Top 10 des produits qui seront toujours utiles. Assurez-vous de toujours avoir cette réserve à portée de main en cas d'invités inattendus.

• Pain(frais - immédiatement sur la table, et celui d'hier peut être utilisé sur des toasts ou des croûtons).
• Produits laitiers(le lait, le yaourt, la crème sure sont utiles pour les salades et les pâtisseries).
• Œufs(un ingrédient incontournable pour la pâtisserie et la pâte. Ou peut-être qu'un invité affamé demandera des œufs brouillés ?).
• Farine(crêpes, crêpes, cheesecakes, muffins - la liste des recettes est interminable).
• Spaghetti(il suffit de changer de sauce, et un nouveau plat est déjà sur la table).
• Poisson en conserve(le thon, le maquereau entreront dans les salades ou deviendront une garniture pour des sandwichs insolites).
• Fromage(on dit qu'on peut manger n'importe quoi avec du fromage fondu).
• Tomates en conserve(elles se conservent beaucoup plus longtemps que les fraîches et deviendront à elles seules une collation savoureuse. Elles peuvent également remplacer les tomates fraîches dans la salsa).
• Filet de poulet ou de dinde(soit sur le grill, au four, ou à la poêle).
• Épices(où serions-nous sans eux ?).

Et maintenant plusieurs options pour mettre rapidement la table.

Première option - sandwichs

Cela ressemble à une collation ordinaire, pas même à un plat. Mais si, les invités seront agréablement surpris.

Canapés

Les sandwichs en brochettes sont un plat incontournable à toute table de buffet. Ils ont l'air festifs et sont faciles à préparer. Ils peuvent être fabriqués à partir de n'importe quoi, l'essentiel est la bonne combinaison de produits.

Produits : utilisez du fromage, des saucisses, des olives, des légumes, du poisson salé, du pâté. La base des canapés peut être du pain séché, une tranche de pomme de terre ou du concombre. Les pommes, les poires et les raisins peuvent être accompagnés de fromage ou transformés en collation aux fruits.

Préparation: Enfilez 3-4 ingrédients sur une brochette ou un cure-dent et décorez d'herbes. Vous pouvez faire des petits pains au jambon et au fromage.

Sandwichs chauds ou bruschetta

Si vous avez besoin de quelque chose de plus substantiel, des sandwichs chauds feront l'affaire. Les plus simples sont avec du fromage. Presque tout le monde les aime. Et des sandwichs au goût méditerranéen - la bruschetta.

Produits : pain, fromage, huile d'olive, tomates, herbes, ail, olives.

Préparation: Arrosez le pain d'huile d'olive et mettez au four pendant cinq minutes. Placez la salsa de tomates aux herbes et à l'ail sur une base chaude (les tomates en conserve conviennent également), décorez d'herbes ou d'olives, ajoutez des épices - et un merveilleux apéritif espagnol est prêt !

Deuxième option - chaud

Pendant que les invités satisfont leur première faim, il est temps de préparer un déjeuner italien. Les plats méditerranéens sont sophistiqués, mais en même temps assez simples.

Frittata

C'est ce qu'on appelle en Italie une omelette moelleuse avec une variété de garnitures.

Produits : l'ingrédient principal est l'œuf (à raison de 2 à 3 morceaux par personne). Ajoutez le lait, le fromage et tout ce qui est au réfrigérateur : légumes, poulet ou viande, fromage cottage, herbes.

Préparation: battre les œufs avec le lait (comme pour une omelette ordinaire), ajouter le fromage. Dans une poêle, blanchir l'oignon, les légumes et les autres ingrédients dans l'huile d'olive. Remplissez le tout avec le mélange d'œufs, salez et poivrez au goût.

Lorsque l'omelette est déjà prise sur les bords, mais qu'elle est encore semi-liquide au milieu, mettez la poêle au four et laissez cuire 10 à 15 minutes. La frittata deviendra moelleuse.

Coller

Le secret est dans la sauce. La bolognaise à la viande hachée et aux tomates ou la napoletana aux tomates et au basilic sont préparées rapidement.

Si vous souhaitez surprendre vos invités, préparez une carbonara classique. Contrairement aux stéréotypes, il est préparé sans crème.

Produits : pâtes (les Italiens les appellent pâtes), huile d'olive. Pour la sauce : œufs (pour deux - 1 entier et 2 jaunes), bacon, fromage à pâte dure, sel, poivre.

Préparation: battre les œufs à la fourchette, ajouter le poivre, le fromage, remuer - la sauce est prête. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Faire bouillir les pâtes et les ajouter à la poêle avec le bacon, en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et versez la sauce. La vraie carbonara italienne est prête.

Troisième option - quelque chose pour le thé

Ou peut-être que l'invité est venu juste pour une tasse de thé ? Offrez-lui un dessert ! .

Crêpes

Cette délicatesse simple peut être servie avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou des conserves. Voici la recette des crêpes aux épices.

Produits :œufs, sucre, farine, kéfir ou crème sure. Les pommes, les bananes, les abricots secs ou les raisins secs conviennent à la pâtisserie.

Préparation: pétrir la pâte (comme pour les crêpes ordinaires) et ajouter les fruits râpés. N'oubliez pas d'ajouter de la levure chimique ou une pincée de soda à la pâte.

Syrniki

S'il y a du fromage cottage dans le réfrigérateur, vous obtiendrez des cheesecakes. Il semblerait qu’ils ne surprendront personne, mais même ici, il y a des secrets.

Produits : La recette classique du cheesecake ne contient que du fromage cottage, de la farine, des œufs et du sucre.

