Comment faire des soupes à la purée d'épinards - cinq recettes étape par étape pour tous les goûts

2017-10-13 Natalia Kondrashova

Grade
recette

4085

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

2 grammes.

1 gr.

Les glucides

2 grammes.

27 kcal.

Option 1. Velouté d'épinards - recette classique

Les épinards contiennent un certain nombre microéléments utiles et une petite quantité de calories, et sur cette base, vous pouvez préparer beaucoup de différents plats.

Pour la soupe en purée il vous faudra :

• 200-300 g d'épinards ;
• 1 petit oignon ;
• plusieurs gousses d'ail;
• 100 g de crème liquide ;
• 0,5 litre de bouillon de légumes ;
• pincer sel fin et poivrer au goût.

Recette pas à pas de soupe crémeuse aux épinards

Étape 1. Lavez les épinards à l'eau courante et égouttez-les dans une passoire.

Étape 2. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, lavez et séchez avec une serviette.

Étape 3. Hachez finement l'oignon et broyez les gousses d'ail sur une râpe.

Étape 4. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et laissez mijoter encore quelques minutes.

Étape 5. Pendant la préparation de la « friture », hachez les feuilles d'épinards, puis ajoutez-les aux oignons et à l'ail, assaisonnez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson.

Étape 6. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y le mélange de légumes.

Étape 7. Lorsque la soupe bout, faites-la cuire quelques minutes en remuant constamment, puis retirez-la du feu.

Étape 8. Attendez que le plat refroidisse et broyez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Remettez la purée dans la poêle et faites cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes.

Étape 10. Versez crème liquide et remuez la soupe de purée d'épinards, et lorsque les premières bulles apparaissent à sa surface, retirez du feu.

Vous pouvez rendre la soupe plus satisfaisante en utilisant du bouillon de poulet, de viande ou de poisson au lieu du bouillon de légumes.

Option 2. Soupe de purée d'épinards à l'œuf et aux herbes : une recette « rapide »

A ceux qui aiment nourriture faible en calories et que je ne veux pas rester longtemps aux fourneaux, j'aimerai beaucoup la crème d'épinards préparée de manière « rapide ».

Pour la soupe il vous faudra :

• 400 g d'épinards ;
• 500 ml d'eau ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe de farine ;
• sel et épices;
• légumes verts préférés.

Comment préparer rapidement une soupe crémeuse aux épinards

Étape 1. Lavez les feuilles d'épinards et laissez-les dans une passoire pour permettre à l'humidité de s'écouler.

Étape 2. Placez une casserole d'eau salée sur le feu et portez à ébullition.

Étape 3. Pendant que les épinards s'égouttent et que le fond de soupe chauffe, épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans le beurre, assaisonnez de sel et d'épices.

Étape 4. Lorsque l'oignon devient transparent, saupoudrez-le de farine et poursuivez la friture encore quelques temps.

Étape 5. Pendant la préparation de la « vinaigrette », coupez les épinards et versez-les dans l'eau bouillante, puis après 5 à 7 minutes, ajoutez l'oignon et la farine.

Étape 6. Quelques minutes après que la soupe commence à bouillir, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.

Étape 7. Versez le mélange dans un mixeur et broyez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, puis faites cuire à nouveau jusqu'à ébullition.

Lorsque la soupe est prête, versez-la dans des bols en ajoutant à chaque portion une tranche d'œuf dur et des herbes finement hachées.

Option 3. Soupe de purée d'épinards avec légumes, gingembre, olives et jus de citron

Les amateurs de « piquant et aigre » apprécieront la soupe crémeuse aux épinards, légumes, olives et vinaigrette au gingembre et au jus de citron.

Ingrédients requis :

• un bouquet d'épinards;
• 0,5 litre de bouillon de viande ;
• 1 tubercule de pomme de terre ;
• 1 oignon;
• 5-6 gousses d'ail ;
• racine de gingembre;
• jus d'un demi citron;
• olives en conserve;
• assaisonnement et sel au goût.

Comment cuisiner

Étape 1. Lavez les épinards à l'eau froide, laissez-les égoutter et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2. Épluchez et lavez les oignons, les gousses d'ail et les pommes de terre.

Étape 3. Hachez la racine de gingembre, l'ail et l'oignon et laissez mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4. Pendant la préparation de la friture, portez le bouillon à ébullition et faites-y revenir les épinards hachés en ajoutant le jus d'un demi citron.

Étape 5. Faites cuire les pommes de terre coupées en petits cubes, et lorsque les tubercules sont presque prêts, ajoutez la vinaigrette ail-oignon au gingembre.

Étape 6. Faites cuire la soupe pendant 8 à 10 minutes, puis retirez-la du feu, laissez-la refroidir et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur.

Étape 7. Faites chauffer le mélange obtenu dans une casserole à feu doux, mais ne le portez pas à ébullition.

Avant de verser la soupe dans des bols, vous devez en mettre 5 à 6 dans chaque portion. olives en conserve. Peut être saupoudré plat prêt aneth ou coriandre.

Option 4. Soupe de purée d'épinards avec poitrine, croûtons et fromage fondu

La soupe à la purée d'épinards s'avère nourrissante et riche en calories si vous y ajoutez. poitrine fumée, fromage fondu et servir avec des craquelins.

