soupe norvégienne au saumon- C'est une entrée appétissante, qui se distingue par son goût crémeux de poisson. La recette de ce plat est une propriété cuisine nationale Norvège. Et elle ressemble à bien des égards à la cuisine russe, mais est célèbre pour ses délices gastronomiques, uniques traditions culinaires et des idées de cuisine incroyables. De nombreux plats Cuisine norvégienne impressionner les touristes et même les critiques gastronomiques. Et l'un d'eux est soupe crémeuse. Il ne contient que des informations utiles et produits de qualité: poisson, pommes de terre, crème, tomates. C'est pourquoi la soupe norvégienne au goût crémeux et aux délicieux morceaux de poisson rouge ne peut tout simplement pas manquer d'impressionner par son goût.

La crème est responsable de la tendreté de sa composition, le saumon et les pommes de terre sont responsables de la teneur en calories et de la valeur nutritionnelle, et les épices sont responsables du piquant.À propos, les pommes de terre font partie des ingrédients requis dans presque toutes les soupes norvégiennes, et celle-ci ne fait pas exception. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme de terre, cela rendra la soupe plus savoureuse. Ce plat est la perfection du goût, selon les Norvégiens eux-mêmes. Dans toute famille norvégienne, la nourriture est préparée régulièrement, chouchoutant le ménage. Pourquoi ne suivez-vous pas leur exemple ? Préparez une étonnante soupe de saumon norvégienne pour vos proches et surprenez-les par sa richesse gustative.

Pour préparer le bouillon, vous pouvez utiliser les nageoires, la tête et la colonne vertébrale du poisson. En Norvège, les crevettes sont souvent incluses dans la composition pour leur richesse. Mais nous utiliserons du filet pour rendre le plat plus satisfaisant.

Ci-dessous vous trouverez un simple recette étape par étape avec photo. Il s'agit d'une sorte d'instruction visuelle qui vous permettra de préparer des plats à la maison sans aucun problème. La soupe sera copieuse, appétissante, aromatique et très savoureuse. Vous le cuisinerez sûrement plus d'une fois, car il mérite vraiment qu'on s'y intéresse. Nous vous souhaitons bonne chance dans vos expériences culinaires !

KBJU et composition pour tout le plat

Ingrédients

Préparation

Vous devez commencer à préparer la soupe norvégienne en préparant les ingrédients requis. Vous aurez besoin de tomates, pommes de terre, saumon, oignons, épices, crème et huile d'olive. Et n'oubliez pas non plus les légumes verts, car ils donneront à la soupe un arôme incroyable.



Vous devez maintenant préparer des légumes et du poisson pour la soupe. Coupez le saumon en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les, puis coupez-les en petits cubes. Lavez les tomates, puis ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, faites des coupes et retirez la peau, puis coupez les tomates en morceaux. Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les puis râpez-les râpe grossière. Il ne reste plus qu'à éplucher l'oignon, le laver et le sécher, puis le hacher finement. Tous les ingrédients de la soupe sont prêts (voir photo), vous pouvez procéder directement à la cuisson.



Prenez maintenant une poêle (de préférence en aluminium) ou un autre récipient dans lequel la soupe sera cuite. Envoyez-le sur le feu et ajoutez-y un peu d'huile végétale. Après avoir réchauffé ce dernier, envoyez-y des carottes et des oignons. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.



Après cela, ajoutez les tomates concassées dans la poêle. Travaillez rapidement mais soigneusement pour que les légumes ne perdent pas leur jus. Continuez à cuire la nourriture pendant littéralement deux à trois minutes.



Vous pouvez maintenant verser de l'eau ou du bouillon de poisson (il est préparé à partir des crêtes, de la tête et des nageoires). Attendez que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre à la soupe, salez et poivrez au goût. Ensuite, couvrez la future soupe avec un couvercle et poursuivez la cuisson dans cet état pendant dix minutes.



Du poisson est ajouté à étape finale, car il a la capacité de cuire presque instantanément. Et puis versez la crème. Continuez la cuisson pendant littéralement cinq minutes. Retirez ensuite la casserole de soupe norvégienne du feu. Vous devez y verser de l'aneth lavé et haché, couvrir avec un couvercle et laisser la soupe sous cette forme pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la nourriture infusera et sera très savoureuse.



