Liqueur de Baileys– Liqueur de crème irlandaise d'un titre de 17%. La boisson contient de la crème et du whisky. Baileys est produit depuis 1974 par la société irlandaise R. A. Bailey&Co. C'est une entreprise leader dans le secteur des alcools. La première année, 72 000 bouteilles de Baileys ont été produites.

Cette boisson est fabriquée à partir de whisky irlandais, qui est distillé trois fois pour lui donner de la douceur.

L’idée de mélanger le whisky avec d’autres aliments et boissons n’est pas nouvelle. Dans les années 70, le whisky restait une boisson populaire sur le marché intérieur irlandais, mais il était difficile d'exporter ce produit. Afin d'augmenter le marché des ventes, il a été décidé d'expérimenter des recettes pour préparer des boissons à base de celui-ci. Souvent, le whisky était mélangé à des agrumes, ainsi qu'à du café, mais comme ces ingrédients étaient chers, les producteurs devaient se tourner vers des produits locaux, à savoir la crème. Les produits laitiers étaient très bon marché à l’époque, les agriculteurs étaient donc heureux de vendre la crème au liquoriste. Aujourd'hui, 40 % du lait irlandais est destiné à la production Baileys.

La liqueur Baileys a commencé à être produite près de Dublin. Il est produit sous la marque brevetée « Baileys Irish Cream ». Au début, l'entreprise dirigée par David Dand produisait principalement du gin et du whisky. L’entreprise a ensuite créé une liqueur qui figure parmi les dix boissons alcoolisées les plus vendues. Cette liqueur est considérée comme l’une des plus populaires au monde. Il a un arôme agréable et un goût crémeux. David Dand et ses collègues de Gilbeys d'Irlande ont développé une recette de liqueur censée contenir uniquement des ingrédients naturels. Il a été décidé de fabriquer la liqueur à partir de produits irlandais traditionnels : crème et whisky, afin d'obtenir un produit au caractère national. Le goût de la boisson a complètement captivé les employés, il ne restait qu'un seul problème : la crème et le whisky, fouettés au mixeur, n'avaient pas une consistance constante. Au début, ils ont essayé de remplacer la crème par du lait, mais elle a simplement caillé et le produit s'est rapidement gâté. Gilbeys d'Irlande a continué à améliorer la recette de la boisson et seulement 4 ans plus tard, la liqueur Baileys est devenue ce qu'elle est connue aujourd'hui.

La boisson obtenue a dépassé toutes les attentes de ses créateurs. Afin de rendre son goût encore plus agréable, il a été décidé d'ajouter à la liqueur des arômes de vanille, de chocolat et de caramel. De ce fait, Baileys a très vite conquis les femmes du monde entier grâce à son goût doux et son arôme délicieux.

Une particularité de la liqueur Baileys est sa composition entièrement naturelle. La boisson ne contient pas de conservateurs, mais grâce à une technologie de production spéciale, elle peut être conservée pendant 18 mois. Des scientifiques britanniques ont conseillé au fabricant d'utiliser une technologie d'harmonisation, qui permet d'obtenir une consistance uniforme. Selon cette technologie, chaque molécule de whisky enveloppe la crème, et de l'alcool de grain, du beurre, du cacao et des arômes sont ensuite ajoutés au produit.

L'histoire de la liqueur Baileys n'est pas seulement l'histoire de la préparation d'une délicieuse boisson, mais aussi une campagne marketing savamment pensée. La présentation de la liqueur n'a pas fait bonne impression sur les journalistes et invités invités. Ils aimaient son goût, mais sans plus. David Dand, en réponse à cela, a proclamé la liqueur Baileys une boisson irlandaise traditionnelle et, à l'appui de cela, a même commencé à la verser dans une bouteille ventrue qui ressemblait à la cruche dans laquelle on boit le whisky en Irlande.

Afin de rendre la liqueur Baileys aussi proche que possible des Irlandais, David a décidé d'ajouter à la boisson les valeurs familiales que ses compatriotes vénéraient tant. Non loin du bureau de David se trouvait le Bailey Bar, où les employés de W.&A passaient leur temps libre. Gilbey. David a décoré la bouteille d'alcool avec le nom Baileys, qui ressemblait à un nom de famille irlandais courant.

La société R. A. Bailey & Co a décidé de diversifier la gamme de la liqueur préférée de tous et a lancé un certain nombre de nouveaux produits :

• • Baileys Original est une liqueur traditionnelle, une boisson aromatique au goût de café à la crème.
  • "Bailey's Mint Chocolate" est une boisson à la menthe et au chocolat.
  • Baileys Coffee est une liqueur additionnée de café.
  • Baileys Cream Caramel est une liqueur additionnée de caramel.
  • "Baileys Hazelnut (Hazelnut) Flavor" - une boisson aux noisettes.