Ingrédients requis :

• 500 g d'épinards ;
• 1 litre d'eau ;
• 0,2-0,3 kg de poitrine fumée ;
• 2-3 têtes d'oignons ;
• 1 boîte de fromage fondu ;
• quelques cuillères à soupe de farine de blé ;
• sel et poivre au goût;
• petits craquelins.

Recette étape par étape

Étape 1. Lavez les feuilles d'épinards à l'eau courante et placez-les dans une passoire en les laissant égoutter un peu.

Étape 2. Passer au hachoir à viande 2 têtes d'oignon et faire revenir dans l'huile chaude.

Étape 3. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-le dans la poêle. farine de blé et faire frire encore un peu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire les épinards pendant 5 à 7 minutes.

Étape 5. Lorsque les légumes verts ramollissent, mettez le fromage fondu, la poitrine fumée et « faites frire » avec les oignons, le beurre et la farine dans la poêle.

Étape 6. Faites cuire le contenu jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, puis retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir.

Étape 7. Réduisez le mélange en purée à l'aide d'un mixeur, versez dans une casserole et placez sur feu doux.

Étape 8. Lorsque le plat est prêt à bouillir, retirez-le du feu et versez-le dans des assiettes en mettant une poignée de petits crackers dans chaque portion.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées au premier et l'assaisonner avec une petite quantité de moutarde.

Option 5. Soupe de poisson crémeuse aux épinards avec crème et noix

Les épinards se marient bien avec le poisson et vous pouvez préparer une soupe avec du saumon, du saumon rose ou des variétés moins chères. créatures marines, et assaisonner le premier plat sauce à la crème et des noix.

Ingrédients requis :

• 200 g de filet de poisson ;
• 300 g d'épinards ;
• 1 tête d'oignon ;
• 2 tubercules de pomme de terre ;
• 1 carotte ;
• 200 g de cerneaux de noix ;
• 1 litre d'eau ;
• 2 tasses de crème ;
• feuilles de laurier, sel et assaisonnements au goût.

Recette étape par étape

Étape 1. Laver, sécher et couper petites pièces filet de poisson.

Étape 2. Portez 1 litre d'eau à ébullition, réduisez le feu et faites cuire le poisson en ajoutant du sel au bouillon et en ajoutant 2-3 feuilles de laurier pour la saveur.

Étape 3. Pendant que le bouillon se prépare, épluchez et lavez les oignons, les pommes de terre et les carottes.

Étape 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et haché râpe fine carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 5. Coupez les pommes de terre petits cubes, et quand le poisson est presque cuit, ajoutez-le au bouillon.

Étape 6. Lavez et séchez les épinards dans une passoire, puis hachez les légumes verts et ajoutez-les aux pommes de terre et au poisson.

Étape 7. Après 5 à 7 minutes, ajoutez le mélange d'oignons et de carottes et poursuivez la cuisson.

Étape 8. Avant que la soupe ne bout, broyez les cerneaux de noix à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un hachoir à viande.

Étape 9. Attendez que le plat bout, laissez cuire encore quelques minutes, puis retirez du feu.

Étape 10. Une fois la masse refroidie, réduisez-la en purée dans le bol du mixeur jusqu'à consistance lisse et remettez-la dans la casserole en ajoutant la crème et les arachides.

Étape 11. Allumez-le feu doux, et chauffez le plat à 90 degrés en remuant constamment.

Cette soupe doit être servie chaude, en saupoudrant chaque portion d'aneth ou de persil frais finement haché.

Les soupes aux épinards sont délicieuses et nutritives, et vous pouvez proposer de nombreuses autres options pour préparer ce premier plat, en combinant les ingrédients de différentes manières. Pour ceux qui préfèrent les aliments faibles en calories, il est préférable d'utiliser comme base des bouillons de légumes ou de l'eau filtrée, et pour ceux qui aiment déjeuners copieux vous aurez besoin d'un bouillon de poulet, de viande ou de poisson.

Option 6 : Soupe crémeuse aux épinards

La crème pour faire de la soupe aux épinards peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, la moyenne de 15% est indiquée ici, mais ce n'est pas important. Plat de pommes de terre donnant la bonne consistance. Les épinards sont déclarés frais, ils doivent être triés et lavés. Si le produit est remplacé par des feuilles congelées, il n'est pas nécessaire de les traiter au préalable ni de les sortir du congélateur. Dans cette option, le produit est immédiatement ajouté à la soupe. Cela ne changera pas le goût du plat, seul le temps d'ébullition augmentera légèrement.

Ingrédients

• 0,35 kg de pommes de terre ;
• 150 g d'épinards ;
• 50 g de beurre (beurre) ;
• 150 g d'oignon ;
• 250 g de crème 15% ;
• 5 g d'ail sec;
• 20 g d'aneth frais ;
• 0,5 litre d'eau.

Recette étape par étape de la soupe aux épinards classique

Vous pouvez faire frire les aliments immédiatement dans une petite casserole. Faire fondre le beurre, après avoir chauffé, ajouter l'oignon émincé. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, mais ne pas trop cuire.

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez à l'oignon et faites revenir les légumes un peu plus pour rehausser leur saveur. Après cela, versez de l'eau bouillante en mesurant l'eau selon la recette. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Vous n'êtes pas obligé de hacher les épinards. Placer dans une casserole, ajouter une pincée de sel, faire bouillir pendant trois minutes et retirer du feu. Broyez la soupe.

