Quiz de chimie

sur le sujet :

« Aliments non comestibles»

Biscuits – confiserie. Que signifie « biscuit » en chimie et en technologie ?

L'eau que nous buvons s'appelle eau potable. Quel type d'eau (impropre à la consommation) s'appelle : plomb, Javel, lourde, barytine, chaux.

La collerette est un poisson de la famille des perches. Pourquoi avez-vous besoin de pinceaux en chimie ?

Le porridge est un aliment cuit à partir de céréales et d'eau. Dans la salle de radiographie, le patient reçoit de la bouillie de baryum. Qu'est-ce que c'est? Pourquoi peut-on le manger sans douleur, alors que tous les autres sels de ce métal sont toxiques ?

Les huiles sont des corps gras obtenus à partir du lait ou des graines de certaines plantes (beurre, tournesol, lin, soja, chanvre…). Mais à côté de ces huiles, il existe des huiles minérales, lubrifiantes, mais aussi chimiques, par exemple : huile de vitriol, aniline, mirban, arsenic, antimoine, huile de chimistes hollandais. Que signifient ces noms ?

Le lait est précieux produit alimentaire. "Lait", "lait" - ces termes ne font pas seulement référence aux produits alimentaires, ils sont utilisés dans la chimie, la technologie et dans la vie quotidienne pour désigner des substances qui ressemblent au lait. Que signifient les termes "lait de chaux", "lait", "amidon". du lait, ça veut dire ?

La farine est un produit alimentaire obtenu en broyant des grains. différentes cultures.Quel type de farine n’est pas comestible ?

Une tarte, comme vous le savez, est un produit cuit à base de pâte finement roulée et fourrée. Comment appelle-t-on la tarte au coca en chimie ?

Le sucre est un produit alimentaire obtenu principalement à partir de betteraves sucrières et canne à sucre. Sucre de plomb non comestible, ou sucre de Saturne, selon goût sucré ressemble au sucre. Il a été obtenu et nommé ainsi par les alchimistes. Ce nom de substance a été conservé dans la technologie. Quelle est la formule du sucre de plomb ? Comment appelle-t-on fruit, malt, lait, raisin, sucre inverti ?

La soude est le nom technique des carbonates de sodium. Qu’appelle-t-on carbonate de sodium cristallin, caustique ?

Sel – table, nourriture, cuisine – assaisonnement pour la nourriture. En médecine, on utilise des sels bien connus de tous, mais cachés derrière des noms : « Sel de Bullrich », « analgésique », « Sibérien », « Arménien ». De quels types de sels s'agit-il ?

Alcool absolu – éthanol. Que se cache sous les noms d'alcools suivants, s'agit-il d'alcools : alcool chlorhydrique, salpêtre, ammoniaque, formique, borique, salicylique, de bois, sec ?

Le pain est un produit alimentaire cuit à partir de pâte. Depuis l’Antiquité, l’expression « Accueillir avec du pain et du sel » signifiait hospitalité. « Mangez votre propre pain » : gagnez votre propre vie. Au propre comme au figuré, le mot « pain » désigne un produit alimentaire de base. Qu’entend-on par l’expression « pain de l’industrie », « pain de chimie » ? Quelles substances appelle-t-on cela ?

C'est intéressant de prendre des risques. Chacun choisit lui-même le degré et le type de risque. La civilisation urbaine tente de combler sa faim d'adrénaline en sautant en parachute ou en mangeant produits exotiques. Souvent, ces produits ne sont pas seulement inhabituels, ils peuvent être produits toxiques, même un poison mortel.

1. Poisson-globe

À propos fugu beaucoup l’ont entendu. Il s'agit d'un poisson de la famille des poissons-globes, qui est en principe comestible, mais seulement si bonne préparation. Dans d’autres cas, son poison provoque la paralysie et, par conséquent, la mort.
Mais le poisson peut être mariné, frit ou cuit. Mais option idéale son service aux amateurs extrême c'est du sashimi. Dans ce cas, le fugu est servi sous forme de tranches de chrysanthème, qui au Japon est l'un des symboles de la mort. D'ailleurs, il n'y a pas d'antidote...

2. Aîné

Le sureau est distribué presque partout dans notre pays ; c'est l'une des plantes les plus appréciées de la médecine traditionnelle. Et une délicieuse confiture est préparée à partir de ses baies mûres.
Mais en même temps, il est contenu dans les feuilles, les graines, les branches et les racines. cyanure, une substance terriblement toxique pour l’homme. Il est donc préférable de ne pas toucher du tout aux baies non mûres et de consommer le thé des feuilles avec beaucoup de prudence.

3. Manioc comestible

Le manioc, qui est Amérique du Sud appelé yucca, et en Afrique tapioca ou manioc, est très produit précieux nutrition. Cette plante est très productive et en même temps peu exigeante quant aux conditions de croissance. La farine est obtenue à partir de tubercules de manioc ; les tubercules eux-mêmes sont consommés bouillis et cuits au four. Les produits alimentaires à base de manioc représentent 37% nutriments Afrique.
Mais le manioc possède un système de défense. Cette plante contient des substances qui se décomposent en composés plus simples, notamment acide cyanhydrique. Par conséquent, lors de la consommation de manioc, il est très important d’effectuer suffisamment de traitement thermique, sinon une utilisation à long terme peut entraîner des myélopathies et des paresthésies, et la consommation de 400 grammes de tubercules à la fois donnera à une personne une dose mortelle acide cyanhydrique.

