Les préparations hivernales sont très appréciées et la gamme de produits préparés s'est considérablement élargie par rapport à celle utilisée autrefois par nos grands-mères. Sauf ensemble classique les produits de conservation - choux, concombres et tomates - sont même utilisés par les ménagères actuelles légumes exotiques et des fruits, préparer des salades et des collations, caviar de légumes, compotes, confitures et autres desserts sucrés.

Même si aujourd’hui toutes les conserves peuvent être achetées en magasin, les produits faits maison sont très demandés. Les femmes au foyer expérimentées expérimentent constamment les ingrédients, créant leurs propres bouquets de goûts et d'arômes en utilisant épices épicées et des herbes. Ils partageront volontiers leurs secrets avec vous !

Les recettes de notre rubrique vous expliqueront en détail et vous montreront comment préparer au mieux l'hiver. différents produits, avec et sans stérilisation. Et laisse le tien menu du jour sera varié, sain et savoureux tout au long de l'année.

Préparatifs pour l'hiver

Je propose ma version de préparation d'une délicieuse collation de légumes - lecho de courgettes et de poivrons. Pour être honnête, ce n’est que ma deuxième année à préparer des entrées et des salades de courgettes. Avant cela, je pensais que ce ne serait pas très savoureux, donc il n’y avait pas beaucoup de recettes. Mais j'avais vraiment tort. La courgette fait des préparations tout simplement merveilleuses qui peuvent être servies en hiver avec tous les accompagnements et plats de viande et de volaille. Pour le traitement, je recommande d'utiliser...

J'aime faire de la confiture à partir de plusieurs ingrédients et parfois je prends différentes baies et des fruits, donc le résultat est toujours nouveau et goût intéressant et l'arôme. Cette fois, j'ai fait de la confiture de mûres et d'abricots, sans même m'attendre à ce qu'elle soit si délicieuse. Le principe de cuisson n'est pas très différent de recettes régulières cuisiner des préparations sucrées, mais il y a plusieurs nuances que je partagerai avec plaisir avec vous. Les mûres sont mieux utilisées...

Je vous propose ma délicieuse recette de préparation - adjika avec poivron, tomates et ail. J'ai découvert cette recette il y a 2 ans et je la prépare maintenant depuis la deuxième année. L'apéritif s'avère beaucoup plus savoureux et intéressant que le lecho ordinaire. Le plat se marie parfaitement avec les pâtes, le riz, le sarrasin et autres plats d'accompagnement, ainsi qu'avec plats de viande. C'est très simple et rapide à préparer, et les ingrédients sont disponibles à tout moment de l'année, mais il vaut mieux utiliser des légumes de saison, comme on dit - ...

Je vous propose ma délicieuse recette préparation de légumes pour l'hiver - salade d'aubergines et de tomates. Ma famille adore salades d'hiver légèrement sucré, donc lors de la préparation de cette collation, j'utilise plus de sucre. Dans cette recette, la quantité de sel et de sucre est arbitraire, et vous pouvez également l'utiliser selon vos goûts. Salade de légumes Cette recette s'avère lumineuse, juteuse et riche. Les produits pour cuisiner sont disponibles à tout moment de l'année, mais il vaut mieux les utiliser...

9 recettes

1 Tranches de tomate - tomates marinées

Placer les épices dans un pot préparé : aneth, persil, feuilles de cassis, feuilles de raifort, Feuille de laurier, poivres. Coupez les tomates lavées, mûres mais fermes en 2 à 4 morceaux selon la taille. Placer les tomates dans un bocal, l'oignon coupé en demi-rondelles et les feuilles de persil.

CUISSON

Coupez les tomates lavées, mûres mais fermes en 2 à 4 morceaux selon la taille.

Placer les tomates dans un bocal, l'oignon coupé en demi-rondelles et les feuilles de persil.

La première fois, je verse de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

La deuxième fois, je le remplis de marinade.

Marinade pour 1 litre d'eau :

3 cuillères à soupe de sucre,

1 cuillère à soupe de sel. 80 g de vinaigre 9%

Je prépare la marinade pendant que les tomates sont d'abord versées avec de l'eau bouillante. Mais vous pouvez ajouter tous les ingrédients à cette eau et vous obtiendrez également une marinade.

Versez dans un pot autant de cuillères à soupe d'huile végétale qu'il y a de litres de pot : 1 pot d'un litre- 1 cuillère, etc.

Fermez les bocaux dès que vous versez la marinade bouillante. Retrousser couvercle en métal. Si vous suivez la recette, vous n'avez plus besoin de stériliser.

Les tomates s'avèrent charnues et savoureuses.

"Roi de l'hiver" - salade de concombre pour l'hiver(aucune stérilisation n'est requise !)

C'est l'une des recettes de salade de concombre les plus courantes pour l'hiver. Pas cher et joyeux. Une salade savoureuse et simple – elle nécessite les ingrédients les plus simples et est facile à préparer. Il est important de maintenir les proportions, cela s'avérera alors délicieux - vous vous lécherez les doigts ! Un brillant couleur verte la laitue ravira vos yeux en hiver.

