mélangez, après deux ou trois minutes, éteignez le feu et laissez épaissir. Servir chaud sur des feuilles de laitue, ou avec du riz ou des spaghettis.

Plat de légumes chauds : recettes.

Lors de la préparation de friandises, n'oubliez pas que chaque invité qui vient à vos vacances doit être nourri. Étant donné que tout le monde ne peut pas manger de viande d'animal et de poisson, il vaut la peine d'envisager un menu pour les végétariens et les personnes soucieuses de leur santé. Pour eux, vous pouvez préparer des plats chauds à base de légumes pour le Nouvel An 2017.

"Ratatouille française".

Cette friandise au goût exquis et à faible teneur en calories ravira les personnes soucieuses de leur santé. Et comme le coq de feu a une attitude positive envers les légumes, ce plat chaud du Nouvel An 2017 doit absolument être présent lors de la fête festive. Les recettes pour préparer ce plat étant variées, nous vous en proposons une.

Comprend :

• 1000 g de tomates
• 300 g d'aubergine
• 300 g de courgettes
• poivron – 300 g
• quelques gousses d'ail
• Épices : thym, basilic, romarin
• Sel et poivre au goût

Nous préparons les composants : coupez les aubergines et les courgettes en rondelles de deux à trois millimètres d'épaisseur. Salez, laissez reposer une dizaine de minutes, puis rincez à l'eau froide.

Vinaigrette – mélangez l'ail finement haché avec le basilic, le thym, le romarin et le beurre.

Après avoir épluché le poivron des graines, nous le mettons entièrement au four. A une température de 200 degrés, cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que la peau noircisse.

Après l'avoir sorti une fois prêt, mettez-le dans un sac spécial avec des pinces à linge, fermez-le bien et attendez qu'il refroidisse. Après refroidissement, la peau du poivron doit être retirée ; grâce aux dernières manipulations, cela sera facile.

C'est maintenant au tour des tomates. Versez dessus de l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-la en petits cubes. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Nous y mettons également des tomates préparées. Au bout de dix minutes, ajoutez du poivre. Continuez à mijoter pendant environ six minutes.

Versez la sauce tomate sur une plaque à pâtisserie à bords hauts, disposez les aubergines et les courgettes en couches, en graissant chacune avec la vinaigrette aux herbes. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 170 degrés. Enfourner pendant plus de 60 minutes pour obtenir du moelleux. Nous le retirons, retirons le papier d'aluminium et le laissons « respirer » pendant environ 30 minutes. Servi dans de grandes assiettes ou en portions. De plus, vous pouvez servir du fromage râpé. Placé à volonté.

"Aubergine Caramel"

Un tel plat chaud pour le Nouvel An 2017 s'intégrera bien dans le menu. L'aubergine originale et sucrée surprendra tous les convives et ravira le coq fougueux.

• Aubergine - deux pièces
• 30 grammes de miel
• Jus de citron 2 cuillères à soupe
• Ail
• Sel et poivre au goût
• Coriandre
• Sauce chili douce
• Persil ou coriandre.

La création de notre chef-d'œuvre commence par le lavage des bleus. Ensuite, nous le coupons en deux dans le sens de la longueur, en faisant de petites fentes pour une meilleure saturation en assaisonnements. Saupoudrer de sel et de sucre. Remuer et laisser reposer vingt à trente minutes. Ensuite, épluchez et coupez les gousses d'ail en petits morceaux.

Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail, retirez alternativement la poêle du feu en laissant l'ail se réchauffer (il est important de s'assurer qu'il ne brûle pas).

À l'aide d'une serviette, retirez l'excès d'humidité des aubergines, faites-les frire jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme, après quoi, à moitié cuites, réservez.

Dans le récipient où les aubergines ont été frites, mettez du miel, du jus de citron, une cuillerée de sucre et remplissez le tout avec un peu d'eau. Faire bouillir pendant environ cinq minutes. Ajouter l'ail, la coriandre hachée et la sauce chili douce. Au bout d'une minute, ajoutez les aubergines.

Retournez périodiquement les aubergines glacées pour répartir la sauce uniformément sur toute la surface du légume. Au bout d'un moment, la sauce liquide deviendra comme un caramel épais.

Disposez les bleus dans une assiette et versez dessus la sauce de la poêle. Vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées. Servir à la table de fête seulement une fois le caramel refroidi.

"Poivre de fête"

Il semblerait que les poivrons farcis ordinaires ne puissent pas être un régal des fêtes, mais s'ils sont servis correctement, les invités peuvent changer d'avis. Et les plats chauds du Nouvel An 2017 seront reconstitués avec une nouvelle recette.

Composants principaux:

• 0,2 kg de riz
• 10 cuillères à soupe de jus de tomate
• 0,4 litre de bouillon de légumes
• 2 tomates fraîches
• Une centaine de grammes d'olives dénoyautées
• 130 g de fromage
• 1000 grammes de poivron
• Nous égoutterons au goût
• Utilisez de l'aneth pour la décoration

Trempez le riz bien lavé dans ¼ de litre de bouillon de légumes pendant cinq minutes, puis ajoutez le jus de tomate et continuez à cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Lavez maintenant le poivron, coupez-le en deux et introduisez-y les graines et les membranes. On réserve deux légumes, ils nous seront utiles plus tard. Nous lavons les tomates, versons de l'eau bouillante dessus pour enlever facilement la peau et les pelons. Coupez la tomate en petits cubes. Réservez les poivrons, coupez-les en petits cubes et coupez les olives en huit tranches.

