Viande mijotée dans une sauce blanche. Sauce blanche - les meilleures recettes. Désormais, pas de changements radicaux

L’alimentation détermine en grande partie notre alimentation. Toutes les femmes veulent manger des aliments savoureux et sains, mais en même temps ne pas prendre de poids, mais plutôt le perdre complètement. en surpoids. La plupart d’entre eux pensent qu’il est impossible de satisfaire en même temps la faim et l’alimentation. Mais grâce à la plupart des salades, cela est possible.

Les salades diététiques sont conçues pour perdre du poids. Ils veulent dire faible teneur en calories et absence totale de graisse.

Pour qu'une salade soit classée comme « diététique », elle doit contenir exclusivement des glucides, des fibres et protéines végétales. La propriété bénéfique des fibres est de nettoyer le corps des éventuelles toxines et d'améliorer la fonction intestinale.

Les protéines, à leur tour, ont un effet positif sur le renforcement masse musculaire. Les produits tels que les fruits de mer, les légumes, le poisson et les œufs sont excellents pour une salade diététique. Malgré le fait que le régime introduit certaines restrictions nutritionnelles, vous devez apprendre à bien manger et, surtout, à bien manger.

Les salades diététiques les plus populaires sont associées à la présence de chou. Et pour cause, car toutes les variétés de choux contiennent des fibres, si nécessaires à la perte de poids. Il existe de nombreuses recettes de salades de chou diététiques, mais voici les plus courantes.

Salade de chou frais « Simple »

La salade a un nom plutôt inhabituel, mais en même temps « parlant ».

Liste des ingrédients requis :

. 250 gr. chou frais
. 1 PC. carottes
. 1 PC. pomme
. Oignons verts
. Huile de tournesol
. Sel, sucre au goût

La préparation de la salade « Simple » est extrêmement simple, ce qui permet de la préparer souvent et sans compétences culinaires particulières. Il ne vous reste plus qu'à vous approvisionner ingrédients nécessaires et rappelez-vous l'ordre de cuisson. Les fans peuvent utiliser du chou-fleur dans cette salade diététique.

Avant de commencer la cuisson, tous les ingrédients doivent être soigneusement lavés.
Tout d'abord, vous devez éplucher et rincer le chou. Après cela, hachez-le, de préférence pas très grossièrement.
Épluchez également les carottes, puis râpez-les sur une râpe grossière ou fine.
La pomme doit non seulement être pelée, mais il faut également en couper le milieu.

Le travail est terminé avec les principaux ingrédients. A la fin, il ne reste plus qu'à hacher finement les oignons verts et à les ajouter aux légumes et fruits déjà hachés. Versez l'huile de tournesol sur le mélange obtenu et ajoutez le sel et le sucre. La salade de chou frais diététique est prête ! Peut être servi sous n'importe quelle forme.

Salade de chou marin « Spéciale »

Pour préparer la salade il vous faudra :

300 gr. algue
4 choses. oeufs de poule
1 PC. Luc
huile végétale goût

Le chou marin est riche propriétés bénéfiques Et contenu élevé Yoda. La salade d'algues diététique est non seulement facile à préparer, mais aussi très saine. La salade a tout à fait goût inhabituel, grâce auquel il a reçu un nom si original.

Vous devez commencer à préparer la salade en nettoyant oignons, qu'il faut ensuite hacher finement.
Les œufs dans la salade sont utilisés bouillis, après quoi ils doivent également être coupés en morceaux.
Chou marin rincer, éplucher et ajouter le haché dans une assiette avec les œufs et les oignons. Assaisonnez la masse obtenue avec de l'huile végétale.
Si vous le souhaitez, la salade peut être joliment décorée d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Salade de chou chinois « Charme »

Le chou de Pékin est l'un des plus produits universels, qui est capable de s'harmoniser avec de nombreux ingrédients. Pour préparer « Charme », vous aurez besoin de :

250 gr. chou chinois
100 gr. maïs
sel et poivre au goût
100 gr. oignons verts
jus de citron/huile de tournesol

DANS salades diététiques Le chou chinois contient de nombreuses vitamines, particulièrement utiles pour les filles qui perdent du poids.

Le chou de Pékin doit être haché finement, puis placé dans bol profond, et ajoutez du sel et du poivre au goût.
AVEC Maïs en conserve vous devez égoutter l'eau et la mélanger avec le mélange obtenu.
Vous pouvez assaisonner la salade avec du jus de citron ou de l'huile de tournesol.
Les oignons verts sont généralement utilisés pour décorer les salades.

Il existe un nombre incroyable de salades de chou diététiques. Il est très facile d'expérimenter la préparation de ces salades. Selon les ingrédients ajoutés et le type de chou, chaque salade a une saveur unique et goût unique, qui séduira non seulement les femmes au régime, mais aussi leurs invités !

Salade faible en calories du chou - jusqu'à 5 recettes saines et assez amaigrissantes. Délicieux et peu calorique ! Même si vous n’aimez pas les salades de chou, vous les aimerez certainement !

Ingrédients pour 5 portions de salade américaine :

3 tasses de chou râpé
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de pommes râpées
3 cuillères à soupe faibles en gras yaourt non sucré ou du kéfir
2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras ou faible en gras
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1,5 cuillères à café de sucre ou d'édulcorant (sirop d'agave, miel)
0,5 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de moutarde sèche
0,25 à 0,5 cuillère à café de graines de carvi, de céleri ou d'aneth
Poivre moulu - au goût

Préparation de la salade américaine :

Dans un grand récipient, broyer le chou et les carottes avec du sel.
Mélangez les autres ingrédients séparément.
Verser dans les légumes. Bien mélanger.
Conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

2. Salade de chou à la asiatique faible en calories

Teneur calorique d'une portion : 127 kcal

Ingrédients pour 8 portions de salade asiatique :

1 tête de chou blanc et chou rouge taille moyenne
3 cuillères à soupe de sel marin
3 grosses carottes
0,25 tasse d'oignons verts finement hachés
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Ravitaillement:

2/3 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de cassonade
1,5 cuillères à soupe d'huile de sésame

Faire une salade asiatique :

Externe feuilles de chou rompre. Coupez les têtes de chou en quatre parties. Coupez la tige. Hachez finement le chou. Disposer en couches avec du sel. Remuer uniformément et laisser ramollir 1 heure.
Épluchez les carottes, râpez-les finement.
Égoutter le chou et rincer plusieurs fois. eau froide pour éliminer l'excès de sel. Si le goût est toujours trop salé, rincez à nouveau.
Ajouter les carottes au chou et bien mélanger.
Mélanger dans un petit récipient vinaigre de riz, cassonade et l'huile de sésame.
Versez la vinaigrette sur le chou et mélangez bien. Conserver au froid.
Avant de servir, garnir de haché oignons verts et graines de sésame.

3. Salade de brocoli faible en calories

Teneur calorique d'une portion : 90 kcal

Ingrédients pour 4 portions de salade de brocoli :

4 tasses de fleurons de brocoli frais
3 cuillères à soupe de raisins secs ou de canneberges séchées
2 cuillères à soupe de graines de tournesol ou de citrouille ou 3 cuillères à soupe de noix de cajou
¼ tasse non sucré Yogurt faible en graisses ou du kéfir
2 cuillères à soupe jus de citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/3 tasse de mayonnaise faible en gras ou faible en gras
1 cuillère à café de sirop d'agave ou de miel
poivre moulu au goût

Faire une salade de brocoli :

Séparez le brocoli en petits bouquets. Mélanger dans un grand récipient Avec graines (ou noix) et baies séchées.
Mélangez tous les autres ingrédients séparément. Ajouter au brocoli, remuer.
Conservez la salade au réfrigérateur pour qu'elle mûrisse.

4. Salade de choux de Bruxelles aux épinards et vinaigrette chaude

Teneur calorique d'une portion : 170 kcal

Ingrédients pour 6 portions de salade de choux de Bruxelles :

Environ 500 g de choux de Bruxelles
100 g d'épinards
1 botte de laitue vert foncé
1 gousse d'ail, hachée finement
1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de moutarde au miel (ou remplacer par 1,5 cuillères à soupe moutarde ordinaire et 2 cuillères à café de miel)
1 cuillère à soupe de miel ou 1,5 cuillère à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de poivre
1/4 tasse huile d'olive

Pour la garniture:

