Aux VIe-Ve siècles. AVANT JC. Dans la région méditerranéenne, cette variété de chou a été créée par hybridation. Cependant, malgré le fait que les premières mentions de ce type de chou remontent déjà aux VIe et Ve siècles. BC, ce légume n'a pas perdu de sa pertinence aujourd'hui.

Les propriétés bénéfiques du brocoli sont les suivantes : riche en protéines, en vitamines B, C, E, K, ainsi qu'en nutriments tels que le magnésium, le calcium, le fer, le phosphore, le zinc et le manganèse.

La consommation périodique de brocoli entraînera une amélioration de la santé des systèmes corporels généraux et individuels. De plus, le brocoli deviendra un produit indispensable dans l'alimentation des personnes en surpoids qui souhaitent perdre du poids. Ce type de chou prévient l’apparition de cellulite.

Actuellement, il existe plusieurs façons de préparer le brocoli :

• bouillir;
• éteindre;
• frire;
• cuire;
• fumant.

Ingrédients

• Brocoli - 300 g;
• Pommes - 100 g;
• Aneth - 50 g;
• Citron – 1 pièce;
• huile d'olive et sel.

Instructions

Étape 1

Rincez le chou à l'eau froide, séparez les inflorescences et les tiges pour qu'elles ne se brisent pas en petits morceaux. Plongez ensuite les tiges dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. L'eau doit être salée au préalable.

Étape 2

Du fait que les tiges cuisent plus lentement que les inflorescences, ces dernières doivent être immergées plus tôt dans l'eau. Après avoir cuit les tiges et les inflorescences, vous devez retirer la casserole et égoutter l'eau.

Étape 3

Les pommes doivent être lavées, complètement pelées, débarrassées de tous les pépins, puis coupées en petites tranches.

Étape 4

Lavez l'aneth et hachez-le finement.

Étape 5

Lavez le citron et coupez-le en tranches.

Étape 6

Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la salade et assaisonnez avec de l'huile et du sel. Après cela, disposez la salade dans une assiette.

Brocoli mijoté à la crème sure

Ingrédients

• Brocoli surgelé - 800 g;
• Crème sure - 250 ml;
• Basilic frais – 3 brins ;
• Sucre – 2 cuillères à café ;
• Ail – 3 gousses ;
• Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe ;
• Citron – 1 pièce;
• Sel – 1 cuillère à café.

Instructions

Étape 1

Dans une assiette à part, mélangez la crème sure et la mayonnaise, puis ajoutez l'ail et le basilic pelés et finement hachés, ainsi que le poivre, le jus de citron et le vinaigre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la sauce.

Étape 2

Décongelez le brocoli en le plaçant dans un bol profond et en le remplissant d'eau froide. Après quelques minutes, égouttez l'eau.

Étape 3

Rincez plusieurs fois le chou à l'eau froide, divisez-le en plusieurs branches.

Étape 4

Placez le brocoli dans une poêle chauffée en ajoutant un peu d'eau. Après cela, laissez mijoter le brocoli pendant 20 minutes.

Étape 5

Ajoutez la sauce dans la poêle, mélangez avec le brocoli et laissez mijoter le tout pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 6

Placer le brocoli cuit dans la sauce à la crème sure sur un plat et servir.

Brocoli au fromage et chapelure

Ingrédients

• 600 g de brocoli ;
• 50 g de chapelure ;
• 30 à 40 g de beurre ;
• 4 cuillères à soupe de fromage râpé ;
• 1 cuillère à café de sel.

Instructions

Étape 1

Lavez le chou à l'eau froide en séparant les inflorescences des tiges afin qu'elles ne se brisent pas en petites fleurs. Après cela, plongez le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.

Après cela, pour préserver le goût et les propriétés bénéfiques du brocoli, vous devez le retirer de la poêle et le placer dans une assiette creuse avec de l'eau froide pendant 2 à 3 minutes.

Étape 2

Rouler le brocoli dans la chapelure.

Étape 3

Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre. Faites frire le chou dans le beurre de tous les côtés à feu modéré pendant 7 à 9 minutes. Pendant la friture, saupoudrez le chou de fromage râpé 3 à 4 minutes avant sa préparation. Puis faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 4

Égouttez le brocoli sur du papier absorbant, puis placez-le sur une assiette.

Brocoli à la viande hachée

Ingrédients

• 500 g de brocoli ;
• 500 g de pommes de terre ;
• 300 g de viande hachée ;
• 150 g de fromage ;
• 200 ml) lait;
• 3 oeufs;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Instructions

Étape 1

Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes.

Étape 2

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 3

Ajoutez du sel à la viande hachée, mélangez-la, puis roulez la viande hachée en petites boules.

Étape 4

Faites frire les boulettes de viande hachée dans l'huile dans une poêle préchauffée à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Étape 5

Lavez le brocoli à l'eau froide en séparant les fleurons des tiges. Placez les inflorescences en couche dans le bol multicuiseur. Après cela, étalez une couche de pommes de terre et placez dessus les boulettes de viande.

Étape 6

Saupoudrer de fromage râpé sur les boulettes de viande.

Étape 7

Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter le lait, saler et poivrer au goût. Versez le contenu de la tasse dans le multicuiseur.

Étape 8

Fermez le multicuiseur et réglez le mode « Pilaf » en laissant reposer une demi-heure. Après la cuisson, retirez du bol multicuiseur et placez le brocoli cuit dans une assiette.

Cet article ne répertorie que quelques-unes des méthodes de préparation du brocoli les plus connues, grâce auxquelles le chou acquiert son goût unique et conserve ses propriétés bénéfiques.