Préparation: Traditionnellement, les cheesecakes sont frits dans une poêle. Mais si vous mettez la pâte dans des moules à muffins, saupoudrez de cannelle et faites cuire au four, vous obtenez de merveilleux petits pains au fromage cottage. Les invités l’apprécieront certainement !

Brownies au micro-ondes

De délicieux gâteaux au chocolat sont préparés en 10 minutes seulement. Et vous n'avez pas besoin de four.

Produits : beurre, sucre, cacao en poudre, cannelle, œufs, farine.

Préparation: Mélangez le beurre fondu avec le sucre, le cacao en poudre et la cannelle, ajoutez les œufs et la farine et versez la pâte dans un plat à micro-ondes en verre graissé. Ou vous pouvez le cuisiner en portions, dans des tasses en céramique. Attention, le motif métallique peut étinceller au micro-ondes.

Le brownie ne prend que cinq minutes à cuire à puissance élevée et vous devez laisser le plat reposer encore cinq minutes.

Photos utilisées sur les sites theattitudeadjustment.wordpress.com, vatel-nsk.ru, bigstockphoto.com, beautylook.pro, newpackfon.ru, Tasterussian.com, photoree.com

Ingrédients: crêpe, langue, poivron, champignons marinés, tomate, oignon, carotte, fromage, mayonnaise, huile végétale, sel, épice, coq, aneth

Une salade de langue, de champignons et de fromage est délicieuse en soi, et si vous la servez également dans des paniers de crêpes, alors ce plat est garanti d'être un succès lors de vos vacances. Essayez-le, vous l'aimerez certainement !
Ingrédients;
- 10 crêpes ;
- 300 g de langue bouillie ;
- 1 poivron ;
- 100 g de champignons marinés ;
- 1-2 tomates ;
- oignon;
- carotte;
- 50 g de fromage à pâte dure ;
- mayonnaise au goût ;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- sel et épices au goût ;
- persil;
- aneth.

21.09.2019

Canard laqué au four à la maison

Ingrédients: canard, miel, xérès, sauce soja, huile d'olive, gingembre, poivre noir, sel

Vos invités aimeront certainement le canard laqué - il est très savoureux et beau. Et ce n’est pas difficile à préparer, surtout avec notre recette.
Ingrédients:
- 1,8 kg de canard ;
- 4 cuillères à soupe. Miel;
- 50 g de xérès ;
- 4 cuillères à soupe. sauce de soja;
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. gingembre;
- 1 cuillère à café. poivre noir;
- du gros sel.

27.08.2019

Pommes de terre à la française au four avec porc à la crème sure

Ingrédients: pommes de terre, porc, oignons, tomates, fromage, huile végétale, crème sure, sel, poivre

Les pommes de terre à la viande à la française - sous une croûte de fromage - s'avèrent très savoureuses et juteuses. Ce plat est facile à préparer, s'avère toujours efficace et convient aussi bien au quotidien qu'aux vacances.
Ingrédients:
- 400-500 g de pommes de terre ;
- 400 g de porc ;
- 150 g d'oignon ;
- 200 g de tomates ;
- 50-70 g de fromage à pâte dure ;
- 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- 150-180 g de crème sure ;
- sel au goût ;
- poivre au goût.

16.07.2019

Gâteau "Ferrero Rocher"

Ingrédients: oeuf, farine, sucre, vanilline, cacao, amidon, levure chimique, noisettes, gaufres, chocolat, café, liqueur de café, crème, Nutella, bonbons, gâteau

Le gâteau Ferrero Rocher n'est pas si simple et rapide à préparer, mais vos efforts seront récompensés par un excellent résultat. C'est un gâteau très beau et incroyablement délicieux.
Ingrédients:
Pour l'essai :
- 5 œufs ;
- 70 g de farine ;
- 180 g de sucre ;
- 1 pincée de vanilline ;
- 25 g de cacao ;
- 40 g de fécule ;
- 1,5 c. levure chimique.
Remplissage:
- 100 g de noisettes ;
- 30 g de gaufres ;
- 150 g de chocolat blanc.
Imprégnation:
- 150 ml de café ;
- 2 cuillères à soupe. liqueur de café.
Crème:
- 6 chocolats Ferrero Rocher ;
- 2 macarons.

21.02.2019

Canard entier rôti juteux au four

Ingrédients: caneton, pomme, sauce, sirop, vin sec, assaisonnement, sel, poivre, beurre

Je fais du canard aux pommes plusieurs fois par an. Auparavant, cela ne m’était pas toujours juteux ; le plus souvent, je le séchais. Mais cette recette rend mon canard délicieux depuis quelques années.

Ingrédients:

Canard de 1 à 1,5 kilogramme ;
- 2-3 pommes vertes ;
- 15 ml. sauce de soja;
- 25 ml. sirop d'érable;
- 200 ml. vin blanc sec;
- du poivre noir ;
- poivron rouge;
- le thym ;
- de l'huile végétale ;
- sel.

09.02.2019

Canard à la choucroute au four

Ingrédients: canard, choucroute, oignon, sel, poivre

Assez souvent, je cuisine des plats de volaille pour la table des fêtes. Absolument tout le monde dans ma famille aime le canard à la choucroute au four. Le canard s'avère savoureux et tendre.

Ingrédients:

- 1 canard ;
- 400 grammes de choucroute ;
- 150 grammes d'oignons ;
- sel;
- du poivre noir.

17.12.2018

Salade Peppa Pig pour le Nouvel An

Ingrédients: pommes de terre, poulet, fromage, concombre mariné, saucisse bouillie, sel, betteraves, mayonnaise

Il reste très peu de choses jusqu'au Nouvel An 2019. Il est temps de réfléchir à ce que nous allons offrir à nos invités. Puisque l'année du cochon approche, vous pouvez décorer une délicieuse salade à la forme de votre personnage de dessin animé préféré - Peppa Pig.