4. Bousier gris

Il était une fois de l’encre fabriquée à partir de ce champignon. Il est comestible sous certaines conditions, il peut être consommé jusqu'à ce que les assiettes noircissent dès le plus jeune âge. Mais il en a un fonctionnalité intéressante. Lorsqu'il est consommé avec de l'alcool, il provoque intoxication aiguë, qui s'accompagne de nausées, de rougeurs au visage, de vomissements, d'un rythme cardiaque rapide, etc. C'est grâce à cette qualité qu'il a été utilisé dans médecine traditionnelle pour le traitement de l'alcoolisme.
Dans tous les cas, non seulement il ne faut pas boire du bousier avec de l'alcool, mais il vaut mieux ne pas inhaler les vapeurs, ne pas se vaporiser de parfum ou de toute substance contenant de l'alcool. Et tout cela en 5 jours, jusqu'à ingrédients des champignons ne sera pas excrété par le corps.

5. Graines d'abricot

Les graines ont toujours été un produit alimentaire précieux en raison des nutriments qu’elles contiennent. Mais les graines sont également différentes, en particulier les graines de cerises, de pêches, de prunes, d'amandes et d'abricots contiennent du glycoside cyanogénique, qui peut libérer du cyanure d'hydrogène lors de la digestion.
Il existe des cas connus où trop manger graines d'abricot conduit à la mort. Heureusement le contenu cyanure les graines ne sont pas si grosses et il faut en manger beaucoup.

6. Palourdes de sang

Au Japon et en Chine, on peut déguster des plats à base de palourdes sanguines. Les plats sont très savoureux, mais aussi mortels. À la suite d'une telle dégustation, vous pouvez contracter l'hépatite A et E, la dysenterie et la fièvre typhoïde. Les coquillages sont interdits depuis 1988, mais dans certaines régions, ils sont cultivés dans des fermes spéciales respectant certaines normes de sécurité, bien qu'il existe également des approvisionnements illégaux.

7. Ouaouaron

Le ouaouaron est l’une des plus grandes grenouilles véritables. On le trouve presque partout en Amérique, il existe des espèces en Asie et en Afrique. La grenouille est souvent consommée et même cultivée dans des fermes spéciales. Mais l'essentiel ici est d'éviter plats exotiques. En effet, dans certains pays, en Namibie par exemple, il est d'usage de manger cet animal entier. Et sa peau et ses organes internes contiennent des substances toxiques. Par conséquent, si vous avez déjà une grenouille, il est préférable de consommer les carcasses éviscérées après traitement thermique, et les grenouilles elles-mêmes devraient déjà être matures, coasser et s'accoupler.

8. Aki

Aki est produit national Jamaïque. C'est très fruits délicieux, riche en protéines, vitamine A et acides gras. Mais lors de la cuisson, il est très important de respecter l’heure correcte. Le fruit ne doit être ni trop mûr ni trop mûr ; seule la chair jaune est comestible, et la peau rouge et les morceaux noirs doivent être jetés. En cas d'intoxication, une hypoglycémie mortelle, des convulsions et des vomissements surviennent.

9. Poisson rayé argenté

Le poisson Blaasop, ou poisson rayé argenté, est souvent présent dans les cuisines des pays du bassin. Océan Indien. C'est très savoureux, mais aussi terriblement toxique. Lorsque vous consommez de la nourriture, veillez à jeter la peau, les organes reproducteurs et le foie, qui contiennent des substances qui provoquent la paralysie et des difficultés respiratoires, voire la mort.

10. Poisson pierre

Sur les plages d'Australie, vous pouvez facilement trouver de la pierre ou du corail, qui est en fait un poisson-verrue ou poisson-pierre venimeux. Si vous le débarrassez de 13 épines venimeuses, vous pourrez obtenir l'ingrédient du délicieux sashimi Okoze.

11. Scorpène

Un autre poisson venimeux au large des côtes de la Nouvelle-Zélande et de l’Australie est la rascasse. Il possède également 13 épines et sert également de nourriture.

12. Méduse géante

En automne, des troupeaux de méduses géantes se rassemblent sur les côtes du Japon. Ils gâchent grandement la vie des pêcheurs locaux, ce qui a conduit à l'idée de ruiner également la vie des méduses. Il s'est avéré que si vous en supprimez la partie toxique, vous obtenez la partie la plus précieuse produit culinaire. Maintenant méduse salé de concombres, versé avec de la prune ou du vinaigre sauce de soja et je le mange cru

13. Rhubarbe

La rhubarbe est un invité constant dans recettes culinaires, on l'utilise dans la confection de confitures, de desserts et de tartes. Il donne aux aliments une couleur et un goût uniques. Mais seules les tiges sont utilisées, et les feuilles en contiennent une quantité importante acide oxalique Par conséquent, vous devez respecter strictement les recettes de cuisine.

L'une des conditions pour développer l'intérêt pour la matière étudiée est la connexion de nouveaux concepts et termes de chimie avec des concepts et phénomènes connus des étudiants. L'étude de la chimie peut être associée à la langue et à la littérature russes, à leurs termes et expressions. La terminologie des concepts quotidiens du monde qui nous entoure est souvent transférée à des termes techniques et noms scientifiques. Par exemple, les noms de produits alimentaires et d’articles ménagers sont devenus des termes techniques et chimiques. La familiarité avec une telle terminologie élargit les horizons des étudiants, leur permet de regarder des objets familiers sous un angle inhabituel, suscite leur intérêt et leur permet de clarifier le sens des termes et des expressions.

