La liqueur maison a un arôme, un goût et une couleur divins. À la maison, vous pouvez préparer de la liqueur à partir de baies et de fruits. Cependant, vous n’avez pas besoin de savoir cuisiner autre chose. En suivant des règles simples et toutes les recommandations, toute femme au foyer ou propriétaire peut créer une délicieuse boisson. Examinons de plus près comment est préparée la liqueur d'aronia.

L'aronia est une baie très saine. Il doit être récupéré après les premières gelées. Pour la garniture, vous pouvez prendre des fruits pré-séchés. Avant la cuisson, il est important de retirer les tiges de chaque baie. Vous devez également sélectionner séparément les petites baies amères et gâtées.

La base alcoolique de la boisson peut être de la vodka, de l'alcool dilué à 40°, du clair de lune purifié ou du cognac. En général, ce que vous avez chez vous.

Il est important de préparer un pot en terre cuite ou en céramique ou un chaudron en fonte avec un couvercle d'un volume supérieur à deux litres.

Pour rendre la liqueur plus riche en goût, vous pouvez faire des trous dans chaque grosse baie à l'aide de cure-dents.

La liqueur d'aronia a la couleur des meubles en bois et l'odeur caractéristique du sorbier des bois. Boire de l’alcool est facile et agréable.

Les baies peuvent être utilisées une seconde fois. Il suffit de les remplir d'une base alcoolisée et de les préparer selon la recette décrite ci-dessus. La deuxième version de la boisson est un peu plus douce que la première.

La liqueur peut être préparée sans sucre et versée dans deux bouteilles. Dans une bouteille, il y aura une boisson pour les hommes et dans la seconde pour les femmes, où vous pourrez ajouter la bonne quantité de sucre au goût.

Préparer une boisson alcoolisée à partir de Rowan

Il existe de nombreuses options différentes pour préparer de la liqueur d'aronia. En voici quelques uns:

1. La première recette pour réaliser une boisson alcoolisée :
   
2. La deuxième recette pour faire de la liqueur avec de la vodka. Triez un kilo et demi de baies de sorbier. Rincer et bien sécher. Placez les baies dans un bocal et couvrez de deux tasses de sucre cristallisé. Versez dessus un litre et demi de vodka en veillant à laisser quelques centimètres d'espace libre au sommet. Couvrir le pot de papier sulfurisé plié en trois couches et nouer avec du fil ou couvrir avec un couvercle. Placez la pièce dans un endroit sombre et frais pendant deux mois. Au bout d'un moment, filtrez et fermez hermétiquement les bouteilles. Cette liqueur doit être conservée à la maison dans un endroit frais ;
3. La troisième recette concerne les boissons aux clous de girofle, qui donneront à la boisson une note aromatique. Versez un kilo et demi de baies dans un bocal. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois, transformez-les en pâte. Ajoutez un demi-kilo de sucre et trois boutons de clou de girofle. Après avoir bien mélangé le mélange, attachez le col du pot avec de la gaze et placez-le dans un endroit sombre de la cuisine pendant quelques jours. Au bout d'un moment, versez le mélange avec un litre de vodka. Couvrez le pot avec un couvercle et laissez-le tranquille pendant 60 jours dans l'obscurité à 20 degrés. Filtrez la boisson finie et mettez-la en bouteille. La liqueur ne peut pas être conservée plus de trois ans ;
4. Une autre recette de liqueur additionnée de miel. Placez un demi-kilo de baies de sorbier noir dans un bocal. Ajoutez 30 grammes de miel liquide et mélangez bien. Ajoutez ensuite le mélange obtenu à de l'alcool ou de l'eau (un demi-litre). Bien mélanger à nouveau. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 80 jours. Le pot doit être bien secoué une fois tous les sept jours. Filtrez la teinture finie avec de l'alcool ou de la vodka et versez-la dans des bouteilles. Vous pouvez en stocker autant que vous le souhaitez dans un endroit sombre ;
5. Recette pour faire de la liqueur avec un composant cerise. Mélangez un verre d'aronia avec 150 feuilles de cerisier. Versez un litre d'eau et faites bouillir environ une demi-heure à feu doux. Laissez infuser le bouillon pendant 24 heures. Au bout d'un moment, filtrez et ajoutez le sucre (300 grammes). Porter à ébullition et retirer du feu. Après refroidissement, ajoutez un demi-litre de vodka et placez la boisson dans un endroit sombre pendant sept jours. Pour donner à la boisson une belle couleur, ajoutez-y une cuillère à soupe d'acide citrique. Grâce aux feuilles de cerisier, il a un goût de cerise ;
6. Mélangez 33 feuilles de cerisier, autant de feuilles de cassis et de framboisier, un verre d'aronia, 800 millilitres d'eau. Faire bouillir le mélange pendant une demi-heure. Laisser refroidir, filtrer et ajouter un verre de sucre et d'acide citrique (5 grammes). Ajouter un demi-litre de vodka à la liqueur refroidie et bien mélanger. Laissez infuser au moins deux mois.

L'utilité des liqueurs

Si vous buvez cette boisson quarante grammes par jour, elle possède des propriétés médicinales, car elles conservent tous les composants bénéfiques des baies fraîches. A des fins de prévention, toute liqueur en quantité modérée peut être prise :

1. Pour renforcer l’immunité ;
2. Pour réduire le taux de cholestérol sanguin ;
3. Pour améliorer l'appétit et normaliser la digestion ;
4. Pour abaisser la tension artérielle ;
5. Renforcer les parois des vaisseaux sanguins et améliorer leur élasticité.

Souviens-toi! Même à titre préventif, il est préférable de boire des liqueurs uniquement après avoir consulté un médecin.

Astuces liées à la liqueur

Si vous mettez quelques feuilles de cerisier dans la liqueur, vous obtiendrez une véritable liqueur de cerise à l'aronia.

Pour obtenir une boisson aromatique, savoureuse et claire, les baies doivent être séchées au four à une température ne dépassant pas cent degrés. Vous devez le sécher pendant deux à six heures, en remuant les baies de temps en temps. Refroidissez ensuite le sorbier et remplissez-le de base alcoolique.

Pour réaliser la liqueur maison avec un twist, la recette habituelle peut être légèrement modifiée. Autrement dit, pour un kilo de baies, vous pouvez en plus prendre :

• Trois étoiles d'anis étoilé, qui donneront à la liqueur une légère note anisée ;
• Cerise, plusieurs boutons de clou de girofle, une feuille de laurier ;
• Abricots, cardamome (huit morceaux) ou cannelle (quelques bâtons) ;
• Prunes, piment rouge (très petit morceau), racine de gingembre ;
• Poires, vanille (quatrième partie) ;
• Pommes, cannelle et muscade ;
• Airelles rouges, zeste d'orange et piment de la Jamaïque ;
• Des canneberges, un peu de gingembre ou de muscade ;
• Argousier, menthe et cannelle.

Si vous souhaitez faire de la liqueur de sorbier sans épices, mais simplement avec d'autres baies, les pommes et les airelles sont les mieux adaptées.

Quand ne faut-il pas boire de liqueur ?

La liqueur est contre-indiquée à boire si vous avez une réaction allergique ou une intolérance individuelle aux composants de l'alcool. Il est également préférable de ne pas en boire si vous souffrez d'un ulcère à l'estomac, d'une gastrite ou d'une augmentation de la coagulation sanguine. Il est contre-indiqué en cas d'angine de poitrine et d'hypertension, car il contient beaucoup de vitamine C, qui peut provoquer des caillots sanguins. La liqueur est également déconseillée aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.

Vous savez maintenant comment préparer la liqueur de sorbier à la maison. Après avoir choisi une recette parmi celles répertoriées, préparez cette boisson aromatique et offrez-la à votre famille et vos amis. Pour diversifier les boissons alcoolisées de votre bar, vous pouvez préparer des liqueurs selon différentes recettes et comparer leur goût.

L'aronia, également appelée aronia et aronia, a depuis longtemps gagné un grand amour parmi les jardiniers et les résidents d'été. Il ne nécessite pas beaucoup de soins, il fleurit très bien, la récolte est toujours excellente et les baies d'aronia elles-mêmes sont extrêmement utiles.

C'est pourquoi il est très populaire parmi de nombreux amateurs de boissons savoureuses et saines. Il existe plus d'une recette utilisée pour préparer cette boisson à la maison, et pas seulement avec de la vodka. Cette baie constitue également une excellente teinture d’aronia dans l’alcool.

La meilleure boisson est obtenue à partir de sorbier des oiseleurs bien mûri et juteux, récolté à la fin de l'automne après de légères gelées, mais les baies séchées conviennent également. Le résultat est une excellente teinture d'aronia, qui est utilisée à la fois comme potion médicinale naturelle et comme friandise agréable.

Quelle que soit la recette de fabrication que vous choisissez, chacune d'entre elles est assez simple et ne prendra pas beaucoup de temps. Seul bémol : il n'est pas souhaitable d'utiliser des baies non mûres, car elles ne produisent pratiquement pas de jus. La boisson finie peut être conservée très longtemps sans perdre ses qualités bénéfiques et gustatives.

Recette classique de teinture d'aronia

La recette la plus courante pour préparer de la teinture d'aronia à la maison est une boisson classique à base de vodka, sans aucun additif, pour un goût plus naturel, riche et aromatique.

Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont :

1 kg de sorbier noir, 1 litre de vodka, mais si vous souhaitez une boisson sucrée, vous pouvez ajouter 0,5 kg de sucre.

1. Triez le sorbier en enlevant les baies pourries, rincez abondamment et versez dans un bocal.
2. Versez la vodka dans le pot avec les baies de sorbier afin qu'elle recouvre complètement les baies.
3. Versez le sucre et remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Fermez bien le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant 2,5 mois.
5. Tous les cinq à sept jours, le pot doit être secoué.
6. Après la période requise, filtrez la teinture à travers une étamine et versez-la dans une bouteille.

La teinture doit être conservée à une température de 20 à 25 degrés dans un endroit sombre (par exemple, dans une armoire de cuisine), mais en aucun cas au réfrigérateur. En conséquence, la boisson doit avoir une riche couleur ambrée avec le goût et l'arôme du sorbier. La teinture peut être consommée aussi bien lors d'un festin qu'à l'apéritif avant les repas.

Recette de teinture de miel à la vodka Rowan

Cette recette convient à ceux qui ne souhaitent pas utiliser de sucre dans la teinture. Le sorbier noir infusé de vodka et de miel produit une boisson très aromatique, savoureuse et acidulée. Pour donner une belle couleur profonde, vous pouvez également ajouter de l'écorce de chêne (disponible dans n'importe quelle pharmacie). Vous aurez besoin de 3 tasses de baies, 1 litre de vodka, 3 c. l. du miel et une pincée d'écorce de chêne.

• Versez les fruits noirs du sorbier lavés et séchés dans un pot de trois litres.
• Ajouter le miel (pré-fondu au bain-marie).
• Lavez l'écorce de chêne et ajoutez-la aux autres ingrédients.
• Versez un litre de vodka dans un bocal et laissez infuser dans un endroit sombre et frais pendant 3 à 4 mois.
• Secouez le contenu du pot une fois par semaine, mais n'y touchez pas le dernier mois pour que le miel se dépose.
• Le moment venu, filtrez la teinture à travers deux ou trois couches de gaze.

La teinture est prête, mais une fois mise en bouteille, vous devez la laisser reposer encore quelques semaines pour que la boisson « arrive ». Cette teinture est particulièrement bonne dans le thé à titre prophylactique. Il est préférable de conserver la boisson dans un endroit sombre, mais pas au réfrigérateur. La durée de conservation de la teinture d'aronia est illimitée.

Les bienfaits et propriétés médicinales de la teinture d'aronia

Au début, l'aronia était simplement connue comme une plante destinée à décorer le paysage, ses propriétés médicinales bénéfiques ont été découvertes par le scientifique I.V. Michurin et, en 1964, l'aronia a reçu le statut de plante médicinale. La composition de ces baies est unique : le sorbier contient une énorme quantité de vitamines, de micro-éléments bénéfiques, d'acides organiques et de tanins.

Et ce qui est le plus surprenant, c’est que lorsque les baies sont infusées avec de la vodka, presque toutes les propriétés bénéfiques sont préservées, quelle que soit la recette utilisée. La teinture d'aronia abaisse la tension artérielle, abaisse le taux de cholestérol dans le sang, renforce les capillaires et les parois des vaisseaux, augmente l'immunité, améliore l'appétit et normalise les processus digestifs.

La teinture contient également des antioxydants, ce qui en fait un excellent remède anti-âge. Cette boisson médicinale est très utile à prendre en hiver comme prévention des virus et des rhumes. Et si vous ajoutez la teinture à du thé chaud, vous obtiendrez une agréable boisson tonique et réchauffante.

La teinture d'aronia à la vodka est connue pour son incroyable combinaison de goût riche, d'arôme riche, ainsi que de propriétés bénéfiques qui ne seront pas perdues lors du traitement culinaire de ces baies. Je voudrais noter que même les liqueurs et le vin en sont préparés. Cependant, la boisson à base de vodka est particulièrement savoureuse.

Il a un riche arôme de baies, ce n'est pas une honte de le présenter à la table des fêtes. Beaucoup de gens ajoutent une cuillerée de cette boisson au thé infusé. C’est un excellent cocktail tonique et réchauffant. Il existe de nombreuses recettes permettant de préparer un mets aussi délicat que la teinture d'aronia avec de la vodka. Certains d’entre eux devraient être pris en compte.

Teinture au miel - cette recette est très populaire. Cette boisson est particulièrement appréciée des personnes qui préfèrent les cocktails alcoolisés peu sucrés. La teinture finie a un goût légèrement acidulé. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 2,5 tasses de baies, 3 cuillères à soupe de miel, un litre de vodka et une petite pincée d'écorce de chêne broyée.

Les baies doivent être triées et lavées, puis versées dans un bocal. Ensuite, vous devez faire fondre le miel au bain-marie et l'ajouter au sorbier. doit également être lavé et versé là-bas. Le mélange obtenu doit être versé avec un litre de vodka, bien fermé le pot et placé dans un endroit sombre pendant 5 mois. Parfois, il faut sortir le pot et le secouer. Après cinq mois, vous devrez filtrer le mélange à travers une gaze pliée en plusieurs couches et le verser. Comme vous pouvez le constater, la teinture d'aronia à la vodka est extrêmement simple à préparer.

Il convient de noter que différents additifs peuvent être mélangés. Si vous ajoutez des clous de girofle aux ingrédients principaux, vous obtenez une teinture d'aronia très originale. La recette est la suivante. Vous aurez besoin de 1 kilogramme de baies, un demi-kilo de sucre, un litre de vodka et trois boutons de clou de girofle. Le sorbier, comme dans la première recette, doit être lavé, trié et versé dans un bocal. Utilisez un presse-purée pour l'écraser, puis ajoutez le sucre et les clous de girofle. Tout doit être soigneusement mélangé, puis couvrir le col du pot avec de la gaze. Le mélange doit être laissé dans cette position pendant deux jours, après quoi l'alcool doit être versé dans le récipient. Ensuite, le pot est fermé avec un couvercle en nylon et conservé dans un endroit sombre pendant deux mois. Après deux mois, la boisson doit être filtrée à travers une étamine et versée dans des récipients.

La vodka à l'aronia s'avérera délicieuse si vous ajoutez également des feuilles de cerisier. Vous aurez besoin de trois tasses d'aronia, d'un kilo de sucre, de feuilles de cerisier, d'un litre de vodka et d'un peu d'acide citrique. Les baies déjà propres doivent être placées avec les feuilles de cerisier dans un récipient et verser de l'eau bouillante (trois litres d'eau). Vous devez le laisser reposer pendant 24 heures, puis le filtrer, mais ne l’essorez pas. Versez le sirop dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Le mélange doit être bouilli jusqu'à ébullition, puis refroidir le sirop obtenu, ajouter la vodka et verser dans des récipients. Le résultat est une boisson dessert sucrée au goût original.

Chaque femme au foyer a une teinture spéciale d'aronia. Certaines personnes suivent des méthodes de cuisson classiques, tandis que d'autres essaient d'ajouter quelque chose qui leur est propre aux recettes. Les nobles nuances de cerise noire des boissons préparées à partir de cette baie jouent à merveille sous les rayons du soleil et peuvent décorer n'importe quelle table. Mais l'essentiel des teintures d'aronia est qu'elles conservent les propriétés bénéfiques des baies fraîches.

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Aujourd'hui, de nombreux magasins proposent des teintures de vodka à l'aronia. Ils sont préparés à partir de matières premières naturelles et contiennent à la fois du jus de sorbier et de l'alcool. Les teintures de haute qualité sont assez chères, mais leur goût, et surtout leur arrière-goût acidulé, sont appréciés par beaucoup.

Teinture d'aronia

Lorsque vous achetez des teintures d'aronia comme médicament, vous devez vous rappeler que vous devez boire la boisson 30 à 40 g par jour, de préférence le soir.

L'achat de liqueur d'aronia est un peu plus difficile, ce produit à haute teneur en sucre et avec peu d'alcool est moins courant. La liqueur n'a pas seulement meilleur goût, elle peut être servie à la table des desserts comme apéritif léger ou ajoutée au thé.

Les teintures et liqueurs de Rowan avec l'ajout de diverses herbes et teintures de cognac ont un goût excellent, chacun peut donc choisir quelque chose en fonction de ses préférences individuelles.

Il est important de le savoir !

L'effet destructeur sur le cerveau est l'une des conséquences les plus terribles de l'influence des boissons alcoolisées sur l'homme. Elena Malysheva : L'ALCOOLISME PEUT ÊTRE VAINCRÉ ! Sauvez vos proches, ils courent un grand danger !

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Après avoir dépoussiéré la bouteille en verre, le propriétaire la pose fièrement sur la table et propose d'essayer la boisson qu'il a préparée de ses propres mains. Sa fierté est facile à comprendre : quelle que soit la richesse de l'assortiment des supermarchés d'aujourd'hui, nous privilégions les produits de notre propre parcelle cultivée de nos propres mains. Et la teinture d'aronia à la vodka, une boisson aromatique bleu-noir à base de baies extraites de son buisson, semblera beaucoup plus savoureuse. Et en meilleure santé.

L'aronia pousse dans presque tous les jardins. Un arbuste sans prétention, atteignant une hauteur de 2 à 2,5 m, n'a pas peur du gel, n'a pas besoin de soins attentifs, mais déjà au cours de la 3ème année de sa vie, il peut plaire avec une magnifique récolte. L'aronia fleurit en mai-juin, des grappes de grosses baies mûres bleu foncé mûrissent fin août - début septembre. Mais vous pouvez récolter même après les premières gelées. Mais contrairement à son parent non moins populaire, le sorbier rouge, qui est souvent cultivé à des fins décoratives, il est savoureux avant même d'être frappé par le gel. Les baies sucrées et légèrement acidulées sont peut-être les dernières arrivées dans nos jardins, c'est pourquoi elles sont appréciées par beaucoup.

Baies d'aronia

Au cours d'une longue période de maturation, ils absorbent tellement de soleil et de nutriments qu'ils sont capables de fournir au corps humain des vitamines tout l'hiver. Les avantages de l'aronia sont qu'elle abaisse la tension artérielle, augmente l'immunité, combat bien les virus et est recommandée pour être utilisée comme antioxydant par ceux qui travaillent dans des industries dangereuses. L'aronia et le sorbier rouge peuvent être conservés congelés pour préparer des teintures selon les besoins. Les baies sont séchées pour en faire des infusions et des décoctions. Les fruits secs sont également moulus dans un moulin à café jusqu'à obtenir un état poudreux et prennent 1 c. pour les rhumes ou les maladies thyroïdiennes.

Afin d'obtenir non seulement une boisson belle et riche en saveur, mais aussi une boisson saine, plusieurs conditions doivent être respectées lors de sa préparation :

1. Les baies doivent être d'égale maturité, entières, sans signes de pourriture ni de taches sèches.
2. Les matières premières ne doivent pas contenir d'impuretés étrangères telles que des feuilles, des brindilles, des morceaux d'écorce et des tiges.
3. Il est préférable de ne pas traiter thermiquement les baies afin qu'elles conservent le plus de vitamines possible.

Il est préférable de ne pas utiliser de teintures et de liqueurs pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, d'ulcères duodénaux, d'augmentation de la coagulation sanguine et d'hypotension. Pour eux, la teinture ne sera pas utile, mais nocive.

Les propriétés de la baie sont bénéfiques pour les personnes souffrant de lithiase biliaire, d'athérosclérose, de rhumatismes, d'arthrite et de maladie rénale. L'effet astringent du sorbier aide à faire face aux troubles intestinaux et aux diarrhées causées par des maladies infectieuses ou virales. L'aronia aide à lutter contre la carence en iode, elle est recommandée pour l'hypothyroïdie, le goitre et d'autres pathologies dues à un manque d'iode dans le corps.

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Il existe de nombreuses façons de préparer des teintures d'aronia.

Teinture rapide. La plus simple des recettes est de la catégorie « quickie » :

1. Remplissez un pot de trois litres jusqu'aux épaules avec des baies mûres fraîches ou surgelées.
2. Versez de la vodka de haute qualité ou, si possible, du clair de lune fait maison dans les baies, en remplissant le pot jusqu'au goulot.
3. Fermez avec un couvercle en nylon étanche.
4. Nous mettons notre teinture dans un endroit sombre pendant 14 jours.
5. Après 2 semaines, versez le beau liquide dans des bouteilles en verre et fermez-les hermétiquement.

Les baies peuvent être réutilisées en versant à nouveau de la vodka ou du clair de lune : la qualité de la deuxième teinture ne sera pas pire.

Délicieuse teinture d'aronia

Teinture à la menthe et aux clous de girofle : la menthe et les clous de girofle ajouteront une saveur épicée inhabituelle à la boisson. Pour préparer la teinture de sorbier avec de la vodka selon cette recette :

• 10 kg de baies doivent être écrasées ou hachées dans un mixeur ;
• versez 2 kg de sucre dans l'aronia ;
• ajoutez 10 bourgeons de clous de girofle et 10 brins de menthe fraîche ou 10 g de feuilles séchées ;
• mettre le mélange dans un récipient en verre et laisser infuser 2 jours ;
• puis ajoutez de la vodka ou du clair de lune, fermez le récipient et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant 3 mois ;
• après 3 mois, la teinture peut être filtrée et mise en bouteille : elle est prête à l'emploi.

Lors de la préparation d'une boisson selon cette recette, vous devez tenir compte du fait que le récipient en verre doit mesurer entre 10 et 25 litres. La teinture est préparée dans un rapport de 1:1 d'aronia et d'alcool ; la quantité de sucre dépend du degré de douceur souhaité pour la boisson.

Cette teinture d'aronia, recette populaire depuis plusieurs décennies, est longue à préparer, mais le résultat vous surprendra, vous et vos invités.

Une teinture d'aronia au miel sera savoureuse et saine :

• Versez 1 litre de baies dans 1 litre de vodka ;
• ajoutez 5 cuillères à soupe. l. miel et 5 g d'écorce de chêne broyés en poudre ;
• Après avoir mélangé les ingrédients, fermez hermétiquement le récipient et conservez-le dans un endroit sombre pendant au moins 4 mois, puis filtrez et mettez en bouteille.

Vous pouvez faire une teinture à partir d'aronia séchée. Après avoir broyé les baies en poudre, versez-les dans un récipient en le remplissant aux 2/3, remplissez le reste de vodka ou de clair de lune, laissez reposer 3-4 mois.

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L'aronia donne des liqueurs très savoureuses.

Elles diffèrent des teintures par leur teneur élevée en sucre. La préparation des liqueurs est un peu plus délicate, alors soyez patient.

Liqueur de baies d'aronia

Liqueur classique :

1. Remplissez un récipient en métal ou en verre de baies à raison de : 1 kg d'aronia et 0,5 kg de sucre pour 1 litre de vodka.
2. Après avoir mélangé les produits, mettre le mélange au four et laisser reposer 1 heure à une température ne dépassant pas 70°C.
3. En réduisant la température à 60°C, maintenez pendant 1h30 ;
4. Passé ce délai, baissez à nouveau la température de 10°C et laissez reposer encore 1h30. Éteignez ensuite le four.
5. Ne retirez pas le liquide du meuble, il doit y refroidir complètement.
6. Ensuite, nous plaçons le récipient contenant notre liqueur dans un endroit sombre pendant 4 à 5 jours.
7. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être filtré et mis en bouteille. Laissez infuser la liqueur pendant une semaine, puis servez en toute sécurité.

Liqueur "Beauté". Pour préparer la liqueur sans traitement thermique, il faut ajouter 2 kg de baies, 1 kg de sucre et ajouter 1,5 litre de vodka.

Fermez hermétiquement le récipient et laissez infuser dans un endroit frais et sombre pendant 2 mois. Filtrez ensuite le liquide et versez-le dans des bouteilles. La liqueur est prête. Il doit être conservé dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Il existe de nombreuses autres recettes pour préparer des boissons saines et savoureuses à partir de cette baie. Alors profitez-en pour surprendre votre famille et vos invités avec une boisson insolite.

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L'aronia, ou aronia, est un arbuste atteignant 2,5 mètres de haut. Il pousse partout, dans presque de nombreuses zones climatiques, à l’état sauvage et dans les jardins familiaux. Il porte des fruits chaque année et tolère bien les étés chauds et secs et les hivers froids. Les fruits de l'aronia sont ronds, noirs et de petite taille ; ils sont utilisés à la fois comme nourriture et comme matière première médicinale.

Composition chimique

L'aronia a une composition chimique riche, grâce à laquelle les fruits sont si précieux pour l'homme. L'aronia contient des vitamines C, des vitamines B, du bêta-carotène et des vitamines PP. Et aussi : flavonoïdes, catéchines, anthocyanes, acides organiques, glucose, fructose, saccharose, acide nicotinique, pectines, tanins.

Il existe des micro et macroéléments : fluor, bore, cuivre, fer, manganèse, molybdène, beaucoup d'iode.

Les fleurs et les feuilles de l'aronia, également utilisées à des fins médicinales, contiennent de la rutine, des flavonoïdes, de l'hyperoside, des acides chlorogénique et néochlorogénique.

Grâce à ces substances, les baies d'aronia ont des propriétés médicinales - elles calment les nerfs, réduisent la tension artérielle, saturent le corps de vitamines et de minéraux et ont un effet bénéfique.

L'aronia contient peu d'acide ascorbique, elle peut donc être utilisée avec des fruits riches en vitamine C - églantier, cassis.

Préparations médicinales à base d'aronia

L'utilisation de teintures d'aronia aidera à guérir la glande thyroïde, à réduire le taux de cholestérol, à renforcer le système immunitaire, à abaisser la tension artérielle, à améliorer l'appétit, à normaliser les processus digestifs et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Les recettes proposées dans cet article vous aideront à bien préparer les teintures d'aronia et à les utiliser correctement.

Recette 1.

Teinture d'aronia avec de l'alcool. Prenez 1 kg de baies, 1 litre d'alcool ou de vodka purifiée, 500 grammes de sucre. Rincez le sorbier, secouez-le et placez-le dans un bocal en verre. Versez la vodka, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Fermez hermétiquement le pot et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 2,5 mois. Une fois tous les cinq jours, le contenu du pot devra être mélangé.

Après 2,5 mois, filtrez la boisson, pressez les baies et mettez la teinture en bouteille.

De la même manière, on prépare une teinture d'aronia sans sucre, dans cette recette, trois semaines suffiront pour préparer une teinture avec de l'alcool ou de la vodka.

Recette 2.

Teinture d'aronia avec de la vodka ou de l'alcool. Prenez un pot de trois litres et remplissez-le aux 2/3 de baies d'aronia. Remplissez de vodka ou d'alcool jusqu'au bord, couvrez le pot et placez-le dans un endroit sombre pendant 3 semaines. Filtrez ensuite, mettez en bouteille et consommez comme vous le souhaitez. Si vous avez préparé une teinture avec de l'alcool, elle sera trop forte et pourra être diluée avec de l'eau. La teinture de vodka ne nécessite pas d'eau.

Pour préparer la teinture, les baies peuvent être utilisées fraîches ou séchées, mais dans ce cas, la teinture devra reposer pendant 1,5 mois.

Recette 3.

Teinture d'aronia avec de la vodka ou de l'alcool additionné d'épices. Prenez 750 grammes de baies d'aronia, broyez-les de quelque manière que ce soit pour que plus de jus en sorte. Mettez le mélange dans un bocal, ajoutez 3-4 clous de girofle, une pincée de muscade moulue, une pincée de gingembre, 250 grammes de sucre. Attachez le col du pot avec de la gaze et placez-le dans un endroit sombre pendant 2 jours. Versez ensuite 0,5 litre de vodka dans le pot et remettez le pot à sa place.

La teinture d'aronia doit reposer pendant 2 mois, à une température ne dépassant pas 25 degrés. Passez-le ensuite dans une étamine et mettez-le en bouteille.

Recette 4.

Teinture d'aronia avec du miel dans de la vodka ou de l'alcool. Prenez 1 kg de baies d'aronia, ajoutez 50 à 60 grammes de miel, 1 litre d'alcool de haute qualité, mélangez le tout jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Nous fermons le pot avec la teinture avec un couvercle en nylon et le plaçons dans un endroit sombre pendant 3 mois. Une fois par semaine, le contenu du pot devra être secoué. Ensuite, nous filtrons la boisson et la versons dans des bouteilles et des carafes propres.

Recette 5.

Teinture d'aronia avec jus de citron, vodka et eau. Prendre 0,5 kg de baies d'aronia, rincer et mettre en bocal. Dissoudre séparément 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre dans le jus de trois citrons et 0,5 tasse d'eau. Versez le sirop de sucre sur les baies et ajoutez 0,5 litre de vodka. Placez le pot dans un endroit frais et sombre pendant 3 semaines. Lorsque la teinture est prête, elle devra être débarrassée des baies et mise en bouteille.

Vous pouvez utiliser des feuilles de cassis, des feuilles de cerisier ou un brin de menthe pour parfumer la teinture.

Recette 6.

Teinture d'aronia au zeste d'orange. Prenez 1 litre de vodka ou d'alcool, 200 grammes de baies d'aronia, le zeste d'1 orange. Placez les ingrédients dans un bocal, fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre.

La boisson s'avère plus savoureuse si elle repose plus de 3 semaines, mais vous pouvez l'utiliser comme alcool de dessert après 2 semaines. Pour ce faire, il vous suffit de filtrer la boisson et de la mettre en bouteille. Au goût, le zeste d'orange peut être remplacé par du zeste de citron.

Contre-indications

Les teintures, conserves, confitures et jus d'aronia ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'hypotension, de gastrite à forte acidité, d'ulcères gastro-intestinaux, de constipation, d'hémorroïdes, de thrombophlébite. Les teintures à base d'alcool ou de vodka ne sont pas recommandées aux personnes traitées pour alcoolisme.