Toute la beauté de cette salade c'est qu'il conservera son goût et son arôme même en hiver concombres frais comme s'ils venaient d'être cueillis dans le jardin.

Vous pouvez maintenant rouler cette salade et, en hiver, vous apprécierez sa fraîcheur et vous féliciterez.

Concombres frais - 5 kg

Oignons - 1 kg

Aneth (facultatif) - 300 g

Vinaigre 9% - 100 ml

Sucre - 5 c. cuillères

Sel - 2 c. cuillères

Poivre noir (petits pois) - au goût

Rincez bien les concombres, vous pouvez les tremper dans l'eau froide pendant 1 heure.

Coupez les concombres en demi-anneaux.

Épluchez et lavez les oignons.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Placer les concombres et les oignons grand bol. Salez et laissez reposer 30 minutes pour que les concombres libèrent leur jus.

Lavez l'aneth (facultatif) et hachez-le finement.

DANS grande casserole mélanger le vinaigre, le sucre et le poivre.

Ajoutez les légumes infusés et mélangez-les soigneusement.

Mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition, remuez de temps en temps. Lorsque les concombres changent un peu de couleur, retirez la salade du feu et mettez-la rapidement dans des bocaux stérilisés.

Les bocaux doivent être remplis jusqu'en haut pour que la marinade recouvre complètement les concombres. Tournez la salade, retournez-la et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse (la stérilisation n'est pas nécessaire). La salade de concombre pour l'hiver « Winter King » est prête. (Pour des pots de 6 litres.)

Salade « Attention à la vodka !

1 kg de chou

1 kg de carottes

1 kg d'oignon

1 kg de poivron

1 kg de tomates

1 kg de concombres

5 cuillères à café de sel

5 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de vinaigre

Coupez le tout en lanières, ajoutez l'huile, le vinaigre, le sable et le sel, mélangez et laissez infuser

1 heure.

Laissez cuire, après ébullition, ne laissez pas cuire plus de 10 minutes.

Répartir uniformément dans les bocaux avec la marinade. Retrousser.

Chou Gurian. Très savoureux et les hommes l'aiment.

Ingrédients:

tête de chou blanc,

betterave,

ail,

gousse de piment fort,

grains de poivre noir,

sel,

eau bouillante

Préparation:

1. Coupez la tête de chou en morceaux avec la tige, coupez les betteraves en tranches, épluchez l'ail, coupez le piment amer en morceaux.

2. Placer en couches dans une casserole profonde : les morceaux de chou, puis les chopes de betteraves, puis les gousses d'ail et les morceaux de montagnes. poivre, poivre noir petits pois, et donc on le met couche par couche pour qu'il reste encore environ 5 cm d'espace libre jusqu'aux bords de la casserole où on met le tout.

3. Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole et mettez-y du sel, la saumure doit s'avérer un peu plus salée que vous préférez saler les bouillons des premiers plats.

4. Versez la saumure chaude sur les couches de légumes, placez l'oppression sous la forme d'une assiette retournée et fermez avec un couvercle. Au bout de 4-5 jours, le chou est prêt.

5. La saumure en dessous ressemble à Beet kvas et il est aussi très bon. utile pour le tractus gastro-intestinal. Essayez-le, bon appétit !)

Haricots à la tomate

La mise en conserve des haricots dans les tomates est très simple.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1 kg de haricots (n'importe quelle variété) ;

3 kg de tomates ;

3 cuillères à café Sahara;

1 ½ c. sel;

8 petits pois de piment de la Jamaïque ;

une demi-gousse de piment fort;

2 feuilles de laurier.

Préparation de conserves de haricots à la tomate :

Avant de préparer la recette, les haricots doivent être trempés dans l'eau pendant quatre heures.

Ensuite, les haricots sont versés dans une grande casserole. Quatre litres d'eau y sont versés, 1 ½ cuillère à café est ajoutée. salez, sucrez et mettez à ébullition feu doux, sans oublier de remuer.

Après une demi-heure d'ébullition, les haricots sont jetés dans une passoire.

Pour préparer la purée de tomates, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et frottez-les sur une passoire ou passez-les au hachoir à viande.

Prêt haricots bouillis melanger avec purée de tomates dans une casserole. Ajouté à eux sont écrasés piments, pois de senteur, et ils bouillent encore environ 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez une feuille de laurier.

Les haricots de la tomate sont placés dans des petits bocaux en verre stérilisés et enroulés.

Aubergines marinées pour ressembler à des champignons. Vous allez vous lécher les doigts !

Ingrédients:

5 kg d'aubergines,

3 cuillères à soupe de sel,

0,5 kg d'oignons,

4-5 têtes d'ail,

huile végétale inodore.

Pour la saumure : 2 tasses d'eau, 0,5 tasse de vinaigre à 6 %, feuille de laurier, 6-8 pcs. grains de poivre noir.

Préparation:

1. Lavez et épluchez les aubergines (obligatoire), coupez-les en petites lanières épaisses, comme des cuisses de champignons.