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Quiz de chimie

"Produits non comestibles"

Pour approfondir les connaissances des étudiants en chimie et développer leur intérêt pour celle-ci, une savante combinaison de diverses formes activités parascolaires. Pour résoudre ce problème, il est apparemment nécessaire d'utiliser les liens interdisciplinaires et les connaissances des étudiants issus de la pratique et la vie quotidienne. L'une des conditions pour développer l'intérêt pour la matière étudiée est la connexion de nouveaux concepts et termes de chimie avec des concepts et phénomènes connus des étudiants. L'étude de la chimie peut être associée à la langue et à la littérature russes, à leurs termes et expressions. La terminologie des concepts quotidiens du monde qui nous entoure est souvent transférée à des noms techniques et scientifiques. Par exemple, les noms de produits alimentaires et d’articles ménagers sont devenus des termes techniques et chimiques. Les expressions littéraires pénètrent dans la terminologie chimique et reçoivent un nouveau sens. Quelques produits chimiques, les phénomènes et les processus portent les mêmes noms que les produits alimentaires. Motslait, produits laitiers, sucre, sel, beurreet d'autres utilisés en chimie n'ont rien de commun, sauf une similitude externe, avec les produits alimentaires.

La familiarité avec une telle terminologie élargit les horizons des étudiants, leur permet de regarder des objets familiers sous un angle inhabituel, suscite leur intérêt et leur permet de clarifier le sens des termes et des expressions.

Il me semble que la manière la plus appropriée d’initier les étudiants à cette terminologie est par le biais d’un quiz de chimie. Une forme de questions intéressante devrait attirer l'attention des étudiants.

Questions du quiz « Aliments non comestibles »

1. Le biscuit est un produit de confiserie. Que signifie « biscuit » en chimie et en technologie ?
2. L’eau que nous buvons s’appelle l’eau potable. Quel type d'eau (impropre à la consommation) s'appelle : plomb, Javel, lourde, barytine, chaux ?
3. La collerette est un poisson de la famille des perches. Pourquoi les chimistes ont-ils besoin de pinceaux ?
4. Le porridge est un aliment cuit à partir de céréales et d'eau. Dans la salle de radiographie, le patient reçoit de la bouillie de baryum. Qu'est-ce que c'est? Pourquoi peut-on le manger sans douleur, alors que tous les autres sels de ce métal sont toxiques ?
5. Les huiles sont des corps gras obtenus à partir du lait ou des graines de certaines plantes (beurre, tournesol, soja, végétale, chanvre, etc.). Mais à ces huiles, il existe des huiles minérales, lubrifiantes et chimiques, par exemple : l'huile de vitriol. , aniline, mirban, arsenic, antimoine, huile de chimistes hollandais. Que signifient ces noms ?
6. Le lait est un produit alimentaire précieux. "Lait", "lait" - ces termes ne font pas seulement référence aux produits alimentaires, ils sont utilisés dans la chimie, la technologie et la vie quotidienne pour désigner des substances qui ressemblent au lait en apparence. Que signifient les termes « lait de chaux », « pierre de lait », « amidon de lait » ?
7. La farine est un produit alimentaire obtenu en broyant des grains de diverses cultures. Quel type de farine n'est pas comestible ?
8. La tarte, comme nous le savons, produits de boulangerieà partir de pâte finement roulée fourrée. Qu'appelle-t-on tarte au coca en chimie ?
9. Le sucre est un produit alimentaire obtenu principalement à partir de betteraves sucrières et de canne à sucre. Le sucre de plomb non comestible, ou sucre de Saturne, a un goût sucré semblable à celui du sucre. Il a été obtenu et nommé ainsi par les alchimistes. Ce nom pour la substance a également été conservé dans la technologie. Quelle est la formule du sucre de plomb ? Qu'appelle-t-on fruit, malt, lait, raisin, sucre inverti ?
10. La soude est le nom technique des carbonates de sodium. Qu'est-ce qu'on appelle carbonate de sodium cristallin, caustique ?
11. Sel – table, nourriture, cuisine – assaisonnement pour la nourriture. En médecine, on utilise des sels bien connus de tous, mais cachés sous les noms : « Sel de Bullrich », « analgésique », « Sibérien », « Arménien ». De quel genre de sels s’agit-il ?
12. Alcool absolu – alcool éthylique. Que se cache sous les noms d'alcools suivants, s'agit-il d'alcools : alcool chlorhydrique, salpêtre, ammoniaque, formique, borique, salicylique, de bois, sec ?
13. Le pain est un produit alimentaire cuit à partir de pâte. Depuis l’Antiquité, l’expression « Accueillir avec du pain et du sel » signifiait hospitalité. « Manger son propre pain » signifiait gagner sa propre vie. Au propre comme au figuré, le mot « pain » désigne un produit alimentaire de base. Qu'entend-on par l'expression « pain de l'industrie », « pain de chimie » ? Quelles substances s'appellent-elles ainsi ?