Mélangez le riz avec les tomates, les olives et le poivre haché. Mélangez bien et farcissez les moitiés de poivrons avec la viande hachée obtenue. Coupez le fromage en fines tranches et placez-le sur les poivrons.

Versez le reste du bouillon de légumes dans un récipient à parois hautes dans lequel nous allons cuire les aliments. Nous déposons nos moitiés et les cuisons dans un four préchauffé à 200 degrés. Le temps d'exposition est d'environ 25 minutes. Une fois le poivron refroidi, saupoudrez-le d'aneth haché.

Si vous manquez de temps ? Des invités arrivent bientôt ? Le riz entièrement bouilli aidera à réduire le temps de cuisson et vous devez au préalable blanchir les moitiés de poivron dans de l'eau bouillante. Après la farce, faites cuire les moitiés jusqu'à ce que le fromage fonde (cela peut être fait au four, au micro-ondes ou dans une poêle avec le couvercle fermé).

Comme boissons pour les plats chauds du nouvel an 2017, privilégiez le bon vin, la liqueur, prenez une liqueur ou une teinture aromatique.

Les principaux ustensiles pour servir la nourriture doivent être brillants, de couleur bleu-vert, peut-être même peints. N'oubliez pas l'utilisation du rouge dans la décoration intérieure festive, les bougies, les bonhommes de neige et autres objets mignons. Pour correspondre au coq brillant et fougueux, des motifs rustiques doivent être utilisés dans la mise en table et la décoration. Une nappe en lin, des bouquets de fleurs séchées, ainsi que diverses décorations de fruits réalisées pour la décoration. Un samovar et des bagels, toutes sortes de petits pains en osier, des bottes de paille conviendront, tout comme les grains germés sur la table.

Lorsque les gourmandises principales sont préparées, la table de fête est parfumée d'arômes et pleine de couleurs, vous pouvez enfin vous détendre et profiter de la nouvelle année à venir !

Les vacances approchent à grands pas et très bientôt la maîtresse de l'année à venir, le Cochon de Terre Jaune, prendra tout son sens. Pour célébrer dignement la nouvelle année 2019, vous devez réfléchir soigneusement à l'avance au menu du Nouvel An. Nous vous dirons quoi cuisiner de nouveau et intéressant l'année du sanglier.

Que mettre sur la table de fête, que régaler les invités le soir du Nouvel An. Avec notre sélection de recettes du Nouvel An avec photos : des recettes de fête chaudes et délicieuses, vous pourrez facilement et simplement surprendre vos convives par vos talents culinaires. Préparez-vous à enregistrer !

Salade de poisson rouge au fromage et cornichons Serpent pour le Nouvel An 2019

La salade de poisson Zmeyka, très appréciée ces derniers temps, n'est pas inférieure à sa position auprès des salades Olivier et Vinaigrette. Il faut dire tout de suite que la salade de serpent n'est pas seulement un plat extérieurement beau qui ressemble vraiment à un vrai serpent, mais aussi incroyablement savoureux, donc je pense que non seulement les enfants seront ravis de ce qu'ils verront, mais que les adultes n'hésiteront pas à l'essayer, assurez-vous de le cuisiner à la maison, c'est un plat incroyable.

Ensuite, on note que la salade de serpent est facile et simple à préparer si vous lisez attentivement la recette et préparez les ingrédients à l'avance. Ainsi, après la cuisson, vous recevrez un plat savoureux et sain, préparé rapidement. Et si vous vous procuriez cette délicieuse salade de poisson, légère et insolite. ET

Une combinaison intéressante de poisson rouge avec des cornichons et du fromage vous étonnera par son goût. Et son aspect en forme de serpent surprendra vos invités.

Ingrédients:

• concombres marinés - pour la balance;
• fromage fondu – 3 fromages;
• pommes de terre - 2 petites pommes de terre ;
• œufs de poule - 2 œufs;
• saumon rose en conserve – 200 grammes;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• mayonnaise légère, sel fin et ail - à votre goût.

Comment préparer rapidement et facilement une salade de serpent de saumon rose avec du fromage et des cornichons :

Étape 1. Au départ, vous devez bien faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Quant au saumon rose, il faut l'écraser à la fourchette.

Étape 3. Après cela, ajoutez un peu de sel, d'ail et de mayonnaise légère à la masse obtenue.

Étape 4. Ensuite, nous mettons cette masse dans un saladier adapté (après y avoir mis les légumes verts) en forme de serpent. Coupez maintenant le concombre mariné en petits anneaux et décorez notre salade.

Étape 5. Il ne reste plus qu'à fabriquer une langue pour notre serpent avec des carottes et des yeux avec des pois ou des olives.

Zrazy de viande hachée pour la table de fête

Les plats de viande et de légumes doivent être présents sur la table ce réveillon du Nouvel An. Après tout, pas un seul cochon ne refusera de manger des plats savoureux. Le Zrazy est un plat apprécié et aimé par plusieurs peuples. Il a été préparé par des Lituaniens, des Biélorusses, des Polonais, des Ukrainiens et des Russes.

En fait, le zrazy est un plat qui est quelque chose enveloppé dans quelque chose. Le plat s'avère très savoureux, mais il est également assez calorique, alors soyez prudent. Vous pouvez préparer ce plat soit sur une cuisinière ordinaire, soit dans une marmite miracle - une mijoteuse.

