Il existe de nombreuses options pour préparer une compote de pommes de terre avec de la viande. Vous pouvez faire frire la viande séparément (et vous pouvez utiliser n'importe quelle viande), vous pouvez ajouter divers légumes et épices, ajuster la quantité d'eau dans le plat... En général, l'imagination est totale.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer l'option la plus diététique - nous cuisinerons des pommes de terre cuites avec de la viande dans une poêle, sans les faire frire. Ma viande contient une petite quantité de graisse, mais vous pouvez la supprimer complètement.

Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux. Comme j'ai deux os, j'ai coupé le reste de la viande assez gros pour que la viande cuise en même temps.

Placez la viande dans une casserole à fond épais, versez 50 à 70 ml d'eau et placez sur feu vif.

Pendant que la viande bout, hachez les oignons et les carottes. Je hache l'oignon finement, et les carottes plus grosses, pour que les morceaux ne se déforment pas en fin de cuisson.

Lorsque la viande a changé de couleur, ajoutez-y l'oignon et laissez mijoter à feu vif pendant 5 à 7 minutes. La viande a libéré son jus, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de l’eau.

Ajoutons maintenant les carottes. Remuer, réduire le feu à moyen, poivrer et saler un peu. Laissez mijoter la viande et les légumes sous le couvercle pendant encore 7 à 10 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec la viande et les légumes, ajoutez du poivre, du sel et vos épices préférées (j'ai seulement ajouté du paprika). Versez de l'eau selon votre goût - si vous aimez les pommes de terre à l'étouffée avec de la viande en sauce, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre, si vous aimez les pommes de terre plus sèches - versez moins, les pommes de terre seront toujours parfaitement cuites.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter notre plat à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Ajouter la tomate et l'ail finement hachés. Laisser le feu encore 5 minutes.

Notre merveilleux plat est prêt ! La viande la plus tendre, les légumes, les pommes de terre imprégnées de toutes les saveurs - voilà ce que nous avons.

La compote de pommes de terre avec de la viande dans une casserole est un plat copieux, riche et très savoureux, je vous le recommande. Préparé sans huile, le plat est moins calorique et convient à tous les membres de la famille.

Aide-toi! La compote de pommes de terre avec de la viande dans une poêle a été un succès !

Bon appétit!

Les pommes de terre sont le plat d’accompagnement le plus courant dans de nombreuses cuisines du monde. La viande le complète parfaitement. Malgré le fait que les nutritionnistes s'opposent catégoriquement à la consommation simultanée de viande et patates, cette combinaison de goûts est appréciée depuis longtemps et peu de gens accepteraient d'y renoncer.

La préparation des aliments

• Il n'y a pas de problème particulier avec la préparation des pommes de terre - il vous suffit de les laver et de les éplucher.
• Après les avoir épluchées, vous devez immédiatement les plonger dans l'eau froide, sinon les pommes de terre noirciront.
• Il ne faut pas le laisser longtemps dans l'eau : les pommes de terre perdront de l'amidon et certaines substances utiles.
• La viande coupée en gros morceaux doit être rincée à l'eau courante avant la cuisson.
• Il n'est pas nécessaire de faire tremper la viande, cela dégraderait son goût.
• Il est préférable de décongeler la viande progressivement, à température ambiante.
• Assurez-vous de couper la viande en portions dans le sens du grain.
• Une poêle à frire en fonte, un chaudron, des casseroles et une plaque à pâtisserie sont parfaits pour les plats de pommes de terre et de viande.
• Vous pouvez cuire ou mijoter des pommes de terre et de la viande dans un plat en verre résistant à la chaleur au four ou au micro-ondes.

Pommes de terre avec de la viande au four (option 1)

Une recette très simple et une courte liste d'ingrédients devraient captiver le cuisinier le plus inexpérimenté. Et le résultat vous plaira à coup sûr : le plat s'avère toujours savoureux, aromatique et appétissant !

Ingrédients requis :

• deux oignons,
• 150 gr. fromage,
• 400 gr. viande,
• 200 gr. Mayonnaise,
• épices,
• sel.

Mode de cuisson :

1. Après avoir épluché les pommes de terre, coupez-les en tranches, salez et poivrez.
2. Placez les pommes de terre dans une poêle graissée avec de l'huile végétale ; elle doit recouvrir tout le fond de la poêle.
3. Préparez la viande : battez, salez et poivrez.
4. Placer la viande sur les pommes de terre.
5. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le sur la viande.
6. Placer le fromage râpé sur l'oignon.
7. Étalez délicatement toute la mayonnaise dessus.
8. Placez le moule dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante à cinquante minutes.

Pommes de terre avec de la viande au four (option 2)

Cette recette est à bien des égards similaire à la précédente, mais les ingrédients sont placés dans le moule un peu différemment. Et le plat est cuit dans du lait, ce qui lui donne encore plus de tendresse, il fond littéralement dans la bouche. Cela vaut la peine de l'essayer, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients requis :

• 400 gr. viande (n'importe quelle sorte de votre choix),
• cinq pommes de terre
• 150 gr. fromage,
• 100 gr. beurre,
• épices,
• sel,
• lait.

Méthode de cuisson

1. Coupez la viande en portions, comme pour les côtelettes. Battez-le légèrement.
2. Coupez les pommes de terre pelées en tranches, le fromage en tranches.
3. Graisser une poêle profonde avec de l'huile végétale.
4. Disposez les pommes de terre et la viande en couches en les alternant.
5. Entre les couches, salez et poivrez légèrement, saupoudrez de beurre râpé et disposez les tranches de fromage.
6. La couche supérieure du plat est constituée de pommes de terre. Saupoudrez-le de fromage et de beurre.
7. Versez lentement le lait afin que la couche supérieure du plat reste découverte.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle ou couvrir de papier d'aluminium.
9. Chauffez le four à deux cents degrés.
10. Une fois le lait sous forme bouilli, réduisez la température à 150 degrés.
11. Cuire au four encore une heure, puis augmenter le feu à 250 degrés pendant quelques minutes seulement pour former une délicieuse croûte dorée.

Pommes de terre avec de la viande au four (option 3)

Une autre option pour cuisiner des pommes de terre avec de la viande. L'essentiel est que la viande soit assez grasse. Cela peut être du porc, du poulet, de la dinde.

La cuisson au four est un moyen assez pratique de préparer un plat avec ces produits. Il se prépare rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'attention, surtout si l'hôtesse ne le prépare pas pour la première fois.

Ingrédients requis :

• un kilo de pommes de terre,
• un demi-kilo de viande,
• 200 gr. Mayonnaise,
• trois oignons,
• sel,
• épices.

Mode de cuisson :

1. Lavez la viande, coupez-la, faites-la revenir légèrement dans une poêle.
2. Ajoutez ensuite du sel et du poivre et laissez mijoter à couvert jusqu'à moitié cuit.
3. Coupez les pommes de terre pelées comme pour faire des frites.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles, mélangez-le avec les pommes de terre, ajoutez du sel et des épices.
5. Préchauffer le four à 180 degrés.
6. Beurrer un plat allant au four avec de la mayonnaise.
7. Mélangez les pommes de terre avec la viande et placez-les dans la poêle.
8. Étalez de la mayonnaise dessus et couvrez la poêle de papier d'aluminium.
9. Cuire au four pendant environ quarante à cinquante minutes.

Compote de pommes de terre avec de la viande (option 1)

Ceci n'est qu'une version classique de ce plat ! N'importe quelle viande est censée y être, il vous suffit de prendre en compte la différence de temps de cuisson, car le bœuf nécessitera naturellement beaucoup plus de temps que le porc.