Réponses au quiz

"Produits non comestibles"

1. Éponge non comestible - ce sont des produits en porcelaine qui ne sont pas recouverts de glaçure, mais cuits deux fois - de la porcelaine éponge. Il existe également une distinction entre la bisque de faïence - la faïence non émaillée, qui est utilisée pour les cellules galvaniques, les tubes, etc.
2. L'eau de plomb, ou lotion au plomb, utilisée en médecine, se compose de 2 parties d'acétate de plomb basique provenant de 98 parties d'eau. L'eau de Javel est une solution saturée de chlore, de potassium caustique et de soude caustique, qui possède des propriétés blanchissantes. Il a d'abord été préparé dans un lieu proche de Paris, dans une usine. Javel, d'où le nom - Javel. L'eau lourde est de l'eau contenue dans une molécule de l'isotope de l'hydrogène - le deutérium. L'eau de barytine est une solution d'hydroxyde de baryum dans l'eau utilisée pour absorber dioxyde de carbone. L'eau de chaux est une solution similaire d'hydroxyde de calcium.
3. Les brosses sont des brosses spéciales sur fil de fer destinées au lavage de la verrerie de laboratoire chimique.
4. La bouillie de baryum est du sulfate de baryum mélangé à de l'eau. Ce sel absorbe bien les rayons X, il est donc utilisé pour la radiographie de l'estomac. C'est le seul sel de baryum non toxique.
5. En raison de leur viscosité et de leur viscosité, certains liquides sont appelés « huiles », par exemple : l'huile de vitriol est le nom technique de l'acide sulfurique concentré, ou oléum, également appelé huile dangereuse. L'huile d'aniline est de l'aniline pure. Huile de Mirban – nitrobenzène (utilisée dans la fabrication du savon pour parfumer les savons). L'huile d'arsenic - le trichlorure d'arsenic, est très toxique, mais elle est utilisée dans la production de produits pharmaceutiques. Huile d'antimoine - trichlorure d'antimoine, appelé par les alchimistes pour ressemblance extérieure Avec beurre de vache. L'huile des chimistes néerlandais est le chlorure d'éthylène.
6. Le lait de chaux est une solution d'hydroxyde de calcium dans l'eau. La pierre à lait, ou galalite, est un plastique fabriqué à partir de caséine, elle-même dérivée du lait. Coloré différentes couleurs La Galalite est utilisée pour fabriquer des boutons, diverses pièces d'équipements radio, etc. Lait d'amidon très riche en glucides (jusqu'à 40%). Il est obtenu en remuant l'amidon dans l'eau, puis en le soumettant à une saccharification avec de l'acide sulfurique ou chlorhydrique pour obtenir la mélasse utilisée dans la production de confiserie.
7. La farine, qui n'est pas comestible mais donne du pain, est un engrais minéral – os, phosphorite, apatite. La farine d'os est obtenue en écrasant et en décomposant les os dégraissés. La farine de phosphorite et d'apatite sont des minéraux brisés, de la phosphorite et de l'apatite.
8. Le gâteau de coke est du coke obtenu par cokéfaction du charbon dans des fours industriels - batteries de cokeries. Le coke est utilisé dans la production métallurgique.
9. Le sucre de plomb - ou sucre de Saturne - est de l'acétate de plomb, une substance cristalline blanche toxique utilisée comme mordant pour la teinture, dans la production d'huiles siccatives et de peintures. Sucre de fruits– fructose, malt – maltose, raisin – glucose. Sucre du lait- le seul glucide présent dans le lait des mammifères et introuvable dans les plantes. Le sucre inverti est un mélange de glucose et de fructose capable de fermentation alcoolique.
10. La soude cristalline est du carbonate de sodium décahydraté qui cristallise en gros cristaux incolores qui peuvent fondre dans sa propre eau. Le carbonate de sodium, c'est-à-dire déshydraté, ne contient pas de molécules d'eau (carbonate de sodium anhydre). Soude caustique, ou caustique, est le nom technique de l'hydroxyde de sodium.
11. Sel de Bullrich - bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium. Le « sel analgésique » a été obtenu en 1702 par Gomderg à partir de la réaction du borax avec l'acide sulfurique. Plus tard, on a découvert qu'il ne s'agissait pas d'un sel, mais d'un acide, appelé plus tard borique. Le sel « de Sibérie », « amer » ou d'Epsom a été obtenu par I. Glauber et est entré plus tard dans la chimie sous le nom de « sel de Glauber » ou « mirabilite » - il s'agit de sulfate de sodium naturel, cristallisant avec 10 molécules d'eau, c'est-à-dire le « sel arménien ». ammoniac ou chlorure d'ammonium.
12. Jusqu'à la fin du XVIIIe siècle. les substances ont reçu des noms aléatoires arbitraires. Les liquides très volatils étaient appelés alcools. C'est ainsi qu'une solution aqueuse était appelée alcool chlorhydrique acide chlorhydrique. Alcool de salpêtre - acide nitrique, obtenu à partir du salpêtre. Ammoniac– solution aqueuse d'ammoniaque.

En médecine, le mot « alcool » est encore utilisé de manière imprécise : les solutions alcooliques et hydroalcooliques de substances sont appelées alcools. Ainsi, les solutions d’acides formique, borique et salicylique sont respectivement appelées alcools.

En pratique, l'alcool de bois est appelé alcool méthylique, obtenu par distillation sèche du bois. L'alcool sec est une masse solide inflammable obtenue en versant 1 poids. y compris une solution saturée d'acétate de calcium avec 17 en poids. y compris l'éthanol. Ce combustible solide est pratique pour les randonnées.

1. Le pain de l'industrie est le combustible, en particulier le charbon. Le pain de la chimie s’appelle l’acide sulfurique, principale matière première de nombreuses industries chimiques.

