Les nutritionnistes conseillent de ne pas abuser des graisses, quelle que soit leur origine. En parlant d'avantages produit fini, pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile de noix de coco non raffinée ou du beurre. Mais il y a une petite nuance.

Nous n'avons pas l'habitude de faire frire au beurre, car dans une poêle chaude, il noircit instantanément et fume. Il s'avère que la raison réside dans le sucre et les protéines de la composition, qui brûlent lorsque haute température. Pour faire des œufs brouillés votre petit-déjeuner préféré, essayez de faire frire des œufs dans du beurre fondu. En Inde, on l'appelle ghee. Le beurre fondu est combinaison parfaite goût et bienfaits. Pas de cancérigènes, seulement une composition riche en vitamines !

Faire du ghee est très facile. Prenez du beurre de bonne qualité et faites-le fondre dans une casserole à fond épais à feu doux. Lorsque l'huile fond et commence à bouillir lentement, elle s'évapore l'excès d'eau, et les bulles blanches se transformeront en mousse. Des particules solides ( lait sucre et protéines), après 8 à 10 minutes, ils commenceront à noircir et à coller ensemble.

Lorsque le liquide a pris une couleur dorée foncée, retirez du feu et filtrez à chaud à travers plusieurs couches de gaze. huile pure mettre au réfrigérateur et utiliser pour la friture. Les œufs brouillés seront imbattables !

Le beurre pour la friture n'est pas le seul secret des éditeurs de So Simple ! Nous avons analysé les astuces de cuisine les plus utiles et dans cet article, nous avons rassemblé les meilleures d'entre elles.

Astuces utiles
1. Les œufs brouillés les plus tendres se révéleront si vous les faites frire dans l'eau. Versez la moitié de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout. Avec précaution, pour que les jaunes ne coulent pas, cassez les œufs dans de l'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Au bout de 2 minutes le plat est prêt !
Avant de servir, ajouter la sauce aux œufs : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de crème avec 1 gousse d'ail et 1 cuillère à café jus de citron, bien mélanger. Ce oeufs brouillés tendres Vos proches vont sûrement l'adorer.

2. Faites chauffer la pizza ou la tarte refroidie au micro-ondes avec un verre d'eau, elle s'évaporera et le plat ne sera pas trop séché.

3. Les viennoiseries fraîches ou le pain peuvent être conservés au congélateur, après décongélation ils seront tout aussi moelleux. Avant de congeler, enveloppez les produits avec du papier d'aluminium ou placez-les dans un sac hermétique.

4. En cas d'invités inattendus, faites un blanc pour les biscuits qui peuvent être cuits à la poêle. Faire une pâte sablée dense.
Ajoutez n'importe quelle garniture - noix, fruits confits, raisins secs, graines de pavot. Rouler une saucisse ou un parallélépipède à partir de la pâte, l'envelopper dans film alimentaire et envoyez-le au congélateur. Au congélateur, un tel blanc peut être conservé jusqu'à 4 mois.

5.Couper des biscuits de 5 mm d'épaisseur lorsque la pâte est légèrement décongelée. Cuire dans une poêle sèche à feu doux, en faisant dorer des deux côtés, ou 10 minutes dans un four à 180 degrés.

6. Si le bouillon est trop riche, enveloppez quelques morceaux de glace dans essuie-tout ou une serviette et passez-le sur le dessus du plat. Le papier absorbera l'excès de graisse, la glace le refroidira rapidement et il restera sur la serviette.
7. Pour extraire plus de jus d'une orange, refroidissez-la d'abord, puis placez-la au micro-ondes pendant 20 secondes.
Mettez l'oignon au congélateur pendant 30 minutes avant de le trancher. Cette méthode vous évitera des larmes lors de la cuisson de plats frits ou mijotés. Il vaut mieux ne pas mettre d'oignons décongelés dans les salades.

8. Laver le mélangeur après la cuisson est difficile. Pour faciliter les choses, versez un peu eau chaude Avec détergent et allumez-le pendant quelques secondes. Il ne reste plus qu'à rincer à l'eau !

9.Le meilleur endroit pour conserver le gingembre - congélateur. Il restera frais plus longtemps et il sera plus facile de le râper une fois congelé.
10. Conservez les champignons dans sac en papier. De la condensation se forme dans le polyéthylène, l'humidité conduit à l'oïdium et les champignons se détériorent. Le meilleur lieu de stockage est un endroit sombre, sec et frais.