Ingrédients requis :

• 400 gr. viande,
• un kilo de pommes de terre,
• un gros oignon,
• une carotte,
• huile végétale,
• un verre et demi d'eau ou de bouillon de viande,
• concentré de tomate,
• verdure,
• sel,
• épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en petits cubes d'environ deux centimètres.
2. Râper les carottes, hacher les oignons.
3. Dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, faire revenir légèrement la viande, ajouter l'oignon et faire revenir encore.
4. Ajoutez ensuite les carottes et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Diluer le concentré de tomate avec du bouillon ou de l'eau (100 ml), verser dans une poêle, saler, ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
6. Si vous préparez ce plat à base de bœuf ou d'agneau, cela prendra au moins quarante minutes.
7. Et si vous avez du porc, vingt minutes suffisent.
8. Coupez les pommes de terre pelées en cubes assez gros, ajoutez-les à la viande et versez le reste du bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Compote de pommes de terre à la viande

Le plat est simple mais très satisfaisant. La crème sure de cette recette lui donne un goût particulier.

Les pommes de terre peuvent être ajoutées à la viande crues ou frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients requis :

• 600 gr. viande,
• un kilo de pommes de terre,
• un oignon,
• un verre de crème sure,
• huile végétale,
• une carotte,
• verdure,
• épices,
• sel.

Mode de cuisson :

1. Râpez les carottes.
2. Coupez la viande en petits cubes, l'oignon en demi-rondelles.
3. Faites frire la viande dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajoutez-y les carottes et les oignons, faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mettez la crème sure, les épices, le sel dans une casserole ou une poêle, ajoutez la viande et les légumes frits dans une poêle.
6. Ajoutez de l'eau, mettez le feu.
7. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
8. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.
9. Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau.
10. Ajoutez de l'eau pour que les pommes de terre soient couvertes par deux doigts.
11. L'eau va bouillir, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
12. Ajouter les légumes verts finement hachés et laisser mijoter encore quelques minutes.
13. Après avoir retiré du feu, laissez couvert une vingtaine de minutes : les pommes de terre et la viande infuseront et seront particulièrement savoureuses.

Compote de pommes de terre à la viande

Ce plat est préparé avec du bœuf, il s'avère donc nourrissant, savoureux et diététique. Un plat similaire est servi aux enfants des jardins d'enfants. Ainsi, après l'avoir préparé, vous pourrez le manger vous-même avec plaisir et n'hésitez pas à le donner à manger à votre enfant.

Ingrédients requis :

• 800 gr. patates,
• 500 gr. bœuf,
• une tomate,
• une cuillère à soupe de farine,
• une carotte,
• un oignon,
• sel,
• feuille de laurier,
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron, faites revenir les carottes et les oignons.
3. Hachez finement le bœuf et ajoutez-le au chaudron.
4. Faites frire le tout pendant encore dix minutes, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit cuit.
5. Retirez la peau de la tomate, hachez-la et ajoutez-la à la viande.
6. Placez les pommes de terre pelées et hachées dans un chaudron, ajoutez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre les pommes de terre.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
8. Cinq minutes avant cela, versez un peu de bouillon du chaudron et laissez-le refroidir légèrement.
9. Ajoutez la farine à ce bouillon, mélangez bien et ajoutez au chaudron avec la compote de pommes de terre.
10. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Pommes de terre françaises à la viande

Savoureux et satisfaisant, tout à fait adapté pour régaler les invités - c'est ce que signifient pommes de terre à la viande en français !

Cette recette est assez généreuse : il y a bien plus de viande que de pommes de terre.

Ingrédients requis :

• un kilo et demi de pulpe de porc,
• quatre oignons,
• un kilo de pommes de terre,
• 300 gr. fromage,
• quatre gousses d'ail,
• épices,
• 200 gr. Mayonnaise,
• sel,
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Coupez le porc en morceaux assez gros mais fins. Battez-les bien, mettez-les dans un bol profond, saupoudrez d'ail haché, d'épices et de sel.
2. Laissez mariner la viande une vingtaine de minutes.
3. Coupez l'oignon en fines rondelles.
4. Coupez les pommes de terre en fines demi-anneaux.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
7. Placer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie. Si vous ne pouvez pas les disposer en une seule couche, pliez la deuxième couche, mais pas trop serrée, il devrait y avoir des espaces entre elles.
8. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant quinze minutes (pas plus !), puis retirez-la. Les côtelettes doivent être encore sanglantes et à moitié cuites !
9. Cette manœuvre simple vous permettra de mettre un kilo et demi de viande dans un plat.
10. Maintenant, la viande tiendra sur la plaque à pâtisserie en une seule couche, comme il se doit selon la recette classique.
11. Retirez les côtelettes de la plaque à pâtisserie, lavez-les et essuyez-les.
12. Graisser à nouveau avec de l'huile végétale.
13. Répartissez uniformément une partie de l'oignon et placez les côtelettes dessus.
14. Encore un peu d'oignon, sel et poivre.
15. Appliquez de la mayonnaise (mieux s'il s'agit d'un emballage souple avec un distributeur) directement sur l'oignon.
16. Placez les pommes de terre sur l'oignon, appliquez à nouveau de la mayonnaise, salez et poivrez.
17. Déposez un tiers du fromage râpé sur cette couche.
18. Une autre couche est constituée des pommes de terre restantes, qui sont recouvertes du reste du fromage râpé.
19. Couvrir à nouveau le dessus du plat en couches avec de la mayonnaise.
20. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant une quinzaine de minutes, pas plus.
21. Réduire la température à 150 degrés, cuire encore vingt minutes.
22. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pommes de terre à la viande dans une mijoteuse

Il n’est pas nécessaire de dire que cuisiner dans une mijoteuse est pratique et facile. Quiconque l'a essayé le sait et ne refusera plus une telle commodité.

Dans cette recette, la viande est pré-frite avec des légumes au<<Выпечка>>, de cette façon, le plat s'avère plus savoureux. Si vous êtes partisan d'aliments plus sains, vous pouvez vous passer de la pré-friture.

Ingrédients requis :

• un demi-kilo de viande,
• deux carottes,
• un kilo et demi de pommes de terre,
• un oignon,
• trois gousses d'ail,
• un poivron doux,
• sel,
• huile végétale,
• épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en morceaux. N'oubliez pas - à travers le grain !
2. Hachez les carottes.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur, ajoutez la viande, activez le mode<<Выпечка>>.
5. Après avoir légèrement fait frire la viande, ajoutez les carottes et les oignons et faites revenir le tout ensemble.
6. Hachez les pommes de terre et les poivrons, mettez-les dans la mijoteuse et remuez.
7. Ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les aliments d'environ un doigt.
8. Mettez le multicuiseur en mode<<Тушение>>, laissez cuire une heure et demie à deux heures. Le temps de cuisson dépend de la viande que vous choisissez.
9. Pendant la cuisson, surveillez le niveau d’eau : vous devrez peut-être en ajouter.
10. Une dizaine de minutes avant la préparation complète, ajoutez les épices et l'ail.
11. Vous pouvez passer le multicuiseur en mode<<Подогрев>> - laissez les pommes de terre et la viande se fatiguer un peu pour que ce soit encore plus savoureux.

Pommes de terre en pots avec de la viande

Le plat en pots est agréable à manger soi-même, et il n'y a aucune honte à régaler ses invités. L'ensemble des produits est peu coûteux, et les pommes de terre s'avèrent délicieuses ! Cette recette donne six portions, assez pour tout le monde !

Ingrédients requis :

• trois poitrines de poulet (filets),
• un oignon,
• dix pommes de terre de taille moyenne
• 200 gr. fromage à pâte dure,
• une carotte,
• un verre de crème,
• 50 gr. beurre,
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées comme pour faire des frites.
2. Râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Coupez la viande en cubes.
4. Râper le fromage sur une râpe fine.
5. Mettez d'abord un morceau de beurre dans la marmite, puis la viande et le sel.
6. Disposez ensuite tous les légumes, saupoudrez de sel et d'épices.
7. Saupoudrer les légumes de fromage râpé et verser la crème.
8. Ajoutez un autre morceau de beurre et versez environ un verre d'eau bouillante.
9. Cuire au four à une température de deux cents degrés pendant une heure.