Ajoutez la crème chauffée au mélange d'épinards et remettez sur le feu. Maintenant, nous jetons de l'ail sec dans le plat, vous pouvez le remplacer par des gousses fraîches, ajouter du sel au goût souhaité.

Dès que la crème bout, éteignez-la et assaisonnez le plat avec de l'aneth frais.

S'il n'y a pas de crème, dès le début de la cuisson, les légumes peuvent être versés avec du lait dilué au tiers avec de l'eau. Mais dans ce cas, ajoutez immédiatement 750 ml de liquide. Soit environ 0,5 lait et 0,25 eau.

Option 7 : Recette rapide de soupe crémeuse aux épinards sans pommes de terre

Recette simple soupe à la crème aux épinards, qui cuisent en 20 minutes. À la fin, la crème est utilisée pour assaisonner le plat, nous prenons toute teneur en matière grasse à notre discrétion, vous pouvez la remplacer par de la crème sure.

Ingrédients

• 300 grammes épinards frais;
• 120 g de carottes ;
• 100 g d'oignon ;
• 3 cuillères à soupe d'huile ;
• 70 g de crème ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• ail et herbes.

Comment préparer rapidement une soupe à la crème d'épinards

Faire bouillir 500 ml d'eau, ajouter les carottes hachées, laisser mijoter cinq minutes. Ajouter les épinards et faire bouillir encore environ trois minutes.

Hachez finement l'oignon, placez-le dans l'huile chauffée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y de la farine de blé. Échauffez-vous ensemble. Grâce à la graisse, la farine ne s'enroulera pas en grumeaux.

Mettre l'oignon et la farine dans une casserole en remuant, cuire ensemble, saler et assaisonner. soupe aux épinards sel, poivre, vous pouvez ajouter une gousse d'ail.

Broyez le plat avec un mixeur, versez la soupe dans des assiettes, ajoutez un peu de crème dans chacune.

Les veloutés traditionnels sont servis avec des croûtons maison. Si vous ne souhaitez pas augmenter la teneur en calories du plat, alors un excellent ajout va devenir noix hachées, nettoyé graines de citrouille ou sésame blanc. Ces produits ont un goût agréable, contiennent des graisses, mais ils sont sains et faciles à digérer.

Option 8 : Velouté d'épinards et brocoli « Émeraude »

Pour cuisiner soupe à la crème d'émeraude avec les épinards, vous aurez besoin d'un peu de gingembre. Sinon racine fraîche, puis remplacez-le par du gingembre séché en sachet, dans ce cas un tiers de cuillère à café suffit. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du brocoli frais pour la soupe ; les fleurons surgelés fonctionnent également très bien.

Ingrédients

• 200 g de brocoli ;
• 2 cuillères à soupe. lait;
• 300 g d'épinards ;
• 25 g de beurre ;
• 10 g de gingembre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• 20 g de farine ;
• tous les verts.

Comment cuisiner

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Hachez l'ail, hachez la racine de gingembre, ajoutez-y. Réchauffez-vous encore une minute. Transférez le tout dans une casserole.

Cassez le chou en petits bouquets, coupez les parties épaisses, ajoutez le tout à l'oignon, versez un verre d'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter sous le couvercle pendant cinq minutes. Ajouter les épinards, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, retirez les légumes du feu et réduisez-les en purée avec un mixeur.

Dissoudre la farine dans un demi-verre de lait, puis mélanger avec masse totale, ajoutez le reste du lait pour amener la soupe à la consistance désirée.

Placez la casserole sur le feu et faites bouillir le plat pendant quelques minutes. Assaisonner de sel, poivre, éteindre le feu.

Divisez la soupe crémeuse aux épinards en portions et saupoudrez généreusement herbes hachées. Vous pouvez utiliser non seulement de l'aneth ou du persil, mais aussi arc de plumes, la coriandre s'intégrera parfaitement ici, goût intéressant vous donnera une feuille de menthe.

Vous pouvez préparer une soupe crémeuse avec des épinards et du chou-fleur ordinaire de la même manière. Après cuisson il s'avère très tendre, donne goût agréable, mais le plat n'aura plus le même couleur émeraude, vous obtiendrez une teinte plus claire.

Option 9 : Velouté d'épinards et courgettes (diététique)

Recette régime léger soupe aux courgettes. Ce plat a un très faible teneur en calories, malgré le léger ajout de matière grasse. Cela peut être une vraie trouvaille dans heure d'hiver année, vous aidera à vous échauffer sans nuire à votre silhouette. Si vous le souhaitez, remplacez l'huile d'olive par d'autres types.

Ingrédients

• 250 g d'épinards ;
• 15 ml d'huile ;
• 10 g d'ail;
• 400 g de courgettes ;
• petit oignon;
• poivre noir, herbes, sel.

Recette étape par étape

Faites chauffer un peu d'huile, mettez-y les oignons et l'ail finement hachés. Faites frire pendant quelques minutes.

Coupez les courgettes en cubes, ajoutez-les à l'oignon, remplissez le tout d'eau qui recouvrira les légumes de deux centimètres. Faire bouillir pendant sept minutes.

Ajoutez les épinards surgelés ou frais aux courgettes, remuez, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez du sel et du poivre.

Broyez la soupe. S'il n'est pas consommé immédiatement, il faut le faire bouillir à nouveau. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème ou de la crème sure.