Les liqueurs de cette entreprise ont leurs propres caractéristiques. Comme mentionné, ils ne contiennent pas de conservateurs. La boisson contient de la crème fraîche, qui se détériore rapidement, mais grâce au whisky vieilli pendant 2-3 ans, ainsi qu'à une technologie spéciale, la liqueur conserve longtemps son goût.

Sur l'étiquette de la liqueur figure l'inscription « Meilleur goût avant... », ce qui signifie qu'il est préférable de consommer la boisson immédiatement, car une bouteille de Baileys ouverte ne dure pas longtemps.

Caractéristiques bénéfiques

La liqueur Baileys ne contient que des ingrédients naturels, la base de la boisson est la crème et le whisky. En quantité modérée, la boisson améliore l'humeur et aide à lutter contre la dépression et l'insomnie.

La teneur en calories du produit est de 327 kilocalories pour 100 g de boisson, donc Il est préférable de s'abstenir de boire de l'alcool pour les personnes qui suivent un régime.

Utiliser en cuisine

En cuisine, la liqueur Baileys est traditionnellement utilisée pour réaliser des desserts. Alors, ils le versent sur des biscuits, des glaces et des gâteaux. Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur au café pour lui donner un goût particulier. Aujourd'hui, l'entreprise produit des Baileys aux saveurs de menthe, de chocolat et de caramel crémeux. La liqueur est également idéale pour préparer des biscuits au chocolat, des yaourts et des salades de fruits.

Par exemple, vous pouvez cuisiner très délicieuse geléeà base de cette liqueur. Pour cela, nous avons besoin de lait de vache, de café moulu, de liqueur Baileys, de gélatine, de vanille, de sucre, de menthe. Vous devez d'abord préparer une portion de café et ajouter du sucre à la boisson légèrement refroidie. De la vanille et du sucre sont également ajoutés au lait. La gélatine est versée avec de l'eau froide (environ 1 verre d'eau) et laissée gonfler. La gélatine doit être divisée en 3 parties : ajoutez une partie au lait, la seconde au café et la troisième à la liqueur. Versez la liqueur au fond du moule et laissez au réfrigérateur 30 minutes. Une fois la couche durcie, vous devez verser la couche de café et la remettre au réfrigérateur, la troisième couche est du lait, elle est préparée selon le même schéma. La gelée finie est placée au réfrigérateur pendant la nuit, décorée de grains de café, de sucre en poudre et de feuilles de menthe.

La liqueur est à juste titre considérée comme une boisson féminine : elle n'est pas très forte et a également un goût doux. Les femmes préfèrent le manger avec de la glace en dessert. Il est souvent mélangé à d’autres boissons pour créer des cocktails crémeux.

Alors, pour préparer ceci cocktail Il est nécessaire de verser dans le verre la liqueur Kahlua, la liqueur Baileys et la liqueur d'orange Grand Marnier en couches dans des proportions égales. Vous pouvez également préparer une deuxième version de cette boisson. Tous les ingrédients pour cela doivent être mélangés dans un shaker avec de la glace ; si vous le souhaitez, le cocktail est incendié et bu très rapidement avec une paille pendant qu'il brûle.

Les femmes vont vraiment aimer ça Cocktail de fraises basé sur Baileys. Mélangez 100 ml de liqueur, 50 ml de crème ou de glace et 10 ml de vodka à la fraise dans un shaker. Décorez le cocktail avec de la chantilly.

Comment boire correctement ?

La liqueur Baileys peut être bue seule ou dans le cadre de cocktails, et elle se marie également bien avec de la glace. Certains gourmets pensent que la liqueur ne se marie pas bien avec les agrumes, ni avec le tonique. Lors de la préparation de cocktails, la liqueur Baileys est généralement mélangée à des boissons alcoolisées plus fortes, comme la vodka et le rhum. Le chocolat, le lait, le café glacé, les fraises, la banane et les pépites de chocolat se marient bien avec la liqueur.

La liqueur de crème Baileys est si délicieuse que vous pouvez la boire seule, en profitant de son goût et de son arôme délicieux.

Baileys ressemble plus à un café avec de la crème qu'à une boisson alcoolisée. Il est recommandé d'ajouter un peu de glace, ce qui rend les notes chocolatées plus prononcées. Ice Baileys désaltère parfaitement. La boisson accompagne à merveille les guimauves, les soufflés et les croissants.

Vous pouvez également cuisiner Café Baileys. Pour cela, nous avons besoin de 20 ml de café expresso, 50 ml de liqueur Baileys et du lait bouilli. Décorez le cocktail avec de la mousse de lait fouettée et saupoudrez de pépites de chocolat.