Mélangez la viande, les pommes de terre, les champignons et faites-les cuire au four, quoi de plus simple ! Et le goût et l'arôme du plat sont excellents !

Cette recette nécessite de pré-frire tous les ingrédients, ce qui améliore considérablement le goût du plat, même si cela augmente le temps de cuisson.

Ingrédients requis :

• 300 gr. pulpe de porc,
• 200 gr. champignons,
• quatre pommes de terre nouvelles,
• un oignon,
• 100 gr. fromage,
• deux cuillères à soupe de vinaigre,
• 40 gr. beurre,
• deux cuillères à soupe de crème sure,
• sel,
• épices.

Mode de cuisson :

1. Faites mariner l'oignon : coupez-le en rondelles, versez dessus du vinaigre et laissez-le reposer pendant que le reste des aliments est préparé.
2. Coupez les champignons épluchés et les pommes de terre en fines tranches.
3. Faites chauffer environ un tiers de l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons, ajoutez le sel et les épices. Laisser mijoter les champignons pendant environ cinq minutes.
4. Disposez les champignons dans une assiette, ajoutez la même quantité d'huile dans la poêle et faites revenir les pommes de terre salées et poivrées pendant dix minutes.
5. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Placez-y les pommes de terre sautées.
6. Commencez à cuire la viande.
7. Coupez-le en morceaux, ajoutez du sel et des épices.
8. Mettez le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir la viande pendant dix minutes.
9. Placez la viande frite dans la poêle sur les pommes de terre avec le reste de l'huile dans la poêle.
10. Disposez les oignons sur la viande, puis les champignons.
11. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur le plat.
12. Graisser le dessus du plat avec de la crème sure.
13. Cuire une vingtaine de minutes au four à 180 degrés.

La viande du plat est utilisée sous forme de viande hachée. Le résultat est donc une excellente alternative au rôti ou aux côtelettes. Et ça a l'air très intéressant et appétissant, et le manger est un plaisir !

Ingrédients requis :

• cinq grosses pommes de terre,
• cinq tomates,
• 300 gr. viande hachée (mélangée),
• 100 gr. fromage,
• un oignon,
• Mayonnaise,
• quelques gousses d'ail,
• épices,
• sel,
• verdure,
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez bien.
3. Coupez les tomates en tranches.
4. Râper le fromage sur une râpe fine.
5. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile végétale.
7. Disposez les tranches de pommes de terre sur du papier sulfurisé et badigeonnez-les d'huile végétale à l'aide d'un pinceau.
8. Saupoudrer les pommes de terre de sel et d'épices.
9. Pressez un peu de mayonnaise sur chaque cercle et mettez un peu d'ail passé au pressoir.
10. Disposez dessus les tranches de tomates.
11. Déposez une cuillère à dessert de viande hachée sur chaque tranche de tomate.
12. Saupoudrer de fromage râpé.
13. Cuire au four une demi-heure dans un four préchauffé à deux cents degrés.

Ingrédients requis :

• 300 gr. viande,
• un demi chou moyen
• un kilo de pommes de terre,
• huile végétale,
• sel,
• poivre,
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir la viande coupée en petits morceaux dans de l'huile végétale dans une poêle.
2. Mettez-le dans une casserole, ajoutez environ un verre d'eau bouillante et laissez mijoter.
3. Coupez les pommes de terre pelées en cubes et faites-les frire dans l'huile végétale.
4. Ajouter les pommes de terre à la viande, saler et poivrer.
5. Ajouter de l'eau bouillante dans la casserole pour que l'eau recouvre légèrement les pommes de terre, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
6. Faire revenir le chou haché dans une poêle. Ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter cinq minutes.
7. Ajoutez le chou en toute fin de cuisson et laissez mijoter le tout pendant cinq minutes maximum.

• Pour rendre le bœuf plus doux, faites-le d'abord tremper dans du lait chaud.
• Les pommes de terre se révéleront exceptionnellement savoureuses si vous les faites frire dans une poêle très chaude avec de l'huile et n'ajoutez du sel que lorsqu'une appétissante croûte dorée se forme dessus.
• Les pommes de terre bouillies dans leur veste seront beaucoup plus faciles à éplucher si, après ébullition, vous les plongez immédiatement dans l'eau froide.
• Pour conserver plus de nutriments dans les pommes de terre lors de la cuisson, placez-les dans de l'eau bouillante.
• Les pommes de terre nouvelles pèleront plus facilement si elles sont plongées dans de l’eau chaude puis froide.

La compote de pommes de terre avec de la viande est un plat copieux. Habituellement, il est préparé pour le déjeuner ou le dîner. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des pommes de terre avec de la viande ou d'autres légumes et champignons. Si vous cuisinez un plat tous les jours, il y aura chaque jour quelque chose de nouveau sur la table. La famille aimera une table variée, mais il est peu probable que vous mangiez souvent des pommes de terre et de la viande. La teneur en calories de la compote de pommes de terre est d'environ 160 à 180 Kcal pour 100 g. Les nutritionnistes recommandent de faire une journée de jeûne au moins une fois par semaine et de ne pas manger de viande.

Le plat le plus populaire avec des pommes de terre est le rôti. Il peut être préparé à partir de différents types de viande et prendre non seulement la pulpe, mais également la viande avec les os. La façon la plus rapide de préparer un plat est avec du lapin ou du poulet. Avec du porc, du bœuf ou de l'agneau, les rôtis mettent plus de temps à cuire. Le moyen le plus rapide de le faire est d'utiliser une mijoteuse.

Les pommes de terre cuites peuvent être préparées simplement avec des légumes, des champignons forestiers, des pleurotes et des haricots savoureux. Mais les hommes adorent particulièrement la viande, alors les mères et les épouses essaient de chouchouter leurs proches et toute la famille avec des pommes de terre cuites et de la viande. La sauce peut être n'importe quoi, la plus délicieuse est à base de crème sure ou de mayonnaise. Vous pouvez utiliser uniquement du bouillon ou prendre de la crème, du lait riche en matières grasses, de la pâte de tomate ou de la sauce soja chinoise.

Quels assaisonnements les ménagères ajoutent-elles à leur rôti ? Ce sont traditionnellement des feuilles de laurier, du poivre noir moulu ou du piment de la Jamaïque (pois). Certains ajoutent des herbes séchées, comme le basilic et le paprika, d'autres ajoutent une pincée d'origan ou de moutarde, etc.

Vous pouvez faire cuire des pommes de terre compotées avec de la viande dans une poêle, une casserole, un chaudron, une mijoteuse ou un four, dans des casseroles. Toutes les méthodes sont bonnes. Le plat sera très savoureux, aromatique et satisfaisant.

Recette classique de compote de pommes de terre à la viande

Ingrédients requis :

• 0,8 kg de bœuf ou de porc ;
• 0,8 kg de pommes de terre moyennes ;
• 2 pièces. carottes;
• 2 pièces. ampoules;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol pour frire les légumes;
• feuille de laurier avec poivre noir moulu et basilic ;
• sel au goût;

Comment cuisiner:

Le temps s'est écoulé? La compote de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron est prête. Réunissez toute la famille à table !

180 kcal pour 100 g. Si vous décidez de faire un ragoût de viande au four, préchauffez-le simplement à 200 degrés et mettez-y un chaudron avec de la viande et des légumes pendant 1 heure et la compote de pommes de terre avec de la viande au four est prête.

Avec cette méthode de cuisson, davantage de vitamines et autres substances bénéfiques sont retenues dans les légumes. Bon appétit.