Il ne reste plus qu'à le verser plat délicieux dans les assiettes et servir. Vous pouvez décorer avec un brin de verdure pour rendre la présentation plus impressionnante. À propos, les Norvégiens aiment manger de la soupe avec du pain noir et y tartiner de la margarine. Mais cela peut être complété un plat de poisson et des craquelins, du pain blanc et du pain pita, bien que la nourriture soit appétissante sans aucun additif. C'est si simple recette photo étape par étape. Bon appétit!

AVEC goût impeccable et une infusion copieuse. Le plus plat populaire- il s'agit bien sûr d'une soupe norvégienne à la crème et au saumon. Cette soupe peut être servie comme table de fête, alors utilisez-le dans votre menu du jour. Et ce qui plaira à toute femme au foyer, c'est le minimum de temps passé à préparer ce délicieux plat.

La cuisine scandinave est toujours aussi louche

Les ancêtres scandinaves préparaient la nourriture à partir des ingrédients qu'ils trouvaient dans leur péninsule du nord : viande, poisson de mer, légumes et produits laitiers. Vous pouvez rechercher des centaines de recettes, mais elles seront toutes de composition similaire. Particularité Cuisine scandinave La teneur en matières grasses et en calories des aliments cuits est considérée comme européenne. Après tout, dans les pays du Nord, il faut se réchauffer rapidement et économiser de l'énergie le plus longtemps possible. Tous plats classiques La Norvège, le Danemark, l'Islande sont très nourrissants et naturels.

Le poisson est la reine de tous les plats traditionnels. Ils le servent dans sous différentes formes: cuit à la vapeur, bouilli, fumé et frit. Et ils utilisent le saumon, la truite, le saumon, le hareng, la morue, le maquereau principalement dans les soupes et les ragoûts, les tartes et comme plats principaux. La soupe au saumon norvégienne domine la cuisine scandinave et il existe de nombreuses recettes. Préparer un tel chef-d'œuvre à la maison ne vous posera pas beaucoup de problèmes, mais vous en aurez largement assez !

Soupe norvégienne au saumon et à la crème

Cette soupe peut être préparée avec n'importe quel poisson de mer : saumon, truite, saumon, cabillaud. Aujourd'hui, nous utiliserons du saumon dans la recette. Du fait que l'un des ingrédients est la crème, la teneur en calories de la soupe augmente, mais en même temps sa satiété. Pour être prêt à cuisiner plat du nord, les composants suivants seront requis :

• 400 g de filet de saumon,
• 3-4 tomates,
• 3-4 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1/2 l de crème 20%,
• 1,25 litre d'eau,
• sel, poivre, huile et aneth.

Recette de saumon étape par étape

1. Légumes épluchés : coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en carrés, les carottes peuvent être râpées.
2. Préparation des tomates : pour retirer la peau du dessus, il faut faire une incision en forme de croix, puis verser de l'eau bouillante sur le produit. Clair. Coupez en cubes de la taille d'une pomme de terre.
3. Poisson : une fois le filet lavé, nous procédons à sa découpe en morceaux de taille moyenne (plus gros que les pommes de terre).
4. Poêle : faites chauffer, versez l'huile végétale jusqu'au fond, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce que croûte dorée. Lorsque le mélange est frit, ajoutez les tomates et réduisez le feu. Remuer.
5. Soupe : versez de l'eau pour la future soupe norvégienne, portez à ébullition avec tous les ingrédients dans la casserole, puis utilisez les pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre au goût (si nécessaire). Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes maximum. Lorsque le moment sera venu, de la crème sera utilisée.