Produits pour la recette :

- deux pommes de terre ;
- 100 g de viande de poulet ;
- 1 concombre mariné ;
- 50 g de fromage ;
- 150 g de saucisses ou de saucisses bouillies ;
- sel;
- mayonnaise;
- 2-3 morceaux de betteraves bouillies.

23.11.2018

Tabaka de poulet au four

Ingrédients: poulet, épices, sel, ail, beurre

Le four produit un excellent poulet au tabac - tendre, avec une croûte croustillante, belle et savoureuse. C'est beaucoup plus facile que de le faire cuire dans une poêle. Vous ne me croyez pas ? Voyez par vous-même en lisant notre recette.

Ingrédients:
- poulet – 1 carcasse de 700 g ;
- épices pour poulet au tabac – 1,5 cuillère à café ;
- sel – 1 c. sans toboggan ;
- ail – 3 gousses ;
- beurre – 2-3 c.

27.09.2018

Chanterelles frites à la crème sure et aux oignons

Ingrédients: chanterelle, oignon, crème sure, beurre, sel, aneth, persil

Ingrédients:

- 350 grammes de girolles ;
- 100 grammes d'oignons ;
- 110 grammes de crème sure ;
- 30 grammes de beurre ;
- sel;
- persil;
- aneth.

20.05.2018

Canard aux pommes et oranges au four

Ingrédients: canard, pomme, orange, miel, sel, poivre

La viande de canard est très savoureuse. Aujourd'hui, je veux vous expliquer comment cuisiner un plat de fête très savoureux : du canard aux pommes et aux oranges au four.

Ingrédients:

- 1,2-1,5 kg. les canards,
- 1 pomme,
- 2 oranges,
- 2-3 c. Miel,
- sel,
- du poivre noir.

09.04.2018

Gâteau aéré avec glaçage à la gélatine

Ingrédients:œufs, beurre, sucre, levure, sel, crème, cognac, farine, raisins secs, huile végétale, eau, gélatine

Je vous propose de préparer un gâteau très savoureux, tendre et aéré avec un glaçage à la gélatine. J'ai décrit la recette de cuisine en détail pour vous.

Ingrédients:

- œufs - 2 pièces,
- beurre - 50 grammes,
- sucre - un demi-verre + 4 cuillères à soupe,
- levure - 10 grammes,
- du sel - une pincée,
- crème ou lait entier - 100 ml.,
- cognac - 1 cuillère à soupe,
- farine - 300 grammes,
- des raisins secs,
- huile végétale - 1 cuillère à soupe,
- eau - 3 cuillères à soupe,
- gélatine - une demi-cuillère à café.

15.03.2018

Oeufs farcis au hareng

Ingrédients: hareng, œufs, aneth et autres légumes verts, oignons, beurre, caviar rouge, fromage fondu, mayonnaise

Afin de préparer une entrée délicieuse et originale pour la table des fêtes, il suffit d'acheter du hareng légèrement salé. Vous pouvez l'utiliser pour faire des œufs farcis. Comment faire cela, voir la recette avec des photos.

Produits pour la recette :
- filet de hareng salé - 200 g,
- œufs - 5 pièces,
- des herbes fraîches (aneth et persil),
- un petit oignon,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre,
- 20 g de caviar rouge,
- fromage fondu - 70 g,
- 50 g de mayonnaise.

11.03.2018

Lapin mijoté à la crème sure

Ingrédients: lapin, crème sure, oignon, carottes, ail, beurre, sel, mélange épicé d'herbes italiennes, poivre moulu, épices

Pour le dîner ou une table de fête, je vous propose de préparer un plat très savoureux - du lapin mijoté à la crème sure. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 kg. lapin;
- 150 ml. Crème fraîche;
- 1 oignon ;
- 1 carotte ;
- une gousse d'ail,
- 50 grammes de beurre ;
- sel;
- des épices.

17.02.2018

Côtes de porc braisées aux pommes de terre

Ingrédients: côte de porc, pommes de terre, carottes, oignon, poivre, sel, laurier, paprika, ail, eau, huile

Je ne connais pas un seul homme qui refuserait les côtes de porc. C'est un plat vraiment masculin. Je cuisine un plat très savoureux et copieux pour ma bien-aimée - des côtes de porc mijotées avec des pommes de terre

Ingrédients:

- un demi-kilo de côtes de porc,
- 400 grammes de pommes de terre,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 1 poivron doux,
- sel,
- poivre,
- du paprika,
- de l'ail sec,
- 1 feuille de laurier,
- piment,
- 2 verres d'eau,
- 30 ml. huile végétale.

07.02.2018

Porc à la sauce aigre-douce aux ananas et poivrons

Ingrédients: porc, poivrons doux, ananas en conserve, ail, gingembre moulu, amidon, sauce soja, huile raffinée, sel, épices, vinaigre de fruits, sucre, ketchup

Si vous aimez les combinaisons de saveurs inhabituelles, comme celles inhérentes à la cuisine asiatique, alors vous aimerez certainement le porc à la sauce aigre-douce à l'ananas et au poivron. Ce plat s'avère très savoureux et convient aussi bien à la vie quotidienne qu'aux vacances.

Ingrédients:
- viande de porc (filet) – 500 g;
- poivron doux – 0,5 - 1 pièce ;
- ananas en conserve – 150 g ;
- ail – 1-2 gousses ;
- gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
- amidon – 1 cuillère à soupe ;
- sauce soja – 3 cuillères à soupe ;
- huile raffinée – 3-4 cuillères à soupe ;
- sel finement moulu, épices.
Pour la sauce :
- vinaigre (de préférence aux fruits) – 1 cuillère à soupe ;
- sucre – 1 cuillère à soupe ;
- ketchup – 2 cuillères à soupe ;
- sauce soja – 3 c.