Produit populaire, ce chou est servi dans presque tous les restaurants et cafés, vendu dans tous les supermarchés, frais et surgelés, et de nombreuses ménagères ont déjà apprécié ce produit. Quelle est la raison de la reconnaissance massive de ce type particulier de chou-fleur ? C'est peut-être une question de composition. Le brocoli est riche en nutriments, il contient des fibres, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du soufre, ainsi que des vitamines C, PP, E, K et du groupe B. Mais toute cette richesse reste probablement ignoré sinon pour son goût merveilleux, son arôme et sa tendreté extraordinaires, grâce auxquels le brocoli devient un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

Les nutriments qu'il contient font de ce chou un produit presque magique. En incluant le brocoli dans votre alimentation, vous débarrasserez le corps de l'excès d'eau et de sel, améliorerez l'état du tissu osseux, améliorerez le fonctionnement des systèmes endocrinien et nerveux, et même préviendrez la cellulite et ralentirez le vieillissement ! Mais revenons des bienfaits au goût. Tous les brocolis ne sont pas également délicieux, vous devez donc savoir comment le choisir, comment le conserver et comment le cuisiner plus tard.

En regardant au rayon légumes de n'importe quel supermarché, vous verrez probablement que le brocoli est vendu frais et surgelé. La différence entre eux est significative. Si vous décidez d'acheter du brocoli en réserve, vous pouvez prendre un produit surgelé, mais sa teneur en nutriments sera inférieure et vous perdrez également l'occasion de vérifier la qualité du produit, de sentir son odeur et de vous assurer de son apparence attractive. Lors du choix du brocoli frais, vous devez faire attention à la taille des inflorescences et privilégier le chou à petites inflorescences, d'aspect frais, sentant les herbes fraîches, élastique au toucher et de couleur vive. Le brocoli frais peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais il est préférable de l'utiliser immédiatement après l'achat.

Avant de commencer la cuisson, rincez le brocoli sous l'eau froide courante et séparez les fleurons. Vous pouvez maintenant mettre le chou dans une assiette et le servir. conservera toutes les substances utiles. Vous pouvez également faire bouillir, cuire à la vapeur ou frire le brocoli, auquel cas certaines vitamines seront perdues, mais en ajoutant des assaisonnements et des épices, vous pouvez obtenir des goûts différents. Divers plats sont préparés à partir de chou brocoli, comme des salades et des plats d'accompagnement, des sauces sont préparées, ajoutées aux soupes, tartes et omelettes et utilisées comme collation.

Nous vous invitons à essayer de préparer des plats de brocoli simples et délicieux. Nous espérons que ces recettes de brocolis prendront toute la place qui leur revient dans votre tirelire.

Ingrédients:
500 g de brocoli,
2 oranges,
100 grammes de raisins blancs,
½ citron
200 grammes de yaourt nature sans additifs,
1 cuillère à soupe. moutarde douce,
poivre,
sel.

Préparation:
Séparez les fleurons de brocoli des tiges, lavez et hachez les tiges, puis placez-les dans l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, ajoutez les fleurons et laissez cuire encore 2 minutes. Épluchez les oranges, divisez-les en tranches et retirez le film de chaque tranche. Pressez le jus d'un demi citron et mélangez-le avec de la moutarde et du yaourt. Coupez les raisins en deux et retirez les pépins. Mélangez les tranches de brocoli, d'orange et de raisin et assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.

Ingrédients:
300 g de brocoli,
100 grammes de pommes,
1 citron,
50 grammes d'aneth,
huile d'olive,
sel.

Préparation:
Rincez le brocoli sous l'eau froide courante, séparez les fleurons et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Hachez finement l'aneth, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Lavez soigneusement le citron et coupez-le avec le zeste en tranches très fines. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de l'huile d'olive.

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais certaines personnes choisissent de ne pas le prendre en raison du manque de temps. Nous proposons deux plats de brocoli faciles mais satisfaisants qui peuvent être servis au petit-déjeuner et qui ne prennent pas beaucoup de temps à préparer : le brocoli dans une omelette au fromage et le brocoli dans une pâte à l'ail vert.

Ingrédients:
750 g de brocoli,
4 œufs,
250 grammes de crème sure,
100 grammes de fromage,
3-4 cuillères à soupe de crackers moulus,
beurre.

Préparation:
Rincez le brocoli à l'eau froide, séparez les fleurons et faites-les bouillir environ 7 minutes dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau et transférez le brocoli dans un plat allant au four graissé de beurre. Battez les œufs, ajoutez la crème sure et battez à nouveau. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Étalez le mélange de crème sure sur le brocoli et saupoudrez-le de craquelins moulus en une couche uniforme. Placez la poêle au four préchauffé à 150°C, puis augmentez le feu à 200°C et laissez l'omelette pendant 20 minutes.

Brocoli en pâte à l'ail vert

Ingrédients:
500 g de brocoli,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe. farine,
50 ml de crème,
ail vert,
huile végétale,
sel.

Préparation:
Battez les œufs, ajoutez-y la crème, la farine et le sel, mélangez bien. Rincez le brocoli sous l'eau froide courante et séparez les fleurons. Trempez les fleurons de brocoli dans la pâte et faites-les frire dans l'huile végétale chaude. Hachez finement les plumes d'ail et saupoudrez-les sur le plat fini.

Pour les amateurs de viande et de fruits de mer, vous pouvez proposer des crevettes tigrées au brocoli et une cocotte de viande hachée et de brocoli. Ces deux plats ont une saveur délicieuse et disparaissent instantanément de l’assiette. De plus, ils sont sains, rapides à préparer et n'auront probablement aucun effet sur votre silhouette.

Crevettes tigrées au brocoli

Ingrédients:
4 morceaux de pommes de terre,
200 g de brocoli,
200 grammes de crevettes tigrées,
120-130 ml de crème,
2 cuillères à soupe. curry,
50 g de beurre,
sel,
poivre.