Ingrédients:

• riz - 100 g;
• eau pour cuire le riz – 200 ml;
• viande hachée – 300 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• pain blanc – 1 morceau;
• lait – 50-100 ml;
• farine pour désosser le zraza – 50 g ;
• huile de tournesol pour frire immédiatement – ​​30-50 g.

Préparer du zrazy avec de la viande hachée pour la table du Nouvel An :

1. Cuisson du riz
Nous lavons le riz, le mettons dans un bol, ajoutons de l'eau dans un rapport de 1:2 (1 mesure de riz et 2 mesures d'eau) et mettons à cuire.

2. Préparation des ingrédients pour préparer le zraz
Hachez finement l'oignon et placez-le dans un bol.
Versez un morceau de pain blanc avec du lait, laissez-le tremper (1-2 minutes) et placez-le dans un bol avec l'oignon.
Ajouter la viande hachée (si la viande hachée a été congelée, elle doit d'abord être décongelée).

3. Mélanger les ingrédients
Pendant que nous préparions les ingrédients du zraza, il fallait cuire le riz. Refroidissez le riz et ajoutez-le au reste du plat. Et mélangez soigneusement le tout - soit avec une cuillère, soit directement avec la main.

4. Cuisson de la viande zraz à partir de viande hachée
Versez la farine dans une assiette. Prenez un morceau du mélange préparé de riz, de viande hachée, d'oignons et de pain (d'une taille qui tient approximativement dans la paume de votre main), roulez-le en boule et roulez-le dans la farine.

5. Faire frire la viande zrazy dans une poêle
Disposez les préparations zraz sur une poêle bien chaude graissée à l'huile de tournesol (ou dans un bol multicuiseur). Faites frire avec le couvercle fermé (vous pouvez le faire sans couvercle si vous n'en avez pas) jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (environ 20 minutes dans une poêle ou 20-30 minutes dans une mijoteuse).

6. Servir sur la table de fête
Le plat fini peut être servi avec un accompagnement ou seul. Zrazy doit être servi chaud, il s'avère très savoureux. Bon appétit!

Dinde du Nouvel An à la sauce tomate

La viande de dinde ainsi préparée s'avère particulièrement juteuse et savoureuse, et la sauce tomate la complète parfaitement. Vous pouvez ajouter à la sauce un assaisonnement aux herbes de Provence, vos convives réunis à la table de fête vont adorer ! L'assaisonnement comprend : basilic, marjolaine, romarin, sauge, sarriette, origan, thym et menthe.

Il vous faudra donc :

300 g de viande de dinde,
1 carotte,
2 oignons,
2-3 brins de persil,
2-3 cuillères de concentré de tomate,
quelques cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture,
sel poivre,
1/2 tasse d'eau ou de bouillon.

1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre. De plus, comme je l'ai déjà mentionné, j'ai ajouté de l'assaisonnement aux Herbes de Provence, mais ce n'est pas nécessaire.

Comment faire cuire la dinde des fêtes dans une poêle à la tomate :

1. Coupez la viande en petits morceaux (séparez la viande des os).
2. Hachez finement l'oignon, les carottes et le persil.
3. Faites frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez du sel et du poivre.
4. Mettez les oignons, les carottes et le persil dans la poêle avec la dinde, ajoutez le concentré de tomate et l'assaisonnement si nous l'utilisons.
5. Versez la viande avec de l'eau ou du bouillon et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 20 minutes.
6. Ajoutez ensuite le beurre et laissez mijoter encore cinq minutes.
   La dinde à la sauce tomate est prête !

Porc cuit au four pour la table du Nouvel An

Viande à la française avec pommes de terre au four

La viande à la française avec des pommes de terre au four est un plat simple, savoureux et satisfaisant qui ne laissera personne indifférent. Si vous ajoutez du fromage à la crème à ce plat de fête, il s'avérera très juteux et délicieux, au-delà des mots ! Il faut essayer !

Ingrédients:

• 400-500 g de pulpe de bœuf,
• 2 oignons,
• 0,5-1 kg de pommes de terre,
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise,
• 100 g de fromage frais (le fromage fondu « Yantar » est idéal),
• sel, poivre au goût,
• 100-150 g de fromage à pâte dure (facultatif).

Comment cuisiner:

Coupez la viande en fines tranches et battez-la avec un marteau. Sel et poivre au goût. Nous avons coupé l'oignon. Coupez les pommes de terre en fines tranches et ajoutez du sel.

Mélangez la mayonnaise et le fromage à la crème. Mélangez la mayonnaise et le fromage avec les pommes de terre.

Versez l'huile végétale en fine couche sur une plaque à pâtisserie. On met la viande dessus, on met l'oignon sur la viande. Placez les pommes de terre dessus et versez le reste de la mayonnaise et de la sauce au fromage sur les pommes de terre. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 à 45 minutes.

Quelques minutes avant la cuisson, sortez le plat du four et saupoudrez de fromage râpé. Mettre au four encore quelques minutes. La viande à la française avec pommes de terre pour la table du Nouvel An est prête ! Ce plat de viande chaude deviendra à coup sûr la décoration principale de la table.

