De plus en plus, la liste des collations sur la table des fêtes est complétée par un plat original - un gâteau snack à base de gâteaux réguliers pour des gâteaux sucrés en combinaison avec des couches de salade. Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer les couches de gâteau maison par celles achetées, ainsi le plat est préparé beaucoup plus rapidement et plus facilement, il suffit de laisser tremper le gâteau plusieurs heures avant de servir.

Recette de gâteau snack à base de shortcakes Napoléon

La garniture du gâteau snack Napoléon peut être n'importe quelle salade ou une combinaison d'ingrédients individuels. Pour que le gâteau soit vraiment moelleux, il vous faudra un grand nombre de, qui s'imprègnera instantanément des gâteaux chauds et rendra l'apéritif juteux, alors choisissez la sauce la plus haute qualité ou cuisinez-le à la maison.

Ingrédients:

• Étages de gâteau « Napoléon » - 5 pièces ;
• mayonnaise - 830 ml;
• filet de poulet- 1,1 kg ;
• fromage à pâte dure- 370g ;
• champignons - 420 g;
• oignon- 210g ;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• œufs - 6 pièces;
• plumes d'oignon vert - 4 pcs.

Préparation

Nettoyez le poulet des films et des couches de graisse restantes, puis faites-le bouillir et démontez-le en fibres. Râpez le fromage et passez à la couche de champignons, pour la préparation de laquelle les champignons épluchés doivent être sautés avec des champignons hachés. oignons et l'ail en purée jusqu'à ce que l'humidité des champignons soit complètement évaporée. Pour la garniture finale, mélangez un œuf finement haché avec des oignons verts.

Placez maintenant les gâteaux finis dans un four ou un micro-ondes préchauffé - les gâteaux doivent se réchauffer légèrement pour bien absorber la mayonnaise. Napper la première croûte tiède de sauce, ajouter le poulet, puis une autre croûte, une généreuse couche de mayonnaise et de fromage. Répétez une procédure similaire pour deux autres garnitures et enduisez le gâteau snack Napoléon fini avec du poulet et des champignons de mayonnaise à l'extérieur.

Ingrédients:

Préparation

Commencez par préparer chacune des charges. Faites bouillir les carottes, râpez-les et mélangez-les avec de la purée d'ail et quelques cuillères à soupe de mayonnaise pour obtenir une pâte lisse. Écrasez le poisson en conserve avec une petite quantité liquide d'un pot. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les. Répartissez alternativement la garniture entre les gâteaux, en les enduisant d'abord de mayonnaise. Le gâteau snack Napoléon résultant de gâteaux prêts à l'emploi recouvrir d'une couche Fromage Frais et placer au réfrigérateur pour tremper.

Snack Napoléon à base de gâteaux tout préparés - gaufre, feuilleté, etc. - quelque chose de facile à préparer et de délicieux à manger. Aujourd'hui, nous allons passer en revue les garnitures des gâteaux snack, mais nous verrons quoi faire avec les gâteaux !

Ici, tout dépend de l'imagination du cuisinier : les pâtes feuilletées peuvent être transférées selon vos envies. De plus, chaque couche peut être différente, à condition que les ingrédients que vous utilisez soient compatibles entre eux.

Ce gâteau se compose de plusieurs couches de gâteau et contient plusieurs garnitures (chaque couche de gâteau est recouverte de sa propre garniture).

• fromage - 100 gr.
• poisson en conserve à l'huile -1 boîte (j'ai du balaou)
• oeufs-4 pcs.
• Mayonnaise.

Garniture 1 : Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise. cuillères et bien mélanger.

Remplissage 2 : Placer les conserves dans un bol et écraser avec une fourchette. Excès de liquide besoin d'être vidangé.

Garniture 3 : Hachez finement les œufs, salez, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Commençons maintenant à assembler le gâteau. Déposer sur la croûte la garniture 1. Bien étaler avec une cuillère.

Couvrir le dessus avec la deuxième couche de gâteau. Déposez dessus la garniture 2. Lissez-la sur la surface avec une cuillère.

Couvrir le dessus d'une troisième peau. Placez la garniture dessus 3. Nivelez-la avec une cuillère et recouvrez de la quatrième couche.

Enduire le dessus et les côtés du gâteau de mayonnaise.

La cinquième couche de gâteau doit être émiettée dans un bol séparé. Saupoudrer les miettes obtenues sur les côtés et le dessus du gâteau. Le gâteau doit être trempé. Il vaut mieux le préparer la veille de la célébration. Et avant de servir, décorez-le d'herbes.