Préparation:
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Rincez le brocoli sous l'eau froide courante, séparez les inflorescences et couvrez-les d'eau chaude pendant 3-4 minutes, puis transférez-les dans la poêle avec les pommes de terre. Saupoudrer le curry sur les pommes de terre et le brocoli et verser la crème. Dans une autre poêle, faites revenir les crevettes dans le beurre et ajoutez-les aux légumes, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter encore 2-3 minutes. feu doux avec le couvercle fermé.

Ingrédients:
500 grammes de pommes de terre,
300 g de brocoli,
300 grammes de viande hachée,
100 ml de lait,
2 oeufs,
150 grammes de fromage à pâte dure,
huile végétale.

Préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites de petites boules de viande hachée et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Placer les pommes de terre, les fleurons de brocoli et les boulettes de viande dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé. Battez les œufs avec le lait, salez et versez sur les légumes et les boulettes de viande. Placer le moule au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Un légume aussi brillant que le brocoli, en plus de son goût merveilleux, vous mettra également de bonne humeur, vous rappelant l'été avec sa riche couleur. Cela signifie qu’il est temps de préparer des plats véritablement estivaux, lumineux et tendres. Par exemple, vous pouvez préparer le soufflé le plus délicat, une soupe à la crème aromatique de brocoli ou simplement le servir avec une délicieuse sauce au fromage.

Ingrédients:
800 g de brocoli,
2 litres d'eau,
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à soupe. amidon,
4 cuillères à soupe. crème,
2 oeufs,
50 grammes de parmesan,
beurre,
sel.

Préparation:
Lavez le brocoli et séparez les inflorescences, coupez les tiges. Ajoutez les fleurons et les tiges à l'eau bouillante salée et faites cuire le brocoli pendant 10 minutes. Dissoudre la fécule dans la crème. Du brocoli, avec l'ajout de 2 c. préparer la purée du bouillon, mélanger avec crème et cuire en remuant constamment. Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sel et la purée de brocoli. Préchauffer le four à 220°C. Battez les blancs d'œufs en une mousse épaisse, râpez le fromage et ajoutez le tout à la purée. Beurrer les moules à soufflé et les remplir aux 2/3 de purée. Cuire au four pendant 40 minutes.

Ingrédients:
1 tête de brocoli,
100 grammes de fromage,
70 grammes de fromage fondu,
200 ml) lait,
1 cuillère à soupe. farine,
30g de beurre,
1/2 citron
paprika,
poivre noir moulu,
sel.

Préparation:
Démontez le brocoli en fleurons, mélangez-le avec le jus d'un demi citron et placez-le au bain-marie pendant 15 à 20 minutes. Râpez le fromage sur une râpe fine, coupez le sur transformé en petits morceaux. Faites revenir la farine dans le beurre, puis ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ajouter les fromages à la sauce obtenue et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Ajoutez ensuite le paprika, le sel et le poivre. Versez la sauce au fromage sur le brocoli fini et servez.

Soupe crémeuse de brocoli aux crevettes

Ingrédients:
1 kg de brocoli,
2 têtes d'oignons,
2 gousses d'ail,
6 cuillères à soupe. beurre,
2 litres de bouillon de légumes,
400 ml de crème,
8 mcx de crevettes bouillies décortiquées,
jus de citron,
sel,
poivre,
noix de muscade,
persil.

Préparation:
Lavez le brocoli et séparez les fleurons, épluchez les tiges et coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Dans une grande casserole, faire fondre 4 c. beurre et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Versez le bouillon de légumes, ajoutez les fleurons et les tiges de brocoli et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème et utilisez un mixeur pour mixer la soupe et la transformer en purée. Portez à ébullition la purée obtenue et laissez mijoter légèrement à feu doux. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron, de la muscade, du sel et du poivre. Rincer les crevettes sous l'eau froide courante, les sécher avec une serviette et les faire revenir dans une poêle dans le reste du beurre. Lavez le persil et arrachez les feuilles. Placer 1 crevette frite dans chaque portion de soupe et saupoudrer de feuilles de persil.

Le goût épicé et piquant du brocoli est connu depuis longtemps, mais sa popularité ne fait que gagner du terrain. Le brocoli est facile à préparer et ne contient presque pas de calories, ce qui signifie que les plats de brocoli doivent occuper une première place honorable dans notre alimentation quotidienne, devenant un délicieux accompagnement de viande et de poisson, ou un plat indépendant. Le brocoli n'est pas qu'un légume, c'est un véritable réservoir de nutriments dont notre corps a tant besoin en hiver, il est donc temps d'apprendre de nouvelles recettes et de commencer à cuisiner ! Et ici vous pouvez trouver encore plus de recettes de légumes.

Alena Karamzina

De nombreuses femmes au foyer ne savent tout simplement pas comment bien cuisiner le brocoli et l'excluent a priori du menu. Et c’est complètement en vain, car ce type de chou contient du sulforaphane, une substance qui a un puissant effet anticancéreux. De plus, il contient de la vitamine C, et ce, en même quantité que le citron. Incroyable, non ? Et enfin, une composition complète de vitamines B et de nombreux minéraux. Tous ensemble contribuent à maintenir notre système immunitaire en excellent état.

Ainsi, le brocoli est préparé comme suit :

• A manger cru en salade. D'une part, c'est un excellent moyen, toutes les vitamines sont préservées, d'autre part, le brocoli est amer et tout le monde ne l'aimera pas.
• Faites cuire le chou à la vapeur. Excellente option, les vitamines resteront saines et sauves. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes.
• Une autre option la plus courante consiste à le faire bouillir. Le plus important ici est de ne pas en faire trop, car le légume est très tendre et ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. De plus, si vous cuisinez trop, vous risquez de perdre toutes les vitamines bénéfiques et de vous retrouver avec une « bouillie de chou ».