2. Placer dans un grand bol pour faciliter le mélange.

3. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe de sel et laissez reposer 2 heures jusqu'à ce que le jus brun sorte.

4. Pendant que les aubergines reposent, nous préparerons les oignons et l'ail. Épluchez ces légumes, lavez et séchez. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les gousses d'ail en deux.

5. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, prenez maintenant un peu d'aubergine et pressez-les à deux mains, mettez-les dans l'huile chauffée et faites-les revenir légèrement des deux côtés. Je veux dire tout de suite que poêle pleine Il n'est pas nécessaire de l'enfiler, mais vous devez faire frire les aubergines en une fine couche.

6. Il n'est pas non plus nécessaire de les faire frire, juste légèrement pour qu'ils collent.

7. Placez les aubergines frites dans une poêle en une couche de 3-4 cm et mettez dessus un peu d'oignon et d'ail hachés. Et ainsi de suite, une couche d'aubergines-oignons-ail frits, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de légumes.

8. Préparez maintenant la saumure. Versez 2 tasses d'eau dans un récipient, ajoutez les grains de poivre noir, le laurier et 1/2 tasse de vinaigre. Faire bouillir et verser cette saumure sur les aubergines. Couvrir avec un couvercle, une fois refroidi, mettre au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 jours. Je garde habituellement les aubergines pour les champignons pendant deux jours. L’arôme de ce pot est tout simplement alléchant.

9. Si vous souhaitez recouvrir les aubergines marinées de champignons pour l'hiver, elles doivent être placées dans 0,5 litre propre. bocaux, stériliser 15 minutes, enrouler les couvercles.

Chou mariné- 3 types

1. Chou mariné à la lyonnaise

chou émincé légèrement meurtri.Placez le chou, le persil, les carottes, le poivre, l'ail dans un bocal en couches (selon vos goûts et votre imagination).

2. Mosaïque

chou, poivrons rouges, verts, jaunes, carottes - coupez le tout en carrés, mélangez tous les légumes dans une bassine, ajoutez le persil, l'aneth, mettez l'ail dans un bocal et remplissez de saumure.

3. Épicé

le chou est haché finement, on ajoute du piment rouge + du persil + du cumin + des petites carottes en petits cubes + de l'ail (à vos goûts selon la quantité), mélangés dans une bassine et dans des bocaux. Remplissez avec la même saumure

Saumure - 3 litres d'eau + 2 c. sucre + 3 cuillères à soupe de sel + clous de girofle + grains de poivre + laurier. feuille - faites bouillir le tout, laissez refroidir + 2 c. huile végétale + 3-4 c. versez l'essence dans des bocaux.

La même saumure est versée dans tous les pots. Le chou est prêt en 3 jours. Conserver dans un endroit frais.

Ce chou mariné ne change généralement pas de couleur. Mariné - s'assombrit.

Tomates "Tout simplement classe", mariné sans stérilisation.

Pour un pot de deux litres :

2 kg. tomates,

tête d'ail,

1 cuillère à café essence de vinaigre.

Eau salée:

1 litre d'eau,

2 cuillères à soupe. cuillères sans une lame de sel,

6 cuillères à soupe avec un petit tas de sucre ;

7 grains de poivre noir

7 clous de girofle,

quelques feuilles de cassis,

2 petits parapluies à l'aneth (pas plus).

Recette de tomates marinées :

Lavez les tomates, coupez la tige. Si vous essayez de couper soigneusement sans toucher la peau, les tomates ne craqueront pas en versant la marinade, mais si la peau éclate, c'est encore mieux, car les tomates seront mieux saturées de marinade. Insérez un morceau de gousse d'ail dans chaque tomate

Préparez la saumure : pour 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe rases de sel et 6 cuillères à soupe bombées de sucre.

Ajouter les épices et faire bouillir pendant 10 minutes. Les tomates sont savoureuses même sans assaisonnement du tout, avec juste de l'ail, mais je recommande fortement d'ajouter des clous de girofle, cela donne à la saumure un arôme sucré.

Ensuite, égouttez l'eau de la boîte de tomates et remplissez-la immédiatement de saumure bouillante. Ajoutez une cuillère à café d'essence de vinaigre dans chaque pot.

Fermer avec des couvercles stérilisés. Nous l'enroulons, le retournons, l'enveloppons dans des serviettes ou, mieux encore, dans une couverture et le laissons refroidir jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Aucune stérilisation supplémentaire n'est requise.

Selon cette recette, les tomates s'avèrent très savoureuses, sucrées et la saumure est géniale !

Maintenant, parlons des petites choses : si vous arrivez pots de trois litres- votre marinade sera calculée pour 1,5 litre d'eau, vous obtiendrez 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel complètement sans lame (ou 2 cuillères à soupe avec une petite lame) et 9 cuillères à soupe avec une petite lame de sucre.

Sur pots d'un litre- 400 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre.

