Préparer ce dessert prend beaucoup de temps, mais si vous faites cuire le gâteau Napoléon dans une mijoteuse, cela simplifie grandement le processus. Dans ce cas, vous recevrez goût classique dessert, dont la douce liste de restaurants et de cafés se passe rarement.

Donc, pour le gâteau il nous faut : 500 grammes de beurre ou de margarine, 5 tasses de farine, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe. l. vinaigre. La crème se compose de : 1 verre de lait, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe. l. fécule, 150 - 200 grammes de beurre, 2 œufs, vanilline.

1. Commençons par préparer la crème. Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez-y le sucre et broyez le contenu jusqu'à ce que masse homogène avec une fourchette ou un fouet. Après cela, versez le mélange obtenu dans une casserole à fond plus épais.
2. A part, versez 50 grammes de lait dans un verre, ajoutez la fécule, remuez et mélangez avec le mélange d'œufs.
3. Placez la casserole sur feu doux, attendez que le contenu commence à bouillir, en remuant constamment. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez et laissez la crème refroidir à température ambiante. En même temps, sortez du réfrigérateur beurre pour qu'elle fonde pendant que la crème refroidit.

Pâte

1. Pour préparer la pâte qui constituera les étages du gâteau, faites fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole sur feu.
2. Ensuite, nous avons besoin d'un bol profond dans lequel vous tamiserez la farine. Faites un petit trou dans la farine et versez l'eau et l'huile chauffée, ajoutez le vinaigre, remuez le tout et pétrissez la pâte.
3. Divisez la pâte obtenue en parts égales. Des parts égales doivent être étalées finement et découpées à la forme du plat. N'oubliez pas de percer chaque gâteau à différents endroits avec une fourchette pour qu'il cuise mieux.
4. Réglez le multicuiseur en mode cuisson. Déterminez la température à 180 degrés. Le temps de cuisson du gâteau est d'environ 6 à 8 minutes. Faites cuire chaque gâteau tour à tour, d'un côté et de l'autre, pour qu'ils soient plus croustillants.
5. Au moment où tous les gâteaux sont cuits, la crème aura également refroidi. Placer dans la crème refroidie beurre doux et remuez le contenu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Assemblage du gâteau

Sur plat de vacances Placez la première couche de gâteau et badigeonnez-la de crème. Recouvrez-le ensuite de la couche de gâteau suivante. Beurrer tous les gâteaux sauf celui du dessus. Enveloppez le dernier gâteau dans une serviette en coton propre et pressez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit réduit en miettes. Saupoudrer ce mélange sur le dessus et les côtés du gâteau. Couvrez ensuite le gâteau de papier sulfurisé et placez-le dessus planche de bois, et placez un pot d'eau sur le plateau.

Laissez cette presse pendant environ une heure, afin que les gâteaux s'ajustent plus étroitement les uns aux autres et que le gâteau soit trempé. Le temps écoulé, retirez la presse et laissez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit. Comme vous l'avez compris, ce dessert doit être préparé la veille des vacances.

Recette vidéo pour faire un gâteau Napoléon dans une mijoteuse

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 90 minutes

J'ai finalement pu tester la force de ma technique et préparer mon gâteau Napoléon préféré dans la mijoteuse Redmond. Que ce soit une tarte aux baies, une génoise et des gâteaux pour Napoléon, je n'ai pas pensé à faire confiance, mais comme on dit, il n'y aurait pas de bonheur, mais le malheur aiderait ! Le four est tombé en panne, mais la pâte de Napoléon était déjà mélangée. Je vous partage donc mes impressions sur le résultat : le premier gâteau est long à cuire, environ 13 minutes, et le reste vole comme des tartes ! Retourner les gâteaux est assez facile une fois que vous sentez que le dessous du gâteau a suffisamment durci. Le goût du gâteau Napoléon provenant d'une mijoteuse n'est absolument pas pire que celui du four. Les gâteaux sont moyennement feuilletés et ne menacent pas de s'effriter immédiatement, et si vous aimez un gâteau plus riche, augmentez simplement les proportions de crème et « remplissez » généreusement les gâteaux avec.
Pour moi, Napoléon est un gâteau assez lourd, car il contient vraiment beaucoup de margarine (ou de beurre), j'essaie donc d'utiliser un minimum de crème. Et je le posterai certainement en haut baies fraîches (option hiver– purée de baies surgelée) à gros gâteau ajoutez une note aigre.
Notre recette de gâteau Napoléon à la mijoteuse est conçue pour 8 portions et prend 1h30 à préparer.