Fromage faible en gras ou fromage de chèvre- 100g
Graines de cumin légèrement grillées - 2 cuillères à café

Trancher finement sur la largeur choux de Bruxelles, épinards et feuilles de laitue. Placer dans un grand saladier et mélanger légèrement.
Dans une petite casserole, mélanger l'ail haché, Vinaigre de pomme, moutarde, miel ou sucre (selon ce que vous utilisez) et poivre. Chauffer à feu doux. Ajoutez lentement l'huile d'olive en remuant constamment. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Déverser vinaigrette chaude sur le mélange de salade et de chou et remuer. Pour obtenir un « look mouillé », vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’eau bouillie.
Servir immédiatement, garni de fromage feta et de graines de cumin.

5. Salade tiède de choux avec vinaigrette au miel

Teneur calorique d'une portion : 74 kcal

Ingrédients pour 6 portions de salade de chou tiède :

6 cuillères à café d'huile d'olive
1 oignon de taille moyenne, haché finement
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 grosse carotte, pelée et coupée en fines tranches
une demi-tête de chou chou de Milan sans tige et finement haché (environ 5 tasses)
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de miel
0,5 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de poivre noir
0,5 cuillère à café de graines de cumin ou de carvi
1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation de la salade de chou tiède :

Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. revêtement antiadhésif. Ajouter l'oignon et la moutarde et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon ramollisse (environ 6 minutes). Transférer dans un grand récipient.
Réduisez le feu et ajoutez 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les carottes et laisser mijoter en remuant constamment pendant 3 minutes. Transférer dans un bol avec les oignons.
Ajoutez les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes. Mettez le chou dans la poêle et laissez mijoter 3 minutes. Transférer dans un bol avec d'autres légumes.
Ajoutez rapidement le vinaigre et le miel dans la poêle en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le miel se dissolve. Verser la vinaigrette sur les légumes. Salez, poivrez, mélangez bien.
Servir la salade tiède, parsemée de graines de cumin et de persil haché.

Bon appétit!

Remarque : la salade de chou est faible en calories en soi, mais lorsque vous l'assaisonnez de mayonnaise ou de yaourt, tenez compte de la teneur en calories de la sauce.

Le bœuf en sauce blanche est une viande très savoureuse et tendre qui peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement. Très satisfaisant, beau et incroyablement appétissant ! Devons-nous essayer ?
La préparation du bœuf en sauce blanche est simple, mais assez longue. Pour rendre la viande juteuse mais moelleuse, il faut la faire mariner. Nous marinons dans le miel et les assaisonnements au réfrigérateur pendant 4 heures. Mais la préparation elle-même ne prendra pas plus d'une heure. Le bœuf en sauce blanche rappelle un peu le bœuf stroganoff, mais ce n'est pas ce plat. La crème combinée à la marinade donnera une note gustative incroyable, ce qui n'arrive pas si souvent. Essayez-le et je pense que vous l'aimerez certainement. Bonne chance et bon appétit !
Nombre de portions : 6
Une recette très simple de bœuf en sauce blanche de la cuisine russe étape par étape avec des photos. Facile à préparer à la maison en 1 heure. Ne contient que 246 kilocalories.

Temps de préparation : 11 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Quantité de calories : 246 kilocalories
Nombre de portions : 6 portions
Occasion : Pour le déjeuner

Complexité: Recette très simple
Cuisine nationale: Cuisine russe
Type de plat : Plats chauds