Ragoût de viande à la crème sure

Produits requis :

• 0,6 kg de viande (poulet, dinde, bœuf, porc) ;
• 1 PC. ampoule moyenne;
• 1 PC. grosse carotte;
• 1 tasse de crème sure à 15 ou 20 % de matière grasse ;
• 2 pièces. feuilles de laurier;
• 2 pincées d'un mélange de poivre rouge et noir ;
• 1 pincée de basilic sec ;
• 1 pincée de graines de moutarde ;
• 1 pincée d'origan aromatique ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Le plat se prépare en 35 à 45 minutes. Il faudra 1 heure pour se préparer.

Processus de cuisson :

1. Rincer les carottes sous l'eau courante. Prenez une râpe grossière et hachez-la.
   
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en belles demi-anneaux.
   
3. Rincer la viande, la sécher avec un torchon propre et la couper en morceaux moyens.
   
4. Prenez une poêle et placez-la sur feu vif. Versez l'huile de tournesol. Ajoutez les cubes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante et croustillante se forme.
5. La viande est-elle un peu dorée ? Ajouter les carottes et les oignons.
6. Laissez les légumes dorer. Remuez le tout périodiquement.
7. Ajoutez maintenant la viande hachée dans la poêle et mélangez avec les épices.
   
8. Ajouter la crème sure dans la poêle. Ajoutez du sel à votre goût. Ajouter le poivre rouge et noir, les feuilles de laurier, le basilic avec l'origan et les graines de moutarde. Certaines personnes aiment le rôti avec du Khmeli-Suneli. Ajoutez toujours des assaisonnements selon votre goût.
9. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir le futur rôti de 2 doigts et laissez mijoter.
10. Faites d’abord un grand feu sous la casserole, et quand elle bout, un petit feu. Et laissez mijoter le tout pendant 1 à 2 heures, cela dépend du type de viande que vous utilisez. Avec du lapin ou du poulet, 1 heure suffit, si vous avez du porc ou du bœuf, il faut 2 heures.
    
11. Ouvrez le couvercle et goûtez la viande avec la pointe d'un couteau. Si elles sont tendres, vous pouvez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes moyens et les mélanger au délicieux mélange de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-faire frire les pommes de terre dans une poêle. Prenez 3 cuillères à soupe pour cela. l. huile végétale.
12. Ajoutez maintenant de l'eau comme avant. Pour qu'il y ait 2 doigts sur la viande avec les pommes de terre et les légumes.
13. Portez le tout à ébullition. Couvrir en laissant un petit espace avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Cela prendra 5 à 10 minutes, ouvrez le couvercle et prélevez l'échantillon. S'il n'y a pas assez d'épices ou de sel, ajoutez-en. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le tout mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
14. Hachez finement les légumes verts.
15. Ouvrez le couvercle et testez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau. S'il devient mou, vous pouvez y jeter les verts. Laissez le tout mijoter 1 à 3 minutes. et éteignez-le.

Laissez reposer la compote de pommes de terre et la viande dans la poêle pendant 10 à 20 minutes, puis servez. Bon appétit à toute la famille !

Ragoût de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse

La recette de compote de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse est simple et polyvalente. En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter des champignons sauvages ou des champignons ou des pleurotes, des haricots. Les pommes de terre cuites dans une mijoteuse sans viande cuisent rapidement, mais avec du filet, elles sont beaucoup plus savoureuses. La façon la plus rapide de préparer un plat est avec du poulet..

De nombreuses personnes ajoutent de la pâte de tomate ou de la crème sure entière selon leur goût. Regardez ce qu'il y a dans le réfrigérateur et ajoutez-le. Vous pouvez courir au supermarché chercher les ingrédients manquants.

La viande mijotée et les pommes de terre cuisent dans une mijoteuse pendant environ 15 minutes. Toute préparation prend 1 heure 5 minutes. Donne 4 portions. 160 kcal seront dans 100 g de rôti.

Ingrédients:

• 300 g de porc (vous pouvez utiliser d'autres viandes) ;
• 1 PC. Gros oignon;
• 1 kg de pommes de terre moyennes ;
• 1 PC. Carotte moyenne;
• 100 g de crème sure 20% ;
• 6 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• un demi-bouquet de persil ou d'aneth;
• une pincée de poivre noir moulu ;
• ajoutez du sel à votre goût.

Comment cuisiner:

1. Réglez la mijoteuse pendant 1 heure 5 minutes. Mode "Cuisson".
2. Versez 3 cuillères à soupe à l'intérieur. l. huiles Éplucher et hacher finement l'oignon. Ajouter à l'huile.
3. Rincer les carottes sous l'eau courante. Prenez une râpe et hachez-la grossièrement. Jetez à l'arc.
4. Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux d'environ 2,5 cm. Passer à la cocotte minute avec les légumes.
5. Peler les patates. Coupez le tubercule en 4 parties.
6. Jetez à la viande. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel à votre goût.
7. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe à la crème sure. l. eau froide. Versez le tout dans les légumes et la viande et mélangez bien. Fermez soigneusement le couvercle et attendez que le temps dans ce mode expire.
8. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes aromatiques hachées au rôti fini. La compote de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse s'est avérée excellente. Bon appétit!

Compote de pommes de terre à la viande et aux champignons

Voyons comment faire cuire une compote de pommes de terre avec de la viande et des champignons dans des casseroles au four.

Ingrédients:

• il vous faut des pots de 700 à 800 ml. Nécessite 6 pièces ;
• 0,8 kg de bœuf ou de jeune veau, éventuellement du porc ;
• de 0,6 à 0,8 kg de champignons ou pleurotes ;
• de 12 à 14 pièces. pommes de terre moyennes;
• 2 ou 3 pièces. ampoules moyennes;
• 6 ou 8 gousses d'ail ;
• 3 pièces. moyennes carottes;
• un bouquet de persil ou d'aneth, peut-être la moitié ;
• 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure ;
• mayonnaise de votre marque préférée;
• de 0,4 à 0,6 litre d'eau froide ou de bouillon ;
• 6 c. beurre de qualité;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol pour la friture;
• une pincée de poivre moulu (noir) ;
• sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau froide courante et séchez-la avec un torchon propre. Coupez-le en cubes d'environ 3 cm.
2. Rincez et épluchez les pommes de terre sous le robinet. Couper en lanières nettes.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers, demi-anneaux ou cubes moyens.
4. Rincez les carottes. Prenez une râpe grossière et hachez-la soigneusement.
5. Rincez les champignons ou les pleurotes dans une passoire. Séchez-les avec un torchon propre. Couper en tranches égales.
6. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
7. Prenez une poêle et placez-la sur feu vif. Versez l'huile de tournesol. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le premier lot de viande crue. Faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pour former une croûte dorée et croustillante.
8. Placer le bœuf ou le porc mi-cuit dans un bol.
9. Dans une poêle, faire revenir légèrement les tranches de champignon sur toutes les faces. Placez-les dans un autre bol.
10. Faites frire les lanières de pommes de terre ici. Vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol. Videz le contenu de la casserole dans un bol.
11. Faites chauffer à nouveau la poêle avec de l'huile et faites d'abord revenir les carottes, lorsqu'elles deviennent tendres, ajoutez l'oignon. Laissez-le prendre une teinte dorée.
12. Placez des pots en céramique sur la table et placez le bœuf ou le porc à parts égales tout en bas de chacun. Garnir de lanières de pommes de terre sautées. Poivrer et saupoudrer uniformément de persil fin ou d'aneth. Ajoutez les champignons frits et le sel à cette couche.
13. Maintenant, vous devez mettre 1 cuillère à café dessus. beurre. Ajoutez un demi-verre ou un tiers d'eau ou de bouillon. Saupoudrer uniformément le dessus de fromage à pâte dure râpé (moyen) sélectionné et verser sur votre mayonnaise préférée. Si vous n'en voulez pas avec du fromage, n'utilisez pas ce produit.
14. Tous les pots sont remplis uniformément. Préchauffez maintenant le four de 180 à 190°C et placez-y soigneusement les casseroles sur une grille ou une plaque à pâtisserie au milieu. Faites cuire la compote de pommes de terre et la viande pendant 40 minutes.
15. La viande et les légumes sont-ils prêts ? Retirez délicatement du four à l'aide de gants de cuisine ou d'une serviette et laissez reposer 15 à 20 minutes. Laissez infuser et refroidir légèrement la compote de pommes de terre avec la viande et les champignons. Le plat aromatique et appétissant est prêt à manger. S'il le souhaite, chacun peut jeter quelques pincées de verdure dans le pot.