Lorsque tous les ingrédients de la soupe sont cuits, la casserole peut être retirée du feu. Ajoutez ensuite de l'aneth finement haché comme décoration. Pour rendre la soupe plus riche, il faut la laisser mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Soupe de fruits de mer

Ceci est une autre recette de soupe à la crème norvégienne. Contrairement à soupe classique, nous utiliserons ici un ensemble de poissons et fruits de mer entiers. Nous préparerons les produits suivants :

• 1,4 kg de saumon,
• fruits de mer (200 g de crevettes, 250 g de moules),
• 3-4 tomates,
• 3-4 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 250 g fromage fondu,
• 150 g de crème,
• sel, poivre, huile végétale.

Recette pas à pas de plats de saumon et de fruits de mer

Quand ensemble d'épicerie assemblés, on passe directement à la préparation de la soupe norvégienne :

1. Lavez soigneusement les fruits de mer, salez et faites revenir au fond de la poêle pendant 5 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
2. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés aux fruits de mer et à la crème.
3. Faire revenir séparément les carottes, les oignons et les tomates dans une poêle avec de l'huile, du sel et du poivre. Les tomates commencent après pré-torréfaction carottes et oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étant donné que les tomates produisent beaucoup de jus, il est impossible de les faire frire avec d'autres ingrédients. Les tomates doivent être pré-blanchies pour adoucir le goût du plat.
4. Coupez le filet de poisson en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec le reste des légumes pendant 5 minutes maximum.
5. Poisson : Il est nécessaire de le couper avant de le charger dans la poêle (queue, tête et colonne vertébrale). Ce sont ces parties de l'habitant de la mer qui donneront de la richesse au bouillon de la soupe norvégienne.
6. Ajoutez de l'eau, des morceaux de poisson préparés et des légumes frits dans la poêle à fruits de mer.
7. Le fromage fondu doit être finement haché sur une râpe humide (pour ne pas coller) et placé dans une casserole avec le reste des ingrédients.

Il est nécessaire de remuer périodiquement la soupe et de surveiller l'état de préparation de ses composants. Lorsque tout est cuit, la tête, la colonne vertébrale et la queue du poisson peuvent être retirées. Verser dans des assiettes et garnir d'herbes.

Dégustez des plats des régions les plus septentrionales et cuisine de poisson paix!

Lorsqu'ils vont à la pêche, les pêcheurs norvégiens ne parlent encore (du moins c'est ce qu'ils disent aux touristes) que d'une manière particulière. langue maritime - sjömannsprak. Selon leurs idées, cette précaution est nécessaire pour que les esprits marins, ayant entendu la parole humaine, n'effraient pas la prise.

Il est impossible de dire exactement quand cette langue est née, mais on sait qu'elle s'est formée sur plusieurs siècles grâce au commerce entre les Pomors, les Norvégiens, les Anglais, les Danois et les Néerlandais. Les premières descriptions scientifiques de la « langue des marins » sont apparues dans la seconde moitié du XIXe siècle et le premier dictionnaire de la langue maritime anglais-norvégien a été publié par le linguiste Peter Andreas Clausen en 1875. Au fil du temps, certaines expressions de la langue maritime sont devenues un vocabulaire courant pour les Norvégiens. Par exemple, Ta en spansk fr(traduit littéralement par « agir en espagnol ») signifie « choisir la solution la plus simple ». L'origine de cet idiome vient d'un ascenseur, qui dans la langue maritime norvégienne s'appelle un treuil espagnol, avec son aide il est plus facile de décharger un navire.

Les pêcheurs norvégiens ont divers préjugés liés à la navigation en mer. Certaines personnes croient qu’on ne peut pas siffler ou prononcer le mot « cheval » sur un bateau. D'autres s'interdisent de manger la veille gâteaux aux gaufres, et lors de la pêche, appelez flétan flétan. D'autres encore prétendent que si un oiseau noir se pose sur le mât, il faut de toute urgence couper tous les filets et rentrer chez soi. Et pour que la pêche soit réussie, il faut passer la nuit avec une belle fille. Il existe aussi un signe alternatif : vous ne pouvez pas faire l'amour la veille d'un départ en mer, sinon vous rentrerez chez vous avec des filets vides.