Quiz chimique « Produits non comestibles »

Pour approfondir les connaissances des étudiants en chimie et développer leur intérêt pour celle-ci, une combinaison habile de diverses formes de travail parascolaire est nécessaire. Pour résoudre ce problème, il est apparemment nécessaire d'utiliser le plus largement possible les connexions interdisciplinaires et les connaissances des étudiants issues de la pratique et de la vie quotidienne. L'une des conditions pour développer l'intérêt pour la matière étudiée est la connexion de nouveaux concepts et termes de chimie avec des concepts et phénomènes connus des étudiants. L'étude de la chimie peut être associée à la langue et à la littérature russes, à leurs termes et expressions. La terminologie des concepts quotidiens du monde qui nous entoure est souvent transférée à des noms techniques et scientifiques. Par exemple, les noms de produits alimentaires et d’articles ménagers sont devenus des termes techniques et chimiques. Les expressions littéraires pénètrent dans la terminologie chimique et reçoivent un nouveau sens. Certaines substances, phénomènes et processus chimiques portent les mêmes noms que les produits alimentaires. Motslait, produits laitiers, beurre, sucre, sel etd'autres, utilisés en chimie, n'ont rien de commun, si ce n'est une similitude extérieure, avec les produits alimentaires.

Familiariser les élèves avec cette terminologie élargit leurs horizons, leur permet de regarder des objets familiers sous un angle inhabituel, suscite leur intérêt et leur permet de clarifier le sens des termes et des expressions.

Il nous semble que la manière la plus appropriée d’initier les étudiants à cette terminologie est par le biais d’un quiz chimique. Une forme de questions intéressante devrait attirer l'attention des étudiants.

Pour répondre aux questions du quiz, qui peuvent être affichées dans le laboratoire de chimie, les étudiants disposent de temps (1 à 2 semaines) et recommandent la littérature suivante :

1. Dictionnaire encyclopédique jeune chimiste. -M. Pédagogie. 2012. et autres.

L'enseignant évalue les réponses des élèves, note les meilleures, puis les réponses les plus complètes et intéressantes à toutes les questions du quiz et les affiche à côté des questions.

Questions du quiz "Aliments non comestibles".

1. Biscuit - un produit de confiserie. Que signifie « biscuit » en chimie et en technologie ?

2. L’eau que nous buvons est appelée eau potable. Quel type d'eau (impropre à la consommation) est appelé plomb, Javel, lourde, barytine, chaux ?

3.Ruffe est un poisson de la famille des perches. Pourquoi les chimistes ont-ils besoin de pinceaux ?

4. Le porridge est un aliment cuit à partir de céréales et d'eau. Dans la salle de radiographie, le patient reçoit de la bouillie de baryum. Qu'est-ce que c'est? Pourquoi peut-on le manger sans douleur, alors que tous les autres sels de ce métal sont toxiques ?

5. Huiles - corps gras obtenus à partir du lait ou des graines de certaines plantes (beurre, tournesol, lin, soja, chanvre, etc.) Mais. A ces huiles, il existe des huiles minérales, lubrifiantes, mais aussi chimiques, par exemple : le vitriol, l'aniline, le mirban, l'arsenic, l'antimoine, l'huile des chimistes hollandais. Que signifient ces noms ?

6. Le lait est un produit alimentaire. "Lait", "lait" - ces termes ne font pas seulement référence aux produits alimentaires, ils sont utilisés dans la chimie, la technologie et la vie quotidienne pour désigner des substances qui ressemblent au lait en apparence. Que signifient les termes « lait de chaux », « pierre de lait », « lait d'amidon » ?

7. La farine est un produit alimentaire obtenu en broyant des grains de diverses cultures. Quel type de farine n'est pas comestible ?

8. Comme vous le savez, une tarte est un produit cuit à base de pâte finement roulée et fourrée. Comment appelle-t-on la tarte au coca en chimie ?

9.Le sucre est un produit alimentaire obtenu principalement à partir de betteraves sucrières et de canne à sucre. Le sucre au plomb non comestible, ou sucre saturi, a un goût sucré semblable à celui du sucre. Il a été obtenu et nommé ainsi par les alchimistes. Ce nom a été conservé dans la technologie. Quelle est la formule du sucre de plomb ? Comment appelle-t-on fruit, malt, lait, raisin, sucre inverti ?

10.Soda est le nom technique des carbonates de sodium. Qu’appelle-t-on carbonate de sodium cristallin, caustique ?

11. Sel - table, nourriture, cuisine - assaisonnement pour nourriture. En médecine, on utilise des sels bien connus de tous, mais cachés derrière des noms : « Sel de Bullrich », « analgésique », « Sibérien », « Arménien ». De quels types de sels s'agit-il ?

12. Alcool absolu - alcool éthylique. Que se cache sous les noms d'alcools suivants, s'agit-il d'alcools : alcool chlorhydrique, salpêtre, ammoniaque, formique, borique, salicylique, de bois, sec ?

13. Le pain est un produit alimentaire cuit à partir de pâte. Depuis l’Antiquité, l’expression « Accueillir avec du pain et du sel » signifiait hospitalité. « Mangez votre propre pain » : gagnez votre propre vie. Au propre comme au figuré, le mot « pain » désigne un produit alimentaire de base. Qu’entend-on par l’expression « pain de l’industrie », « pain de chimie » ? Quelles substances appelle-t-on cela ?

Réponses aux questions « Aliments non comestibles ».

1. Génoise non comestible - produits en porcelaine non recouverts de glaçure. Mais deux fois cuites - en biscuit de porcelaine. Il existe également une distinction entre la bisque de faïence - la faïence non émaillée, qui est utilisée pour les cellules galvaniques, les tubes, etc.

2. L’eau au plomb ou lotion au plomb utilisée en médecine se compose de 2 parties d’acétate de plomb basique et de 98 parties d’eau. L'eau de Javel est une solution saturée de chlore, de potassium caustique et de nagar caustique, qui possède des propriétés blanchissantes. Il a d'abord été préparé dans un lieu proche de Paris, à l'usine Javel, d'où son nom Javel. L'eau lourde est de l'eau contenant l'isotope de l'hydrogène - le deutérium dans sa molécule. L'eau de baryte est une solution d'hydroxyde de baryum dans l'eau, utilisée pour absorber le dioxyde de carbone. L'eau de chaux est une solution similaire d'hydroxyde de calcium.

3. Les brosses sont des brosses spéciales sur fil de fer pour laver la verrerie de laboratoire chimique.

4. Bouillie de baryum - sulfate de baryum mélangé à de l'eau. Ce sel absorbe bien les rayons X, il est donc utilisé pour la radiographie de l'estomac. C'est le seul sel de baryum non toxique.

5. En raison de leur viscosité et de leur viscosité, certains liquides sont appelés « huiles », par exemple : « huile de vitriol » est le nom technique de l'acide sulfurique concentré, ou oléum, on l'appelle aussi huile dangereuse. L'huile d'aniline est de l'aniline pure. Huile de Mirban - nitrobenzène (utilisée dans la fabrication du savon pour parfumer les savons). L'huile d'arsenic - le trichlorure d'arsenic, est très toxique, mais elle est utilisée dans la production de produits pharmaceutiques. Huile d'antimoine - trichlorure d'antimoine, ainsi nommé par les alchimistes pour sa ressemblance extérieure avec le beurre de vache. L'huile des chimistes néerlandais est le chlorure d'éthylène.

6. Lait de chaux - une solution d'hydroxyde de calcium dans l'eau. La pierre à lait, ou galalite, est un plastique fabriqué à partir de caséine, elle-même dérivée du lait. La galalite, peinte de différentes couleurs, est utilisée pour fabriquer des boutons, diverses pièces d'équipements radio, etc. Le lait d'amidon est très riche en glucides (jusqu'à 40 %). Il est obtenu en remuant l'amidon dans l'eau, puis en le soumettant à une saccharification avec de l'acide sulfurique ou chlorhydrique pour obtenir la mélasse utilisée dans la production de confiserie.

7. La farine non comestible, mais produisant du pain, est constituée d'engrais minéraux - os, phosphorite, apatite. La farine d'os est obtenue en ajoutant et en broyant des os dégraissés. La farine de phosphorite et d'apatite sont des minéraux broyés, de la phosphorite et de l'apatite.

8. Gâteau de coke - coke obtenu par cokéfaction du charbon dans des fours à coke industriels. Le coke est utilisé dans la production métallurgique.

9. Sucre de plomb, ou sucre saturi - acétate de plomb, une substance cristalline blanche toxique utilisée comme mordant pour la teinture, dans la production d'huiles siccatives et de peintures. Sucre de fruit - fructose, sucre de malt - maltose, lait - lactose, raisin - glucose. Le sucre lactique est le seul glucide présent dans le lait des mammifères qui ne se trouve pas dans les plantes. Le sucre inverti est un mélange de glucose et de fructose capable de fermentation alcoolique.

10. Soude cristalline - carbonate de sodium décahydraté, cristallise en gros cristaux incolores qui peuvent fondre dans sa propre eau. Le carbonate de sodium, c'est-à-dire déshydraté, mais ne contient pas de molécules d'eau (carbonate de sodium anhydre). La soude caustique, ou caustique, est le nom technique de l'hydroxyde de sodium.

11. Sel de Bullrich - bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium. Le « sel analgésique » a été obtenu en 1702 par Gomberg en faisant réagir du borax avec de l'acide sulfurique. Plus tard, on a découvert qu’il ne s’agissait pas d’un sel, mais d’un acide, appelé plus tard borique. Le sel « de Sibérie », « amer » ou d'Epsom a été obtenu par I. Glauber et est ensuite entré en chimie sous le nom de « sel de Glauber » ou « mirabilite » - il s'agit de sulfate de sodium naturel, cristallisant avec 10 molécules d'eau. Le « sel arménien » est de l’ammoniac ou du chlorure d’ammonium.

12.Jusqu'à la finXVIIIles substances ont reçu des noms arbitraires et aléatoires. Les liquides très volatils étaient appelés alcools. C'est ainsi qu'une solution aqueuse d'acide chlorhydrique était appelée solution de saumure. L'alcool du salpêtre est de l'acide nitrique obtenu à partir du salpêtre. Ammoniac -solution aqueuse ammoniac.

En médecine, jusqu'à présent, le terme « alcool » n'est pas tout à fait exact : les solutions alcooliques et hydroalcooliques de substances sont appelées alcools. Ainsi, les solutions d’acides formique, borique et salicylique sont respectivement appelées alcools. L'alcool de bois est le nom donné à l'alcool méthylique obtenu par distillation sèche du bois. L'alcool sec est une masse solide inflammable obtenue en versant 1 partie en poids d'une solution saturée d'acétate de calcium avec 17 parties en poids d'éthanol. Ce combustible solide est pratique pour les randonnées.

13.Le pain de l'industrie est le combustible, en particulier le charbon. Le pain de la chimie s'appelle l'acide sulfurique, la principale matière première de la production chimique.

« Moscou typique » présente une sélection de cinq produits sains mais au goût spécifique, ainsi que des conseils sur ce qu'il faut faire si vous ne pouvez absolument pas les manger sous leur forme naturelle.

Comme vous le savez, il n'y en a pas pour chaque goût, chaque couleur et même les marqueurs sont différents. Ces dictons célèbres s’appliquent à tous les domaines de notre vie, dans lesquels chacun préfère quelque chose de différent. Et puisque nous avons parlé de goût, nous pouvons naturellement parler de nourriture.

Dans le domaine alimentaire, la différence de goût peut aller de mineure à assez importante. Il y a les gourmands et les amateurs de plats salés, les amateurs de yaourt et de confiture de pommes de pin, les amateurs de légumes verts et de viandes spécifiques, comme la viande de cheval ou le chevreuil. Il y a des gens qui sont complètement omnivores, et il y a des gens qui sont pointilleux. Mais d'une manière ou d'une autre, nous consommons tous avant tout avec impatience les produits qui nous sont les plus familiers et qui sont disponibles partout, de notre propre réfrigérateur à un café au hasard. Cependant, la familiarité et l'accessibilité conduisent à la monotonie, et la monotonie conduit à une carence en vitamines et en vitamines. microéléments utiles que nous obtenons de la nourriture.

Comment combler les carences de son alimentation ? Commencez à manger des aliments que nous contournons le plus souvent dans les supermarchés ou que nous ne trouvons pas du tout dans la Pyaterochka près de chez nous. Et s’ils étaient « comestibles », c’est-à-dire savoureux, pour seulement une de nos connaissances sur dix ? Maintenant, nous allons vous le dire.

Réglisse

La réglisse, ou réglisse, est ce que l'on doit associer en priorité aux sirops contre la toux. Tout le monde se souvient de ce goût sucré-herbacé, n'est-ce pas ? Même le nom de la plante - "réglisse" - a parcouru un long chemin depuis langue grecque signifiant « racine douce ». Cependant, dans industrie alimentaire la plus célèbre est la marmelade de réglisse, que peu de gens aiment forme pure, sans additifs, tout cela grâce au même goût spécifique (plus sucré-salé que sucré) et à la même odeur résineuse. Mais en vain.

Les bonbons à la réglisse et comme produit de confiserie peuvent renforcer le système immunitaire, adoucir la toux sèche et améliorer la digestion. Ils sont utiles pour système cardiovasculaire. Grâce à sa teneur en pectine, la réglisse aide à éliminer le cholestérol de l'organisme. Les bonbons naturels à la réglisse aident même à protéger les dents de la carie dentaire.

Réglisse

Heureusement, une variété de formes de libération et additifs aromatisants permet de trouver des bonbons qui plairont même aux opposants au goût « mélange ». À la pharmacie, vous pouvez vous procurer des bonbons à la réglisse (qui vous évitent à la fois de tousser et aident en cas d'exacerbation de gastrite, vous imaginez ?), magasins de bonbons – bonbon mou, émaillés ou avec des charges. Il existe des bonbons avec des additifs à la menthe ou aux fruits, et même des bonbons salés. Et si vous ne trouvez pas immédiatement le type de confiserie dont vous avez besoin en ville, vous pouvez toujours commander des bonbons dans une boutique en ligne (il en existe même des spécialisées).

Chocolat noir

Beaucoup de gens aiment le chocolat. Mais peu de gens aiment le chocolat noir amer, celui que l’on aime appeler, avec un peu de snobisme, « le seul vrai ». Pour comprendre l’ampleur du problème, il suffit d’acheter au moins une fois du Lindt à 99 % de cacao, juste pour s’amuser. Il n’y a aucune douceur, juste une forte amertume chocolatée. Mais si vous n'êtes pas extrême, prenez simplement une barre de chocolat noir ordinaire (72-75 %). Pourquoi elle ?

Sans aucun doute, le cacao en tant que tel est également présent dans chocolat au lait, mais dedans effet bénéfique passe à l'arrière-plan à cause de contenu élevé graisses et sucre. En conséquence, le chocolat au lait contient plus de calories. Cela peut nous charger d’énergie, mais cela n’aura pas d’effet positif sur notre silhouette et nos dents. Mais le chocolat noir est une pure source d’antioxydants qui contribue à renforcer le système cardiovasculaire. Il contient également de la caféine et de la théobromine, qui nous rendent alertes et heureux. Il est également utile pour les os et les dents : le calcium, le phosphore et le fluor nous y aideront. On sait également qu’en petite quantité, le chocolat noir favorise la perte de poids.

Chocolat noir

À propos, concernant la perte de poids : il existe même un régime spécial chocolat. Cela peut paraître absurde, mais nous parlons toujours de chocolat noir, ce qui signifie que même si nous suivons ce régime, nous aurons du mal. Son essence est que tous nos ration journalière c'est 100 grammes de chocolat et de café noir sans sucre. Vous ne pouvez rien manger d’autre, boire uniquement de l’eau et du thé non sucré. Ce régime est rapide. Le sel est exclu et le café a un effet diurétique, et donc tout excès d'eau(en conséquence, le gonflement diminue). En raison de leur faible teneur en calories, les graisses sont directement brûlées, c'est-à-dire nos réserves d'énergie. Dans le même temps, le cerveau reçoit suffisamment de ressources pour travail actif. Mais régime chocolaté les contre-indications sont trop nombreuses : un tel régime irrite la muqueuse gastrique, surcharge le foie et le cœur (et devient dangereux pour les patients hypertendus). Et tout le monde ne peut pas supporter au moins trois jours avec une seule barre de chocolat, encore moins une semaine. Et en fin de régime, un rebond avec la reprise du poids est probable. Il semble donc plus sûr de l'observer seulement pendant une journée - comme jour de jeûne et pour activer le métabolisme. Il vaut mieux ne pas se forcer de toute façon.

Tout sera en chocolat

Heureusement, vous pouvez perdre du poids avec du chocolat sans avoir recours à d’autres aliments. Et même sans sensation d'amertume sur la langue. Il vous suffit d'absorber le chocolat dans votre peau, et c'est ce que cela nous aidera. enveloppement au chocolat. Avec cette procédure, la plupart substances actives pénètre toujours dans le corps, ce qui signifie que les vaisseaux sanguins sont renforcés, la cellulite disparaît, la peau est raffermie et l'humeur est améliorée !

Airelle rouge

L'airelle rouge est une baie que l'on peut à juste titre appeler l'hiver. Il résiste dignement au froid naturel et congélation à la maison sans perdre le vôtre propriétés utiles. Par conséquent, les baies peuvent être préparées à l'avance sans craindre qu'elles ne se gâtent ou ne deviennent inutiles pour la santé. Ce « caractère » des airelles nous aidera à renforcer notre système immunitaire, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide.

Airelle rouge

Les baies contiennent de nombreuses vitamines, acides utiles et minéraux. Ainsi, les airelles renforcent le système cardiovasculaire et système squelettique, aide à faire face au rhume, à améliorer le métabolisme et à soulager l'inflammation. Elle réduit également la tension artérielle, ce qui est à noter pour les personnes hypotendues : les airelles rouges leur sont contre-indiquées. Ceux qui souffrent de gastrite avec acidité accrue, surtout pendant les périodes d'exacerbation.

À propos, les airelles rouges se conservent parfaitement non seulement congelées, mais également trempées. Cette infusion de baies ne s'aigre pas et ne fermente pas et peut être préparée plusieurs fois. Mais pourquoi cette baie n’est-elle pas un goût acquis ? La même infusion - essentiellement diluée avec de l'eau jus d'airelles– a un riche goût aigre-doux avec de l’amertume. Les baies elles-mêmes sont également très acidulées. Par conséquent, beaucoup peuvent préférer les airelles rouges soit en complément de plats chauds ou de salades, soit sous forme de sauce.

Feuille d'airelle

Feuille d'airelle

Si la relation avec les baies ne fonctionne pas, mais que vous souhaitez bénéficier des airelles rouges, de la même manière à des fins médicinales Vous pouvez utiliser une infusion des feuilles de cette plante. Il peut être bu en mélangeant avec thé vert et ainsi recevoir plus goût familier. La feuille d’airelle rouge est particulièrement recommandée aux diabétiques car elle abaisse le taux de sucre dans le sang.

Chou marin

Le chou marin, ou varech brun, est quelque chose qui se trouve généralement dans la section poisson du supermarché dans un plateau transparent quelconque et qui n'est pas très demandé. Une salade glissante et fortement recouverte d'huile avec une odeur étrange (parfois trop forte) n'a même pas l'air appétissante. Cependant algue est une source d'iode et en plus collation faible en calories. Valeur énergétique C'est incroyablement petit pour cent grammes, mais la sensation de satiété vient rapidement. Le varech est également riche en phosphore, fer, sodium et autres éléments, vitamines B.

Chou marin

Pour obtenir tout ce plaisir, qui comprend également une baisse du taux de cholestérol et une amélioration du fonctionnement de la glande thyroïde, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter une salade préparée qui dégoûte beaucoup. La laminaria est vendue sous forme séchée, en briquettes congelées et en poudre, elle peut donc être préparée à votre goût ou utilisée à la place du sel comme supplément d'iode. Dans ce dernier cas, son goût est totalement imperceptible, et les bienfaits n’en sont pas moindres.

Cependant, il est préférable de ne pas utiliser ce produit chez les personnes intolérantes à l'iode.

Vous ne pouvez pas seulement manger du varech. Si, pour une raison ou une autre, vous ne souhaitez pas vous organiser une collation aux fruits de mer, prenez soin de votre apparence, vous pouvez réaliser un masque ou un enveloppement. Laminaria est riche en collagène, son utilisation est donc principalement pertinente dans la lutte contre les rides ou les problèmes de peau. Le masque aux algues stimule le processus de régénération, et est donc tout simplement irremplaçable en la matière.

Ayran

Les produits laitiers fermentés sont un sujet complexe. Dans l'enfance, le kéfir était un cauchemar pour beaucoup, sans parler d'une boisson aussi spécifique que l'ayran. Il nous est venu des peuples turcs et caucasiens. Cette boisson a également un « parent » - le bronzage (également préparé à partir de lait de chèvre, alors que comme l'ayran - uniquement de vache).

Dans le Caucase, l’ayran est considéré comme un véritable élixir de santé, et pour cause. En plus des qualités naturelles boisson au lait fermenté(il s'agit principalement d'améliorer la microflore intestinale et d'éliminer les toxines du corps), l'ayran augmente le flux d'oxygène et renforce système respiratoire. Il a également un effet bénéfique sur le système immunitaire, ce qui le rend utile dans heure d'hiver en combattant rhumes. La boisson a également un effet bénéfique sur système nerveux et possède des propriétés bactéricides. Certes, vous devrez vous abstenir de l'utiliser si vous souffrez de gastrite et d'ulcères.

Vous pouvez boire de l'ayran non seulement sous sa forme pure, mais aussi en ajoutant des épices ou jus de fruit. Cela donne à la boisson un goût plus sucré ou plus épicé-salé - tout dépend des préférences personnelles. En été, vous pouvez également cuisiner de l'okroshka avec de l'ayran. Ce plat sera à la fois copieux et très léger.

Et si vous n'aimez pas une boisson acidulée, même dans l'okroshka, vous pouvez en faire de la saumure - sauce caucasienneà la viande et au poisson. Pour cela, vous aurez besoin d'ayran, de crème sure, d'ail et de sel. La sauce est traditionnellement servie avec viande bouillie, donc dans ce cas, l'ayran restera un produit diététique.