Cuire le chou frais pendant 2 à 3 minutes et le chou congelé pendant 7 à 10 minutes. Je vais vous dévoiler un autre secret intéressant pour la cuisson du brocoli, qui aide à préserver la couleur vert vif du légume. Une fois l'eau bouillie, ajoutez 1 cuillère à café de soda en plus du sel. C'est cela qui nous aidera à conserver et même à rehausser la couleur émeraude du brocoli. Et après la cuisson, égouttez immédiatement le chou dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide. Cela aidera également à arrêter le processus de cuisson et à préserver la couleur.

• Parfois, le brocoli est préparé en pâte ou frit dans de la chapelure.
• Vous pouvez également mijoter du brocoli avec des légumes en l'ajoutant en toute fin de cuisson. Il s'intègre bien dans les soupes de légumes et les salades, et vous pouvez même en faire un sandwich.
• Ou cuisiner du riz épicé avec du brocoli, dont je vais vous présenter la recette

recette de brocoli

Temps de cuisson total – 40 minutes
Temps de cuisson actif – 15 minutes
Coût – 3 $
Teneur en calories pour 100 g – 180 kcal
Nombre de portions – 4 portions

Choisissez où vous envoyer le matériel :

Ingrédients:

Soda – 1 c.
Sel - au goût
Brocoli – 1 tête
Riz – 100 g
Eau – 200 ml
Piment – ​​1 pc.
Persil – 3 brins
Curcuma – 1/4 c.
Poivron rouge - au goût
(sol)

Ravitaillement

Ail – 1 gousse
Huile végétale– 3 cuillères à soupe.
Vinaigre – 1 cuillère à soupe.(pomme)
Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Mettez le soda dans l'eau bouillante salée. Ajoutez ensuite le chou démonté en bouquets et laissez cuire 2-3 minutes.

Placez le chou fini dans une passoire et rincez-le sous l'eau glacée.

Le chou-fleur et le brocoli sont à juste titre utilisés dans l'alimentation. Ces légumes contiennent des fibres très délicates, qui sont complètement absorbées par l'organisme. Les avantages de ces deux éléments sont d’accélérer les processus métaboliques dans le corps, d’améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, de nettoyer le corps des déchets et des toxines, de renforcer les parois des vaisseaux sanguins et de combattre les cellules cancéreuses. Il est recommandé d’inclure quotidiennement ces légumes dans votre alimentation. Dans notre article, nous proposons des recettes de plats de brocoli et de chou-fleur. Il ne sera pas difficile de les préparer et le corps en bénéficiera de nombreux avantages.

1. Lors d'un traitement thermique prolongé, la plupart des vitamines sont perdues, il est donc conseillé de cuire le chou pendant deux minutes maximum, après quoi il est immédiatement immergé dans de l'eau glacée. De cette façon, il sera possible de préserver non seulement les vitamines, mais aussi la couleur vive des légumes.
2. Si vous souhaitez uniquement profiter des bienfaits du chou, ne faites pas frire les légumes à feu vif, car chauffer l'huile végétale crée des substances cancérigènes dangereuses.
3. Le bouillon de chou ne convient pas comme bouillon de légumes pour préparer d'autres plats, car il contient des substances nocives pour l'organisme.

Les recettes à base de brocoli et de chou-fleur vous permettront de profiter de tous les bienfaits de ces légumes. Il recommande de préparer chacun d'eux et de choisir la meilleure option pour vous-même.

Recettes de salades

Traditionnellement, nous avons l'habitude de voir des choux complètement différents dans les salades. Le plus souvent, c'est la variété de chou blanc ou rouge qui est utilisée, mais pas le brocoli ni le chou-fleur. Les recettes des salades suivantes prouvent le contraire :

1. Pour préparer une salade avec une sauce à base de mayonnaise, vous devez d'abord faire bouillir les inflorescences de chaque type de chou dans de l'eau salée et les refroidir dans de l'eau froide. Hachez ensuite finement l'oignon rouge et versez-le dans un bol profond avec les inflorescences de chou préparées. De plus, des raisins secs et des graines de tournesol (¼ cuillère à soupe), 200 g de fromage râpé et 6 tranches de bacon sont ajoutés à la salade. Le plat est assaisonné d'une sauce composée de mayonnaise (140 ml), de sucre (25 g), de vinaigre de pomme et de vin rouge (1 cuillère à soupe chacun).
2. La salade à l'huile d'ail est préparée à partir de brocoli et de chou-fleur (0,5 kg chacun), bouillis pendant une minute, préalablement démontés en inflorescences. Pour préparer la vinaigrette, épluchez la tête d'ail et faites-la revenir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter la vinaigrette aux légumes, saler et poivrer avec du paprika rouge.

Soupe de chou-fleur et brocoli : recettes

Non seulement des salades et des plats d'accompagnement peuvent être préparés à partir de ces types de chou. La soupe au chou-fleur et au brocoli n'apportera pas moins de bienfaits à l'organisme. Nous vous proposons ci-dessous des recettes de deux délicieuses soupes :