Ingrédients:

Pour le test:

- farine prime– 4-5 multi-verres (160 grammes chacun) ;
- margarine – 200 grammes ;
- eau – ½ multi-verre ;
- vinaigre 9% - ½ cuillère à café ;
- du sel - une pincée.

Pour la crème :

- crème maison (35-40%) – 150 grammes ;
- sucre en poudre– 50 grammes.

Pour la décoration :

- fraises – 80 grammes ;
- menthe fraîche – 2-3 brins.

Recette avec photos étape par étape :

Préparez les ingrédients. Nous utilisons de la farine la plus haute qualité, et vous pouvez remplacer la margarine par du beurre.




Tamisez la farine dans un bol profond.




Faire fondre la margarine au micro-ondes et laisser refroidir légèrement.










Versez maintenant l'eau et la margarine dans la farine, ajoutez une pincée de sel.




Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette.
Couvrir la pâte d'un film et placer au congélateur pendant 15 minutes.




Roulez ensuite la pâte en boudin.




Divisez la saucisse en 8 koloboks.






Étalez chaque petit pain avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ la taille d'un bol multicuiseur.




Nous faisons des perforations dans la pâte avec un couteau ou une fourchette, puis les transférons soigneusement dans le bol multicuiseur. Ne graissez pas le bol avec de l'huile.




Placez le bol dans le multicuiseur et activez le mode « Friture », ne fermez pas le couvercle. Faites cuire le premier gâteau 10 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre.




Placez le gâteau dessus planche à découper et découpé au diamètre de la plaque. Dans lequel nous formerons le gâteau.
Nous cuisons tous les gâteaux de cette façon.




Pour la crème, versez du sucre glace dans la crème glacée.




Et mélangez bien à la fourchette ; inutile de fouetter la crème.
Vous pouvez faire une crème anglaise traditionnelle - le gâteau sera plus léger.








À partir des restes de gâteaux que nous formons couche supérieure. Couvrez le gâteau d'une assiette, placez-y un poids et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.




Servir le gâteau garni de fraises.




Encore une très bonne recette

Napoléon fait maison dans le multicuiseur Polaris est l'une des options pour préparer un gâteau en couches dont aucune famille russe ne peut se passer.
Sans pâtisseries sucrées Il est difficile d’imaginer la cuisine nationale aujourd’hui.

Le nombre de recettes Napoléon augmente chaque année : de nouvelles façons de le produire et d'obtenir des crèmes apparaissent.

Pour préparer un délicieux gâteau Napoléon dans le multicuiseur Polaris, il nous faudra :

Pâte:

• beurre – 250 g;
• farine de blé – 400 g;
• eau potable – 0,75 cuillère à soupe ;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.

Crème à gâteau :

• sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe;
• farine de blé - 4 c. je;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• lait frais – 2,5 cuillères à soupe ;
• œuf de poule – 1 pc.

Recette Napoléon maison à la mijoteuse :

Préparation des ingrédients pour gateau maison Et

Prenez le beurre réfrigéré, coupez-le en morceaux ou en petits cubes et frottez-le avec de la farine de blé préalablement tamisée. Mélange prêt devrait ressembler à de la chapelure.

Diluez le vinaigre dans l'eau, faites un puits dans le mélange farine-beurre et versez-y délicatement en un mince filet. Pétrissez la pâte pour Napoléon, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Divisez la pâte à gâteau en six morceaux. parts égales. Ensuite, nous plaçons chaque partie à l'intérieur de deux feuilles de papier sulfurisé et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.

Nous activons le multicuiseur avec le mode « Friture » et abaissons toutes les couches de pâte une à une dans le bol de travail. Cuire des deux côtés. Laisser refroidir. Nous égalisons les bords et ne jetons pas les miettes.

Réalisation de crème maison pour Napoléon. Faire bouillir 1,5 tasse sur la cuisinière lait frais avec du sucre. Battre le reste du lait avec la farine et l'œuf jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans le lait bouillant en remuant continuellement pendant 10 minutes jusqu'à épaississement. Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir.

Assemblage du gâteau : graisser les gâteaux avec de la crème et les disposer en monticule. Placez le Napoléon au réfrigérateur pendant plus de 12 heures. Saupoudrez ensuite la chapelure du gâteau sur toutes les faces.

Je recommande également de regarder les instructions vidéo pour réaliser une recette de gâteau maison. Napoléon dans le multicuiseur Polaris.