27.01.2018

Tiramisu au mascarpone et biscuits Savoiardi

Ingrédients: fromage à la crème mascarpone, crème, liqueur de café, café moulu, café instantané, eau, sucre, biscuits Savoiardi, cacao en poudre, chocolat râpé

Il est difficile de trouver un dessert qui surpasse le tiramisu en sophistication et en raffinement. Absolument parfaite, avec un subtil arôme de crème au beurre, cette gourmandise semble impossible à améliorer encore. Cependant, nos recherches culinaires ne s'arrêtent pas, nous avons décidé de réaliser un tiramisu au café.

Ingrédients:

- 200 g de fromage frais mascarpone ;
- 100 ml de crème 35% de matière grasse ;
- 40 ml de liqueur de café ;
- 2 c. café moulu
- 1 cuillère à café. café instantané;
- 100 ml d'eau ;
- 3 c. Sahara;
- 8-10 pièces. biscuits savoyardes;
- de cacao en poudre et de chocolat râpé.

Le temps passe vite et chaque année, nous vieillissons de plus en plus. Chaque année, nous sommes confrontés à la même question. Faut-il fêter son anniversaire ? Si nous célébrons, qui devrions-nous inviter, où devrions-nous célébrer et que devrions-nous cuisiner ? Si vous invitez des amis dans un café ou un restaurant, la cuisine ne posera aucun problème. Mais si vous décidez de fêter votre anniversaire à la maison, à la campagne ou quelque part dans la nature, le problème de la création d'un menu deviendra particulièrement aigu. ›

Pour créer un menu de fêtes, vous n’avez pas besoin de dépenser des sommes incroyables. Des plats élaborés à partir de produits abordables, préparés avec créativité et un peu de « zeste », raviront vos convives et ne menaceront pas votre budget familial. ›

Comme vous le savez, le menu de la table du Nouvel An comprend des entrées, des salades, un plat principal, un accompagnement, diverses boissons, des fruits et, bien sûr, des desserts. Il est tout simplement impossible d'imaginer la nouvelle année sans eux. La règle principale du menu de la table du Nouvel An : la nourriture doit être variée, savoureuse et belle ! ›

Avez-vous déjà choisi un lieu pour une soirée romantique, réfléchi à la décoration et aux environs et acheté de jolis cadeaux ? Il est maintenant temps de penser à la friandise. De plus, peu importe où a lieu le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner de fête, l'essentiel est de ne pas manquer la sélection de plats. ›

Les hommes vivent désormais les journées les plus chaudes : ils courent après des cadeaux et créent un menu pour un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner romantiques (soulignez la mention appropriée). D'ailleurs, s'agiter en cuisine effraie bien plus certains représentants du sexe fort que courir dans les magasins ! Mais ce n’est pas pour rien qu’on croit que les hommes sont les meilleurs cuisiniers. ›

Créer un menu pour n'importe quelle table de fête est une tâche longue et difficile. Et si nous parlons du réveillon du Nouvel An, qui se transforme doucement en matinée, la tâche devient beaucoup plus compliquée. Non, bien sûr, vous pouvez simplement préparer toute une table de plats éprouvés ou, à l'inverse, essayer de captiver l'imagination de vos invités en créant quelque chose d'exquis ou d'exotique, mais tout votre travail peut être vain si vous manquez certains points importants. ›

Nous avons élaboré le menu de la table de Noël selon les recettes traditionnelles de la cuisine russe, publiées dans le « Grand Livre de Noël ». Il s'est avéré que c'était vraiment gros - 20 recettes, mais vous n'êtes pas obligé de cuisiner tous les plats en même temps, car selon la tradition, la table de Noël devrait être composée de 12 plats. ›

La lumineuse fête de Pâques approche. Ce jour-là (et pendant toute la semaine de vacances), nous voulons surprendre notre famille et nos amis avec une table de fête riche et luxuriante. Certaines personnes utilisent des recettes éprouvées, tandis que d'autres parcourent Internet à la recherche de plats insolites, voire exotiques. Peut-être que nos recettes vous conviendront ? ›

Nous pouvons dire en toute confiance que chaque femme au foyer a déjà élaboré au moins un menu approximatif pour la table du Nouvel An 2015, qui comprend des entrées, une variété de salades, des plats chauds originaux et, bien sûr, un dessert. Il est encore temps d'apporter quelques ajustements au menu, en remplaçant quelques plats de la liste par des plats plus originaux et intéressants. ›

Le matin des vacances doit être spécial. C'est le matin qui peut vous donner, à vous et à vos chers hommes, une bonne humeur pour toute la journée. Le menu brunch que nous vous proposons est simple, mais vous devez vous soucier des ingrédients à l'avance. ›

Si les vacances « vous surprennent » et qu'il n'est pas possible de passer beaucoup de temps à préparer une variété de chefs-d'œuvre culinaires, vous pouvez toujours utiliser un certain nombre de recettes rapides et savoureuses pour les plats de vacances. Cela vaut la peine d'ajouter de telles recettes à votre « arsenal » culinaire - et vous serez toujours « pleinement armé » pour toutes les vacances.