En plus des courgettes, vous pouvez utiliser des courgettes, du potiron pour la soupe aux épinards et le céleri a un effet positif sur la perte de poids. Ces ingrédients peuvent être mélangés dans diverses combinaisons et proportions selon vos préférences gustatives.

Option 10 : Soupe crémeuse aux épinards, poulet et pommes de terre

Une version copieuse et riche en protéines de la soupe à la crème d'épinards, encore légère et tendre. Si vous le souhaitez, le filet peut être remplacé par une cuisse, mais il faudra le cuire un peu plus longtemps. N'oubliez pas non plus que la peau des volailles contient beaucoup de graisse. Si besoin soupe diététique, puis retirez immédiatement la peau.

Ingrédients

• 300 g de filet ;
• 2 pommes de terre ;
• 300 g d'épinards ;
• épices, herbes;
• 180 ml de crème ;
• tête d'oignon

Comment cuisiner

Lavez le filet, placez-le dans une casserole, ajoutez 600 ml d'eau. Faire bouillir pendant 25 minutes poulet cuit sortir.

Ajouter l'oignon finement haché au bouillon et ajouter immédiatement les pommes de terre. On ne coupe pas les tubercules grossièrement, on fait des petits cubes. Ajoutez légèrement du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez les épinards lavés, faites bouillir quelques minutes et retirez la soupe du feu. Broyer avec un mixeur.

Versez la crème, remuez les légumes, faites bouillir à nouveau, assaisonnez d'épices et versez dans des assiettes.

Coupez le filet de poulet en assiettes ou en cubes et répartissez-le en portions. Saupoudrer la soupe aux épinards d'herbes.

Une soupe à la crème à la dinde est également préparée, en plus de la volaille, vous pouvez utiliser de la viande ou du poisson.

Option 11 : Velouté aux épinards et champignons

Velouté de champignons aux épinards frais ou surgelés. Les champignons peuvent être frits dans n'importe quel type d'huile. Vous pouvez utiliser plus d'oignons qu'indiqué dans la recette, cela ne gâchera pas le plat.

Ingrédients

• 250 g de champignons ;
• 150 g de pommes de terre ;
• 100 g d'oignon ;
• 25 g de beurre ;
• 250 g d'épinards ;
• verdure;
• carotte.

Comment cuisiner

Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes, ajoutez 800 ml d'eau et laissez cuire. Cuire jusqu'à ce qu'il soit presque tendre.

Hachez les champignons et les oignons, placez-les dans l'huile chauffée et faites-les revenir une dizaine de minutes. Les champignons seront prêts. Nous sélectionnons quelques cuillères pour servir la soupe et transférons les champignons restants dans la poêle. Remuez la soupe, ajoutez du sel et faites bouillir le tout pendant cinq minutes maximum.

Ajouter les épinards, laisser mijoter trois minutes et retirer du feu. Réduisez le plat en purée jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Si nécessaire, diluer avec de l'eau.

Remettez la casserole sur le feu, allumez-la et portez simplement à ébullition. Il vaut mieux ne pas ajouter de verts ici.

Répartissez la purée de soupe dans des bols, mettez dans chacun un peu de champignons frits avec des oignons et décorez d'herbes fraîches.

Lors de l'utilisation d'autres champignons, la friture est effectuée après pré-ébullition. Si utilisé champignons séchés, il faudra alors au moins deux heures pour tremper, puis cuire pendant 30 minutes, alors seulement vous pourrez commencer à frire.

L'épinard est un légume à feuilles extrêmement sain et contient un grand nombre de vitamines, minéraux et bien plus encore dont le corps a besoin. Les plats d'épinards sont très populaires dans le monde, cependant, dans notre pays, ils ne sont pas aussi demandés qu'en Amérique, par exemple. Mais en vain.

Aujourd'hui, nous allons parler des propriétés de ce produit et présenter à votre attention des recettes de plusieurs soupes en purée aux épinards que vous et votre famille aimerez beaucoup.

Propriétés et caractéristiques des épinards

Ce produit contient des ingrédients utiles tels que :

• fibre;
• les graisses;
• protéines;
• les glucides;
• bêta-carotène;
• vitamines de plusieurs groupes;
• zinc;
• sodium;
• cuivre;
• calcium;
• manganèse;
• magnésium;
• phosphore;
• potassium.

De plus, les plats d'épinards sont parfaits pour ceux qui veulent perdre du poids, car, malgré sa satiété, la teneur en calories du produit n'est que de 23 calories pour 100 grammes. UN il contient beaucoup plus de protéines que dans les pois verts ou les haricots.

Les épinards ont goût inhabituel, mais il a aussi propriétés médicales. En consommant régulièrement des plats, vous pouvez vous débarrasser de maladies telles que :

La durée de conservation des épinards est très courte, seulement 2 jours dans un endroit sombre. Parfois, on peut voir en vente des épinards surgelés en boules, ils peuvent se conserver sous cette forme pendant plus de six mois. Cependant les épinards surgelés sont moins sains que frais, et n'est pas recommandé pour nourriture pour bébés, car il contient des bactéries qui transforment les nitrates en nitrites.

Plats d'épinards

Les épinards du jardin sont utilisés pour la cuisine. Il existe deux variétés principales :

• Savoie;
• demi-savoie.

Basé sur ce produit dans frais préparer des plats tels que :

• soupes;
• pâtés;
• salades;
• plats principaux végétariens;
• bleus (coquille).

Soupes aux épinards

Un produit tel que les épinards a des propriétés qui donnent de la force. Tous les plats qui en découlent sont copieux, légers et très sains. Beaucoup de gens aiment particulièrement cuisiner des soupes en purée. Options pour préparer des plats en purée Il existe une grande variété d’épinards, et tous seront très satisfaisants et sains. Les ingrédients pour préparer le plat sont souvent bien frits dans l'huile pour lui donner une saveur plus riche.

La soupe à la purée d'épinards est préparée avec du bouillon ou de l'eau. Vous pouvez le servir avec de la viande hachée ou des croûtons. Il existe une autre option : la soupe à la crème. Contrairement à la purée, elle a une structure plus délicate : on y ajoute de la sauce béchamel et on l'épaissit avec de la farine ou des pommes de terre.

Ci-dessous Nous vous invitons à vous familiariser avec les recettes de soupesà base de ce légume sous forme de crèmes ou de purées. Chacun d'eux est original, savoureux et très sain.

Soupe d'épinards au poulet

Cette recette est très simple. Si vous ne comptez pas les calories, alors utiliser de la viande maison pour faire du bouillon, donc ce sera plus parfumé.

Les ingrédients du plat sont :

L'algorithme de préparation de la soupe est le suivant :

• prenez une casserole à fond épais, faites-y fondre le beurre et ajoutez les carottes, les oignons et les épinards hachés ;
• laisser mijoter les légumes 5 minutes, verser le bouillon et ajouter le persil ;
• porter à ébullition et ajouter les épices;
• cuire la soupe à feu doux pendant environ une demi-heure ;
• laisser refroidir, verser la soupe dans un mixeur et broyer ;
• remettez la purée obtenue dans la poêle et ajoutez la crème, ajoutez les épices au goût ;
• Portez la soupe à ébullition et éteignez-la.

Vous pouvez ajouter de l'ail ou toasts au fromage. Vous pouvez le servir avec des morceaux hachés de poulet bouilli ou frit.

Soupe pour perdre du poids

Cette recette intéressera ceux qui suivent un régime et font attention à la quantité de calories dans leur alimentation. Les épinards eux-mêmes sont nutritifs et faibles en calories., cela aide non seulement à perdre du poids, mais met également notre tube digestif, améliore le métabolisme et nettoie le corps des toxines et autres déchets.

100g soupe prête ne contient que 31 calories, il peut donc être consommé grandes quantités même pour ceux qui surveillent leur silhouette de très près.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner sont :

• 300 g d'épinards ;
• 20 g de farine ;
• 10 g de beurre ;
• œuf;
• verdure;
• épices.

Cuisson:

Peut cette soupe Préparez-le sous forme de crème ; pour cela, ajoutez de la farine sautée au beurre.

Soupe aux épinards et purée de légumes

Le la soupe peut être préparée non seulement pour ceux qui suivent un régime, mais aussi pour les enfants. Après tout, il comprend un grand nombre de légumes sains différents.

Pour vous préparer, prenez ce qui suit :

• 200 g d'épinards ;
• 300 grammes de pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• moitié poivron;
• un arc;
• tomate;
• un demi-verre de crème;
• poivre et sel.

Préparez la soupe de cette façon :

Si vous préparez une soupe en purée pour les enfants, elle peut être décorée après la cuisson avec des herbes et des morceaux frais. viande bouillie, et si pour les adultes - alors des croûtons à base de pain de blé.

Soupe "Crème d'émeraude"

Ce plat a goût original et une teinte riche obtenue avec du jus de citron. Cela donnera également à la soupe une acidité caractéristique.

Pour préparer cette soupe, prenez :

• 400 grammes d'épinards ;
• 1 pomme de terre ;
• 1 oignon;
• 20 g de gingembre ;
• une cuillère à café de jus de citron ;
• Un peu huile d'olive;
• quelques gousses d'ail;
• crème;
• poivre et sel au goût.

La recette pour faire une soupe à la crème est la suivante :

Servir la soupe à table, garnie d'herbes ou d'œufs hachés. Même s’il contient du gingembre, il peut être proposé aux enfants de plus de 6 ans.

Soupe de légumes dans un multicuiseur « Enfants »

La recette suivante convient pour pour ceux qui ont un multicuiseur et qui essaie d'enfants avec jeune âge enseigner sainement et nourriture délicieuse. La soupe se prépare très simplement et rapidement. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 300 grammes d'épinards ;
• 200 grammes de brocoli ;
• quelques gousses d'ail;
• 2 verres de lait ;
• 70 g de farine ;
• sel et poivre.

Préparez le plat comme suit :

• réglez le mode de cuisson et faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une mijoteuse pendant 5 minutes ;
• ajouter le brocoli et les épinards et faire revenir encore 15 minutes ;
• transférer les légumes dans le mélangeur, ajouter le verre eau bouillante et battre;
• remettez la purée dans le bol multicuiseur, réglez le mode de chauffage ou cuisson à la vapeur, ajoutez le sel, le lait et la farine, mélangez bien le tout et portez à ébullition.

Versez le plat fini dans des assiettes et décorez de fromage râpé. Pour les enfants, vous pouvez ajouter des morceaux de légumes ou du jaune d'œuf à la soupe.

Et c'est loin d'être liste complète recettes de soupes d'épinards crémeuses et en purée. Il existe également de nombreuses recettes et soupes classiques de ce légume. Si vous le souhaitez, vous vous pouvez trouver vous-même des secrets de cuisine sur Internet et d'autres plats préparés à partir de celui-ci, chacun étant très sain et savoureux.