Depuis l'époque viking, lorsque les pêcheurs norvégiens et leurs familles revenaient avec leurs prises, ils préparaient une soupe de poisson simple et copieuse. Le bouillon était préparé à partir des arêtes de n'importe quel poisson - flétan, morue, plie et grémille. Pour la teneur en calories, de la crème ou du beurre a été ajouté, et au dernier moment, littéralement pendant quelques minutes, des morceaux filet de poisson pour que le poisson ne soit pas trop cuit, conserve sa jutosité et devienne tendre. Aujourd'hui, dans le monde, ce plat s'appelle la soupe norvégienne. Et le peuple norvégien - poissonuppe (soupe de poisson). Cependant, dans chaque région du pays, il est préparé différemment. Par exemple, dans la région polaire de Tromsø, on utilise davantage de crème ; dans l'actuelle capitale pétrolière de la Norvège, Stavanger, on utilise du beurre. A l'ouest, à Bergen, on préfère une version plus épaisse de la soupe, avec des crustacés et des pommes de terre.

Le bouillon de poisson riche est l'élément principal de la soupe. Du lait et du beurre, présents depuis toujours en abondance dans les fermes locales, sont ajoutés pour adoucir le goût. Les légumes complètent le goût du poisson, ce qui lui donne de la richesse. Jusqu'à récemment, la soupe norvégienne était le plus souvent préparée avec le plus de poisson pas cher- la morue. Peu à peu, la recette a changé : ils ont commencé à ajouter des fruits de mer au bouillon - moules et crevettes, légumes - carottes, oignons, céleri, pommes de terre. Les versions de restaurant modernes utilisent du saumon et de la truite. Le vin blanc est versé dans recette traditionnelle absent (le vin a toujours été importé en Norvège). Il n'y a pas d'entrées servies avec la soupe norvégienne - les portions sont grandes.

Entretien Stig Fagerholt Originaire de Rjukan, le chef de l'Institut norvégien de gastronomie de Stavanger parle de traditions et d'expérimentations avec le lait et le poisson. Quel est l'essentiel de la version norvégienne de la soupe de poisson ? La qualité des produits. Tout doit être très frais : poisson, légumes, lait et beurre. Si vous décidez d'ajouter du vin, alors uniquement du vin blanc sec. La meilleure façon de cuire une soupe est sur le feu dans une marmite en fonte. Le goût sera inoubliable, surtout si vous le essayez dans la nature. Et est-il possible d'utiliser poisson séché? Oui, vous pouvez prendre du klipfisk - de la morue séchée très salée, préalablement trempée pendant plusieurs heures. Mais cette soupe de poisson a un goût complètement différent. Comment ce plat a-t-il été préparé dans votre famille ? Mon grand-père faisait de la soupe de morue, comme tous les voisins. Mais je préfère expérimenter : j'utilise du saumon et des moules, en alternant différents légumes. Pour la Russie, l’association poisson et lait n’est pas la plus évidente… Et nous n'avons pas peur de les mélanger. Le poisson et le lait sont à nous produits traditionnels. Nous aurions pu manger un bouillon de poisson ennuyeux, mais nous sommes passés à autre chose. C'est probablement la bonne chose traitement thermique. Pêcher avec lait cru Je ne le mangerais pas.

Bien sûr, l'idée des soupes de poisson et de lait n'est pas venue à l'esprit seulement des Norvégiens. En Écosse, le scinque cullen est fabriqué à partir d'aiglefin fumé, de beurre, d'oignons, de pommes de terre et de lait. En Finlande, il existe deux versions : le kalakeitto de tous les jours – bouillon, pommes de terre, filet de poisson blanc et lait – et le lohikeitto festif au saumon et à la crème. Et en Lettonie, on prépare une soupe de hareng et de pommes de terre à base de lait.

En Norvège, le jour de pêche tombait habituellement le mardi. La tradition s'est développée au XIe siècle, lorsque les Norvégiens ont adopté le christianisme. Le mardi, il était permis de manger du poisson pendant le jeûne. Et bien que le pays ait adopté le luthéranisme au début du XVIe siècle, l'habitude de manger du poisson le mardi est restée. Cependant, aujourd’hui, cette tradition est presque oubliée. Les Norvégiens aiment manger du poisson tous les jours de la semaine.