Recettes rapides de plats chauds pour la table des fêtes

Bien entendu, aucun festin des Fêtes n’est complet sans plats chauds. Mais que se passe-t-il si les invités sont déjà sur le pas de la porte et que vous n'avez tout simplement pas le temps de préparer la même chose, par exemple du poulet frit traditionnel ? La réponse est simple : il existe un nombre surprenant de recettes chaudes rapides qui prendront littéralement 20 à 30 minutes. Il s'agit par exemple de « crêpes » insolites à base de spaghettis aux champignons, aux herbes et au fromage - le plat est à la fois appétissant et extrêmement simple à préparer. En cas de « force majeure », vous pouvez ranger dans le placard de la cuisine un ou deux paquets de nouilles aux œufs, qui cuisent très rapidement : dans ce cas, vous pouvez servir un plat original de style asiatique pour la table de fête. Une recette « quickie » est bonne non seulement parce que la préparation prend 15 à 20 minutes au maximum, mais aussi parce que lors de la préparation d'un plat chaud aussi festif, vous pouvez fantasmer à l'infini, en ajoutant tous les légumes verts que vous avez au réfrigérateur, en éliminant les restes. morceaux de viande.

Recettes sucrées rapides et délicieuses pour les vacances

Quelque chose et toutes sortes de desserts pour la table de fête peuvent vraiment être préparés à la hâte - si seulement les ingrédients nécessaires étaient trouvés. Et tout d'abord, cette option pour des plats sucrés rapides sur la table de fête concerne toutes sortes de gâteaux sans cuisson. La plupart des recettes de tels gâteaux ne nécessitent même pas de couches de gâteau prêtes à l'emploi - du fromage cottage ordinaire, de la crème sure et des biscuits ainsi que quelques baies ou confitures surgelées suffiront.

Si vous avez sous la main des gâteaux tout préparés « du commerce », c'est absolument merveilleux : en quelques minutes, vous pouvez préparer un gâteau rapide et délicieux avec la crème de coco la plus délicate pour la table des fêtes. Cependant, les gâteaux prêts à l'emploi ne sont pas du tout nécessaires pour préparer de délicieuses « pseudo-cuissons » maison - vous pouvez utiliser, par exemple, les biscuits au pain d'épice les plus ordinaires. Le gâteau « en pain d'épice » fini ne s'avère pas pire que celui « du commerce ». Si le temps le permet, vous pouvez préparer un roulé chocolat-coco sans cuisson à l'avance pour les vacances : il est réalisé rapidement et simplement à partir des ingrédients disponibles (biscuits, flocons de noix de coco, chocolat), mais en attendant, le délicieux dessert devra être " congelé »au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, sans cuisson, vous pouvez préparer non seulement un gâteau d'anniversaire, mais également une grande variété de desserts. Ainsi, par exemple, le dessert « Plaisir » sera une excellente décoration de table sans aucun effort ni perte de temps : dans des « paniers » de miettes de biscuits au chocolat se trouve une masse aérée et très délicate de fromage blanc et de fraises (les baies peuvent être utilisé frais ou congelé). À partir des mêmes biscuits au chocolat et du même lait concentré, vous pouvez préparer les célèbres gâteaux aux pommes de terre. Si vous n'avez rien sous la main à part du fromage cottage, des œufs et de la crème sure, vous pouvez servir pour la table des fêtes une cocotte de fromage cottage originale, dont la préparation ne nécessite ni farine ni semoule. Simple et très savoureuse, cette cocotte a la consistance et le goût d'un cheesecake classique.

Recettes pour un dîner de vacances rapide

Pour que la table des fêtes soit remplie d'une variété de plats, il n'est pas du tout nécessaire de passer toute la journée en cuisine - il suffira d'utiliser quelques recettes pour des collations rapides des fêtes. Essayez d'offrir à vos invités réunis des canapés miniatures avec du pâté, des petits pains avec du fromage blanc et des herbes ou du fromage Raffaello avec des noix et de l'ail - ces collations sont idéales avec du vin et d'autres boissons alcoolisées festives.

Bien sûr, plus l'apéritif est original, mieux c'est - après tout, c'est le design qui distingue avant tout les plats de fête du menu « de tous les jours ». Même les sandwichs aux sprats les plus ordinaires peuvent être une excellente collation de vacances si vous passez 5 minutes supplémentaires à les décorer. L'apéritif au nom explicite « Salade de tomates » est également très joli - ce qui est bien, c'est qu'il ne prend que 10 minutes maximum à préparer. Et dans les mêmes 10-15 minutes, à partir des restes que l'on trouve dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer un apéritif rapide traditionnel - des œufs farcis (l'essentiel est que vous ayez de quoi les farcir).

Non seulement des collations, mais aussi des salades peuvent être préparées à partir de littéralement tout ce que vous pouvez trouver dans la cuisine - si vous n'avez pas le temps d'aller au magasin, vous pouvez préparer, par exemple, une salade de sarrasin tiède originale. Et si vous avez du poisson en conserve dans la maison, le nombre d'options disponibles pour les salades des fêtes est immédiatement décuplé. Une salade composée d'une boîte de thon en conserve avec des œufs et du fromage sera très savoureuse et festive. De plus, à partir de n'importe quel poisson en conserve, si le temps le permet, vous pouvez préparer rapidement une variante de la salade classique des fêtes « sous un manteau de fourrure » à partir de pommes de terre, cornichons, betteraves et œufs de poule.

Si les vacances vous ont vraiment surpris et que vous n'avez aucun ingrédient à la maison pour préparer des entrées ou des desserts de vacances, les tartelettes « paresseuses » sont une excellente option - par exemple, la tarte aux boulettes de viande originale ou la gelée de lavash copieuse et savoureuse. gâteau "La joie des hommes" " Et même si la liste des produits disponibles se limite au lavash, à la crème sure, au lait et aux œufs, vous pouvez préparer une tarte « paresseuse » rapide fourrée au fromage pour la table des fêtes.