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Recette 2 : Garniture pour gâteau snack étagé Napoléon - Végétarien

• salade rouge oignon 1 pièce
• ail 2-4 gousses
• fromage à la crème 300 gr
• légumes verts : ail des ours, épinards, oseille, jeunes fanes de betteraves) 300-400 gr
• œuf de poule 1 pièce
• ½ tête de jeune chou
• légumes verts : aneth, persil 1 bouquet chacun
• huile végétale
• sel, poivre moulu au goût

Ne lésinez pas sur les légumes verts, c'est eux qui donnent la saveur, et ail frais- le piquant.

Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle, ajoutez le jeune chou finement haché et tous les légumes verts. Saler et poivrer au goût, laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson. À la toute fin de la cuisson (1-2 minutes), ajoutez l'ail haché et le fromage. Mélangez soigneusement la garniture du gâteau snack.

Badigeonnez tous les gâteaux de cette riche garniture et empilez-les les uns sur les autres. Couverture film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures pour tremper les gâteaux. Avant de servir, étalez la garniture s'il en reste et saupoudrez de chapelure.

Recette 3 : Garniture pour un gâteau snack aux champignons

• Champignons - 500 g
• Oignon blanc - 400 g
• Huile de tournesol - 80 g
• Crème sure - 4 c. l.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Sel (au goût) - 0,5 c.
• Piment de la Jamaïque (au goût) - 0,25 c.

Coupez l'oignon en lanières.
Hachez les champignons.
Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter les champignons et remuer. Faire frire feu vif jusqu'à ce que ce soit cuit, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Passer les champignons dans un hachoir à viande.
Graisser les gâteaux aux champignons.
Graisser le dessus du pain pita et les bords avec de la crème sure.
Râper le fromage sur une râpe fine et répartir uniformément sur la surface et les bords.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde, pas besoin de cuire.
Bon appétit!

Recette 4 : Garniture de collation Napoléon aux aubergines

• aubergines 5 pcs.
• fromage 250 g
• mayonnaise 200 g
• légumes verts 100 g
• ail 3 pcs.
• tomates 5 pcs.

Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur, salez et laissez reposer 15 minutes, puis pressez et faites frire. Placer sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Hachez finement les légumes verts et l'ail et mélangez avec la mayonnaise. Coupez les tomates en rondelles de 0,5 à 0,7 cm et râpez le fromage sur une râpe fine.

Commençons à assembler le gâteau. Nous posons d'abord la croûte, la graissons avec de la mayonnaise, puis graissons les aubergines avec de la mayonnaise, graissons les tomates avec de la mayonnaise, saupoudrons de fromage râpé, puis répétons le tout. Le dernier devrait être le gâteau que nous graissons avec de la mayonnaise, saupoudrons de fromage et décorons de brins de basilic.

Recette 5 : Snack Napoléon au poisson abeille

2. Carottes moyennes – 3 pcs.
3. Oignons – 3 pcs.
4. Oeufs – 5 pièces.
5. Fromage – 150-200g (j'ai utilisé du cheddar orange)
6. Poisson en conserve à l'huile « Thon » - 250-300g
7. Mayonnaise
8. sel
9. huile végétale
10. un peu de persil pour la décoration
11. olives et olives noires dénoyautées pour la décoration

Enduisez légèrement les gâteaux de mayonnaise. Retirez le thon de l'huile et écrasez-le à la fourchette, ajoutez un peu de mayonnaise.
Dans un peu d'huile, faire revenir les carottes séparément et les oignons séparément.
Ajoutez un peu de mayonnaise aux carottes et aux oignons. Broyer le jaune avec de la mayonnaise.
Broyer la protéine avec de la mayonnaise. Râper le fromage en lanières et mélanger avec la mayonnaise. Ajoutez un peu de sel à chaque garniture, sauf le thon et le fromage.

Disposez la garniture sur les gâteaux dans cet ordre : (pour former un « gâteau »)
1 gâteau : thon
2 : carottes
3 : arc
4 : jaune
5 : protéine
6 : Disposez le fromage sur la dernière couche.
Coupez les olives en rondelles et placez-les, en alternant les couleurs, sur une « clairière » à fromage en forme d'abeilles. Fabriquez des antennes d'abeille à partir de petits morceaux d'olives. Les ailes sont faites de feuilles de persil. Laissez tremper le « gâteau ».

Remarque pour les croûtes cuites maison :
Les bords des gâteaux peuvent s'avérer inégaux, donc après avoir formé le « Gâteau » et l'avoir trempé, vous devez couper ses bords (égaliser) avec un couteau bien aiguisé.

