Disponibilité, facilité de préparation, goût incroyable, grands bienfaits pour le corps humain - telles sont les qualités positives que possèdent les œufs préférés de tous. Et ce produit est particulièrement inhabituel en tandem avec n'importe quel remplissage.

Alors, quel type de garniture pour œufs farcis peut diversifier un produit aussi apparemment ordinaire pour qu'il se transforme en un vrai ? Découvrons-le dans notre article intéressant.

Champignons originaux

Sous forme de champignons, ils auront fière allure sur n'importe quelle table de fête, la complétant et la décorant parfaitement.

Ainsi, pour préparer ce plat il nous faut :

Oeufs - 6-7 pièces;

Crevettes - 100 g;

Concombres frais - 3 pièces;

Tomates cerises - 3 pièces;

Mayonnaise - 0,5 cuillère à soupe. l.;

Olives - 10 pièces;

Comment cuisiner des œufs farcis sous forme de champignons ?

Faites d'abord bouillir les œufs dans l'eau bouillante pendant 8 minutes, puis placez-les un moment dans l'eau froide pour qu'ils soient bien décortiqués (c'est très important pour notre futur plat). En attendant, passons aux crevettes. Placez une casserole avec un peu d'eau sur le feu, attendez qu'elle bout, ajoutez un peu de sel et placez-y nos crevettes pendant 2 minutes. Ensuite, nous les sortons, les séchons et les nettoyons. Ensuite, retirez les œufs de l’eau et nettoyez-les soigneusement en prenant soin de ne pas abîmer les blancs. Ensuite, coupez un petit morceau du côté pointu de l'œuf. Nous coupons les tomates cerises en deux parties, ce seront nos chapeaux de champignons.

Commençons maintenant par notre remplissage. Pour ce faire, hachez finement les champignons (ou râpez-les), le fromage et les olives. Dans un récipient séparé, mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise, les crevettes et les jaunes râpés, salez. Ça y est, notre délicieuse garniture pour œufs farcis est prête. Remplissez les blancs avec le mélange obtenu et recouvrez de moitiés de cerises. Placez le plat fini sur de la laitue lavée et séchée. Bon festin !

Garniture spéciale au foie

Cette collation merveilleuse et satisfaisante plaira à tout le monde sans exception. Donc, pour le préparer, il nous faut :

Foie de poulet - 150 g;

Oeufs - 6-7 pièces;

Oignon - 1 pièce;

Concombre mariné - 2 pièces;

Mayonnaise - 3 cuillères à café;

Moutarde (sur le bout d'une cuillère à café) ;

Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;

Poivre et sel.

Comment sont préparés les œufs farcis au foie ?

Faites-les d’abord bouillir et placez-les dans de l’eau froide. Épluchez délicatement, coupez en 2 et retirez les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs. Hachez finement l'oignon, mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, ajoutez le foie de volaille et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Nous passons notre mélange foie-oignon dans un hachoir à viande (vous pouvez également le broyer dans un mélangeur). Dans un récipient séparé, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, ajoutez les concombres finement hachés, les jaunes hachés, le foie, le sel et farcissez les blancs avec la garniture. Ça y est, les œufs farcis au foie sont déjà cuits ! Bon appétit!

Et à quoi ressemblera le maquereau dans un tel tandem ?

Une merveilleuse combinaison de moutarde et de fromage fondu donnera un résultat tout simplement époustouflant. Essayez-le, vous verrez par vous-même !

Ainsi, pour cuire des œufs, il nous faut :

Oeufs - 6-7 pièces;

Maquereau légèrement salé - 100 g ;

Fromage à la crème fondu - 1 pièce;

Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;

Moutarde - 0,5 cuillère à café ;

Jus d'un quart de citron ;

Oignons verts.

Comment cuisiner

Faites bouillir les œufs, épluchez-les, coupez-les en 2 et retirez les jaunes. Séparez le filet du maquereau. Hachez finement les oignons verts. Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure, la moutarde, le jus de citron et les oignons verts. Dans un mixeur, broyer le fromage fondu, les filets de maquereau et les jaunes. Ajoutez le mélange obtenu à notre sauce et mélangez. C'est tout, notre délicieuse garniture pour œufs farcis est prête. Maintenant, nous le mettons dans les blancs. Bon appétit!

Oeufs farcis à la feta

Ce plat a un goût tout simplement incroyable et une apparence charmante.

Oeufs - 6 pièces;

- (ou feta) - 100 g ;

Concombre frais - 2 pièces;

Ail - 1 gousse;

Poivron - 1 pièce;

Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;

Moutarde - ¼ cuillère à café ;

Comment préparer la garniture pour les œufs farcis à la feta ?

Tout d'abord, faites bouillir les œufs, épluchez-les, coupez-les en 2 et retirez les jaunes. Hachez finement les concombres (1,5 morceaux) et les poivrons. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, la moutarde et les concombres. Ajouter le fromage bien écrasé avec les jaunes. Mélangez bien et remplissez les œufs. Saupoudrer de poivron dessus et déposer le reste de concombre coupé en tranches au milieu. Décorer de brins de persil et d'olives. Ça y est, les œufs farcis à l'ail et à la feta sont prêts. Bon appétit!

Délicieuse garniture au poulet et aux champignons

C'est un plat assez copieux qui convient non seulement aux fêtes bruyantes, mais aussi à un dîner tranquille en famille.

Pour le préparer, il nous faut :

Oeufs - 6-7 pièces;

Filet de poulet - 1 pièce;

Oignon - 1 pièce;

Champignons - 50 g;

Crème sure - 2 c. l.;

Moutarde - 1 cuillère à café;

Huile végétale pour friture;

Feuilles d'aneth ;

Comment est préparé ce plat ?

Passer le filet de poulet et l'oignon dans un hachoir à viande. Hachez finement les champignons. Faites frire le tout dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez du sel et du poivre. En attendant, passons aux autres ingrédients. Cuissons les œufs. Nettoyez-les soigneusement, coupez-les en deux et retirez les jaunes. Mélangez le poulet et les champignons hachés préparés avec la crème sure, la purée de jaunes et la moutarde. Ça y est, notre garniture à la viande est prête. Farcir les blancs et saupoudrer d'aneth haché dessus. Bon appétit!

Oeufs farcis aux crevettes, calamars et concombre

Ce merveilleux plat complétera parfaitement n'importe quelle table de fête et son goût incroyable ne laissera aucun invité indifférent.