1. La soupe en purée délicate et savoureuse doit être servie avec des croûtons croustillants et immédiatement après la cuisson. Ainsi, dans un premier temps, les oignons, l'ail (4 gousses), 1 kg de brocoli et 0,5 kg de chou-fleur, démontés en inflorescences, sont frits directement dans une casserole dans de l'huile végétale (3 cuillères à soupe). Ajoutez de la marjolaine, du poivre de Cayenne au goût, une pincée de thym et du laurier. Les légumes sont frits pendant 5 minutes, après quoi la farine (25 g) et le sel sont ajoutés. Ensuite, les légumes sont versés avec du bouillon de poulet (4 tasses), portés à ébullition et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A la toute fin, de la crème (100 ml) et du lait (50 ml) sont ajoutés. Laissez bouillir à nouveau la soupe et éteignez-la. Maintenant, vous devez bien le battre avec un mixeur, le verser dans une autre casserole, le mettre sur le feu et ajouter la moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe) et le gruyère râpé (150 g). Faites bien chauffer la soupe en purée et servez.
2. La prochaine soupe aux légumes est beaucoup plus facile à cuisiner. Tout d'abord, vous devez faire frire les oignons et les carottes en cubes dans de l'huile végétale. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sel et les oignons avec les carottes de la poêle, ajoutez le brocoli et le chou-fleur (100 g chacun), les grains de poivre et laissez cuire 20 minutes. Une fois dans les bols, saupoudrez la soupe de fromage râpé.

Spaghetti aux deux types de chou

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner ? La meilleure option est les spaghettis, le brocoli et le chou-fleur.

La recette de cuisson étape par étape est la suivante :

1. Faire revenir l'oignon et l'ail (2 gousses) dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite aux légumes les tomates hachées (¾ tasse), le persil, la moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe), une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, le poivre et le sel. Faites frire le tout ensemble pendant encore 3 minutes.
2. Placer les spaghettis (250 g) dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Ajoutez deux types de chou (200 g chacun) dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 3 minutes.
3. Mélanger les spaghettis avec le mélange de chou et de tomates, remuer, saupoudrer de parmesan râpé (100 g).

Brocoli et chou-fleur en accompagnement

Un délicieux plat d'accompagnement pour la viande peut être préparé non seulement à partir de riz ou de pommes de terre, mais également à partir d'autres légumes. Par exemple, le brocoli et le chou-fleur sont parfaits pour cela.

Les recettes pour préparer les plats d'accompagnement sont les suivantes :

1. Le brocoli (400 g) est légèrement frit dans une poêle avec de l'huile végétale, puis 125 ml d'eau sont ajoutés, après quoi le chou est cuit sous le couvercle pendant 10 minutes. Des étapes similaires sont répétées avec le chou-fleur. Placez deux types de chou dans un bol. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez le sel, le poivre (1 cuillère à café), l'ail (4 morceaux) et le gingembre râpé (1 cuillère à soupe). Tout est frit ensemble pendant pas plus d'une minute, après quoi le chou est disposé dans la poêle et chauffé sous le couvercle pendant pas plus de deux minutes. Le plat est saupoudré de coriandre.
2. Un accompagnement tout aussi savoureux peut être préparé au four. Tout d'abord, le brocoli et le chou-fleur doivent être cuits jusqu'à moitié cuits, puis mis dans un moule et versés avec un mélange d'œuf, de crème (100 ml) et de fromage râpé (100 g). Mettez le plat au four pendant 10 minutes.

Recette de cocotte de chou-fleur et de brocoli

Casserole de légumes juteuse et en même temps très saine avec sauce béchamel, prête en seulement 20 minutes. Ce plat autonome est une excellente option de dîner léger pour toute la famille.

La recette du brocoli et du chou-fleur au four est la suivante :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire bouillir le chou (300 g de chaque type) pendant deux minutes.
3. Coupez les poireaux (2 tiges) en demi-rondelles et faites-les revenir dans le beurre.
4. Préparez une sauce à partir de beurre, de farine (50 g chacun) et de lait (600 ml), en la faisant bouillir jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
5. Ajoutez du sel, du poivre, de la moutarde (2 cuillères à café) et 80 g de fromage râpé à la sauce piquante.
6. Mélangez les légumes, disposez-les dans un plat réfractaire, versez la sauce.
7. Mélangez encore 70 g de fromage avec de la chapelure (2 cuillères à soupe) et saupoudrez-en la cocotte.
8. Envoyez la poêle au four pendant 10 minutes pour former une croûte, en réglant le mode « Grill » ou en utilisant pour cela la convection.

Bœuf chinois au chou

C'est un plat original qui peut être servi au déjeuner et au dîner. Et surtout, il s'avère sain, puisque ses principaux ingrédients sont le brocoli et le chou-fleur.

La recette du plat est la suivante :

1. Tout d'abord, vous devez diluer l'amidon (2 cuillères à soupe) dans un verre d'eau froide. Ajoutez ensuite le sucre et l'huile de sésame (1 cuillère à café chacun), le sel (½ cuillère à café), la sauce soja (2 cuillères à soupe), une pincée de cinq épices chinoises et du poivre noir moulu.
2. Coupez le bœuf en petites lanières. Ajoutez de la sauce soja (30 ml) à la viande et faites-la mariner pendant 15 minutes.
3. A ce moment, préparez le brocoli (1 tête) et le chou-fleur (400 g), faites bouillir les légumes pendant deux minutes et laissez refroidir.
4. Faire revenir le bœuf dans l'huile végétale (2 cuillères à soupe) en le faisant dorer de chaque côté, puis le transférer dans une assiette.
5. Versez un peu plus d'huile dans la poêle, ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé et la même quantité d'ail et faites chauffer pendant 30 secondes.
6. Ajoutez ensuite le chou et au bout d'une minute versez la sauce.
7. Dès qu'il commence à épaissir, transférez le bœuf dans la poêle. Gardez le plat sur le feu encore une minute et vous pourrez le goûter.

Brocoli et chou-fleur en pâte

Croûte croustillante, fibres délicates et sauce piquante - c'est ainsi que l'on peut décrire le prochain plat. Le secret de sa préparation réside dans la pâte, qui s'avère particulière grâce à l'eau gazeuse. Avant d'y mettre les inflorescences de chou, il est préférable de les faire bouillir pendant une minute puis de les sécher sur une serviette en papier.