Vidéo : Salade du Nouvel An 2019 avec poulet et fromage « Botte du Père Noël »

Salade de calamars au céleri

Nous aurons besoin:

• 2-4 branches de céleri (ici, à votre guise) ;
• fruits de mer (tous les goûts) cette fois il y en avait beaucoup, mais en général il devrait y avoir 1 wok chargé ou un peu moins, « à l'oeil ») ;
• 1 petit oignon ;
• un petit morceau de carotte ;
• gingembre (environ 2 cm) ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• piment au goût;
• huile de friture;
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ;
• un peu de bouillon de fruits de mer ;
• sel.

Comment cuisiner de délicieux calamars au céleri :

Nous coupons le céleri (vous pouvez le couper en fins cubes, ou vous pouvez simplement le couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur). Placer dans l'eau bouillante et cuire 3-4 minutes, égoutter les fruits de mer dans une passoire.

Nous nettoyons, coupons (si vous avez des calamars), jetons dans une casserole séparée avec de l'eau bouillante. Dès que l'eau bout à nouveau, éteignez le feu et égouttez les créatures marines dans une passoire.

Versez un peu de bouillon dans une tasse (nous en aurons besoin), coupez le gingembre en fines lanières, l'oignon en plumes, les carottes en fines tranches, hachez l'ail, coupez le piment dans un wok.

Aromatisez l'huile : ajoutez le gingembre, l'ail, le piment, l'oignon, lorsque les ingrédients sont légèrement frits, ajoutez les carottes et le céleri en dernier. Ajoutez un peu de sel, ajoutez la sauce aux huîtres et le bouillon, éteignez-le après 1/2 à 1 minute et servez immédiatement cet apéritif de fruits de mer inhabituel sur la table de fête.

Salade de fête au poulet et noix

Ingrédients de la salade :

• poitrine de poulet bouillie (peut être fumée) – 1 morceau;
• Mayonnaise;
• pomme verte - 1 pièce;
• persil;
• oignon – 1 oignon;
• sel;
• cerneaux de noix – 50 grammes;
• oeufs – 3-4 morceaux;
• poivre;
• poivron – 1 pièce.

Comment préparer une délicieuse salade de viande de poulet aux noix :

1. Coupez l'oignon et le poulet en lanières.
2. Coupez le poivron en très petits cubes.
3. Râpez la pomme à l'aide d'une râpe grossière.
4. Concasser les noix.
5. Battez les œufs avec le sel et la mayonnaise, ajoutez le poivron, faites cuire une crêpe aux œufs sur une plaque à pâtisserie.
6. Coupez la crêpe en lanières et roulez-la en rouleaux.
7. Disposer sur un plat en couches, en étalant les couches de mayonnaise : poulet, oignon échaudé, pomme, noix.
8. Couvrir la salade de nems et décorer d'un peu d'herbes.

Vidéo : Collation du Nouvel An - œufs farcis fourrés

Salade de viande Obzhorka au porc

Les salades, dont l'ingrédient principal est la viande, sont toujours très savoureuses et satisfaisantes. Ils sont parfaits pour la table des fêtes. L'un de ces plats est la salade Obzhorka. Assurez-vous d'inclure ce plat dans votre menu du Nouvel An l'année du cochon jaune.

Pour préparer il vous faudra (pour 3 portions) :

• Porc (environ 100-150 grammes).
• Carottes fraîches (une très grosse ou deux moyennes) et oignons frais (deux moyennes ou une grosse tête).
• Concombres marinés (de préférence faits maison, mais à la rigueur, vous pouvez utiliser des concombres marinés).
• Huile végétale.
• Mayonnaise (pour vinaigrette).

Comment préparer la salade Obzhorka - recette étape par étape avec photos :

Le porc doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit. La viande doit être très molle et séparée en fibres. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Placer dans une poêle avec de l'huile végétale et commencer à frire.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux carottes lorsque celles-ci sont à moitié cuites. Les carottes mettent plus de temps à frire et si vous ajoutez des légumes en même temps, les oignons risquent de brûler. Vous pouvez faire frire les légumes dans différentes poêles ou un à la fois.

Pendant que les légumes rôtissent, hachez finement la viande. Coupez les concombres marinés en fines lanières ou en cubes. Les légumes frits prêts doivent être transférés dans une assiette et laissés refroidir complètement.

Mélanger tous les ingrédients. La salade doit être laissée au repos pendant une heure afin que les ingrédients soient saturés les uns des autres. Avant de servir, la salade doit être assaisonnée de mayonnaise. La salade de viande la plus délicieuse du Nouvel An 2019 est prête, régalez vos invités.

Sur une note ! Il devrait y avoir beaucoup de carottes et d'oignons. Pendant le processus de friture, les carottes diminuent de volume, il est donc préférable d'en faire frire plusieurs à la fois. La viande ne doit pas dominer la salade. Le rapport entre les produits devrait être approximativement celui-ci : 1 part - viande, 2 parts - friture, 0,5 part - concombres. Les concombres doivent être ajoutés en dernier. Essayez la salade. Il doit être juteux et salé. Ajoutez plus de concombres si nécessaire. Les produits n'ont pas besoin d'être salés. Grâce à la mayonnaise et aux cornichons, la salade sera déjà assez salée.

Salade originale au jambon et tomates sans mayonnaise

Ingrédients de la salade :

• Jambon de poulet 0,24 kg ;
• Concombres cornichons 5 pcs.;
• Tomates multicolores 2,5 pcs.;
• Maïs bouilli - 295 g;
• Chou de Milan mariné – 230 g ;
• Jeune oignon poché – 1,5 pcs.;
• Cèpes séchés - 6,5 pièces;
• Fruits : groseilles à maquereau - 4 pièces ;
• Fromage épi feuille – 0,21 kg;
• Noix du Brésil séchées - 2,5 cuillères à soupe ;
• Salade de roquette - 320 g.