Une véritable boisson irlandaise peut également être préparée avec de la liqueur Baileys. Pour commencer, prenez 50 ml de Baileys, 20 ml de whisky et 10 ml de café glacé. Tous les ingrédients sont secoués et servis dans des verres à martini.

Vous pouvez également cuisiner Baileys latins au chocolat. Le cocktail est préparé à partir de 50 ml de Baileys, 10 ml de vodka et 15 ml de liqueur de chocolat. Les boissons alcoolisées sont mélangées et versées dans un verre réfrigéré.

Comment le faire à la maison ?

Vous pouvez préparer la légendaire liqueur de crème Baileys de vos propres mains à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une bouteille de vodka, de 2 boîtes de lait concentré, de 6 sachets tétra de « Chocolat », de 4 c. café instantané et sucre vanillé. Tous les ingrédients sont mélangés dans un shaker jusqu'à consistance lisse. La liqueur peut être consommée après préparation. Le résultat final est d'environ 2 litres d'alcool. La force de cette boisson est de 12%. Afin d'améliorer le goût de la liqueur maison, il est recommandé de la mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Vous pouvez également préparer des Baileys selon la recette suivante à l'aide d'une mijoteuse. Pour cela, nous avons besoin de 2 boîtes de lait concentré, 1 c. café, sucre vanillé et 0,5 litre de vodka. Tout d'abord, du lait concentré est versé dans le multicuiseur, du café et du sucre vanillé, ainsi que de la vodka, y sont ajoutés. Si vous souhaitez que la liqueur soit moins forte, vous pouvez diluer un peu la vodka avec de l'eau. Tous les ingrédients sont mélangés et le mode « bouillie de lait » est activé. La liqueur maison sera prête en 20 minutes, il vous suffira de la mélanger et de la verser dans des bouteilles. Il doit être consommé frais.

Dommages causés par la liqueur Baileys et contre-indications

La boisson peut nuire à l'organisme en cas d'intolérance individuelle aux composants, ainsi qu'en cas de consommation excessive. Puisque la liqueur contient 50% de crème et de protéines de lait, ainsi que 1% de lactose, Baileys n'est pas recommandé aux personnes intolérantes au lactose.

L'article vous expliquera comment boire de la liqueur de crème et quels cocktails vous pouvez en faire.

Il est rare que quiconque puisse résister à l'arôme doux et crémeux de la liqueur Baileys. Il est rempli de notes de vanille, de chocolat et de caramel. Baileys est un excellent moyen de sortir de la situation, même lorsque les femmes ne sont pas habituées à boire des boissons alcoolisées ou n'aiment pas le goût acidulé des boissons plus fortes. La liqueur peut facilement être comparée à un dessert, car elle a un goût délicat et est très facile à boire, et peut également être facilement combinée avec des sucreries.

INTÉRESSANT : Cette liqueur est la plus populaire au monde, elle a été produite dans les années 70 du siècle dernier.

Essentiellement, Baileys (ou Baileys) est une liqueur crémeuse à base de vrai whisky irlandais. Il existe actuellement plusieurs variétés de liqueur, qui se distinguent par l'autocollant caractéristique sur la bouteille (rouge, vert, marron). Il y a de la liqueur de crème pure, du café, du chocolat, de la menthe et autres.

IMPORTANT : Le Baileys est une liqueur assez forte, contenant environ 17 % d'alcool. Le goût de la liqueur est à la fois amer et sucré en raison de la teneur en whisky.

La liqueur Baileys est un digestif et est généralement servie en dessert après le dîner (après tout le repas). Cette boisson est souvent associée à un dessert : tiramisu, glace, chocolat. La liqueur doit être servie dans un récipient spécial - il s'agit d'un petit verre triangulaire sur une tige fine d'un volume de 20 à 25 ml (pas plus). Le Baileys est généralement servi uniquement « propre », sans glace ni sirop.

INTÉRESSANT : Dans certaines recettes, du café Baileys est ajouté à la place de la crème. Veuillez noter que la liqueur est sucrée et n'ajoutez donc pas de sucre supplémentaire au café.

Certaines personnes aiment servir la boisson différemment : dans un petit verre avec de la glace pilée ou solide. La boisson peut être décorée en la saupoudrant de cacao. La liqueur s'accorde bien avec un buffet léger, une table sucrée, des salades de fruits, des glaces, du chocolat et des gâteaux. Le Baileys peut être dilué avec d'autres liqueurs, lait, crème, café, whisky, vodka, cognac.

Le Baileys est souvent inclus dans les cocktails alcoolisés, mais il ne doit en aucun cas être mélangé avec des boissons gazeuses, des jus de fruits et des agrumes afin que la crème dans sa composition ne caille pas. Les noms de cocktails les plus populaires sont « B-52 », « Brain Tumor », « Baileys Smoothie » ou « Russian Flag ».

