À mesure que de nombreux buveurs de café vieillissent, ils peuvent être confrontés à des problèmes de santé. Les médecins leur interdisent alors formellement de boire leur boisson préférée et leur proposent du café à base de glands. Que dois-je faire? Vaut-il la peine d’utiliser un tel substitut ? Dans quelle mesure est-ce bénéfique ou nocif ? Comment le goût se compare-t-il à celui du café en grains habituel ? Est-ce que cela vaut la peine d’y prêter attention ?

Qu'est-ce que le café aux glands et sa composition ?

Ceux qui le souhaitent peuvent préparer une boisson à partir d'un substitut naturel du café - les fruits du chêne. Il a le goût des grains de café naturels et sa valeur nutritionnelle est plusieurs fois supérieure. Le café aux glands comprend :

• Quercétine. Puissant antioxydant, il neutralise les effets des radicaux libres et ralentit le vieillissement de l'organisme ;
• Tanins. Ils neutralisent les effets nocifs des agents pathogènes, c'est-à-dire qu'ils sont en fait un antiseptique ;
• Les glucides. La principale source d'énergie pour les personnes ;
• Des minéraux, notamment du potassium, du magnésium et du calcium, qui sont responsables du bon fonctionnement du cœur, de l'état du système nerveux et de la densité osseuse.

La boisson miracle appelée café aux glands contient beaucoup de protéines et de graisses. En termes de valeur nutritionnelle, une tasse de ce café correspond à un repas complet pour un repas. 100 g de glands contiennent 500 calories.

Propriétés bénéfiques et nocives du café aux glands

Comme tout autre produit, une boisson à base de glands a ses avantages et ses inconvénients. En voici quelques uns:

• En raison de ses propriétés antibactériennes, c'est un antiseptique naturel qui résiste bien aux infections des voies urinaires et génitales. Il a également un effet positif sur l’état de la prostate ;
• Les glucides lents stabilisent le niveau de glucose dans le sang, ce café peut donc être utile aux patients atteints de diabète de type II ;
• Potassium dans grandes quantités stabilise l'état du cœur et des vaisseaux sanguins, empêche la perturbation du rythme correct. Le café à base de glands est indiqué pour les patients hypertendus ;
• En raison de la teneur élevée en fibres grossières, il stabilise l'état du tractus intestinal, élimine les colites aiguës et chroniques, soulage l'indigestion ;
• Utile pour les enfants atteints de rachitisme, de scrofule, de durcissement des glandes mésentériques ;
• Réduit la gravité de maladies telles que l'asthme, la coqueluche, la bronchite, grâce à l'effet antispasmodique de la quercétine.

Les dommages potentiels au corps proviennent de la consommation d'une boisson à base de céréales non torréfiées. La même quercétine à des concentrations élevées a un effet toxique et peut entraîner un empoisonnement général du corps.

Comment préparer des glands pour boire un verre

Malheureusement, le café aux glands n’est pas disponible à la vente. Vous devez récolter les fruits et préparer vous-même les matières premières pour faire du café. La période de récolte la plus appropriée est de fin septembre à mi-novembre. Les fruits qui tombent en août seront probablement vides ou endommagés.

Pour la préparation des extraits, les fruits sélectionnés pour les caractéristiques suivantes sont les mieux adaptés :

• Tombé au sol ou ramassé sur des branches sans recours à la force. Le fruit, difficile à séparer, est vert et non mûr, donc extrêmement toxique.
• Avec la présence de la calotte supérieure des « plus » du fruit, comme signe caractéristique de haute qualité ;
• Aucun dommage externe visible - moisissure, trous, fissures, éclats.

Faire du café aux glands

La boisson au café à base de glands récoltés est riche et aromatique. Il a le goût d'un produit traditionnel, mais nécessite le respect de la technologie de collecte et de préparation des fruits.

Les glands mûrs et de haute qualité doivent être lavés à l'eau courante, légèrement séchés et retirés de la coque et du capuchon. Il s'agit du processus le plus laborieux, car le retrait de la peau prend beaucoup de temps et est problématique.

Conseil! Vous pouvez sécher les fruits non pelés au four jusqu'à ce que la peau éclate. Les fruits doivent être pelés immédiatement lorsqu'ils sont chauds.

Le noyau est écrasé avec un couteau en 5 à 7 parties. Vous ne devez en aucun cas utiliser un mixeur. De cette façon, la plupart des substances aromatiques s’évaporeront.

Placez une plaque à pâtisserie avec des fruits au four à une température de 100 degrés Celsius. Le temps de cuisson est de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Dans le même temps, les noyaux de bonne qualité dégagent une légère odeur de champignon lorsqu'ils sont chauffés. Au bout de 2-3 minutes, ça disparaît.

Après refroidissement, les noix hachées sont placées dans un bocal et conservées sous un couvercle fermé. Broyer immédiatement avant utilisation dans un broyeur.

Il n'est pas nécessaire de chercher des recettes spéciales pour préparer du café à partir de glands. Vous trouverez ci-dessous les plus courants.

Recette traditionnelle

Pour préparer 1 portion de café aux glands selon une recette traditionnelle, il vous faut :

• 2 cuillères à soupe. cuillères de glands moulus;
• Eau 180 ml ;
• Sucre au goût.