Méthode de préparation de la salade de jambon originale :

Lavez les pommes de terre à l'eau bouillie, après quoi tous les légumes doivent être pelés. Et seulement après cela, nous commençons à déchiqueter. Hachez finement la viande en rondelles et broyez les noix dans un mixeur. Râpez le reste des ingrédients dans un ordre aléatoire. Lavez les champignons séchés à l'eau bouillie, essuyez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée, puis coupez-les en morceaux.

Afficher
Avant de servir, préparez un plateau ou autre plat sur lequel on dépose le concombre coupé en rondelles sur le côté. Et de l'autre côté du plat on met un concombre coupé en fines tranches.
Ensuite, placez les légumes, le fromage, les champignons et la viande dans un bol profond en tas. Et déposez dessus des tranches d'orange.

assaisonnement
Assaisonnez la salade finie avec de l'huile de lin, ajoutez le vinaigre balsamique et la vanilline. Ajoutez ensuite une cuillère à café de vin demi-sec.

Servir pour la table du Nouvel An
Servir la salade avec le jambon, les tomates et le chou tiède. Avant de servir, disposez les brins de persil dans les assiettes.

Dessert du Nouvel An : Cheesecake au caillé

Tendre, moelleux, fondant en bouche, à la fois très nutritif et sain - le cheesecake au caillé séduira tout le monde, quels que soient son âge et sa vision de la vie. De plus, même un enfant peut préparer un dessert festif.

Où et quand le cheesecake au caillé est-il apparu ? Généralement, le cheesecake est fabriqué à partir de fromages à la crème. Le nom de ce dessert est traduit de l'anglais - "cheese" - fromage, "cake" - tarte. Cependant, l’histoire de la friandise au fromage a commencé bien avant l’avènement du fromage à la crème. Même à l’époque de la Grèce antique, ils recevaient des invités lors de diverses fêtes et mariages. Les Romains sont également tombés amoureux du cheesecake au fromage blanc et non seulement ils en ont fait un plat traditionnel sur leurs tables, mais ils l'ont également répandu dans le monde entier. Ainsi, le cheesecake est arrivé en Angleterre, dont les terres étaient à l'époque une colonie de la Rome antique. C'est pourquoi beaucoup considèrent Foggy Albion comme le berceau de ce plat. Cependant, à l'époque, le cheesecake était du caillé et il a été transformé en fromage en 1929 par Arnoldo Ruben, propriétaire de l'un des restaurants les plus célèbres, « Turf ». Les visiteurs du restaurant ont tellement aimé la tarte au fromage que la recette de sa préparation a changé à jamais et le fromage est devenu son élément le plus important.

Ingrédients:

• fromage cottage gras environ 600 g;
• 200-300 g de biscuits friables – utilisez idéalement des biscuits sablés ;
• 200 ml de crème sure ou de crème épaisse ;
• 100 g de beurre, beurre mou ;
• 3 œufs de poule ;
• jusqu'à 200 g de sucre ;
• vanille;
• le zeste de citron (il donnera au gâteau une séduisante teinte crémeuse).

Recette pour faire un cheesecake au caillé pour le Nouvel An :

Commençons par préparer le cheesecake. La recette de la tarte au fromage cottage comporte plusieurs étapes :

• préparer la pâte. Prenez les biscuits et broyez-les jusqu'à ce que des miettes se forment. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur. Mélangez la masse obtenue avec du beurre mou légèrement dégonflé et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Pour que la pâte acquière l'élasticité requise, on y ajoute une partie (la moitié) de crème ou de crème sure. Mélangez le tout, cette fois avec vos mains ;
• préparer le formulaire. La pâte bien pétrie est placée dans un plat allant au four. Pour ce faire, ce dernier est lubrifié avec du beurre. Selon la recette, le cheesecake au caillé doit avoir une croûte appétissante, c'est ce que nous allons préparer. La pâte à biscuits est lissée sur les parois et le fond du plat allant au four préalablement préparé en une couche de plusieurs centimètres. Placez le tout au réfrigérateur pendant 15 minutes ;
• préparer la garniture. Dans un premier temps, vous devez passer le fromage cottage préparé au tamis. Ça doit être gras. Sinon, la tarte ne sera pas aussi savoureuse. Ajouter les œufs, le sucre et la vanille au fromage cottage préparé. Mélangez le tout avec un mixeur. Ajoutez ensuite de la crème ou de la crème sure au mélange, mélangez avec un mixeur jusqu'à formation d'une masse aérée et molle ;
• Sortez le moule du réfrigérateur. Versez-y la garniture au caillé et mettez-la au four. Le processus dure jusqu'à 90 minutes à une température de 160 degrés.

Important : le cheesecake au caillé est très tendre et doit donc être cuit en présence d'eau dans le four. Pour ce faire, placez une autre plaque à pâtisserie contenant du liquide sous le moule à tarte, un étage en dessous.

Selon la recette, le cheesecake au caillé est servi froid et refroidit donc lentement au four avec la porte entrouverte. Sinon, le dessert va craquer.

Le plat peut être décoré de fudge, de chocolat fondu ou simplement de fruits. Servez-le avec du chocolat chaud, du lait ou du thé. Bon Appétit à tous !!!