La pâte est préparée comme suit :

1. Mélanger la farine tamisée (2 tasses) avec la levure chimique (1 cuillère à café).
2. Ajouter le soda (½ cuillère à café) à l'eau gazeuse glacée (2 verres) et bien mélanger.
3. Versez de l'eau dans le mélange sec et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Pour préparer le plat lui-même, les inflorescences de chou sont trempées une à une dans la pâte et frites dans une quantité suffisante d'huile végétale. Les résultats sont des brocolis et des choux-fleurs très savoureux et croustillants.

La recette de la sauce est la suivante : faites bouillir 75 ml d'eau dans une casserole avec de l'ail haché (4 gousses) et du poivron rouge moulu (2 cuillères à café). Versez ensuite 75 ml de vinaigre de vin blanc dans la solution bouillante, ajoutez le sucre (3 cuillères à soupe) et le paprika doux. Faites cuire la sauce pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'un sirop.

Comment faire cuire du brocoli et du chou-fleur dans une mijoteuse

Un délicieux plat d'accompagnement pour le dîner peut être préparé très rapidement dans une mijoteuse. Même les légumes surgelés conviennent pour cela : brocoli, chou-fleur, haricots.

Les recettes de cuisine sont les suivantes :

1. Sélectionnez le mode multicuiseur « Cuisson » ou « Friture ». Versez un peu d'huile dans le bol, faites-le chauffer et ajoutez les légumes surgelés (200 g de chaque type). Faites frire le chou des deux côtés pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez de la crème sure à 20 % de matière grasse (70 ml), du sel et du poivre, fermez le couvercle du multicuiseur et faites-les frire encore 10 minutes.
2. Dans le même mode, faites frire 300 g de chaque type de chou dans l'huile et la moitié moins, ajoutez les dés de carottes et de poivrons. Faites frire les légumes pendant 15 minutes, puis passez le multicuiseur en mode « Ragoût », versez ½ tasse d'eau, ajoutez du sel et du poivre et faites cuire le plat pendant encore 10 minutes. Garnir de fromage râpé et d'herbes.

Recette pour préparer le chou pour l'hiver

Vous pouvez profiter du goût de vos légumes préférés même en hiver si vous les conservez dans une saumure aromatique. Non seulement les concombres et les tomates sont savoureux, mais aussi le brocoli et le chou-fleur. La recette consiste à couper en gros morceaux 2 kg d'aubergines et de chou-fleur, 1 kg de brocoli, des carottes (3 morceaux) et des courgettes. Il est conseillé de faire tremper les aubergines pendant 2 heures dans de l'eau salée.

Placez les légumes préparés dans des bocaux stériles, versez dessus de l'eau bouillante et laissez couverts 5 minutes. Puis égouttez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez le sucre (1 tasse), le sel (½ tasse), le vinaigre (1 tasse), une pincée de grains de poivre noir et de clous de girofle. Versez la marinade sur les légumes et fermez les bocaux avec un ouvre-boîte.

Comment cuisiner le brocoli pour qu'il soit non seulement sain, mais aussi savoureux ? Que peut-on cuisiner avec du brocoli frais et surgelé ? Recettes pour cuisiner à la mijoteuse, à la poêle et au four. À partir de ce chou, vous pouvez préparer un grand nombre de plats savoureux et sains. Nous vous parlerons de ses propriétés bénéfiques, vous donnerons des conseils de sélection, de conservation et de préparation. Dans ce document, vous trouverez une variété de recettes de soupes, de salades, de plats principaux et de pâtisseries au brocoli.

Le brocoli ou chou est le parent le plus proche et le prédécesseur génétique du chou-fleur, une variété de chou. La vénération du brocoli a commencé dans la Rome antique. De là, il s’est progressivement répandu dans les pays du monde entier.

La variété de brocoli la plus courante est le calabrese, qui a la forme d'un parapluie.

Caractéristiques bénéfiques

Le brocoli contient plus de protéines que les autres membres de la famille des choux. De plus, il contient encore plus de protéines que le bœuf (en termes de 100 calories). Le brocoli contient un grand nombre de microéléments utiles : potassium, calcium, iode, fer, phosphore, magnésium et zinc. De plus, il contient de nombreuses vitamines C, PP, E, K et B. En termes de teneur en vitamine A, le brocoli surpasse tous les autres types de chou et même les autres légumes à l'exception des carottes.

La consommation régulière de brocoli prévient le développement de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques, aide à éliminer les déchets et les toxines de l'organisme, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins et a un effet bénéfique sur la santé du système nerveux, de la peau et du système musculo-squelettique. .

La valeur énergétique de 100 g de brocoli est de 34 kcal. Par conséquent, ce légume est très utile en nutrition diététique.

En plus d'autres antioxydants, le brocoli contient des substances capables de combattre les cellules cancéreuses (sulforaphane, indole-3-carbine, synergine, glucoraphanine). Ces substances ont une activité anticancéreuse, renforcent le système immunitaire et préviennent la prolifération des cellules cancéreuses.

Pour obtenir tous les nutriments nécessaires du brocoli, il suffit de consommer seulement une demi-tasse de chou par jour.

Comment faire cuire le brocoli

Il est préférable de manger du brocoli cru. C’est ainsi que vous obtenez toutes les vitamines et minéraux qu’il contient. N'ayez pas peur. En effet, le chou cru est croquant et très bon au goût.

Le brocoli peut également être cuit à la vapeur ou bouilli. Le brocoli peut être cuit, cuit au four et mariné. Il existe de nombreuses options pour les plats à base de chou frit. Cuire le brocoli de cette façon est également acceptable, cependant, si vous êtes adepte d'une alimentation saine, il est préférable de ne pas utiliser d'aliments frits.