Ainsi, pour préparer ce plat nous aurons besoin de :

Oeufs - 6-7 pièces;

Calmars - 1 pièce;

Crevettes - 6 pièces;

Concombres - 1 pièce;

Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.;

Ail - 1 gousse;

Moutarde - 0,5 cuillère à café ;

Jus de citron - 0,5 cuillère à café ;

Feuilles d'aneth ;

Cuisson

Commençons par cuire les crevettes et les calamars. Pour cela, placez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Retirer, sécher et nettoyer. Hachez finement les concombres, les herbes et l'ail. Dans un récipient séparé, mélanger la moutarde, la mayonnaise, les herbes, les jaunes et le jus de citron. Ajouter les crevettes et les calamars finement hachés à la sauce. Notre garniture pour œufs farcis aux calamars, crevettes et concombres est prête. Mélangez soigneusement le tout et remplissez les blancs. Bon appétit!

Oeufs farcis au fromage et aux épinards

Ce merveilleux plat a non seulement un goût incroyable, mais présente également de grands bienfaits pour notre corps grâce aux épinards qu'il contient.

Pour le préparer, nous avons besoin de :

Oeufs - 6 pièces;

Fromage au fromage - 100 g;

Crème sure - 2 cuillères à café;

Ail - 1 gousse.

Préparation

Faites d’abord bouillir les œufs, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez les jaunes. Broyer le fromage, l'ail, les épinards et les jaunes dans un mixeur et mélanger avec la crème sure. Nous commençons les œufs. Ça y est, notre merveilleux plat est prêt. Bon appétit!

Essayez nos merveilleux produits et vous verrez qu'un produit aussi ordinaire et tout à fait abordable peut devenir un plat incroyablement savoureux.

Les entrées en portions sur la table des fêtes attirent toujours immédiatement l'attention tant par leur apparence que par la variété des ingrédients. Les œufs farcis sont peut-être le type de collation le plus courant, car la garniture peut être composée de viande, de légumes, de poisson et de fruits de mer dans différentes versions. Les œufs sont farcis de caviar, de champignons, d'abats, de pâtés, en ajoutant des épices, des herbes, des olives ou des olives noires au goût. Il existe de nombreuses recettes pour préparer de telles collations, et l'une d'entre elles est celle des œufs farcis aux herbes, qui est portée à votre attention aujourd'hui. C'est bien car on utilise des produits simples et abordables, et cela prend très peu de temps à préparer, mais n'importe quelle table sera beaucoup plus attrayante avec eux.

La décoration des œufs farcis peut être très différente : vous pouvez les servir sous forme de champignons ou de formes amusantes, ou les combiner en plaçant des œufs avec différentes garnitures sur un plat, créant ainsi des compositions culinaires originales. Dans tous les cas, de telles collations ne passent pas inaperçues et nos options de préparation d'œufs farcis vous aideront à rendre votre table de fête belle et savoureuse.

Oeufs farcis aux herbes

Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure à votre disposition : épinards, persil, aneth, coriandre, basilic, roquette. Dans la version diététique, au lieu de la mayonnaise, nous utilisons du yaourt nature ou de la crème sure.

• herbes fraîches;
• 2 oeufs;
• sel;
• poivre;
• mayonnaise ou yaourt non sucré.

Lavez soigneusement tous les légumes verts et hachez-les très finement.

Faites bouillir les œufs, une fois complètement refroidis, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez le jaune.

Écrasez les jaunes avec une fourchette, salez et ajoutez les herbes.

Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du yaourt.

Remplissez les œufs avec cette garniture.

Servir les œufs farcis aux herbes avec du pain grillé et du thé.

Recette n°2

La salade « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​est largement connue et appréciée. Sans elle, ainsi que sans vinaigrette et salade Olivier, difficile d'imaginer des fêtes de fin d'année faites maison. Au lieu du hareng habituel sous un manteau de fourrure, vous pouvez préparer des œufs farcis avec du poisson fumé ou salé à partir des mêmes produits.

Oeufs farcis au hareng et aux betteraves

• betteraves bouillies;
• carottes bouillies;
• quelques tubercules de pomme de terre, bouillis dans leur veste ;
• verdure;
• mayonnaise 100 g;
• hareng fumé ou salé.

Coupez la tête du hareng, retirez les entrailles, coupez-le en deux le long de la colonne vertébrale et retirez les arêtes.

Coupez le filet en morceaux d'environ 1 cm de large chacun et retirez la peau de chaque morceau.

Légumes bouillis : râper les betteraves, les carottes et les pommes de terre sur une râpe à grosses dents.

Coupez les œufs en deux.
Ajouter les jaunes et la mayonnaise aux légumes râpés.

Mélangez le tout.

Placez le mélange obtenu dans les moitiés d'œufs. Déposez dessus des morceaux de poisson fumé et saupoudrez d'herbes.
Ce hareng sous un manteau de fourrure, servi dans des demi-œufs, convient aussi bien à un festin ordinaire qu'à un buffet.

Recette n°3

Un plat à la fois simple et festif, des œufs farcis aux bâtonnets de crabe et à l'ail, même les enfants peuvent le préparer, et il n'y a pas de honte à le servir sur la table de fête aux chers invités.

Oeufs farcis aux bâtonnets de crabe

recette d'oeufs à la diable

• œufs 6-8 pièces;
• bâtonnets de crabe 5-6 pièces;
• ail 2-3 dents;
• mayonnaise – 2 c. mensonge

La première chose que nous devons faire est de faire bouillir des œufs crus durs.
Placez le nombre d'œufs requis dans une casserole et remplissez d'eau. Ils doivent être entièrement recouverts d'eau. Pour mieux nettoyer les œufs, ajoutez 1 cuillère à café de sel à l'eau.
Mettre sur le feu et après ébullition, cuire 5 minutes.
En attendant, préparons le reste des ingrédients. Les bâtonnets de crabe doivent être décongelés et pelés, éplucher l'ail.

Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine. Il faut également râper l'ail sur une râpe fine, ou le passer au presse.

Lorsque les œufs sont bouillis, égouttez l’eau chaude, versez dessus de l’eau froide et laissez-les dedans pendant quelques minutes. Décollez ensuite la coque, soigneusement pour ne pas endommager la protéine.

Couper dans le sens de la longueur en deux morceaux égaux.

Retirez le jaune.