Vidéo : 5 recettes pour « quelque chose de nouveau » pour la table du Nouvel An

Table du Nouvel An l'année du coq ne doit pas être rempli de plats trop complexes et compliqués. Il est préférable de préparer des plats simples et familiers, mais de les décorer joliment. Ils plairont certainement à la fois aux invités et à l'hôte de l'année.

Table du Nouvel An l'année du coq 2017

Rouleaux de légumes et de poisson.

Produits requis :

Mélange de légumes (pommes de terre, céleri, carottes) – 1 kg
- fromage à pâte dure – 95 g
- une demi boîte de petits pois en conserve
- filet de poisson – 600 g
- du poivre moulu avec du sel
- 0,5 verre de lait
- oignon
- Olives
- persil

Étapes de cuisson :

Rincez soigneusement les légumes, coupez-les en petits morceaux, placez-les dans une casserole et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Hachez finement l'oignon épluché. Rincer le filet de poisson, saupoudrer d'épices et de sel, rouler et fixer avec des brochettes. Réservez quelques petits pois pour la décoration. Mélangez le reste des petits pois avec les légumes et transférez dans la poêle. Disposez les rouleaux de poisson sur les légumes, versez dessus la limonade et disposez les morceaux d'olives. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure.

Crêpes « Tsarskie ».

Ingrédients:

Crêpes – 6 pièces.
- oignon
- huile de tournesol
-champignons – 190 g
- cocktail de mer – 290 g
- épices au goût

Étapes de cuisson :

Faire bouillir les fruits de mer pendant trois minutes. Hachez finement les champignons et les oignons, faites-les revenir dans l'huile chaude et assaisonnez. Mélangez les ingrédients préparés et remuez. Placer la garniture au centre de la crêpe et plier en triangle. Faire revenir la moitié des triangles dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez le reste cru.

Plats pour la table du Nouvel An de l'Année du Coq

Salade « Goût de Paris ».

Tu auras besoin de:

concombre
- filet de poulet
- un bouquet de salade verte
- gousse d'ail
- Grosse tomate
- petit concombre mariné – 3 pcs.
- brin de basilic – 3 pcs.
- Moutarde française - cuillère à soupe
- cerise
- les assaisonnements
- sauce soja - quelques cuillères à soupe
- crème sure – 50 g

Étapes de cuisson :

Hachez l'ail épluché. Lavez le basilic, séchez-le et hachez-le finement. Mélanger les tranches, verser l'huile végétale et la sauce soja, assaisonner au goût. Lavez le filet de poulet, séchez-le, faites des coupes, versez dessus la marinade, laissez reposer une demi-heure. Faites frire le filet mariné dans l'huile végétale refroidie, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 degrés. Après refroidissement, coupez-le en lanières. Lavez la salade verte, le concombre et la tomate, séchez-les et coupez-les en tranches. Coupez les tomates en cubes et déchirez les feuilles de laitue. Disposez les feuilles de laitue au fond du saladier, ajoutez les légumes et le filet. Réaliser la vinaigrette : mélanger la crème fraîche, le poivre, la moutarde française, verser sur le plat, garnir de tomates cerises.

Comment décorer une table du Nouvel An l'année du Coq

Comme nous l'avons déjà dit, les plats de la table des fêtes 2017 doivent être aussi simples que possible. Le seul point c'est la décoration. Il peut être panaché, car le coq a une couleur plutôt vive. Pour la décoration, choisissez des betteraves, des carottes, des pois verts, des jaunes d'œufs, autant de produits qui ont une couleur riche.

Recette de table du Nouvel An l'année du coq

Pêcher aux pommes.

Ingrédients:

Filet de poisson – 1 kg
- beurre – 10 g
- épices
- huile de tournesol

Pour remplissage:

Farine - cuillère à café
- un verre de lait
- sel

Étapes de cuisson :

Lavez le poisson, coupez-le en portions, salez, râpez-le avec du poivre, roulez-le dans la farine, faites-le revenir un peu dans une poêle. Lavez les pommes, coupez-les en 4 parties, retirez le trognon. Coupez chaque quartier de pomme en tranches. Beurrer la poêle, ajouter le poisson et les pommes. Préparez la garniture : diluez la farine avec le lait, ajoutez les œufs, salez, battez le tout. Versez le mélange obtenu sur les pommes et le poisson, déposez dessus des tranches de beurre et enfournez.

Préparez et.

Table du Nouvel An l'année du Coq de Feu

Rouleaux de jambon.

Tu auras besoin de:

Jambon – 290 g
- testicule – 3 pcs.
- verdure
- ail
- sauce mayonnaise
- 190 g de fromage à pâte dure

Préparation:

Faire bouillir les œufs, séparer les blancs et les jaunes. Frotter les jaunes, hacher finement les blancs. Coupez le jambon en fines tranches. Hachez les légumes verts et l'ail, lavez les légumes verts et hachez-les. Mélanger les verts, les blancs, l'ail, la mayonnaise. Ajoutez une cuillère à soupe de garniture sur le bord des tranches et roulez en rouleaux. Trempez les extrémités du rouleau dans la mayonnaise et les jaunes râpés, décorez selon vos envies. prêt!

Décoration de la table du Nouvel An l'année du Coq.

Le corps de l'oiseau peut être fabriqué à partir de betteraves bouillies, de carottes bouillies, de blancs d'œufs colorés, les yeux de pois verts et la queue et la crête de plumes d'oignons verts.

Soufflé au chocolat.