Soupe de poisson norvégienne (recette de Stavanger)

RECETTE

Pour combien de personnes: 6
Temps de cuisson: 15 minutes

Bouillon de poisson - 1 litre Moules - 1 kg Blanc vin sec - 100 ml Filet de poisson (saumon, flétan, cabillaud) - 600g Carotte - 2 pièces. Concombre - 1 PC. Céleri - 1 tige Ciboulette - 1 petit bouquet Lait - 200 ml Crème épaisse - 300 ml Beurre - 100g Un demi citron Sel et poivre au goût

1. Rincez soigneusement les moules, versez le vin et mettez le feu pendant quelques minutes (jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent). Porter le bouillon de poisson à ébullition à feu moyen. Versez le lait froid et la crème et portez à nouveau à ébullition. Filtrez le bouillon de moules et ajoutez-le à la poêle. Au bout de 10 minutes, ajoutez le beurre. 2. Mélangez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. 3. Coupez le poisson en cubes (2x2 cm) et placez-le délicatement dans la poêle. Au bout de 3 minutes, retirez la soupe du feu. Coupez les carottes, le céleri et le concombre, la ciboulette en cercles. 4. Disposez les moules et le poisson au fond d'une assiette ou d'une tasse, versez la soupe et disposez les légumes dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la soupe avec de la farine ou de la fécule.

Photos : GRIGORY SOBCHENKO, Style : OLGA OPENOK

Facile à préparer, la soupe crémeuse au saumon est un plat préféré des Norvégiens. C'est ce qui est le plus souvent servi au déjeuner dans ce pays. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner, car cela ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, mais cela s'ajoutera à la liste de vos plats préférés. Merci à son goût exquis Cette soupe a acquis une grande popularité en Russie. Vous pouvez le déguster dans n'importe quel restaurant, et si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez le cuisiner vous-même.

Recette norvégienne classique

La marque de fabrique de la cuisine scandinave est la combinaison de produits laitiers et de poisson. Le plus souvent, les soupes sont préparées à partir de ces produits. Une option est la soupe préparée selon une recette norvégienne.

Pour préparer une soupe de saumon norvégienne à la crème dont vous avez besoin produits suivants:

Séquençage:

1. Coupez la queue, les nageoires et la tête du poisson. Placez-les dans la poêle et réservez la partie principale du poisson.
2. Versez de l'eau sur les os de saumon et faites-les cuire à feu doux.
3. Faites-les bouillir pendant 50 à 70 minutes, puis passez le bouillon au tamis.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'un centimètre. Hachez le céleri de la même manière.
5. Épluchez les carottes. Coupez-en une moitié en cercles et laissez l'autre entière.
6. Mettez les légumes dans une casserole et versez le bouillon dessus. Baissez le feu à moyen et placez la casserole sur le feu.
7. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles très fines. Mélanger avec le céleri et les carottes hachés.
8. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela se produit généralement dans les 5 à 7 minutes.
9. Mettez les légumes rôtis dans une casserole et travaillez le saumon.
10. Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Avant de faire cela, il doit être soigneusement rincé à l'eau froide et nettoyé.
11. Transférez les morceaux de poisson dans la poêle et remuez la soupe. Faites-le cuire encore 12 à 15 minutes.
12. Lorsque le poisson est cuit, baissez le feu et ajoutez la crème dans la poêle. Ne les portez pas à ébullition, car ils pourraient cailler.
13. Râper le fromage sur râpe fine. Ajoutez-le à la soupe et remuez jusqu'à dissolution complète.
14. Avant de servir, garnir le plat d'herbes hachées.

Conseils utiles pour la recette:

1. Pour préparer une soupe de poisson norvégienne à la crème, il est préférable d'utiliser du saumon pêché en Norvège. Cependant, le goût du plat ne s'aggravera pas si vous prenez une autre variété de ce poisson.
2. Peut ajouter cube de bouillon au goût de poisson. Cela vous aidera à rehausser le goût du plat, mais affectera grandement sa qualité.
3. Mieux ajouté à ce plat variétés de blé dur fromage sans goût prononcé.