Râpez le jaune sur une râpe fine ou émiettez-le à la fourchette, ajoutez la mayonnaise.

Bien mélanger.

Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange obtenu.

Placer délicatement sur une assiette et garnir d'herbes.
Sers immédiatement.

Recette n°4

Les entrées pour la table de fête peuvent être préparées à partir de spécialités coûteuses et de produits ordinaires que chaque femme au foyer a toujours au réfrigérateur. Même les plats les plus simples seront présentables sur la table s'ils sont servis dans un design original. Aujourd'hui, nous attirons votre attention sur un apéritif facile à préparer : des œufs farcis au fromage et à l'ail avec de la mayonnaise. Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien d'inhabituel dans les ingrédients, l'astuce principale est la façon dont cet apéritif est servi. Pour préparer des œufs farcis il vous faudra un minimum d'ingrédients et un peu de temps. C'est une excellente option pour ceux qui commencent tout juste à apprendre les bases de la cuisine, et votre famille et vos invités seront agréablement surpris. Voyez par vous-même et assurez-vous de prendre note de cette recette, peut-être qu'un jour viendra où elle vous sera utile.

• oeufs – 4 pièces;
• ail - 1 dent;
• fromage - 50 g;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. FAUX,
• oignons verts,
• carottes pour la décoration.

La préparation de la collation commence par faire bouillir des œufs durs.

Refroidissez les œufs durs et retirez les coquilles.

Coupez les œufs en deux parties afin que la partie supérieure représente un tiers de l'œuf entier. Retirez le jaune d'œuf, réservez-le et coupez les bords du blanc en zigzag.

Préparez le fromage et l'ail.

Râper le fromage fondu sur une râpe grossière. Râpez les gousses d'ail et les jaunes sur une râpe fine.

Si vous mettez d'abord du fromage fondu frais au congélateur pendant une courte période, il sera beaucoup plus facile de le râper.

Ajoutez de la mayonnaise à la masse obtenue et mélangez la garniture.

Placez la garniture au fond de l'œuf comme indiqué sur la photo.

La partie supérieure de la protéine servira de « bouchon ».

Faites des yeux avec des oignons verts ou des grains de poivre noir et faites un bec avec des carottes bouillies. Des oignons verts hachés ou tout autre verdure peuvent également être déposés sur une assiette ou un plat et des œufs farcis peuvent y être déposés ; la composition culinaire n'en bénéficiera que.

Comme vous pouvez le constater, la collation la plus ordinaire peut être savoureuse, originale et attrayante, il suffit d'utiliser un peu votre imagination.

Recette n°5

Œufs farcis aux saucisses ou au hareng

Traditionnel, avec du foie, du poisson, du caviar, des champignons, du hareng, les œufs farcis sont depuis longtemps devenus un plat populaire. Ils sont servis sur des buffets, posés sur la table de tous les jours, et diverses figurines (champignons, insectes) sont réalisées pour les fêtes d'enfants. Des photos de collations et des recettes de cuisine étape par étape se trouvent partout sur Internet et dans les publications culinaires.

Comment faire cuire des œufs à la diable

Avant de farcir des œufs, vous devez les choisir correctement. Un produit frais de haute qualité - datant de moins d'une semaine, après cette période, ils ne sont plus appelés aliments diététiques, mais aliments de table. Faites attention au poids : un bon œuf est lourd, mais un œuf gâté est léger et brillant. N'oubliez pas de bien rincer les coquilles avec du soda avant la cuisson, même malgré l'ébullition à venir.

Avec quoi bourrer

Dans les livres de cuisine et les magazines sur papier glacé, vous pouvez trouver de nombreuses photos de diverses garnitures et méthodes de farce. Avec quoi peut-on farcir des œufs ? Parmi les types de viande hachée les plus appréciés figurent les champignons, le poisson (thon, foie de morue), le caviar rouge, le fromage et l'œuf pur. La garniture pour les œufs est disposée en tas dans la moitié du blanc et décorée d'herbes ou d'autres produits.

Recettes d'œufs à la diable

Comment cuisiner des œufs à la diable ? Les types les plus courants de préparation d’œufs farcis sont :

• Avec des légumes (carottes et oignons). Les légumes sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélangés au jaune et les moitiés blanches sont remplies.
• Aux champignons (champignons). Les champignons marinés ou frits sont finement hachés, combinés avec le jaune et déposés sur la moitié du blanc.
• Avec du poisson rouge. Le saumon légèrement salé est coupé en cubes, des épices et des oignons sont ajoutés. Le mélange est mélangé et les blancs sont fourrés.
• La garniture au crabe est composée de bâtonnets de surimi, qui sont combinés avec d'autres ingrédients, farcis et servis.

foie de morue

La clé d’une cuisine réussie réside dans un foie en conserve de haute qualité. Un bon produit est fabriqué à partir de matières premières fraîches, non congelées, dans son propre jus, ne contient pas de charges artificielles, uniquement des épices (laurier, grains de poivre). Des œufs farcis au foie de morue sont servis, garnis de feuilles de persil ou d'un filet de mayonnaise.

Ingrédients:

• foie de morue – 190-200 g;
• oeufs – 7 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• persil, feuilles de laitue.

Mode de cuisson :

1. Ouvrez le pot de foie, égouttez le liquide et transférez le contenu dans une assiette.
2. Faire bouillir les œufs durs, les rincer à l'eau froide et les peler.
3. Coupez-le en deux, retirez le jaune, ajoutez-le au foie. Écrasez bien la garniture avec une cuillère.
4. Remplissez les moitiés de blanc d'œuf de viande hachée, décorez d'herbes et de sauce.

Champignons

Les champignons se marient très bien avec tous les plats à base d'œufs. Il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour réaliser des œufs farcis aux champignons : le plat est économique et rapide à préparer. Certains chefs préfèrent ne pas faire frire les champignons, mais les ajouter crus - le résultat est un apéritif savoureux avec une saveur et un arôme de champignon. Il est particulièrement savoureux de préparer ce plat à partir d'œufs de caille.

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• zira – une pincée ;
• œufs de poule ou de caille - 8 pièces;
• champignons – 200 g;
• mayonnaise – 50 g;
• huile végétale – 50 ml.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, coupés en deux. Retirez les jaunes.
3. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire pendant 5 à 7 minutes.
4. Placez les champignons avec les oignons, la purée de jaune, le cumin et un peu de sel dans le bol d'un mixeur. Battez bien.
5. Remplissez les blancs de garniture et décorez.

Betterave et hareng

Un plat très élégant et spectaculaire - il est incroyablement beau sur la table de fête. Pour les œufs farcis aux betteraves et au hareng, vous aurez besoin des ingrédients les plus courants. La combinaison de poisson salé et de betteraves neutres est complétée avec succès par de la mayonnaise et a le goût du « Shuba » préféré de tous. Pour rendre la friandise encore plus vibrante, vous devez choisir des betteraves rouge foncé avec une couleur riche.

Ingrédients:

• hareng – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 60 g;
• ail – 3 gousses;
• oeufs – 6 pièces;
• betteraves – 1 pièce;
• mayonnaise – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez le hareng : retirez la tête, les entrailles, les nageoires, retirez la peau. Retirez délicatement la crête et les gros os. Coupez le filet en fines tranches.
2. Faire bouillir les betteraves dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, peler, râper sur une râpe fine.
3. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, peler. Coupez en deux, retirez le milieu.
4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, hachez l'ail et écrasez les jaunes. Mélangez ces ingrédients, ajoutez les betteraves râpées et assaisonnez de sauce.
5. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec la salade et placez les tranches de hareng dessus.

Sprats

Un apéritif spectaculaire sous forme de poisson ravira vos invités. Il y a presque toujours un pot de sprat dans n'importe quel réfrigérateur - utilisez-le pour préparer un plat magnifique et savoureux. Les œufs farcis aux sprats séduiront particulièrement ceux qui aiment le goût légèrement fumé du poisson. Farcir les moitiés de blanc d'œuf de viande hachée et garnir de queues de sprat.

Ingrédients:

• sprats à l'huile – 1 c.;
• mayonnaise – 50 g;
• oeufs – 6 pièces;
• persil, une tranche de poivron.

Mode de cuisson :

1. Ouvrez le bocal de poisson et égouttez une petite quantité d'huile. Écrasez les sprats en laissant les queues.
2. Faire bouillir les œufs durs, les peler. Coupez délicatement en deux et retirez le centre.
3. Mélanger les jaunes, la masse de poisson, ajouter la mayonnaise.
4. Remplissez les moitiés de blanc d'œuf avec de la viande hachée, faites des « yeux » avec du poivre et insérez des queues de poisson.

hareng

Cette recette sera appréciée par ceux qui aiment le hareng sous toutes ses formes. Parfois, les ménagères tombent sur du poisson trop salé, qu'il faudra tremper longtemps dans le lait avant de le servir. Ce problème peut être facilement éliminé en préparant des œufs farcis au hareng. La légère salinité du poisson épicé complétera avec succès le goût neutre de la garniture aux œufs.

Ingrédients:

• hareng – 1 pièce;
• oeufs – 6 pièces;
• mayonnaise – 50 g;
• jus de citron – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez le hareng. Fileter le poisson en enlevant les gros arêtes. Couper en petits cubes.
2. Faire bouillir les œufs durs, diviser en deux.
3. Mélangez les jaunes avec le poisson, assaisonnez avec du jus de citron et de la mayonnaise.
4. Remplissez les moitiés blanches de viande hachée et décorez.

Champignons aux œufs fourrés

Ce plat lumineux décorera n'importe quelle table, surtout celle des enfants. Placez les drôles de « cèpes » sur une assiette blanche, disposez du persil sur les bords - une véritable clairière est prête ! Des photos de friandises, des recettes et des descriptions de la façon de cuisiner peuvent souvent être trouvées. Les enfants peuvent participer directement au processus de préparation des champignons à partir d'œufs farcis.

Ingrédients:

• thon – 1 cuillère à soupe ;
• oeufs – 8 pièces;
• thé – 1 sachet;
• mayonnaise – 50 g;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs durs et épluchez-les. Coupez-les soigneusement dans un tonneau, en coupant le dessus - c'est le chapeau du champignon.
2. Retirez le jaune. Ouvrez la boîte de poisson et égouttez le liquide. Dans un bol, écrasez le centre de l'œuf avec le thon. Pour rendre la garniture plus juteuse, ajoutez de la sauce.
3. Préparez du thé fort, laissez refroidir et placez les futurs chapeaux de champignons dans la solution pendant 10 à 15 minutes.
4. Remplissez les grandes moitiés avec la garniture, couvrez d'un « chapeau », placez sur un plat et décorez de persil.

Fromage

Une collation savoureuse et appétissante avec un goût de fromage et une légère note d'ail. Les œufs farcis au fromage et à l'ail sont préparés simplement et rapidement, le plat est parfait pour l'occasion « d'un invité à la porte », lorsqu'il faut de toute urgence mettre quelque chose sur la table. Il existe de nombreuses options pour la friandise : vous pouvez ajouter d'autres types de fromage, vos épices préférées - cela rendra son goût encore plus riche et plus brillant.

Ingrédients:

• ail – 2 gousses;
• fromage à pâte dure – 60 g;
• oeufs – 5 pièces;
• mayonnaise – 60 g;
• persil – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Placez les œufs en une seule couche au fond de la casserole, couvrez d'eau et faites bouillir dur. Épluchez, coupez en deux, retirez le jaune.
2. Hachez finement le persil avec un couteau.
3. Râper le fromage sur une râpe fine, mélanger avec les herbes, ajouter la purée de jaune et l'ail haché.
4. Assaisonner le mélange d'œufs avec la sauce et le sel.
5. Remplissez les moitiés blanches de viande hachée et décorez.

Avec des bâtonnets de crabe

À la veille des vacances, de nombreuses femmes au foyer réfléchissent de plus en plus à la manière de préparer de belles gourmandises et de nourrir délicieusement leurs proches et amis. Pour diversifier la gamme de plats, vous devez ajouter des œufs farcis aux bâtonnets de crabe à vos gourmandises des fêtes. Préparez une garniture de surimi avec du concombre et du fromage - les invités seront ravis de ce plat insolite.

Ingrédients:

• concombre (frais) – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• bâtonnets de crabe – 4 pièces ;
• oeufs – 4 pièces;
• mayonnaise – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes et hachez également le fromage à pâte dure.
2. Faire bouillir les œufs durs dans de l'eau salée, laisser refroidir et retirer la coquille. Coupez soigneusement en deux dans le sens de la longueur, en prenant soin de ne pas endommager l'intégrité de la protéine. Retirez le milieu.
3. Coupez le concombre en petits cubes.
4. Mélanger le fromage, les bâtonnets, le concombre haché. Assaisonnez le tout avec la sauce, le sel, les épices, remuez.
5. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec de la viande hachée. Servir à table, garni de verdure.

Vidéo

Les œufs sont l’un des produits alimentaires les plus abordables et les plus populaires. Ils sont ajoutés aux omelettes, aux salades, aux soupes et aux pâtisseries maison. Mais les œufs farcis sont particulièrement délicieux, dont vous trouverez les recettes dans l'article d'aujourd'hui.

Pour préparer de telles collations, il est conseillé d'utiliser des ingrédients frais et de haute qualité. Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous devez commencer le processus en transformant les œufs. Ils sont soigneusement lavés, placés dans une petite casserole remplie d'eau froide et bouillis. Il est important de ne pas trop les cuire dans l’eau bouillante afin qu’ils ne durcissent pas trop. Les œufs finis sont refroidis, décortiqués et séparés en deux moitiés bien nettes avec un couteau bien aiguisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez y faire une belle coupe irrégulière.

Les jaunes retirés des œufs ne doivent pas être jetés. En règle générale, ils sont ajoutés à la garniture ou utilisés pour préparer d'autres plats. Pour créer la garniture, on utilise généralement du poisson en conserve, des bâtonnets de crabe, de la viande de poulet bouillie, des crevettes, du caviar rouge, des champignons, du fromage, du jambon, des légumes frais ou marinés. Pour rendre la viande hachée plus juteuse, ajoutez de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt nature. Pour le piquant et le piquant, on y ajoute de l'ail haché et du poivre moulu.

Option avec foie de poulet

Cet apéritif tendre et savoureux convient aussi bien pour un déjeuner en famille qu'un dîner de fêtes. Il est préparé si rapidement et simplement que tout débutant peut facilement faire face à une telle tâche. Pour le créer, vous aurez besoin de :

• 8 gros œufs durs.
• 400 grammes de foie de poulet frais.
• Gros oignon.
• Mayonnaise, sel, épices, herbes et huile végétale.

Après avoir compris comment farcir les œufs, vous devez comprendre exactement comment le faire. Étant donné que les ingrédients inclus dans la charge nécessitent un traitement thermique préalable, le processus doit commencer à partir de cette étape importante. Les oignons hachés sont frits dans une poêle huilée, puis combinés avec du foie pré-bouilli et passés dans un hachoir à viande. Du sel, de la mayonnaise, des jaunes écrasés et des épices sont ajoutés à la masse obtenue. Mélangez bien le tout et placez délicatement les blancs d'œufs à l'intérieur. L'apéritif fini est placé sur un plat plat garni de feuilles de laitue, décoré d'herbes fraîches et servi.

Option avec des bâtonnets de crabe

Nous attirons votre attention sur une autre recette simple d'œufs farcis. Une collation ainsi préparée plaira certainement à votre famille et à vos amis. Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

• 4 gros œufs.
• 5 bâtonnets de crabe.
• 3 grosses cuillères de mayonnaise.
• Concombre frais.
• ¼ cuillère à café de sel.
• Une gousse d'ail.
• 1/8 cuillère à café de poivre moulu.
• 6 feuilles de laitue.
• Une cuillère à soupe de légumes verts hachés.

Les œufs bouillis, refroidis et pelés sont soigneusement coupés en deux et débarrassés des jaunes. Dans un autre bol, mélanger les bâtonnets de crabe hachés, la mayonnaise et le sel. Des jaunes et des épices écrasés au mixeur y sont également envoyés. La masse obtenue est soigneusement placée à l'intérieur des moitiés de protéines et saupoudrée d'herbes hachées. Les œufs entièrement préparés, farcis de bâtonnets de crabe, sont placés sur un plat garni de laitue et décoré de tranches de concombre.

Option avec du foie de morue

Cette collation légère et gourmande sera sûrement appréciée des vrais gourmets. Il se distingue non seulement par son goût agréable et son arôme étonnant, mais aussi par son aspect plutôt présentable. Ce n'est donc pas une honte de le mettre sur la table de fête. Pour préparer des œufs farcis au foie de morue, il vous faudra :

• 5 grammes de sauce moutarde douce.
• 7 gros œufs.
• 200 grammes de foie de morue naturel (dans l'huile).
• 10 millilitres de jus de citron.
• Sel, aneth et un mélange de poivrons moulus.

Les œufs lavés sont versés avec de l'eau froide, bouillis, refroidis et décortiqués. Ensuite, ils sont coupés en deux et soigneusement débarrassés des jaunes. Vous en aurez besoin pour préparer la garniture des œufs à la diable. Pour cela, écrasez-les à la fourchette et mélangez-les avec le foie de morue, la sauce moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. La masse homogène obtenue est placée à l'intérieur des blancs d'œufs et saupoudrée d'aneth haché.

Option aux champignons

Cet apéritif intéressant et facile à préparer sera une décoration digne de tout festin. Malgré sa composition simple, il est extrêmement apprécié des grands gourmets en pleine croissance. Pour réaliser des œufs farcis aux champignons, vous aurez besoin de :

• 300 grammes de champignons frais.
• Une douzaine d'œufs de poule bouillis.
• Gros oignon.
• Sel, un mélange de poivrons moulus et d'huile végétale.

Les champignons lavés sont coupés en petits morceaux et frits dans de la graisse végétale. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez-y l'oignon haché et attendez qu'il acquière une teinte dorée. Les champignons sont ensuite mélangés avec des jaunes d'œufs, du sel et des épices. Battez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. La masse résultante est remplie de moitiés de protéines. Si vous le souhaitez, les œufs farcis aux champignons sont décorés d'herbes fraîches.

Option avec du hareng

Cette recette intéressera sûrement les amateurs d'entrées froides de poisson. Un plat préparé avec son utilisation est non seulement étonnamment savoureux, mais aussi très nutritif. Il peut donc être utilisé comme collation. Pour réaliser des œufs farcis simples, vous aurez besoin de :

• 150 grammes de filet de hareng.
• Une douzaine d'œufs et demi.
• 150 millilitres de mayonnaise.
• 100 grammes de beurre.
• Verts frais.

Les œufs lavés sont versés avec de l'eau froide, bouillis, refroidis, décortiqués et coupés en deux. Ensuite, les jaunes en sont soigneusement retirés, moulus et mélangés avec du hareng haché et du beurre mou. La garniture obtenue pour les œufs farcis est soigneusement placée à l'intérieur des moitiés blanches. Le dessus de l'apéritif est décoré de mayonnaise et d'herbes fraîches.

Option avocat et crevettes

Nous attirons votre attention sur une autre recette intéressante. Le plat préparé avec son goût a un goût exotique et un arôme agréable. Pour servir des œufs farcis insolites sur la table des fêtes, il vous faudra :

• 150 grammes de crevettes.
• 6 gros œufs durs.
• Avocat.
• Quelques cuillères à café de jus de citron.
• 3 tomates mûres.
• Poivron charnu.
• Sel et épices.

C’est l’une des options les plus intéressantes pour les œufs farcis. Sa préparation doit commencer par créer la garniture. Pour ce faire, mélangez des morceaux de poivron, des crevettes bouillies, de la pulpe d'avocat, de la purée de jaunes, du sel et du jus de citron dans un bol. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La masse résultante est remplie de moitiés de protéines.

Option à l'ail et au fromage

Ces délicieux œufs farcis séduiront à coup sûr les amateurs de cuisine salée et moyennement épicée. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 5 gousses d'ail.
• Une douzaine d'œufs.
• 180 grammes de bon fromage à pâte dure.
• 5 grosses cuillères de mayonnaise.
• Sel, poivre moulu et persil frais.

Les œufs lavés sont versés avec de l'eau froide, bouillis jusqu'à tendreté, refroidis et pelés. Ensuite, ils sont coupés en deux et soigneusement débarrassés des jaunes. Ces derniers sont soigneusement pétris à la fourchette puis mélangés avec de la mayonnaise, du sel, des épices, de l'ail haché et des herbes hachées. La majeure partie du fromage pré-râpé y est ajoutée. Mélangez à nouveau le tout et placez la moitié des protéines à l'intérieur. Placer l'apéritif fini sur une assiette plate et saupoudrer du reste de fromage.

Option avec du jambon

Nous vous recommandons de porter une attention particulière à l'apéritif français authentique. Les œufs farcis préparés comme décrit ci-dessous sont servis chauds, il est donc conseillé de les préparer peu de temps avant utilisation. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 8 gros œufs.
• Une grande cuillère de mayonnaise.
• 60 grammes de jambon maigre.
• Une cuillère à café de moutarde.
• Quelques morceaux de pain blanc.
• Une grosse cuillerée d'oignons verts hachés et de persil haché.
• Sel, thym, poivre moulu et huile végétale.

Les œufs bouillis et pelés sont soigneusement coupés en deux et débarrassés des jaunes. Une partie de ces derniers est broyée en une masse homogène, puis mélangée avec du jambon haché, des oignons verts, de la moutarde, de la mayonnaise, du thym, du persil et des épices. La garniture obtenue est placée à l'intérieur des moitiés de blancs d'œufs et saupoudrée de pain émietté. Les œufs farcis sont ensuite placés sur une plaque à pâtisserie huilée et grillés pendant soixante secondes.

Option avec du maïs et du riz

La présence d'une petite quantité de céréales rend cette garniture pour œufs farcis non seulement savoureuse, mais aussi très nutritive. Et le maïs qui en fait partie lui confère une jutosité et une douceur particulières. Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de :

• 50 grammes de riz.
• 5 gros œufs.
• 150 grammes de crevettes décortiquées.
• Gros oignon.
• 100 grammes de grains de maïs en conserve.
• Quelques grandes cuillères de mayonnaise.
• Sel, poivre et persil frais.

Les œufs soigneusement lavés sont placés dans une casserole remplie d'eau froide et bouillis. Le produit fini est refroidi, coupé en deux et débarrassé des jaunes, qui peuvent être utilisés pour créer d'autres plats. Les tasses protéinées sont remplies de viande hachée à base de mayonnaise, de crevettes bouillies, d'oignons hachés, de persil haché, de riz et de grains de maïs.

Option poulet

Cet apéritif simple et satisfaisant est le complément parfait à un dîner formel en famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 7 œufs durs.
• 1,5 grosses cuillères de mayonnaise.
• 250 grammes de filet de poulet bouilli.
• 1,5 cuillères à café d'oignons verts hachés.
• Sel, aneth et jus de citron.

Les œufs écalés sont coupés en deux et soigneusement séparés des jaunes. Ce dernier est soigneusement écrasé à la fourchette puis mélangé avec de la viande de poulet hachée, de la mayonnaise, du sel et des herbes. Ajoutez 1,5 cuillères à café de jus de citron à la masse obtenue. Mélangez à nouveau le tout et placez les moitiés de blancs d'œufs à l'intérieur.

Option avec petits pois et calamars

Cette délicieuse garniture pour œufs farcis s'avère très juteuse et aromatique. Il suscitera donc un certain intérêt chez les amateurs de tels plats. Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de :

• 5 gros œufs.
• 70 grammes de pois en conserve.
• Quelques grandes cuillères de mayonnaise.
• 100 grammes de chair de calmar.
• Oignon.

Les œufs lavés sont immergés dans de l'eau froide et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, ils sont refroidis, nettoyés, coupés dans le sens de la longueur et débarrassés des jaunes. Ces derniers sont écrasés à la fourchette et combinés avec des morceaux de calamars bouillis, des pois verts, du persil haché, de l'oignon haché, du sel, des épices et de la mayonnaise. La masse résultante est soigneusement mélangée et placée à l'intérieur des moitiés de protéines.

Option avec pommes et calamars

Cet intéressant se compose d’un ensemble de composants pas entièrement standard. Par conséquent, avant de le préparer, assurez-vous d’avoir sous la main :

• 8 œufs durs.
• 3 mandarines.
• Grosse pomme.
• 150 grammes de calamars.
• Quelques grandes cuillères d'huile d'olive.
• Jus de citron, sel, aneth frais et poivre moulu.

Les œufs pré-bouillis et pelés sont coupés dans le sens de la longueur et soigneusement retirés des jaunes. Ces derniers sont soigneusement pétris à la fourchette puis combinés avec de la pomme râpée, des mandarines hachées, de la mayonnaise, des calamars traités thermiquement, de l'huile d'olive et des herbes hachées. La masse obtenue est salée, assaisonnée de poivre moulu, mélangée et placée à l'intérieur des moitiés de protéines.