Ingrédients:

2 blancs + 4 œufs
- chocolat noir – 125 g
- crème - deux cuillères à soupe
- du beurre pour la lubrification
- une pincée de sel
- sucre en poudre

Préparation:

Divisez les œufs en blancs et jaunes. Faire fondre le chocolat noir, ajouter la crème et les jaunes et broyer jusqu'à consistance lisse. Placer les blancs d'œufs dans un bol profond, saler et battre avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse forte et épaisse. Ajoutez-les au mélange chocolaté en remuant régulièrement. Versez délicatement le mélange obtenu dans des petits moules enduits de beurre. Cuire le soufflé pendant 10 minutes à une température réglée de 200 degrés. Décorez le dessert fini avec du sucre en poudre et servez immédiatement. prêt!

Menu de table du Nouvel An l'année du Coq.

Bananes aux flocons de noix de coco.

Ingrédients:

Banane – 3 pièces
- Huile raffinée

Pour la pâte :

Œuf
- flocons de noix de coco - un demi-verre
- farine, sucre semoule - 2 cuillères à soupe chacun
- sucre vanillé - ? cuillère à café

Pour la décoration :

menthe
- sucre en poudre
- cacao

Étapes de cuisson :

Épluchez les bananes, coupez-les en deux, puis en quelques morceaux supplémentaires. Préparez la pâte : battez soigneusement l'œuf avec la vanille et le sucre ordinaire. Ajouter les flocons de noix de coco, la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Trempez les morceaux de fruits individuellement dans la pâte, transférez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez le dessert dans une assiette, saupoudrez de sucre et de cacao au tamis et décorez de menthe.

Dinde aux airelles.

Ingrédients:

Eau – 390g
- filet de dinde – 790 g
- huile végétale
- sucre semoule – 180 g
- amidon – 2,6 cuillères à soupe
- feuilles de laitue
- sel
- airelles surgelées – ? kg

Préparation:

Faire bouillir les baies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans 400 ml d'eau. Versez le bouillon dans deux bols différents. Coupez le filet en morceaux, assaisonnez, faites-le revenir dans l'huile. Laisser mijoter jusqu'à fin avec le couvercle fermé. Versez de temps en temps le bouillon du premier bol dans la casserole. Préparez la sauce : mélangez le reste du bouillon avec le sucre et laissez mijoter 10 minutes. Diluer la fécule dans 100 ml d'eau, ajouter au bouillon, laisser refroidir. Transférer la dinde dans une assiette, garnir de feuilles de laitue et verser sur la sauce.

Considérez et.

Salade "Économie".

Produits requis :

Riz bouilli - une tasse
- un pot de saumon rose en conserve
- concombre, carotte, oignon - 2 pcs chacun.
- Mayonnaise
- œuf à la coque – 3 pcs.
- huile de tournesol

Pour la décoration :

3 œufs durs
- une demi-carotte bouillie
- un bouquet d'aneth

Comment cuisiner:

Râpez les carottes et faites-les revenir un peu dans l'huile végétale. Séparez les jaunes des blancs. Écrasez les jaunes, réservez une cuillère à café. Égoutter le liquide du pot de saumon rose. Retirez tous les arêtes du poisson et écrasez-le avec une fourchette. Hachez finement les concombres et les oignons. Tapisser le plat de feuilles de laitue, de riz, de poisson, d'oignons, de carottes, de jaunes, de blancs et de concombres. Graisser chaque couche avec de la sauce mayonnaise. Saupoudrer la salade d'herbes hachées et décorer de tranches de carottes. Réalisez les pétales avec les blancs et les centres avec les jaunes restants.

Considérez également les options de plats.

Pain de viande avec œuf.

Ingrédients:

Pâte feuilletée – 3 feuilles
- un bouquet d'aneth
- testicule
- viande hachée – 400 g
- œuf à la coque – 2 pcs.
- oignon
- moutarde – 2 cuillères à soupe
- huile végétale
- sel

Étapes de cuisson :

Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale, mélangez-le avec de la viande hachée, de l'aneth haché, de l'œuf, de la moutarde et du sel. Transférez la moitié de la viande hachée sur des feuilles de pâte feuilletée. Ajoutez les œufs durs sur la viande hachée et à nouveau la viande hachée. Écrasez les extrémités de la pâte en lanières, tressez-les, recouvrez de viande hachée, enfournez à 180 degrés pendant une heure. prêt!

Gâteau au foie.

Tu auras besoin de:

Foie de poulet - ? kg
- lait – 245 ml
- œuf – 3 pièces
- huile végétale – 65 ml
- farine - une tasse et demie
- oignon, carotte – 2 morceaux chacun
- sel - une demi cuillère à café
- aneth et persil hachés - une cuillère à soupe chacun
- un paquet de mayonnaise

Préparation:

Rincer le foie, broyer dans un mixeur, verser le lait, ajouter la farine, incorporer les œufs, ajouter l'huile végétale, remuer. Faites chauffer la poêle, versez-y la pâte, faites cuire les pains plats. Il est nécessaire de graisser la poêle uniquement la première fois. Râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles, salez et faites revenir les légumes. Graisser les pains plats frits un à un avec de la mayonnaise, disposer une couche de carottes et d'oignons, recouvrir la suivante. Graisser le dernier pain plat avec de la mayonnaise et saupoudrer d'herbes hachées. Vous pouvez également saupoudrer de fromage.

Prenez plusieurs options pour les plats décrits.