Mettez la poudre au fond du Turc, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Lorsque le mélange commence à monter, retirez du feu et versez dans des tasses. Ajoutez du sucre au goût.

Recette pour les gourmands

Les amateurs de boissons très sucrées pourront goûter à cette délicieuse gourmandise à base de glands. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Café aux glands prêt 200 ml;
• 2 cuillères à café de sucre ;
• Crème dans un récipient ;
• Lait 60 ml ;
• Sirop de noix 5 ml.

Préparez du café à partir de glands chez un Turc selon une recette traditionnelle. Laisser reposer 5 minutes, laisser refroidir, filtrer, verser dans de grands verres. Ajouter le lait, le sirop et le sucre. Décorez le dessus avec de la chantilly.

Frappe de gland

Comment faire du frappé à la maison :

• Boisson froide aux glands - 200 ml;
• Crème liquide 30% de matière grasse - 50 ml ;
• Glace pilée 2 c. cuillères;
• Sucre 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
• Crème fouettée, zeste de citron.

Ajoutez la crème, la glace et le sucre au café aux glands réfrigéré. Mélanger dans un mixeur. Verser dans des verres et garnir de chantilly et de zeste de citron. Servir avec une paille.

Si une personne est confrontée au problème de l'augmentation de la tension artérielle avec l'âge, les médecins lui recommandent d'abandonner la boisson revigorante classique et de privilégier le café à base de glands.

Dans le monde antique, des teintures et des potions curatives étaient préparées à partir de fruits jaunes et du pain était également cuit. Aujourd'hui, une boisson à base d'eux est considérée comme l'une des spécialités les plus délicieuses et les plus saines.

Une boisson revigorante préparée à partir de tels ingrédients est rarement trouvée en vente. Par conséquent, si vous souhaitez les déguster, il est recommandé de préparer les glands à l’avance.

Les experts disent que les fruits de n'importe quel chêne conviennent à la préparation du café. Mais pour obtenir une boisson vraiment saine, il faut les récupérer de la seconde quinzaine de septembre à la mi-octobre.

Les glands doivent être cueillis dans les arbres plutôt que cherchés au sol. Les fruits tombés sont souvent vides à l’intérieur. En outre, il ne faut pas exclure la possibilité de leur maladie, qui a entraîné une perte prématurée.

Mais toutes les noix mûres ne conviennent pas. Règles pour leur sélection :

1. Les verts ne doivent pas être utilisés pour cuisiner, car ils peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Ils n'atteindront pas l'état souhaité, donc si vous obtenez ce fruit inutile, jetez-le.
2. Pour éviter les blessures, vous ne devez pas grimper sur un chêne pour chercher des glands mûrs, car ils poussent très haut. Essayez de les trouver sur des branches basses au-dessus du sol. La possibilité de ramasser les noix fraîchement tombées est autorisée.
3. Le plus, son « capuchon », permettra de distinguer un gland de haute qualité d'un gland gâté. Vous ne devez pas sélectionner des fruits qui n'en ont pas.
4. Si vous n’êtes pas un buveur amer, il n’est pas nécessaire de récolter des glands de chêne noir. Ce café sera très sain, mais il est impossible de le boire sans une grande quantité d'édulcorants.
5. Avant de sélectionner une noix, étudiez son apparence. Il ne doit pas présenter de fissures, de taches sombres ou d'autres irrégularités. Sa coquille doit être uniforme.

Préparer des fruits pour un usage culinaire

Une boisson à base de fruits de chêne est rarement trouvée en vente. Il faut un certain effort pour le préparer. Après avoir sélectionné des matières premières de qualité, préparez-les :

1. Séparez chaque écrou de son capuchon. Ils doivent être disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pour sécher.
2. Préchauffer le four à 200 degrés pour y déposer les glands. Temps d'attente – 5 minutes. Avant de retirer les fruits, assurez-vous qu'ils ont éclaté et noirci. Si cela ne se produit pas, augmentez le temps de séchage.
3. Attendez que les glands aient refroidi avant de retirer leur coquille. Rincer les matières premières sous l'eau courante.
4. Sans attendre que les noix sèchent, passez-les dans un hachoir à viande. Vous devez obtenir la consistance d'une viande hachée épaisse.
5. Ensuite, la masse est disposée sur une plaque à pâtisserie pour un séchage ultérieur.
6. Au dernier stade, il est mis en bocaux.

Vous pouvez préparer un excellent café à partir de glands, mais sa durée de conservation ne doit pas dépasser 5 à 6 mois.

Pour obtenir une boisson saine, les noix séchées et préparées doivent être broyées de la même manière que les grains Arabica. De plus, une telle préparation peut être conservée aussi longtemps que vous le souhaitez.

Faire du café aux glands

Cette boisson a un arôme riche. Si vous préparez correctement les noix, vous pouvez facilement les préparer à la maison. La recette du café à base de glands est aussi simple que possible, mais elle comporte même un certain nombre de nuances.

Avant de passer les noix de chêne dans un hachoir à viande, broyez leur noyau immédiatement après séchage. Cela facilitera le travail. Si vous utilisez un mixeur, vous ne pourrez pas préserver leurs propriétés aromatiques.

Recette traditionnelle

Le café au gland est préparé de la même manière que la boisson revigorante classique à base de grains Arabica. Si vous avez préparé correctement les fruits du chêne, leur cuisson ne posera certainement aucune difficulté.

Vous devez d'abord rincer les matières premières sous l'eau courante pour éliminer la poussière et les impuretés. Ensuite, il est séché. Ensuite, les noix sont envoyées dans une poêle à frire sèche pour être frites. N'oubliez pas que le goût du café dépend avant tout du degré de torréfaction. Plus vous gardez les noix sur le feu longtemps, plus la boisson sera amère.

La recette de cuisine classique implique l'utilisation de turc. Pour obtenir une boisson concentrée, ajoutez 1 cuillère d'arachides à 150 ml d'eau.

Dès que le liquide bout, il est versé dans des tasses. Pour maximiser le goût de la boisson, vous devez la boire par petites gorgées, sans attendre qu'elle refroidisse.

Vous pouvez améliorer le goût du café en ajoutant :

• cannelle;
• gingembre;
• noix de muscade;
• cardamome;
• œillets.

Recette pour les gourmands

Les glands sont sans aucun doute très bénéfiques. Mais à partir d'eux, vous pouvez préparer non seulement une boisson santé, mais aussi une délicieuse gâterie. La recette des baristas populaires comprend l'utilisation de :

• café chaud infusé avec des glands ;
• crème épaisse;
• Sucre en poudre;
• sirop de noix;
• lait.

Préparation étape par étape :

1. Les matières premières de la boisson sont frites dans une poêle. Il est important de le remuer pour éviter de brûler.
2. L'espresso classique est préparé à partir de glands chez un Turc. Une option simplifiée consiste à utiliser une cafetière. Laisser poser 5 minutes.
3. Ensuite, il est filtré et versé dans des tasses.
4. Le lait doit d'abord être bouilli, mélangé avec du sirop de noix et du sucre cristallisé, puis combiné avec du café.
5. Lors de la dernière étape, de la crème épaisse est ajoutée aux tasses avec la boisson.

Le goût de cette boisson est doux et très délicat. Mais en raison du grand nombre de calories, tout le monde ne peut pas se le permettre.

Frappe de gland

C'est une boisson très savoureuse avec de nombreux fans. En termes de détails techniques de préparation et de goût, il est similaire à l'Arabica classique.

Ingrédients nécessaires pour faire une frappe de glands :

• café préparé à partir de fruits de chêne;
• crème épaisse;
• glace pilée;
• sucre de canne;
• noix de coco et zeste d'orange (facultatif).

Cette boisson est facile à préparer. Tout d’abord, préparez du café aux glands classique et laissez-le refroidir. Ensuite, placez-le dans un mixeur en ajoutant de la glace, du sucre et de la crème. Vous devriez obtenir une masse épaisse. Un bon indicateur est une mousse luxuriante avec des bulles.

La Frappe doit être bue dans de grands verres en verre. Versez-y le mélange préparé. Pour améliorer le goût du café, il est recommandé d'y ajouter du zeste d'orange ou des flocons de noix de coco.

Il est préférable de le boire par temps chaud d'été. C’est parfaitement rafraîchissant et revigorant.

Avantages et inconvénients

Cette boisson est unique non seulement par son goût, mais aussi par ses propriétés. Son utilisation entraîne les changements positifs suivants dans le corps :

1. Améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, réduisant le risque d'arythmie.
2. Réduire les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol. C’est pour cette raison que le café aux glands est souvent recommandé aux personnes souffrant de diabète.
3. Diminution de la pression artérielle. Si la boisson revigorante classique augmente la tension artérielle, alors la boisson aux glands, au contraire, la baisse. Par conséquent, les médecins conseillent aux patients hypertendus d’en boire régulièrement.
4. Destruction des micro-organismes pathogènes. Le chêne a des propriétés antibactériennes.
5. Normalisation du système génito-urinaire. Il a été prouvé que la boisson aux glands a un effet positif sur la puissance masculine. Il est également recommandé aux femmes souffrant de ménorragie (règles douloureuses). La boisson rend les saignements moins abondants.
6. Améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le café à base de fruits de chêne est indiqué pour les troubles gastriques systématiques. Son utilisation régulière a un effet bénéfique sur le fonctionnement de cet organe.
7. Soulagement de la toux. La boisson est recommandée en cas de bronchite chronique.

Non seulement les personnes malades, mais aussi les personnes en bonne santé doivent boire du café à base de noix de chêne - pour prévenir les maladies et améliorer leur bien-être général. Il a été prouvé que son utilisation régulière contribue à réduire l’apparition de tumeurs cancéreuses.

Examinons maintenant les propriétés négatives du café à base de glands :

1. Digestion prolongée.
2. Effet toxique sur le corps.
3. Contient une grande quantité de quercétine.

Mais si vous sélectionnez et préparez correctement les noix de chêne, la probabilité que boire une boisson à base de celles-ci entraîne des conséquences négatives est minime.

Ne préparez jamais de café à partir de glands crus, car cela entraînerait un dysfonctionnement du système génito-urinaire.

Café de gland comparé à l'Arabica

Les deux boissons sont revigorantes, c'est un fait. Mais ils diffèrent par leur goût, leur arôme et leur effet sur le corps. Quant à la technologie de cuisson, elle reste pratiquement inchangée dans chaque cas.

Le café ordinaire est préparé dans une cafetière turque et une cafetière, une boisson à base de glands est la même. Les matières premières sont frites à haute température selon la même recette. La différence est que les grains Arabica mijotent plus longtemps sur le feu.

Une boisson à base de noix de chêne a des propriétés plus bénéfiques. Même les femmes enceintes peuvent en consommer. Cela n’augmentera pas votre tension artérielle.

L'arôme de chaque boisson est unique, mais le goût est similaire. Vous pouvez améliorer le goût en ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que du lait, de la crème, de l'anis étoilé, de la cannelle ou du gingembre. Expérience! Plus la matière première est frite longtemps, plus la boisson aura d'amertume.

Boisson au café à base de glands.

Vous devez collecter des glands mûrs, de couleur verte, durs au toucher, si vous les appuyez avec le doigt, cela signifie qu'ils sont véreux.
Vous devez le sécher comme ceci : étalez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et mettez-le dans un four préchauffé pendant cinq minutes. Pendant ce temps, la plupart des glands éclateront et deviendront brun foncé. Ensuite, ouvrez le four et séchez encore une heure. Assurez-vous que les glands ne brûlent pas.
Sortez-les ensuite et laissez-les refroidir. Une fois refroidi, pelez-le et placez-le dans un pot avec un couvercle hermétique.
Afin de préparer une boisson au café, il faut broyer les glands dans un moulin à café, la infuser comme du café, à raison d'une cuillère à café de poudre par tasse d'eau. Ajoutez du sucre au goût.
La boisson obtenue est assez savoureuse, rappelant un peu le cacao au lait, et très tonique.

Café à base de glands.

Les glands mûrs sont pelés, chacun coupé en 3-4 morceaux et séché au four. Ensuite, les glands sont frits, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas, mais se transforment en une masse cassante qui peut facilement être transformée en poudre brune dans un moulin à café.
Préparez et buvez comme du café ordinaire, avec du lait ou du sucre.

Le café aux glands est particulièrement utile pour les enfants souffrant de scrofule et de rachitisme (le café renforce les organes abdominaux et élimine le durcissement des glandes mésentériques), ainsi que pour la toux, la bronchite, l'asthme. Les enfants sont administrés deux fois par jour : le matin et après déjeuner.

Une boisson au café à base de glands est très utile pour les maladies cardiaques.

Gelée de café aux glands.

Mélangez le café avec le sucre, dissolvez-le dans une petite quantité d'eau chaude, puis ajoutez 180 ml d'eau et filtrez. Versez la fécule de pomme de terre diluée dans 20 ml d'eau froide dans le café bouillant, versez dans un verre et saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre semoule pour éviter la formation d'un film.
Pour 7 g de café aux glands - 10 g de fécule de pomme de terre, 15 g de sucre, 200 ml d'eau.

Pain aux glands.

Les glands servaient de nourriture aux humains avant même que la patronne de l'agriculture, Cérès, n'enseigne aux gens comment labourer - c'est ce que croyaient les anciens Romains. Les archéologues estiment, non sans raison, que la première « plante à pain » ne doit pas être considérée comme une céréale - le seigle ou le blé, mais comme le chêne. Par exemple, lors de fouilles dans d'anciennes colonies trypilliennes sur le territoire de l'Ukraine moderne, des glands séchés et moulus ont été trouvés. Nos ancêtres préparaient du pain avec cette farine il y a plus de 5 000 ans. Les glands sont très nutritifs, mais les tanins leur donnent un goût amer. Si vous supprimez ces substances, vous pouvez préparer des plats originaux à partir de glands. Les tanins s'éliminent facilement par trempage. Les personnes intéressées peuvent essayer de préparer du « pain » aux glands. La recette a été empruntée au livre du célèbre vulgarisateur botanique N.M. Verziline. Il est préférable de récolter les glands après les premières gelées. Ils sont pelés, coupés en quatre parties, remplis d'eau et trempés pendant deux jours, en changeant l'eau au moins trois fois par jour. Après cela, les glands sont chauffés dans l'eau jusqu'à ébullition (2 parties d'eau pour 1 partie de glands) et passés dans un hachoir à viande. La masse résultante est séchée - d'abord en fine couche à l'air, puis dans une cuisinière ou un four jusqu'à ce qu'elle commence à croquer comme des craquelins. Les glands séchés sont écrasés ou broyés de quelque manière que ce soit. Avec une mouture grossière, vous obtenez des céréales à partir desquelles vous pouvez faire cuire de la bouillie, et à partir de farine, vous pouvez faire des gâteaux plats. Certes, la pâte aux glands n'a ni caractère collant ni viscosité, donc les gâteaux se cassent lorsqu'ils sont retournés. Pour éviter cela, il est recommandé de recouvrir la poêle avec le pain plat avec une deuxième poêle identique et de les retourner tous les deux - le pain plat tombe simplement d'une poêle à l'autre, dans laquelle il termine sa cuisson. Si vous graissez les gâteaux avec de la confiture, de la marmelade ou de la crème et que vous les empilez les uns sur les autres, vous obtiendrez un délicieux gâteau. Des morceaux de glands trempés et légèrement frits peuvent facilement remplacer la garniture aux noix d’un gâteau.

Usage médicinal.
L'écorce, les feuilles et les fruits du chêne sont utilisés à des fins médicinales. Des tanins ont été isolés de l'écorce de chêne, dont les solutions sont utilisées pour les processus inflammatoires de la bouche, du nez, du larynx et pour le traitement des ulcères et des brûlures. L'écorce est utilisée comme astringent puissant et renforce les vaisseaux sanguins, ainsi que comme anthelminthique.
L'écorce de chêne est efficace comme agent anti-inflammatoire pour les maladies de la cavité buccale (gingivite, stomatite, amphodontose), du pharynx, du larynx et du pharynx. De plus, il est utilisé pour traiter les brûlures, les maladies de peau, les plaies et les engelures. L'écorce de chêne est utilisée pour les intoxications aux champignons et dans le traitement de la diarrhée.
! Pour rince-bouche et compresses préparer une décoction à raison de 10 à 20 g d'écorce de chêne pour 200 ml d'eau. Faire bouillir 15 à 20 minutes, filtrer.
! Infusion d'écorce de chêne prescrit pour l'inflammation du tractus gastro-intestinal, la diarrhée, la dysenterie. Pour ce faire, versez 1 cuillère à café d'écorce broyée dans 400 ml d'eau bouillie froide. Laisser poser 8 heures et filtrer. Boire par petites gorgées tout au long de la journée. Ne peut être prescrit aux enfants.
! Boisson au café à base de glands très utile pour les maladies cardiaques.
! En cas de transpiration abondante des pieds faire des bains avec une décoction d'écorce de chêne (50-100 g pour 1 litre d'eau). Utilisez une décoction d’écorce pour laver vos cheveux contre les pellicules.
Modalités et modalités de passation des marchés. Les glands sont récoltés en septembre-octobre, à pleine maturité. Les glands se gâtent très rapidement, donc immédiatement après la collecte, ils sont pelés, les cotylédons sont séparés et séchés. L'humidité des glands secs ne doit pas dépasser 11 %.
L'écorce est récoltée au printemps lors de la coulée de la sève (avril-mai), sur des branches d'un diamètre de 10 à 20 cm sans fissures ni lichens. Pour enlever l'écorce, des coupes circulaires sont pratiquées avec un couteau à une distance de 30 cm les unes des autres, qui sont reliées par une coupe longitudinale. Après cela, l'écorce s'enlève facilement. Séchez-le sous un auvent bien ventilé, ainsi qu'au soleil. Durée de conservation : 5 ans.
Les feuilles sont récoltées au printemps alors qu’elles sont jeunes et collantes.

L'utilisation de glands pour le diabète.

1. Pour le diabète sucré, broyez des glands de chêne séchés dans un moulin à café et prenez 1 cuillère à café de cette poudre par voie orale. une heure avant les repas le matin et le soir.

2. Râpez les glands sur une râpe fine. 1 cuillère à café de glands doit être consommée une demi-heure - une heure avant les repas à jeun et le soir, une heure après les repas. Vous pouvez boire de l'eau et ne rien manger d'autre.

Le traitement s'effectue selon le schéma suivant : consommer des glands pendant une semaine, puis se reposer pendant une semaine. Faites une prise de sang cette semaine. Puis encore une semaine de glands - une semaine de repos et une prise de sang. Faites cela 2 à 3 fois, mais vous pouvez le faire jusqu'à 4 fois. Après 3 séances, la glycémie est normalisée.

3. Ajoutez 1,5 litre d'eau à un verre de glands secs émincés sans peau, faites bouillir 30 minutes à feu doux, laissez reposer 1 jour, faites bouillir à nouveau 30 minutes et laissez encore 1 jour. Filtrer, ajouter 1 verre de vodka au bouillon, mélanger et boire 3 petites gorgées 5 à 7 fois par jour, quels que soient les repas. La durée du traitement est de 2 semaines. Vérifiez votre glycémie, puis agissez en fonction de votre état. Le médicament doit être conservé au réfrigérateur. À l'avenir, pour éviter une augmentation du taux de sucre, prenez ce médicament 2 fois par semaine.

4. Une cuillère à soupe de café aux glands pour 400 ml d'eau bouillante, ajoutez du sucre au goût. Prendre une fois par semaine. Boire en 3 à 4 doses aux premiers stades du diabète.

Diverses recettes folkloriques à base de glands

Les glands ont un effet bactéricide, enveloppant et antitumoral. Ils sont souvent utilisés dans le traitement du système génito-urinaire : ils arrêtent les règles abondantes, sont utilisés pour les maladies féminines, augmentent la puissance et traitent l'énurésie. Les glands sont bons pour traiter les gencives et les maux de dents, et sont utiles pour divers types d’empoisonnement. De plus, les fruits du chêne ont un effet bénéfique sur le système digestif : leur décoction est utilisée en cas d'indigestion, de colite aiguë et chronique.

Les fruits de chêne mûrs sont récoltés et séchés dans un endroit sombre pendant 3 à 4 semaines (vous pouvez utiliser un séchoir - à une température de 50 degrés pendant 2 à 3 jours). Ensuite, les fruits sont broyés et stockés dans un endroit sec. Il n'est pas recommandé de récolter trop de fruits - les matières premières se détériorent rapidement.

Pour les maux d'estomac, la médecine traditionnelle recommande une infusion de glands : verser 1 cuillère à café de fruits hachés avec un verre d'eau bouillante, laisser refroidir, filtrer. Prendre un demi-verre par voie orale 3 fois par jour. La durée du cours est d'un mois, après un mois supplémentaire, il est recommandé de le répéter.

Le café à base de glands est bon contre les maladies cardiaques. Les fruits doivent être légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient rougis, écrasés et infusés comme du café. Ajouter le lait, le sucre. Ce café est souvent recommandé aux enfants comme boisson régulière et contre la toux, la bronchite et l'asthme.

Pour traiter une hernie, une teinture tiède à 25 % de glands dans du vin rouge est utilisée comme compresse.

Pour les problèmes liés au système génito-urinaire, le jus de gland est utilisé. Il est extrait de fruits verts, prendre 2 à 3 cuillères à soupe de miel (rapport 1: 1) à jeun 3 à 4 fois par jour.

Pancréatite : J'ai remarqué depuis longtemps la recette originale du guérisseur de Chisinau G. Kuznetsov, qui conseille de récolter des glands mûrs, mais pas séchés sur les arbres, mais frais, de les sécher à l'ombre, en séparant les « chapeaux » des glands - avantages, 1 cuillère à soupe de ces "bouchons" versez 200 ml d'eau bouillante pendant 2 à 3 heures, filtrez.

Vous devez commencer à le prendre avec une cuillère à café et l'augmenter progressivement jusqu'à 60 à 70 ml par jour. Si le goût est désagréable, trempez le pain dans l'infusion et prenez 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. Il recommande également de manger des glands jusqu'à ce que le fonctionnement du pancréas redevienne normal.

« Des fouilles sur le territoire de la région de Kirovograd ont confirmé qu'il y a plus de cinq mille ans, les gens cuisaient ici du pain à partir de glands moulus en farine.
Le chêne est très honoré parmi les Slaves depuis des temps immémoriaux. À l'époque païenne, cet arbre puissant était dédié au dieu de la foudre et du tonnerre - Perun. Sous les puissantes couronnes du chêne, des sacrifices et des épreuves ont eu lieu, des conseils militaires ont eu lieu et toutes les questions les plus importantes ont été résolues. La plante bien-aimée et vénérée est entourée de légendes et de mythes, chantée dans des chansons et des poèmes et dotée de hautes épithètes.
...Lors de fouilles au Japon, un gland a été découvert dont l'âge, selon les scientifiques, était de 3 800 ans. Ce gland a été planté - et il a germé ! Maintenant, c'est déjà un arbre solide...
...Ses feuilles sont également utiles, notamment pour mariner des légumes pour une utilisation future. Seulement 20 g par pot de trois litres de concombres suffisent pour garantir le bon goût et la conservation des marinades.
Pendant longtemps, en Russie, on utilisait de l'encre qui ne se décolore pas avec le temps - elle était également fabriquée à partir de chêne, ou plus précisément de galles séchées et broyées - des noix qui se forment sur les feuilles de chêne. Mélangées avec du sulfate de fer, ces noix produisent une peinture noire durable - l'encre grâce à laquelle les plus anciennes chroniques de nos lointains ancêtres, les premiers livres manuscrits, nous sont parvenus.
L’une des raisons pour lesquelles les glands ont progressivement perdu leur valeur nutritionnelle résiderait apparemment dans le fait qu’ils contiennent du glycoside quercitrine et des tanins, qui confèrent aux glands une certaine amertume. Mais cette amertume s'élimine facilement en chauffant..."

Bouillie de glands.
Les glands contiennent des tanins qui leur confèrent un goût astringent et amer. Ces substances peuvent être éliminées par trempage. Les glands sont pelés, coupés en quatre parties et remplis d'eau. Le trempage se poursuit pendant deux jours et l'eau est changée trois fois par jour. Transférez ensuite les glands dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ensuite, les glands sont passés dans un hachoir à viande et la masse résultante est séchée, dispersée en une fine couche sur du contreplaqué. Après séchage préalable à l'air, les glands sont séchés au four jusqu'à ce qu'ils commencent à croquer comme des craquelins. Les glands séchés sont pilés ou moulus dans un moulin à café. Avec une mouture grossière, vous obtenez des céréales à partir desquelles vous pouvez faire cuire de la bouillie, et à partir de farine, vous pouvez faire des gâteaux plats.

Farine de gland (recette de Leningrad assiégée).
« …Coupez les glands pelés en 4 à 5 morceaux et ajoutez de l'eau. Faire tremper pendant deux jours en changeant l'eau 3 fois par jour. Remplissez ensuite les glands avec le double du volume d'eau propre et mettez le feu. Dès les premiers signes d'ébullition, égouttez l'eau et passez les glands dans un hachoir à viande. Étalez la masse obtenue en couche mince pour sécher à l'air puis au four. Broyez la masse séchée dans un moulin à café.
Lorsque vous réglez le moulin sur une mouture grossière, vous obtenez des céréales pour le porridge, et lorsque vous le réglez sur une mouture plus fine, vous obtenez de la farine pour les pains plats.

Soupe au lait de gland.
Versez les céréales de gland dans l'eau bouillante en un mince filet en remuant tout le temps, faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes, puis ajoutez le lait, le sucre, le sel et portez la soupe à ébullition.
Au moment de servir, déposez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Pour 30 g de céréales de glands - 250 ml de lait, 5 g de sucre, 5 g de beurre, 2 g de sel.

Pains plats sucrés à base de farine de gland.
Faire bouillir la crème sure, ajouter la farine de gland, faire bouillir légèrement, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le fromage râpé et le sucre à la masse obtenue, bien mélanger, couper en galettes et faire dorer dans une poêle.
Pour 15 g de farine de glands - 10 g de fromage, 25 g de crème sure, ½ œuf, 5 g de sucre, matière grasse.

Les glands ont trouvé leur utilité dans l'agriculture. Ils sont utilisés comme aliment pour le bétail. De nombreux animaux forestiers consomment les fruits du chêne comme nourriture. Le café est également fabriqué à partir de glands, dont nous parlerons plus tard des avantages et des inconvénients.

Quels sont les bienfaits du café à base de glands ?

Les bienfaits du café à base de glands s'expliquent par la teneur en minéraux et en antioxydants bénéfiques. Il contient une quantité importante d'amidon et de protéines.

Pour ceux qui aiment boire une bonne tasse de café le matin, mais ne veulent pas se faire de mal, vous pouvez essayer une recette de café à base de glands. Une petite quantité de boisson aux fruits de chêne peut abaisser la glycémie. Les glands n'augmentent pas la tension artérielle, les patients hypertendus peuvent donc profiter en toute sécurité du goût du café qu'ils contiennent. Le café a fait ses preuves dans le traitement des maux de dents et des saignements des gencives.

La quercétine est la substance la plus bénéfique contenue dans les glands. Il élimine de nombreux processus inflammatoires dans le corps.

Pourquoi le café à base de glands est-il nocif ?

Le mal réside dans la même quercétine. C'est toxique pour les humains. Si vous ignorez le prétraitement des glands, vous pouvez subir une intoxication grave. Vous ne devez pas récolter les fruits du chêne au cours de la première semaine après le début de leur chute. Ils s’avèrent généralement malades ou vermifuges, alors faites toujours attention à leur apparence. Un gland mûr et sain a une couleur brun jaunâtre sans aucune inclusion et une calotte brune.

Comment faire du café à partir de glands ?

Voyons comment préparer un merveilleux café à partir de glands. Pour cela, nous avons besoin d'eau et, de préférence, de marron. Donc, la recette elle-même :

1. Nous entrons dans la forêt, où nous trouvons un arbre qui nous intéresse avec les fruits nécessaires.
2. Nous collectons des glands, 200 à 300 grammes suffiront.
3. Une fois rentrés à la maison, nous devons les nettoyer soigneusement.
4. Ensuite, assurez-vous de laver les fruits, de les sécher et de les couper en morceaux.
5. Maintenant, nous les séchons au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Grâce à ces actions, on se débarrasse de l'empoisonnement à la quercétine.
6. Ensuite, nous broyons nos noix de chêne transformées. Sous cette forme, ils peuvent être conservés longtemps.
7. Il ne reste plus qu'à préparer le café. 1-2 cuillères à soupe. l. Versez les glands moulus dans un Turc, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sucre et versez 150 ml d'eau bouillie.
8. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, puis verser dans des tasses. Vous pouvez y ajouter de la crème ou de la cannelle.

Si vous pratiquez le yoga, vous connaissez les lois de Yama et Niyama, qui appellent à renoncer aux substances intoxicantes, dont le café. Certains gourous du yoga comme Iyengar, Patabhi Jois, Guruji n'ont pas interdit à leurs élèves de boire du café. Lorsqu’un yogi novice décide simplement des principes qu’il va suivre, de nombreux dilemmes se présentent à lui. Le café est-il nocif ou bénéfique ? Est-il possible de le boire selon les canons ou non ? Le café cultivé à l’échelle industrielle est-il un produit écologique propre ? Mais dans tous les cas, pour abandonner une mauvaise habitude, il faut la remplacer par une habitude utile. Par quoi remplacer le café ?

Il existe une alternative : le café à base de glands. Sentez comme maintenant une vague de résistance et de dédain s'est élevée en vous : les glands sont la nourriture des cochons sauvages, les glands ne se mangent que pendant une grève de la faim, il vaut mieux ne rien boire du tout que du café aux glands. Et c'est aussi une bonne pratique de yoga : sortir de sa zone de confort. Car la vague de rejet est la résistance de notre ego à sortir du cadre de l’habituel. Entraînez-vous toujours comme Socrate du film "Peaceful Warrior".

Et maintenant que vous avez apprivoisé votre ego, examinons sans parti pris les avantages et les éventuels inconvénients de la boisson. Nous seuls pouvons évaluer le goût de la boisson. Il faudra donc le cuisiner.

Règles de choix des glands

La première chose par laquelle vous devez commencer est de collecter des glands. Pour une tasse de café à base de glands de chêne, vous aurez besoin d’un demi-verre de fruit. Récupérez quelques tasses pour ne pas avoir à revenir en chercher plus tard. Les glands doivent être bruns ou verdâtres, lisses et brillants et facilement séparés des chapeaux. En appuyant dessus avec les doigts, les fruits ne doivent pas éclater facilement. Ceux qui éclatent sont déjà des glands gâtés.

Ne goûtez pas les glands crus. Les fruits crus en grande quantité peuvent provoquer des intoxications. Ils doivent être cuits pour être consommés.

Nous lavons les glands collectés et les plaçons sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant 5 à 10 minutes. Il n’est pas nécessaire de les conserver plus longtemps. Cette procédure vise à faciliter l'épluchage des fruits. Lorsqu'ils sont chauffés, les glands éclatent et s'assombrissent sous l'influence du liquide qui s'évapore de l'intérieur. Maintenant, vous devez les retirer et les décoller de la peau dure. Passez les grains de glands humides dans un hachoir à viande. Si vous surexposez les glands au four, ils se dessècheront et il sera plus difficile de les broyer dans le hachoir à viande.

Placez à nouveau la viande hachée obtenue sur une plaque à pâtisserie et faites-la frire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Assurez-vous que la viande hachée ne brûle pas. Sinon, le café à base de glands aura un goût amer. La viande hachée sèche obtenue doit être refroidie et placée dans des récipients munis de couvercles hermétiques. Cette viande hachée peut être utilisée comme grain pour la bouillie de glands ou réduite en poudre dans un moulin à café pour faire une boisson savoureuse. Il n'est pas nécessaire d'en broyer une grande quantité à la fois, sinon l'arôme délicat pourrait disparaître.

Valeur nutritionnelle du café aux glands

La composition nutritionnelle des glands varie en fonction de leur préparation. Par exemple, les fruits crus non transformés contiennent 2 % de protéines et 1,5 % de matières grasses. En séchage à l'air - 2,8% et 2,2%, respectivement. Et dans les glands traités thermiquement, la teneur en protéines est déjà de 4 % et la composition en graisse atteint 3,2 % de la masse totale du gland. Les protéines contenues dans les glands comprennent 18 acides aminés et de l'acide glutamique. Les fruits sont riches en acides gras saturés et insaturés. La teneur en calories de 100 g de poudre de gland sec varie de 380 kcal à 509 kcal. Il y a 53,7 g de glucides pour 100 g de poudre.

La liste des vitamines et minéraux contenus dans les glands est très longue et comprend les vitamines A et le groupe B : acides nicotinique, pantothénique, riboflavine, pyridoxine, thiamine. Parmi les minéraux, les fruits du chêne contiennent du potassium, du magnésium, du calcium, du cuivre, du zinc, du fer, du phosphore, du fer et du manganèse.

Avantages de la boisson

Le café à base de glands a les propriétés suivantes :

• immunostimulant;
• anti-sclérotique;
• Anti allergène;
• régénérant;
• cardioprotecteur;
• anticancéreux;
• antioxydant.

Grâce à ces propriétés, les bienfaits du café à base de glands seront appréciés par les personnes ayant une immunité réduite et ayant tendance à la thrombose. Il améliore la numération globulaire et élimine les mucosités. Le café sature le corps en acide folique, extrêmement nécessaire pendant la grossesse. Le café aux glands est une boisson indispensable pour les patients hypertendus : son goût et son arôme remplaceront votre boisson préférée à base de grains de café, et votre tension artérielle restera normale.

Quoi d'autre est utile pour le café à base de glands ? Aussi parce qu’il ne crée pas de dépendance et ne contient pas de substances intoxicantes.

Il est bon de boire du café aux glands pour les végétariens débutants qui n'ont pas encore complètement abandonné la viande. La viande est un produit au goût astringent. Le désir de produits avec ce type de goût peut être satisfait avec de la bouillie de glands ou du café, qui, selon l'Ayurveda, ont également un goût astringent.

Dommages causés par la boisson aux glands

Jusqu'à présent, aucun effet négatif de la boisson sur le corps n'a été observé. Le café à base de glands préparé selon la recette proposée ne fera aucun mal. Une intolérance individuelle du corps est possible, contre laquelle personne n'est assuré pour aucun produit. Et oui, assurez-vous de traiter thermiquement les glands crus. Ne faites pas de poudre à partir de fruits crus ou séchés à l’air.

Recette de café aux glands

Vous serez surpris d'apprendre à quel point il est facile de préparer du café à partir de glands. Pour ce faire, vous devez prendre :

• 2 cuillères à café poudre de gland;
• 15 ml d'eau bouillante ;
• lait, crème, sucre au goût.

Versez la poudre de gland dans une cafetière et ajoutez du sucre (si vous le souhaitez). Versez de l'eau bouillante dessus. Porter à ébullition et laisser reposer 10 secondes, faire bouillir à nouveau et laisser reposer 1 à 2 minutes. Assaisonnez le café avec de la crème ou du lait.

Vous pouvez diversifier le goût du café aux glands selon cette recette en ajoutant des assaisonnements et des additifs issus d'autres plantes : cannelle, cardamome, poudre de chicorée, farine d'orge, poudre de racine de pissenlit.

Expérimentez avec les saveurs, pas avec la santé !