Baileys - cocktail crémeux

Café à la liqueur Baileys : recette

Il n'est pas surprenant que la liqueur de crème Baileys complète parfaitement le café chaud. La boisson alcoolisée est assez sucrée et il vaut mieux ne pas ajouter de sucre supplémentaire au café. L'agréable teneur en matières grasses de la crème se marie bien avec l'amertume du café, et l'astringence du whisky ajoute non seulement de l'arôme, mais en fait en même temps une boisson « chaude ».

IMPORTANT : Le café au Baileys est contre-indiqué pour les enfants de moins de 18 ans et les femmes enceintes car il contient un pourcentage d'alcool. Il est également déconseillé de boire ce type de café à ceux qui conduisent.

Selon vos préférences, vous pouvez cuisiner café irlandais chaud ou Frappuccino froid. En plus du Baileys, vous pouvez également ajouter au café chaud :

• Une pincée de cannelle
• Une pincée de vanille
• Cuillère de glace blanche
• Décorer avec de la poudre de cacao
• Crème d'un récipient

Un Frappuccino froid doit être complété par de la glace et une paille pour que la boisson puisse être bue comme un cocktail. Ajustez la quantité de Baileys que vous ajoutez à n'importe quel café en fonction de votre goût et de la force préférée de la boisson finie.

Café irlandais à la crème et liqueur Baileys

Frappuccino froid avec glace et liqueur Baileys

Comment boire correctement la liqueur de crème Baileys et qu'est-ce qui est savoureux avec ?

Comme déjà mentionné, la liqueur peut servir de boisson séparée et de complément au dessert. Un « digestif » sucré peut vous couper l’appétit avant un repas et il est donc fortement recommandé de le consommer uniquement après un repas complet. Cependant, dans certains cas, Baileys est très pertinent lors des buffets sucrés et réguliers.

Vous pouvez boire du Baileys dans un verre spécial par petites gorgées ou le siroter avec des pailles dans un petit verre. Dans certains cas, lorsque la liqueur fait partie d'un cocktail shot (shot du mot anglais « short », c'est-à-dire « short, small »), elle doit être bue d'un trait ou rapidement, sans savourer chaque couche de la boisson.

Que sert-on avec la liqueur Baileys, quelle entrée ?

Baileys a un goût riche et crémeux qui peut être dégusté seul sans ajouter de collations. Mais la liqueur se marie aussi bien avec :

• Chocolat, desserts au chocolat et bonbons
• Tiramisu, gâteaux, éclairs, gâteau
• Craquelins sucrés, pâtisseries
• Glace
• Desserts aux fruits et baies, salades, gelées
• Pudding
• Bonbons aux noix

Quels verres faut-il pour la liqueur Baileys ?

Il existe trois options de verres pour boire du Baileys :

• Un verre triangulaire miniature allongé sur une tige fine. Il s'agit d'une verrerie spéciale pour boire des liqueurs. Vous devez boire lentement dans un verre Baileys, en goûtant et en savourant chaque petite gorgée.
• Grand verre ordinaire. Il convient aux boissons combinées, par exemple si plusieurs types de liqueurs sont mélangés en même temps : crème, chocolat, café ou menthe. Dans un verre, vous pouvez magnifiquement observer les bords nets de chaque couche de liqueur. L'alcool doit être bu dans un verre d'un trait ou avec une petite paille rapidement, mais en appréciant chaque couche.
• Un petit verre large. Dans un tel récipient, le Baileys est généralement servi avec de la glace et une fine paille de longueur moyenne. La boisson doit être bue lentement. En règle générale, une telle boisson peut être décorée de cacao, de cannelle moulue ou d'un tube de cannelle, ou d'un brin de vanille.

Cocktail à la liqueur Baileys et à la vodka : recettes et proportions

L'ajout de vodka pure (elle doit être sans arômes ni arômes) contribuera à augmenter l'astringence de la boisson et à rendre la liqueur à la crème plus forte.

Tu auras besoin de:

• Vodka- 50 ml. (la force peut être ajustée indépendamment)
• Liqueur de Baileys- 100 ml. (vous pouvez choisir n'importe quelle liqueur)
• Glace- un demi-verre
• Une pincée de cannelle moulue

Mélange:

• Placez toute la glace dans le verre
• Versez la vodka sur la glace
• Ajouter la liqueur Baileys dans le verre
• Saupoudrez votre boisson de cannelle
• Insérez un tube fin et de longueur moyenne
• Vous devez boire le cocktail lentement, en sirotant avec une paille par petites gorgées.

Cocktail « Brain Explosion » à la liqueur Baileys et Martini : recettes et proportions

Il existe de nombreuses variantes de boissons contenant du Baileys et d'autres ingrédients alcoolisés. L'un des cocktails de liqueur de crème et de vodka les plus populaires est le Brain Blast.

Tu auras besoin de:

• Vodka sans arômes ni additifs aromatiques – 15 ml. (ne peut pas être remplacé par du clair de lune).
• Liqueur Baileys - 10 ml. (original)
• Vermouth blanc "MARTINI» — 20 ml. (Bianco uniquement)
• Grenadines – 5 ml.

Mélange:

• Le cocktail est réalisé dans un grand verre
• Versez la vodka et le vermouth dans un shaker
• Mélangez soigneusement les ingrédients
• Versez le mélange dans un verre à shot
• Versez délicatement la liqueur de crème
• Mettez quelques gouttes de grenadine dans un verre
• Vous devriez boire « Brain Explosion » d’un seul coup et rapidement

Cocktail « Explosion cérébrale »

Cocktail « Burning Henry » à la liqueur Baileys et au cognac : recettes et proportions

L'un des cocktails les plus populaires est le Burning Henry. Il faut y mettre le feu avant de le boire. Si vous avez peur de vous brûler, soufflez simplement la flamme du verre avant de boire la boisson.

Tu auras besoin de:

• Cognac ou brandy – 15 ml. (peut également être remplacé par du bourbon ou du whisky).
• Liqueur Baileys - 15 ml. (crémeux seulement)
• Amaretto - 15 ml.

Mélange:

• Le cocktail est versé dans un grand verre ou un verre à liqueur
• Première couche – Amaretto
• Ensuite, le Baileys et le cognac sont versés en une couche uniforme
• La dernière couche est incendiée, le tube ne peut pas être inséré !

Cocktail "Henry Brûlant"

Cocktail « Perfect Continuum » à la liqueur Baileys et au rhum : recettes et proportions

Le cocktail léger et savoureux « Perfect Continuity » plaira certainement aux femmes pour son agréable teinte crémeuse-fraise.

Tu auras besoin de:

• Rhum Blanc - 30 ml. (peut être remplacé par de la vodka, mais déconseillé).
• Sirop sucré à la fraise – 20 ml. (Tu peux le faire toi-même).
• Sirop de caramel - 20 ml. (vous n'êtes pas obligé de l'ajouter)
• Crème de whisky - 40 ml. (crémeux seulement)
• Fraise - plusieurs baies

Mélange:

• Pour la boisson, vous avez besoin d'un grand et grand verre à cocktail avec un pied.
• Dans un shaker ou un mixeur, mélanger la glace avec le sirop et les baies, battre
• Verser le rhum et la liqueur, fouetter jusqu'à consistance lisse.
• Verser dans un verre, insérer une paille et garnir d'une demi-baie fraîche.

Cocktail « Continuum Parfait »

Cocktail au caramel écossais, liqueur Baileys et glace : recettes et proportions

Le très savoureux milkshake alcoolisé au caramel écossais est généralement servi avec des desserts ou comme plat sucré séparé et indépendant.

Tu auras besoin:

• Liqueur Baileys - 50 ml. (crémeux seulement)
• Glace blanche « Plombir » - 50 grammes.
• Lait 3,2% de matière grasse – 100 ml. (la teneur en matières grasses peut être inférieure)

Mélange:

• Un grand verre avec pied convient pour un cocktail.
• Tous les ingrédients sont mélangés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Cocktail servi avec une paille

Cocktail Irish Martini à la liqueur Baileys et au whisky : recettes et proportions

L'Irish Martini est un cocktail délicieux et fort aux riches saveurs de chocolat et de café.

Tu auras besoin de:

• Whisky irlandais - 20 ml. (peut être remplacé par du ruban adhésif)
• Baileys crémeux - 50 ml.
• Expresso froid (café, froid) – 20 ml.
• Glace pilée - 40-50g.
• Pépites de chocolat - 1 cuillère à café avec un toboggan

Mélange:

• Utilisez un mixeur pour mélanger le café et la glace.
• Ajouter la liqueur de crème et le whisky
• Versez le mélange dans un verre à martini
• Décorer avec du chocolat râpé
• Insérez un tube court et fin

Vidéo : « Cocktail classique B-52 »

Tu auras besoin de:
- trois litres de cola ;
- deux boîtes de lait concentré (de préférence avec du cacao) ;
- environ 0,7 litre d'alcool à 96% ;
- cinq sachets de vanille ;
- récipient - il peut être en plastique, à condition qu'il soit propre et de cinq litres. Ne faites pas attention au caractère imprésentable, par exemple, d'un bidon : il est pratique d'y mélanger la future liqueur. Et si vous souhaitez sérieusement faire passer votre création pour de vrais Baileys, vous pouvez toujours la recharger.