Salade de haricots rouges et croûtons à l'ail.

Produits requis :

Pain rassis - quelques morceaux
- une boîte de maïs en conserve
- une boîte de haricots rouges
- longe fumée – 90 g
- fromage à pâte dure – 145 g
- œuf à la coque – 3 pcs.
- sauce mayonnaise – 190 g
- poivre et sel
- gousse d'ail – 2 pcs.

Préparation:

Préparez des croûtons. Coupez le pain en cubes, roulez-le dans l'ail haché et séchez-le dans une poêle. Râper les œufs et le fromage. Égouttez le maïs et les haricots. Mélanger les ingrédients, assaisonner, assaisonner, remuer. Disposez la salade sur une assiette, formez un cylindre, saupoudrez d'ail aromatique. Décorer d'herbes et de tomates cerises.

Strudels aux pommes de terre.

Tu auras besoin de:

Viande hachée, pommes de terre – 500 g chacune
- épices
- huile de tournesol
- kéfir – 90 g
- œuf
- Gros oignon
- farine – 190 g
- levure chimique - cuillère à café

Préparation:

Mélangez les œufs avec le kéfir et le sel. Ajouter la farine, la levure chimique, pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme. Salez la viande hachée et assaisonnez-la d'épices. Abaisser la pâte, déposer la viande hachée et parer. Rouler, couper en morceaux, laisser reposer 15 minutes. Épluchez l'oignon et hachez-le. Lavez et coupez les pommes de terre pelées. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon. Ajouter les pommes de terre, verser de l'eau, saupoudrer d'épices. Placez les strudels sur les pommes de terre.

Bientôt, très bientôt, ce sera le Nouvel An ! Et comme le dit la joyeuse chanson célèbre : « …nous inviterons nos amis aux vacances !… » Ce qui est le plus important pour chaque femme au foyer, pendant les vacances du Nouvel An, c'est une table riche. Et pas seulement riche, mais « correct » - afin d'apaiser le Coq de Feu, qui sera le symbole de l'année à venir. Le calendrier oriental est devenu si fermement ancré dans nos vies que décorer la table du Nouvel An conformément aux exigences du propriétaire de l'année est la tâche la plus importante et la plus responsable des jours précédant le Nouvel An. Par conséquent, cet article porte sur quel article phare choisir pour 2017 ?

Les collations chaudes sur la table du Nouvel An l'année du Coq de Feu sont un sujet particulier. La chose la plus importante dans la préparation de ces plats est qu'en aucun cas, peu importe à quel point nous aimons la viande de poulet, nous ne pouvons rien en cuisiner pour le Nouvel An. Sinon, le Coq sera sérieusement offensé ! Les testicules, le foie de poulet, la viande en gelée de poulet sont également exclus. Mais pour les autres produits carnés, la liberté existe. Le coq est un oiseau arrogant et jaloux, et il ne fera que jubiler et se réjouir si vous cuisinez quelque chose de chaud à base d'agneau, de porc ou de bœuf.

Si votre choix se porte sur l'agneau, il s'accordera parfaitement avec.

Piquant, généreusement parfumé de poivre noir et de safran, le pilaf d'agneau est un merveilleux régal et une merveilleuse collation. Si nous parlons de pilaf, alors à la veille de l'Année du Coq, il faut simplement préparer deux types de pilaf : pour accompagner la viande, et pour ajouter du pilaf chaud et sucré à la table. Le coq adore toutes les céréales, y compris le riz, et il se régalera tout simplement du pilaf aux raisins secs, abricots secs et pruneaux ! De plus, ce qui est très important, dans le pilaf sucré, si l'on prend des abricots secs brillants et des raisins secs rougeâtres, il y aura une teinte rouge, et le Coq fougueux viendra à nous !

Le coq est indifférent au poisson, même si parfois certaines ménagères nourrissent les poules avec de la farine de poisson. Alors, sereinement, on prépare un plat de poisson chaud, par exemple un délicieux et juteux.

Ou cuit au four et mariné dans une sauce citron-miel.

Juteux, légèrement frit, avec du sang (n'oubliez pas que la couleur rouge est souhaitable dans la plupart des plats du Nouvel An 2017), et avec un accompagnement de maïs sucré, de haricots en conserve ou de pois verts, le « gentleman fougueux » aimera beaucoup il. Il se régalera volontiers de la viande et de l'accompagnement qu'il aime tant.

Vous en avez assez des côtelettes, alors peut-être aimerez-vous quelque chose cuit au four avec des pommes de terre comme plat principal.

Ou très savoureux et insolite avec des champignons et du fromage.

Puisque le coq aime les céréales et les légumineuses, même un plat ordinaire (plat de haricots géorgiens) ce Nouvel An passera d'un repas ordinaire à un régal du Nouvel An.

Encore des oignons frits, du poivre noir, de la coriandre finement hachée - et vous ne pourrez tout simplement pas éloigner vos invités de ce plat chaud !

Lors de la préparation et de la sélection de plats chauds pour 2017, vous devez prendre en compte un autre détail important : le Coq de Feu adore « être chaud », c'est pourquoi, après avoir acheté de la nourriture à l'avance, nous essaierons de préparer des plats chauds pour le Nouvel An. table dos à dos, afin de ne pas avoir à réchauffer un seul plat. Oui, ce sera un peu difficile, mais le symbole de l'année à venir sera satisfait de vos efforts et vous récompensera par chance et succès en 2017 !