Anniversaires, 23 février, 8 mars. Le 1er mai, nouvel an, les vacances en famille sont l'occasion de mettre la table. Toutes les femmes au foyer qui se respectent essaient de faire plaisir à leurs proches et amis avec des plats variés. Bien entendu, chaque cuisinier a ses propres recettes. Mais parfois, vous avez envie de cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Dans cet article, je publie un menu de fêtes approximatif de 14 plats simples, mais savoureux et originaux, qui pourront vous donner vos propres idées. Et pour le dessert, vous pouvez préparer quelque chose d'extraordinaire.

Salades et snacks sans œufs

Salade feuilletée aux ananas

Produits :
– 6 morceaux de pommes de terre bouillies ;
– une boîte d’ananas d’environ 560 grammes ;
– 3-4 gousses d'ail ;
– fromage à pâte dure environ 300 grammes ;
- mayonnaise.

Préparation:
Mélanger la mayonnaise avec l'ail pressé au presse. Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière et ajoutez du sel. Disposez la couche sur un plat plat. Tartiner de sauce mayonnaise-ail. Disposez dessus les tranches d'ananas. Lubrifiez également avec la sauce. Saupoudrer de fromage râpé. Une salade simple mais très savoureuse est prête. Vous pouvez l'agencer comme sur la photo.

Pour une salade simple que même un débutant en cuisine peut gérer, voir.

Croûtons de pain noir à la mousse de hareng.

La mousse elle-même peut être préparée à l'avance, mais les croûtons (croûtons) devront être préparés juste avant de servir.

Ingrédients pour 4 tranches de pain Borodino :
– 1 filet de hareng ou un demi hareng entier :
– 2-3 morceaux d'oignons verts ;
– le fromage fondu ;
– 2 carottes bouillies ;
– du poivre noir moulu ;
– 4 tranches de pain noir.

Préparation:
Coupez les croûtes du pain et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pour sécher. Cela prendra 5 à 7 minutes.

Coupez le hareng et l'oignon en petits morceaux. Râpez les carottes et le fromage fondu sur une râpe grossière. Mettez le tout dans un mixeur, ajoutez du poivre et mélangez bien. Vous n'avez pas de mixeur ? Utilisez un hachoir à viande, insérez simplement une maille fine. La mousse était-elle un peu sèche ? Cela dépend du hareng. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise ou d'huile végétale et mélangez bien.

A l'aide de deux cuillères, formez délicatement la mousse et déposez-la sur les croûtons. Vous pouvez garnir d'aneth et de poireaux ou selon vos envies.

Crêpes au saumon.

Produits :
Pour les crêpes.

– farine 400 gr ;
– oeufs 2 pièces;
– lait 1 litre ;
– d'huile végétale 2 cuillères à soupe ;
– une pincée de sel ;
– la vanilline.

Pour le remplissage.
– du saumon légèrement salé environ 100 g ;
– du fromage à pâte dure, également environ 100 g ;
– concombres marinés 2 morceaux ;
– mayonnaise 2 c. cuillères;
– du poivre noir moulu ;
– plumes d'oignon vert.

Préparation:
Si vous savez faire des crêpes, vous pouvez les préparer selon votre propre recette. Et pour le reste je continuerai. Si vous disposez d'un mixeur, placez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Sinon, utilisez un fouet ou une fourchette. Mélangez d'abord les œufs, puis ajoutez le lait et tous les autres produits sauf la farine, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine petit à petit en mélangeant bien la pâte pour éviter la formation de grumeaux.

N'oubliez pas de bien chauffer la poêle et de la graisser avec de l'huile.

Je pense que pour les vacances, il est préférable de faire des crêpes complexes en forme de flocons de neige. Cela se fait tout simplement. Versez le gros de la crêpe au milieu de la poêle, et, en la retournant légèrement, laissez la pâte s'étaler un peu.

Ensuite, vous versez un peu de pâte dans une cuillère et dessinez des motifs autour. Vous pouvez mettre la pâte dans une petite bouteille en plastique et en tirer. C'est un peu plus pratique, mais plus de pâte est consommée.

Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, recouvrez-les d'une assiette ou d'un film alimentaire pour les ramollir.

En attendant, commençons par le remplissage. Coupez le saumon en petits carrés. Râpez le fromage sur une râpe fine. Hachez également finement les cornichons. Poivrez, ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout.

Divisez l'oignon en plumes et faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pour les rendre plus élastiques.

Placez une cuillère à soupe de garniture au milieu de chaque crêpe, formez un sac et attachez-le soigneusement avec des plumes d'oignon. Lors de cette procédure, mieux vaut impliquer vos enfants ou votre mari, laissez-les également participer aux préparatifs des vacances.

Ces sachets sont servis froids, mais si vous les préparez la veille des fêtes, mieux vaut les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour que les crêpes ne soient pas trop dures.

Rouleaux de viande au concombre et à la moutarde.

Produits :
– porc 400 grammes ;
– concombres marinés 2 pcs.;
– oignon rouge 1 pc.;
– de grains de moutarde 2 c. cuillères;
– sel, poivre ;
– de la farine pour paner.

Préparation:
Coupez la viande en fines tranches, couvrez d'un film et battez bien, salez et poivrez. Coupez les concombres et l'oignon rouge en lanières. Déposer la moutarde en grains, les tranches de concombre et d'oignon sur chaque morceau de viande.

Roulez-les en rouleaux et fixez-les avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne s'effilochent. Rouler délicatement dans la farine. Placez d’abord la couture vers le bas dans une poêle bien chauffée avec de l’huile végétale. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez les rouleaux finis en deux selon un angle de 45 degrés. Arroser de sauce tartare paresseuse.