Le brocoli se marie bien avec n'importe quel aliment. Il peut être cuisiné avec divers légumes, viandes et poissons, assaisonné d'olives, de légumes ou de beurre, mijoté avec de la crème sure ou cuit avec du fromage.

1. Choisissez du brocoli ferme avec des fleurons non fanés. Leur couleur doit être d'un vert riche, violet ou bleu (selon le type de chou). N'achetez pas de légumes mous ou jaunis.
2. Conservez le brocoli dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
3. Le brocoli peut également être congelé, ce qui préservera ses propriétés bénéfiques. Le chou congelé peut être conservé environ 6 mois.
4. Si votre brocoli a commencé à flétrir ou à jaunir, vous pouvez le raviver un peu en coupant la tige de quelques centimètres et en plaçant le chou dans un récipient rempli d'eau, tige vers le bas, comme un bouquet de fleurs. Au bout de quelques heures, le chou redeviendra attrayant et croustillant.
5. Pour préparer le chou, en plus des inflorescences, vous pouvez utiliser les tiges et les feuilles de brocoli. Ils contiennent encore plus de substances utiles.
6. Avant la cuisson ou la congélation, le brocoli doit être soigneusement rincé à l'eau pour éliminer toute saleté ou nitrates qui auraient pu être ajoutés au chou.
7. Le brocoli n’a pas besoin d’être cuit pendant de longues périodes. Pour conserver plus de nutriments, vous ne devez pas le cuire plus de 5 minutes.
8. Lorsqu'il est servi avec du jus de citron, le chou peut acquérir une teinte sale, cela devient particulièrement visible si le chou a été assaisonné avec du jus de citron pendant plusieurs heures. Par conséquent, lorsque vous utilisez du citron pour assaisonner le brocoli, mangez-le immédiatement après la cuisson.

Recettes de brocoli

Le brocoli peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux et simples. Il peut être cuisiné avec d'autres légumes ou servi en plat séparé. Ce chou est non seulement savoureux, mais aussi un produit très sain qui doit être consommé le plus souvent possible.

Salades

La façon la plus simple et la plus saine de préparer une salade est celle du brocoli. Pour ce faire, le légume peut être bouilli ou utilisé cru. De cette façon, vous conserverez toutes les substances bénéfiques que contient ce chou. Dans les salades, le brocoli est mélangé à d'autres légumes, du poulet, des fruits de mer ou de la viande.

Brocoli cru avec une vinaigrette simple

Pour faire le plein, vous aurez besoin

• 3-4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
• 1-2 gousses d'ail, émincées
• ½ c. moutarde
• 1-2 cuillères à café de jus de citron
• une pincée de sel

Vous pouvez aussi simplement tremper les fleurons de brocoli dans ce mélange. Le chou s'avère très juteux, savoureux et croustillant.

Salade de brocoli, crevettes et tomates cerises

Un mélange de brocoli avec des crevettes et des tomates s'avère très savoureux. Assurez-vous d'essayer cette recette de salade.

Pour la salade

• plusieurs fleurons de brocoli
• 10-15 pièces. tomates cerises
• 500 g de crevettes
• 1 oignon rouge

Pour faire le plein

• 3-4 cuillères à soupe. mensonge huile d'olive
• jus de ½ citron
• ½ c. moutarde
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Lavez le brocoli, séparez-le en fleurons et faites-le bouillir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Faire bouillir et éplucher les crevettes.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le mariner dans la vinaigrette. Laisser agir 10 à 15 minutes.
6. Mélanger les crevettes, le brocoli et les tomates cerises. Remplissez-les de vinaigrette.
7. Laisser reposer 10 minutes.
8. Servir parsemé d'herbes finement hachées.

Brocoli mariné

Le brocoli en marinade est une autre façon intéressante de le préparer. De cette façon, vous obtenez une merveilleuse collation qui peut également être ajoutée à d'autres salades.

Ingrédients

• 1 kg. brocoli
• ½ cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. mensonge sel
• 2,5 cuillères à soupe. eau
• 1,5 cuillère à soupe. vinaigre
• 1-2 feuilles de laurier
• 5 pièces. cors de piment de la Jamaïque
• 1 piment fort

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Portez-les à ébullition.
2. Lavez le brocoli et divisez-le en fleurons. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
3. Disposez le brocoli dans des bocaux stérilisés avec le poivron sans pépins, coupé en fines tranches.
4. Versez dessus la marinade. Fermez avec des couvercles.
5. Conserver au réfrigérateur.

Salade de brocolis, légumes et jambon (recette avec vidéo)

Une salade de brocoli copieuse et savoureuse peut être servie aux invités ou préparée pour un dîner en famille.

Soupes

Une bonne idée est de préparer une soupe au brocoli. Cuire le chou de cette façon vous aidera à le donner à votre bébé. De plus, les soupes de brocoli sont diététiques et conviennent à ceux qui suivent un régime en raison d'un excès de poids ou d'allergies alimentaires.

Soupe au poulet et au brocoli

La soupe légère au poulet et au chou sain est une entrée diététique et saine !

Ingrédients

• 1 petite poitrine de poulet
• ½ kg. brocoli
• 2-3 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 3-5 grains de poivre noir
• sel au goût
• aneth et persil au goût

Préparation

1. Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes après l'ébullition.
2. Retirez les magrets de l'eau et coupez-les en petits morceaux.
3. Coupez les carottes en cubes et hachez finement l'oignon.
4. Faire revenir le poulet avec les carottes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
6. Mettez le bouillon de poulet sur le feu, mettez-y le rôti et les pommes de terre. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
7. Lavez le brocoli et séparez-le en fleurons.
8. Ajouter le brocoli au bouillon.
9. Ajoutez du sel et du poivre noir.
10. Cuire pas plus de 5 minutes (pour préserver les propriétés bénéfiques du chou)
11. Servir avec des légumes verts.