Recette 6 : Snack cake Napoléon au saumon

200-250 grammes de fromage
200 grammes de saumon légèrement salé (vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé)
3 oeufs durs
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
petit bouquet d'oignons verts
bouquet d'aneth

Râper les œufs et mélanger avec oignons verts et mayonnaise.
Graisser les gâteaux avec du fromage à la crème et ajouter la garniture : une couche - saumon à l'aneth, la seconde - œufs aux oignons et mayonnaise.
Faites autant de couches que bon vous semble. Couvrir la croûte supérieure de fromage et saupoudrer de chapelure. Placez le gâteau snack Napoléon au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit.

Recette 7 : Snack Napoléon fourré au foie de poulet et poulet fumé

300 grammes de foie de poulet
1 oignon
1 petite carotte
à soupe d'huile d'olive
2 magrets fumés
1 concombre frais
une poignée de pruneaux
quelques noix
4 cuillères à soupe de mayonnaise légère
sel, poivre au goût

Préparé foie de poulet faire frire huile d'olive avec des oignons et des carottes râpées, du sel et du poivre au goût. Refroidir et broyer dans un mixeur.
Coupez les poitrines de poulet, le concombre et les pruneaux en fines lanières, assaisonnez de mayonnaise et mélangez.
Séchez les noix dans une poêle sèche et hachez-les légèrement.
Sur gâteau du basétaler le pâté de foie, recouvrir d'une autre croûte, mettre dans la salade poitrine de poulet, concombre et pruneaux, etc. En alternant le remplissage, nous réalisons autant de couches que nous le jugeons nécessaire.
Le gâteau snack Napoléon fini doit être laissé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Et plus de garnitures pour le gâteau snack Napoléon

Remplir de poisson
Le poisson peut être de n'importe quelle sorte, mais de préférence propre jus(naturel). Écrasez le poisson avec une fourchette. Mélanger avec du fromage cottage (s'il est très sec, mélanger avec une cuillère de crème sure) + concentré de tomate+ olives finement hachées (facultatif).

Garniture à l'avocat
Pulpe avocat mûrécraser à la fourchette, mélanger avec du fromage cottage + sauce Tobasco + jus de citron + herbes finement hachées ( oignons verts, aneth).

Garniture aux œufs
Bien battre les œufs avec le curry. Frire comme des œufs brouillés dans du beurre. Sel et poivre. Retirer du feu, mélanger avec du fromage râpé et des herbes.

Garniture aux carottes et aux champignons
Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir avec l'oignon finement haché. Faites revenir les carottes, mélangez-les avec les champignons, ajoutez la crème sure et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. S'il devient épais, ajoutez plus de crème sure ou d'eau.

En général, les options de remplissage collation Napoléon poids:
1. Fromage à pâte dure râpé avec mayonnaise et ail.
2. N'importe quelle salade - crabe, Olivier, viande, calamar...
3. Hareng aux betteraves bouillies râpées et mayonnaise.
4. Fromage au fromage avec du fromage cottage, de l'ail, de l'aneth et du beurre.
5. Poisson fumé avec pomme râpée et aneth.
6. Poisson rouge avec une tranche de citron.
7. Pâté de foie, classique ou aux champignons.
8. Tout poisson en conserve - sprats, sardines, balaou, saumon.
9. Râpé carottes frites avec de la mayonnaise et de l'ail.
10. Thon avec oeuf dur et les verts.
11. Bâtonnets de crabe avec du fromage râpé et de la mayonnaise.
12. Crevettes à l'œuf et à la mayonnaise.
13. Champignons frits avec des oignons, œuf râpé dedans.
14. Pommes de terre avec purée d'oignons, persil, huile végétale.
15. Jambon au raifort et persil.
16. Huile de hareng.
17. Forshmak ou houmous...

Le gâteau Napoléon est célèbre en différents coins paix. Grâce à expériences culinaires la crème a été remplacée par garniture salée, ce qui a permis d'obtenir une salade d'apéritif copieuse et très savoureuse. Ce qui est important, c'est que chaque personne puisse expérimenter indépendamment, en ajoutant ou en retirant des ingrédients pour obtenir nouvelle option. Comme gâteau sucré, possibilité de collation doit reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour tremper.

Recette pour faire des croûtes de salade

Peut être acheté en magasin maintenant feuilles prêtes et commencez immédiatement à préparer la salade. Il existe également des morceaux de pâte feuilletée qu'il suffit d'étaler et de cuire au four. De nombreuses femmes au foyer ne font pas confiance aux options achetées en magasin et préfèrent tout cuisiner de leurs propres mains. Il y a beaucoup de différentes recettes, regardons l'un des plus simples.