Sauce tartare paresseuse

Produits :
– concombres marinés 2-3 pcs.;
– une tête d'oignon rouge ;
– ail 2-3 gousses ;
– un demi-bouquet de persil ;
– sel, poivre ;
– mayonnaise 2 cuillères à soupe ;
– moutarde en grains.

Cette sauce se prépare très simplement, et surtout, rapidement, mais elle nécessite un mixeur. Hachez tous les ingrédients, placez tout sauf la moutarde dans un mixeur et mixez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant la moutarde au goût et mélangez avec une cuillère. Vous pouvez bien sûr tout hacher finement, mais cela prendra du temps, et lors des troubles du Nouvel An, c'est précisément ce qui manque.

Hareng sous un manteau de fourrure en rouleau

Produits :

– hareng – 1 pièce;
– pommes de terre – 4 pièces;
– carottes – 1 pièce;
– betteraves – 1 pièce;
– mayonnaise – 200 g;
– oignon – 1 pièce;
– du vinaigre pour mariner les oignons.

Préparation:
Précoupez l'oignon au hasard et laissez-le mariner dans le vinaigre pendant 2-3 heures. Mais vous pouvez le mettre cru, à votre discrétion.

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves, les laisser refroidir, les peler et les râper ou les couper en petits cubes.

Épluchez le hareng, séparez-le des arêtes, coupez-le en petits morceaux.

Il est préférable de presser les betteraves dans une étamine pour éliminer l'excès d'humidité. Si vos carottes sont également juteuses, il est préférable de les presser.

Pour faire un rouleau, étalez du film alimentaire, un sac plastique découpé ou du papier d'aluminium sur la table, selon qui a quoi. Mélanger les betteraves avec la mayonnaise et étaler uniformément sur un film. Couvrir à nouveau d'un film et bien compacter la couche. Retirez ce film supérieur. Vous pouvez saler un peu les betteraves. Essayez de rendre chaque couche suivante légèrement plus étroite en largeur que la précédente. Nous faisons de même avec les carottes, seulement maintenant nous les étalons sur les betteraves. La troisième couche est constituée de pommes de terre avec de la mayonnaise, étalées sur les carottes. N'oubliez pas de le saler. Ensuite, nous mettons l'oignon, si vous l'avez mariné, vous devez le laisser égoutter pour qu'il ne soit pas trop humide. Et la dernière couche est du hareng. Il est préférable de ne pas le poser sur toute la surface du rouleau, mais comme une longue bûche au milieu. Nous compactons toutes les couches de la même manière à l'aide d'un film alimentaire.

Roulez délicatement le rouleau autour de la bûche de hareng. Nous compactons bien les bords. Enveloppez-le dans le même film. Nous mettons l'apéritif au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée des invités. Avant de servir, retirez le film et coupez-le en portions.

Collation « Callies »

Produits :
– 100-200 gr. jambon ou n'importe quelle saucisse bouillie;
– 100 gr. tout fromage ou fromage cottage gras, il doit être salé ;
– 1 carotte ;
– 2 gousses d'ail ;
-mayonnaise.

Préparation:
Râpez le fromage et les carottes sur une râpe fine. Pressez l'ail dans une presse. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Si vous utilisez du fromage cottage, le goût sera différent. Je prépare habituellement la moitié avec du fromage cottage, l'autre moitié avec du fromage.
Coupez le saucisson ou le jambon en fines tranches. Roulez-les en boule et fixez-les avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne se déroulent. Remplissez de salade. Garnir d'herbes, de morceaux de poivron rouge, d'olives ou simplement de ketchup.

Pêches farcies

L'apéritif a un goût intéressant en raison des pêches sucrées et de la garniture salée.
Produits :
– un petit morceau de viande de dinde de 200 grammes ;
– une boîte de pêches en conserve en deux ;
– une boîte de maïs en conserve ;
– n'importe quel fromage épicé, 200 grammes ;
– mayonnaise ou sauce maison ;
– sel, poivre au goût.

Pour la sauce :
– un pot de yaourt ;
- citron;
– la moutarde.

Préparation:
Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, laisser refroidir.

Pendant que nous préparons la sauce. Ajoutez une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de jus de citron au yaourt et ajoutez un peu de sel. Mélangez bien tous les ingrédients.

Nous sortons les pêches du pot et les plaçons sur une serviette. Ils doivent être bien séchés. Pour ce faire, vous pouvez les placer le bas vers le haut pour égoutter l'excès de jus, ou éponger chaque morceau avec une serviette.

Ensuite, les fonds doivent être coupés pour plus de stabilité, mais veillez à ne pas faire de trou.

Maintenant, coupez la dinde en petits morceaux, râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez 3-4 cuillères à soupe de maïs sans jus. Ajoutez délicatement la sauce ou la mayonnaise préparée. La salade ne doit pas être mouillée. Le soja ou la mayonnaise sont utilisés ici simplement pour lier les produits entre eux. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Farcissez les moitiés de pêches et disposez-les sur une assiette plate.

Voir aussi dans un autre article.

Salades et snacks aux œufs.

Bâtonnets de crabe farcis.

Je tiens à vous prévenir tout de suite, l'apéritif est un grand succès, alors faites-en plus.
Ingrédients pour 10 morceaux de bâtonnets de crabe réfrigérés (ne pas utiliser surgelés) :

Râpez le fromage sur une râpe fine, réservez-en un tiers pour le saupoudrer. Laissez également le jaune d'un œuf. Râpez ou écrasez les œufs avec une fourchette. Pressez l'ail dans une presse. Hachez finement les légumes verts. Ajouter la crème sure et la mayonnaise. Mélangez le tout. Si vous aimez le poivre, vous pouvez aussi en ajouter.