Ragoût de viande dans une poêle

Pour faire mijoter de la viande et des pommes de terre dans une poêle, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pommes de terre moyennes ;
• 0,5 kg de porc ou de bœuf. D'autres viandes sont possibles ;
• 2 pièces. carottes;
• 2 pièces. ampoules moyennes;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• « khmeli-suneli » ou autre assaisonnement.

Donne environ 6 portions. Temps de cuisson 1h30.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement la viande sous l'eau froide courante. Séchez-le de tous les côtés avec du papier absorbant. Couper en morceaux de taille moyenne. Si vous en préparez de gros, ils risquent de ne pas cuire correctement et les petits risquent de sécher pendant la friture et seront trop durs. Le médium est parfait.
   
2. Vous avez probablement essayé différentes recettes de compote de pommes de terre avec de la viande et remarqué les subtilités de la préparation. Par exemple, il est préférable de faire frire des morceaux de viande d'environ 3 cm sur 3. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne et jetez-les dans l'huile chaude d'une poêle. Laissez la viande reposer pendant 2 minutes. jusqu'à ce que le jus sorte.
3. Et vous lavez les légumes, les épluchez et les épluchez. Coupez les pommes de terre en quartiers. Hacher l'oignon. Râpez grossièrement les carottes. Séparez les gousses de la tête d'ail.
   
4. Regardez maintenant la viande qui a réussi à libérer du liquide. Saupoudrez uniformément quelques pincées de sel. Bientôt, l’excès d’humidité s’évaporera. Vous devrez remuer la viande pour qu'elle ne brûle pas, mais qu'elle dore uniformément de tous les côtés. Surveillez-le attentivement pour qu'il ne sèche pas.
5. La viande est-elle déjà dorée uniformément de tous les côtés ? Ajoutez-y des oignons. Laissez revenir quelques minutes, puis ajoutez les carottes râpées.
   
6. 2ème secret. Si vous voulez éviter de dessécher la viande, ajoutez les légumes non pas sur un côté, mais sur toute la poêle. Vous voyez qu'il n'y a pas assez d'eau et d'huile dans la poêle ? Ajoutez-en un peu. Laisser mijoter la viande et les légumes encore 2-3 minutes.
7. Maintenant, avant de terminer la cuisson, ajoutez une pincée ou plus de sel à votre goût. Ajouter le « Khmeli-suneli », le poivre moulu, le thym avec l'origan et le basilic. Si vous n’aimez aucun des assaisonnements. Ne suivez pas strictement la recette, supprimez-la.
8. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la sur une grille près de la cuisinière. Que ce soit de 15 à 20 minutes. le plat est infusé.
9. A ce moment, jetez les pommes de terre coupées en quartiers dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses. Ajoutez 2 ou 4 gousses d'ail. Viande dorée sur le dessus. N'oubliez pas les feuilles de laurier obligatoires. Versez de l'eau fraîchement bouillie sur le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
10. 3ème secret. La viande dorée et les pommes de terre crues doivent être versées avec de l'eau bouillante et cuites ensemble. Si vous mettez les pommes de terre à cuire séparément et que vous y ajoutez de la viande, elles n'auront pas le temps de mijoter. A ce moment-là, les pommes de terre deviendront friables. Un peu plus et vous obtiendrez une purée.
11. Il arrive que des pommes de terre cuites sans viande soient préparées avec des légumes, puis tous les ingrédients sont mélangés. Vous devez connaître toutes les subtilités d'une bonne préparation. Ensuite, le plat aura la consistance souhaitée.

La compote de pommes de terre avec de la viande est un plat très savoureux et satisfaisant qui peut nourrir une famille nombreuse. Du porc, du bœuf ou du poulet sont généralement utilisés pour le préparer. Des champignons, des choux, des aubergines, des courgettes et d'autres légumes entrent également dans sa composition. Après avoir lu la publication d'aujourd'hui, vous comprendrez comment faire mijoter des pommes de terre et de la viande dans une casserole.

Option avec de la choucroute

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, on obtient un plat assez nutritif. Il a un goût et un arôme frais et agréables. Ce sera donc une excellente option pour un dîner tranquille en famille. Pour faire mijoter des pommes de terre et de la viande dans une casserole, faites le plein à l'avance de tous les ingrédients nécessaires. Cette fois, vous aurez besoin de :

• 800 grammes de porc pas trop gras.
• 2,5 kilos de pommes de terre.
• 800 grammes de choucroute.
• Oignon.
• Quelques carottes.
• 3 gousses d'ail.
• ½ cuillère à soupe de sucre.
• Sel, épices et huile végétale.

Description du processus

Pour mijoter des pommes de terre avec de la viande, faites bouillir la choucroute dans une casserole avec un tiers de verre d'eau et une cuillère à soupe d'huile végétale. Il est cuit à feu doux pendant une heure et demie.

Pendant que le chou mijote sur la cuisinière, vous pouvez travailler sur le reste des ingrédients. Les légumes lavés sont pelés et hachés. L'oignon est coupé en petits cubes, les carottes en lanières et les pommes de terre en gros morceaux.

Placez le porc haché dans une poêle à fond épais, dans laquelle un peu d'huile végétale a été préalablement versée, et faites-le frire jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme. Ensuite, des oignons et des carottes y sont ajoutés. Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson. Dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez-y des pommes de terre. Tout cela est versé avec une petite quantité d'eau et laissé mijoter à feu modéré pendant environ une demi-heure. Ensuite, de la choucroute, du sel gemme, des épices et du sucre sont ajoutés au porc et aux légumes. Mélangez le tout et après cinq minutes retirez du feu.

Option avec agneau et aubergine

La recette ci-dessous donne un plat très savoureux et assez épicé de la cuisine nationale géorgienne. Pour le préparer, vous aurez besoin de produits non standards, dont beaucoup ne se trouvent peut-être pas chez vous. Par conséquent, avant de faire mijoter des pommes de terre et de la viande dans une poêle, assurez-vous au préalable d'avoir sous la main :

• Un demi-kilo d'agneau frais.
• 500 grammes de pommes de terre.
• 5-6 tomates mûres.
• 200 grammes d'aubergines.
• 4 oignons.
• 2 poivrons.
• 3 gousses d'ail.
• 4 petits pois
• Sel, herbes et huile végétale.

Algorithme de cuisson

Faire mijoter des pommes de terre et de la viande dans une poêle avec des légumes est assez simple. L'essentiel est de respecter au maximum la technologie recommandée. Tout d'abord, vous devriez vous attaquer à l'agneau. Il est lavé, séché, coupé en morceaux moyens et frit dans une poêle. Ensuite, la viande est placée dans une casserole peu profonde mais assez large. Disposez dessus les tomates coupées en tranches, les cubes de pommes de terre et les demi-rondelles d'oignon. Le tout est saupoudré de céleri haché, de coriandre et de persil hachés.