11. Pour nettoyer la casserole de la vieille graisse et de la suie, faites-la bouillir dans une solution spéciale. Prenez 500 grammes de carbonate de soude, une barre de savon à lessive et 200 ml de colle au silicate. Remplissez un grand récipient d'eau jusqu'à ce qu'il recouvre complètement la casserole et mettez à chauffer.
Versez du soda et du savon, râpés. Bien mélanger, le savon doit se dissoudre. Placer la casserole dans la solution, porter à ébullition et chauffer encore 15 minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez le bol dans la solution préparée pendant plusieurs heures. Après ces procédures, la suie sera éliminée très facilement.

12. Le biscuit se révélera avec un dessus plat, si vous ne graissez que le fond du moule et laissez les bords latéraux secs. Trop de graisse empêchera le gâteau de monter uniformément.
13.Pour repérer torchons de cuisine disparu, utilisez le micro-ondes. Mouiller une serviette sale avec de l'eau et bien frotter savon à lessive. Placer dans sac plastique, attacher et réchauffer à puissance moyenne pendant 2-3 minutes. Tirez doucement Compresse chaude et rincez le tissu à l'eau claire.

14.Pour vider conteneurs en plastique pas acheté mauvaise odeur lors du stockage, versez une pincée de sel dans chacun.
15. Si la soupe s'avère trop salée, mettez-y une grosse pomme de terre pelée, elle absorbera l'excès de sel.
16.Petit et trucs utiles aidera à faire des galettes de pommes de terre d'une belle couleur dorée avec une croûte croustillante. Pour ce faire, râpez 3-4 oignons dans les pommes de terre et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure. DANS pâte prête mettre quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol pour en utiliser moins pendant la friture.

À QUELLE TEMPÉRATURE L'HUILE EST-ELLE NOCIVE ?
Toutes les huiles ne sont pas créées égales. Certaines espèces deviennent potentiellement dangereuses lorsqu'elles sont chauffées. Si on parle de tournesol non raffiné, il est absolument impossible de faire frire dessus ! Il a un point de fumée bas - la température à laquelle les substances toxiques, les cancérigènes, se forment dans l'huile et commencent à brûler. Voir la liste des huiles qu'il est préférable de ne pas chauffer.

L'huile raffinée est également Le Meilleur Choix. Au cours de sa fabrication, des solvants organiques (analogues de l'essence), des solutions alcalines et des absorbants de blanchiment sont utilisés. huiles raffinées doit être utilisé en de rares occasions. substances utiles ils sont pratiquement inexistants.

Les tâches ménagères et les travaux de routine quotidiens prennent beaucoup de temps. Pour faciliter la cuisine dans la cuisine, utilisez nos recettes à la mijoteuse.

Cette marmite intelligente est un véritable salut pour les ménagères ! Pendant qu'on y prépare un bortsch ou un rôti, il est temps d'en faire cuire un rapide Tarte aux baies pour vos proches.

Si les informations contenues dans l'article vous ont été utiles, montrez-les à vos amis sur les réseaux sociaux.

Et quoi conseils utiles et astuces pouvez-vous recommander? Il est très important pour nous de connaître votre opinion, n'oubliez pas d'écrire un commentaire.

Beaucoup de gens ont peur beurre comme le feu, et limitez sa quantité au minimum.

Le fait est que la déclaration plane depuis longtemps dans la société - "le beurre augmente le niveau de mauvais cholestérol dans le corps humain", mais en fait ce n'est qu'un délire.

Il y a quelques années, des scientifiques ont mené une série d'études dans plusieurs pays européens en même temps. Des hommes et des femmes d'âge moyen y ont participé. Certains chercheurs ont proposé de faire cuire des aliments dans du beurre, d'autres - dans de l'huile végétale.

À la suite des expériences, les participants ont prélevé du sang pour analyse et déterminé le taux de cholestérol. Aussi surprenant que cela puisse paraître, mais chez les personnes des premier et deuxième groupes, les résultats ne différaient pratiquement pas. C'est-à-dire que les niveaux de cholestérol ont augmenté presque également chez ceux qui mangeaient du beurre et chez les adeptes des huiles d'olive, de maïs, de tournesol et autres.

Après la publication des résultats de ces études, les médecins ont simplement commencé à insister sur la réduction des graisses et des origines végétales et animales dans l'alimentation humaine.