Velouté de brocoli

Le brocoli peut également être utilisé pour préparer de nombreuses variétés de soupes. La soupe crémeuse au brocoli s'avère tendre et savoureuse.

Ingrédients

• 4 tasses de fleurons de brocoli
• 2 cuillères à soupe. mensonge beurre
• 1 oignon
• 1 grosse branche de céleri
• 1/3 tasse de farine
• ½-1/3 cuillère à soupe. eau ou bouillon
• ½-1/3 cuillère à soupe. lait
• ¼ c. muscade moulue
• sel et poivre au goût
• ½ cuillère à soupe. fromage à pâte dure râpé

Préparation

1. Faire bouillir le brocoli dans l'eau ou à la vapeur.
2. Filtrer en réservant l'eau.
3. Faire revenir l'oignon et le céleri hachés dans le beurre et la farine.
4. Ajoutez le reste de l'eau de cuisson du brocoli ou du bouillon et faites-le revenir sur le brocoli.
5. Battre le mélange dans un mixeur.
6. Assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre.
7. Ajouter le lait et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
8. Si le mélange est trop épais à votre goût, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau à la soupe.
9. 10 minutes avant de servir, saupoudrer la crème de fromage râpé.

5 recettes de soupe au brocoli pour les enfants (vidéo)

Deuxièmes cours

Vous pouvez préparer une variété de plats principaux à partir de ce produit sain. Après tout, il se marie bien avec presque tous les autres produits. Le brocoli peut être cuisiné soit comme plat indépendant, soit comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Brocoli mijoté à la crème

Cette recette donne un chou très savoureux et tendre.

Ingrédients

• 600 g de brocoli frais ou surgelé
• 500 ml. crème (20% de matière grasse)
• 30 g de farine
• 40g de beurre
• ½ c. noix de muscade
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu. Versez-y de la farine. En remuant, faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Versez la crème dans une casserole, ajoutez la muscade, salez et poivrez.
4. Cuire 2-3 minutes en remuant constamment.
5. Lorsque la sauce devient épaisse et onctueuse, retirez le mélange du feu !
6. Ajouter le brocoli à la sauce et remuer doucement. Un excellent plat d'accompagnement prêt pour n'importe quel plat !

Omelette au brocoli et au chou-fleur

L'omelette au brocoli est un petit-déjeuner ou un dîner rapide, savoureux et sain.

Ingrédients

• 4 fleurons de brocoli
• 4 fleurons de chou-fleur
• 5 œufs
• ½ cuillère à soupe. lait
• 50 g de n'importe quel fromage
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire bouillir les inflorescences de brocoli et de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Retirer et sécher sur une serviette en papier.
2. Battre les œufs avec le lait. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
3. Ajoutez les inflorescences de chou bouilli au mélange. Mélanger.
4. Faites frire le mélange d'œufs dans une petite quantité d'huile d'olive ou végétale à feu doux, à couvert, pendant 2 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez également cuire l'omelette au four pendant 5 à 10 minutes.
5. Saupoudrer l'omelette chaude finie de fromage râpé.
6. Laisser reposer à couvert jusqu'à ce que le fromage fonde.

Purée de brocoli (recette vidéo)

Boulangerie

Comme d'autres types de chou, ainsi que d'autres légumes, le brocoli peut être utilisé comme garniture pour les tartes, les petits pains et les ragoûts. C'est savoureux et sain.

Tarte au brocoli, fromage cottage et fromage

Le brocoli peut être utilisé pour préparer différents types de tartes et de muffins. Ne négligez pas ces opportunités.

Ingrédients

Pour le test

• 1 oeuf
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 c. sel
• 1 c. levure chimique

Pour remplissage

• 300 g de brocoli
• 250 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 250 g de fromage
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez l'œuf et le beurre ramolli.
2. Ajouter le sel, la levure chimique et la farine.
3. Pétrir la pâte.
4. Placer la pâte dans un moule beurré de légumes ou de beurre, lisser et réaliser des côtés.
5. Placer du papier sulfurisé sur la pâte.
6. Placez un poids sur le papier : par exemple des haricots ou des petits pois (pour que la pâte ne gonfle pas et cuise mieux).
7. Cuire la pâte à 180 degrés pendant 15 minutes.
8. Retirez le poids et le papier sulfurisé de la pâte.
9. Hachez finement le brocoli.
10. Râpe le fromage.
11. Battre les œufs avec du sel et du poivre.
12. Ajouter le fromage cottage et le brocoli, remuer.
13. Ajouter le fromage, mélanger.
14. Placer la garniture sur la croûte.
15. Placer dans un four préchauffé.
16. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Muffins au brocoli

De délicieux muffins au brocoli, sains et mignons, vous raviront, vous et vos proches.

Ingrédients

• 6 fleurons de brocoli
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de fromage à pâte dure
• ½ c. curcuma
• ½ c. levure chimique
• ½ c. Sahara
• une pincée de sel

Préparation

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
2. Séchez les inflorescences sur une serviette en papier.
3. Battre le beurre à température ambiante avec les œufs et le sucre.
4. Mélanger séparément la farine, le curcuma, le sel et la levure chimique.
5. Mélanger le beurre avec les ingrédients secs.
6. Ajouter le fromage finement râpé au mélange.
7. Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans des moules graissés.
8. Déposer dessus 1 fleuron de brocoli.
9. Couvrir l'inflorescence avec 1 à 2 cuillères de pâte.
10. Placer les muffins dans le four préchauffé.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
12. Servir tiède ou froid.

Casserole de brocoli (recette avec vidéo)