La couche suivante est recouverte d'aubergines farcies de graisse d'agneau, de gousses de piment fort, d'ail écrasé et de feuilles de laurier. Pour faire mijoter des pommes de terre et de la viande avec de la sauce, il doit y avoir un peu de liquide dans la poêle. Par conséquent, il faut y verser de l'eau ou du bouillon. Et seulement après cela, le récipient peut être envoyé au poêle. Faites cuire ces pommes de terre à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Option au poivron

Cette technologie n'implique pas de pré-friture des ingrédients. Par conséquent, ce plat peut être classé en toute sécurité comme diététique. Avant de faire mijoter des pommes de terre et de la viande dans une casserole (des photos de plats similaires peuvent être vues dans l'article d'aujourd'hui), vérifiez si vous avez tout ce dont vous avez besoin sous la main. Dans cette situation, vous aurez besoin de :

• Un demi-kilo de n'importe quelle viande.
• Quelques carottes.
• 1,5 kilogrammes de pommes de terre.
• Oignon.
• Poivron doux.
• 5 gousses d'ail.
• Sel et épices.

Pour réduire davantage la teneur en calories de ce plat, choisissez du porc maigre, du bœuf maigre ou du filet de poulet pour le préparer. Ou vous pouvez le préparer sans viande du tout.

Comment faire mijoter des pommes de terre dans une casserole : séquence d'actions

La viande lavée et séchée est coupée dans le sens du grain en morceaux d'environ un centimètre et demi d'épaisseur. Ensuite, il est placé dans une casserole à parois épaisses et commence à préparer les légumes. Ils sont lavés à l’eau froide, pelés et épépinés, puis broyés. Les pommes de terre sont coupées en gros cubes, les oignons en demi-rondelles et les poivrons en lanières. Les légumes ainsi préparés sont envoyés dans un bol avec de la viande, salés, assaisonnés d'herbes, versés avec de l'eau froide filtrée et envoyés au four. Portez à ébullition le contenu de la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure. Une dizaine de minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez de l'ail haché à la future compote de pommes de terre. Le plat fini est saupoudré d'herbes hachées et servi.

Il existe une autre façon de préparer de telles pommes de terre. Mais dans ce cas, il s'avérera plus calorique et pourra difficilement être qualifié de diététique. Pour préparer un dîner copieux, tous les ingrédients sont d'abord frits dans une petite quantité d'huile végétale raffinée, puis mis dans une poêle. La viande hachée est d'abord placée sur une poêle chaude. Lorsqu'il est doré, on y ajoute des oignons. Ensuite, des carottes, des pommes de terre et des poivrons sont ajoutés. Les produits dorés sont versés avec de l'eau potable, portés à ébullition et mijotés à feu modéré. Ce processus prend généralement environ une heure.

La compote de pommes de terre à la viande est un plat traditionnel familier à tous depuis l'enfance. Les pommes de terre sont trempées dans du jus de viande, ce qui les rend particulièrement savoureuses. De plus, le plat s'avère peu coûteux - après tout, vous avez besoin de très peu de viande et le rendement final du plat fini est décent. Notre recette utilise de la pulpe, mais pour faire mijoter des pommes de terre avec de la viande, vous pouvez prendre une omoplate, un cou ou une autre partie.

Les pommes de terre cuites seront également délicieuses avec du poulet. Et s'il vous reste un peu de viande mijotée et de sauce, ajoutez un peu d'eau, des pommes de terre, des carottes et des oignons hachés, vous pouvez préparer une version rapide de compote de pommes de terre aux oignons. La principale chose à retenir lors de la préparation de ce plat est de ne pas ajouter trop d’eau, sinon vous vous retrouverez avec une soupe épaisse. Les pommes de terre doivent devenir molles, on leur permet même de bouillir un peu, alors ne vous précipitez pas pour éteindre la casserole.

Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour que les pommes de terre n'y collent pas.

Ingrédients

• Pulpe de porc – 250 g;
• Pommes de terre – 5-6 morceaux ;
• Oignons – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Huile végétale – 30 ml;
• Sel - au goût ;
• Piment rouge moulu - au goût ;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Herbes fraîches - 2-3 brins.

Comment faire cuire des pommes de terre cuites avec de la viande dans une casserole

La recette utilise de la pulpe de porc, coupée en bâtonnets de taille moyenne. La viande peut être légèrement congelée, cela facilitera sa découpe. Vous devez faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. A ce moment, frottez la viande avec du poivron rouge et d'autres épices au goût. Il ne faut pas le saler tout de suite. Le sel n'est ajouté qu'une fois que la viande a pris une croûte.

Pendant que le porc rôtit à feu moyen, épluchez les légumes : carottes et oignons. Broyez d'une manière qui vous convient. Envoyez les légumes tranchés au porc. Remuer. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Pendant ce temps, épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en grosses barres. Placer les pommes de terre dans la poêle avec les morceaux de viande et les légumes.

Versez de l'eau bouillie sur le contenu de la casserole afin que le liquide ne recouvre pas complètement les pommes de terre.

Ajoutez du sel selon votre goût, en vous rappelant que la viande contient déjà un peu de sel. Couvrez la casserole avec un couvercle et réglez le feu au niveau souhaité pour l'extinction. Laisser mijoter les pommes de terre avec les légumes et la viande jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Selon le type de tubercules de pomme de terre, le processus prendra de 30 à 40 minutes.

Alors, testons la cuisson des pommes de terre. Si le plat est prêt, ajoutez une feuille de laurier et des herbes fraîches hachées aux ingrédients de la poêle.

Une copieuse compote de pommes de terre avec de la viande, cuite dans une casserole, est prête ! Répartissez le deuxième plat dans des assiettes creuses et servez à table. Vous pouvez le faire en portions ou servir le plat dans un grand et beau pot en céramique.

• Pour rendre le plat plus juteux et savoureux, vous pouvez ajouter du jus de tomate ou de la pâte de tomate à la viande.
• Une autre option pour une délicieuse sauce consiste à mélanger à parts égales de la crème sure et de la pâte de tomate. Versez le mélange dans la casserole avec la viande et laissez mijoter.
• Vous ne pouvez mijoter délicieusement des pommes de terre que si vous avez choisi la bonne variété. Il est idéal d'utiliser des pommes de terre pour la friture - elles ne bouillent pas trop.
• Si vous avez une variété friable, vous devez pré-tremper les pommes de terre pelées dans l'eau froide pendant 30 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez les pommes de terre.
• La viande peut être pré-marinée dans de la moutarde ou du jus de grenade.
• Si vous souhaitez ajouter de la saveur au plat, ajoutez des assaisonnements assortis à la viande. Ce sont le romarin, le thym, le poivron rouge, le houblon suneli.
• Vous pouvez faire mijoter des pommes de terre et de la viande non seulement dans une casserole, mais aussi dans une marmite en terre cuite à feu doux au four.
• En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter des morceaux de poivron rouge, de courgettes ou d'aubergines aux pommes de terre avec de la viande.
• Les pommes de terre mijotées avec de la viande peuvent être servies en plat principal ou en soupe épaisse. Pour cette sauce ou sauce, il devrait y en avoir plus que ce qui est demandé dans la recette. Ce plat satisfait parfaitement la faim pendant longtemps.
• Vous pouvez écraser une gousse d'ail dans la compote de pommes de terre finie.

Vous connaissez maintenant la recette d'un plat savoureux, satisfaisant et peu coûteux. Les pommes de terre compotées avec de la viande bien préparées sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner familial convivial.

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Compote de pommes de terre très savoureuse avec de la viande, 8 recettes différentes avec photos

Aujourd'hui pour vous - Compote de pommes de terre avec de la viande. Ce n'est pas pour rien que les pommes de terre sont appelées deuxième pain.

Dans quels plats n'est-il pas utilisé ? Il peut être préparé cru, bouilli, cuit, frit, cuit à la vapeur, cuit au four. Il n’y a probablement aucune section en cuisine où ce légume savoureux et sain ne serait pas remarqué.

Dans cet article, nous allons essayer de sélectionner et de vous présenter plusieurs recettes très savoureuses pour un plat tel que l'étouffée de pommes de terre avec de la viande.