Option avec du saumon et des légumes

Les œufs farcis préparés selon la recette ci-dessous seront une décoration digne de tout festin. Ils diffèrent non seulement par leur apparence présentable, mais aussi par leur goût incroyable. Pour les créer, vous aurez besoin de :

• 7 œufs durs.
• 150 grammes de saumon en conserve.
• Carotte moyenne.
• Petite pomme de terre.
• Concombre au vinaigre.
• Quelques grandes cuillères de mayonnaise.
• Oignon.
• Grande cuillère de raifort râpé.
• Sel, aneth frais et poivre moulu.

Les carottes et les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée, pelées, râpées et combinées avec du concombre mariné haché. Du raifort, des jaunes écrasés, de l'aneth haché, du poivre, de la mayonnaise et du sel sont ajoutés à la masse obtenue. La garniture finie est placée à l'intérieur des moitiés de protéines et décorée de morceaux de saumon en conserve.

Option avec olives et sardines

Les œufs farcis préparés selon la méthode décrite ci-dessous s'avèrent très tendres et savoureux. La garniture de poisson juteuse se marie bien avec les protéines bouillies, soulignant leur goût neutre. Pour préparer ce plat il vous faudra :

• 6 olives dénoyautées.
• 4 œufs durs.
• Une boîte de sardines en conserve.
• 50 millilitres de mayonnaise.
• Sel, persil et poivre moulu.

Les œufs bouillis et pelés sont coupés en deux et débarrassés des jaunes. Ces derniers sont soigneusement pétris à la fourchette puis combinés avec des herbes hachées, des sardines et des olives hachées. Assaisonnez la masse obtenue avec de la mayonnaise, ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien. La garniture finie est placée à l'intérieur des moitiés de blanc d'œuf et décorée de brins de persil frais.

Des paniers blancs comme neige avec des chapeaux brillants, une garniture juteuse et fondante. Les œufs farcis vous raviront par leur aspect élégant et leur variété de saveurs.

- un plat universel. Vous pouvez le servir au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, l'emporter avec vous lors d'un pique-nique ou le déguster au travail. Savoureux, satisfaisant et surtout, facile et rapide à préparer.

Et les œufs farcis sont une option idéale pour un banquet. Les élégantes tasses protéinées sont très impressionnantes sur la table des fêtes. Les œufs à la diable sont servis lors de buffets raffinés, de fêtes d'entreprise et de fêtes de famille.

Et l'histoire de ce plat populaire est simple. Selon une version, il serait apparu au XVIe siècle et serait immédiatement devenu l'une des collations préférées des familles nobles. D'autres sources affirment que la première recette d'œufs farcis est conservée depuis le XIIIe siècle dans les livres de cuisine du Maghreb.

La technologie de préparation du plat est presque toujours la même : les œufs doivent être bouillis, refroidis dans de l'eau froide, pelés, puis coupés en deux transversalement, retirer soigneusement le jaune - la garniture est préparée à partir de celui-ci, en combinant avec une variété de produits. Il peut s'agir de légumes, de viande, de poisson, de fruits de mer, de champignons, de fromage. La viande hachée préparée est versée dans des coupes protéinées, décorée et servie. Et nous vous invitons dès maintenant à vous familiariser avec les options de garniture les plus délicieuses.

8 recettes pour faire des œufs farcis

Recette 1. Oeufs farcis aux champignons

Ingrédients : 7 œufs durs, 3 oignons, champignons forestiers - 200-250 g (peuvent être remplacés par des champignons ou des champignons séchés), de la mayonnaise et de l'huile de tournesol.

Épluchez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes de chacun, placez-les dans une assiette creuse et écrasez-les soigneusement à la fourchette. Pour la garniture, lavez les champignons (il vaut mieux prendre des cèpes, ce sont les plus délicieux), mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, du sel et laissez cuire pendant une heure en écumant constamment la mousse. Les champignons n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable, il suffit de les couper en tranches et de les faire frire dans l'huile. Les champignons séchés sont versés avec du lait pendant quelques heures puis bouillis de la même manière que les champignons frais. Placez les champignons finis dans une passoire et laissez-les refroidir. Coupez l'oignon en petits cubes, les champignons en petits morceaux (vous pouvez aussi les passer au hachoir à viande). Faites frire les champignons dans l'huile pendant environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, ajoutez l'oignon et laissez mijoter avec les champignons pendant encore 8 à 10 minutes. L'essentiel est que l'oignon ne brûle pas. Une fois les champignons refroidis, transférez-les dans une assiette avec les jaunes, ajoutez la mayonnaise, mélangez bien et farcissez les blancs avec la viande hachée préparée. Garnir d'aneth ou de persil haché.

Recette 2. Oeufs farcis aux calamars et petits pois

Ingrédients : 5 œufs, 70 g de pois verts en conserve, 100 g de chair de calamar, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gros oignon, 2 oignons verts, 3 brins de persil, sel et poivre noir moulu au goût.

Faites bouillir les œufs pendant 7 à 8 minutes, plongez-les dans l'eau froide, puis épluchez-les, coupez-les dans le sens de la longueur, retirez les jaunes et hachez-les finement ou écrasez-les avec une cuillère. Faites bouillir la chair des calamars et divisez-la en petites tranches avec un couteau. Hachez finement l'oignon et le persil. Mélangez les légumes verts avec les petits pois, les morceaux de calamars, le jaune haché et assaisonnez avec de la mayonnaise, de préférence maison. Salez et ajoutez une pincée de poivre noir. La garniture est prête, vous pouvez en remplir les moitiés d'œufs. Et pour rendre ce merveilleux apéritif encore plus appétissant, décorez-le de feuilles de persil.

Recette 3. Oeufs farcis au fromage

Ingrédients : 4 œufs durs, 2 gousses d'ail, 70 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2-3 brins de persil, une pincée de poivre noir et du sel.

Épluchez les œufs, divisez-les en deux avec un couteau et retirez les jaunes. Broyez l'ail à l'aide d'un moulin à ail ou râpez-le sur une râpe fine. Hachez finement les légumes verts. Râpez finement le fromage (en laisser un quart pour la décoration). Hachez les jaunes et mélangez-les avec le fromage, l'ail, les épices et la mayonnaise. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec du fromage émincé. Saupoudrer de fromage et de persil.

Recette 4. Oeufs farcis au foie de morue

Ingrédients : 5 œufs durs, 250 g de foie de morue, sel et mayonnaise au goût, herbes préférées pour la décoration.