Soupe crémeuse aux fruits de mer

Ceci est une recette pour un autre plat de la cuisine scandinave. Il diffère du précédent en ce que divers fruits de mer seront ajoutés ici. Pour préparer cette soupe de poisson vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. Saumon - 1 kg.
2. Crevettes - 250 g.
3. Moules - 200−220 g.
4. Calmar - 150 g.
5. Truite - 300 g.
6. Tomates - 300−350 g.
7. Carottes de taille moyenne - 1 pc.
8. Pommes de terre - 300−400 g.
9. Oignons - 1 pc.
10. Fromage fondu - 250 g.
11. Crème allégée - 180 ml.
12. Huile végétale - 15−20 ml.
13. Le sel et les épices sont à votre discrétion.
14. Eau - 2 litres.

Étapes de préparation de cette soupe de poisson:

Soupe à la truite et à la crème

Pour préparer ce plat, vous vous aurez besoin des produits suivants:

Séquençage:

1. Rincez soigneusement la truite à l'eau froide. Pour préparer cette soupe, vous pouvez utiliser aussi bien de la truite de mer que de la truite mouchetée.
2. Si vous utilisez du filet, coupez-le en petits cubes. UN tellement en colère vous pouvez le laisser tel quel.
3. Versez de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout.
4. Placer la truite dans l'eau bouillante et cuire 20 minutes. à feu doux. Ensuite, vous devez retirer le poisson.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore 15 minutes.
6. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez le poisson en petits morceaux.
7. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches.
8. Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible.
9. Sur huile végétale faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
10. Ajouter le rôti et les épices dans la poêle. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
11. Au bout de 3 minutes, ajoutez les morceaux de truite hachés à la soupe et versez la crème dans la poêle.
12. Réglez le feu sur doux, remuez bien la soupe et laissez cuire encore 6 minutes.
13. Retirez la casserole du feu. Garnissez la soupe obtenue d'herbes hachées, couvrez-la avec un couvercle et laissez reposer 12 minutes. Cela aidera votre plat à « cuire » et à acquérir un goût plus raffiné.

La soupe crémeuse à la truite est très savoureuse. Vous et vos proches le mangerez avec grand appétit.

Soupe au poisson et au fromage

Auparavant, ce plat ne pouvait être dégusté que dans un restaurant cher. Et maintenant, tout le monde peut le cuisiner à la maison. Pour te préparer vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. Poisson rouge - 250 g.
2. Fromage fondu - 150 g.
3. Pommes de terre - 250−300 g.
4. Oignons - 100−150 g.
5. Sel - 2-3 pincées.
6. Poivre à goûter.

Étapes de cuisson:

1. Prenez le filet de poisson et coupez-le en cubes d'un centimètre. N'importe quel filet de poisson rouge (saumon, esturgeon, saumon, saumon kéta, saumon rose) convient à cette soupe.
2. Épluchez et hachez l'oignon.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins cubes.
4. Remplissez le poisson eau froide et mis à cuire.
5. Salez l'eau et faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Filtrez le bouillon et ajoutez-y les légumes hachés.
7. Augmentez le feu et faites cuire la soupe encore 10 minutes.
8. Trancher le fromage à la crème petits cubes et ajoutez-le à la poêle.
9. Attendez que le fromage soit complètement dissous.
10. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le plat pendant 10 à 15 minutes.
11. Au moment de servir, vous pouvez garnir la soupe de vos herbes préférées.

Il y a aussi une option économique avec du fromage. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Méthode de préparation de la soupe:

1. Coupez le filet de cabillaud en petits morceaux.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins cubes.
3. Salez l'eau et portez-la à ébullition.
4. Ajouter les pommes de terre dans une casserole d'eau et cuire 10 minutes.
5. Ajoutez le filet de poisson dans la poêle et laissez cuire encore 10 à 12 minutes.
6. Lavez les légumes. Nettoyez-les et coupez-les pour les faire frire.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les légumes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
8. Ajouter légumes frits dans une casserole avec de l'eau et saler la soupe. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et réduisez le feu à doux.
9. Râpez le fromage fondu et ajoutez-le à la soupe. Remuer doucement jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
10. Au moment de servir, garnir le plat d'herbes hachées.