8 recettes différentes de compote de pommes de terre

Commençons par la recette la plus courante et la plus simple de ce plat.

Compote de pommes de terre à la viande de porc

1. Prenez un morceau de porc décongelé, de préférence non gras, d'environ 500 grammes. Presque toutes les parties de la carcasse conviennent à ce plat, qu'il s'agisse d'une épaule ou de côtes.
2. Gardez-le dans l'eau froide pendant un moment et rincez bien
3. Coupez la viande des os, s'il y en a dans votre morceau, et coupez-la en petits morceaux, de préférence dans le sens du grain.
4. Si vous avez préparé des côtes à cet effet, coupez d'abord les morceaux le long des côtes, puis coupez-les en petits morceaux sur les os.
5. Prenez une poêle, faites chauffer et faites-y fondre 30 à 40 grammes de margarine.
6. Placer la viande cuite
7. Coupez un gros oignon et 200 grammes de carottes
8. Ajouter les oignons et les carottes à la viande et faire revenir jusqu'à mi-cuisson, à couvert, en remuant de temps en temps pour que la viande ne brûle pas.
9. Épluchez 500 gr. pommes de terre et coupées en tranches ou en cubes, ajoutez-les à la poêle, salez et poivrez
10. Remplissez le tout de bouillon chaud, préalablement cuit sur les os, ou d'eau pour qu'il recouvre les pommes de terre
11. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
12. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'aneth et du persil finement hachés

Compote de pommes de terre à la poitrine fumée

1. Prendre 0,5 kg de pommes de terre, épluchées, coupées en tranches ou en cubes
2. 100 g de poitrine fumée, coupée en petites tranches
3. 1 gros oignon pelé, finement haché et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré
4. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude pour que l'eau les recouvre juste
5. Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, salez et poivrez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté, 40 à 50 minutes.
6. Au moment de servir, ajouter les herbes hachées dans les assiettes.

Compote de pommes de terre à la viande de perdrix

Considérons maintenant la possibilité de préparer une compote de pommes de terre avec du gibier

Ingrédients pour 1 perdrix :

• 300 gr. patates
• 1 gros oignon
• 50 gr. graisse
• sel, épices, vinaigre, herbes au goût

Préparation:

1. Récupérez les carcasses de perdrix découpées, lavez-les bien et séchez-les
2. Prenez une casserole, faites-y fondre la graisse et faites frire les carcasses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Divisez ensuite chacun en 3 à 4 morceaux, ajoutez de l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux.
4. Pendant que la volaille mijote, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes
5. Coupez l'oignon en rondelles et saupoudrez-en les carcasses
6. Ajoutez encore un demi-verre d'eau, salez, ajoutez les épices et quelques gouttes de vinaigre.
7. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes ; au moment de servir, ajouter les herbes hachées

Chanakhi (plat géorgien)

• 500 gr. agneau frais,
• 500 gr. patates,
• 5 à 6 tomates ou 3 c. l. purée de tomates,
• 200 gr. aubergine,
• 4 à 5 oignons,
• 2 à 3 poivrons,
• 3 à 4 gousses d'ail,
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque,
• sel, herbes, feuille de laurier

Préparation:

1. Vous devez d'abord faire frire un morceau d'agneau dans une poêle sur un feu ou au four.
2. Préparez une poêle large et peu profonde et placez-y la viande frite, coupée en morceaux de 50 grammes.
3. Couper les tomates mûres en tranches
4. Coupez les pommes de terre pelées en cubes, l'oignon en rondelles
5. Hachez finement le persil, la coriandre, le céleri et ajoutez le tout sur la viande
6. Disposez les aubergines préalablement coupées sur les côtés et farcies à l'intérieur de graisse d'agneau et d'herbes hachées.
7. Versez le bouillon ou l'eau, ajoutez les gousses de piment fort, les feuilles de laurier, écrasez l'ail et salez.
8. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.

Kaurdak en tadjik

Pour ce plat il vous faudra :

• 500 g d'agneau gras,
• 60 g de graisse d'agneau,
• 600 g de pommes de terre,
• 1 carotte,
• 1 racine de persil, céleri,
• 2 à 3 oignons moyens,
• purée de tomates 5 cuillères à soupe,
• 0,5 cuillères à soupe de farine,
• sel poivre

Préparation:

1. Prenez la chair de l'agneau gras, coupez-la en morceaux et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Prenez une poêle peu profonde et placez-y la viande
3. Ajouter le concentré de tomates, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu moyen
4. Couper les carottes et les racines en tranches
5. Coupez les pommes de terre en tranches, l'oignon en rondelles et faites-les revenir légèrement à la poêle dans la graisse d'agneau.
6. Placer les légumes dans la viande, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Compote de pommes de terre à la viande de lapin

Ingrédients pour 500 grammes de viande de lapin :

• 500 g de pommes de terre,
• 1 – 2 racines de carottes et de persil,
• 2 à 3 cuillères à soupe. l. du beurre ou de la margarine,
• 2 oignons moyens,
• sel, poivre, herbes

Préparation:

1. Prenez la carcasse du lapin, rincez-la bien et coupez-la en morceaux
2. Faites chauffer la margarine dans une poêle et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, transférez-la dans la poêle
3. Ajouter les racines de carottes légèrement frites et hachées, le persil, les quartiers de pommes de terre, les oignons hachés, ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
4. Avant de servir, ajoutez du persil ou de l'aneth haché.

Compote de pommes de terre au bœuf en pots

Ingrédients pour 5 portions :

• 850 gr. pulpe de boeuf,
• 15 – 17 pommes de terre,
• 200 g de carottes,
• 3 oignons moyens,
• 100 gr. saindoux,
• 50 gr. craquelins moulus,
• 250 gr. Crème fraîche,
• épices, herbes, laurier, sel, bouillon de viande.

Préparation:

1. Lavez la viande, coupez-la en morceaux dans le sens du grain
2. Battez-le légèrement pour le rendre plus doux et plus tendre et faites-le frire à feu vif.
3. Placez le bacon haché et la viande au fond des casseroles.
4. Saupoudrer de carottes et d'oignons hachés.
5. Ajouter les craquelins et la feuille de laurier, le poivre, le sel
6. Versez le bouillon et mettez au four pour laisser mijoter.
7. Après 10 à 15 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées et 20 à 25 minutes avant la préparation, ajoutez la crème sure
8. Avant de servir, ajoutez les légumes verts dans les pots.

Compote de pommes de terre au poulet

Ingrédients:

• 500 gr. Poulet
• 500 gr. patates
• 1 gros oignon
• 150 gr. carottes
• sel, poivre, herbes, huile végétale, bouillon de poulet

Préparation:

1. Prenez une demi-carcasse de poulet, rincez-la bien et coupez-la en petits morceaux
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir la viande avec l'ajout d'oignons hachés sous le couvercle
3. Transférer le contenu de la poêle dans la casserole
4. Ajouter les carottes tranchées, les pommes de terre tranchées ou en dés, le sel, le poivre, les herbes
5. Versez le bouillon de poulet jusqu'à la surface des légumes.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète
7. Ajouter les herbes hachées avant de servir

Pommes de terre à la viande et aux champignons dans une recette vidéo à la mijoteuse

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RECETTES MAISON

Un deuxième plat très savoureux pour la table de tous les jours. Je le cuisine souvent et avec plaisir. Après une dure journée - juste ce qu'il faut.