Il s'avère que vous pouvez faire frire dans du beurre sans vous soucier de son effet sur le corps, car faire frire n'importe quel produit sur huile de tournesol ou tout autre ne garantit pas qu'il restera inoffensif. Inversement, à haute température huile végétale des substances oxydées et cancérigènes y apparaissent, ce qui affecte également négativement le taux de cholestérol dans le sang humain, c'est-à-dire qu'il provoque une augmentation des cellules de cholestérol.

Conseils de gastroentérologues : Faites frire des œufs brouillés dans une poêle anti-adhésive sans huile si vous avez peur du mauvais cholestérol. Mais rappelez-vous que le cholestérol participe à la structure des cellules, il est donc strictement interdit par les médecins de refuser complètement les huiles et les graisses.

Dès qu'ils n'ont pas calomnié cela, comme il est maintenant prouvé, un produit unique dans sa composition. Il s'est avéré que 2–3 est la valeur optimale taux journalier. Votre cerveau protégé par la choline Les phospholipides, qui assurent une communication normale entre les cellules du cerveau, sont constitués de choline. Il est cliniquement prouvé que cette vitamine est le matériau de construction le plus important du cerveau. Lorsqu'il est consommé 2 oeufs de poule pénètre dans le corps par jour assez ce nutriment. Une carence en choline entraîne une perte de mémoire. La vision est préservée grâce à la lutéine De nouvelles recherches ont montré que les œufs de poule contiennent un grand nombre de lutéine. Cette substance est responsable d'une vision claire et nette. Avec sa carence, des changements destructeurs dans les tissus de l'œil s'accumulent et la vision se détériore de manière irréversible.

Dans le peuple, les œufs brouillés sont appelés " pur plat de célibataire " à cause de sa cuisson facile. De manière habituelle, même une personne qui n'a aucune compétence en cuisine peut faire frire un œuf dans une casserole, mais pour cuisiner Oeufs brouillés parfaitsà d'autres égards, vous devez déjà pratiquer un peu. Malgré la facilité de préparation ce plat, il est en demande dans les restaurants ou les restaurants.

Les secrets de la cuisson du plat parfait

Beaucoup de gens se demandent comment faire frire des œufs dans une poêle pour obtenir le plat parfait. Il y a beaucoup de secrets pour cuisiner des œufs brouillés, mais cuisiniers expérimentés partagé certains d'entre eux:

1. Pour que le plat soit brillant et beau, il est nécessaire d'utiliser des œufs faits maison, car les jaunes qu'ils contiennent sont orange et dans le magasin - jaune.
2. Si vous avez besoin d'obtenir plat de régime, alors les œufs de poule doivent être remplacés par des œufs de caille.
3. Oeufs brouillés classiques frits au beurre. Ainsi, le plat s'avère beaucoup plus tendre. Si l'œuf est frit avec des additifs, on utilise ici de l'huile de tournesol ou d'olive.
4. Pour obtenir le plat parfait, vous devez le faire cuire à feu moyen. Si les œufs sont frits à feu vif, les bords des œufs brouillés seront très secs, ce qui gâchera leur goût, et si feu doux- cela prendra beaucoup plus de temps.

Connaissant les secrets de la cuisson correcte des œufs, vous pouvez cuisiner le plat parfait pour une personne ou pour toute la famille.

Teneur en calories du plat

Les oeufs sont déjà produit traditionnel nutrition. Ils sont utilisés presque partout. L'œuf est excellente option au petit-déjeuner, car il contient beaucoup nutriments. La teneur en calories de ce plat dépend de tels facteurs:

• œufs frits dans l'huile ou sans son ajout;
• quels aliments ou épices ont été ajoutés (saucisses, bacon, champignons, légumes, etc.)

Les œufs de poule ne sont pas très caloriques - seulement 157 kcal pour 100 g. faible contenu les œufs brouillés sont populaires auprès des personnes suivant un régime pauvre en glucides qui veulent perdre surpoids. De plus, les œufs sont souvent inclus dans les régimes thérapeutiques.

recette d'oeufs brouillés classique

Pour cuisiner léger et petit déjeuner rapide, cela ne prendra pas plus de 10 minutes. C'est la rapidité de cuisson des œufs brouillés qui l'a rendu populaire parmi les personnes qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à créer de la nourriture.

Avant de faire frire un œuf, vous devez préparer les ingrédients suivants :

1. Huile - sa quantité dépend de la casserole. Il en faudra pas mal pour une poêle qui a un revêtement antiadhésif.
2. Oeufs - Vous aurez besoin de deux œufs par portion.
3. Les épices (sel, poivre) sont utilisées au goût. Ils peuvent être remplacés par des assaisonnements spéciaux.
4. Le plat fini, si vous le souhaitez, peut être décoré avec des herbes - aneth ou oignons verts.

La cuisson d'un plat se compose de plusieurs étapes qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts particuliers.

Première étape

Vous devez prendre une poêle à frire et la mettre sur la cuisinière. Ensuite, vous devez mettre de l'huile dessus et attendre que la poêle chauffe à feu moyen.

Seconde phase

Une fois le beurre fondu, vous devez casser les œufs dans la poêle. À ce stade, vous devez vous assurer que la coquille des œufs ne tombe pas dans le plat. Les œufs dans une casserole doivent être immédiatement saupoudrés d'épices et d'herbes préparées.

Quatrième étape

Une fois le plat prêt, mettez-le dans une assiette et servez-le avec votre sauce et votre pain préférés.

Maintenant, après s'être familiarisé avec la façon de faire frire des œufs dans une poêle, il devient clair que ce processus prendra moins de 10 minutes. Un petit déjeuner rapide est très point important pour les personnes occupées.

Autres options de cuisson

Comme mentionné, il existe un grand nombre d'options pour la cuisson des œufs brouillés. Les plus populaires d'entre eux :

• Bacon et oeufs;
• œufs au plat avec saucisse ou saucisses;
• cracher avec des tomates;
• ou épinards etc.

Pour faire cuire des œufs brouillés avec des additifs, vous devez faire frire l'œuf avant de le faire frire ingrédients supplémentaires. Par exemple, si vous avez besoin de cuisiner, le bacon est d'abord frit jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis des œufs y sont ajoutés. Bien sûr, cela prendra plus de temps, mais le plat se révélera beaucoup plus savoureux. De plus, des œufs brouillés presque prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de fromage à pâte dure et recouverts pendant quelques minutes avec un couvercle. Une fois le fromage fondu, la casserole peut être retirée du feu.

Un plat de petit-déjeuner tout aussi populaire est une omelette au lait et aux saucisses. Comment faire frire des œufs avec du lait? Pour ce faire, vous devez prendre un bol, y enfoncer deux œufs, verser un peu de lait et mélanger le tout à la fourchette. Ensuite, vous devez verser l'huile dans la poêle, la chauffer, faire frire les saucisses, puis verser le mélange de lait et d'œufs. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle pendant environ six à sept minutes. Une fois le plat prêt, il doit être retiré du feu.

Comment faire frire un œuf au micro-ondes

Beaucoup de gens essaient de ne pas manger d'aliments gras ou frits. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour cuire des œufs brouillés. Les ingrédients de cette méthode de cuisson peuvent être différents. Il est préférable d'utiliser des œufs brouillés ou des œufs brouillés de cette façon, car un jaune entier peut éclater et tacher tout le micro-ondes.

Pour faire cuire une omelette avec des saucisses au micro-ondes, vous devez couper la saucisse en cubes dans un bol en céramique, y battre deux œufs, ajouter des assaisonnements au goût, remuer et mettre à cuire.

Vous devez faire des œufs brouillés à pleine puissance. Son temps de cuisson peut varier de deux à cinq minutes et dépend de la puissance du micro-ondes.

Qui devrait limiter les œufs

Un grand nombre d'œufs ne doit pas être consommé par les personnes ayant des problèmes digestifs, car cela peut entraîner une indigestion.

Il convient également de limiter la consommation d'œufs aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Si une personne n'a aucun problème avec cela, elle peut manger un ou deux œufs par jour, et les personnes atteintes taux de cholestérol élevé vous devriez réduire la consommation d'œufs à deux ou trois par semaine. Étant donné que le cholestérol se trouve dans le jaune, certains médecins conseillent de ne manger que des blancs d'œufs.

Malgré le fait que les œufs brouillés sont cuits très simplement, vous devez toujours faire attention, vous ne pouvez pas laisser la cuisine n'importe où pour qu'elle ne brûle pas. Ce plat populaire, qui conviendra non seulement au petit déjeuner, mais aussi au déjeuner et même au dîner. Et pour cuisiner un tel plat, vous n'avez pas besoin de compétences particulières.

Les œufs frits sont généralement préparés à partir d'œufs de poule. Mais vous pouvez faire frire des œufs de caille, d'oie, de canard et même d'autruche. Les ménagères novices doivent encore commencer à maîtriser moins options exotiques. Pour le plat choisissez le plus oeufs frais. La préparation des œufs brouillés commence par le fait que les œufs sont soigneusement lavés et laissés reposer pendant un certain temps. température ambiante. Malheureusement, il n'est pas possible de cuisiner de délicieux œufs brouillés à partir d'œufs froids.

Comment plus long qu'un oeuf stockés, plus il est facile d'en retirer la coquille après l'ébullition

Choisir une poêle à frire

La taille de la poêle dépend du nombre d'œufs que vous voulez faire frire à la fois. Les chefs célèbres pensent que seuls les œufs brouillés à un œuf, frits dans une poêle de 16 cm de diamètre, peuvent être idéaux. La casserole elle-même doit être soit lourde, en fonte, soit avec un revêtement antiadhésif spécial.

Que faire frire

Les œufs frits sur du saindoux ou du bacon ont de nombreux fans, mais les esthètes n'aiment pas cette façon de faire frire les œufs - la protéine s'avère «sale» à cause des morceaux de graisse frits. oeufs brouillés sur huile d'olive a un agréable arôme légèrement herbacé et des protéines "pures". Le beurre convient aussi aux œufs brouillés, mais il vaut mieux prendre le fameux « gi » - beurre fondu avec une agréable saveur de noisette et un arôme délicat.

Omelette moelleuse qui ne s'installe pas

• Plus

Comment faire frire

Même chefs célèbres ne peuvent pas s'entendre sur la façon de faire frire correctement les œufs brouillés. Vous serez peut-être surpris, mais il existe plusieurs "écoles" principales. Il n'y a qu'une seule chose sur laquelle tous les cuisiniers sont absolument d'accord : les œufs ne doivent pas être cassés directement dans la poêle. Prenez une assiette plate et cassez-y les œufs un à un.

Si vous voulez cuisiner délicieux œufs brouillés avec des bords frits croustillants, des protéines fermes et un jaune légèrement coulant, versez les œufs dans une poêle chaude légèrement huilée, faites-les frire pendant environ 30 secondes, puis éteignez le feu et attendez une minute. Étalez les œufs brouillés finis sur un plat réchauffé.

Afin d'obtenir le même jaune aqueux et même légèrement frais, mais entouré de protéines frites, prenez beaucoup de graisse, de sorte que l'œuf "flotte" dedans, et versez l'œuf dans l'huile presque bouillante. Frire environ 30 secondes en inclinant légèrement la poêle dans différentes directions.

Le célèbre Jamie Oliver recommande que pour des œufs brouillés moelleux et soyeux, faites-les cuire à feu doux en mettant les œufs et l'huile dans la poêle en même temps. Une autre technique qui permet d'obtenir très protéine douce et du jaune relativement dur, réside dans le fait que les œufs brouillés sont cuits à feu doux et recouverts d'un couvercle.

Assaisonnez les œufs de sel et de poivre dès qu'ils sont prêts.

Casser les œufs de poule (2-3 œufs) dans un bol, battre ou mélanger si désiré. Faire chauffer une poêle, ajouter de l'huile mélange d'oeufs et faire frire pendant 5-7 minutes à feu moyen sans couvercle.

Faites frire les œufs au plat à feu moyen sans couvercle, puis à feu doux sous un couvercle.

Comment faire frire un oeuf

Ingrédients pour 2 portions
Oeufs de poule - 4 pièces
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût

Comment faire frire un œuf dans une poêle
Faites chauffer une poêle à feu doux, versez de l'huile, cassez 4 œufs dans la poêle, salez-les poivrez et faites-les revenir 5 minutes à feu doux sans couvercle. Si vous voulez des œufs brouillés bien frits, il est recommandé de couvrir la casserole avec un couvercle.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les œufs brouillés de fromage râpé.

Comment faire frire des œufs frits dans une casserole
Faites chauffer la poêle, versez l'huile, cassez délicatement les œufs et versez leur contenu dans la poêle en faisant attention de ne pas toucher les jaunes. Blanc d'oeuf devrait couvrir uniformément la casserole.
Saler et poivrer les œufs, faire revenir les œufs au plat 5 minutes à feu moyen. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire pendant 3 minutes supplémentaires.

Comment faire frire des œufs brouillés dans une mijoteuse
Faites frire les œufs dans une mijoteuse pendant 15 minutes.

Comment faire frire un œuf dans une friteuse à air
Dans un gril à air, faites frire des œufs au plat à une température de 200 degrés et une ventilation moyenne pendant 10 minutes.

Comment faire frire des œufs au micro-ondes
Faire fondre une cuillère à café de beurre dans un large bol profond, cassez-y 2 œufs et versez-y 5 cuillères à soupe de lait, salez, poivrez, saupoudrez de fromage. Bien mélanger. Mettez dans une assiette avec les œufs au micro-ondes et faites frire les œufs brouillés pendant 3 minutes à la puissance maximale (environ 800 W). Faites frire les œufs frits de 4 œufs au micro-ondes pendant 5 minutes.

Comment faire frire un oeuf sur un feu
Il existe plusieurs options :
1. Sur une feuille de métal - il est conseillé de ne pas casser le jaune pour que les œufs brouillés ne s'égouttent pas. Faites frire 2 œufs pendant 1 à 3 minutes selon la puissance des braises.
2. Sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire - faites frire 2 œufs sur des charbons moyens pendant 2-3 minutes.

Comment faire frire des œufs brouillés sur un fer perforé
Formez une forme de bol à partir de la feuille selon les contours du fer (ou vous pouvez utiliser une poêle selon la taille de la semelle du fer). Casser les œufs dans le moule.
Allumez le fer, retournez-le et fixez-le de manière à ce que le moule avec les œufs soit fermement maintenu dessus.
Selon la puissance du fer, la température réglée et le degré de torréfaction souhaité, faites frire les œufs brouillés pendant 2 à 5 minutes.

Comment faire frire des œufs brouillés sur la semelle d'un fer à repasser sans trous
1. Fixez le fer de manière à ce que sa semelle soit parallèle au sol.
2. Allumez le fer, graissez la semelle avec de l'huile végétale.
3. Cassez l'œuf dans un bol afin que le jaune reste intact.
4. Lorsque le fer est chaud au toucher, placez le jaune au centre avec une cuillère à soupe et versez doucement la protéine autour afin que l'œuf ne se détache pas de la semelle du fer.
5. Faites frire les œufs brouillés pendant 2 minutes.

Faites frire vos œufs de la bonne façon!

Pour obtenir une cuisson des 2 côtés, il suffit de retourner les œufs brouillés en fin de cuisson. Dans le même temps, les œufs au plat doivent être immédiatement frits afin que les œufs dans la poêle ne se touchent pas.

Si vous faites frire des œufs brouillés avec du fromage fondu, ajoutez-le à la fin, sinon il se déposera au fond de la casserole et enlèvera la douceur des œufs brouillés pendant la friture. D'ailleurs, fromage fondu très salé, les œufs doivent donc être salés avec parcimonie.

Si vous faites frire des œufs brouillés à partir de jaunes d'œufs fouettés avec des blancs, il est recommandé de saler les œufs brouillés déjà dans la poêle, sinon mélange cru le sel peut s'agglutiner et les œufs brouillés risquent de devenir en partie non salés et en partie trop salés.

Il est recommandé de faire frire les gros œufs (plus de 6 œufs) dans une grande poêle à frire sous un couvercle et à feu doux et large afin que les œufs brouillés cuisent uniformément. Sinon, il s'avérera que le centre de l'œuf au plat sera caoutchouteux et que les bords et le dessus seront insuffisamment cuits.

Pour la friture des œufs, on utilise des légumes (tournesol, maïs ou olive) ou du beurre. Calories dans 2 œufs de poule
, frit dans de l'huile de tournesol, pesant environ 60 grammes = 125 kcal.

Comment faire frire une omelette

Produits pour 2 portions
Oeufs de poule - 4 pièces
Lait - un quart de tasse
Doux poivron, tomates - moitié
Fromage et saucisse - un petit morceau chacun
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Poivre et sel - au goût

Comment faire frire une omelette aux œufs
Casser les œufs dans un bol, battre au batteur ou au fouet. Verser le lait, saler et poivrer et bien mélanger.
Pelez les poivrons des graines et de la tige, hachez-les finement. Hacher finement ou râper la saucisse râpe grossière. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, pelez-la et hachez-la finement. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Chauffez la poêle à feu doux, versez l'huile, versez le mélange d'omelette, mettez la saucisse, le poivron et les tomates sur le dessus. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire 10 minutes. 1 minute avant la fin de la friture, saupoudrer l'omelette de fromage râpé.
Découvrez la recette