J'ai trouvé cette soupe dans un magazine culinaire dans la rubrique « recettes pour enfants ». Comme d'habitude, les choses les meilleures et les plus saines pour les enfants. Comme je suis fan de soupe en purée, je l'ai immédiatement préparée. Délicieux! Cuisiner ne pourrait pas être plus simple. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches. Bon appétit!

Une portion : 1 assiette (300 g) Points nutritionnels : 6 personnes Calories : 227 Graisses : 8,9 g Protéines : 6,6 g Les glucides: 31,3g Fibre: 2,2 g ; Nombre de portions : 6

Ingrédients:

• Épinards surgelés - 200g ;
• Pommes de terre - 2 pièces (350g);
• Oignons - 1 gros oignon (200g) ;
• Eau - 0,5 à 0,7 litre ;
• Lait écrémé - 0,7 à 1 litre;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe (30g);
• Pain noir (de seigle de préférence) - 150-200g ;
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Laisser mijoter encore 10 minutes. Sel et poivre au goût:

Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition (la recette demandait 1 litre, mais je le voulais plus épais, j'ai donc ajouté 0,7 litre de lait). Ajouter purée de légumes dans le lait bouillant et bien mélanger. Portez à nouveau à ébullition et retirez du feu. La soupe est prête ! :

Préparez séparément les crackers : du pain ( J'ai utilisé du pain Naroch) coupez la croûte, coupez-la en carrés et enfournez dans un four préchauffé à 200C jusqu'à ce qu'ils soient dorés ( ne lubrifiez pas le formulaire avec quoi que ce soit):

Versez la soupe dans des bols et servez parsemée de croûtons. Bon appétit!:

Petite recette :

Ingrédients:

Recette:

• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes). Versez de l'eau (0,5 litre) et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 15 minutes. Si l'eau s'évapore, ajoutez-en un peu. Ajouter les épinards et laisser mijoter encore 10 minutes. Sel et poivre au goût
• Ensuite, nous donnons notre mélange de légumes Refroidissez légèrement et placez dans un mixeur. Mixez avec un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition (la recette demandait 1 litre, mais je le voulais plus épais, j'ai donc ajouté 0,7 litre de lait). Ajouter la purée de légumes au lait bouillant et bien mélanger. Portez à nouveau à ébullition et retirez du feu. La soupe est prête !
• A part, préparez les croûtons : coupez la croûte du pain, coupez-le en carrés et enfournez dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ne graissez pas le moule avec quoi que ce soit).
• Versez la soupe dans des bols et servez parsemée de croûtons. Bon appétit!

Savoureux, sain, facile!

Crème de soupe aux épinards - plat incroyable. Ces soupes ont une consistance délicate, goût discriminant, et pour les recettes pp c'est aussi relativement faible teneur en calories. La soupe crémeuse aux épinards est généralement préparée en été, lorsque de tendres rosettes fraîches de feuilles juteuses apparaissent sur les marchés, bien qu'elle ne soit pas difficile à cuisiner en hiver. soupe savoureuse-purée d'épinards surgelée, si vous préparez à l'avance des légumes verts vitaminés.

Il est particulièrement utile de le préparer au printemps, lorsque le corps manque de vitamines et « manque » de légumes verts brillants. La plante est riche en fer, potassium, magnésium, calcium, vitamines A, B, C, E. Elle en contient également beaucoup acide folique. Partie substantielle préserve les vitamines et les microéléments des plantes congelées et traitées thermiquement, donc une soupe crémeuse aux épinards avec de la crème, du lait et autres ingrédients supplémentaires pas moins sain que, par exemple, une salade d'épinards frais.

Comment préparer une soupe savoureuse à partir d'épinards insipides

À première vue, les épinards semblent inutiles en cuisine en raison de leur manque de goût et d’arôme distinctifs. Mais cela présente des avantages incontestables.

Premièrement, la soupe crémeuse aux épinards est loin d'être la seule recette où elle est utilisée. plante utile. Les épinards sont ajoutés à la pâte et cuits dans des crêpes et crêpes vertes originales, les poumons les plus délicats biscuits ressemblant à une couche de mousse forestière en coupe transversale. Des salades sont préparées avec, tartes ouvertes, sauces pour poissons et viandes, ragoûts, masses à sandwich.

Deuxièmement, celui-là n'a aucun goût légumes verts vitaminés vous permet de mettre le plus différents ingrédients : divers types de choux, carottes, betteraves, légumes à feuilles, pommes de terre, lentilles, maïs, champignons, poivrons. Dans le même temps, le plat acquiert un goût et un arôme prononcés d'ingrédients supplémentaires. La plante est sensible aux épices et se complète parfaitement par les arômes. herbes parfumées, ail, divers types poivre, autres assaisonnements.

Troisième, les feuilles d'épinards ont un effet très faible teneur en calories– 23 kcal pour 100 g.

Velouté d'épinards (à la fois une recette avec de la crème et des options sans) - satisfaisante et en même temps plat faible en calories, dans ces qualités, il est très similaire à un autre. Il est également très utile pour ceux qui maigrissent suite à une perte de poids ou simplement pour les personnes suivant un régime médical.

Velouté d'épinards : recette à la crème et au brocoli

Un bon cuisinier m’a raconté un jour cette recette de velouté de brocolis et d’épinards.

Le plat séduira les amateurs de chou et de verdure, grâce à son goût prononcé goût végétal.

La soupe aux épinards frais et à la purée de brocoli est rapide et facile à préparer.

Teneur en calories par portion (300 g) - 111 kcal, bju - 3 protéines, 9 g de matières grasses, 6,2 g de glucides.

Des produits:

• feuilles d'épinards frais – 200 g
• chou brocoli – 200 g
• oignons – 1 pc.
• carottes – 1 pc.
• céleri-rave - morceau de 3-4 cm
• racine de persil – morceau de 3-4 cm
• huile végétale - 2 c.
• jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• sel, muscade, poivre noir - au goût
• crème - 100 ml (teneur en matière grasse environ 10%)
• eau - 1200 ml

Préparation:

1. La soupe crémeuse au brocoli et aux épinards ne nécessite que quelques étapes à préparer.
2. Épluchez et hachez finement le persil et les racines de céleri, saupoudrez jus de citron pour ne pas assombrir.
3. Coupez les légumes restants en morceaux à peu près égaux et démontez le chou en petites inflorescences.
4. Sur huile végétale Faire revenir légèrement les racines.
5. Placer dans l'eau bouillante légumes frais, 10 minutes après le début d'une petite ébullition, mettre les racines dans l'eau, ajouter les épices et mettre au point. Mixez au mixeur, ajoutez la crème et servez.

Recette de soupe à la crème crémeuse

Les feuilles surgelées sont parfaites pour cette soupe, qui vous permettra de manger savoureuse, tendre et plat sain et une fin d'automne humide, et hiver froid, et au début du printemps en cas d'hypovitaminose.

La soupe crémeuse aux épinards surgelée a un goût riche et un arôme délicieux.

La préparation prend littéralement 20 minutes.

Teneur en calories par portion (300 g) - 149 kcal, bju - 3 protéines, 11 g de matières grasses, 8,8 g de glucides.

Des produits:

• feuilles d'épinards surgelées – 250 g
• oignons – 1 pc.
• carottes – 1 pc.
• pommes de terre – 1-2 pcs.
• ail – 3 gousses
• crème – 200 ml
• feuille de laurier, muscade, poivre noir, sel - au goût
• huile végétale - 1-2 c.
• eau - 1200 ml.

Préparation:

1. Faites chauffer les épinards dans l'huile végétale sous le couvercle, ajoutez-y l'ail haché, versez la crème, faites bouillir et retirez du feu.
2. Coupez les oignons, les carottes, les pommes de terre en cubes, mettez dans l'eau bouillante, laissez cuire 20 minutes.
3. DANS légumes préparés verser le mélange crémeux d'épinards avec le bouillon, ajouter les épices, réduire en purée avec un mixeur, faire bouillir la crème avec les épinards et la crème pendant quelques minutes et servir.
4. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, battez tous les ingrédients sans bouillon dans un mixeur ordinaire ou passez-les au tamis (vous pouvez simplement bien les écraser avec un presse-purée). Diluer la purée avec le bouillon jusqu'à la consistance désirée.

Velouté de fromage à l'oseille et aux épinards

La soupe de purée d'épinards et d'oseille est également facile et simple à préparer, et en ajoutant du tendre Fromage Frais Et oeuf dur lui donner une certaine sophistication.

Teneur en calories par portion (300 g) - 160 kcal, bju - 6 protéines, 13 g de matières grasses, 5 g de glucides.

Ce dont tu auras besoin:

• épinards – 200 g
• oseille – 200 g
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• huile végétale - 2 c.
• fromage à pâte dure - 50 g.
• œuf à la coque - 1 pc.
• sel, épices - au goût
• eau - 1000 ml.

Préparation étape par étape :

1. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Laisser mijoter 15 minutes dans l'huile végétale sous le couvercle.
2. Ajouter les épinards et l'oseille, laisser mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Réduire en purée lisse, ajouter le bouillon ou l'eau, saler et poivrer, faire bouillir et ajouter le fromage râpé.
4. Au bout de 2 minutes, éteignez la soupe. Servir avec un œuf à la coque, coupé en deux ou en quartiers.

• Si vous choisissez une plante fraîche, n'oubliez pas : elle ne peut pas être conservée plus d'une semaine au réfrigérateur. Les feuilles deviennent alors léthargiques et perdent leur fonctionnalités bénéfiques. Il est préférable de manger de jeunes feuilles fraîchement coupées.
• La plante congelée est stockée dans congélateur six mois sans perte de vitamines et de micro-éléments. Il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson, il suffit de blanchir les feuilles dans l'eau bouillante pendant quelques secondes ou de les faire chauffer dans une poêle dans l'huile sous un couvercle.
• La crème ou d'autres produits laitiers contenus dans les soupes aux épinards ne sont pas seulement destinés au goût, ils neutralisent également l'effet. acide oxalique, que l'on trouve dans les épinards.
• Vous pouvez servir des soupes de purée d'épinards en les saupoudrant de graines de citrouille, de graines de tournesol ou de graines de sésame. N'oubliez pas de prendre en compte la teneur en calories des suppléments.

Recette vidéo d'une délicieuse soupe à la crème d'épinards

Voici une autre bonne option pour une entrée aux épinards faible en calories. Sa « compagnie » comprend des moules, que nous avons déjà cuites en coquilles (recette). Cette fois, directement dans la coquille, on les ajoute à la soupe :

Ce printemps, après avoir récolté les premiers grosse récolteépinards et oignons d'hiver, je voulais tout à la fois : pâtes, tarte et velouté. J'ai décidé de commencer par une soupe à la purée d'épinards. J'ai ajouté quelques pommes de terre, des carottes et un gros bouquet d'oignons verts juteux directement du jardin aux épinards.

Cette fois, j'ai décidé de faire la soupe de purée d'épinards avec du lait et un peu de morceaux. Sans fanatisme, j'ai coupé les légumes en petites pièces et épaissi la soupe avec de la semoule plutôt qu'avec de la farine. La soupe aux épinards était colorée, avec des touches rouge vif et vertes de carottes et d'épinards. Soupe de légumes assaisonnés avec purée oeufs bouillis et des croûtons. Les œufs et le lait créaient une harmonieuse note crémeuse et fraîche aux herbes, et les pommes de terre donnaient à la soupe du réconfort et du corps. J'ai terminé cette photo avec un mélange de poivre blanc et noir et de muscade. La soupe de légumes à la purée d'épinards s'est avérée moyennement molle, moyennement fraîche, moyennement épicée et très belle.

Durée : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients : 4 portions

• Épinards – 100 grammes
• Pommes de terre – 4 morceaux (petites)
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons verts – botte
• Lait – 3 verres
• Semoule – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel, noir et blanc poivre moulu- goût
• Noix de muscade – 0,25 cuillère à café
• Oeufs à la coque – 4 pcs.
• Pain blanc pour croûtons – 4 tranches

Comment préparer une soupe à la purée de légumes et d'épinards :

• Placez une casserole avec 1 litre d'eau sur le feu.
• Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux arbitraires.
• Lorsque l'eau bout, faites cuire les légumes hachés.
• Laver et hacher finement oignons verts et les épinards.
• Lorsque les carottes et les pommes de terre sont tendres, environ 15 minutes après l'ébullition, égouttez un peu d'eau de la poêle, en laissant environ une tasse dans la poêle et ajoutez les épinards et les oignons verts.
• Laissez cuire les légumes environ 5 minutes et versez le lait dans la casserole.
• Après ébullition, éteignez le feu et directement dans la casserole, sans fanatisme, hachez les légumes au mixeur plongeant en laissant des petits morceaux.
• Remettez la poêle sur le feu. Attendez l'ébullition, réduisez à feu doux et versez un mince filet tout en remuant la soupe. la semoule. D'abord, une cuillère, et si la soupe reste liquide, utilisez une deuxième cuillère de semoule pour la réduire en purée. Il est important de ne pas en faire trop avec la semoule, elle met beaucoup de temps à épaissir et la soupe peut facilement se transformer en bouillie.
• Assaisonnez la soupe en purée avec du sel, du poivre noir et blanc et de la muscade. Le poivre noir lui donne de l'arôme, le poivre blanc lui donne du piquant et la muscade lui donne de l'astringence.
• Assaisonner la soupe avec de la purée beurre, remuez et éteignez le feu. La soupe de purée de légumes aux épinards est prête.
• Coupez le pain blanc en cubes et séchez les croûtons au micro-ondes en mode grill pendant 5 minutes. Servir la soupe en purée avec des croûtons et des œufs durs hachés.

La soupe de purée de légumes aux épinards convient à un régime végétarien complet. Et aussi, si brillant soupe verte poussin avec soleils brillantsà partir d'œufs, et même en y jetant des crackers, ma petite-fille mange avec plaisir.

Comment je prépare une soupe à la purée de légumes et d'épinards. Détails et avec photos :

• Je mets une casserole avec 1 litre d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, j'épluche les pommes de terre et les carottes et je les coupe en petits morceaux.

• Une fois l'eau bouillie, j'envoie les légumes hachés cuire

• A ce moment, lavez et hachez finement les oignons verts et les épinards

• Lorsque les carottes et les pommes de terre deviennent tendres, environ 15 minutes après l'ébullition, égouttez un peu d'eau de la casserole en laissant environ un verre dans la casserole avec les légumes. Ajouter les épinards et les oignons verts

• Je laisse cuire les légumes environ 5 minutes et verse le lait dans la casserole.

• Après ébullition, j'éteins le feu et, sans fanatisme, hache les légumes directement dans la casserole avec un mixeur plongeant en laissant des petits morceaux

• Je remets la poêle sur le feu. Après ébullition, je la réduis au minimum et, tout en remuant la soupe, verse la semoule en un mince filet. D'abord, une cuillère, et si la soupe reste liquide, j'utilise une deuxième cuillère de semoule pour réduire la soupe en purée. Il est important de ne pas en faire trop avec la semoule, elle met beaucoup de temps à épaissir et la soupe peut facilement se transformer en bouillie.

• J'assaisonne la purée de soupe avec du sel, du poivre noir et blanc et de la muscade. Le poivre noir lui donne de l'arôme, le poivre blanc lui donne du piquant et la muscade lui donne de l'astringence.

• Assaisonner la purée de soupe avec du beurre, remuer et éteindre le feu. Légume soupe en purée prêt avec des épinards.

• Je coupe le pain blanc en cubes et sèche les croûtons au micro-ondes en mode grill pendant 5 minutes. Je sers la soupe en purée avec des croûtons et des œufs durs hachés.

Bon appétit! Si vous avez des questions, posez-les, je vais certainement vous aider.