Comment faire un délicieux gâteau Napoléon

Pour les invités du site délicieuses recettes — mises à jour du site

Il est généralement admis que le gâteau Napoléon a été inventé en France. Mais ce n'est pas le cas, « Napoléon » est un gâteau domestique, cependant, le chef qui a développé sa recette était français de naissance. Le nom de ce cuisinier n'a pas survécu à ce jour, mais le doux et très un délicieux gâteau aimé par beaucoup.

De plus, la recette est surprenante dans la mesure où pour la réaliser il faut le plus ordinaire et produits disponibles: farine, œufs, sucre, lait….

Mode de cuisson :

Faisons d'abord la pâte. 3,5 tasses farine de blé depuis variétés de blé dur le blé doit être tamisé à travers un tamis dans n'importe quel récipient profond. Frotter le beurre dessus râpe grossière. Pour vous faciliter la tâche, conservez un morceau de beurre au congélateur pendant environ une heure avant de commencer la cuisson.
Mélangez la farine et le beurre avec vos mains pour obtenir une masse uniforme. Mélangez le jus d'un citron avec 0,5 tasse d'eau et une pincée de sel. Ajoutez cette eau citronnée au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.

La pâte finie doit être enveloppée dans film alimentaire et conserver au froid pendant 30 à 40 minutes.

Préparez la crème : dissolvez 1 verre de sucre dans un verre de lait et mettez le feu. Battez 0,5 tasse de lait avec 3 œufs et 3 cuillères à soupe de farine. Dès que le lait et le sucre commencent à bouillir, versez-y le mélange de lait et d'œufs en n'oubliant pas de remuer continuellement. La crème sera prête dès qu'elle deviendra épaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter sucre vanillé et laisser refroidir.

Nous préparons les gâteaux.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 16 parts égales (moins c'est possible, mais les gâteaux seront alors plus épais). Roulez chaque morceau en cercle et saupoudrez de farine. Faites cuire tous les gâteaux un à un dans le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 6 à 8 minutes. Plus les couches de gâteau sont fines, plus le gâteau sera savoureux. Les restes des gâteaux doivent être réduits en miettes.

Maintenant, une fois les couches de gâteau et la crème prêtes, vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Pour chaque gâteau, 2 cuillères à soupe de crème suffisent. Les côtés et le dessus du gâteau doivent également être graissés avec de la crème puis saupoudrés de chapelure.

Avant de servir, « Napoléon » doit être réfrigéré pendant 2-3 heures pour que les gâteaux soient bien imbibés de crème et deviennent tendres et moelleux.

Durée : 200 minutes.

Portions : 8-10

Difficulté : 5 sur 5

Recette gâteau tendre Napoléon utilisant une mijoteuse

Quelqu'un a-t-il déjà vu cette œuvre ? arts culinaires, probablement, il y réfléchira à deux fois avant de répéter la recette et de préparer le gâteau Napoléon dans une mijoteuse. Même la cuisson au four provoque un frisson chez une personne vaguement familiarisée avec la cuisine.

Mais en fait, ce n’est pas si difficile de cuisiner Napoléon à l’aide d’une mijoteuse. Bien sûr, la recette demandera de la force et une certaine habileté, mais « celui qui marche peut surmonter une montagne » (c) Auteur inconnu.

Imagine seulement - produits simples, que chaque famille a dans le réfrigérateur. La recette est simple : beurre, œufs, farine, sucre, et le résultat est tendre. chef d'oeuvre de cuisine, prenant à juste titre la place de l'un des plus desserts délicieux depuis ingrédients disponibles. Un simple coup d’œil à la photo de ce plat vous met l’eau à la bouche.

Processus de cuisson

Étape 1

DANS bol profond A l'aide d'un tamis, tamisez la farine, ce qui la saturera de bulles d'oxygène, et le plat original sera plus aéré.

Sortez le beurre du réfrigérateur et râpez-le sur une râpe grossière.

Mélangez les deux ingrédients et pétrissez soigneusement la pâte avec vos mains. Le résultat devrait être une masse émiettée homogène.

Étape 2

Maintenant, nous devons presser le jus du citron dans un verre et ajouter de l'eau pour obtenir environ un demi-verre. eau citronnée. Ajoutez une pincée de sel et ajoutez-la à la pâte, mélangez à nouveau la pâte avec vos mains.