1. battre l'œuf avec le sel, puis mélanger avec la farine et remplacer la pâte ;
2. étaler, graisser avec de la margarine molle, plier en plusieurs couches et mettre au réfrigérateur pendant 60 minutes ;
3. coupez la pâte en petites portions et roulez-les en couches de la taille désirée et faites cuire au four à 180 degrés.

Recette de salade Napoléon aux galettes de saumon

Beaucoup de gens aiment le poisson rouge car cet ingrédient donne au plat un goût salé original. Ce excellente option pour la table de fête.

• Gâteaux – 4-5 pièces ;
• Fromage à la crème – 250 g;
• Saumon légèrement salé – 220 g ;
• Oeufs – 3 pièces;
• Mayonnaise faible en gras – 2 c. cuillères;
• Oignons verts, aneth.

1. si vous le souhaitez, le saumon peut être fumé, ce qui ne fera qu'améliorer son goût ;
2. faire bouillir les œufs durs, les peler et les râper;
3. combinez-les avec des oignons hachés et de la sauce ;
4. chaque gâteau doit être graissé avec du fromage et disposer la garniture une à une : hachée petit cube saumon mélangé à l'aneth et œufs aux oignons;
5. Saupoudrer la couche supérieure de fromage et de chapelure;
6. mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une journée ou au moins quelques heures.

Recette de salade Napoléon au poulet fumé

Une autre option très populaire. Poulet fumé ajoute du piquant et de l'originalité au plat.

1. Cette salade est préparée sans aucune croûte. Coupez la poitrine en petits cubes et disposez-la sur une assiette en forme de cercle. Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise;
2. la couche suivante est constituée d'oignons finement hachés. Si vous n'aimez pas son goût, vous pouvez le faire mariner. Il y a plus de sauce sur le dessus ;
3. prenez le fromage, râpez-le et mettez-le dans la salade. N'oubliez pas la sauce ;
4. puis vient une pomme pelée et râpée grossièrement et de la mayonnaise ;
5. la dernière couche est constituée d'œufs hachés. Appliquez la sauce non seulement sur le dessus, mais aussi sur le côté du gâteau ;
6. Cassez les crackers pour créer des miettes. Vous pouvez les mettre dans un sac et les battre plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie ;
7. Saupoudrer de miettes partout dans la salade. Laisser tremper un moment au réfrigérateur.

Recette de salade apéritive Napoléon aux champignons et poulet

Le plat savoureux est assez satisfaisant et peut être préparé pour n'importe quelle table de fête et pour un dîner ordinaire.

• Gâteaux – 5 pièces;
• Champignons au miel – 1 kg;
• Oignons – 4 pièces;
• Filet – 2 pièces;
• Carottes – 2 pièces;
• Oeuf – 2 pièces ;
• Mayonnaise – 400 g.

1. Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise moyennement grasse. Choisir un plat en fonction de la forme des gâteaux ;
2. Faire bouillir le filet dans de l'eau salée et le couper en petits cubes. Les champignons peuvent être utilisés marinés ou crus ;
3. dans le second cas, il faut les faire frire puis les couper en petits morceaux;
4. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Le même cuisson Cela vaut la peine de le faire avec des carottes ;
5. faire bouillir les œufs et les râper sur une râpe grossière ;
6. placer la croûte, la badigeonner de mayonnaise, disposer les champignons, ajouter la croûte suivante et napper de sauce ;
7. C'est l'heure des oignons, sur lesquels il faudra mettre le prochain gâteau. Bien enrober de sauce et disposer le filet, la couche suivante est constituée de carottes ;
8. Il ne reste plus qu'à poser le dernier gâteau, badigeonner de sauce et saupoudrer d'œuf ;
9. Le gâteau doit être laissé toute la nuit pour qu'il soit bien trempé.

Comment préparer la salade Napoléon avec des conserves ?

Une option plus économique car poisson en boite C'est peu coûteux. Le goût du plat n'est en rien inférieur aux versions précédentes.

1. épluchez l'oignon et les carottes, hachez-les et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
2. râper les œufs, séparer les sardines de l'huile et bien les écraser à la fourchette ;
3. Étalez la croûte, badigeonnez-la bien de sauce et ajoutez la moitié du poisson. Couverture couche suivante, encore une fois de la mayonnaise et des oignons avec des carottes, laissez-en juste un peu ;
4. couche suivante, sauce avec la plupart des œufs. Encore une fois, croûte, sauce et poisson ;
5. il reste la dernière couche, qu'il faut graisser avec de la mayonnaise et y placer le reste de la garniture : oignons avec carottes, champignons et œufs ;
6. quantité minimale d'imprégnation – 8 heures.