Pour rendre le mélange homogène, suivez une séquence simple : versez d'abord le lait concentré, puis le cola, puis l'alcool. La dernière étape est la vanille. Secouez maintenant le bidon jusqu'à ce que le liquide devienne une couleur uniforme. Laissez la boisson tranquille pendant 8 heures à température ambiante - elle devrait se déposer. Secouez ensuite bien le bidon. Répétez trois fois. En une journée, la boisson sera prête à être consommée et le restera pendant six mois, même à température ambiante.

Ksyu-Ksyu

Demandez à une personne qui sait où les fruits sont vendus d'acheter :
- trois kilos de fraises ;
- et un citron vert.
- Avec deux bouteilles de vodka (un litre et demi au total) il n'y aura aucun problème : vous savez vous-même où la trouver.
- Quoi d'autre? Un demi-litre de jus de pamplemousse.

À l'aide d'un mixeur, faites une vilaine purée de fraises. Mélangez le jus avec une délicieuse vodka dans n'importe quel récipient muni d'un couvercle, ajoutez la purée de fraise et pressez le citron vert. Fermez, remuez bien et laissez à température ambiante. Tous les deux jours, vous pouvez non seulement goûter la « liqueur », mais aussi la boire. La durée de conservation au réfrigérateur est de 1 à 2 semaines.

Becherovka

Regardez dans votre cuisine :
- deux litres d'alcool ;
- un ensemble d'épices : 15 g de cannelle sous forme de tubes, 50 clous de girofle (enfin, voilà à quoi ça ressemble), 4 g chacun de cardamome et d'anis, 20 grains de poivre noir.

Vous aurez également besoin de trois citrons, ou plutôt du zeste retiré.

Diluez l'alcool et l'eau dans un rapport de un pour un, ajoutez les épices et laissez infuser. Au bout de sept jours, préparez le sirop de sucre. Ici, tout est simple : prenez un demi-kilo de sucre et un demi-litre d'eau, mettez-le sur le feu et remuez jusqu'à ébullition. Versez le sirop refroidi dans un récipient contenant de l'alcool, ajoutez de l'eau pour que le volume total atteigne 5 litres, remuez la Becherovka presque finie et laissez-la tranquille pendant trois jours. A l'heure convenue, faites le premier test : si l'arôme est médiocre, laissez infuser la liqueur pendant quelques jours. Si vous aimez tout, prenez une gaze ou un tamis fin et filtrez la boisson. Réjouissez-vous, la durée de conservation de la boisson divine est illimitée !

Commençons par le fait que seuls les produits de la société irlandaise R. A. Bailey & Co peuvent être appelés liqueur Baileys, et nous ne prétendons pas l'être. Il existe de nombreuses recettes pour une version maison de cette délicieuse liqueur. De nombreux exemplaires sont cassés : avec des œufs, sans œufs ; si c'est avec des œufs, nous serons empoisonnés ou non ; si nous sommes empoisonnés, alors avec quoi... Je veux essayer de vous offrir une option sûre et, à mon avis, la plus correcte.

Ingrédients pour « Liqueur maison de type Baileys Plus savoureuse que celle du commerce » :

Recette de « Liqueur maison comme Baileys « Dégustateurs que du commerce » » :

Commençons dans l'ordre. Il devrait toujours y avoir des œufs à Baileys, peu importe comment vous le regardez. Les tentatives pour fabriquer cette liqueur sans eux sont principalement dues à la crainte de contracter la salmonelle à partir d'œufs de poule crus. La meilleure solution est les œufs de caille. L’oiseau caille est propre, insensible aux maladies du poulet, il n’y a pas lieu d’avoir peur. Bien sûr, si vous avez une poule domestique familière et fiable, vous pouvez prendre ses œufs, seulement moins de 3 ou 4, mais nous, habitants de la ville, n'avons pas de poules familières (nous avons des poules familières, pas de poules... ), donc 12 morceaux de cailles .

Lavez les œufs et cassez-les dans un bol. Ajoutez tous les ingrédients sauf la vodka, et mélangez le tout sans pitié avec un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. J'ai enfoncé le mixeur dans le fond et il ne craque pas ? Donc il s'est dissous.
Qui aime un fort arôme de café - n'hésitez pas à prendre 3 cuillères à soupe de café ! Pour ceux qui préfèrent un goût plus chocolaté, ajoutez plus de cacao (instantané bien sûr), par exemple 2 cuillères, et une cuillère de café.