L'association du poisson rouge et du fromage fondu est très réussie. Il est utilisé non seulement dans les soupes, mais aussi dans les petits pains et autres collations.

Cuisine suédoise

Les Suédois adorent manger des soupes à base de poisson, de lait et de légumes pour le déjeuner. Un des recettes populaires de cette cuisine :

Recette étape par étape :

Quelques conseils utiles sur la façon de rendre ce plat plus savoureux et appétissant.

De nombreuses recettes contiennent oignon. Cela peut donner votre goût goût délicat, mais aussi le gâcher. Pour éviter qu'il ne gâche le goût de la soupe, vous devez la tremper dans de l'eau froide. L’essentiel est que les oignons contiennent des composés soufrés. C'est eux qui donnent l'oignon goût piquant et faire pleurer les gens en le coupant. UN eau froide neutralise ces composés et donne plus à l'oignon goût agréable. Temps optimal trempage - 30 à 40 minutes.

La soupe de poisson norvégienne à la crème peut être servie non seulement avec des herbes, mais aussi avec des croûtons. Et si tu un vrai gourmet, alors des morceaux de pain frit frottés à l'ail vous conviennent.

Pour préparer de telles soupes, vous pouvez acheter fromage fondu fabricants suivants :

1. Carat.
2. Amitié.
3. Alto.
4. Hochland.

Il est extrêmement important qu'il s'agisse de fromage, et non produit fromager. Sinon, le goût de la soupe ne sera pas aussi agréable.

Très bonne option Pour le déjeuner, il y a aussi une soupe crémeuse de poisson rouge. En plus de la crème et des filets de poisson, le vin blanc vous sera utile. Après avoir cuit tous les ingrédients, mélangez-les jusqu'à ce que masse homogèneà l'aide d'un mixeur plongeant. Ensuite, vous devez le faire bouillir à nouveau. Au moment de servir, vous pouvez agrémenter le plat de petites crevettes.

Pour rendre la soupe savoureuse, vous devez combiner correctement les ingrédients et les types de poisson. Il ne faut pas combiner la morue et le saumon dans un même plat, car aucun de ces poissons ne pourra révéler son vrai goût.

Bien sûr, ces soupes sont très savoureuses. Cependant, en même temps, ils sont également très caloriques. Par conséquent, pour vous assurer qu'un tel déjeuner n'affecte en rien votre silhouette, essayez d'utiliser de la crème faible en gras pour la cuisson. Assurez-vous d'essayer de préparer une soupe de poisson rouge crémeuse et vous aurez envie de la refaire encore et encore.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Ingrédients pour la soupe crémeuse au saumon norvégienne :

• Saumon frais - 500 g
• Pommes de terre - 4 de taille moyenne
• Poireau - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Fromage (Suisse ou Parmesan) - 150 g
• Persil, racine - grille
• Céleri et persil - finement hachés
• Crème 20% de matière grasse - ½ tasse
• Beurre paysan - 30 g

Comment est préparé le plat en Norvège ?

Copieuse et facile à préparer, la soupe de poisson est le plat principal du peuple norvégien depuis des temps immémoriaux. La base de ce ragoût est n'importe quel bouillon d'os poisson de mer. DANS bouillon prêt Pour la satiété, du beurre et de la crème ont été ajoutés. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de filet de saumon. Cette chaudrée de poisson est le prototype de la soupe de poisson à la crème norvégienne moderne.

Dans toutes les régions de Norvège célèbre soupe préparé selon propres recettes. En Occident, la soupe est rendue plus épaisse en ajoutant des pommes de terre et des crustacés. Beaucoup plus de crème est ajoutée à la soupe dans le cercle polaire arctique. La crème rend la soupe agréable goût crémeux satiété. Mais, comme auparavant, l'essentiel de la soupe de poisson norvégienne est le bouillon riche.