Gâteau collation végétarien

Pour les personnes qui se limitent à la nourriture, il est très difficile de choisir elles-mêmes leurs plats. Vous pouvez préparer un Napoléon végétarien qui saura satisfaire vos besoins gustatifs.

• Gâteaux – 5 pièces;
• Oignon rouge – 1 pièce;
• Ail – 3 gousses ;
• Fromage à la crème – 350 g;
• Oeuf – 1 pièce;
• Divers légumes verts – 350 g;
• Jeune chou - 0,5 tête.

1. Pour faire ce gâteau, hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez du chou râpé et des herbes, que vous pourrez choisir en fonction de vos préférences. À propos, plus il y a de légumes verts, plus le plat sera savoureux et aromatique ;
2. saler, poivrer et cuire à feu doux;
3. quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et le fromage râpé ;
4. mélangez bien le tout, badigeonnez toutes les couches de garniture et placez-les les unes sur les autres ;
5. laissez tremper le gâteau pendant 14 heures.

Comment cuisiner Napoléon aux aubergines ?

Cette recette de salade Napoléon peut être appréciée aussi bien par les végétariens que par les amateurs de légumes. Le gâteau s'avère très savoureux et satisfaisant.

1. Coupez les aubergines en rondelles dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm, salez le tout et laissez reposer 15 minutes. une fois le temps écoulé, retirez le jus obtenu et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré ;
2. après cela, placez les aubergines sur des serviettes en papier afin qu'elles absorbent l'excès d'huile ;
3. prendre les légumes verts, l'ail et les hacher finement, mélanger avec la mayonnaise. Coupez les tomates en rondelles d'un demi-centimètre. Râper le fromage sur une râpe fine ;
4. Placez maintenant le premier gâteau sur le plat choisi, badigeonnez-le de sauce, disposez les aubergines et à nouveau la sauce. Puis tomates, sauce et fromage ;
5. après cela, ajoutez la couche suivante et répétez le remplissage, etc. ;
6. Lubrifiez la couche supérieure avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage et décorez d'herbes. Cette recette de salade aux gâteaux Napoléon constitue un plat plutôt savoureux.

Grâce aux recettes ci-dessus, vous savez désormais quoi servir table de fête. Plat original Cela surprendra non seulement vos invités, mais ils l'apprécieront aussi certainement. Préparez-vous à ce qu'après le festin, ils vous demandent la recette d'un tel gâteau.

Tout le monde connaît le goût du gâteau Napoléon, beaucoup de gens l'adorent, mais peu ont la patience de le préparer ! Je vais vous dire comment cuisiner. Sans faire beaucoup d'efforts, sans y consacrer beaucoup de temps, vous obtiendrez une excellente dégustation gâteau parfumé. Cuisiniers débutants, prenez note Gâteau "Napoléon" à partir de couches de gâteaux prêtes à l'emploi, parce que ce gâteau ne peut pas échouer !

Ingrédients

Étages de gâteau (Napoléon-Cherokee) - 1 paquet

Beurre - 200 g

Oeufs - 2 pcs.

Sucre cristallisé - 1,5 tasse

Lait - 1 verre

Farine - 2 cuillères à soupe

Préparation

1. Préparons la crème. Cassez les œufs dans un bol et mélangez avec le sucre. Broyez bien les œufs avec le sucre. Versez ensuite le lait, ajoutez la farine. Mélangez soigneusement le tout. Mettre feu lent, cuire jusqu'à épaississement (généralement 15-20 minutes). Assurez-vous que la crème ne brûle pas.

Laissez refroidir la crème, puis ajoutez beurre température ambiante, battre au batteur ou bien mélanger avec une cuillère. La crème est prête, vous pouvez commencer à enrober les gâteaux.

2. Enduisez soigneusement toutes les couches de gâteau (5 morceaux), émiettez la 6ème couche de gâteau avec vos mains - nous l'utiliserons pour saupoudrer le gâteau.

13.02.2017

Les gâteaux sont généralement sucrés, plats de desserts. Le principe consistant à appliquer des couches de crème sur des couches de pâte cuites est également très pratique dans les cas où la « crème » est préparée à partir de produits non sucrés. Il s'avère en fait qu'il s'agit d'un sandwich à plusieurs étages, même si l'appeler ainsi est un miracle arts culinaires- la langue ne tourne pas.

Principes généraux de préparation des snack cakes à partir de gaufres et de pâtes feuilletées

La base des gâteaux de collation peut être soit des gâteaux feuilletés, soit des gâteaux gaufrés. Tout type de pièce peut toujours être acheté prêt à l'emploi. Il est préférable de préparer soi-même des gâteaux étagés pour le gâteau snack Napoléon.

En achetant flans prêts à l'emploi, faites attention à leur apparence et à leur qualité, ils doivent être de couleur uniforme. S’ils sont brûlés ou mous, mettez-les immédiatement de côté ; ils ne peuvent pas être utilisés. Lors du déballage, faites attention à l'odeur, les produits semi-finis frais n'auront pas une odeur désagréable d'huile rassis.

Lors de la formation d'un snack-cake à partir de gaufres, vous pouvez utiliser des flans colorés : ils ajouteront de l'originalité au snack, mais n'en changeront en rien le goût.

La garniture de ces gâteaux peut être n'importe quel produit individuel ou une garniture spécialement préparée. Les gaufrettes et les feuilletés du gâteau Napoléon peuvent être superposés avec des légumes sautés, des champignons, de la viande de hareng hachée, des bâtonnets de crabe, des œufs durs, des œufs durs. viande de poulet. De tels produits de collation ne nécessitent pas traitement supplémentaire après la formation. Lorsque vous utilisez de la viande hachée crue pour la garniture, le gâteau doit être cuit au four.

Avant de mettre la garniture sur les gâteaux, ils doivent être enrobés de mayonnaise ou de crème sure. Si le produit recherché peut être appliqué en couche épaisse sur des pâtes feuilletées, alors les gaufres ne sont que légèrement enrobées. Une couche épaisse trempera rapidement la pièce et la collation gâteau aux gaufres perdra son goût.

Les gâteaux sont décorés d'herbes fraîches, de fromage râpé ou de miettes de gaufres. Gâteau de collation Après la cuisson, « Napoléon » doit être placé au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il s'imprègne bien.

Gâteau snack « Napoléon » au poulet et champignons

Ingrédients:

Farine de blé - 200 gr.;

100 gr. margarine de qualité;

Une cuillère à soupe de sucre ;

Une demi-cuillère de sel fin évaporé ;

100 gr. crème sure fine;

Une petite cuillère de découseur.

Pour le remplissage:

Poitrine de poulet bouillie - 200 gr.;

Tête d'oignon;

Un pot de champignons doux marinés ;

Deux carottes bouillies ;

Poivron;

Deux œufs durs ;

Mayonnaise;

Trois gousses d'ail ;

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol de taille appropriée. Ajouter le ripper, le sel et le sucre, mélanger.

2. Ajoutez le beurre ramolli à la farine et, en pétrissant à la fourchette, mélangez bien le tout. Ajoutez la crème sure, pétrissez la pâte et, en la plaçant dans un sac, mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

3. Préparez la garniture aux champignons. Hachez finement l'oignon, coupez les champignons en tranches et poitrine bouillie en petits morceaux, un peu plus gros.

4. À feu doux, réchauffer huile végétale faire revenir légèrement l'oignon (2-3 minutes), puis ajouter les champignons et continuer à chauffer en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Une fois que toute l'humidité a disparu, ajoutez des morceaux de poulet aux champignons et ajoutez l'ail finement haché. Assaisonnez la garniture aux champignons avec des épices, ajoutez un peu de sel et faites chauffer à feu doux pendant environ une minute.

5. Placez pendant deux minutes poivron au micro-ondes, puis retirez délicatement la peau et hachez finement la pulpe.

6. Râpez les carottes et les œufs dans des bols séparés à l'aide d'une râpe moyenne. Ajoutez-y une gousse d'ail pressée. Remuer.

7. Divisez la pâte réfrigérée en sept parties et roulez-les en fins cercles. Assurez-vous de fariner la surface de la table, sinon la pâte collera.

8. Placez une poêle sèche sur feu moyen et faites cuire les gâteaux. Pour éviter que les pièces ne bouillonnent, percez-les plusieurs fois avec une fourchette. Retournez lorsque le fond est légèrement doré.

9. Enduisez progressivement les couches de gâteau refroidies de mayonnaise et assemblez le gâteau. Placer la garniture aux champignons sur le premier morceau enrobé, les œufs sur le deuxième et les carottes sur le troisième. Répétez ensuite les couches.

10. Réduisez le reste du gâteau en miettes et saupoudrez-le sur le dessus du gâteau et les côtés graissés de mayonnaise.

Gâteau snack "Napoléon" fourré aux champignons et pâté de foie

Ingrédients:

Un demi-kilo de pâte feuilletée ;

300 gr. petits champignons frais;

Petite tête d'oignon;

Trois œufs durs ;

Fromage "Russe" - 200 gr.;

Grosse carotte;

Un demi-bâton de beurre doux ;

150 gr. jambon bouilli;

Un demi-kilo de foie de poulet réfrigéré ;

Crème sure moyennement grasse - 150 gr.;

Six cuillères à soupe de mayonnaise « légère » ;

Trois cuillères de moutarde piquante.

Pour l'inscription :

Aneth finement haché;

Trois petites tomates ;

Un jaune d'œuf à la coque.

Mode de cuisson :

1. Retirez la pâte de l'emballage et attendez qu'elle décongèle complètement. Divisez ensuite en quatre parties et étalez-les en fines couches ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur. En transférant les couches de pâte sur une plaque à pâtisserie sèche, faites cuire les gâteaux. Le temps de cuisson à 180 degrés ne prend généralement pas plus d'un quart d'heure. Concentrez-vous sur la couleur des gâteaux, ils ne doivent que légèrement dorer.

2. Faites bouillir le foie dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Rincez-le bien d'abord eau froide et supprimez tout ce qui est inutile : films, graisses résiduelles et vésicules biliaires, si seulement.

3. Broyez le foie refroidi sur une grille fine dans un hachoir à viande. Ajoutez-y immédiatement le beurre ramolli, assaisonnez d'épices et remuez.

4. Broyez le jambon dans un mixeur et, en mélangeant avec la crème sure, assaisonnez avec du poivre moulu.

5. Râpez les carottes avec une râpe grossière. Coupez les champignons et les oignons en tranches. Placez les ingrédients broyés dans une poêle avec de l'huile végétale, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

6. Dans un autre bol, râper sur une râpe grossière oeufs bouillis. Réservez un jaune pour la décoration. Broyez le fromage de la même manière, ajoutez quatre cuillères à soupe de mayonnaise, toute la moutarde et mélangez.

7. Tartinez la première couche de gâteau avec le reste de mayonnaise et répartissez uniformément la garniture aux champignons dessus. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau recouverte du mélange de jambon et de crème sure. Appliquer une fine couche du mélange préparé sur la troisième couche placée dessus. pâte de foie, et recouvrir le dernier, quatrième, avec la moitié de la sauce œuf-fromage.

8. Tapissez les côtés du snack-cake avec le reste de la sauce et placez-le au réfrigérateur pendant douze heures.

9. Après cela, décorez la surface du gâteau. Placez une fleur dans les moitiés de tomates et placez le jaune émietté en son centre. Saupoudrez tout sauf la fleur d'herbes finement hachées.

Gâteau snack « Napoléon » sur pâte feuilletée toute prête au poisson

Ingrédients:

Six pâtisseries feuilletées;

Deux petites carottes bouillies ;

Oeufs de poule bouillis - 3 pièces;

Pot poisson en boite Dans l'huile;

250 gr. bonne mayonnaise;

140 gr. fromage blanc au goût de saumon fumé.

Mode de cuisson :

1. Placez le poisson du bocal sur une assiette, cassez soigneusement les morceaux, retirez tous les arêtes et écrasez la chair avec une fourchette. Ajoutez un peu d'huile du pot et remuez.

2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière et mélangez-les avec une petite quantité de mayonnaise en ajoutant l'ail écrasé.

3. Enduisez le premier gâteau de mayonnaise, appliquez dessus une fine couche de poisson en n'en prenant que la moitié.

4. Couvrir avec le deuxième morceau, sur lequel déposer les carottes. Il n'est pas nécessaire d'appliquer de la mayonnaise, puisqu'elle est déjà dans la garniture.

5. Appliquez une fine couche de mayonnaise sur la troisième couche de gâteau et râpez-y les œufs à l'aide d'une râpe grossière.

6. Enduisez également le quatrième morceau placé dessus de mayonnaise et appliquez uniformément le poisson restant.

7. Graisser la dernière, cinquième couche de gâteau et les côtés du gâteau avec du fromage blanc. Écrasez le reste de pâte feuilletée en miettes, saupoudrez-en sur la surface du gâteau et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Recette de gâteau snack à base de gâteaux gaufrés aux bâtonnets de crabe - « Festif »

Ingrédients:

Emballage de flans de plaquettes rondes ;

Conserves « Sardines à l'huile » - pot de 250 grammes ;

200 gr. produits semi-finis réfrigérés à base de crabe (bâtonnets);

Un gros concombre frais ;

Cinq fromages fondus ;

plumes d'oignon, aneth frais et persil - au goût ;

Plusieurs tranches de gingembre mariné.

Mode de cuisson :

1. Retirez les morceaux de pulpe des conserves et hachez-les bien avec un couteau ou une fourchette, en sélectionnant soigneusement toutes les graines. Si la garniture semble un peu sèche, ajoutez un peu d'huile du pot.