Si vous avez suivi la recette, vous devriez obtenir une pâte élastique qui peut être transformée en boule en plastique.

Enveloppez la pâte dans du cellophane et placez-la au réfrigérateur pour atteindre l'état souhaité pendant au moins 30 minutes.

Étape 3

Pendant que la pâte à gâteau repose, continuez à lire la recette.

Dans une casserole profonde, mélangez la moitié du lait et un verre de sucre, mettez sur le feu pour qu'il ne reste pas un grain de sucre dans le lait (voir photo).

Important: choisissez votre propre lait teneur élevée en matières grasses, la qualité en dépend Crème!

Étape 4

Dans un bol sec et non métallique, battez soigneusement les œufs avec la moitié restante du lait.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine de blé et remuez jusqu'à consistance lisse.

À ce moment-là, notre lait et notre sucre ont déjà bouilli sur la cuisinière, versez-y lentement le mélange lait-œuf avec la farine en un mince filet, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Baissez un peu le feu et continuez à chauffer la future crème à gâteau jusqu'à épaississement. Dès que cela se produit, retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre vanillé.

Ensuite, nous l'envoyons refroidir.

Important: Une fois refroidie, la crème deviendra encore plus épaisse, alors gardez cela à l’esprit lors de la cuisson.

Étape 5

Nous sortons la pâte du réfrigérateur et coupons le pain de pâte durci en autant de morceaux qu'il y aura de gâteaux. Recettes classiques contiennent généralement des recommandations concernant le nombre de gâteaux - 16 pièces.

Nous saupoudrons d'abord chaque morceau de farine, puis l'étalons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en saupoudrant à nouveau le futur gâteau de farine.

N'essayez pas d'atteindre forme parfaite- cela ne sert à rien, l'excédent après cuisson peut être découpé sur les gâteaux finis.

Important: essayez d'étaler la pâte rapidement : plus elle chauffe, plus la structure devient fragile et les gâteaux risquent de se déchirer à la cuisson.

Étape 6

Finalement, la recette nous a amené à la mijoteuse. On active le mode « Cuisson » sur l'écran de l'assistant de cuisine, on attend 7 minutes que le bol se réchauffe bien.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile, il y en a beaucoup dans la pâte !

Cuire chaque gâteau pendant environ 5 à 7 minutes : heure exacte la cuisson dépend du modèle de multicuiseur spécifique. Se concentrer sur apparence les gâteaux ont-ils acquis une couleur dorée appétissante ? Il est temps de tirer !

Étape 7

Pendant que le prochain gâteau cuit, vous pouvez découper le gâteau fini à l'aide d'un grand couvercle rond. N'ayez pas peur que les gâteaux semblent impraticables et inégaux sur les bords - lorsque le gâteau sera prêt, cela ne sera pas perceptible.

Ne jetez pas les restes de gâteaux, mais récupérez-les dans plats séparés et écrasez-les en miettes délicieuses.

La recette est presque terminée, nous rassemblons nos forces et commençons à assembler le gâteau :

• Placez 2 cuillères à soupe de crème anglaise sur la croûte, en enrobant bien non seulement le milieu, mais aussi les bords. C’est important car nous voulons que le gâteau colle ensemble.
• Même des gâteaux concassés peuvent être utilisés - il suffit de les placer sur la crème, morceau par morceau.
• Lorsque vous avez terminé les gâteaux ou la crème, arrêtez-vous et ne recouvrez pas le dernier gâteau de crème. Laisser reposer le plat température ambiante dans une demi-heure. Ceci est nécessaire pour que le gâteau soit bien saturé de crème.
• Une fois le temps écoulé, placez une planche à découper ou un plat plat sur le gâteau et appuyez légèrement avec la paume de la main. Après cela, retirez la presse et appliquez le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau. Versez délicatement sur la crème les miettes des gâteaux que nous avons conservés.
• À l'aide de vos mains, décorez soigneusement les côtés du produit avec de la chapelure.
• À l'aide d'un large couteau, nous transférons notre chef-d'œuvre dans un plat plat et le mettons au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant plusieurs heures. Ensuite, nous le retirons et le coupons en morceaux portionnés, et offrez-vous un thé ou un café !

Napoléon dans une mijoteuse n'est pas pire qu'un gâteau préparé au four.

Prêt! La recette est compliquée, mais seulement dans le sens où elle nécessite la cuisson de jusqu'à 16 gâteaux. Le reste du processus de cuisson ne demande pas beaucoup d’efforts.

Regardez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :