Beaucoup de gens savent que boire du kumis est bénéfique, mais tout le monde ne sait pas exactement comment cette boisson à base de lait de jument aide le corps humain. Aujourd'hui, nous voulons vous expliquer pourquoi le « don de la jument céleste », comme les nomades appellent kumiss, est bénéfique à boire aussi bien pour les hommes que pour les femmes.

Il est prouvé que le lait de jument contient 10 fois plus de vitamines que le lait de vache. Parmi eux figurent les vitamines A et E, les vitamines B et C, le calcium, le phosphore, les acides folique et pantothénique. Voyons comment ils affectent le corps.

Raison 1 : renforce l’immunité

La vitamine C contenue dans le kumiss renforce le système immunitaire et augmente les fonctions de protection de l'organisme contre les effets négatifs des virus et des infections. Ce n’est pas pour rien que les gens étaient auparavant traités contre le scorbut (une maladie causée par une carence aiguë en vitamine C) avec cette boisson curative.

Raison 2 : Des dents et des os solides

L'ancienne boisson des peuples des steppes contient des macroéléments importants pour le fonctionnement de l'organisme - du calcium et du phosphore, qui ont un effet bénéfique sur les os et les dents.

Raison 3 : améliore la circulation sanguine

La consommation régulière de lait de jument améliore la circulation sanguine. La vitamine E, qui fait partie du produit, confère au lait de jument la capacité de lutter contre l'athérosclérose (une maladie affectant les gros vaisseaux sanguins du corps), car elle réduit le taux de cholestérol dans le sang. Dans les temps anciens, les médecins utilisaient également les kumis pour traiter l’anémie.

Raison 4 : renforce les nerfs

Cette boisson contient également de la thiamine (B1), qui a un effet bénéfique sur l'activité du système nerveux.

Grâce à la thiamine, les cellules nerveuses reçoivent les besoins quotidiens en glucose au cours du métabolisme. S'il n'y a pas assez de thiamine, les cellules nerveuses se développent, « extraient » les terminaisons nerveuses et tentent d'« extraire » indépendamment le glucose des vaisseaux. À mesure que la couche de cellules nerveuses se développe, elle devient moins protectrice et plus fine, ce qui endommage les « nerfs exposés ». Ainsi, grâce à la thiamine, le système nerveux continue de fonctionner normalement et ne subit pas de changements négatifs.

La thiamine aide non seulement les cellules nerveuses, mais prévient également le vieillissement des cellules cérébrales, préserve l'attention et la mémoire d'une personne tout au long de sa vie et soutient également l'activité mentale - avec sa carence, la maladie d'Alzheimer peut se développer.

Raison 5 : favorise la perte de poids

La teneur en calories du lait de jument est faible, ce qui permet de classer ce produit comme diététique, ce qui signifie qu'il peut être consommé pendant la période de perte de poids.

Ce produit contient 2 fois moins de protéines et 1,5 fois moins de lactose que le lait de vache. Grâce à cela, le lait de jument se rapproche le plus possible du lait féminin. Compte tenu de cela, il est utilisé pour préparer des aliments pour bébés. Les protéines contenues dans ce produit sont absorbées beaucoup plus rapidement et mieux.

Raison 6 : améliore la puissance

Informations utiles pour les hommes - ce produit a un effet bénéfique sur la puissance. Cette boisson augmente également la vitesse des processus de régénération des organes.

Raison 7 : Diurétique

La première description de l'effet thérapeutique du kumis se trouve dans les œuvres d'Avicenne, qui a guéri il y a près de 1000 ans le vizir Sukhailiy, qui souffrait de lithiase urinaire, avec du kumiss. En raison des propriétés diurétiques du kumis, les gens boivent généralement cette boisson immédiatement avant un repas ou une heure et demie après.

Raison 8 : traite la gastrite

Kumis est utilisé avec succès pour traiter les ulcères d'estomac, la gastrite et les maladies du pancréas. Cela peut s'expliquer par la teneur en acide pantothénique du koumiss. Kumis aide également en cas d'intoxication alimentaire. Cette information est donnée dans l'ancien livre médical manuscrit « Cool Vertograd » et est confirmée par la science moderne.

Raison 9 : une belle peau

Les représentants de la moitié féminine de l'humanité bénéficient de la consommation de kumiss - cela rajeunit la peau. Des masques nourrissants sont fabriqués sur cette base.

Raison 10 : Améliore l'humeur

Les scientifiques ont découvert des vitamines dans le lait de jument qui provoquent un élan de joie chez l'homme. Cela peut également s’expliquer par la teneur en vitamine B1 (thiamine). La thiamine est généralement appelée la vitamine de « l’optimisme ». Il contribue à la croissance et au développement normaux de l’organisme, au bon fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire, et participe au métabolisme des graisses et des glucides.

Raison 11 : traite la tuberculose

Au milieu du XIXe siècle, les médecins ont commencé à l'utiliser dans le traitement des maladies pulmonaires. Les médecins prescrivaient souvent du kumiss aux patients phtisiques, et si la maladie n'avait pas encore progressé, 2 à 3 mois de traitement dans les conditions de la steppe sèche soulageaient complètement la maladie.

La première clinique kumiss en Russie a été ouverte en 1858 dans la province de Samara par le docteur A. Postnikov. Dans son organisation, il rappelait à bien des égards les sanatoriums modernes. Au début du XXe siècle, il existait déjà en Russie plus de 60 établissements similaires. Des stations Kumis sont également apparues, où les éleveurs de bétail locaux préparaient une boisson curative. Ceux qui voulaient boire du kumiss vivaient dans des yourtes à côté des pâturages où vivaient des troupeaux de juments laitières.

Raison 12 : Prévention du cancer

Le koumiss cicatrisant contient également de l'acide folique, qui prévient l'apparition de tumeurs. Des spécialistes de l’Académie kazakhe de nutrition ont même suggéré d’inclure des produits à base de lait de jument et de chèvre dans l’alimentation des patients atteints de cancer et soumis à une chimiothérapie.

Ainsi, à première vue, le lait de jument ordinaire aide à lutter contre de nombreux maux : rachitisme, bronchite, troubles nerveux, problèmes digestifs et tout simplement surpoids. La thérapie au kumiss ne disparaît pas sans laisser de trace, chacun constate généralement une amélioration de son état après une telle thérapie.

Important! Qui ne devrait pas boire du kumiss ?

Femmes enceintes et enfants Boire du kumis est contre-indiqué en raison de sa teneur en alcool. Ils ne peuvent en boire que pour des raisons médicales particulières.

De plus, le kumiss est nocif pour les personnes atteintes de Intolérance au lactose– ils devront renoncer à la boisson, comme aux autres produits laitiers.

Une autre contre-indication importante du kumys est qu'il ne doit pas être bu par des personnes en cours de guérison. de la dépendance à l'alcool.

Aujourd’hui, les rayons des magasins proposent des produits du monde entier. Il n'y a aucun problème pour acheter du fromage français ou du vin géorgien, des fruits tropicaux ou des poissons exotiques. Il devient de plus en plus difficile de surprendre les consommateurs. Mais il n'est pas nécessaire d'aller loin. Même dans les vastes étendues de la Russie, vous pouvez trouver des produits inhabituels pour la plupart des habitants du pays. Par exemple, tout le monde ne sait pas ce qu'est le kumys. Et il n’y a personne à qui parler de ses propriétés et de ses utilisations. Cette boisson a une longue histoire et ses qualités ont même constitué la base du traitement au kumiss, qui était assez largement et officiellement pratiqué à l'époque de l'Union soviétique.

Qu'est-ce que le kumiss ?

Kumis peut être appelé un parent du kéfir. Leur goût et leur apparence sont légèrement similaires. C’est le nom donné à un produit laitier fermenté obtenu par fermentation majoritaire de lait de jument. Mais une boisson similaire, mais avec des propriétés légèrement différentes, est préparée à partir de lait de vache et de chamelle.

Le plus souvent, l'acheteur s'intéresse à la question : s'agit-il d'une boisson alcoolisée ou non ? Et ici, il convient de noter que cela peut être différent.

Selon la durée d'affinage, on distingue le kumys :

• faible (jusqu'à 1% vol.) - légèrement acide, ressemblant davantage au kéfir ;
• moyen (jusqu'à 2% vol.) - déjà « pince » la langue et mousse bien ;
• fort (3-4% vol.) - plus liquide, moins mousseux, mais beaucoup plus acide.

Il existe également une boisson que les Kazakhs préparent d'une manière particulière. Ils le qualifient de sauvage ou de violent, ce qui est juste compte tenu de ses 40 % ABV.

Comment sont fabriqués les kumys ? Traditionnellement, le processus comprend 4 étapes :

1. Rendement. Les juments sont traites plusieurs fois par jour en raison de leur faible productivité.
2. Préparation du levain. Le lait est versé dans un tonneau en bois, où est ajouté le ferment de la boisson déjà mûrie.
3. Fermentation. Le cocktail fini est chauffé à 25-29ºС et agité pendant plusieurs heures. A cette époque, une fermentation complexe se produit - lait fermenté et alcool. C'est le stade de naissance des kumys.
4. Maturation. Le jeune kumiss est mis en bouteille et laissé carboniser. Après une journée, il sortira toujours faible, mais après trois jours, il y aura une boisson forte et complète dans le récipient.

La production de kumys à l'échelle industrielle est assez coûteuse et n'est pas rentabilisée. Cela s'explique par la physiologie des chevaux, qui produisent 10 fois moins de lait que les vaches. Dans une production de lait, une jument ne peut pas donner plus d'un litre de lait, et souvent elle ne laissera personne s'approcher d'elle jusqu'à ce que le poulain « tète ». son. Par conséquent, cette boisson est produite principalement par de petites fermes ou des mini-usines.

Histoire de la boisson

Selon les experts, le kumiss aurait été préparé il y a 5 000 ans. Ce produit était populaire parmi les peuples nomades d'Asie et de Mongolie. Il n'y a aucune preuve écrite de cela, mais des outres en cuir avec des traces de lait de jument fermenté ont été trouvées au Kirghizistan, dont l'âge détermine le début de l'histoire du kumiss.

Mais la première preuve documentaire de l'utilisation de la boisson se trouve dans les œuvres d'Hérodote (Ve siècle avant JC). Il décrit la vie des Scythes, mentionnant qu'ils barattaient le lait de cheval dans des mortiers en bois et qu'ils le buvaient ensuite. De plus, ils avaient tellement peur de divulguer des informations qu'un étranger qui aurait eu le malheur de voir ce processus risquait de se retrouver sans œil.

Le Kumis est une boisson lactée blanche fermentée obtenue à partir de lait de jument résultant de la fermentation alcoolique et lactique. Cette boisson a un goût aigre-doux et possède d'excellentes propriétés rafraîchissantes. A tous les stades de maturation, le kumiss n'est consommé que lorsqu'il est fermenté, mais non fermenté ; c'est pourquoi le kumiss lui vaut le surnom de « boisson vivante ».

Les nomades des steppes mongoles et kazakhes ont été les premiers à apprendre à préparer le kumiss, et les propriétés bénéfiques du kumiss, ainsi que la technologie pour sa préparation, ont été gardées secrètes pendant des siècles.

L'historien grec ancien Hérodote a écrit pour la première fois sur les kumis dans son histoire sur la vie des Scythes. Hérodote disait que les nomades aimaient boire une certaine boisson spéciale, qu'ils préparaient en fouettant le lait de jument dans des cuves profondes spéciales. Kumis est également décrit par d'anciens chroniqueurs russes dans la liste Ipatiev. Wilhelm Rubricius, missionnaire et moine français du XIIIe siècle qui s'est rendu en Tartarie en 1253, a également décrit les kumis en détail. C'est Wilhelm Rubricius qui a été le premier à donner une description détaillée du processus de préparation du kumiss, de son goût et de son effet sur le corps. Lors de la préparation du kumis, le lait de jument est versé dans des récipients spéciaux en rondins de bouleau dotés de couvercles perforés afin que les produits de fermentation puissent s'évaporer librement du récipient. Ensuite, du lait frais est versé dans ces plats, avec l'ajout d'une entrée spéciale à base de graisse de cheval fumée et de millet frit. Mais quelles sont les propriétés bénéfiques du kumiss ? Nous en parlerons ci-dessous...

En quoi le kumiss est-il utile ?

Le Kumis est un excellent médicament dans la lutte contre le scorbut, il est rapidement absorbé par l'organisme, tonifie et a en même temps un effet cicatrisant sur l'estomac.

Kumis normalise les processus digestifs et améliore l'activité sécrétoire des intestins et de l'estomac. Lorsqu'il est consommé, le niveau d'acidité se stabilise et les ulcères duodénaux guérissent.

Les propriétés bactéricides du koumiss aident à la destruction d'E. coli et des coli pathogènes, et le koumiss améliore également les principaux indicateurs de la composition sanguine.

Ayant un effet anesthésique, le kumiss contribue à réduire considérablement l'irritabilité de la muqueuse intestinale et gastrique.

Kumis a un effet curatif sur le système nerveux. Par conséquent, il est activement utilisé dans le traitement de certains troubles mentaux et pour calmer les névroses bénignes.

Tout le monde ne sait pas ce qu'est le kumys, mais beaucoup de gens l'adorent. Le Kumis est du lait de jument fermenté.

Cette boisson est considérée comme alcoolisée et le nombre de degrés qu'elle contient peut varier à volonté.

Kumis possède un grand nombre de propriétés utiles.

C'est un réservoir de toutes sortes de vitamines, minéraux, graisses et bactéries vivantes. Parallèlement, notre corps absorbe 95 % des substances contenues dans les kumis.

Kumis : de l’histoire aux temps modernes

On sait que le kumiss a plus de cinq mille ans. Assez longtemps pour boire un verre. Il est obtenu par fermentation du lait de jument. Récemment, le lait de chèvre ou de vache est souvent utilisé, mais le goût de ces kumiss est différent du vrai. Comme les juments produisent de petites quantités de lait, elles doivent être traites à intervalles réguliers plusieurs fois par jour. Le Kumis a un goût légèrement aigre-doux, de couleur blanche avec de la mousse. En fonction du type de levain utilisé pour fabriquer le kumys, la teneur en alcool est déterminée. Le koumiss le plus faible contient 0,2 vol. et le plus fort – 4,5 vol.

Le vrai kumys passe par plusieurs étapes avant d’être prêt à être consommé. Ainsi, le processus de production commence par la traite des pouliches. Vient ensuite le levain et la fermentation, puis l'affinage. Selon le degré de maturation, on distingue les kumiss faibles, moyens et forts. Le Kumis est fabriqué dans des cuves en bois spéciales qui se rétrécissent du bas vers le col. Tout d'abord, le levain fini est versé dans une cuve avec du lait frais, puis il est fouetté. Parfois, cela peut durer plusieurs jours. Et puis le kumiss est infusé pendant plusieurs heures ou quelques jours. Tout dépend encore une fois du degré d'alcool que vous souhaitez donner à cette boisson. Le Kumis peut être consommé comme boisson séparée ou mélangé avec d'autres boissons lactées fermentées, par exemple l'ayran, le bronzage. En conséquence, le goût et la couleur changeront.

Kumis : propriétés bénéfiques

Le Kumis est une boisson très bien absorbée par notre organisme. Il contient des vitamines A, E, B et C, du fer, du cuivre, de l'iode, des graisses et des bactéries lactiques vivantes. On pense que le kumiss contient une grande quantité de substances antibiotiques qui combattent bien les bacilles tuberculeux, la fièvre typhoïde et la dysenterie. Les bactéries lactiques vivantes ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal et la vésicule biliaire ; le kumiss est souvent utilisé pour traiter les ulcères d'estomac, et les bactéries kumiss ont également un effet négatif sur divers mauvais micro-organismes et E. coli, et améliorent la microflore des intestins et vagin.

De plus, cette boisson a un effet bénéfique sur le sang et le cœur, calme les nerfs, normalise le sommeil et réduit la fatigue chronique et l'irritabilité.

Tout le monde ne sait pas que les animaux sont également traités avec des kumis : vaches, béliers, ânes, chameaux et chevaux.

Selon le type et la gravité de la maladie, diverses méthodes de prise de kumis sont prescrites. Mais pas de kumys forts, ils utilisent principalement des kumys moyens et faibles.

Une autre propriété précieuse de cette boisson est son avantage incontestable pour ceux qui suivent un régime. Si vous buvez un verre de kumys avant de manger, vous aurez envie de manger moins. De plus, le kumiss a un léger effet laxatif, qui a un effet bénéfique sur les selles, sans risque de déshydratation.

Kumis satisfait très bien non seulement la faim, mais aussi la soif, aide le corps à absorber les graisses et les protéines provenant d'autres aliments, nous évite les carences en vitamines. Si vous êtes malade depuis longtemps, le kumiss vous aidera à retrouver force et santé. Cette boisson est utile pour de nombreuses femmes enceintes et allaitantes. Il vous évite la toxicose et aide à garder vos seins fermes et beaux. Pour ceux qui souffrent de la gueule de bois, le kumiss est également utile. Vous pouvez non seulement l'utiliser en interne, mais également rincer vos cheveux avec, ce qui rendra vos cheveux forts et beaux, et essuyer votre peau, ce qui aidera à resserrer les zones vieillissantes.

Propriétés du kumiss et contre-indications

Non seulement le kumys contient des substances bénéfiques, mais en grande quantité, il peut nuire à notre corps. Diarrhée, flatulences, formation importante de gaz sont les conséquences d'une consommation excessive de kumiss. De plus, la boisson peut également vous rendre très ivre.

Kumiss est contre-indiqué chez les nourrissons. et les femmes enceintes devraient prendre cette boisson à des doses très modérées.

N'oubliez pas les réactions allergiques. Si vous avez une éruption cutanée due au lait, il est préférable de s'abstenir de manger du kumiss.

Soyez prudent avec les kumiss en bouteille. En général, le kumiss est mal conservé, les bouteilles ne contiennent même pas la moitié des propriétés bénéfiques qu'il devrait avoir. Il est préférable d'acheter des kumiss auprès de vendeurs de confiance que vous connaissez bien et qui ont confiance en leur propreté et leur exactitude. Sinon, préparez-vous aux infections et aux troubles intestinaux.

N'oubliez pas que le kumiss n'est pas une baguette magique. Le traitement avec cette boisson devrait durer au moins trois semaines. Donc, si vous n'êtes pas prêt à boire cette boisson pendant une telle période, ne vous attendez pas à un résultat super cicatrisant. Buvez juste du kumiss pour le plaisir. Si vous n'êtes pas gêné par la durée de la thérapie kumiss, alors vous retrouverez de la gaieté, une attitude positive, une charge d'énergie et de force tout au long de l'année.

Pour devenir en bonne santé et belle, vous pouvez non seulement boire du kumiss ou manger des plats préparés avec, mais aussi réaliser divers masques et rinçages à partir de kumiss.

L'une des recettes les plus intéressantes est un masque à base de kumiss. Il se prépare assez simplement et rapidement.

Ingrédients:

cuillère de miel

Préparation:

Mélangez le kumiss avec une cuillère de miel et battez bien.

Ajouter l'œuf et mélanger le tout avec un fouet.

Frottez ce masque sur le cuir chevelu et gardez-le au chaud pendant 40 minutes, puis diluez le kumiss avec de l'eau 1:1 et rincez vos cheveux. Si vous souhaitez obtenir un meilleur effet, nous vous recommandons de ne pas laver le masque, mais si vous n'êtes pas satisfait de l'odeur, lavez-vous les cheveux avec un shampoing après quelques heures.

Une autre astuce consiste à se laver avec du kumiss. Lavez votre visage avec du kumys le matin ou le soir, cela rendra votre peau saine, douce et tonique. N'oubliez pas la zone du décolleté et du cou.

Vous pouvez également rincer vos cheveux avec du kumiss faible. Appliquer le kumiss sur cheveux lavés et laisser agir cinq minutes, puis rincer à l'eau froide. Vos cheveux seront forts et brillants.

Pour vous débarrasser des taches de vieillesse, vous pouvez les essuyer deux fois par jour avec un coton-tige imbibé de kumiss.

Propriétés du kumis en cuisine

Le Kumis est très souvent utilisé dans la préparation de soupes froides et d'okroshka, qui contiennent de nombreuses substances utiles. L'une des soupes froides les plus connues est la soupe Tarator. Il est rapide à préparer et son goût reste longtemps dans les mémoires.

Ingrédients:

Verre de yaourt

Verre de kumiss

Un concombre

Quelques gousses d'ail

Poivre noir

Quelques noix

Préparation:

Rincez bien le concombre et râpez-le sur une petite râpe.

Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail. Mélanger avec du concombre râpé. Ajouter l'aneth finement haché, le sel et le poivre. Laisser poser 20 minutes.

Mélangez le kumiss et le yaourt. Verser dans le mélange ail-concombre. Remuer et garnir de noix finement concassées.

Les avantages et les inconvénients du kumiss font l'objet de recherches médicales depuis des centaines d'années. Qu'est-ce qui détermine les propriétés curatives de la boisson et pourquoi est-elle appelée l'élixir de longévité et de jeunesse ?

Le Kumis en Orient est largement utilisé comme produit alimentaire doté de propriétés curatives. Dans les régions où la boisson est populaire, elle est fabriquée à partir de lait de jument ou de chamelle. On pense qu'une telle boisson non seulement rafraîchit et tonifie, mais donne de la force, guérit les maladies et renforce le corps. Les avantages et les inconvénients du kumiss ont été soigneusement étudiés par des médecins et des biologistes. Sur la base de recherches scientifiques, un système de traitement appelé « thérapie kumiss » a été développé. L'article vous aidera à déterminer à qui les kumiss bénéficieront et quand ils peuvent causer des dommages.

Quel genre de boisson est-ce

Le Kumis est un produit de la fermentation lactique, comme le kéfir ou le yaourt. Pour préparer une boisson médicinale, on utilise souvent du lait de jument, qui est mieux absorbé par l'organisme. Les avantages d'un tel remède curatif sont mieux notés. Dans les traditions de certains peuples, le lait de chèvre ou de vache est utilisé pour la fermentation.

À la suite de la réaction se produisant en présence de bactéries de levure et de sucre, de l'alcool se forme. Plus le lait vieillit longtemps, plus le pourcentage d'alcool est élevé. En moyenne, la teneur en alcool varie de 0,2 à 2,5 %, mais la boisson revigorante ne nuira pas à votre santé si elle est prise à doses modérées. Le goût du kumys est aigre-doux, avec un piquant agréable. Une particularité est la présence de dioxyde de carbone dans le liquide, qui se forme lors d'une fermentation prolongée.

Composition et teneur en calories des kumys

La boisson curative se compose de protéines facilement digestibles, de graisses animales et de glucides, ainsi que de microéléments bénéfiques, notamment :

• calcium;
• cuivre;
• potassium;
• manganèse;
• sodium;
• fer;
• phosphore;
• soufre;
• zinc.

L'élixir rafraîchissant contient des substances utiles nécessaires à une personne, notamment des vitamines B, du rétinol, du bêta-carotène et du tocophérol.

Commentaire! La teneur en calories du kumiss de jument pour 100 grammes de produit fini est de 50 kcal, celle de vache contient 44 kcal, celle de chèvre ou de chameau de 70 à 80 kcal.

Quels sont les bienfaits du kumiss ?

Avicenne, qui connaissait bien les propriétés bénéfiques de la boisson curative, a commencé à utiliser le kumiss à des fins médicinales. Le guérisseur a recommandé un remède pour restaurer la force, contre les carences en vitamines, l'épuisement physique et les maladies nerveuses.

La médecine moderne a adopté l'expérience des générations passées. Au cours de l'étude des bienfaits du kumiss de cheval, il a été constaté que le produit régule le métabolisme, a un effet bénéfique sur le système nerveux, normalise la sécrétion du suc gastrique et profite aux intestins en améliorant le péristaltisme. Les propriétés bénéfiques du koumiss pour le foie s'expliquent par la présence de choline (B4), qui accélère la régénération et normalise le processus de métabolisme des lipides.

L'utilisation régulière du médicament améliore la formule leucocytaire du sang et augmente la teneur en hémoglobine. Grâce à ses propriétés bactéricides, le kumiss est considéré comme utile pour des maladies telles que :

• infections intestinales aiguës;
• gastrite;
• furonculose;
• tuberculose.

Les bienfaits du kumis pour le corps humain ont été confirmés par des études qui ont montré que le liquide riche en vitamines aide à guérir certains types de maladies cardiaques et normalise la tension artérielle.

Pour femme

Un élixir utile de lait de jument est utilisé en gynécologie. Le produit est utilisé dans le traitement de la dysbiose vaginale. Après un traitement, l'état de la microflore s'améliore et les niveaux hormonaux généraux reviennent à la normale.

Les bienfaits du kumiss pour les femmes sont dus à sa riche composition en vitamines et minéraux, qui aide à améliorer le teint, à soulager les poches et à perdre du poids.

Le goitre toxique est une maladie qui touche plus souvent la gent féminine. Une glande thyroïde hyperactive affecte négativement le système nerveux central. La personne devient irritable, colérique et pleurnicheuse. Les propriétés bénéfiques du kumiss contre le goitre s'expliquent par l'effet relaxant dû au faible pourcentage d'alcool, ainsi que par la présence de vitamines du groupe B.

Pour hommes

Les bienfaits des kumis au lait de jument pour les hommes sont dus à la présence de l'hormone testostérone, responsable de la libido. Grâce à cela, la durée et la qualité des rapports sexuels augmentent. Les substances bénéfiques contenues dans le mélange de lait fermenté augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation sanguine et rend l'érection plus complète. Cette thérapie est particulièrement importante pour les représentants du sexe fort de plus de 40 ans. L'avantage du kumiss pour les hommes plus jeunes est que l'élixir rafraîchissant améliore la composition du sperme. Cela favorise la naissance d'une progéniture en bonne santé.

Commentaire! Une autre propriété utile du lait de jument fermenté peut être considérée comme sa capacité à rétablir l’équilibre des sels et à soulager les symptômes de sevrage sans nuire à l’organisme.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

Les faibles taux d’hémoglobine constituent un problème pour de nombreuses femmes enceintes. Cette condition est dangereuse pour la future mère et le fœtus. Kumis contient une grande quantité de fer, il convient donc à la prévention de l'anémie. Un élixir sain à base de lait de jument contient du calcium, plus abondant que dans le fromage cottage. Ce microélément est nécessaire aux femmes enceintes, car il participe activement à la formation des os du bébé. Une petite quantité d'alcool éthylique n'est pas dangereuse pour le fœtus, mais dans les premières semaines de grossesse, il vaut mieux s'abstenir de prendre cette boisson saine.

La consommation régulière d'une petite quantité de kumiss sera bénéfique pour une mère qui allaite. Une boisson tonique contribue à améliorer la lactation et à restaurer le corps féminin affaibli après l'accouchement. La riche composition minérale de la boisson profitera à la peau et aux cheveux, qui nécessitent des soins particuliers pendant cette période.

Important! Vous ne pouvez introduire un produit utile dans votre alimentation qu'avec l'autorisation d'un gynécologue surveillant la santé de la future mère.

Est-il possible de donner des kumys aux enfants ?

Les boissons saines peuvent être consommées par un enfant dès l'âge d'un an. Cela ne nuira pas à un bébé en bonne santé. Kumis contient toutes les vitamines et microéléments nécessaires à son plein développement.

• Le produit a un effet calmant sur le système nerveux, ce qui est important pour les enfants hyperactifs.
• Les propriétés uniques du lait de jument, qui contient des protéines facilement digestibles, rendent le produit utile pour les enfants souffrant d'insuffisance pondérale.
• La potion cicatrisante ne provoque pas de réactions cutanées, elle est donc sans danger pour les personnes allergiques.

Les enfants n’aiment pas toujours le goût d’un produit laitier fermenté sain. Pour que l'enfant ne refuse pas, la boisson peut être préparée avec l'ajout de jus, de sucre vanillé, de cannelle, de miel et de crème.

Important! Il est nécessaire d'introduire un médicament utile dans le menu enfant uniquement après consultation d'un pédiatre.

Les bienfaits du kumiss pour perdre du poids

Une boisson rafraîchissante au lait de vache ou de jument sera bénéfique pour votre alimentation.

• Il a des propriétés laxatives et élimine bien l'excès de liquide du corps.
• Le produit contient des protéines animales saines nécessaires au maintien du tonus musculaire.
• Le koumiss, bu avant un repas, donne une sensation de satiété en remplissant l'estomac.
• Le médicament régule le métabolisme des lipides, accélère le métabolisme et fournit à la personne qui perd du poids les nutriments manquants, dont le manque peut causer des dommages importants à l'organisme.

Comment boire correctement le kumiss

Vous devez consommer du kumiss en quantité raisonnable, étant donné que seul un produit fraîchement préparé apporte des bienfaits. Les habitants d'Asie centrale boivent plusieurs litres de liquide sain sans nuire particulièrement à leur santé, mais un organisme peu habitué à un tel plat peut avoir une réaction négative.

Au début, les patients se voient prescrire de petites doses. Commencez par un demi-verre avant les repas. Progressivement, la portion est augmentée jusqu'à 200 ml, puis jusqu'à 0,5 litre par jour.

Il n'est pas d'usage de boire le kumis froid, il doit être à température ambiante. Il est déconseillé de prendre une boisson saine avant de se coucher, car elle aurait alors un effet stimulant.

L'utilisation du kumys en cosmétologie à domicile

En Orient, le kumiss est appelé l'élixir de jeunesse. Les beautés asiatiques utilisent ses propriétés bénéfiques pour entretenir la beauté de leurs cheveux et de leur peau. Le mélange de lait fermenté permet de se débarrasser de nombreux problèmes, notamment le relâchement cutané, l'acné et les premières rides.

Pour les cheveux

• La riche composition minérale et vitaminique du médicament nourrit les follicules pileux, procurant aux boucles beauté et force.
• Grâce à son effet antibactérien et hydratant, le kumiss profite également au cuir chevelu en aidant à éliminer les pellicules grasses et sèches.
• Le liquide est utilisé comme rinçage pour ajouter de la brillance aux mèches et faciliter le peignage.
• Les Asiatiques utilisent depuis longtemps avec succès les propriétés bénéfiques de ce médicament cicatrisant pour traiter l'alopécie précoce. Pour préparer le produit cosmétique, 50 ml de boisson sont mélangés avec un jaune d'œuf et une cuillerée de miel. Gardez le mélange sur vos cheveux pendant 30 à 40 minutes, puis lavez-vous les cheveux avec un mélange de lait fermenté à moitié dilué.
• Le Kumis mélangé au sel marin deviendra un gommage bienfaisant pour le cuir chevelu. Avec l'aide d'un tel remède, vous pouvez combattre la séborrhée. Même s’il n’y a pas de pellicules, utiliser un gommage aura un effet bénéfique sur vos cheveux. Après l'avoir utilisé, l'apport sanguin aux bulbes racinaires s'améliorera, les mèches seront nettoyées des résidus de coiffage et gagneront un éclat éclatant.

Pour la peau du visage

Grâce à la présence de rétinol et de tocophérol bienfaisants, l'utilisation du kumiss permet de rajeunir la peau de votre visage. Le mélange de lait fermenté a un effet hydratant, blanchissant et tonifiant. Peut être utilisé pour nettoyer le relâchement cutané, à la place du lait cosmétique. Les avantages du kumis de chèvre lorsqu'il est consommé comme produit cosmétique seront plus élevés, car une telle boisson contient plus de graisses.

Un masque à base de feuilles de kumiss et de persil a un effet rajeunissant et blanchissant.

1. Les légumes verts sont broyés et dilués avec la boisson afin que le mélange ne soit pas trop liquide.
2. Le masque est appliqué tous les deux jours, le cours comprend 10 à 15 procédures.

Conseil! Pour rajeunir la peau du visage, les femmes asiatiques appliquent le mélange de lait fermenté directement sur la peau, laissent agir 10 à 15 minutes, puis rincent soigneusement.

Recette pour faire des kumis à la maison

Si un ingrédient traditionnel n'est pas disponible, il peut être remplacé par du lait de chèvre ou de vache. C'est cette technologie que les Grecs utilisaient pour préparer un plat de lait fermenté sain.

En termes de propriétés médicinales, le kumis à base de lait de vache ou de chèvre est quelque peu inférieur au classique, mais son goût est supérieur.

Pour préparer un koumiss maison sain, vous aurez besoin de :

• 2 litres de l'ingrédient principal ;
• 4 cuillères à café de miel (tilleul ou fleur) ;
• levure sèche – 1 à 3 grammes ;
• 2 grosses cuillères de yaourt sans sucre.

Préparation:

1. Tout d’abord, l’entrée est préparée en chauffant le lait.
2. Une fois le liquide bouilli, le miel y est dissous et laissé refroidir.
3. Ensuite, le levain est ajouté au mélange et laissé une journée dans un endroit chaud.
4. Le yaourt obtenu est filtré, de la levure diluée avec de l'eau est ajoutée et le reste du miel est ajouté.
5. Le mélange est conservé dans un récipient scellé jusqu'au début du processus de libération du dioxyde de carbone.
6. La boisson est placée au réfrigérateur pendant ½ journée pour la fermentation finale.

Pour éviter que le plat maison ne nuise à votre santé, consommez-le dans les 3-4 jours.

À partir de cette vidéo, vous pouvez apprendre à préparer le kumiss à la maison :

Dommages causés par le kumiss et contre-indications d'utilisation

• Il n'est pas recommandé d'inclure des boissons saines dans le menu pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou des intestins, si la maladie est au stade aigu.
• Un diagnostic tel qu'une gastrite avec une acidité élevée est également une contre-indication.
• Kumis sera nocif dans les formes aiguës de maladies rénales, les processus inflammatoires du foie et de la vésicule biliaire et l'hypolactosie.
• Malgré le fait que les propriétés curatives du lait de jument soient utilisées dans le traitement de la tuberculose, les personnes atteintes d'une forme ouverte de cette maladie devraient refuser la boisson rafraîchissante.
• Les personnes souffrant d'obésité ou d'athérosclérose souffriront du koumiss à base de lait à haute teneur en matières grasses.
• Étant donné que le mélange contient de l'alcool, les diabétiques doivent utiliser le kumiss avec prudence. Il leur est recommandé de boire quotidiennement du kumiss, contenant un minimum d'alcool, en petites portions et uniquement après avoir consulté un médecin.

Commentaire! Dépasser la norme de consommation de kumis peut nuire même à une personne en bonne santé. Le corps réagira très probablement à une consommation d’alcool inhabituelle par la diarrhée.

Comment choisir et conserver les kumis

• Seuls les produits frais présentent des bienfaits pour la santé. Par conséquent, le principal critère de sélection devrait être la date de sortie.
• Il est important de prêter attention à la technologie de fabrication de la boisson. Le koumiss vieilli contient plus d'alcool, ce qui n'est pas toujours souhaitable. Pour les enfants ou les femmes enceintes, une telle boisson fera plus de mal que de bien.
• Il est préférable de choisir des kumiss conditionnés dans des récipients en verre.

Le mélange de lait fermenté peut être conservé au réfrigérateur pendant sept jours maximum.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des kumis à base de lait de jument sont un sujet qui devrait intéresser ceux qui mènent une vie saine. Cependant, pour les résidents de Russie, il s'agit d'une boisson exotique - il est assez difficile de la trouver dans les rayons de nos magasins. Parallèlement, les produits laitiers fermentés fabriqués à partir d'autres types de matières premières ont également des propriétés bénéfiques qui auront un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'ensemble du corps et seront bénéfiques pour la santé.

Avez-vous trouvé cet article utile?