Épluchez les œufs et coupez-les en deux. Séparez les jaunes, écrasez-les avec une cuillère, mélangez avec du foie de morue (vous pouvez ajouter un peu d'huile de foie de morue) et de la mayonnaise. Farcir les blancs de garniture et décorer d'herbes. Le foie de cette recette peut être remplacé par des sardines, des sprats ou tout autre poisson en conserve de votre choix.

Recette 5. Oeufs farcis aux crevettes

Ingrédients : 5 œufs, 150 g de crevettes décortiquées, 100 g de maïs sucré en conserve, 1 oignon, 50 g de riz, 2 brins de persil vert, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, poivre et sel au goût.

Faites bouillir le riz (le riz blanc et le riz brun conviennent à cette recette). Épluchez les œufs durs, divisez-les en deux, retirez les jaunes - nous ne les utiliserons pas dans cette recette d'œufs farcis. Hachez finement les crevettes, l'oignon et le persil, mélangez bien tous les ingrédients, assaisonnez de mayonnaise et ajoutez des épices au goût. Remplissez les blancs avec la garniture obtenue.

Recette 6. Oeufs farcis au saumon

Ingrédients : 6 œufs durs, 200 g de filet de saumon légèrement salé, 1 cuillère à soupe de crème sure, 3 cuillères à soupe de fromage à pâte molle (par exemple Adyghe, Philadelphia, mascarpone), 1 cuillère à café de moutarde (de préférence américaine), une poignée d'aneth finement haché et ciboulette, 2 cuillères à café de jus de citron.

Coupez le filet de poisson rouge en petits cubes. Épluchez les œufs et coupez-les dans le sens de la longueur. Réservez les blancs. Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez la crème sure, la moutarde, le fromage frais, les herbes, le jus de citron et, à la toute fin, les tranches de saumon. Mélangez à nouveau le tout et farcissez les blancs de viande hachée. Le saumon légèrement salé dans cette recette d'œufs farcis peut être remplacé par du poisson rouge fumé et du fromage à pâte molle au beurre. Et pour rendre le plat encore plus raffiné, garnissez-le de caviar noir ou rouge.

Recette 7. Oeufs farcis à la poitrine de poulet

Ingrédients : 7 œufs durs, 250 g de blanc de poulet, 1,5 cuillères à soupe de mayonnaise, 1,5 cuillères à café d'oignons verts hachés, 1 cuillère à café d'aneth et de persil finement hachés, 1 cuillère à café de jus de citron.

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Vous pouvez le saler, le poivrer et le faire frire sur le grill, ou le cuire au four dans du papier aluminium, après l'avoir mariné dans vos épices préférées. Divisez les œufs écalés en deux. Retirez les centres et écrasez-les avec une fourchette. Réservez les blancs. Dans un bol profond, mélanger les oignons, les herbes, la mayonnaise, les jaunes et le jus de citron. Hachez très finement la viande de poulet refroidie ou broyez-la dans un mixeur, puis mélangez-la avec de la mayonnaise parfumée. Remplissez les blancs avec la viande hachée et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure.

Recette 8. Oeufs farcis à la française

Ingrédients : 8 œufs durs, 60 g de jambon maigre haché, 1 cuillère à soupe de persil frais haché et d'oignons verts, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, une pincée de thym frais haché, du sel et du poivre noir, quelques tranches de pain blanc , huile végétale et feuilles de thym.

En France, les œufs à la diable sont souvent servis chauds. Pour préparer cette gourmandise, coupez les œufs écalés en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes. Réservez la moitié des jaunes pour les autres plats. Mélangez le reste avec le jambon, l'oignon, le persil, le thym, la mayonnaise, la moutarde et les épices. Bien mélanger. Placez les tranches de pain dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à formation de grosses miettes (vous aurez besoin d'environ un verre de cette poudre). Remplissez les blancs avec le mélange de jaunes, saupoudrez dessus de chapelure, saupoudrez d'huile végétale, placez sur une plaque à pâtisserie et faites griller 1 minute. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir des feuilles de thym en garniture.

Les secrets de délicieux œufs à la diable

1. Les œufs durs doivent être immédiatement immergés dans l’eau froide pour les peler plus facilement. Si les œufs sont très frais, vous devez percer la coquille avec une aiguille ou un couteau bien aiguisé au niveau de l'extrémité émoussée.

2. Pour rendre les œufs coupés plus attrayants après la cuisson, vous devez les déposer horizontalement sur une surface plane 10 à 12 heures avant la cuisson.

3. Pour éviter la formation d'un bord vert sur les jaunes, les œufs doivent être placés dans une casserole avec de l'eau froide, portés rapidement à ébullition, puis retirés du feu, laissés couverts pendant 12 minutes et refroidis rapidement dans de l'eau glacée. L'essentiel est de ne pas trop cuire les œufs, sinon ils deviendront durs.

4. Les moitiés pelées sont séparées transversalement avec un couteau ou une belle coupe est réalisée avec des clous de girofle. Pour les enfants, vous pouvez créer un plat original sous forme de souris, de poussins ou de porcelets.

5. Après avoir rempli la garniture, les œufs farcis doivent être joliment disposés sur une assiette. Pour plus de stabilité, le bas de chaque moitié d'œuf est coupé.

6. Et enfin, n’ayez pas peur de faire preuve de créativité. Expérimenter avec une variété de garnitures vous permet d'ajouter de nouvelles notes aromatiques à une collation appétissante. Et l’utilisation d’herbes fraîches, d’épices et d’herbes aromatiques enrichit la palette de couleurs.

7. Au lieu d'œufs de poule, vous pouvez prendre de petits œufs de caille - ils ont l'air très élégants.

Même les cuisiniers débutants peuvent gérer la préparation d'œufs farcis. Cet apéritif simple et beau décorera la table des fêtes et ajoutera de nouvelles couleurs au menu de tous les jours. Des capsules lumineuses faites d'une garniture juteuse et fondante peuvent surprendre même les gourmets les plus sophistiqués.

En plus de leur aspect appétissant, les œufs farcis présentent d'autres avantages : facilité et rapidité de préparation, variété possible de saveurs grâce à l'utilisation de garnitures et de décorations diverses.

« Fantasmez, cuisinez avec amour, et vos proches seront ravis ! Et vos invités se souviendront longtemps de vos vacances.
Alesya Musiyuk pour le site Internet