Aubergine à la coréenne

4 kg d'aubergines coupées en longues lanières, salez bien

pour enlever l'amertume et laisser reposer une demi-heure. 1 kg de carottes, trois sur une râpe pour les carottes coréennes. 1 kg de poivron coloré coupé en lanières,

1 kg d'oignon en demi-rondelles Hachez 100 g d'ail.

Mélanger les légumes, ajouter 1 paquet d'assaisonnement pour aubergines

en coréen + un demi verre de sucre, 50 g de vinaigre 9% mix

et laisser reposer 5 heures en remuant de temps en temps.

Faire frire l'aubergine huile végétale et super.

Ensuite, vous devez tout combiner, bien mélanger, ajouter les légumes verts. Placer dans des bocaux et stériliser selon la taille des bocaux, rouler et envelopper.

Aujourd'hui, les préparatifs pour l'hiver permettent non seulement de s'approvisionner en été ou légumes d'automne et des fruits, mais aussi idéal pour diversifier votre quotidien et menu de vacances collations salées, salades juteuses, jus de vitamines, compotes sucrées et confitures délicieuses.

Les recettes des préparations hivernales ont été soigneusement pensées par nos grands-mères, qui vérifiaient avec précision les proportions des ingrédients et expérimentaient des méthodes de traitement thermique. Aujourd’hui, les préparations en bocaux pour l’hiver ne sont pas moins, voire plus populaires qu’il y a quelques décennies. Malgré l'émergence d'autres moyens de s'approvisionner en baies, fruits et légumes pour l'hiver, ainsi que l'apparition de toutes sortes de conserves dans les rayons des magasins, préparation à la maison car l'hiver sera toujours demandé par les femmes au foyer.

Après tout de délicieuses préparations pour l'hiver, ils sont obtenus uniquement à la maison, en conserve industriellement Les concombres s'avèrent le plus souvent trop acides, les champignons – sucrés, les tomates – salées, la confiture – écoeurante et les compotes « délices » à l'arôme chimique. Par conséquent, absolument toutes les préparations pour l'hiver : compotes, salades, confitures, conserves, légumes ou champignons marinés ou salés sont mieux préparées à la maison. Si vous débutez en cuisine et n'avez jamais préparé de conserves, nous vous aiderons à apprendre à le faire au plus haut niveau !

Sur les pages de notre site Internet, vous trouverez certainement des recettes photo de préparations hivernales qui satisferont toutes les demandes et préférences gastronomiques. Nos préparations hivernales à base de légumes, baies et fruits vous séduiront par leur diversité, leur facilité de préparation et l'accessibilité des recettes.

Vous pouvez servir en toute sécurité des préparations hivernales à base de tomates et de concombres, qui sont officieusement considérées comme des « classiques du genre » pour des vacances ou table décontractée quand votre famille demande quelque chose de savoureux.

Aussi, après avoir lu nos recettes, vous pourrez réaliser de délicieuses préparations hivernales à partir de courgettes : caviar, salades, snacks et même confiture. Et les préparations de groseilles pour l'hiver ne laisseront aucune gourmande indifférente.

Et pour les ménagères qui évitent les tracas inutiles lors du scellement des bocaux, les préparations hivernales sans stérilisation, qui diffèrent goût délicat et la rapidité de préparation.

Nos meilleurs préparatifs pour l'hiver chefs expérimentés vous aidera à conquérir votre famille avec de délicieuses conserves !

05.01.2019

Poivrons et aubergines pour l'hiver

Ingrédients: poivre, aubergine, ail, aneth, huile, vinaigre, sel, sucre, assaisonnement, eau

Poivrons et aubergines marinade aromatique- une telle préparation pour l'hiver sera certainement un grand succès pendant la saison froide. N'oubliez pas cette recette pendant la saison où les légumes sont les plus délicieux et juteux.
Ingrédients:
- 1 kg de poivron ;
- 1 kg d'aubergine ;
- 5 gousses d'ail ;
- 100 grammes d'aneth ;
- 100 ml d'huile végétale.

Pour la marinade :
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 20 grammes de sel de table ;
- 15 grammes de sucre ;
- poivre;
- coriandre;
- Feuille de laurier ;
- moutarde en grains ;
- eau.

04.01.2019

Salade "Paramonikha"

Ingrédients: oignon, carottes, tomate, sel, sucre, vinaigre, huile, poivre

La salade "Paramonikha" avec poivrons, oignons, carottes et tomates en fait partie préparations réussies, que les ménagères, après avoir essayé une fois, ferment d'année en année. Nous espérons que vous apprécierez également cette recette.
Ingrédients:
- 1,3 kg de poivron doux ;
- 0,5 kg d'oignons ;
- 1 kg de carottes ;
- 1,5 kg de tomates ou de purée de tomates ;
- 40 grammes de sel ;
- 250 grammes de sucre ;
- 100 ml de vinaigre ;
- 250 ml d'huile de tournesol ;
- du poivron rouge moulu au goût.

