L'alcool fait maison à base de framboises est très savoureux. Il a un arôme plutôt riche et enivrant. De plus, c'est un produit naturel qui se prépare rapidement. Et en hiver, c'est très agréable de prendre du vin ou de la liqueur de framboise et de se souvenir de l'été radieux.

En quoi la liqueur de framboise est-elle différente de la teinture ?

Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes qui vous aident à préparer à la maison diverses liqueurs de vodka, ainsi que des liqueurs aromatiques aux framboises sucrées. Ces deux types de boissons sont très différents l’un de l’autre :

Ceux qui aiment préparer des boissons alcoolisées à la maison apprécieront certainement la variété des recettes à la framboise. Il ne reste plus qu'à choisir exactement l'option qui vous plaît le plus.

Recettes de liqueur de framboise

Les liqueurs de framboise à faible teneur en alcool fabriquées à la maison attirent aussi bien les femmes que les hommes. Ils sont faciles à boire et constitueront un merveilleux ajout à la table des fêtes.

Toutes ces liqueurs sont très faciles à réaliser à la maison. Cela ne nécessitera pas beaucoup de dépenses. Et les vignerons expérimentés peuvent ajouter leurs propres saveurs aux recettes (quelques baies ou feuilles de cerisier, épices vives, acide citrique ou autre).

Recettes de liqueur de framboise

Il est encore plus facile de préparer des teintures à la maison. Ils sont également préparés avec différentes boissons alcoolisées.
les bases :

1. Sur le cognac. Cette teinture est faite maison sans ajout de sucre. Par conséquent, la boisson finie conserve son goût inhabituel de cognac. La composition comprend un litre de cognac et 750 g. framboises Les baies lavées sont versées dans un bocal, du cognac y est ajouté. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant 60 jours. Ensuite, la boisson est mise en bouteille très soigneusement à partir des sédiments.
2. Avec de la vodka à base de confiture. La teinture est préparée non seulement à partir de baies fraîches. La confiture de framboises gâtées (moiies) sera également utile. Vous n’en avez besoin que de 300 grammes, de la vodka ? 300 ml, de l'eau ? un demi-verre. La confiture est versée dans un pot rempli de vodka, fermé avec un couvercle et conservé dans un endroit sombre pendant 4 jours. La boisson est filtrée. Si vous souhaitez réduire sa force, diluez simplement la teinture avec de l'eau propre, puis mettez-la ensuite en bouteille.

Ces recettes peuvent être servies à table. Mais leur objectif principal ? traitement à domicile pour divers types d'affections de l'estomac, des reins, etc.

Vin de framboise : recette

Le vin de framboise connaît un succès incroyable pour son goût vif et sa belle teinte. Il peut être préparé à la maison, cela ne demande pas beaucoup d’efforts. Besoin de:

• 1,5 litre d'eau ;
• 1,5 kg de framboises ;
• 1 kg de sucre.

La technologie est divisée en plusieurs étapes principales :

Chacune de ces boissons créées à la maison ? un véritable chef d'oeuvre. Le résultat surprendra tout le monde. Et les efforts déployés lors de la préparation des liqueurs ou teintures de framboise seront certainement justifiés. Et peu importe de quelle recette il s’agira ? avec du cognac, du clair de lune ou avec l'ajout de cerises et autres baies. L'essentiel est que ce soit fait avec amour !

Les résidents d'Europe occidentale préfèrent les liqueurs à toutes les autres boissons alcoolisées sucrées. En Europe de l'Est, dont nous faisons partie, ils ne refusent pas les liqueurs, mais préfèrent les fabriquer à partir de leurs propres baies et fruits. liqueurs sucrées, y compris celles sans addition d'alcool. En ce sens, les framboises occupent la première place en termes de popularité. La liqueur de framboise, préparée à la maison, peut être trouvée chez tout agriculteur qui cultive des framboisiers. Un aspect technologique important de la fabrication de la liqueur de framboise, commun aux autres boissons de cette série, est l'utilisation de céramiques à la maison comme récipients nécessaires. Le processus technologique nécessitera également de la verrerie et la céramique, dans les cas extrêmes, pourra être remplacée par de l'émail.

Comment faire de la liqueur de framboise à la maison

La principale préoccupation du fabricant de liqueur de framboise est la qualité des matières premières. Baies, confiture, boissons alcoolisées, eau, tout doit répondre aux normes et être utilisé dans des récipients propres.

Préparation des baies

Dans la version classique, lorsque les framboises doivent être utilisées immédiatement, elles sont soigneusement triées, débarrassées de tout débris. Ensuite, les baies sont légèrement écrasées et versées dans un récipient en verre. Mais il existe d'autres possibilités lorsque la liqueur sera préparée à partir de confiture de framboises ou de baies congelées, ce qui est également assez simple à la maison.

Saviez-vous? Les framboises doivent être congelées au plus tard deux heures après la cueillette.

Comment faire de la liqueur de framboise à la maison (sans ajouter d'alcool)

Une liqueur préparée sans ajout de vodka, d'alcool ou d'autres boissons fortes peut être appelée de manière très vague une liqueur. Il serait plus correct de parler de vin de framboise, car la technologie est tout à fait cohérente avec l'élaboration de vin maison selon la méthode traditionnelle de fermentation. L'avantage (ou l'inconvénient, selon vos préférences) de la liqueur de framboise élaborée selon la recette « vin » est sa faible teneur en alcool. Ingrédients requis :

• 2 kg de framboises ;
• 0,8 kg de sucre ;
• 0,2 litre d'eau.

Tout d'abord, les framboises et le sucre sont placés en couches dans un bocal en verre (3 litres), après avoir ajouté de l'eau, le tout est froissé avec une cuillère en bois (ou un rouleau à pâtisserie). Lorsqu'il est placé dans un endroit chaud (où, par exemple, il y a plus de soleil), le récipient doit être fermé avec un couvercle doté d'un joint hydraulique. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez enfiler un gant en caoutchouc ordinaire en y faisant une perforation. Une fois le mélange fermenté, la liqueur obtenue est soigneusement filtrée et, après avoir été versée dans un récipient propre, laissée fermée dans une cave ou dans un autre endroit sombre et frais. Après deux ou trois jours, vous pouvez effectuer la mise en bouteille définitive pour un stockage ultérieur à basse température ou l'utiliser immédiatement pour l'usage auquel il est destiné.

Recette pour faire de la liqueur de framboise à base d'alcool

Les framboises déjà dans un récipient en verre sont versées avec de la vodka (ou de l'alcool alimentaire dilué à 40-45 degrés) de manière à ce qu'elles soient à environ 3 cm en dessous du niveau du liquide. Après cela, la bouteille, fermée avec un chiffon épais, doit être maintenue au chaud pendant une semaine.

Ensuite, le liquide obtenu est égoutté et les sédiments sont extraits, déplacés vers un autre récipient adapté au chauffage et mélangés avec de l'eau et du sucre. La substance obtenue est portée à ébullition et cuite pendant 5 minutes à feu doux, en se débarrassant de la mousse occasionnelle. Une fois que le sirop épais a atteint la température ambiante, il est mélangé à la teinture de framboise préalablement égouttée.

La dernière étape consiste à passer à travers une étamine, à verser dans un récipient en verre préparé et à laisser mijoter pendant un mois pour atteindre la maturité finale, dans des conditions fraîches et sombres. Le processus est complété par une filtration et une mise en bouteille (ou d'autres conteneurs préférés). Les conditions optimales de conservation de la liqueur de framboise à la vodka, dont la recette vient d'être décrite, sont considérées comme une température positive de 6 à 16 degrés. Les proportions quantitatives des ingrédients utilisés sont les suivantes : framboises/sucre = 5 kg/1 kg, vodka/eau = 1,5 l/1 l.

La liqueur de framboise n'est pas nécessairement préparée avec de la vodka gouvernementale ordinaire. Les propriétaires qui préfèrent les produits naturels peuvent utiliser de la vodka maison, c'est-à-dire du clair de lune, pour la préparer. Il existe pour cela une merveilleuse recette de liqueur de framboise surgelée. Vous aurez besoin de 2,5 kg par quart de kilogramme de sucre et d'un demi-litre de clair de lune à 45-50 degrés. La liqueur de framboise selon cette recette est préparée comme suit :

• Les framboises décongelées placées dans un bol sont recouvertes de sucre et remplies de vodka maison ;
• au bout d'une heure, les ingrédients sont mélangés (les baies sont ridées) jusqu'à formation d'une masse homogène ;
• le mélange obtenu est conservé (vous pouvez simplement le fermer très hermétiquement) dans des bocaux, qui sont ensuite conservés à l'obscurité pendant un mois ;
• Au bout d'un mois, la liqueur finie est filtrée et versée dans des récipients appropriés pour une utilisation ultérieure.

Important! Assurez-vous que votre vodka maison est bien purifiée.

Pour les amateurs d'exotiques anciens, nous pouvons recommander une recette de liqueur de framboise à la vodka, pratiquée dans les domaines ruraux nobles il y a 1,5 à 3 siècles. Les résidents d'été et les villageois peuvent utiliser pour cela un poêle, s'il est disponible, tandis que d'autres devront se contenter d'un four.

On y place un pot en céramique (argile), dans lequel un kilo de framboises est pré-rempli avec un quart de vodka. Le col du pot doit être noué avec du papier percé de fins trous (une fourchette suffit pour cela). Lorsqu'elles sont chauffées lentement, les baies doivent brunir. La composition obtenue, après passage dans une passoire, est mélangée avec un autre quart de vodka et de sucre (de 100 à 300 g). Cette liqueur peut être un peu forte pour les personnes non préparées.(il faut l'essayer tout de suite), qui s'élimine en ajoutant le jus pressé des baies restant dans la passoire.

Saviez-vous? Les liqueurs, autrefois préparées au four, étaient appelées cocottes.

Enfin, une recette rapide pour faire de la liqueur, qui sera prête dans la journée :

• Des récipients scellés et résistants aux hautes températures contenant des baies sont placés sur le feu dans un bol d'eau froide ;
• après ébullition, la potion mijote à feu doux pendant 1h30 ;
• le jus, bien filtré après cette procédure, est mélangé avec de la vodka et du sucre (tous les ingrédients sont utilisés dans des proportions correspondant aux circonstances réelles en gardant à l'esprit la version classique) ;
• La boisson en bouteille met encore 24 heures pour atteindre la maturité requise.

Comment faire de la liqueur de confiture de framboise

Liqueurs de framboises fraîchement récoltées pour toute la saison d'automne période hivernale ne suffira peut-être pas. C'est ici que la technologie permettant de préparer de la liqueur de framboise lorsqu'il n'y a plus de baies fraîches sera utile. De plus la confiture remplacera les baies fraîches dans les deux options de préparation - avec et sans alcool.

Recette pour faire de la liqueur sans alcool

Peu importe à quel point vous souhaiteriez préparer une boisson à la framboise sans utiliser de boissons fortes, vous ne pouvez pas vous passer du processus de fermentation naturel. Une très bonne recette intéressante consiste à utiliser des raisins secs frais (0,1 kg) comme ingrédient (levure sauvage). Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des raisins non lavés, des fraises ou simplement de la levure de vin. Les deux autres composants sont traditionnels : un litre de confiture et un litre d’eau.

Important! La teneur en sucre du mélange eau-confiture ne doit pas être supérieure à 30 % ni inférieure à 20 %.

La technologie de cuisson est la suivante :

• Conservez la liqueur pendant un mois et demi dans un endroit sombre à une température de 18-25 degrés ;
• filtrer le liquide à travers une gaze, le verser dans un autre récipient hermétiquement fermé et le conserver au frais pendant 3 à 4 mois ;
• verser dans des bouteilles ou d'autres récipients pouvant être hermétiquement fermés.

Si vous préparez beaucoup de cette liqueur, dont la force atteint 12 degrés, vous pouvez en profiter jusqu'à 3 ans, en maintenant l'étanchéité du récipient et la plage de température de 6 à 16 degrés.

Confiture maison avec alcool ou vodka

La méthode proposée pour préparer de la liqueur de framboise à partir de confiture est en effet de nature universelle, c'est-à-dire qu'elle peut également être utilisée lorsque la confiture est préparée à partir d'autres baies. Après avoir préparé du sirop de sucre ordinaire (100 g d'eau et de sucre chacun), ajoutez-le à 0,4 litre de confiture et laissez cuire à feu doux jusqu'à une demi-heure après l'ébullition. Un litre de vodka (alcool dilué) est ajouté lorsque la température de la future liqueur est descendue à +20 degrés. La perfusion prend au moins une semaine, pendant laquelle le récipient contenant la boisson est secoué de temps en temps. Il est conseillé d'égoutter les sédiments autant de fois que nécessaire pour qu'il ne reste plus de sédiments, et la dernière infusion, d'une durée d'un mois et demi, s'effectue à l'obscurité et au froid dans un récipient bien fermé.

Il atteint une hauteur d'un mètre et demi et porte des fruits savoureux et sains. Les framboises mûrissent à des moments différents, selon les conditions météorologiques et leur variété.

Dans notre pays, il pousse presque partout, à l'exclusion des régions du nord. Le tout premier framboisier de la Russie est apparu au XIIe siècle, il a été fondé par Yuri Dolgoruky.

Aujourd'hui, un grand nombre de variétés diverses de cette plante poussent dans les jardins. Ses baies sont plus grosses que celles de la sauvage. Bien que ce soient les framboises sauvages qui se distinguent par leur arôme particulier, leurs propriétés curatives sont les plus prononcées.

Propriétés curatives

Les framboises ont un grand nombre de différents substances utiles, y compris les substances azotées, tanniques et pectines, les huiles essentielles, les fibres, les vitamines A, C et B, le fer, le potassium, le zinc, le cuivre, le cobalt et le magnésium. La baie a des propriétés anti-sclérotiques et la capacité de renforcer les capillaires.

Il contient de l'acide salicylique, qui réduit la fièvre et n'entraîne aucun effet secondaire. Il est utile de l'utiliser pour les maladies du tractus gastro-intestinal, des reins et de l'anémie.

Recettes de boissons alcoolisées

Vous pouvez en faire diverses boissons alcoolisées, tandis que la liqueur de framboise maison aura un goût merveilleux et décorera la table des fêtes.

Teinture de framboise à la vodka

Tu auras besoin de:

• 0,5 litre de vodka de bonne qualité ;
• framboises (pot d'un litre);
• 100 ml d'eau filtrée/bouillie ;
• un verre de sucre.

Préparation:

Liqueur de framboise

Vous aurez besoin pour la préparation :

• 1,3 kg de sucre ;
• framboises - 3,5 kg.

Il s'agit d'une recette très simple de liqueur de framboise. Versez les baies mûres et propres dans un pot de cinq litres, ajoutez le sucre, couvrez de gaze et laissez reposer 3 jours. Ensuite, retirez la gaze et laissez le mélange obtenu pendant quelques semaines jusqu'à ce que le processus de fermentation s'arrête. Filtrez ensuite la liqueur sur du papier ou un chiffon épais. Versez dans des bouteilles et fermez-les.

Teinture de framboise à l'alcool

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 0,5 litre d'alcool ;
• 3 kg de baies ;
• 7 litres d'eau.

Mélangez tous les ingrédients dans une bouteille de dix litres. Couvrez-le sans serrer avec un couvercle et recouvrez-le de toile, puis placez-le près d'une fenêtre pendant deux semaines. Chaque jour, agitez le flacon dans lequel est préparée notre teinture de framboise à l'alcool. Au bout de 14 jours, nos baies commenceront à « jouer » : se déplacer dans le pot de haut en bas et de bas en haut. Cela signifie que la teinture de framboise est prête. Il doit être passé à travers une étamine et laissé infuser encore quelques jours. Ensuite, mettez-le en bouteille.

Il est à noter qu'il est préférable de prendre les bouteilles de champagne dans lesquelles sera conservée notre teinture de framboise avec de la vodka afin qu'elle n'éclate pas à cause de la pression interne. Il n’est pas nécessaire de faire l’appoint jusqu’au cou. Laisser 3 cm d'air. Dans ce cas, les bouchons doivent être attachés avec du fil ou une corde, comme sur du champagne. Cette teinture de framboise à la vodka se conserve dans un endroit frais et aéré avec le cou vers le bas. Au bout d'un mois et demi, il sera complètement mûr, après quoi il pourra déjà être consommé. Ne vous inquiétez pas si l’une des bouteilles éclate, car la liqueur restante est déjà mûre. Il conviendra à la table de Noël ou du Nouvel An. Il ne peut pas être conservé plus de six mois.

et des framboises

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 200 feuilles de cerisier ;
• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1,5 litre;
• vodka - 1 litre;
• acide citrique - 3 l.

Faire bouillir les feuilles et les baies de cerisier pendant 5 minutes à feu doux. Placez ensuite de la gaze au fond de la passoire, placez-y les feuilles et les baies et essorez-la. Placer dans une grande casserole, ajouter le sucre et verser la vodka. Après cela, faites-le bouillir et versez-le ensuite dans des bouteilles préparées à l'avance.

Sur le cognac

Voyons maintenant comment préparer une teinture de framboise avec du cognac. Son goût se marie bien avec les baies. Il est recommandé de préparer la boisson sans sucre afin de préserver l'arôme naturel.

Requis:

• 1 litre de très bon cognac ;
• 750 g de framboises.

Préparation:

1. Les framboises sont lavées et nettoyées, après quoi elles sont mises dans un bocal.
2. Ensuite, il est tellement rempli de cognac qu'il dépasse de la couche de framboise.
3. Le pot est scellé et conservé au chaud pendant deux mois.
4. La teinture est filtrée et mise en bouteille pour être conservée dans des bouteilles pratiques.

Avec de la confiture

Requis:

Préparation:

1. La confiture est versée avec de la vodka, après quoi le couvercle est bien fermé.
2. Le pot est placé dans un endroit chaud pendant 4 jours et doit être secoué tous les jours.
3. Une fois le temps spécifié écoulé, vous devez filtrer le sirop obtenu en le diluant avec de l'eau propre.

Alcool

Requis:

• 500 grammes de sucre ;
• 2 tasses de framboises ;
• 2 litres d'acide citrique ;
• 0,5 litre de vodka ;
• 40 feuilles de cerisier.

Préparation:

1. Les feuilles et les baies sont versées avec un litre d'eau propre, après quoi elles sont bouillies pendant 5 minutes.
2. La teinture est filtrée et refroidie, puis du sucre cristallisé et de l'acide citrique sont ajoutés et bouillis à nouveau.
3. Dès que le mélange refroidit, de la vodka y est ajoutée. La liqueur obtenue est mise en bouteille dans des bouteilles pratiques et laissée infuser pendant un mois.

Application

Bien sûr, toutes ces boissons peuvent être consommées lors des fêtes, ainsi que pour se réchauffer pendant le froid de l'hiver et la fraîcheur de l'automne. La teinture de framboise à la vodka est le plus souvent utilisée à des fins de divertissement, même si cela ne signifie pas qu'elle n'a pas de propriétés bénéfiques. Par exemple, il résiste bien à la toux, aux maux de gorge, améliore l'immunité et réchauffe.

Contre-indications

Étant donné que toutes les teintures présentées dans l'article contiennent de l'alcool, leur utilisation n'est pas recommandée pendant la grossesse et l'allaitement. De telles teintures ne doivent pas être administrées aux enfants. Même s'il vaut mieux ne pas en abuser pour les adultes, ils ont un goût agréable et sucré et peuvent vous surprendre par leur effet alcoolique.

Teinture de framboise- C'est une boisson très savoureuse et saine. Les baies fraîches et surgelées lui conviennent, la boisson peut donc être dégustée toute l'année. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour préparer des infusions de baies. Nous vous parlerons des recettes les plus intéressantes pour préparer de la teinture de framboise à la maison. Mais d'abord, vous devriez étudier pourquoi les framboises sont si utiles et quelle quantité d'alcool contient la liqueur de framboise.

La framboise est une baie qui possède de nombreuses qualités bénéfiques. Il aide à se débarrasser des maux de gorge et de la toux sévère.

De plus, les framboises :

• renforce l'immunité humaine;
• nettoie les parois des vaisseaux sanguins;
• comble le manque de vitamines dans le corps.

La teinture de framboise possède également ces propriétés, c'est pourquoi elle est particulièrement demandée par les consommateurs.

Mais il est important de choisir les bonnes baies :

• Pour la liqueur ou la teinture de framboise, les fruits surgelés conviennent mieux ;
• Pour la boisson traditionnelle, des baies fraîches sont utilisées.

N'oubliez pas qu'avant utilisation, les baies doivent être préparées d'une manière particulière : elles sont triées, les fruits pourris, les tiges et les débris en excès sont enlevés, lavés et séchés sur une serviette.

Comment infuser du clair de lune pur avec des framboises et combien de temps faut-il pour infuser ? Pour un meilleur nettoyage, vous pouvez ajouter de l'eau salée aux baies à raison de 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau. Les baies sont trempées pendant 8 à 10 minutes. Les framboises sont lavées très soigneusement sous l'eau, elles s'abîment facilement. Il n’est pas nécessaire de le laisser longtemps dans l’eau. Elle pourrait être mouillée.

Mais la condition principale : la baie doit être mûre et dense. Vous aurez alors la recette parfaite pour faire de la purée de rouge-gorge au clair de lune.

Recettes

Les liqueurs de framboise contiennent 2 composants principaux : les framboises et l'alcool. L'alcool utilisé est de la vodka, de l'alcool à 40 %, du cognac ou du clair de lune purifié. Mais l'alcool doit être de haute qualité.

De plus, la plupart des recettes pour préparer des framboises à la maison avec du clair de lune contiennent du sucre et de l'eau. Ils sont ajoutés à la demande du vigneron préparant la teinture.

Chaque recette diffère également par sa technologie de préparation : les baies peuvent être infusées dans l'alcool pendant plusieurs jours ou subir une fermentation naturelle. Les vignerons utilisent généralement la fermentation naturelle.

Comment réaliser cette liqueur de framboise ? Tout ce que vous avez à faire est de verser de l'alcool sur les baies pelées. Les framboises sont une baie idéale pour faire de la levure. Une fois dans l'alcool, il active indépendamment le processus de fermentation. L'essentiel : ne pas le laver avant utilisation.

Quelle que soit la recette et la méthode de préparation choisies par le vigneron, il obtiendra toujours une merveilleuse liqueur de framboise qui réchauffera tous les membres de sa famille pendant l'hiver froid et remplira la maison d'un merveilleux arôme de baies pendant l'été chaud. Passons maintenant aux recettes elles-mêmes.

Liqueur de framboise à la vodka

Les vignerons appellent cette recette pour faire de la liqueur de framboise avec de la vodka basique ou classique.

Pour préparer de la teinture de framboise avec de la vodka selon cette recette il vous faut :

• 3,5 kg de framboises ;
• 1 litre de vodka ;
• 250 ml d'eau ;
• 250 grammes de sucre cristallisé.

La liqueur de framboise se prépare comme suit :

1. Nous trions les baies et en retirons tous les débris.
2. Nous les mettons dans un bol profond.
3. Remplissez-les avec 1 litre de vodka et réservez 2 à 4 jours.
4. Après 4 jours, égouttez le liquide.
5. A part, préparez le sirop de sucre, retirez-en la mousse et ajoutez-le à la composition alcoolique.
6. Versez le mélange dans des bouteilles séparées et fermez avec un bouchon en liège. Réserver 2-3 semaines.
7. Au bout de 3 semaines, on sort la boisson, on la filtre, on la verse dans des bouteilles d'un litre, on la ferme avec un couvercle et on la met de côté. Lorsque la teinture de framboises avec de la vodka prend une riche couleur rose, nous la retirons et l'utilisons.

Teinture de framboise au cognac

La teinture de framboise au cognac est considérée comme idéale, et les framboises et le cognac sont une excellente combinaison.

Pour préparer cette boisson « idéale » il vous faut :

• 700 grammes de framboises ;
• 1 litre d'eau-de-vie de cognac.

Il se prépare ainsi :

1. Lavez les framboises, mettez-les dans un récipient, remplissez-le de 1 litre de cognac, couvrez avec un couvercle et réservez dans un coin chaud et sombre pendant 2 mois.
2. Au bout de 2 mois, égouttez le mélange et filtrez.
3. Versez-le dans des récipients séparés et couvrez avec un couvercle. Vous pouvez essayer la boisson.

Liqueur de framboise avec alcool

Les amateurs de cocktails alcoolisés adoreront la teinture de framboise à l'alcool. Mais assurez-vous de diluer l'alcool à 40-45 % avant de l'utiliser dans cette recette pour préparer une teinture de framboise avec de l'alcool. Ensuite, la liqueur de framboise est préparée en utilisant la même technologie que celle décrite dans la recette ci-dessus.

Liqueur de framboise glacée au clair de lune

Pour préparer une teinture de framboise au clair de lune, la base alcoolique doit être distillée deux fois. Ensuite, la composition se révélera très acidulée et les hommes l'apprécieront davantage.

Pour cette recette de préparation de teinture de framboise au clair de lune il vous faut :

• 2,5 kg de baies surgelées ;
• 500 ml de clair de lune à 40-45 % ;
• 250 grammes de sucre cristallisé.

Voici comment préparer des framboises avec du clair de lune :

1. Que le vigneron prépare une teinture ou une liqueur à partir de framboises surgelées ou surgelées, il lui faut dans un premier temps décongeler les baies. Placez-le ensuite dans un récipient, couvrez de sucre semoule, versez 500 ml de clair de lune et laissez reposer 1 heure.
2. Au bout d'une heure, mélangez les baies et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
3. Versez la composition dans des flacons séparés, couvrez-les d'un couvercle et réservez 1 mois.
4. Au bout d'un mois, retirez le mélange et filtrez. La boisson peut être consommée.

Liqueur de framboise sans vodka

Les amateurs de boissons non alcoolisées adoreront cette recette de liqueur de framboise sans alcool.

Il est facile de préparer de la liqueur de framboise à la maison sans vodka. Pour ce faire, nous prenons :

• 2 kg de framboises ;
• 800 grammes de sucre cristallisé ;
• 200 ml d'eau.

Il se prépare ainsi :

1. Prenez un pot de 3 litres, mettez-y les framboises et le sucre semoule en couches.
2. Versez de l'eau et écrasez les framboises avec un rouleau à pâtisserie.
3. Nous fermons le col du pot avec un gant médical avec un doigt perforé et plaçons la composition dans un coin chaud et ensoleillé de l'appartement.
4. Lorsque le gant est dégonflé, le processus de fermentation est terminé. Nous retirons le récipient, passons à travers une étamine, versons dans un autre récipient, couvrons avec un couvercle et plaçons dans un coin sombre et frais de l'appartement pendant 2 jours.
5. Au bout de 2 jours, versez la composition dans des récipients séparés. La boisson est conservée dans un endroit frais.

Liqueur de confiture de framboise Vodka

La confiture est-elle sucrée ? Ne vous précipitez pas pour le jeter. Cela peut constituer une excellente base pour la prochaine recette de liqueur de framboise.

• 500 ml de confiture de framboises ;
• 1 litre de vodka.

La boisson est préparée comme suit :

1. Mettez 500 ml de confiture dans un bocal en verre, ajoutez 1 litre de vodka, remuez le mélange. Ajoutez de l'eau si vous le souhaitez.
2. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un coin ensoleillé et chaud de la pièce pendant 1 semaine. Une fois par jour, sortez le récipient et secouez-le.
3. Au bout d'une semaine, on place le pot dans un coin sombre de la pièce pendant 3 jours.
4. Au bout de 3 jours, sortez le récipient, filtrez le contenu sur du coton, ajoutez le sucre semoule et mélangez.
5. Versez la composition dans des flacons séparés et conservez au moins 2 jours dans un coin sombre de la pièce.
6. Après 2 jours, la boisson peut être consommée. Il se conserve 5 ans. La résistance de la composition finie varie de 25 à 30 %.

Liqueur de framboise rapide

Envie de chouchouter vos invités avec une liqueur de framboise maison rapide ? Alors la recette suivante est créée spécialement pour vous. Sa particularité est que la liqueur est prête à l'emploi en une journée.

Pour la recette la plus simple pour faire de la teinture de framboise à la maison, vous aurez besoin de :

• framboises;
• Sucre en poudre;
• eau.

Ils sont prélevés dans la quantité souhaitée par le vigneron.

La boisson est préparée comme suit :

1. Nous prenons la baie, la lavons et la versons dans une bouteille séparée. Fermez-le avec un couvercle et placez-le dans un récipient rempli d'eau.
2. Placer le récipient sur feu doux et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter les baies pendant 1,5 heure.
3. Lorsque l'eau du bassin a refroidi, nous retirons le mélange de baies et le passons à travers une étamine.
4. Versez la boisson dans un récipient séparé et versez-y la vodka, ajoutez le sucre cristallisé. À raison de 1 litre de compote de baies pour 200 à 400 ml de vodka et 100 à 300 grammes de sucre semoule. Versez la composition dans des flacons séparés et réservez 1 jour.

Vous pouvez désormais déguster une excellente boisson au goût sucré et à l'arôme agréable de baies.

Liqueur de framboise noire

Les framboises noires "Cumberland" peuvent être trouvées dans presque tous les magasins et de nombreux vignerons n'en sont plus surpris. Il peut être utilisé pour préparer une teinture. Mais n'oubliez pas qu'il est très acide, donc lors de la préparation de la teinture, augmentez la quantité de sucre cristallisé utilisée de 1/3. Sinon, la technologie permettant de préparer à la maison de la liqueur de framboise avec de la vodka n'est pas différente de celles décrites dans les recettes ci-dessus.

Comment faire de la liqueur de framboises fermentées

Les framboises au sucre, laborieusement roulées par la ménagère pour l'hiver, peuvent fermenter. Mais il est trop tôt pour s’énerver. Cette baie fera une merveilleuse liqueur de baies.

Avant de préparer à la maison de la teinture de framboise avec du clair de lune, les moonshiners expérimentés conseillent de vider tout le liquide du pot de framboises.

Pour préparer la teinture, vous devez prendre :

• 1 litre de composition de framboise ;
• 1 litre de vodka ;
• 30 grammes de sucre vanillé.

Comment faire de la teinture de framboise ? C'est simple:

1. Prenez 1 litre de matière première framboise et mettez-le dans une assiette à part.
2. Ajoutez 1 litre de vodka et 30 grammes de sucre vanillé à la composition.
3. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un coin sec et sombre de l'appartement pendant 1 semaine.
4. Nous retirons la composition, la filtrons à travers un chiffon, la versons dans un récipient séparé et la recouvrons à nouveau avec un couvercle.

La boisson peut être conservée en cave ou vous pouvez commencer à la déguster entre amis. Croyez-moi, personne ne lui restera indifférent.

Pour obtenir un maximum de plaisir en buvant la liqueur, vous devez apprendre à l'avance comment préparer du merle à partir de clair de lune et suivre les recommandations suivantes :

1. Les boissons alcoolisées aux framboises contiennent des huiles essentielles, des pectines, des vitamines A, B, C, des tanins, du zinc, du fer, du cobalt et des minéraux. Par conséquent, pour soulager le stress et améliorer l’humeur, il est consommé en petites quantités.
2. Avant de l'utiliser, consultez votre médecin et lisez les contre-indications.

Comment puis-je faire de la teinture de framboise si cela m'est interdit ? Dans ce cas, nous recommandons d’utiliser une recette sans alcool. La liqueur de framboise ne doit pas être administrée aux personnes qui ont :

• maladies rénales;
• diabète;
• gastrite et asthme bronchique;
• lithiase urinaire, goutte, ulcère d'estomac;
• allergies.

Ainsi, il est très facile de préparer n'importe quel alcool et même de la liqueur de framboise avec de la vodka selon l'une des recettes ci-dessus. L'essentiel est d'avoir des baies sous la main, de l'alcool de haute qualité et une grande patience pour ne pas profiter de cette merveilleuse boisson à l'avance.

Dans l'article, nous discutons de la teinture de framboise à la maison - recettes simples, propriétés bénéfiques et contre-indications. Vous apprendrez à préparer de la liqueur de framboise avec de la vodka, du cognac et du clair de lune, et à diversifier son goût à l'aide d'autres baies.

La teinture de framboise est une boisson savoureuse et saine.La teinture d'alcool de framboise a des propriétés qui durent longtemps, elle est donc utilisée pour traiter diverses maladies.

Comment la teinture de framboise aide-t-elle :

• soulage l'intoxication en cas de rhume;
• soulage les maux de gorge et la toux;
• traite les carences en vitamines et l'anémie ferriprive;
• augmente l'immunité et renforce le corps;
• normalise la pression artérielle;
• soulage les maux de tête dus au syndrome prémenstruel;
• nettoie les vaisseaux sanguins et prévient le développement de l'athérosclérose;
• aide en cas de maladies rénales et gastro-intestinales.

Recettes maison de teinture de framboise

Les recettes populaires de teinture d'alcool de framboise à la maison sont la liqueur de vodka, la teinture de framboise au cognac et la teinture au clair de lune.

Avant de préparer une teinture de framboise à la maison, assurez-vous que les baies sont mûres et fraîches. Quelles baies choisir :

• Si vous achetez des baies au marché, vérifiez leur densité. Le caractère lâche et aqueux des framboises indique qu'elles ont été cueillies sous la pluie. Une telle baie se désintégrera en petits morceaux lors du premier lavage.
• Les framboises les plus délicieuses sont rouge foncé et trop mûres.

Avant de préparer la teinture, triez les baies et enlevez celles qui présentent des défauts. Placez ensuite les framboises dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Teinture de framboise à la vodka

La teinture de framboise est préparée uniquement à partir de vodka éprouvée de haute qualité, sans impuretés ni additifs. Surtout si vous envisagez d'utiliser de la teinture de framboise avec de la vodka pour traiter la toux, les maux de gorge ou pour traiter d'autres maladies.

Vous pouvez faire de la teinture de framboise avec de la vodka sans sucre. Le goût de cette liqueur sera assez aigre. Si vous préférez les boissons plus sucrées, essayez la classique liqueur de framboise avec de la vodka, suivez la recette dans le dosage exact pour ne pas obtenir l'effet inverse : écoeurant.

Avant de préparer la teinture de framboise, ébouillantez les bocaux en verre dans lesquels vous conserverez la boisson avec de l'eau bouillante. Ceci est nécessaire pour tuer les bactéries.

Tu auras besoin de:

• framboises - 3 kg;
• vodka - 1 litre;
• eau - 250 ml;
• sucre cristallisé - 250 g.

Comment cuisiner:

1. Versez les framboises dans des bocaux en verre, écrasez-les à la fourchette et remplissez de vodka.
2. Placer dans un endroit chaud pendant 5 jours. Remuez la boisson tous les jours.
3. Versez de l'eau dans une casserole en émail, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Lorsque le sirop bout, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le liquide.
4. Mélangez le sirop de sucre avec la teinture de framboise et la vodka.
5. Laissez infuser encore 15 jours.
6. Filtrez la boisson à travers plusieurs couches de gaze ou un tamis.
7. Versez dans des pots ou des bouteilles.

Teneur en calories:

Teneur en calories pour 100 g. produit 100,4 Kcal.

Teinture de framboise au cognac

Le goût des framboises se marie bien avec le goût d'un bon cognac. Pour préserver l'arôme naturel, n'ajoutez pas de sucre à la teinture de framboise au cognac.

Tu auras besoin de:

• framboises - 750 g;
• cognac - 1 litre.

Comment cuisiner:

1. Placez les baies dans un bocal en verre et remplissez de cognac pour que son niveau recouvre la couche de framboise de 1 à 2 cm.
2. Placez le pot dans un endroit sombre et chaud pendant 2 mois.
3. Égouttez la boisson et filtrez-la à travers un tamis ou une étamine.
4. Versez dans des bouteilles ou des bocaux en verre et fermez bien le couvercle.

Teneur en calories:

Teneur en calories pour 100 g. produit 153,4 Kcal.

Teinture de framboise au clair de lune

Il est préférable de préparer une teinture de framboise en utilisant du clair de lune à partir de baies congelées et du clair de lune bien purifié à 45-50 degrés. Assurez-vous de redistiller dans un alambic Moonshine, doté à la fois d'un décanteur et d'un condenseur à reflux.

Tu auras besoin de:

• framboises (congelées) - 2,5 kg;
• sucre cristallisé - 250 g;
• clair de lune - 500 ml.

Comment cuisiner:

1. Décongelez les framboises, placez-les dans un bol et saupoudrez de sucre semoule.
2. Versez le clair de lune et laissez reposer 1 heure.
3. Écrasez les baies avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
4. Versez la teinture d'alcool de framboise dans des bocaux et roulez.
5. Conserver dans un endroit sombre pendant 1 mois.
6. Lorsque les baies blanchissent, filtrez la boisson et mettez-la en bouteille.

Teneur en calories:

Teneur en calories pour 100 g. produit 169,8 Kcal.

Recettes de framboises avec d'autres baies

Vous pouvez ajouter d'autres baies à la liqueur de framboise.Pour donner à la boisson une saveur particulière, préparez des liqueurs de framboise avec l'ajout d'autres baies, comme des groseilles, des cerises, des groseilles et des mûres.

Teinture de framboise, groseille et cerise

Une teinture de groseilles, de framboises et de cerises est une liqueur peu alcoolisée qui peut être déposée sur la table pendant les vacances. Si vous suivez strictement les dosages d'ingrédients indiqués, vous obtiendrez 3 litres de teinture de baies.

Tu auras besoin de:

• framboises - 300 g;
• baies de cerises - 400 g;
• baies de cassis - 200 g;
• vodka - 1 litre;
• sucre cristallisé - 100 g;
• eau (température ambiante) - 1,5 l.

Comment cuisiner:

1. Placez toutes les baies dans un bol et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
2. Versez la vodka sur le mélange de baies, remuez et versez dans un pot de trois litres. Fermez ensuite avec un couvercle hermétique et laissez reposer 2 semaines.
3. Ajoutez du sucre cristallisé et de l'eau à la teinture. Attendez encore 2 semaines.
4. Passer la liqueur à travers une étamine et verser dans des bocaux ou des bouteilles.

Teneur en calories:

Teneur en calories pour 100 g. produit 88,3 Kcal.

Teinture de framboise et groseille

Pour préparer une teinture de groseille et de framboise avec de la vodka, utilisez uniquement des groseilles fraîches. Les baies doivent être grosses et mûres, sans moisissures ni défauts.

La force de la liqueur sera d'environ 16 à 20 degrés.

Tu auras besoin de:

• framboises - 400 g;
• groseilles à maquereau - 2 kg;
• sucre cristallisé - 300 g;
• vodka - 1,5 l.

Comment cuisiner:

1. Placez les framboises et les groseilles dans un bocal en verre et secouez.
2. Ajoutez du sucre et versez la vodka pour qu'elle recouvre la couche de baies de 2-3 cm.
3. Placez le pot dans une pièce sombre et chaude pendant 30 à 35 jours.
4. Filtrez la teinture d'abord à travers plusieurs couches de gaze, puis à travers du coton. Versez la boisson dans des bouteilles et bouchez.

Teneur en calories:

Teneur en calories pour 100 g. produit 136,1 Kcal.

Teinture de framboise et de mûre

Les amateurs de la célèbre liqueur de Chambord adoreront la recette de la liqueur de framboise et de mûre. Comme la liqueur française, elle associe harmonieusement la saveur de baies de cognac à une note d'agrumes et à la douceur miel-vanille.

Tu auras besoin de:

• framboises - 600 g;
• mûres - 600 g;
• sirop de sucre - 250 ml;
• miel - 120 ml;
• vodka - 500 ml;
• brandy - 350 ml;
• orange - ½ pièce;
• sucre vanillé - 4 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les framboises et les mûres, séchez-les et placez-les dans un bocal en verre.
2. Ajoutez le miel, le sirop et écrasez les baies avec un presse-purée ou une cuillère en bois.
3. Retirez le zeste de l'orange et mélangez-le avec le sucre vanillé.
4. Versez le cognac et la vodka dans les baies, ajoutez le zeste et la vanille. Secouez le pot.
5. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit frais et sombre pendant 1 semaine.
6. Filtrez la teinture à travers plusieurs couches de gaze.
7. Filtrer sur du coton et verser dans des bouteilles propres.

Teneur en calories:

Teneur en calories pour 100 g. produit 150,1 Kcal.

Pour plus d'informations sur la préparation de la teinture de framboise, regardez la vidéo :

Quand ne pas boire de teinture de framboise

Vous ne devez pas boire de teintures alcoolisées de framboises :

• pendant la grossesse;
• pendant la période de lactation;
• moins de 12 ans ;
• avec alcoolisme;
• pour l'hépatite, la cirrhose, les maladies chroniques du foie ;
• avec une réaction allergique aux framboises.

Ce qu'il faut retenir

1. La teinture de framboise est composée de vodka, de cognac et de clair de lune.
2. Pour compléter le goût des framboises, elles peuvent être associées à des cerises et des cassis, ainsi qu'à des groseilles à maquereau et des mûres.
3. Vous ne devez pas prendre de liqueur de framboise si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous avez moins de 12 ans ou si vous souffrez de certaines maladies.