Déballez délicatement les bâtonnets de crabe et placez la garniture sur le bord. Maintenant, les bâtons doivent être enroulés avec le même soin. Disposez 4 bâtonnets sur une assiette, 3 dessus, puis deux et placez le dernier dessus. Nous nous sommes retrouvés avec une sorte de cabane. Saupoudrez-le de « neige » - du fromage et du jaune d'œuf ou du blanc, selon vos préférences. L'apéritif est prêt.

Boulettes de fromage

Produits :

• pommes de terre bouillies 4 pièces;
• œufs durs 4 pièces;
• bâtonnets de crabe 10 pièces;
• fromage à pâte dure 200 gr.;
• mayonnaise 2 c. cuillères;
• poivre.

Préparation:
Râpez le fromage sur une râpe fine et réservez pour l'instant. Coupez le plus finement possible les pommes de terre, les œufs, les bâtonnets de crabe, assaisonnez de mayonnaise et de poivre. En principe, vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel, mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez le faire. Mélangez bien le tout. Avec les mains propres, formez des boules légèrement plus petites qu’un œuf de poule. Roulez-les dans le fromage. Insérez des brochettes ou des cure-dents.

Méthode numéro 2

Produits :

• fromage fondu 2 pièces;
• fromage à pâte dure 100 gr.;
• un bouquet d'aneth;
• 3 gousses d'ail
• 2 œufs durs ;
• paprika;
• mayonnaise.

Préparation:
Lavez l'aneth à l'avance et séchez-le bien.
Râpez les œufs et le fromage sur une râpe fine, pressez l'ail au presse et ajoutez un peu de mayonnaise pour que la masse ne soit pas trop humide. Mélangez soigneusement le tout.
Hachez finement l'aneth sec. Nous partons. Trois ont aussi du fromage sur une râpe fine. Et nous le laissons également de côté. Versez le paprika dans une assiette. Comme dans la recette précédente, on forme des boules et on les roule une à une dans les assaisonnements. Nous avons de drôles de boules colorées.

Méthode n°3

Produits :

• gros paquet de bâtonnets de crabe;
• 150-200 grammes de fromage ;
• 5-6 gousses d'ail ;
• 4 œufs durs;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise.

Préparation:
Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine et réservez - c'est notre garniture. On râpe également le fromage et les œufs sur une râpe fine, on passe l'ail au presse. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger le tout. On fait des boules comme dans les recettes précédentes. Roulez chaque boule dans des copeaux de bâtonnets de crabe.

Comme décoration pour les trois méthodes de préparation du fromage « Raphaelok », vous pouvez utiliser des champignons marinés, épinglés avec des brochettes ou des cure-dents.

Recettes de plats chauds des fêtes

Viande de porc et pommes de terre dans la manche.

Produits :

• viande de porc, de préférence cou, 1 kg ;
• pruneaux dénoyautés 200 gr. Il peut être remplacé par des abricots secs, des cerises, des baies ou des champignons. Pour la marinade :
• une cuillère à café et demie de perruque :
• grains de moutarde 2 cuillères à café ;
• moutarde ordinaire, une cuillère à café et demie;
• ail 3-5 gousses;
• huile végétale 4 cuillères à soupe;
• miel non amer 1 cuillère à café ;
• sel 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu au goût.

Pour les pommes de terre.

• pommes de terre de taille moyenne 1 kg;
• huile végétale ou d'olive 3-4 cuillères à soupe ;
• salez environ une demi-cuillère à café;
• tout sec à votre goût une demi-cuillère à café.

Préparation:

Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante. Sec.

Lavez la viande et séchez-la avec une serviette. Faites des coupes profondes pas complètement à une distance de 1 à 1,5 cm.

Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade, pressez l'ail au presse.

Il est bon d'enrober la viande de marinade, sans oublier les poches.

Disposez tous les pruneaux dans chaque pochette. Transférez délicatement la viande dans un sac à rôtir. La manche doit être 2 fois plus longue que la pièce. Fixez le manchon des deux côtés et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée ou un peu moins.

Lorsque vous avez besoin de cuisiner, prenez les pommes de terre et coupez le bas d'un côté.

Mélangez bien l'huile, le sel et l'assaisonnement et versez les pommes de terre dessus en n'oubliant pas de rentrer dans les trous. Placez maintenant les pommes de terre finies avec le moule dans un manchon de cuisson et fixez-le des deux côtés.

Retirer la grille du four pour garder au frais. Préchauffez le four lui-même à 200 degrés. Placez maintenant le formulaire avec les pommes de terre et le formulaire avec la viande sur le gril. Cuire au four pendant une heure.

Lorsque les pommes de terre et la viande finies ont un peu refroidi, transférez-les dans un plat en déchirant d'abord le manchon et en coupant la viande en portions.

Coupez la viande en gros morceaux, salez et poivrez et faites-la revenir dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer dans une casserole.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile qui reste après la friture de la viande. Placez l'oignon préparé dans la poêle sur la viande.

Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre légèrement la viande. Laisser mijoter une heure à feu doux.

Faites frire les noix dans une poêle ou au four pendant environ 3 minutes.

Ajouter au ragoût la pâte de tomate diluée dans un verre d'eau tiède, assaisonnée de sel - une cuillère à soupe rase et de sucre - une cuillère à soupe bombée, et poivrer au goût. Ajouter les feuilles de laurier, les pruneaux et les noix. Fermez le couvercle et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ une demi-heure. N'oubliez pas de goûter la vinaigrette pour ajuster le goût à temps si quelque chose ne vous plaît pas. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit! J'espère que vous vous amuserez beaucoup pendant ces vacances !

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