04.01.2019

Cèpes marinés pour l'hiver

Ingrédients: Champignon blanc, eau, sel, sucre, vinaigre, laurier, poivre, clous de girofle

Si vous souhaitez fermer les cèpes pour l'hiver, mais que vous ne savez pas comment le faire correctement, alors notre master class viendra à votre aide. Il explique en détail comment préparer de merveilleux cèpes marinés.
Ingrédients:
- 500-800 grammes de cèpes ;
- 0,5 litre d'eau ;
- 0,5 cuillère à soupe. sel;
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
- 1,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
- 4 feuilles de laurier ;
- 3 morceaux de poivre noir ;
- 3 pièces piment de la Jamaïque petits pois;
- 2 clous de girofle.

02.01.2019

Pâté de champignons au miel pour l'hiver

Ingrédients: champignons au miel, carottes, oignons, huile, sel, sucre, vinaigre, poivre

Le pâté de champignons au miel est une excellente préparation pour l'hiver. C'est nourrissant et intéressant, savoureux et conservation appétissante ce qui plaît absolument à tout le monde !

Ingrédients:
- 1 kg de champignons au miel ;
- 350 grammes de carottes ;
- 350 grammes d'oignons ;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 25 grammes de sel ;
- sucre;
- Vinaigre de pomme;
- poivre noir.

14.12.2018

De délicieuses tomates vertes chaudes pour l'hiver

Ingrédients: tomates vertes, laurier, ail, aneth, eau, sel, sucre, vinaigre, grains de poivre

Ingrédients:

- 1 kg. tomates vertes;
- 2-3 feuilles de laurier ;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 3-4 brins d'aneth ;
- 1 litre d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- une troisième cuillère à soupe. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- 4-5 grains de poivre noir.

10.11.2018

Champignons au miel salés chauds

Ingrédients: champignons au miel, sel, aneth, feuille de raifort, estragon, persil, feuille de cassis, laurier

Il est très simple de préparer des champignons au miel salés par la méthode chaude. Vous passerez un minimum de temps à préparer de délicieux champignons.

Ingrédients:

- 1 kg. encore,
- 35 grammes de sel,
- 1 parapluie à l'aneth,
- 1 feuille de raifort,
- 2 branches d'estragon,
- 5 grammes de persil sec,
- 2 feuilles de cassis,
- 4 feuilles de laurier.

10.11.2018

Les champignons marinés les plus délicieux

Ingrédients: champignons au miel, sel, sucre, vinaigre, poivre, laurier

Les champignons marinés pour l'hiver sont ma préparation préférée. Préparer des champignons au miel n'est pas du tout difficile, vous y passerez au maximum une heure. En hiver, vous mettrez sur la table les champignons les plus délicieux.

Ingrédients:

- 500 grammes de champignons au miel,
- 1 cuillère à soupe. sel,
- 2 c. Sahara,
- 1 cuillère à soupe. vinaigre,
- 6 petits pois de piment de la Jamaïque,
- 2 feuilles de laurier.

16.09.2018

Salade "Chasseur" pour l'hiver

Ingrédients: carottes, oignons, chou, concombre, carottes, tomate, sucre, huile, sel, vinaigre

Pour l'hiver je prépare souvent ce légume très savoureux salade de vitamines"Chasse". La préparation de ce plat est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 0,5 kg. carottes,
- 0,5 kg. Luc,
- 0,5 kg. chou,
- 0,5 kg. concombres,
- 0,5 kg. carottes,
- 1 kg. tomate,
- un demi-verre de sucre,
- un demi-verre d'huile végétale,
- une cuillère et demie. sel,
- 70 ml. vinaigre.

16.09.2018

Compote de pastèque pour l'hiver

Ingrédients: pastèque, sucre, eau

A partir d'un kilo de pastèque aujourd'hui, nous préparerons un très savoureux compote insolite. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 kg. pastèque,
- 1 tasse de sucre,
- 1 litre d'eau.

30.08.2018

Tranches de concombre à l'ail pour l'hiver

Ingrédients: concombre, ail, aneth, sucre, vinaigre, poivre, sel

Chaque année, je réalise cette délicieuse préparation à base de concombres pour l'hiver. La recette est très simple, je vous l'ai décrite en détail.

Ingrédients:

- un demi-kilo de concombres,
- une tête d'ail,
- 6 brins d'aneth,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 cuillère à café. sel,
- 2 cuillères à soupe. vinaigre,
- poivres.

26.08.2018

Confiture de figues au citron

Ingrédients: figues, citron, eau, sucre

Les figues et le citron peuvent être utilisés pour préparer de très délicieuse confiture. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 kg. figues,
- 1 citron,
- un demi verre d'eau,
- 600 grammes de sucre.

26.08.2018

Confiture de figues pour l'hiver

Ingrédients: figues, eau, sucre

Je vous propose de préparer une très savoureuse confiture de figues pour l'hiver. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 kg. figues,
- un demi verre d'eau,
- 600 grammes de sucre.

26.08.2018

Confiture d'airelles aux pommes pour l'hiver

Ingrédients: airelle, sucre, pomme

Vous pouvez préparer une confiture très savoureuse à partir d'airelles et de pommes. J'ai décrit en détail comment procéder dans cette recette simple et rapide.

Ingrédients:

- 500 grammes d'airelles rouges,
- 500 grammes de sucre,
- 3 pommes.

26.08.2018

Confiture de pastèque

Ingrédients: pulpe de pastèque, sucre, sucre vanillé, acide citronné

Lors du choix d'une pastèque, laissez-vous guider par son apparence pour que la queue soit sèche et que la peau soit dense et sonnante. Regardons une recette avec une photo d'une délicieuse confiture de pulpe de pastèque, nous espérons qu'elle sera utile à beaucoup.

Ingrédients:

- pulpe de pastèque - 500 grammes,
- sucre - 700 grammes,
- sucre vanillé - une demi cuillère à café,
- acide citrique - une pincée.

05.08.2018

Concombres tranchés à la moutarde

Ingrédients: concombre, moutarde, sel, aneth, feuille de raifort, ail, poivre

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieuses tranches de concombre à la moutarde en seulement 15 minutes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 2 kg. concombres,
- 1 cuillère à soupe. Moutarde en poudre,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- parapluie à l'aneth,
- feuille et racine de raifort,
- des feuilles de cassis, de chêne et de cerisier,
- une tête d'ail,
- un tiers de piment.

05.08.2018

Cèpes marinés

Ingrédients: champignon, genévrier, clous de girofle, estragon, thym, ail, herbes, sel, sucre, vinaigre, eau

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieux cèpes marinés. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de champignons blancs,
- une demi cuillère à café genévrier,
- 4 clous de girofle,
- un brin d'estragon sec,
- 2 branches de thym,
- 3-4 gousses d'ail,
- 3 brins de persil,
- 2 brins d'aneth,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 80 ml. vinaigre,
- 800 ml. eau.

Il existe une certaine culture dans notre pays qui se transmet de génération en génération : préparer l'hiver. Préparatifs pour l'hiver meilleures recettes Les grands-mères de tout le monde n’ont pas été préservées et transmises à livre de recettes. Mais il n’y a rien de mal à cela. Nous vivons à l’ère d’Internet, ce qui signifie que nous pouvons partager des informations rapidement et facilement entre nous.

Il arrive souvent qu'une personne roule, par exemple, des concombres. Il semble que j'ai ajouté du vinaigre, du sel et du poivre. proportions requises, mais à la fin, le goût s'est avéré être quelque peu différent. Quel doit être le goût ? Le cerveau humain est unique et se souvient de tout depuis l’enfance. Ce sont donc les préparations de grand-mère dès l’enfance qui seront « ce goût » pour chaque personne. Ainsi, lorsque vous mettez des légumes en conserve pour l'hiver, vous devez suivre des recettes avec des photos provenant de sources fiables. Ce sont les recettes préservation hivernale collectées sur notre site Internet.

Bien entendu, dans monde moderne Il y a beaucoup de débats sur la question de savoir si la mise en conserve de nourriture pour l'hiver est réellement une solution. la meilleure option des blancs. Ici, les avis sont partagés, certains disent que s'il n'y a pas assez de vinaigre, alors tout va bien. D'autres femmes au foyer préfèrent se passer complètement de vinaigre, ce qui est également possible. Par conséquent, vous devez comprendre quelle recette et quelle approche de la nutrition vous conviennent, à vous et à votre famille, et il existe déjà d'innombrables recettes de préparations pour l'hiver avec le plus de différents légumes, fruits, baies.

Comment choisir les meilleures préparations pour l'hiver, des avis vous aideront à déterminer des recettes avec photos. Chaque article ou recette de notre site dispose d'un formulaire où vous pouvez laisser des commentaires, même sans inscription. Ainsi, une personne est toujours en contact avec l'auteur de la recette et peut personnellement clarifier telle ou telle question. Mais un autre avantage important est la possibilité de laisser votre avis sur une recette spécifique une fois la préparation réalisée et dégustée.

Certaines femmes au foyer pensent que les préparatifs sont difficiles et ne peuvent être effectués pour les femmes au foyer expérimentées. En fait, ce processus n’est pas aussi effrayant qu’il y paraît à première vue. Peut-être que votre mère avait toute sa cuisine cuite à la vapeur et dans des bocaux lorsqu'elle la conservait pour l'hiver, mais n'oubliez pas que les temps ont beaucoup changé et que les moyens et équipements modernes aident à faire face au processus rapidement, avec succès et, bien sûr, avec succès. .

05.01.2019

Poivrons et aubergines pour l'hiver

Ingrédients: poivre, aubergine, ail, aneth, huile, vinaigre, sel, sucre, assaisonnement, eau

Poivrons et aubergines dans une marinade parfumée - une telle préparation pour l'hiver sera certainement un grand succès pendant la saison froide. N'oubliez pas cette recette pendant la saison où les légumes sont les plus délicieux et juteux.
Ingrédients:
- 1 kg de poivron ;
- 1 kg d'aubergine ;
- 5 gousses d'ail ;
- 100 grammes d'aneth ;
- 100 ml d'huile végétale.

Pour la marinade :
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 20 grammes de sel de table ;
- 15 grammes de sucre ;
- poivre;
- coriandre;
- Feuille de laurier ;
- moutarde en grains ;
- eau.

14.12.2018

De délicieuses tomates vertes chaudes pour l'hiver

Ingrédients: tomates vertes, laurier, ail, aneth, eau, sel, sucre, vinaigre, grains de poivre

Ingrédients:

- 1 kg. tomates vertes;
- 2-3 feuilles de laurier ;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 3-4 brins d'aneth ;
- 1 litre d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- une troisième cuillère à soupe. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- 4-5 grains de poivre noir.

10.11.2018

Caviar de champignons aux champignons au miel et aux carottes

Ingrédients: champignons au miel, carottes, oignons, ail, huile, laurier, poivre, sel

Je récolte des champignons au miel chaque année caviar de champignons. La préparation est non seulement savoureuse, mais elle est magnifique. Le plus important est que le préparer pour l’hiver est aussi simple que de décortiquer des poires.

Ingrédients:

- 350 grammes de champignons au miel,
- 50 grammes de carottes,
- 50 grammes d'oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe. huile végétale,
- 2 feuilles de laurier,
- 3 petits pois de piment de la Jamaïque,
- sel
- poivre noir.

16.09.2018

Salade "Chasseur" pour l'hiver

Ingrédients: carottes, oignons, chou, concombre, carottes, tomate, sucre, huile, sel, vinaigre

Pour l'hiver, je prépare souvent cette très savoureuse salade végétale vitaminée « Hunter ». La préparation de ce plat est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 0,5 kg. carottes,
- 0,5 kg. Luc,
- 0,5 kg. chou,
- 0,5 kg. concombres,
- 0,5 kg. carottes,
- 1 kg. tomate,
- un demi-verre de sucre,
- un demi-verre d'huile végétale,
- une cuillère et demie. sel,
- 70 ml. vinaigre.

09.09.2018

Confiture de prunes jaunes sans pépins

Ingrédients: prunes jaunes, sucre

Je vous propose d'essayer la confiture de prunes jaunes, très savoureuse et rapide à préparer.

Ingrédients:

- prunes jaunes - 1 kg.,
- sucre - 1 kg.

30.08.2018

Tranches de concombre à l'ail pour l'hiver

Ingrédients: concombre, ail, aneth, sucre, vinaigre, poivre, sel

Chaque année, je réalise cette délicieuse préparation à base de concombres pour l'hiver. La recette est très simple, je vous l'ai décrite en détail.

Ingrédients:

- un demi-kilo de concombres,
- une tête d'ail,
- 6 brins d'aneth,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 cuillère à café. sel,
- 2 cuillères à soupe. vinaigre,
- poivres.

26.08.2018

Confiture de figues au citron

Ingrédients: figues, citron, eau, sucre

Vous pouvez faire une confiture très savoureuse à partir de figues et de citron. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 kg. figues,
- 1 citron,
- un demi verre d'eau,
- 600 grammes de sucre.

05.08.2018

Concombres tranchés à la moutarde

Ingrédients: concombre, moutarde, sel, aneth, feuille de raifort, ail, poivre

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieuses tranches de concombre à la moutarde en seulement 15 minutes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 2 kg. concombres,
- 1 cuillère à soupe. Moutarde en poudre,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- parapluie à l'aneth,
- feuille et racine de raifort,
- des feuilles de cassis, de chêne et de cerisier,
- une tête d'ail,
- un tiers de piment.

05.08.2018

Tomates vertes marinées à l'ail et aux herbes

Ingrédients: tomate, ail, aneth, poivre, oignon, feuille de raifort, groseilles, cerises, sel, sucre, eau

Je vous propose de préparer une préparation très savoureuse - marinée tomates vertes avec de l'ail et des herbes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 2 kg. tomates,
- une tête d'ail,
- 3 parapluies à l'aneth,
- 1 poivron doux,
- 1 oignon,
- 8 pièces. grains de poivre noir,
- 8 pièces. cors de piment de la Jamaïque,
- 3 feuilles de raifort,
- 3 feuilles de laurier,
- 2 feuilles de cassis,
- 2 feuilles de cerisier,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- 4 cuillères à soupe. Sahara,
- 1 litre d'eau.

20.07.2018

Tomates marinées pour l'hiver

Ingrédients: eau, sel, sucre, vinaigre, aneth, poivre, ail, laurier, tomate

Maintenant, je vais vous expliquer comment préparer de très savoureuses tomates marinées sucrées et savoureuses pour l'hiver. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- un demi-litre d'eau,
- une demi-cuillère à soupe. sel,
- 3,5 cuillères à soupe. Sahara,
- 2 cuillères à soupe. vinaigre,
- des parapluies à l'aneth,
- feuille de raifort,
- piments,
- Feuille de laurier,
- ail,
- tomates.

20.07.2018

Caviar d'aubergines pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

Ingrédients: aubergines, carottes, poivron, oignons, grosses tomates, ail, sel, sucre, vinaigre 6%, huile végétale

J'aime beaucoup le caviar d'aubergine et chaque année je le prépare pour l'hiver. J'aime le plus l'option caviar d'aubergineà travers le hachoir à viande que je vous ai décrit.

Ingrédients:

- 3 aubergines ;
- 1 carotte ;
- 2 poivrons doux ;
- 3 oignons ;
- 6-7 tomates ;
- gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- une demi-cuillère à soupe. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- un tiers de verre d'huile végétale.

29.06.2018

Confiture de cassis 5 minutes

Ingrédients: cassis, eau, sucre

Si vous n'aimez pas déconner en cuisine, mais souhaitez fermer les cassis pour l'hiver, alors nous vous conseillons d'utiliser la recette « 5 minutes » et de réaliser une délicieuse confiture à partir de cette baie.

Ingrédients:
- 300 grammes de cassis ;
- 100 ml d'eau ;
- 400 grammes de sucre.

28.06.2018

Compote de groseilles pour l'hiver

Ingrédients: eau, sucre, groseille

À partir de groseilles rouges, vous pouvez préparer une très savoureuse compote de groseilles aigre-douce pour l'hiver. La recette est très simple.

Ingrédients:

- 3 litres d'eau,
- 2 tasses de sucre,
- 400 grammes de groseilles rouges.

27.06.2018

Concombres marinés aux groseilles rouges

Ingrédients: estragon, persil, ail, clous de girofle, concombre, groseilles, sel, sucre, vinaigre

Par cette recette Je vous propose de préparer de très savoureux concombres marinés aux groseilles rouges. La recette est très simple, les concombres s'avèrent savoureux et croustillants.

Ingrédients:

- 3 brins d'estragon,
- 2 brins de persil,
- gousse d'ail,
- 5 bourgeons de clous de girofle,
- 5-6 concombres,
- un demi-verre de groseilles rouges,
- 1 cuillère à café. sel,
- une cuillère à café et demie. Sahara,
- 25 ml. vinaigre.

27.06.2018

Confiture de groseille au citron sans cuisson

Ingrédients: groseilles mûres, citron, sucre

Les groseilles à maquereau font une confiture très savoureuse. Et si vous ajoutez du citron, ce sera encore meilleur ! C'est exactement la recette que nous vous avons préparée aujourd'hui. Son avantage est aussi que la confiture est réalisée sans cuisson.

Ingrédients:
- 250 grammes de groseilles mûres ;
- 3-4 tasses de citron ;
- 1 tasse de sucre.

26.06.2018

Tomates marinées dans une casserole

Ingrédients: tomate, sucre, sel, ail, poivre, laurier, aneth, vinaigre

Vous pouvez préparer de très savoureuses tomates marinées dans une casserole. Voir ma recette détaillée pour savoir comment les préparer.

Ingrédients:

1,5 kg. tomates,
- 0,5 c. Sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe. sel,
- 5 gousses d'ail,
- 5 pièces. poivres,
- 3-4 pièces. feuilles de laurier,
- un brin d'aneth ou des parapluies à l'aneth,
- 20 grammes de vinaigre de table à 9%.

La mise en conserve maison a depuis longtemps cessé d'être une relique du passé soviétique et les femmes au foyer modernes tentent de préparer de délicieuses préparations hivernales pour leurs familles de légumes de saison et des fruits, sans conservateurs ni autres produits chimiques inhérents aux conserves achetées en magasin.

Et bien sûr, je ne fais pas exception non plus. Depuis plusieurs années maintenant je collectionne sur le site Restaurant à domicile des recettes dorées pour les préparations hivernales. Les recettes du carnet de ma mère, les recettes maison comme celles de ma grand-mère, les recettes de conserves et confitures, les cornichons, l'adjika... ce ne sont pas toutes des préparations maison pour l'hiver, les recettes de photos étape par étape présenté sur le site Home Restaurant.

Dans la section « Préparatifs d'hiver », vous trouverez le plus délicieuses recettes des préparations hivernales éprouvées par le temps et plus d'une génération de ménagères, ainsi que des préparations hivernales faites maison selon les méthodes modernes recettes adaptées. Recettes d'or préparatifs d'hiver du site - ce sont des proportions vérifiées au gramme près, des recettes éprouvées, Description détaillée processus de mise en conserve avec photos de haute qualité, et bien sûr, le résultat prévisible sous la forme de pots appétissants et savoureux avec des rebondissements.

Pour votre commodité, toutes les recettes dorées de délicieuses préparations hivernales sont accompagnées de photos étape par étape. Après tout, vous conviendrez qu'il est très pratique de préparer de délicieuses préparations pour l'hiver en visualisant des recettes avec des photos étape par étape dans votre cuisine depuis votre téléphone ou votre tablette. Si vous avez aimé les recettes en or des préparations hivernales du site Home Restaurant, n'oubliez pas de les partager avec vos amis sur dans les réseaux sociaux, et écrivez également vos commentaires et critiques de recettes de conserves sur le site !

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