2. Fromage fondu râper en chips moyennes, ajouter l'ail haché. Assaisonner de mayonnaise et remuer, garniture au fromage Il ne doit pas être sec, sinon il ne sera pas possible de l'étaler.

3. Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux. Hachez les légumes verts en retirant d'abord les tiges rugueuses.

4. Placez l'un des flans de gaufres sur un plat, appliquez dessus une fine couche de mayonnaise et répartissez uniformément le poisson dessus. Étalez la deuxième couche de gaufres avec la garniture au fromage.

5. Graisser la troisième assiette à gaufres suivante avec de la mayonnaise et saupoudrer d'herbes finement hachées.

6. Après avoir placé le quatrième morceau, appuyez légèrement dessus avec vos mains pour que les verts se déposent. Enduisez la surface de mayonnaise et placez dessus des bâtonnets de crabe hachés.

7. Recouvrez le gâteau de la dernière couche de gaufrettes et enduisez-le légèrement de mayonnaise, y compris les côtés du gâteau.

8. Saupoudrez dessus l'oignon haché, coupez le concombre en fines rondelles et décorez-les avec les demi-côtés. Formez des roses à partir de tranches de gingembre et placez les fleurs au centre.

Hareng, gâteau snack à base de gâteaux gaufrés

Ingrédients:

Six couches de plaquettes ;

200 gr. filet de hareng légèrement salé;

Deux oignons moyens ;

200 gr. Mayonnaise « européenne » ou autre très grasse ;

100 gr. un peu de fromage « hollandais » séché ;

Un petit bouquet d'herbes fraîches ;

Deux carottes bouillies ;

300 gr. champignons, frais.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile végétale, laisser refroidir lentement et réduire en purée au mixeur.

2. De la même manière, hachez le hareng et l'oignon, puis les carottes bouillies.

3. Assemblez le gâteau snack. Placez-en sur la première couche de gaufres garniture de hareng, étalez dessus de la mayonnaise et recouvrez d'une deuxième assiette.

4. Répartissez-en la moitié uniformément dessus. garniture aux champignons et lubrifiez-le également, puis recouvrez-le avec le morceau suivant. Disposez quelques carottes, graissez-en également une couche. Répétez les couches.

5. La dernière couche est constituée de carottes, graissez-la avec de la mayonnaise, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.

6. Garnir d'herbes finement hachées et placer au réfrigérateur pour tremper pendant une heure.

Gâteau snack à base de gâteaux gaufrés avec de la viande hachée (au four)

Ingrédients:

Emballage de plaques de gaufrettes finies ;

400 gr. viande maigre et hachée;

Un œuf cru ;

Petite tête d'oignon;

150 gr. fromage, variété « Kostromskaya » ;

Huile végétale pour friture;

Épices douces;

Crème sure 20% - 200 gr;

Carotte de taille moyenne.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en petites tranches à l'aide râpe grossière hachez les carottes. Placer les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir à feu moyen.

2. Pendant que les légumes sont frits, placez la viande hachée dans un bol et mélangez bien un oeuf cru. N'oubliez pas de saler et poivrer légèrement.

3. Placez les légumes frits dans un bol séparé et laissez-les bien refroidir.

4. Enduire une des couches de gaufres de crème sure, en déposer une petite partie dessus viande hachée crue et répartir uniformément en étalant avec une cuillère.

5. Couverture garniture à la viande la couche de gaufre suivante, enrober de crème sure et disposer les légumes frits.

6. Répétez dans cet ordre jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les flans de plaquette. Étalez de la crème sure sur la dernière couche de gâteau.

7. Placez le gâteau snack sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Saupoudrez ensuite la surface de râpe fine fromage et remettre au four. Lorsque le fromage est fondu et bien étalé, vous pouvez le sortir.

Gâteaux de collation à base de gaufres et de pâtes feuilletées - astuces de cuisine et conseils utiles

Pour éviter que les gâteaux ne soient détrempés dans les recettes données, la mayonnaise ou la crème sure, ainsi que la garniture elle-même, ne doivent pas être liquides.

Gâteau snack préparé à partir de gâteaux aux gaufres Conserver au réfrigérateur pour qu'il ne perde pas son croustillant. "Napoléon", au contraire, le laisse sur la table pendant deux heures pour qu'il soit bien trempé et ensuite seulement le place au réfrigérateur.

Si, pour une raison quelconque, certaines couches du gâteau sont cassées, placez-les au milieu du gâteau. Cela n'affectera pas apparence des produits.

Pour les gâteaux snack, il est préférable d'utiliser des gâteaux carrés, il sera alors plus facile de les couper en morceaux nets.