J'ajoute de la vodka dans le bol et j'utilise à nouveau le mixeur.
Et la vodka... Vous n'avez pas besoin d'en prendre une vraiment bon marché. Personnellement, je n'utilise pas de vodka, mais de l'alcool filtré sur charbon et dilué à 40 degrés. Dans n'importe quelle ville, vous pouvez trouver un fournisseur semi-légal de bon alcool. Sinon, peut-être de la vodka. Il y a ici un dilemme : une bonne vodka coûte très cher, elle est généralement importée, pas de ce qui est disponible dans les magasins, mais une bonne vodka doit être bue comme ça, et non gaspillée pour toutes sortes de bêtises, et l'effet économique de la production de liqueur avec une vodka chère est réduit à zéro, par contre. D'un autre côté, en prendre une très bon marché, c'est s'empoisonner volontairement. En guise de compromis, vous pouvez probablement prendre la catégorie de prix moyen, par exemple la vodka du nom de notre président-premier-président (dans cet ordre, et non l'inverse)). Elle avait toujours l'air d'aller bien...

Eh bien voilà tout. On le verse dans une bouteille et on le met au réfrigérateur pendant une journée, on le laisse reposer, ce n'est pas une blague quand de telles métamorphoses... On peut le boire tout de suite, bien sûr, mais il a meilleur goût le lendemain.

Beaucoup de mes amis l'ont déjà essayé. Tout le monde est encore en vie. Personnellement, cela m'est assez indifférent, j'aimerais quelque chose de plus fort, mais la moitié féminine du festin dit toujours d'une seule voix : vos Baileys plus savoureux que celui acheté en magasin!!! Je suis heureux de l'entendre. Oui, « combien moins cher !!! », je pense. Cela le rend encore plus agréable pour moi.
De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez près de 1 litre de liqueur. Il se conserve assez longtemps au réfrigérateur (une fois resté plus d'un mois), il ne se sépare pas en fractions, bref, c'est une chose !
Bon appétit...quel est ton appétit ??? Pour la santé!!!

Le whisky et la crème ont toujours fait la fierté des Irlandais. Les caractéristiques climatiques, le Gulf Stream chaud, garantissent une orge d'excellente qualité (la base de la production de whisky), ainsi que des champs de trèfle luxuriants (le principal mets délicat des vaches, qui produisent le lait le plus délicieux d'Europe). En 1974, la liqueur de crème Baileys fait son apparition sur le marché des alcools, associant les deux saveurs principales de l'île d'Émeraude.

Le succès de la nouvelle liqueur a été facilité non seulement par le goût délicat et doux de la boisson, mais également par une campagne publicitaire inhabituellement originale, qui a réussi à inspirer les consommateurs avec la « tradition ancienne », « l'histoire celtique », ainsi que l'utilité du nouveau produit.

Technologie de composition et de préparation

La composition de la plus célèbre des liqueurs à la crème, le Baileys, est connue de tous, les fabricants ne la cachent pas :

• Whisky irlandais (provenant de Bushmills, la plus ancienne marque de whisky) ;
• alcool;
• crème (uniquement naturelle, uniquement à partir de lait obtenu de vaches irlandaises) ;
• caramel;
• sucre;
• chocolat;
• vanille.

Le principal secret de la liqueur réside dans le processus de préparation. Les experts disent que pour obtenir un mélange homogène de crème et d'alcool, les producteurs de crème Baileys utilisent du lactosérum spécial et des protéines alimentaires pour fermenter rapidement le mélange. La technologie de production exacte est gardée secrète. Malgré le fait que de nombreux analogues du Baileys soient désormais produits, aucune des liqueurs à la crème d'autres fabricants n'a jusqu'à présent pu reproduire le goût incroyablement riche et multiforme de la crème irlandaise.

La durée de conservation du Baileys est d'un an et demi, ce qui constitue également un record parmi les liqueurs à la crème. L'alcool lui-même, tout comme le sucre, est un conservateur naturel. La force de la version originale de Baileys ne dépasse pas 17 degrés.

Depuis 2006, l'entreprise lance régulièrement de nouveaux types de Baileys crémeux : menthe, chocolat, arôme noix, caramel, arôme truffe orange, arôme café.

Comment boire : pur, avec du café, en cocktails

La liqueur a un goût inhabituellement agréable, elle est donc souvent bue pure, en ajoutant de la glace dans le verre. La crème se marie bien avec le café, où elle est ajoutée à la place de la crème et du sucre. Baileys est activement utilisé comme sauce toute prête pour les desserts : glaces, gelées, puddings. Le Baileys est ajouté aux crèmes pour pâtisseries et gâteaux.

Les cocktails au Baileys sont également bien connus ; les recettes les plus populaires ressemblent à ceci :

• B-52 – liqueur de café, Baileys, liqueur d'orange à parts égales, préparée par stratification ;
• Honey Bee – Baileys (75 ml), whisky (25 ml), miel (12 ml), glace. Mélangez le tout dans un shaker, battez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et refroidi ;
• Soie vanille – crème irlandaise (50 ml), vodka (25 ml), liqueur d'amande (12,5 ml), glace. Mélangez le tout dans un shaker ;
• White Martini – Baileys (50 ml), café expresso (25 ml), lait (10 ml), glace. Mélanger dans un shaker.

Sur le site Web du fabricant Baileys, vous pouvez trouver plusieurs recettes de gâteaux, de tartes au fromage et de biscuits, qui contiennent de la liqueur de crème. Toutes ces pâtisseries sont faciles à préparer à la maison.

La meilleure collation pour la liqueur serait des fruits (banane, fraises, mangue), des guimauves, des glaces, des sablés, du chocolat.

Cuisiner des Baileys à la maison

Vous pouvez préparer de la liqueur Baileys à la maison, mais le produit fait maison ne reproduit qu'approximativement la saveur de l'original, même si la boisson s'avérera délicieuse dans tous les cas. Il existe plusieurs façons de préparer de la liqueur de crème à la maison.

Recette simple

Ensemble de produits :

• vodka (très bonne qualité) – 500 ml ;
• crème (teneur en matières grasses 30% et plus) – 350 ml;
• lait concentré – 1 boîte;
• sucre vanillé – 1 sachet.

Préparation.

1. Fouettez la crème pour obtenir une mousse solide.

2. Ajoutez le sucre vanillé et continuez de battre.

3. Versez le lait concentré en un mince filet tout en continuant de fouetter.

4. Ajoutez la vodka en dernier au mélange (en un mince filet en remuant vigoureusement le mélange).

5. Placez la liqueur finie au réfrigérateur (dans un récipient hermétiquement fermé).

6. Laisser agir 2 à 3 jours en agitant quotidiennement.

La durée de conservation de ce Baileys est courte, il est conseillé de le préparer à une date précise afin de le consommer le plus rapidement possible.

Méthode de cuisson compliquée

Composition et proportions correctes :

• crème – 1 litre;
• sucre cristallisé – 200 grammes;
• jaunes crus – 4 pièces;
• sucre vanillé – 2 cuillères à café ;
• café instantané – 25 grammes;
• vodka – 1 verre;
• whisky - 1 verre.

Préparation.

1. Mélangez la crème et le sucre dans une petite casserole (de préférence en cuivre) et chauffez à 40-50 degrés.

2. En remuant constamment, ajoutez le sucre vanillé.

3. Versez délicatement les jaunes dans le mixeur en remuant constamment.

4. Ajoutez le café au mélange et mélangez bien.

5. Retirer du feu (la température du mélange ne doit pas dépasser 50 degrés, le feu est très doux).

6. Ajoutez de l'alcool et battez soigneusement le tout dans un mixeur.

Si tout est fait correctement, la liqueur maison donnera une mousse riche qui se déposera complètement une fois la liqueur refroidie. La crème irlandaise maison ne peut pas être conservée plus d'une semaine.

Histoire de la boisson crémeuse

Les Irlandais aiment le whisky depuis l’Antiquité. Malgré le fait que la boisson était plutôt une boisson festive (ils n'en buvaient pas tous les jours), son abus entraînait une grave gueule de bois. Le meilleur remède contre les conséquences des libations abondantes était la crème irlandaise riche. Ils existaient donc ensemble, côte à côte : le whisky et la crème. Antipodes...

En 1970, les ventes à l’exportation de whisky irlandais avaient fortement chuté. L’industrie laitière de l’Île Verte a également connu une stagnation et une baisse des prix. Et la célèbre société irlandaise de négoce de whisky et d'autres boissons alcoolisées Gilbeys of Ireland a réuni des managers créatifs. Ils devaient décider du sort d’un lot rassis d’une boisson forte à l’orge, distillée trois fois et vieillie longtemps.

Il fallait « inventer » quelque chose de nouveau, d’inédit. Le conseil d'administration de l'entreprise a posé une condition : tous les composants doivent être produits en Irlande et être entièrement naturels. L’idée de mélanger du whisky avec de la crème est venue de manière inattendue. L’idée de mélanger l’alcool et son antipode semblait originale. La première portion a été mélangée dans un mélangeur ordinaire. Tout le monde a aimé le goût, mais le mélange s'est rapidement séparé, la crème a caillé et le goût s'est gâté.

Il a fallu quatre ans pour rendre la liqueur à la crème onctueuse. En conséquence, une solution a été trouvée, des équipements ont été achetés, le processus de production a été breveté et certains composants ont été classifiés. Pour rehausser le goût, de la vanille et du caramel ont été ajoutés à la boisson.

Les bouteilles ventrues portant l'inscription Baileys peuvent désormais être achetées dans 180 pays à travers le monde.