Pour cuisiner bouillon de poisson Vous pouvez prendre les nageoires, les têtes et les crêtes de n'importe quel poisson. Cela se pratique encore aujourd’hui dans les familles norvégiennes. Plus il y a d'os et de têtes, plus le bouillon sera savoureux, sain et aromatique. Et donc la soupe à la crème norvégienne elle-même. Lors de la préparation du bouillon, vous pouvez même ajouter des crevettes. La carapace et la chair des crevettes ajoutent de nombreuses substances utiles et importantes à la soupe.

Commençons le processus de cuisson !

Soupe de poisson norvégienne - absolument plat sain, facile à préparer à la maison. La soupe contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments car elle cuit plus vite. Il s'accorde bien avec du pain noir ou du pain de seigle.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Coupez le saumon. Vêlez la tête, les nageoires, la crête. Coupez la chair du saumon en cubes moyens.
2. Placez la tête, les nageoires et la crête dans la poêle. Remplissez d'eau et mettez le feu.
3. Quand le bouillon bout, ajoutez la racine de persil, le céleri, 3 petits pois piment de la Jamaïque, clous de girofle et Feuille de laurier. Cuire 15 minutes
4. Ajouter la pulpe de saumon et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.
5. Retirez le poisson du bouillon. Filtrer le bouillon et laisser refroidir.
6. Coupez l'oignon en très petits cubes.
7. Râpez les carottes.
8. Sur beurre faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce couleur jaune. Vous ne pouvez pas trop le cuire.
9. Coupez les pommes de terre en cubes moyens.
10. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
11. Égoutter l'eau des pommes de terre.
12. Mettez une casserole de bouillon de poisson sur le feu.
13. Mettez les pommes de terre bouillies dans le bouillon.
14. Dès que le bouillon de pommes de terre bout, ajoutez les légumes frits et les morceaux de poisson.
15. Après faire bouillir, éteignez la soupe. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes.
16. Versez la soupe dans des bols. Ajoutez un peu de crème, fromage râpé et des légumes verts hachés.

Essayez d'expérimenter !

Il existe plusieurs variantes de cette soupe. Par exemple, une soupe à la crème de poisson avec de la crème. C'est facile à faire : soupe prête vous devez le frapper avec un mixeur pour le transformer en crème légère. De la crème, du fromage et des herbes sont également ajoutés à l'assiette. Cette soupe a une consistance très délicate. Cette soupe est garnie de quelques crevettes bouillies.

Dans une autre version de la soupe, des tomates sont ajoutées aux pommes de terre. Les tomates doivent d'abord être pelées et hachées petites pièces. Et en fin de cuisson, des crevettes et des moules sont ajoutées avec le poisson. Cette soupe à la crème norvégienne s'avère très brillante tant en couleur qu'en goût. C'est réel plat de vacances. Il ne serait pas dommage de le servir à l'occasion d'une importante fête de famille.

Une soupe crémeuse à la norvégienne très intéressante à base de deux types de poissons : le saumon et la morue. La morue est très savoureuse et saine. Cela donne à la soupe une tendresse particulière. Cette soupe est préparée de la même manière que la soupe norvégienne classique. Il suffit de remplacer la moitié du saumon par de la morue.

Il existe une opinion selon laquelle c'est la soupe crémeuse au saumon norvégienne qui donne la santé au peuple norvégien. Et il ne peut en être autrement : le saumon contient acide gras Oméga 3. Tout le monde connaît les bienfaits de ces acides. Manger régulièrement de la soupe améliorera la circulation sanguine dans les capillaires. Le saumon abaisse le cholestérol sanguin. La soupe au saumon norvégienne est très utile pour les patients souffrant d'asthme, de maladies cardiovasculaires, de perte de force et de troubles du fonctionnement cérébral.

Vous pouvez cuisiner davantage de cette délicieuse soupe norvégienne crémeuse. Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, la soupe ne perdra ni goût ni arôme. L'essentiel est de ne pas mettre de crème et de fromage dans la soupe finie. Il ne faut pas oublier que la crème et le fromage râpé sont ajoutés à un bol de soupe chaude juste avant sa consommation.