Ingrédients pour six portions
Bœuf - 1 kilogramme
Oignon - 1 pièce
Crème faible en gras - 3-4 c. cuillères
Sel, poivre, coriandre - - Au goût
Miel - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation étape par étape
Nous lavons et séchons la viande.
Nous avons coupé la viande en petits morceauxà travers le grain
Salez et poivrez les morceaux de viande et saupoudrez d'assaisonnements (coriandre). Ajoutez une cuillerée de miel et mélangez. Couvrir la viande film alimentaire et laisser mariner un moment (environ 3-4 heures au réfrigérateur).
Ajoutez ensuite l'oignon finement haché à la viande et mélangez. Versez l'huile dans une casserole et ajoutez la viande.
Faites frire la viande et laissez mijoter environ 40 minutes. Ajoutez ensuite la crème à la viande, mélangez le tout et laissez mijoter environ 10 minutes.
Servez la viande finie avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Mon amie Christina m'a offert un chèque-cadeau pour une visite pour mon anniversaire classe de maître culinaireà l'école de Kiev "Everybody's Cooking!" Après quelques mois, les étoiles se sont enfin alignées au bon endroit et j'ai eu la chance de le visiter. Le sujet est très intéressant - plats de viande Cuisine européenne. Et je partage avec vous l'une des recettes avec lesquelles nous avons travaillé lors de la master class.
Viande juteuse aux légumes sauce à la crème tout le monde l'aimera. Facile à préparer et doux pour l'estomac, le plat se marie bien avec un accompagnement neutre, par exemple du riz bouilli ou des pâtes. Le plat est préparé rapidement, il convient donc même aux personnes très occupées qui souhaitent néanmoins manger sainement et la nourriture saine. DANS recette originale on utilise du bœuf, mais avec du porc et même du poulet, il n'en sera pas moins savoureux.

Boulette de bœuf (porc) - 400 gr.
poireau - 100 gr.
champignons - 200 gr.
crème 30% - 100 gr.
sel, poivre noir - au goût
huile de tournesol - pour la friture

Nettoyez la viande des veines et coupez-la en tranches très fines contre le grain.

Coupez le poireau (partie blanche uniquement) en tranches.

Épluchez les champignons et coupez-les en tranches moyennes.

Faites bien chauffer la poêle et versez-en un peu huile de tournesol. Ajoutez ensuite la viande et faites-la revenir, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes, en évitant qu'elle ne brunisse.

Parallèlement, versez un peu d'huile de tournesol dans une deuxième poêle bien chauffée et faites revenir le poireau pendant environ 30 secondes. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir encore un peu jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, mais ne dorent pas.

Versez ensuite la crème, salez, poivrez et remuez.

Ajoutez immédiatement la viande dorée, portez à ébullition et retirez du feu.

Pour servir vous pouvez préparer riz bouilli.
Pour cela, 0,5 cuillère à soupe. Rincer le riz à l'eau, ajouter 1 cuillère à soupe. eau et cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez ensuite quelques morceaux beurre, remuer et servir.
Lors de la master class, on nous a proposé cette option de service. Le riz est placé entre deux anneaux de service pour former un anneau.

La viande et les légumes sont placés au centre du cercle et le plat est servi.

Bon appétit!

Tout le goût de ce plat est sauce à la crème sure avec de l'ail et du cumin, car le bœuf a juste besoin d'être bouilli.

Produits requis :

Morceau de bœuf (veau) entier (ou plusieurs) gros morceaux) - 1 kg

Eau pour bouillon - 2,5 l

Mélange de racines sèches pour bouillon - 2 c. cuillères. Vous pouvez prendre légumes frais coupés en dés (oignon, carotte, racine de persil, céleri-rave)

Feuille de laurier - 1 pc.

Poivre noir - 7-9 pcs.

sel

Pour la sauce:

Bouillon de boeuf - 0,5l

Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère

Cumin (graines) - 1/3 cuillère à café

Oignons - 1 pc. - 65g

Crème sure - 75g

Ail - 2 gousses

Beurre - 30g

Feuilles d'aneth - 2-3 brins

Sel

Poivre noir moulu

Préparation

Mettez le bœuf dans une casserole avec eau chaude, porter à ébullition, écumer plusieurs fois, baisser le feu et cuire la viande couvercle entrouvert jusqu'à ce que pleine préparation A peut près 2 heures.

Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les racines, le sel, Feuille de laurier et des grains de poivre.

Retirez la viande finie du bouillon, mais gardez-la fermée. Versez 0,5 litre de bouillon pour la sauce et le reste du bouillon peut être utilisé pour les entrées.

Mélanger la crème sure avec 150 ml de bouillon.

Faites revenir la farine dans une poêle sèche. Petit à petit, en remuant, versez la crème sure et le bouillon. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre.

Broyez le cumin dans un mortier avec une pincée de sel. Vous sentirez immédiatement ce que ça sent. Râpez l'ail sur une râpe fine.

Ajouter le cumin dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes. Versez le mélange de crème sure avec la farine, ajoutez le reste du bouillon, l'ail, le sel et le poivre au goût.