1. Bœuf - 400 - 600 g

2. Pommes de terre pelées - 1 kg

3. Oignon - 1 tête

4. Carotte - 1 pièce.

5. Farine - 1 cuillère à café bombée

6. Tomate - 1 morceau ou 1 cuillère à soupe. volume de la cuillère des pâtes (on peut se passer des deux)

7. Ail - quelques gousses + épices

Comment faire cuire une compote de pommes de terre avec de la viande :

Coupez l'oignon et les carottes en cubes (les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière). Faire revenir légèrement dans l'huile végétale immédiatement dans une casserole ou un chaudron (pour les petits enfants, ne pas faire sauter, mais ajouter après avoir fait frire et mijoter la viande)

Coupez la viande en petits morceaux. Placer dans une casserole avec les oignons et les carottes.

Faire revenir à feu vif en remuant, sans faire frire. La viande donnera du jus. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 15 minutes dans son jus jusqu'à ébullition, en vérifiant de temps en temps et en remuant. Pour les enfants, versez immédiatement un peu d’eau bouillante sur la viande.

Ajoutez ensuite suffisamment d'eau pour que la viande soit légèrement recouverte et laissez mijoter sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (cela m'a pris environ 40 minutes)

Versez de l'eau bouillante sur la tomate ou conservez-la au micro-ondes pendant quelques minutes pour que la peau se détache bien. Épluchez la peau, réduisez-la en purée et ajoutez-la à la viande. Sel au goût.

Laisser mijoter encore un peu (environ 5 minutes) puis ajouter toutes les pommes de terre hachées et ajouter suffisamment d'eau pour que les pommes de terre en dépassent légèrement. Si vous en versez plus, les pommes de terre seront coulantes... Ajoutez les feuilles de laurier et les épices. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Environ 5 à 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez l'ail passé au pressoir. (pour les enfants, vous pouvez omettre l'ail et les épices)

Mélangez les pommes de terre. Filtrez un peu de bouillon de la surface dans une tasse. Laissez refroidir et ajoutez 1 cuillère à café bombée de farine à ce bouillon. Bien mélanger la farine avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et reverser le contenu dans les pommes de terre. Ceci est nécessaire pour que nos pommes de terre deviennent visqueuses.

Bien sûr, vous pouvez vous passer de farine, mais de cette façon, les pommes de terre dans l'assiette semblent plus complètes et moins liquides. Vous n'avez pas besoin de filtrer le bouillon, mais diluez la farine dans une petite quantité d'eau tiède, s'il n'y a pas beaucoup de liquide dans les pommes de terre, puis ajoutez cette eau et cette farine à notre plat.

Maintenant, nous devons faire bouillir à nouveau nos pommes de terre et nous pouvons les retirer du feu. Notre délicieuse compote de pommes de terre à la viande est prête.

Servir avec du concombre mariné. Pour la saveur, vous pouvez ajouter (facultatif) du persil et de l'aneth finement hachés. Bon appétit!

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Compote de pommes de terre simple et très savoureuse avec de la viande

Une compote de pommes de terre simple et très savoureuse avec de la viande est une recette pour un bon dîner rapide pour tous les jours, dont la préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• tomate fraîche - 2 pièces;
• pommes de terre - 1 kilogramme;
• carottes moyennes - 1 pièce;
• aneth - 2 brins;
• persil - 3 brins;
• feuille de laurier - 1 feuille;
• farine - 5 grammes;
• sel et poivre au goût.

Une compote de pommes de terre simple et très savoureuse avec de la viande. Recette étape par étape

1. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle chauffée avec les carottes en ajoutant de l'huile végétale.
3. Une fois les légumes passivés, ajoutez-y des dés de filet de poulet.
4. Faites frire le rôti avec la viande pendant 3 minutes sans le couvrir d'un couvercle.
5. Après avoir retiré la peau des tomates fraîches, coupez-les en cubes.
6. Fermez le couvercle de la poêle et faites revenir la viande pendant 5 minutes, n'oubliez pas de la remuer.
7. Une fois que le poulet a changé de couleur, versez juste assez d'eau chaude dans la poêle pour recouvrir les morceaux de viande. Fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
8. Ajoutez ensuite les tomates préalablement hachées dans le plat et remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Et laissez mijoter quelques minutes.
9. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la poêle avec la viande et les tomates. Ajoutez du sel au besoin.
10. Ajouter la feuille de laurier.
11. Ajoutez à nouveau de l'eau chaude jusqu'à ce que les pommes de terre sortent légèrement de l'eau et continuez à mijoter.
12. Ajoutez de la farine dans un verre ordinaire, ajoutez de l'eau froide et remuez rapidement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange aux pommes de terre. Et laissez bouillir 5 minutes.
13. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au plat préparé. Éteignez le feu et laissez le plat reposer pendant quelques minutes.

La compote de pommes de terre est prête ! Lors de la préparation de pommes de terre à l'étouffée, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Vous pouvez ajouter un peu d'ail et de soja à votre rôti. Cela donnera à votre plat un goût légèrement différent et plus piquant. C'est très simple de cuisiner des plats faits maison, savoureux et rapides. « J'aime cuisiner » vous souhaite bon appétit ! Et n'oubliez pas d'essayer de cuisiner des pommes de terre avec de la viande dans la manche et des pommes de terre à l'étouffée avec de la viande et des cornichons.

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Compote de pommes de terre à la viande

Une copieuse compote de pommes de terre avec de la viande est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner, une vraie nourriture pour hommes. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer une compote de pommes de terre avec de la viande - l'un des plats de tous les jours les plus courants.

La compote de pommes de terre avec de la viande est un plat très savoureux, mais plus sain que la variante frite des mêmes produits. Donc, si vous voulez vous faire plaisir avec votre combinaison de produits préférée, alors mieux vaut choisir la méthode de préparation décrite dans cette recette.

Vous pouvez mijoter des pommes de terre avec de la viande de différentes manières - en utilisant uniquement ces deux produits ou en combinaison avec des additifs de légumes et d'assaisonnements, et le goût de ce plat peut être varié en utilisant une variété d'épices - cumin, coriandre, muscade, Herbes provençales et autres Nous vous parlerons d'une recette simple pour préparer une délicieuse compote de pommes de terre avec de la viande, que vous pourrez nourrir toute la famille pour le déjeuner ou le dîner.

Si vous aimez quand les pommes de terre cuites avec de la viande ne sont pas sèches, mais avec un bouillon parfumé qui a absorbé les odeurs de tous les ingrédients, riche et savoureux, alors cette recette est faite pour vous.

Recette de compote de pommes de terre à la viande

Photo : gotovim-s-udovolstviem.ru

5-6 tubercules de pomme de terre

1 oignon, carotte, poivron et tomate chacun

épices au goût

Comment faire mijoter des pommes de terre avec de la viande :

Coupez la viande lavée et séchée dans le sens du grain en petits morceaux de 2 à 4 cm, placez-la dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Coupez les carottes en quartiers, l'oignon en demi-rondelles, le poivron en fines lanières et la tomate en petits morceaux.

Ajoutez d'abord les carottes à la viande dans la poêle, faites-les revenir pendant 5 minutes, puis l'oignon, faites-les revenir encore 3-4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit doré, ajoutez le poivron à côté de la poêle, faites revenir pendant 5 minutes, puis la tomate en dernier lieu, laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.

A la friture préparée dans une poêle, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes ou cubes, poivre, sel, assaisonner d'épices et d'herbes, faire revenir 5 minutes, puis verser de l'eau bouillante dessus et couvrir avec un couvercle, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le les pommes de terre sont prêtes, environ 30 à 40 minutes après l'ébullition de l'eau.

Vous devez verser suffisamment d'eau dans la poêle pour que les aliments y flottent presque - si vous voulez beaucoup de sauce, mais si vous préférez une compote de pommes de terre avec de la viande sans bouillon, versez moins d'eau - grâce à la vapeur, les pommes de terre cuirea sans flotter dans le liquide.

Comment aimez-vous cuisiner une compote de pommes de terre avec de la viande ? Partagez votre recette préférée avec nous dans les commentaires, amis.

Recette vidéo pour faire une compote de pommes de terre avec de la viande

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé